ब्राउनी केक स्टेप बाय स्टेप. पौराणिक ब्राउनी मिष्टान्न तयार करण्याचे रहस्य आणि सूक्ष्मता

ही ब्राउनी रेसिपी जगभरातील गोड दातांची मने जिंकते. हे एक श्रीमंत, चमकदार चॉकलेट चव असलेले एक आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट, नाजूक मिष्टान्न आहे. आज तुम्ही हे फक्त रेस्टॉरंटमध्येच वापरून पाहू शकत नाही, तर ते स्वतः घरीही शिजवू शकता.

या चॉकलेट केकचा इतिहास 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात शिकागोमध्ये सुरू होतो. एक श्रीमंत महिला, श्रीमती पॉटर, तिच्या शेफकडे वळली आणि तिच्यासाठी एक लघु स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करण्याची विनंती केली जी ती थिएटर आणि प्रदर्शनांना भेट देताना तिच्यासोबत स्नॅकसाठी घेऊ शकते. अशा प्रकारे ओलसर चॉकलेट ब्राउनीचा जन्म झाला.

हळुहळू, मिसेस पॉटरला भेट देताना इतर तरुणींनी नवीन उत्पादन वापरून पाहिले. महिलेने स्वेच्छेने एका अनोख्या गोडाची रेसिपी शेअर केली. 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, ब्राउनी डेझर्ट अमेरिकन महिलांच्या स्वयंपाकघरात घट्टपणे अडकले होते ज्यांना स्वयंपाक करायला आवडते.

ओव्हनमध्ये क्लासिक ब्राउनी रेसिपी

चला मूळ पर्यायाशी परिचित होऊ या. साहित्य: गडद कडू चॉकलेटच्या 2 बार, प्रथम श्रेणीचे पीठ 135 ग्रॅम, प्लम्स 190 ग्रॅम. लोणी, समान प्रमाणात दाणेदार साखर, 3 अंडी.

1. पाण्याच्या आंघोळीत चॉकलेट वितळवा, लहान तुकडे करा. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जर अगदी कमी प्रमाणात पाणी कंटेनरमध्ये गेले तर उत्पादन दही होईल.वितळणारे चॉकलेट झाकून ठेवू नका.
2. पुढे, लोणीचे तुकडे कंटेनरमध्ये पाठवले जातात.
3. जेव्हा पाण्याच्या बाथमधील घटक एकाच वस्तुमानात बदलतात तेव्हा आपण त्यात वाळू जोडू शकता. साखरेचे दाणे पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत स्पॅटुलासह उत्पादने नीट ढवळून घ्या. या सर्व क्रिया अजूनही पाण्याच्या बाथमध्ये केल्या जातात.
4. वाडगा वॉटर बाथमधून काढला जातो. त्यातील सामग्री थोडीशी थंड झाली पाहिजे. 6-7 मिनिटांनंतर, तुम्ही कच्च्या अंडी एका वेळी एक मिश्रणात फेटू शकता.
5. परिणाम एकसंध, गुळगुळीत आणि चमकदार मिश्रण असेल.
6. उत्कृष्ट चाळणीतून एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या. पुढील ढवळल्यानंतर, वस्तुमानात अगदी लहान ढेकूळ देखील राहू नयेत. अन्यथा, ते भविष्यातील केकची रचना खराब करतील.
7. चौरस आकार चर्मपत्राने झाकलेला आहे. पीठ ओतले जाते.

क्लासिक ब्राउनी 30 - 35 मिनिटे 170 अंशांवर बेक केल्या जातात. पीठ मध्यभागी ओलसर असले पाहिजे, परंतु वाहणारे नाही. तयार मिष्टान्न लहान तुकडे मध्ये कट आहे.

मंद कुकरमध्ये केक कसा शिजवायचा?

साहित्य: 2 चौरस डार्क चॉकलेट, 140 मनुके. लोणी, 90 ग्रॅम उच्च दर्जाचे पीठ, एक ग्लास दाणेदार साखर, 2 लहान. l बेकिंग पावडर, एक चिमूटभर मीठ, 3 मोठी अंडी, 120 ग्रॅम काजू.

1. चॉकलेट आणि बटर वॉटर बाथमध्ये वितळले जातात. कच्च्या अंडी एका वेळी किंचित थंड झालेल्या मिश्रणात टाकल्या जातात. प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला व्हिस्कसह सक्रियपणे कार्य करणे आवश्यक आहे.
2. पीठ सर्व कोरड्या घटकांसह चाळले जाते. त्यात चिरलेला काजू घातला जातो. आपण आपले कार्य सोपे करू शकता आणि फक्त नटांसह चॉकलेट घेऊ शकता.
3. कोरडे आणि द्रव मिश्रण एकत्र केले जातात.
4. पीठ “स्मार्ट पॅन” च्या तेलकट भांड्यात ओतले जाते.

ब्राउनी स्लो कुकरमध्ये योग्य मोडमध्ये 55-65 मिनिटे बेक केल्या जातात.

स्टारबक्स सारख्या ब्राउनीज - घरी

साहित्य: 125 ग्रॅम मनुका. लोणी, 110 ग्रॅम गडद चॉकलेट, 30 ग्रॅम चाळलेले पीठ, 60 ग्रॅम कोको पावडर, ½ टीस्पून. बेकिंग पावडर, 170 ग्रॅम चूर्ण साखर, 2 कच्ची अंडी.

