दुधासह अंडीपासून आमलेट कसा बनवायचा. परिपूर्ण आमलेट कसे शिजवायचे. मायक्रोवेव्हमध्ये ऑम्लेट

जगातील पाककृतींमध्ये ऑम्लेट हा शब्द अंडी आणि दुधापासून किंवा फक्त अंडीपासून बनवलेल्या डिशला सूचित करतो. हे मूलत: समान आहे, परंतु तयारी आणि घटकांच्या रचनेत भिन्न आहे आणि सर्व आवृत्त्यांमध्ये फक्त अंडी आहेत.

असे मानले जाते की ही फ्रेंच पाककृतीची डिश आहे. तेथे ही डिश मिश्रित परंतु फेटलेल्या अंड्यांपासून तयार केली जाते. नियमानुसार, ते घट्ट होईपर्यंत एका बाजूला लोणीमध्ये तळले जाते, नंतर ट्यूबमध्ये किंवा अर्ध्यामध्ये गुंडाळले जाते आणि सर्व्ह केले जाते. रोलिंग करण्यापूर्वी, आपण काही भरणे सह हंगाम करू शकता.

आपल्या देशात, ते अंडी मिसळून तयार केले जाते, अनेकदा दुधात फेटले जाते. हे ओव्हनमध्ये आणि फ्राईंग पॅनमध्ये झाकण ठेवून, अगदी मंद आचेवर, अधिक फ्लफी होण्यासाठी बेक केले जाते. अशा प्रकारे शिजवलेले, ते अधिक कोमल आणि रसाळ बनते आणि आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, अधिक मऊ होते.

हे इतर देशांमध्ये देखील तयार केले जाते - जपान, चीन, इटली आणि बाल्कन देशांमध्ये. जेव्हा तुम्ही खूप प्रवास करता, किंवा तुमच्या कामाच्या मार्गामुळे वेगवेगळ्या देशांना भेट देता, तेव्हा जवळजवळ सर्वत्र ते नाश्त्यासाठी ऑम्लेट देतात. शिवाय, बऱ्याच हॉटेलमध्ये ते प्रत्येकाला हवे तसे तळून ऑर्डर करू शकतात. हे हॅम, सॉसेज, औषधी वनस्पती आणि टोमॅटोसह ऑर्डर केले जाऊ शकते. आणि बऱ्याचदा तुम्हाला रांगेत उभे राहावे लागते, कारण असे बरेच लोक आहेत ज्यांना या चवदार आणि कोमल डिशचा आनंद घ्यायचा आहे!

आज मला ही आवडती डिश तयार करण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या आवृत्त्यांमध्ये विविध पर्याय ऑफर करायचे आहेत. आणि ऑम्लेट बऱ्याच देशांमध्ये आवडत असल्याने, ते एका किंवा दुसऱ्या देशात आणि इथे अर्थातच शिजवतात त्याप्रमाणे तयार करूया.

नियमानुसार, क्लासिक स्वयंपाक पर्यायासाठी फक्त दोन मुख्य घटक आवश्यक आहेत - दूध आणि अंडी. म्हणून, आम्ही या सर्वात सोपा आणि सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाक पर्यायाचा विचार करू.

• अंडी - 4 पीसी
• दूध - 120 मिली
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल - 1 - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि फेटून घ्या.

2. दूध घाला आणि एकसंध मिश्रण मिळेपर्यंत हलवत राहा.

3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, परिणामी मिश्रण घाला. 2-3 मिनिटे मध्यम आचेवर तळून घ्या, नंतर झाकण लावा, उष्णता कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये दूध आणि अंडी घालून समृद्ध ऑम्लेटची कृती

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 3 पीसी
• दूध - 300 ग्रॅम
• लोणी - 1 टीस्पून
• मीठ, मसाले - चवीनुसार

तयारी:

1. एका भांड्यात अंडी फोडून घ्या, त्यात दूध, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला.

2. लोणीसह उंच बाजूंनी तळण्याचे पॅन ग्रीस करा.

3. त्यात मिश्रण घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. एकदा ते सेट झाल्यावर आणि तळण्याचे पॅनच्या बाजूला एक लहान अंड्याचा कवच तयार झाला की, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.

फ्लफी ऑम्लेट तयार करण्यासाठी, जाड-भिंती असलेले तळण्याचे पॅन घेणे चांगले आहे जेणेकरून उष्णता समान प्रमाणात वितरीत होईल. या प्रकरणात, ते चांगले बेक करेल, वाढेल आणि तळाशी जळणार नाही.

आपण डिशची निरोगी आवृत्ती तयार करू इच्छित असल्यास, आपण ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता. हे करण्यासाठी, क्रियांचा क्रम अगदी समान आहे. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की आपल्याला तो फॉर्म तयार करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये आपण ऑम्लेट आगाऊ बेक कराल आणि ओव्हन प्रीहीट कराल. 190 अंशांवर 12 - 15 मिनिटे बेक करावे, जेणेकरून ते जास्त तपकिरी होणार नाही, आपण ते फॉइलने झाकून ठेवू शकता.

ऑम्लेट, बालवाडी प्रमाणे "बालपणीची चव"

ऑम्लेट केवळ फ्राईंग पॅनमध्येच शिजवले जाऊ शकत नाही. ते ओव्हनमध्ये देखील बेक करतात. हे आरोग्यदायी आणि कमी उष्मांक मानले जाते.

ही आहारातील डिश आहे; ती मुले, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे आजार असलेले प्रौढ आणि आहारातील लोक खाऊ शकतात.

आम्ही अगदी लहान असतानाही ते तयार केले आणि बालवाडीत गेलो. तिथून लहानपणापासून अनेकजण त्याच्या प्रेमात पडले आणि आजही त्याच्यावर प्रेम करतात.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 5 पीसी
• दूध - 250 मिली
• लोणी - ग्रीसिंगसाठी
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. एका वाडग्यात अंडी फोडा. दूध आणि मीठ घाला, काट्याने फेटून घ्या (परंतु जास्त नाही).

2. योग्य आकाराच्या बेकिंग डिशला बटरने ग्रीस करा. त्यात अंड्याचे मिश्रण घाला आणि फॉइलने झाकून टाका.

3. ओव्हन 190 डिग्री पर्यंत गरम करा. पॅन ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 12-15 मिनिटे बेक करा.

4. तयार ऑम्लेट किंचित थंड होऊ द्या, नंतर भाग कापून सर्व्ह करा.

ओव्हनमध्ये टोमॅटो आणि चीजसह ऑम्लेट कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ

मूळ रेसिपीवर आधारित, आपण इतर घटकांसह ऑम्लेट तयार करू शकता. आणि ते कमी चवदार होणार नाही. आणि आम्ही या लेखासाठी खास रेकॉर्ड केलेल्या पाककृतींपैकी एक येथे आहे.

ते तुम्हाला सर्व काही कसे करायचे हे केवळ सांगत नाही आणि दाखवत नाही, तर त्यात अनेक छिद्रे टाकून ती बनवण्याची तीन मुख्य रहस्ये देखील देते. याबद्दल धन्यवाद, ऑम्लेट चांगले वाढते. आणि अक्षरशः एकाच बसून खाल्ले.

हे पोट भरणारे, पौष्टिक आहे आणि नाश्त्यात नेहमी तुमचा उत्साह वाढवते. हे तुम्हाला संपूर्ण कामकाजाच्या दिवसासाठी शक्ती देखील देते.

ही रेसिपी करून पहा. तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल!

zucchini सह दूध आणि अंडी सह

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4 पीसी
• दूध - 0.5 कप
• zucchini - 1 तुकडा (लहान)
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• हिरव्या भाज्या - सर्व्ह करण्यासाठी

तयारी:

1. zucchini लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट. जर ते तरुण असेल तर त्वचा सोडली जाऊ शकते. जर त्वचा खडबडीत असेल तर प्रथम ती साफ करणे आवश्यक आहे.

2. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात चिरलेली झुचीनी हलके तळून घ्या. नंतर झाकण बंद करा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. तयारीची डिग्री वैयक्तिक पसंतीनुसार निर्धारित केली जाते.

3. दरम्यान, एक काटा किंवा झटकून टाकणे वापरून दूध आणि मीठ सह अंडी विजय. हवे असल्यास काळी मिरी घाला.

4. तयार झालेले झुचीनी अंड्याच्या मिश्रणात घाला आणि झाकण ठेवून 5-6 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

5. तयार ऑम्लेट एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा. खाण्याचा आनंद घ्या!

आमलेट मोहक आणि स्वादिष्ट बाहेर वळते!

भोपळी मिरची आणि टोमॅटो सह

आम्हाला आवश्यक असेल (2-3 सर्व्हिंगसाठी):

• अंडी - 5 पीसी
• भोपळी मिरची - 1 तुकडा
• टोमॅटो - 1 पीसी.
• लोणी - 30 ग्रॅम
• ताजी अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप - 4 - 5 कोंब
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

1. भोपळी मिरची धुवा आणि देठ आणि बिया काढून टाका, नंतर लहान पट्ट्या करा.

2. टोमॅटोचे लहान तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.

3. सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत लोणीमध्ये मिरपूड आणि टोमॅटो तळा.

4. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि भाज्या घाला.

5. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि काट्याने मिसळा, परंतु त्यांना मारहाण करू नका. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

6. भाजीच्या मिश्रणात अंडी घाला, शिजत नाही तोपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये हलवा आणि तळणे.

7. तयार ऑम्लेट अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा, प्लेटवर ठेवा आणि चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडून सर्व्ह करा.

हे फक्त एका भाज्यांसह तयार केले जाऊ शकते.

चीज सह आमलेट

आम्हाला आवश्यक असेल (2 सर्विंगसाठी):

• अंडी - 4 पीसी
• फेटा चीज - 80 ग्रॅम
• भोपळी मिरची - 0.5 पीसी
• लोणी - 40 ग्रॅम

तयारी:

1. एक काटा सह अंडी विजय. चीज किसून घ्या.

2. चीज आणि मिरपूडसह अंडी मिक्स करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

3. तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यावर लोणी घाला आणि परिणामी मिश्रण घाला. पूर्ण होईपर्यंत तळा.

4. तयार ऑम्लेट अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा. सर्व्ह करताना, चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

ओव्हन मध्ये पालक आणि चीज सह

हा पर्याय तयार करण्यासाठी नेहमीपेक्षा थोडा जास्त वेळ लागू शकतो, परंतु या रेसिपीद्वारे तुम्ही तुमच्या रोजच्या नाश्त्यामध्ये विविधता आणू शकता.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4-5 पीसी
• दूध - 2/3 कप
• पालक - 50 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम
• भाजी तेल - तळण्यासाठी
• मसाले, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• कोणतेही काजू - सर्व्ह करण्यासाठी

तयारी:

1. गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. काट्याने फेटून घ्या, नंतर अंड्यातील पिवळ बलक, मसाले आणि दूध घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा.

2. कांदा सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

3. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कांदा मंद आचेवर किंचित गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

4. पालक पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, काढून टाका आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. कांदा घाला आणि थोडा मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर 3-4 मिनिटे उकळवा.

5. एका खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या. सर्व्ह करण्यासाठी दोन चमचे राखून ठेवा.

6. कांदा आणि पालक योग्य आकाराच्या साच्यात ठेवा. चीज सह शिंपडा. प्रत्येक गोष्टीवर अंड्याचे मिश्रण घाला.

