Kue brownies langkah demi langkah. Rahasia dan kehalusan menyiapkan makanan penutup brownies legendaris

Resep brownies ini memenangkan hati para pecinta makanan manis di seluruh dunia. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa lezat dan lembut dengan rasa coklat yang kaya dan cerah. Saat ini Anda tidak hanya bisa mencobanya di restoran, tetapi juga memasaknya sendiri di rumah.

Sejarah kue coklat ini dimulai di Chicago pada akhir abad ke-19. Seorang wanita kaya, Ny. Potter, menoleh ke kokinya dengan permintaan untuk menyiapkan makanan penutup lezat mini untuknya, yang bisa dia bawa sebagai camilan saat mengunjungi teater dan pameran. Beginilah lahirnya brownies coklat lembab.

Lambat laun, remaja putri lainnya mencoba produk baru tersebut saat mengunjungi Ny. Potter. Wanita itu rela membagikan resep manisan uniknya. Pada awal abad ke-20, makanan penutup Brownie sudah tertanam kuat di dapur wanita Amerika yang suka memasak.

Resep brownies klasik di oven

Mari berkenalan dengan opsi dasar. Bahan: 2 batang dark chocolate pahit, 135 g tepung terigu grade satu, 190 g plum. mentega, gula pasir dalam jumlah yang sama, 3 butir telur.

1. Lelehkan coklat, potong kecil-kecil, dalam penangas air. Harus diingat bahwa jika air sedikit pun masuk ke dalam wadah, produk akan mengental. Jangan tutupi coklat yang meleleh.
2. Selanjutnya potongan mentega dikirim ke wadah.
3. Saat bahan-bahan dalam penangas air berubah menjadi satu massa, Anda bisa menambahkan pasir ke dalamnya. Aduk produk dengan spatula hingga butiran gula benar-benar larut. Semua tindakan ini masih dilakukan di pemandian air.
4. Mangkuk dikeluarkan dari penangas air. Isinya harus agak dingin. Setelah 6-7 menit, Anda bisa memasukkan telur mentah ke dalam adonan satu per satu.
5. Hasilnya adalah campuran yang homogen, halus dan mengkilat.
6. Ayak tepung ke dalam mangkuk melalui saringan terbaik. Setelah pengadukan berikutnya, tidak boleh ada gumpalan terkecil pun yang tersisa di dalam massa. Jika tidak, mereka akan merusak struktur kue masa depan.
7. Bentuk persegi ditutup dengan perkamen. Adonan dituang.

Brownies klasik dipanggang selama 30 - 35 menit pada suhu 170 derajat. Adonan harus lembab di bagian tengah, tetapi tidak encer. Makanan penutup yang sudah jadi dipotong kecil-kecil.

Bagaimana cara memasak kue dalam slow cooker?

Bahan: 2 kotak coklat hitam, 140 buah plum. mentega, 90 gr tepung terigu bermutu tinggi, segelas gula pasir, 2 kecil. aku. baking powder, sedikit garam, 3 butir telur besar, 120 g kacang apa saja.

1. Cokelat dan mentega dilelehkan dalam penangas air. Telur mentah dimasukkan ke dalam campuran yang agak dingin satu per satu. Selama proses tersebut, Anda perlu bekerja secara aktif dengan pengocok.
2. Tepung diayak bersama semua bahan kering. Kacang cincang ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan hanya mengambil coklat dengan kacang.
3. Campuran kering dan cair digabungkan.
4. Adonan dituangkan ke dalam mangkuk "wajan pintar" yang sudah diminyaki.

Brownies dipanggang dalam slow cooker selama 55 - 65 menit dengan mode yang sesuai.

Brownies seperti Starbucks - di rumah

Bahan: 125 gr buah plum. mentega, 110 g coklat hitam, 30 g tepung yang diayak, 60 g coklat bubuk, ½ sdt. baking powder, 170 gr gula halus, 2 butir telur mentah.

