घर अंतःस्त्राविका बीफ़ सूप - भरपूर मांसयुक्त स्वाद। गोमांस शोरबा सूप. खाना कैसे बनाएँ? बीफ रेसिपी से कौन सा सूप बनाना है

बीफ़ सूप - भरपूर मांसयुक्त स्वाद। गोमांस शोरबा सूप. खाना कैसे बनाएँ? बीफ रेसिपी से कौन सा सूप बनाना है

हड्डी पर बीफ़ सूप कोमल मांस के टुकड़ों और पौष्टिक सब्जियों के साथ अपने समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा के लिए हर किसी को पसंद आता है। यह घटक सब्जियों को बदलने, सेम, छोले या साधारण नूडल्स जोड़ने के लायक है, और सूप पहले से ही नाटकीय रूप से बदल गया है और आपके परिवार को एक नए उज्ज्वल स्वाद के साथ प्रसन्न करता है।

अस्थि शोरबा के अत्यधिक लाभों के बारे में मत भूलिए। प्राकृतिक जिलेटिन और कोलेजन, शोरबा में छोड़े गए, मानव कंकाल के क्षतिग्रस्त और समय के साथ घिसे हुए अंतःस्रावी जोड़ों को बहाल करते हैं, और युवा त्वचा को भी बहाल करते हैं।

हड्डी पर बीफ़ सूप विशेष रूप से पुरुषों को पसंद होता है। स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा लंबे समय तक पुरुष शरीर की संतृप्ति सुनिश्चित करता है। पाचन के लिए अच्छा है. आपका पसंदीदा सूप नियमित रूप से तैयार करने के लिए, हम बीफ़ बोन सूप के लिए सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।

हड्डी पर बीफ़ सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

मूल संस्करण अपने मूल स्वरूप में। मांसयुक्त गोमांस की हड्डी और कुछ सब्जियों से बना एक समृद्ध शोरबा। चलिए, कुछ पकाते हैं!

सामग्री:

तैयारी:

कटे हुए मांस को हड्डी पर कम से कम 4 लीटर के सॉस पैन में रखें और एक घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें।

हम मांस को फिर से धोते हैं, प्याज काटते हैं और 3 घंटे के लिए नए पानी में पकाने के लिए रख देते हैं।

हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें सुविधाजनक तरीके से काटते हैं, उन्हें मसाले के साथ पैन में डालते हैं और अगले आधे घंटे तक पकाते हैं।

भरपूर स्वाद और विटामिन से भरपूर एक बहुत ही चमकीला सूप। गर्मियों की सब्जियाँ विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और जब इन्हें भरपूर हड्डी शोरबा और मांस के साथ मिलाया जाता है, तो सूप को एक अतुलनीय स्वाद मिलता है।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, हड्डी पर मांस को साबुत प्याज और कटे हुए अजवाइन के डंठल के साथ 2 घंटे तक पकाने के लिए रखें।

इच्छानुसार सब्जियां तैयार करें और काट लें।

टमाटरों को वनस्पति तेल में अच्छी तरह भून लें.

जब मांस तैयार हो जाए, तो उसे बाहर निकालें, हड्डी से अलग करें और गाजर और आलू के साथ सूप पकाना जारी रखें।

जब आलू आधे पक जाएं तो सूप में मिर्च और तले हुए टमाटर डालें। मसाले डालें और पकाएँ।

सप्ताहांत में मांस के टुकड़ों के साथ एक समृद्ध, हड्डी-युक्त बीफ़ शोरबा बनाना और इसे तैयारी के रूप में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बहुत सुविधाजनक है। फिर सप्ताह के दिनों में सूप तैयार करने से छुट्टियों में काफी समय बचेगा।

यह सूप जेली मीट की तरह तैयार किया जाता है, लेकिन गर्म परोसा जाता है। खश में अक्सर विभिन्न जड़ें या सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। हम पकवान का एक स्वच्छ संस्करण तैयार करेंगे।

सामग्री:

हड्डी या पूंछ पर गोमांस - 1-1.5 किलो
गोमांस पैर - 2 पीसी।
पानी - 3 लीटर
लहसुन - 3 दांत
मसाले

तैयारी:

हम गोमांस के पैरों को सावधानीपूर्वक साफ करते हैं और उन्हें 3 घंटे के लिए पानी से भर देते हैं।

हमने पूंछ को कार्टिलाजिनस डिस्क में काट दिया। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें। पांच मिनट तक उबालने के बाद, पहले शोरबा को छान लें और उसमें नया पानी भर दें। धीमी आंच पर 5-6 घंटे तक पकाएं।

तैयार मांस को ठंडा करें और सावधानीपूर्वक हड्डियों से अलग करें। हम साफ मांस को वापस शोरबा में भेजते हैं और इसे दोबारा गर्म करते हैं, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालते हैं।

कोमल, गाढ़ा शोरबा सूप को भरपूर स्वाद प्रदान करेगा। यह डिश काफी किफायती और पौष्टिक है.

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, मांस को हड्डियों पर 2 घंटे तक पकाएं, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

हम सब्जियां सावधानी से तैयार करते हैं और इच्छानुसार काटते हैं।

अंडे की सहायता से बिना पानी मिलाये आटे की एक लोई गूथ लीजिये.

हम सब्जियों को सूप में डालते हैं और 15 मिनट के बाद हम आटे से पकौड़ी बनाते हैं और ध्यान से उन्हें उबलते पैन में डालते हैं, सूप को और 15 मिनट तक पकाते हैं।

यदि आप पहले से मांस के टुकड़ों के साथ समृद्ध बीफ़ शोरबा तैयार करते हैं, तो स्वादिष्ट सूप तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में सावधानी से तैयार मांस को हड्डियों पर 2 घंटे तक उबालें।

सब्ज़ियों को छीलें और बेतरतीब ढंग से काट लें। यह बड़ा हो सकता है, या यह सूप क्यूब हो सकता है।

तैयार मांस को सावधानीपूर्वक हड्डियों से अलग करें (ताकि आप जलें नहीं) और इसे सूप में वापस डालें। पैन में एक-एक करके सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं. पक जाने तक, ध्यान से नूडल्स डालें।

बहुत सारे मांस, सब्जियों और समृद्ध हड्डी शोरबा के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, गाढ़ा सूप। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है, बस सभी चीजों को मोटा-मोटा काट लें, परतों में बिछा दें और आग पर या रसोई में गैस पर पका लें।

सामग्री:

हड्डी पर गोमांस - 2 किलो
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1 किलो
टमाटर - 2 किलो
आलू - 1 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किग्रा
डिल, सीताफल, अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा
पानी - 0.5 लीटर
मसाले

तैयारी:

हम आग जलाते हैं और कड़ाही तैयार करते हैं।

हम सभी सब्जियों को सावधानीपूर्वक साफ करते हैं और समान रूप से छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं।

सभी हरी सब्जियों को एक साथ काट लें।

मांस को टुकड़ों में काट लें और धो लें।

कढ़ाई में सभी चीज़ों को दो बार बारी-बारी से परतों में रखें। सबसे पहले, सभी साग, टमाटर, मिर्च, गाजर, प्याज, मांस, आलू का आधा हिस्सा। सब कुछ नमक और मसाला। सामग्री के दूसरे भाग को फिर से परत दें।

पानी भरें, आधा लीटर से अधिक न डालें, बड़ी मात्रा में टमाटर सूप को आवश्यक मात्रा में रस प्रदान करेंगे।

आग पर या रसोई में गैस पर 2 घंटे तक पकाएं।

सूप का एक पौष्टिक, शीतकालीन संस्करण कम पैसे में एक बड़े परिवार का पेट पूरी तरह से भर देगा।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, फोम को हटाते हुए, मांस को 2 घंटे तक उबालें। तैयार गूदे को सावधानी से हड्डी से अलग करें और इसे सूप में लौटा दें।

हम फलियों को अलग से पकाते हैं और जब वे 80% तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें बीन शोरबा के बिना सूप में मिलाते हैं।

- सब्जियों को इच्छानुसार काट लें और एक-एक करके पैन में डालें. जब आलू तैयार हो जाएं तो इन्हें बंद कर दीजिए.

आप 1 बड़ा चम्मच जोड़कर हड्डी के साथ गोमांस के खाना पकाने के समय को एक तिहाई तक कम कर सकते हैं। एल सिरका प्रति लीटर पानी का उपयोग किया जाता है। सिरका उपास्थि और नसों के उबलने की गति बढ़ा देगा।

यह एक पुरानी जॉर्जियाई रेसिपी है, इसे ठंड के मौसम में तैयार किया जाता है और बहुत गर्म परोसा जाता है। सूप भरने वाला है और अच्छी तरह गरम हो जाता है.

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को हड्डी पर 2 घंटे तक पकाने के लिए रखें। जब मांस तैयार हो जाए तो उसे निकालकर अलग कर लें और गूदा वापस कर दें।

सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और चावल के साथ 20 मिनट तक पकाएं।

5 मिनट में. मसाले और टमाटर के पेस्ट के साथ पकने तक सीज़न करें।

आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ या अचार खीरा भी मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट और भरपूर शूरपा आमतौर पर आग पर और बड़ी मात्रा में पकाया जाता है। यह हार्दिक और हल्का सूप छुट्टी और रोजमर्रा की मेज दोनों पर परोसा जाता है।

सामग्री:

तैयारी:

सभी सब्जियां सावधानी से तैयार कर लें और मोटा-मोटा काट लें।

मांस को टुकड़ों में काट लें, धो लें और कड़ाही में तेल में तेज़ आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

- फिर प्याज डालकर 10 मिनट तक भूनें.

- गाजर डालें और दस मिनट तक भूनने के बाद सभी चीजों में पानी भर दें.

उबलने के बाद, झाग हटा दें, मसाले डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

पाँच मिनट के ब्रेक के साथ एक-एक करके सब्जियाँ डालें: गर्म मिर्च, आलू, शिमला मिर्च, टमाटर। हम आधे घंटे तक पकाते हैं।

सलाद प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें, पांच मिनट बाद बंद कर दें।

बनाने में आसान और बहुत पौष्टिक सूप। सामान्य सब्जियों के स्थान पर हम स्वस्थ जड़ों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को हड्डी और छिलके वाले प्याज पर 2 घंटे तक पकाने के लिए रखें।

जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे हटा दें, अलग कर लें और गूदा लौटा दें, प्याज हटा दें।

जड़ों को स्वीकार्य तरीके से पीसकर आधे घंटे के लिए सूप में डाल दें। मसाले डालें।

सुगंधित सूप के हमारे संस्करण के साथ आहार बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। हर दिन के लिए एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को हड्डी पर 2 घंटे तक पकाने के लिए रखें। इसका शैंक उपयोग में बहुत स्वादिष्ट होता है, फिर इसे मांस से अलग करके पूरा नहीं परोसा जा सकता.

प्याज और गाजर को बेतरतीब ढंग से काट लें और उन्हें साबुत अजवाइन के डंठल के साथ शोरबा में मिला दें।

सूप बनाते समय सभी हरी सब्जियों को काट कर डाल दें।

एक दिलचस्प रिच सूप जिसे आग पर या घर पर गैस पर तैयार किया जा सकता है। शूलियम को घर पर बनाते समय इसे "धुएँ के रंग का" बनाने के लिए, बस इसमें स्मोक्ड मीट मिलाएँ।

सामग्री:

तैयारी:

5 लीटर का सॉस पैन लें, उसमें तैयार मांस और स्मोक्ड मीट डालें, झाग हटाते हुए 1.5 घंटे तक पकाएं।

प्याज को काट कर शोरबा में डाल दीजिये. बची हुई सब्जियाँ तैयार करके अलग-अलग काट लें।

सबसे पहले गाजर डालें, पांच मिनट बाद आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

अंत में हम शिमला मिर्च, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, पाँच मिनट के बाद सब कुछ तैयार हो जाता है।

इस रेसिपी की ख़ासियत काली मिर्च की बहुत अधिक मात्रा है। यदि आप विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करते हैं, तो सूप बहुत उज्ज्वल निकलेगा।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, तैयार और धुले हुए बीफ़ को हड्डी पर 2 घंटे तक पकाने के लिए रखें।

जब मांस तैयार हो जाए तो उसे निकालकर अलग कर लें और गूदा वापस कर दें, आप इसे हड्डी के साथ परोस सकते हैं।

5 मिनट बाद गाजर और प्याज काट कर डालें और अलग-अलग कटे हुए आलू डालें।

10 मिनट में. आलू के नरम होने से पहले सूप में मिर्च और टमाटर डाल दीजिये. चलिए खाना बनाना ख़त्म करते हैं.