1. सर्व कोरडे घटक एका वाडग्यात मिसळले जातात.
2. दुसऱ्यामध्ये, लोणी आणि चॉकलेट वितळले जातात.
3. पिटलेली अंडी द्रव थंड मिश्रणात ओतली जातात.
4. कसून मिसळल्यानंतर, पीठात कोरडे घटक जोडले जातात.
5. वस्तुमान गुठळ्यांशिवाय पूर्णपणे गुळगुळीत असावे.
6. ओव्हन 180 - 190 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते.
7. उष्णता-प्रतिरोधक फॉर्म बेकिंग पेपरने झाकलेला असणे आवश्यक आहे. त्यात पीठ ओतले जाते.

स्टारबक्स ब्राउनी ओव्हनमध्ये 25 मिनिटांसाठी निर्दिष्ट तापमानाला आधीपासून गरम करून बेक केली जाते. या वेळी, ते सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेले असेल आणि आतील बाजू ओलसर आणि कोमल राहील.

कॉटेज चीज आणि चेरी सह

साहित्य: 80 ग्रॅम डार्क चॉकलेट, 110 ग्रॅम प्लम्स. लोणी, 140 ग्रॅम दाणेदार साखर, समान प्रमाणात चाळलेले पीठ, 4 कच्ची अंडी, लहान. एक चमचा बेकिंग पावडर, 280 ग्रॅम मऊ कॉटेज चीज, व्हॅनिलिनची पिशवी, 270 ग्रॅम फ्रोझन चेरी, चिमूटभर मीठ.

1. लोणी आणि चॉकलेट वितळले जातात आणि थंड होतात.
2. कच्चे अंडे (2 pcs.) fluffy आणि पांढरे होईपर्यंत वाळूच्या अर्ध्या भागाने मारले जातात.
3. उर्वरित साखर आणि अंडी कॉटेज चीजमध्ये मिसळली जातात.
4. पहिल्या आणि दुस-या पायऱ्यांमधील वस्तुमान एकत्र केले जातात, त्यामध्ये मीठ ओतले जाते.
5. उर्वरित कोरडे घटक परिणामी पीठात जोडले जातात. उत्पादने काळजीपूर्वक स्पॅटुलासह मिसळली जातात. त्यांना जास्त घासू नका.
6. चॉकलेट पीठ दोन भागांमध्ये विभागलेले आहे. ते तयार स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये एक एक करून ठेवले जातात. थरांच्या दरम्यान एक दही भरणे आणि गोठलेल्या चेरी आहे.
7. मिष्टान्न 180 अंशांवर एका तासाच्या आत बेक केले जाते.

कॉटेज चीज आणि चेरीसह तयार ब्राउनी चूर्ण साखर सह decorated आहे.

मायक्रोवेव्हमध्ये सोपा पर्याय

साहित्य: 40 ग्रॅम कोको पावडर, 110 ग्रॅम दाणेदार साखर, 50 ग्रॅम मैदा, 75 ग्रॅम प्लम्स. लोणी, अंडी.

1. वितळलेले लोणी कोको आणि वाळूमध्ये मिसळले जाते.
2. एक कच्चे अंडे थंड केलेल्या वस्तुमानात ओतले जाते. ते थोडे वर fluffs.
3. पीठ भागांमध्ये जोडले जाते.
4. एकसंध पीठ एका विशेष मायक्रोवेव्ह-सेफ मोल्डमध्ये ओतले जाते. कंटेनरला आगाऊ तेल लावले जाते.

डेझर्ट जास्तीत जास्त पॉवरवर 5-6 मिनिटांसाठी डिव्हाइसमध्ये तयार केले जाते.

चॉकलेट ब्राउनी

साहित्य: स्टँडर्ड डार्क चॉकलेट बार, प्लम्सचा अर्धा पॅक. लोणी, 2 कच्चे मोठे अंडी, 110 ग्रॅम दाणेदार साखर, 70 ग्रॅम मैदा, अर्धा लहान. चमचे बेकिंग पावडर, चिमूटभर मीठ.

1. मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट वितळले जाते.
2. मऊ लोणी एक काटा सह साखर सह ग्राउंड आहे.
3. उर्वरित कोरड्या घटकांसह चॉकलेट, फेटलेली अंडी, पीठ घाला.
4. एकसंध पीठ मळले जाते.
5. वस्तुमान चर्मपत्राने झाकलेल्या आयताकृती आकारावर वितरीत केले जाते.

चॉकलेट ब्राउनी 180 अंशांवर सुमारे 20 मिनिटे बेक केली जाते. उपचार कोरडे न करणे महत्वाचे आहे.

द्रव भरणे सह केक

साहित्य: 110 ग्रॅम दाणेदार साखर, 20 ग्रॅम मैदा, 80 ग्रॅम गडद चॉकलेट आणि त्याच प्रमाणात फॅट प्लम्स. लोणी, 2 कच्ची अंडी, चवीनुसार रम.

1. अंडी वाळू आणि पीठाने मारली जातात.
2. लोणी आणि चॉकलेट वितळले जातात. ते अंड्याच्या वस्तुमानात ओतले जातात. आपण रम जोडू शकता - 1 टेस्पून पेक्षा जास्त नाही. l
3. पीठ सिलिकॉन मफिन मोल्डमध्ये ओतले जाते.

द्रव केंद्रासह ब्राउनी केक 220 अंशांवर 14 - 16 मिनिटे बेक केले जातात आणि लगेच चहाबरोबर सर्व्ह केले जातात.

