rumah Penyakit Daging sapi muda di oven: dalam kertas timah dan dengan keju. Daging sapi muda di dalam oven Daging sapi muda cepat dan enak

Daging sapi muda di oven: dalam kertas timah dan dengan keju. Daging sapi muda di dalam oven Daging sapi muda cepat dan enak

Daging anak sapi jauh lebih empuk dibandingkan daging sapi, seratnya lebih tipis dan lembut. Oleh karena itu, dipersiapkan untuk dikonsumsi lebih cepat.

Kategori produk ini sesuai dengan daging anak sapi berumur enam bulan. Daging sapi muda asli harus memiliki warna mulai dari krim hingga raspberry matang. Lemaknya berwarna putih atau susu. Dagingnya elastis, dan bila ditekan, kembali ke bentuk semula dengan baik. Daging ini mengandung banyak uap air, sehingga sulit disimpan jika disimpan di lemari es. Daging sapi muda segar jarang ditemukan dijual. Produk ini sebagian besar ditawarkan dalam bentuk beku atau frozen.

Ada banyak resep masakan daging. Tapi hidangan paling menakjubkan sepanjang masa, tentu saja, adalah potongan daging sapi muda di dalam oven. Kami mengundang Anda untuk menyiapkannya sesuai resep kami. Apakah potongannya akan langka atau matang, itu terserah Anda.

Pilihan ide untuk daging sapi muda di dalam oven:

dipanggang dalam kertas timah;
"di bawah mantel bulu" keju.

Juga di artikel ini kami akan menawarkan resep memasak daging di penggorengan dan di atas panggangan.

Persiapan daging

Agar hidangan yang sudah jadi terlihat menggugah selera di piring, yang utama adalah memilih porsi daging sapi muda yang sesuai dan memotongnya sesuai aturan. Pilih potongan daging yang bentuknya lonjong dan lebar kedua sisinya sama untuk mendapatkan potongan yang sama besar. Tenderloin daging sapi muda enak.

Daging yang sedikit beku dipotong lebih hati-hati. Oleh karena itu, jangan mencairkannya sepenuhnya. Jika Anda menggunakan daging sapi segar, sebaliknya, bekukan sedikit.

Potong daging sapi muda menjadi irisan selebar 1–1,5 sentimeter atau, dalam bahasa profesional koki, menjadi medali. Anda harus memotong seratnya secara ketat - ini adalah aturan nomor satu saat menyiapkan semua produk daging setengah jadi. Aturan nomor dua - pisau harus memiliki bilah yang lebar, tipis dan tajam.

Bagaimana cara menumbuk daging yang benar?

Sebelum prosedur ini, medali Anda harus dicairkan dengan baik - jika tidak, dagingnya akan robek.

Gunakan sisi palu yang dangkal untuk memukul. Menggunakan sisi yang lebih besar berisiko membuat lubang pada irisan. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur ini, Anda dapat menggunakan parutan yang berukuran besar atau berbentuk, celupkan ke dalam minyak sayur secukupnya agar tidak menempel pada serat daging.

Kocok setiap irisan di kedua sisi hingga membentuk pola “renda” yang padat, agak bening, dan celupkan ke dalam adonan. Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:

setengah gelas minyak sayur;
1/2 sendok teh garam dan lada hitam bubuk;
satu sendok makan cuka anggur;
sejumput bumbu daging favorit Anda.

Kemudian susun medali yang rusak di atas satu sama lain seperti menara. Dagingnya siap untuk dimasak. Mari beralih ke resepnya.

Daging sapi muda dalam kertas timah

Kami menyarankan menyiapkan daging sapi muda dalam oven dengan kertas timah sesuai resep klasik rumahan.

Bahan-bahan:

1 kg medali disiapkan sesuai resep di atas;
3–4 bawang bombay;
dua gelas krim asam;
mentega atau minyak sayur.

Gosok kertas timah dengan mentega atau minyak dan tutupi loyang dengan kertas tersebut hingga menutupi sisinya.