1. Semua bahan kering dicampur dalam satu mangkuk.
2. Di sisi lain, mentega dan coklat dicairkan.
3. Telur kocok dituangkan ke dalam campuran cair yang didinginkan.
4. Setelah tercampur rata, bahan kering ditambahkan ke dalam adonan.
5. Massanya akan menjadi sangat halus tanpa gumpalan.
6. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 - 190 derajat.
7. Bentuk tahan panas harus dialasi kertas roti. Adonan dituangkan ke dalamnya.

Brownies Starbucks dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu yang ditentukan selama 25 menit. Selama waktu ini, itu akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan, dan bagian dalamnya akan tetap lembab dan empuk.

Dengan keju cottage dan ceri

Bahan: 80 g coklat hitam, 110 g plum. mentega, 140 g gula pasir, tepung terigu secukupnya, 4 butir telur mentah, kecil-kecil. sesendok baking powder, 280 g keju cottage lembut, sekantong vanillin, 270 g ceri beku, sedikit garam.

1. Mentega dan coklat dilelehkan dan didinginkan.
2. Telur mentah (2 pcs.) dikocok dengan separuh pasir hingga mengembang dan putih.
3. Sisa gula dan telur dicampur dengan keju cottage.
4. Massa dari langkah pertama dan kedua digabungkan, garam dituangkan ke dalamnya.
5. Sisa bahan kering ditambahkan ke adonan yang dihasilkan. Produk dicampur secara menyeluruh dengan spatula. Jangan menggosoknya terlalu keras.
6. Adonan coklat dibagi menjadi dua bagian. Mereka diletakkan satu per satu dalam panci berbentuk pegas yang sudah disiapkan. Di antara lapisan-lapisannya ada isian dadih dan ceri beku.
7. Makanan penutup dipanggang kurang dari satu jam pada suhu 180 derajat.

Brownies yang sudah jadi dengan keju cottage dan ceri dihias dengan gula halus.

Pilihan sederhana di microwave

Bahan: 40 gr coklat bubuk, 110 gr gula pasir, 50 gr tepung terigu, 75 gr plum. mentega, telur.

1. Mentega cair dicampur dengan coklat dan pasir.
2. Telur mentah dituangkan ke dalam massa yang didinginkan. Itu sedikit mengembang.
3. Tepung ditambahkan di beberapa bagian.
4. Adonan homogen dituangkan ke dalam cetakan khusus tahan microwave. Wadahnya diminyaki terlebih dahulu.

Makanan penutup disiapkan di perangkat selama 5 – 6 menit dengan daya maksimum.

kue coklat

Bahan: coklat batangan standar, setengah bungkus buah plum. mentega, 2 butir telur mentah besar, 110 gr gula pasir, 70 gr tepung terigu, setengah kecil. sendok baking powder, sedikit garam.

1. Cokelatnya meleleh di microwave.
2. Mentega lunak digiling dengan gula menggunakan garpu.
3. Tambahkan coklat, telur kocok, tepung dengan sisa bahan kering.
4. Adonan homogen diuleni.
5. Massa didistribusikan ke dalam bentuk persegi panjang yang dilapisi perkamen.

Brownies coklat dipanggang sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat. Penting untuk tidak mengeringkan camilannya.

Kue dengan isian cair

Bahan: 110 g gula pasir, 20 g tepung, 80 g coklat hitam dan plum lemak dalam jumlah yang sama. mentega, 2 butir telur mentah, rum secukupnya.

1. Telur dikocok dengan pasir dan tepung.
2. Mentega dan coklatnya meleleh. Mereka dituangkan ke dalam massa telur. Anda dapat menambahkan rum - tidak lebih dari 1 sdm. aku.
3. Adonan dituangkan ke dalam cetakan muffin silikon.

Kue brownies dengan bagian tengah cair dipanggang selama 14 - 16 menit pada suhu 220 derajat dan langsung disajikan dengan teh.

Resep dengan kacang tanah dan kenari

Bahan: 2 butir telur mentah, 210 g coklat hitam, 5 sdm. aku. plum berlemak mentega, gula pasir dalam jumlah yang sama, 1 sdm. aku. kakao berkualitas, ¼ sdm. tepung terigu, sedikit garam dan vanila bubuk, 75 g kenari dan kacang tanah.

