Tko je izmislio instant rezance? Instant rezanci Prvi instant rezanci
;
sušeno povrće;
komadiće mesa
Instant rezanci (ramen, ramen)- posebno obrađeni (npr. prženi u ulju) suhi rezanci, za čiju pripremu je dovoljno dodati vruću vodu i priložene začine. Proizvod je jeftin i jednostavan za pripremu, što ga čini jednom od najpopularnijih namirnica u trendu na svijetu.
Priča
Ocem modernih instant rezanaca smatra se Japanac tajvanskog podrijetla, Momofuku Ando, koji je osnovao Nissin Food Products Co., Ltd i organizirao prvu svjetsku proizvodnju rezanaca. Chikin Ramen(okus piletine) 1958. 25. kolovoza 1958. na japanskom tržištu mješovitom robom pojavio se novi proizvod.
Još jedna važna prekretnica u ovom području je uvođenje instant rezanaca u pjenastoj čašici “Cup Noodle” tvrtke Nissin 1971. godine. Može se pripremati bez upotrebe pribora upravo u ovoj šalici. Naknadno se u šalicu dodaje sušeno povrće, što jelo čini juhom.
Potrošnja
U 2009. godini u svijetu je prodano više od 92 milijarde porcija instant rezanaca.
Potrošnja instant rezanaca može biti ekonomski pokazatelj. Godine 2005. Tajland je počeo objavljivati Mama Noodles Index - koji pokazuje konzumaciju Mama Noodlesa, lokalne vrste instant rezanaca. Indeks je bio konstantan tijekom gospodarskog oporavka od istočnoazijske ekonomske krize. Ljudi si ne mogu priuštiti skuplje proizvode, što dovodi do povećane potrošnje rezanaca.
- Kada se računa trošak po kilogramu proizvoda, čak su i najjeftiniji instant rezanci znatno skuplji od većine tradicionalnih (zahtijeva dulju toplinsku obradu) premium tjestenine.
- Mononatrijev glutamat i drugi dodaci hrani obično se dodaju instant rezancima za poboljšanje okusa.
- U Južnoj Koreji su instant rezanci također uobičajeni i zovu se "ramyeon" (korejski: 라면).
vidi također
Napišite recenziju o artiklu "Instant rezanci"
Bilješke
Linkovi
Odlomak koji opisuje instant rezance
- Ne, nije dobro ubiti čovjeka, nije pošteno...- Zašto je nepravedno? - ponovi princ Andrej; što je pravedno i nepravedno nije dano ljudima da sude. Ljudi su uvijek bili u zabludi i bit će u zabludi, i to samo u onom što smatraju pravednim i nepravednim.
"Nije fer da postoji zlo za drugu osobu", rekao je Pierre, osjećajući sa zadovoljstvom da se princ Andrej po prvi put od svog dolaska živnuo i počeo govoriti i želio izraziti sve ono što ga je činilo onim što je sada.
– Tko ti je rekao što je zlo za drugu osobu? - upitao.
- Zlo? Zlo? - reče Pierre - svi znamo što je zlo za nas same.
"Da, znamo, ali zlo koje znam za sebe, ne mogu učiniti drugome", govorio je princ Andrej sve živahnije, očito želeći izraziti Pierreu svoj novi pogled na stvari. Govorio je francuski. Je ne connais l dans la vie que deux maux bien reels: c"est le remord et la maladie. II n"est de bien que l"absence de ces maux. [U životu poznajem samo dvije prave nesreće: kajanje i bolest. A jedino dobro je odsutnost tih zala.] Živjeti za sebe, izbjegavajući samo ova dva zla: to je sada sva moja mudrost.
– Što je s ljubavlju prema bližnjemu i požrtvovnošću? - Pierre je progovorio. - Ne, ne mogu se složiti s vama! Živjeti samo tako da se ne čini zlo, da se ne kaje? to nije dovoljno. Živio sam ovako, živio sam za sebe i uništio svoj život. I tek sad, kad živim, barem pokušaj (ispravi se Pierre iz skromnosti) živjeti za druge, tek sada razumijem svu sreću života. Ne, ne slažem se s tobom i ne misliš ozbiljno ono što kažeš.
Princ Andrej šutke je pogledao Pierrea i podrugljivo se nasmiješio.