क्या आपने गलती से बहुत पुराना गोमांस खरीद लिया है और आपको डर है कि लंबे समय तक पकाने के बाद भी मांस सख्त रहेगा? कुछ नहीं, मांस को 3 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच मिलाकर भिगो दें। 2-3 घंटे के लिए सादा सोडा।

काबुली चना एक प्रकार की मटर है जो सेम और मटर के बीच का मिश्रण है। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, वे इसे पूर्व और अरब देशों में जोड़ना पसंद करते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

पांच लीटर के सॉस पैन में, हड्डी पर तैयार और धुले हुए बीफ को कटे हुए प्याज के साथ 2 घंटे तक पकने दें।

जब मांस तैयार हो जाए तो उसे निकालकर अलग कर लें और गूदा वापस कर दें।

चने को पहले 3 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए और उसके बाद ही मांस के साथ पकाना चाहिए।

हम गाजर और आलू को बेतरतीब ढंग से काटते हैं और उन्हें एक-एक करके पकाने के लिए भेजते हैं।

हड्डी पर किसी भी गोमांस से सूप के लिए विदेशी नुस्खा। परिणाम एक विशेष रूप से सुगंधित और कोमल शोरबा है।

सामग्री:

तैयारी:

कोरियाई लोग मांस को 12 घंटे तक भिगोना पसंद करते हैं और उसके बाद झाग नहीं हटाते हैं, लेकिन हम मांस को अपने सामान्य तरीके से पका सकते हैं।

20 सर्वश्रेष्ठ सूप रेसिपी

1 घंटा 40 मिनट

50 किलो कैलोरी

5/5 (1)

अधिकतर मैं पहला कोर्स सब्जी या चिकन शोरबा में पकाती हूं। लेकिन हाल ही में दूसरा कोर्स तैयार करने के बाद बीफ़ का एक छोटा सा टुकड़ा बच गया था। और मैंने इंटरनेट पर यह खोजने का निर्णय लिया कि गोमांस से किस प्रकार का सूप पकाया जाए। मुझे कई व्यंजन मिले जो मेरे परिवार में पसंदीदा बन गए हैं।

पिघले हुए पनीर के साथ हड्डी पर बीफ़ सूप

हमें ज़रूरत होगी:बर्तन, कटोरे, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।

उत्पादों

खाना पकाने के चरण

बीफ सूप वीडियो रेसिपी

अगले वीडियो में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ सूप कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करना कितना आसान और त्वरित है, यह देखने के लिए कुछ मिनट का समय निकालकर वीडियो देखें।

https://youtu.be/jyBmplXeg08

धीमी कुकर में बीफ़ सूप

खाना पकाने के समय: 120 मिनट.
हमें ज़रूरत होगी:मल्टीकुकर, बड़ा प्लास्टिक चम्मच, कटोरे।
सर्विंग्स की संख्या: 5.

उत्पादों

खाना पकाने के चरण

गोमांस धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
मल्टी-कुकर कटोरे में जैतून का तेल डालें। "फ्राइंग" विकल्प (30 मिनट) चुनें।
मांस को धीमी कुकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
गाजर को टुकड़ों में काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
लहसुन और टमाटर को बारीक काट लीजिये.
दस मिनट के बाद, मांस मिलाएं और गाजर और प्याज डालें, फिर से मिलाएं।
टमाटर, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।
चीनी डालें और मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और कार्यक्रम पूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
जब कार्यक्रम पूरा हो जाए, तो आलू और तोरी को मल्टीकुकर में डालें। पानी डालें और मिलाएँ।
ढक्कन बंद करें. "स्टू" विकल्प (90 मिनट) चुनें।

धीमी कुकर में बीफ सूप की वीडियो रेसिपी

अगले वीडियो में आप बीफ सूप की रेसिपी सीखेंगे।

बीफ़ एक दुबला, पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद है जो बीफ़ सूप को सबसे संतुलित पहले पाठ्यक्रमों में से एक बनाता है। इस प्रकार के मांस का उत्कृष्ट स्वाद, विभिन्न अनाज और सब्जियों के साथ मिलकर, आपको रसोइया की प्राथमिकताओं के आधार पर नए विचारों का प्रयोग और कार्यान्वयन करने की अनुमति देता है।

मसालेदार नोट्स के साथ सुगंधित, समृद्ध सूप जॉर्जियाई परंपरा का मोती है। यदि आप जॉर्जियाई संस्कृति का बेहतर अध्ययन करना चाहते हैं, तो आपको रसोई से शुरुआत करनी चाहिए।

खार्चो पूरे परिवार के लिए एक समृद्ध, मसालेदार, संतोषजनक सूप है।

आधा किलोग्राम मांस उत्पाद से सुगंधित सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

निर्माण तकनीक में निम्नलिखित चरण होते हैं:

नूडल्स के साथ स्वादिष्ट पहला कोर्स

बीफ़ नूडल सूप हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

यदि आपके पास पहला व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है:

गूदा - 200 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
नूडल्स - 50 ग्राम;
साग - 1 गुच्छा;

बनाते समय:

मांस पट्टिका और एक साबुत प्याज को एक सॉस पैन में उबाला जाता है।
एक घंटे के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, और निकाले गए गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
शोरबा में गाजर की छड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।
5 मिनट के बाद, नूडल्स को सामग्री में जोड़ा जाता है, जिसके बाद पकवान को पकने तक पकाया जाता है।

ध्यान! यदि आप मांस की हड्डी से शोरबा तैयार करने के विकल्प का सहारा लेते हैं, तो सूप और भी अधिक सुगंधित होगा और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में बीफ़ सूप पारंपरिक तरीके से सॉस पैन की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं है।और भोजन सेट में मशरूम जोड़ने से एक विशेष स्वाद जुड़ जाएगा।

बीफ़ सूप बहुत पौष्टिक होता है, लेकिन चिकना नहीं।

बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस - 400 ग्राम;
मशरूम - 300 ग्राम;
आलू - 400 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
साग - 1 गुच्छा;
नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पाक आनंद का स्वाद चखने के लिए:

कटे हुए मांस को तेज पत्ते के साथ एक कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
मल्टीकुकर को 2 घंटे के लिए "सूप" प्रोग्राम पर सेट किया गया है।
उबालने के बाद, शोरबा से झाग हटा दिया जाता है।
आलू को सलाखों में काटा जाता है, मशरूम को स्लाइस में, प्याज और गाजर को काट दिया जाता है।
एक घंटा बीत जाने के बाद आलू और जड़ वाली सब्जियों को कटोरे में रखा जाता है।
एक और ¼ घंटे के बाद, मशरूम और प्याज डाले जाते हैं।
ध्वनि संकेत से 12-15 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं।

दाल के साथ

यह सूप न केवल गोमांस शोरबा के कारण, बल्कि दाल के कारण भी स्वस्थ है, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

