मकई अपनी प्रजाति का एकमात्र प्रतिनिधि है जो अनाज परिवार से संबंधित है। इसे दुनिया में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है: इसका उपयोग दवाएं, कागज, गोंद और यहां तक ​​कि विस्फोटक बनाने के लिए किया जाता है।

लेकिन मुख्य क्षेत्र जिसमें मक्के की लगभग कोई बराबरी नहीं है, निस्संदेह, खाना पकाना है। मकई का उपयोग ब्रेड, कॉर्न फ्लेक्स आदि बनाने के लिए किया जाता है। उत्पाद को उबाला जाता है, और भी बहुत कुछ (डिब्बाबंद मकई से क्या बनाया जा सकता है इसके बारे में पढ़ें) मकई के दाने विटामिन (ई, डी, के, पीपी, बी1, बी2) से भरपूर होते हैं। और एस्कॉर्बिक एसिड. मकई के भुट्टे भी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, लौह लवण, साथ ही तांबा और निकल।

मकई का मानव शरीर पर जादुई प्रभाव पड़ता है:

• विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स के रक्त को साफ करता है और कोशिकाओं से अपशिष्ट को निकालता है।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, कैंसर और हृदय रोग को रोकने के लिए मकई के भुट्टे एक उत्कृष्ट उपाय हैं।
• मकई आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
• मकई, इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री के कारण, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, चयापचय को सामान्य करने और भोजन अवशोषण की प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है।
• उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• मकई महिला शरीर के लिए अच्छा है: यह गर्भावस्था, दर्दनाक मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति की सुविधा देता है।

असाधारण रूप से बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के अलावा, मकई में कुछ मतभेद भी हैं: तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर रोग से पीड़ित लोगों को, जिनमें रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है और खराब रक्त का थक्का जमता है, उन्हें इसे खाने से बचना चाहिए।

सर्वोत्तम व्यंजन

हम आपके ध्यान में विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की विधियाँ लाते हैं जिन्हें सिल पर ताजे मकई का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

मैक्सिकन

उबले मक्के से बना एक मसालेदार गर्म क्षुधावर्धक जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आस्तीन में पका हुआ

आप एक आस्तीन में मकई पकाकर सर्दियों की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने - 3-4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. भुट्टों को आधा काट लें. प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन फैलाएं और उन्हें बेकिंग बैग में रखें। उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ें।

   महत्वपूर्ण।मकई को अच्छी तरह से भाप देने के लिए आस्तीन में थोड़ा सा पानी अवश्य डालें, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में नमी होती है। अन्यथा, उत्पाद बहुत अधिक सूख सकता है।

2. अपनी आस्तीन बांधें और उसे ठीक से हिलाएं। फिर हवा को बाहर निकालने के लिए इसे कुछ स्थानों पर दबाएं।
3. 1.5-2 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय-समय पर मकई के साथ बैग को पलटना सुनिश्चित करें।

मसालेदार तेल के साथ ग्रिल किया हुआ

ताज़े मक्के के नाजुक स्वाद में थोड़ी सी गर्मी मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मकई के दाने - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• नींबू - 1/2 साइट्रस;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• धनिया - 1 चम्मच;
• नमक, मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. छिले और सूखे मक्के के भुट्टों को जैतून के तेल से ब्रश करें और ग्रिल करें (भुट्टे को ग्रिल करने की प्रक्रिया के बीच में ही पलट दें)। प्रत्येक पक्ष में लगभग 5 मिनट लगेंगे।
2. तैयार मक्के को प्लेटों पर रखें और पहले से तैयार पिघला हुआ मक्खन और मसालों का मिश्रण डालें।
3. ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। नीबू के टुकड़े के साथ परोसें।

भुनी हुई युवा सब्जी का सलाद

एक हल्का सलाद तैयार करने के लिए, जो बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• मकई के दाने - 2-3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून और मक्खन, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मक्के के भुट्टों को लंबाई में काटें और पकने तक ओवन में ग्रिल या बेक करें।
2. जब भुट्टों पर पपड़ी दिखाई दे तो उन्हें हटा दें और मक्खन से ब्रश करें।
3. भुट्टों का ऊपरी भाग काट लें। उनमें लाल प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ और टमाटर, स्लाइस में काट लें।
4. सलाद पर मसाले, जड़ी-बूटियाँ (यदि वांछित हो), नमक छिड़कें और जैतून का तेल डालें।

मकई पकाने के लाभों और तरीकों के बारे में और पढ़ें, साथ ही आप इससे कौन से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, और आपको मकई और केकड़े की छड़ियों से व्यंजन पकाने की दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

बेकन के साथ तला हुआ

सुगंधित रसदार बेकन के साथ मकई की रेसिपी जो अनूठी है, और इस मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है:

• मकई के दाने - 6 पीसी ।;
• बेकन - 2 स्लाइस;
• फेटा - 120 ग्राम;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। नरम उत्पाद के चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 एल। चम्मच।

तैयारी:

मलाईदार

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और, वैसे, पूरी तरह से गैर-आहार व्यंजन मलाईदार पनीर सॉस में मकई से बनाया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मकई के दाने - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल/मक्खन - 1 चम्मच प्रत्येक;
• भारी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• शोरबा (सब्जी, चिकन)।

तैयारी:

1. मक्के के भुट्टों को पत्तियों और टेंड्रिल से अच्छी तरह छील लें, फिर छोटे छल्ले में काट लें।
2. मक्खन को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और उसमें भुट्टे को (मध्यम आंच पर) पूरी तरह पकने तक भूनें।
3. पके हुए मक्के में नमक और काली मिर्च डालें। फिर शोरबा और क्रीम डालें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
4. मक्के को आंच से उतार लें, बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, हिलाएं और परोसें।