7. ओव्हनमध्ये 20 - 30 मिनिटे, म्हणजेच पूर्ण होईपर्यंत 180 अंशांवर प्रीहीट करून बेक करावे.

8. तयार डिश भागांमध्ये कट करा

9. उरलेले किसलेले चीज आणि चिरलेला काजू सह शिंपडून सर्व्ह करा.

कॉटेज चीज सह साधी कृती

आम्हाला लागेल;

• अंडी - 4 पीसी
• कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम
• लोणी - 50 ग्रॅम
• हिरव्या कांदे
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. कॉटेज चीज चाळणीतून घासून मीठ घाला.

2. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि काट्याने फेटा.

3. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी सह कॉटेज चीज मिक्स करावे. चिरलेला हिरवा कांदा घाला.

4. तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात लोणी घाला आणि मिश्रित मिश्रण एका समान थरात पसरवा. झाकण पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर तळून घ्या.

मध आणि काजू सह गोड

ही सफाईदारपणा अपवाद न करता सर्वांनाच आवडेल. प्रौढ आणि मुले दोघेही ते आनंदाने खातात.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 2 पीसी
• दूध - 1 टेस्पून. चमचा
• आंबट मलई - 0 ग्रॅम
• बिस्किट - 20 ग्रॅम
• मध - 1 टेस्पून. चमचा
• काजू - 1 टेस्पून. चमचा
• लोणी - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ - एक चिमूटभर

तयारी:

1. बिस्किटाचे 6 - 8 मिमी आकाराचे लहान चौकोनी तुकडे करा. त्यात गरम दुधात पातळ केलेले काजू आणि मध घाला.

3. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि काट्याने फेटा. आंबट मलई आणि मीठ घाला. मिसळा.

4. तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यावर लोणी घाला, ते वितळू द्या.

5. नंतर अंड्याच्या मिश्रणात घाला, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत हलवा आणि मंद आचेवर तळा.

6. ऑम्लेटच्या वर बिस्किट आणि नट फिलिंग ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत तळा, झाकणाने झाकून ठेवा.

7. गरम सर्व्ह करा.

आता जगातील विविध देशांमध्ये ऑम्लेट कसे तयार केले जाते ते पाहू. आणि रशियापासून सुरुवात करूया.

रुसमधील जुन्या दिवसांत ते दूध, विविध तृणधान्ये, पीठ किंवा किसलेले बटाटे मिसळून अंडी तयार केले जात असे. आणि त्याला ड्रॅचेना म्हणतात. कधीकधी ड्रॅचेना अधिक द्रव घटकापासून तयार केले गेले होते आणि ते ऑम्लेटसारखे दिसत होते, आणि काहीवेळा ते अधिक घन आणि फ्लॅटब्रेडसारखे होते.

त्यापैकी काही पाहू.

ड्राचेना दही

हे देखील रशियन ऑम्लेटची एक गोड आवृत्ती आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4 पीसी + 1 पीसी
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम
• साखर 2/3 कप
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• लोणी किंवा तूप - टीस्पून. चमचे

तयारी:

1. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह नख बारीक करा. शिंपडण्यासाठी थोडी साखर सोडा. जाड fluffy फेस मध्ये गोरे विजय.

2. चाळणीतून कॉटेज चीज घासून घ्या. मॅश केलेले अंड्यातील पिवळ बलक, वितळलेले लोणी आणि व्हीप्ड पांढरे घाला

3. एका बेकिंग डिशला लोणीने ग्रीस करा आणि पीठ शिंपडा, परिणामी मिश्रण एका समान थरात ठेवा.

4. अंडी सह ब्रश, आरक्षित साखर एक लहान रक्कम सह शिंपडा आणि 180 अंश preheated ओव्हन मध्ये बेक.

5. ड्रेचेना तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे.

6. जाम, लोणी किंवा आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

चीज सह Drachena

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 8 पीसी
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम
• दूध - 1 ग्लास
• लोणी किंवा तूप - 3 चमचे. चमचे
• लहान गव्हाचा अंबाडा
• मीठ - चवीनुसार
• हिरवळ

तयारी:

1. बनमधून क्रस्ट्स कापून लहान चौकोनी तुकडे करा. त्यावर दूध घाला आणि ब्रेड पूर्णपणे सुजल्याशिवाय थांबा.

2. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा.

3. ब्रेड क्रंबमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक, 80 ग्रॅम किसलेले चीज आणि मीठ घाला, सर्वकाही नीट मिसळा.

4. मिक्सरचा वापर करून गोरे एका फ्लफी जाड फोममध्ये फेकून घ्या आणि परिणामी मिश्रणात घाला.

5. बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा आणि परिणामी मिश्रण त्यात एक समान थर पसरवा. उरलेले किसलेले चीज वर शिंपडा आणि वितळलेल्या लोणीने रिमझिम करा.

6. ओव्हन 170 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि ड्रेचेना गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

7. त्यावर तेल टाकून आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडून लगेच गरम सर्व्ह करा. ड्रॅचेना त्वरीत स्थिर होते, म्हणून ते लगेच खा.

बाजरी लापशी सह Drachena

जर तुमच्याकडे रात्रीच्या जेवणातून काही लापशी शिल्लक असेल तर हे रशियन ऑम्लेट तयार केले जाऊ शकते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4 पीसी
• दूध - 1/3 कप
• बाजरी लापशी (किंवा तांदूळ) - 150 ग्रॅम
• लोणी - तळण्यासाठी
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. एका वाडग्यात अंडी फोडून घ्या, चवीनुसार मीठ घाला, दूध घाला आणि काटा किंवा झटकून टाका.

2. कुस्करलेली दलिया घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा.

3. आवश्यक आकाराच्या बेकिंग डिशला लोणीने ग्रीस करा आणि परिणामी मिश्रण एका समान थरात पसरवा.

4. 7-10 मिनिटे शिजेपर्यंत 190 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.

5. लोणी सह सर्व्ह करावे.

फ्रेंच ऑम्लेट

फ्रान्समध्ये या डिशची तयारी अत्यंत सावध आहे. असाही एक मत आहे की वास्तविक फ्रेंच शेफ इतर सर्व पदार्थांपूर्वी वास्तविक आमलेट शिजवण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.

कदाचित फक्त फ्रान्समध्ये त्याच्या तयारीसाठी एक विशेष तळण्याचे पॅन असावे, ज्यामध्ये दुसरे काहीही शिजवलेले नाही.

तयारीची वैशिष्ठ्य म्हणजे उत्पादनांमध्ये दूध नसते. फ्रेंच आवृत्ती फ्लफी नसावी, म्हणून अंडी मारली जात नाहीत आणि स्वयंपाक करताना ते झाकणाने झाकलेले नसते. फक्त एका बाजूला तळून घ्या. आणि जेव्हा ते जवळजवळ तयार होते, तेव्हा ते ट्यूबमध्ये गुंडाळले जाते.

जर ते भरून तयार केले असेल, तर तयार ऑम्लेटला ट्यूबमध्ये गुंडाळण्याची वेळ येण्यापूर्वी ते लगेच जोडले जाते. सर्व प्राथमिक प्रक्रिया जसे की तळणे, स्टीविंग इत्यादी भरणे स्वतंत्रपणे केले जाते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 3 पीसी
• लोणी - 40 ग्रॅम
• मीठ - 1/4 टीस्पून
• काळी मिरी 1/4 टीस्पून

तयारी:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि काट्याने हलके फेटून फेस होणार नाही याची खात्री करा.

2. डिश तयार करण्यासाठी, जाड तळाशी तळण्याचे पॅन ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून उष्णता समान रीतीने वितरीत केली जाईल. आगीवर गरम करा आणि तेल घाला. लोणी वितळण्याची प्रतीक्षा करा आणि ताबडतोब अंड्याचे मिश्रण घाला.

3. दोन मिनिटांनंतर, मीठ आणि मिरपूड सह समान रीतीने शिंपडा. तळताना, बेस जास्त शिजण्यापासून रोखण्यासाठी पॅन किंचित हलवावे. कडा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. मधला भाग किंचित चिकट राहील.

4. तयार झाल्यावर, दोन कडा मध्यभागी दुमडून घ्या. 15-20 सेकंद उभे राहू द्या, नंतर अर्धा दुमडणे.

5. ऑम्लेट एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, फ्रेंच देखील विविध फिलिंगसह तयार करतात. शिवाय, प्रत्येक प्रांताची स्वतःची स्वाक्षरी भरलेली असते. म्हणून आल्प्समध्ये ते त्यांचे प्रसिद्ध चीज भरण्यासाठी वापरतात, नॉर्मंडी सफरचंदांमध्ये, प्रोव्हन्स चेस्टनटमध्ये, पोइटूमध्ये - अर्थातच, ट्रफल्स. पण सॅवॉयमध्ये मी कर्कश जोडतो, माझ्या आश्चर्यासाठी.

पण फिलिंग टाकताना लक्षात ठेवा की फिलिंग अंड्यांमध्ये मिसळू नये. ऑम्लेटला ट्यूबमध्ये गुंडाळण्याची वेळ येण्यापूर्वीच ते अगदी शेवटी जोडले जाते. या प्रकरणात, भरणे त्याच्या सुगंधाने चांगले संतृप्त करते आणि ते आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते.

चीज आणि भाज्या सह फ्रेंच ऑम्लेट

ही कृती पहिल्यापेक्षा थोडी अधिक क्लिष्ट आहे. परंतु केवळ घटकांच्या संख्येच्या बाबतीत ते अधिक कठीण आहे. घरी सर्वांना आश्चर्यचकित करणे आणि असा नाश्ता तयार करणे अजिबात कठीण होणार नाही.

नाही का. सुंदर, चवदार, भूक वाढवणारे आणि अतिशय सोपे!!!

फ्रिटाटा - पारंपारिक इटालियन ऑम्लेट

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4 पीसी
• हार्ड चीज - 50 ग्रॅम (परमेसन)
• चेरी टोमॅटो - 5 - 6 पीसी
• भोपळी मिरची - 0.5 पीसी
• लीक - 1 तुकडा
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा
• थायम - 2 - 3 sprigs
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि काट्याने फेटा.

2. मध्यम खवणीवर चीज किसून घ्या. परमेसन चीज वापरून अतिशय चवदार फ्रिटाटा बनवला जातो. तत्वतः, हे चीज प्रामुख्याने पारंपारिक फ्रिटाटा तयार करण्यासाठी वापरली जाते. परंतु असे कोणतेही चीज नसल्यास, आपण कोणतेही हार्ड चीज वापरू शकता.

3. चेरी टोमॅटो अर्ध्या किंवा चतुर्थांशांमध्ये कापून घ्या, बिया आणि द्रव काढून टाका. 15-20 मिनिटे कोरडे होऊ द्या. इटालियन ऑम्लेट तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान जोडलेल्या सर्व फिलिंगमध्ये द्रव नसावे.

4. पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये लीक कापून घ्या, आपल्याला 7 - 10 सेंटीमीटरचा तुकडा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या.

5. जाड तळाशी स्वतंत्र तळण्याचे पॅन ग्रीस करा, फेटलेली अंडी घाला आणि कमी गॅसवर तळा.

