Őszi kávé receptje. Őszi blues: két recept nem triviális kávéitalokhoz. Cafe Strong Black

Úgy döntöttünk, hogy a melegítő italokról beszélünk, amelyek könnyen helyettesíthetik a kávét. Ez arra az esetre, ha a hideg idő beköszöntével az eszpresszó normája túllépi a megengedett határt, vagy megunja a szokásos latte és cappuccino fogyasztását.

Matcha

A japán zöldtea matcha (japánul matcha) igazi fellendülést él át, amely nemcsak a bloggerek és az egészséges táplálkozás szerelmesei, hanem az elhivatott kávéimádók körében is egyre népszerűbb.

Egy csésze ital hat-nyolc órán át élénkít, de nem okoz „koffein kiégés” hatást. Ha gyakorolja a „néhány eszpresszót egyszerre, hogy felébredjen” módszert, valószínűleg észrevette, hogy a rövid távú energiakitörést mindig fáradtság váltja fel. Ez a meccs után nem fog megtörténni.

Ez az ital a szuperélelmiszerek közé sorolható, rekordszámú antioxidánst tartalmaz, és megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és blokkolják az éhségérzetet.

Ezt a teát a teacserjéből nyerik. Néhány héttel a „szüret” előtt, amely évente egyszer történik, a növény leveleit védik a naptól, megőrizve frissességüket és gazdag színüket. Kézzel leszedik, párolják, hogy elkerüljék az oxidációt, megszárítják (szükségképpen egyenesen, mert a csavartból másfajta teát - gyokuro -t hoznak), megtisztítják a szártól és az erektől, majd élénkzöld porrá őrlik.

A matcha főzésének többféle módja van. A koicha a hagyományos teaszertartásokhoz készült sűrű, gazdag ital, a víz, az usucha pedig egy könnyebb változat, folyékony, levegős, világoszöld habos készítésére szolgál. De az ősz igazi bestsellerje a matcha meleg habosított tejjel kombinálva.

Masala

Egy másik indiai élénkítő elixír meleg fűszereken, erős fekete teán és forró tejen, melengető és élénkítő hatású.

Indiában minden otthonban felszolgálják az italt, bár a kezdeti időkben meglehetősen drága volt. Saját bevételük növelése érdekében az indiai kereskedők fűszerekkel hígították a teát. Idővel ez a funkció kulcsfontosságúvá vált a masala számára. A hagyományos recept szükségszerűen mézet vagy sűrített tejet is használ.

A hideg őszi szezonban a masala segít abban, hogy ne legyen beteg. Az italban található fűszerek természetes vitaminok, javítják az emésztést és jótékony hatással vannak a szív működésére.

De ha gyomorpanaszai vannak, ne igyuk nagy mennyiségben az italt, mert a csípős fűszerek görcsöt okozhatnak.

Rooibos latte

Egy másik variáció a „kávé a teából” témához. A matchával ellentétben a rooibosban nincs koffein, és nagyon kevés tannint tartalmaz. A rooibos növény (a hüvelyesek családjába tartozó cserje) tűszerű leveleiből tea készül: természetes fermentáción mennek keresztül, és a napon szárítják.

Az ötlet, hogy rooibosból eszpresszót készítsünk, a dél-afrikai kávébarát, Carl Preteriustól származik. Egy nap Karl végzett egy kísérletet, és babkávé helyett gyógynövényes „teát” töltött a kávégépbe. Ezután a recept hosszas fejlesztése következett. Az eredmény ugyanaz a Red espresso - gazdag, gyönyörű téglaszín, jellegzetes édes ízzel és fás illattal. Az újdonság gyorsan elterjedt az egész világon, és sok variációt találtak ki belőle.

A Rooibos tejeskávét tejjel (tehén vagy növényi) készítik, fűszereket, néha mézet vagy steviát adnak hozzá. Az ital fűszeres, aromás, természetes édességgel. Ugyanakkor ellazít és tonizál, segít koncentrálni, de nem okoz túlingerlést.

Kurkuma latte

A kurkuma tejeskávé, vagy ahogy költői nevén „arany tej” Indiából érkezett nyugatra, és hamar elnyerte az egészséges életmód híveinek szeretetét.

A kurkuma a híres curry fűszer része, és az ayurvédikus konyha egyik fő összetevője. A fűszer gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert, segíti a vértisztítást, javítja az emésztőrendszer működését és a bőr állapotát. A gyökérzöldségben lévő kurkumin csökkenti a vágyat, hogy valami károsat együnk, és megakadályozza a koleszterin felhalmozódását.

