Dom Analize Odrezak lososa u marinadi od limun senfa. Odrezak od lososa - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati odrezak lososa. Recepti za mesne okruglice s umakom

Odrezak lososa u marinadi od limun senfa. Odrezak od lososa - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati odrezak lososa. Recepti za mesne okruglice s umakom

Hrana s roštilja je u najmanju ruku ludo ukusna, a riba sa suptilnom notom mirisne vatre je delicija. Takvu ribu ne treba puno, a marinirati je gotovo i nije potrebno.

Ipak, reći ćemo vam kako marinirati odrezak lososa na žaru. Odrezak crvene ribe trebate peći na rešetki kako se ne bi raspao i izgubio oblik. Komadi bifteka prave se debljine oko 2-3 cm, a to je i zbog činjenice da riba zadrži svoj oblik za lijepo posluživanje.

Ribu prije prženja, i nije važno na roštilju ili u tavi, morate isprati i očistiti od ljuski. Ako nema posebne sprave, možete uzeti običan nož i tupom stranom noža (još se zove i kundak) ostrugati ribu o "vunu" od sebe.

Ribu čiste tako da prilikom kuhanja na mesu ribe ne naiđu ljuskice i gosti mirno jedu poslasticu „bez iznenađenja“, bez pljuvanja. Obično u trgovinama prodaju neoguljenu ribu. Imajte to na umu.

Imam 5 odrezaka lososa (ili lososa - ovo je isto) - ispalo je nešto više od 1 kg. Za pripremu marinade prema ovom receptu možete uzeti bilo koje odreske crvene ili bijele ribe.

Kako marinirati odrezak lososa za roštilj

Jer Ova riba je sada jako skupa, skuplja od mesa, savjetujem vam da ne riskirate i pripremite marinadu TOČNO prema receptu. Svima se sviđa, dobro, ako je samo netko alergičan na agrume ili ribu općenito.

Limun operite, prerežite na 2 dijela. Iscijedite sok od pola limuna i procijedite. U posudu s limunovim sokom dodajte nepunu žličicu soli i pola žličice šećera. Dodati vode tako da dobijemo 200 grama marinade.

Dodam toplu ali ne vruću vodu. Tako se sol i šećer brzo tope, a ne oštećujemo vitamine iz prirodnog limuna. Papar s crnim mljevenim paprom, po ukusu, oko 1/2 žličice. Miješamo. Marinada za pečenu ribu je spremna.

Ako sada ne idete na vatru, savjetujem vam da ribu stavite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak.

Da da! Nemojte se iznenaditi, riba je čista, marinada je u drugoj staklenci!

Marinirate li ribu nekoliko sati (nikako!), završit ćete s ribljim odrescima koji se raspadaju, a koje će biti gotovo nemoguće skupiti.

Neposredno prije stavljanja ribe na rešetku, obilno je premažemo marinadom izravno rukama (za to nosim gumene medicinske rukavice), stavimo je na rešetku, zakopamo i stavimo na ugljen. Pržite s obje strane, često okrećući rešetku. Desno jednu minutu i okrenite se. Ovako se ravnomjerno kuha i ne zagori.

Poslužite uz vino i sir. Uživajte u jelu!

VIDEO recept:

09.01.2015

Od lososa možete kuhati mnogo ukusnih i zdravih jela. Ako želite egzotiku, obratite pozornost na recepte u kojima se filet lososa marinira u mješavini začina prije pečenja ili prženja. Ako vam je važna jednostavnost jela i očuvanje prirodnog okusa ribe, onda su recepti za pirjani ili kuhani losos s povrćem i začinskim biljem prikladni za vas.

1. Losos na žaru s uljem limuna i kopra

Sastojci:

Kuhanje: Losos na žaru ima još bolji okus kada se poslužuje s maslacem pomiješanim s limunovom koricom i koprom. Svijetla, svježa aroma limuna naglasit će okus ribe, a kopar će dati pikantnu notu.

Prvo pripremite ulje. Pustite da maslac malo odstoji na sobnoj temperaturi i omekša, pa će se s njim lakše nositi. Raspirite ga vilicom. Naribajte koricu limuna. Nasjeckajte kopar i dodajte ga omekšalom maslacu zajedno s crnim paprom. Dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili po ulju.

Zatim odrežite veliki komad prozirne folije, položite ga na radnu površinu i premažite maslacem središte reza. Maslac zamotajte u prozirnu foliju, oblikujte ga u prikladni oblik (pravokutnu pločicu ili kobasicu - po izboru) i stavite u zamrzivač na 30 minuta dok se losos ne prži.

