टोमागो (टामागो, तमागो-याकी) हे जपानी ऑम्लेट आहे. Tomago (tamago, tamago-yaki) हे जपानी ऑम्लेट आहे कारण ते जपानमध्ये बनवतात

गेल्या शतकाच्या मध्यभागी, उगवत्या सूर्याच्या देशात जपानी मुलांच्या तीन सर्वात आवडत्या गोष्टींबद्दल एक लोकप्रिय म्हण होती. त्यांनी त्या काळातील महान सुमो कुस्तीपटू, राष्ट्रीय बेसबॉल संघ आणि तामागोयाकी - जपानी मुलांनी आवडलेल्या डिशचे नाव दिले. आज, नवीन नायक आणि मूर्ती दिसू लागल्या आहेत, परंतु मल्टी-लेयर ऑम्लेट अजूनही उच्च सन्मानाने आयोजित केले जाते आणि मूलभूत बेंटो सूचीमध्ये समाविष्ट केले जाते (एक कंटेनर जे अन्न/शालेय जेवणाचे एक सर्व्हिंगसह).

तामागो-याकी (शब्दशः "तळलेले अंडे") हा स्वतःचा नाश्ता, रात्रीचे जेवण पूर्ण करण्यासाठी मिष्टान्न आणि अनेक सुशी रोल आणि निगिरीचा घटक आहे. तळण्याचे तंत्रज्ञान वापरून, ते गोड, खारट आणि मसालेदार ऑम्लेट तयार करतात, शुद्ध कोळंबी, भाज्या, वाळलेल्या सीव्हीड, सार्डिन आणि शिताके मशरूमवर आधारित जपानी पाककृतीचे वैशिष्ट्यपूर्ण दाशी मटनाचा रस्सा घालतात आणि मजबूत अल्कोहोल समाविष्ट करतात: सेक. हे मोहक आहे, मी तुम्हाला जपानी ऑम्लेट प्रायोगिकपणे एकत्र वापरण्यासाठी आमंत्रित करतो!

पाककला वेळ: 15 मिनिटे / सर्विंग्सची संख्या: 2

साहित्य

• चिकन अंडी 5 पीसी.
• साखर 1 टेस्पून. l
• तांदूळ व्हिनेगर 1.5 टेस्पून. l
• सोया सॉस 1.5 टेस्पून. l
• तळण्यासाठी लोणी किंवा वनस्पती तेल

तयारी

मोठे फोटो छोटे फोटो

पारंपारिक ऑम्लेट रेसिपीप्रमाणे, सर्व अंडी एका सोयीस्कर वाडग्यात फेटा, दाणेदार साखर, तांदूळ व्हिनेगर आणि सोया सॉस घाला - गुळगुळीत होईपर्यंत सुमारे दोन मिनिटे जोमाने फेटा. आम्ही चव घेतो आणि आवश्यक असल्यास, साखर, तांदूळ व्हिनेगर/मिरिन व्हाईट वाइन किंवा सोया सॉसचे प्रमाण बदलतो. काही ते खारट पसंत करतात, तर काहींना ते अधिक गोड आणि अधिक तीव्र आवडतात.



त्याच वेळी, तळण्याचे पॅन गरम करा आणि चरबीसह हलके ग्रीस करा: वनस्पती तेल किंवा, माझ्या उदाहरणाप्रमाणे, लोणी. तुमच्या स्वयंपाकघरातील भांड्यांमध्ये तुम्हाला माकियाकिनाबे - जपानी आयताकृती तळण्याचे पॅन - आढळल्यास, तुमची तामागोयाकी प्रामाणिकपणाच्या जवळ असेल. आमच्या अक्षांशांमध्ये, अनेक स्वयंपाकींनी चौकोनी ग्रिल पॅन वापरणे स्वीकारले आहे. परंतु, जसे आपण पाहू शकता, एक गोल देखील अयशस्वी होत नाही, जोपर्यंत तो चांगला कोटिंग आहे. अंड्याच्या मिश्रणाचा सुमारे पाचवा भाग गरम आणि तेलकट पृष्ठभागावर घाला - फ्रायर चालू करा, संपूर्ण भाग द्रव मिश्रणाने भरा. मध्यम उष्णता ठेवा आणि पहिला “पॅनकेक” खालून सेट होऊ द्या. जास्त कोरडे करू नका, पोत कठोर होईल. शीर्षस्थानी मोबाइल आणि ओलसर राहू द्या.



फ्लॅटब्रेड एका काठावरुन अलग करा आणि विरुद्ध बाजूने गुंडाळा. जपानी लोक कुशलतेने चॉपस्टिक्स वापरतात, परंतु मी, कोणत्याही कौशल्याशिवाय, जोखीम न घेता, सवयीशिवाय, स्पॅटुलासह काम करतो. आम्ही बाजूला "पॅकेज" सोडतो.



आम्ही तळण्याचे पॅन थंड होऊ देत नाही, आम्ही त्वरीत कार्य करतो. ऑम्लेट सोल्यूशनचा पुढील भाग मोकळ्या जागेत घाला. आम्ही सुमारे 20 सेकंद प्रतीक्षा करतो आणि जेव्हा दुसरा "पॅनकेक" बेक होतो, तेव्हा आम्ही ते पुन्हा गुंडाळण्यास सुरवात करतो. आता आम्ही पहिल्या रोलमधून हलतो, त्यावर दुसरा थर गुंडाळतो. आम्ही दुहेरी ब्लॉक दुसऱ्या/विरुद्ध बाजूला सोडतो. आम्ही चरणांची पुनरावृत्ती करतो.



म्हणून, डावीकडून उजवीकडे हलवून, आम्ही स्क्रोल करतो आणि पातळ थर जोडतो, तामागोयाकी ऑम्लेटची मात्रा वाढवतो. "पीठ" चा शेवटचा भाग भरा आणि पुन्हा दुमडून घ्या.



एक लांब रोल तयार केल्यावर, आम्ही प्रत्येक धार एका गरम तळण्याचे पॅनवर काही सेकंदांसाठी धरून ठेवतो - संभाव्य अंतर "सीलिंग" करणे, शेवटचा सांधा.



रोल्स प्रमाणे, आम्ही त्यांना क्लिंग फिल्मसह स्ट्रॉवर ठेवतो, त्यांना हलके दाबून रोल करतो, आम्हाला बाजूंचे स्पष्ट सांधे आणि क्रॉस-सेक्शनमध्ये चौकोनी तुकडे मिळतात. रेसिपीची ही पायरी ऐच्छिक आहे; तुम्ही ताबडतोब डिश सर्व्ह करू शकता, मऊ बाह्यरेखा आणि अजिबात कट करू नका.