शेंगदाणे आणि अक्रोड सह कृती

साहित्य: 2 कच्ची अंडी, 210 ग्रॅम डार्क चॉकलेट, 5 टेस्पून. l फॅटी प्लम्स लोणी, दाणेदार साखर समान रक्कम, 1 टेस्पून. l दर्जेदार कोको, ¼ टेस्पून. पीठ, एक चिमूटभर मीठ आणि ग्राउंड व्हॅनिला, 75 ग्रॅम अक्रोड आणि शेंगदाणे.

1. चॉकलेटसह लोणी वितळले जाते. त्यात व्हॅनिला, मीठ आणि साखर जोडली जाते.
2. नट फ्राईंग पॅनमध्ये वाळवले जातात आणि बारीक चिरतात.
3. कच्च्या अंडी फेस येईपर्यंत फेटल्या जातात, कोकाआ आणि मैदा मिसळतात.
4. तीन पायऱ्यांमधील घटक एकत्र केले जातात.
5. वस्तुमान तेल लावलेल्या चर्मपत्राने बांधलेल्या मोल्डमध्ये ओतले जाते.
6. मिष्टान्न मध्यम तापमानात 25 मिनिटे बेक केले जाते.

थंड केलेले स्वादिष्टपणा कापून थंड केले जाते.

आंबट चेरी सह मिष्टान्न

साहित्य: 60 ग्रॅम मनुका. तपमानावर लोणी, मैदा, साखर आणि बदाम, गडद चॉकलेटचा एक बार, 2 अंडी, 2 टेस्पून. l कोको पावडर, 1 लहान. l बेकिंग पावडर, 80 ग्रॅम ताजी किंवा गोठलेली चेरी, एक चिमूटभर व्हॅनिलिन आणि मीठ.

1. तेल वाळूने ग्राउंड आहे. एक एक करून, अंडी उत्पादनांमध्ये चालविली जातात.
2. स्वतंत्रपणे, मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट वितळवा.
3. मागील चरणांचे मिश्रण एकत्र केले जातात. त्यामध्ये कोको आणि बेकिंग पावडरसह चांगले चाळलेले पीठ ओतले जाते. मीठ आणि व्हॅनिला घाला.
4. गुळगुळीत, एकसंध पीठ मळून घ्या.
5. शेवटी, बदामाच्या 2/3 पाकळ्या आणि चेरी त्यात ओतल्या जातात. गोठवलेल्या बेरी पूर्व-डिफ्रॉस्ट केल्या जातात आणि त्यातून सोडलेले पाणी काढून टाकले जाते.
6. कणिक तेल लावलेल्या चर्मपत्राने झाकलेल्या साच्यात घातली जाते. उरलेल्या बदामाच्या पाकळ्या वर शिंपडल्या जातात.

चेरीसह ब्राउनी 25 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये जाते. मिठाईचे लहान तुकडे केले जातात आणि ताबडतोब गरम सुगंधी चहासह सर्व्ह केले जाते.

आईस्क्रीम सह

साहित्य: प्रत्येकी 110 ग्रॅम उच्च दर्जाचे डार्क चॉकलेट, फॅटी प्लम्स. लोणी, 2.5 मोठे चमचे दाणेदार साखर आणि चाळलेले पीठ, 2 कच्ची मोठी अंडी, चिमूटभर व्हॅनिला साखर, 1 टेस्पून. l ब्रँडी किंवा कॉग्नाक, आइस्क्रीमचा एक भाग.

1. चॉकलेट आणि बटर एकत्र वितळले जातात.
2. अंडी पिठ आणि दाणेदार साखर सह मारले जातात. व्हॅनिला साखर देखील जोडली जाते.
3. मागील चरणांमध्ये तयार केलेले मिश्रण एकत्र केले जातात.
4. निवडलेले अल्कोहोलयुक्त पेय जोडले जाते. घटक मिसळले जातात आणि मिक्सरने हलके फेटले जातात.
5. पीठ सिलिकॉन मफिन टिनमध्ये ओतले जाते आणि 210 - 220 अंशांवर 9 - 10 मिनिटे बेक केले जाते.

प्रत्येक केक प्लेटवर ठेवला जातो, त्याच्या पुढे क्रीमयुक्त आइस्क्रीमचा तुकडा असतो. मिष्टान्न ताबडतोब टेबलवर दिले जाते.

केळी उपचार

साहित्य: 190 ग्रॅम गडद कडू चॉकलेट, 170 ग्रॅम मनुके. लोणी, 4 कच्ची मोठी अंडी, चवीनुसार दाणेदार साखर - 90 ग्रॅम, 130 ग्रॅम मैदा, 40 मिली अल्कोहोल, 2 पिकलेली केळी, एक पांढरा चॉकलेट बार.

1. डार्क चॉकलेट आणि बटर एकत्र वितळतात. मद्यपी पेय (रम, कॉग्नाक, ब्रँडी) जोडले जाते.
2. अंडी साखर सह हलके विजय.
3. मागील चरणांमधील दोन वस्तुमान एकत्र केले आहेत.
4. जास्त अंतरावरून चाळलेले पीठ जोडले जाते.
5. भरण्यासाठी, पांढरे चॉकलेट बारीक तुकडे केले जाते आणि केळीचे लहान तुकडे केले जातात.
6. तेल लावलेल्या कागदाने झाकलेल्या आयताकृती साच्यात पीठ ओतले जाते. यादृच्छिक क्रमाने त्यावर केळी आणि पांढरे चॉकलेटचे तुकडे ठेवले जातात.
7. मिष्टान्न 35 मिनिटे भाजलेले आहे. इष्टतम तापमान 190 अंश आहे.

