תירס הוא הנציג היחיד של הסוג שלו השייך למשפחת הדגנים. הוא נחשב לאחד המוצרים הפופולריים בעולם: הוא משמש לייצור תרופות, נייר, דבק ואפילו חומרי נפץ.

אבל התחום העיקרי בו אין כמעט אח ורע לתירס הוא, כמובן, הבישול. תירס משמש להכנת לחם, פתיתי תירס וכו' המוצר מבושל ועוד הרבה (קראו מה אפשר להכין מתירס משומר) גרגירי התירס עשירים בויטמינים (E,D,K,PP,B1,B2) וחומצה אסקורבית. קלחי תירס עשירים גם במיקרו-אלמנטים שימושיים: אשלגן, זרחן, מלחי ברזל, כמו גם נחושת וניקל.

לתירס יש השפעה קסומה על גוף האדם:

• מנקה את הדם מרעלים, רדיונוקלידים, ומסיר פסולת מהתאים.
• קלחי תירס הם תרופה מצוינת להאטת תהליך ההזדקנות, מניעת סרטן ומחלות לב.
• תירס מאט את תהליך התסיסה והריקבון במעיים.
• תירס, בשל תכולת כמות גדולה של חומצות שומן בלתי רוויות בהרכבו, מסייע בהפחתת הכולסטרול הרע, בנרמול חילוף החומרים ובשיפור תהליך ספיגת המזון.
• המוצר מנרמל את רמות הסוכר בדם.
• תירס טוב לגוף הנשי: הוא מקל על הריון, מחזור כואב וגיל המעבר.

בנוסף למספר רב במיוחד של תכונות מועילות, לתירס יש כמה התוויות נגד: אנשים הסובלים ממחלת כיב פפטי בשלב החריף, עם נטייה להיווצרות קרישי דם וקרישת דם לקויה צריכים להימנע מאכילתו.

המתכונים הטובים ביותר

אנו מביאים לידיעתכם מתכונים להכנת מגוון מנות שניתן להכין באמצעות קלח תירס טרי.

מֶקסִיקָני

מתאבן חריף חריף עשוי תירס מבושל שלא ישאיר אף אחד אדיש.

אפוי בשרוול

אפשר להכין מנה נפלאה לשולחן החורף על ידי אפיית תירס בשרוול.

אתה תצטרך:

• קלחי תירס - 3-4 יח';
• שום - 2 שיני;
• חמאה - לפי הטעם;
• עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הקלחים לשניים. מורחים כל חתיכה בחמאה ומניחים בשקית אפייה. מפזרים עליהם עשבי תיבול, סוחטים את השום במכבש שום.

   חָשׁוּב.הקפידו להוסיף מעט מים לשרוול כדי לאדות היטב את התירס, מכיוון שהוא מכיל כמות קטנה של לחות. אחרת, המוצר עלול להתייבש יותר מדי.

2. קשרו את השרוול ונער אותו כמו שצריך. ואז לתקוע אותו בכמה מקומות כדי לשחרר את האוויר.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 1.5-2 שעות הקפידו להפוך מדי פעם את השקית עם התירס.

צלוי עם שמן חריף

ניתן להשיג מנה מלוחה על ידי הוספת מעט חום לטעם העדין של תירס טרי. כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:

• קלחי תירס - 4 יח';
• חמאה - 100 גרם;
• פרמזן - 200 גרם;
• ליים - 1/2 הדרים;
• שמן זית - לפי הטעם;
• כוסברה - 1 כפית;
• מלח, פלפל צ'ילי - לפי הטעם.

הכנה:

1. מברישים קלחי תירס קלופים ומיובשים בשמן זית וגרילים (הופכים את הקלחיים באמצע תהליך הצלייה). כל צד ייקח בערך 5 דקות.
2. מניחים את התירס המוגמר על צלחות ויוצקים על התערובת שהוכנה קודם לכן המורכבת מחמאה מומסת ותבלינים.
3. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת דק. מגישים עם פרוסת ליים.

סלט ירקות צעירים צלויים

להכנת סלט קל, שיכול להיות תוספת מצוינת לברביקיו, יש צורך במרכיבים הבאים:

• קלחי תירס - 2-3 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• זית וחמאה, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את קלחי התירס לאורכם וצולים או אופים בתנור עד שהם מוכנים.
2. כאשר מופיע קרום על הקלחים, מסירים אותם ומברישים בחמאה.
3. חותכים את החלק העליון מהקלחים. מוסיפים להם בצל אדום חתוך לחצאי טבעות ועגבניות חתוך לפרוסות.
4. מפזרים על הסלט תבלינים, עשבי תיבול (אם רוצים), מלח ויוצקים שמן זית.

קראו עוד על היתרונות ושיטות בישול התירס, כמו גם איזה סלטים טעימים אפשר להכין איתו, ותמצאו מתכונים מעניינים לבישול תבשילים עם מקלות תירס וסרטן.

מטוגן עם בייקון

מתכון לתירס עם בייקון ועסיסי ריחני שאי אפשר לעמוד בפניו, וכדי להכין את המנה החריפה והטעימה הזו לא צריך הרבה מרכיבים:

• קלחי תירס - 6 יח';
• בייקון - 2 פרוסות;
• פטה - 120 גרם;
• חמאה - 3 כפות. כפות של מוצר מרוכך;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• פלפל שחור - 1 ליטר. כף.

הכנה:

מוּקרָם

מנה טעימה להפליא, נימוחה, ודרך אגב, לגמרי לא דיאטטית עשויה מתירס ברוטב גבינה שמנת.