आम्ही होममेड तमागोयाकीला क्रॉस रोलमध्ये विभाजित करतो, वसाबी, सोया सॉस, कॅव्हियार किंवा लाल मासे बरोबर सर्व्ह करतो - बोन एपेटिट आणि धाडसी पाककला प्रयोग!

पायरी 1: जपानी ऑम्लेट तयार करा.

एका वाडग्यात, जपानी सोया सॉस आणि तांदूळ व्हिनेगरसह अंडी गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. जर तुमचा सोया सॉस थोडा गोड असेल तर तुम्ही अंड्यांमध्ये थोडे मीठ घालू शकता आणि त्याउलट जर ते थोडेसे खारट असेल तर चिमूटभर साखर घाला.


एक तळण्याचे पॅन गरम होण्यासाठी मध्यम आचेवर ठेवा, आधी ते तेलाने ग्रीस करून, आणि नंतर अंड्याच्या मिश्रणाचा एक तृतीयांश भाग टाका, तळण्याचे पॅनवर समान रीतीने वितरित करा.


अंडी सेट होताच, आपल्याला ऑम्लेटच्या कडा मध्यभागी दुमडल्या पाहिजेत आणि नंतर अर्ध्या दुमडल्या पाहिजेत.
यानंतर, ते पॅनच्या काठावर हलवा आणि उर्वरित अंड्याचे अर्धे मिश्रण मध्यभागी घाला.


या प्रकरणात, तयार पॅनकेक नवीनच्या काठाच्या संपर्कात असावा.


दुसरा पॅनकेक सेट होताच, आम्ही त्यात पहिला लपेटणे सुरू करतो आणि पॅन पुन्हा काठावर हलवतो. उरलेले मिश्रण मध्यभागी घाला आणि तिसऱ्या अंडी पॅनकेकसह तेच करा. आम्हाला तीन थरांमध्ये ऑम्लेट मिळाले.

पायरी 2: जपानी ऑम्लेट सर्व्ह करा.

आम्ही तयार ऑम्लेट क्रॉसवाईज कापतो, हिरव्या पानांनी सजवतो आणि घरच्यांना नाश्त्यासाठी आमंत्रित करतो. जर ऑम्लेटची चव तुमच्यासाठी खूप सोपी असेल तर सॉस घालून पहा. जपानी पाककृतीच्या खऱ्या गोरमेट्सद्वारे लोणचे आणि वसाबीचे कौतुक होईल. बॉन एपेटिट!

तांदूळ व्हिनेगर ऐवजी, आपण खाती (जपानी व्होडका) किंवा पांढरी वाइन जोडू शकता.

जर तुम्ही जपानी ऑम्लेट तयार करण्यासाठी अधिक अंडी वापरली असतील, तर 5 तुकडे म्हणा, तर तुमचे ऑम्लेट पाच-थरांचे असावे.

आपण ऑम्लेटमध्ये काही हिरवे कांदे चिरून घेऊ शकता.

आपल्यासाठी घटकांचे प्रमाण मोजणे अधिक सोयीस्कर बनविण्यासाठी, लक्षात ठेवा की एका चमचेमध्ये 5 मिलीलीटर किंवा ग्रॅम असते आणि एका चमचेमध्ये 18 मिली किंवा ग्रॅम असते.

जपानी तामागोयाकी ऑम्लेट हा एक पारंपारिक ओरिएंटल डिश आहे. याला तमागो-याकी (तमागो - अंडी, याकी - तळलेले) असेही म्हणतात. या उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यात काहीही क्लिष्ट नाही; घटकांचा संच अगदी सोपा आहे. म्हणून, आमच्या प्रदेशात, जपानी शैलीतील स्क्रॅम्बल्ड अंडी अधिक लोकप्रिय होत आहेत.

पाककला वैशिष्ट्ये

पूर्वेकडील देशांतील रहिवासी विशेष आयताकृती तळण्याचे पॅनमध्ये डिश तयार करतात आणि अंड्याचे पॅनकेक्स चॉपस्टिक्सने फिरवतात. आपल्याला फक्त नॉन-स्टिक पॅनकेक पॅन आणि स्पॅटुला तयार करायचा आहे. रेसिपीमध्ये पांढर्या वाइनचा समावेश आहे. हे तांदूळ व्हिनेगरच्या समान प्रमाणात बदलले जाऊ शकते. जपानी तयार डिशसोबत वसाबी किंवा लोणचे आलेले सर्व्ह करतात. तुमच्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ही उत्पादने नसल्यास, तुम्ही ऑम्लेटवर लसूण-आंबट मलईचा सॉस टाकू शकता आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

रेसिपीनुसार, टॅमागो ऑम्लेटमध्ये सम आणि गुळगुळीत थर असावेत. हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपल्याला पॅनच्या तापमानाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. जर वरचा थर बुडबुड्याने झाकलेला असेल तर तळण्याचे तापमान खूप जास्त असते. उष्णतेपासून डिश काढा, बुडबुडे काट्याने छिद्र करा आणि उष्णता कमी करा.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तुला गरज पडेल:

• अंडी (4 संपूर्ण अधिक एक अंड्यातील पिवळ बलक) - 5 तुकडे;
• सोया सॉस - 1 चमचे;
• कोरडे पांढरे वाइन - 2 चमचे;
• साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 5 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 3 चमचे.

तयारी

1. अंडी फेटा. फक्त मिक्सरसह नाही, परंतु फुगे दिसण्यापासून टाळण्यासाठी झटकून टाका.
2. मिश्रण बारीक चाळणीतून गाळून घ्या.
3. अंड्यांमध्ये वाइन, साखर, मीठ आणि सोया सॉस घाला. साखर विरघळेपर्यंत फेटावे.
4. पॅनकेक पॅन गरम करा. वनस्पती तेल सह वंगण.
5. मिश्रणाचा एक तृतीयांश भाग पॅनमध्ये घाला.
6. जेव्हा ऑम्लेट पॅनकेकचा तळ थोडा शिजला जातो, तेव्हा त्यास लाकडी स्पॅटुलासह रोलमध्ये रोल करा. पॅनच्या काठावर सोडा.
7. मिश्रणाचा आणखी अर्धा भाग घाला जेणेकरून ते गुंडाळलेल्या रोलच्या खाली वाहते.
8. मिश्रण सेट झाल्यावर तयार केलेले अंड्याचे पार्सल त्यात गुंडाळा.
9. तिसऱ्या भागासह असेच करा. परिणामी, तुम्हाला तीन ऑम्लेट लेयर्सचा रोल मिळेल.
10. त्यांचे तुकडे करा आणि सोया किंवा नट सॉसने झाकून ठेवा.