6. दोन मिनिटांनंतर, फ्रिटाटाचा तळाचा थर बेक करणे सुरू होईल, नंतर आपण मीठ आणि मिरपूड घालू शकता. नंतर तळलेले कांदे, लीक, टोमॅटो आणि चिरलेली मिरची समान रीतीने ठेवा.

7. नंतर झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. बर्न टाळण्यासाठी, आपण पॅन हलके हलवू शकता.

बर्याचदा या टप्प्यावर, आमलेटसह फॉर्म ओव्हनमध्ये हस्तांतरित केला जातो आणि तयार होईपर्यंत तेथे बेक केला जातो.

तुम्ही वेगवेगळ्या फिलिंगसह फ्रिटाटा तयार करू शकता - यामध्ये विविध भाज्या, मांस उत्पादने आणि अर्थातच पारंपारिक इटालियन पास्ता यांचा समावेश आहे.

टोमॅटोसह स्पॅनिश बटाटा टॉर्टिला

स्पेनमध्ये ते स्वतःचे ऑम्लेट तयार करतात आणि जसे आपण आधीच समजले आहे, ते बटाटे वापरून तयार करतात. जर तुमच्याकडे रात्रीच्या जेवणानंतर उकडलेले बटाटे शिल्लक असतील तर न्याहारीसाठी स्पॅनिश टॉर्टिला तयार करण्याची वेळ आली आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4 पीसी
• उकडलेले बटाटे - 1 तुकडा (मोठा)
• टोमॅटो - 1 पीसी.
• ऑलिव्ह - 4 - 5 पीसी.
• प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - 1 टेस्पून. चमचा
• ताजी बडीशेप - 1 टेस्पून. चमचा
• ऑलिव्ह तेल - तळण्यासाठी
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

1. उकडलेले बटाटे आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये गरम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा.

2. भाज्या तळत असताना, अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हलके फेटा.

3. प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती घाला आणि पुन्हा ढवळा.

4. भाज्यांवर अंड्याचे मिश्रण घाला. ऑलिव्हचे अर्धे तुकडे करा, वर ठेवा आणि चिरलेली बडीशेप शिंपडा.

5. मध्यम आचेवर 2 - 3 मिनिटे तळा, नंतर गॅस कमी करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत तळा.

6. औषधी वनस्पती सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे.

मिरपूड आणि चीज सह बल्गेरियन कृती

आमलेट फ्राईंग पॅनमध्ये आणि ओव्हनमध्ये दोन्ही शिजवले जाऊ शकते.

आम्हाला आवश्यक असेल (2 सर्विंगसाठी):

• अंडी - 4 पीसी
• लोणी - 40 ग्रॅम
• भोपळी मिरची - 1 तुकडा
• फेटा चीज - 50 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा) - 3 - 4 sprigs
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• वनस्पती तेल - ग्रीसिंगसाठी

तयारी:

1. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि बटरमध्ये हलके तळून घ्या.

2. चीज किसून घ्या.

3. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, काटा मिसळा, मारण्याची गरज नाही. किसलेले चीज आणि तळलेले मिरपूड घाला, ढवळा.

4. जर तुम्ही ओव्हनमध्ये डिश बेक करत असाल तर हे मिश्रण तेलाने ग्रीस केलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा बेकिंग शीटवर घाला. पूर्ण होईपर्यंत तळा किंवा बेक करा.

5. तयार ऑम्लेट अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा, प्लेटवर ठेवा आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

जर ते बेकिंग शीटवर ओव्हनमध्ये भाजलेले असेल तर ते चौरसांमध्ये कापले पाहिजे, त्यानंतर प्रत्येक अर्ध्या त्रिकोणात दुमडले पाहिजे. नंतर औषधी वनस्पतींसह शिंपडलेल्या प्लेटवर सर्व्ह करा.

बटाटे आणि चीज सह जर्मन ऑम्लेट

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 3 पीसी
• बटाटे - 1 पीसी.
• चीज - 60-70 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा) - 3 - 4 sprigs
• मीठ - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

हे डिश एकतर उकडलेले किंवा ताजे बटाटे तयार केले जाऊ शकते. आम्ही स्पॅनिश टॉर्टिला तयार करताना उकडलेल्या भाज्यांपासून कसे शिजवायचे ते आधीच पाहिले आहे. म्हणून, आम्ही या रेसिपीमध्ये ताजे बटाटे वापरू.

1. सोललेली बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि थोड्या प्रमाणात भाजी तेलात निविदा होईपर्यंत तळा. चवीनुसार मीठ घालावे.

2. काटा वापरून वेगळ्या वाडग्यात अंडी फेटून घ्या. चीज लहान चौकोनी तुकडे करा. थोडे मीठ घालून तळलेल्या बटाट्यावर घाला.

3. तयारी आणा. चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिडकाव सर्व्ह करावे. एक पातळ ऑम्लेट रोलमध्ये आणले जाऊ शकते.

पोलिश मध्ये carrots सह

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 2 पीसी
• दूध - 20 मिली
• लोणी - 20 ग्रॅम
• गाजर - 1 पीसी.
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
• अजमोदा (ओवा) - 2 - 3 sprigs
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

२. गाजर काही बटरमध्ये परतून घ्या.

3. काटा वापरून अंडी मिठाने फेटून घ्या. उर्वरित लोणीसह वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे.

4. ऑम्लेटच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर लेट्यूसची पाने, गाजर ठेवा आणि रोलमध्ये रोल करा.

5. वितळलेल्या लोणीसह सर्व्ह करा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

त्याच प्रकारे, आपण भरणे म्हणून टोमॅटो वापरू शकता. ते त्याच प्रकारे तळलेले असणे आवश्यक आहे, आणि नंतर तळलेले ऑम्लेटमध्ये गुंडाळले पाहिजे.

कॉर्न सह रोमानियन आमलेट

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 4 पीसी
• दूध - 60 मिली
• लोणी - 20 ग्रॅम
• कॅन केलेला कॉर्न - 300 ग्रॅम
• चेरी टोमॅटो - 5 पीसी
• ताज्या हिरव्या भाज्या
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. कॉर्नमधून द्रव काढून टाका आणि थोड्या प्रमाणात लोणी, चवीनुसार मीठ तळून घ्या.

2. एक काटा सह मिश्रण whisking, दूध आणि मीठ सह अंडी मिक्स करावे.

3. अंडी मिश्रणासह कॉर्न एकत्र करा, वर चेरी टोमॅटो ठेवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये उर्वरित तेलात तळा. किंवा आपण ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता.

4. तयार डिश प्लेटवर ठेवा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती आणि कॉर्न शिंपडा.

जपानी तामागो-याकी

• अंडी - 3 पीसी
• सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा
• साखर - 1 टीस्पून
• मीठ - चवीनुसार
• वनस्पती तेल - स्नेहन साठी

तयारी:

आमलेट तयार करण्यासाठी, जपानी एक विशेष आयताकृती तळण्याचे पॅन वापरतात. ते रोल अप करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. हे रोलच्या स्वरूपात आहे, मंडळांमध्ये कापून टेबलवर सर्व्ह केले जाते.

1. काट्याने अंडी फोडा, सोया सॉस, साखर आणि मीठ घाला. मिश्रण नीट मिसळा.

2. तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा आणि अंड्याचे मिश्रण पातळ, समान थराने घाला. ते सेट होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, सुमारे 5 मिनिटे, नंतर रोलमध्ये रोल करा, एका काठावर हलवा. तुम्ही ते सिलिकॉन स्पॅटुला किंवा बांबूच्या काड्यांसह फिरवण्यास मदत करू शकता.

3. पॅनला पुन्हा ग्रीस करा आणि रोलच्या खाली वाहू देऊन एक नवीन थर घाला. तळून पुन्हा लाटून घ्या.

4. अशा प्रकारे, सर्व पीठ ओता आणि सर्वकाही एका रोलमध्ये रोल करा.

5. नंतर रोल रोल करण्यासाठी काळजीपूर्वक रोल बांबूच्या चटईवर हस्तांतरित करा आणि इच्छित आकार सेट करून थोडासा कॉम्पॅक्ट करा.

6. 2 - 3 सेमी जाडीचे तुकडे करून सर्व्ह करा.

या रेसिपीमध्ये अंड्याच्या मिश्रणात सोया सॉस घालण्याची आवश्यकता आहे, परंतु जपानी ऑम्लेट फक्त अंडी आणि मीठ यांच्या मिश्रणातून तयार केले जाऊ शकते. त्यात तुम्ही विविध फिलिंग्जही टाकू शकता. हे करण्यासाठी, आपण त्यांना अंडी सह मिसळा आणि तळण्याचे पॅन मध्ये ते सर्व एकत्र ओतणे आवश्यक आहे.

जपानमध्ये ते आणखी एक आमलेट तयार करतात - ओमुरिस. हे सहज आणि सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. ते तयार करण्यासाठी, तळलेले तांदूळ फेटलेल्या अंड्याने ओतले जाते आणि शिजवलेले होईपर्यंत तळलेले असते. Omurice अनेकदा चिकन किंवा मांस व्यतिरिक्त सह तयार आहे. सर्व्ह करण्याचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते केचपसोबत खाल्ले जाते.

थाई ऑम्लेट

हा पर्याय तयार करण्याचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते फिश सॉसच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते. खरे सांगायचे तर, मी कधीही हा प्रयत्न केला नाही, परंतु ज्यांनी थायलंडला भेट दिली आहे ते म्हणतात की डिश खूप चवदार आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• अंडी - 2 पीसी
• फिश सॉस - 1 टीस्पून
• लिंबाचा रस किंवा लिंबाचा रस - 1 चमचे
• पीनट बटर - 1 टेस्पून. चमचे
• ग्राउंड पांढरी मिरी - 0.5 टीस्पून

तयारी:

1. अंडी काटा किंवा झटकून टाका, त्यात फिश सॉस, चुना किंवा लिंबाचा रस आणि मिरपूड घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.

2. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि अंड्याचे मिश्रण एका समान थरात घाला.

3. ऑम्लेट सेट होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, नंतर अर्ध्या किंवा रोलमध्ये रोल करा आणि भागांमध्ये सर्व्ह करा.

तळताना, जास्त शिजू न देण्याचा प्रयत्न करा. आतून खूप कोमल आणि कोरडे नसावे. इच्छित असल्यास, आपण ऑम्लेटमध्ये विविध फिलिंग्ज जोडू शकता.

आमलेट शिजवण्याची वैशिष्ट्ये आणि रहस्ये

आज ऑम्लेट तयार करण्याच्या विविध पाककृती पाहिल्यानंतर, त्याच्या तयारीच्या मूलभूत नियमांवर बारकाईने नजर टाकूया.

• स्वयंपाकासाठी अंडी उच्च दर्जाची आणि ताजी असणे आवश्यक आहे. ते खूप लवकर बेक करत असल्याने आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ खूपच कमी असल्याने, हा एक मूलभूत नियम आहे.

जर तुम्ही अंडी हलवली तर शिळ्या अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलक लटकते. तसेच अशी अंडी पाण्यात टाकल्यास ते वर तरंगते. अशी अंडी शिजवण्यासाठी न वापरणे चांगले.