"Vidjet ćeš svoju sestru, princezu Mariju." Slagat ćeš se s njom - rekao je. "Možda ste pravi za sebe", nastavio je, nakon kratke šutnje; - ali svatko živi na svoj način: živio si za sebe i kažeš da si time skoro uništio svoj život, a sreću si upoznao tek kad si počeo živjeti za druge. Ali doživio sam suprotno. Živjela sam za slavu. (Uostalom, što je slava? ista ljubav prema drugima, želja da se nešto učini za njih, želja za njihovom hvalom.) Tako sam živio za druge, i ne skoro, nego potpuno uništio svoj život. I od tada sam postao smireniji, jer živim samo za sebe.
- Kako možeš živjeti za sebe? – zagriženo upita Pierre. - A sin, a sestra, a otac?
"Da, to sam još uvijek isti ja, to nisu drugi", rekao je princ Andrei, ali drugi, susjedi, le prochain, kako to vi i princeza Mary nazivate, glavni su izvor pogreške i zla. Le prochain [Susjed] su oni, vaši Kijevci, kojima želite učiniti dobro.
I pogleda Pierrea podrugljivo prkosnim pogledom. Navodno je nazvao Pierrea.
"Šališ se", govorio je Pierre sve živahnije. Kakva greška i zlo može biti u tome što sam želio (vrlo malo i slabo ispunjeno), ali sam želio činiti dobro, i barem nešto učinio? Kakvo zlo može biti da nesretni ljudi, naši ljudi, ljudi kao i mi, koji odrastaju i umiru bez ikakvog drugog pojma Boga i istine, poput rituala i besmislene molitve, budu poučavani utješnim uvjerenjima budućeg života, odmazde, nagrada, utjeha? Kakvo je to zlo i zabluda da ljudi umiru od bolesti bez pomoći, kad im je tako lako financijski pomoći, a ja ću im dati liječnika, i bolnicu, i sklonište za starca? I nije li opipljiv, nedvojbeni blagoslov da čovjek, žena i dijete nemaju odmora ni danju ni noću, a ja ću im dati odmora i razonode?...« reče Pierre žureći i šuškajući. “I ja sam to radio, makar slabo, makar malo, ali učinio sam nešto za ovo, i ne samo da me nećete razuvjeriti da je dobro to što sam učinio, nego mi nećete ni ne vjerovati, pa da i sami radite ne mislim tako.” “I što je najvažnije,” nastavio je Pierre, “znam to, i to točno znam, da je zadovoljstvo činjenja ovog dobra jedina prava sreća u životu.
Rezanci su bili mnogo poznatije jelo za Japance, ali snaga japanskih prehrambenih kompanija očito nije bila dovoljna za opskrbu cijele zemlje. U tome je Ando vidio povoljnu priliku za širenje poslovanja. Počeo je eksperimentirati s rezancima, pokušavajući jelo učiniti ukusnim, jeftinim i jednostavnim za pripremu.
Momofuku Ando rođen je 1910. u Tajvanu pod japanskom okupacijom. Roditelji su mu umrli kad je bio dijete, a odgojili su ga baka i djed koji su bili vlasnici tvrtke za proizvodnju odjeće. Kada je Ando napunio 22 godine, pokrenuo je vlastiti posao i preselio se u Osaku.
Godine 1934. uspješno je diplomirao na Ekonomskom fakultetu Sveučilišta Ritsumeikan u Kyotu i dobio japansko državljanstvo. Stvari su išle dobro, ali nakon završetka Drugog svjetskog rata došlo je do pada. Ando je 1948. osuđen na zatvorsku kaznu zbog utaje poreza, a njegova tvrtka je propala. Međutim, Ando nije očajavao i ubrzo je ponovno krenuo od nule, osnivajući tvrtku za proizvodnju kuhinjske soli. U to je vrijeme u zemlji koja je izgubila rat vladala glad.
Ljudi su bili prisiljeni stajati u dugim redovima za hranu. Stoga se Ando jako iznenadio kada je čuo da japansko ministarstvo zdravstva doslovno poziva ljude da jedu kruh od američke pšenice dobiven kao humanitarna pomoć. Japancima su rezanci bili puno poznatije jelo, ali snaga japanskih prehrambenih kompanija očito nije bila dovoljna da opskrbe cijelu zemlju. U tome je Ando vidio povoljnu priliku za širenje poslovanja. Počeo je eksperimentirati s rezancima, pokušavajući jelo učiniti ukusnim, jeftinim i jednostavnim za pripremu.
