dom Endokrynologia Zupa wołowa - bogaty mięsisty smak. Zupa z rosołu wołowego. Jak gotować? Jaką zupę zrobić z przepisów na wołowinę

Zupa wołowa - bogaty mięsisty smak. Zupa z rosołu wołowego. Jak gotować? Jaką zupę zrobić z przepisów na wołowinę

Zupa wołowa z kością jest uwielbiana przez wszystkich za bogaty, pyszny rosół z kawałkami delikatnego mięsa i pożywnymi warzywami. Warto zmienić składniki warzywne, dodać fasolę, ciecierzycę lub prosty makaron, a zupa już diametralnie się zmieniła i zachwyca rodzinę nowym, jasnym smakiem.

Nie zapomnij o ogromnych zaletach bulionu kostnego. Naturalna żelatyna i kolagen uwolnione do bulionu regenerują uszkodzone i z biegiem czasu zużyte stawy międzykostne ludzkiego szkieletu, a także przywracają młodzieńczą skórę.

Zupę wołową z kością szczególnie lubią mężczyźni. Smaczny i bogaty bulion zapewnia nasycenie męskiego organizmu na długi czas. Dobre na trawienie. Aby regularnie przygotowywać ulubioną zupę, oferujemy wybór najsmaczniejszych i najbardziej lubianych przepisów na zupę z kością wołową.

Jak zrobić zupę wołową na kości - 15 odmian

Wersja oryginalna w oryginalnej formie. Wystarczy bogaty bulion z mięsnej kości wołowej i kilku warzyw. Gotujmy!

Składniki:

Przygotowanie:

Pokrojone mięso z kością umieszczamy w rondlu o pojemności minimum 4 litrów i zalewamy zimną wodą na godzinę.

Mięso ponownie płuczemy, siekamy cebulę i gotujemy w nowej wodzie przez 3 godziny.

Przygotowujemy warzywa, kroimy je w wygodny sposób, dodajemy na patelnię wraz z przyprawami i gotujemy kolejne pół godziny.

Bardzo jasna zupa o bogatym smaku i bogata w witaminy. Letnie warzywa są szczególnie zdrowe, a w połączeniu z bogatym bulionem kostnym i mięsem nadają zupie niezrównany smak.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu układamy mięso z kością wraz z całą cebulą i posiekanymi łodygami selera, gotujemy przez 2 godziny.

Przygotuj i posiekaj warzywa według uznania.

Dokładnie podsmaż pomidory na oleju roślinnym.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel od kości i kontynuuj gotowanie zupy z dodatkiem marchewki i ziemniaków.

Gdy ziemniaki będą na wpół ugotowane, do zupy dodajemy paprykę i smażone pomidory. Doprawiamy przyprawami i gotujemy.

Bardzo wygodnie jest przygotować w weekend bogaty bulion wołowy z kością i kawałkami mięsa i przechowywać go w lodówce jako przygotowaną potrawę. Wtedy przygotowanie zupy w dni powszednie pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu na wakacjach.

Zupę tę przygotowuje się jak mięso w galarecie, ale podaje się ją na gorąco. Do khash często dodaje się różne korzenie lub warzywa. Przygotujemy czystą wersję dania.

Składniki:

Wołowina z kością lub ogonem - 1-1,5 kg
Nogi wołowe - 2 szt.
Woda - 3 l
Czosnek - 3 zęby
Przyprawy

Przygotowanie:

Ostrożnie myjemy nogi wołowe i napełniamy je wodą na 3 godziny.

Ogon kroimy na chrzęstne krążki. Umieść wszystko w rondlu i zalej wodą. Po gotowaniu przez pięć minut odcedź pierwszy bulion i napełnij go nową wodą. Gotuj przez 5-6 godzin na małym ogniu.

Ostudzić gotowe mięso i ostrożnie oddzielić je od kości. Czyste mięso wysyłamy z powrotem do bulionu i podgrzewamy, dodajemy przyprawy i posiekany czosnek.

Delikatny, bogaty bulion nada zupie bogaty smak. Danie jest dość ekonomiczne i pożywne.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu gotuj mięso z kościami przez 2 godziny, usuwając powstałą pianę.

Starannie przygotowujemy warzywa i kroimy je według uznania.

Z jajka, bez dodawania wody, zagnieść grudkę ciasta.