जपानी ऑम्लेट कसे शिजवायचे यात कोणतीही अडचण नाही. जपानी लोक बहुतेक वेळा न्याहारीसाठी तामागो खातात. म्हणूनच, काहीवेळा आपण मूळ आशियाई डिशसह आपल्या सकाळच्या जेवणात विविधता आणू शकता. हे चवदार आणि आरोग्यदायी दोन्ही आहे. याव्यतिरिक्त, एक हार्दिक नाश्ता शरीरासाठी ऊर्जा पूर्ण चार्ज आहे.

फोटोतल्याप्रमाणे भात आणि चिकनसोबत ओयाकोडॉन ऑम्लेट

ओयाकोडॉन हा जपानी डिश डोनबुरी किंवा डोनबुरिमोनोचा एक प्रकार आहे. हा तांदळाचा एक मोठा वाडगा आहे, ज्यामध्ये विविध घटक जोडले जातात: मांस, सीफूड, भाज्या, टेंपुरा. डिश 1900 च्या आसपास ओसाका येथे दिसली. सुरुवातीला, कोंबडीचे तुकडे तांदळावर फेकले गेले, अंड्याने भरले आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडले.

जपानी भाषेतून अनुवादित, ओयाकोडॉन म्हणजे “आई आणि मूल”, कारण डिशमध्ये चिकन आणि अंडी दोन्ही असतात. आमच्यासाठी ते तांदूळ आणि चिकनसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी आहे.

रेसिपीचे टप्पे आणि रहस्ये

ओयाकोडॉनसाठी काही पाककृती आहेत. ते सर्व समान आहेत, परंतु तरीही काही फरक आहेत.

• फिलेट किंवा मांड्या. चिकनच्या मांड्यांऐवजी चिकन फिलेटचे चिरलेले तुकडे घाला. पण अशा प्रकारे डिश थोडा कोरडा होतो. मांड्या रसाळ आहेत. जर तुम्ही फिलेट वापरत असाल तर तुकडे तुकडे करा जे खूप लहान नाहीत.
• मीठ न. सोया सॉसमुळे डिश खारट होते. म्हणून, रेसिपीनुसार, जपानी ऑम्लेटमध्ये मीठ जोडले जात नाही.
• वाफवलेला भात. साइड डिश कुरकुरीत करण्यासाठी, ते वाफवणे चांगले आहे. कढईत शिजवलेला भात चिकट बाहेर येईल.
• दशी आणि मिरिन घाला.उगवत्या सूर्याच्या देशात, सोया सॉससह पाण्याऐवजी, ते सीव्हीड, तळणे, ट्यूना किंवा वाळलेल्या मशरूमसह शिजवलेले दशी मटनाचा रस्सा (दशी) वापरतात. आणि मिरिन देखील - गोड तांदूळ वाइन. अशा प्रकारे, जपानी तांदूळ ऑम्लेटमध्ये सुगंध आणि चव यांचे मोठे पॅलेट आहे.
• सोया स्प्राउट्स किंवा हिरव्या बीन्ससह.काही पाककृतींमध्ये, सोयाबीन स्प्राउट्स किंवा काही हिरव्या सोयाबीन (आधी उकडलेले) चिकन सोबत उकळले जातात. आणि मग सर्वकाही अंड्याने झाकलेले असते.

कृती

तुला गरज पडेल:

• चिकन मांडी - 4-5 तुकडे (त्वचा आणि हाडे शिवाय);
• अंडी - 2 तुकडे;
• कांदे - 2 मध्यम;
• सोया सॉस - 70 मिली;
• साखर - 30 ग्रॅम;
• चिरलेली हिरव्या भाज्या - 2 चमचे;
• सर्व्ह करण्यासाठी भात.

तयारी

1. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये आणि चिकनचे पातळ तुकडे करा.
2. गरम झालेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये सोया सॉस आणि 3 चमचे पाणी घाला. साखर घाला. सर्वकाही मिसळा.
3. उकळल्यानंतर पॅनमध्ये चिरलेला कांदा घाला. 1-2 मिनिटे शिजवा.
4. चिकन मांडी घाला. 5 मिनिटे सोडा, नंतर नीट ढवळून घ्यावे.
5. औषधी वनस्पती च्या व्यतिरिक्त सह अंडी विजय. हळूवारपणे मांसावर पसरवा.
6. अंड्याचे मिश्रण तयार होईपर्यंत झाकून ठेवा.
7. तांदळाचा एक भाग एका खोल प्लेटमध्ये घाला, वर ओयाकोडोन ठेवा - चिकन आणि तांदूळ असलेले जपानी ऑम्लेट तयार आहे.

सर्व्ह करताना, आपण हिरव्या कांदे, अरुगुला, लेट्यूस किंवा इतर औषधी वनस्पतींनी डिश सजवू शकता. लोणचेयुक्त आले हे देखील एक उत्तम गार्निश आहे. जपानी तांदूळ ऑम्लेट रेसिपी 2 सर्व्हिंग देते.

कोरियन ऑम्लेट

कोरियन ऑम्लेट तयार करण्याचे साहित्य आणि पद्धत अनेक प्रकारे जपानी तांदूळ ऑम्लेट रेसिपीसारखीच आहे. फक्त कोरियन ऑम्लेटमध्ये वेगवेगळ्या भाज्या असतात आणि चिकनऐवजी गोमांस वापरले जाते. तांदूळ असलेली भाजी ऑम्लेटच्या मध्यभागी गुंडाळली जाते.

तुला गरज पडेल:

• zucchini - 1 तुकडा;
• गाजर - 1 मध्यम;
• कांदा - 1 तुकडा;
• मशरूम - 200 ग्रॅम;
• गोमांस - 250 ग्रॅम;
• अंडी - 4-5 तुकडे;
• तांदूळ - 1 ग्लास;
• तेरियाकी सॉस - 5-6 चमचे;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

तयारी

सोलून घ्या आणि झुचीनी, मशरूम, गाजर आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा. आपण भाज्यांमध्ये गोड मिरची देखील घालू शकता. फ्राईंग पॅनमध्ये अर्धे शिजेपर्यंत सर्वकाही उकळवा. (आशियाई देशांमध्ये, तळण्यासाठी वोक वापरला जातो - बहिर्गोल तळासह एक खोल तळण्याचे पॅन).

1. गोमांस लहान तुकडे करा.
2. तांदूळ उकळवा किंवा वाफवून घ्या.
3. भाज्यांमध्ये तेरियाकी सॉस घाला आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा. (तेरियाकीऐवजी तुम्ही गाल्बी मॅरीनेड किंवा सोया सॉस वापरू शकता).
4. फ्राईंग पॅनमध्ये मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, तेरियाकी सॉस घाला आणि कमी गॅसवर आणखी काही मिनिटे शिजवा. (गोमांस सीफूड कॉकटेलसह बदलले जाऊ शकते).
5. तयार तांदूळ एका फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, त्यात 2-3 चमचे सॉस आणि मीठ घाला. झाकण अंतर्गत उकळण्याची.
6. चिमूटभर मीठ टाकून अंडी फेटा आणि ऑम्लेट वेगळ्या पॅनमध्ये शिजवा.
7. ऑम्लेटच्या एका बाजूला भाज्या आणि मांस ठेवा. दुसरी धार दुमडून घ्या.