1. Menteganya meleleh bersama coklat. Vanila, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya.
2. Kacang dikeringkan dalam wajan dan dicincang kasar.
3. Telur mentah dikocok hingga berbusa, dicampur dengan coklat dan tepung.
4. Bahan-bahan dari ketiga langkah tersebut digabungkan.
5. Massa dituangkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen yang diminyaki.
6. Makanan penutup dipanggang selama 25 menit dengan suhu sedang.

Kelezatan yang didinginkan dipotong dan didinginkan.

Makanan penutup dengan ceri asam

Bahan: 60 gr buah plum. mentega pada suhu kamar, tepung, gula dan almond, sebatang coklat hitam, 2 butir telur, 2 sdm. aku. coklat bubuk, 1 kecil. aku. baking powder, 80 g ceri segar atau beku, sedikit vanillin dan garam.

1. Minyak digiling dengan pasir. Satu demi satu, telur dimasukkan ke dalam produk.
2. Secara terpisah, lelehkan coklat di microwave.
3. Campuran dari langkah sebelumnya digabungkan. Kakao dan tepung yang diayak dengan baking powder dituangkan ke dalamnya. Tambahkan garam dan vanila.
4. Uleni menjadi adonan yang halus dan homogen.
5. Terakhir, 2/3 kelopak almond dan ceri dituangkan ke dalamnya. Buah beri beku sudah dicairkan terlebih dahulu, dan air yang dikeluarkan dikeringkan darinya.
6. Adonan diletakkan dalam cetakan yang dilapisi perkamen yang diminyaki. Kelopak almond yang tersisa ditaburkan di atasnya.

Brownies dengan ceri dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Makanan penutupnya dipotong kecil-kecil dan langsung disajikan dengan teh aromatik panas.

Dengan es krim

Bahan: masing-masing 110 g coklat hitam berkualitas tinggi, plum berlemak. mentega, 2,5 sendok besar gula pasir dan tepung yang diayak, 2 butir telur mentah besar, sejumput gula vanila, 1 sdm. aku. brendi atau cognac, seporsi es krim.

1. Cokelat dan mentega dicairkan menjadi satu.
2. Telur dikocok dengan tepung dan gula pasir. Gula vanila juga ditambahkan.
3. Campuran yang disiapkan pada langkah sebelumnya digabungkan.
4. Minuman beralkohol pilihan ditambahkan. Bahan-bahannya dicampur dan dikocok sebentar dengan mixer.
5. Adonan dituangkan ke dalam loyang muffin silikon dan dipanggang dengan suhu 210 - 220 derajat selama 9 - 10 menit.

Setiap kue diletakkan di atas piring, di sebelahnya ada sepotong es krim krim. Makanan penutup segera disajikan ke meja.

suguhan pisang

Bahan: 190 g coklat pahit hitam, 170 g plum. mentega, 4 butir telur mentah besar, gula pasir secukupnya - dari 90 g, 130 g tepung, 40 ml alkohol, 2 buah pisang matang, sebatang coklat putih.

1. Cokelat hitam dan mentega meleleh menjadi satu. Minuman beralkohol (rum, cognac, brendi) ditambahkan.
2. Kocok ringan telur dengan gula.
3. Dua massa dari langkah sebelumnya digabungkan.
4. Tepung diayak dari jarak jauh ditambahkan.
5. Untuk isiannya, coklat putih dipecah halus dan pisang dipotong kecil-kecil.
6. Adonan dituangkan ke dalam cetakan persegi panjang yang dialasi kertas minyak. Potongan pisang dan coklat putih diletakkan di atasnya secara acak.
7. Makanan penutup dipanggang selama 35 menit. Suhu optimal adalah 190 derajat.