नुस्खा पूरा करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

मांस - 700 ग्राम;
शोरबा - 2 एल;
गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 900 ग्राम;
लहसुन - 6 लौंग;
टमाटर (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
दाल - 200 ग्राम;
तेल (जैतून) - 40 मिलीलीटर;
नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया में:

शोरबा प्राप्त करने के लिए गोमांस को आधा पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है, काट दिया जाता है और गर्म तेल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, जहां इसे लगभग 10 मिनट तक तला जाता है।
ताजी सब्जियों को काट कर कड़ाही में तला जाता है.
8 मिनट के बाद, सब्जी द्रव्यमान, टमाटर और शोरबा को एक सॉस पैन में मांस में जोड़ा जाता है, जहां उन्हें 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।
समय बीत जाने के बाद, बहते पानी के नीचे धोई गई दाल को सॉस पैन में डाला जाता है।
45 मिनट के बाद डिश का स्वाद चखा जा सकता है.

गोमांस के साथ मटर का सूप

एक सूप जो अपनी तृप्ति और इस फली में निहित विशेष स्वाद गुणों से अलग है।

यह पहली डिश न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आती है.

तैयारी के लिए आपके पास ये होना चाहिए:

तृप्तिदायक भोजन करने के लिए:

मटर को पानी से भर दिया जाता है और 2 घंटे के लिए भिगो दिया जाता है।
तैयार बीफ़ शोरबा में मटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
प्याज के टुकड़े और गाजर के कतरन को भून लिया जाता है।
मटर पकने के बाद आलू की पट्टियों को पैन में डाल दिया जाता है.
आलू तैयार होने के बाद, सब्जी का द्रव्यमान डाला जाता है, जिसके बाद सूप को नमकीन, सीज़न किया जाता है और 6 मिनट के लिए पकाया जाता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ

एक प्रकार का अनाज सूप एक और आसानी से बनने वाला पहला कोर्स है, जिसका पोषण मूल्य और स्वाद बहु-घटक पाक समकक्षों से कम नहीं है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में 400 ग्राम गोमांस है, तो आपको बस इतना करना है:

बनाते समय:

गोमांस को पके हुए शोरबा से निकाला जाता है और काटा जाता है।
फ्राइंग पैन में कटी हुई सब्जियों से ड्रेसिंग तैयार की जाती है.
आलू को उबलते तरल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।
एक चौथाई घंटे के बाद, अनाज और ड्रेसिंग पेश की जाती है।
सूप को नमकीन, सीज़न किया जाता है और तैयार होने तक उबाला जाता है।

असामान्य बीफ़ गौलाश सूप

गाढ़ी स्थिरता वाला एक स्वादिष्ट सूप जो मांस प्रेमियों को पसंद आएगा।

एक उत्कृष्ट गौलाश सूप जो सभी को प्रसन्न करेगा।

आपके पास ये होना चाहिए:

तैयारी इस प्रकार की जाती है:

कटे हुए प्याज को मोटे तले वाले पैन में भून लिया जाता है।
पारदर्शी होने के बाद मांस के टुकड़ों को प्याज में डालकर भून लिया जाता है.
¼ घंटे के बाद, पास्ता को पैन में रखा जाता है, और 12 मिनट के बाद, गर्म पानी डाला जाता है।
उबालने के बाद सूप में आलू के टुकड़े डाले जाते हैं.
खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, सूप में काली मिर्च, नमक और मसालों की पट्टियाँ डाली जाती हैं।

पारंपरिक गोमांस शूर्पा

प्राच्य व्यंजनों से बना गाढ़ा सूप, जिसे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जा सकता है:

पूर्व के वातावरण में खुद को डुबोने के लिए:

मांस उत्पाद और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
मांस उत्पाद को उबलते पानी में रखा जाता है, जहां इसे लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद गाजर, प्याज और कुछ चयनित मसालों को शोरबा में मिलाया जाता है।
एक तिहाई घंटे के बाद, टमाटर डाले जाते हैं, और एक और चौथाई के बाद, आलू और बचा हुआ मसाला डाला जाता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से एक चौथाई घंटे पहले, डिश में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

चुकंदर और पत्तागोभी के साथ बीफ़ बोर्स्ट

यूक्रेनी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन हड्डी के साथ 300 ग्राम मांस से बने गोमांस शोरबा के साथ उत्कृष्ट रूप से तैयार किया जाता है।

अधिकांश रूसी परिवारों में सबसे पसंदीदा, हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक सूप।

मांस उत्पाद के अलावा, आपको चाहिए:

नुस्खा को जीवन में लाने के लिए:

एक शोरबा तैयार किया जाता है जिसमें आलू के टुकड़े और कटी हुई गोभी रखी जाती है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गूदा - 1.5 किलो;
प्याज - 150 ग्राम;
शिमला मिर्च - 350 ग्राम;
बैंगन - 500 ग्राम;
टमाटर - 500 ग्राम;
बियर - 200 मिलीलीटर;
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया में:

बैंगन को क्यूब्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और ¼ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज पैन के मोटे तले पर रखा जाता है।
प्याज के ऊपर गोमांस के टुकड़े रखे जाते हैं.
मसाला और नमक के बाद, हल्के से निचोड़े हुए बैंगन को अगली परत में बिछाया जाता है।
फिर टमाटर के स्लाइस के साथ काली मिर्च की स्ट्रिप्स मिलाएं।
आलू के स्लाइस को शीर्ष परत के रूप में बिछाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ नमकीन और फिर से पकाया जाता है।
सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है और एक गिलास बीयर के साथ डाला जाता है।
खशलामा को 150 मिनट तक पकाया जाता है।

सूप के लिए गोमांस पकाने में कितना समय लगता है?

खाना पकाने से प्राप्त शोरबा, गूदे और हड्डियों दोनों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार किया जा सकता है।यदि गूदे का उपयोग कर रहे हैं, तो मुख्य सामग्री को उबालने में एक से दो घंटे लगते हैं।

गोमांस को धीमी आंच पर उबालना चाहिए, समय-समय पर झाग हटाते रहना चाहिए।

अवधि दो मुख्य कारकों से प्रभावित होती है:

गोमांस का प्रकार;
टुकड़े का आकार.