כדי להכין אותו אתה צריך:

• קלחי תירס - 4 יח';
• שמן צמחי / חמאה - 1 כפית כל אחד;
• שמנת כבדה - 300 מ"ל;
• פרמזן - 200 גרם;
• מרק (ירקות, עוף).

הכנה:

1. מקלפים היטב את קלחי התירס מעלים ומקנוקנות, ואז חותכים לטבעות קטנות.
2. מערבבים חמאה עם שמן צמחי ומטגנים בה את הקלחים (על אש בינונית) עד לבישול מלא.
3. מוסיפים מלח ופלפל לתירס המבושל. לאחר מכן יוצקים את המרק והשמנת, מבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה.
4. מסירים את התירס מהאש, מוסיפים פרמזן מגוררת דק, מערבבים ומגישים.

מרק תירס קיץ

מרק ירקות קליל - מה יכול להיות טוב יותר בקיץ החם? כדי להכין את המנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• קלחי תירס - 5-6 יח';
• דובדבן - 6 יח';
• פילה עוף - 200 גרם;
• תערובת ירקות (לפי הטעם);
• כרובית - 50 גרם;
• בזיליקום מיובש, שורש פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

1. מנקים את קלחי התירס מעלים וגבעולים ושוטפים אותם. אם הם גדולים מדי, חלקו אותם למספר חלקים. תפרחת כרובית לא צריכה להיות גדולה מדי. את העגבניות צריך רק לשטוף (הן ישמשו בשלמותן).

   חָשׁוּב.כדי להכין את המרק, יש צורך להשתמש רק בקלחי תירס (חלב) הצעירים ביותר, מכיוון שלכל האחרים פשוט אין זמן לבשל במלואו במהלך הכנת המרק.

2. מכינים מרק עוף חזק, ואז מסננים אותו ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים למרק ירקות, תירס ועשבי תיבול. ניתן לזרוק קלחי תירס בשלמותם אם הם דקים וקצרים ונימוחים מאוד.
4. לאחר 3-5 דקות מוסיפים למרק עגבניות וכרובית, ממליחים (לפי הטעם). מבשלים את המרק עד שקלחי התירס מוכנים (בדרך כלל לא יותר מ-10-15 דקות).
5. לאחר מכן מוסיפים למרק חזה עוף מבושל (עליו התבשל המרק), חתוך מראש לקוביות בינוניות. המרק מוגש חם.

פופקורן תוצרת בית

מתכון פופקורן קלח תירס מקורי וקל תוצרת בית זה משהו מיוחד! כדי להכין אותו, כל מה שאתה צריך זה קלח תירס, חמאה ותנור מיקרוגל בהישג יד.

מורחים בזהירות כל קלח בחמאה מרוככת (אם רוצים, אפשר להמליח מעט מעל אם רוצים פופקורן מלוח, או מעליהם ריבה או רוטב מתוק). לאחר מכן, מחממים את הקלחים במיקרוגל למשך 3 דקות. פופקורן טעים מוכן!

בתנור עם עשבי תיבול

מתכון פשוט למנת תירס טעימה להפליא, ארומטית, להכנתו אתה רק צריך:

• ירוקים (נענע, בזיליקום, שמיר, פלפל שחור) - 1 כפית מכל מרכיב;
• שום - 2 שיני;
• פלפל אנגלי - 2 אפונה;
• קלחי תירס - 2-3 יח';
• חמאה - 50 גרם;
• מלח.

הכנה:

1. מנקים היטב את קלחי התירס מעלים, גבעולים ומייבשים אותם.
2. קוצצים דק את הירוקים (שמיר, נענע ובזיליקום), בעזרת העלים בלבד, מערבבים אותם עם תבלינים (פלפל אנגלי נטחן לאבקה, שום כותשים במכבש שום) ויוצקים לכלי עם חמאה רכה.
3. מצפים כל קלח בתערובת שהתקבלה ועוטפים אותם בנייר כסף (לא חזק מדי כדי שהמיצים החריפים יוכלו לזרום מתוך נייר הכסף).
4. השאירו את התירס "לנוח" למשך 15 דקות כדי שיהיה רווי בניחוחות חריפים, ואז הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45-50 דקות.

הבאנו לידיעתכם מנות טעימות וקלות להכנה עם קלח תירס במיוחד. ניסויים קולינריים שמחים וטוב תיאבון!

אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.

קלח תירס הוא פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים. אפשר להרתיח, לטגן או לאחסן בצנצנות לחורף!

הכי קל זה לבשל! איך לבשל נכון תירס כך שיהיה רך ועסיסי? כל תהליך הכנת החטיף הפשוט הזה לוקח בין 30 ל-45 דקות, תלוי אם התירס צעיר או לא. אוזניים צעירות מאופיינות בצבע לבן או צהוב חיוור, בעוד שזקנות הן צהוב עז. בואו נתחיל.

• תירס: 2-3 קלחים;
• מלח: 2 כפיות.

אנחנו מנקים את קלחי התירס מעלים וסיבים ושוטפים אותם בזרם מים חמימים. במקרה שלי, הם היו די ארוכים, אז חתכתי כל תירס לשניים.

יוצקים מים לסיר, מכניסים את הקלחים ומבשלים על אש בינונית 30-45 דקות, תלוי אם התירס ישן או צעיר.

אתה יכול להגיש את התירס עם מלח או לגרר אותו בעצמך לפי הטעם. זו מנה כל כך פשוטה.

