Kaszki błyskawiczne, korzyści i szkody związane z kaszkami błyskawicznymi. Owsianka błyskawiczna – dobra czy zła dla naszego zdrowia? Czy płatki błyskawiczne mają jakieś zalety?

Owsianka błyskawiczna to świetne odkrycie dla każdej gospodyni domowej. Szybkie, proste, tanie i smaczne.

A może jest to również przydatne? Jakie zatem właściwości ma owsianka błyskawiczna?

Miłośnicy owsianki błyskawicznej prawdopodobnie zastanawiają się, jak w ciągu kilku minut uzyskać znajomą, smaczną owsiankę. Technologia produkcji takich kaszek jest bardziej skomplikowana. Warto zaznaczyć, że skład owsianki się nie zmienia. Efekt szybkiego gotowania uzyskuje się poprzez dodatkową obróbkę ziaren i doprowadzenie ich do etapu płatkowania. Płatki z reguły aktywniej absorbują wilgoć i szybciej pęcznieją. Im cieńsze płatki, tym szybciej zaparzy się owsianka.

W pogoni za szybkością przygotowania producenci owsianek niestrudzenie opracowują nowe technologie przetwarzania zbóż. Na przykład można znaleźć owsiankę błyskawiczną, której płatki będą pocięte, podarte włókna lub całkowicie zmielone na proszek.

Rodzaje kaszek błyskawicznych

We współczesnym świecie producenci owsianek błyskawicznych nieustannie zaskakują konsumentów różnorodnością swoich produktów. Popularne są głównie następujące typy:

Owsianka błyskawiczna

Owsianka błyskawiczna

Te dwa typy różnią się od siebie czasem gotowania. Owsiankę błyskawiczną wystarczy zalać wrzącą wodą, a „szybkie gotowanie” oznacza odczekanie kilku minut, a czasem nawet gotowanie w specjalnych torebkach.

Oprócz różnych czasów gotowania kaszki mogą być regularne lub z dodatkiem dodatkowych składników: jagód, grzybów, owoców, orzechów.

Przydatne właściwości owsianki błyskawicznej

Często opinia ludzi na temat płatków instant pozostawia wiele do życzenia. Jednak „szybkie” zboża nadal mają wiele zalet i przydatnych właściwości. Wyróżnia się następujące przydatne właściwości:

Oczyść jelita

Bogaty w witaminy z grupy B i witaminę E

Zatrzymuje cynk, magnez, mangan, fosfor

Poprawia kondycję włosów, skóry, paznokci

Korzyści z poszczególnych ziaren

Oznacza to, że możemy stwierdzić, że lista korzystnych właściwości zbóż instant nie jest długa, ale obwinianie „szybkich” zbóż za wyłącznie szkodliwe działanie jest błędne.

Warto omówić zalety poszczególnych zbóż bardziej szczegółowo, ponieważ istnieją różne rodzaje zbóż. Producenci „szybkich” kaszek nauczyli się zamieniać kaszę gryczaną, płatki owsiane i ryż w płatki. Ta lista nie jest kompletna.

Najpopularniejsze rodzaje zbóż to:

Gryka

Ulubiona przez wszystkich kasza gryczana jest naprawdę bogata w witaminy i minerały. Pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu i poprawia odporność. Warto także zaznaczyć, że kasza gryczana nie zawiera glutenu, co jest istotne dla osób z alergią pokarmową.

Owsianka

Płatki owsiane to jedno z najzdrowszych zbóż. Zawarte w nim płatki nie tylko doskonale oczyszczają jelita, ale także normalizują pracę przewodu pokarmowego, obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także wzmacniają naczynia krwionośne. Nic dziwnego, że płatki owsiane to najpopularniejsze śniadanie.

Owsianka ryżowa

Płatki ryżowe to doskonałe śniadanie, które dodaje energii na cały dzień. Kasza ryżowa jest idealna dla osób z alergią pokarmową, ponieważ jest niskoalergiczna. Nie powinny jednak nadużywać go osoby, które mają problemy jelitowe i zaparcia.

Kasza jaglana

Proso znane jest z ogromnej listy różnych korzystnych związków: magnezu, fosforu, potasu, witaminy B6 i wielu zdrowych tłuszczów roślinnych. Kasza jaglana pozytywnie wpływa na pracę serca, a także oczyszcza organizm, usuwając z niego wszelkie toksyny i odpady. Należy jednak zauważyć, że kasza jaglana nie jest pożywna i nie należy jej uważać za obfite śniadanie.

Szkoda owsianki błyskawicznej

Pomimo niezmienionego składu i wygody, kaszki błyskawiczne nadal mają swoje wady. Główne wady tego „danie” to:

Utrata składników odżywczych w wyniku przetwarzania

Dodatki chemiczne

Główną wadą są oczywiście konsekwencje przetwarzania. Podczas procesu okładów ziarna tracą większość korzystnych witamin i minerałów z powodu wysokiej temperatury stosowanej do suszenia ziaren. Obróbce cieplnej nie można poddać jedynie witamin z grupy B i witaminy E. Oczywiście lista nie jest długa, a ziarna i tak tracą większość swoich dobroczynnych właściwości.

