Az osztályozás a kutatási vagy megfigyelési tárgyak csoportosításának folyamata közös jellemzőik szerint. A kidolgozott osztályozás eredményeként egy osztályozott rendszer jön létre (gyakran a folyamattal azonosnak nevezik - osztályozás).

1. Cél szerint:

─ fogyasztási cikkek - személyes (családi) szükségletek kielégítésére szolgáló javak, egyéni fogyasztási cikkek.

─ beruházási javak - olyan javak, amelyeket más javak előállítására használnak, és amelyeket a fogyasztók nem vásárolnak.

2. A felhasználási feltételek szerint:

─ rövid távú felhasználás - legfeljebb egy évig használható fogyasztási cikk, vagy egy vagy több ciklusban teljesen elfogyasztva

─ tartós - termék, a fogyasztó által több hónapig, évig használt termék, például TV, hűtőszekrény, autó.

3. Cél és ár szerint:

─ mindennapi kereslet - olyan termék, amelyet rendszeresen és gyakran használnak személyes és családi fogyasztásra.

─ szelektív kereslet - áruk, amelyek megvásárlásakor összehasonlítjuk minőségüket, árukat, megjelenésüket stb. hasonló termékekkel

─ A presztízstermékek olyan különleges áruk, amelyek egyedi tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek kiemelkednek más áruk közül.

─ luxuscikkek - olyan tárgyak, amelyeket nélkülözhet az életben; kitűnő ízű áruk, amelyek csak gazdag emberek és családok számára elérhetőek.

4. A fogyasztás jellege és a feldolgozás foka szerint:

─ nyersanyagok - kitermelt ásványok és egyéb természeti erőforrások, az azokból előállított anyagok, amelyek további feldolgozásra kerülnek.

─ félkész termékek - olyan késztermék, egy vállalkozás terméke, amelyet elsősorban egy másik, más vállalkozásnál gyártott, összetettebb típusú termék szerves részeként használnak.

─ késztermékek - a késztermékek raktárába ténylegesen kiszállított, szállítási okmányokkal kiállított, gyártásban befejezett, teljesen felszerelt és az aktuális szabványoknak megfelelő termék.

─ köztes termékek

5. A gyártási módszer szerint:

─ szabványos;

─ egyedi termékek.

A háztartási gépek osztályozása.

Mérethez:

1.1. Nagy méretű (hűtőszekrények, mosógépek, tűzhelyek és panelek, fagyasztók, mikrohullámú sütők).

1.2. Kis méretű (párolók, turmixgépek, gyümölcscentrifugák, kenyérpirítók, kávéfőzők, mixerek, konyhai robotgépek, elektromos fogkefék, hajszárítók, hajformázók, hajvágók, porszívók, húsdarálók).

Az elmúlt években jelentősen nőtt a haltermékek választéka és értékesítési volumene Oroszországban. A fogyasztók körében stabilan keresett haltermékek piacán különféle típusokat mutatnak be, és néha nehéz a vásárló számára minőségi terméket választani ebből a fajtából. Ha korábban csak a tőkehal, a szürke tőkehal, az „ivashi” hering és a spratt paradicsomszószban volt elérhető az átlagfogyasztónak, most már elég nagy a választék a különféle haltermékek között, és a tokhaltól a vörös és fekete kaviárig mindent lehet kapni. És most a haltermékek eladója arra késztet, hogy az infrapectoralis uszonyokat a fej tövébe helyezze, a hasúszókat pedig a végbélnyílás közelébe.

A lazaccsalád képviselői a következő azonosítási jellemzőkkel rendelkeznek:

1) a test hosszúkás, hering alakú, szorosan illeszkedő pikkelyekkel borított, a fejen nincsenek pikkelyek;

2) oldalsó vonal fut végig a testen, világos vagy színes;

3) a fej kicsi;

4) a száj véges, nagy, kemény csontokból áll, éles fogakkal;

5) két hátúszójuk van: az egyik csontos sugarakból áll, a második, zsíros, a farokúszó közelében helyezkedik el;

6) a farokúszó osztatlan, egyenes vagy enyhén bevágott;

7) a mellúszók a fej tövében, a medenceúszók pedig a hátúszóval majdnem szemben helyezkednek el;

8) a párzási időszakban a hímek megváltoztatják a test és a szájcsontok alakját, színét.

A halak eredetiségének vizsgálata során a következő kutatási célok érhetők el:

Halfajok azonosítása;

A halfajták azonosítása;

A hamisítás módszerei és felderítésük módszerei.

A halfajták azonosítására irányuló eredetiségvizsgálat során a szakértőnek magának kell meghatároznia a megoldandó feladatok és módszerek körét, valamint a kereskedelmi halak birtokában lévő atlaszokat. Tekintsük azon megoldható feladatok körét, amelyek jelenleg egy szakértőnek e cél eléréséhez szükségesek.

Halak azonosítása. A hal olyan termék, amelyet speciális képzésen átesett ehető kereskedelmi halcsaládok egyéni képviselőinek kifogásával nyernek eladásra.

Az Orosz Föderációban a leggyakoribb ehető kereskedelmi halcsaládok a következők: tokhal, lazac, hering, ponty és tőkehal és néhány más.

A tokhal család képviselői a következő azonosítási jellemzőkkel rendelkeznek:

1) a test megnyúlt és olvadó;

2) öt sor csontlemez (poloska) fut végig a testen: egy háti, két oldalsó és két hasi;

3) a fej hosszúkás, nagy, felül csontos csíkokkal borított;

4) a pofa megnyúlt, a száj alul található, a felső ajakon négy antenna található;

5) az uszonynak egy háta van, és a farok felé tolódik;

6) a farokúszó egyenetlenül oszlik meg - a felső rész sokkal nagyobb, és a test folytatása;

A heringcsalád képviselői a következő azonosítási jellemzőkkel rendelkeznek:

1) a test fusiform, megnyúlt, oldalról összenyomott, könnyen leeső pikkelyek borítják;

2) nincs oldalvonal a test mentén, egyeseknél oldalvonal helyett fekete pontok vonala látható;

3) a fej közepes;

4) a száj terminális vagy felső, az alsó állkapocs hosszabb, mint a felső állkapocs, és erősen előrenyúlik;

5) egy hátúszó, amely a test közepén helyezkedik el;

6) a farokúszó két félre oszlik, erősen bemetszve;

7) a mellúszók a fej tövében helyezkednek el, a hasuszonyok és a végbélnyílás között gerinc van (összeolvadt pikkelyek éles tüskés gerinc formájában), a déli heringben (Azovi-Fekete-tenger, fekete hátú, Kaszpi-tenger) , Duna) a gerinc nagyon éles és még a kezét is meg lehet vágni, az északi és távol-keleti heringeknél puhább.

A pontycsalád képviselői a következő azonosítási jellemzőkkel rendelkeznek:

1) a test lapos, hosszúkás, sima pikkelyekkel borított;

2) az oldalvonal a test mentén halad, egyenesen vagy lefelé ívelve;

3) a fej közepes;

4) a száj terminál, néhány képviselőnek két antennája van a száj szélein;

5) a háton egy uszony van, amely a test közepén helyezkedik el, rövid vagy hosszú;

6) a farokúszó rovátkolt, sok esetben lekerekített végei vannak;

7) a mellúszók a fej tövében, az oldaluszonyok pedig a hátúszó kezdetével szemben vagy még közelebb helyezkednek el.

