dom Publiczność 6 Dania ze stołu numer 1. Zupa z lepkiego ryżu

Dania ze stołu numer 1. Zupa z lepkiego ryżu

Podobnie jak tabela dietetyczna numer 1, dieta numer 1a jest wskazana dla osób cierpiących na tę chorobę zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy. Dieta ta pozwala na normalizację funkcjonowania żołądka i jelit, a także przyspiesza metabolizm.

Podstawowe zasady spożywania diety tabela nr 1a

Tak więc, jak każda dieta lecznicza, w tabeli dietetycznej nr 1a znajduje się lista produktów, których spożycie jest zabronione, a które należy włączyć do diety. Co jest na tej liście?

Zupy. Najlepszą opcją będą zupy śluzowe przygotowane z dodatkiem kaszy manny, kaszy jęczmiennej, ryżu lub płatków owsianych. Możesz dodać mieszankę jajeczną lub mleczną, a także masło.
Mięso i drób. Nadaje się do wołowiny, królika, cielęciny. Dozwolona jest także pierś z kurczaka i indyk. Mięso należy kilkakrotnie zagotować, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa, aby powstał suflet mięsny.
Ryba. Gotuj dorsza, morszczuka i podobne odmiany bez skóry.
Świeżo przygotowany twaróg, śmietana i mleko.
Jajecznica.
Dozwolone są płynne kaszki na bazie mąki zbożowej, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu i puree gryczanego. Dopuszczalne jest dodanie śmietany/mleka.
Napoje. Można pić słabą herbatę, wywar z dzikiej róży, soki rozcieńczone na pół wodą.
Galaretka, galaretka.
Olej. Roślinne i kremowe.

Produkty zabronione:

Sosy i przyprawy. Absolutnie wszystkie sosy (majonez, sosy serowe, ketchup itp.) powinny zostać wyłączone z menu.
Warzywa. Również całkowicie wykluczone.
Z codziennego menu należy również usunąć wszelkie przekąski w postaci sałatek, galaretek, wędlin i kiełbasek.
Cukiernia.
Mączysty.
Czyste jagody.
Napoje. Należy zapomnieć o kawie, napojach gazowanych, kakao i alkoholu.
Zabrania się spożywania serów, kwaśnej śmietany, tłustego twarogu i fermentowanych produktów mlecznych

Z czego składa się tygodniowe menu?

W przybliżeniu tygodniowe menu dla tabeli 1a wygląda następująco:

Poniedziałek .

Wtorek .

Śniadanie. Kasza manna z mlekiem, omletem i szklanką podgrzanego mleka.
Kolacja. Zupa ryżowo-mleczna, suflet (sandacz), galaretka.
Popołudniowa przekąska. Omlet i ciepłe mleko.
Kolacja. z mlekiem i jajkiem.
Na noc- ciepłe mleko.

Środa .

Czwartek .

Pierwsze śniadanie. Kasza manna, mleko.
Drugie śniadanie. Omlet, kubek mleka.
Kolacja. Zupa mleczna z kaszy manny z 5 g masła, suflet (twarogowy), kompot.
Popołudniowa przekąska. Kubek mleka, omlet.
Na noc. Kubek ciepłego mleka (+ miód).

Piątek .

Sobota .

Pierwsze śniadanie. Oślizgła owsianka mleczna (ryż), a także kubek mleka.
Drugie śniadanie. Jajko, kompot.
Kolacja. Zupa owsiana mleczna, suflet (wołowy), galaretka.
Popołudniowa przekąska. Kubek mleka.
Kolacja. Kasza gryczana z mlekiem.
Na noc. Kubek mleka.

Niedziela .

Pierwsze śniadanie. Płatki owsiane z mlekiem (+ miód), kubek mleka.
Drugie śniadanie. Szklanka podgrzanego mleka z 5 g masła.
Kolacja. Zupa ryżowo-mleczna, suflet (drobiowy), galaretka.
Popołudniowa przekąska. Mleko; .
Kolacja. Kasza manna, omlet i kubek mleka.
Na noc. Znowu mleko.

Bardzo często na tę dietę przechodzą osoby, które nie cierpią na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka. W takim przypadku należy pamiętać o kilku zasadach, jakie ma dieta nr 1a.

Co zatem eksperci radzą osobom stosującym tę dietę?