A kurkuma tejeskávéhoz más gyógynövényeket is adnak, például szárított gyömbért és kardamomot, opcionálisan mézet és egy adag eszpresszót. Az így kapott ital gyönyörű sárga színű. Sajnos a kijevi szálláshelyek étlapján nem gyakran találkozhatunk vele, de biztosak vagyunk benne, hogy ez csak egyelőre.

Cascara

Spanyolról fordítva a cascara azt jelenti, hogy „héj”. Az ital alapja a napon szárított héj és egy édes pektinréteg, amelyeket a kávébogyók feldolgozása során nyernek.

Elsőként Etiópiában és Jemenben gazdálkodók kezdték el a cascara főzését, akik szinte minden kávébabot exportálnak. Az elkészítéshez hideg-meleg vizet használhatunk, az eredmény egy kellemes, kiegyensúlyozott ízű forrázat, csipkebogyó és szárított gyümölcsök jegyeivel.

A kávéval való közvetlen kapcsolata ellenére a cascara egy nagyságrenddel kevesebb koffeint tartalmaz, de gazdag antioxidánsokban és ásványi anyagokban is.

Szentjánoskenyér

A szentjánoskenyér, a szentjánoskenyérfa zúzott kérge az előnyök és ízek egyedülálló kombinációja révén azonnal a „zöld” menük sztárja lett az éttermekben és kávézókban.

Természetes desszertek és italok készítésére szolgál, amelyeket fogyók, gyermekek, szoptatós anyák és cukorbetegek is fogyaszthatnak.

A kakaóbabbal ellentétben ez a szuperétel nem okoz inzulin felszabadulását a vérben, nem tartalmaz pszichostimulánsokat (koffeint és teobromint), oxálsavat és allergén fromanint. Ugyanakkor a szentjánoskenyér természetesen édes, és tejjel kombinálva kiválóan helyettesítheti a hagyományos kakaót és forró csokit. Főzheti növényi tejjel, adjon hozzá fűszereket - általában kísérletezzen.

Espresso frissen facsart lével

A „habos tej + eszpresszó” klasszikus kombinációját követően kedvenc tejeskávéból és cappuccinójából számos változatot találtak ki, beleértve azokat is, amelyek friss gyümölcsleveket is tartalmaznak.

,

Egy esős őszi estén nagyon szeretnél takaróba burkolózni, bekapcsolni kedvenc zenéidet, és a legközelebbi emberekkel eltölteni az időt. Az otthon is könnyen elkészíthető forró italok pedig segítenek elűzni a szezonális bluest és javítják az egész társaság hangulatát. És ma ezt az aktuális témát szeretnénk részletesen megvitatni.

A középkori Európát tekintik ennek a népszerű koktélnak a szülőhelye. Azokban az ókorban a vörösbort tűzön hevítették, és gyógynövényeket adtak hozzá. Napjainkban hagyományosan Halloweenkor és karácsonykor készítik a forralt bort. Az oroszok boldogan átvették ezt a kellemes hagyományt az óvilág lakóitól, és gyakran isszák a fűszeres forró italt hideg őszi estéken.

Hozzávalók:

Egy üveg vörösbor (11-12%).
Fekete ribizlilé - 150 ml.
Öt csillagánizs (csillagánizs).
Két fahéjrúd.
Öt-hét borsó szegfűbors.
Egy nagy narancs és néhány szelet a díszítéshez.
Egy csipet őrölt szerecsendió.
Öt szárított szegfűszeg virág.
Fél pohár nádcukor.

Hogyan készítsünk forró alkoholos italt:

A narancsot alaposan megmossuk, és a héjának eltávolítása nélkül szeletekre vágjuk. Préselje ki a levét egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a maradék szeleteket.
Fedjük be a gyümölcsöt cukorral, adjunk hozzá fűszereket és öntsük fel a gyümölcslével.
Helyezze a keveréket a tűzre, és várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezt követően csökkentse a hőt alacsonyra.
Néhány perc múlva öntsön szobahőmérsékletű bort az edénybe, és melegítse fel az italt a tűz fölött anélkül, hogy felforrna.

Főzés közben kóstoljuk meg a forralt bort, és ha nem tűnik elég édesnek, adjunk hozzá cukrot. A kész italt poharakba töltjük, a széleit narancsszeletekkel díszítjük. Uzsonnaként miniatűr sütiket vagy almás pitét tálalhat vendégeinek.