Warzywa wrzucamy do zupy i po 15 minutach formujemy z ciasta kluski, które ostrożnie wrzucamy na gotującą się patelnię, gotujemy zupę kolejne 15 minut.

Jeśli wcześniej przygotujesz bogaty bulion wołowy z kawałkami mięsa, przygotowanie pysznej zupy zajmie bardzo mało czasu.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu gotuj dokładnie przygotowane mięso z kościami przez 2 godziny.

Obierz warzywa i posiekaj je losowo. Może być duży lub może to być kostka zupy.

Ostrożnie oddziel gotowe mięso (aby się nie poparzyć) od kości i włóż je z powrotem do zupy. Warzywa układać pojedynczo na patelni i smażyć przez 10 minut. aż będzie gotowe, ostrożnie dodaj makaron.

Niezwykle smaczna, gęsta zupa z dużą ilością mięsa, warzyw i bogatym bulionem kostnym. Sam proces gotowania jest dość prosty, wystarczy wszystko drobno posiekać, ułożyć warstwami i gotować na ogniu lub w kuchni na gazie.

Składniki:

Przygotowanie:

Rozpalamy ogień i przygotowujemy kocioł.

Dokładnie myjemy wszystkie warzywa i kroimy je równomiernie w pierścienie lub półpierścienie.

Posiekaj warzywa razem.

Mięso pokroić na kawałki i umyć.

Całość układamy w kociołku warstwami, na zmianę dwukrotnie. Najpierw połowa zieleniny, pomidorów, papryki, marchwi, cebuli, mięsa, ziemniaków. Posolić i doprawić wszystko. Ponownie ułóż drugą połowę składników.

Zalać wodą, nie wlać więcej niż pół litra, duża ilość pomidorów zapewni zupie niezbędną ilość soku.

Gotuj na ogniu lub w kuchni na gazie przez 2 godziny.

Pożywna, zimowa wersja zupy doskonale nakarmi dużą rodzinę za niewielkie pieniądze.

Składniki:

Przygotowanie:

W rondlu pięciolitrowym gotuj mięso przez 2 godziny, usuwając pianę. Ostrożnie oddziel gotowy miąższ od kości i włóż go z powrotem do zupy.

Fasolę gotujemy osobno i dodajemy do zupy, gdy będzie gotowa w 80%, bez bulionu fasolowego.

Warzywa pokroić według uznania i umieścić je jedno po drugim na patelni. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz je.

Możesz skrócić czas gotowania wołowiny z kością o jedną trzecią, dodając 1 łyżkę. l octu na litr użytej wody. Ocet przyspieszy gotowanie chrząstek i żył.

To stary gruziński przepis, przygotowywany jest w zimnych porach roku i podawany bardzo gorąco. Zupa jest sycąca i dobrze się rozgrzewa.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę połóż na kości i gotuj przez 2 godziny. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i zwróć miąższ.

Warzywa pokroić w cienkie paski i gotować z ryżem przez 20 minut.

za 5 minut Doprawiamy do końca przyprawami i koncentratem pomidorowym.

W razie potrzeby można dodać zioła lub ogórek kiszony.

Smaczną i bogatą shurpę gotuje się zwykle na ogniu i w dużych ilościach. Ta pożywna i lekka zupa serwowana jest zarówno na świątecznych, jak i codziennych stołach.

Składniki:

Przygotowanie:

Ostrożnie przygotuj wszystkie warzywa i grubo je posiekaj.

Mięso pokroić na kawałki, umyć i smażyć w kotle na oleju na dużym ogniu przez 10 minut.

Następnie dodać cebulę i smażyć kolejne 10 minut.

Dodać marchewkę i po 10 minutach smażenia zalać wszystko wodą.

Po ugotowaniu usunąć pianę, doprawić przyprawami i gotować 20 minut.

Dodawaj po kolei warzywa z pięciominutową przerwą: ostrą paprykę, ziemniaki, paprykę, pomidory. Gotujemy przez pół godziny.

Dodaj cebulę sałatkową i posiekany czosnek, wyłącz po pięciu minutach.

Łatwa w przygotowaniu i bardzo pożywna zupa. Zamiast zwykłych warzyw używamy zdrowych korzeni.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu nałożyć przygotowaną i umytą wołowinę z kością i obraną cebulą, gotować przez 2 godziny.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i oddaj miąższ, wyrzuć cebulę.

Zmiel korzenie w akceptowalny sposób i wyślij je do zupy na pół godziny. Doprawić przyprawami.