מתכון 2: מבשלים קלח תירס (תמונות שלב אחר שלב)

• 4 אוזני תירס
• מלח לטעימה
• חמאה,
• גבינה מגוררת,
• תבלינים, עשבי תיבול - לא חובה

ראשית, אתה צריך להסיר את העלים וקווצות השיער מקלחי התירס. רצוי להשתמש בתירס צעיר (חלב) לבישול, ועדיף לבשלו ביום הרכישה.

מניחים בתחתית התבנית מחצית מהעלים השטופים, מופרדים מהפרי, ומעליו מניחים את התירס. אם התירס לא נכנס למחבת, אתה צריך לחתוך את הקלח לשניים. מכסים את הירקות בשאר העלים ויוצקים מים קרים נקיים כך שיהיו 2-3 ס"מ מעל העלים. העלים מעניקים למנה המוגמרת ארומה נעימה.

מבשלים את התירס לאחר הרתיחה (עם מים ברתיחה נמוכה) כ-10-15 דקות עד שהגרגרים רכים. אם אתם מבשלים תירס ישן, אפשר להגדיל את זמן הבישול ל-1.5 שעות (תלוי בקשיות הפרי). חשוב מאוד לא להמליח את התירס לפני ובמהלך הבישול, כי... הגרגרים עשויים להתקשות.

לאחר סיום הבישול, מוציאים את התירס המבושל מהמחבת ונותנים לו להתקרר מעט. לשפשף כל קלח במלח וחמאה לפי הטעם ולהגיש חם. בתאבון!

מתכון 3: איך להרתיח תירס על קלח בסיר

אנשים רבים אוהבים תירס טרי מבושל. כמה טעים לקבל תירס מבושל ולאכול את כל הקלח ישר חם, ואז אפשר ללכת לשניה ושליש, כי אי אפשר לעצור כאן. המתכון של תירס מבושל להפליא הוא פשוט מאוד - לבישול אתה צריך לבחור רק קלחים צעירים, שכן תירס ישן לוקח הרבה יותר זמן לבשל וטעמו אינו מעורר תיאבון.

בבחירת תירס, שימו לב לדגנים. אם ריסוק התבואה הוא די פשוט, וצבע הגרגירים עצמם קרוב יותר ללבן מאשר לצהוב, אז ניתן לבשל תירס כזה בבטחה. סימן נוסף לתירס צעיר הוא שערות בהירות; ככל שהשערות כהות יותר, כך התירס מבוגר יותר. תירס צעיר מתבשל במהירות, בעל טעם עדין ורכות יוצאת דופן.

• תירס - קלחים צעירים;
• מים - מספיק כדי לכסות לחלוטין את התירס.

מניחים את קלחי התירס והעלים בסיר גדול. אם אין לכם סיר גדול בבית, אפשר לשבור כל קלח לשניים.

יוצקים מים קרים ומבשלים על אש גבוהה. אל תמליח את המים! מביאים את התירס לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים בצורה רופפת במכסה ומבשלים עד לריכוך. במהלך הבישול, התירס בדרך כלל משנה את צבעו לצהוב עז.

רק קלחים צעירים מאוד (תירס בוסר) יכולים להישאר בצבע שמנת, אך יחד עם זאת להיות אכילים (בקלחים כאלה הגרגרים אינם גדולים וגם הקלחים עצמם קטנים בגודלם).

תירס צעיר מבושל במשך 20-30 דקות. ככל שהתירס ישן יותר, כך צריך לבשל אותו זמן רב יותר (זמן הבישול יכול להגיע ל-3 שעות). במהלך הבישול ניתן לטעום את הגרגירים כדי לראות אם הם מוכנים. שולפים את הקלח, חותכים כמה גרעינים וטועמים.

מתכון 4, שלב אחר שלב: איך לבשל קלח תירס

לפני שאתה מבשל תירס, אתה צריך לבחור אותו נכון. ניתן לזהות קלחים טריים לפי העלים הצפופים והירוקים שלהם. בלעדיהם, עדיף לא לקנות תירס בכלל. יש לסדר את הגרגירים מתחת לעלים בשורות צפופות ובעלי גוון צהוב בהיר. אזורים שחורים ופגועים על הגרגירים מעידים על נזק מזיקים לתירס. לא כדאי להשתמש בקלחים כאלה למאכל.

• קלח תירס - 6 - 8 יח';
• מים - 4 ליטר.

הסר את כל העלים מקלח התירס, כביכול, הפשיטו אותו. הפרידו את השערות הארוכות - סטיגמות. ניתן לשטוף אותם, לייבש אותם ולהשתמש בהם למטרות רפואיות.

מיכל הבישול חייב להיות בעל תחתית עבה. זה יכול להיות מחבת אמייל, ברזל יצוק או אלומיניום בקוטר גדול. מניחים חלק מהעלים שטופים בתחתית. ממלאים את כל התחתית בעלים. ככל שתשתמשו ביותר עלים בבישול, כך ראשי הכרוב יהיו עסיסיים וארומטיים יותר. לאחר הבישול זורקים את העלים.

מניחים תירס בחוזקה מעל. אם הקלחים לא מתאימים לגמרי למחבת, יש לחתוך אותם או לשבור אותם לחתיכות. מכסים אותו בשכבה נוספת של עלים.

אז, לסירוגין תירס ועלים, ממלאים את המחבת.