Polgártársaink gyakran hoznak magukkal utazásukról forró italok receptjeit. A koktél, amelynek elkészítésére ezúttal meghívjuk Önt, nagyon népszerű az európai síterepek törzsvendégei körében.

Hozzávalók:
20 ml brandy.
10 ml kávélikőr.
150 ml frissen főzött kávé.
Szobahőmérsékleten felvert tejszínhab.

Recept:
Öntse a kávélikőrt és a pálinkát egy ír pohárba.
Adjunk hozzá forró kávét.
A tetejét megkenjük tejszínhabbal és megszórjuk szerecsendióval.

Számos forró ital, amelyek receptjeit az alábbiakban ismertetjük, más országokból is érkezett kultúránkba. Manapság gyakran nem csak kávézókban, éttermekben, hanem otthon is elkészítik.

Az angol tengerészek híres koktélja segít az őszi bemelegítésben. A 18. század elején a brit haditengerészet minden tagja megkapta mindennap, hogy megvédje őket a skorbuttól és a megfázástól. Manapság már nem csak rumból készítenek grogot, hanem whiskyt, brandyt vagy konyakot is. Gyakran adnak hozzá fűszereket, citrusféléket, mézet, teát és kávét.

Amatőrök és profik különböző módokat ismernek a forró italok elkészítésére. De azt javasoljuk, hogy a grogot olyan recept szerint készítse, amely nagyon közel áll a klasszikus változathoz. Ehhez szükségünk lesz:

200 ml sötét vagy borostyán rum.
400 ml forralt víz.
Két citrom.
Négy teáskanál cukor.

Készítmény:

A citromokat félbevágjuk, és kicsavarjuk a levét.
Forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt és öntsük fel alkohollal.
Adjunk hozzá citromlevet és cukrot az italhoz.
A folyadékot fa spatulával néhány percig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A házi készítésű grog erőssége 15 és 27% között mozog. Öntse vastag üveg- vagy agyagedénybe (így tovább tartja a hőt), és szívószálon keresztül igya meg. Ezt az italt gyakran friss péksüteményekkel, csokoládéval, szárított gyümölccsel vagy palacsintával tálalják.

„Őszi arany” koktél

Ez a forró alkoholos ital segít felvidítani a leghidegebb őszi estén is. A sokféle íz kiváló kombinációja különleges varázst ad a koktélnak.

Összetett:
150 ml narancslé.
15 ml Amaretto likőr.
15 ml brandy.
25 gramm folyékony méz.
Narancs szelet.

Recept:
Egy kis serpenyőben keverje össze a fenti összetevőket.
Főzzük őket egy ideig alacsony lángon, de ne forraljuk fel.
Öntse a koktélt egy ír kávéscsészébe, és díszítse gyümölcsszelettel.

Ez a fényes ital először a titokzatos Indiában jelent meg, ahol rumból, cukorból, forró vízből, teából és citromléből készítették. Az angol gyarmatosítóknak annyira megtetszett, hogy elhozták Európába az egyszerű receptet. Hamarosan az óvilág különböző országaiban bor, víz, cukor és gyümölcs keverékével szolgálták fel a vendégeket.

Manapság számos puncsrecept létezik. Különböző típusú alkoholokból készül, gyümölcslevek, fűszerek, méz és még sok más felhasználásával. Ha úgy dönt, hogy barátaival tölti az estét, készítsen nekik egy forró alkoholos italt ezzel az egyszerű recepttel.

Hozzávalók:

Két pohár sötét rum.
Fél pohár konyak vagy brandy.
Másfél liter fehér szőlőlé.
Egy csipet kurkuma.
Egy kis darab friss gyömbér gyökér.
Tíz borsó szegfűbors.
500 gramm nagy mag nélküli szőlő.
Fél pohár barna cukor.
Tíz kis nektarin.
Egy citrom leve.

A forró ital elkészítése nem okoz nehézséget:

Távolítsa el a magokat a nektarinból, majd vágja szeletekre a húsát.
Vágja félbe a bogyókat.
A gyömbért meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét egy serpenyőbe.
Öntsön cukrot a tálba, és adjon hozzá fűszereket.
Öntsük hozzá a szőlőlevet, és helyezzük a serpenyőt lassú tűzre.
Amikor a folyadék felforrt, hozzáadjuk a héját és a gyümölcsdarabokat. Főzzük a puncsot még néhány percig.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjunk hozzá alkoholt. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja egy ideig főni az italt.