Susun daging dalam satu lapisan. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan di atas daging. Isi semuanya dengan krim asam. Jika kental bisa diencerkan sedikit dengan air matang. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan lipat tepinya.

Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Variasi tema memanggang dalam foil seperti itu akan terasa nikmat jika irisan tomat segar yang sudah dikupas, irisan tipis kentang mentah, dan jamur kalengan ditambahkan ke bahan utama.

Menurut resep ini, daging sapi muda di oven bisa dimasak dalam porsi.

Sajikan hidangan dalam keadaan tertutup, lepaskan kertas timah tepat di meja di depan para tamu. Saat hidangan disajikan dengan cara ini, aroma daging panggang yang menggugah selera akan tercium di udara.

Daging sapi muda dengan lapisan keju

Untuk menyiapkan daging sapi muda dalam oven dengan keju, gunakan:

1 kg daging disiapkan sesuai resep di artikel ini;
200–300 g batang bawang segar;
setengah liter krim asam;
200 gram keju keras parut.

Tempatkan irisan daging cincang di atas loyang yang sudah diminyaki, tutupi dengan lapisan sedotan bawang bombay dan taburi dengan krim asam. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian tutup rapat dengan keju parut dan simpan di dalam oven sampai terbentuk kerak yang matang.

Tip: daging sapi muda di dalam oven akan menjadi lebih juicy jika Anda mengganti krim asam dengan campuran kefir-mayones dengan perbandingan 1 banding 1, dan menyimpan daging di dalamnya selama 30-40 menit sebelum dipanggang.

Lauk yang sangat baik untuk hidangan ini adalah kentang bulat rebus dengan bumbu segar yang dicincang halus.

Daging dalam wajan

Cobalah memasak daging sapi muda dalam wajan menggunakan resep ini:

800 gram daging;
satu gelas pati (lebih baik menggunakan tepung maizena - ini membentuk cangkang yang lebih padat);
100 gram kecap.

Untuk resep ini, medali hanya perlu dikocok dan diasinkan. Ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 3–4 mm. Tidak perlu merica atau marinasi.

Celupkan daging secara menyeluruh ke dalam tepung kanji, celupkan ke dalam kecap asin dan goreng kedua sisinya hingga menjadi karamel.

Hidangan ini memiliki aroma masakan Cina yang manis dan gurih. Cocok disajikan dengan sayuran rebus utuh (wortel, brokoli, kembang kol dan kubis Brussel, asparagus) atau acar.

Memasak di atas panggangan

Daging sapi muda panggang hasilnya sangat enak. Namun sebelum itu, medali harus direndam dan kelebihan cairan dihilangkan. Panggang lapisan daging di kedua sisi tidak lebih dari 1-2 menit, jika tidak maka akan mengering.

Selain daging, panggangan sayuran: paprika, zucchini muda, tomat.

Saat ini, daging sapi adalah hidangan yang sangat populer. Hidangan daging babi ini diyakini lebih lembut, lebih cepat, dan lebih murah untuk disiapkan. Namun, daging sapi yang dipanggang dalam oven jauh lebih sehat, karena daging sapi dianggap sebagai makanan, dan dengan pemilihan dan pengolahan yang tepat, hidangannya akan menjadi berair, empuk, dan sangat lezat.

Saat memilih bahan daging, Anda harus memberi preferensi pada tenderloin - ini menghasilkan daging yang paling lembut dan paling juicy.

Jika Anda membeli sepotong daging buah lagi, maka Anda perlu membersihkannya secara menyeluruh dari lapisan film, urat, dan tendon.

Hidangan paling lembut dan empuk didapat dari daging sapi muda atau daging sapi muda.

Saat memanggang dalam oven, jangan memasak makanan terlalu lama melebihi waktu yang ditentukan dalam resep untuk mencegah produk mengering.

Saat mengocok daging, gunakan cling film atau kantong plastik - bungkus potongannya dan kocok.

Untuk membuat hidangannya berair, lebih baik menggunakan daging segar yang dingin. Anda juga bisa menggunakan saus berlemak.

