בית אנדוקרינולוגיה איך להכין חטיפי גרנולה בריאים. איך להכין חטיפי חלבון משלך. מה יש בברים?

איך להכין חטיפי גרנולה בריאים. איך להכין חטיפי חלבון משלך. מה יש בברים?

מצא מתכוני פחזניות מהשורה הראשונה, בדוקות באתר האוכל היצירתי ביותר. הכינו אפשרויות מדגנים שונים, אורז תופח, מגוון זרעים ואגוזים. מוסיפים פירות יער יבשים, פירות, קקאו או שוקולד. שלבו מרכיבים באהבה ודמיון בלתי מוגבל!

ברים פריכים וטעימים להפליא אפשר וצריך להכין בבית. המעדן הזה הוא לא רק בריא, אלא גם קל מאוד להכנה. החפיסות מבוססות לרוב על שיבולת שועל או פתיתי אורז, מוזלי או אורז תופח. אתה יכול להתנסות עם כוסמת מונבטת או חיטה. אגוזים, פירות יער מיובשים (דובדבנים, חמוציות, גוג'י וכו'), פירות, פירות מסוכרים, כל מיני זרעים יכולים להיות בכל כמות ובכל שילוב לפי הדמיון, הטעמים וההעדפות של הטבח. אפשר להשתמש בסירופ מייפל או סירופ אגבה יחד עם דבש.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני בר הם:

מתכון מעניין:
1. מניחים שיבולת שועל בכלי עמוק.
2. שוטפים ומייבשים פירות יבשים. חותכים לחתיכות קטנות.
3. קוצצים קלות את האגוזים בעזרת סכין.
4. מערבבים את כל החומרים היבשים.
5. מחממים את הדבש עד שהוא נוזלי (לא להרתיח!).
6. מוסיפים חמאה ווניל לדבש. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מאחדים את המסה היבשה עם דבש.
8. ללוש היטב.
9. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה משומן.
10. לפרוס את המסה, לפזר באופן שווה, לדחוס. השכבה חייבת להיות לפחות 2 ס"מ.
11. אופים ב-180 מעלות עד להזהבה יפה.
12. מוציאים מהתנור. חותכים לרצועות.
13. מגישים עם תה, חלב, יוגורט.

חמישה ממתכוני הבר המהירים ביותר:

טיפים יעילים:
. אם תערבבו צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים ותמרים עם בלנדר במקום לחתוך אותם בסכין, החפיסות יהיו אלסטיות יותר ולא יתפוררו לאחר האפייה.
. ניתן ליצור את הסורגים מיד לפני האפייה.
. בעת הכנת ברים, אתה יכול להחליף חמאה בשמן זית או כל שמן צמחי.

בחר מתכונים מופתיים, שנבדקו בפועל, למוזלי ברים באתר אינטרנט מהנה של משאבים גסטרונומיים. הוסף מגוון של זרעים ואגוזים, פירות יבשים, פירות ופירות יער ושוקולד. צור פינוק אנרגיה משלך!

בעת הכנת ברים, שיבולת שועל משמשת לרוב כבסיס. אם תרצה, אתה יכול להוסיף חיטה, שעורה, שיפון, כוסמת. וצימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים, פירות יער ופירות, זרעים ואגוזים יעזרו לגוון ולקשט את הטעם. שוקולד נמצא לעתים קרובות במתכונים. הסורגים יכולים להיות אפויים או נאים. הכל יהיה תלוי רק בדמיון ובהעדפות האישיות של הטבח.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני גרנולה הם:

מתכון מעניין:
1. מניחים פתיתים, זרעים, אגוזים קצוצים וצימוקים בכלי עמוק.
2. חותכים משמשים ותמרים מיובשים (מגולענים) לחתיכות קטנות. מוסיפים לתערובת הדגנים והזרעים.
3. טוחנים בבלנדר פירות יער טריים (חמניות, תותים).
4. מגררים גס את התפוח ומערבבים עם רסק פירות יער.
5. מערבבים את תערובת פירות היער עם החומרים היבשים.
6. מניחים חמאה ודבש בסיר. מחממים עד לקבלת סירופ (לא להרתיח!).
7. מאחדים את הסירופ עם התערובת העיקרית. לְעַרְבֵּב.
8. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
9. פורסים ודחוסים היטב את המסה המוכנה.
10. אופים כחצי שעה בחום של 150° עד להזהבה.
11. מוציאים את המוצר מהתנור. מצננים מעט.
12. יוצקים מעל שוקולד מומס. לקשט כרצונך.
13. מכניסים למקרר לשעתיים.
14. חותכים את השכבה המוגמרת לברים נוחים.