Istine radi, vrijedi napomenuti da on nije bio pionir po ovom pitanju: za vrijeme kineske dinastije Qing rezanci su se pržili u ulju, nakon čega su se mogli dosta dugo čuvati, a po potrebi i brzo kuhani tako da se preliju kipućom vodom. Nije poznato je li Ando za to znao, no nakon što je isprobao razne metode konzerviranja (soljenje, pa čak i dimljenje), na kraju je došao do zaključka da je najučinkovitija od njih prženje u palminom ulju nakon čega slijedi konačno sušenje. 1958. prvi proizvod Nissin Food Products, Chikin Ramen, predstavljen je javnosti.
U početku je novo jelo bilo skupo i smatralo se delikatesom, ali u roku od godinu dana cijene su pale, a prodaja je počela naglo rasti. Godine 1971. tvrtka je spojila formu i sadržaj i izdala svoj najuspješniji proizvod, koji je kasnije postao svjetski bestseler - Cup Noodles, rezanci u čašici od polistirenske pjene. Sada je to jedan od najprodavanijih instant proizvoda: 2005. godine u svijetu je prodano 85 milijardi pakiranja! A 2000. godine, odgovarajući na pitanje o glavnom japanskom izumu 20. stoljeća, Japanci su jasno na prvo mjesto stavili ne ultramoderna računala ili elektroničke uređaje, već jednostavno i hranjivo jelo poznato gotovo svakoj modernoj osobi.
Suvremeni ritam života diktira svoja pravila, uključujući i prehranu. A stalni nedostatak vremena pridonio je pojavi instant proizvoda na ruskom i zapadnom tržištu. Najkupovaniji i traženi među ljudima bili su proizvodi tvrtki Rollton i Doshirak, koji su se dobro pokazali. Potrošači jedu Doshirak i Rollton, bez obzira na njihovu društvenu razinu i gastronomske preferencije. Instant hrana vam pomaže uštedjeti vrijeme na pripremi svakodnevnih obroka i pomoći vam da izbjegnete suhe obroke. Proizvodi instant hrane dobro će vam doći ne samo tijekom pauze za ručak na poslu, već i na pješačenju, dugom putovanju ili na dači. Međutim, mnogi ljudi koriste Rollton i Doshirak u svakodnevnom životu.
Tko je izumio instant ramen rezance?
Porijeklo stvaranja instant rezanaca od strane čovječanstva leži u srednjovjekovnoj Kini. Dosta ekonomski povoljna situacija u zemlji stvorila je poticaj za razvoj novih okusa i mirisa hrane. Ovaj proces nije zaobišao ni tradicionalno kinesko jelo - rezance.
U različitim mjestima u tom razdoblju stvorene su nove vrste rezanaca, koji će u budućnosti postati glavni specijalitet svake pokrajine. Među svim vrstama rezanaca koji su tada nastali, najunikatniji je bio “E-fu Noodles”, iz grada Yangzhoua, (provincija Jiangsu), ili ga još nazivaju “Yi Noodles” (Yi), nazvan po kuharu znanstveniku Yuiju Bingshou), koji ga je stvorio.
Yui je eksperimentirao s rezancima i došao na ideju da ih prvo poprži u ulju, zatim osuši kako bi ih mogao duže čuvati i kasnije, neposredno prije posluživanja, prokuhati rezance u vodi. Točnije, ovi rezanci nisu bili instant, nego dugotrajni, ako ne i jedne nuspojave prženja u ulju, odnosno mogućnosti da ih jedete sirove, hrskajući poput modernog čipsa. U tom smislu, to je doista bila jedna od prvih brzih namirnica. Ali, moramo odati počast Bingzhou, on je prvi počeo pržiti sam proizvod u ulju, a upravo je ta tehnologija bila temelj za stvaranje instant rezanaca u budućnosti. Ipak, E-fu rezanci bili su produkt ubrzane pripreme, jer za pripremu neposredno prije posluživanja nije trebalo mijesiti i razvlačiti tijesto, čupati same rezance prije kuhanja, već ih jednostavno baciti u kipuću vodu i kuhati.
Da, za stanovnika 21. stoljeća to više nije brzo, ali tada je to bila revolucija. Ali bila su potrebna još četiri stoljeća da se stvori proizvod koji se uistinu brzo kuha. I ovdje inicijativa za stvaranje prelazi na Japan.