A tőkehalcsalád képviselői a következő azonosítási jellemzőkkel rendelkeznek:

1) a tőkehal teste megnyúlt, kis cikloid pikkelyekkel borított;

2) az oldalsó vonal jelen van, de a gyomor-bél traktus területén felfelé ívelt;

3) a fej nagy;

4) a száj terminális; sok képviselőnél áll márna az alsó ajkán;

5) három hátúszó vagy egy nagy úszóvá egyesülve;

6) a farokúszó enyhén homorú, töve lándzsás;

7) a mellúszók valamivel a fej tövének közepe alatt helyezkednek el, a hasuszonyok pedig alattuk vagy még közelebb vannak a fejhez;

8) két anális uszony vagy egy kettőből összeolvadt. Az értékesítésre szánt készítmény típusától függően a halat élő, hűtött és fagyasztott halra osztják.

Az élő halak azonosítási jellemzői. Az élő halnak élettevékenységének minden jelét fel kell mutatnia, háttal felfelé kell úsznia, és a kopoltyúfedők normál mozgását kell végeznie, és nem szabad elpusztulnia.

Az elhullott halnak a következő jelei vannak: nem úszik, vagy oldalt, hassal felfelé úszik, a kopoltyúfedők mozgása spontán, haláltusában farokúszójával ver, felületét foltos nyálka borítja. a kezeid.

A hűtött hal minden ehető kereskedelmi halcsaládból készül, testhőmérséklete -1 és +5 °C között van, és speciális technológiával vágható vagy darabolható.

A fagyasztott halat minden ehető kereskedelmi halcsaládból állítják elő száraz mesterséges és természetes fagyasztással, egyenként, ömlesztve vagy tömbben, vágatlanul vagy speciális technológiával darabolva. Ebben az esetben a hal vagy a tömb testének hőmérséklete nem lehet magasabb mesterséges fagyasztásnál -18 °C-nál, természetes fagyasztásnál -10 °C-nál és jégsónál -6 °C-nál. fagyasztó.

A fagyasztott hal mázas vagy mázatlan formában készül. A máz tömegének legalább 4%-nak kell lennie a mázas hal vagy kockák tömegéhez viszonyítva.

A fagyasztott hal minősége alapján két osztályba sorolható - első és második.

A másodosztályú fagyasztott halak megkülönböztető jellemzői a foltos felület, savanyú szag a kopoltyúkban, az oxidált zsír szaga a hal felszínén, a kiolvasztás után legyengült, de nem petyhüdt állaga, zúzódásokkal, 3 külső sérüléssel egy halon (szúrások, vágások, bőrszakadások), a halak legfeljebb 10%-ánál (szám szerint) eltört a kopoltyúfedele stb.

Az eredetiségvizsgálat a halhamisítás módjának megállapítása céljából is elvégezhető.

A helyes azonosítás fontos szerepet játszik az áruk vámhatáron történő mozgásának ellenőrzési folyamatában. Az azonosítás az azonosság megállapítása két objektum között. Ebben az esetben az azonosítás tárgyai a vadon élő állatok és vadon élő növények, ezek részei és származékai.

Az azonosítás célja a termék meghatározott típusának és megnevezésének azonosítása és megerősítése, valamint a vámáru-nyilatkozatban és egyéb vámügyi okmányokban (például a fuvarokmányokban) meghatározott követelményeknek vagy az ezzel kapcsolatos információknak való megfelelés. A céltól függően a következő azonosítási típusokat különböztetjük meg: faj, minőség és terméktétel.

Faj azonosítás arra szolgál, hogy igazolja, hogy az állat- és növényfajok fajösszetételére vonatkozó információk megfelelnek a vámcélokra bemutatott dokumentumokban szereplő információknak. A fajok azonosítása egyúttal a sajátos állati és növényi eredetű áruként nyilvántartott állat- és növényvilág azon objektumainak azonosításának módszere is, amelyekre a vámhatáron átnyúló szállítási tilalmak vagy korlátozások kerültek megállapításra.

Minőségi azonosítás egy adott állati és növényi eredetű termék minőségi követelményeinek a nyilatkozattevő által megadott adatoknak való megfelelésének megállapítására szolgál. A minőségi azonosítás egyúttal a külgazdasági tevékenység gátlástalan résztvevői által alkalmazott hamis nyilatkozatok azonosításának módszere, az áru minőségének alábecsülésével a vámok kijátszása érdekében.

Terméktétel azonosítása - az egyik legnehezebb azonosítási mód, amelynek során megállapítják, hogy az áru adott része egy meghatározott árutételhez tartozik. Tekintettel arra, hogy az állat- és növényvilág egyes tárgyai, különösen a CITES-minták esetében a vámhatáron való átlépést egy meghatározott tételre és egy bizonyos időtartamra adják meg, az ilyen típusú azonosítás lehetővé teszi a bemutatott áruk megfelelőségének megállapítását. vámellenőrzésre azzal a tétellel, amelyre vonatkozóan a CITES Közigazgatási Hatósága engedélyt kapott.

Az állat- és növényvilág objektumok azonosítási vizsgálata a következő célokból történik:

annak megállapítása, hogy egy adott termék homogén árucsoportba vagy vadon élő állatok és vadon élő növények ellenőrzött jegyzékébe tartozik-e;

egy állat, növény, részei vagy származékai egyedi jellemzőinek megállapítása;

minőségük valós állapotának való megfelelés megállapítása a külgazdasági tevékenységben résztvevők által vámügyi céllal bemutatott okmányokban meghatározott minőségi jellemzők szerint.

A valós állapot megállapítása magában foglalja az egyedi jellemzők megállapítását, amelyek lehetővé teszik az állati és növényi eredetű áruk osztályozását:

a Vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrájában meghatározott megfelelő homogén csoporthoz,

kereskedelmi fajokra és mintákra,

a CITES mintákhoz,

az Orosz Föderáció, a Kazah Köztársaság, a Fehérorosz Köztársaság Vörös Könyvében szereplő fajokra,

olyan vadon élő állat- vagy vadon élő növényfajokra, amelyeknek a vámunió területére történő behozatala közegészség- és környezetvédelmi megfontolások alapján korlátozott vagy tilos.

Homogén termékcsoport - csoport a Vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrája szerint. Ide tartoznak az első fejezetben korábban tárgyalt szakaszokban és csoportokban azonosított termékek. Az áruk osztályozása abból a célból, hogy azokat a megfelelő árucikkcsoportba sorolják, pl. A vámügyekben fontos szerepet játszik a külgazdasági tevékenység árunómenklatúrájának megfelelő áruosztály, típus és típus megállapítása, vagyis a termékkód meghatározása. Ezért az állat- és növényvilág objektumok azonosítási vizsgálatának egyik fő feladata az árucikk, altétel és altétel meghatározása a szolgáltatott árukhoz. Ennek oka az a tény, hogy minden olyan árut, amely a nemzetközi kereskedelem tárgya, a vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrája szerint kell besorolni, amelyet az áruleírások és kódolások nemzetközi harmonizált rendszere alapján fejlesztettek ki. A helyes besorolás lehetővé teszi egyrészt a tarifális és nem tarifális szabályozási intézkedések egységes alkalmazását minden árura, másrészt az áruk jellegének figyelembevételét a külkereskedelmi vámstatisztikában.