Dieta może być bardzo smaczna dzięki naszej wersji aromatycznej zupy. Bogaty i pyszny rosół można przygotować na każdy dzień.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę połóż na kości i gotuj przez 2 godziny. Bardzo smacznie jest wykorzystać golonkę, wtedy nie da się jej oddzielić od mięsa i podać w całości.

Cebulę i marchewkę pokroić losowo i dodać do bulionu z całymi łodygami selera.

Posiekaj wszystkie warzywa i dodaj je podczas przygotowywania zupy.

Ciekawa, treściwa zupa, którą można przygotować zarówno na ognisku, jak i w domu na gazie. Aby shulyum było „dymne” podczas przygotowywania go w domu, wystarczy dodać do niego wędliny.

Składniki:

Przygotowanie:

Do rondelka o pojemności 5 litrów dodać przygotowane mięso i wędliny, gotować 1,5 godziny, zbierając pianę.

Cebulę siekamy i dodajemy do bulionu. Przygotuj i osobno posiekaj pozostałe warzywa.

Najpierw dodaj marchewkę, po pięciu minutach dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut.

Na koniec dodajemy paprykę, posiekany czosnek i zioła, po pięciu minutach wszystko jest gotowe.

Osobliwością tego przepisu jest bardzo wysoka zawartość pieprzu. Jeśli użyjesz papryki w różnych kolorach, zupa wyjdzie bardzo jasna.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu przygotowaną i umytą wołowinę połóż na kości i gotuj przez 2 godziny.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i oddaj miąższ, możesz podawać z kością.

Posiekać i dodać marchewkę i cebulę, po 5 minutach oraz pojedynczo pokrojone ziemniaki.

Za 10 minut Zanim ziemniaki zmiękną, do zupy dodaj paprykę i pomidory. Skończmy gotować.

Kupiłeś przez przypadek bardzo starą wołowinę i boisz się, że mięso pozostanie twarde nawet po długim gotowaniu? Nic, mięso namoczyć w 3 litrach wody z dodatkiem łyżki. l zwykła soda przez 2-3 godziny.

Ciecierzyca to rodzaj grochu będący skrzyżowaniem fasoli i grochu. Bardzo smaczna i zdrowa, uwielbiają ją dodawać na Wschodzie i w krajach arabskich.

Składniki:

Przygotowanie:

W pięciolitrowym rondlu gotujemy przygotowaną i umytą wołowinę z kością razem z posiekaną cebulą przez 2 godziny.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, oddziel i zwróć miąższ.

Ciecierzycę należy najpierw namoczyć w wodzie na 3 godziny, a dopiero potem ugotować razem z mięsem.

Losowo siekamy marchewki i ziemniaki i wysyłamy je do gotowania jeden po drugim.

Egzotyczny przepis na zupę z dowolnej wołowiny z kością. Rezultatem jest wyjątkowo aromatyczny i delikatny bulion.

Składniki:

Przygotowanie:

Koreańczycy wolą moczyć mięso przez 12 godzin i nie usuwać później piany, ale mięso możemy ugotować w zwykły sposób.

20 najlepszych przepisów na zupy

1 godzina 40 minut

50 kcal

5/5 (1)

Najczęściej pierwsze dania gotuję w bulionie warzywnym lub drobiowym. Ale ostatnio po przygotowaniu drugiego dania został mały kawałek wołowiny. I postanowiłem poszukać w Internecie, jaką zupę ugotować z wołowiny. Znalazłam kilka przepisów, które stały się ulubionymi w mojej rodzinie.

Zupa wołowa na kości z topionym serem

Będziemy potrzebować: garnki, miski, patelnia, tarka.

Produkty

Kroki gotowania

Umyj jajka i gotuj przez piętnaście minut.
Na patelnię wlej wodę i pozwól jej trochę się podgrzać.
Umyj wołowinę i osusz ją. Gdy woda się rozgrzeje, dodaj mięso.
Pozwól mięsu gotować się przez godzinę.
Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w małą kostkę.
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Trzy marchewki na drobnej tarce.
Nie zapomnij okresowo zbierać piany z mięsa.
Po upływie godziny do mięsa dodać ziemniaki i gotować przez 25 minut.
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj cebulę. Smaż przez cztery minuty.
Dodaj marchewkę do cebuli i smaż przez pięć minut.
Jajka obieramy i kroimy bardzo drobno.
Gdy ziemniaki będą już w połowie gotowe, zdejmij mięso z patelni i ułóż nasze smażenie, dodaj sól i wymieszaj.
Umieść jajka na patelni i smaż przez kolejne dziesięć minut na średnim ogniu.
Dodajemy ser topiony, ciągle mieszamy i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy ser się rozpuści, gotuj zupę jeszcze przez dwie minuty i zdejmij z pieca.