तांदूळ सह कोरियन ऑम्लेट तयार करण्यासाठी 20-25 मिनिटे लागतील. कृती 2 सर्विंग्ससाठी आहे. "लिफाफ्यात" मांस असलेल्या भाज्या साइड डिश म्हणून काम करतात. आपण औषधी वनस्पतींनी शीर्ष सजवू शकता आणि त्यावर सॉस घाला.

आशियाई देशांतील ऑम्लेट तयार करणे सोपे आणि जलद आहे आणि तुमची भूक चांगली आणि दीर्घकाळ भागवते. मूळ स्वरूप आणि घटकांचा संच तुमच्या नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणात विविधता आणेल. याव्यतिरिक्त, ओयाकोडॉन किंवा टॅमागो अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्यांना केवळ त्याच्या असामान्य नावानेच नव्हे तर त्याच्या उत्कृष्ट चवने देखील आश्चर्यचकित करेल.

जर तुम्हाला असामान्य नाश्ता हवा असेल तर जपानी ऑम्लेट नक्की तयार करा. साध्या घटकांमधून, जपानी लोक एक अंड्याचे डिश घेऊन आले जे चव आणि आकारात असामान्य होते.

नाव काय आहे

जपानी ऑम्लेट ही एक व्यापक संकल्पना आहे ज्यामध्ये अनेक प्रकारचे ऑम्लेट समाविष्ट आहेत:

1. तमागो-याकी किंवा तमागो- जपानी लोकांमध्ये हा ऑम्लेटचा मुख्य आणि सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे, जो अनेक पातळ अंडी पॅनकेक्सचा रोल आहे. आणि नावाचे भाषांतर सोपे आहे - "तळलेले अंडे."
2. ओमुरायसु- भाताने भरलेले एक अतिशय हार्दिक ऑम्लेट. त्याचे नाव "ऑम्लेटमध्ये तांदूळ" असे भाषांतरित करते. आपण कोणत्याही भाज्या किंवा मशरूमसह तांदूळ भरून पूरक करू शकता.
3. ओयाकोडोन- भात आणि चिकनने भरलेले ऑम्लेट.
4. चव्हाण मुशी- द्रव स्टीम ऑम्लेट, जे विशेष भांड्यात तयार केले जाते. डिशचे नाव जपानी भाषेतून "वाफवलेले वाडगा" असे भाषांतरित केले आहे.

तुम्हाला कोणत्या प्रकारचे तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे?

जपानमध्ये, ऑम्लेट कमी बाजूंनी मोठ्या चौकोनी तळण्याचे पॅनमध्ये तयार केले जाते, तेल लावलेल्या कापडाच्या तुकड्याने तळाला ग्रीस केले जाते. अशा वाडग्यात ऑम्लेट रोल करणे किंवा फिलिंग गुंडाळणे सोपे आहे.

तुमच्या स्वयंपाकघरात असे भांडे नसल्यास, जपानी ऑम्लेट तयार करण्यासाठी एक सामान्य पॅनकेक तळण्याचे पॅन अगदी योग्य आहे.

मुख्य गरज म्हणजे पॅनला काहीही चिकटत नाही. नॉन-स्टिक किंवा संगमरवरी कोटिंगसह पॅनकेक बनवणारा आदर्श आहे.

तुम्ही चौकोनी किंवा आयताकृती धातूचा बेकिंग पॅन चौरस पॅन म्हणून देखील वापरू शकता. ते स्टोव्हवर ठेवा आणि ऑम्लेट फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या.

घरी जपानी ऑम्लेट कसे शिजवायचे

जपानी ऑम्लेट सारखा विदेशी नाश्ता घरी सहजपणे तयार केला जाऊ शकतो. डिशमध्ये साध्या घटकांचा वापर केला जातो जो स्टोअरमध्ये सहजपणे खरेदी केला जाऊ शकतो.

आवश्यक साहित्य अंडी आणि सोया सॉस आहेत. कोणताही घटक खरेदी करणे शक्य नसल्यास, ते कोणत्याही अॅनालॉगसह बदलले जाऊ शकते. यातून डिशच्या प्रामाणिकपणाला थोडासा त्रास होईल, परंतु चव स्वतःच लक्षणीय बदलणार नाही.

जपानी ऑम्लेट तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत; खाली आपण अनेक चरण-दर-चरण पाककृती पाहू.

रोलसाठी

मी तामागो-याकी (सुशी किंवा रोलसाठी अंडी ऑम्लेट) फक्त रोल आणि सुशी गुंडाळण्यासाठीच वापरत नाही तर एक स्वतंत्र डिश म्हणून देखील वापरतो.

ऑम्लेट अनेक अंडी पॅनकेक्सच्या रोलसारखे दिसते. त्यात सोया सॉस आणि तांदूळ वाइन असणे आवश्यक आहे.

फोटो: रोलसाठी जपानी ऑम्लेट

संयुग:

• 3 अंडी;
• 1 टेस्पून. सहारा;
• 1 टेस्पून. मिरिना (तांदूळ वाइन);
• 1 टीस्पून सोया सॉस;
• थोडेसे वनस्पती तेल.

तयारी:

1. अंडी धुवा, एका वाडग्यात फोडा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून घ्या. मिरिन, सोया सॉस आणि दाणेदार साखर घाला आणि पुन्हा मिसळा.
2. भाजी तेलात भिजवलेल्या कापडाच्या तुकड्याने मोठे गरम तळण्याचे पॅन पुसून टाका. थोडेसे अंड्याचे मिश्रण घाला आणि पॅनकेक न वळवता दोन मिनिटे तळा.
3. पॅनकेक सेट होताच, त्यास स्पॅटुला (स्टिक्स) सह रोलमध्ये रोल करा आणि पॅनच्या जवळच्या काठावर हलवा.
4. फ्राईंग पॅनच्या तळाशी पुन्हा तेल लावा, अंडीचा नवीन भाग घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत तळा.
5. आधी तयार केलेला रोल दुसऱ्या पॅनकेकच्या काठावर ठेवा आणि त्याच प्रकारे गुंडाळा, बाजूला हलवा.
6. त्याच तत्त्वाचा वापर करून, आणखी काही अंडी पॅनकेक्स तळून घ्या, त्यांना एका सामान्य रोलमध्ये गुंडाळा.
7. तयार तामागोयाकी सुशी तयार करण्यासाठी चटईवर ठेवा, रोलला चौकोनी आकार द्या, भागांमध्ये कापून घ्या आणि कोणत्याही सॉससह सर्व्ह करा.