Položite file lososa na dasku za rezanje i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. File prerežite na 4 dijela, premažite s obje strane maslinovim uljem i pospite solju. Obrišite rešetku roštilja komadom krpe s maslinovim uljem. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i stavite losos s kožom prema dolje na roštilj. Kuhajte 6 minuta, lagano okrećući s vremena na vrijeme kako biste stvorili lijepi roštilj.

Okrenite i kuhajte još 5-6 minuta. Riba je gotova kada file porumeni. Stavite losos na posudu, na svaki komad ribe stavite komad maslaca s limunom i koprom. Ribu prelijte sokom od limuna i poslužite.

2. Losos u marinadi od meda i senfa

Sastojci:

filet lososa - 300 g;
senf - 2 žličice
med - 2 žličice ;
soja umak - 2 žličice ;
šparoge, riža ili zelena salata, za posluživanje

Kuhanje: Napravite marinadu miješajući senf, med i soja umak. Filet lososa dobro namažite dobivenom smjesom, pošaljite pola sata u hladnjak. U međuvremenu možete pripremiti prilog (ja obično radim rižu u kuhalu na paru; samo je bacite i nakon 15 minuta ispadne mrvičasta i mekana).

Zagrijte pećnicu na 180 C i pošaljite našu ribu tamo (pravo u marinadu!) 15-20 minuta. Želite li si maksimalno olakšati obrok, rižu zamijenite zelenom salatom ili šparogama. Ispast će još ljepši.

3. Zdrava večera u 30 minuta - pečeni file lososa

Sastojci:

file lososa - 2 kom. 170 g svaki;
maslinovo ulje
sol, mljeveni papar - po ukusu;
peršin - 1 hrpa;
limun - 1 kom. ;

Kuhanje: zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. File operite i osušite. Filete lagano namažite uljem i pospite solju i paprom. Stavite losos u posudu za pečenje i stavite peći 12-15 minuta. Poslužite sa svježim peršinom i limunom.

4. Losos pečen u foliji

Sastojci:

odrezak lososa - 1 kom. ;
limun - nekoliko kriški;
papar, sušeni bosiljak - po ukusu;
folija - za pečenje.

Kuhanje: odrezak lososa oprati, posoliti s obje strane, staviti u pleh, a njega opet u pleh. Pospite začinima i rasporedite kriške limuna. Omotajte foliju da napravite omotnicu. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180-200 gr 20-25 minuta.

5. Losos zapečen s umakom od začinskog bilja

Sastojci:

Kuhanje: ovo riblje jelo uvijek je izvrsno i brzo se pripremi. Losos će ispasti nježan i mirisan, ali na ovaj način možete kuhati gotovo svaku ribu. Dodatno, kremasti umak možete začiniti ribanim hrenom, curryjem, svježim cilantrom ili šafranom.

Najprikladniji prilozi za ovo jelo su mrvičasta riža, kuhani krumpir sa zelenilom ili tagliatelle tjestenina.

Ako želite sljubiti vino s ovim jelom, potražite složeno, profinjeno vino srednjeg tijela koje može nadopuniti riblji i začinski umak. Na primjer, klasični Muscadet de Sevre et Maine sur Lie ili elegantni rizling.

File lososa narežite na duguljaste komade širine 4-5 cm, stavite u plitku posudu za pečenje. Pokušajte čvrsto zložiti ribu, ne ostavljajte velike razmake između komada, inače će umak uzeti previše. Posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom.

U zdjeli pomiješajte vrhnje i žumanjke. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu vrhnja. Tamo sitno naribajte koricu limuna i dodajte senf.

Dobivenim umakom prelijte ribu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 20-25 minuta dok se umak ne zgusne. Poslužite jelo prije nego što se ohladi.

6. Odrezak od lososa

Sastojci:

Kuhanje: Sve začine umutiti u blenderu, dobiti Chemchuri umak. Odrezak lososa posolite, odrezak premažite maslinovim uljem, pecite u zagrijanoj gril tavi 3 minute sa svake strane, stalno premažite maslinovim uljem da riba ne bude suha. Poslužite umak uz odrezak i (gosti će birati sve začinsko bilje zasebno po ukusu) Dobar tek.

7. Losos na žaru s ananasom i ružičastim šampanjcem

Sastojci:

svježi oguljeni ananas - 300 g;
stabljika celera - 30 g;
češnjak - 2 kom. ;
file lososa (losos, pastrva, losos) - 500 g;
sol - ½ žličice ;
crni papar u zrnu - 5 kom. ;
lovorov list - 1 kom. ;
biljno ulje - 20 ml;
soja umak - 20 ml;
sok od ananasa - 50 ml;
kukuruzni škrob - 5 g.