Przepis wideo na zupę wołową

W kolejnym filmie dowiesz się jak przygotować pyszną zupę wołową. Poświęć kilka minut na obejrzenie filmu i przekonaj się, jak łatwe i szybkie jest przygotowanie tego dania.

https://youtu.be/jyBmplXeg08

Zupa wołowa w powolnej kuchence

Czas gotowania: 120 minut.
Będziemy potrzebować: multicooker, duża plastikowa łyżka, miski.
Liczba porcji: 5.

Produkty

Kroki gotowania

Wołowinę myjemy i kroimy w dużą kostkę.
Do miski multicookera wlej oliwę z oliwek. Wybierz opcję „Smażenie” (30 minut).
Włóż mięso do wolnowaru i zamknij pokrywkę.
Marchewkę pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w małe kostki.
Bardzo drobno posiekaj czosnek i pomidory.
Po dziesięciu minutach wymieszaj mięso, dodaj marchewkę i cebulę, ponownie wymieszaj.
Dodać pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy.
Dodać cukier i wymieszać. Przykryj pokrywką i poczekaj na zakończenie programu.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Cukinię pokroić w małe kostki.
Po zakończeniu programu włóż ziemniaki i cukinię do multicookera. Dodać wodę i wymieszać.
Zamknij pokrywę. Wybierz opcję „Gulasz” (90 minut).

Przepis wideo na zupę wołową w powolnej kuchence

W następnym filmie poznacie przepis na zupę wołową.

Wołowina to chudy, bogaty w składniki odżywcze produkt, który sprawia, że zupa wołowa jest jednym z najbardziej zbilansowanych pierwszych dań. Doskonały smak tego rodzaju mięsa w połączeniu z różnymi zbożami i warzywami pozwala na eksperymentowanie i wdrażanie nowych pomysłów, w oparciu o preferencje kucharza.

Pachnąca, bogata zupa z pikantnymi nutami to perła gruzińskiej tradycji. Jeśli chcesz lepiej poznać gruzińską kulturę, powinieneś zacząć od kuchni.

Kharcho to bogata, pikantna, sycąca zupa dla całej rodziny.

Do przygotowania aromatycznej zupy z pół kilograma produktu mięsnego potrzebne będą:

Technologia tworzenia składa się z następujących etapów:

Zagotowuje się 5 litrów wody.
Kawałek mięsa umieszcza się we wrzącym płynie, podczas gotowania okresowo usuwa się piankę i gotuje do ugotowania.
Produkt mięsny usuwa się z bulionu, a po ostygnięciu dzieli na kawałki i usuwa kość.
Po powrocie kawałków mięsa na rozgrzaną patelnię układamy posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę słodką paprykę, miazgę śliwkową i koncentrat pomidorowy.
Zawartość patelni gotuje się na wolnym ogniu przez około ¼ godziny.
Umyty ryż i duszone warzywa umieszcza się w bulionie, gdzie gotuje się nie dłużej niż 15-17 minut.
Z pomidorów, rozgniecionego czosnku, posiekanej ostrej papryki, przypraw i soli przygotowuje się sos, który następnie dodaje się do pozostałych składników.
Zupę gotujemy około 7 minut, solimy i doprawiamy do smaku.

Pyszne pierwsze danie z makaronem

Zupa z makaronem wołowym jest idealna na obfity lunch.

Przygotowanie pierwszego dania jest bardzo proste, jeśli posiadasz:

miąższ – 200 g;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
makaron – 50 g;
warzywa – 1 pęczek;

Podczas tworzenia:

Filet mięsny i całą cebulę gotujemy w rondlu.
Po godzinie bulion jest filtrowany, a wyekstrahowaną wołowinę kroi się na małe kawałki.
Do bulionu dodaje się paluszki marchewkowe, posiekane zioła i przyprawy.
Po 5 minutach do zawartości dodaje się makaron, po czym naczynie gotuje się do ugotowania.

Uwaga! Jeśli skorzystamy z opcji przygotowania bulionu z kością mięsną, zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna, a smak bogatszy.