לא מוסיפים מלח במהלך הבישול. כך לראשי הכרוב יהיה טעם מתוק יותר, והמלח גם הופך את הגרגרים לדחוסים יותר וקשים יותר לנגיסה. יוצקים מים קרים על התירס בסיר. המים צריכים לכסות את התוכן ב-2 ס"מ.

כדי למנוע ממנו לצוף, אפשר להניח מעל צלחת הפוכה (אמא שלי עשתה את זה). ואני פשוט סוגר אותו עם מכסה. בוא נבשל.

כמה זמן לבשל תירס תלוי במגוון שלו ובמידת הבשלות שלו. זמן הבישול נספר תמיד לאחר תחילת הרתיחה. זה מספיק כדי להרתיח תירס צעיר במשך 15 דקות. כן, בדיוק 15 דקות, זה אומת. לאחר בישולו, נתתי לו לשבת במחבת כ-30 דקות.

מספוא, קלחים קשים דורשים את טיפול החום הארוך ביותר. ככל שצבעם של הגרגירים רווי יותר, כך צריך לבשל אותם זמן רב יותר. בדרך כלל בין 40 דקות לשעתיים. אפשר לבדוק את מוכנות התירס על ידי פירוק של כמה גרעינים וטעימתם.

מגישים תירס מבושל חם. אתה יכול לשפוך אותו עם שמן, מי מלח, לפזר גבינה או פלפל. ואנחנו טוחנים אותו פשוט על ידי שפשוף אותו במלח.

מתכון 5: בישול מהיר של תירס (עם תמונה)

• תירס צעיר מתוק - 5 יח'.
• מלח - 0.5 כפות. ל.
• מים - 4-5 ליטר
• שמיר, שמן צמחי - להגשה

יש לנקות את התירס מה"פקעת" הירוקה ומה"שיער". זה לא כל כך קשה לעשות. לאחר מכן ניתן לקצץ את הזנב הקשה והפיה הרכה בעזרת סכין כך שהקלחים יכנסו למחבת.

יוצקים מים נקיים על קלחי התירס, שמים על אש בינונית, מבשלים 30 דקות, סופרים את הזמן מתחילת הרתיחה. אם התירס מתוק וצעיר, אז הזמן הזה מספיק לבשל אותו, אבל אם זה מספוא, אז יהיה צורך לבשל אותו כשעה, ואולי יותר, וטעמו רחוק מלהיות זהה לזן המתוק .

10 דקות לפני שהתירס מוכן, רצוי להוסיף מלח למחבת, אחרת תצטרכו אז להמליח כל קלח בהגשה.

מפזרים תירס מבושל מקורר מעט עם שמיר קצוץ, מלח ופלפל קלות, ומפזרים כמות קטנה של שמן חמניות. תירס מבושל מוכן!

מתכון 6: קלח תירס כבוש לחורף

הכנה טעימה לחורף. ניתן להגיש את התירס הזה כתוספת לבשר וירקות. אפשר לטגן קלות את התירס במחבת גריל או על הגריל. ותוספת טעימה בצלחת שלך.

• קלח תירס 5 חתיכות (יש לי צנצנות של 2 ליטר)

מרינדה עבור 1 ליטר:

• מלח 1 כף
• סוכר 3 כפות
• אפונה פלפל אנגלי 3 חתיכות
• גרגירי פלפל שחור 3 חתיכות
• ציפורן 3 ניצנים.
• מים 1 ליטר
• חומץ 9% 2 כפות

חתכתי את התירס לדסקיות והרתיחתי אותו. מניחים את התירס המבושל במסננת ומניחים לעודפי המים להתנקז.

מכינים את המרינדה, מוסיפים למים חומץ, מלח, סוכר ותבלינים. מניחים על האש ומביאים לרתיחה.

מניחים תירס מבושל בצנצנות מעוקרות וממלאים במרינדה חמה. הבריגו את המכסים על הצנצנות. עוטפים את הצנצנות בשמיכה ומשאירים עד שהצנצנות מתקררות לחלוטין.

זה נחמד לפתוח סוג זה של תירס בחורף ולזכור את הקיץ החם.

מתכון 7: שימורי תירס

• 1 ק"ג תירס צעיר בוסר

למרינדה:

• 1 ליטר מים
• 2 כפות. מלח
• 2 כפות. סהרה

בכל צנצנת 0.5 ליטר:

• 2 כפות. חומץ
• עלה דפנה
• גרגירי פלפל - לפי הטעם
• 1-2 יחידות ציפורן

נקו את התירס ושטפו היטב.

מניחים בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים 3-5 דקות.

בכל צנצנת שמים ציפורן, גרגירי פלפל ועלי דפנה.

מניחים את התירס בחוזקה בצנצנות ומוסיפים חומץ.

הכנת המרינדה לקלחי תירס משומר. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה.

יוצקים מרינדה על התירס.

לעקר במשך 30 דקות. מגלגלים את המכסה.

מתכון 8: תירס קלוי עם פרוסות חזה

בדרך כלל עקרות בית פשוט מרתיחות את אוזני התירס במים מומלחים, ואז ממליחות אותן ומגישות אותן. אבל היום אנחנו מציעים להכין תירס מטוגן עם פרוסות חזה או עם פרוסות שומן חזיר. שילוב יוצא דופן זה של תירס מתוק ורך וחזה שומני יעניק לכם טעם בלתי נשכח ובלתי ייאמן, והארומה הבהירה והצבע העשיר לא ישאירו אף אחד אדיש.