Daging buatan sendiri yang lezat

Resep ini tidak rumit dan tidak memerlukan banyak waktu, dan rasanya yang lezat akan menyenangkan Anda! Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:

Tenderloin daging sapi 500 gram;
Bawang putih – 2-3 buah;
Mustard – 30 gram;
mayones 75 gram;
Keju keras 300 gram;
Bunga matahari atau minyak zaitun untuk mengoles cetakan;
Garam, bumbu untuk daging.

Cuci tenderloin daging sapi sampai bersih, biarkan agak kering, atau hilangkan kelembapan berlebih dengan tisu dapur. Potong daging menjadi medali setebal 1-1,5 cm, kocok dengan palu khusus atau ujung pisau. Jangan lupa untuk membungkus potongannya dengan cling film.

Lumuri daging dengan bumbu, garam dan merica, diamkan 20-30 menit agar daging terendam. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa yang lebih gurih dan kaya.

Ayo siapkan sausnya: campurkan mustard dan mayonaise sesuai proporsi sesuai resep. Dengan menggunakan sikat silikon, oleskan campuran tersebut ke atas belat daging sapi.

Kupas bawang bombay dan potong cincin.

Olesi wajan yang sudah disiapkan dengan minyak, taruh dagingnya, dan letakkan cincin bawang di atasnya.

Panaskan oven hingga 180C dan panggang belat selama 50 menit. Jika waktunya habis, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama 15-20 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu: adas manis, peterseli, kemangi, dan daun bawang sangat cocok untuk daging sapi.

Daging yang lezat dapat dimakan sendiri, atau disajikan dengan lauk atau lalapan. Kentang goreng atau tumbuk, sayuran rebus, nasi rebus, soba, dan pasta sangat cocok untuk disajikan bersama mereka.

Cara memasak daging empuk dengan jamur

Resep ini cukup sederhana, dan berkat saus mustardnya, dagingnya menjadi sangat empuk dan harum. Situs ini mempersembahkan kepada Anda mahakarya yang luar biasa ini! Kami membutuhkan bahan-bahan berikut (porsi untuk 6 orang):

Potong tenderloin daging sapi menjadi 6 medali yang identik, tumbuk rata di kedua sisi. Oleskan dengan mustard dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 1 jam.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Kupas jamur, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur. Waktu penggorengan adalah 10-15 menit. Tambahkan bawang putih cincang, tutup dan biarkan mendidih di atas kompor selama 10 menit.

Gulung medali acar ke dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai terbentuk kerak tipis.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Sebaiknya menggunakan loyang kaca anti lengket atau tahan panas. Letakkan selapis bawang goreng di atasnya dan letakkan daging di atasnya. Lalu masukkan tomat, jamur dan keju parut.

Jangan lupa tambahkan garam dan merica pada setiap lapisannya.

Panaskan oven hingga 160 derajat, panggang piring selama 20 menit.

Daging sapi dengan lapisan kentang

Bagi yang tidak ingin repot dengan resep yang rumit dan tidak suka berlama-lama berlama-lama di atas kompor, kami sarankan untuk memperhatikan hidangan lezat ini - mudah disiapkan, dan banyak manfaat positifnya. tayangan! Untuk memasak daging sapi dalam oven dengan kentang, Anda perlu:

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, lebih baik menggunakan loyang dan menutupinya dengan kertas timah atau perkamen yang diolesi lemak nabati.

Potong daging buah menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, kocok rata kedua sisinya, lalu lumuri dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, letakkan di atas daging.

Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, disarankan untuk memeras kentang sedikit. Letakkan kentang parut secara merata di atas bawang bombay dan olesi dengan mayones.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Terakhir, taburi keju parut dan panggang lagi selama 10 menit.

Daging sapi lezat dengan tomat dalam krim asam

Daging yang dimasak dengan krim asam terkenal sangat menggugah selera, lembut dan empuk. Cobalah menyiapkan daging lezat menggunakan resep ini, dan kami yakin Anda akan mengingat rasa yang luar biasa ini untuk waktu yang lama!