Innym problemem kaszek błyskawicznych jest ich wysoka zawartość skrobi. Zatem kaszki, które wydają się dawać zdrowie i lekkość, prowadzą do rozczarowujących konsekwencji: otyłości, cukrzycy i chorób układu sercowo-naczyniowego. „Szybkie” zboża negatywnie wpływają na przewód pokarmowy, układ hormonalny i metabolizm.

Również producenci, chcąc zaoszczędzić, mogą zamiast całych kawałków owoców i jagód używać jabłek, które są traktowane specjalnymi chemicznymi aromatami i dodatkami smakowymi. W takim przypadku tracone są korzyści z poszczególnych owoców i jagód, a zużycie chemikaliów wzrasta.

Wybór zdrowej owsianki błyskawicznej

Aby spośród ogromnej oferty produktów znaleźć odpowiednią, zdrową i smaczną owsiankę błyskawiczną, należy oczywiście zwrócić uwagę na jej skład.

Często jest wypełniony długimi i nieznanymi nazwami chemicznymi. Ale szukanie owsianki błyskawicznej, która nie zawiera żadnych dodatków, to przegrana sprawa. Należy zwrócić uwagę na obecność w owsiance ziół leczniczych, roślin leczniczych, naturalnych kawałków owoców i jagód. Takie kaszki z reguły zawierają na opakowaniu specjalną ikonę informującą kupującego o leczniczych właściwościach owsianki. Istnieją płatki błyskawiczne, które są zalecane dla osób cierpiących na wrzody żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego.

Kolejnym ważnym czynnikiem przy wyborze owsianki błyskawicznej jest opakowanie. Bezpieczeństwo specjalnej, szczelnie zamykanej torebki jest bardzo ważne w przypadku tego typu produktów, gdyż jej uszkodzenie może prowadzić do przedostania się bakterii i infekcji do płatków. Ponadto, jeśli opakowanie ulegnie uszkodzeniu, trwałość produktu ulega znacznemu skróceniu.

Najbardziej przydatnymi przedstawicielami „szybkich” kaszek są te, które wymagają gotowania przez co najmniej 5 minut. Najczęściej są to rozdrobnione ziarna lub duże płatki po obróbce mechanicznej. To właśnie te kaszki zachowują w jak największym stopniu wszystkie korzystne właściwości.

Kaszki błyskawiczne we współczesnym świecie i w szalonym tempie życia są po prostu darem niebios. Oczywiście „szybkie” płatki mają pewne zalety, ale nie należy ich nadużywać. Kaszki takie zaleca się spożywać rzadko i ze względu na silną potrzebę. Kaszki błyskawiczne nie są całkowitym zamiennikiem zwykłej, domowej roboty kaszki.

Możesz zadać lekarzowi pytanie i uzyskać DARMOWĄ ODPOWIEDŹ, wypełniając specjalny formularz na NASZEJ STRONIE, kliknij ten link

Owsianka błyskawiczna: korzyść lub szkoda

W ostatnich latach na półkach sklepowych pojawia się coraz więcej produktów. owsianka błyskawiczna, podczas gdy owsianka i inne podobne dania błyskawiczne pozycjonują się jako zdrowe. Czy zatem są one przydatne? Jak wybierać takie produkty? Jak owsianka błyskawiczna stała się użytecznym produktem? Owsianka może być zdrowa, ponieważ wypełnia organizm węglowodanami potrzebnymi do uzyskania energii. Mimo to istnieje podstawa do nieufności do żywności błyskawicznej.

Uzasadniona nieufność

Dla wielu zwykłych ludzi owsianka błyskawiczna budzi skojarzenia z czymś sztucznym. Czy tak jest? Skojarzenia te są po części prawdziwe. Do produkcji kaszek błyskawicznych nie stosuje się żadnych środków chemicznych. Chodzi o przetwarzanie produktu - w fizyce. Ziarna przekształca się w płatki poprzez spłaszczenie, a następnie gotowanie na parze. Ta metoda pozwala ugotować owsiankę w kilka minut, bez gotowania, ale na parze. Ta „fizyka” powoduje odparowanie części składników odżywczych z owsianki. Ale problem jest inny.

Płatki błyskawiczne (i inne fast foody) zwykle zawierają dużo cukru. Oprócz szkodliwego dla sylwetki cukru, producenci dodają do kaszek błyskawicznych wszelkiego rodzaju dodatki (aromaty, wzmacniacze smaku). Składniki te są bardzo popularne w produkcji żywności typu instant. Ale wśród nowoczesnych „szybkich” produktów nie brakuje także korzyści zdrowotnych.