1. चिरलेला चॉकलेट आणि प्लम्स. तेल एका लहान वाडग्यात पाठवले जाते. वितळणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
2. जेव्हा वस्तुमान गुळगुळीत आणि चमकदार बनते आणि उष्णता काढून टाकले जाते तेव्हा त्यात सर्व उसाची साखर एकाच वेळी घाला. उष्णतेने ते थोडे वितळेल. सॉसपॅनमध्ये एक चिकट जाड वस्तुमान असेल.
3. काही मिनिटांनंतर, सर्व संपूर्ण अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक बेसमध्ये जोडले जातात.
4. पुढील मिश्रणानंतर, उर्वरित बल्क घटक जोडले जातात. मिक्सर वापरू नका. घटक नियमित स्पॅटुलासह जोडलेले आहेत.
5. तेल लावलेल्या चर्मपत्राने ओतलेल्या आयताकृती पॅनमध्ये पीठ ओतले जाते.

मिष्टान्न अर्धा तास 180 अंशांवर बेक केले जाते. पुढे, आपण केकमध्ये स्वादिष्टपणा कापू शकता किंवा ब्राउनी केक सर्व्ह करू शकता, त्यास योग्य क्रीमसह पूरक करू शकता.

मस्करपोन चीज सह नाजूक मिष्टान्न

साहित्य: 260 ग्रॅम मस्करपोन चीज, 11 चमचे. l साखर, 4 अंडी, 160 ग्रॅम मनुका. लोणी, एक ग्लास मैदा, 4 टेस्पून. l कोको पावडर.

1. लोणी वितळवून थंड केले जाते. मिक्सरचा वापर करून, ते हळूहळू वाळू (6 चमचे), कोको, 3 कच्च्या अंडी आणि मैदामध्ये मिसळले जाते.
2. पीठ तयार फॉर्ममध्ये ओतले जाते आणि समतल केले जाते.
3. क्रीम तयार करण्यासाठी, चीज उर्वरित घटकांसह मिसळली जाते.
4. वस्तुमान dough प्रती वितरीत केले जाते.

चवदारपणा 40-45 मिनिटे मध्यम ओव्हन गॅसवर बेक केला जातो. पुढे, ते भागांमध्ये कापले जाते. मिठाई थंड आणि गरम दोन्ही वापरून पाहणे स्वादिष्ट आहे.

रास्पबेरी ब्राउनीज सोपे केले

साहित्य: 320 ग्रॅम ताजी बेरी, 220 ग्रॅम चॉकलेट, 160 ग्रॅम चाळलेले पीठ, 140 ग्रॅम साखर, 3 मोठी अंडी, 130 ग्रॅम मनुके. लोणी, 1 टेस्पून. l स्टार्च, 1 टीस्पून. बेकिंग पावडर, एक चिमूटभर मीठ.

1. चॉकलेट (180 ग्रॅम) लोणीने वितळले जाते.
2. ताजे बेरी क्रमवारी लावल्या जातात, परंतु धुतल्या जात नाहीत. ते 20 ग्रॅम वाळू आणि स्टार्चने झाकलेले आहेत.
3. ब्लेंडरमध्ये, उरलेली साखर आणि मीठ घालून अंडी फेटा.
4. अंड्याचे मिश्रण चॉकलेटच्या मिश्रणासह एकत्र केले जाते. उर्वरित sifted कोरडे साहित्य जोडले जातात.
5. पीठाचा अर्धा भाग विशेष कागदाने झाकलेल्या आयताकृती साच्यात ओतला जातो. पुढे रास्पबेरीचा थर येतो.
6. बेरी उर्वरित dough सह संरक्षित आहेत. रास्पबेरीचा आणखी एक थर चवीनुसार वर पसरवला जाऊ शकतो.

क्लासिक ब्राउनी साहित्य:

एका लहान सॉसपॅनमध्ये, लोणी आणि चॉकलेट एकत्र करा आणि आग लावा.



1. (बॅनर_बॅनर1)

   सतत ढवळत, मध्यम आचेवर वितळणे. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य आणा.

   
   

2. गॅसवरून काढा आणि साखर घाला, स्पॅटुला वापरून सर्व साहित्य हलवा (फोटोप्रमाणे) आणि 2-3 मिनिटे उभे राहू द्या.

   
   

3. जास्तीत जास्त मिक्सर वेगाने अंडी फेटून घ्या.

   
   

4. जेव्हा अंडी चांगली मिसळली जातात तेव्हा पिठाचा तयार चॉकलेटचा भाग जोडा, जसे की फोटोमध्ये.

   
   

5. मिक्सरचा वेग कमीत कमी करा आणि त्यात पीठ घाला, फोटोप्रमाणे पूर्णपणे मिक्स होऊ द्या. कणिक तयार आहे.

   
   

6. तयार पीठ 24 किंवा 21 सेमी व्यासाच्या स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि ओव्हनमध्ये 170 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करा. ती पूर्ण झाली आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आम्ही स्विअरने ब्राउनी तपासत नाही कारण ती नेहमी आत थोडी ओलसर राहते!

   
   
7. (बॅनर_बॅनर2)

   गुळगुळीत पृष्ठभाग समोर ठेवून आम्ही ब्राउनीला पॅनमध्ये उलटून सजवतो, तुम्ही हे वितळलेल्या चॉकलेटने करू शकता,

अलीकडे, अशी मिठाई प्रत्येकाच्या ओठांवर आली आहे. ब्राउनी हे खूप मोठे यश आहे, अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय आहे, परंतु या स्वादिष्ट मिठाईचे जन्मस्थान अमेरिका आहे का? ब्राउनी म्हणजे काय आणि प्रत्येकजण त्याबद्दल पूर्णपणे आनंदित का आहे? चॉकलेट ब्राउनी ही एक अमेरिकन मिष्टान्न आहे जी पाई किंवा कपकेकसारखी नसते; त्यात ओलसर आणि किंचित चर्वण असते आणि कवच अगदी कुरकुरीत असते. आपण छायाचित्रांसह सुसज्ज तपशीलवार आणि विश्वासार्ह रेसिपी वापरून घरी मिष्टान्न तयार करू शकता.