बोन सूप सिर्फ एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन नहीं है। इसे दैनिक भोजन के रूप में सजाया जा सकता है, लेकिन किसी विशेष कार्यक्रम में भी परोसा जा सकता है। आमतौर पर ऐसे व्यंजन में एक मानक सेट शामिल होता है - मांस की हड्डियाँ, आलू, गाजर, प्याज। लेकिन वास्तव में, व्यंजनों की विविधता आपको सबसे असामान्य और असाधारण सूप बनाने की अनुमति देती है।

बेशक, मुख्य चीज़ शोरबा ही है। उचित तैयारी से पकवान की आधी सफलता मिलती है। आमतौर पर किसी भी शोरबा के लिए लगभग तीन लीटर तरल लिया जाता है। हड्डियाँ बिल्कुल अलग प्रकार की ली जा सकती हैं - मांस, पक्षी की हड्डियाँ, या मछली, यहाँ दिशानिर्देश नुस्खा या रसोइये की प्राथमिकताओं पर जाता है।

हड्डियाँ चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे ख़राब न हों, और गंध पर भी ध्यान दें।

इसके अलावा, शोरबा पकाते समय, आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने, फिल्म को हटाने की आवश्यकता होती है, फिर यह बिना किसी बादल के, असामान्य रूप से सुंदर निकलेगा। शरीर के अंग के आधार पर हड्डियाँ भी विभिन्न प्रकार की होती हैं - यह भी एक छोटी सी चाल है; यदि आप अध्ययन करते हैं कि कौन सी हड्डी पकवान के प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त है, तो आप स्वाद को और बेहतर कर सकते हैं।

हड्डी का सूप कैसे पकाएं - 16 किस्में

हड्डी पर सूप - "जर्मन शादी"

नाम स्वयं ही बताता है; यह सूप पारंपरिक रूप से जर्मन शादियों में परोसा जाता है।

सामग्री:

गोमांस की हड्डी - 300 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
लीक - 1 डंठल
अजवाइन - 1 टुकड़ा
सफेद शतावरी (डिब्बाबंद) - 1 ख।
नूडल्स - 100 ग्राम.
अंडा - 3 पीसी।
दूध - 150 ग्राम.
अजमोद - 10 जीआर।
नमक - 10 ग्राम।
काली मिर्च - 5 ग्राम।
पानी - 4 लीटर (शोरबा के लिए)
पानी - 20 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)

तैयारी:

एक सॉस पैन में हड्डियों के ऊपर पानी डालें और पकाएँ, समय-समय पर परिणामी फिल्म को हटा दें।

अजवाइन को बारीक काट लें, लीक और गाजर को हलकों में काट लें। आग पर खड़े शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

अंडे को दूध के साथ मिलाएं और फ्रीजर बैग में डालें और उबलते पानी में रखें। धीमी आंच पर तीस मिनट तक उबलने दें।

मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में पानी, काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मीटबॉल बनाएँ। शतावरी को उबाल लें.

अंडे और दूध का टुकड़ा निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिए. पास्ता को उबाल लें. पके हुए मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें।

मीटबॉल को उबलते पानी में उबालें, हड्डी से मांस, अंडा और दूध के टुकड़े डालें, और मीटबॉल तैरने के बाद शतावरी डालें।

अजमोद को बारीक काट लें और सूप में मिला दें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा अलग से पकाया हुआ पास्ता डालें।

भरपूर मशरूम स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सूप, मांस शोरबा इसे अविश्वसनीय रूप से भरने वाला बनाता है।

सामग्री:

तैयारी:

झाग हटाते हुए, हड्डियों को दो घंटे तक पकने दें। सब्जियों को छीलें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को फ्राइंग पैन में भून लें।

मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें, प्याज और गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

मांस को शोरबा से निकालें और पैन की सामग्री डालें। नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिये.

आलू को बारीक काट लें और शोरबा में डाल दें। जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें. डिल जोड़ें.

स्मोक्ड हड्डी का सूप - "मटर"

स्मोक्डनेस के कारण इसका स्वाद बहुत ही लुभावना हो जाता है और मटर के साथ मिलकर यह बहुत ही पौष्टिक हो जाता है.

सामग्री:

तैयारी:

मांस को हड्डी पर रगड़ें, आग पर रखें और मटर के साथ उबालें।

सब्जियों को छील लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अजवाइन को बारीक काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

मटर को धो लीजिये. मांस में थोड़ा उबाल आने के बाद बाकी सामग्री डाल दीजिए. जब सूप गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।

मांस को हड्डी से निकालें, अच्छे मांस को अलग करें और इसे सूप में लौटा दें।

एक बहुत हल्का सूप, यह मांस शोरबा के साथ एक नया स्वाद लेता है।

सामग्री:

तैयारी:

बीन्स को जल्दी पकाने के लिए, उन्हें लगभग बारह घंटे तक पहले से भिगोया जाना चाहिए।

फोम को हटाते हुए शोरबा को हड्डियों के साथ कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें। भीगी हुई फलियाँ निकालें, धोएँ और आंशिक रूप से पकने तक पकाएँ।

इसके बाद, पानी निकाल दें, शोरबा और प्याज डालें, पहले से साफ कर लें। आलू और अजमोद की जड़ से छिलका हटा दें।

शोरबा में जड़ डालें, आलू को मोटा-मोटा काट लें और वहां भेज दें। जब बीन्स और आलू तैयार हो जाएं, तो मसाले डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

परोसते समय आप जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

मांस की हड्डियों के बावजूद, सूप हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक निकलता है।

सामग्री:

तैयारी:

तेजपत्ते के साथ हड्डी पर शोरबा उबालें, मांस को हड्डी से हटा दें। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।

गाजर छीलें, कद्दूकस करें और शोरबा में डालें। सब कुछ उबाल लें। प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें, भूनें।

शोरबा में प्याज डालें। मांस, नमक, मसाले डालें।

सामग्री:

चिकन की हड्डियाँ (हैम, आदि) - 500 ग्राम।
आलू - 5 पीसी।
प्याज - 1.5 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
हरा प्याज - 4 पंख
नमक - 10 ग्राम।
तेज पत्ता - 2 पत्ते
पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
डिल - 12 शाखाएँ
मक्खन - 25 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

तैयारी:

चिकन की हड्डियों या पैरों से त्वचा और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। मांस को अलग करें, हड्डियों को थोड़ी मात्रा में मांस के साथ नमक डालकर पकाने के लिए भेजें।

तेज़ आंच पर, इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें और झाग हटा दें। लगभग आधे घंटे तक उबालें। सब्जियों को छील लें. गाजर को कद्दूकस से छान लें।

प्याज - छोटे क्यूब्स। आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ प्याज डालें, उसके बाद थोड़ी देर बाद गाजर डालें।

अच्छा भूनने के लिए, थोड़ा शोरबा, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं। सूप पूरी तरह से तैयार होने से पहले, फ्राइंग एजेंट डालें।

मांस की हड्डियों से बने किसी भी सूप की तरह, यह समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

तैयारी:

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में भूनें। 20 मिनिट बाद आलू को बारीक काट लीजिये, झाग हटा कर शोरबा में डाल दीजिये.