Öntse a puncsot egy nagy üvegtálba, és forrón tálalja.

Úgy gondolják, hogy ez a kellemes koktél nemcsak a testet, hanem a lelket is felmelegíti a hidegben. Egy legenda szerint az italt egy ír bár tulajdonosa találta fel, amelybe megfagyott amerikai turisták vándoroltak.

Ma már szinte minden kávézóban elkészítik ezt a koktélt, mivel mindig nagy a kereslet rá. Azonban könnyedén elkészítheti otthon is, mivel a klasszikus recept minimális összetevőket tartalmaz:

ír whisky - 40 ml.
Kávé - 100 ml.
Krém - 40 ml.
Barna cukor - egy vagy két darab.

Hogyan készítsünk ízletes italt, hogy felmelegítsen ősszel? Olvassa el az alábbi receptet:

Tegye a cukrot egy pohár serlegbe („ír pohár”).
Először a whiskyt, majd a kávét öntsük bele. A folyadékot addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Díszítsük az ital felületét tejszínhabbal, vagy öntsünk bele rendes kanalakat.

A forró kávé és a hideg tejszín kontrasztja ennek a koktélnak a fénypontja. Biztosan tetszeni fog a kávé íze és a whisky aroma kombinációja is.

A tea oroszországi megjelenése előtt az emberek leggyakrabban sbitent ittak. Ehhez az italhoz mindig friss mézet használtak, ami különleges ízt és aromát adott neki. A hagyományos forró italok receptjei sajnos gyakorlatilag feledésbe merültek a forradalom után. De manapság sok rajongó törekszik a régmúlt hagyományok felelevenítésére, és Ön városának számos intézményében kipróbálhatja a sbiten-t.

De ma meghívjuk Önt, hogy készítsen egy eredeti koktélt a saját konyhájában. A méz és a fűszerek aromája száműzi otthonából és szívéből az őszi bluest, és feldobja a hangulatot.

Szükséges termékek:

Másfél liter vizet.
100 gramm cukor.
150 gramm méz.
Három teáskanál szárított orbáncfű.
Két bimbó száraz szegfűszeg.
Öt szem szegfűbors.
Egy negyed teáskanál szárított gyömbér.
Egy teáskanál fahéj.
Egy evőkanál menta.

A forró ital elkészítése nem sok időt vesz igénybe:

Helyezzen mézet egy serpenyőbe, és öntsön bele egy pohár vizet.
Forraljuk fel a keveréket.
Külön készítsen szirupot cukorból és vízből (egy pohár).
Keverje össze a két keveréket, és forralja alacsony lángon, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
A maradék vizet fel kell forralni, majd fel kell főzni benne a gyógynövényeket és a fűszereket. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni tíz percig.
Ezután szűrjük le a folyadékot, és keverjük össze a mézes masszával.

Az edényt fel kell melegíteni és azonnal tálalni.

A forró italokat, amelyek receptjeit itt gyűjtöttük össze, kellemes ízük és felejthetetlen aromájuk jellemzi. Az elkészítési mód azonban néhány embert meglephet. Hazánkban még számos népi mondás is él, amelyek a menő sört és a „dögös” nőket dicsérik. De ma azt javasoljuk, hogy utasítsuk el a sztereotípiákat, és nézzük meg az ismerős dolgokat egy új nézőpontból.

A forró aromás sör felmelegít rossz időben, feldobja a hangulatot, és még a megfázás első jeleit is meggyógyítja. Tehát próbálja meg főzni receptünk szerint, és lepje meg barátait egy új, eredeti ízzel.

Amire szükségünk van:

Egy liter sötét sör.
Két kanál málnalé vagy lekvár.
Egy kanál méz.
Egy-egy csipet őrölt gyömbér és fahéj.

Hogyan kell főzni:
Öntsük a sört a serpenyőbe, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Főzzük az italt alacsony lángon, anélkül, hogy felforrnánk.

A sört forrón, lengyel stílusban tálaljuk.

Rossz időben a forró alkoholos italok fogyasztása nem az egyetlen módja annak, hogy egy esős őszi estén eloszlassa a bluest. Az egészséges és ízletes gyömbértea segít lendületet kapni, és enyhíti az unalmat.

Hozzávalók:

Egy darab hámozott gyömbér.
Alma - 40 gramm.
Menta - néhány levél.
Három teáskanál málnalekvár.
Citrom szelet - 20 gramm.