• अंडी मिक्सरने फेटू नयेत. हे त्यांना खूप हवेशीर बनवते आणि ऑम्लेट ठिसूळ होईल आणि इतके चवदार नाही.
• अंडी काट्याने किंवा झटकून फेटा, परंतु फेस तयार होऊ नये.
• काही पाककृतींमध्ये, अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये वेगळे केले जातात आणि प्रत्येक गोष्ट स्वतंत्रपणे मारली जाते. नियमानुसार, अंड्यातील पिवळ बलक फक्त मिसळले जातात आणि गोरे मजबूत फोममध्ये चाबकावले जातात.
• रेफ्रिजरेटरमधून अंडी आगाऊ काढून टाकणे आणि खोलीच्या तपमानावर असताना त्यांना हलवणे चांगले.
• युरोपमध्ये, नियम म्हणून, दूध अजिबात जोडले जात नाही.
• आम्ही दूध घालतो. आणि जेव्हा घटकांमध्ये दूध असते तेव्हा ते बर्याचदा पाककृती वापरतात जेथे दूध आणि अंडी यांचे गुणोत्तर एक ते एक असते. चुका टाळण्यासाठी, अंड्याचे कवच वापरून दूध मोजले जाते.
• 3.2% च्या फॅट सामग्रीसह मोठ्या प्रमाणात चरबी असलेल्या दुधापासून एक चवदार आमलेट प्राप्त होईल;
• आपण अंड्यांमध्ये जे दूध घालतो ते थोडेसे उबदार किंवा खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजे.
• नियमानुसार, कोणतेही पीठ जोडले जात नाही. परंतु काहीवेळा अपवाद असतात, विशेषत: जेव्हा त्यांना घनतेच्या सुसंगततेसह डिश मिळवायचा असतो. आजच्या रेसिपीमध्ये आम्ही कुठेही मैदा टाकला नाही.
• तसेच, बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर जोडली जात नाही. अशा प्रकारे ऑम्लेट चांगले वाढेल असा विश्वास ठेवून कोणीतरी जोडते. आपण प्रमाणांचे अनुसरण केल्यास आणि रेसिपीनुसार शिजवल्यास ते कसेही वाढेल, जिथे ते फ्लफी होईल.
• युरोपियन देशांमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल बहुतेकदा स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते.
• आपल्या देशात, तळण्याचे पॅन किंवा मूस ग्रीस करण्यासाठी आपण मुख्यतः लोणी किंवा तूप वापरतो. हे डिश अधिक चवदार आणि सुगंधी बनवते.
• ऑम्लेट तळण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये जाड भिंती असाव्यात अशा प्रकारे ते अधिक समान रीतीने शिजेल आणि ते जळणार नाही. शेवटचा उपाय म्हणून तुम्ही ते नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये तळू शकता.
• जर तुम्हाला ते फ्लफी व्हायचे असेल तर, संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान झाकण किंवा ओव्हनचा दरवाजा उघडू नका. नाहीतर पडेल.
• कधीकधी ऑम्लेट उलटे करणे आवश्यक आहे. ते कसे करायचे? तळण्याचे पॅनच्या आकाराचे काचेचे झाकण तयार करा. एका बाजूने तपकिरी झाल्यावर तवा झाकून उलटा. यानंतर, तळण्याचे पॅन पुन्हा आगीवर ठेवा, आवश्यक असल्यास, तळाला तेलाने ग्रीस करा आणि काळजीपूर्वक ड्रॅग करा.
• त्यात भरणे काहीही असू शकते. आणि हे आजच्या पाककृतींमध्ये उत्तम प्रकारे पाहिले जाऊ शकते. आजच्या पाककृतींमध्ये नसलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे मांस उत्पादने. जरी ते सक्रियपणे वापरले जाऊ शकतात. तर, उदाहरणार्थ, प्रसिद्ध बव्हेरियन ऑम्लेट रेसिपीमध्ये, जी आमच्या लेखात नाही, तेथे बव्हेरियन सॉसेज आहेत.
• म्हणून, हॅम, बेकन, सॉसेज, फ्रँकफर्टर्स, सॉसेज, चिकन आणि मांस जवळजवळ सर्व पाककृतींमध्ये जोडले जाऊ शकतात.
• डिश गोड देखील असू शकते. आणि आज आपण अशा दोन पाककृती पाहिल्या.
• खरं तर, आणखी अनेक पाककृती असू शकतात. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे तुमची कल्पनाशक्ती वापरण्यास घाबरू नका आणि मग तुम्ही स्वतःच भरणा घेऊन येऊ शकता!
• ऑम्लेट फ्राईंग पॅनमध्ये, ओव्हनमध्ये, मायक्रोवेव्हमध्ये, डबल बॉयलरमध्ये आणि स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकते. अशा पाककृती देखील आहेत ज्यात अंड्याचे मिश्रण बेकिंग बॅगमध्ये ठेवले जाते आणि नंतर गरम पाण्याच्या पॅनमध्ये निविदा होईपर्यंत उकळले जाते. उकडलेले आणि बेक केलेले पर्याय हेल्दी आणि अधिक आहारातील मानले जातात.

आता आम्ही, तुमच्यासोबत, स्वादिष्ट डिश तयार करण्याचे सर्व रहस्य शिकलो आहोत, आणि कोणताही पर्याय देखील तयार करू शकतो, आमच्याकडे स्वादिष्ट हार्दिक नाश्तासाठी अनेक कल्पना आहेत. आणि मला वाटते की आता संपूर्ण कुटुंब दररोज सकाळी एक नवीन ऑम्लेट खायला आनंदित होईल!

बॉन एपेटिट!

तुमच्या तोंडात मऊ आणि मऊ, कोमल आणि वितळणारे, सोनेरी तपकिरी कवच ​​असलेले, आणि गरम गरम... तरीही मी तुम्हाला हे सर्व का सांगत आहे? तुम्ही कदाचित फ्राईंग पॅनमध्ये आमलेट शिजवण्याचा प्रयत्न केला असेल, पण तुम्ही नेहमी यशस्वी होतात का?

म्हणून, आज मी दुधासह तळण्याचे पॅनमध्ये सर्वात सामान्य, क्लासिक ऑम्लेट शिजवीन - आणि चरण-दर-चरण फोटो आणि सर्व रहस्ये, बारकावे आणि तपशीलांसह कृती येथे आहे. जरी खरं तर तयारी नाशपाती शेलिंग करण्याइतकी सोपी आहे आणि 7 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. एकदा आपण साधे ऑम्लेट कसे शिजवायचे हे शिकल्यानंतर, आपण त्यास अविरतपणे गुंतागुंत करू शकता: आपल्या विवेकबुद्धीनुसार सॉसेज, चीज, टोमॅटो आणि मसाले घाला. प्रयोग करा आणि तुमचे सर्व नाश्ता स्वादिष्ट होऊ द्या!

साहित्य

• चिकन अंडी 3 पीसी.
• दूध 100 मिली
• मीठ 1 चिप.
• मिरपूड 1 चिप.
• वनस्पती तेल 2 टेस्पून. l

दुधासह तळण्याचे पॅनमध्ये आमलेट कसे शिजवायचे

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी किमान 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून सर्व पदार्थ काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम होतील. मी एका खोल वाडग्यात दूध ओतले आणि अंडी फेटली. अंड्याच्या वस्तुमानाच्या दुधाचे प्रमाण अंदाजे समान असावे. एका सर्व्हिंगसाठी 3 अंडी पुरेसे आहेत. जर तुम्हाला एक उंच आणि खूप फ्लफी ऑम्लेट शिजवायचे असेल तर दुप्पट भाग घ्या. आणि ताजी अंडी वापरण्याची खात्री करा, नंतर ते अतिरिक्त प्रयत्न न करता देखील उत्तम प्रकारे हरतील.
2. 
   मी ताबडतोब स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन गरम करण्यासाठी ठेवले - चाबूक मारण्यास काही मिनिटे लागतील, तुमच्याकडे आधीच गरम तळण्याचे पॅन असावे. दूध आणि अंडी असलेल्या एका वाडग्यात मी चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घातली. आपण इच्छित असल्यास, आपण आपले आवडते मसाले वापरू शकता, परंतु खूप जास्त नाही जेणेकरून ते ऑम्लेटची चव बुडणार नाहीत.
3. 
   व्हिस्कने सशस्त्र, मी अंडी दुधाने मारली - जास्त चिकाटी न ठेवता, सुमारे एक मिनिट, जोपर्यंत पृष्ठभागावर फेस दिसू नये. आपण व्हिस्कऐवजी काटा वापरू शकता. परंतु ब्लेंडर किंवा मिक्सर वापरणे टाळणे चांगले आहे, अन्यथा आपले ऑम्लेट त्वरीत वाढेल, परंतु जवळजवळ लगेचच पडेल. जर आपण फिलिंग जोडले तर ते काळजीपूर्वक करा आणि जेव्हा ऑम्लेट मिश्रण आधीच व्हीप्ड केलेले असेल, म्हणजे अगदी शेवटी.
4. 
   दरम्यान, तळण्याचे पॅन आधीच गरम झाले आहे. तसे, कास्ट आयर्न कुकवेअर आदर्श आहे; ते चांगले गरम होते आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर समान तापमान राखते, याचा अर्थ ऑम्लेट समान रीतीने शिजते आणि जळत नाही. मी त्यात दोन चमचे वनस्पती तेल ओतले. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे एक परिष्कृत उत्पादन घेणे जे पॅनमध्ये जळणार नाही किंवा धूर करणार नाही. आपली इच्छा असल्यास, आपण लोणीचा तुकडा घालून मिश्रणाने शिजवू शकता, नंतर चव आणखी नाजूक होईल.
5. 
   मी काळजीपूर्वक पॅनमध्ये दूध आणि अंड्याचे मिश्रण ओतले. मी ताबडतोब ते झाकणाने झाकले आणि अगदी 20 सेकंदांपर्यंत मध्यम आचेवर तळणे चालू ठेवले - तुम्ही वेळ घालवू शकता किंवा हळूहळू वीस पर्यंत मोजू शकता. या वेळी, तळण्याचे पॅन आमलेट मिश्रणाला उष्णता देईल आणि ते खालून जप्त होईल.
6. 
   20 सेकंदांनंतर, उष्णता कमी करा आणि झाकण ठेवून तळणे सुरू ठेवा. स्वयंपाक वेळ सरासरी 2-3 मिनिटे आहे. ऑम्लेटच्या पृष्ठभागाद्वारे मार्गदर्शन करा, ते शीर्षस्थानी घट्ट झाले पाहिजे, परंतु पूर्णपणे शिजवलेले नाही.
7. 
   आता तुम्हाला ऑम्लेट दुसऱ्या बाजूला वळवण्याची गरज आहे. तुम्ही हे एका हालचालीत करू शकता किंवा स्पॅटुलासह 4 भागांमध्ये विभाजित करू शकता आणि प्रत्येक भाग स्वतंत्रपणे फिरवू शकता. मला दुसरी पद्धत वापरणे अधिक सोयीचे वाटते. पलटल्यानंतर, मी झाकणाने पॅन पुन्हा झाकले आणि पूर्ण शिजेपर्यंत आणखी 2 मिनिटे शिजवले. तो खाली किती रौद्र निघाला आहे ते बघतोय का? पण आतून ते ढगासारखे मऊ आहे.

ऑम्लेट गरम असताना लगेच किंवा थेट पॅनमध्ये सर्व्ह करा. आपण भाज्या, लोणचे, औषधी वनस्पती आणि टोस्टसह डिश पूरक करू शकता. एक स्वादिष्ट नाश्ता आणि भूक घ्या!

