itthon Betegségek Mogyoró halva. Mogyoróhalva, házi recept Hogyan készítsünk mogyoróhalvát házilag

Mogyoró halva. Mogyoróhalva, házi recept Hogyan készítsünk mogyoróhalvát házilag

A keleti finomságok kevés embert hagyhatnak közömbösen. Egyik leghíresebb fajtájuk a halva. Iránban már korszakunk kezdete előtt megjelent, egész Keleten elterjedt. Ennek a desszertnek a neve számos tündérmesében, mondásban, keleti bölcsek mondásában felbukkan, és asszociációkat ébreszt valami hihetetlenül finomra. Hazánkban ez a finomság nem hiánycikk, de az otthon elkészített halva ízben, megjelenésben, jótékony tulajdonságaiban jelentősen eltér a boltitól. Annak ellenére, hogy Keleten speciális cukrászok halvát készítenek, egy közönséges háziasszony könnyen megbirkózik ezzel a feladattal, ha gondosan követi a választott recepthez mellékelt utasításokat.

Főzési jellemzők

A házi halva elkészítésének technológiája a választott recepttől függően kissé eltérhet, de általánosságban így néz ki: az apróra vágott dióféléket és magvakat külön sütik, szirupot, karamell vagy hasonló édes keveréket külön készítenek, ami után a hús mindkét részét A desszerteket összekeverjük, formákba rakjuk és lehűtjük. Az ipari termelésben habosítószert adnak a kompozícióhoz (édesgyökér kivonat, szappangyökér, tojásfehérje), aminek köszönhetően a halva rétegzett, de otthoni desszert készítésekor gyakran nélkülözik a felsorolt komponenseket.

A leírásból világosan látszik, hogy a házi halva elkészítésének folyamata nem túl bonyolult, de ennek ellenére számos olyan tulajdonsága van, amelyeket tudnia kell.
Használat előtt a magvakat vagy dióféléket alaposan megtisztítjuk és száraz serpenyőben szárítjuk. Ezután összetörik, és ismét megsütik egy serpenyőben, gyakran liszttel. A desszertkészítés ezen szakaszaiban nem használnak olajat, bár később hozzáadható.
A magvakat és a dióféléket turmixgéppel, húsdarálóval vagy kávédarálóval darálhatja. A tapasztalt háziasszonyok hajlamosak az utóbbi lehetőségre, de ha nagy mennyiségű halvát készít, akkor tanácsos húsdarálót használni.
A halva készítésének alapja bármilyen dió vagy mag lehet. Leggyakrabban napraforgómagot és földimogyorót használnak, mivel ezek a legolcsóbbak, de senki sem tiltja, hogy dióból, mogyoróból, mandulából, pisztáciából és szezámmagból készítsen desszertet. Cukorszirup helyett használhatunk sűrített tejből és mézből készült keveréket is. Gyakran adnak hozzá kakaót és csokoládét.
A halva elkészítéséhez jobb, ha finomítatlan növényi olajat használ, akkor a desszert ízesebb és egészségesebb lesz.
A formákat melegen megtöltjük halvával, majd préseléssel lehűtjük. A rakomány gyakran vízzel töltött kannák és palackok.

A halvát általában hidegen vagy szobahőmérsékleten, darabokra vágva szolgálják fel, de vannak olyan desszertlehetőségek is, amelyeket általában melegen szolgálnak fel. A tálalás módját általában magában a receptben tüntetik fel.

Napraforgó halva liszttel és cukorsziruppal

Videós recept erre az alkalomra:

Főzési mód:

A napraforgómagot 3-5 percig pirítsuk száraz serpenyőben, közben ügyeljünk arra, hogy spatulával keverjük össze.
A magokat kétszer húsdarálón passzoljuk át.
Száraz serpenyőben (lehet ugyanabban, amiben a magvak sültek) addig pirítjuk a lisztet, amíg karamell színt nem kapunk, hozzáadjuk a magokat, keverjük. Várjon egy percet, és vegye le a tűzről.
A lisztet és a magokat turmixgéppel összekeverjük, újra összedaráljuk.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd pár percig azután.
A szirupot levesszük a tűzről, összekeverjük a vajjal, hozzáadjuk a vanillint.
Kis adagokban, minden alkalommal jól megkeverve adjuk hozzá a magvak és liszt keverékét a sziruphoz. Alaposan keverjük össze, hogy a paszta egyenletes állagú legyen.
Formába tesszük, amit előzőleg kikenhetünk olajjal. Fedjük le egy tányérral, és helyezzünk rá egy súlyt.
3-4 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a halvát ki kell venni a formából, és kényelmes darabokra kell vágni.

Napraforgó halva sűrített tejjel

hámozott napraforgómag - 150 g;
cukor - 40 g;
napraforgóolaj - 40 ml;
sűrített tej - 30 g.

Főzési mód:

Szárítsa meg a napraforgómagot egy serpenyőben, és turmixgéppel vagy kávédarálóval őrölje meg.
Egy külön edényben a vajat, a cukrot és a sűrített tejet simára habarjuk.
Keverjük össze az édes masszát zúzott napraforgómaggal, és keverjük össze mindent a lehető legjobban.
Az elkészített masszát gézbe csomagoljuk, és prés alá helyezzük.