ग्रीष्मकालीन मकई का सूप

हल्की सब्जी का सूप - भीषण गर्मी में इससे बेहतर क्या हो सकता है? पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मकई के दाने - 5-6 पीसी ।;
• चेरी - 6 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• सब्जियों का मिश्रण (स्वाद के लिए);
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• सूखी तुलसी, अजमोद जड़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मक्के के भुट्टों को पत्तियों और डंठलों से साफ करके धो लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में बाँट लें। फूलगोभी के पुष्पक्रम बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। टमाटरों को केवल धोने की जरूरत है (वे पूरी तरह से उपयोग किए जाएंगे)।

   महत्वपूर्ण।सूप तैयार करने के लिए, केवल सबसे छोटे (दूध वाले) मकई के भुट्टे का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि सूप की तैयारी के दौरान अन्य सभी के पास पूरी तरह से पकने का समय नहीं होता है।

2. एक मजबूत चिकन शोरबा बनाएं, फिर इसे छान लें और उबाल लें।
3. शोरबा में सब्जियाँ, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि मकई के भुट्टे पतले, छोटे और बहुत कोमल हों तो उन्हें पूरा उछाला जा सकता है।
4. 3-5 मिनिट बाद सूप में टमाटर और फूलगोभी डाल दीजिए, नमक (स्वादानुसार) डाल दीजिए. सूप को मक्के के भुट्टे तैयार होने तक पकाएं (आमतौर पर 10-15 मिनट से ज्यादा नहीं)।
5. फिर उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (जिस पर शोरबा पकाया गया था), पहले से मध्यम क्यूब्स में काटकर, सूप में मिलाया जाता है। सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है.

घर का बना पॉपकॉर्न

यह मूल, आसान घर का बना कॉर्न कॉब पॉपकॉर्न रेसिपी कुछ खास है! इसे तैयार करने के लिए, आपको बस भुट्टे पर मक्का, मक्खन और हाथ में एक माइक्रोवेव ओवन चाहिए।

प्रत्येक भुट्टे को नरम मक्खन के साथ सावधानी से फैलाएं (यदि आप चाहें, तो आप उनके ऊपर हल्का नमक डाल सकते हैं, यदि आप नमकीन पॉपकॉर्न चाहते हैं, या उनके ऊपर कुछ जैम या मीठी सॉस डाल सकते हैं)। - इसके बाद भुट्टे को 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए. स्वादिष्ट पॉपकॉर्न तैयार है!

जड़ी बूटियों के साथ ओवन में

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित मकई व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा, जिसकी तैयारी के लिए आपको बस इतना ही चाहिए:

• साग (पुदीना, तुलसी, डिल, काली मिर्च) - प्रत्येक घटक का 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर;
• मकई के दाने - 2-3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. मक्के के भुट्टों को पत्तियों, डंठलों से अच्छी तरह साफ करके सुखा लें।
2. साग (डिल, पुदीना और तुलसी) को बारीक काट लें, केवल पत्तियों का उपयोग करके, उन्हें मसालों के साथ मिलाएं (ऑलस्पाइस को पाउडर में पीस लें, लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है) और नरम मक्खन के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्रत्येक भुट्टे को कोट करें और उन्हें पन्नी में लपेटें (बहुत कसकर नहीं ताकि मसालेदार रस पन्नी से बाहर निकल सके)।
4. मकई को 15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालेदार सुगंध से संतृप्त हो जाए, फिर इसे 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम आपके ध्यान में सिल पर मकई के साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन लाए हैं। सुखद पाक प्रयोग और भरपूर भूख!

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भुट्टे पर भुट्टा बच्चों और बड़ों का पसंदीदा व्यंजन है। आप सर्दियों के लिए उबाल सकते हैं, भून सकते हैं या जार में रख सकते हैं!

सबसे आसान काम है खाना बनाना! मकई को ठीक से कैसे पकाएं ताकि यह नरम और रसदार हो? इस साधारण स्नैक को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 30 से 45 मिनट का समय लगता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मकई युवा है या नहीं। युवा कान सफेद या हल्के पीले रंग के होते हैं, जबकि बूढ़े कान चमकीले पीले रंग के होते हैं। आएँ शुरू करें।

• मकई: 2-3 भुट्टे;
• नमक: 2 चम्मच.

हम मकई के भुट्टों को पत्तियों और रेशों से साफ करते हैं और उन्हें गर्म पानी की धारा से धोते हैं। मेरे मामले में, वे काफी लंबे थे, इसलिए मैंने प्रत्येक मकई को आधा काट दिया।

एक सॉस पैन में पानी डालें, भुट्टे डालें और मध्यम आंच पर 30-45 मिनट तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मकई पुरानी है या नई।

आप मक्के को या तो नमक के साथ परोस सकते हैं या स्वाद के लिए खुद ही कद्दूकस कर सकते हैं। यह बहुत ही सरल व्यंजन है.

पकाने की विधि 2: भुट्टे को भुट्टे पर पकाएं (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

• मक्के की 4 बालियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन,
• कसा हुआ पनीर,
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक

सबसे पहले, आपको मक्के के भुट्टों से पत्तियां और बालों के गुच्छे हटाने होंगे। खाना पकाने के लिए युवा (दूध) मकई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और खरीद के दिन इसे पकाना बेहतर होता है।

फलों से अलग धुली हुई आधी पत्तियों को तवे के तल पर रखें और ऊपर मकई रखें। यदि मकई पैन में फिट नहीं होती है, तो आपको भुट्टे को आधा काटना होगा। सब्जियों को बची हुई पत्तियों से ढक दें और साफ ठंडा पानी डालें ताकि वह पत्तियों से 2-3 सेमी ऊपर रहे। पत्तियां तैयार पकवान को एक सुखद सुगंध देती हैं।

मक्के को उबालने के बाद (धीमे उबाल पर पानी के साथ) लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि दाने नरम न हो जाएं। यदि आप पुराना मक्का पका रहे हैं, तो आप खाना पकाने का समय 1.5 घंटे तक बढ़ा सकते हैं (फल की कठोरता के आधार पर)। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकाने से पहले और पकाते समय मक्के पर नमक न डालें, क्योंकि... दाने सख्त हो सकते हैं.

