मुळा खाणे चांगले आहे का? शरीरासाठी उपयुक्त मुळा काय आहे. मुळा - रचना

नमस्कार प्रिय वाचकांनो, जर तुम्ही हे पेज उघडले असेल तर याचा अर्थ तुम्हाला तुमच्या आरोग्याची काळजी आहे, फॉलो करा आणि निरोगी जीवनशैली जगण्याचा प्रयत्न करा.

हे ज्ञात आहे की फळे आणि भाज्यांमध्ये उपयुक्त पदार्थ असतात. बेडमध्ये उगवणाऱ्या वसंत ऋतूतील भाज्यांपैकी एक म्हणजे मुळा. मुळा आरोग्य फायदे आणि हानी, या वाक्यात अनावश्यक काय आहे? भाजी म्हणजे काय? मुळ्याचे काही फायदे आहेत का? कोणत्या प्रकरणांमध्ये ही भाजी खाणे contraindicated आहे? कोणत्या परिस्थितीत रूट पीक शरीराला हानी पोहोचवू शकते? खरेदी करताना भाजी कशी निवडावी ते जाणून घ्या. आता मी तुम्हाला सर्वसमावेशक उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करेन.

मुळा म्हणजे काय?

मुळा आमच्या अक्षांशांमध्ये व्यापक आहे, म्हणून ते उन्हाळ्यातील रहिवासी आणि विशेष कृषी उपक्रमांद्वारे सक्रियपणे घेतले जाते. हा कोबी कुटुंबाचा सदस्य आहे आणि पांढरा मुळा सर्वात जवळचा नातेवाईक आहे. मुळा पासून मुळा चे मुख्य वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे अधिक आनंददायी, नाजूक चव.

काही वाणांना कडू चव नसते, हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की आपल्या प्रदेशात भाजीपाला बर्याच काळापासून वाढत आहे. मूळ पीक 17 व्या शतकात रशियामध्ये आणले गेले, त्या काळात त्याचा सखोल अभ्यास केला गेला, शास्त्रज्ञांनी नवीन वाण विकसित केले. भाजीचा वापर प्रत्येकजण खाण्यासाठी करतो यात शंका नाही, पण औषधांचा एक महत्त्वाचा घटक म्हणूनही ती वापरली जाते हे सर्वांनाच माहीत नाही.

मुळा मध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

तुम्हाला माहित आहे का की भाजीपाला गट बी आणि पी च्या जीवनसत्त्वे सह संतृप्त आहे, आणि आपण दररोज 100 ग्रॅम भाज्या खाऊन शरीरातील एस्कॉर्बिक ऍसिडची पातळी पुन्हा भरून काढू शकता.

आवश्यक पदार्थांचे खनिज साठा पुन्हा भरण्यासाठी, मुळा देखील फायदा होईल. त्यात त्यापैकी सर्वात आवश्यक असतात: लोह, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, ते शरीराच्या पेशींच्या योग्य निर्मितीमध्ये योगदान देतात.

तुम्हाला माहित आहे का की या उत्पादनाची केवळ मुळेच खाल्ले जात नाहीत तर पाने देखील. ते सूप आणि सॅलडसाठी हिरव्या भाज्या म्हणून आणि मांसासाठी चव म्हणून वापरले जातात. तसे, मुळ्याच्या पानांमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिडचे प्रमाण मुळापेक्षा जास्त असते.

मुळा उपयुक्त गुणधर्म

या भाजीला कडू चव द्वारे दर्शविले जाते, हे भाजीच्या रचनेत मोहरीच्या तेलाच्या सामग्रीमुळे आहे. यामुळे, मध्यम सेवनाने पित्ताचा प्रवाह सुधारण्यास, भूक वाढण्यास आणि पाचन प्रक्रिया सामान्य करण्यास मदत होते.

ज्यांना इच्छा आहे आणि ज्यांना मधुमेह आहे त्यांच्यासाठी मुळा ही एक अपरिहार्य भाजी म्हणता येईल. मुळाच्या रचनेतील शोध घटक रक्ताभिसरणावर अनुकूल परिणाम करतात.

तसेच, पोषणतज्ञ हृदयाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी मुळा खाण्याची शिफारस करतात. उत्पादनामध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असते, जे रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यास मदत करते. भाजी खाल्ल्याने कर्करोगाचा धोका कमी होतो यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे.

त्याच्या रचनामध्ये व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे, भाजीचा शरीरावर सामान्य मजबूत प्रभाव पडतो, रोगांचा प्रतिकार वाढविण्यास मदत होते आणि स्प्रिंग बेरीबेरीच्या प्रभावापासून मुक्त होण्यास मदत होते.

1. मूळ पीक जठरासंबंधी रस दिसण्यास उत्तेजित करते, ते जेवण करण्यापूर्वी सेवन केले पाहिजे.
2. रचना तयार करणारे आवश्यक तेले शरीरातील जीवाणू आणि सूक्ष्मजंतू नष्ट करण्यास सक्षम असतात.
3. भाजीपाला आहारशास्त्रात सक्रियपणे वापरला जातो, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते.
4. चांगले, सूज दूर करते, मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारते.
5. मुळा मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी अपरिहार्य आहे, त्याच्या नियमित वापराने रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने कमी होत आहे.

सर्दीच्या उपचारांसाठी आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मुळा वापरणे

वसंत ऋतू मध्ये, सर्दी च्या exacerbations अनेकदा उद्भवू. जर एखादा विषाणू तुमच्यापर्यंत पोहोचला असेल तर निराश होऊ नका, अनेक लोक पद्धती तुम्हाला काही दिवसांत तुमच्या पायावर उभे करू शकतात. अर्थात, मुळांच्या फायद्यांबद्दल वाचल्यानंतर, आपल्याला समजले आहे की लोक पद्धती त्याशिवाय करू शकत नाहीत.

सर्दी साठी प्रभावी 1: 1 च्या प्रमाणात मुळा आणि गाजर रस यांचे मिश्रण आहे, ही रचना किंचित गरम केली पाहिजे आणि दिवसातून 3 वेळा 100 ग्रॅम वापरली पाहिजे. परंतु, प्रिय वाचकांनो, लेख शेवटपर्यंत वाचा, तेथे contraindication आहेत.

मानवजातीच्या सुंदर अर्ध्या भागासाठी चांगली बातमी, जर तुम्ही नियमितपणे मुळा रस असलेली फेस क्रीम लावली तर तुम्ही सुरकुत्या दूर करू शकता आणि फ्रिकल्सचे स्वरूप कमी करू शकता. जर तुम्हाला तुमचे हात चांगले माजवायचे असतील, फ्लॅकी नसतील तर तुम्ही मुळ्याच्या रसाने क्रीम देखील लावावे. आणि तसे, अशी क्रीम घरी तयार केली जाऊ शकते, त्यासाठी एक पैसा खर्च होईल. ते फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाणे आवश्यक आहे.

सर्वोत्तम रूट भाजी कशी निवडावी?

भाजीचा जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, आपल्याला ते योग्यरित्या कसे निवडायचे ते शिकणे आवश्यक आहे. स्टोअर किंवा मार्केटमध्ये मुळांच्या गुच्छांची तपासणी करताना, त्यांची ताजेपणा निश्चित केली पाहिजे. जर रूट पीक शीर्षांसह विकले गेले असेल तर आपल्याला त्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, ते ताजे असले पाहिजे आणि सुस्त नसावे.