Godine 2000. provedena je anketa među stanovnicima Japana kako bi se saznalo koji japanski izum 20. stoljeća sami Japanci smatraju najvećim, a koji je prilično jednoglasno prepoznat kao instant Ramen rezanci. Tvorac instant rezanaca je Momofuku Ando. Unatoč činjenici da je sada u to teško povjerovati, godinama se borio da razvije svoj kulinarski izum, a zadatak koji si je postavio bio je ni manje ni više nego rješavanje problema gladi u svijetu.
Godine 1945., nakon kapitulacije Japana, Ando je bio u svom rodnom gradu Osaki. Gledajući posljedice razaranja, nije bilo lako ostati optimist. Zračni napadi nanijeli su veliku štetu gradu, uništivši ogroman broj zgrada, uključujući dvije poslovne zgrade i tvornicu koju je on sam izgradio. Bilo je to vrijeme, dok je šetao gradom, vidio je ljude kako se poredaju na improviziranim štandovima za Ramen i strpljivo čekaju.
Mnogo godina nakon završetka rata, Japanci su i dalje patili od nestašice hrane. Do 1957. Ando je bio na visokom položaju: nakon rata postao je predsjednik velike banke. Međutim, 1957. godine banka je bankrotirala i Ando je ne samo ostao bez posla, već je patio i od mučnog osjećaja krivnje. Opet su mu se misli okrenule tome kako riješiti problem svojih izgladnjelih sugrađana. Vjerovao je da će u cijelom svijetu “mir doći kada svi ljudi budu imali dovoljno hrane”.
Tada se sjetio ljudi koji su nakon rata stajali u redu za zdjelu ramen rezanaca. Počeo je raditi na transformaciji poznatog i omiljenog jela s rezancima u čudotvoran proizvod koji je zadovoljio njegove prvotno izmišljene kriterije. Cilj je bio postići jelo koje je: ukusno, nikad pokvareno, gotovo za najviše nekoliko minuta i jeftino.
Godinu dana pokušavao je smisliti prikladan način sušenja rezanaca, ali ništa nije išlo. Dobiveni kuhani rezanci nisu imali ni odgovarajuću teksturu ni okus. Priča se da mu je gotovo slučajno u vrelo ulje ispalo nekoliko rezanaca koje je njegova žena pripremila za nadolazeću večeru. Rezultat je bio izvrstan: ovom metodom rezanci ne samo da su se osušili, već su postali i malo porozni. Ovo je dalo željeni učinak kada se naknadno natopi vrućom vodom.
Momofuku Ando je tada imao 48 godina. Njegova karijera krenula je neočekivano: postao je izumitelj i proizvođač jela koje je kasnije postalo simbol inspiracije za Japan. Napokon je osjetio nekakvo iskupljenje za odgovornost koja ga je mučila pred propalim investitorima. Japanska industrija se brzo razvijala, a rezanci su dobro došli za prehranu siromašnog sloja radnika.
U početku je bila istina da je japanska javnost na nevjerojatne nove rezance gledala kao na luksuzni proizvod. Prije svega, pojavio se u običnim kafićima koji prodaju ramen i prodavali su ga po cijeni koja je čak premašila cijenu originalnih "dugih" rezanaca.
Ali to, naravno, nije odgovaralo Andovom planu. Smislio je jeftinu hranu, a ne otmjene zalogaje za bogate. Ubrzo su ljudi shvatili da su rezanci doista vrlo jeftini i jednostavni za pripremu te je njihova prodaja u supermarketima počela naglo rasti. Postupno su se na tržištu pojavili drugi proizvođači, a sam Ando nastavio je marširati planetom, nadajući se da će se približiti stvaranju "mira u svijetu".
Andova tvrtka Nishin počela je promovirati izum na američkom tržištu. U to vrijeme u Americi ramen rezanci nisu bili poznati izvan useljeničkih zajednica, a štoviše Amerikanci nisu znali koristiti štapiće s kojima se tradicionalno jedu rezanci. Odlučeno je da se rezanci mogu lako jesti vilicom, pa je pušten na tržište pod nazivom "Udles of Noodles".