A desszert legkorábban 3 óra múlva lesz fogyasztható, de jobb, ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. Tálalás előtt a finomságot általában apró darabokra vágják.

Összetett:

földimogyoró - 0,4 kg;
víz - 60 ml;
cukor - 0,2 kg;
búzaliszt - 0,3 kg;
vaníliás cukor - 10 g.

Főzési mód:

A földimogyorót száraz serpenyőben 7 percig pirítjuk, majd többször átforgatjuk húsdarálón.
A lisztet egy száraz serpenyőben karamellizáljuk.
A lisztet összekeverjük a mogyorómorzsával.
Egy kis edényben keverje össze a vizet, a normál cukrot és a vaníliát. Lassú tűzön, keverés közben forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Keverje össze az összes összetevőt, homogén masszává alakítva.
A kapott masszát helyezzük a formába, és tartsuk nyomás alatt 3-4 órán keresztül.

A hozzávalók összekeverésekor több darálatlan diót is tehetünk a halvába, felvágva jól mutatnak, amikor asztalra tálaljuk a finomságot.

Csokoládé mogyoró halva

Főzési mód:

Szárítsuk meg a földimogyorót egy serpenyőben, és bármilyen kényelmes módon daráljuk por állagúra.
A rozslisztet száraz serpenyőben 5-10 percig pirítjuk. Keverjük össze apróra vágott dióval.
Főzzünk szirupot vízből és cukorból, beleértve a vaníliát is.
A csokoládét külön felolvasztjuk, és növényi olajjal elkeverjük.
Adjunk szirupot a csokoládéhoz, és alaposan keverjük össze.
Adjuk hozzá a földimogyorót és a lisztet a kapott keverékhez, keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk.
A halvát kis formákba osztjuk és kihűtjük.

Ha kis formákat használtunk (muffinhoz vagy hasonlóhoz), akkor tálalás előtt csak vegyük ki belőle a desszertet, nem szükséges felvágni.

Szokatlan dióhalva

diómag - 150 g;
vaj - 100 g;
cukor - 0,2 kg;
tej - 0,4 l;
kukoricakeményítő - 15 g.

Főzési mód:

Melegítse fel a tejet. Öntsünk bele cukrot, főzzük, amíg az utolsó szemig fel nem oldódik.
A tejet keverés közben adjunk hozzá keményítőt. 10 percig főzzük. Ha csomók képződnek, nyomd át a tejes keveréket egy szitán.
Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, először vágjuk fel tetszőleges alakú kis darabokra.
Törjük össze a diót úgy, hogy egy sodrófát gurítunk rájuk.
A diót olajos serpenyőbe tesszük, és barnára pirítjuk.
A kapott diómasszát összekeverjük a tejes keverékkel.
Helyezze a keveréket egy vastag fenekű edénybe vagy üstbe, fedje le vastag fedővel.
Tedd alacsony lángra, és párold 25-30 percig.

A recept szerint elkészített dióhalvát forrón tálaljuk.

Zabpehely halva mézzel

hámozott napraforgómag - 0,2 kg;
zabpehely - 90 g;
méz - 60 ml;
növényi olaj - 40 ml;
víz - 60 ml.

Főzési mód:

A zabpelyhet száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg el nem kezd diós aromát árasztani.
Tegye át a zabpelyhet egy tálba, és keverje össze növényi olajjal.
A napraforgómagot száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk. Daráljuk őket lisztté.
Keverjük össze a zab keveréket a darált magvakkal és jól keverjük össze.
Keverjük össze a mézet vízzel, és keverjük addig, amíg az édes termék teljesen fel nem oldódik. Lehetőleg ne forralja fel a keveréket, hogy a méz maximálisan megőrizze jótékony tulajdonságait.
Öntse a mézes szirupot a tartályba a többi összetevővel, és alaposan keverje össze.
Nyomás alatt hűtsük le a desszertet, vágjuk kockákra vagy gyémántokra.

Az e recept szerint elkészített halva magas kalóriatartalmú, de egészséges. Ha törődik az egészségével, de nem bánja, hogy időnként megkóstoljon valami édeset, jobb, ha elkészíti a halvát a megadott recept szerint.

A Halva hagyományos keleti finomság, amely az európaiak körében is népszerű. Honfitársaink is szeretik ezt a desszertet. A házi halva ízletesebb és egészségesebb, mint a bolti halva. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti, ha gondosan betartja a recept ajánlásait.

2018. április 23

Miután legalább egyszer kipróbálta ezt a csodálatos finomságot, bárki azon tűnődik: vajon az otthon elkészített halva ízletes lesz?