Ta tabela dietetyczna doskonale pomaga w przypadkach, gdy stan żołądka i dwunastnicy jest krytyczny. Dieta polega na częściowej lub całkowitej abstynencji od soli kuchennej, co pozwala uniknąć zatrzymywania soli w organizmie. Dietę tę można nazwać niskokaloryczną, ponieważ ilość węglowodanów jest ograniczona do minimum.

Należy całkowicie unikać zimnych i gorących potraw! Wszystkie potrawy należy podawać na ciepło, aby nie uszkodzić przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jedzenie należy gotować i gotować na parze, a następnie mielić, aby nie uszkodzić mechanicznie żołądka. Absolutnie całe jedzenie powinno być w postaci płynnej lub owsianki.

Ta dieta pomaga schudnąć, jeśli ściśle przestrzegasz tygodniowego menu. Od diety należy odchodzić stopniowo, gdyż dieta nr 1a zakłada sześć posiłków dziennie, a przejście na regularne trzy posiłki dziennie może prowadzić do szybkiego przyrostu masy ciała.

Wiele osób wie, że jakość życia człowieka zależy bezpośrednio od prawidłowości i zbilansowania jego diety, która zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na niezbędne substancje. Ponadto współczesna nauka udowodniła związek pomiędzy dietą, dietą a przebiegiem różnych chorób i efektem powrotu do zdrowia. Pierwszym, który publicznie zadeklarował potrzebę stosowania specjalnych diet, był radziecki dietetyk Michaił Pevzner, który opracował systemy żywienia ukierunkowane na obecność określonych chorób u człowieka.

Dietę 1 stosuje się przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, charakteryzującej się dużą kwasowością, a dokładniej:

Z łagodnym zaostrzeniem, a także po ostrym zaostrzeniu w okresie rekonwalescencji;

W ostrym zapaleniu żołądka w okresie rekonwalescencji;

Z łagodnym zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, gdy obserwuje się zachowane lub zwiększone wydzielanie.

Dieta 1 jest przepisywana w celu zmniejszenia oddziaływania termicznego, mechanicznego i chemicznego na przewód pokarmowy, zmniejszenia stanu zapalnego, normalizacji funkcji motorycznych i wydzielniczych żołądka, poprawy i przyspieszenia gojenia się wrzodów.

Cechy diety 1:

Obniżenie wartości energetycznej produktów osiąga się poprzez redukcję węglowodanów, przy jednoczesnym utrzymaniu ilości tłuszczów i białek na poziomie odpowiadającym normie;

Ostre ograniczenie spożycia potraw i produktów powodujących pobudzenie wydzielania żołądkowego i podrażnienie jego błony śluzowej;

Przepisy diety 1 polegają na gotowaniu na parze lub zatapianiu potraw w wodzie, w niektórych przypadkach możliwe jest pieczenie bez skórki;

W razie potrzeby przygotowaną żywność rozciera się na puree, nieszorstkie mięsa i ryby można podawać w formie kawałka;

Sugeruje się umiarkowane stosowanie soli kuchennej;

Niedopuszczalne jest spożywanie zbyt gorących lub bardzo zimnych potraw;

W nocy musisz wypić szklankę mleka.

Wartość energetyczna produktów dietetycznych powinna wynosić 2800-3000 kcal. Skład chemiczny diety powinien odpowiadać:

90-100 g białka, około 60% powinno być pochodzenia zwierzęcego;
400-420 g węglowodanów;
100 g tłuszczów, z czego 30% to tłuszcze roślinne;
10-12 g soli;
1,5 litra wolnego płynu w postaci wody.

Tabela diet 1. Dieta

Według tabeli opracowanej przez M. Pevznera dieta 1 dzieli wszystkie produkty spożywcze i potrawy na dozwolone i wykluczone:

Dozwolony:

Pierwsze dania z bulionu ziemniaczanego, marchewkowego i wywaru z innych dozwolonych warzyw;

Zupy mleczne na bazie gotowanych lub puree zbożowych;

Zupy puree warzywne z mlekiem;

Zupy mleczne z makaronem i puree warzywnym;

Zupa puree z mięsa lub kurczaka, wstępnie ugotowana;

Zupa krem z kaszy manny i puree ze słodkich jagód.

Do przyprawiania zup Dieta 1 dopuszcza użycie śmietany, mieszanki jajeczno-mlecznej, masła i suszonej mąki.