चॉकलेट ब्राउनी कशी बनवायची? हे करण्यासाठी आपल्याला चांगली कृती, गुणवत्ता आणि ताजे साहित्य आवश्यक असेल. अशी स्वादिष्टता कधीही बेक केली जाऊ शकते: सुट्टीसाठी, चहा पार्टीसाठी किंवा फक्त चांगल्या मूडसाठी. रेसिपी बदलली जाऊ शकते आणि आपण आपले स्वतःचे नवकल्पना जोडू शकता.

उदाहरणार्थ, आपण पीठात कॉटेज चीज, चेरी किंवा रास्पबेरी, भोपळा, प्रुन्स, नट आणि वाळलेल्या जर्दाळू देखील जोडू शकता. आपल्याला वरीलपैकी काहीही जोडण्याची गरज नाही; यामुळे चव खराब होणार नाही. पिक्वेन्सी जोडण्यासाठी, चॉकलेट मिठाईच्या शीर्षस्थानी मिंट कारमेल किंवा ठेचलेल्या कँडी केन्ससह शीर्षस्थानी ठेवता येते.

साहित्य:

• लोणी (मऊ) - 100 ग्रॅम;
• गडद चॉकलेट - 110 ग्रॅम;
• साखर - 90 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 2-3 तुकडे;
• बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून;
• गव्हाचे पीठ - 70 ग्रॅम;
• मीठ - एक लहान चिमूटभर.

1. सर्व आवश्यक साहित्य तयार करा. लोणी मऊ करणे आवश्यक आहे, चॉकलेट स्टीम बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये वितळले पाहिजे, कमी शक्ती वापरून, वेळोवेळी सुसंगतता तपासा.
2. आपल्याला मऊ बटरमध्ये साखर घालण्याची आवश्यकता आहे. फ्लफी फोम तयार करण्यासाठी मिक्सर किंवा काट्याने बीट करा. चॉकलेट घाला.
3. कोंबडीची अंडी फोडा, बाकीच्या घटकांमध्ये घाला आणि मिसळण्यास विसरू नका.
4. यानंतर, बेकिंग पावडर पीठाने चाळून घ्या, चॉकलेटच्या मिश्रणात घाला आणि हलकेच मीठ घाला. पौराणिक मिष्टान्न साठी dough तयार आहे.
5. बेकिंग पॅन चर्मपत्राने झाकलेले आणि तेलाने ग्रीस केलेले असणे आवश्यक आहे. कणिक पॅनवर समान रीतीने वितरित करा. सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये बेक करणे चांगले.
6. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, मिष्टान्न पंधरा मिनिटे बेक करा, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते कोरडे करणे नाही. ओव्हनमध्ये चॉकलेट ब्राउनी ठेवण्यापूर्वी, त्यावर पुदीना कारमेल शिंपडा.
7. तयार मिष्टान्न खूप सुगंधी आणि चवदार बनते; त्यात ओलसर, किंचित ओलसर आणि थोडी सैल रचना असावी.

भोपळा सह नाजूक ब्राउनी

चॉकलेट आणि भोपळा एक मूळ परंतु कर्णमधुर संयोजन आहे. भाजलेले पदार्थ खूप चवदार, मोहक बनतात आणि एक कप गरम कोको, चहा किंवा दुधासह कॉफीसह उत्तम प्रकारे जातात. ही कृती भोपळ्याच्या हंगामासाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 230 ग्रॅम;
• दालचिनी - 1 चमचे;
• लोणी - 170 ग्रॅम;
• गडद चॉकलेट - 120 ग्रॅम;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मिरची मिरची (ग्राउंड) - ¼ टीस्पून;
• अंडी - 3-4 तुकडे;
• भोपळा पुरी - 1 ग्लास;
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी;
• बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 30 मिलीलीटर;
• मीठ - एक लहान चिमूटभर.

पाककला अल्गोरिदम:

1. रेसिपीमध्ये नमूद केलेली सर्व उत्पादने तयार करा. मग चॉकलेट फोडून तुमच्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने ते वितळवा.
2. गॅसवरून काढा, खूप मऊ लोणी घाला, नीट ढवळून घ्या.
3. एका वाडग्यात, या रेसिपीचे सर्व कोरडे साहित्य, म्हणजे मीठ, मैदा आणि बेकिंग पावडर, तसेच गरम तिखट मिरची मिक्स करा.
4. मिक्सरचा वापर करून, आपल्याला फ्लफी फोम येईपर्यंत अंडी व्हॅनिला आणि साखरेने फेटून घ्या. नंतर सर्व साहित्य एकत्र करा: कोरडे भाग बटर-चॉकलेट आणि अंडी भागांसह. नीट ढवळून घ्यावे.
5. यानंतर, आपल्याला भोपळा प्युरी, वनस्पती तेल आणि एक चमचा दालचिनी घालावी लागेल.
6. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, पीठ साच्यात घाला. भोपळा चॉकलेट ब्राउनी तयार आहे 40 मिनिटे बेक करावे. चहा किंवा दुधासोबत सर्व्ह करा. मिठाई सर्व मिठाई प्रेमींना, विशेषत: चॉकलेटला आकर्षित करेल.