Kétségtelen, hogy minden háziasszony el akarja sajátítani ennek az ízletes és egészséges keleti édességnek az elkészítését. Érdemes megjegyezni, hogy a halva különböző lehet. Engedje meg magának, hogy kísérletezzen az összetevőkkel. Például, ha diófélékből halvát készítünk, ne csak egy fajtát használjunk, hanem próbáljuk meg dió keverékéből elkészíteni ezt a finomságot. Cukorszirup helyett megpróbálhat mézet használni. Feltéve persze, hogy Ön és családja nem allergiás rá. Az összetevők listáján szereplő termékek megváltoztatásával, valami új hozzáadásával végül megalkothatja saját egyedi receptjét ehhez a csodálatos, mesésen édes finomsághoz.

Klasszikus házi halva

Rengeteg receptlehetőség létezik, de még mindig jobb, ha elkezdünk kísérletezni a klasszikussal és a számunkra ismerőssel, amelyben A fő összetevő a napraforgómag.

Semmi nehéz elkészíteni házi halva Nem. Nincs szükség speciális készségekre vagy felszerelésre. Húsdaráló minden otthonban van, a hozzávalókat pedig minden boltban könnyű beszerezni. Tehát kezdjük.

A klasszikus házi halvához szüksége lesz:

2 csésze napraforgómag,
1,5 csésze liszt,
1 csésze cukor,
150 ml napraforgóolaj

Főzési mód

Moss meg alaposan két csésze napraforgómagot, és szárítsd meg. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a magokat héjastól kell eltávolítani. A halvánk alapját kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Külön-külön süssünk meg másfél csésze lisztet nagyon alacsony lángon. Folyamatosan kevergetni kell, különben azonnal megég. Ezt nem lehet megengedni - a halva íze szenvedni fog. A kész lisztet összekeverjük a magokkal, és a kapott keveréket átengedjük egy húsdarálón. Ezt néhányszor megteheti a jobb hatás érdekében.
Ezt követően elkezdjük elkészíteni a szirupot. Öntsön egy pohár cukrot egy harmadik pohár vízbe, tegye a keveréket a tűzre, és keverje addig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Amikor ez megtörténik, vegye le a kész szirupot a tűzhelyről, adjon hozzá 150 ml napraforgóolajat, keverje össze. Gyorsan hozzáadjuk a magvak és a liszt keverékét, összekeverjük és formákba rendezzük.
A halvunkat hideg helyre tesszük prés alá. Ha megkeményedik, próbáld ki. Higgye el, nem érzi a héját, és a házi halva íze valóban csodálatos!

Házi dióhalva

A dióhalvának számos lehetősége van. A legelérhetőbb talán egy diót használó recept lenne.

Kívánt:

150 g hámozott dió;
150 g vaj:
400 ml tej;
100 g cukor;
egy-egy evőkanál fahéj, növényi olaj és kukoricakeményítő.

Tehát forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá cukrot. Amikor a cukor teljesen feloldódott a tejszirupban, adjunk hozzá kukoricakeményítőt, amelyet először 100 ml hideg vízben kell feloldani. A kapott keveréket 2-3 percig főzzük. Ez idő alatt meg kell sűrűsödnie.
A hámozott diószemeket az alábbiak szerint kell elkészíteni. Először késsel vagy húsdarálón keresztül összetörik. Ezt követően növényi olajjal serpenyőben sötétbarnára sütjük. Egy tapadásmentes tálban keverjük össze a diót a tejes keverékkel, és tegyük a tűzre. Nagyon szoros fedél alatt, nagyon alacsony lángon 20-30 percig hőkezeljük a leendő halvát. Ezt követően vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni - kész az édes étel!

De mogyoróból is készíthető otthon a dióhalva.

Ehhez egy turmixgép vagy húsdaráló segítségével őröljön meg két pohár földimogyorót. Egy serpenyőben süssünk aranybarnára másfél pohárnyit, a kívánt árnyalat elérésekor adjunk hozzá földimogyorót, majd egy pohár olajat (napraforgó). Egy külön serpenyőben keverjünk össze egy pohár víz egyharmadát és egy pohár cukrot, tegyük tűzre és főzzük meg a szirupot. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le. Ha kész a szirup, öntsük a diós keverékhez, és gyorsan és alaposan keverjük össze. Mielőtt megkóstolná ezt a finomságot, hagyja teljesen kihűlni.

Szokatlan házi halva

Nem fogja elhinni: a halva még ... kölesből is elkészíthető.

Ehhez alaposan öblítse le és szárítsa meg 2,5 csészét. Ezt követően kávédarálóban őröljük. Tegyünk 4 evőkanál olvasztott vajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg a kapott lisztet.
Készítsünk szirupot két pohár vízből és 1,5 pohár cukorból, óvatosan keverjük össze a sült liszttel és keverjük össze. A masszát, amely kiderül, főzzük alacsony lángon további 10 percig.
Ezt követően lapos formába tesszük a halvunkat, elsimítjuk és 12 órán át hagyjuk dermedni. Ennyi idő elteltével a halva darabokra vágható és tálalható.