Zdrowy

Niektóre owsianka błyskawiczna zawierają ekstrakty z roślin leczniczych. Na przykład korzeń łopianu (lukrecja, cykoria), który zostaje zredukowany do stanu proszku. Zioła lecznicze (mniszek lekarski, pokrzywa, skrzyp polny, ostropest plamisty) mają na celu leczenie konkretnych problemów. Producenci zapewniają, że takie kaszki są przydatne zwłaszcza dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe (zgaga, wrzody, zapalenie jamy ustnej). Takie naczynia leczą błonę śluzową, działają przeciwzapalnie i normalizują produkcję soku żołądkowego.

Baza owsiana

Z czego robi się wszystkie kaszki błyskawiczne - płatki owsiane? Płatki owsiane to pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o „owsiance błyskawicznej”. To właśnie takie rodzaje śniadań były pierwotnie powszechne na rynku. Ale głównym może być inne zboże. Do kaszek prozdrowotnych zalicza się kaszki na bazie mąki pełnoziarnistej, żytniej, gryczanej i ryżowej. Osobno warto wspomnieć o lnianej bazie. Jego smak dla wielu będzie wydawał się dziwny i niezwykły. Ale ma wiele przydatnych właściwości:

1. Kasza lniana zapobiega powstawaniu zapalenia żołądka, otaczając błonę śluzową żołądka.

3. Lignany – specjalne substancje roślinne, które znajdują się również w owsiance, zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych.

Jak często jeść

Jak często należy jeść szybkie, zdrowe płatki zbożowe? Jeśli celem jest zapobieganie chorobom, należy regularnie jeść zdrowe kaszki. Najlepszą opcją jest zjedzenie posiłku rano na czczo lub zjedzenie przekąski w pracy. W ramach leczenia owsiankę można spożywać wyłącznie po konsultacji z lekarzem. W przeciwieństwie do zwykłych pokarmów, posiłki wzbogacane mają silniejszy wpływ na organizm.

Jak rozpoznać

Jak rozpoznać zdrowy produkt, skoro wiele firm potajemnie pozycjonuje swoje „szybkie” produkty jako produkty zdrowotne? Na jakie punkty zwrócić uwagę wybierając zdrową owsiankę błyskawiczną? Brak sztucznych składników jest głównym kryterium wyboru. Trudno liczyć na działanie prozdrowotne, jeśli owsianka zawiera dodatki smakowe, nawet jeśli są one identyczne z naturalnymi. Zaleca się, aby do produkcji używać całych ziaren. Ale pamiętaj: kaszki błyskawiczne nie mogą się równać smakiem i zaletami z tymi przygotowywanymi w domu.

Źródło:

Czy można często jeść owsiankę błyskawiczną?

Obecne życie człowieka jest pełne zgiełku i czasami nie ma już czasu na normalny, pożywny posiłek. Z pomocą ludzkości przyszli producenci produktów typu fast food, które są po prostu szybkie i niedrogie w przygotowaniu. Żywność błyskawiczna jest sprzedawana w prawie każdym supermarkecie, a jej szeroki asortyment pozwala konsumentowi wybrać pyszne danie na śniadanie, lunch lub kolację (patrz Korzyści i szkody makaronu błyskawicznego). Wystarczy wyjąć torebkę owsianki błyskawicznej i zdrowe, błyskawiczne śniadanie gotowe. Niewielu z tych, którzy lubią ten rodzaj jedzenia, nawet zastanawiało się, jak często mogą jeść płatki zbożowe instant, których zalety i szkody zostały niedawno wyjaśnione przez naukowców.

Większość pediatrów jest przekonana, że ​​każdy poranek dziecko powinno zaczynać od jedzenia owsianki. Nasyca organizm dziecka przydatnymi substancjami, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu każda matka dbająca o zdrowie swojego dziecka gotowała mu na śniadanie owsiankę. Aby dziecko mogło jeść zdrową żywność, troskliwa matka umieszcza na talerzu różne dodatki: owoce, jagody, dżem, masło, cukier. W dzisiejszych czasach kaszki błyskawiczne stały się częstym gościem w diecie nie tylko dorosłych, ale także małych dzieci.

Jak zrobić ekspresową owsiankę

Owsianka błyskawiczna składa się z cienkich, błyskawicznych płatków, które wymagają jedynie dodania gorącej wody, aby pęcznieć. Po kilku minutach posiłek można spożyć. Proces wytwarzania takich płatków nazywa się mikronizacją. Ziarna zbóż poddawane są wstępnej parze pod wysokim ciśnieniem, następnie są spłaszczane i naświetlane promieniami podczerwonymi. Dzięki tej technologii płatki zyskują szczególną porowatość i zdolność szybkiego pęcznienia w gorącej wodzie.

Zalety szybkiego posiłku

Każdy wie, że ziarna zawarte w każdej owsiance są bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu. Dlatego danie musi znaleźć się w diecie małych dzieci, osób z chorobami żołądka i jelit, pacjentów po ciężkich operacjach lub zatruciach (patrz Odżywianie po zatruciu).