जेव्हा मुळा शेंडाशिवाय विकला जातो तेव्हा त्याची तपासणी करणे आवश्यक आहे, जर तुम्ही क्रॅक, पांढरे डाग ओळखले नसतील, भाजी कडक आणि गुळगुळीत असेल तर ती ताजी आहे. ताजी भाजी रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्याच काळासाठी ठेवली जाऊ शकते, परंतु थोडी खरेदी करणे चांगले आहे, नंतर आपल्याला या मूळ पिकाचा जास्तीत जास्त फायदा मिळेल.

मुळा वापरण्यासाठी contraindications

दुर्दैवाने, मुळा कितीही उपयुक्त असला तरीही, त्याच्या वापरासाठी विरोधाभास आहेत, ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये, कारण या प्रकरणात ते शरीराला हानी पोहोचवू शकते.

जर तुम्हाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांनी ग्रासले असेल तर तुम्ही या भाजीचा वापर मर्यादित ठेवावा.

थायरॉईड ग्रंथीच्या विद्यमान रोगांसह, आपण मूळ पीक वापरण्यास नकार द्यावा किंवा सॅलड्सचा भाग म्हणून 2 आठवड्यांत 1 वेळा वापरु नये.

गर्भधारणेदरम्यान मुळा वापरण्यासाठी कोणतेही विरोधाभास नाहीत, परंतु नर्सिंग मातांना हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की कडू चव दुधात जाऊ शकते आणि यामुळे बाळामध्ये सूज आणि अपचन देखील होऊ शकते.

असा निष्कर्ष काढला पाहिजे की मुळा मानवी शरीरासाठी अपरिहार्य आहे, परंतु त्याचा गैरवापर करणे आवश्यक नाही.

अभ्यासक्रमाबद्दल अधिक जाणून घ्या »»

प्रिय वाचकांनो, मला आशा आहे की तुम्हाला हा लेख तुमच्यासाठी उपयुक्त वाटला असेल आणि तुम्ही जे वाचता त्याबद्दल तुमचे स्वतःचे निष्कर्ष काढले असतील. कृपया त्यांना टिप्पण्यांमध्ये सोडा, तुमचे मत माझ्यासाठी खूप महत्वाचे आहे.

विनम्र, व्लादिमीर मानेरोव

सदस्यता घ्या आणि साइटवरील नवीन लेखांबद्दल जाणून घेणारे पहिले व्हा, थेट तुमच्या मेलबॉक्समध्ये.

मुळा ही आपल्या अक्षांशांमधील एक परिचित, आवडती आणि आरोग्यदायी भाजी आहे. तथापि, काही लोकांना त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांचे वास्तविक प्रमाण आणि जीवनात वनस्पती वापरण्याची शक्यता माहित आहे. या सामग्रीमध्ये, आम्ही त्याच्या सर्व फायद्यांचे मूल्यांकन करण्याचा प्रयत्न करू.

मुळा: अप्रतिम रचना

तर, मुळ्याचा उपयोग काय? त्यात जीवनसत्त्वे पीपी, ग्रुप बी, तसेच व्हिटॅमिन सी असतात. 250 ग्रॅम मुळा खाल्ल्याने तुम्ही शरीरासाठी या महत्त्वाच्या जीवनसत्त्वाची रोजची गरज भागवाल.वनस्पतीमध्ये लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, सोडियम, पोटॅशियम देखील असते. हे घटक शरीरात रक्त निर्मिती आणि सामान्य चयापचय मध्ये योगदान देतात.

मुळा निकोटिनिक ऍसिड, रिबोफ्लेविन, थायामिनने समृद्ध आहे.मोहरीच्या तेलांद्वारे भाज्यांची एक विलक्षण चव दिली जाते, जी मुळा केवळ उपयुक्त गुणधर्मच देत नाही तर विरोधाभास देखील देते. तर, मधुमेह, लठ्ठपणा, संधिरोग असलेल्या रूग्णांसाठी मुळा वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु ज्यांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, पित्ताशय, यकृत, स्वादुपिंड, पक्वाशया विषयी, पोटाचे रोग आहेत त्यांच्यासाठी याचा वापर न करण्याचा सल्ला दिला जातो.

तुम्हाला माहीत आहे का? मुळा मुळा आणि कोबी कुटुंबातील आहे. वनस्पती उत्पादक सहमत आहेत की त्याची जन्मभूमी मध्य आशिया आहे, जिथून ते संपूर्ण चीनमध्ये आणि नंतर जगभरात पसरले. पीटर द ग्रेटला धन्यवाद हे आमच्या अक्षांशांवर आले. आज, मुळा फळे आणि पाने केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर उपचारांसाठी देखील वापरली जातात.

रूट भाज्या आणि पाने, radishes उपयुक्त गुणधर्म

उपयुक्त घटकांच्या प्रचंड संख्येमुळे, वनस्पतीमध्ये विविध उपयुक्त गुणधर्मांची संपूर्ण यादी आहे. मुळा मध्ये कोणते जीवनसत्त्वे आहेत हे जाणून घेतल्यास, ते वसंत ऋतूमध्ये बेरीबेरीचा सामना करण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन म्हणून वापरले जाते. याशिवाय, मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी सर्दीशी लढण्यास मदत करते.

कडू आवश्यक तेलांमध्ये थोडे कोलेरेटिक गुणधर्म असतात, जे आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारण्यास आणि एडेमाशी लढण्यास मदत करतात. भाजी देखील भूक उत्तेजित करते, जरी त्यात उत्कृष्ट चरबी-बर्न गुणधर्म आहेत.

शरीरासाठी मुळ्याचे फायदे रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवणे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करणे आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे हे देखील आहे. रूट पिकांमध्ये 2.5 पट जास्त फायबर असते, उदाहरणार्थ, झुचीनी. म्हणून, ते पुरेसे मिळविण्यास, आतडे स्वच्छ करण्यास आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते. भाजीमध्ये असलेल्या पेक्टिनबद्दल धन्यवाद, ते विषारी आणि इतर हानिकारक पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करण्याचे साधन म्हणून वापरले जाऊ शकते.

मुळ्याच्या फायद्यांबद्दल बोलताना, कर्करोगावरील त्याचा प्रतिबंधात्मक प्रभाव सांगण्यास कोणीही अपयशी ठरू शकत नाही.तर, नैसर्गिक डाई अँथोसायनिन, ज्यात समान गुणधर्म आहेत, मुळाच्या त्वचेच्या लाल रंगासाठी जबाबदार आहे. त्या व्यतिरिक्त, मुळांमध्ये भरपूर फ्लेव्होनॉइड्स असतात, जे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट असतात आणि शरीरावर मुक्त रॅडिकल्सचा प्रभाव तटस्थ करतात. या प्रक्रिया शरीराला कर्करोगाच्या ट्यूमरपासून आणखी एक संरक्षण देतात.

अनेकांना प्रश्न पडतो की मुळ्याची पाने खाणे शक्य आहे का? आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, हे खरोखर शक्य आहे. त्यापासून चीज आणि अंडी घालून सॅलड बनवले जाते. अशा पदार्थांचा प्रतिबंधात्मक प्रभाव देखील असतो, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग रोखतात, आतडे स्वच्छ करतात. नंतरच्या प्रकरणात, एक भाग मुळा रस दोन भाग गाजर रस सह मिश्रण वापरण्याची शिफारस केली जाते.