Okroshka, kapuśniak, barszcz;

Mocne buliony warzywne, grzybowe, rybne i mięsne.

2. Chleb i produkty mączne.

Dozwolony:

Wczorajsze wypieki i suszone pieczywo z mąki pszennej premium lub pierwszego gatunku;

Suche ciasteczka i suche herbatniki;

Pikantne, dobrze upieczone bułeczki - nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu;

Sernik z twarogiem i zapiekanymi ciastami nadziewanymi jabłkami, konfiturą, jajkami, gotowaną rybą lub mięsem.

Produkty wykonane z ciasta francuskiego i ciasta;

Dowolny chleb świeży i żytni.

3. Mięso, drób i ryby.

Dieta 1 powinna obejmować:

Dania gotowane i gotowane na parze z chudych odmian młodej jagnięciny, wołowiny, faszerowanej wieprzowiny, a także indyka i kurczaka;

Gotowane mięso w kawałkach z królika, kurczaka i chudej cielęciny;

Gotowana wątroba i język;

Niskotłuszczowe odmiany ryb bez skóry w formie kotletów lub kawałków.

Zabroniony:

Żywność konserwowana i wędzona;

Chude lub tłuste mięso i drób, w tym gęś i kaczka;

Ryby słone i tłuste.

4. Produkty mleczne i jaja.

W przepisach Diety 1 możesz bezpiecznie stosować:

Śmietanka, mleko, mleko zsiadłe, kefir bezkwasowy, acidophilus;

Śmietana i niekwaśny tarty twarożek;

2-3 jajka dziennie w formie omletu na parze lub na miękko.

Dozwolony:

Kasza gryczana, ryżowa, owsiana i kasza manna gotowana na mleku lub wodzie;

Gotowany drobno posiekany wermiszel i makaron.

Tabela diet 1 pozwala na stosowanie:

Ziemniaki, kalafior, buraki, marchew, groszek zielony (w ograniczonych ilościach) w formie sufletów, przecierów, puddingów parowych;

Nietarta wczesna cukinia i dynia;

Nie więcej niż 100 g niekwaśnych dojrzałych pomidorów.

7. Owoce, słodkie dania i słodycze.

Dozwolony:

Owoce i słodkie jagody w formie pieczonej, gotowanej i puree;

Miód, cukier, pianki marshmallow, marshmallows, niekwaśny dżem.

8. Napoje:

Tabela diet 1 zawiera:

Słaba herbata, słaba kawa i kakao, herbata z mlekiem lub śmietanką;

Odwar z dzikiej róży;

Słodkie soki owocowe i jagodowe.

W przepisach dieta 1 pozwala na stosowanie:

Rafinowane oleje roślinne;

Masło niesolone;

Najwyższej jakości krowie ghee.

Pokarmy niewymienione w powyższej tabeli są uważane za produkty „eliminacyjne” w diecie nr 1.

Dieta 1a. Funkcje aplikacji

Dietę 1a stosuje się w zaostrzeniu choroby wrzodowej żołądka, przewlekłym zapaleniu żołądka o zwiększonej i zachowanej kwasowości, a także ostrym zapaleniu żołądka i dwunastnicy. Dodatkowo dietę 1a stosuje się w przypadku oparzenia przełyku, a także po operacji żołądka.

Wartość energetyczna pokarmów w diecie 1a nie powinna przekraczać 1800 kcal dziennie, zawartość węglowodanów powinna wynosić 200 g, a ilość soli 6-8 g. Należy jeść 6-7 razy dziennie, spożywając owsiankę lub żywność płynna, puree lub żywność gotowana na parze.

Oprócz produktów wyłączonych z diety 1, w tym systemie żywnościowym obowiązuje zakaz spożywania pieczywa, wszelkich warzyw i owoców w dowolnej interpretacji, fermentowanych napojów mlecznych, serów, twarogu, kwaśnej śmietany, wszelkich przekąsek, przypraw, sosów, kawy, kakao.

Dieta 1b. ogólna charakterystyka

Ten system żywieniowy stosuje się bezpośrednio po diecie 1a w przypadkach zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka lub przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka.