Nawet dla zupełnie zdrowej osoby dorosłej taki posiłek będzie doskonałym początkiem dnia pracy i napełni organizm niezbędną energią. Kobiety, które marzą o uzyskaniu szczupłej sylwetki, powinny włączyć do swojego menu owsiankę z dodatkiem różnorodnych jagód i orzechów, którą należy gotować wyłącznie na wodzie.

Dowiedz się, jak często można jeść płatki kukurydziane i czy paluszki kukurydziane mają zalety.

Wszystko o mleku: korzyści i szkody dla organizmu osoby dorosłej i dziecka.

Zboża mają następujące korzystne właściwości:

• poprawić metabolizm;
• normalizować funkcjonowanie układu trawiennego (patrz Jak uruchomić żołądek po zatruciu);
• regulować poziom glukozy we krwi;
• usunąć odpady i toksyny;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• nasycają organizm witaminami, mikro i makroelementami.

W sprzedaży jest jeszcze jeden produkt, który można szybko przygotować – owsianka, której gotowanie zajmuje 5 minut. Zazwyczaj na półkach sklepowych można znaleźć płatki gryczane, owsiane, ryżowe i wieloziarniste. Produkt ten, w przeciwieństwie do owsianki błyskawicznej, zawiera witaminy, błonnik i minerały, gdyż do jego produkcji nie wykorzystuje się technologii wieloetapowego przetwarzania ziarna. Surowce należy po prostu drobniej zmielić, aby płatki gotowały się szybciej. Jest to szybko gotujący się surowiec, który dietetycy zalecają spożywać na śniadanie, jeśli nie ma czasu na przygotowanie jedzenia z pełnego ziarna.

Notatka! Ale wszystko to dotyczy tylko owsianki wymagającej gotowania, półprodukt instant nie ma żadnych korzystnych właściwości.

Szkoda żywności błyskawicznej

Po kilkuetapowej obróbce surowców ziarna pozbawione są większości składników odżywczych i błonnika pokarmowego. W półproduktie pozostaje jedynie ogromna ilość skrobi, dzięki czemu płatki instant mogą pęcznieć i zwiększać objętość. Czy płatki zbożowe instant są szkodliwe? Kiedy skrobia dostaje się do organizmu człowieka, ma tendencję do szybkiego wchłaniania. Pod wpływem specjalnych enzymów z substancji powstają cukry, a nadmiar może prowadzić do poważnych chorób układu hormonalnego: otyłości, cukrzycy (patrz Szkodliwość cukru).

Wielu producentów dodaje do produktów instant różne dodatki: suszone owoce, jagody. Jednak większość producentów, aby zaoszczędzić pieniądze, woli sztuczne aromaty i barwniki składające się z substancji chemicznych od naturalnych dodatków. Nadmierne spożycie owsianki błyskawicznej jest bardzo szkodliwe dla układu trawiennego, gdyż może prowadzić do rozstroju żołądka lub jelit.

Po dokładnych badaniach szybkich półproduktów naukowcy odkryli, że całkowicie pozbawieni skrupułów producenci produktów zamiast niektórych składników zawartych w zbożach stosują tańsze zamienniki. Tak więc w składzie jednej owsianki błyskawicznej znalazły się naturalne suszone owoce moreli, tak naprawdę zamiast suszonych owoców znaleziono suszone kawałki jabłek nasączone aromatem.

Jak szkodliwa jest ekspresowa owsianka?

Wiele osób wie o korzyściach płatków owsianych dla zdrowia ludzkiego. Pożywne śniadanie może nie tylko wzbogacić organizm w witaminy i minerały, ale także pomóc w pozbyciu się niektórych chorób (otyłość, choroby przewodu pokarmowego). Zwykła owsianka wymaga długiego czasu przygotowania, należy ją gotować co najmniej 30 minut. Ale to taki rodzaj śniadania, który przyniesie maksimum korzyści zdrowotnych.

Owies zawiera:

1. Witaminy z grupy B, kwas nikotynowy, tokoferol.
2. Białka.
3. Błonnik pokarmowy.
4. Aminokwasy.
5. Cynk, magnez, sód, fosfor, żelazo, wapń.
6. Rozpuszczalny błonnik.
7. Przeciwutleniacze.

Niestety nie każdy ma czas na przygotowanie tego zdrowego śniadania, dlatego wiele osób woli kupować płatki zbożowe zamiast pełnoziarnistych, które nie wymagają tak długiego czasu gotowania. W sklepach można znaleźć płatki owsiane błyskawiczne i płatki owsiane błyskawiczne.

Płatki owsiane błyskawiczne to ziarna owsa, które zostały poddane specjalnej obróbce. Ziarna są najpierw parzone, a następnie spłaszczane na walcach. Plewy z ziaren są usuwane, ale twarda skorupa zostaje zachowana, dzięki czemu płatki owsiane zachowują swoje korzystne właściwości. Owsianka przygotowana z takich płatków jest wolniej wchłaniana przez organizm, dzięki czemu człowiek dłużej pozostaje czujny i syty. Aby przygotować danie, produkt należy gotować na kuchence przez 5 minut.