तुम्हाला माहीत आहे का? मुळा ही पृथ्वीच्या बाहेर अंतराळ प्रयोगशाळेत उगवलेली पहिली वनस्पती आहे. परिपक्वतेच्या गतीसाठी, त्याचे सर्व भाग वापरण्याची शक्यता तसेच जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांच्या समृद्ध रचनासाठी वनस्पती निवडली गेली.

मुळा आणि आहारशास्त्राचा वापर

मुळांच्या शुद्धीकरणाच्या गुणधर्मांबद्दल बोलल्यानंतर, वनस्पतीच्या आहारातील गुणधर्मांवर अधिक तपशीलवार विचार करणे आवश्यक आहे. 100 ग्रॅम भाजीमध्ये अंदाजे 15 किलो कॅलरी असते.त्याचे शुद्धीकरण आणि चरबी-बर्निंग गुणधर्म लक्षात घेता, पोषणतज्ञ जोरदारपणे मुळा खाण्याची शिफारस करतात. खरे आहे, आपल्याला ते खाणे आवश्यक आहे, आपल्या शरीराची वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन आणि त्वरित नाट्यमय परिणामाची अपेक्षा करू नका. एकूण, एका हंगामासाठी, प्रौढ व्यक्तीला किमान एक किलोग्राम ताजे मुळा खाणे आवश्यक आहे.

खरे आहे, काहींना आहारात मोठ्या प्रमाणात मुळा समाविष्ट करण्याच्या सल्ल्याबद्दल शंका आहे कारण ते भूक वाढवते. परंतु यामध्ये योगदान देणारे व्हिटॅमिन सी मुख्यतः मुळांच्या लाल त्वचेत केंद्रित आहे, म्हणून आपण हलक्या प्रकारच्या मुळांवर लक्ष केंद्रित करू शकता.

लक्षात ठेवा! मुळा पासून जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, आपल्याला कडूपणासह रसाळ कंद घेणे आवश्यक आहे, जे मध्यम पिकलेले आहेत. ओव्हरपिक मुळा त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते.

मुळा वापरून सॅलड तयार करताना, फक्त वनस्पती तेल वापरावे जेणेकरून त्यातील जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक चांगले शोषले जातील. शिवाय, डिशमध्ये मीठ न घालणे, परंतु थोडे अधिक लसूण देणे इष्ट आहे. या मोडमध्ये मुळा वापरुन, आपण दरमहा 3-4 किलो कमी करू शकता.

मुळा आणि कॉस्मेटोलॉजी

भाजीपाल्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांची प्रभावी यादी पाहता, तार्किकदृष्ट्या प्रश्न उद्भवतो, मुळा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये उपयुक्त आहे का? हे दिसून आले की ते प्राचीन काळापासून कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून वापरले गेले आहे, विशेषतः कोरड्या त्वचेच्या काळजीसाठी. तर, मुळा लोशन तयार केल्याने, आपण त्वचेला टवटवीत आणि मॉइश्चरायझ करू शकता, तिला ताजेपणा आणि लवचिकता देऊ शकता. हे करण्यासाठी, फक्त मुळा पासून रस पिळून काढणे आणि दिवसातून दोन वेळा चेहरा पुसणे. किसलेले मुळा मुखवटा तुमचा चेहरा मऊ आणि ताजेतवाने करण्यात मदत करेल. याव्यतिरिक्त, ते आवश्यक जीवनसत्त्वे असलेल्या त्वचेचे पोषण करण्यास मदत करेल.

लोक औषधांमध्ये मुळा कसा वापरला जातो

आता बघूया मुळ्याचा वापर लोक जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी आणि आरोग्यासाठी होणारी हानी मर्यादित करण्यासाठी कसा करतात. मूळ पिकासाठीच, याचा उपयोग बालपणातील डायथिसिसच्या उपचारांसाठी केला जातो, मुलाला झोपण्यापूर्वी थोडी ताजी भाजी दिली जाते. कर्करोगाच्या उपचारांसाठी, मुळा लाल वाइनमध्ये मध घालून उकळतात. ग्र्युएलमध्ये कुस्करलेले मूळ पीक गरम पाण्यात मिसळले जाते, थंड केले जाते आणि शरीराच्या हिमबाधा झालेल्या भागात लावले जाते, मज्जातंतुवेदना आणि कटिप्रदेशासाठी वेदना कमी करणारे कॉम्प्रेस तयार केले जातात.

एक चमचे स्टार्च आणि 200 मिली दुधासह पाच चिरलेल्या मुळांच्या भाज्यांचे मिश्रण अतिसारापासून मुक्त होण्यास मदत करेल.आणि ते तयार झाल्यानंतर लगेच प्यावे. दीर्घ-प्रतीक्षित प्रभाव येत नसल्यास, प्रक्रिया चार तासांनंतर पुनरावृत्ती होते.

उपचारांसाठी, पातळ केलेला मुळा रस वापरला जातो, ज्यामुळे अन्नमार्ग आणि पोटात फारसा त्रास होणार नाही. आपण मुळा आणि गाजरच्या रसाच्या मिश्रणाने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा टोन पुनर्संचयित करू शकता, जे तयार झाल्यानंतर एक तासाच्या आत प्यावे. जर तुम्ही बीटरूटच्या रसाने मिश्रण तयार केले तर तुम्ही पित्ताशयातील लहान दगड काढून टाकू शकता. अप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्टच्या पित्ताशयाचा दाह आणि कॅटर्रसाठी, मुळा रस, हिरवी मिरची आणि काकडी यांचे मिश्रण पिण्याची शिफारस केली जाते. मुळ्याच्या रसात मध आणि कांद्याचा रस मिसळल्याने सर्दी दूर होते.

महत्वाचे! मुळ्याच्या रसामध्ये सायनोजेनिक ग्लायकोसाइड हा पदार्थ असतो. हे अंतःस्रावी प्रणालीमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्यत्यय आणण्यासाठी ओळखले जाते आणि कधीकधी गलगंड होतो.

मुळा, स्वयंपाकाच्या पाककृती कशा घ्यायच्या

ही भाजी खाण्याचे फायदे समजून घेताना, नैसर्गिकरित्या, जास्तीत जास्त परिणाम मिळविण्यासाठी याचा वापर कसा करावा हे जाणून घ्यायचे आहे. याबद्दल आपण पुढे बोलू.

सर्दी साठी वापरा

आदर्श थंड उपाय - मुळा रस मध आणि कांद्याचा रस मिसळून.हे करण्यासाठी, घटक अंदाजे समान भागांमध्ये घेतले जातात, पूर्णपणे मिसळले जातात आणि नंतर जेवणाच्या 20-30 मिनिटांपूर्वी दोन चमचे दिवसातून तीन वेळा घेतले जातात. उपचारांचा कोर्स किमान दीड आठवडे असतो. जर सर्दी मजबूत खोकल्याबरोबर असेल तर तुम्ही मधात उकडलेला रूट लगदा वापरू शकता.

मुळा आणि कटिप्रदेश

हे लक्षात आले आहे की शुद्ध मुळा पासून कंप्रेस कटिप्रदेश आणि मज्जातंतुवेदना मध्ये वेदना उत्तम प्रकारे आराम.या प्रकरणात, रोगग्रस्त क्षेत्र झाकण्यासाठी आपल्याला आवश्यक तितकी रूट पिके वापरण्याची आवश्यकता आहे.