पकने के बाद उबले हुए मक्के को पैन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें. प्रत्येक भुट्टे पर स्वादानुसार नमक और मक्खन मलें और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: एक सॉस पैन में भुट्टे पर मकई कैसे उबालें

बहुत से लोगों को ताजा उबला हुआ मक्का बहुत पसंद होता है। उबले हुए मक्के और पूरे भुट्टे को सीधे गर्म करके खाना कितना स्वादिष्ट होता है, फिर आप दूसरे और तीसरे के लिए जा सकते हैं, क्योंकि यहां रुकना असंभव है। स्वादिष्ट रूप से पकाए गए मक्के की विधि बहुत सरल है - खाना पकाने के लिए आपको केवल नए भुट्टे ही चुनने होंगे, क्योंकि पुराने मक्के को पकाने में अधिक समय लगता है और उनका स्वाद उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

मक्का चुनते समय दानों पर ध्यान दें। यदि अनाज को कुचलना काफी सरल है, और अनाज का रंग स्वयं पीले रंग की तुलना में सफेद के करीब है, तो ऐसे मकई को सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। युवा मकई का एक और संकेत हल्के बाल हैं; बाल जितने गहरे होंगे, मकई उतनी ही पुरानी होगी। युवा मकई जल्दी पक जाती है, इसमें नाजुक स्वाद और असाधारण कोमलता होती है।

• मक्का - युवा भुट्टे;
• पानी - मकई को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त।

मक्के के भुट्टे और पत्तियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। यदि आपके पास घर पर बड़ा सॉस पैन नहीं है, तो आप प्रत्येक भुट्टे को आधा तोड़ सकते हैं।

ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर पकाएं। पानी में नमक मत डालो! मक्के को उबाल लें, आँच कम कर दें, ढक्कन से ढँक दें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के दौरान, मकई का रंग आमतौर पर चमकीले पीले रंग में बदल जाता है।

केवल बहुत छोटे भुट्टे (कच्चे मक्के) ही मलाईदार रंग के रह सकते हैं, लेकिन साथ ही खाने योग्य भी होते हैं (ऐसे भुट्टों में दाने बड़े नहीं होते और भुट्टे स्वयं भी आकार में छोटे होते हैं)।

युवा मकई को 20-30 मिनट तक पकाया जाता है। मक्का जितना पुराना होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा (खाना पकाने का समय 3 घंटे तक पहुँच सकता है)। खाना पकाने के दौरान, आप अनाज को चखकर देख सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं। भुट्टे को बाहर निकालें, कुछ गुठलियाँ काट लें और उसका स्वाद लें।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: भुट्टे पर मकई कैसे पकाएं

मकई पकाने से पहले, आपको इसका सही चयन करना होगा। ताजे भुट्टों को उनकी घनी, हरी पत्तियों से पहचाना जा सकता है। इनके बिना, मक्का बिल्कुल न खरीदना ही बेहतर है। पत्तियों के नीचे के दाने घनी पंक्तियों में व्यवस्थित होने चाहिए और हल्के पीले रंग के होने चाहिए। दानों पर काले, क्षतिग्रस्त क्षेत्र मक्के को कीट से होने वाले नुकसान का संकेत देते हैं। भोजन के लिए ऐसे भुट्टों का उपयोग करना उचित नहीं है।

• सिल पर मकई - 6 - 8 पीसी ।;
• पानी - 4 एल.

मक्के के भुट्टे से सारी पत्तियाँ हटा दें, कहने का तात्पर्य यह है कि इसे छील लें। लंबे बालों को अलग करें - कलंक। इन्हें धोया, सुखाया और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने वाले कंटेनर का तल मोटा होना चाहिए। यह एक बड़े व्यास का तामचीनी, कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन हो सकता है। कुछ धुली हुई पत्तियों को तली पर रखें। पूरे तल को पत्तों से भर दें। खाना बनाते समय आप जितनी अधिक पत्तियों का उपयोग करेंगे, गोभी के सिर उतने ही अधिक रसदार और अधिक सुगंधित होंगे। पकाने के बाद पत्तियों को हटा दें।

शीर्ष पर मकई को कस कर रखें। यदि भुट्टे पूरी तरह से पैन में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए या टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए। इसे पत्तों की दूसरी परत से ढक दें।

इसलिए, मकई और पत्तियों को बारी-बारी से पैन में भरें।

खाना पकाने के दौरान कोई नमक नहीं डाला जाता है। इस तरह पत्तागोभी के सिरों का स्वाद मीठा हो जाएगा, और नमक दानों को सघन और काटने में कठिन भी बना देगा। एक सॉस पैन में मकई के ऊपर ठंडा पानी डालें। पानी को सामग्री को 2 सेमी तक ढक देना चाहिए।

इसे तैरने से रोकने के लिए आप ऊपर एक उलटी प्लेट रख सकते हैं (मेरी मां ने ऐसा किया था)। और मैं इसे ढक्कन से बंद कर देता हूं। चलिए, कुछ पकाते हैं।

मक्के को कितने समय तक पकाना है यह उसकी किस्म और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। खाना पकाने का समय हमेशा उबाल शुरू होने के बाद गिना जाता है। युवा मकई को 15 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। जी हां, ठीक 15 मिनट बाद इस बात की पुष्टि हो गई। पकने के बाद, मैंने इसे लगभग 30 मिनट तक पैन में रखा रहने दिया।