A csodák ezzel nem érnek véget. Nagyon sok szokatlan recept létezik ennek a csodálatos édességnek az elkészítéséhez. Például Indiában a halvát sárgarépából vagy csicsókából készítik. Bulgáriában és sok más országban a búzadara a fő összetevő az előkészítés során. Több száz fajta halva létezik a világon. Némelyik furcsának tűnhet számunkra, de bárhogy is legyen, minden fajnak megvannak a maga rajongói. Minden halvafajta ízletes és egészséges a maga módján.

Találja meg a tökéletes receptet, Ha otthon kísérletezik, nem fogja megbánni.

A földimogyoró-halva az egyik leghíresebb keleti finomság, bár mostanában a világ szó szerint minden országában gyártják és fogyasztják. De van-e haszna egy ilyen desszertnek, és otthon is elkészíthető?

A halva étkezés egészségügyi előnyei és ártalmai

A földimogyoró-halva előnyeit és ártalmait évek óta tanulmányozták. A földimogyoróból és cukorból készült desszert gyorsan jóllakottnak érzi magát. De lehet-e gyakran enni ezt a keleti édességet?

A halva előnyeit fő összetevője, jelen esetben a földimogyoró határozza meg. A további összetevők (víz és cukor) kisebb mértékben hatnak a szervezetre. A keleti édesség D-, B2-, B6-, PP-vitaminban gazdag, amelyek javítják az agyműködést és erősítik a szív- és érrendszert. A földimogyoró halva is kiváló aminosav összetételű. A diós-cukros paszta 30% többszörösen telítetlen zsírsavakat (olajsav, linolsav, linolén) tartalmaz. A Halva sok rostot tartalmaz, ami segít javítani a gyomor-bél traktus működését. Az összetételében található nagy mennyiségű folsav miatt a földimogyoró-halvát a terhesség korai szakaszában lévő nők fogyasztása javasolt.

A földimogyoró-növényi olajat ipari méretekben édességek előállítására használják. A szuszpenziót gyakran az orvosok írják fel a rák megelőzésére.

Sajnos ez a finom desszert nem fogyasztható nagy mennyiségben. A következőket különös óvatossággal kell kezelni keleti édességekkel:

cukorbetegek;
allergiás betegek;
elhízásban szenvedők.

Még ha valaki nem is allergiás a földimogyoróra, akkor sem szabad ész nélkül élveznie a halvát. A cukor a desszert második fő összetevője, ami azt jelenti, hogy sok „üres” kalória kerül a szervezetbe. A földimogyoró-halva, amelynek kalóriatartalma eléri a 600 kalóriát 100 grammonként, nem alkalmas diétázók számára.

Anélkül, hogy károsítaná az alakját, naponta csak 10-15 gramm finomságot ehet meg.

A földimogyoró-halva jellemzői szezámpaszta hozzáadásával

Persze nagyon nehéz egy húsz grammos desszertre szorítkozni. Ezért jobb, ha hetente egyszer fogyasztjuk a halvát, de nagyobb adagokban. A legjobb megoldás az otthon bevált termékekből készített csemege. De ha ez nem lehetséges, akkor vegyen egy natúr bolti desszertet. A tahini-mogyoró halva majdnem ötször több kalciumot tartalmaz, mint a hagyományos tészta. Ez azt jelenti, hogy ez a tápláló desszert adható gyermekeknek az aktív növekedés időszakában. A szezám emellett gazdag rézben, mangánban, foszforban, és jó vas- és cinkforrás. Nem kell attól tartani, hogy a szezámmag a fogak közé szorul, mert ipari körülmények között speciális tahini pasztával készítik a halva.

A tahini-mogyoró halva készítésének folyamata a paszta elkészítésével kezdődik. Először a szezámmagot áttörjük egy szitán, hogy eltávolítsuk az idegen tárgyakat (törmeléket). Ezután a magokat édes vízben megmossuk, megsütjük, majd péppé őröljük. A kész tahinihoz őrölt földimogyorót és magas hőmérsékletre melegített cukorszirupot adunk. Az utolsó szakaszban a kapott masszát 24 órán át állni hagyjuk.

Hogyan készítsünk halvát otthon?

A földimogyoró-halvát sokkal gyorsabban készítik el otthon, mint a termelésben. De fel kell készülni arra, hogy a desszert íze, állaga és színe jelentősen eltér a boltban vásárolt terméktől. Például a főzéshez búzadarára lesz szüksége, mert a cukorszirupot nem lehet olyan forrón felmelegíteni, mint egy ipari konyhában. A búzadara sűrítőként fog működni.

Hozzávalók:

búzadara (80 g);
sült (80 g);
cukor (200 g);
víz (400 g);
olvasztott vaj (80 g).

Tegyünk egy száraz serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a búzadarát és melegítsük 15-20 másodpercig. Adjunk hozzá 40 gramm olvasztott vajat a liszthez, és pirítsuk aranybarnára a búzadarát.

Ezzel egyidőben turmixgépben ledaráljuk a pörkölt földimogyorót. A kapott keveréket a maradék olvasztott vajban közepes lángon megpirítjuk.

A két masszát összekeverjük a cukorral, és erőteljesen összekeverjük. Lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor feloldódik és az összes víz elpárolog.