Śniadanie to poranny posiłek, od którego zależy Twój nastrój, siła i dobre samopoczucie na cały dzień. Równowaga jedzenia odgrywa ważną rolę, dlatego rano zwyczajowo je się gotowane płatki zbożowe, bogate w witaminy i mikroelementy. Półprodukty uratują śpiące gospodynie domowe. Korzyści i szkody związane ze zbożami instant, ich kalorycznością i odmianami opisano poniżej.

Technologia produkcji owsianki błyskawicznej

Całe ziarna poddawane są wieloetapowemu czyszczeniu w celu usunięcia zanieczyszczeń, łusek i cząstek stałych. Następnie spłaszcza się je na grubość 0,3 – 0,5 mm dla produktów instant, 0,5 – 1,5 mm dla kaszek błyskawicznych. Na płatkach wykonuje się nacięcia, które zwiększają przepustowość, przyspieszają proces gotowania i poprawiają właściwości.

Po spłaszczeniu następuje obróbka hydrotermiczna – może to być parowanie, spawanie lub naświetlanie promieniami podczerwonymi. Gdy produkt osiągnie pożądany stan, suszy się go w wysokich temperaturach. Konsystencja przyszłej żywności i jej korzystne właściwości zależą od jakości ostatniego procesu.

Rodzaje kaszek błyskawicznych

W przypadku produktów do przyspieszonego gotowania stosuje się następujące ziarna:

• gryka;
• jęczmień;
• pszenica;
• żyto;
• kukurydza.

Stosowane są do wyrobu półproduktów, które można szybko i błyskawicznie przygotować. Ponadto produkty dzieli się ze względu na rodzaj upraw zbóż, obecność dodatków owocowych i jagodowych oraz liczbę zbóż w składzie: jedno lub kilka. To, jaką owsiankę bez gotowania przyniesie organizmowi - korzyść lub szkodę - zależy od jej składników i metody przetwarzania.

Skład i kaloryczność owsianki błyskawicznej

Producenci wskazują na opakowaniu następujące składniki:

• żyto, owies, pszenica, jęczmień, inne płatki;
• sól;
• cukier;
• słodzik;
• dodatki – drobno posiekane jagody, owoce, grzyby.

Dodatkowych składników jest niewiele, więc nie mają one znaczącego wpływu na zdrowie. Zawartość kalorii w gotowanych płatkach wynosi od 350 kcal: ta żywność jest szkodliwa dla osób z wysokim poziomem insuliny. Korzyści z owsianki błyskawicznej spowodują dla nich nieprzyjemne konsekwencje.

Czy kaszki błyskawiczne są zdrowe?

Termiczna obróbka zbóż na półprodukty niszczy większość dobroczynnych substancji znajdujących się w ich składzie, natomiast płatki owsiane nie wymagają tak radykalnych działań. Aby przyspieszyć ich przygotowanie, wystarczy zmielić bazę, co robią producenci. Owsianka błyskawiczna przynosi organizmowi takie same korzyści jak zwykła owsianka.

Pozostałe rodzaje półproduktów z konieczności poddawane są różnego rodzaju obróbkom, które zmniejszają ich korzystne właściwości. Aby zrekompensować brak witamin, producenci mieszają zboża z dodatkami, słodzikami i sztucznymi substancjami zawierającymi witaminy, które zwiększają szkodliwość gotowego produktu.

Uwaga! Obecność na opakowaniu wzmianek o konserwantach i sztucznych słodzikach świadczy o niskiej jakości produktu. Nie warto kupować.

Czy płatki błyskawiczne pomagają schudnąć?

Po przesypaniu zawartości opakowania do pojemnika gołym okiem widać kryształki cukru. Osobom pragnącym pozbyć się zbędnych kilogramów dietetycy zalecają ograniczenie naturalnego cukru i jego sztucznych zamienników. Nieuzasadniony wzrost kaloryczności ze względu na szybkie węglowodany ma negatywny wpływ na masę ciała.

Korzyści i szkody związane ze zbożami instant dla osób odchudzających się są oczywiste. Indeks glikemiczny (wpływ produktu na zwiększenie poziomu cukru we krwi) płatków owsianych wynosi 35 - 50, natomiast płatków błyskawicznych wzrasta do - 70 - 75. Werdykt jest tylko jeden - półprodukty nie pomagają schudnąć, ale zaszkodzić Twojej sylwetce.

Jak często można jeść płatki w torebkach?

Lekarze zalecają ograniczenie liczby gotowych śniadań do 2 razy w tygodniu. Jednorazowo nie należy spożywać więcej niż 200 g. Jeśli okoliczności dyktują inne warunki i konieczne jest częstsze spożywanie półproduktów, wówczas dawkę zmniejsza się do 50 g, a jadłospis uzupełnia się zdrową żywnością.