Bahan-bahan:

Fillet daging sapi 1kg
Bawang bombay 2 buah
Krim asam 200 gram
Tomat 2-3 buah
Minyak sayur, garam, rempah-rempah, rempah segar

Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak bunga matahari dan pindahkan ke piring.

Potong fillet menjadi piring, kocok dan lumuri dengan garam dan bumbu. Kemudian goreng dalam wajan hingga muncul kerak berwarna coklat muda.

Untuk oven sebaiknya menggunakan Dutch oven atau wadah kaca tahan panas yang dilengkapi penutup. Masukkan potongan daging ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak, campur dengan bawang bombay dan irisan tomat.

Taburi semuanya dengan bumbu dan tuangkan krim asam. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200C, dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 30 menit.

Belat daging sapi muda dengan sayuran

Jika Anda penganut nutrisi yang tepat atau hanya ingin memasak hidangan yang “ringan”, maka hidangan ini jelas cocok untuk Anda. Seperti yang Anda ketahui, daging sapi muda dianggap sebagai produk makanan, terutama fillet, yang sama sekali tidak mengandung lemak babi dan lemak.

Potong fillet menjadi irisan setebal 1 cm, tumbuk dan lumuri dengan mustard, tambahkan bumbu daging. Biarkan meresap selama 20-30 menit.

Potong sayuran, potong tomat menjadi irisan atau kubus kecil.

Untuk menyiapkannya, gunakan wadah kaca tahan panas atau loyang yang dalam. Olesi bagian bawah wadah dengan minyak zaitun dan letakkan selapis kubis. Kemudian letakkan separuh daging secara merata, di atasnya diberi sayuran cincang.

Lapisan berikutnya: daging sapi muda, bawang bombay, wortel, dan kubis. Jangan lupa beri garam pada lapisannya (sesuai selera).

Tutupi wadah dengan penutup. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan kertas timah dan menutupi piring dengan rapat.

Masak selama 1 jam 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Periksa secara berkala untuk melihat apakah ada jus yang sudah mendidih. Jika sudah menguap tambahkan air hangat yang sudah direbus.

Tidak peduli seberapa enak atau sehatnya, daging sapi muda, yang dimasak dengan benar, melampaui semua hidangan yang bisa dibayangkan. Setelah mencoba resep kami dengan foto, daging sapi muda di penggorengan, Anda pasti akan memasaknya untuk setiap hari raya. Mengapa? Ya, karena kami mempersembahkan kepada Anda resep Wiener schnitzel yang sederhana dan terjangkau!

Ya, daging sapi muda yang lezat ini bisa dibuat di rumah tanpa masalah. Selain itu, biaya finansial minimal dijamin. Jadi, daging sapi muda Wina berair dan menggugah selera dan hampir ada di meja Anda. Apa yang kamu butuhkan:

2 potong daging sapi muda, masing-masing sekitar 150 g;
Sepotong atau sepotong roti putih, lebih baik dari kemarin – 150 g;
Tepung terigu – 3-4 sdm. aku.;
Mentega – 30-50 gram;
Telur ayam – 1 buah;
Garam, merica - secukupnya.

Daging sapi muda yang berair dalam wajan Wina disiapkan dengan sangat sederhana. Anda bahkan tidak memerlukan palu kuliner, cukup penggilas adonan. Cara memasak daging sapi muda dalam wajan, resep dengan foto:

1. Tempatkan potongan daging buah di antara cling film dan kocok rata dengan rolling pin. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 0,5 cm;

2. Parut roti tanpa kulit di atas parutan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan roti buatan sendiri;

3. Kocok telur ke dalam piring, orak-arik, lalu bumbui dengan garam/merica. Dagingnya tidak perlu dibumbui dengan bumbu, jadi tambahkan garam secukupnya;

4. Tuang tepung ke dalam mangkuk;

5. Lelehkan mentega dalam wajan, buang busanya dan siapkan dagingnya: pertama gulingkan di tepung, lalu di telur dan roti hingga rata. Lebih baik menempelkan breading langsung dengan tangan Anda;

6. Goreng schnitzels dalam wajan di kedua sisi selama sekitar 4-5 menit.

Jika Anda tidak memiliki penggorengan, buatlah daging sapi muda di dalam oven. Resepnya sederhana:

1. Kocok potongan daging;

2. Gosok dengan garam dan merica;

3. Roti di tepung/remah;

4. Masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C;

5. Masak daging sapi muda dalam oven tidak lebih dari 20 menit.

Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu, dengan salad segar dan telur rebus. Selamat makan!