चारा, कठोर भुट्टों को सबसे लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होती है। अनाज का रंग जितना अधिक संतृप्त होगा, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। आमतौर पर 40 मिनट से दो घंटे तक। आप कुछ दानों को तोड़कर और उन्हें चखकर मक्के की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

उबले मक्के को गर्मागर्म परोसें. आप इसे तेल, नमकीन पानी के साथ डाल सकते हैं, पनीर या काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। और हम इसे केवल नमक के साथ रगड़ कर छोटा कर देते हैं।

पकाने की विधि 5: मक्के को जल्दी पकाना (फोटो के साथ)

• मीठे युवा मकई - 5 पीसी।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 4-5 लीटर
• डिल, वनस्पति तेल - परोसने के लिए

मकई को हरे "कोकून" और "बाल" से साफ किया जाना चाहिए। यह करना उतना कठिन नहीं है. फिर आप चाकू से कठोर पूंछ और नरम टोंटी को काट सकते हैं ताकि भुट्टे पैन में फिट हो जाएं।

मक्के के भुट्टों के ऊपर साफ पानी डालें, मध्यम आंच पर रखें, उबलने की शुरुआत से समय गिनते हुए 30 मिनट तक पकाएं। यदि मक्का मीठा और युवा है, तो इसे पकाने के लिए इतना समय पर्याप्त है, लेकिन यदि यह चारा है, तो इसे लगभग एक घंटे या संभवतः अधिक समय तक पकाना होगा, और इसका स्वाद मीठी किस्म के समान नहीं होगा। .

मकई तैयार होने से 10 मिनट पहले, पैन में नमक डालने की सलाह दी जाती है, अन्यथा परोसते समय आपको प्रत्येक भुट्टे पर नमक डालने की आवश्यकता होगी।

थोड़ा ठंडा उबला हुआ मकई, कटा हुआ डिल, हल्का नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल छिड़कें। उबले हुए मक्के तैयार हैं!

पकाने की विधि 6: सर्दियों के लिए सिल पर मसालेदार मकई

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी. इस मकई को मांस और सब्जियों के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आप मक्के को ग्रिल पैन में या ग्रिल पर हल्का सा भून सकते हैं. और आपकी प्लेट में एक स्वादिष्ट साइड डिश।

• सिल पर मकई 5 टुकड़े (मेरे पास 2 लीटर जार हैं)

1 लीटर के लिए मैरिनेड:

• नमक 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 3 बड़े चम्मच
• ऑलस्पाइस मटर 3 टुकड़े
• काली मिर्च 3 टुकड़े
• कार्नेशन 3 कलियाँ।
• पानी 1 लीटर
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच

मैंने मक्के को टुकड़ों में काटा और उबाला। उबले हुए मक्के को छलनी में रखें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।

मैरिनेड तैयार करें, पानी में सिरका, नमक, चीनी और मसाले डालें। आग पर रखें और उबाल लें।

उबले हुए मक्के को निष्फल जार में रखें और गर्म मैरिनेड से भरें। जार पर ढक्कन लगा दें। जार को कंबल में लपेटें और जार के पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों में इस प्रकार के मक्के को खोलना और गर्म गर्मियों को याद रखना अच्छा लगता है।

पकाने की विधि 7: सिल पर डिब्बाबंद मकई

• 1 किलो कच्चा मक्का

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 2 टीबीएसपी। नमक
• 2 टीबीएसपी। सहारा

प्रत्येक 0.5 लीटर जार में:

• 2 टीबीएसपी। सिरका
• बे पत्ती
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• 1-2 पीसी लौंग

मक्के को साफ करें और अच्छी तरह धो लें।

एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 3-5 मिनट तक उबालें।

प्रत्येक जार में हम लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ते डालते हैं।

मक्के को कसकर जार में रखें और सिरका डालें।

सिल पर डिब्बाबंद मकई के लिए मैरिनेड तैयार करना। पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल लें।

मक्के के ऊपर मैरिनेड डालें।

30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन को रोल करें.

पकाने की विधि 8: ब्रिस्केट स्लाइस के साथ भुना हुआ मकई

आमतौर पर गृहिणियां मक्के की बालियों को नमकीन पानी में उबालती हैं और फिर उनमें नमक डालकर परोस देती हैं। लेकिन आज हम तले हुए मक्के को ब्रिस्केट के स्लाइस या लार्ड के स्लाइस के साथ तैयार करने का सुझाव देते हैं। मीठे और कोमल मकई और फैटी ब्रिस्केट का यह असामान्य संयोजन आपको एक अविस्मरणीय और अविश्वसनीय स्वाद देगा, और उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• मकई 4 पीसी
• नमकीन पानी 2 एल
• मक्खन 4 बड़े चम्मच।
• पतली चरबी या ब्रिस्केट 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
• नमक 1 चम्मच

मकई के भुट्टों से ऊपर की हरी पत्ती जैसे आवरण और "मकई के बाल" को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो भुट्टे के ऊपर और नीचे के हिस्सों को काट दें। साफ किये हुए मक्के को पहले से गरम पानी में डालिये. पानी में अपने स्वाद के अनुसार नमक अवश्य डालें और बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में, लार्ड या ब्रिस्केट के पतले, कोमल स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकी हुई लार्ड (ब्रिस्किट) को फ्राइंग पैन से निकालें। पैन में परिणामी वसा में मक्खन डालें और पिघलाएँ। आधे कटे मक्के के भुट्टे डालें और चारों तरफ नमक लगा दें। मक्के के भुट्टों को हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।

सबसे पहले, युवा मकई को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। बस इसे एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ लगभग 15 मिनट तक भूनें। पकवान को तली हुई चरबी के साथ परोसें।

बोनस: मक्के के भुट्टों को चिकना करने के लिए तेल

• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए.