A Vámunió Külgazdasági Tevékenységi Áru Nómenklatúrája által meghatározott besorolás a vámhatáron átszállított állati és növényi tárgyak sajátos állati és növényi eredetű áruként történő besorolásának fő típusa. A Vámunió Vámkódexének 52. cikkével összhangban az egyes állati és növényi eredetű áruk a vámhatósághoz történő bejelentéskor besorolás alá esnek, pl. áruk esetében a vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrája szerinti besorolási kódot határoznak meg.

Az állat- és növényvilág tárgyai kategóriájába tartozó konkrét állati és növényi eredetű áruk (beleértve a CITES-mintákhoz kapcsolódóakat is) a CU FEACN következő fő rovataiban szerepelnek:

I. szakasz – Élő állatok; állati eredetű termékek (01, 02, 03, 05 csoportok);

II. szakasz – Növényi eredetű termékek (06., 12., 13., 14. csoport);

IV. szakasz – Elkészített élelmiszerek (16. csoport);

VIII. szakasz – Nyersbőr, kikészített bőr, természetes szőrme és az ezekből készült termékek; nyergesáruk és hevederek; utazási kiegészítők, kézitáskák és hasonló termékek; állati bélből származó termékek (kivéve a selyemhernyó-fibroint) (41., 42., 43. csoport);

IX. szakasz – Fa és fatermékek; faszén; parafa és az abból készült termékek; szalmából, alfa-ból vagy más fonott anyagokból készült termékek; kosár és egyéb fonott termékek (44., 45., 46. csoport);

XI. áruosztály – Textilanyagok és textiltermékek (51., 53. csoport);

XII. szakasz - Lábbeli, sapka, esernyő, napernyő, vessző, ülővessző, lovaglópálca, ostorok és ezek részei; feldolgozott tollak és belőlük készült termékek; művirágok (64., 65., 66., 67. csoport);

XX. szakasz – Különféle ipari termékek (94., 96. csoport);

XXI. szekció - Műalkotások, gyűjtemények és régiségek (97. csoport).

A Vámunió Vámkódexe előírja, hogy a Vámunió tagországainak felhatalmazott vámhatóságai döntenek és magyarázatot adnak az egyes áruk besorolásáról, biztosítva azok közzétételét. Így az ilyen közzétett határozatok, pontosítások az azokat elfogadó állam területén kötelezően alkalmazandó norma státuszt kapnak. Az egyik ilyen dokumentum az Oroszországi Szövetségi Vámszolgálat 2011. január 19-i 6-r számú, „Az egyes áruk vámunió külgazdasági tevékenységére vonatkozó árunómenklatúra szerinti besorolásáról” szóló rendelete, amely magyarázatot ad. bizonyos típusú meghatározott állati és növényi eredetű áruk esetében.

Ha az áruk helytelen besorolását észlelik, a vámhatóság önállóan elvégzi az áruk besorolását, és határozatot hoz az áruk besorolásáról a Vámunió tagállamainak jogszabályai által meghatározott formában. A vámhatóságoknak az áruk besorolásával kapcsolatos határozatai ellen a Vámunió Vámkódexének 9. cikke alapján lehet fellebbezni. Az áruk besorolásával kapcsolatos vámhatósági határozatok kötelezőek. A vámáru-nyilatkozat kitöltésének szakaszában a nyilatkozattevő tájékoztatást ad az áruknak a Vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrája szerinti besorolásáról. A Vámunió Vámkódexének 52. cikke értelmében a vámhatóságok előzetes döntést hozhatnak az áruk besorolásáról. Bonyolult esetekben, amikor a helyes besorolás speciális kutatást igényel, például a kémiai összetétel vagy a fizikai tulajdonságok vizsgálatát, az áru tulajdonosának jogában áll a vámlaboratóriumokhoz, a regionális vámhivatalok igazságügyi szakértői szolgálatához fordulni azzal a kéréssel, hogy az ún. az áru vámmegnevezése”, amely lehetővé teszi az áruk egyértelmű besorolását a Külgazdasági Vámkódex szerint.

Az állat- és növényvilág objektumok azonosítási vizsgálatának a következő standard kérdésekre kell válaszolnia:

Melyik osztályba, rendbe, családba, fajba, alfajba tartozik a vámhatáron átszállított vagy átvitt vadon élő állat vagy vadon élő növény, valamint a CU FEACN szerint a homogén állati vagy növényi eredetű termék melyik csoportjába tartozik. része vagy származéka tartozik?

Él a kutatásra bemutatott tárgy, vagy termék, árucikk, félkész termék (származék), anyag vagy anyag?

A kutatásra bemutatott tárgy romlandó termék vagy késztermék?

Mi a vizsgált tárgy célja?

Vannak-e tilalmak vagy korlátozások az áruk vámhatáron való áthaladására vonatkozóan?

Megfelel a termék a bemutatott névnek?

És mások.

Az állat- és növényvilág objektumok azonosítása során ellenőrzik, hogy a bejelentett áru megfelel-e a vámügyi okmányokban szereplő adatoknak. Az állat- és növényvilág objektumok külső jellegzetességeit ellenőrizni kell.

Az állati és növényi eredetű áruk azonosításának eszközei közé tartoznak az áruk minőségi mutatóit szabályozó hatósági és műszaki dokumentumok (GOST, OST, TU, szabályok és egyéb dokumentumok), amelyek befolyásolhatják az áruk mozgásának tilalmáról vagy korlátozásáról szóló döntést, a a felszámított díjak összegét, a döntést a törvényben foglaltak szerint elszámoltatni kell. Az azonosítás vizsgálatának alapvető szabályozási és műszaki dokumentuma a GOST R 51293 "Termék azonosítása. Általános rendelkezések".

A CITES I. függelékében szereplő és az Orosz Föderáció Vörös Könyvében szereplő állat- és növényvilág objektumok azonosítási vizsgálata általában az állat (növény) típusának és néha számának meghatározásából áll. Ezért ennek megvalósításához a CITES Igazgatási és Tudományos Szervei javaslatára tanácsos szakembereket bevonni - állatkertek, botanikus kertek, biológiai múzeumok, biológiai (zoológiai, botanikai) kutatóintézetek, egyetemek, különböző szakterületek dolgozóit. klubok és egyesületek, valamint egyéni képzett szakemberek.