A gyömbért lereszeljük, az almát kockákra vágjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy mozsárba, és őrölje meg.
A kapott keveréket öntsük egy teáskannába, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Egy kanállal keverjük össze a tealeveleket, zárjuk le az edényt fedővel, és hagyjuk főni egy ideig.

Ha szeretné fokozni az elkészült tea ízét, mindig tehetünk a csészébe 10 gramm rumot.

A forró italok otthoni elkészítése nem feltétlenül bonyolult. Ezért választottunk egy remek almabor receptet, amelyet bárki könnyen elkészíthet.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

Egy liter almalé.
Fél friss alma.
Egy narancs fele.
Több szárított szegfű virág.
Cukor.
Őrölt fahéj, szerecsendió és szegfűbors.

Hogyan kell főzni:

Vágjunk két részre egy fél almát, és szúrjunk bele néhány szegfűszeg bimbót.
A narancsot szeletekre vágjuk.
Öntsön levet egy serpenyőbe, adjon hozzá gyümölcsöt és öt szem borsot.
Főzzük az almabort közepes lángon körülbelül tíz percig.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot.

Poharakba öntjük az almabort, és friss narancsszeletekkel díszítjük.

Milyen fűszereket a legjobb használni?

Amint azt bizonyára észrevette, gyakran ugyanazokat a fűszereket használom a forró őszi koktélok elkészítéséhez. A helyzet az, hogy a keleti fűszerek nemcsak javítják az ital ízét, hanem gyakran hasznos anyagok és vitaminok forrásai is. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb fűszereket.

A gyömbér talán a leghíresebb és leghasznosabb fűszer. Segít melegen tartani a hidegben, tonizáló hatással van a szervezetre és erősíti az immunrendszert.

Fekete (piros, fehér, zöld) bors – javítja a vérkeringést és melegítő hatású. Azok az italok, amelyek ezt a fűszert használják, segítenek felvidítani és a munkára koncentrálni.

A szegfűszeg természetes fertőtlenítőszer, amely megvéd minket az őszi megfázástól és betegségektől. Emellett gyümölcsök díszítésére is használható (például „szegfűszeget” szúrhatsz a narancs héjába), és ünnepi hangulatot varázsolhatsz otthonodba.

Fahéj – elképzelhetetlen egy kellemes melegítő koktél nélküle. Ennek a fűszernek az illata segít leküzdeni a depressziót, a por fogyasztása pedig megvédi a szervezetet a környezet káros hatásaitól.

A csillagánizs nem csak egy forró őszi ital nélkülözhetetlen dísze. A gyönyörű „csillagok” segítenek felmelegedni egy hűvös estén és javítják az emésztést. Ha úgy érzi, kevés az energiája, adjon több fűszert kedvenc italához. A csillagánizs tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, és segít helyreállítani az elveszett teljesítményt.

Szerecsendió – ​​kellemes ízt és illatot ad az italnak. A fűszernek van egy érdekes tulajdonsága - minél forróbb a koktél, annál világosabb az aromája. Milyen jótékony tulajdonságai vannak ennek a fűszernek? Először is, javítja az emésztést és elősegíti az endorfinok felszabadulását, amelyeket „boldogsághormonoknak” is neveznek.

A forró őszi italok elkészítése igazi családi hagyománnyá válhat. Örülünk, ha receptjeink segítenek felmelegedni rossz időben, és felébresztik a legmelegebb érzelmeket a lelkedben.

Az ősz beálltával aromás és ízletes kávét szeretne inni, hogy felvidítsa és felmelegítse magát. Sok recept létezik egy ilyen italhoz, amelyet könnyű reprodukálni.

Receptek hozzáadott gyümölccsel

Azok, akik szeretik a tejeskávét, kóstolják meg ezt az italt sütőtök hozzáadásával. Elkészítéséhez vegyünk 500 ml tejet (hideg), keverjük össze 1 evőkanál. l. fahéj, apróra vágott szerecsendió, 2 ek. l. granulált nádcukor és ugyanennyi sült sütőtök, turmixgépben felverve. A keveréket alacsony lángon kell melegíteni, anélkül, hogy felforrna. Ezután hozzá kell adni ízlés szerint vaníliát és 2 csésze frissen készített eszpresszót. Az italt tejszínnel kell díszíteni. Gyümölcs hozzáadásával több receptet is elkészíthet:

1. Narancs. Vegyünk 3 csésze kávét, keverjük össze 3 darált narancskockával és egy fél szeletelt citrommal. A keveréket fel kell forralni, majd adjunk hozzá cukrot, és öntsünk bele 3 evőkanál. l. Roma
2. Gyümölcs. Melegíts fel 0,5 csésze vizet egy törökben, adj hozzá őrölt kávét, forrald fel, hagyd állni 30 másodpercig, tedd vissza közepes lángra, és várd meg, amíg buborékok jelennek meg. Ezt az eljárást 3-szor meg kell ismételni. Ezután szűrje le a kávét bármilyen edénybe, adjon hozzá cukrot, és öntsön eper-, alma- és ribizlileveket (60 ml). Mentával vagy barackkal kell díszíteni (az Ön választása szerint).

Nem csak magát, hanem családját is kényeztetheti finom italokkal.

A Cocochino segítségével javíthatod a hangulatodat az őszi hidegben. Az előkészítéshez be kell vennie:

• 2 tk. őrölt kávé;
• 135 ml nem forró tej;
• 25 ml kókuszszirup.

Öntsön kókuszszirupot egy pohárba, majd készítsen egy klasszikus eszpresszót, és tegye bele egy edénybe egy édes finomsággal. Ezután fel kell habosítani a tejet, és hozzá kell adni az italhoz.

Az őszi hidegben a kozákkávét főzve melegen tarthatod. Még egy kezdő is meg tudja csinálni. 300 ml eszpresszót kell lefőzni, majd hozzá kell adni ugyanannyi vodkát és vörösbort. Az italt összekeverjük és forrón isszuk.

Az őszi szezon igazi slágere a kávé forralt borral. Az elkészítéséhez vegye be:

• 30 g természetes gabona;
• 300 ml víz;
• vörösbor;
• citrom, narancs, alma;
• fahéj;
• kardamom;
• szegfűszeg;
• cukor.

Először a serpenyőt a tűzre kell tennie, és bort kell önteni bele. A narancsot szeletekre kell vágni, majd a citromot és az almát felaprítani. Az összetevőket egy edénybe kell helyezni, hozzá kell adni a fűszereket és a cukrot. A tartalmat össze kell keverni és hagyni párolni. Ezután 30 g babot le kell darálni, a szűrőt be kell helyezni a Chemixbe, hozzáadni a kávét, adjunk hozzá egy kevés vizet. Fél perc elteltével hozzá kell adni a hangerőt, és ki kell venni a szűrőt. Az edényeket fel kell melegíteni, bele kell önteni a kávét és a forralt bort (gyümölcs nélkül). A gyümölcsöket kanállal kiterítjük. Az italt szívószállal kell tálalni.

Az információk a forrásból származnak, a kávéval és annak elkészítésével kapcsolatban továbbra is sok hasznos információ található.

Ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyja a külső hőmérséklet csökkenését, belülről kell felmelegítenie magát. Az egyik legnépszerűbb őszi ital a kávé. Illatával és ízével az őrületbe kerget, az ital utóízét pedig sokáig élvezheti. Milyen jó, amikor hideg időben egy forró pohár kávé kíséri, és felmelegíti a kezét.

A megfelelő hatás érdekében az italt az összes szabály betartásával kell elkészíteni. Megszoktuk, hogy megbízunk a barista főzési folyamatában (kávéfőző szakember – a szerk.), de mi van akkor, ha nem akarsz a kávézóba szaladni, vagy a családod kedvében akarsz járni, amint felébrednek, vagy meglepni a barátaidat, akik beugrottak egy látogatásra? Számos egyszerű módja van annak, hogy kávéprofinak érezze magát.

Annak érdekében, hogy a kávéital megfelelő legyen (vagyis aromás és ízletes) három egyszerű szabályt kell betartani:

- használjon babkávét;

- csak frissen pörkölt kávébab - legfeljebb 1,5-2 hónap az első pörköléstől számítva;

- a kávénak frissen őröltnek kell lennie - 5-6 nap megengedett, mert a bab szerves anyaga elpusztul, elveszíti minden tulajdonságát, és a keserűséget és a koffein ízét leszámítva semmit nem fog érezni az italban.

1. recept – Affogato

Szükséged lesz: egy cezve (török), egy gejzír kávéfőző vagy francia prés, kávé, víz, fagylalt, fűszerek és cukor ízlés szerint.