A végén sűrű masszát kell kapni, amelyet formába kell önteni és egy napig hideg helyen kell hagyni.

A földimogyoró halva receptje szezámmag hozzáadásával hasonló az előzőhöz. De csak a két kezdeti összetevőhöz adnak hozzá egy harmadikat is, nevezetesen őrölt pirított szezámot. A desszert kevésbé édes, de egészségesebb és aromásabb.

Bármilyen finom is a földimogyorós halwa, nem szabad túlságosan elragadni vele. Az étrendben lévő nagy mennyiségű cukor semmissé teszi mindazokat az előnyöket, amelyeket a dió és a szezámmag a szervezet számára hozhat.

Videós recept a mogyoróhalvához

A földimogyoró-halva egy keleti, világszerte népszerű édesség, amely otthon is könnyen elkészíthető. A finomságot eredeti formájában fogyasztják, vagy kiadós desszertek készítésének alapanyagaként használják. Mik a földimogyoró-halva előnyei és ártalmai a felnőttek és a gyermekek számára? Ezekről és a diós desszert egyéb jellemzőiről alább olvashat bővebben.

A mogyoróhalva összetétele és kalóriatartalma

A földimogyoró-halva standard összetétele a következő fő összetevőket tartalmazza: őrölt dió és kristálycukor. Különféle olajok, melasz, liszt és egyebek segédelemként működhetnek. Minden gyártó saját belátása szerint határozza meg a további összetevők készletét.

A földimogyoró-halva kalóriatartalma 100 g-onként 470 kcal, ebből:

Fehérjék - 15 g;
Zsírok - 33 g;
Szénhidrátok - 29 g;
Élelmi rost - 0 g;
Víz - 0 g.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1:2,2:1,9.

A földimogyoró-halva sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre: ezek a B1-, B2-, B6-, PP-, D-vitaminok és ásványi anyagok - magnézium, kálium, nátrium, foszfor, vas.

Vevői tanács! Ha bolti halvát választ, ne csak a költségére és az összetételére figyeljen - fontos, hogy rostos szerkezetű legyen, ne morzsoljon össze túlságosan és mérsékelten száraz legyen. Ha túl nedves, vagy zsírfoltok vannak a felületén, az azt jelenti, hogy a gyártási technológia megsértésével készült, vagy nem megfelelően tárolták. A gyengébb minőségű termék másik jele a karamell jégcsap, ami a finomság törésekor is látható.

A földimogyoró-halva jótékony tulajdonságai

Nem mindenki tudja, de még a középkori orvos, Avicenna is csodálta a halva jótékony tulajdonságait. Szezámhalvát írt fel beszélő pácienseinek, hogy javítsa a hangszalagok állapotát.

A modern orvosok a földimogyoró-halvának az emberi egészségre gyakorolt nagy előnyeiről beszélnek. A terapeuták és más szakorvosok egyöntetűen azt mondják, hogy ennek a desszertnek a legtöbb ember étrendjében jelen kell lennie.

A táplálkozási szakemberek hangsúlyozzák, hogy a halva károsíthatja az ember alakját, és ebből a kiadós finomságból naponta legfeljebb 10-15 g fogyasztható.

A földimogyoró-halva fő előnyös tulajdonságai:

Kedvezően befolyásolja a bőr állapotát, és különösen hasznos a terhességet tervező nők számára, mivel a termék nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely különösen hasznos a női szervezet számára. A férfiak egészsége szempontjából ez az anyag szintén fontos szerepet játszik, növeli a potenciát és javítja az általános közérzetet.
Erősíti az immunrendszert, véd a vírusok ellen a különböző csoportok sav- és vitamintartalma miatt.
Megfiatalítja a szervezetet, megakadályozza a korai bőröregedési folyamatok előfordulását - a foszfolipidek felelősek ezért a hatásért.
Normalizálja a vérnyomást, ezért megakadályozza a szív- és érrendszerrel kapcsolatos különféle problémák előfordulását - a földimogyoró magnéziumvegyületeket és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek normalizálják a vérnyomást és az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
Segít leküzdeni a depressziót, javítja a hangulatot – triptofánt tartalmaz, az úgynevezett boldogsághormont (szerotonint) szintetizáló anyagot.
Optimalizálja az agy működését, mivel a földimogyoró sok vasat, niacint és egyéb, az agy normál működéséhez szükséges vitaminokat tartalmaz.
Megakadályozza a rák kialakulását - a halva előállításához a cukrászok gyakran földimogyoróból kivont olajat használnak, ezt az anyagot a hagyományos orvoslásban aktívan használják a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzésére.

Egy megjegyzésben! Sok háziasszony a mogyoróhalvát a gyártó csomagolásában tárolja, de ez téves. A szakértők azt javasolják, hogy helyezze át a terméket egy üvegedénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ha betartja ezt a tanácsot, desszertje 2 hónapig friss marad.

A földimogyoró halva ellenjavallatai és ártalmai

A mogyoró halva cukorbetegek számára nyilvánvaló. A magas kalóriatartalmú édes termék segít növelni a vércukorszintet és gyorsan elhízni. Ha kilókat próbálsz leadni, a halva tabu számodra.