भुनें, और 20 मिनट के बाद, पत्तागोभी डालें। स्वाद के लिए सोआ, नमक, खट्टा क्रीम डालें।

एक पारंपरिक रूसी व्यंजन, लेकिन कैलोरी में अविश्वसनीय रूप से उच्च और संतोषजनक।

सामग्री:

तैयारी:

मांस के घटकों को धोएं, आग पर सॉस पैन में डालें, उबाल लें, फोम हटा दें।

गाजर और प्याज छीलें, शोरबा में डालें और लगभग दो घंटे तक पकाएँ।

बचे हुए छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, आटा डालें, हिलाएं, फिर पेस्ट करें, हिलाएं, लगभग पांच मिनट तक भूनें। केपर्स को बारीक काट लें और खीरे को क्यूब्स में काट लें।

पकाने के बाद, मांस को हटा दें और सॉसेज और हैम के साथ क्यूब्स में काट लें।

शोरबा को फिर से उबालने के बाद, मांस सामग्री, प्याज, खीरे, केपर्स, जैतून, मिर्च, तेज पत्ते डालें, लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें और अंत में नमक डालें।

परोसने से पहले नींबू को स्लाइस में काटकर प्लेट में डाला जाता है।

यह प्राच्य खजाना समृद्ध स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा, और आप इसे कई मेहमानों को खिला सकते हैं, क्योंकि यह अपने आप में बहुत संतोषजनक है।

सामग्री:

मांस के साथ मेमने की हड्डियाँ - 1.5 किग्रा।
आलू - 7 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
काली मिर्च - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
खमेली - सुनेली - 5 जीआर।
तुलसी - 3 जीआर।
काली मिर्च - 3 जीआर।
अजमोद - 15 ग्राम।

तैयारी:

मेमने को कम से कम 3 घंटे तक पकने दें, गाजर और प्याज छीलें, काफी बड़े हलकों में काट लें।

तैयार मेमने को शोरबा से निकालें और प्याज और गाजर डालें। काली मिर्च छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काटें, शोरबा में डालें।

आलू छीलें, उन्हें चौथाई भाग में काटें, काफी बड़े टुकड़ों में, और उन्हें शोरबा में डालें। टमाटर को छिलके से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

शोरबा में भेजें. मेमने को हड्डी से अलग करें और भागों में बाँट लें। शूर्पा तैयार होने से पांच मिनट पहले, मांस, मसाला और नमक डालें। मिश्रण.

विशेष रूप से जापानी व्यंजनों का एक व्यंजन, यह जापानी संस्कृति के प्रशंसकों को पसंद आएगा।

सामग्री:

तैयारी:

मांस को धोएं, झाग हटा दें; लगभग एक घंटे तक पैन में पकाएं। सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। - नूडल्स उबालें और पानी निकाल दें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और मिर्च को तिल के तेल में भून लें.

नरम होने पर प्याज डालें. जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो सॉस डालें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अंडे उबले हुए हैं.

चिकन को शोरबा से निकालें और काट लें। मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। शोरबा में नूडल्स, चिकन और तैयार सब्जियाँ डालें।

नोरी शीट को काट लें, शोरबा में डालें, नमक डालें। परोसने से पहले अंडों को आधा-आधा काटें और प्याज के साथ रखें।

सूप बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए एक सर्विंग पहले और दूसरे दोनों की जगह ले सकती है।

सामग्री:

तैयारी:

शोरबा पकाएं. मेवों को पीस लें, प्याज छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज भूनें और मांस को शोरबा से हटा दें।

शोरबा में चावल डालें। टमाटर का छिलका हटा दीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए, लहसुन को छोटे टुकड़ों में छील लीजिए. शोरबा में मेवे डालें।

प्याज में टमाटर और टमाटर डाल दीजिए. शोरबा में लहसुन और मसाला डालें। जब चावल तैयार हो जाए तो इसमें भूनकर डालें. डिल जोड़ें.

यहां बत्तख की हड्डियों और मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्वाद अवर्णनीय है।

सामग्री:

हड्डी के साथ बत्तख की सामग्री - 500 ग्राम।
गाजर - 2 पीसी।
बाजरा - 200 ग्राम।
अजमोद जड़ - 1.5 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 1.5 पीसी।
काली मिर्च - 5 जीआर।
तेज पत्ता - 2 पत्ते
डिल - 15 जीआर।
नमक - 5 ग्राम।
पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

तैयारी:

मांस और बाजरा धोया जाता है. अगर चर्बी है तो उसे निकालकर बाद में इस्तेमाल करना होगा।

सब्जियों को छील लें. प्याज को छोटे छल्ले में काटें और परिणामस्वरूप वसा में भूनें।

मांस को शोरबा के नीचे हड्डी पर आधे प्याज के साथ आग पर रखें, उबाल आने पर हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

गाजर को गोल आकार में काट लीजिए, अजवाइन को बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में गाजर और अजवाइन को बत्तख की चर्बी में भूनें।

फिर मांस डालें, एक-दो लीटर पानी डालें और उबलने पर झाग हटा दें। फिर डिल और अजमोद के साथ काली मिर्च डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।

हड्डी पर सूप "प्रीलोव्का के साथ रसोलनिक"

यह पारंपरिक व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा और इसे हर कोई बचपन से जानता है।

सामग्री:

तैयारी:

गोमांस और प्याज को नरम होने तक उबालें, झाग हटा दें। डेढ़ घंटे के बाद, मांस और प्याज हटा दें, मांस को हड्डी से काट लें, काट लें और शोरबा में डालें।

मोती जौ को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और शोरबा में मिलाएँ। आलू छीलें, स्लाइस में काटें और शोरबा में डालें।

खीरे को कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से शोरबा के साथ दस मिनट तक उबलने के लिए रख दें।

प्याज और गाजर छीलें, काटें और भूनें। शोरबा में नमकीन पानी और खीरे डालें। तले हुए प्याज और गाजर डालें। जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सूप का मछली संस्करण समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

तैयारी:

सभी सब्जियों को छील लिया जाता है. गाजर को छोटी पट्टियों में काटा जाता है, प्याज को लंबवत रूप से काटा जाता है, आलू को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।