Dieta 1b zapewnia wzrost w porównaniu z poprzednią tabelą wartości energetycznej spożywanych pokarmów do 2600 kcal, węglowodanów - do 300 g, ilość soli pozostaje taka sama - 6-8 g. Powinno być 5- 6 posiłków dziennie, dopuszczalne jest spożywanie kasz lub dań płynnych, produktów gotowanych na parze lub gotowanych.

Dieta 1b obejmuje zakaz spożywania tych samych produktów spożywczych, co tabela dietetyczna nr 1, a także serów, fermentowanych napojów mlecznych, wyrobów cukierniczych, surowych owoców i warzyw, napojów gazowanych, kakao i kawy. Do wypieków dozwolone jest 75-100 g krakersów z mąki premium, do warzyw dopuszcza się gotowaną marchewkę, buraki i ziemniaki w postaci gotowanego na parze sufletu lub puree.

Schemat stosowania diet w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej lub zapalenia żołądka:

dni 1-9 – dieta 1a;

dni 10-14 – dieta 1b;

Dzień 15 – 5 miesięcy – dieta 1.

Oprócz powyższych wskazań, stosowanie diety 1 wskazane jest w przypadku infekcji przewodu pokarmowego przy braku biegunki i przepukliny rozworu przełykowego.

Popularne artykuły Przeczytaj więcej artykułów

02.12.2013

Wszyscy dużo chodzimy w ciągu dnia. Nawet jeśli prowadzimy siedzący tryb życia, nadal spacerujemy – w końcu...

610995 65 Więcej szczegółów

W wersji 2006, która zawiera 7 tabel dla różnych potrzeb leczniczych. Tabela 1 dotyczy diet głównych i łagodnych.

Wskazania do przejścia na dietę

Ogólne wskazania do przepisania pierwszej tabeli i jej wariantów to choroby żołądkowo-jelitowe:

zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości (ostre lub zaostrzenie przewlekłe);
wrzód trawienny;
zapalenie żołądka i dwunastnicy
choroby przełyku;
choroba refluksowa przełyku;
zespół dumpingu;
przepuklina przeponowa;
IBS z zaparciami;
zapalenie jelit;
proces rekonwalescencji po operacji.

Rodzaje diety

Dieta ma różne warianty, rozróżniane ze względu na wskazania medyczne i sposób przetwarzania żywności:

1A - terapeutyczny, dla pacjentów z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka, zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodami, a także oparzeniami przełyku. Najłagodniejsza dieta obejmuje podawanie płynnego przecieru. Używany podczas leżenia w łóżku.
1B - zalecany w przypadku mniej ostrych stanów tych samych chorób i odpoczynku w półleżeniu. Pokarm ma konsystencję przypominającą puree.

Obie tabele zawierają modyfikacje chirurgiczne dla pacjentów pooperacyjnych na różnych etapach rekonwalescencji. Zawierają słabe buliony i suflety gotowane na parze, zarówno mięsne, jak i rybne, płatki zbożowe lub owoce.

Tabela dozwolonych produktów

Dopuszczalne są produkty, które nie podrażniają przewodu pokarmowego i nie są trudne w trawieniu.

Mięso, drób, ryby	Chuda wołowina i jagnięcina, indyk, królik, kurczak, ozorek, wątróbka - gotowane, w postaci kotletów na parze, sufletów, klopsików. Ryba jest chuda i oczyszczona.
Chleb i ciastka	Chleb biały, lekko czerstwy. Ciasteczka takie jak „Maria”. Wypieki słodkie i słone z jabłkami lub mięsem, ciasta, serniki nie częściej niż raz w tygodniu
mleko	Mleko. Bezkwasowy, kwaśna śmietana (trochę), kefir. Łagodny, twardy ser tarty
Zupy	Zupy puree z bulionami warzywnymi. Z mlekiem - z dokładnie ugotowanych płatków zbożowych
Płatki	Kasza manna, płatki owsiane, ryż, kasza gryczana - gotowane, puree, puree w blenderze. Makaron. Desery na bazie przecierów zbożowych z niekwaśnym twarogiem
Jajka	2-3 jajka dziennie, omlet na miękko lub na parze
Warzywa	Kapusta (kwiatostany bez liści), młody groszek zielony, ziemniaki, buraki, marchew, pomidory 1-2 szt. dziennie poddawane obróbce cieplnej
Jagody i owoce, soki	Słodkie sezonowe owoce i jagody - kwaśne nie są dozwolone. Puree, w postaci kompotów, galaretek i musów. Słodkie soki owocowe
Napoje	Słabo parzone herbaty, kawa, kakao, ewentualnie z dodatkiem mleka. Woda. Picie wywaru z dzikiej róży.
Deser	Cukier. Miód. Pastila, dżem, kwaśny dżem. pianka

Jedzenie musi być delikatne pod względem termicznym i należy je spożywać na ciepło.