Kuhanje: ananas ogulite od kore i jezgre, meso narežite na kockice. Trebamo 300 grama čistog proizvoda. Stabljiku celera narežite na ploške, ako su uzdužna vlakna tvrda, prvo ih uklonite. Nasjeckajte češnjak.

Filete ribe stavite kožom prema dolje na radnu površinu i oštrim nožem režite filete.
Stavite kožu u lonac, prelijte hladnom vodom (da prekrije kožu), pustite da prokuha. Skinuti pjenu koja se stvara, smanjiti vatru, posoliti i začiniti te kuhati oko 20 minuta.

File narezati na kocke kao ananas ili malo krupnije. Zagrijte veliku neprijanjajuću tavu ili wok sa žlicom biljnog ulja. Tamo stavite filet lososa i pržite 2 minute, lagano miješajući, a zatim izvadite ribu iz tave.

U tavu stavite ananas, celer i češnjak, dodajte sojin umak, sok od ananasa i 150 ml riblje juhe (dobivene kuhanjem kožice). Kuhajte 5-6 minuta.

Škrob otopite u 2 žličice hladne vode i ulijte u šerpu. Kuhajte dok umak ne postane bistar i malo se zgusne. Ostavljenu ribu vratite u tavu, promiješajte i zagrijte.

Jelo je spremno, možete otvoriti šampanjac! Rosé Brut odlično se slaže s jelima od lososa. Losos poslužite vruć, a šampanjac dobro ohlađen.

8. Pikantni losos s umakom od naranče

Losos se prži u paniranju sa šećerom i paprom, karamelizira se izvana i ostaje iznenađujuće mekan iznutra. Umak od narančinog soka i svježi špinat za ukras. Ljutinu umaka sami podešavate pa jelo može biti nimalo ljuto.

Sastojci:

Kuhanje: Energetska vrijednost po obroku: 863 kcal (43%), 62 g proteina (124%), 39 g masti (60%), od čega 9 g zasićenih (45%), 61 g ugljikohidrata (20%). U zagradama su postoci dnevne norme za odraslu osobu po stopi od 2000 kcal. Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

U ravnoj posudi pomiješajte šećer sa soli i crnim paprom te mljeveni čili. Sušene odreske lososa uvaljajte u mješavinu šećera i papra.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte losos u tavu i kuhajte na srednjoj vatri okrećući dok se losos ne karamelizira s obje strane.

U međuvremenu pripremite umak od naranče. Odrežite koricu od naranče, iscijedite sok u posudu. Sitno nasjeckajte koricu i đumbir. Čili prerežite po dužini, izvadite sjemenke (ovo je najljutiji dio) i sitno nasjeckajte komad papričice – točnu količinu prilagodite svom ukusu. Dodajte količinu soka od naranče, koricu, đumbir i čili u lonac i zakuhajte. Probajte umak – možete dodati i malo šećera i crnog papra. Procijedite prije posluživanja.

Poslužite kuhani losos sa zelenom salatom i pikantnim umakom od naranče. Uživajte u jelu!

9. Filet lososa s maslinama kuhanim na pari

Sastojci:

Za ukras:

zeleni grah - 60 g;
sol - 3 g;
biljno ulje.

Kuhanje: od komada lososa napravit ćemo file bez kože, vrlo je jednostavan. Za marinadu koricu limuna naribajte na sitno ribež. Od preostalog limuna uzmite samo pulpu i narežite na male kockice. Masline se također sitno nasjeckaju. Estragonu odstranimo tvrdu peteljku, listove nasjeckamo. Peršin sitno nasjeckajte. Posolite, popaprite, sve pomiješajte.

Uzimamo file lososa i napravimo rezove rešetkom - uzduž i poprijeko, bez rezanja do kraja oko pola centimetra.
Stavili smo našu mješavinu marinade u utore. Losos i mahune stavimo u kuhalo na paru. Gornji dio graha premažite biljnim uljem i začinite morskom soli. Kuhanje za 20 minuta: vrlo ukusno i brzo.

10. Losos kuhan na pari - video recept

Uživajte u jelu!