पके हुए मक्के के एक टुकड़े को एक प्लेट में रखें, कोटिंग के लिए मक्खन डालें और परोसें।

सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा। "ग्रिल" मोड सेट करें ताकि यह उच्च तापमान तक गर्म हो जाए (या बस तापमान को उच्च पर सेट करें)।

आलू को नमकीन पानी में उबालें. यह नरम हो जाना चाहिए. - इसके बाद आलू को पैन से निकालकर अच्छी तरह सुखा लें.

गर्मी प्रतिरोधी हैंडल वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन लें। मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। - फिर प्याज को भून लें. यह नरम हो जाना चाहिए और इसके लिए आपको इसे लगातार चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भूनना होगा. फिर पहले से कटे हुए तोरी और आलू डालें। सारी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद ही परिणामी मिश्रण में डिब्बाबंद मकई मिलाएं।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और कांटे से फेंटें। फिर परिणामी मिश्रण को सब्जियों में डालें। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो उस पर पनीर छिड़कें और 4-5 मिनट के लिए और पकाएं।

- इसके बाद पैन को ओवन में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं. अपनी डिश को ठंडा होने से पहले, लाल शिमला मिर्च छिड़क कर तुरंत परोसें।

पकवान के उपयोगी गुण

डिब्बाबंद मकई के व्यंजन उपयोगी हैं क्योंकि मकई में स्वयं कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। मकई में विटामिन बी, साथ ही के और सी, टोकोफेरॉल और बीटा-कैरोटीन होते हैं। गौरतलब है कि मक्के के दानों में थोड़ी मात्रा में आयोडीन, जिंक, सिलिकॉन, बोरॉन और पोटैशियम होता है। यदि आप अपने फिगर का ख्याल रखते हैं और अपने आहार पर ध्यान देते हैं, तो मक्का ही वह चीज़ है जिसे आप खा सकते हैं और खाना चाहिए। डिब्बाबंद मकई का उपयोग अक्सर पेशेवर एथलीटों के आहार में किया जाता है।

मकई का सेवन मधुमेह से पीड़ित लोग भी कर सकते हैं। यह आपको रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित और विनियमित करने की अनुमति देता है।

यदि आप अपने भोजन में डिब्बाबंद मकई शामिल करते हैं, तो आपका जठरांत्र संबंधी मार्ग आपको धन्यवाद देगा। थोड़ा सा मक्का खाने से सूजन से राहत मिल सकती है, लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है और चयापचय तेज हो सकता है।

जैसा कि आपने देखा होगा, डिब्बाबंद मकई में कई लाभकारी गुण होते हैं। इसे भारी भोजन नहीं माना जाता है, यह वजन कम करने, फिगर बनाए रखने और सूजन से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। इसके बावजूद सिर्फ मक्का न खाएं या बहुत ज्यादा मात्रा में न खाएं, क्योंकि आपका आहार संतुलित होना चाहिए। हम यह भी ध्यान देते हैं कि डिब्बाबंदी प्रक्रिया में मकई से सभी विटामिन और खनिज नहीं लिए जाते हैं, लेकिन उपयोगी पदार्थों की सामग्री कई गुना कम हो जाती है।

पहले से खुले हुए डिब्बाबंद मकई को एक टिन कंटेनर से एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें, अधिमानतः एक ढक्कन के साथ। इससे ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से बचा जा सकेगा। मक्के को रेफ्रिजरेटर में खुले जार में न रखें। अन्यथा, यह सभी गंधों को सोख लेगा और इसे खाना संभव नहीं होगा।

कॉर्न ड्रॉप को स्वादिष्ट बनाने के 10 तरीके

ताज़े मक्के के आगमन के संबंध में, पिक्स एक राष्ट्रीय (और यहां तक ​​कि अंतर्राष्ट्रीय) अवकाश की घोषणा करता है - और अस्थायी रूप से मकई आहार पर स्विच करने का सुझाव देता है। आप वास्तव में इससे कॉम्पोट नहीं बना सकते। और कम से कम एक दर्जन अलग-अलग अच्छाइयाँ हैं!

गर्म तेल से ग्रिल करें

हम लगभग 15 मिनट के लिए पत्तियों सहित भुट्टों को सीधे पानी में डाल देते हैं। फिर हम पत्तियों को पलट देते हैं और हल्के से पिघले हुए मक्खन से चिकना करते हैं, एक ब्लेंडर में काली मिर्च और दिल और पेट के लिए प्रिय अन्य मसालों को मिलाते हैं। इसे पहले से गरम ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक यह वांछित टैन तक न पहुंच जाए। और फिर हम इसे बचे हुए तेल से चिकना करते हैं - और लालच से इसे एक-दूसरे से छीन लेते हैं, चिल्लाते हुए कहते हैं: "एक व्यक्ति को एक से अधिक मकई मत दो!"

जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में बेक करें

नरम मक्खन में नमक डालें और कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ डिल, अजमोद, तुलसी, थाइम और अन्य उपलब्ध जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हम छिलके वाले भुट्टों को चिकना करते हैं, उन्हें पन्नी में लपेटते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं - और उन्हें आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। सुगंध आपको हिला देगी!