पकाने के लिए सभी चीजों को नमकीन पानी में रखें। रिज को टुकड़ों में काट लें. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो मछली डालें और झाग हटा दें।

सूजी डालें और मिलाएँ। अंत में नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

सूप बहुत कोमल बनता है, टमाटर के शौकीनों के लिए यह व्यंजन मेज पर नंबर एक बन जाएगा।

सामग्री:

तैयारी:

सब्जियाँ छीलें, गोमांस पकाएँ। आलू और अजवाइन को काट लें और शोरबा में उबालने के लिए भेज दें।

प्याज को क्यूब्स में काट कर भून लें. टमाटर का छिलका हटा कर काट लीजिये. ताजे टमाटर का छिलका भी हटा दें, बारीक काट लें और सब कुछ शोरबा में मिला दें।

शोरबा में काली मिर्च डालें और प्याज भी डालें। गोमांस निकालें और बारीक काट लें।

शोरबा में मसाले, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और नमक डालें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और शोरबा में डालें। दस मिनट तक उबलने दें।

तैयार होने पर तेज़ पत्ता हटा दें। सूप को ब्लेंडर से गुजारें। अलग किया हुआ मांस डालें. पांच से दस मिनट तक उबालें

यदि आप मुख्य सामग्री को देखें तो यह एक बहुत ही असामान्य सूप है। लेकिन यह सूप बहुत हल्का है और स्वास्थ्यवर्धक भी है.

सामग्री:

तैयारी:

बटेर को आधे घंटे के लिए शोरबा में रखें। सब्जियों को छीलें, शोरबा में प्याज डालें, झाग हटा दें।

आलू, प्याज और फूलगोभी को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

मक्खन में प्याज और गाजर भूनें, फिर पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा में सभी सामग्री डालें और नमक डालें।

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 1 मिनट

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बीफ़ शोरबा एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, कम वसा वाला आधार है। भविष्य की पाक कृतियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी। आप गोमांस शोरबा से किस प्रकार का सूप बना सकते हैं? पसंद बहुत बड़ी है, मैं गोमांस शोरबा के साथ सूप के लिए 10 स्वादिष्ट और त्वरित चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखूंगा।

घर पर खाना पकाने के विकल्पों की संख्या केवल उपलब्ध सामग्री, खाली समय की मात्रा, पाक कौशल और गृहिणी की कल्पना से सीमित है।

सूप को गोमांस के गूदे या हड्डी पर बने मांस से पकाना बेहतर है। खाना पकाने से पहले, टेंडन और फिल्म हटा दें। जब सही ढंग से किया जाता है, तो यह एक समृद्ध सुगंध के साथ पारदर्शी हो जाता है। यह वह शोरबा है जो सूप बनाने के लिए उपयुक्त है।

सेंवई के साथ हल्का बीफ़ शोरबा सूप

सामग्री

सर्विंग्स: 10

सेवारत प्रति

कैलोरी: 21 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1 ग्रा

वसा: 0.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

45 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

मैं खाना पकाने के लिए मांस का गूदा तैयार करता हूँ। मैंने इसे तुरंत टुकड़ों में काटा और अच्छी तरह से धो लिया। मैं इसे पूरा नहीं पकाती, बल्कि टुकड़ों में पकाती हूं, ताकि यह तेजी से पक जाए और फिर मुझे मछली से बीफ निकालने की जरूरत न पड़े।

मैं मध्यम आंच पर खाना बनाती हूं. जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। केवल अंत में ही मैं नमक डालता हूँ।

जब बीफ़ पक रहा होता है, मैं सूप के लिए भुनी हुई सब्जियाँ तैयार करती हूँ। मैं प्याज और गाजर धोता हूं और छीलता हूं। मैंने प्याज को छल्ले में काट लिया और दूसरी सब्जी को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट लिया। सबसे पहले मैं प्याज भूनता हूं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालता हूं। मैं सावधानी से हिलाता हूं और धीमी आंच पर भूनता हूं।

मैं आलू के कंद छीलता हूं और उन्हें क्यूब्स में काटता हूं। जब गोमांस पक जाता है, तो मैं आलू भेजता हूं। 15 मिनिट बाद मैं भूनता हूँ.

मैं सूप में पास्ता डालता हूं, तेज पत्ता डालता हूं और हिलाता हूं। मैं आंच को तेज़ कर देता हूं ताकि "कीड़े" आपस में चिपक न जाएं।

दो मिनट के बाद, मैंने स्टोव का तापमान कम कर दिया। मैंने सूप को 10 मिनट तक रखा रहने दिया। स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।

मैंने तैयार बीफ़ शोरबा सूप को कटोरे में डाल दिया। मैं हरियाली से सजाता हूं.

बढ़िया लंच तैयार है!

बच्चों के भोजन के लिए तलने की बजाय ताजी कटी हुई सब्जियाँ डालें।

गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप

सब्जियों को मिलाकर एक समृद्ध सूप तैयार करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में सामग्री और तैयार बीफ़ शोरबा की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

गोमांस शोरबा - 2.5 एल,
आलू - 4 टुकड़े,
गाजर - 1 टुकड़ा,
शिमला मिर्च - आधी सब्जी,
प्याज - 1 सिर,
मसालेदार अदरक - 3 बड़े चम्मच,
अजवाइन - 2 डंठल,
मैरीनेटेड मशरूम - 100 ग्राम,
नींबू - कुछ टुकड़े
काली मिर्च, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

मैं 3 लीटर का सॉस पैन लेता हूं। मैं तैयार शोरबा डालता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं। मैंने आंच को मध्यम कर दिया।
मैं सब्जियाँ तैयार कर रहा हूँ. मैं आलू छीलता हूं और उन्हें क्यूब्स में काटता हूं। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मैं प्याज और अदरक को बारीक काटता हूं, अजवाइन को टुकड़ों में काटता हूं, और मशरूम को बारीक काटता हूं। मैं शिमला मिर्च से बीज निकालता हूं और उसे काटता हूं।
मैं एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनकर पकाती हूं। मैं धीमी आंच पर हिलाता हूं और भूनता हूं।
शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें आलू डालें. 10 मिनट के बाद, मैं भुनी हुई सामग्री और बची हुई सामग्री (अदरक को छोड़कर) को सूप में डाल देता हूं। 15 मिनट के बाद मैं इसे नींबू के स्लाइस के साथ मिला देता हूं। मैं स्टोव बंद कर देता हूं और ढक्कन को कसकर बंद करके सूप को उबलने के लिए छोड़ देता हूं।