חמישה ממתכוני גרנולה המהירים ביותר:

טיפים יעילים:
. ניתן לאכול את הברים לארוחת הבוקר או לקחת אתכם כנשנוש.
. כדי למנוע את התפוררות הסורגים, אפשר לחתוך אותם בעודם חמים.

העוסקים בספורט כוח שונים באופן משמעותי מהתזונה של האדם הממוצע. לרוב, זהו מזון עתיר חלבון לבנייה מואצת ופיתוח מסת שריר. ישנם פורומים נושאיים רבים המתארים כיצד לאכול נכון במהלך הרמת משקולות, אילו מזונות מכילים חומרים מזינים מועילים, ואשר יש לאסור בהחלט אם אתה רוצה להצליח בספורט.

אבל לעתים קרובות המשטר הופך לבעיה עבור הנוער המודרני. עבודה, לימודים, אימון של 2-3 שעות ביום... איפה אפשר למצוא את הזמן לבחור ולהכין מנות מורכבות אך בריאות? ולא לכולם יש הזדמנות לשאת איתם ארוחת צהריים.ולאכול כמה פעמים ביום. ברגע זה חטיפים בריאים לספורטאים - חטיפי חלבון - הופכים להצלת חיים.

מה הם חטיפי חלבון

חטיף החלבון הוא המצאה חדשנית בתעשיית המזון הספורטיבית, שנוצרה עבור ספורטאים העוסקים בהרמת משקולות ומקפידים על דיאטה קפדנית. דיאטה זו כוללת בקרה קפדנית על פחמימות ושומנים הנצרכים, כמו גם סוכר במזון. אבל אפילו ספורטאים לפעמים רוצים משהו מתוק. יש רק מוצא אחד במצב הזה - קנו קינוח חלבוני בחנות תזונת ספורט או בסופר.

אבל לא כולם סומכים על חנויות ואפילו יצרניות מזון גדולות, כי קיצורים מורכבים יכולים להסתיר צבעים מלאכותיים, משפרי טעם, חומרים משמרים שונים ועוד מרכיבים לא בריאים במיוחד. אם אתה רוצה להיות בטוח שהחטיף המתוק והבריא שלך הוא טבעי, אז האפשרות הטובה ביותר היא להכין חטיף חלבון משלך. את המתכון למנת החלבון והפחמימות המורכבות הזו אפשר למצוא בקלות באינטרנט.

אילו מרכיבים לבחור

אם החלטתם להכין בעצמכם חטיפי חלבון, התחילו במציאת מתכון מתאים. בחירת מתכון לחטיפי חלבון להכנה בבית היא משימה די קשה - יש הרבה מאוד כאלה. הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך ובהרכב חטיף השוקולד הבריא.

בכל מקרה, חפיסת השוקולד חייבת להכיל חלבון - מקור לחלבון המשפיע על יצירת מסת השריר. ההרכב עשוי לכלול גם דגנים. יש להם מינימום קלוריות ועוזרים לשרוף שומן באופן פעיל. הפחמימות המורכבות שבממתק מועילות גם להעלאת מסת שריר.

אתה יכול בקלות למצוא את כל המרכיבים ליצירה הקולינרית העתידית שלך במקרר שלך; הדבר היחיד שתצטרך לקנות בחנות מתמחה הוא עם תוספי טעם שונים. ניתן להוסיף לקינוח בריא גם שיבולת שועל, קמח, פירות שונים (אוכמניות, תותים, בננות ואחרים), חלב, ביצים, קקאו, קינמון, יוגורט.