बेक्ड मकई सलाद

यदि आप दृढ़ इच्छाशक्ति रखते हैं और आनंद में थोड़ी देरी करने के लिए तैयार हैं, तो आप सलाद के लिए पके हुए मकई का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में आप कटे हुए अनाज को बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। 10-15 मिनट के बाद, वे चेरी टमाटर, तुलसी, प्याज के छल्ले (ओह, और यदि आप उन्हें थोड़ा मैरीनेट करते हैं!) और बादाम के साथ फिर से जुड़ने के लिए तैयार हो जाएंगे। देवताओं का भोजन ज्यों का त्यों।

बेकन के साथ भूनें

हम या तो मकई को काटते हैं, आधा पकने तक उबालते हैं, भागों में काटते हैं और प्रत्येक को बेकन के एक टुकड़े में लपेटते हैं (सुविधा के लिए), या हम प्रत्येक भुट्टे पर कई टुकड़े लपेटते हैं (सुंदरता के लिए)। अब 8 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में नमक और काली मिर्च डालें - और वोइला! तले हुए अण्डों से भी अधिक रोचक, हार्दिक, स्फूर्तिदायक नाश्ता तैयार है। या बियर और एक टीवी श्रृंखला के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन।

ग्रीष्मकालीन मकई का सूप

हम मकई की कुछ बालियाँ, कुछ आलू, गाजर, टमाटर और प्याज लेते हैं। आलू और गाजर को छिलके वाले दानों के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर तले हुए प्याज और उबले हुए टमाटर डालें। अगर चाहें, तो रास्ते में आप रेफ्रिजरेटर में जो भी उपयुक्त हो, डाल सकते हैं - उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च या बीन्स। और अंत में - साग. लाभ और आसानी लगभग असहनीय हैं! :)

मलाईदार मकई

दानों को भुट्टे से काट लें और सब्जी और मक्खन के मिश्रण में 8 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें। अब नमक और काली मिर्च डालें, क्रीम का एक पैकेट और आधा कप पानी या शोरबा डालें - और गाढ़ा होने तक, तीन मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। अब डिश पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और किसी को लुभाएं। केवल हृदयहीन लोग ही ऐसे अमृत से बहकावे में आने से बच सकते हैं!

सर्दियों के लिए सुरक्षित रखें

बेबी कॉर्न लेना बेहतर है - या आप छोटे, ताजे तोड़े हुए भुट्टों को टुकड़ों में काट सकते हैं। हम साफ करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और निष्फल जार में रखते हैं। नमक, चीनी और सिरके के साथ पानी का गर्म मैरिनेड डालें। और हम लगभग दो घंटे तक स्टरलाइज़ करते हैं। अब आप इसे रोल कर सकते हैं, पलट सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं - और लंबी सर्दियों की शाम की प्रतीक्षा कर सकते हैं जब आप देर से गर्मियों के ताज़ा स्वाद को पुनर्जीवित करना चाहते हैं।

मक्के का हलवा

मक्के के दानों को रात भर भिगोकर रखें और फिर उन्हें उसी पानी में तब तक उबालें जब तक वे सफेद न हो जाएं। शहद को (मकई के साथ लगभग 1:2 का अनुपात) तब तक उबालें जब तक कि इसकी एक बूंद ठंडे पानी में न गिर जाए। - अब शहद में कॉर्न मिलाएं, अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने दें। आप इसके ऊपर सिरप या कोई अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग डाल सकते हैं।

आज हम मक्का जैसे उत्पाद के बारे में बात करेंगे। सब्जी की कीमत काफी कम है. इसलिए, हर कोई ऐसा उत्पाद खरीद सकता है। मक्के की कीमत कितनी है? इसकी कीमत आपके द्वारा खरीदे जाने वाले प्रकार और मात्रा के आधार पर भिन्न-भिन्न होती है।

दक्षिण में, आपको गोभी के एक सिर के लिए कम से कम पचास रूबल का भुगतान करना होगा। और यदि आप एक किलोग्राम खरीदते हैं, तो आपको लगभग 100 रूबल का भुगतान करना होगा, शायद थोड़ा अधिक। वे लोग जो टनों में खरीदारी करते हैं, उन्हें पैसे चुकाने पड़ते हैं। ऐसी खरीदारी, उदाहरण के लिए, मकई की छड़ें और नाश्ता अनाज का उत्पादन करने वाले उद्यमों द्वारा की जाती है।

मकई को डिब्बाबंद, डिब्बों में भी बेचा जाता है। एक की औसत लागत 90 रूबल है। हालांकि कीमत वॉल्यूम पर भी निर्भर करती है. आख़िरकार, आप 320 मिलीलीटर और 560 मिलीलीटर दोनों जार खरीद सकते हैं। और भी बड़ी मात्राएँ हैं।

एक स्वस्थ उत्पाद की कैलोरी सामग्री

किसी सब्जी में कैलोरी की मात्रा कितनी होती है? ध्यान दें कि मक्का बहुत पौष्टिक होता है। इसमें मौजूद कैलोरी आपको वजन कम करने से नहीं रोक पाएगी। बेशक, आपको सब्जियों का सेवन कम मात्रा में करना होगा। 100 ग्राम में लगभग 123 किलो कैलोरी होती है। डिब्बाबंद भोजन (119 किलो कैलोरी) में इनकी मात्रा कम होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, मक्का आपके फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पत्तागोभी का एक सिरा खाने से आपको जो कैलोरी मिलती है, वह जल्दी खर्च हो सकती है, उदाहरण के लिए, रस्सी कूदने से।

हमने पता लगाया कि यह सब्जी क्या है, इसकी कीमत कितनी है और यह कितनी पौष्टिक है। अब बारी है मक्के की रेसिपी बताने की।

आस्तीन में पका हुआ मक्का

आइए अब नजर डालते हैं आस्तीन में पकी हुई इस सब्जी को बनाने की विधि पर. खाना काफी रसीला बनता है. वैसे इस तरह के मक्के का स्वाद उबला हुआ और बेक किया हुआ दोनों तरह का होता है.