• תירס 4 יח'
• מים מומלחים 2 ליטר
• חמאה 4 כפות.
• שומן חזיר דק או חזה 100 גרם
• שמן צמחי 1 כף.
• מלח 1 כפית

הסר את העטיפות העליונות דמויי העלים הירוקים ואת "שערות התירס" מקלחי התירס, קוטמים את החלק העליון והתחתון של הקלחיים במידת הצורך. מניחים את התירס המנוקה במים שחוממו מראש. הקפידו להמליח את המים לפי טעמכם ולבשל מתחת למכסה סגור 10-15 דקות.

במחבת מטגנים פרוסות דקות ורכות של שומן חזיר או חזה עד להזהבה.

מוציאים את השומן החזיר המבושל (חזה) מהמחבת. מוסיפים חמאה לשומן שנוצר במחבת וממיסים אותה. מניחים את קלחי התירס חתוכים לשניים וממליחים אותם מכל הצדדים. מטגנים את קלחי התירס 4 דקות מכל צד.

את התירס הצעיר הראשון, אין צורך לבשל. פשוט מטגנים אותו במחבת עם חמאה מומסת כ-15 דקות. מגישים את המנה עם שומן חזיר מטוגן.

בונוס: שמן לשימון קלחי תירס

• חמאה - 50 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• פטרוזיליה - צרור;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם.

מניחים אוזן תירס מבושל על צלחת, מוסיפים חמאה לציפוי ומגישים.

ראשית עליך להפעיל את התנור. הגדר את מצב ה"גריל" כך שיתחמם לטמפרטורה גבוהה (או פשוט הגדר את הטמפרטורה לגבוהה).

מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח. זה אמור להיות רך. לאחר מכן, מוציאים את תפוחי האדמה מהמחבת ומייבשים אותם היטב.

קח מחבת גדולה עם ידית עמידה בחום. מחממים שמן זית על אש בינונית. לאחר מכן מטגנים את הבצל. זה צריך להיות רך, ולשם כך אתה צריך לטגן אותו, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים ותפוחי האדמה המגוררים מראש. מערבבים את כל החומרים ומבשלים 2 דקות. רק לאחר מכן מוסיפים תירס משומר לתערובת שהתקבלה.

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח ופלפל וטורפים במזלג. לאחר מכן יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הירקות. כשהמנה כמעט מוכנה, מפזרים עליה גבינה ומבשלים עוד 4-5 דקות.

לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור ומבשלים עוד 2-3 דקות. הגישו את המנה שלכם מיד, לפני שהיא מתקררת, לאחר פיזור פפריקה.

תכונות שימושיות של המנה

מתכוני תירס משומרים שימושיים מכיוון שבתירס עצמו יש הרבה חומרים פעילים ביולוגית. תירס מכיל ויטמיני B, כמו גם K ו-C, טוקופרול ובטא-קרוטן. ראוי לציין כי גרגרי תירס מכילים כמויות קטנות של יוד, אבץ, סיליקון, בורון ואשלגן. אם אתה דואג לגזרה שלך ושומר על הדיאטה שלך, תירס הוא בדיוק מה שאתה יכול וצריך לאכול. תירס משומר משמש לעתים קרובות בדיאטות לספורטאים מקצועיים.

ניתן לצרוך תירס גם על ידי אנשים הסובלים מסוכרת. זה מאפשר לך לשלוט ולווסת את רמות הסוכר בדם.

אם תוסיפו תירס משומר למזון שלכם, מערכת העיכול שלכם תודה לכם. אכילת מעט תירס יכולה להקל על נפיחות, לשפר את תפקוד הכבד ולהאיץ את חילוף החומרים.

כפי שאולי שמתם לב, לתירס משומר יש תכונות מועילות רבות. זה לא נחשב למזון כבד, זה עוזר לרדת במשקל, לשמור על הגזרה וגם להיפטר מנפיחות. למרות זאת, אל תאכלו רק תירס או תאכלו ממנו יותר מדי, כי התזונה שלכם צריכה להיות מאוזנת. כמו כן, נציין שתהליך השימורים עצמו אינו לוקח את כל הויטמינים והמינרלים מהתירס, אך תכולת החומרים השימושיים מצטמצמת מספר פעמים.

מעבירים את התירס המשומר שכבר נפתח מכלי פח למיכל זכוכית, רצוי עם מכסה. זה ימנע תהליכי חמצון. אין לאחסן תירס בצנצנת פתוחה במקרר. אחרת, הוא יספוג את כל הריחות וכבר לא ניתן יהיה לאכול אותו.

10 דרכים להפוך את התירס לטעים

לגבי הגעת התירס הטרי, Pics מכריזה על חג לאומי (ואפילו בינלאומי) - ומציעה לעבור זמנית לדיאטת תירס. אי אפשר באמת לעשות מזה קומפוט. ויש לפחות תריסר דברים טובים שונים!

גריל עם שמן חם

מורידים את הקלחים ישירות עם העלים למים למשך כ-15 דקות, לאחר מכן מורידים את העלים ומשמנים בחמאה מומסת מעט, מערבבים בבלנדר עם פלפל ושאר תבלינים יקרים ללב ולבטן. מבשלים אותו על גריל שחומם מראש עד שהוא מגיע לשיזוף הרצוי. ואז אנחנו משמנים אותו בשמן שנותר - וחוטפים אותו בתאווה אחד מהשני, וצועקים: "אל תתן יותר מתירס אחד לאדם אחד!"