Czy płatki zbożowe instant są szkodliwe?

W szybkich śniadaniach praktycznie nie ma błonnika, który oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji. Kaszki niewymagające gotowania wyrządzają więcej szkody niż pożytku. Cukier zawarty w dużych ilościach w produktach zwiększa apetyt, przyspiesza starzenie się skóry, uszkadza narządy i naczynia krwionośne.

W wyniku częstego spożywania przetworzonej żywności poziom glukozy szybko rośnie i spada, co powoduje cierpienie trzustki, która musi ciężej pracować. Dodatki mające na celu poprawę smaku żywności są zazwyczaj pochodzenia sztucznego, co negatywnie wpływa na zdrowie.

Jak wybrać zdrową owsiankę błyskawiczną

Spośród wszystkich gotowych płatków zbożowych dietetycy radzą wybierać te na bazie lnu i płatków owsianych. To z tych zbóż uzyskuje się najbardziej przydatne produkty, ponieważ ich ziarno nie wymaga obróbki cieplnej. zawiera wiele wielonienasyconych kwasów Omega-3, Omega-6, potas, magnez, wapń, mangan. Kaloryczność produktu wynosi 82 ​​kcal na 100 g. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, uelastycznia je i nie szkodzi zdrowiu.

Przeciwutleniacze zawarte w śniadaniu przyczyniają się do odmłodzenia organizmu, a żeńskie fitohormony zwiększają elastyczność skóry i wzmacniają włosy. Kasza lniana jest zalecana przy zatruciach i napromieniowaniach, a płatki owsiane przy chorobach przewodu pokarmowego. Nie wszystkie minuty owsianki są szkodliwe. Dobroczynne właściwości tych dwóch rodzajów zbóż pozbawionych zanieczyszczeń korzystnie wpływają na zdrowie całego organizmu.

Czym można zastąpić szybką owsiankę?

Zwykłe płatki zbożowe są znacznie zdrowsze niż gotowe produkty. Zawierają wystarczającą ilość witamin, aby pobudzić organizm. Czas gotowania można skrócić, zalewając płatki na noc przegotowaną zimną wodą, a rano wystarczy je tylko ugotować. Pozwala to lepiej zachować wszystkie korzystne właściwości.

Rada! Aby poprawić smak i korzystne właściwości, dodaj orzechy, grzyby, owoce, jagody, miód, mleko i masło.

Wniosek

Możesz jeść płatki zbożowe, które nie wymagają gotowania, ale korzyści i szkody wynikające ze zbóż błyskawicznych będą miały wpływ na organizm. To, jakich efektów można się spodziewać po gotowym śniadaniu, zależy od uczciwości producenta, ceny i składników. Jeśli na opakowaniu wskazano naturalny skład, można go stosować 3-5 razy w tygodniu. Opakowania o niskich cenach i dużym wyborze zamienników w składzie nie są zalecane do spożycia częściej niż 3 razy w miesiącu.

Każdy wie, że płatki owsiane to niezwykle zdrowy produkt. Oczywiście płatki owsiane są najzdrowsze, jeśli przygotujesz je w domu ze świeżych składników. Ale rano często nie ma czasu na przygotowanie tak zdrowego śniadania, dlatego prawdopodobnie zainteresuje Cię, jak sprawy mają się z płatkami owsianymi błyskawicznymi. Jak ta owsianka jest dobra dla zdrowia i jakie szkody powoduje?

Sam owies ma wiele korzystnych właściwości. Jest to bogate źródło błonnika – w 100 g gotowych płatków owsianych znajduje się ok. 5 g, dzięki czemu korzystnie wpływa na trawienie. Owies również zawiera więcej tłuszczu niż inne zboża, ale jest to głównie zdrowy dla serca tłuszcz nienasycony, bogaty w niezbędne kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze. Regularnie spożywana „szybka owsianka” korzystnie wpływa na wysoki poziom cholesterolu we krwi, cukrzycę i nadciśnienie, a także działa profilaktycznie. Ze względu na to, że płatki owsiane zawierają dużo błonnika, przyspieszają metabolizm i nasycają na długi czas, są przydatne w odchudzaniu i zapobieganiu tyciu.

Przydatny materiał

• Celuloza;
• Nienasycone kwasy tłuszczowe;
• Witaminy B1, B6, E;
• Żelazo;
• Wapń.

Czy błyskawiczne płatki owsiane mają takie same korzyści zdrowotne? Główną różnicą pomiędzy tradycyjnymi płatkami owsianymi a płatkami owsianymi błyskawicznymi jest stopień przetworzenia. Płatki owsiane do szybkiego gotowania są bardziej przetworzone, aby skrócić czas gotowania. Nie ma to istotnego wpływu na walory zdrowotne, są więc prawie tak samo zdrowe jak zwykłe płatki zbożowe, chyba że mówimy o indeksie glikemicznym.