Jakich pokarmów nie powinieneś jeść?

Przy tego typu stole zabiegowym niedozwolone jest spożywanie pokarmów trudnostrawnych, a także takich, których trawienie zajmuje dużo czasu. Sól w żywności jest ograniczona.

Istnieją ograniczenia termiczne. Nie należy jeść ani zbyt zimnych, ani zbyt gorących potraw – pierwsze ograniczają proces regeneracyjny, drugie niekorzystnie wpływają na błony śluzowe.

Aby zadbać o błony śluzowe, wyklucza się przyprawy, pikantne, wędzone i smażone potrawy. Potrawy z grzybów trawią się długo.

Jajka można podawać wyłącznie na gotowo, z półpłynnym żółtkiem lub w formie omletu na parze. Jajka na twardo i smażone są zbyt trudne do strawienia.

Surowe warzywa bogate w błonnik (rzodkiewki, fasola, groszek zielony, kwiatostany kapusty) są zabronione. Niedozwolone są przetwory konserwowe, fermentowane, solone i marynowane. Zioła obejmują szczaw, koper, pietruszkę, szpinak, cebulę. Zawierają dużo kwasów organicznych, które dodatkowo podrażniają przewód pokarmowy.

Dozwolone są tylko słabe buliony. Wśród zup zabronione jest kapuśniak, barszcz i okroshka.

Przykładowe menu na tydzień

Dieta obejmuje fizjologicznie zbilansowane odżywianie. Dzienna dieta zawiera 90-100 g białek, 100 g tłuszczów i 420 g węglowodanów o łącznej zawartości kalorii 2900-3000 kcal dziennie.

Dieta 1 menu na tydzień, opcje diety
	1-2 jajka (na miękko lub w koszulce), galaretka mleczna
	2 Lepka owsianka owsiana z owocami, czarna herbata z mlekiem
	3 Omlet białkowy gotowany na parze, puree z kaszy gryczanej, herbata bez cukru
	4 Lapshevnik, kawa z mlekiem, ciastko
	5 Zupa mleczna z makaronem, omlet białkowy na parze, galaretka zbożowa
	6 Kasza gryczana na mleku 100 g niekwaśna, kawa z mlekiem
	7 Zapiekanka z kaszy gryczanej, pieczone jabłko, herbata z mlekiem
Obiad	1 Wywar z dzikiej róży, biszkopt
	2 Galaretka owocowa, krakersy
	3 Pieczone jabłko, sok śliwkowy
	4 Sezonowe puree z jagód, owsianka na mleku ryżowym
	5 Duszone jabłko i gruszka
	6 Galaretka owocowa sezonowa, suche ciasteczka
	7 Sok brzoskwiniowy; Herbatnik
Kolacja	1 Zupa jarzynowa doprawiona masłem, kotlety z kurczaka gotowane na parze, niesłodzony kompot z suszonych owoców
	2 Zupa dyniowa puree, zapiekanka z mięsem, galaretka zbożowa
	3 Zupa gryczana, suflet z mięsa indyczego, picie naparu z dzikiej róży
	4 Zupa z puree warzywnym i kaszą manną, kotlety mięsne gotowane na parze, puree gryczane, galaretka mleczna
	5 Zupa jarzynowa, gotowany kurczak, czerstwy chleb, kawa
	6 Rosół z klopsikami, gotowana kasza ryżowa, gotowane na parze kulki z filetu z morszczuka, galaretka jagodowa, pieczywo
	7 Zupa puree z mąki ryżowej i cukinii, kotleciki z kurczaka na parze, kasza ryżowa z cukinią, kompot gruszkowo-jabłkowy
Popołudniowa przekąska	1 Galaretka owocowa, sok lub kompot
	2 Szklanka mleka, suchego
	3 Pieczone jabłko, niekwaśny kompot owocowy
	4 Kompot jagodowy, ciasteczka
	5 Galaretka owocowa, zsiadłe mleko, krakersy
	6 Słodzony napar z dzikiej róży, ciasteczka
	7 Galaretka jagodowa, sernik
	1 Leniwe kluski, kompot owocowy, twarożek
	2 Galareta rybna w bulionie warzywnym, gotowana kasza gryczana, herbata
	3 Suflet mięsny, puree z pieczonych warzyw, kawa
	4 Kotlety rybne gotowane na parze, dodatek z puree z zielonego groszku i dyni z olejem roślinnym, płatki owsiane na mleku, pieczywo, herbata z miodem i mlekiem
	5 Suflet dyniowo-marchewkowy, kotlety rybne, herbata
	6 Gotowany kurczak, puree ziemniaczano-cukiniowe, wywar z suszonych gruszek i jabłek
	7 Sandacz zapiekany w sosie mlecznym, dodatek z cukinii i kalafiora w sosie śmietanowym, pieczywo, słaba herbata
Przed spaniem	Szklanka mleka