אופים בתנור עם עשבי תיבול

ממליחים את החמאה הרכה ומערבבים עם שום כתוש, שמיר קצוץ, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין ועשבי תיבול זמינים אחרים. אנחנו משמנים את הקלחים הקלופים, עוטפים אותם בנייר כסף, שמים אותם בתבנית - ומכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה. הארומה תרעיד אותך!

סלט תירס אפוי

אם יש לכם רצון ברזל ואתם מוכנים לעכב מעט את התענוג, אפשר להשתמש בתירס אפוי לסלט. במקרה זה, אתה יכול לאפות את הגרגירים החתוכים על תבנית אפייה. לאחר 10-15 דקות הם יהיו מוכנים להתאחד עם עגבניות שרי, בזיליקום, טבעות בצל (אוי, ואם תשרים אותם קצת!) ושקדים. מזון האלים כפי שהוא.

מטגנים עם בייקון

או שחותכים את התירס, מבושל עד חצי בישול, למנות ועוטפים כל אחד מהם בפרוסת בייקון (לנוחות), או שאנחנו עוטפים כמה חתיכות על כל קלח (ליופי). כעת הוסיפו מלח ופלפל למחבת לוהטת למשך 8 דקות - והרי! ארוחת בוקר דשנה ומעצימה יותר מעניינת מביצים מקושקשות מוכנה. או מעדן עם בירה וסדרת טלוויזיה.

מרק תירס קיץ

אנחנו לוקחים כמה אוזני תירס, כמה תפוחי אדמה, גזר, עגבניות ובצל. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עם גרגירים קלופים במשך כ-20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים בצל מטוגן ועגבניות מבושלות. אם רוצים, על הדרך אפשר להוסיף מה שמתאים במקרר - למשל פלפלים או שעועית. ובסוף - ירוקים. היתרונות והקלות כמעט בלתי נסבלים! :)

תירס שמנת

חותכים את הגרגירים מהקלחים ומטגנים בתערובת של ירקות וחמאה במשך 8 דקות, עד שהם רכים וזהובים. כעת מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים חבילת שמנת וחצי כוס מים או מרק - ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד שלוש דקות עד להסמכה. עכשיו מפזרים על המנה פרמזן מגוררת וללכת לפתות מישהו. רק חסרי לב יכולים להימנע מלפתות על ידי אמברוזיה כזו!

לשמר לחורף

עדיף לקחת בייבי תירס - או שאתה יכול לחתוך קלחי צעירים טריים שנקטפו לחתיכות. אנחנו מנקים, שוטפים, מייבשים ומניחים בצנצנות מעוקרות. יוצקים מרינדה חמה של מים עם מלח, סוכר וחומץ. ואנחנו מעקרים כשעתיים. עכשיו אפשר לגלגל אותו, להפוך אותו, לצנן אותו - ולחכות לערב החורפי הארוך שבו תרצו להחיות את הטעם הרענן של סוף הקיץ.

חלבה תירס

משרים את גרעיני התירס ללילה ולאחר מכן מרתיחים אותם באותם מים עד שהם הופכים ללבינים. מרתיחים דבש (יחס של כ-1:2 עם תירס) עד שטיפה ממנו נשברת במים קרים. כעת מוסיפים את התירס לדבש, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ונותנים לו להתקרר. אתה יכול להוסיף אותו עם סירופ או תוספת טעימה אחרת.

היום נדבר על מוצר כמו תירס. מחיר הירק נמוך למדי. לכן, כל אחד יכול להרשות לעצמו לרכוש מוצר כזה. כמה עולה תירס? המחיר עבורו משתנה, בהתאם לסוג ולכמות שאתם רוכשים.

בדרום, אתה צריך לשלם לפחות חמישים רובל עבור ראש כרוב אחד. ואם אתה קונה קילוגרם, תצטרך לשלם בערך 100 רובל, אולי קצת יותר. האנשים האלה שקונים בטונות משלמים פרוטות. רכישות כאלה מבוצעות, למשל, על ידי מפעלים המייצרים מקלות תירס ודגני בוקר.

תירס נמכר גם בשימורים, בקופסאות שימורים. העלות הממוצעת של אחד היא 90 רובל. למרות שהמחיר תלוי גם בנפח. הרי אפשר לקנות גם צנצנת של 320 מ"ל וגם צנצנת של 560 מ"ל. יש נפחים גדולים עוד יותר.

תכולת קלוריות של מוצר בריא

מהי תכולת הקלוריות של ירק? שימו לב שהתירס מזין מאוד. הקלוריות שהוא מכיל לא ימנעו ממך לרדת במשקל. כמובן, אתה צריך לצרוך ירקות במתינות. 100 גרם מכילים כ-123 קק"ל. יש פחות מהם בקופסאות שימורים (119 קק"ל). כפי שאתה יכול לראות, תירס לא יזיק הרבה לדמות שלך. את הקלוריות שאתה מקבל מאכילת ראש כרוב אפשר לבזבז במהירות, למשל, על ידי קפיצה בחבל.

הבנו מה זה הירק הזה, כמה הוא עולה וכמה הוא מזין. עכשיו הגיע הזמן לתאר מתכוני תירס.

תירס אפוי בשרוול

עכשיו בואו נסתכל על שיטת הכנת הירק הזה אפוי בשרוול. האוכל מתברר עסיסי למדי. אגב, תירס מסוג זה בטעם גם מבושל וגם אפוי.

ארבע אוזני תירס;

50 גרם ירוקים;

חמאה (מאה גרם יספיקו);

בישול תירס בבית:

1. ראשית, מערבבים שמן בטמפרטורת החדר עם תבלינים ועשבי תיבול. לאחר מכן מצפים בנדיבות כל קלח מכל הצדדים.