W powolnej kuchence

Zupa wołowa w powolnej kuchence jest nie mniej apetyczna niż w rondlu w tradycyjny sposób. A dodanie grzybów do zestawu potraw doda wyjątkowego smaku.

Zupa wołowa jest bardzo pożywna, ale nie tłusta.

Do stworzenia będziesz potrzebować:

mięso – 400 g;
grzyby – 300 g;
ziemniaki – 400 g;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
pasta pomidorowa – 10 g;
warzywa – 1 pęczek;
sól, liść laurowy, czarny pieprz - do smaku.

Aby zasmakować kulinarnej rozkoszy:

Pokrojone mięso wrzucamy do miski wraz z liściem laurowym i zalewamy wodą.
Multicooker jest ustawiony na program „Zupa” na 2 godziny.
Po ugotowaniu piankę usuwa się z bulionu.
Ziemniaki kroimy w batoniki, grzyby w plasterki, cebulę i marchewkę siekamy.
Po upływie godziny do miski wkładamy ziemniaki i warzywa korzeniowe.
Po kolejnych ¼ godziny dodaje się grzyby i cebulę.
Na 12-15 minut przed sygnałem dźwiękowym wprowadza się koncentrat pomidorowy, posiekane zioła i przyprawy.

Z soczewicą

Zupa ta jest zdrowa nie tylko ze względu na bulion wołowy, ale także ze względu na soczewicę, która zawiera substancje zapobiegające rozwojowi nowotworów nowotworowych.

Aby ukończyć przepis, musisz kupić:

W trakcie:

Wołowinę gotuje się do połowy ugotowanej na bulion, po czym ją wyjmuje, kroi i umieszcza w rondlu z rozgrzanym olejem, gdzie smaży przez około 10 minut.
Świeże warzywa są siekane i smażone na patelni.
Po 8 minutach do mięsa w rondlu dodaje się masę warzywną, pomidory i bulion, gdzie duszi się je przez 1 godzinę.
Po upływie tego czasu do rondla dodać umytą pod bieżącą wodą soczewicę.
Po 45 minutach można spróbować potrawy.

Zupa grochowa z wołowiną

Zupa wyróżniająca się sytością i wyjątkowymi walorami smakowymi charakterystycznymi dla tej rośliny strączkowej.

To pierwsze danie uwielbiają nie tylko dorośli, ale także dzieci.

Aby przygotować, musisz mieć pod ręką:

Aby zjeść satysfakcjonujący posiłek:

Groch napełnia się wodą i zaparza w ciągu 2 godzin.
Do przygotowanego bulionu wołowego dodajemy groszek i gotujemy, aż zmięknie.
Podsmażamy kawałki cebuli i wiórki marchwi.
Paski ziemniaków umieszcza się na patelni po ugotowaniu groszku.
Po przygotowaniu ziemniaków dodaje się masę warzywną, po czym zupę soli się, doprawia i gotuje przez kolejne 6 minut.

Z kaszą gryczaną

Zupa gryczana to kolejne łatwe w przygotowaniu pierwsze danie, którego wartość odżywcza i smak nie ustępuje wieloskładnikowym odpowiednikom kulinarnym.

Jeśli masz w lodówce 400 g wołowiny, wystarczy, że przygotujesz:

Podczas tworzenia:

Wołowinę wyjmuje się z ugotowanego bulionu i sieka.
Sos przygotowuje się z posiekanych warzyw na patelni.
Ziemniaki umieszcza się w rondlu z wrzącym płynem.
Po kwadransie wprowadza się płatki i dressing.
Zupę solimy, doprawiamy i gotujemy do momentu, aż będzie gotowa.

Niezwykła zupa gulaszowa z wołowiną

Aromatyczna zupa o gęstej konsystencji, która przypadnie do gustu miłośnikom mięsa.

Doskonała zupa gulaszowa, która zadowoli każdego.

Powinieneś mieć pod ręką:

Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:

Posiekaną cebulę podsmażamy na patelni o grubym dnie.
Po uzyskaniu przezroczystości do cebuli dodaje się kawałki mięsa i smaży.
Po ¼ godziny na patelnię wrzucamy makaron, a po 12 minutach dodajemy gorącą wodę.
Po ugotowaniu do zupy dodaje się kostki ziemniaków.
Na kwadrans przed końcem gotowania do zupy umieszcza się paski pieprzu, soli i przypraw.