1. Cokelat cincang dan plum. minyak dikirim ke mangkuk kecil. Lelehkan dan aduk hingga rata.
2. Saat massa menjadi halus dan mengkilat dan sudah diangkat dari api, tuangkan semua gula tebu ke dalamnya sekaligus. Panasnya akan melelehkannya sedikit. Akan ada massa kental yang kental di dalam panci.
3. Setelah beberapa menit, seluruh telur dan kuning telur utuh ditambahkan ke dasar.
4. Setelah pencampuran berikutnya, sisa komponen curah ditambahkan. Jangan gunakan mikser. Komponen-komponennya dihubungkan dengan spatula biasa.
5. Adonan dituang ke dalam loyang persegi panjang yang dilapisi perkamen yang sudah diminyaki.

Makanan penutup dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Selanjutnya, Anda bisa memotong kelezatannya menjadi kue atau menyajikan kue Brownie, dilengkapi dengan krim yang sesuai.

Makanan penutup yang lembut dengan keju mascarpone

Bahan: 260 g keju mascarpone, 11 sdm. aku. gula pasir, 4 butir telur, 160 g plum. mentega, segelas tepung, 4 sdm. aku. coklat bubuk.

1. Mentega dicairkan dan didinginkan. Dengan menggunakan mixer, dicampur perlahan dengan pasir (6 sendok makan), coklat, isi 3 butir telur mentah, dan tepung terigu.
2. Adonan dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan diratakan.
3. Untuk menyiapkan krim, keju dicampur dengan sisa bahan.
4. Massa didistribusikan di atas adonan.

Kelezatannya dipanggang dengan api sedang dalam oven selama 40 - 45 menit. Selanjutnya dipotong menjadi beberapa bagian. Makanan penutupnya enak untuk dicoba, baik dingin maupun panas.

Brownies raspberry menjadi mudah

Bahan: 320 g buah beri segar, 220 g coklat, 160 g tepung terigu, 140 g gula pasir, 3 butir telur ukuran besar, 130 g plum. mentega, 1 sdm. aku. pati, 1 sdt. baking powder, sedikit garam.

1. Cokelat (180 g) dilelehkan dengan mentega.
2. Buah beri segar disortir, tetapi tidak dicuci. Mereka ditutupi dengan 20 g pasir dan pati.
3. Dalam blender, kocok telur dengan sisa gula dan garam.
4. Campuran telur dipadukan dengan campuran coklat. Sisa bahan kering yang diayak ditambahkan.
5. Setengah adonan dituangkan ke dalam cetakan persegi panjang yang dilapisi kertas khusus. Berikutnya adalah lapisan raspberry.
6. Buah beri ditutup dengan sisa adonan. Lapisan raspberry lainnya bisa diolesi di atasnya sesuai selera.

Bahan Brownies Klasik:

Dalam panci kecil, campurkan mentega dan coklat, lalu nyalakan api.



1. (spanduk_banner1)

   Lelehkan dengan api sedang, aduk terus. Masak semua bahan hingga halus.

   
   

2. Angkat dari api lalu tambahkan gula pasir, aduk semua bahan menggunakan spatula (seperti di foto) dan diamkan selama 2-3 menit.

   
   

3. Kocok telur dengan kecepatan mixer maksimal.

   
   

4. Jika telur sudah tercampur rata, tambahkan bagian adonan coklat yang sudah jadi, seperti pada foto.

   
   

5. Kurangi kecepatan mixer ke minimum dan tambahkan tepung, biarkan hingga tercampur sempurna, seperti pada foto. Adonan sudah siap.

   
   

6. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang berbentuk pegas dengan diameter 24 atau 21 cm dan panggang dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, selama 30 menit. Kami tidak memeriksa brownies dengan tusuk sate untuk melihat apakah sudah matang karena bagian dalamnya selalu sedikit lembab!

   
   
7. (spanduk_banner2)

   Browniesnya kita hias dengan cara membaliknya di loyang dengan permukaan halus menghadap ke atas, bisa dengan coklat leleh,

Akhir-akhir ini makanan penutup seperti ini sedang menjadi perbincangan semua orang. Brownies sukses besar, populer di banyak negara, tetapi apakah Amerika adalah tempat kelahiran makanan penutup lezat yang dibuat dengan banyak coklat ini? Apa itu brownies, dan mengapa semua orang menyukainya? Brownies coklat merupakan makanan penutup Amerika yang tidak seperti pie atau cupcake; isiannya lembab dan sedikit kenyal, serta kulitnya cukup renyah. Anda bisa menyiapkan makanan penutup di rumah menggunakan resep yang detail dan andal, dilengkapi dengan foto.