Przepisy na dietę 1

Zupa krem z mąki ryżowej i warzyw

Będziesz potrzebować:

Cukinię i marchewkę obierz, ugotuj, posiekaj lub przetrzyj przez sito. Mąkę ryżową dokładnie wymieszać z mielonymi warzywami, dodać wodę, doprawić roztrzepanym jajkiem i mlekiem, dodać masło, dodać sól i zagotować.

Przykładowe menu na poniedziałek

Menu na każdy dzień tworzone jest z uwzględnieniem listy produktów dozwolonych i zabronionych. Jedzenie powinno być lekkostrawne i miękkie. Nie jedz jedzenia, które jest zbyt gorące lub zbyt zimne. Główną cechą przepisów z tabeli dietetycznej 1 jest to, że żywność jest przygotowywana w postaci puree lub dokładnie pokruszonej. Można gotować lub gotować na parze. Pieczenie jest również dozwolone, jeśli naczynie jest bez skórki.

Przykładowe menu na poniedziałek:

śniadanie: omlet białkowy z mlekiem, ciastka;
drugie śniadanie: gotowana puree z marchwi z łyżką miodu i rodzynkami;
obiad: zupa makaronowa mleczna, klopsiki z sosem śmietanowym, kompot;
podwieczorek: puree jabłkowe;
obiad: budyń twarogowy z puree jagodowym;
przed snem: picie jogurtu naturalnego.

Omlet białkowy na dietę nr 1 najlepiej gotować na parze. Przepis zawiera kilka składników:

jajka - 2 szt .;
mleko - 120 g;
szczypta soli.

Białka oddzielają się od żółtek. Do powstałych białek dodaje się mleko i odrobinę soli. Mieszankę dokładnie ubija się, wlewa do odpowiedniego pojemnika i umieszcza w podwójnym bojlerze. Za 10 minut omlet na parze będzie gotowy. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz wziąć głęboki rondel i wlać do niego wodę (tak, aby poziom wody zrównał się z poziomem masy jajecznej w zanurzonym pojemniku). Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym umieszcza się w niej pojemnik z mieszanką jajeczną. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu. Po 20-25 minutach omlet jest gotowy.

Dzięki diecie 1 przepisy na desery pozwalają przygotować delikatne, puree lub puree ze zdrowych składników. Suflety, budynie, przeciery owocowe i jagody to dobry wybór. Na przykład gotować budyń twarogowy z jagodami musisz wziąć następujące produkty:

Twarożek przetrzyj przez sito. Jajko ubić z cukrem i wymieszać z serkiem wiejskim. Dodaj pozostałe składniki. Masę miesza się i umieszcza w natłuszczonych foremkach. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut. Gotowe danie podaje się z puree z jagód.

W przypadku diety numer jeden warto włączyć do swojej diety zupy jarzynowe. Na przykład na lunch możesz przygotować prosty Zupa z puree warzywnego. Aby to zrobić, musisz wziąć:

Warzywa ugotuj, włóż do blendera, dodaj sól i zmiksuj razem z bulionem. Powstałe puree przesyła się z powrotem na patelnię, dodaje się masło i podgrzewa. Gdy zupa trochę ostygnie, podaje się ją na stół wraz z krakersami.