Allergia magvakra és diófélékre- újabb ok a desszert elutasítására.

Van egy szám is krónikus betegségek, beleértve a gyomorproblémákat is, amelyekre halvát nem szabad fogyasztani. Ezért, ha bármilyen krónikus patológiában szenved, vásárlás előtt konzultáljon orvosával - talán az édesség ellenjavallt.

Ha van, hagyja ki a desszertet fáj a gyomra, vagy nehézséget érez a gyomrában. A Halva zsírokban és szénhidrátokban gazdag, ezért az emberi gyomor-bél traktus meglehetősen nehezen emészthető.

Ne feledkezzünk meg azokról a káros adalékokról, amelyeket egyes gyártók visszaélnek. Ha rendszeresen fogyasztja ezt a finomságot, érdemes megfontolni házi földimogyoró halva készítését szintetikus ízstabilizátorok és aromák nélkül.

Vásároljon laza mogyoróhalvát, amelynek eltarthatósága körülbelül 2 hónap, de nem több. Ha a finomságot csokoládéval vonják be, az eltarthatósága elérheti a 6 hónapot. Ha legalább 3 hónapos eltarthatósági idejű, mázatlan laza halvát keres, a termék tartósítószereket és egyéb nem természetes összetevőket tartalmaz, amelyek károsíthatják az emberi egészséget.

Hogyan készítsünk mogyorós halwát?

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen mogyoróhalvát otthon. Először is, ez a desszert egészséges, és jelen kell lennie egy olyan ember étrendjében, aki törődik az egészségével. Az édességek elkészítésének folyamata több szakaszban történik, és körülbelül 60 percet vesz igénybe.

Lépésről lépésre földimogyoró halwa receptje:

Vásároljon 1 evőkanál. pörkölt földimogyorót, vagy saját kezűleg süthet nyers földimogyorót a sütőben. Ehhez tegyük egy tepsire, és hagyjuk az előmelegített sütőben 20 percig.
Ezután a diót a kikapcsolt sütőben 15 percig főzzük. A földimogyorót lehűtjük és lisztbe daráljuk. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk ehhez egy húsdarálót.
1 ek. búzalisztet olaj nélkül, és végezze el ugyanezeket a lépéseket 50 g szezámmaggal.
Egy mély tányérba terítsünk 1 ek. kristálycukor 5 evőkanál. l. forró víz. Várja meg, amíg a kristálycukor feloldódik a vízben.
A kapott cukorsziruphoz adjunk hozzá 100 g puha vajat, pirított szezámmagot és mogyorólisztet. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és hozzáadunk 1 evőkanál. búzaliszt. Ennek eredményeként homogén szerkezetű, rugalmas tésztát kell kapnia.
A tésztát tetszőleges formára formázzuk, és túróruhába helyezzük.
Egy tányérba tegyünk halvát tartalmazó gézet, majd helyezzünk rá egy kis súlyt, aminek köszönhetően szilárdabb lesz a finomság.
Hagyja a halvát hűvös helyen néhány órán át főzni.

Tipp a szakácsnak! Ha omlósabb desszertet szeretnénk, ne oldjuk fel teljesen a cukrot a sziruphoz.

Kényezteted magad halvával, de félsz, hogy meghízol a kalóriadús édességtől? Próbáld ki az egészséges halvát cukor nélkül:

300 g földimogyorót egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítunk.
A diót turmixgépben őröljük addig, amíg ragacsos masszát nem kapnak.
Vegyük ki a liszt felét a turmixgépből, keverjük össze 1 tk. virágméz.
Adjunk hozzá 4 kimagozott datolyát a maradék liszthez. Daráljuk le a földimogyorót és a datolyát. Fontos, hogy friss és lédús datolyát válasszunk, akkor lesz belőle annyi olaj, hogy összetartsa a halva.
A lisztet összekeverjük a mézzel és a datolyával, és cipót formálunk belőle. Kész a desszert, jó étvágyat és jó egészséget!

Mogyorós halwa ételek és italok receptjei

A mogyoróhalvát nem csak tiszta formában fogyasztásra, hanem fantasztikus desszertek készítésére is készíthetjük. A következő recepteket a legkevésbé munkaigényes elv alapján választottuk ki. Biztonságosan megörvendeztetheti a vendégeket ilyen desszertekkel különféle különleges ünnepségek során:

A halva hozzáadott italokat eredeti ízük és fokozott jóllakottságuk jellemzi. Ezzel a finomsággal egyszerre lehet részeg és jóllakott. 2 egyszerű receptet mutatunk be halvával készült italokhoz:

Desszert ital. Főzzön le 130 ml kedvenc kávéjából, és szűrje le, hogy eltávolítsa a zaccot. Adjon hozzá 10 ml tetszőleges szirupot egy forró italhoz, például juharsziruphoz. A kapott masszát kissé lehűtjük. Közben 1 csomag tejszín tartalmát 50 g mogyoróhalwával habosra keverjük. Ehhez adjuk hozzá a már kihűlt tejszínes kávét. A kész koktélt még egyszer felverjük, és poharakba töltjük.
Latte halvával. Főzzön 100 ml tejeskávét. Turmixgépben keverjünk össze 150 ml tejet 50 g mogyoróhalvával. Adjunk hozzá 1 tk a keverékhez. mézet, és öntsön mindent egy serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk fel. Egy külön edényben 50 g tejet verjünk habosra. A tejeskávé tálalásához öntsön egy pohárba kávét, majd forralt tejet. Tejhabbal díszítjük az italt. Ennek az italnak az elkészítéséhez a legjobb 3,2% zsírtartalmú tejet használni.