अशाप्रकारे, ब्राउनीच्या अनेक पाककृती आहेत, प्रत्येकाच्या स्वतःच्या वळणासह. अशा अमेरिकन मिष्टान्न बेक करण्यासाठी, फक्त सूचित पाककृती वापरा आणि एक व्हिडिओ पहा जेथे सर्वकाही तपशीलवार वर्णन केले आहे.

चॉकलेट ब्राउनीची क्लासिक रेसिपी, जगभरातील इतर प्रिय पदार्थांप्रमाणेच, अनेक आवृत्त्या आणि जोडण्या मिळवल्या आहेत. सोप्या भाषेत, हा सर्वात सोपा चौकोनी चॉकलेट केक आहे ज्याचा तुम्ही विचार करू शकता, आतून थोडासा वाहणारा आणि बाहेरून चकचकीत आहे. उदात्त काव्यात्मक शब्दसंग्रहाकडे वळताना, या मिठाईचे वर्णन शक्तिशाली मखमली चव असलेली एक नाजूक पेस्ट्री म्हणून केले जाऊ शकते, जे सर्वसाधारणपणे सर्व गोड दातांना आणि विशेषतः चॉकलेट प्रेमींना अंतहीन आनंद देऊ शकते. एंडोर्फिनच्या उच्च सामग्रीसह या छोट्या मिठाईच्या चमत्काराचा शोध कोणी आणि केव्हा लावला हे निश्चितपणे ज्ञात नाही. ते म्हणतात की एका विस्मृत तरुण कुकने स्पंज केकमध्ये बेकिंग पावडर टाकली नाही. अमेरिकन लोकांची आवडती गोड (आणि फक्त नाही) अशीच निघाली. पण कंटाळवाण्या सिद्धांतापासून मनोरंजक आणि चवदार सरावाकडे वळूया.

अक्रोडांसह चॉकलेट ब्राउनी

मी पहिल्यांदाच ही मिष्टान्न ट्राय केली. आणि तेव्हापासून हा माझा आवडता स्वयंपाक पर्याय आहे. मला आशा आहे की तुम्हालाही ते आवडेल. नट आणि वितळलेल्या चॉकलेट चिप्स दाट, रेशमी कणकेला उत्तम प्रकारे पूरक आहेत. तुम्हाला फक्त हे करून पहावे लागेल!

तयार करण्यासाठी, घ्या:

क्लासिक ब्राउनी कशी तयार करावी (फोटोसह चरण-दर-चरण कृती):

आपण दूध चॉकलेट देखील वापरू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते एक दर्जेदार उत्पादन आहे. पण नंतर साखरेचे प्रमाण कमी करावे लागेल, अन्यथा ते खूप गोड होईल. 3/4 चॉकलेटचे लहान तुकडे करा.
एका वाडग्यात स्थानांतरित करा. लहान चौकोनी तुकडे केलेले लोणी घाला. वॉटर बाथमध्ये ठेवा. हे करण्यासाठी, सामग्रीसह कंटेनर उच्च, परंतु जवळजवळ समान व्यास, उष्णता-प्रतिरोधक भांड्यात ठेवा. त्यांनी बाजूंनी एकमेकांशी जोडले पाहिजे, परंतु तळाला स्पर्श करू नये. एका मोठ्या भांड्यात पाणी घाला जेणेकरुन कपच्या तळाला अन्नासह स्पर्श होणार नाही. द्रव एका उकळीत आणा आणि उष्णता कमी करा. वाफेच्या तापमानामुळे सामग्री वितळेल. मिश्रण अधूनमधून व्हिस्क किंवा लाकडी बोथटाने ढवळून घ्या.
दरम्यान, टाइलचा उर्वरित तुकडा चाकूने चिरून घ्या. आम्ही आधीच तयार dough जोडू. हे क्लासिक चॉकलेट ब्राउनीची चव आणखी समृद्ध आणि समृद्ध करेल.
सुमारे 3/4 कप काजू चिरून घ्या. त्यांना चाकूने चिरून घ्या. खूप लहान नाही जेणेकरून तुकडे स्पष्टपणे लक्षात येतील. अक्रोड ऐवजी, आपण काजू किंवा शेंगदाणे घालू शकता. प्रून किंवा मनुका देखील मिष्टान्नमध्ये विविधता आणतात. बेरीसाठी, आपण चेरी किंवा स्ट्रॉबेरी जोडू शकता.
"स्नान" प्रक्रियेनंतर अशा प्रकारे चमकदार आणि एकसंध चॉकलेट दिसले पाहिजे.
बारीक साखर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत नख मिसळा. इच्छित असल्यास, आपण थोडे व्हॅनिला, कॉग्नाक किंवा इतर चव घालू शकता.
रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे किंचित थंड झालेल्या चॉकलेट ब्राउनी पिठात 3 अंडी फेटा. परंतु आपल्याला सर्व काही एकाच वेळी जोडण्याची आवश्यकता नाही, परंतु एका वेळी एक, गुळगुळीत होईपर्यंत प्रत्येक वेळी स्पॅटुलासह वस्तुमान ढवळत रहा. आपण ते चाबूक करू शकत नाही कारण त्याचा परिणाम मखमली पोत असलेल्या किंचित ओलसर मिठाईऐवजी स्पंज केक किंवा केकमध्ये होईल.
तयार केलेल्या ब्राउनी साहित्यात थोडे थोडे पीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
चिरलेला काजू आणि चॉकलेट घाला. चॉकलेट पिठावर तुकडे पसरवा.
मोल्ड मध्ये घाला. सहसा ते आयताकृती वापरतात, परंतु माझ्या हातात एक गोल होता, जसे आपण फोटोवरून पाहू शकता. साहजिकच याचा चवीवर परिणाम झाला नाही. मी नंतर फक्त थंड केलेला भाजलेला माल चौकोनी तुकडे करतो. चॉकलेट ब्राउनी क्लासिक रेसिपीनुसार 35-40 मिनिटे बेक केली जाते. ओव्हन 170-180 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे.
वरचा भाग किंचित चकचकीत कवचाने झाकलेला असेल, परंतु केकचा आतील भाग ओलसर, किंचित चिकट आणि किंचित ताणलेला राहील. थोडेसे थंड झाल्यावर त्याचे चौकोनी तुकडे किंवा आयताकृती करा. चॉकलेट ग्लेझसह चहा, कॉफी किंवा कोकोसह किंवा जसे आहे तसे सर्व्ह करा.