Bagaimana cara membuat brownies coklat? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan resep yang bagus, bahan-bahan berkualitas dan segar. Kelezatan seperti itu dapat dipanggang kapan saja: untuk liburan, pesta teh, atau sekadar untuk suasana hati yang baik. Resepnya bisa diubah dan Anda bisa menambahkan inovasi Anda sendiri.

Misalnya, Anda bisa menambahkan keju cottage, ceri atau raspberry, labu, plum, kacang-kacangan, dan bahkan aprikot kering ke dalam adonan. Anda tidak perlu menambahkan bahan-bahan di atas; itu tidak akan memperburuk rasanya. Untuk menambah rasa pedas, bagian atas makanan penutup coklat bisa ditaburi karamel mint atau permen tongkat yang dihancurkan.

Bahan-bahan:

• mentega (lunak) – 100 gram;
• coklat hitam – 110 gram;
• gula – 90 gram;
• telur ayam – 2-3 potong;
• baking powder – sendok teh;
• tepung terigu – 70 gram;
• garam - sejumput kecil.

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Mentega perlu dilunakkan, coklat harus dicairkan dalam penangas uap atau oven microwave, menggunakan daya rendah, dan memeriksa konsistensi secara berkala.
2. Anda perlu menambahkan gula ke mentega lunak. Kocok dengan mixer atau garpu hingga membentuk busa yang mengembang. Tambahkan coklat.
3. Kocok telur ayam, masukkan sisa bahan dan jangan lupa diaduk.
4. Setelah itu, ayak baking powder dengan tepung, tambahkan ke dalam adonan coklat dan tambahkan sedikit garam. Adonan untuk hidangan penutup legendaris sudah siap.
5. Loyang harus ditutup dengan perkamen dan diolesi minyak. Sebarkan adonan secara merata di atas loyang. Yang terbaik adalah memanggangnya dalam cetakan silikon.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang makanan penutup selama lima belas menit, yang utama jangan sampai kering. Sebelum memasukkan brownies coklat ke dalam oven, taburi dengan karamel mint.
7. Makanan penutup yang sudah jadi ternyata sangat aromatik dan lezat; bagian tengahnya harus lembab, sedikit lembap, dan strukturnya agak longgar.

Brownies lembut dengan labu

Cokelat dan labu adalah kombinasi yang orisinal namun harmonis. Makanan yang dipanggang ternyata sangat enak, menggoda, dan cocok dipadukan dengan secangkir coklat panas, teh atau kopi dengan susu. Resep ini sangat cocok untuk musim labu.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 230 gram;
• kayu manis – 1 sendok teh;
• mentega – 170 gram;
• coklat hitam – 120 gram;
• gula – 200 gram;
• cabai (digiling) – sendok teh;
• telur – 3-4 potong;
• pure labu – 1 cangkir;
• vanilin – 1 sachet;
• baking powder – 10 gram;
• minyak sayur – 30 mililiter;
• garam - sejumput kecil.

Algoritma memasak:

1. Siapkan semua produk yang disebutkan dalam resep. Kemudian pecahkan coklat dan lelehkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.
2. Angkat dari api, tambahkan mentega yang sangat lembut, aduk rata.
3. Dalam mangkuk, campur semua bahan kering resep ini yaitu garam, tepung terigu dan baking powder, serta cabai bubuk.
4. Dengan menggunakan mixer, kocok telur dengan vanila dan gula hingga diperoleh busa yang mengembang. Kemudian campurkan semua bahan: bagian kering dengan bagian mentega-cokelat dan telur. Aduk rata.
5. Setelah itu, Anda perlu menambahkan pure labu, minyak sayur, dan sesendok kayu manis bubuk.
6. Panaskan oven 180 derajat, tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang selama 40 menit. Brownies coklat labu sudah siap. Sajikan dengan teh atau susu. Makanan penutup ini akan menarik bagi semua pecinta manisan, terutama coklat.