אם הבר דורש אפייה, אז צריך להכין תבנית סיליקון או מתכת מתאימה, רצוי צורה מרובעת או מלבנית.

אם אין צורך באפייה, מספיק למצוא מגש במשק הבית, מטעמי נוחות ניתן לעטוף בניילון נצמד או לכסות בנייר פרגמנט.

מתי להשתמש בסורגים

אם אתה בונה באופן פעיל מסת שריר, אז עדיף לאכול את הבר במהלך האימון. למרות שרוב הספורטאים והתזונאים נוטים להאמין שהזמן הטוב ביותר לצרוך בר הוא שעה לפני האימון המיועד בחדר הכושר.

חטיפי אנרגיה תוצרת בית הם גם חטיף נהדר לתה או לחטיף נהדר במהלך יום עבודה או לימודים עמוס. למרות שחייבים לזכור שהקינוח המתוק הזה לא צריך בשום מקרה להוות תחליף לתזונה מזינה.

מתכונים פופולריים

מתכונים לחטיפי חלבון בבית הם לרוב פשוטים; אפילו ילד בכיתה א' יכול להכין אותם. בואו נסתכל על כמה מהם.

וניל עם בר פירות

אתה תצטרך:

בר זה מצריך אפייה בתנור, לכן אנו ממליצים להפעיל אותו מיד כדי שיתחמם עד 150-160 מעלות תוך כדי ערבוב החומרים.

מערבבים את כל החומרים בבלנדר. מכינים את התבנית ומשמנים אותה בשמן. לאחר מכן מניחים את התערובת המוכנה ומחליקים אותה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-25-30 דקות. לאחר האפייה חותכים את העוגה לחלקים שווים. קינוח חלבון בריא מוכן!

בר "דבש עם אגוזים" (ללא אפייה)

מוצרים נדרשים:

טוחנים בבלנדר את כל החומרים מלבד חלב וחלבון. מניחים הכל בכלי עמוק, יוצקים בהדרגה את החלב ומוסיפים את החלבון. מערבבים היטב, מניחים בתבנית או על מגש ומחליקים. אפשר לשים במקרר לזמן מה. הבר מוכן!

חפיסת שוקולד עם רסק תפוחים

מערבבים בשקיק בלנדר:

אופים בתנור 15-20 דקות בחום של 150 מעלות. בתאבון!

שימו לב, רק היום!

אין צורך לדבר על מה זה ברים של מוזלי; כולם יודעים על החטיפים המהירים והמזינים שנמכרים בכל מכולת. לפעמים חטיפי מוזלי נקראים חטיפי חלבון או חטיפי גרנולה, ויש עשרות סוגים. מהו סוד הפופולריות של המוזלי? העובדה היא שבר קטן אחד מכיל הרבה קלוריות, מה שמאפשר לך "להטעין" במהירות. חטיפי מוזלי הם פחמימות ושומנים בריאים בצורת שיבולת שועל ופתיתי דגנים אחרים, אגוזים וזרעים, פירות יבשים ודבש. עם זאת, אם כבר בחרתם סוג זה של חטיף בריא, האם אתם צריכים להסביר משהו? אתה כבר יודע הכל!

עם זאת, למה אתה לא מבשל אותם בעצמך? זה אלמנטרי - חטיפי גרנולה בבית! המתכון הוא מסדרת "קל כמו פאי".

למתכון של חטיפי המוזלי יש טוויסט: הבסיס הוא לא חמאה, אלא מחית פירות. הודות לכך, הברים עדינים וטעימים יותר. כל השאר הוא וריאציות: אתה יכול להחליף זרעים באגוזים, שיבולת שועל בתערובות שרירותיות ולבחור פירות יבשים לפי הטעם. השוקולד במתכון יוסיף שובע לחטיפי המוזלי וגם יכניס אתכם למצב רוח טוב, אבל כדאי להשתמש רק בשוקולד מריר מריר. והכי חשוב לשמור על פרופורציות!