कॅलरी सामग्री: 158 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

तांदूळ

जपानी तांदूळ ऑम्लेट किंवा ओमुरिस एक संपूर्ण डिश आहे कारण ... उकडलेले तांदूळ, भाज्या आणि मशरूमसह पूरक.

फोटो: जपानी तांदूळ ऑम्लेट

संयुग:

• 1 टेस्पून. तपकिरी तांदूळ (उकडलेले);
• 3 अंडी;
• 0.5 टेस्पून. मशरूम (ताजे किंवा वाळलेले);
• 1 टोमॅटो;
• 1 कांदा;
• 2-3 चमचे. सोया सॉस;
• 0.5 मिरची मिरची;
• 20 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 2 चेरी टोमॅटो;
• काही औषधी वनस्पती आणि मसाले.

तयारी:

1. जर कोरड्या मशरूम वापरल्या गेल्या असतील तर त्यांना प्रथम गरम पाण्यात काही तास भिजवले पाहिजे. कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. त्याच प्रकारे भिजवलेले किंवा ताजे मशरूम बारीक करा.
2. भाज्या आणि मशरूम एका फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या तेलासह ठेवा आणि सर्वकाही मंद आचेवर सुमारे 3-4 मिनिटे उकळवा.
3. टोमॅटो धुवा, त्वचा काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा.
4. मिरची धुवा, अर्धी कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि बारीक चिरून घ्या.
5. कढईत टोमॅटो प्युरी, मिरची, मीठ आणि चवीनुसार मसाले घाला. सर्वकाही मिसळा, 3 मिनिटे उकळवा.
6. सामग्रीमध्ये उकडलेले तांदूळ घाला, सोया सॉसने भरून घ्या आणि मसाले चवीनुसार समायोजित करा.
7. ऑम्लेटसाठी, अंडी, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि सोया सॉस एकत्र करा. संपूर्ण वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे.
8. अंड्याचे मिश्रण गरम झालेल्या, तेल लावलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. अंडी कडाभोवती सेट झाल्यावर, ऑम्लेटच्या अर्ध्या भागावर एक समान थर पसरवा. नंतर पॅनकेकच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागासह भरणे काळजीपूर्वक झाकून दाबा. डिश झाकणाने झाकून ठेवा आणि ऑम्लेट मंद आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा.
9. गॅसवरून डिश काढा आणि आणखी 5 मिनिटे झाकून ठेवा.
10. ताज्या औषधी वनस्पती आणि चेरीच्या अर्ध्या भागांसह जपानी शैलीतील ऑम्लेट प्लेटवर ठेवा, टोमॅटो सॉसने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.

कॅलरी सामग्री: 123 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

एका पिशवीत

तळलेले तांदूळ भरलेल्या पिशवीतील जपानी ऑम्लेट काहीसे मागील रेसिपीची आठवण करून देणारे आहे, परंतु ते भरण्याच्या रचनेत आणि डिश बनवण्याच्या पद्धतीमध्ये भिन्न आहे.

फोटो: बॅगमध्ये जपानी ऑम्लेट

संयुग:

• 1 कांदा;
• 0.3 किलो चिकन फिलेट;
• 6 टेस्पून. केचप;
• 60 मिली दूध;
• 8 ताजी अंडी;
• 0.2 किलो गोल तांदूळ;
• 3 टेस्पून. दुबळा लहान आहे;
• थोडे टेबल मीठ;
• 1 टीस्पून लोणी

तयारी:

1. तांदूळ धुवून खारट पाण्यात उकळवा. पाणी काढून टाका, परंतु तांदूळ स्वच्छ धुवू नका.
2. स्वच्छ धुवा, कांदा सोलून घ्या, फिलेट धुवा आणि दोन्ही घटक चौकोनी तुकडे करा.
3. चिरलेला कांदा एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेलाने घाला, दोन मिनिटांनंतर चिकन घाला, ढवळून घ्या आणि 5 मिनिटे तळा. शेवटी फिलिंगमध्ये थोडे मीठ घाला.
4. सामग्रीमध्ये केचपसह थंड केलेला भात घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि आणखी एक मिनिट स्टोव्हवर ठेवा.
5. अंडी एका वाडग्यात फोडा, दुधात झटकून टाका (बीट करू नका), अंड्याच्या वस्तुमानात थोडे मीठ घाला.
6. तळण्याचे पॅन बटरने ग्रीस करा, ऑम्लेट मिश्रणाचा एक चतुर्थांश भाग घाला आणि शिजेपर्यंत पातळ ऑम्लेट तळा. उरलेल्या तीन ऑम्लेटसह तेच करा.
7. प्रत्येक पॅनकेकच्या मध्यभागी भरणे ठेवा आणि ते पिशवी किंवा बोटमध्ये रोल करा. सर्व्ह करताना केचप जाडसर घाला.

कॅलरी सामग्री: 190 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

भरणे सह

भरण्यासाठी विविध साहित्य आणि सॉस वापरले जातात. फक्त तांदूळ आणि सोया सॉस समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.

फोटो: फिलिंगसह जपानी ऑम्लेट

संयुग:

• 1 टेस्पून. उकडलेले तांदूळ;
• 0.5 टेस्पून. भाज्यांचे मिश्रण (गाजर, कॉर्न, झुचीनी, मटार);
• 1 चिकन मांडी;
• 2 टीस्पून सूर्यफूल तेल;
• 1 लहान कांदा;
• 1 टीस्पून केचप;
• 3 टेस्पून. किसलेले चीज;
• 1 अंडे;
• 1 टीस्पून सोया सॉस;
• 1 टेस्पून. दूध;
• थोडे मीठ आणि मिरपूड.

तयारी:

1. कांद्यापासून त्वचा काढा आणि डोके लहान चौकोनी तुकडे करा. फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत तळा.
2. चिकन मांडी धुवा, त्वचा काढा, हाड कापून टाका. फिलेट लहान चौकोनी तुकडे करा आणि मऊ कांदा घाला. चिकनचा रंग बदलेपर्यंत तळून घ्या.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्यांचे मिश्रण जोडा (तुम्ही गोठवलेल्या भाज्यांचे मिश्रण वापरू शकता), नीट ढवळून घ्यावे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
4. तांदूळ, सोया सॉस, केचप घालून सर्वकाही नीट मिसळा.
5. एका वाडग्यात, दुधासह अंडी हलके फेटून घ्या. मिश्रण आधीपासून गरम केलेल्या, हलके तेल लावलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला.
6. ऑम्लेटच्या संपूर्ण वस्तुमानाचा अर्धा भाग कर्ल झाल्यावर आणि दुसरा द्रव राहताच, किसलेले चीज ऑम्लेटच्या अर्ध्या भागावर ठेवा. टोस्ट केलेले फिलिंग चीजवर पसरवा.
7. स्पॅटुला वापरुन, पॅनकेकची एक धार फिलिंगवर काळजीपूर्वक फोल्ड करा, नंतर दुसरी.
8. तयार ऑम्लेट एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा, शिवण बाजूला करा. केचपने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.