Oleh karena itu, ada banyak resep brownies yang berbeda, masing-masing memiliki keunikan tersendiri. Untuk memanggang makanan penutup Amerika seperti itu, cukup gunakan resep yang disarankan dan tonton video yang menjelaskan semuanya secara detail.

Resep klasik brownies coklat, seperti makanan lezat lainnya di seluruh dunia, telah memperoleh banyak edisi dan tambahan. Sederhananya, ini adalah kue coklat persegi paling sederhana yang pernah Anda bayangkan, sedikit encer di bagian dalam dan mengkilap di bagian luar. Beralih ke kosa kata puitis yang luhur, hidangan penutup ini dapat digambarkan sebagai kue lembut dengan rasa beludru yang kuat, yang dapat memberikan kenikmatan rasa yang tak ada habisnya bagi semua pecinta makanan manis pada umumnya dan pecinta coklat pada khususnya. Siapa dan kapan menemukan keajaiban penganan kecil dengan kandungan endorfin yang tinggi ini tidak diketahui secara pasti. Konon, seorang juru masak muda yang pelupa tidak memasukkan baking powder ke dalam kue bolu. Beginilah hasil manisan favorit orang Amerika (dan bukan hanya). Tapi mari kita beralih dari teori yang membosankan ke praktik yang menarik dan enak.

Brownies coklat dengan kenari

Ini adalah pertama kalinya saya mencoba makanan penutup ini. Dan sejak itu, ini menjadi pilihan memasak favorit saya. Saya harap Anda juga menyukainya. Kacang-kacangan dan keping coklat leleh melengkapi adonan yang padat dan halus dengan sempurna. Anda hanya perlu mencobanya!

Untuk mempersiapkannya, ambil:

Cara menyiapkan brownies klasik (resep langkah demi langkah dengan foto):

Anda juga bisa menggunakan coklat susu. Yang penting produknya berkualitas. Namun jumlah gulanya harus dikurangi, jika tidak maka akan menjadi terlalu manis. Pecahkan 3/4 bagian coklat menjadi potongan-potongan kecil.
Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan mentega yang dipotong dadu kecil di sana. Tempatkan di bak air. Untuk melakukan ini, letakkan wadah berisi bahan-bahan di wadah tahan panas yang lebih tinggi, tetapi diameternya hampir sama. Mereka harus saling bertautan dengan bagian samping, tetapi tidak menyentuh bagian bawah. Tuang air ke dalam mangkuk besar agar bagian bawah cangkir yang berisi makanan tidak menyentuhnya. Didihkan cairan dan kecilkan api. Isinya akan meleleh karena suhu uap. Aduk campuran sesekali dengan pengocok atau spatula kayu.
Sementara itu, potong sisa ubin dengan pisau. Kami akan menambahkannya ke adonan yang sudah disiapkan. Ini akan membuat rasa brownies coklat klasik semakin kaya dan kaya.
Potong sekitar 3/4 cangkir kacang. Potong dengan pisau. Jangan terlalu kecil agar potongannya terlihat jelas. Anda bisa menambahkan kacang mete atau kacang tanah sebagai pengganti kenari. Plum atau kismis juga menambah variasi pada makanan penutup. Anda bisa menambahkan ceri atau stroberi dari buah beri.
Beginilah hasil coklat yang mengkilat dan homogen setelah prosedur "mandi".
Tambahkan gula halus. Aduk rata hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla, cognac atau penyedap rasa lainnya.
Kocok 3 butir telur ke dalam adonan brownies coklat yang sudah agak dingin sesuai petunjuk resep. Namun Anda tidak perlu menambahkan semuanya sekaligus, tetapi satu per satu, aduk massa dengan spatula setiap kali hingga rata. Anda tidak bisa mengocoknya karena akan menghasilkan kue bolu atau cake, bukan makanan penutup yang sedikit lembab dengan tekstur seperti beludru.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit pada bahan brownies yang sudah disiapkan. Aduk agar tidak ada gumpalan.
Tambahkan kacang cincang dan coklat. Sebarkan potongan di atas adonan coklat.
Tuang ke dalam cetakan. Biasanya mereka menggunakan yang persegi panjang, tapi saya punya yang bulat, seperti yang Anda lihat di foto. Tentu saja, ini tidak mempengaruhi rasanya. Saya kemudian memotong makanan panggang yang sudah dingin menjadi kotak. Brownies coklat dipanggang sesuai resep klasik selama 35-40 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 170-180 derajat.
Bagian atasnya akan dilapisi kulit yang agak mengkilat, namun bagian dalam kue akan tetap lembab, sedikit lengket dan sedikit melar. Potong menjadi kotak atau persegi panjang jika sudah agak dingin. Sajikan dengan teh, kopi atau coklat dengan glasir coklat atau apa adanya.