साहित्य:

• चिकन अंडी - 3 पीसी;
• लोणी - 40 ग्रॅम;
• मीठ - 1/4 चमचे;
• काळी मिरी - 1/4 टीस्पून.

साधने:

• चाबूक कंटेनर - 1 तुकडा;
• व्हिस्क किंवा काटा - 1 तुकडा;
• 20 सेमी व्यासासह जाड तळाशी तळण्याचे पॅन - 1 पीसी.

1 सर्व्हिंगसाठी फ्रेंच ऑम्लेट रेसिपी (150 ग्रॅम)

1. फेस न येता गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी काट्याने हलक्या हाताने फेटून घ्या. आपण त्यांना खूप मारल्यास, ऑम्लेट फ्लफी, दाट आणि प्लास्टिकचे नाही.
2. तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर चांगले गरम करा आणि तेल घाला. तेल पूर्णपणे द्रव होताच, अंड्याचे मिश्रण एका समान थरात घाला. 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर तळून घ्या.
3. जेव्हा तळ आणि कडा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक केले जातात आणि मध्यभागी थोडा चिकट राहतो, तेव्हा डिश तयार आहे. चला आग बंद करूया. मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
4. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये मध्यभागी दोन कडा वाकतो आणि थोडावेळ उभे राहू देतो, परंतु 15 सेकंदांपेक्षा जास्त नाही. आणि ते पुन्हा अर्ध्यामध्ये दुमडून घ्या जेणेकरून ते मोठ्या वेफर रोलसारखे असेल.
5. ते एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि काळ्या ब्रेड आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

दुधासह आमलेट कसे शिजवायचे

साहित्य:

• अंडी - 4 पीसी;
• दूध - 120 ग्रॅम;
• मीठ - 1/4 चमचे;
• लोणी - 40 ग्रॅम.

साधने:

• उंच बाजू असलेला कंटेनर - 1 तुकडा;
• व्हिस्क किंवा काटा - 1 तुकडा;

2 सर्व्हिंग्स (300 ग्रॅम) साठी दुधासह ऑम्लेटची कृती:

1. उंच बाजूंनी एक वाडगा घ्या आणि त्यामध्ये सर्व 4 अंडी काळजीपूर्वक फोडा.
2. मीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटणे किंवा काट्याने फेटणे सुरू करा. जाड फेस येईपर्यंत फेटलेल्या अंडीमुळे डिश अधिक मऊ होईल.
3. अंड्याच्या मिश्रणात दूध घाला आणि मिक्स करा.
4. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि परिणामी अंड्याचे मिश्रण घाला.
5. 5-7 मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या. ऑम्लेट सामान्यतः पातळ तळाच्या पॅनमध्ये जळते कारण बर्नरमधून उष्णता खूप लवकर तळातून जाते आणि ते जळलेल्या गोंधळात बदलते.
6. वस्तुमान कडाभोवती पूर्णपणे घट्ट झाल्यानंतर, तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्टोव्ह बंद करा.
7. झाकण ठेवून आणखी १५ मिनिटे उभे राहू द्या. या काळात, ते पूर्णपणे घट्ट होईल आणि शेवटी तळाशी जळत न राहता शिजेल.
8. प्लेट्सवर लांब प्लास्टिक स्पॅटुलासह डिश ठेवा आणि सर्व्ह करा.

दूध सह

टोमॅटोसह आमलेट कसे शिजवायचे

साहित्य:

• अंडी - 3 पीसी;
• दूध - 100 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1 मध्यम;
• मीठ - 1/2 टीस्पून;

साधने:

• उच्च बाजूंनी चाबूक करणारा कंटेनर - 1 तुकडा;
• व्हिस्क किंवा काटा - 1 तुकडा;
• भाज्यांसाठी कटिंग बोर्ड - 1 तुकडा;
• 24 सेमी व्यासासह जाड तळाशी तळण्याचे पॅन - 1 पीसी.

2 सर्विंग्स (350 ग्रॅम) साठी टोमॅटोसह ऑम्लेटची कृती:

1. एका उंच वाडग्यात अंडी हलकेच फेटून फेटून घ्या.
2. अंड्याच्या मिश्रणात दूध घाला.
3. बोर्डवर, धनुष्य पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये सेट करा.
4. उच्च आचेवर गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला. तेलात चिरलेला कांदा घाला आणि मऊ पिवळा होईपर्यंत तळा, 1 मिनिटापेक्षा जास्त नाही. एक लहान चिमूटभर मीठ घाला.
5. कांदा तळत असताना टोमॅटोचे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. कांदे तयार झाल्यावर टोमॅटो फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि कांद्यामध्ये मिसळा.
6. ताबडतोब दुधात मिसळलेली अंडी घाला आणि पॅन थोडा हलवा जेणेकरून वस्तुमान तळाशी समान रीतीने वितरीत होईल.
7. उरलेले मीठ आणि मिरपूड घाला.
8. उष्णता मध्यम करा आणि कडा आणि बेस सेट होईपर्यंत 5-7 मिनिटे तळा.
9. गॅस पूर्णपणे बंद करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे बेक होईपर्यंत आणखी 10 मिनिटे सोडा.
10. तयार डिश प्लेट्सवर ठेवा.

सॉसेजसह आमलेट कसे शिजवायचे

साहित्य:

• अंडी - 3 तुकडे;
• दूध - 100 ग्रॅम;
• ताजे कांदा - 1 मध्यम डोके;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज / सलामी - 100 ग्रॅम;
• मीठ - 1/2 टीस्पून;
• काळी मिरी - 1/2 टीस्पून;
• ऑलिव्ह/सूर्यफूल तेल (डिओडोराइज्ड, रिफाइंड) - 1/2 टेबलस्पून.

साधने:

• व्हिस्क किंवा काटा - 1 तुकडा;
• भाज्या आणि सॉसेज कापण्यासाठी बोर्ड - 1 तुकडा;

2 सर्विंग्स (400 ग्रॅम) साठी सॉसेजसह ऑम्लेटची कृती:

1. एका उंच कंटेनरमध्ये काट्याने अंडी फेटून घ्या. जर तुम्हाला काट्याने हलवून त्रास द्यायचा नसेल तर स्वच्छ दुधाची बाटली रुंद मानेने घ्या आणि त्यात अंडी काळजीपूर्वक घाला. झाकण घट्ट बंद करा आणि हलवा. फक्त 10 सेकंद पुरेसे आहेत आणि अंडी पूर्णपणे फेटलेली आहेत.
2. कंटेनरमध्ये दूध घाला आणि थोडे अधिक फेटून घ्या.
3. गरम झालेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला आणि कांदे घाला.
4. कांदा तळत असताना, सॉसेज पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आमलेट तयार करण्यासाठी, सॉसेजच्या सुगंधी वाणांचा वापर करणे चांगले आहे. उकडलेले किंवा उकडलेले-स्मोक्ड सॉसेज योग्य नाही; ते डिशला खूप आनंददायी सुगंध देईल.
5. कांद्यामध्ये सॉसेज घाला आणि थोडेसे तळा, 10 सेकंदांपेक्षा जास्त नाही.
6. अंड्याचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला आणि समान रीतीने वितरित करा.
7. मीठ आणि मिरपूड घाला. जर निवडलेले सॉसेज खारट असेल तर मीठाचे प्रमाण कमी केले जाऊ शकते किंवा अजिबात वापरले जाऊ शकत नाही.
8. जाड, टोस्टेड क्रस्ट तयार होईपर्यंत मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे तळा.
9. आम्ही गॅस बंद करतो आणि झाकणाने झाकून न ठेवता, शिजवलेले होईपर्यंत डिश थोडावेळ उभे राहू द्या.
10. तयार डिश प्लेट्सवर ठेवा आणि ताज्या भाज्यांसह सर्व्ह करा.

टोमॅटो आणि सॉसेजसह ऑम्लेट पाककृती पूर्णपणे एकमेकांना पूरक असू शकतात फक्त तळताना सॉसेज आणि टोमॅटो मिसळा;

पालक सह एक आमलेट शिजविणे कसे

साहित्य:

• अंडी - 3 तुकडे;
• दूध - 100 ग्रॅम;
• ताजे कांदा - 1 मध्यम डोके;
• गोठलेले / ताजे पालक - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 1/2 टीस्पून;
• काळी मिरी - 1/2 टीस्पून;
• लोणी - 40 ग्रॅम.

साधने:

• उच्च बाजूंनी चाबूक करणारा कंटेनर - 1 तुकडा;
• मध्यम आकाराचे सॉसपॅन - 1 तुकडा;
• व्हिस्क किंवा काटा - 1 तुकडा;
• 24 सेमी व्यासासह जाड तळाशी तळण्याचे पॅन - 1 तुकडा.

पालकासह ऑम्लेटची कृती 2 सर्व्हिंगसाठी (320 ग्रॅम):

1. जर आपण ताजे पालक वापरत असाल तर आपल्याला त्यासह स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे. आम्ही पालक वाहत्या पाण्यात चांगले धुवून टाकतो, कारण लागवड आणि साठवण दरम्यान, हानिकारक पदार्थ आणि जीवाणू पालकांवर येऊ शकतात.
2. पालक एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यावर 1 मिनिट उकळते पाणी घाला. काळजीपूर्वक पाणी काढून टाका आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. अतिरिक्त ओलावा काढून टाकल्यानंतर पालकाची पाने किचन टॉवेलवर ठेवा आणि थोडे कोरडे होऊ द्या.
3. गुळगुळीत होईपर्यंत उंच कंटेनरमध्ये काट्याने अंडी फेटून घ्या.
4. अंड्यांमध्ये दूध घाला आणि थोडे अधिक फेटून घ्या.
5. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
6. तापलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये तेल ठेवा आणि कांदा घाला.
7. कांदा उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सुमारे अर्धा मिनिट आणि थोडे मीठ घाला.
8. कांदे तळत असताना, पालक चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे घाला. पालक आणि कांदा आणखी 1 मिनिट परतून घ्या.
9. अंड्याचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला आणि ते समान रीतीने वितरित करा, कांदा आणि पालकाने हलके हलवा.
10. मीठ आणि मिरपूड घाला.
11. कडा सेट होईपर्यंत मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे तळा.
12. गॅस बंद करा, ऑम्लेट झाकणाने झाकून ठेवा आणि शिजेपर्यंत थोडा वेळ बसू द्या.
13. तयार डिश अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा आणि प्लेट्सवर ठेवा.

पालक ऑम्लेट अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी आहे. पालकामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि फॉलिक ॲसिडचे प्रमाण जास्त असते. त्यांनी काही प्रकाशनांमध्ये लिहिल्याप्रमाणे, पालकामध्ये ऑक्सलेटच्या उच्च सामग्रीमुळे यूरोलिथियासिस असलेल्या लोकांसाठी पालक प्रतिबंधित आहे.

जगातील सर्व देशांमध्ये न्याहारीसाठी अंड्याचे पदार्थ हे सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहेत आणि प्रत्येक व्यक्ती स्वत: साठी ठरवू शकतो की त्याच्यासाठी कोणते चवदार आणि अधिक आनंददायक आहे. आपण काही मिनिटांत एक स्वादिष्ट ऑम्लेट तळू शकता आणि विविध प्रकारच्या ऍडिटीव्हमुळे आपल्याला त्याचा कधीही कंटाळा येणार नाही. जगातील विविध लोकांकडून अनेक पाककृती आहेत.