मधुमेहामध्ये मुळ्याचा वापर

वनस्पतीमध्ये नैसर्गिक इन्सुलिन असल्याने, मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी याची शिफारस केली जाते.चयापचय सामान्य करण्यासाठी, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यासाठी आणि जीवनसत्त्वे असलेले आहार संतृप्त करण्यासाठी या भाजीपाला जोडून सॅलड खाणे पुरेसे आहे. हे खरे आहे, आपण आहारामध्ये तीव्र बदल करू शकत नाही, फक्त मुळा भरून - वनस्पती इंसुलिन इंजेक्शन्स बदलण्यास सक्षम नाही. म्हणून, जर तुम्हाला या आजाराच्या उपचारात मुळा वापरायचा असेल तर प्रथम तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

मुळा सह आतडे कसे स्वच्छ करावे

मुळा आतडे स्वच्छ करण्यास सक्षम आहेत आणि वनस्पतीचा कोणता भाग अन्नासाठी वापरला जातो हे इतके महत्त्वाचे नाही.तर, मुळ्याची पाने सॅलडसाठी वापरली जातात आणि त्यांचे फायदे मुळांच्या पिकांपेक्षा कमी नाहीत. मुळा रस चयापचय सुधारण्यास आणि आतडे स्वच्छ करण्यास देखील मदत करतो. कोणत्याही स्वरूपात असलेली भाजी आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते, बद्धकोष्ठता आणि ऍटोनीसाठी उपयुक्त आहे.

महत्वाचे! जेव्हा मूळ पीक जास्त काळ साठवले जाते तेव्हा त्यातील स्टार्चची पातळी वाढते आणि तंतू खडबडीत होतात. अशा मुळ्याच्या वापरामुळे आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ होण्याचा धोका असतो.

गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त मुळा काय आहे

मुळा च्या निःसंशय प्लस जीवनसत्त्वे एक प्रचंड संच आहे. वसंत ऋतूमध्ये हे विशेषतः खरे आहे, जेव्हा कोणत्याही व्यक्तीमध्ये जीवनसत्त्वे कमी असतात आणि गर्भवती महिला दुप्पट असतात. म्हणून, या प्रकरणात मुळा प्रथम मदतनीस आहे.

साफसफाईच्या क्षमतेसाठी ओळखली जाणारी, भाजी गर्भधारणेदरम्यान देखील मदत करते, जेव्हा महिलांना वारंवार बद्धकोष्ठतेचा धोका असतो. हे केवळ कोलेरेटिक प्रभावानेच नव्हे तर भरपूर प्रमाणात फायबरद्वारे देखील सुलभ होते, जे आतड्यांसंबंधी भिंती स्वच्छ करते, सर्व अनावश्यक काढून टाकते.

मुळा खाताना भावी आईला काळजी घेणे आवश्यक असलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे भाजीपाला शुद्धता. प्रथम, लवकर मूळ पिकांमध्ये बरेचदा नायट्रेट्स असतात, जे बाळासाठी अजिबात चांगले नसते. दुसरे म्हणजे, खराब धुतलेले मुळा आतड्यांसंबंधी आणि इतर संक्रमणांचे स्त्रोत बनू शकतात. म्हणून, विशेष काळजी घेऊन ते धुण्याची शिफारस केली जाते.

योग्य मुळा कसा निवडायचा

योग्य मुळा कसा निवडायचा यावर लक्ष केंद्रित करण्यासारखे आणखी एक मुद्दा आहे. अन्यथा, आपण एक उत्पादन खरेदी करू शकता जे उपयुक्त गुणधर्मांच्या बाबतीत पूर्णपणे निरुपयोगी आहे. तर, व्हिटॅमिन-समृद्ध भाजीमध्ये क्रॅक नसलेली एकसमान आणि गुळगुळीत त्वचा असते.सालावरील काळे डाग क्षय प्रक्रियेची सुरुवात दर्शवतात. आपण पानांद्वारे मुळा ताजेपणा निर्धारित करू शकता. रसाळ आणि हिरवे त्याच्या ताजेपणाबद्दल बोलतात. मुळे अनुभवण्यास विसरू नका. ते घट्ट असावेत आणि बोटांच्या खाली सरकू नयेत, अन्यथा तुमच्यासमोर शिळा, सुस्त किंवा जास्त पिकलेला मुळा असेल.

वाढवलेला रूट पिके खरेदी न करण्याचा प्रयत्न करा. सहसा, नायट्रेट्सची जास्तीत जास्त मात्रा मुळाच्या खालच्या भागात गोळा केली जाते. म्हणूनच वापरण्यापूर्वी रूट पिकाच्या खालच्या आणि वरच्या भागांना कापून टाकण्याची शिफारस केली जाते. खूप मोठ्या मुळा खरेदी करू नका: नियम म्हणून, ते लहान म्हणून उपयुक्त नाहीत.

जेव्हा मुळा हानिकारक असू शकतात

लक्षात ठेवा की प्रत्येकजण मुळांच्या फायदेशीर गुणधर्मांची प्रशंसा करू शकत नाही. काही लोकांसाठी, ते अगदी contraindicated आहे. म्हणून, तीक्ष्णता आणि कडूपणामुळे, निदान असलेल्या लोकांनी याचा वापर करू नये. पाचन तंत्राचा पेप्टिक अल्सर, अन्यथा मुळा खाल्ल्याने त्रास होऊ शकतो.

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, जर एखाद्या व्यक्तीला आधीच अंतःस्रावी प्रणालीचे काही विकार असतील तर सायनोजेनिक ग्लायकोसाइड्सची उपस्थिती गोइटर दिसण्यास उत्तेजन देऊ शकते. गर्भधारणेदरम्यान ते काळजीपूर्वक वापरले पाहिजे.

सर्वांना नमस्कार! चला मुळा बद्दल बोलूया - आमच्या सामग्रीमध्ये उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications. मुळा ही वसंत ऋतूची भाजी आहे जी डझनभर वेगवेगळ्या जातींमध्ये येते. ही कोबी कुटुंबातील लोकप्रिय मूळ भाजी आहे.

स्वयंपाक करताना, वनस्पतीचा फक्त भूमिगत भाग वापरला जातो आणि शीर्ष फेकून दिले जाते किंवा कधीकधी पाळीव प्राण्यांना खायला दिले जाते.

मुळा ही नुसती स्वादिष्ट भाजी नाही तर पोषक तत्वांचे भांडारही आहे. वनस्पतीची नैसर्गिक शक्ती योग्यरित्या वापरली तर ती विविध समस्या आणि रोगांना तोंड देण्यास मदत करू शकते.

आणखी एक फायदा असा आहे की मुळा जवळजवळ वर्षभर खाल्ल्या जाऊ शकतात, ते बागांच्या बेडमध्ये, ग्रीनहाऊसमध्ये आणि अगदी खिडकीवर देखील वाढतात.

एक जिज्ञासू सत्य ज्ञात आहे - मुळा ही पहिली भाजी आहे जी अंतराळात, वजनहीनतेच्या परिस्थितीत उगवली गेली आहे!

या आश्चर्यकारक घटनेचे तपशील अज्ञात आहेत, परंतु विज्ञानाने हे सिद्ध केले आहे की मुळा जलद पिकल्यामुळे हे शक्य आहे.

तर, गुलाबी मूळ भाजीचा उपयोग काय? मुळा कोणासाठी contraindicated आहे आणि त्यावर कोण झुकले पाहिजे? चला या वनस्पतीची रचना, फायदे आणि हानी यांचे विश्लेषण करूया.