Losos je dobar u svakom obliku, kraljevska riba se priprema na mnogo načina. Međutim, preporučuje se prethodno namočiti odreske lososa u marinadi, tada ćete dobiti nježne, sočne komade, zasićene biljnim aromama, atraktivnog izgleda, s ukusnom koricom. Marinade su u većini slučajeva jednostavne: sok od limuna i začini, ali za ljubitelje egzotike moguće je dodati najneočekivanije sastojke.

Za ljubitelje jedinstvenog okusa morskih plodova preporuča se ribu jednostavno posoliti i držati dok ne pusti vlastiti sok. Zalijevajte ih tijekom kuhanja. U ovom slučaju, naglasak je na vlastitom okusu ribe, bez uplitanja dodatnih akorda.

Moguće recepte za izradu marinada za losos i kako marinirati plodove mora za prženje, roštilj, pećnicu ili razmotrite detaljnije.

kineski

Marinada na bazi sojinog umaka, dodajte joj rižin ocat za više uranjanja u tradiciju Kine. Pomiješajte s češnjakom, začinima, dodajte malo šećera i maslinovog ulja. Riba je natopljena začinjenom mješavinom, dobiva se izvrstan okus, losos je nježan, topi se u ustima.

Idealan prilog za takvo jelo je povrće. Sve zajedno možete peći na roštilju, soja umak daje jako lijepu koricu.

Med

Marinada za one koji vole slatke nijanse u jelima. Pomiješajte žlicu meda s octom ili bijelim vinom. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje, začine i maslinovo ulje. Prelijte kriške na vrh, ostavite najviše deset minuta.

Tijekom tog vremena, umak će natopiti komade, što će rezultirati bogatim okusom s delikatnim notama meda. Najbolje poslužiti s rižom ili samostalno.

sicilijanski

Potrebno je izdržati komade u takvom punjenju oko pola sata. Uzimamo otkoštene masline, češnjak i začinsko bilje, sastojke nasjeckamo što sitnije, sve stavimo u blender, malo posolimo, dodamo limunov sok, maslinovo ulje, dobro izmiksamo.

Pripremljene odreske stavljamo u marinadu, držimo oko pola sata. Ljut, pikantan okus gotove ribe će vas oduševiti. Svaki je prikladan za ovaj recept, jelo će sigurno postati ukras stola.

jogurt

Luk je potrebno očistiti i sitno nasjeckati, pomiješati s limunovim sokom, domaćim jogurtom bez okusa, solju. Marinirajte komade 30 minuta, pecite. U pećnici su odresci dodatno zasićeni sastojcima, okus takve ribe je nježan, konzistencija je prozračna.

Jogurt će dodati zanimljive note okusa koje će naglasiti sofisticiranost jela, dodati polet. Poslužite uz pire krumpir na mlijeku.

Tradicionalno

Klasični kulinarski recept je jednostavan, s najmanje komponenti. Međutim, riba se ispostavlja mekom, ukusnom nakon što leži u nadjevu samo nekoliko minuta. Uzimamo sok od limuna, papar, biljno ulje, sol.

Miješamo sastojke, šaljemo odreske u zdjelu, držimo petnaest minuta. Izvadimo, otresemo, pržimo nekoliko minuta, zdravo, ukusno jelo od crvene ribe je spremno.

Senf

Senf se dobro slaže s lososom, jelo dobiva bogat, svijetli okus, izuzetnu aromu, oštrinu. Potrebno je pomiješati zrna ili Dijon senf, maslinovo ulje, 100 ml bijelog vina. Dodajte papriku i posolite. Stavite odreske u nadjev, držite dvadesetak minuta.

Komade natopljene takvom marinadom najbolje je peći i kuhati na roštilju. Poslužite uz čašu suhog bijelog vina, pečeno povrće, rižu.

Provansalsko bilje

Jelo natopljeno takvim nadjevom odlikuje se pikantnim okusom, očaravajućom, privlačnom aromom i ugodnim izgledom. Osnova marinade bit će maslinovo ulje, sok od limuna, a također dodajte origano, ružmarin, timijan. Začinsko bilje je mirisno, ali se ne može nazvati jakim, pa je idealno za nježan okus plodova mora.

Pomiješamo sve sastojke, položimo odreske, mariniramo 15-20 minuta. Nema potrebe da ga duže čuvate, aroma začinskog bilja bit će prebogata. Riba natopljena umakom pogodna je za pečenje, prženje. Dobro se slaže s pire krumpirom i povrćem.

Vino i češnjak

Ovako se začinjavaju ćevapi. . Posolite, popaprite bijelim paprom, prelijte vinom, po mogućnosti suhim bijelim, ima ljubitelja crnog vina, tada će odresci ispasti trpki, s okusom grožđa.