कॅलरी सामग्री: 202 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

तांदूळ आणि चिकन सह Oyakodon

जपानी ऑम्लेटमध्ये चिकन अनेकदा जोडले जाते आणि जपानमध्ये एकापेक्षा जास्त डिश भाताशिवाय अकल्पनीय आहे.

फोटो: ओयाकोडॉन - तांदूळ आणि चिकनसह जपानी ऑम्लेट

संयुग:

• 0.5 चिकन फिलेट;
• 1 कांदा;
• 1.5 टेस्पून. तांदूळ (उकडलेले);
• 3 ताजी अंडी;
• 1 टीस्पून मध;
• 2 टेस्पून. सोया सॉस;
• हिरव्या कांद्याचा 1 घड.

तयारी:

1. कांदा सोलून घ्या, अर्धा कापून घ्या आणि प्रत्येक अर्धा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
2. जवळजवळ उकळत्या सोया सॉससह तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे ठेवा. सर्वकाही जोमाने नीट ढवळून घ्यावे, एक मिनिटानंतर मध घाला आणि ढवळा. सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि ते तपकिरी (कॅरमेलाइझ) होईपर्यंत कांदा उकळवा.
3. चिकनचे स्तन चांगले धुवा, ते कोरडे करा, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि कांद्यामध्ये घाला. ढवळत राहा आणि सुमारे 7-8 मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
4. कांदा धुवून बारीक चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या जोडून, ​​अंडी पासून scrambled अंडी करा. फ्राईंग पॅनच्या सामुग्रीमध्ये द्रव मिश्रण घाला, झाकणाने 4 मिनिटे झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर शिजवा. मग बाजूला ठेवा.
5. सर्व्ह करण्यासाठी, उबदार उकडलेले तांदूळ एका खोल प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा, ज्याचा व्यास तळण्याचे पॅनच्या परिघाशी जुळला पाहिजे. वर एक संपूर्ण ऑम्लेट पॅनकेक ठेवा, पॅन उलटा करा.

कॅलरी सामग्री: 121 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

वाफ

चव्हाण मुशी हे अंडी आणि रस्सा यांच्या मिश्रणातून बनवलेले खास वाफवलेले ऑम्लेट आहे. अनेकजण याला सूपही मानतात. ही जवळजवळ एकमेव जपानी डिश आहे जी चमच्याने खाल्ली जाते.

फोटो: चव्हाण मुशी किंवा जपानी स्टीम ऑम्लेट

संयुग:

• 0.2 किलो चिकन फिलेट;
• अजमोदा (ओवा) 1 घड;
• 4 किंग कोळंबी;
• 1 टेस्पून. कारण
• 2 अंडी;
• 4 कामबोको प्लेट्स (सूरीमी स्टिक्स);
• 4 शिताके मशरूम (फक्त टोपी);
• 400 मिली दशी मटनाचा रस्सा (कोम्बू सीव्हीडने घातलेला माशाचा रस्सा);
• 50 मिली सोया सॉस;
• 0.5 टीस्पून मीठ.

तयारी:

1. चिकन धुवून बारीक चिरून घ्या. 2-लिटर सॉसपॅनमध्ये मांस ठेवा, पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर सुमारे 20 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा.
2. तयार उकडलेले चिकन कापलेल्या चमच्याने काढा आणि सोया सॉस आणि सेकच्या मिश्रणात मॅरीनेट करा.
3. शिताके मशरूमच्या टोप्या चांगल्या प्रकारे धुवा, त्यांना 0.5 मिमी रुंद आणि 2 सेमी लांब पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
4. माशाचा मटनाचा रस्सा (दशी किंवा दशी) दुसर्या सॉसपॅनमध्ये घाला आणि 1 टीस्पून घाला. सोया सॉस, मीठ आणि मंद आचेवर उकळवा. नंतर उकळणारा रस्सा बाजूला ठेवा आणि थंड करा.
5. कच्ची अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, झटकून मिक्स करा आणि थंड झालेल्या दशीत घाला. परिणामी मिश्रण गाळून घ्या.
6. कोळंबी सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, उकळत्या लिटर पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा.
7. काबोबोकोचे पातळ काप करा.
8. मॅरीनेट केलेले चिकन मॅरीनेड, कोळंबी, शिताके, कामाबोको सोबत चवण मुशीच्या भांड्यात ठेवा आणि प्रत्येक गोष्टीवर अंड्याचा रस्सा घाला.
9. प्रत्येक भांड्याला क्लिंग फिल्मने झाकून टाका, टूथपिक वापरून वाफ सुटण्यासाठी अनेक छिद्रे करा.
10. वाट्या एका रुंद सॉसपॅनमध्ये ठेवा, कोमट पाणी घाला जेणेकरून त्याची पातळी वाटीच्या अर्ध्या उंचीवर जाईल आणि मध्यम आचेवर 20 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा.
11. फिल्ममधून तयार ऑम्लेट काढा, ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि लगेच सर्व्ह करा.

कॅलरी सामग्री: 115 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

गोड

गोड ऑम्लेटला तमागोयाकी म्हणतात. तुम्ही ते स्वतंत्रपणे खाऊ शकता किंवा सुशी किंवा रोलमध्ये गुंडाळू शकता. गोडपणासाठी, साखर, चूर्ण साखर किंवा मध रचनामध्ये जोडले जाते.

फोटो: गोड जपानी ऑम्लेट

संयुग:

• 4 ताजी अंडी;
• 1 टेस्पून. सोया सॉस;
• 1 टीस्पून ताजे मध;
• तळण्यासाठी थोडे तेल.

तयारी:

1. एका वाडग्यात, अंडी गुळगुळीत होईपर्यंत चमच्याने सोया सॉस आणि मध मिसळा.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला किंवा फक्त तेल लावलेल्या ब्रशने ब्रश करा.
3. मिश्रणाचा एक लाडू घाला आणि पॅनकेक पॅनच्या संपूर्ण भागावर वितरित करा.
4. तयार अंडी पॅनकेक गुंडाळा आणि आपल्या जवळच्या पॅनच्या काठावर हलवा.
5. ऑम्लेट मिश्रणाचा एक नवीन भाग मोकळ्या जागेवर घाला, पॅनकेक एकत्र ठेवण्यासाठी तयार पॅनकेकच्या काठावर थोडेसे अंड्याचे मिश्रण घाला.
6. तयार पॅनकेक पुन्हा रोलमध्ये रोल करा.
7. अंड्याचे वस्तुमान पूर्ण होईपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा.
8. तयार ऑम्लेट एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा, तुकडे करा, गोड सॉसने सजवा आणि तीळ शिंपडा.