मक्के की चार बालियाँ;

50 ग्राम साग;

मक्खन (एक सौ ग्राम पर्याप्त होगा);

घर पर मक्का पकाना:

1. सबसे पहले कमरे के तापमान के तेल को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। फिर उदारतापूर्वक प्रत्येक भुट्टे को सभी तरफ से कोट करें।

3. लगभग दो सौ डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट तक बेक करें. इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है.

बच्चों के लिए स्वस्थ स्टिक, घर पर तैयार

स्टोर से खरीदी गई मकई की छड़ें बच्चों को प्रसन्न करती हैं। हम आपको घर पर भी ऐसा ही व्यंजन बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। बेशक, ऐसी मिठाई स्टोर से खरीदी गई स्टिक से अलग होगी। लेकिन उत्पाद फिर भी बहुत मीठे और स्वादिष्ट बनेंगे।

बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम मक्के का आटा;

दो अंडे;

48 ग्राम मक्खन;

60 मिली दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया. विस्तृत निर्देश

1. सबसे पहले मक्खन को दूध के साथ मिलाकर उबाल लें। फिर तेजी से हिलाएं. इसके बाद, कॉर्नमील डालें और आंच हटा दें।

2. फिर मिश्रण को 50 डिग्री तक ठंडा कर लें. फिर अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। फिर मिश्रण को पेस्ट्री बैग में डालें।

3. फिर इसे डंडियों के रूप में छोड़ दें. पकने तक मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। यहां एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप बच्चों के आनंद के लिए तैयार कर सकते हैं।

सिल पर

एक सॉस पैन में सिल पर मकई कैसे पकाएं? अब हम ऐसी डिश तैयार करने की सभी पेचीदगियों का खुलासा करेंगे। वैसे, युवा मकई इसके लिए उपयुक्त है, और जितना छोटा होगा उतना बेहतर (तब यह स्वादिष्ट और मीठा निकलेगा)।

चुनते समय, सब्जी को अवश्य आज़माएँ। इसे कैसे करना है? चुनते समय, एक दाना निकाल लें। मिठाई? अगर हां, तो यह बेबी कॉर्न आपके लिए है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दो लीटर पानी;

मक्खन (स्वाद के लिए);

मक्के की चार बालियाँ.

घर पर रसदार और सुगंधित मक्का बनाना:

1. सबसे पहले मक्के को धो लें, बाल हटा दें और छील लें।

2. फिर से धोएं.

3. फिर एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें पानी भरें। यह आवश्यक है कि भविष्य में तरल सब्जी को पूरी तरह से ढक दे।

5. बाद में मकई रखें. कब तक पकाना है? डेयरी - दस से बीस मिनट.

अन्य किस्मों को पकाने में अधिक समय लगता है, शायद दो घंटे भी। मक्के को ठीक से पकाने के लिए, हर पंद्रह मिनट में उसके पक जाने की जाँच करें। एक बार में एक दाना तोड़कर देखें। यदि यह रसदार है, तो गोभी का सिर तैयार है। अब यह स्पष्ट है, एक कड़ाही में सिल पर। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है।

अब आइए अधिक मौलिक व्यंजनों पर नजर डालें जिनमें अधिक सामग्रियां शामिल हैं।

मैक्सिकन

मक्के से कौन सा व्यंजन बनायें? उदाहरण के लिए, मैक्सिकन मक्का. यह मसालेदार और खुशबूदार होगा. यह व्यंजन मसालेदार भोजन के सच्चे प्रेमियों को पसंद आएगा। यह डिश उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कुछ नया आज़माना चाहते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चिकन पट्टिका को धोएं, पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे।

2. आग पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें, नमक डालें।

4. फिर गर्म मिर्च (बीज रहित) और बचा हुआ प्याज भी काट लें.

5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) गरम करें, मिर्च और प्याज को दो मिनट तक भूनें। - फिर जूस के साथ कॉर्न मिलाएं. मध्यम आंच पर सात मिनट तक पकाएं। इसके बाद मिश्रण का 2/3 भाग ब्लेंडर में डालें। फिर थोड़ा सा शोरबा और प्यूरी डालें।

6. फिर इसे एक साफ सॉस पैन में डालें, दूध डालें और उबाल लें।

7. फिर बचा हुआ शोरबा, सब्जियां और फ़िललेट के टुकड़े डालें।

8. डिश में नमक, वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें, हिलाएं।

9. डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। सूप को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ कॉर्न चावडर सामान्य सूप का एक बढ़िया विकल्प है

कॉर्न चावडर की विधि पर विचार करें। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जैतून का तेल (दो बड़े चम्मच);

दो गिलास चिकन शोरबा;

मलाई रहित दूध का एक कप;

तीन कप मकई के दाने;

सूखी सफेद शराब के 0.5 गिलास;

ताजी पिसी मिर्च;

3/4 कप चेडर चीज़;

नमक (1.25 चम्मच);

तीन आलू;

पिसा हुआ धनिया (आधा चम्मच);

1/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा;

एक कप पीला प्याज;

अजवाइन का 0.5 गुच्छा;

1/8 चम्मच लाल मिर्च।

स्वादिष्ट कॉर्न चावडर बनाना:

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर प्याज डालें और लगभग चार मिनट तक नरम होने तक पकाएं। फिर जीरा, लाल मिर्च और धनिया डालें।

2. फिर आंच को थोड़ा और तेज कर दें और पैन में वाइन डालें। तब तक पकाएं जब तक अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। इस प्रक्रिया में दो से तीन मिनट का समय लगेगा. फिर शोरबा, आलू, दूध डालें। इसके बाद, उबाल लें, आंच कम करें और आलू के नरम होने तक पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे.