A Halva nagy kereslet az édesszájúak körében a világ minden tájáról. A keleti országok lakosai körében az a vélemény uralkodik, hogy az édességek, mint a gyógyszertári gyógyszerek, számos különböző betegségből gyógyíthatják az embert. Egyes népek úgy vélik, hogy az édességek segítenek a gyermektelen pároknak gyermekvállalásban.

A Halva számos népmesében és mítoszban jelen van, az Ezeregy éjszaka című műben is szerepel. A modernebb „Aladdin” rajzfilm sem nélkülözhette. Halva, hogy Aladdin megparancsolja a dzsinnjének, hogy terítse meg az asztalt.

A halváról először Perzsiában tanultak, az 5. században egy helyi szakács dolgozott ki a finomság receptjével. időszámításunk előtt e. különösen egy I. Darius nevű király számára. Perzsiából a termék elkészítésének titka minden keleti országban elterjedt. Minden nemzet saját maga módosította az eredeti receptet, így a világ a halvának sokféle változatára lett figyelmes, amely nemcsak magvakból, hanem gabonafélékből, diófélékből, gyümölcsökből, sőt zöldségekből is készül.

A történészek nehezen tudnak válaszolni arra a kérdésre, hogy ki hozta az édességet Oroszországba. Egyesek szerint ezt egy görög tette, aki Odesszában szervezte meg a halva ipari gyártását. Vannak más változatok is: egyes tudósok például azt sugallják, hogy a halva receptjét külföldi felesége javasolta egy orosz kereskedőnek.

Hogyan készítsünk mogyoróhalvát - nézze meg a videót:

A földimogyoró-desszert mérsékelt adagban fogyasztva jótékony hatással van az emberi belső rendszerre. Cukorbetegeknek, túlsúlyosoknak és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek kerülniük kell. A mogyoróhalva házilag elkészítése meglehetősen egyszerű, de ha nincs rá időnk, szinte bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatja a finomságot.

A Halva régóta az egyik legfinomabb édesipari terméknek számít. Csak a csokoládé mérhető vele népszerűségben. Keleten a halva nemzeti terméknek számít. A terméket hagyományosan finom desszertként szolgálják fel a vendégeknek. Érdemes megjegyezni, hogy a keleti folklórban sok dalt szentelnek az ilyen típusú édességeknek.

Miből áll a napraforgó halva?

Manapság rengeteg recept létezik, amelyek szerint ez a kiváló édesipari termék készül. A termék fő jellemzője az adalékanyagok. A napraforgóhalva alapvető összetétele azonban mindig szabványos. A fő összetevők a melasz és a cukor. Az olajos magvak eltérőek lehetnek. A rendes halva esetében napraforgót használnak.

A minőségi terméket mindig a törékenység jellemzi. Ezt a hatást úgy érjük el, hogy a cukrot és a melaszt alaposan karamellhabbá verjük. A massza szerkezete rostossá, rétegessé válik. A következő szakaszban növényi olajokkal dúsított sült darált magvakat adunk a levegős habhoz. Az utolsó szakaszban az édes masszát préselik.

Mogyoró-halva összetétele

Az ilyen típusú finomságok előállítási módja meglehetősen egyszerű. A földimogyoró-halva összetétele hasonló a szezámhalvához. Az egyetlen különbség az őrölt dió használata. Először a cukrot addig verjük, amíg homogén habot nem kapunk. Ezután hagyni kell a keveréket egy ideig hűvös szobában. Ezt követően őrölt földimogyorót adunk a habhoz. Alternatív megoldásként a tahini pasztát használjuk alaptermékként dió helyett. Ebben az esetben a termék sokkal lágyabb és finomabb lesz.

Otthon a halva összetétele megváltoztatható. Cukor helyett méz és édesítőszerek megengedettek. A földimogyoró helyettesítésére normál diót használhat. A karamellhab előállításához jobb erős turmixgépet vagy kávédarálót használni. Összekeverés előtt a diót enyhén megpiríthatod. Ez további utóízt ad a terméknek.

Kémiai összetétel

Az olyan édesipari termékek, mint a halva, nagyon magas tápértékkel rendelkeznek. A finomság számos mikrokomponenssel gazdagodik, beleértve a keményítőt, hamut és diszacharidokat. Figyelemre méltó, hogy a víz aránya itt csak 2%.