Dodajte sitno sjeckani češnjak, stavite na hladno mjesto, držite 15 minuta. Na stol poslužujemo povrće, odreske, suho bijelo vino. Puna večera, svečana gozba, zalogaj s voljenima donijet će puno pozitivnih emocija, zasititi tijelo.

đumbir

Uključeno u TOP-popularne marinade zbog korisnosti sastojaka, izvrsnog okusa. Korijen đumbira mora se sitno naribati, pomiješati s tradicionalnim sokom od limuna, uljem. Đumbir će dati oštrinu, jedinstven okus, vrlo pogodan za plodove mora.

Potopite kriške u umak oko dvadeset pet minuta, pošaljite na roštilj, pecite. Riba s okusom đumbira odlično ide uz rižu. Jelo možete ukrasiti svježim povrćem, limunom.

Birajte samo svježe morske plodove za koje ćete dobiti certifikat kvalitete. Boja bi trebala biti blijedo narančasta, losos bi trebao mirisati na more. Jak miris ribe, mrlje na trupu ukazuju na proizvod loše kvalitete, kojem je istekao rok trajanja.
Nemojte izlagati dijelove fizičkim udarcima. Svaki jači pritisak ili rez oštećuje krhka vlakna i riba će se raspasti prilikom kuhanja.
Kako bi losos zadržao izgled, za pohanje koristite krušne mrvice, ali i brašno. Rolanje plodova mora, popravite kožu i meso, kriške su uredne, ukusne.
Toplinska obrada ne bi trebala trajati više od 30 minuta, to je dovoljno za spremnost.
Temperatura je maksimalno 180 stupnjeva za losos. Meso se prži, odrezak se ne suši, ostaje sočan.
Plodove mora ukrasite pireom od krumpira, rižom ili povrćem.
Prilikom kuhanja možete dodati razne sastojke: škampi, kavijar, sir, gljive. Bit će relevantni i razni umaci.
Preporučamo odmrzavanje porcioniranih bifteka samo u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, a da pritom sačuvate njihov izgled, oblik i korisna svojstva. Ne možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu, pod vodom, plodovi mora će se odmah raspasti tijekom toplinske obrade, izgubiti kvalitetu, jedinstven okus.

Shvatili smo kako i što ukiseliti losos, koliko ga dugo držati u umaku, kako ga kuhati tako da bude ukusan i lijep. Kuhanje ribe je užitak, ne oduzima puno vremena, potrebno je vrlo malo sastojaka. Da, a sadržaj kalorija u jelu je nizak, omogućit će vam da zadržite figuru i istovremeno nahranite tijelo korisnim mikroelementima i svim vrstama vitamina.

Odrezak od lososa - Opća načela kuhanja

Odrezak od lososa vrlo je jednostavno jelo za pripremu, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, zasitno i zdravo. Ljepota je u tome što ne morate trošiti puno vremena na prethodno rezanje i obradu ribe - gotovi odresci prodaju se u svim trgovinama. Odrezak od lososa može se poslužiti za običan ručak ili večeru, kao i za svečani stol. Odrezak od lososa je dobar sam po sebi, ali je još bolji kada se peče sa povrćem, gljivama, sirom itd.

Najlakši način da skuhate odrezak lososa je marinirati ribu pola sata u posebnoj marinadi i peći u foliji u pećnici. Losos se kuha vrlo brzo - 20-25 minuta, u pravilu, dovoljno je da se riba dobro ispeče, ali u isto vrijeme ostane mekana i sočna. Za marinadu možete koristiti maslinovo ulje, sok od limuna ili naranče, senf, sojin umak, bijelo vino, sezam, posebne začine za ribu, đumbir itd. Ako nemate vremena za mariniranje, odrezak možete jednostavno natrljati posolite, popaprite i začinite, poprskajte limunovim sokom, stavite na vrh par kriški limuna i grančica svježeg začinskog bilja te zamotajte u foliju.

Odrezak od lososa možete poslužiti uz mekani krumpir, brokulu ili cvjetaču, mahune, rižu, salatu od povrća itd.

Odrezak od lososa - priprema hrane i jela

Za pripremu odreska od lososa trebat će vam posuda za pečenje, posuda za umak ili marinadu i posuda za kiseljenje ribe. Neki recepti zahtijevaju dodatno pirjanje gljiva ili luka pa vam može dobro doći i tava. Losos se obično peče u foliji.