या लेखातून तुम्ही काय शिकाल:

मुळांची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री

मुळा एक आश्चर्यकारकपणे मौल्यवान फळ आहे, जे त्याच्या रचनामध्ये अनेक वनस्पती उत्पादनांशी स्पर्धा करू शकते. या भाजीपाला पिकामध्ये दीर्घ हिवाळ्यामुळे थकलेल्या शरीराला आवश्यक असलेली जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट असते.

हे समृद्ध रासायनिक रचनेमुळे धन्यवाद आहे की मुळा केवळ शरीरासाठीच उपयुक्त नाही, परंतु काही रोग आणि परिस्थितींमध्ये बरे करणारा प्रभाव देखील आहे.

मुळा शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे संतृप्त करते, ज्याचा अनेक अवयव आणि प्रणालींच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि तपशीलवार रासायनिक रचना, किंवा त्याऐवजी त्यामध्ये समाविष्ट असलेल्या ट्रेस घटक आणि पदार्थांची यादी, आम्ही खाली विचार करू.

तर, मुळा च्या रासायनिक रचना.

• मुळा मध्ये बी 12 वगळता बी जीवनसत्त्वे असतात.
• या मूळ भाजीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात.
• उच्च एकाग्रता मध्ये व्हिटॅमिन सी आणि पीपी समाविष्टीत आहे.
• रचनेत सापडलेल्या खनिज संयुगे: लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम.
• मोहरीचे तेल हा एक सक्रिय घटक आहे जो मुळा एक विशिष्ट चव देतो आणि त्याचा उपचार प्रभाव असतो.

याव्यतिरिक्त, मुळांमध्ये फायबर, तसेच इतर संयुगे असतात जे कमीतकमी एकाग्रतेमध्ये असतात, परंतु शरीराला संतृप्त करतात आणि त्याचा फायदा करतात. प्रति 100 ग्रॅम मुळामधील कॅलरी सामग्री विविधतेनुसार केवळ 19-20 किलो कॅलरी असते, म्हणून जे लोक शरीराचे वजन नियंत्रित करतात त्यांच्यासाठी ते अमर्यादित प्रमाणात खाऊ शकतात.

मुळा उपयुक्त गुणधर्म

मुळा नक्कीच उपयुक्त आहे, तो केवळ स्वयंपाकासाठी आनंद देत नाही आणि विविध सॅलड्ससाठी उत्कृष्ट घटक म्हणून काम करतो, परंतु औषधी हेतूंसाठी देखील वापरला जातो. या मूळ पिकाचे फायदेशीर गुणधर्म काय आहेत याचा विचार करा.

या लहान भाजीमध्ये लपलेले फायदेशीर गुणधर्म प्रत्येकजण वापरू शकतो, जर कोणतेही विरोधाभास नसतील.

मुळा - लाभ हानी

विरोधाभास

दुर्दैवाने, सर्व लोक निसर्गाची शक्ती शरीरावर उपचार करण्यासाठी आणि मुळा खाण्यासाठी वापरू शकत नाहीत. हे मूळ पीक विविध सक्रिय घटकांसह संतृप्त आहे या वस्तुस्थितीमुळे, त्याच्या वापरासाठी अनेक विरोधाभास आहेत.

कोणासाठी आणि कोणत्या प्रकरणांमध्ये मुळा स्पष्टपणे contraindicated आहे याचा विचार करा.

• लहान मुलांसाठी, शक्यतो 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी मुळा वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण सालीमध्ये असलेल्या रंगद्रव्यांमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.
• पॅनक्रियाटायटीससह या मूळ पिकाचे काळजीपूर्वक सेवन करा, कारण ते स्वादुपिंड ओव्हरलोड करते. स्थिर माफीच्या टप्प्यावर, उपस्थित डॉक्टरांच्या परवानगीने, आहारात वेळोवेळी समाविष्ट करणे शक्य आणि उपयुक्त आहे, परंतु मर्यादित प्रमाणात.
• पोटातील अल्सर आणि उच्च आंबटपणासह मुळा दुरुपयोग करणे योग्य नाही - छातीत जळजळ सुरू होऊ शकते किंवा रक्तस्त्राव देखील होऊ शकतो.

आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे मुळा एलर्जीची प्रतिक्रिया देऊ शकते, म्हणून जर तुम्ही अतिसंवेदनशील असाल तर तुम्ही ते वापरू नये.

मुळा उपचार पाककृती

गर्भधारणेदरम्यान टॉक्सिकोसिसपासून मुळा

लोकप्रिय अनुभव दर्शवितो की टॉक्सिकोसिससह गर्भधारणेच्या सुरुवातीच्या काळात मुळा वापरल्याने अप्रिय लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत होते. परंतु, हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की उच्च फायबर सामग्रीमुळे, आपण मूळ पिकाचा गैरवापर करू नये, यामुळे सूज येते.

वजन कमी करण्यासाठी मुळा

वजन कमी करण्यासाठी, मुळा ही एक आदर्श भाजी आहे. त्यात असे पदार्थ असतात जे चरबी नष्ट करू शकतात, चयापचय वाढवतात आणि वापराच्या पहिल्या दिवसात शरीर अक्षरशः स्वच्छ करतात.

द्रुत आणि स्पष्ट प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी, 3 जेवणांसाठी या मूळ पिकाचे 500 ग्रॅम खाण्याची शिफारस केली जाते. भाजी सार्वत्रिक असल्याने आणि मिष्टान्न वगळता जवळजवळ सर्व उत्पादनांसह एकत्र केली जाते, यात कोणतीही अडचण येणार नाही आणि वजन कमी करण्याचा परिणाम तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल!

भूक सुधारण्यासाठी मुळा

रिसेप्टर्सच्या मजबूत उत्तेजनामुळे आणि गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन वाढल्यामुळे मुळा भूक सुधारते.

म्हणून, भूक नसल्यास, टेबलवर नेहमीच मुळा असणे आवश्यक आहे. दुपारच्या जेवणापूर्वी 1-3 मूळ पिके खाल्ल्याने केवळ भूकच वाढणार नाही तर अन्नाचे पचन, त्याचे आत्मसात होणे आणि पोटातील जडपणा दूर होण्यास मदत होईल.

पोटासाठी फॅटी आणि जड जेवणांसह टेबलवर मुळा सर्व्ह करण्याचे सुनिश्चित करा - हे फॅटी मांसासाठी एक अपरिहार्य जोड आहे. हे प्रथिने आणि चरबी तोडण्यास मदत करते, ज्यामुळे तुम्हाला हार्दिक जेवणानंतर नक्कीच अस्वस्थता जाणवणार नाही.

मुळा रस सह उपचार

मुळा फक्त खाऊ शकत नाही आणि सॅलड आणि स्नॅक्ससाठी वापरला जाऊ शकतो. त्यातून आपण घरगुती औषध तयार करू शकता, जे कार्यक्षमतेच्या बाबतीत, काही फार्मास्युटिकल्सची जागा घेण्यास सक्षम आहे.

हे मुळ्याच्या रसाने हाताळले पाहिजे, परंतु त्याच्या रेसिपीमध्ये अनेक सूक्ष्मता आणि बारकावे आहेत. मुळा पासून रस कसा तयार करायचा आणि विविध रोगांसाठी ते कसे वापरायचे, आम्ही खाली विचार करू.