कोको सह ब्राउनी

चॉकलेट नाही? मिठाई तयार करण्यास नकार देण्याचे हे कारण नाही. हे नियमित कोको पावडरसह सहजपणे बदलले जाऊ शकते. व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा चेरी सिरपच्या स्कूपसह ब्राउनी सर्व्ह करा. तुम्ही असे स्वादिष्ट अन्न कधीच वापरून पाहिले नसेल!

आवश्यक साहित्य:

केक्ससाठी:

ग्लेझसाठी:

कोकोसह ब्राउनी बेकिंग करण्याची प्रक्रिया (फोटोसह कृती):

एका खोल वाडग्यात साखर (नियमित आणि व्हॅनिला) घाला. तिथेही अंडी फेटा. ते खूप थंड नसावेत, म्हणून त्यांना आगाऊ रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा.
हलक्या हाताने ढवळावे. पण ते मारू नका, फक्त गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये लोणी वितळवा. किंचित थंड करा. अंडी-साखर मिश्रणात घाला.
पीठ चाळून घ्या.
आणि कोको पावडर. ट्रीटचा रंग पूर्णपणे या घटकावर अवलंबून असतो. मी हलकी पावडर वापरली आहे, त्यामुळे ब्राउनी मला आवडल्यासारखे श्रीमंत तपकिरी नव्हते. पण यामुळे मखमली चव एक iota खराब झाली नाही.
पीठ ढवळावे. या टप्प्यावर ते आधीच वाहते, एकसंध आणि चवदार होईल.
फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे भविष्यातील क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी चौरस किंवा आयताकृती साच्यात घाला. बेकिंग शीट प्रथम ग्रीस किंवा चर्मपत्राने झाकलेली असणे आवश्यक आहे. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. 170-180 अंशांवर 25-30 मिनिटे बेक करावे. केक आत वाहणारे राहिले पाहिजेत. मिष्टान्न बेक करत असताना, ग्लेझ बनवा. मी ते तयार करण्याची चरण-दर-चरण प्रक्रिया दर्शविली नाही, परंतु मी तुम्हाला थोडक्यात सांगेन. चॉकलेट फोडून एका खोलगट भांड्यात ठेवा. मलई किंवा दुधाने भरा. वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये वितळणे (चॉकलेट योग्यरित्या कसे वितळवायचे याबद्दल वाचा). किंचित थंड करा आणि मऊ लोणीचा तुकडा घाला. तयार.
भाजलेले सामान ओव्हनमधून काढा आणि थंड करा. ब्राउनीला थंड जागी २-३ तास ​​किंवा त्याहून अधिक काळ बसू देण्याचा सल्ला दिला जातो. नंतर कापून त्यावर चकाकी घाला. प्रत्येकजण, किटली लावा.

बॉन एपेटिट!

जगातील सर्वात चॉकलेट मिष्टान्न! ब्राउनी पाई ही एक अमेरिकन पाककृती आहे, जरी ती जगभरात आनंदाने तयार केली जाते आणि खाल्ली जाते. पारंपारिक चॉकलेट बिस्किटे आणि कपकेक यांच्यापेक्षा ब्राउनी त्यांच्या खास पोतमध्ये भिन्न असतात - ओलसर, किंचित चघळलेले आणि चुरगळलेले नाही. तयार आयताकृती पाई भाग केलेल्या केकमध्ये कापून थंडगार सर्व्ह केले जाते. कॉफी आणि व्हॅनिला आइस्क्रीमसह स्वादिष्ट!

24*18 सेमी आयताकृती पॅनसाठी साहित्य:

200 ग्रॅम गडद चॉकलेट;
150 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर;
280-300 ग्रॅम (सुमारे 1.5 चमचे.) तपकिरी साखर (पांढर्याने बदलली जाऊ शकते);
3 कोंबडीची अंडी (निवडलेली श्रेणी C0);
20 पीसी. अक्रोड;
120 ग्रॅम (0.75 चमचे) प्रीमियम गव्हाचे पीठ.

घटक मोजण्यासाठी 250 मिली ग्लास वापरला गेला.