A Vámunió Vámkódexének 138. cikkének (2) bekezdése, a Vámunió Vámkódexének 102. cikke és az „Az Orosz Föderáció vámszabályozásáról” szóló szövetségi törvény 173. cikkének 1. része lehetővé teszi, hogy a vámvizsgálatokat ne csak vámszakértők végezzék, hanem azt is. más felhatalmazott szervezetek szakemberei által. Az eredetileg a vizsgálat lebonyolításával megbízott vámszakértő indokolással ellátott kérelmet nyújthat be az érintett szakterület vagy képesítés szakértőjének (szakemberének) bevonására más felhatalmazott szervezettől. A kérelmet a vámhatóság azon tisztviselőjéhez kell benyújtani, aki a vizsgálat kijelöléséről döntött. A pályázatban megjelölik a konkrét szakembert, bevonásának indokait, képzettségét, munkavégzési helyét. Ezt követően megküldik a vizsgálatot kijelölő vámhatóságnak, a vizsgálatot végző vámhatóság (szervezeti egysége) kísérőlevelével együtt. A vizsgálatot kijelölő vámhatóság a kérelem beérkezésétől számított három munkanapon belül faxon vagy e-mailben, papíralapú kézbesítéssel választ küld a szakértőnek, amely tájékoztatást tartalmaz a kérelem kielégítéséről vagy annak elutasításáról. azt. Ha a kérelem helyt ad, a válaszban meg kell erősíteni a szakértő (szakorvos) kijelölését, és meg kell jelölni, hogy milyen határidőn belül kezdi meg a vizsgálat lefolytatását.

A vámhatóságok jelentős tapasztalattal rendelkeznek más felhatalmazott szervezetek szakembereinek vonzásában, például a Sheremetyevo vámhatóság többször vonzotta a Moszkvai Állatkert, a Darwin Múzeum, az Összoroszországi Természetvédelmi Kutatóintézet, a WWF-Oroszország, a TRAFFIC, az IFAW és más szervezetek alkalmazottait. A Távol-Keleten a Távol-keleti Vámhivatal szakértői és igazságügyi szakértői szolgálatába az Orosz Tudományos Akadémia Távol-keleti Tagozatának Biológiai és Talajtani Intézetének, a Távol-keleti Állami Egyetem Állattani Intézetének, az Orosz Tudományos Akadémia amuri részlegének szakembereit vonták be. WWF-Oroszország és más szervezetek. Az Orosz Föderáció más városaiban és régióiban, hogy más felhatalmazott szervezetek szakembereit vonzzák, mindenekelőtt tanácsos felvenni a kapcsolatot a Rosprirodnadzor területi szerveivel.

Az Orosz Föderáció jogszabályaival összhangban szükség esetén olyan szakember, akit nem érdekelnek az ilyen intézkedések eredményei, és aki rendelkezik a vámhatóságok segítéséhez szükséges speciális ismeretekkel és készségekkel, beleértve a technikai alapok alkalmazását is. A CITES-minták mozgása feletti ellenőrzés hatékonyságának növelése érdekében lehetőség szerint elsősorban az oroszországi CITES Adminisztratív Testület munkatársait célszerű bevonni.

Általánosságban elmondható, hogy az azonosítási vizsgálat lefolytatása során az egyes vizsgált állati és növényi eredetű áruk jellemzőit más, egyértelműen azonosított áruk jellemzőivel vagy azok különböző fuvarokmányokban szereplő leírásával azonosítják. Egy ismeretlen (azonosítható) állati és növényi eredetű termék egymás utáni összehasonlításával az ismert termékek különböző képeivel vagy leírásaival a szakértő végső soron a vizsgált ismeretlen állati és növényi eredetű termék azonosságát az ismert termékek egyik mintájával, ill. , ezért azonosítja azt.

A növényi eredetű termékeket a

- szakasz II Oroszország TN VED "Növényi eredetű termékek" (07-14-es csoportok)És

- szakasz IV "Elkészített élelmiszertermékek; alkoholos és alkoholmentes italok és ecet; dohány és helyettesítői" (csoport 17-22).

ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK.

07-es csoport magába foglalja zöldségek(burgonya, paradicsom, hagyma, fokhagyma, káposzta, cikória, sárgarépa, fehérrépa, cékla és egyéb gyökérzöldségek, uborka, hüvelyesek és egyéb zöldségek), valamint ehető gomba, olajbogyó, cukkini, sütőtök és más típusú zöldségek.

A 08-as csoporthoz beleértve gyümölcs(banán, datolya, füge, citrusfélék, dinnye, görögdinnye, papaya, mangó, alma, körte, sárgabarack, szőlő stb.), dióféléket(kókusz, brazil, cédrus, pisztácia stb.), citrusfélék és dinnye héja emberi fogyasztásra szánt növények természetes formájában vagy feldolgozás után.

E csoportokba tartoznak a zöldségek és gyümölcsök:

A frissen

Lehűtve

Fagyasztott típusok,

Rövid távú tárolásra befőzve és

Szárított.

Lehűtve zöldségek és gyümölcsök – amelyek hőmérséklete fagyasztás nélkül közel 0°C-ra csökken.

Kivétel : A burgonya, a sárgadinnye és egyes citrusfélék hűtöttnek minősülnek, ha hőmérsékletüket 10 °C-ra csökkentik.

Fagyott – olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek hőmérséklete a termék fagypontja alatt van. A gyümölcsök és zöldségek frissen, vízben forralva vagy párolva, a gyümölcsök - vízben való forralás után édesítőszerek hozzáadásával fagyaszthatók.

Ideiglenes gyümölcs- és zöldségkonzerv – kén-dioxiddal, kénes vízzel kezelve, sós lébe vagy más tartósító oldatba helyezve a szállítás és tárolás során tartósítás céljából. Az ilyen termékeket nem szánják közvetlen fogyasztásra, hanem további feldolgozásra használják fel.

Zöldségek, gyümölcsök és diófélék lehetnek:

Általában,

Szeletek formájában,

Lomtikov,

Kusochkov,

Kocka,

Dörzsölt,

Hámban ill

Hámozott vagy héjas,

Magtalan.

A homogenizálás állapota nem minősíti a 07. és 08. csoportba tartozó termékeket az elkészített és a 20. csoportba sorolt ​​módon.

A 08-as csoporthoz Ide tartoznak azok a gyümölcsök is, amelyekhez kis mennyiségű cukrot adtak, valamint az aszalt gyümölcsök, például datolya, aszalt szilva, még akkor is, ha a felületükön enyhe természetes cukorréteg alakult ki.

Feldolgozott termékek zöldségek, gyümölcsök, diófélék vagy más növényi részek a IV. szakasz 20. csoportjába .

ehhez a csoporthoz ( 2001-es termék ) magában foglalja a zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és más ehető növényi részeket, fogyasztásra kész és ecetsavval tartósított(a késztermék ecetsavtartalma 0,5% vagy több), beleértve a sót, fűszereket, cukrot, mustárt, növényi olajokat és egyéb adalékanyagokat. Ezeket a termékeket szállító (hordók, tartályok) vagy fogyasztói (kannák, palackok, kannák és egyéb zárt tartályok) tartályokban szállítjuk.

NAK NEK 2002 rovat tartalmazza paradicsom:

- konzervált sterilizálással ecet hozzáadása nélkül egész formában, darabokban,

- homogenizált(paradicsompüré, paradicsompüré vagy sűrítmény), beleértve

paradicsom gyümölcslé 7%-nál több szárazanyagot tartalmaz.