3. मक्का डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग तीन से चार मिनट। फिर आंच से उतार लें. एक ब्लेंडर में दो कप सूप डालें।

4. थोड़ा ठंडा होने दें, प्यूरी होने तक फेंटें। इसके बाद, मिश्रण को पैन में लौटा दें और हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो पुनः गर्म करें। काली मिर्च और नमक डालें, प्लेटों में डालें और पनीर छिड़कें।

होमिनी

कॉर्न होमिनी कैसे तैयार की जाती है? बहुत सरल। ऐसी डिश तो एक बच्चा भी बना सकता है. गाढ़े दलिया का स्वाद दिलचस्प होता है, लेकिन, इसके अलावा, इसमें बहुत उपयोगी गुण भी होते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन गिलास पानी;

मकई के दानों का मुखयुक्त गिलास;

1/2 चम्मच नमक.

घर पर दलिया बनाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आग पर पानी डालकर नमक डाल दीजिए.

2. उबलने के बाद, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में मकई के दाने डालें।

3. डिश को लगभग बीस मिनट तक पकाएं. होमिनी को हर समय हिलाते रहें। इसे मीट ग्रेवी, क्रैकलिंग्स या पनीर के साथ परोसें।

उलटी चेरी पाई

चेरी कॉर्न पाई कैसे बनाएं? यदि आप हमारी सिफ़ारिशों को सुनें तो यह बहुत आसान है। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, खाना पकाने के लिए हम कॉर्नमील का उपयोग करेंगे। आपके मेहमान निश्चित रूप से रसदार पेस्ट्री की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 कप चेरी या चेरी;

1/4 कप पीला कॉर्नमील और उतनी ही मात्रा में गहरे भूरे रंग की चीनी;

दो चम्मच बेकिंग पाउडर और उतनी ही मात्रा में बाल्समिक सिरका;

एक गिलास चीनी;

दो अंडे;

तीन-चौथाई कप मक्खन (अनसाल्टेड);

1.25 कप आटा;

एक चौथाई चम्मच टैटार क्रीम और नमक;

0.5 कप पूरा दूध;

0.75 चम्मच वेनिला अर्क।

मक्के की पाई कैसे बनाये? अब हम दिलचस्प बेक किए गए सामान बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करेंगे।

1. सबसे पहले ओवन को 175 डिग्री तक गर्म कर लें.

3. फिर बाल्समिक सिरका और ब्राउन शुगर और 1/4 कप मक्खन के साथ मिलाएं। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में करें। चीनी घुलने और मक्खन पिघलने तक मध्यम आंच पर पकाएं। इसमें लगभग दो मिनट लगेंगे. फिर आंच तेज़ कर दें और चेरी डालें। उबाल पर लाना। फिर आंच से उतार लें.

4. एक कटोरे में गेहूं का आटा, मैदा, नमक और कॉर्नमील मिलाएं।

5. एक कटोरे में ½ कप मक्खन को मिक्सर से फेंट लें। चीनी डालें और तीन मिनट तक फेंटें। फिर जर्दी और वेनिला अर्क मिलाएं। इसे फिर से अच्छे से फेंटें.

7. एक अलग कंटेनर में, सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें। टैटार की क्रीम डालें। फिर दोबारा पीटा.

10. एक बड़ी थाली में, भराई को ऊपर की ओर रखते हुए पाई को पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें (प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा)। स्लाइस में काटें और परोसें।

सॉसेज के साथ सलाद

मकई और सॉसेज सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। पकवान में सामग्री बहुत अच्छी तरह से मिलती है। सलाद को मेयोनेज़ से सजाना सबसे अच्छा है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दो खीरे और उतनी ही संख्या में अंडे;

200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;

100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;

अजमोद;

मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच)।

स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार करने का विवरण:

1. सबसे पहले अंडों को उबाल लें. फिर इन्हें ठंडा करके छील लें. इसके बाद, क्यूब्स (छोटे) में काट लें।

2. ताजा खीरे और अजमोद धो लें। फिर सुखा लें.

3. सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़कर साग को बारीक काट लें।

4. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

5. सॉसेज को भी क्यूब्स में काट लें.

7. डिश में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। इसके बाद, अजमोद की टहनी से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

"ग्रीष्मकालीन" - स्वादिष्ट विटामिन सलाद

आप मक्के से और कौन सा व्यंजन बना सकते हैं? आप "लाइट" सलाद बना सकते हैं। इसे केवल गर्मियों में ही पकाना संभव है.

मकई का सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;

डिल का एक गुच्छा;

80 ग्राम उबला हुआ मक्का;

120 ग्राम पत्ता गोभी.

स्वस्थ भोजन पकाना:

1. सबसे पहले खीरे, पत्ता गोभी और हरी सब्जियों को धो लें.

2. फिर पानी निकल जाने दें.

3. मक्के को पहले से उबाल लें, दाने निकाल दें.

5. पत्तागोभी को इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें.

6. साग को बड़ा काट लें.

7. फिर सभी उत्पादों को सलाद कटोरे में इकट्ठा करें, मेयोनेज़ डालें। हिलाना। बस, सलाद तैयार है. आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. सलाद के लिए सबसे अच्छा साइड डिश मसले हुए आलू हैं।

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि मकई का व्यंजन कैसे पकाया जाता है। हमने विभिन्न खाद्य पदार्थों को देखा। आपको लेख में पहले पाठ्यक्रम (सूप, स्टू, आदि) और दूसरे पाठ्यक्रम (मैमलीगा, रिसोट्टो, आदि) के साथ-साथ सलाद और डेसर्ट (घर का बना मकई की छड़ें और उलटी चेरी) के लिए व्यंजन मिलेंगे। हमें उम्मीद है कि आप पाएंगे जैसे किस प्रकार का व्यंजन आत्मा। और आप इसे घर पर पका सकते हैं। हम आपको शुभकामनाएँ देते हैं!