मुळा रस कृती

मुळा रस तयार करण्यासाठी, आपल्याला केवळ मूळ पिकेच नव्हे तर तरुण शीर्ष देखील वापरण्याची आवश्यकता आहे - 10 सेमी पर्यंतची पाने, रसाळ आणि कोणत्याही बाह्य दोषांशिवाय.

मूळ पिकांपासून शीर्ष वेगळे करणे आवश्यक आहे, सर्वकाही पूर्णपणे धुवा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा, ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या किंवा ज्यूसरवर पाठवा.

यानंतर, रस काळजीपूर्वक फिल्टर केला जातो किंवा स्थिर केला जातो जेणेकरून द्रव गाळ न ठेवता आणि शिफारस केलेल्या डोसमध्ये घेतला जातो.

उद्दिष्टांवर अवलंबून रिसेप्शनची वैशिष्ट्ये विचारात घ्या.

• खोकल्याच्या उपचारासाठी, मुळा रस 1: 1 च्या प्रमाणात मधात मिसळला जातो आणि परिणामी औषध दिवसातून 5 वेळा चमचे घेतले जाते, कोर्सचा कालावधी 3-5 दिवस असतो.
• पित्ताशयाच्या उपचारांसाठी, जेवण करण्यापूर्वी रस प्याला जातो, 10 मिनिटे अगोदर, एक चमचे. शरीर स्वच्छ करण्याचा प्रभाव वाढविण्यासाठी, आपण रसामध्ये प्रति 50 मिली लसूणची 1 लवंग जोडू शकता.
• सर्दीसह, आपल्याला दिवसातून 2 वेळा, 50 मिली रस पिणे आवश्यक आहे, परंतु पूर्णपणे मुळा नाही. मुळा रस लिंबाचा रस आणि मध सह समान प्रमाणात मिसळला आहे, ग्राउंड दालचिनी एक लहान रक्कम जोडले आहे. हे एक सार्वत्रिक औषध आहे जे श्वसनमार्गाच्या व्हायरल आणि बॅक्टेरियाच्या संसर्गासाठी तसेच एनजाइनासाठी वापरले जाऊ शकते, परंतु पुवाळण्यासाठी नाही.
• एडेमापासून, रिकाम्या पोटावर 20 मिली रस पिणे आवश्यक आहे, ते समान भागांमध्ये पातळ करा.
• बद्धकोष्ठतेसाठी, प्रत्येक जेवणापूर्वी 20 मिली, ऑलिव्ह ऑइलचे दोन थेंब टाकून बिनधास्त मुळा रस घेणे चांगले.

सौंदर्यासाठी मुळा

सौंदर्य आणि देखावा यासाठी मुळा वापरण्याचे खूप प्रभावी मार्ग आहेत. हे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे की मुळ्याच्या रसामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होत नाही आणि नंतर आपण ते सुरक्षितपणे लागू करू शकता.

1. मुळा रस, किंवा फक्त एक रूट पीक एक कणीस ठेचून, समान वारंवार केफिरमध्ये मिसळले जाते. वयाच्या डाग, मुरुम आणि मुरुमांच्या डागांपासून मुक्त होण्यासाठी मास्क म्हणून आठवड्यातून 3 वेळा लागू करा.
2. ताजे मुळा खवणीवर चोळले जाते, रस पिळून काढला जातो, समान भागांमध्ये मिसळला जातो, एक चमचे मध जोडला जातो आणि केसांच्या वाढीस गती देण्यासाठी मुखवटा म्हणून वापरला जातो. केसांवर कमीतकमी 30 मिनिटे मास्क ठेवणे आवश्यक आहे आणि जळजळ किंवा खाज सुटल्यास ताबडतोब धुवा. दर आठवड्याला असा मुखवटा बनवा आणि काही महिन्यांत तुम्ही स्वतःला ओळखू शकणार नाही - केस खूप वेगाने वाढू लागतील, चमकदार, सुसज्ज आणि रेशमी बनतील. केस गळतीसाठी मास्क देखील उपयुक्त आहे - ते केसांच्या कूपांना मजबूत करते, पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया थांबवते ज्यामुळे टक्कल पडते.
3. मुळा नियमित वापराने त्वचेवरील स्ट्रेच मार्क्स लक्षणीयरीत्या कमी करते. या हेतूंसाठी, मूळ पिकापासून एक दाणे तयार करा, ग्राउंड लाल मिरची घाला आणि समस्या असलेल्या भागात गोलाकार, तीव्र हालचालींनी घासून घ्या. प्रक्रियेनंतर, सर्व काही धुतले जाणे आवश्यक आहे आणि आपण संध्याकाळी शॉवरपूर्वी दररोज ते पुन्हा करू शकता.

जसे आपण पाहू शकता, मुळा केवळ पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार करण्यासाठीच नव्हे तर औषधी हेतूंसाठी देखील योग्य आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे contraindication बद्दल विसरू नका आणि लक्षात ठेवा की सर्वकाही संयमाने चांगले आहे!

मुळा ही खाण्यायोग्य वनस्पती आहे आणि जगाच्या अनेक भागांमध्ये भाजी म्हणून उगवली जाते. त्याचे नाव lat वरून आले आहे. radix - रूट. रूट पिके सहसा खाल्ले जातात, जे 3 सेमी जाड आणि पातळ त्वचेने झाकलेले असतात, बहुतेकदा लाल, गुलाबी किंवा पांढरे-गुलाबी रंगवलेले असतात. मुळा मुळे एक मसालेदार चव आहे. मुळ्याची ही विशिष्ट चव रोपातील मोहरीच्या तेलाच्या सामग्रीमुळे आहे, जी दबावाखाली मोहरीच्या तेलाच्या ग्लायकोसाइडमध्ये बदलते.

मुळा मध्य आशियातील आहेत. मुळा प्राचीन काळापासून तेथे ओळखल्या जातात. मुळा प्राचीन जपान, प्राचीन इजिप्त आणि प्राचीन ग्रीसमध्ये देखील ओळखला जात असे. प्राचीन रोममध्ये, हिवाळ्यातील विविध प्रकारच्या मुळा मध, व्हिनेगर आणि मीठ घालून खाल्ले जात होते. युरोपमध्ये, 16 व्या शतकापासून मुळ्यांची लागवड केली जात आहे. फ्रेंच शेफ्सनी त्याचा आस्वाद घेतला. 16 व्या शतकाच्या शेवटी, मुळा पांढऱ्या रंगाच्या आणि गाजरासारख्या आकाराच्या होत्या. पीटर प्रथमने अॅमस्टरडॅमहून रशियाला मुळा आणला, जिथे झारने प्रथम स्थानिक व्यापाऱ्याच्या घरी त्यांचा प्रयत्न केला आणि आनंद झाला. बरं, आता मुळा जगभर उगवला जातो.

मुळा खरेदी करताना, गुळगुळीत-त्वचेच्या मूळ भाज्या पहा. मुळ्यावरील काळे ठिपके भाजी सडू लागल्याचे सूचित करतात. आणि जर मुळा स्पर्शाला मऊ वाटत असेल तर याचा अर्थ असा की तुम्हाला तंतुमय, चव नसलेला नमुना मिळाला आहे.

खरेदी केलेल्या मुळा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. टॉपसह - 2-3 दिवस. टॉपशिवाय - सुमारे 1 आठवडा.