Dzięki aktywnemu przetwarzaniu ziaren płatki owsiane błyskawiczne mają wyższy indeks glikemiczny. Oznacza to, że utrzymuje poziom cukru we krwi przez krótszy czas i powoduje silniejszy, ostrzejszy wzrost poziomu glukozy. Oznacza to, że część korzystnych właściwości płatków owsianych, takich jak pozytywny wpływ na glukozę i długotrwałe uczucie sytości, zostaje utracona.

Szkoda owsianki błyskawicznej

• Dla tych, którzy pilnują swojej wagi;
• na cukrzycę;
• na przewlekłe zaparcia.

Ile jeść płatki owsiane błyskawiczne

Nie powinieneś dać się ponieść błyskawicznym płatkom owsianym. Jeśli będziesz go jeść codziennie, Twojemu organizmowi może brakować wielu przydatnych substancji.

Jak wybrać i przygotować płatki owsiane błyskawiczne

Ze względów zdrowotnych ważne jest również, aby wybierać płatki owsiane bez dodatku cukru i aromatów, ponieważ dodają dodatkowe kalorie, tłuszcz i zwiększają indeks glikemiczny. Aby płatki owsiane były zdrowsze, kupuj naturalne płatki owsiane i samodzielnie stwórz smak, używając owoców, odrobiny miodu lub przypraw takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia.

Przepis na zdrową owsiankę błyskawiczną

Jeśli nie masz czasu i jedyną opcją są płatki owsiane błyskawiczne, możesz jeszcze obniżyć indeks glikemiczny potrawy. Dodaj źródło węglowodanów o niskim IG lub źródło tłuszczu lub białka. Idealne są mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt lub orzechy. Spowolni to wchłanianie węglowodanów, a co za tym idzie, poziom cukru we krwi będzie stabilniejszy.

Dla wielu mieszkańców Iżewska „owsianka błyskawiczna” to doskonała opcja na śniadanie i oszczędność porannego czasu. Zalewamy wrzącą wodą, kilka minut i gotowe. Ale czy są tak przydatne, jak mówią? Gazeta Centrum wraz z Anastazją Morozową, dietetykiem Miejskiego Szpitala Klinicznego nr 8, przeprowadziła niezależne badanie kaszek błyskawicznych. Zadanie polega na zbadaniu składu i smaku płatków śniadaniowych czterech różnych producentów i wskazanie tego najsmaczniejszego i „naturalnego”. Oceny wystawiano według tradycyjnego systemu pięciopunktowego.

Temat nr 1

Owsianka błyskawiczna „Owsianka - minuta” - płatki owsiane „Egzotyczne” z Kuntsevo.

Składniki: płatki owsiane, cukier, kawałki suszonych owoców – z tą listą wszystko się zgadza. Ale niestety ten producent również nie obył się bez chemii - do produktu dodano suchy substytut śmietanki i „egzotyczny” aromat identyczny z naturalnym. A to budzi wątpliwości co do zalet takiej owsianki. Zamiennik jest zawsze chemiczny, lepiej byłoby, gdyby było tylko mleko w proszku. Aromaty tylko wyrządzą krzywdę naszemu organizmowi.

Ocena kompozycji: 3+. Znak plus został podany tylko i wyłącznie dlatego, że producent wskazał jaki aromat został dodany do składu.

Wygląd i smak: Zapach tej owsianki nie jest mocny. Wystarczy podnieść łyżkę do ust, aby poczuć aromat moreli. Smak jest nienaturalnie mdły i w ogóle nie ma smaku płatków owsianych. Owsianka wygląda całkiem nieźle. Ale w porównaniu do prawdziwego, ten jest bardziej lepki, a nie kruchy.

Ocena smaku: 3

Temat nr 2

Owsianka błyskawiczna „Instant” - płatki owsiane z czekoladą i wiśniami od cara.

Składniki: płatki owsiane, mleko w proszku, cukier, sól, kakao w proszku, suszone wiśnie, czekolada, kwas cytrynowy.

Ta lista bardzo mnie cieszy” – uśmiecha się nasz ekspert. - Może kogoś zaniepokoił dodatek „mleko w proszku”? Chcę cię uspokoić. Mleko w proszku zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżego mleka pasteryzowanego.

Ocena składu: 5. Na tę ocenę zasługuje producent nie stosujący dodatków chemicznych. Ale chcę cię ostrzec, że ta owsianka zawiera wiele składników, które mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie zębów - cukier, kakao w proszku, czekoladę. Jeśli więc Ty lub Twoje dziecko macie problemy z zębami, lepiej nie nadużywać tej owsianki.

Wygląd i smak: Wyglądem przypomina prawdziwe płatki owsiane, jednak jest bardziej „rozciągliwa” i gęstsza. Kakao można poczuć i posmakować. Wyraźny jest także smak płatków owsianych.

Ocena smaku: 5

Temat nr 4

Owsianka błyskawiczna z owocami tropikalnymi. Myllyn Paras.