पकवान को सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

गोमांस शोरबा के साथ गोभी का सूप

आइए एक बड़े सॉस पैन में बीफ के साथ 8 सर्विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करें। कुछ सामग्रियों का उपयोग गोभी के सूप के लिए आधार तैयार करने के लिए किया जाएगा - एक सुगंधित शोरबा।

सामग्री:

गोमांस - 1 किलो,
गाजर - 4 टुकड़े,
प्याज - 4 टुकड़े,
पत्तागोभी - 600 ग्राम,
मध्यम आकार के आलू - 6 कंद,
तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

खाना पकाने का वीडियो

परिणाम एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप है! पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल, अपने स्वाद के अनुसार) और खट्टा क्रीम से सजाकर अपने परिवार के सदस्यों का इलाज करें।

मटर का सूप

सामग्री:

पानी - 2.5 लीटर,
हड्डी पर मांस - 0.5 किलो,
आलू - 4 टुकड़े,
प्याज - 1 सिर,
गाजर - 1 टुकड़ा,
मटर - आधा गिलास,
लहसुन - 1 कली,
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मशरूम का सूप कैसे बनाये

सामग्री:

तैयारी:

मांस को अच्छी तरह धो लें. मैं इसे 2 घंटे तक पकाने के लिए पैन में भेजता हूं। उबलने के बाद, मैं गर्मी कम कर देता हूं, पानी के तेज उबलने से बचता हूं। मैं झाग हटाता हूँ।
मैं सब्जियाँ तैयार कर रहा हूँ... मैं आलू को क्यूब्स में काटता हूं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटता हूं, प्याज छीलता हूं, लेकिन उन्हें नहीं काटता। मैंने मशरूम को स्लाइस में काटा।
मैं शोरबा से मांस निकालता हूं, आलू, एक साबुत प्याज और कसा हुआ गाजर एक कंटेनर में डालता हूं। आलू तैयार होने के बाद, मैं काली मिर्च, मशरूम और तेज पत्ता मिलाता हूं। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं.
मैं सूप में नमक डालता हूं, उबला हुआ प्याज और तेज पत्ता निकालता हूं। तैयार पकवान में उनकी उपस्थिति आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे एक सुखद सुगंध देते हैं।

सूप सबसे अच्छा ताज़ा परोसा जाता है। मैंने इसे तुलसी और एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सजाकर मेज पर रख दिया।

गोमांस शोरबा के साथ बोर्स्ट

आइए मिलकर पूर्वी स्लावों का पारंपरिक पहला व्यंजन तैयार करें, जिसे 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इसे अजमाएं!

सामग्री:

मांस शोरबा (पहले से पकाया हुआ) - 2 लीटर,
सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम,
प्याज - 2 टुकड़े,
आलू - 6 कंद,
गाजर - 1 टुकड़ा,
चुकंदर - 1 टुकड़ा,
टमाटर का रस - 200 ग्राम,
वनस्पति तेल - 50 मिली,
आलूबुखारा - 3 टुकड़े,
लहसुन - 3 कलियाँ,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

हल्का सॉरेल सूप पकाना

सामग्री:

तैयारी:

मैंने तैयार शोरबा को स्टोव पर रख दिया। मध्यम आँच पर उबालें।
एक अलग कंटेनर में 2 अंडों को 8-10 मिनट तक पकाएं.
मैं आलू छीलता हूं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं सब्जी को उबलते शोरबा में भेजता हूं। मैं आलू को तैयार अवस्था में लाता हूँ।
सॉरेल और अन्य साग (अजवाइन, अजमोद या डिल) को काट लें। मैं इसे सूप में डालता हूं.
5 मिनट तक पकाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें।

मैं खट्टा क्रीम के साथ हल्का सॉरेल सूप परोसता हूं। आप ऊपर से आधे उबले अंडे से सजा सकते हैं.

आलू का सूप

सामग्री:

पानी - 3 लीटर,
गोमांस - 400 ग्राम,
आलू - 3 टुकड़े,
गाजर - 2 टुकड़े,
प्याज - 1 टुकड़ा,
लहसुन - 2 कलियाँ,
टमाटर - 2 टुकड़े,
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

वीडियो रेसिपी

टमाटर के साथ खुशबूदार और भरपूर आलू का सूप तैयार है. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक चम्मच खट्टी क्रीम डालकर परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

बीन सूप कैसे बनाये

सामग्री:

तैयारी:

सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, शाम को फलियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।
सुबह मैं फलियाँ धोता हूँ, गर्म पानी डालता हूँ और आधा पकने तक पकाता हूँ। मैं पानी निकालता हूं और गर्म गोमांस शोरबा में डालता हूं। मैं छिलके वाले प्याज का सिर (पूरा) शोरबा में फेंक देता हूं। मैंने इसे उबलने के लिए रख दिया।
मैं आलू छीलता हूँ. मैंने इसे टुकड़ों में काटा और शोरबा में मिलाया। मैं अजमोद की जड़ को छीलकर काटता हूं। मैं इसे पैन में फेंक देता हूं। मैं मांस शोरबा को बीन्स और अन्य सामग्री के साथ मध्यम आंच पर पकाती हूं।
मैं खाना पकाने के खत्म होने से 5 मिनट पहले सूप में मसाले और नमक मिलाता हूँ।
मैं स्टोव बंद कर देता हूं और सूप को 30-40 मिनट तक "उबाल" देता हूं।
मैं तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाता हूं।

मटर और फूलगोभी के साथ आहार बीफ़ शोरबा सूप

गोमांस शोरबा और ताजी सब्जियों का उपयोग करके एक हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ ग्रीष्मकालीन सूप।

सामग्री:

तैयारी:

मैं पहले से तैयार लुगदी शोरबा को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखता हूं।
उबलने के बाद, मैं आलू को क्यूब्स में काटता हूं और 10 मिनट के बाद फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर देता हूं। मैंने आग धीमी कर दी.
एक फ्राइंग पैन में मैं न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ अजवाइन भूनता हूं। मैं लगातार टोक रहा हूं. मैं इसे सूप के बर्तन में फेंक देता हूं।
5 मिनिट बाद मैं मटर डाल देता हूँ.
मैं सूप को तब तक पकाती हूं जब तक सामग्री तैयार न हो जाए। मैं नमक और मसाले मिलाता हूँ। मैं आंच बंद कर देता हूं और सब्जी का सूप पकने देता हूं। 20 मिनट काफी है. मैं ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालकर परोसता हूं।