Brownies dengan coklat

Tidak ada coklat? Ini bukan alasan untuk menolak menyiapkan manisan. Dapat dengan mudah diganti dengan bubuk kakao biasa. Sajikan brownies dengan satu scoop es krim vanilla atau sirup ceri. Anda belum pernah merasakan kelezatan seperti itu!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Untuk kue:

Untuk glasir:

Proses memanggang brownies dengan coklat (resep dengan foto):

Tuang gula (biasa dan vanila) ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok telur di sana juga. Seharusnya tidak terlalu dingin, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Aduk perlahan. Tapi jangan dikocok, aduk saja sampai rata.
Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave. Dinginkan sedikit. Tuang ke dalam campuran telur-gula.
Ayak tepung.
Dan coklat bubuk. Warna suguhan bergantung sepenuhnya pada komponen ini. Saya menggunakan bedak ringan, jadi browniesnya tidak sekaya yang saya inginkan. Tapi ini tidak merusak rasa lembutnya sedikit pun.
Aduk adonan. Ini akan menjadi mengalir, homogen dan enak pada tahap ini.
Tuang brownies coklat klasik masa depan ke dalam cetakan persegi atau persegi panjang, seperti yang ditunjukkan pada foto. Loyang terlebih dahulu harus diolesi minyak atau ditutup dengan perkamen. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 170-180 derajat selama 25-30 menit. Kue harus tetap encer di dalam. Saat makanan penutup dipanggang, buatlah glasir. Saya tidak menunjukkan proses langkah demi langkah dalam mempersiapkannya, tetapi saya akan memberi tahu Anda secara singkat. Pecahkan coklat dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Isi dengan krim atau susu. Lelehkan dalam penangas air atau microwave (baca tentang cara melelehkan coklat yang benar). Dinginkan sebentar dan tambahkan sepotong mentega lunak. Siap.
Keluarkan makanan yang dipanggang dari oven dan dinginkan. Dianjurkan untuk mendiamkan brownies di tempat sejuk selama kurang lebih 2-3 jam atau lebih. Lalu potong dan tuang glasir di atasnya. Itu saja, nyalakan ketel.

Selamat makan!

Makanan penutup coklat terbanyak di dunia! Pai brownies adalah masakan Amerika, meskipun disiapkan dan dimakan dengan senang hati di seluruh dunia. Brownies berbeda dari biskuit coklat dan cupcakes tradisional dalam tekstur khususnya - lembab, sedikit kenyal, dan tidak rapuh. Pai persegi panjang yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian kue dan disajikan dingin. Lezat dengan kopi dan es krim vanilla!

Bahan untuk loyang persegi panjang 24*18 cm:

200 gram coklat hitam;
150 gram mentega tawar;
280-300 gr (sekitar 1,5 sdm.) gula merah (bisa diganti putih);
3 butir telur ayam (pilih kategori C0);
20 buah. kenari;
120 g (0,75 sdm) tepung terigu premium.

Gelas 250 ml digunakan untuk mengukur bahan.