NAK NEK 2003 rovat viszonyul mindenféle gomba(beleértve a szarvasgombát):

A. teljes egészében,

b. darabokban,

V. homogenizált,

például ecet nélkül befőtt.

2004-es termék magába foglalja zöldségek, fogyasztásra készen(beleértve a konzerveket is, ecet hozzáadása nélkül) fagyott.

Például :

burgonya (chips), teljesen vagy részben növényi olajban megsütve, majd fagyasztva;

csemegekukorica csutka vagy magok, sárgarépa, borsó stb., beleértve beleértve az előfőzött vagy olajjal vagy szósszal kezelt, légmentesen záródó tartályokba csomagolt és fagyasztott.

A 2005-ös rovathoz tartalmazza zöldségek, ugyanazokkal a módszerekkel főzzük és konzerváljuk, de nem fagyott,.

2006-os termék magában foglalja a zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, gyümölcshéjat (citrom, citrom, dinnye stb.) és egyéb növényi részeket (yam gumó, mimóza virág), cukorral tartósítva.

Ezeket a termékeket cukorszirupba áztathatjuk és száríthatjuk anélkül, hogy a cukor a felületén kikristályosodna (tapintásra ragadós marad); mázas - vékony, fényes cukorhéj kialakításával; kandírozott - cukorkristályok képződésével a termék felületén és belsejében.

NAK NEK 2007-es termék gyümölcsök, bogyók és diófélék, újrahasznosított lekvárokban, zselékben, lekvárokban, pasztákban hozzáadott cukorral vagy más édesítőszert, hőkezelt.

GYÜMÖLCS- ÉS ZÖLDSÉGLEVEK.

Gyümölcs és zöldség gyümölcslevek, erjesztetlen és hozzáadott alkohol nélkül, hozzáadott cukorral és cukor vagy egyéb édesítőanyag nélkül osztályozzák 2009-es termék.

Friss, érett, egész vagy elődarabolt gyümölcsök és zöldségek préselésével nyerik, majd ezt követően feldolgozzák (szűrés, derítés, homogenizálás, sterilizálás). A keletkező levek pépet tartalmazhatnak.

Ennek a terméknek a gyümölcslevei:

Sűrített

Fagyott

Por alakúra szárítva (hő- vagy fagyasztva szárítás).

Dr. édesítőszerek (természetes és szintetikus),

Tartósítószerek (kén-dioxid, szén-dioxid),

ízesítő szerek,

citrom- és borkősav,

vitaminok,

színezékek,

Illóolajok

zöldségekben - só,

olyan mennyiségben, hogy ezen anyagok természetes tartalma és aránya megmaradjon.

Ez a dolog is tartalmazza szőlőmust(szőlőlére hasonlít) koncentrátum és kristályok ("szőlőcukor", "szőlőméz") formájában, édességek előállítására szolgálnak.

Az ebbe a vámtarifaszám alá tartozó gyümölcslevek és a szőlőmust legfeljebb 0,5 térfogatszázalék alkoholt tartalmazhatnak.

KÁVÉ, TEA, FŰSZEREK.

09-es csoport magában foglalja a kávét, a teát, a mate (paraguayi tea) és a fűszereket.

NAK NEK 0901 rovat tartalmazza kávé:

Sült,

Koffeinnel

Kofein mentes,

Gabona formájában

Talaj,

Kávéhéj és -héj.

Bármilyen arányban kávét tartalmazó pótkávé.

0902 árucikk magába foglalja tea:

ü erjedetlen (zöld),

ü részben erjesztett (sárga, piros - Oolong tea),

ü fermentált (fekete) tea,

ü koffeinmentes tea.

A Thea botanikai fajtához tartozó növények csúcsi részének feldolgozásával nyerik. Az ide tartozó tea lehet

· ízesítetlen,

· ízesített.

A teát illóolajokkal, mesterséges aromákkal vagy aromás növények és gyümölcsök részeivel ízesítik.

0903 vámtarifaszám –társ(Paraguayi tea) - a magyalcsalád egyes cserjék leveleiből készül, amelyek Dél-Amerikában nőnek, és alacsony koffeintartalommal rendelkeznek. Ezt a terméket néha „jezsuita teának” is nevezik.

NAK NEK termék tételek 0904 - 0910 tartalmaznak különféle fűszerek fajtáiés ezek keverékei.

GABONA TERMÉNYEK.

10. csoport "Gabonafélék" magába foglalja különböző típusú gabonanövények(búza, tönköly, mezlin, zab, rozs, rizs, kukorica, gabonacirok, hajdina, köles, kanárimag) hántolatlan, kivéve a rizst.

1006. rovat magába foglalja rizs:

a) hántolatlan (nyers), hántolt,

b). félig összeomlott, összeomlott,

V). csiszolt, csiszolatlan,

G). üvegezett, mázatlan,

d). zúzott (aprított rizs).

11. csoport magában foglalja a liszt- és gabonaipar termékeit, a malátát, a keményítőt, az inulint, a búzaglutént. A lisztőrlési ipar termékei a következők:

ü búza és búza-rizsliszt ( 1101 ),

ü rozs, kukorica, rizs, árpa és egyéb gabonafélék ( 1102 ),

ü valamint különféle gabonafélék (beleértve a zúzott, tekercselt gabonát, pehely formájában stb.) 1103 ),

ü a 10. csoportba tartozó gabonanövények, ( 1104 ).

Tételekhez kapcsolódó termékek 1101 És 1102 és mint Liszt, meg kell felelnie a táblázatban meghatározott követelményeknek. 1.

Asztal 1 - A gabonaliszt minőségének jellemzői

Gabonafélék	Keményítőtartalom, %, nem kevesebb	Hamutartalom, %, nem több	A részecskék áthaladásának mértéke (%) egy átmérőjű cellákkal rendelkező szitán
315 µm	500 µm
Búza rozs		2,5		-
Árpa	3,0
Zab	5,0
Rizs	1,6
Hajdina	4,0
Egyéb gabonafélék	2,0
Kukorica és cirok	2,0	-

Ha a termékek nem felelnek meg a táblázatban meghatározott követelményeknek. 1, akkor besorolásra kerülnek pozíciók1103 vagy 1104 , míg a fémszitán átszitált gabona hozamának legalább 95%-nak kell lennie:

2 mm átmérőjű szitacellákkal rendelkező kukorica esetében,

Egyéb 1,25 mm átmérőjű cellás szemekhez.

NAK NEK 1105. rovat tartalmazza Liszt finom és durva köszörülés, burgonyapor, pehely, granulátum és tabletta. Az e vámtarifaszám alá tartozó termékek kis mennyiségben antioxidáns-adalékanyagokkal, emulgeálószerekkel vagy vitaminokkal dúsíthatók.

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

közzétett http://www.allbest.ru/

FGBOUVPO "CSELJABINSZKI ÁLLAMI EGYETEM"

Ipargazdasági, Üzleti és Közigazgatási Intézet

Tanfolyam a témában

"Árukutatás és -vizsgálat a vámügyekben"

témában: Állati eredetű áruk azonosítási és osztályozási jellemzői

Artemyeva RÓL RŐL. D

Ellenőrizve: Gorcsakova T. ÉS.