A Cezve és a francia sajtó nagyon elterjedt eszköz a kávékedvelők körében. A gejzír kávéfőző valamivel rosszabb náluk. A kávét tetszőleges módszerrel főzzük, 100 milliliter vízben 7-10 gramm (kb. púpozott teáskanál) arányt betartva.

2. recept – Moccaccino

Ez a leggyakoribb ital az Egyesült Államokban. Elkészítéséhez szüksége lesz bármilyen otthoni kávéfőzőre (amely képes habosítani a tejet), csokoládéra vagy csokoládészirupra (öntet) és tejre.

A Moccaccino egy réteges ital. Annak érdekében, hogy értékelje szépségét és meglepje barátait, jobb, ha vastag falú, 250-300 milliliteres üvegpohárban készíti el.

Az üveget fel kell melegíteni, hogy a hőmérsékletváltozás miatt ne repedjen meg. Az első réteg csokis, 20-30 gramm is elég lesz. Ha szilárd csokoládét használunk, folyékonyra kell olvasztani. Ezután a tejet felhabosítjuk, és egy kanál segítségével a pohár oldala mentén a csokoládéra öntjük. Most már eszpresszót is készíthet. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe, ezalatt a tejhab a tetejére emelkedik, és réteges italt képez. Már csak az eszpresszót kell vékony sugárban hozzáadni a pohár közepéhez. Négy rétegnek kell lennie - csokoládé, tej, eszpresszó és tejhab. A hab tetejére tehetünk reszelt csokoládét vagy fahéjat.

3. recept – Meleg buborék

Azoknak, akik szeretik a tej nélküli kávét és új ízeket keresnek. Az ital elkészítéséhez kávéra, narancslére, mézre vagy karamellszirupra lesz szüksége.

A kávét bármilyen módon elkészíthetjük: kávéfőzőben, cezve-ben, francia présben, gejzír kávéfőzőben. Érdemes frissen facsart narancslevet használni, ha nem tud friss narancslevet készíteni, akkor péppel csomagolt is vehet. A levet fel kell melegíteni, de nem forralni. Kényelmes módon készítsen kávét. Érdemes átlátszó üveget is használni. Először adjunk hozzá mézet vagy karamellt, majd öntsük bele a levet, a pohár teljes térfogatának körülbelül 2/3-át, és adjunk hozzá kávét. Díszíthetjük narancshéjjal, fahéjrúddal vagy ánizscsillaggal. Használat előtt alaposan keverje össze.

4. recept – Kávé fokhagymával

Kávé fokhagymával és rozmaringgal
Fotó: a Gastronom honlapjáról Cikkek és részletek mindenről, ami Angara régióban (Irkutszk régió) és Irkutszk városában történik

Ez a recept azoknak való, akik szeretik a kísérletezést. Az elkészítéshez ízlés szerint kávéra, vízre, fokhagymára, rozmaringra vagy kakukkfűre lesz szüksége.

A barista, aki kitalálta ezt a receptet, először egy kávézóban kísérletezett vendégeivel. Fokhagymás kávét főzött, de nem mondta, hogy fokhagyma van az italban, és a vendégeknek ki kellett találniuk, milyen titkos összetevőt adott hozzá a barista. Sokféle válasz érkezett: volt, aki azt mondta, hogy a mangóhoz hasonló gyümölcs, volt, aki édes szirupot, de senki nem sejtette, hogy az italban fokhagyma van.

Egy pohár kávét inni a hűvös ősszel – mi lehet jobb? Hacsak nem kultikus kávézók receptjei szerint főzöd. Starbucks, Upside Down Cake, Coffee Bean és Coffeeshop Company – ezeknek az intézményeknek a baristái egyedi melegítő kombinációkat fejlesztettek ki, különösen a Life #Food számára.

Mexikói kávé a Starbuckstól

Egy kis fahéj, szerecsendió és egy csipet cayenne bors kellemes fűszerességet ad a kávénak, a kakaó pedig finom csokoládé ízt. A meleg tej hozzáadja a simítást és lágyítja az ízt.

Hozzávalók:

• barna cukor vagy porcukor - 1 evőkanál. l.;
• kakaópor (cukrozatlan) - 1 evőkanál. l.;
• őrölt fahéj - ¼ teáskanál;
• őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál;
• cayenne bors - egy csipetnyi;
• frissen főzött kávé (például Starbucks House keverék) - 170 gramm;
• teljes tej - ⅓ csésze;
• tejszínhab (elhagyható)

Főzési mód:

Keverje össze a cukrot, a kakaóport, a fahéjat, a szerecsendiót és a cayenne borsot egy nagy bögrében. Öntsön bele francia présben vagy törökben főzött kávét.Adjunk hozzá tejet az italhoz, és ha szükséges, adjunk a tetejére pár teáskanál tejszínhabot.