זמן הכנה: 75 דקות / תפוקה: 16 ברים

רכיבים

פתיתי שיבולת שועל 250 גרם
משמש מיובש 100 גרם
תמרים 100 גרם
צימוקים כהים 50 גרם
צימוקים בהירים 50 גרם
גרעיני חמניות, קלופים 4 כפות. ל. אין מגלשה
גרעיני דלעת קלופים 4 כפות. ל. אין מגלשה
שומשום 2 כפות. כפיות ללא שקף
תותים 180 גרם
פטל שחור 120 גרם
תפוח 1 מחשב.
שוקולד שחור 80 גרם
דבש 70 גרם
חמאה 60 גרם

הכנה

תמונות גדולות תמונות קטנות

הכן את החומרים הדרושים.

יוצקים שיבולת שועל לקערה עמוקה. הוסיפו להם גרעיני חמנייה ודלעת, שומשום, וגם את שני סוגי הצימוקים.

חותכים את המשמשים והתמרים המיובשים לחתיכות קטנות, מוציאים את הגרעינים.

מוסיפים את הפירות היבשים לתערובת שיבולת השועל ומערבבים.

עכשיו מתחילים להכין את בסיס הפירות. כדי לעשות זאת, טוחנים פטל שחור ותותים בבלנדר.

שפשפו את המסה שהתקבלה דרך מסננת.

מגררים את התפוח על פומפיה דקה.

מוסיפים את התפוח המגורר למחית פירות היער ומערבבים.

יוצקים את מחית הפירות לתערובת הדגנים, הזרעים והפירות היבשים.

כעת מערבבים דבש ושמן בסיר קטן.

מחממים את התערובת עד שהחמאה נמסה ומתערבבת עם דבש לסירופ חלק. יוצקים את הסירופ הזה לתוך התערובת העיקרית.

מערבבים את התערובת ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.

מחלקים את המסה בתבנית בגודל 25*25 ס"מ או בשטח מלבני מתאים. מהדקים היטב כך שהשכבה תהיה צפופה. אם לא תעשה זאת, הסורגים יתפוררו.

אופים את התערובת בחום של 150 מעלות למשך 60 דקות.
כשהתערובת מוכנה מצננים אותה ואז יוצקים עליה שוקולד מומס ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות.

חותכים את השכבה לרצועות ומאחסנים את חטיפי הגרנולה במקרר.

ההיסטוריה של הופעת המוזלי מתחילה בתחילת המאה ה-20. באותה תקופה, הרופא השוויצרי בנר הצליח בטעות לנסות דייסה עשויה חיטה טחונה, חלב, דבש ופירות יער. לאחר שניסה, הבין הרופא שהמנה הזו מועילה מאוד לגוף, והופתע מאוד כשנודע לו שהרועה שטיפל בה מעולם לא היה חולה. בשובו לבית החולים שלו, הוא כלל את הדייסה הזו בתזונה של החולים, ושיפר את הרכבה. כך הופיע מתכון המוזלי הראשון. באמצע המאה ה-20 התפרסמו ברים של מוזלי, שסוגים שונים שלהם החלו להיות מיוצרים באירופה.

הרכב הסורגים

סט המרכיבים הכלולים במוצר מושפע ישירות ממטרתו. נכון לעכשיו, מגוון המוצרים הללו המיוצרים על ידי תעשיית המזון הוא מגוון מאוד. הרכב המוזלי מבוסס על מרכיבי דגנים ופירות. תנאי חשוב לשחרורם הוא שהמוזלי מכיל מרכיבים טבעיים ובריאים. וגם אחד התנאים הוא שימוש במרכיבים נוספים שנותנים למוצר טעם בלתי נשכח ונפלא. אז, המרכיבים העיקריים הם:

בהתאם לרכיבים הכלולים במוזלי, הם עשויים להיות אנרגיה או מוצרי תזונה. ערכם התזונתי נע בין 120 ל-450 קק"ל ל-100 גרם מוצר. ברים אלה יכולים לשמש בהצלחה אנשים שרוצים לרדת במשקל, כמו גם אלה שרוצים להחזיר במהירות את המשקל והאנרגיה שאבדו. כלומר, מדובר במוצר כמעט אוניברסלי ושימושי.