कॅलरी सामग्री: 170 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

कसे सर्व्ह करावे आणि कशासह सर्व्ह करावे

जपानी टोमॅगो ऑम्लेट प्रामुख्याने नाश्त्यासाठी खाल्ले जाते आणि ओव्हल प्लेटवर दिले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, रोल चटईमध्ये गुंडाळला जातो आणि त्याला आयताकृती आकार दिला जातो.

नंतर डिश पूर्णपणे थंड होईपर्यंत वरच्या बाजूला दाब द्या, स्लाइसिंग करण्यापूर्वी रोल थोडा सपाट करण्यासाठी:

1. असमान टोक कापले जातात आणि बाकीचे अगदी जाड तुकडे केले जातात.
2. प्रथेनुसार, सोया सॉस, ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती नेहमी ऑम्लेटसोबत दिल्या जातात.
3. डिश उबदार किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते.

जपानी आमलेट तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, म्हणून प्रत्येकजण त्यांच्या आवडीनुसार एक कृती निवडू शकतो. आणि आता दररोज सकाळी तुम्ही उगवत्या सूर्याच्या भूमीवरून असामान्य नाश्ता करून तुमच्या कुटुंबाचे लाड करू शकता. सर्वांना बॉन अॅपीटिट!

व्हिडिओ: जपानी स्ट्रीट फूड (टोक्यो) - ते जपानमध्ये ऑम्लेट कसे बनवतात #streetfood #fastfood

जपानी तामागोयाकी ऑम्लेट हा एक पारंपारिक ओरिएंटल डिश आहे. याला तमागो-याकी (तमागो - अंडी, याकी - तळलेले) असेही म्हणतात. या उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यात काहीही क्लिष्ट नाही; घटकांचा संच अगदी सोपा आहे. म्हणून, आमच्या प्रदेशात, जपानी शैलीतील स्क्रॅम्बल्ड अंडी अधिक लोकप्रिय होत आहेत.

पाककला वैशिष्ट्ये

पूर्वेकडील देशांतील रहिवासी विशेष आयताकृती तळण्याचे पॅनमध्ये डिश तयार करतात आणि अंड्याचे पॅनकेक्स चॉपस्टिक्सने फिरवतात. आपल्याला फक्त नॉन-स्टिक पॅनकेक पॅन आणि स्पॅटुला तयार करायचा आहे. रेसिपीमध्ये पांढर्या वाइनचा समावेश आहे. हे तांदूळ व्हिनेगरच्या समान प्रमाणात बदलले जाऊ शकते. जपानी तयार डिशसोबत वसाबी किंवा लोणचे आलेले सर्व्ह करतात. तुमच्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ही उत्पादने नसल्यास, तुम्ही ऑम्लेटवर लसूण-आंबट मलईचा सॉस टाकू शकता आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

रेसिपीनुसार, टॅमागो ऑम्लेटमध्ये सम आणि गुळगुळीत थर असावेत. हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपल्याला पॅनच्या तापमानाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. जर वरचा थर बुडबुड्याने झाकलेला असेल तर तळण्याचे तापमान खूप जास्त असते. उष्णतेपासून डिश काढा, बुडबुडे काट्याने छिद्र करा आणि उष्णता कमी करा.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तुला गरज पडेल:

• अंडी (4 संपूर्ण अधिक एक अंड्यातील पिवळ बलक) - 5 तुकडे;
• सोया सॉस - 1 चमचे;
• कोरडे पांढरे वाइन - 2 चमचे;
• साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 5 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 3 चमचे.

तयारी

1. अंडी फेटा. फक्त मिक्सरसह नाही, परंतु फुगे दिसण्यापासून टाळण्यासाठी झटकून टाका.
2. मिश्रण बारीक चाळणीतून गाळून घ्या.
3. अंड्यांमध्ये वाइन, साखर, मीठ आणि सोया सॉस घाला. साखर विरघळेपर्यंत फेटावे.
4. पॅनकेक पॅन गरम करा. वनस्पती तेल सह वंगण.
5. मिश्रणाचा एक तृतीयांश भाग पॅनमध्ये घाला.
6. जेव्हा ऑम्लेट पॅनकेकचा तळ थोडा शिजला जातो, तेव्हा त्यास लाकडी स्पॅटुलासह रोलमध्ये रोल करा. पॅनच्या काठावर सोडा.
7. मिश्रणाचा आणखी अर्धा भाग घाला जेणेकरून ते गुंडाळलेल्या रोलच्या खाली वाहते.
8. मिश्रण सेट झाल्यावर तयार केलेले अंड्याचे पार्सल त्यात गुंडाळा.
9. तिसऱ्या भागासह असेच करा. परिणामी, तुम्हाला तीन ऑम्लेट लेयर्सचा रोल मिळेल.
10. त्यांचे तुकडे करा आणि सोया किंवा नट सॉसने झाकून ठेवा.

जपानी ऑम्लेट कसे शिजवायचे यात कोणतीही अडचण नाही. जपानी लोक बहुतेक वेळा न्याहारीसाठी तामागो खातात. म्हणूनच, काहीवेळा आपण मूळ आशियाई डिशसह आपल्या सकाळच्या जेवणात विविधता आणू शकता. हे चवदार आणि आरोग्यदायी दोन्ही आहे. याव्यतिरिक्त, एक हार्दिक नाश्ता शरीरासाठी ऊर्जा पूर्ण चार्ज आहे.

फोटोतल्याप्रमाणे भात आणि चिकनसोबत ओयाकोडॉन ऑम्लेट

ओयाकोडॉन हा जपानी डिश डोनबुरी किंवा डोनबुरिमोनोचा एक प्रकार आहे. हा तांदळाचा एक मोठा वाडगा आहे, ज्यामध्ये विविध घटक जोडले जातात: मांस, सीफूड, भाज्या, टेंपुरा. डिश 1900 च्या आसपास ओसाका येथे दिसली. सुरुवातीला, कोंबडीचे तुकडे तांदळावर फेकले गेले, अंड्याने भरले आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडले.

जपानी भाषेतून अनुवादित, ओयाकोडॉन म्हणजे “आई आणि मूल”, कारण डिशमध्ये चिकन आणि अंडी दोन्ही असतात. आमच्यासाठी ते तांदूळ आणि चिकनसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी आहे.