Przykładowe menu na wtorek

Dieta numer 1 pozwala na spożywanie suszonego chleba. Można go jeść z zupą, podawać na kanapki i przekąski. Na wtorek możesz stworzyć następujące menu:

śniadanie: owsianka mleczna z ryżem i miodem, jajko na miękko;
drugie śniadanie: suszony chleb, wywar z dzikiej róży;
obiad: klopsiki cielęce z sosem śmietanowym, zupa puree ziemniaczanym;
popołudniowa przekąska: puree jagodowe z miodem;
obiad: puree ziemniaczane, sałatka z tartych buraków, klopsik cielęcy;
przed snem: ciepłe mleko z łyżką miodu.

Jednym z dań dietetycznych zalecanych w diecie nr 1 mogą być klopsiki. Można je przygotować z chudych mięs, dokładnie siekając mięso mielone. Aby przygotować klopsiki cielęce, musisz wziąć następujące produkty:

Ugotuj ryż i namocz bułkę w mleku. Następnie zajmują się mięsem – pokroić na kawałki, wymieszać z cebulą, przepuścić przez maszynę do mięsa i połączyć z bułką i ryżem. Dodać sól i dokładnie zagnieść mięso mielone, po czym uformują się klopsiki. Marchew zetrzeć na drobnej tarce i lekko podsmażyć na oleju. Klopsiki umieszcza się w naczyniu do gotowania na parze, a na wierzchu układa się marchewki. Zalać wodą (1/4 szklanki) i gotować 30 minut.

Pierwsza dieta pozwala na spożywanie płynnych zbóż z dodatkiem mleka. Na przykład do gotowania Owsianka na mleku ryżowym z miodem musisz wziąć następujące produkty:

ryż - 200 g;
mleko - 0,5 l;
miód - 1 łyżka. l.;
woda - 1 szklanka.

Ryż dobrze umyj w gorącej wodzie. Mleko wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia, po czym dodaje się ryż, miesza i gotuje na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ryż całkowicie zmięknie. Po ugotowaniu ryżu dodać miód, wymieszać i wyłączyć kuchenkę. Po ostygnięciu danie podaje się.

Przykładowe menu na środę

W przypadku ostrego zaostrzenia wrzodu lub przewlekłego zapalenia żołądka zalecana jest dieta 1a. W trakcie diety zaleca się przygotowywanie zup śluzowatych, kaszek płynnych z dodatkiem mleka lub śmietany, sufletu mięsnego lub rybnego z odmian niskotłuszczowych, omletu na parze, puree z twarogu. Świeże warzywa i wypieki nie są uwzględnione. W tabeli 1a mogą znajdować się następujące dania na dany dzień:

śniadanie: dwa jajka na miękko, szklanka mleka;
drugie śniadanie: wywar z dzikiej róży;
obiad: suflet z kurczaka na parze, oślizgła zupa owsiana, galaretka z czarnej porzeczki;
podwieczorek: puree jabłkowe gotowane na parze;
obiad: owsianka na puree mlecznym z ryżem, zielona herbata;
przed snem: szklanka mleka.

Przepis suflet z kurczaka na parze prosty. Danie będzie wymagało następujących składników:

Pierś z kurczaka pokrojona na kawałki przepuszczana jest przez maszynę do mięsa. Dodać 2 jajka, sól i ubić w blenderze. Następnie dodaj śmietanę, semolinę i ponownie ubij. Naczynia do pieczenia smarujemy olejem i posypujemy semoliną. Mięso mielone włożyć do foremek i umieścić w misce multicookera (lub dwuwarnikowego) wypełnionej przegotowaną wodą (0,5 l). Przygotuj, wybierając tryb „Para” na 20 minut.

Dietetyczne pożywienie obejmuje także zdrowe napoje. Przy diecie nr 1 zaleca się pić wywar z dzikiej róży, herbatę z mlekiem, galaretkę, soki owocowe i jagodowe, herbatę ziołową, kompot. Na przykład gotować galaretka z czarnej porzeczki musisz wziąć następujące składniki:

jagody czarnej porzeczki - 1 łyżka. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
szklanka wody;
kilka liści porzeczki.