Ezenkívül a napraforgó halva kémiai összetétele hatalmas mennyiségű E-vitamint, riboflavint és tiamint tartalmaz. Jelentős százalékban tartalmaz niacin-ekvivalenst is, ami nagyon fontos az emberi emésztőrendszer számára.

A halva bármilyen összetétele sok ásványi elemben gazdag. A legnagyobb százalékban a foszfor, a kálium, a magnézium és a kalcium. Magas a nátrium és a vas tartalma.

A termék kalóriatartalma

A napraforgóhalva energiaértéke 516 kcal/100 g között változik, a mutató a gyártási módtól és az elsődleges nyersanyagok minőségétől függ. Általános szabály, hogy egy otthon előállított termék sokkal magasabb kalóriatartalmú, mint az élelmiszeriparban előállított termék. A napraforgóhalva összetétele szénhidrátokkal dúsított. Részesedésük körülbelül 54%. A zsírok 30%-át foglalják el, a többit a fehérjéknek osztják fel.

Furcsa módon a földimogyoró-halvának az energiaértéke valamivel kisebb, mint a napraforgóhalváé. Nem haladja meg az 502 kcal-t. A helyzet megváltozik, ha földimogyoró helyett diót használsz. Ezután a termék energiakomponense elérheti az 580 kcal-t 100 g-onként.A földimogyoró-halvában lévő szénhidrátok körülbelül 50%, a zsírok - akár 34%, a többi fehérje.

A legdiétásabb termék a szezámalapú.

Alapkiegészítők

A széles körben elterjedt gyártás során a halva összetételét gyakran speciális habosítószerekkel hígítják. Nekik köszönhetően a massza sokkal bolyhosabb lesz, szó szerint elolvad a szájban. Ilyen adalékanyagok közé tartozik a mályvacukor vagy az édesgyökér. Azonnal érdemes megjegyezni, hogy mindkét növény rendelkezik a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal.

A halvához gyakran adnak tojásfehérjét. A gyártók így tartják egyben a masszát és gazdagítják fontos aminosavakkal.

Az új ízek és aromák eléréséhez gyakran használnak különféle töltőanyagokat. A lényeg az, hogy természetesek, mivel a szintetikusak rendkívül veszélyesek a szervezetre. A legjobb megoldás a vanília vagy a csokoládé. Ízesítő adalékként használnak mazsolát, szárított sárgabarackot, egész földimogyorót, gyümölcsdarabokat stb.

Otthon elkészítheti a tölteléket friss bogyókból, dióból, apróra vágott csokoládéból és egyéb fűszeres és édes termékekből.

A halva összetétele a GOST szerint

Minden édesipari terméknek megvannak a sajátos minőségi követelményei, amelyeket speciális kormányzati szervek ellenőriznek. A gondos élelmiszer-felügyelet segít megvédeni a fogyasztókat a veszélyes és káros termékektől.

A GOST szerint a napraforgó halva kémiai összetétele nem tartalmazhat több mint 20% redukáló anyagokat. A zsírszázalék 34%-ig változhat. A hamu kritikus szintje több mint 2%. Szabványokat is megállapítottak a mérgező elemek tartalmára vonatkozóan. A halva nem tartalmazhat több mint 30 mg cinket, 15 mg rezet, 1 mg ólmot, 0,3 mg arzént, 0,1 mg kadmiumot és 0,01 mg higanyt.

A kiváló minőségű halvának nincs idegen szaga vagy íze. Az elfogadható színek a sárgás, szürke és krémszínűek. Ha kakaótermékeket ad hozzá, a termék barna árnyalatú lehet. A konzisztencia legyen réteges, rostos, ritka esetekben porózus (ha a csomagoláson feltüntették). A halva felülete hullámos vagy sima, sérülés és elszürkülés nélkül. Idegen szennyeződések tilosak. A felületet csak üvegezni szabad.

A termék eltarthatósága nem haladhatja meg a 45-60 napot.

Mik a halva előnyei és ártalmai?

A lisztkomponensek hiánya a készítményben ezt a keleti finomságot nemcsak kielégítővé, hanem nagyon egészséges termékké is teszi. A halva alapja a magvak vagy a diófélék. Mint tudják, növényi zsírokban és vitaminokban gazdagok. A halva készítésekor a jótékony mikrokomponensek nagy része megmarad, míg a károsak lebontásra kerülnek.

A hőkezelés után a zsírok és fehérjék sokkal gyorsabban szívódnak fel. Sőt, az előbbiek energiapótlásra szolgálnak, az utóbbiak pedig új aminosavakat termelnek, amelyek annyira szükségesek a testszövetek kialakulásához. A földimogyoró halwa esetében az emberi szervezet nagy mennyiségű rosttal gazdagodik. Segít normalizálni az emésztést, a bélműködést, csökkenti a koleszterinszintet.

Csak a mesterséges adalékanyagok lehetnek negatív hatással a szervezetre. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a halva meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, ezért nagy mennyiségben történő fogyasztása ellenjavallt, különösen terhes nők, cukorbetegek és elhízottak számára.