Cseljabinszk 2015

Tartalom

• Bevezetés
• 2. Húskészítmények vizsgálata
• 5.1. Halászati ​​termékek vizsgálata
• Bibliográfia

Bevezetés

Az állati termékekre mindig állandó kereslet van, függetlenül a vásárló jövedelmi szintjétől és az ország inflációjától. Oroszország és a CU-tagállamok politikája arra irányul, hogy a lakosságot jó minőségű és biztonságos élelmiszerekkel lássa el, megelőzze a fertőző betegségek kitörését és védje a nemzeti termelő érdekeit.

Például a tej születésétől kezdve fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban. A tej a kiindulási anyag a napi tömeges élelmiszerek előállításához: ivótej, erjesztett tejitalok, túró, tejföl, sajtok, tejszín és vaj. Ezenkívül a hal nem kevésbé keresett az emberi táplálkozásban. A hal értékét a racionális emberi táplálkozáshoz szükséges összes anyag jelenléte határozza meg. Ezért biztonsági okokból a szabályozó dokumentumok szigorú követelményeket írnak elő az állati eredetű áruk márkajelzésére, szállítására, tárolására, címkézésére és feldolgozási technológiájára vonatkozóan.

1. A húskészítmények osztályozása és azonosítása

Az állati eredetű élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok főként a következő szakaszokba sorolhatók:

1. szakasz "Élő állatok; állati eredetű termékek";

2. szakasz "Növényi eredetű termékek";

3. rovat "Állati vagy növényi eredetű zsírok és olajok, valamint bomlási termékeik; elkészített étkezési zsírok; állati vagy növényi eredetű viaszok";

4. szakasz "Élelmiszer késztermékek; alkoholos és alkoholmentes italok és ecet; dohány és helyettesítői";

Az áruk besorolásakor az áru származási elve (1. és 2. szakasz), a kémiai összetétel elve (3. szakasz), valamint a funkcionális cél elve (4. szakasz) érvényesül. Más szóval, a HS CU osztályozása anyagi és funkciós.

Ebben a kurzusban megvizsgáljuk az 1. és 2. szakaszt, amelyek az áruk származási elvét alkalmazzák.

Az 1. szakasz a 01-től 05-ig terjedő csoportokat, a 2. szakasz pedig a 06-tól 14-ig terjedő csoportokat tartalmazza.

01. csoport élő állatok;

02. csoportba tartozó hús és ehető húsmelléktermékek;

03. csoportba tartozó halak és rákfélék, puhatestűek és egyéb vízi gerinctelenek;

04. csoport: tejtermékek; madártojás, természetes méz; másutt nem említett állati eredetű élelmiszerek;

05. árucsoport Másutt nem említett állati eredetű termékek.

Például a 02-es csoport a húst és a húsmelléktermékeket sorolja be. A húst többféleképpen osztályozzák, kezdve a hasított testtől, a féltesttől (egy egész hasított test hosszában szimmetrikus felvágásából származó termék), a negyedrészeken és a lisztté feldolgozott, sózva, pácolt, szárított vagy füstölt húsmelléktermékeken keresztül. Mindeznek ehetőnek kell lennie.

Az áruk ebbe a csoportba való besorolásakor nehézségek adódhatnak, mert a Harmonizált Rendszernek van egy másik csoportja (16), amely szintén húskészítményeket sorol be. Annak megértéséhez, hogy mely hústermékek tartoznak a 02-es és melyek a 16-os csoportba, tanulmányozni kell a 02-es csoport termékjellemzőit, megjegyzéseit és tartalmát.

Például a 0201 és 0202 vámtarifaszám a 02. csoport első két rovata, és magában foglalja a szarvasmarhafélék (tehén stb.) húsát. A 0201 vtsz. alá tartozik az ilyen típusú állatok friss vagy hűtött húsa, a 0202 vtsz. alá pedig a fagyasztott hús.

A 0210 vámtarifaszám a 02. árucsoport utolsó vámtarifaszáma, és magában foglalja az előző vámtarifaszámokban nem említett többi terméket is, nevezetesen: hús és belsőség, sózott, szárított vagy füstölt, finom vagy durva étkezési liszt húsból vagy belsőségből.

A hús a 02. csoportba, az fogyasztásra kész hústermékek pedig a 16. csoportba tartoznak.

2. Húskészítmények vizsgálata

Az élelmiszeripari termékek, köztük a hús minőségének és biztonságának biztosítása terén az állami felügyeletet és ellenőrzést a Fogyasztói Jogok Védelmét és Emberi Jólétét Felügyelő Szövetségi Szolgálat (Rospotrebnadzor), a Szövetségi Állat- és Növény-egészségügyi Szolgálat szervei végzik. Felügyelet (Rosselkhoznadzor), Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség (Rosstandart), valamint a vonatkozó szolgáltatások a CU-tagállamok területén.

Oroszország vámhatárán áthaladva a vámellenőrzést az Oroszországi Szövetségi Vámszolgálat (FCS) hatóságai végzik.

A vámunió létrehozásával összefüggésben a megfelelő vámellenőrzést a Vámunió tagállamainak szolgálatai végzik a Vámunió egyetlen állandó szabályozó szerveként működő Vámunió Bizottság határozatai alapján. .

A hús minőségére és biztonságának biztosítására vonatkozó követelményeket nemzeti szabványok határozzák meg, amelyek kötelező előírásai a vonatkozó műszaki előírások hatálybalépéséig érvényesek.

Az állat-egészségügyi biztonsági követelményeket a vonatkozó szabályok és előírások határozzák meg. A hús egészségügyi szabályoknak való megfelelését az előírt módon egészségügyi és járványügyi vizsgálat igazolja. A pozitív eredmények alapján a Rospotrebnadzor a megállapított formájú, 5 évig érvényes következtetést ad ki.

A húsvizsgálat elvégzésének algoritmusa

2.1 A hús minőségének és biztonságának vizsgálata

SzakvéleményminőségÉsBiztonsághús a következő séma szerint hajtják végre:

1. A termék megfelelőségének értékelése a kísérő dokumentációnak, a megállapított behozatali kvótáknak és egyéb korlátozásoknak való megfelelés.

2. Gépjárművek átvizsgálása, konténerek átvizsgálása, szállítási feltételeknek való megfelelés értékelése, címkézés megfelelőségének ellenőrzése.

3. A termék minőségének érzékszervi elemzése.

4. Laboratóriumi vizsgálatok (kérdéses frissesség esetén):

· Kémiai és mikroszkópos elemzés;

· Szövettani módszer a frissesség és az érés fokának meghatározására;

· Bakteriológiai módszer;

A mintavétel, a vizsgálat és az érzékszervi értékelés a vonatkozó szabványok szerint történik.

A vizsgálat során kötelező a jogszabályban meghatározott módon kiállított állat-egészségügyi kísérő dokumentáció (2. sz. állatorvosi igazolás) megfelelőségének értékelése.

A hűtött és hűtött hús állat-egészségügyi vizsgálata során a következőket ellenőrzik:

· Minőség (szag, szín, nyálka, penész, szennyeződés hiánya);

· Termikus és technológiai feldolgozás állapota;

· Állat-egészségügyi ellenőrzés jeleinek (bélyegzők) elérhetősége;

Kétes esetekben laboratóriumi vizsgálatokat végeznek.