3. אופים בחום של כמאתיים מעלות במשך ארבעים דקות. זה עשוי לקחת קצת יותר זמן.

מקלות בריאים לילדים, מכינים בבית

מקלות תירס שנרכשו בחנות משמחים ילדים. אנו מזמינים אתכם להכין מעדן דומה בבית. כמובן, קינוח כזה יהיה שונה ממקלות שנרכשו בחנות. אבל המוצרים עדיין ייצאו מתוקים וטעימים מאוד.

כדי ליצור תצטרך:

100 גרם קמח תירס;

שתי ביצים;

48 גרם חמאה;

60 מ"ל חלב.

תהליך בישול. הוראות מפורטות

1. ראשית, לשלב חמאה עם חלב ולהרתיח. לאחר מכן מערבבים במהירות. לאחר מכן, מוסיפים קמח תירס ומסירים את האש.

2. לאחר מכן מצננים את התערובת ל-50 מעלות. לאחר מכן מוסיפים את הביצים וטורפים היטב. לאחר מכן מעבירים את התערובת לשקית זילוף.

3. לאחר מכן משחררים אותו בצורת מקלות. אופים בתנור בטמפרטורה בינונית עד לסיום. הנה מעדן שתוכלו להכין להנאת הילדים.

על הקלח

איך לבשל קלח תירס בסיר? כעת נחשוף את כל המורכבויות של הכנת מנה כזו. אגב, תירס צעיר מתאים לכך, וככל שיותר צעיר יותר טוב (ואז הוא ייצא טעים ומתוק יותר).

בעת הבחירה, הקפד לנסות את הירק. איך לעשות את זה? בעת הבחירה, בחר גרגר אחד. מתוק? אם כן, אז תירס התינוק הזה הוא בשבילך.

לבישול תצטרך:

שני ליטר מים;

חמאה (לפי הטעם);

ארבע אוזני תירס.

הכנת תירס עסיסי וארומטי בבית:

1. ראשית שוטפים את התירס, מסירים שערות ומקלפים.

2. שטפו שוב.

3. לאחר מכן קחו סיר גדול ומלאו אותו במים. יש צורך כי בעתיד הנוזל מכסה לחלוטין את הירק.

5. לאחר מכן מניחים את התירס. כמה זמן לבשל? חלבי - עשר עד עשרים דקות.

בישול של זנים אחרים לוקח יותר זמן, אולי אפילו שעתיים. כדי לבשל כראוי תירס, בדוק את מידת העשייה שלו כל רבע שעה. לקרוע גרגר אחד בכל פעם ולנסות. אם זה עסיסי, אז ראש הכרוב מוכן. עכשיו זה ברור, על הקלח במחבת. כפי שאתה יכול לראות, הכל די פשוט.

עכשיו בואו נסתכל על מנות מקוריות יותר המכילות יותר מרכיבים.

מֶקסִיקָני

איזה מאכל להכין מתירס? למשל, תירס מקסיקני. זה יהיה חריף וארומטי. המנה תפנה לאוהבים אמיתיים של אוכל חריף. המנה הזו מתאימה למי שרוצה לנסות משהו חדש.

כדי להכין תצטרך:

1. שוטפים את פילה העוף, מוסיפים מים כך שיכסה את הבשר.

2. מניחים על האש, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים מלח.

4. לאחר מכן קוצצים את הפלפל החריף (ללא גרעינים), וכן את הבצל הנותר.

5. מחממים שמן צמחי (2 כפות) במחבת, מטגנים את הפלפלים והבצל במשך שתי דקות. לאחר מכן מוסיפים תירס עם מיץ. מבשלים שבע דקות על אש בינונית. לאחר מכן, הכניסו 2/3 מהתערובת לבלנדר. לאחר מכן מוסיפים מעט מרק ופירה.

6. לאחר מכן יוצקים לסיר נקי, יוצקים את החלב ומביאים לרתיחה.

7. לאחר מכן מוסיפים את יתרת המרק, הירקות וחתיכות הפילה.

8. מתבלים את המנה במלח, שמן צמחי (1 כף), מערבבים.

9. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו, קוצצים דק. מגישים את המרק עם עשבי תיבול.

חמין תירס עם גבינה הוא חלופה מצוינת למרקים הרגילים

שקול את המתכון לחמין תירס. כדי להכין תצטרך:

שמן זית (שתי כפות);

שתי כוסות מרק עוף;

כוס חלב רזה;

שלוש כוסות גרעיני תירס;

0.5 כוסות יין לבן יבש;

פלפל טחון טרי;

3/4 כוס גבינת צ'דר;

מלח (1.25 כפיות);

שלושה תפוחי אדמה;

כוסברה טחונה (חצי כפית);

1/4 כפית כמון טחון;

כוס בצל צהוב;

0.5 צרור סלרי;

1/8 כפית פלפל קאיין.

הכנת חמין תירס טעים:

1. מחממים שמן בסיר. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך כארבע דקות. לאחר מכן מוסיפים כמון, פלפל קאיין וכוסברה.

2. לאחר מכן הגבירו עוד מעט את האש והוסיפו יין למחבת. מבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים. התהליך ייקח שתיים עד שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים מרק, תפוחי אדמה, חלב. לאחר מכן, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. התהליך ייקח כחמש עשרה דקות.

3. מוסיפים תירס ומבשלים עד לריכוך, כשלוש עד ארבע דקות. לאחר מכן מסירים מהאש. יוצקים שתי כוסות מרק לבלנדר.