Memasak brownies coklat, resep klasik dengan foto

1. Kandungan biji kakao pada coklat untuk brownies minimal harus 75%, semakin tinggi, semakin kaya dan dalam rasa makanan yang dipanggang. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Mangkuknya bisa dari logam atau kaca, terbuat dari bahan tahan panas. Agar wadah kaca tidak pecah, harus terbuat dari kaca tahan panas. Kami mengirimkannya ke pemandian air. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih panci sesuai dengan diameter dan kedalamannya: mangkuk tidak boleh sepenuhnya jatuh ke dalamnya, tetapi harus menempel pada tonjolan di sisinya. Harus ada ruang yang cukup antara bagian bawah mangkuk dan panci untuk merebus air, yang akan menciptakan suhu optimal untuk melelehkan coklat, dan coklat mulai meleleh pada suhu 40 derajat, dan coklat tidak boleh terlalu panas.
Tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan. Lalu kami menaruh semangkuk coklat di bak mandi.

2. Saat coklat sedang memanas, potong mentega menjadi kubus kecil.

3. Lelehkan sedikit coklat sambil diaduk dengan spatula silikon.

4. Tambahkan mentega cincang.

5. Lelehkan massa sambil terus diaduk hingga cair. Campuran coklat-mentega akan homogen, mengkilat, dan cair. Cokelat yang menjadi gelap, perubahan baunya, hilangnya fluiditas, dan munculnya butiran menunjukkan panas berlebih atau kualitas produk yang digunakan buruk. Sayangnya, coklat seperti itu tidak bisa membuat brownies, jadi penting untuk memantau suhu dan mencegah dasar coklat mengental. Dan tentunya coklatnya harus berkualitas tinggi;

6. Keluarkan semangkuk coklat hangat dari bak mandi dan tambahkan gula ke dalamnya. Dianjurkan untuk menggunakan gula merah; karena memiliki rasa karamel yang enak. Tapi bisa diganti dengan gula putih biasa.

7. Aduk dengan spatula. Tidak perlu mencoba melarutkan butiran gula. Mereka akan meleleh nanti: sebagian di bawah pengaruh suhu massa coklat, sebagian lagi selama proses pemanggangan.

8. Setelah coklat agak dingin, masukkan telur. Mereka harus ditambahkan satu per satu, dengan hati-hati mencampurkan setiap telur ke dalam adonan. Poin penting: Anda tidak bisa mengalahkannya! Perbedaan utama antara brownies dan makanan panggang coklat lainnya adalah teksturnya yang padat namun lembut. Oleh karena itu, tidak ada baking powder yang ditambahkan ke dalam adonan, dan telur tidak dikocok, melainkan diaduk perlahan.

9. Konsistensi isi mangkuk setelah dimasukkan semua telur akan menjadi rapuh karena gula yang tidak larut.

10. Bebaskan biji kacang dari cangkang dan selaputnya. Keringkan dalam oven atau penggorengan dan potong dengan pisau.

11. Tambahkan kacang ke dalam adonan coklat.

12. Ayak tepung melalui saringan halus: tepung akan jenuh dengan oksigen dan makanan yang dipanggang akan menjadi sedikit lebih empuk.

13. Ayak semua tepung, sekarang aduk perlahan dengan spatula.

14. Tidak perlu menguleninya terlalu lama, tapi adonan coklatnya akan lembut, tanpa ada gumpalan tepung.

15. Secara tradisional, brownies dipanggang dalam loyang persegi panjang. Kami melapisi bagian bawahnya dengan kertas roti untuk memudahkan mengeluarkan makanan yang sudah dipanggang tanpa merusaknya. Letakkan adonan dan ratakan dengan sendok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 35 menit. Waktu memasak dapat bervariasi antar oven, jadi pantau terus proses memanggangnya. Kue brownies coklat yang disiapkan dengan benar akan tetap lembab di bagian dalam dan memiliki lapisan kulit yang tipis dan renyah di atasnya.
Setelah dikeluarkan dari oven, dinginkan brownies dan keluarkan dari loyang. Saat pai mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Ini resep klasik, brownies coklat rasanya sempurna! Saatnya memanggil semua orang ke meja. Sajikan dengan memotong kue coklat Amerika menjadi brownies persegi.

Bagikan resep langkah demi langkah dengan foto dan nikmati hidangan penutup cokelat paling banyak!
Nikmati teh Anda!