Priprema hrane sastoji se od odmrzavanja odreska (ako je riba bila u zamrzivaču) i pripreme marinade. Da biste napravili marinadu, potrebno je pomiješati maslinovo ulje ili limunov sok sa soli, paprom, začinima za ribu, senfom itd. U marinadu se često dodaje i soja umak. Odrezak možete jednostavno natrljati solju, paprom i začinima te pokapati sokom od limuna ili naranče. Ako se losos peče s povrćem ili gljivama, i njih je potrebno pripremiti. Luk se može sitno nasjeckati i popržiti sa nasjeckanim šampinjonima. Rajčice se obično režu na tanke krugove i rasporede po vrhu ribe.

Recepti za mesne okruglice s umakom:

Recept 1: Odrezak od lososa

Odrezak od lososa priprema se vrlo jednostavno, a može se napraviti s minimalnom količinom sastojaka. Najvažnije je pripremiti ukusan umak ili marinadu. Prema ovom receptu možete skuhati ukusan odrezak od lososa u marinadi od meda i limuna.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

Pomiješajte med s limunovim sokom, soja umakom, nasjeckanim đumbirom, senfom i sjemenkama sezama. Marinirati biftek u smjesi, ostaviti sat vremena u hladnjaku. Pripremite posudu za pečenje, obložite je folijom. Stavite odrezak na foliju, zatvorite rubove na vrhu. Pecite u pećnici pola sata: 10 minuta u foliji, preostalo vrijeme - s otvorenom folijom.

Recept 2: Odrezak od lososa s krumpirom

Vrlo jednostavan recept koji se može uzeti u obzir i za pripremu obične večere i za svečanu gozbu. Losos se peče u foliji, a uz to i prilog. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

Posudu za pečenje obložite folijom. Krompir oguliti, oprati, narezati na ploške debljine 1,5 cm, poslagati u ravnomjernom sloju, posoliti po ukusu, začiniti posebnim začinima za krumpir. Odrezak lososa natrljajte solju i začinima za ribu. Premažite preko krumpira. Na ribu stavite 2-3 kriške limuna i nekoliko grančica svježeg začinskog bilja. Zatvorite vrh folijom, napravite nekoliko rupa. Pecite losos 20-30 minuta.

Recept 3: Odrezak od lososa s gljivama i povrćem

Prekrasan recept za odrezak od lososa s povrćem. Takvo se jelo može sigurno poslužiti za bilo koji svečani stol - gosti će biti oduševljeni! Osim toga, to nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

Pospite losos sokom od limuna, natrljajte solju i paprom, ostavite da se marinira. Luk nasjeckajte na kockice, popržite na ulju dok ne porumeni. Šampinjone operemo, narežemo na komade i stavimo na luk. Posolite i pržite zajedno još neko vrijeme. Paradajz narežite na kolutiće, sir naribajte na krupno rende. Posudu za pečenje obložimo folijom, na nju stavimo losos. Na ribu rasporedimo rajčice, zatim pržene gljive. Sve pospite sirom. Omotamo foliju, pošaljemo ribu u pećnicu. Pecite 25 minuta.

Recept 4: Odrezak od lososa s brokulom

Još jedan recept za ukusno i zdravo jelo, naime, odrezak od lososa s brokulom. Takvo se jelo može pripremiti i običnim radnim danima i za svečanu večeru.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

Odrezak natrljajte solju, paprom i začinima za ribu, poprskajte limunovim sokom. Zagrijte tavu na maslinovom ulju, ispecite biftek na njoj s jedne strane. Ovo je neophodno kako bi riba bila pečena na vrhu i sočna iznutra. Čim jedna strana porumeni, prebacimo ribu u foliju. Na vrh lososa možete staviti par kriški limuna. Pored lososa poslažite pupoljke brokule lagano prokuhane u slanoj vodi. Omotamo foliju, pošaljemo ribu u pećnicu. Odrezak se neće dugo kuhati - samo 8-9 minuta. Poslužite losos s rumenom stranom prema gore, ukrasite limunom i svježim začinskim biljem prilikom posluživanja.

Recept 5: Odrezak lososa glaziran narančom

Vrlo jednostavan recept za odrezak od lososa. Koristi minimalno sastojaka, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Riba pečena u mirisnoj glazuri od naranče ispada vrlo ukusna i primamljiva.

Potrebni sastojci:

Odrezak od lososa;
2-3 žlice maslinovog ulja;
Sok od naranče;
Crni papar.

Način kuhanja:

U posudi pomiješajte maslinovo ulje, malo svježe iscijeđenog soka od naranče i mljeveni crni papar. U dobivenoj smjesi marinirajte ribu, ostavite pola sata. Odrezak popržite s obje strane dok ne porumeni ili zapecite u pećnici.