Prodaja rezanaca u SAD-u nije bila osobito jaka. Tadašnji rezanci bili su drugačiji od onih na koje smo navikli. Nije bilo dovoljno samo dodati vodu, potrebno je kuhati 2-3 minute. Osim toga, naziv preveden na ruski podsjeća na nešto poput "Puno ukusnih rezanaca", samo u rimi. Kao rezultat toga, rezanci nisu bili osobito popularni među glavnom ciljnom publikom - muškarcima.
Tijekom radnog putovanja u Ameriku 1966. Ando je primijetio da upravitelji supermarketa koji su prodavali njegove rezance koriste oprane jednokratne plastične šalice za kavu kao pribor. Jednostavno su ih iskoristili jer drugog posuđa nije bilo, no Ando je došao na ideju da je to odlična ideja za poboljšanje njegovog proizvoda. Daljnji razvoj trajao je punih 5 godina.
I tako je 1971. ova nova, poboljšana verzija rezanaca puštena na američko tržište pod nazivom “Cup Noodles” - “Cup Noodles”. Sve što trebate učiniti je preliti kipućom vodom ove rezance i za samo nekoliko minuta spremni su za konzumaciju. Ovaj put uspjeh je bio trenutan. Rezanci u šalici pružili su ljudima potpuno jedinstvenu priliku da dobiju topli obrok u samo nekoliko minuta, bez pristupa kuhinji ili znanja kuhanja. Sve to uz samo čašu tople vode.
Naknadno je Ando razvio i posebne rezance za astronaute, koji su se mogli konzumirati u nultoj gravitaciji, koji se nisu razlijevali zahvaljujući gustoj juhi i nije im trebala topla voda, zahvaljujući minijaturnim rezancima.
Momofuku Ando umro je 2007. godine, a na njegov ispraćaj došao je toliki broj ljudi da se morao održati na nogometnom stadionu. Momofuku i njegovi rezanci postali su simbol ponovnog rođenja nakon rata, a Japanci ga smatraju svojim nacionalnim herojem. Doživio je 96 godina i nastavio je posjećivati svoje tvornice kako bi razgovarao s radnicima sve do dana prije smrti, unatoč činjenici da je u tom trenutku već dvije godine bio službeno umirovljen. Ando je razvio čitavu filozofiju zahvaljujući svom iskustvu kao izumitelj rezanaca. Temelj mu je bilo mišljenje da: “ljudi pogrešno misle da mogu postići sve ako uklone sve prepreke na svom putu”. Zapravo, prepreke i poteškoće su ono što nas motivira da pronađemo rješenja za probleme.
Trenutno su rezanci jako popularni u cijelom svijetu kao hrana za studente koji su uvijek u nedostatku novca, a uz to i ne znaju baš kuhati. Svjetska prodaja instant rezanaca iznosi više od 94 milijarde jedinica godišnje.
U gradu Yakohama u Japanu postoji muzej posvećen Andovom izumu, koji je izgrađen 1994. godine. Na njenom je teritoriju napravljen model tokijske ulice u punoj veličini iz 1958. godine, godine izuma rezanaca.
A u New Yorku 2004. godine otvoren je restoran s rezancima Ramen pod nazivom Momofuku Noodle Bar, koji je postao jedan od najotmjenijih objekata godine. Red za rezervaciju stolova tamo se protezao mjesecima unaprijed.
Kina, uključujući Hong Kong, pojela je 44 milijarde od 101,4 milijarde porcija instant rezanaca prodanih diljem svijeta prošle godine, prema studiji Svjetske udruge za instant rezance sa sjedištem u Japanu. Fotograf agencije EPA Shepard Zhou odlučio je dokumentirati ovu činjenicu fotoreportažom iz tvornice u Wuhanu.
Tehnologija proizvodnje instant rezanaca sastoji se od nekoliko faza: miješenje tijesta od brašna posebnih sorti pšenice, izrada tanke tjestenine, parna toplinska obrada, sušenje, prženje i posljednja faza - pakiranje.
Integrirane linije za proizvodnju instant rezanaca omogućuju potpunu automatizaciju procesa pripreme rezanaca od faze miješenja tijesta do pakiranja gotovog proizvoda.
Proces počinje dodavanjem brašna i slane vode u posebnu opremu (vertikalna miješalica za tijesto), čime se mijesi tijesto. Slijedi razvlačenje i rezanje tijesta. Posebna oprema omogućuje vam razvaljavanje, rezanje i oblikovanje rezanaca u "val". Nakon samo 10 minuta formirani rezanci se stavljaju u parni tunel na kuhanje.