A húsminőség vizsgálata morfológiai, kémiai, fizikai-kémiai és érzékszervi mutatók, valamint a lédússág és zsírfelhalmozódás alapján történik.

3. A tej, tej és tejtartalmú termékek osztályozása és azonosítása

A nemzetközi kereskedelemben a tej, tej és tejtartalmú termékek besorolása főként az 1. "Élő állatok" szakaszának 04. "Tejtermékek; madártojás; természetes méz; másutt nem említett élő eredetű élelmiszerek" csoportjába történik. állati eredetű termékek". Ezenkívül az egyes áruk a Vámunió külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrájában a megfelelő rovatok 17, 19,21,22,30,35 csoportjaiba sorolhatók.

A 04-es csoport 10 rovatból áll, amelyek közül hét különböző tejtermékeket osztályoz. Az első két rovat a tej és tejszín különféle fajtáinak osztályozását írja elő, a következő kettő a tejfeldolgozás másodlagos termékei (író, tejsavó) és az erjesztett tejtermékek. A következő két rovat a vaj és a sajtok osztályozását írja elő. Ezek a termékelemek kémiai összetétellel (cukorral, ízesítőkkel stb.) és feldolgozással (sűrített és nem sűrített stb.) jönnek létre.

A 04. csoportba sorolt ​​tejtermékek a természetes tejkomponenseken kívül tartalmazhatnak kis mennyiségben antioxidánsokat, stabilizátorokat, vitaminokat (a tejre nem jellemző), valamint a tejtermékek előállításához szükséges vegyszereket. Mindezen anyagok kis mennyiségben való tartalma elfogadható, és nem befolyásolja a 0401-0406 vámtarifaszám alá történő besorolást.

Számos olyan tejtermék van, amely első ránézésre a 04-es csoportba sorolható, de valójában nem tartoznak ebbe a csoportba. Ezek a termékek a következők:

· Laktóz, amelyet a 1702 vtsz.

· Az 1901 vtsz. alá sorolt ​​tejtermék alapú élelmiszerek;

· Tejből egy vagy több természetes összetevő más anyaggal való helyettesítésével előállított termékek – 1901 vagy 2106 vtsz.;

· Fagylalt – 2105 árucikk;

· Gyógyszerek, beleértve a tejtermékeket is – 30. csoport;

· Kazein – 3501-es árucikk;

· Tejalbumin – 3502 vtsz.

Megjegyzés a 04. árucsoporthoz: A „tej” kifejezés magában foglalja a teljes tejet és a részben vagy teljesen fölözött tejet is.

3.1 Tej és tejtermékek vizsgálata

Érzékszervifokozat a tejet a minőségi és élelmiszer-biztonsági követelményeket szabályozó szabványok és előírások előírásai szerint állítják elő.

Tej természetes tehén- a nyersanyagokat mikrobiológiai, érzékszervi és fizikai-kémiai mutatóktól függően a legmagasabb, első és második osztályba, valamint nem jó minőségűekre osztják.

Az érzékszervi mutatók közé tartozik az állaga, íze és illata, színe.

Állagát tekintve a legmagasabb, 1. és 2. osztályú tej homogén folyadék üledék és pelyhek nélkül.

Íze tiszta, idegen szagok vagy a friss természetes tejtől szokatlan ízek nélkül. Szín - fehértől a világos krémig.

Az ivóvíznek a következő követelményeknek kell megfelelnie az érzékszervi mutatók szerint:

Kinézetre az ivótej átlátszatlan folyadék. A zsíros és magas zsírtartalmú termékeknél enyhe zsírlerakódás megengedett, amely keveréssel eltűnik.

Az ivótej konzisztenciája legyen folyékony, homogén, nem viszkózus, enyhén viszkózus. Fehérjepehely és zsírdarabok nélkül.

A tejhamisítás kimutatására szolgáló fizikai-kémiai módszerek a sűrűség, a savasság, a fagyáspont stb. mérésén alapulnak.

Ha a tejet vízzel hígítják, a sűrűsége csökken, ha a tejszínt lefölözik, akkor nő. A sűrűséget laktodenziméterrel határozzuk meg 20 C-on. A tej vízzel való hamisítása krioszkópiával határozható meg. A krioszkópikus hőmérséklet az a kezdeti fagyási hőmérséklet, amelyen a jég és a víz egyensúlyban van. A tej vízzel való hamisítása semleges mintával is meghatározható. Folyó-, tó- vagy kútvízzel hígított tejben salétromsav sóit lehet kimutatni, amit egy kékeslila gyűrű bizonyít.

4. A halászati ​​termékek osztályozása és azonosítása

03. csoport "Halak és rákfélék, puhatestűek és egyéb vízi gerinctelenek"

A 03-as csoport nem tartalmazza:

a) a 0106 vtsz. alá tartozó emlősök;

b) a 0106 vtsz. alá tartozó emlősök húsa (0208 vagy 0210 vtsz.);

c) halak (beleértve azok máját, ikráit és tejfölét) vagy rákfélék, puhatestűek vagy más gerinctelen vízi állatok, amelyek elhullottak vagy természetüknél vagy állapotuknál fogva emberi fogyasztásra alkalmatlanok (05. csoport); finom vagy durva halliszt vagy halból, kagylóból vagy más gerinctelen vízi állatból készült, emberi fogyasztásra nem alkalmas pellet (2301 vtsz.);

d) tokhalkaviár vagy halikrából készült helyettesítői (1604 vtsz.).

A 03. árucsoportba tartozik az élelmiszer-kaviár is, azaz a még a petefészekhártyába zárt halikra, nyersen vagy nem tartósítva, illetve az e csoportban meghatározott módszerekkel elkészítve vagy tartósítva.

5. Különbségek a 03. és a 16. csoport termékei között

A 03. árucsoport a halakra (beleértve azok máját, ikráit és tejét), rákfélékre, puhatestűekre és más gerinctelen vízi állatokra korlátozódik, amelyek csak az e fejezet címsoraiban leírt állapotokban léteznek. E feltételek mellett ebbe a csoportba tartoznak, függetlenül attól, hogy szeletelve, darálva, darálva, darálva stb. vannak-e vagy sem.

Az előírt módon jóváhagyott szabályok szerint értékesítendő élő hal tételről állatorvosi bizonyítványt állítanak ki. A régión belüli halértékesítéskor a fuvarlevélre pecsétet helyeznek el, amelyen feltüntetik az állatorvosi bizonyítvány számát és dátumát. A meghatározott területi körzetek folyosóin kívülre történő kivitel esetén az igazolást a kísérőokmányokhoz kell csatolni.

Definíciók színek És külső Kilátás A. A termék színe, megjelenése és a bőr állapota vizuálisan, friss keresztmetszeten kerül meghatározásra. A halaknál a vágás a leghúsosabb részen történik. A fagyasztott terméket előolvasztják. A bőrszakadásokat terület szerint határozzák meg, amelyhez egy téglalapba vannak írva, és a területét négyzetcentiméterben határozzák meg.