Odrezak od lososa - tajne i savjeti najboljih kuhara

Pečenje u pećnici u foliji najbolji je način kuhanja odreska. To vam omogućuje da sačuvate sve hranjive tvari proizvoda, a sama riba je vrlo nježna i sočna;

da biste dobili odrezak sa zlatnom hrskavom koricom, možete ga prethodno ispeći s jedne strane u tavi. Vrijeme pečenja u pećnici značajno se smanjuje;

ribu možete pola vremena peći u zatvorenoj foliji, a preostalo vrijeme u otvorenoj. Tako će odrezak malo posmeđiti;

potrebno je napraviti nekoliko rupa u foliji kako bi para mogla izaći tijekom procesa pečenja;

odrezak lososa može se kuhati bez folije. Da biste to učinili, komade ribe natrljajte solju i paprom, poškropite sokom i uvaljajte u brašno. Losos se mora pržiti s obje strane dok ne porumeni u tavi, a zatim staviti u pećnicu da se peče;

kada pržite odrezak u tavi, poželjno je koristiti posuđe s neprijanjajućim premazom.

Postoji mnogo načina za kuhanje odreska od lososa. Teško je pokvariti crvenu ribu, gotovo uvijek ispadne ukusna, glavna stvar je da se ne presuši. Može se soliti, pržiti, kuhati na pari, peći u pećnici itd.

Losos na žaru ima poseban, odličan i jedinstven okus. A ako odaberete pravu marinadu, onda je jelo bez pretjerivanja božanskog okusa i jednostavno se topi u ustima. I za ovaj izbor odabrali smo takve kombinacije sastojaka koji najbolje ističu i nadopunjuju okus lososa. Osim toga, odrezak lososa na žaru vrlo je jednostavan za pripremu prema dolje navedenim receptima, a sve potrebne proizvode možete lako pronaći u svakom supermarketu.

Druga dobra opcija kuhanja, kako crvene tako i druge ribe, je pečenje u pećnici. Pravilno pečeni odrezak lososa u pećnici ispada sočan i vrlo mirisan. Također sadrži tvari korisne za ljudsko tijelo. Tako je jelo ne samo izuzetno ukusno, već i zdravo. Ako se pridržavate pravila racionalne prehrane, preporučujemo kuhanje lososa u pećnici.

Da biste odabrali pravi losos, svakako ga morate pomirisati prilikom kupnje! Ova vrsta ribe košta puno novca, a kako biste bili sigurni da je svježa, budući da mnogi supermarketi ili trgovine odreske mogu zamrzavati nekoliko puta, najbolje ju je pomirisati. Ako riba miriše svježe, odrezak je pogodan za toplinsku obradu.

Odrezak lososa na žaru

Losos je najvrjedniji predstavnik klase riba i s pravom se smatra restoranskom delicijom! Doslovno svi kulinarski stručnjaci uvjereni su da je pulpu lososa jednostavno nemoguće pokvariti tijekom kuhanja, jer je dobra čak i sirova! Soli se, marinira, prži, pirja, peče itd. Losos na žaru odlična je opcija ne samo za jelo koje naručite u restoranu, već i za odlazak na piknik s najdražima. Odresci se pripremaju za doslovno 7-8 minuta, a pritom dobivate ne samo brzo pripremljen zalogaj, već i puno korisnih vitamina i minerala kojima je ova divna riba tako bogata! Uz pržene odreske poslužite tartar ili tzatziki umak - oni će posluženom jelu unijeti laganu kremastu notu.

Minimum začina i začina naglasit će pravi sočan okus lososa, a roštilj će dati visokokvalitetno pečenje ne samo izvana, već i iznutra, ostavljajući atraktivne ravne brazde na samom odresku s obje strane. Dakle, možete pržiti bilo koju ribu, a ne samo losos, na primjer: skušu, pastrvu, haringu, pa čak i kapelin!

Potrebni sastojci:

1 odrezak crvene ribe (200 - 250 g)
4 prstohvata soli
1 žličica začini
2 žličice biljno ili maslinovo ulje

Način kuhanja

Isperite odreske u vodi i ogulite kožu, pazeći da budete nježni. I još bolje – stavite komad crvene ribe na nekoliko minuta u zamrzivač – lagano će se stvrdnuti i ljuskice će vam se skinuti puno brže nego sa svježe.