मुळा उपयुक्त गुणधर्म

मुळा आणि थायामिन, रिबोफ्लेविन आणि निकोटिनिक ऍसिड असतात. मोहरीचे तेल मुळांना त्यांची विशिष्ट चव देतात. मुळा सॅलड्समध्ये मध्यम कोलेरेटिक, डिकंजेस्टंट गुणधर्म असतात, भूक वाढवते, पेरिस्टॅलिसिस आणि आतड्यांच्या हालचालींना प्रोत्साहन देते. मुळ्यापासून मिळणारा रस पचन आणि चयापचय सुधारतो. ज्यांना संधिरोग, लठ्ठपणा, मधुमेह आहे त्यांच्यासाठी हे विशेषतः उपयुक्त आहे.

मुळा वापरल्याने रंग सुधारतो आणि चैतन्य येते, हृदयाचे कार्य सुधारते आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत होतात. मुबलक प्रमाणात फायबर असल्यामुळे, मुळा रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते.

मुळा मध्ये विशेष पदार्थ देखील आहेत - फायटोनसाइड्स - एक प्रकारचे नैसर्गिक प्रतिजैविक. म्हणून, मसालेदार प्रेमींना सर्दी आणि दाहक रोग टाळण्याची खूप चांगली संधी आहे.

तसे, मुळ्याच्या शीर्षस्थानी मुळांच्या पिकापेक्षा कमी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नसतात. म्हणून, उपयुक्त पाने फेकून देणे ही एक अस्वीकार्य अपव्यय आहे. शिवाय, मुळा चे "टॉप" देखील खाण्यायोग्य आहेत. त्यांच्यापासून हिरवा कोबी सूप तयार केला जातो, ते कापून सॅलड्स आणि ओक्रोश्कामध्ये जोडले जातात किंवा आपण कोबीसारखे शीर्ष देखील शिजवू शकता.

ओहायो युनिव्हर्सिटीच्या अमेरिकन शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की जांभळ्या रंगाच्या भाज्या, फळे आणि बेरी खाल्ल्याने कोलन कर्करोग होण्यास प्रतिबंध होतो. विविध जांभळ्या-रंगाच्या खाद्यपदार्थांच्या अर्कांच्या कर्करोगविरोधी गुणधर्मांची चाचणी घेण्यात आली आणि परिणामांवर आधारित, शास्त्रज्ञांनी निष्कर्ष काढला की या परिणामाचे कारण म्हणजे अन्नामध्ये अँथोसायनिन रंगीत रंगद्रव्यांची उपस्थिती आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जांभळ्या कॉर्न, ब्लूबेरी आणि चॉकबेरी (चॉकबेरी) च्या अर्कांमध्ये कर्करोगविरोधी क्रिया सर्वात जास्त आहे. असे आढळून आले की मुळा आणि काळे गाजर अँथोसायनिन्स कर्करोगाच्या पेशींची वाढ 50-80% कमी करतात आणि जांभळा कॉर्न आणि चॉकबेरी रंगद्रव्ये: त्यांनी कर्करोगाची वाढ पूर्णपणे थांबविली नाही तर निरोगी पेशींवर परिणाम न करता सुमारे 20% कर्करोगाच्या पेशी नष्ट केल्या. .

सजीव प्राणी, प्रायोगिक उंदीर यांच्यावरील चाचणीत असे दिसून आले की जेव्हा जांभळ्या रंगाचे पदार्थ आहारात वापरले जातात तेव्हा उंदरांमध्ये कर्करोगाची गाठ होण्याची लक्षणे 70% कमी होतात.

हे सर्व पुष्टी करते की अँथोसायनिन रंगद्रव्ये काही गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्यूमरपासून संरक्षण करू शकतात. तथापि, शास्त्रज्ञ अद्याप लोकांना विशिष्ट "कर्करोगविरोधी" फळे किंवा भाज्यांची शिफारस करू शकत नाहीत, कारण पचनसंस्थेतील एन्झाईम्सचा त्यांच्यावर काय परिणाम होतो आणि हे पदार्थ मानवी शरीराद्वारे कसे शोषले जातात हे पाहणे बाकी आहे.

लोक औषधांमध्ये, बद्धकोष्ठतेसाठी एक चांगला उपाय म्हणजे मुळा शीर्षांचे ओतणे: 1 टेस्पून. उकळत्या पाण्याचा ग्लास घेऊन एक चमचा टॉप घाला, एक तास सोडा आणि 2-3 दिवस जेवणानंतर 20 मिनिटे दिवसातून 3 वेळा प्या.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, पौष्टिक फेस मास्क तयार करण्यासाठी मुळा देखील वापरला जाऊ शकतो. 2-3 ठेचलेली रूट पिके 5-6 थेंब वनस्पती तेलात मिसळली जातात. नीट ढवळून घ्यावे, 1 चमचे स्टार्च घाला. हे मिश्रण 10 मिनिटे चेहऱ्यावर ठेवा.

आम्हाला या वस्तुस्थितीची सवय आहे की मुळा लवकर वसंत ऋतूमध्ये आम्हाला संतुष्ट करतात. त्याची लज्जतदार, तिखट चव सर्वांनाच परिचित आहे. तथापि, चवीव्यतिरिक्त, त्यात उपयुक्त गुणधर्म देखील आहेत जे पारंपारिक औषधांमध्ये या भाजीचा वापर करण्यास परवानगी देतात.

मुळा म्हणजे काय? त्याचे उपयुक्त गुणधर्म, संपादन आणि स्टोरेजचे नियम

मुळा ही कोबी कुटुंबातील वार्षिक किंवा द्विवार्षिक वनस्पती आहे. अनेक देशांमध्ये वाढले. तिखट चव असलेल्या लाल, पांढर्‍या किंवा खोल गुलाबी रंगाच्या मूळ भाजीसाठी मूल्यवान आहे.

आपण त्यातून उत्कृष्ट भाजी कोशिंबीर बनवू शकता; कोल्ड सूपचे प्रेमी ते ओक्रोश्कामध्ये जोडतात.

खरेदी करताना, गुळगुळीत स्किनसह कठोर रूट भाज्या निवडा. जर तुम्हाला मऊ मुळा दिसला तर भाजी चविष्ट होईल.

आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये टॉपसह मुळा तीन दिवस ठेवू शकता, टॉपशिवाय - सुमारे 10 दिवस. तसेच ही भाजी लोणची आणि जपून ठेवता येते. मुळा गोठवण्याच्या अधीन नाही, ते फक्त ताजे वापरणे चांगले.

मुळांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 20 किलो कॅलरी आहे.

मुळा च्या उपयुक्त गुणधर्म

मुळ्याच्या मुळामध्ये शेंडाप्रमाणेच मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. लोक औषधांमध्ये, रस बहुतेकदा वापरला जातो. हे पातळ स्वरूपात वापरले जाते, कारण त्याच्या शुद्ध स्वरूपात ते पोटदुखी आणि तोंडी श्लेष्मल त्वचा जळजळ होऊ शकते.

मुळा मध्ये प्रथिने, फायबर, पेक्टिन, आवश्यक आणि मोहरीचे तेल तसेच जीवनसत्त्वे B1, B2, B5, PP, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि लोह असते.

उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य आहे:

प्रथिने - 24%

चरबी - 5%

कर्बोदके - 68%

जाणून घेणे मनोरंजक आहे, व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत, ही भाजी लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा निकृष्ट नाही, त्यातील पोटॅशियम सामग्री कोबी सारखीच आहे, परंतु इतर भाज्यांपेक्षा जास्त पेक्टिन पदार्थ आहेत.