תכונות שימושיות של המוצר

הודות למאפיינים שימושיים רביםהמוזלי צבר פופולריות בקרב פלחים שונים באוכלוסייה. היתרונות של ברים אלה כוללים:

התועלת של ברים אלה מוכחת גם על ידי ביקורות חיוביות רבות מהצרכנים שלהם. זמינות המרכיבים וקלות הייצור הם גם יתרונות של מוצר זה. להלן נראה איך מכינים מוזלי בבית.

מתכוני בר גרנולה

הכנת ברים תביא הנאה לכל חובב מוצר זה, שכן אתה יכול ליצור גרסה מיוחדת וניסיונית של מוזלי במו ידיך. ראשית, נסתכל על מתכונים תוצרת בית פופולריים.

מוזלי "תוצרת בית". כדי להכין אותם, אנחנו צריכים:

יש לשטוף היטב את כל הפירות, לקלף ולגרר על פומפיה דקה. מועכים את הבננה עד לקבלת מרקם חלק, וקוצצים דק את הפירות היבשים. לאחר מכן מערבבים את שיבולת השועל עם הפירות המוכנים ליצירת מסה הומוגנית. יוצרים מהתערובת ברים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן, יש לאפות את המוזלי במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.

סורגים לשמירה על הגזרה שלך. כתוצאה משיטה זו של הכנת מוזלי, המוזלי המתקבל עתיר קלוריות, מה שמאפשר לשמור על הגזרה במצב אידיאלי, אך הם אינם מתאימים לירידה במשקל. אז בואו נכין:

טוחנים פירות יבשים, זרעים ואגוזים בכל אמצעי. ממיסים את החמאה בקערה רדודה ומוסיפים לה דבש. ברגע שהתערובת רותחת, מניחים אותה בצד להתקרר. לאחר מכן מוסיפים את הדבש המקורר למוזלי ומוסיפים את החומרים המרוסקים. מערבבים היטב את כל התערובת ומעלים אש. לאחר רתיחה של 10 דקות, מניחים את המוצר שלנו לקירור. אנו יוצרים ברים מהמסה המקוררת; אתה יכול לאחסן אותם במקרר.

חטיפי שוקולד. ילדים מאוד אוהבים את המוזלי הזה כי הוא יכול בקלות להחליף סוכריות שוקולד. נצטרך את המרכיבים הבאים:

קולפים את הפירות ומגררים אותם על פומפיה דקה. אנחנו קוצצים ביסודיות פירות יבשים ואגוזים בכל אמצעי. ואז מערבבים את כל זה עם מוזלי כדי ליצור מוצר שדומה לבצק בעקביות. רצוי להשאיר את ההכנה שלנו לשעה אחת כדי שלמוזלי יהיה זמן להזין. לאחר מכן, מיישרים את התערובת ואופים במשך 20 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. חותכים את המאפים המצוננים לרצועות אחידות. ממיסים את השוקולד ומוסיפים לו שמנת. מערבבים הכל היטב ליצירת זיגוג ויוצקים על הסורגים הקצוצים. לאחר מכן ניתן לשים אותם במקרר לאחסון.

תכונות מזיקות של ברים

בסופו של דבר, ברצוני לציין כמה מהתכונות המזיקות של הסורגים הללו. מדובר בעיקר במוצרים המיוצרים על ידי תעשיית המזון. כדי לשפר את הטעם וההצגה של הברים, יצרנים רבים מוסיפים להם חומרי טעם וריח, צבעים וחומרים משמרים.

תוספים אלו עלולים לגרום לתגובה אלרגית ולגרום לנזק בלתי הפיך לגוף. לא רצוי שאנשים עם פתולוגיות כבד ומערכת העיכול יצרכו אותם, מכיוון שהם מכילים אגוזים וזרעים קלויים. גם אם אין לך בעיות בריאותיות, אתה לא צריך להיסחף יותר מדי עם המוצר הזה; אתה צריך להחליף אותו עם מנות אחרות.