रेसिपीचे टप्पे आणि रहस्ये

ओयाकोडॉनसाठी काही पाककृती आहेत. ते सर्व समान आहेत, परंतु तरीही काही फरक आहेत.

• फिलेट किंवा मांड्या. चिकनच्या मांड्यांऐवजी चिकन फिलेटचे चिरलेले तुकडे घाला. पण अशा प्रकारे डिश थोडा कोरडा होतो. मांड्या रसाळ आहेत. जर तुम्ही फिलेट वापरत असाल तर तुकडे तुकडे करा जे खूप लहान नाहीत.
• मीठ न. सोया सॉसमुळे डिश खारट होते. म्हणून, रेसिपीनुसार, जपानी ऑम्लेटमध्ये मीठ जोडले जात नाही.
• वाफवलेला भात. साइड डिश कुरकुरीत करण्यासाठी, ते वाफवणे चांगले आहे. कढईत शिजवलेला भात चिकट बाहेर येईल.
• दशी आणि मिरिन घाला.उगवत्या सूर्याच्या देशात, सोया सॉससह पाण्याऐवजी, ते सीव्हीड, तळणे, ट्यूना किंवा वाळलेल्या मशरूमसह शिजवलेले दशी मटनाचा रस्सा (दशी) वापरतात. आणि मिरिन देखील - गोड तांदूळ वाइन. अशा प्रकारे, जपानी तांदूळ ऑम्लेटमध्ये सुगंध आणि चव यांचे मोठे पॅलेट आहे.
• सोया स्प्राउट्स किंवा हिरव्या बीन्ससह.काही पाककृतींमध्ये, सोयाबीन स्प्राउट्स किंवा काही हिरव्या सोयाबीन (आधी उकडलेले) चिकन सोबत उकळले जातात. आणि मग सर्वकाही अंड्याने झाकलेले असते.

कृती

तुला गरज पडेल:

• चिकन मांडी - 4-5 तुकडे (त्वचा आणि हाडे शिवाय);
• अंडी - 2 तुकडे;
• कांदे - 2 मध्यम;
• सोया सॉस - 70 मिली;
• साखर - 30 ग्रॅम;
• चिरलेली हिरव्या भाज्या - 2 चमचे;
• सर्व्ह करण्यासाठी भात.

तयारी

1. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये आणि चिकनचे पातळ तुकडे करा.
2. गरम झालेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये सोया सॉस आणि 3 चमचे पाणी घाला. साखर घाला. सर्वकाही मिसळा.
3. उकळल्यानंतर पॅनमध्ये चिरलेला कांदा घाला. 1-2 मिनिटे शिजवा.
4. चिकन मांडी घाला. 5 मिनिटे सोडा, नंतर नीट ढवळून घ्यावे.
5. औषधी वनस्पती च्या व्यतिरिक्त सह अंडी विजय. हळूवारपणे मांसावर पसरवा.
6. अंड्याचे मिश्रण तयार होईपर्यंत झाकून ठेवा.
7. तांदळाचा एक भाग एका खोल प्लेटमध्ये घाला, वर ओयाकोडोन ठेवा - चिकन आणि तांदूळ असलेले जपानी ऑम्लेट तयार आहे.

सर्व्ह करताना, आपण हिरव्या कांदे, अरुगुला, लेट्यूस किंवा इतर औषधी वनस्पतींनी डिश सजवू शकता. लोणचेयुक्त आले हे देखील एक उत्तम गार्निश आहे. जपानी तांदूळ ऑम्लेट रेसिपी 2 सर्व्हिंग देते.

कोरियन ऑम्लेट

कोरियन ऑम्लेट तयार करण्याचे साहित्य आणि पद्धत अनेक प्रकारे जपानी तांदूळ ऑम्लेट रेसिपीसारखीच आहे. फक्त कोरियन ऑम्लेटमध्ये वेगवेगळ्या भाज्या असतात आणि चिकनऐवजी गोमांस वापरले जाते. तांदूळ असलेली भाजी ऑम्लेटच्या मध्यभागी गुंडाळली जाते.

तुला गरज पडेल:

• zucchini - 1 तुकडा;
• गाजर - 1 मध्यम;
• कांदा - 1 तुकडा;
• मशरूम - 200 ग्रॅम;
• गोमांस - 250 ग्रॅम;
• अंडी - 4-5 तुकडे;
• तांदूळ - 1 ग्लास;
• तेरियाकी सॉस - 5-6 चमचे;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

तयारी

सोलून घ्या आणि झुचीनी, मशरूम, गाजर आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा. आपण भाज्यांमध्ये गोड मिरची देखील घालू शकता. फ्राईंग पॅनमध्ये अर्धे शिजेपर्यंत सर्वकाही उकळवा. (आशियाई देशांमध्ये, तळण्यासाठी वोक वापरला जातो - बहिर्गोल तळासह एक खोल तळण्याचे पॅन).

1. गोमांस लहान तुकडे करा.
2. तांदूळ उकळवा किंवा वाफवून घ्या.
3. भाज्यांमध्ये तेरियाकी सॉस घाला आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा. (तेरियाकीऐवजी तुम्ही गाल्बी मॅरीनेड किंवा सोया सॉस वापरू शकता).
4. फ्राईंग पॅनमध्ये मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, तेरियाकी सॉस घाला आणि कमी गॅसवर आणखी काही मिनिटे शिजवा. (गोमांस सीफूड कॉकटेलसह बदलले जाऊ शकते).
5. तयार तांदूळ एका फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, त्यात 2-3 चमचे सॉस आणि मीठ घाला. झाकण अंतर्गत उकळण्याची.
6. चिमूटभर मीठ टाकून अंडी फेटा आणि ऑम्लेट वेगळ्या पॅनमध्ये शिजवा.
7. ऑम्लेटच्या एका बाजूला भाज्या आणि मांस ठेवा. दुसरी धार दुमडून घ्या.

तांदूळ सह कोरियन ऑम्लेट तयार करण्यासाठी 20-25 मिनिटे लागतील. कृती 2 सर्विंग्ससाठी आहे. "लिफाफ्यात" मांस असलेल्या भाज्या साइड डिश म्हणून काम करतात. आपण औषधी वनस्पतींनी शीर्ष सजवू शकता आणि त्यावर सॉस घाला.

आशियाई देशांतील ऑम्लेट तयार करणे सोपे आणि जलद आहे आणि तुमची भूक चांगली आणि दीर्घकाळ भागवते. मूळ स्वरूप आणि घटकांचा संच तुमच्या नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणात विविधता आणेल. याव्यतिरिक्त, ओयाकोडॉन किंवा टॅमागो अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्यांना केवळ त्याच्या असामान्य नावानेच नव्हे तर त्याच्या उत्कृष्ट चवने देखील आश्चर्यचकित करेल.