Porzeczki są sortowane i dokładnie myte. Następnie sok wyciska się z jagód i pozostawia na zimno. Pozostałe jagody umieszcza się w rondlu wraz z liśćmi porzeczki, zalewa gorącą wodą i umieszcza na kuchence. Gotuj przez 5 minut. Bulion filtruje się, dodaje cukier i ponownie doprowadza do wrzenia, usuwając pianę tworzącą się na powierzchni. Skrobię rozcieńcza się zimną wodą, wlewa do gorącego syropu, energicznie miesza i doprowadza do wrzenia. Gdy skrobia zagotuje się w galarecie, dodaj ostudzony sok. Gotowy napój dobrze miesza się i wlewa do szklanek. Podawać na ciepło. Aby uniknąć tworzenia się filmu na powierzchni, posyp galaretkę niewielką ilością cukru.

Przykładowe menu na czwartek

Dieta Dukana jest odpowiednia dla tabeli nr 1, więc możesz skorzystać z przepisów tego systemu żywieniowego. Pierwsza faza diety Dukana charakteryzuje się spożywaniem pokarmów białkowych o niskiej zawartości tłuszczu. Przykładowe menu na dzień:

śniadanie: omlet białkowy gotowany na parze z mlekiem, zielona herbata;
drugie śniadanie: puree z pieczonych jabłek;
obiad: rosół, herbata miętowa;
podwieczorek: serniki na parze z mlekiem;
obiad: pieczona makrela, rosół z dzikiej róży;
przed snem: szklanka kefiru.

W diecie Dukana przepisy obejmują chude mięso i ryby. Można przygotowywać dania z wołowiny, cielęciny i białego mięsa drobiowego. Na przykład, aby przygotować zdrowy dla żołądka rosół, musisz wziąć:

filet z piersi kurczaka - 1 szt.;
jajko - 1 szt .;
pęczek pietruszki;
szczypta soli.

Wlać wodę do rondla, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka i smaż, aż mięso będzie ugotowane. Następnie ubić jajko i ostrożnie wlać je cienkim strumieniem do gotującego się bulionu, ciągle mieszając. Następnie wyłącz ogień i dodaj posiekane zioła. Zupę pozostawić na pół godziny do ostudzenia i stromości, po czym podawać.

Można go przygotować na popołudniową przekąskę dietetyczne serniki na parze. Aby to zrobić, musisz wziąć:

twarożek - 200 g;
mielone otręby pszenne - 2 łyżki. l.;
jajka - 2 szt .;
sól i słodzik do smaku.

Wymieszaj twarożek, otręby i jajka. Dodaj słodzik i sól. Ciasto miesza się, formuje serniki i umieszcza w foremkach. Gotuj na parze w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence przez 40 minut. Pozostawić do ostygnięcia i podawać.

Porada dietetyka. Obróbka kulinarna potraw nie jest konieczna. Potrawy puree i gotowane są przepisywane na tle silnego bólu w pierwszych dniach choroby, w obecności powikłań choroby wrzodowej. W przyszłości nie będzie konieczne przestrzeganie zasady oszczędzania mechanicznego. W okresie zaostrzenia nie należy jednak spożywać smażonej, wędzonej, alkoholu, świeżej cebuli, czosnku. W przypadku stosowania przez pacjenta nowoczesnych leków hamujących wydzielanie soku żołądkowego, znacznie hamujących wydzielanie soku żołądkowego, nie ma potrzeby szczególnej zmiany nawyków żywieniowych pacjenta. Najważniejszą rzeczą w żywieniu pacjentów z chorobą wrzodową jest pełne odżywianie, z zachowaniem zasady umiarkowanego oszczędzania.

Aby złagodzić reakcję zapalną, pacjenci z chorobą wrzodową powinni zwracać uwagę na zawartość kwasów tłuszczowych w diecie. Dieta powinna zawierać kwas linolowy (olej rybny, makrela, łosoś, olej lniany). Kwas linolowy jest źródłem powstawania prostaglandyn, które mają właściwości przeciwzapalne.

Tabela dietetyczna nr 1 jest przepisana w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych. Łagodzi objawy bólowe, poprawia trawienie i zmniejsza ryzyko powikłań. Podczas diety 1 zaleca się spożywanie pokarmów w postaci puree, płynu, puree lub papki. Przepisy na dania tego systemu są różnorodne. W jeden dzień tygodnia możesz przyjąć I etap diety Dukana jako podstawę jadłospisu, który charakteryzuje się spożywaniem niskotłuszczowych pokarmów białkowych. Można je łatwo przygotować w domu, gotując na parze lub gotując. Więcej informacji na temat tabeli zabiegowej numer jeden opisano w poniższym filmie.