या वनस्पतीच्या प्रत्येक घटकामध्ये मानवी शरीरासाठी स्वतःचे फायदेशीर गुण आहेत.

सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) - 25 मिग्रॅ. हे जीवनसत्व मानवी जीवनाच्या जवळजवळ सर्व क्षेत्रात सामील आहे. हे संयोजी आणि हाडांच्या ऊतींच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते, त्याचे पुनरुत्पादन, रेडॉक्स प्रक्रियेत, कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये भाग घेते. त्यात रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्याची आणि शरीराला संसर्गापासून संरक्षण करण्याची क्षमता आहे. संवहनी पारगम्यता कमी करू शकते.

बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड) - त्याची सामग्री लहान आहे (0.2 मिग्रॅ), परंतु ते अनेक घटकांच्या हानिकारक प्रभावापासून शरीराचे संरक्षण करण्याचे कार्य करते.

जास्त प्रमाणात, मुळा मध्ये खनिजे असतात. आणि हे सर्व प्रथम:

व्हॅनेडियम (185 mcg) - ऊर्जा उत्पादन, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये मदत करते. हे खराब कोलेस्टेरॉलचे उत्पादन कमी करण्यास आणि मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करते. मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी हे एक उत्कृष्ट साधन आहे. म्हणून, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या उपचारांमध्ये व्हॅनेडियमचा फायदेशीर प्रभाव आहे.

तांबे (225 ग्रॅम). हा घटक, त्याच्या गुणधर्मांमुळे, शरीराला लोहाचे हिमोग्लोबिनमध्ये रूपांतर करण्यास मदत करतो, जे मानवी शरीरासाठी आवश्यक आहे. तो हेमॅटोपोएटिक प्रक्रियेत गुंतलेला आहे. कॉपर कोलेजन संश्लेषण आणि मजबूत हाडे देखील प्रोत्साहन देते. ती रक्तवाहिन्यांच्या योग्य निर्मितीसाठी देखील जबाबदार आहे.

बोरॉन (100 एमसीजी) - वाढीवर परिणाम करते आणि शरीराला विविध रोगांचा प्रतिकार देखील प्रदान करते.

आयोडीन (150 mcg) हा सर्वोत्तम घटक आहे ज्याचा मानवी थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यावर आणि त्याच्या हार्मोनल पार्श्वभूमीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. शरीरात आयोडीनची अपुरी सामग्री असल्यास, वाढ आणि विकासाची प्रक्रिया मंदावते.

मुळा चे औषधी मूल्य आणि फायदेशीर गुणधर्म

बरे करण्याचे स्त्रोत म्हणून मुळा वापरणे स्वतःला पूर्णपणे न्याय्य ठरते. त्याच्या मुख्य उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

1. हिवाळ्यातील हायपोविटामिनोसिस विरूद्ध लढा दरम्यान जीवनसत्त्वे सह शरीराची संपृक्तता.

2. हे खडबडीत तंतू, फायबरचे स्त्रोत आहे, जे आपल्या पाचक अवयवांना पूर्णपणे भरते.

3. सर्दीच्या पहिल्या लक्षणांसाठी मुळा रस यशस्वीरित्या वापरला जातो.

4. रफापिन, जो रचनाचा भाग आहे, एक उत्कृष्ट प्रतिजैविक एजंट आहे.

5. पचन सुधारण्यास मदत करते, भूक उत्तेजित करते, रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या आवश्यक मोहरी तेलांमुळे धन्यवाद. हे तेल उत्पादनाच्या त्वचेत असते.

6. पेक्टिन, जे रचनाचा एक भाग आहे, विविध विष आणि इतर हानिकारक पदार्थ काढून टाकते

7. मूत्रपिंडांमध्ये गाळण्याची प्रक्रिया वाढवून शरीरातून द्रव काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते.

8. एक उत्कृष्ट रेचक आहे. पेरिस्टॅलिसिस आणि आतड्यांसंबंधी हालचालींना प्रोत्साहन देते.

10. रक्तदाब पातळी कमी करण्याची क्षमता आहे.

11. तीव्र धमनी रोगाचा सामना करते ज्यामुळे कोरोनरी हृदयरोग होऊ शकतो.

12. मुळा खाताना मोठ्या प्रमाणात लाळ दिसून येते ज्यामुळे तुमचे तोंड स्वच्छ धुतात, जंतू आणि अन्नाचा कचरा धुवून टाकतात.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील मुळा वापरला जातो.त्याच्या अंतर्गत वापरामुळे रंगात सुधारणा होते. तुम्ही बाह्य पौष्टिक फेस मास्क देखील वापरू शकता. हे करण्यासाठी, या मूळ पिकाचे 1-2 तुकडे शेगडी, 0.5 टिस्पून मिसळा. वनस्पती तेल आणि 1 टिस्पून घाला. स्टार्च परिणामी मिश्रण चेहऱ्यावर लावा आणि 10 मिनिटे सोडा. नंतर कोमट पाण्याने धुवा.

लोक औषधांमध्ये मुळा च्या उपयुक्त गुणधर्मांचा वापर. पाककृती

सर्दीच्या पहिल्या लक्षणांवर, मध सह मुळा रस एक मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करा.

जर तुम्हाला पाठदुखीचा त्रास होत असेल तर कॉम्प्रेस वापरा, ज्यात मुळा असतात, खडबडीत खवणीवर किसलेले असतात. परिणामी मिश्रण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लपेटणे आणि घसा स्पॉट लागू.

बद्धकोष्ठतेसाठी, मुळा पानांचा ओतणे वापरा. हे करण्यासाठी, 1 टेस्पून घाला. l उकळत्या पाण्याचा पेला सह उत्कृष्ट आणि ते एक तास पेय द्या. जेवणानंतर 20 मिनिटांत काही दिवसांत प्या.

घसा खवल्यासाठी, 1: 1 च्या प्रमाणात मुळा रस आणि पाण्याच्या मिश्रणाने आपले तोंड स्वच्छ धुवा. प्रभाव वाढविण्यासाठी, समान मिश्रण तोंडी घ्या.

मुलांसाठी मुळा: फक्त चांगले?

मुळात मुलांना या भाजीबद्दल फारसा उत्साह नसतो. त्यांना त्याची किंचित मोहरीची चव फारशी आवडत नाही. परंतु हे त्याचे उपयुक्त गुणधर्म नाकारत नाही. 1.5 वर्षांनंतर मुलांच्या आहारात मुळा घालण्याची शिफारस केली जाते. हे त्या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्यात आवश्यक तेले आहेत, ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. मुलासाठी अशा उत्पादनाच्या वैयक्तिक सहनशीलतेचे निरीक्षण करा. तसेच, कधीकधी मुलाला सूज येणे आणि पोटशूळ येऊ शकतो.

मोठ्या संख्येने उपयुक्त गुणधर्म असूनही, मुळा देखील शरीरावर हानिकारक प्रभाव टाकू शकतात. ज्यांच्याकडे आहे त्यांच्यासाठी ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही:

- थायरॉईड ग्रंथीचे रोग,

- जठराची सूज;

- मूत्रपिंडाचा आजार

- यकृत रोग

- यूरिक ऍसिड चयापचय (गाउट) चे विकार.

जसे आपण पाहू शकता, मुळा आणि त्याचे सर्व घटक लोक औषधांमध्ये बरेचदा वापरले जातात. तथापि, हे विसरू नका की कोणतीही लोक पाककृती पात्र वैद्यकीय सेवेची जागा घेणार नाही.