4. מצננים מעט, מקציפים עד למחית. לאחר מכן, מחזירים את התערובת למחבת ומערבבים. מחממים מחדש במידת הצורך. מתבלים בפלפל ומלח, יוצקים לצלחות ומפזרים גבינה.

הומיני

איך מכינים הומיני תירס? פשוט מאוד. אפילו ילד יכול להכין מנה כזו. לדייסה עבה יש טעם מעניין, אבל בנוסף, יש לה תכונות שימושיות מאוד.

כדי להכין את המנה תצטרך:

שלוש כוסות מים;

כוס פנים של גריסי תירס;

1/2 כפית מלח.

תהליך הכנת דייסה בבית:

1. קודם שמים מים על האש וממליחים.

2. לאחר הרתיחה מוסיפים גריסי תירס בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד.

3. מבשלים את המנה כעשרים דקות. מערבבים את ההומיני כל הזמן. מגישים אותו עם רוטב בשר, פצפוצים או גבינה.

פאי דובדבנים הפוך

איך מכינים פאי תירס דובדבנים? זה מאוד פשוט אם אתה מקשיב להמלצות שלנו. לבישול נשתמש, כפי שאולי ניחשתם, בקמח תירס. האורחים שלכם בהחלט יעריכו את המאפים העסיסיים.

כדי להכין תצטרך:

3 כוסות דובדבנים או דובדבנים;

1/4 כוס קמח תירס צהוב ואותה כמות סוכר חום כהה;

שתי כפיות אבקת אפייה ואותה כמות חומץ בלסמי;

כוס סוכר;

שתי ביצים;

שלושת רבעי כוס חמאה (ללא מלח);

1.25 כוסות קמח;

רבע כפית קרם טרטר ומלח;

0.5 כוסות חלב מלא;

0.75 כפית תמצית וניל.

איך מכינים פאי תירס? כעת נתאר בפירוט את תהליך יצירת מאפים מעניינים.

1. ראשית מחממים את התנור ל-175 מעלות.

3. לאחר מכן מערבבים עם חומץ בלסמי וסוכר חום ו-1/4 כוס חמאה. עשו זאת במחבת עמוקה. מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס והחמאה נמסה. זה ייקח כשתי דקות. לאחר מכן מגבירים את האש לגבוהה ומוסיפים את הדובדבנים. להביא לרתיחה. לאחר מכן מסירים מהאש.

4. מערבבים בקערה קמח חיטה, משחררים, מלח וכמובן קמח תירס.

5. מקציפים ½ כוס חמאה בקערה עם מיקסר. מוסיפים סוכר ומקציפים עוד שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים ותמצית הווניל. שוב היכו אותו היטב.

7. בכלי נפרד מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים קרם טרטר. ואז להכות שוב.

10. על מגש גדול הופכים את הפאי כשהמילוי כלפי מעלה. מצננים לחלוטין (התהליך ייקח כשעה). חותכים לפרוסות ומגישים.

סלט עם נקניק

סלט תירס ונקניקיות הוא מנה מאוד טעימה ומשביעה. המרכיבים במנה משתלבים היטב. עדיף להלביש את הסלט במיונז.

כדי להכין תצטרך:

שני מלפפונים ומספר זהה של ביצים;

200 גרם נקניק מבושל;

100 גרם תירס משומר;

פטרוזיליה;

מיונז (3 כפות)

תיאור הכנת סלט טעים ומשביע:

1. ראשית מרתיחים את הביצים. לאחר מכן מצננים אותם ומקלפים אותם. לאחר מכן, חותכים לקוביות (קטנות).

2. שוטפים מלפפונים טריים ופטרוזיליה. לאחר מכן יבש.

3. קוצצים דק את הירוקים ומשאירים כמה ענפים לקישוט.

4. חותכים את המלפפון לקוביות, לאחר קילוף.

5. חותכים גם את הנקניק לקוביות.

7. מתבלים את המנה במיונז, מערבבים. לאחר מכן, מקשטים בענפי פטרוזיליה. בתאבון!

"קיץ" - סלט ויטמינים טעים

איזה עוד מאכל אפשר להכין מתירס? אתה יכול להכין סלט "קל". אפשר לבשל רק בקיץ.

כדי ליצור סלט תירס תצטרך:

1 כף מיונז;

חבורה של שמיר;

80 גרם תירס מבושל;

120 גרם כרוב.

בישול ארוחה בריאה:

1. ראשית יש לשטוף את המלפפונים, הכרוב והירוקים.

2. לאחר מכן הניחו למים להתנקז.

3. מרתיחים את התירס מראש, מוציאים את הגרגירים.

5. לגרוס את הכרוב לפי הרצון.

6. חותכים את הירוקים יותר.

7. לאחר מכן אוספים את כל המוצרים בקערת סלט, מוסיפים מיונז. לְרַגֵשׁ. זהו, הסלט מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן. התוספת הטובה ביותר לסלט היא פירה.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע איך לבשל צלחת תירס. הסתכלנו על מאכלים שונים. תמצאו במאמר מתכונים למנות ראשונות (מרק, תבשיל וכו') ומנות שניות (ממליגה, ריזוטו וכו') וכן סלטים וקינוחים (מקלות תירס תוצרת בית ודובדבן הפוך) מקווים שתצליחו. כמו איזה סוג של מנה נשמה. ואתה יכול לבשל את זה בבית. אנו מאחלים לך בהצלחה!