चॉकलेट ब्राउनी पाककला, फोटोंसह क्लासिक रेसिपी

1. ब्राउनीजसाठी चॉकलेटमध्ये कोको बीन्सची सामग्री किमान 75% असावी, भाजलेल्या वस्तूंची चव अधिक समृद्ध आणि खोल असेल. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा. वाडगा धातू किंवा काच असू शकतो, उष्णता-प्रतिरोधक सामग्रीचा बनलेला असतो. काचेचे भांडे फुटू नये म्हणून ते उष्णता-प्रतिरोधक काचेचे बनलेले असावे. आम्ही ते पाण्याच्या बाथमध्ये पाठवतो. हे करण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या व्यास आणि खोलीनुसार पॅन निवडण्याची आवश्यकता आहे: वाडगा पूर्णपणे त्यात पडू नये, परंतु बाजूंच्या प्रोट्र्यूशनला चिकटून असावा. उकळत्या पाण्यासाठी वाडग्याच्या तळाशी आणि पॅनमध्ये पुरेशी जागा असावी, ज्यामुळे चॉकलेट वितळण्यासाठी इष्टतम तापमान तयार होईल आणि ते 40 अंशांवर वितळण्यास सुरवात होईल आणि चॉकलेट जास्त गरम होऊ नये.
पॅनमध्ये थोडे पाणी घाला आणि मंद उकळी आणा. मग आम्ही आंघोळीमध्ये चॉकलेटचा वाडगा ठेवतो.

2. चॉकलेट गरम होत असताना, लोणी लहान चौकोनी तुकडे करा.

3. सिलिकॉन स्पॅटुला वापरून हलकेच चॉकलेट वितळवा.

4. चिरलेला लोणी घाला.

5. द्रव होईपर्यंत, सतत ढवळत, वस्तुमान वितळणे. चॉकलेट-बटर मिश्रण एकसंध, चमकदार आणि द्रव असेल. चॉकलेट गडद होणे, त्याचा वास बदलणे, तरलता कमी होणे आणि धान्य दिसणे हे वापरलेल्या उत्पादनाची अतिउष्णता किंवा खराब गुणवत्ता दर्शवते. दुर्दैवाने, अशा चॉकलेटने ब्राउनी बनवणार नाहीत, म्हणून तापमानाचे निरीक्षण करणे आणि चॉकलेट बेसला दही होण्यापासून रोखणे महत्वाचे आहे. आणि, अर्थातच, चॉकलेट उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे, अधिक महाग उत्पादन निवडणे चांगले आहे.

6. आंघोळीतून उबदार चॉकलेटची वाटी काढा आणि त्यात साखर घाला. तपकिरी साखर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, त्यात एक आनंददायी कारमेल चव आहे. परंतु ते नेहमीच्या पांढऱ्या साखरेने बदलले जाऊ शकते.

7. स्पॅटुलासह मिसळा. साखरेचे दाणे विरघळण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही. ते नंतर वितळतील: अंशतः चॉकलेट मासच्या तापमानाच्या प्रभावाखाली, अंशतः बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान.

8. चॉकलेट थोडे थंड झाल्यावर त्यात अंडी घाला. प्रत्येक अंडी काळजीपूर्वक कणिकात मिसळून ते एका वेळी एक जोडले पाहिजेत. महत्त्वाचा मुद्दा: तुम्ही ते हरवू शकत नाही! ब्राउनी आणि इतर चॉकलेट बेक केलेल्या वस्तूंमधील मुख्य फरक म्हणजे त्याची दाट पण नाजूक पोत. म्हणून, पीठात बेकिंग पावडर जोडली जात नाही आणि अंडी फेटली जात नाहीत, परंतु हलक्या हाताने ढवळतात.

9. सर्व अंडी घातल्यानंतर वाडग्यातील सामग्रीची सुसंगतता न विरघळलेल्या साखरेमुळे चुरा होईल.

10. नट कर्नल शेल आणि पडद्यापासून मुक्त करा. त्यांना ओव्हनमध्ये किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये वाळवा आणि चाकूने चिरून घ्या.

11. चॉकलेटच्या मिश्रणात काजू घाला.

12. बारीक चाळणीतून पीठ चाळून घ्या: ते ऑक्सिजनने संतृप्त होईल आणि भाजलेले सामान थोडे अधिक कोमल होईल.

13. सर्व पीठ चाळून घ्या, आता स्पॅटुलासह हलक्या हाताने मिक्स करा.

14. तुम्हाला ते जास्त काळ मळून घेण्याची गरज नाही, परंतु चॉकलेट पीठ मऊ झाले पाहिजे, पिठाच्या गुठळ्या न होता.

15. पारंपारिकपणे, ब्राउनी आयताकृती पॅनमध्ये भाजल्या जातात. आम्ही बेकिंग चर्मपत्राने तळाशी रेषा करतो जेणेकरून तयार भाजलेले सामान न तोडता काढणे सोपे होईल. पीठ ठेवा आणि चमच्याने ते पातळ करा. ओव्हनमध्ये 170 अंशांवर 35 मिनिटांसाठी बेक करावे. ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्याची वेळ भिन्न असू शकते, म्हणून बेकिंगच्या प्रगतीवर लक्ष ठेवा. योग्य प्रकारे तयार केलेला चॉकलेट ब्राउनी केक आतमध्ये ओलसर राहील आणि वर एक पातळ, कुरकुरीत कवच असेल.
ओव्हनमधून काढून टाकल्यानंतर, ब्राउनीज थंड करा आणि पॅनमधून काढा. जेव्हा पाई खोलीच्या तपमानावर पोहोचते तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवा.
ही अशी क्लासिक रेसिपी आहे, चॉकलेट ब्राउनी चवीला परिपूर्ण आहे! प्रत्येकाला टेबलवर बोलावण्याची वेळ आली आहे. अमेरिकन चॉकलेट केक चौकोनी ब्राउनीमध्ये कापून सर्व्ह करा.

फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपी सामायिक करा आणि सर्वात चॉकलेट मिष्टान्नचा आनंद घ्या!
आपल्या चहाचा आनंद घ्या!