Odrezak ponovno isperite i osušite papirnatim ručnicima. Važno je napomenuti da crvena riba sadrži minimum kostiju, koje se lako odvajaju od pulpe tijekom bilo koje toplinske obrade.

U zdjelu ili tanjurić ulijte biljno ulje i dodajte sol i začine. Vrstu ulja možete mijenjati prema svom ukusu: maslinovo, sezamovo itd. Isto možete učiniti i sa začinima, ali obični sušeni kopar ili peršin bit će idealni za duet s crvenom ribom. Ne nadmašuje pravi sočni okus lososa. Mješavina mljevenih paprika također će dati do izražaja nježnu slatkoću prženog odreska, pa ako ste ljubitelj ljutog, dodajte prstohvat ovog začina u ulje.

Pomiješajte ulje sa začinima.

Premažite komad ribe sa svih strana tako da bude potpuno prekriven ovom mirisnom smjesom.

Grill tavu zagrijte na jakoj vatri i na nju stavite riblje šnicle. Svakako pričekajte da se jako zagrije jer se odrezak može čvrsto zalijepiti za toplu tavu i kada se okrene jednostavno će se raspasti na komade.

Pržite losos s jedne strane 3-4 minute i preokrenite na drugu. Ako želite postići dublje prženje - pirjajte 4-5 minuta, ali ne više!

Miris pri kuhanju je jednostavno neopisiv i svi vaši najmiliji će sigurno potrčati na njega!

Pečeni odrezak lososa rasporedite na zelenu zelenu salatu ili samo na ljuto bilje i poslužite s umakom.

Losos u marinadi od meda i soje s đumbirom

Sastojci za 2 porcije:

2 svježa odreska lososa po 200-250 g
2 žlice. l. umak od soje
1 sv. l. tekući med
1 režanj češnjaka
½ žličice sušeni mljeveni đumbir

Kako kuhati odrezak lososa u pećnici

Pomiješajte sve sastojke za umak u maloj posudi i promiješajte. Odreske prelijte umakom i ostavite da se mariniraju pola sata.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prekrijte posudu za pečenje folijom. Stavite losos u posudu tako da se odresci ne dodiruju. Prelijte ribu marinadom od soje i meda. Pecite komade lososa 13-16 minuta.

Najbolje od svega, riba kuhana u pećnici prema ovom receptu kombinira se s prilozima od riže ili krumpira, kao i povrćem na žaru.

Uživajte u jelu!

Odrezak lososa na žaru u marinadi od limun senfa

Potrebni sastojci:

Za pripremu marinade pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i sve začine navedene u receptu.

Smjesom utrljajte odreske s obje strane. Stavite u hladnjak na 1-1,5 sat.

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Izvadite ribu iz marinade i stavite je na rešetku. Odrezak lososa pecite na roštilju 4-7 minuta sa svake strane. Vrijeme pečenja ovisi o temperaturi roštilja i debljini odreska.

Odrezak od lososa s limunsko-ljutim umakom

Proizvodi za 4 porcije:

Za umak:

1,5 limuna
40 g tekućeg meda
8 grančica ružmarina
3-4 grančice majčine dušice

Riblje odreske natrljajte solju i paprom, obilato premažite maslinovim uljem, prelijte sokom od jednog limuna. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Sada pripremite umak za odrezak od lososa. Da biste to učinili, iscijedite sok od limuna, dodajte med, temeljito promiješajte. Majčinu dušicu i ružmarin jako sitno nasjeckati, dodati u smjesu limun-med, promiješati.

Pecite losos na roštilju 4-6 minuta s jedne i s druge strane. Posebno poslužite umak za odreske.

Pečeni losos sa začinskim biljem i češnjakom

Sastojci za kuhanje:

Kako kuhati odrezak od lososa u pećnici?

Sitno nasjeckajte koricu limuna, češnjak, peršin, sve pomiješajte. Dodajte sol, crvenu papriku, iscijedite sok od limuna, dobro promiješajte.

Odrezak crvene ribe namazati maslinovim uljem, odozgo utrljati pripremljenu mješavinu ljekovitog bilja.

Lim za pečenje obložite folijom. Stavite losos na lim za pečenje. Odrezak lososa pecite u pećnici 8-12 minuta na 200C.

Gotovu mirisnu ribu poslužite uz prilog od povrća ili salatu.

Uživajte u jelu!

A kako ste se odlučili ispeći odrezak od lososa, na roštilju ili u pećnici? Koliko je ukusan rezultat ispao, napišite u komentarima. Podijelite svoje preporuke, savjete i kulinarske tajne. Hvala vam što uvijek čitate!