"Fűszeres narancs" a Coffee Beantől

Egy egyszerű, de finom recept kávé felmelegítésére a hideg őszi napokra. Ennek az italnak az elkészítéséhez javasoljuk, hogy természetes fényes, közepesen pörkölt kávékat válasszon. Ezúttal Indonéziából főztünk kávét - "Sumatra Gayo"-t (érdekes fakéreg és fűszeres lombozat jegyei vannak), és néhány egészséges fűszert adtunk hozzá. A középkori hiedelmek szerint a csillagánizs nem csak a lélegzetet, hanem a gondolatokat is megnyugtatja és felfrissíti, a modern táplálkozási szakértők pedig azt állítják, hogy a kardamom serkenti az idegsejtek működését és segít enyhíteni a depressziós állapotokat, ami a szürke őszi napok beköszöntekor fontos.

Hozzávalók:

• csillagánizs - 2 virág;
• kardamom - 4 doboz;
• narancs - 1 szelet, vagy egy teáskanál friss narancshéj.
• durva kávé - 20 gramm;
• szűrt víz.

Főzési mód:

Daráljon durvára 20 grammot kedvenc kávéjából. Melegítse fel a szűrt vizet, de főzés közben ne forrjon - 90-93 fok. A franciaprést kis adag forró vízzel felmelegítjük, lecsepegtetjük és hozzáadjuk a kávét. Töltsük fel vízzel, keverjük alaposan 30 másodpercig, adjuk hozzá a csillagánizst és a kardamomot. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy 3-4 centiméter maradjon a franciaprés széléig, keverjük újra, óvatosan helyezzük a narancssárga karikát a francia préslombikba, és fedjük le. Hagyja a kávét 3-4 percig főzni, majd engedje le a dugattyút, és öntse az italt csészékbe. Ez a kávé önmagában is finom, de jól illik hajdinamézzel vagy nádcukorral is.

"Citrus Mood" az Upside Down Cake-től

Hozzávalók:

• Columbia kávé durvára őrölt (közepes pörkölés) - 73 g amma;
• cukor - 100 gramm;
• narancslé - 200 ml;
• narancshéj (négyzetekre vágva) - 20 gramm;
• fahéj (egész) - 3 db;
• fahéj (őrölt) - 1 gramm;
• szegfűszeg (egész) - 5 db;
• hideg víz (ivóvíz) - 50 ml;
• forró víz 93°C (ivás) - 900 ml.

Főzési mód:

Fűszeres narancsszósz: öntsünk cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett. Adjuk hozzá a friss narancslevet, a fahéjat (egészben és őrölve), a szegfűszeget és a narancshéjat a kapott karamellszószhoz. Ezután állandó keverés mellett 5-7 percig főzzük. Hűtsük le és öntsük egy tárolóedénybe.

1 literes francia prés előkészítése: 73 gramm kávét durvára őrölni és a francia présbe tenni. Melegíts fel 900 ml vizet 93°C-ra, öntsd egy franciaprésbe, keverd össze alaposan a kávét. Zárja le a dugattyút anélkül, hogy megnyomná. Várjon 3 percet, keverje újra a kávét, és zárja le a dugattyúval, de engedje le az aljára. Adjunk hozzá 2 evőkanál szószt egy csészéhez, és öntsük fel a kávéra.

Indiai kávé a Coffeeshop Company-tól

Az ősszel felpezsdítő és melegítő ital a "Garam Masala" hagyományos indiai kávé (a név az azonos nevű indiai fűszerkeverékből származik. - jegyzet szerk.).

Hozzávalók:

• kávébab - 14 gramm;
• édeskömény - 5 mag;
• szegfűszeg - 1 rügy;
• fekete bors - 1 borsó;
• kardamom, fahéj és gyömbér - egy kés hegyén;
• víz - 150 ml;
• tej - 100 ml.

Főzési mód:

Adja hozzá a kávét és a fűszereket a kávédarálóhoz. Mindent összedarál. Ezután főzzük meg a keveréket a kedvenc módon - török ​​vagy francia présben 150 ml vízzel. Öntse a lefőzött kávét egy csészébe, öntsön hozzá meleg tejet vagy tejszínt (enélkül a kávé túl fanyar lehet), és keverje össze.