ऑम्लेट कसे शिजवायचे

आमलेट हा एक गरम पदार्थ आहे जो फेटलेली अंडी, मीठ, दूध किंवा मलईच्या मिश्रणाने बनवला जातो. हे फ्रेंच पाककृतींमधून आमच्याकडे आले आहे आणि विशेषत: न्याहारी म्हणून रुजले आहे, जरी तळण्याचे पॅनमध्ये एक स्वादिष्ट फ्लफी ऑम्लेट देखील रात्रीच्या जेवणासाठी दिले जाऊ शकते. आदर्श सुसंगततेचे मिश्रण मिळविण्यासाठी, आपण थोडेसे गुप्त वापरू शकता: दूध किंवा मलईसह रिक्त शेल भरा. नंतर प्रमाण 1:1 काटेकोरपणे पाळले जाईल. मग आपण चवदार काहीतरी जोडू शकता, जसे की सॉसेज, हॅम, बेकन, चीज किंवा भाज्या.

फ्राईंग पॅनमध्ये ऑम्लेट कसा बनवायचा

दुधासह क्लासिक आमलेट तळण्यासाठी, आपण लोणी किंवा वनस्पती तेल वापरू शकता. जर तुम्ही डिशमध्ये भाज्या, क्रॉउटन्स किंवा मांस उत्पादने जोडणार असाल तर दोन संभाव्य पर्याय आहेत: सर्वकाही लगेच मिसळा किंवा प्रथम फिलिंग तळून घ्या आणि नंतर त्यावर व्हीप्ड मिश्रण घाला. हे सर्व आपल्या आवडी आणि प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

दूध सह

अगदी एक मूल अगदी सोप्या रेसिपीवर प्रभुत्व मिळवू शकते. तुला गरज पडेल:

• अंडकोष - 2 पीसी.;
• दूध - 50 मिली;
• किसलेले चीज;
• ताजी औषधी वनस्पती;
• लोणीचा तुकडा.

जर तुम्ही अनेक लोकांसाठी नाश्ता तयार करत असाल तर अंड्यांची संख्या वाढवा. एका सर्व्हिंगसाठी दोन तुकडे पुरेसे आहेत. याप्रमाणे तयार करा:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या. अंड्यातील पिवळ बलक फोडण्यासाठी काट्याने हलकेच फेटा.
2. रिकामी टरफले दुधात भरा आणि मिश्रणात घाला. पुन्हा ढवळा.
3. मारणे आवश्यक नाही, परंतु जर तुम्हाला अधिक नाजूक डिश हवी असेल तर मिक्सर वापरा.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, नंतर अंडी-दुधाचे मिश्रण घाला.
5. वर चीज आणि औषधी वनस्पती शिंपडा. झाकण ठेवून 3-5 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा.

लश

अनेक गृहिणी ऑम्लेट फ्लफी आणि हवेशीर कसे बनवायचे याच्या टिप्स शेअर करतात. हे जवळजवळ त्वरित डिफ्लेट होऊ शकते, परंतु हे टाळले जाऊ शकते. खालील घटक वापरा:

• अंडी - 2 पीसी.;
• दूध - 50 मिली;
• एक चिमूटभर सोडा;
• मीठ.

ज्या गृहिणींना सूफल कसा बनवायचा हे माहित आहे त्यांना एक जटिल डिश जलद मिळू शकेल. याप्रमाणे तयार करा:

1. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा.
2. अंड्यातील पिवळ बलक दुधात मिसळा (शेल्समध्ये मोजा), काटाने हलवा.
3. अंड्याचा पांढरा भाग मिक्सरने फेटा आणि चमच्याने मिश्रणात फोल्ड करा. आणखी फेकणे आवश्यक नाही!
4. एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे आणि काळजीपूर्वक मिश्रण मध्ये घाला.
5. झाकणाने झाकून ठेवा जेणेकरून वाफ निघू शकेल. टूथपिकसह तयारी तपासा.

दुधाशिवाय

काही कारणास्तव तुम्ही दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करत नसल्यास, तुम्ही पाणी वापरून ऑम्लेट बनवू शकता (जरी या डिशला अधिक अचूकपणे स्क्रॅम्बल्ड अंडी म्हणतात). तुला गरज पडेल:

• अंडी - 2 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l.;
• ताजी औषधी वनस्पती, मीठ.

तुम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये ऑम्लेटची ही आवृत्ती काही मिनिटांत तयार करू शकता. हे कर:

1. अंड्याचे मिश्रण हलवा.
2. थोडे पाणी (3-4 चमचे) आणि मीठ घाला. मिक्सरने बीट करा.
3. जर तुम्हाला दुग्धजन्य पदार्थांची ऍलर्जी नसेल तर तुम्ही या डिशमध्ये एक चमचा आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक घालू शकता.
4. तेल गरम करून मिश्रण फ्राईंग पॅनमध्ये घाला. औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

चीज सह

बऱ्याच गृहिणींना फ्राईंग पॅनमध्ये आमलेट कसे शिजवायचे हे माहित असते जेणेकरून अगदी परिष्कृत गोरमेट्सना देखील ते आवडेल. या निविदा डिशसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• ताजी अंडी - 2 पीसी.;
• मलई - 50 मिली;
• किसलेले चीज;
• लोणी;
• पीठ - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ.

फ्राईंग पॅनमध्ये अशा ऑम्लेटसाठी रेसिपीला कधीकधी इटालियन शब्द "फ्रीटाटा" म्हणतात. ते अधिक समाधानकारक करण्यासाठी, बटाटे, ब्रोकोली, टोमॅटो आणि इतर भाज्या घाला, नंतर ते एका ग्लास वाइनसह रात्रीच्या जेवणासाठी दिले जाऊ शकते. प्रारंभ करण्यासाठी, चीजसह मूलभूत आवृत्ती वापरून पहा. आपल्याला ते याप्रमाणे तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

1. अंड्याचे मिश्रण हलवा.
2. 10% फॅट क्रीम आणि एक चमचा मैदा घाला. मिक्सरने फेटून चीज घाला. थोडे मीठ घाला.
3. मिश्रण वितळलेल्या लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. झाकून बेक करावे.

बालवाडी प्रमाणे

सच्छिद्र, निविदा ऑम्लेटसाठी आहारातील रेसिपी, केटरिंग - बालवाडी आणि रुग्णालयांपासून प्रत्येकाला परिचित आहे - घरी नक्कल करणे कठीण आहे. हे डिश ओव्हन किंवा स्टीमरमध्ये शिजवणे चांगले. तुला गरज पडेल:

• ताजी अंडी - 6 पीसी.;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• दूध - 50 मिली;
• पाणी - 50 मिली;
• मीठ.

या रेसिपीचे मुख्य रहस्य उच्च फॉर्म आहे. जाड दुहेरी भिंती असलेले तळण्याचे पॅन वापरा ते आधीपासून लोणी (तळ आणि कडा) सह घट्ट करा. हे कर:

1. पांढरे, अंड्यातील पिवळ बलक, दूध आणि पाणी 30 सेकंद फेटून घ्या.
2. थोडे मीठ घाला.
3. फ्राईंग पॅन आगाऊ गरम करा आणि तेल लावा. मिश्रणात घाला, उष्णता कमी करा आणि झाकण लावा.

तेल नाही

जर तुम्ही तेलात अन्न तळण्याच्या विरोधात असाल, तर अंड्याच्या मिश्रणात आधीपासूनच मोठ्या प्रमाणात चरबी असलेले दुग्धजन्य पदार्थ जोडण्याचा प्रयत्न करा - उदाहरणार्थ, केफिर, आंबट मलई किंवा 6% चरबीयुक्त दूध. मग ते जळणार नाही. तुला गरज पडेल:

• अंडी - 3 पीसी.;
• आंबट मलई 20% चरबी - 6 चमचे. l.;
• मीठ;
• थोडं पाणी.

तयारीला फक्त काही मिनिटे लागतील. हे कर:

1. मिक्सर वापरुन, अंड्याचे मिश्रण आंबट मलई आणि मीठाने फेटून घ्या. थोडे पाणी घाला.
2. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि पसरवा जेणेकरून केक शक्य तितक्या पातळ पसरेल.
3. झाकण ठेवून ४ मिनिटे ठेवा.

व्हिडिओ: आमलेट कसा शिजवायचा

प्रत्येक गृहिणी ही साधी डिश स्वतःच्या पद्धतीने बनवते. तथापि, सुप्रसिद्ध पाककृतींचे अनुसरण केल्याने आपल्याला केवळ नाश्ताच नव्हे तर एक वास्तविक पाककृती तयार करण्याची परवानगी मिळेल - उदाहरणार्थ, इटालियन फ्रिटाटा, फ्रेंच क्विच किंवा जपानी टोमॅगो. तंत्रज्ञान इतके वेगळे नाही आणि सामान्य कंटाळवाणे स्क्रॅम्बल्ड अंडी वापरण्याऐवजी तुम्ही प्रत्येक वेळी असामान्य पदार्थांनी तुमच्या कुटुंबाला आनंद देऊ शकता.

जपानीमध्ये आमलेट शिजवणे

दुधाशिवाय झटपट ऑम्लेट

फ्लफी ऑम्लेट कसे शिजवायचे

क्लासिक ऑम्लेट

असे काही पदार्थ आहेत जे कोणत्याही जेवणासाठी योग्य आहेत. ऑम्लेट अनेक दशकांपासून यापैकी एक आहे. हे प्रौढ आणि मुले दोघांनीही पसंत केले आहे. आपण कोणत्याही चवीसह ते सहजपणे वाढवू शकता आणि आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना आनंद देणारी डिश मिळवू शकता.

ही डिश जगातील अनेक पाककृतींमध्ये आहे. बहुतेकदा, त्याचे मूळ घटक दूध आणि अंडी असतात. पण स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया आणि त्यासोबतची उत्पादने, तसेच मूलभूत प्रक्रियांमध्ये खूप फरक आहे. उत्कृष्ट परिणाम मिळविण्यासाठी आणि चांगली चव मिळविण्यासाठी प्रत्येकजण काहीतरी वेगळे आणतो.

बहुतेक लोकांचा असा विश्वास आहे की ऑम्लेट फ्रेंच पाककृतीतून येते. तेथेच अंड्याचे वस्तुमान मिसळण्याची प्रथा आहे, एक बाजू लोणीमध्ये तळून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ट्यूबमध्ये रोल करा. असंख्य पदार्थांमध्ये फरक करणारी एकमेव गोष्ट म्हणजे भरणे. हे एकमेकांपासून खूप वेगळे आहे आणि स्वयंपाकाच्या प्राधान्यांनुसार निवडले जाते.

घरगुती स्वयंपाकात, ते दूध मिसळून ऑम्लेट शिजवण्यास प्राधान्य देतात, प्रथम अंडी फेटून किंवा मिक्सरने चांगले फेटतात. या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्याची पद्धत पूर्णपणे महत्वहीन आहे: बेकिंग, तळणे किंवा व्हॅक्यूममध्ये उष्णता उपचार. कोणत्याही परिस्थितीत, प्राप्त परिणाम आनंददायी आहे. कारण शेवटचा परिणाम अतिशय चपळ आणि रसाळ आहे.