Az idegen szennyeződések jelenlétét a termékekben (beleértve a kaviárt is) a szín, a megjelenés és az íz meghatározásával egyidejűleg határozzák meg.

Meghatározás következetesség. A halak, halak és más tengeri termékek állagát vizuálisan vagy a termék ujjaival történő enyhe összenyomásával határozzák meg.

Az összes fagyasztott termék állagát (kivéve a fagyasztott darált húst) azután kell meghatározni, hogy azokat a hal testén vagy a terméktömbön belüli 0 és 5 C közötti hőmérsékletre felolvasztották.

A termék hőmérsékletét a hal legvastagabb részének közepén vagy haltömbök, filé, gerinctelen állatok, darált hús, hús, hashártya és egyéb fagyasztott emlősök geometriai középpontjában határozzák meg, amelyeknél mélyedést készítenek és nem higany hőmérőt helyeznek bele a GOST 28498 szerint 1 C osztásértékkel egy hőmérő eszköz fém keretébe vagy érzékelőjébe.

A főtt-fagyasztott gerinctelen termékek állagát kiolvasztás után, rágás közben (az íz meghatározásával egyidejűleg) határozzuk meg.

Mintavételi módszerek a vizsgálathoz:

Kiválasztás pont minták: Minden felnyitott szállítótartályból különböző helyekről pontmintákat vesznek a termékekkel.

A tömb formájú fagyasztott termékek kiválasztásakor a dobozban lévő középső blokktól két átlósan átlósan átlósan 0,1 kg tömegű darabot választanak le, és egy legfeljebb 0,2 kg tömegű, a blokk szélességében és mélységében folyamatos csíkot kell kiválasztani. elválasztva a blokk közepétől.

A fogyasztói konténerbe csomagolt termék kombinált mintáját úgy állítják össze, hogy minden felbontott szállítóedényből kiválasztanak egy vagy két fogyasztói csomagolási egységet.

Fagylalt: tengeri emlősökből származó hús, hashártya és egyéb termékek (beleértve a májat is), halmáj.

Minden felnyitott szállítótartályból leolvasztás után három, egyenként legfeljebb 0,3 kg tömegű pontmintát választunk ki a blokk vagy darab különböző helyeiről, és ezekből egy kombinált mintát készítünk. Az egyesített minta össztömege nem haladhatja meg a 2,0 kg-ot.

hús-tej-haltermékek vizsgálata

Bibliográfia

1. Árukutatás és vámvizsgálat: tankönyv: 4 kötetben T.1: Elméleti alapok. Nem élelmiszeripari termékek / S.N. Gamidullaev [stb.] - Szentpétervár: Szentháromság-híd. - 2010. - 480 p. - Ugyanaz [elektronikus változat].

2. Árukutatás és vámügyi vizsgálat: tankönyv: 4 kötetben T.2: Nem élelmiszertermékek / S.N. Gamidullaev [és mások]. - Szentpétervár: Szentháromság-híd. - 2011. - 400 p. - Ugyanaz [elektronikus változat]

3. Árukutatás és vámvizsgálat: tankönyv: 4 kötet T.3: Elméleti alapok. Élelmiszeripari termékek / S.N. Gamidullaev [és mások]. - Szentpétervár: Szentháromság-híd. - 2011. - 400 p. - Ugyanaz [elektronikus változat].

4. Árukutatás és vámügyi vizsgálat: tankönyv. pótlék: 4 kötetben T.4: Élelmiszeripari termékek / S.N. Gamidullaev, T.A. Zakharenko. - Szentpétervár: Szentháromság-híd, 2013. - 368 p. - Ugyanaz [elektronikus változat].

5. Krasovsky, P.A. A termék és vizsgálata [Szöveg] / P.A. Krasovsky, N.I. Kovalev, S.G. Sztrizsov. - M.: Közgazdasági és Marketing Központ, 1998.

6. A 2008. június 12-i szövetségi törvény „Tej és tejtermékek műszaki előírásai” 88-FZ;

Közzétéve az Allbest.ru oldalon

...

Hasonló dokumentumok

Általános információk a termék azonosításáról. Húskészítmények érzékszervi jellemzői, áru- és állatorvosi címkézés. Hús és húskészítmény választék, minőségi, mennyiségi és információhamisítás, helyettesítők alkalmazása.

tanfolyami munka, hozzáadva 2013.05.18


Osztályozás: általános elvek és szabályok. Az osztályozás használata a kereskedelmi tevékenységekben. A „likőrök” csoportba tartozó áruválaszték kialakításának jellemzői és versenyképessége. Áruazonosítás és -hamisítás, minőségvizsgálat.

teszt, hozzáadva: 2009.11.16


A gyermekkozmetikumok orosz piaca. Gyermekkozmetikai termékek mintáinak azonosítása, minőségértékelése és biztonságossága. A Vámunió termékbiztonsági műszaki előírásainak követelményeinek elemzése a gyermekkozmetikai termékekkel kapcsolatban.

tanfolyami munka, hozzáadva 2014.12.01


Zenei javak választéka, minősége és információs azonosítása. A termék bizonyos szabványkövetelményeknek való megfelelőségének megállapítása. Elektromos hangszerek minősítése, minőségi vizsgálata. Zenei javak címkézése.

tanfolyami munka, hozzáadva 2013.03.19


Tétel azonosítás, műszaki, információs és szervezési támogatás az áruk azonosításához és nyomon követéséhez. Utasítások az áruk meghatározott áruként való azonosítására vonatkozó eljárásról a Fehéroroszországi Nemzeti Tudományos Akadémiánál.

teszt, hozzáadva 2010.09.02


A húskészítmények jellemzői, osztályozása, fajtái, csomagolásuk, címkézésük, szállításuk, tárolásuk, minőségi mutatók és tápértékük. Áruk átvétele, elhelyezése, bemutatása. A minőségvizsgálat és a hamisítás felderítése jellemzői.

tanfolyami munka, hozzáadva 2015.02.08


A pékáruk árujellemzői, választékuk. A pékáruk minőségét alakító tényezők a gyártási folyamat során. Sütőipari termékek minőségi vizsgálatának, értékelésének megszervezése, lebonyolítása. A kutatás tárgyai és módszerei.

tanfolyami munka, hozzáadva 2015.03.06


A nem élelmiszer jellegű termékek minőségi jellemzői. A kiadvány fogyasztói tulajdonságainak elemzése. Az áruk osztályozása, választéktartozékainak azonosítása. A nyomtatott kiadványok választékával való munka jellemzői. A kiadvány kritikus hibái.

gyakorlati jelentés, hozzáadva: 2013.03.14


Az Orosz Föderáció külgazdasági tevékenységének elemzése a textiláruk forgalmának területén. Minőségi és fogyasztói igény kialakítása a felsőruházati piacon. A textiláruk azonosító jellemzői. A szövetek osztályozása szövés szerint.

tanfolyami munka, hozzáadva 2014.05.11


Az azonosítás lényege, osztályozása, céljai és célkitűzései, kritériumai és indikátorai, helye az áruk megfelelőségének értékelésében. Az azonosítási tevékenység felépítése. Termékhamisítás, annak jelei és fajtái. Halkonzervek eredetiségének vizsgálata.