Sljedeća faza je proces kuhanja i kalupljenja. U parnom tunelu rezanci prolaze toplinsku obradu na temperaturi od 95-1000`C. Zatim se reže i oblikuje na zadane dimenzije. Parametri se kontroliraju infracrvenim zrakama.
Prženje i sušenje također se provode pomoću posebne opreme. Sastoji se od glavnog tijela, izmjenjivača topline, cirkulacijske pumpe ulja, filtera i spremnika za ulje. Prženje u palminom ulju na temperaturi od 140-1500°C omogućuje brzo isparavanje viška vlage.
Zatim se u rashladnom tunelu gotovi rezanci strujanjem zraka hlade na normalnu temperaturu i upućuju u pakiranje.
Proces pakiranja kontroliran je infracrvenim zrakama. Rezanci se automatski pakiraju. Oprema vam omogućuje proizvodnju i pakiranje rezanaca različitih veličina i težina.
Ako je "Doshirak" pozicioniran kao ukusan proizvod koji se konzumira kod kuće kao glavno jelo i jednostavno ga ljudi vole, onda "Rollton" osvaja povjerenje potrošača sa sve većom raznolikošću okusa, niskom cijenom i raznovrsnošću pakiranja. . Pod markom Doshirak pojavili su se i novi proizvodi: pića, pire krumpir. Slušajući mišljenja potrošača, KoYa rezanci pojavili su se u praktičnijem pakiranju. Ne razlikuju se samo načini “promocije” proizvoda, već i sama njihova kvaliteta. Okus ruskih instant proizvoda je što bliži okusu tradicionalnih ruskih jela. Isto se ne može reći o proizvodima tvrtke KoYa, koja je spremna zadovoljiti gurmane i ljubitelje začinjene hrane. Međutim, to ne čini ove proizvode više ili manje popularnim u odnosu na druge, osim Rollton rezanaca, proizvode se i instant pirei i drugi proizvodi, ali ako govorimo o rezancima Doshirak i Rollton, sastav proizvoda je sličan. Sastojci i pakiranje su u oba slučaja identični: sušeni rezanci, ulje i začini. Aroma uvelike ovisi o konzervansima i aromama koji se dodaju proizvodu kako bi ga učinili još ukusnijim. Instant prehrambeni proizvodi jednako su zasitni kao i obične biljne i mesne namirnice, što im omogućuje sve veću popularnost. Nažalost, to se ne može reći o korisnosti ovoga. Sadrže mnogo manje tvari korisnih za zdravlje i tijelo. Lavlji udio u energetskoj vrijednosti Doshiraka ili Rolltona dolazi od ugljikohidrata, unatoč činjenici da su na etiketi navedeni prekrasni prirodni proizvodi. Ne. Kupac može uživati u sojinom "mesu" korejskog proizvođača, ali, nažalost, neće se svidjeti svima.
"Rollton" je poželjan za naše sunarodnjake jer ima izvrsnu kvalitetu, nedostatak ukrasa u omotu i sastavu privlači one koji ne žele preplatiti za pakiranje "Rollton". u sličnom pakiranju također postoji. Uvriježeno je mišljenje da manje bogat okus ruskih rezanaca ukazuje na to da u njima ima najmanje "kemikalija". Kao i uvijek, ruski kupac bira proizvode domaćeg proizvođača Kao rezultat toga, korejska tvrtka gradi tvornice za proizvodnju rezanaca Doshirak u Rusiji. Što će od ovoga biti, vrijeme će pokazati.
Borba dva moćna brenda „Doshirak“ i „Rollton“ za domaće tržište će se nastaviti, ali u međuvremenu marketinški stručnjaci prate preduvjete za preraspodjelu potražnje za proizvodima unutar segmenta od jeftinih instant proizvoda prema skupljim i visokim. - one kvalitetne, kao i “zdrave hrane”. No, o štetnosti umjetnih aditiva već su provedena mnoga istraživanja, a to je glavni kriterij za one koji se protive proizvodima brze prehrane. Poluproizvodi čvrsto ulaze na tržište instant hrane i imaju sav potencijal za brzi rast i veliku potražnju. Takve radnje dovest će do stalnog poboljšanja kvalitete i vrste proizvoda.