प्रत्येक देशाची डिशची स्वतःची व्याख्या असते. बरेच काही केवळ स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवरच नाही तर या विशिष्ट देशासाठी विशिष्ट अतिरिक्त उत्पादनांवर देखील अवलंबून असते. तर, भरणामध्ये तुम्हाला टोमॅटो आणि मिरपूड, विविध प्रकारचे चीज, मांस आणि सॉसेज उत्पादने, औषधी वनस्पती आणि विविध औषधी वनस्पती आणि मसाले देखील सोडले जात नाहीत. आणखी एक निर्विवाद फायदा असा आहे की आपण जवळजवळ सर्वत्र ऑम्लेट सुरक्षितपणे वापरून पाहू शकता. काही नवीन तंत्रे शिकल्यानंतर, तुम्ही आता तुमच्या आवडत्या डिशवर प्रयोग सुरू करू शकता.

खाली 10 डिश पर्याय विविध प्रकारे तयार केले आहेत. कोणतेही निवडा:

फ्राईंग पॅनमध्ये क्लासिक ऑम्लेट रेसिपी

अशा प्रकारचे आमलेट त्यांना आकर्षित करेल जे पहिल्यांदा ही डिश शिजवण्यास सुरुवात करत आहेत. हे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. एक साधे तंत्र शिकून, मिळवलेल्या ज्ञानाच्या आधारे तुम्ही काहीतरी मूळ तयार करू शकता.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 4 युनिट्स.
• पाश्चराइज्ड दूध - 1/2 कप.
• मीठ.
• ऑलिव तेल.
• टोमॅटो - फळांची जोडी.
• बडीशेप.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. झटकून टाकून अंडी नीट फेटा.

2. मीठ आणि मसाला घाला.

3. मिक्सर वापरून मिश्रणात व्हॉल्यूम जोडा.

४.मंथन करताना हळूवारपणे दूध घाला.

5. कास्ट आयर्न कढईला आग लावा. थोड्या प्रमाणात ऑलिव्ह तेल घाला.

6. तयार मिश्रणात घाला.

7. ऑम्लेट थोडेसे सेट होताच झाकणाने झाकून ठेवा.

8. उष्णता कमी करा आणि पाच मिनिटे सोडा.

9. तळाचा भाग तपकिरी होताच, आपल्याला ऑम्लेट उलटे करणे आवश्यक आहे.

10.मध्यभागी चिरलेली औषधी वनस्पती आणि टोमॅटोचे तुकडे ठेवा. पट.

11.गरम सर्व्ह करा.

इच्छित असल्यास, आपण डिशमध्ये कोणताही हलका सॉस जोडू शकता, परंतु हे कूकच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

व्हिडिओ रेसिपी नक्की पहा:

बॉन एपेटिट!

सॉसेज आणि टोमॅटोसह स्वादिष्ट पर्याय

आपण कोणत्याही डिशमध्ये अतिरिक्त घटकांसह विविधता आणल्यास आपण त्यात मसालेदार पिळ घालू शकता. छोट्या युक्त्यांबद्दल धन्यवाद, ऑम्लेट अधिक मनोरंजक बनते. शिवाय, घरातील सदस्यांची प्राधान्ये लक्षात घेऊन, आपण नेहमी काहीतरी मनोरंजक आणि अविश्वसनीय तयार करू शकता.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 3 युनिट्स.
• पाश्चराइज्ड दूध - 40 मिलीग्राम.
• "दूध" सॉसेज - 150 ग्रॅम.
• भाजी तेल आणि लोणी.
• अजमोदा (ओवा).
• टोमॅटो.
• मीठ आणि मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कटिंग बोर्डवर अन्न तयार करा.

2. दूध, मीठ आणि मसाल्यांनी अंडी एकत्र करा. एक झटकून टाकणे वापरून नख फेटणे. फोम एकसमान आणि दाट असावा.

3. "दूध" सॉसेज आणि आधीच सोललेली टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करा.

४.प्रीहिटेड पॅनवर दोन प्रकारचे तेल ठेवा, सॉसेज आणि टोमॅटो घाला. तळणे, थोडे stirring.

5. वर अंड्याचे मिश्रण घाला. लाकडी स्पॅटुला वापरून ढवळा. एकसंध स्थिती तयार होताच, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. पाच मिनिटे स्टोव्हवर सोडा.

6. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. वर शिंपडा.

खूप लवकर तुम्हाला एक पौष्टिक पदार्थ मिळू शकतो जो तुम्हाला संपूर्ण दिवस उत्साही करू शकेल. आणि मुख्य गोष्ट अशी आहे की उत्पादनांच्या सक्षम संयोजनाबद्दल धन्यवाद, परिणाम नेहमीच उत्कृष्ट असतो.

चीज सह कृती

न्याहारी नेहमीच स्वादिष्ट असावी. या प्रकरणात, आपण प्रस्तावित डिश वापरून पहा. अगदी लहान मुले देखील ते आनंदाने खातात, कारण ते खूप निरोगी उत्पादने एकत्र करते.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 4 युनिट्स.
• दूध - 50 मिलीग्राम.
• लोणी - 15 ग्रॅम.
• गौडा चीज - 50 ग्रॅम.
• मीठ.
• हिरवळ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. एका खोल कंटेनरमध्ये अंडी फोडा.

2. मीठ आणि दूध घाला. काटा वापरून गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा.

3. परिणामी मिश्रण प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनवर ओतावे, लोणीने उदारपणे ग्रीस केलेले. दोन मिनिटे प्रत्येक बाजूला तळणे.

4. खडबडीत खवणी वापरून गौडा चीज किसून घ्या.

5. ऑम्लेट एका प्लेटमध्ये हलवा. वर चिरलेली औषधी वनस्पती आणि चीज शिंपडा.

इच्छित असल्यास, तळण्याचे प्रक्रियेदरम्यान चीज नेहमी जोडले जाऊ शकते. ते वितळेल आणि केवळ चवची समृद्धता वाढवेल. या प्रकरणात, आपण हिरव्या भाज्या वापरण्यास नकार द्यावा.

ऑम्लेट कसे वाफवायचे

आपण कमी-कॅलरी डिश शिजवू इच्छित असल्यास, आपण नेहमी लहान युक्त्या वापरू शकता. परिणामी आमलेटचे फायदे विचारात घेतल्यास, परिणाम सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त असेल.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 3 युनिट्स.
• दूध - 60 मिलीलीटर.
• मीठ.
• तेल.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. झटकून टाका, अंडी फेटून घ्या.

2.मीठ, मसाले आणि दूध घाला आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.

3. मफिन टिनला बटरने ग्रीस करा.

4. परिणामी वस्तुमान मध्ये घाला.

5. पॅनमध्ये पाणी घाला आणि वर एक चाळणी ठेवा. आग लावा. उकळणे. जर पाणी चाळणीच्या पायथ्याशी पोहोचले तर थोडेसे काढून टाका. मोल्ड्स ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. ऑम्लेट "सेटिंग" करण्याच्या प्रक्रियेस सुमारे दहा मिनिटे लागतात.

6. वेळ निघून गेल्यावर, तयार डिश बाहेर काढा आणि औषधी वनस्पती आणि भाज्या सह सर्व्ह करा.

हे निरोगी आहारातील डिश स्लिमनेसच्या सर्व प्रेमींना संतुष्ट करेल आणि लहान मुलांसाठी योग्य आहे.

दुधाशिवाय

बरेच पालक आपल्या मुलासाठी सर्वात अनुकूल जेवण तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या निरोगी पदार्थांसह प्रयोग करण्यास प्राधान्य देतात. यामध्ये या लहान पक्षी अंडी ऑम्लेटचा समावेश आहे, जे अगदी जाणकार खवय्यांनाही आनंदित करू शकते.

साहित्य:

• लहान पक्षी अंडी - 15 युनिट्स.
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• मसाले.
• मीठ.
• उकडलेले पाणी - 15 मिली.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. प्रत्येक अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे मध्ये विभाजित करा.

2. व्हिस्क किंवा काटा वापरून गोरे पूर्णपणे फेटून घ्या.

4. शेवटी, आवश्यक प्रमाणात मीठ आणि मसाले घाला. पाणी घालावे.

5. तळण्याचे पॅन गरम करा. लोणी वापरून, पृष्ठभाग वंगण. अंड्याचे मिश्रण पृष्ठभागावर पसरवा. स्टोव्ह जास्तीत जास्त चालू करा. झाकणाने झाकून ठेवा.

6.प्रारंभिक घट्ट झाल्यावर, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा.

7. काही मिनिटांत, एक उत्कृष्ट ऑम्लेट तुम्हाला त्याच्या अतुलनीय चवने आनंदित करेल.

एकदा आपल्याकडे एक उत्कृष्ट आणि निरोगी डिश असल्यास, आपण नेहमी अतिरिक्त चीज, औषधी वनस्पती किंवा भाज्यांनी सजवू शकता. निकाल प्रथम श्रेणीचा असेल.

व्हिडिओ रेसिपी:

बॉन एपेटिट!

बालवाडीप्रमाणे ओव्हनमध्ये आमलेट कसे शिजवायचे

बालपणाची नॉस्टॅल्जिया कधीकधी जबरदस्त असू शकते. प्रीस्कूल संस्थांमध्ये आम्हाला देऊ केलेल्या पदार्थांसाठी हे विशेषतः खरे आहे. कोणीही ऑम्लेट नाकारू शकत नव्हते. हे फक्त विलक्षण बाहेर वळले. अनेकदा मानक प्रयोग अयशस्वी होतात. या प्रकरणात, एक रहस्य शिकणे योग्य आहे, ज्यामुळे आपण इच्छित परिणाम प्राप्त करू शकता आणि प्रथमच इच्छित डिश मिळवू शकता.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 5 युनिट्स.
• दूध 3.2% चरबी - एक ग्लास.
• लोणी.
• मीठ आणि मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. जंतू काढून टाकण्यासाठी अंड्याच्या पृष्ठभागावर उपचार करा. कोरडे. अंडी एका खोल कंटेनरमध्ये फोडा.

2. मीठ आणि दूध घाला.

3. काटा, व्हिस्क किंवा मिक्सर वापरून सर्व उत्पादने एकत्र करा.

4. साचा तेलाने ग्रीस करा. वस्तुमान मध्ये घाला. आवश्यक तापमानाला प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

5. बेकिंगची सरासरी वेळ सुमारे अर्धा तास आहे.

6. परिणाम एक गुलाबी आणि त्याच वेळी रसाळ आमलेट आहे.

किती लोकांवर उपचार केले जातील यावर अवलंबून, आपण अन्नाचे प्रमाण वाढवू शकता. परिणाम प्रत्येक वेळी उत्कृष्ट असेल.

मंद कुकरमध्ये

हे अद्भूत उपकरण अगोदरच वापरून, तुम्ही कोणतेही कष्ट न करता तुमच्या कुटुंबाला उत्कृष्ट नाश्ता देऊन आनंदित करू शकता. सकाळसाठी सर्व उत्पादने एकत्र करून, परिणाम निःसंशयपणे असे काहीतरी असेल जे प्रत्येकासाठी केवळ अतुलनीय लाभच नाही तर आनंद देखील देईल.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 6 युनिट्स.
• गौडा चीज - 100 ग्रॅम.
• रवा.
• तेल.
• दूध - 1.5 कप.
• बडीशेप.
• मीठ.
• मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कटिंग पृष्ठभागावर सर्व उत्पादने एकत्र करा.