Składniki: płatki owsiane, cukier, kawałki suszonych owoców tropikalnych (mango, papaja, ananas), sól jodowana, aromat identyczny z naturalnym (nie podano jakiego).

Jak już powiedzieliśmy, aromat jest substancją chemiczną. Jego obecność to duży minus za ten bałagan” – mówi Anastasia Morozova. – Ale jest pewien plus – na opakowaniu jest oznaczenie – nie zawiera GMO (organizmów genetycznie modyfikowanych). To bardzo dobrze, ponieważ wielu ekspertów zgadza się, że GMO są szkodliwe dla ludzi.

Ocena składu: 4

Wygląd i smak: Konsystencją niczym nie odbiega od innych zbóż. Deklarowane kawałki owoców w ogóle nie są widoczne. Wyczuwa się lekki zapach ananasa. A do smaku – czuć ananasa (z jakiegoś powodu nie ma smaku innych owoców) i smak płatków owsianych.

Ocena: 4

Temat nr 4

Owsianka błyskawiczna „Skoroeshka” - owsianka owsiana z morelami. Firma „Produkt Rosyjski”.

Składniki: płatki owsiane, cukier, suszone morele, sól, kwas cytrynowy, witaminy i minerały – to wszystko jest bardzo dobre. Znajduje się tu również informacja, że ​​produkt nie zawiera GMO. Ale „Produkt rosyjski” nie mógł obejść się bez dodatku aromatu „moreli”, który jest identyczny z naturalnym. Zatem ta owsianka z witaminami i minerałami „dzięki” chemicznemu dodatkowi będzie, jeśli nie szkodliwa, ale także nieprzydatna.

Ocena składu: 4+. Dziękuję witaminy.

Wygląd i smak: Jeśli chodzi o wygląd, nie mogę powiedzieć nic nowego. Prawie nie ma zapachu. Smakuje słodko. Ale „w miarę jedzenia” zaczyna być odczuwalny smak płatków owsianych. Czasami ma nawet gorzki smak, jak prawdziwa owsianka. Daje to pewność naturalności produktu.

Ocena smaku: 4+

! Prawie wszystkie produkty instant zawierają GMO. Częste spożywanie GMO zwiększa ryzyko niebezpiecznych alergii, zatruć pokarmowych, mutacji, a także powoduje rozwój oporności na antybiotyki. Rosyjskie Ministerstwo Zdrowia wprowadziło obowiązkowe etykietowanie produktów zawierających powyżej 0,9% GMO. Rzadko zdarza się, aby producent umieszczał ten znak na swoim produkcie.

Życiorys lekarza

Nie zaleca się spożywania takiej owsianki przez dzieci.

„Nie widzę żadnych korzyści z takiej owsianki” – podsumowuje nasze badanie dietetyk. Anastazja Morozowa. - Zwykła owsianka jest przydatna, ponieważ zawiera dużo błonnika, który jest tak korzystny dla naszego przewodu pokarmowego. Zawiera także wiele witamin i minerałów, które dostarczają energii na długi czas. Dlatego zaleca się spożywanie owsianki rano. A w zbożach wielokrotnie poddawanych obróbce cieplnej (to właśnie stosuje się w płatkach instant) pozostaje niewiele błonnika, a znikają witaminy i minerały. Pozostają jedynie odporne na ciepło witaminy z grupy B, witamina E i pierwiastki śladowe, takie jak magnez, mangan, fosfor i cynk. Cóż, ze względu na dodatek aromatów i różnych zamienników, owsianka może nawet stać się szkodliwa. Nie polecałabym spożywania tej owsianki dzieciom poniżej 8 roku życia (a starsze dzieci nie powinny jej nadużywać) ani osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. Nawet jeśli masz proste zapalenie błony śluzowej żołądka, nie powinieneś ryzykować. Dodatki chemiczne mogą zaostrzyć chorobę.

Anastazja Morozowa radzi jeść na śniadanie niskotłuszczowy twarożek z kawałkami świeżych owoców, omlet i kanapki z czarnego chleba z masłem lub serem.

Przy okazji

Najsmaczniejsze i najzdrowsze kaszki:

1. Gryka- bogaty w niezbędne aminokwasy, zwłaszcza lecytynę.

2. Owsianka- najbardziej pożywny.

100 g zawiera aż 15 g białka, co stanowi jedną czwartą dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Przez

3. Kasza manna- najbardziej wysokokaloryczny.

100 g tego zboża zawiera 331 kcal, a także 0,25 mg witaminy B1, 0,08 mg witaminy B2,

176 mg potasu.

Czy wiedziałeś o tym...

Jak powstaje owsianka błyskawiczna

Do produkcji kaszek błyskawicznych wykorzystuje się płatki, a nie całe ziarna. Płatki to ziarna spłaszczone, mają największą zdolność wchłaniania wilgoci i stają się miękkie.

Przyszła owsianka błyskawiczna poddawana jest obróbce hydrotermalnej. Następnie płatki suszy się w wysokich temperaturach.