Resep serupa:

Para tamu yang terhormat!
Buanglah keraguan Anda
Jangan ragu untuk menekan tombol
Dan simpan resep kami.
Ke halaman di jejaring sosial,
Untuk menemukannya nanti,
Untuk menyimpan di feed Anda,
Untuk menyebarkannya ke teman-teman.

Jika Anda tidak memahami hal ini,
Tambahkan situs ke bookmark Anda.
Tekan Ctrl D dan Anda akan menemukan kami di mana-mana.
Tekan Ctrl+D untuk menandai halaman.
Nah, bagaimana jika tiba-tiba lagi
Apakah Anda ingin mengatakan sesuatu tentang topik ini?
Isi formulir di bawah ini,

Saya suka sekali dengan daging sapi muda, tetapi secara pribadi, saya tidak cukup hanya menggorengnya di penggorengan, karena lebih enak memanggang daging dengan tomat, jamur, dan keju di dalam oven, saya sarankan Anda mencobanya juga.
Seringkali semua orang memasak daging hanya dengan menggorengnya di penggorengan, mungkin karena cepat dan ekonomis, tapi saya sarankan untuk tidak malas dan membuat daging sapi muda di oven di rumah. Anda mungkin menghabiskan lebih banyak waktu untuk hidangan seperti itu, tetapi kelezatan apa yang akan Anda dapatkan pada akhirnya. Dagingnya menjadi sangat empuk, dan bahan-bahan lainnya melengkapi komposisi hidangan dengan sempurna dan membuatnya lebih enak dan meriah. Jadi untuk semua orang yang ingin membuat makan malam yang benar-benar lezat dan menyenangkan keluarga mereka dengan hidangan yang menarik, saya menawarkan resep daging sapi muda di oven dengan foto.
Jumlah porsi: 12-14
Resep sederhana daging sapi muda dalam oven di rumah, langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam. Hanya mengandung 275 kilokalori. Resep penulis untuk masakan rumahan.

Waktu persiapan: 14 menit
Waktunya memasak: 1 jam
Jumlah Kalori: 275 kilokalori
Jumlah porsi: 5 porsi
Kesempatan: Untuk makan siang

Kompleksitas: Resep yang mudah
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Hidangan panas, Daging

Bahan untuk lima porsi
Daging Sapi Muda - 1 Kilogram
Champignon - 1 Kilogram
Bawang - 2 buah
Tomat - 2 buah
Bawang putih - 2 siung
Keju - 200 Gram
Mayones - 100-150 gram
Minyak sayur - Secukupnya
Lada hitam giling - Secukupnya
Garam secukupnya

Persiapan langkah demi langkah
Mari kita mulai dengan mencuci champignon secara menyeluruh dan memotongnya menjadi irisan. Masukkan jamur ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng hingga hampir semua sarinya menguap.
Kami membersihkan dan memotong bawang bombay menjadi bulu, memasukkannya ke dalam wajan bersama jamur dan menggoreng semuanya sampai bawang bombay empuk, tambahkan sedikit garam dan merica pada jamur dan bawang bombay.
Lalu kita bersihkan dan potong bawang putih.
Potong tomat menjadi setengah cincin.
Kami mencuci daging sapi muda dengan air mengalir dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk kertas. Potong daging menjadi beberapa bagian selebar 1,5 cm dan kocok hingga rata.
Sekarang kita tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan daging cincang di atasnya, taburi dengan garam dan merica, dan taruh jamur dan bawang bombay di atasnya.
Letakkan irisan tomat di atas jamur, olesi dengan mayones dan taburi keju parut. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang dagingnya selama setengah jam. Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu segar dan zaitun dan disajikan. Selamat makan!