2. आधी धुतलेली अंडी एका खोल सॅलड वाडग्यात फोडा.

3. दुधात घाला आणि मीठ शिंपडा. काटा वापरून ढवळा.

4. बडीशेप बारीक चिरून घ्या.

5. बारीक खवणी वापरून गौडा चीज किसून घ्या.

6. परिणामी वस्तुमानात जोडा.

7. मल्टीकुकर कंटेनरला तेलाने ग्रीस करा आणि रवा शिंपडा.

9. आवश्यक वेळेपर्यंत, एक उत्कृष्ट नाश्ता येण्यास जास्त वेळ लागणार नाही.

आपण नेहमी रेसिपीमध्ये भाज्या किंवा मांस उत्पादने जोडू शकता. हे स्वाद पॅलेट वाढवेल आणि ते अधिक वैविध्यपूर्ण बनवेल.

मनोरंजक व्हिडिओ कृती:

बॉन एपेटिट!

मायक्रोवेव्ह मध्ये

निरोगी अन्नाचे मर्मज्ञ एकमताने दावा करतात की फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवलेले पदार्थ नेहमीच आवश्यक चव सांगत नाहीत आणि त्यातून अपेक्षित फायदे देत नाहीत. मायक्रोवेव्हमध्ये आमलेट शिजवून, आपण समान उत्पादनांमधून उच्च दर्जाचे परिणाम मिळवू शकता. या प्रकरणात, संपूर्ण प्रक्रियेवर घालवलेला वेळ कमीतकमी असेल.

साहित्य:

• निवडलेली अंडी - 5 युनिट्स.
• पाश्चराइज्ड दूध - एक ग्लास.
• टोमॅटो - 1 युनिट.
• मीठ.
• तेल.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. अंडी स्वच्छ धुवा. एका खोल वाडग्यात ठेवा.

2. मिक्सर वापरुन, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटणे. तीन मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

३.दूध घाला. मारण्याची प्रक्रिया सुरू ठेवा.

4. मीठ घाला. इच्छेनुसार मसाला.

5. वाहत्या पाण्यात टोमॅटो स्वच्छ धुवा, रिंगांमध्ये कट करा आणि एकूण वस्तुमान जोडा.

6. फॉर्म ग्रीस करा. मायक्रोवेव्ह ओव्हनवर इच्छित मोड सेट करा. बेकिंगला 3-4 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही.

भाज्या आणि औषधी वनस्पती काढून टाका आणि सर्व्ह करा. परिणाम फक्त उत्कृष्ट आहे.

जपानी ऑम्लेट

टोमागो-याकी सर्व सुशी प्रेमींना परिचित आहे. त्याचा वापर करून काही रोल तयार केले जातात. जरी असे ऑम्लेट बऱ्याचदा स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाते. आणि त्यात काही उत्पादने जोडून, ​​तुम्ही एक अतुलनीय नाश्ता मिळवू शकता. परंतु, सर्व काही वैयक्तिक आहे आणि प्राधान्यांवर अवलंबून आहे.

साहित्य:

• भाजी तेल - 15 मिली.
• निवडलेली अंडी - 6 युनिट्स.
• सोया सॉस - 15 मिलीग्राम.
• तांदूळ व्हिनेगर - एक चमचे.
• उसाची साखर - 5 ग्रॅम.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कटिंग पृष्ठभागावर आवश्यक उत्पादने तयार करा. इच्छित असल्यास, तांदूळ व्हिनेगर तांदूळ वाइन सह बदलले जाऊ शकते.

2. आधी धुतलेली आणि वाळलेली अंडी एका खोल वाडग्यात फोडून घ्या.

3. मिक्सर वापरून, जाड पांढरा फेस येईपर्यंत अंड्याला फेटून घ्या.

4. मिश्रण चाळणीतून गाळून घ्या. शिरा आणि फ्लॅगेलापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे.

5. व्हिनेगर, सॉसमध्ये घाला, साखर घाला.

6. वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत मळून घ्या. साखर विरघळणे महत्वाचे आहे.

7. भाजलेल्या पॅनला तेलाने ग्रीस करा. गरम करणे. मिश्रणाचा थोडासा भाग पातळ थरात घाला. पॅनकेक तंत्र वापरून सपाट करा.

8. स्पॅटुला वापरून, ऑम्लेट डच ओव्हनवर मसालेदारपणे रोल करा.

9. पॅनमध्ये रोल सोडा. मिश्रणाचा काही भाग घाला जेणेकरून ते पहिल्या रोलवर येईल. मुख्य गोष्ट अशी आहे की तळल्यानंतर पहिल्या तुकड्याचा आकार वळण करून दुप्पट करणे शक्य होते.

10.पुढील पॅनकेक तळल्यानंतर प्रत्येक वेळी गुंडाळण्याची प्रक्रिया पुन्हा केली पाहिजे. आपण फ्रायरच्या पृष्ठभागावर पूर्व-वंगण घालण्याबद्दल विसरू नये.

11. तयार झालेले जपानी ऑम्लेट असे काहीतरी दिसते. प्रक्रियांची संख्या असूनही, संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेस 10 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही.

12. रोलसाठी क्लिंग फिल्म आणि बांबूची चटई वापरून, त्याला गोलाकार आकार द्या.

13. टोमागो-याकीला थोडेसे सेट होऊ द्या.

14. भागांमध्ये विभाजित करा.

15.सोया सॉस बरोबर सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास, फिलाडेल्फिया चीज सह.

हे अपारंपरिक ऑम्लेट प्रयोगांच्या सर्व प्रेमींना आकर्षित करेल. आणि प्रत्येकजण असामान्य चवचा न्याय करू शकतो.

1 वर्षाच्या मुलासाठी

आपल्या मुलाला केवळ निरोगी अन्न खायला देण्यासाठी, प्रत्येक आई अथक प्रयोग करते. प्रस्तावित पर्याय फक्त आदर्श आहे, कारण त्याचे अपवादात्मक फायदे आहेत आणि त्यात कार्सिनोजेन्स नाहीत. हे करण्यासाठी आम्ही दुहेरी बॉयलर वापरू.

साहित्य:

• अंडी निवडा - दोन तुकडे.
• दूध 1% चरबी - 4 चमचे.
• मीठ.
• तेल.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. अंडी फेटण्यासाठी झटकून टाका.

२.मीठ आणि दुधात मिसळा.

3. साचा तेलाने ग्रीस करा.

4. मधल्या स्थितीत ठेवा आणि आवश्यक तापमान सेट करा.

5.15 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.

नाजूक आणि हवेशीर मिश्रणाबद्दल मूल वेडा होईल. आणि ज्यांच्याकडे दुहेरी बॉयलर म्हणून तंत्रज्ञानाचा असा चमत्कार नाही त्यांच्यासाठी स्टीम बाथ नक्कीच बचावासाठी येईल. या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्याची वेळ 20-25 मिनिटांपर्यंत बदलू शकते.

कॅलरी सामग्री

निरोगी अन्नाचे मर्मज्ञ आणि जे निरोगी जीवनशैली जगण्यास प्राधान्य देतात त्यांना हे चांगले ठाऊक आहे की ऑम्लेट ही एक आदर्श आकृती राखण्यासाठी प्रथम श्रेणीची डिश आहे. ते तयार करण्याआधी, त्यांना त्यासोबत किती किलोकॅलरी मिळतील यात त्यांना नक्कीच रस आहे.

सर्व प्रथम, अंड्याच्या आकाराकडे लक्ष देण्याची शिफारस केली जाते. पहिल्या श्रेणीचा सरासरी आकार सुमारे चाळीस ग्रॅम आहे. अशा प्रकारे, आपण सुमारे 160 kcal मिळवू शकता. आपण चव वाढवणारी अतिरिक्त उत्पादने गमावू नयेत: सॉसेज, मांस, भाज्या, हॅम, चीज आणि बरेच काही. ते अंतिम कॅलरी सामग्रीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. आपण दुधाशिवाय करू शकत नाही. आपण ते नेहमी पाण्याने बदलू शकता, परंतु हे केवळ ऑम्लेट खराब करेल. तथापि, बर्याच लोकांना असे प्रयोग खरोखर आवडतात. या प्रकरणात, आपण कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादन वापरावे आणि अतिरिक्त घटक हलक्यासह बदला. या प्रकरणात, आपण भाज्या आणि तत्सम मिश्रणे जोडून कमी कॅलरी परिणाम मिळवू शकता.

साच्यांना ग्रीस करण्यासाठी वापरण्यात येणारे तेल ऑम्लेटला अतिरिक्त कॅलरी सामग्री देते. अगदी 10 ग्रॅमचा एक छोटा तुकडा त्याला अतिरिक्त शंभर किलोकॅलरी प्रदान करू शकतो. या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्याची पद्धत बदलणे आणि स्टीम पर्यायांना प्राधान्य देणे योग्य आहे. जरी ओव्हन आणि स्टीमरसाठी आपल्याला कमीतकमी तेलकट उत्पादनाची आवश्यकता आहे. केवळ मोल्ड स्नेहन साठी.

एक आदर्श परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, काही युक्त्या वापरून दुधासह ऑम्लेट तयार केले पाहिजे. सोप्या बारकावे तुम्हाला नेमके काय तयार करण्यास मदत करतील जे नाश्ता कोणत्याही कुटुंबातील आवडते जेवण बनवेल. खालील टिप्स ऐकण्यासारखे आहे:

1.स्वच्छता ही आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे. आणि स्वयंपाक करताना हा मुद्दा दुर्लक्षित केला जाऊ नये. वापरण्यापूर्वी प्रत्येक अंडी पूर्णपणे धुऊन वाळवण्याची शिफारस केली जाते.

2. पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे मिसळून ऑम्लेटला विशेष फ्लफिनेस दिला जातो. परिणाम प्रथम श्रेणीचा आहे, कारण घनता आणि रचना विशेषतः नाजूक बनतात.

3. ऑम्लेट कंटाळवाणे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण नेहमी प्रयोग केले पाहिजे. जवळजवळ सर्व उत्पादने ज्याद्वारे आपण ऑम्लेट सहजपणे "सामग्री" भरू शकता या हेतूंसाठी योग्य आहेत. कोणत्याही प्रकारचे चीज, औषधी वनस्पती, भाज्या आणि मांस वापरले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की प्रत्येक वेळी आपल्याला पूर्णपणे नवीन पाककृती उत्कृष्ट नमुना मिळेल.

4. समतोल राखणे हा देखील एक महत्वाचा तपशील आहे. ऑम्लेट जास्त काळ वाळवणे किंवा न ठेवणे म्हणजे डिश खराब करणे होय.

5. आवेशी गृहिणींना हे चांगले ठाऊक आहे की ऑम्लेट सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेचच खारट केले पाहिजे, आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान नाही.

ऑम्लेट तरूण आणि वृद्ध सर्वांनाच आवडते. जवळपास प्रत्येक देशात सकाळची सुरुवात अशीच करण्याची प्रथा आहे. थोडी कल्पनाशक्ती आणि ऑम्लेट नवीन रंगांसह "चमकेल" आणि अंड्याच्या चमत्काराच्या सर्व तज्ञांना नक्कीच आकर्षित करेल.