Tradycyjna shurpa wołowa

Gęsta zupa kuchni orientalnej, którą można przygotować z następujących składników:

Aby zanurzyć się w atmosferze Wschodu:

Produkt mięsny i warzywa kroi się na duże kawałki.
Produkt mięsny umieszcza się we wrzącej wodzie, gdzie gotuje się przez około godzinę, po czym do bulionu dodaje się marchewkę, cebulę i część wybranych przypraw.
Po trzeciej godzinie dodaje się pomidory, a po kolejnym kwadransie ziemniaki i resztę przypraw.
Na kwadrans przed zakończeniem gotowania do potrawy dodajemy zioła, pieprz i sól.

Barszcz wołowy z burakami i kapustą

Tradycyjne danie kuchni ukraińskiej doskonale przyrządza się na bulionie wołowym sporządzonym z 300 g mięsa z kością.

Najbardziej ulubiona, pożywna i zdrowa zupa w większości rosyjskich rodzin.

Oprócz produktu mięsnego potrzebujesz:

cebula – 1 szt.;
ziemniaki – 5 szt.;
buraki – 1 szt.;
kapusta (świeża) – 200 g;
marchew – 1 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
mąka – 10 g;
ocet – 10 ml;
pasta pomidorowa – 50 ml;
sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Aby ożywić przepis:

Przygotowuje się bulion, do którego wkłada się kostki ziemniaków i szatkowaną kapustę.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

W trakcie:

Bakłażany kroi się w kostkę, soli i pozostawia na ¼ godziny.
Cebulę pokrojoną w półpierścienie umieszcza się na grubym dnie patelni.
Kawałki wołowiny układa się na cebuli.
Po przyprawieniu i soli w kolejnej warstwie układa się lekko wyciśnięte bakłażany.
Następnie ułóż paski papryki zmieszane z plasterkami pomidora.
Plasterki ziemniaków układa się jako górną warstwę, po czym wszystko jest solone i ponownie przyprawiane.
Zawartość rozdrabnia się z ziołami i zalewa szklanką piwa.
Khashlama jest duszona przez 150 minut.

Ile czasu zajmuje gotowanie wołowiny na zupę?

Smaczne pierwsze danie można przygotować z bulionu powstałego w wyniku gotowania, zarówno z miazgi, jak i kości. Jeśli używasz miazgi, gotowanie głównego składnika na wolnym ogniu zajmuje od jednej do dwóch godzin.

Wołowinę należy dusić na małym ogniu, okresowo usuwając pianę.

Na czas trwania wpływają dwa główne czynniki:

rodzaj wołowiny;
rozmiar elementu.

Zupa kostna to nie tylko zdrowe danie. Można go podawać jako dodatek do codziennego posiłku, ale można go również podać na specjalne okazje. Zwykle takie danie zawiera standardowy zestaw - kości mięsne, ziemniaki, marchewkę, cebulę. Ale w rzeczywistości różnorodność przepisów pozwala stworzyć najbardziej niezwykłe i niezwykłe zupy.

Najważniejsze jest oczywiście sam bulion. Właściwe przygotowanie zapewnia połowę sukcesu potrawy. Zwykle na każdy bulion pobiera się około trzech litrów płynu. Kości można brać zupełnie innego rodzaju - mięsne, ptasie, czy rybne, tutaj wytyczna kieruje się przepisem lub upodobaniami kucharza.

Wybierając kości należy zadbać o to, aby nie były zwietrzałe, a także zwrócić uwagę na zapach.

Ponadto podczas gotowania bulionu należy stale monitorować proces, usunąć film, wtedy wyjdzie niezwykle piękny, bez mętnych formacji. Istnieją również różne rodzaje kości w zależności od części ciała - to także mały trik; jeśli przestudiujesz, która kość najlepiej pasuje do rodzaju potrawy, możesz jeszcze bardziej poprawić smak.

Jak gotować zupę kostną - 16 odmian

Zupa na kości - „Niemieckie wesele”

Nazwa mówi sama za siebie, zupa ta tradycyjnie podawana jest na niemieckich weselach.

Składniki:

Kość wołowa - 300 gr.
Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 300 gr.
Marchew - 1 szt.
Por - 1 łodyga
Seler - 1 sztuka
Szparagi białe (z puszki) – 1 b.
Makaron - 100 gr.
Jajko - 3 szt.
Mleko - 150 gr.
Pietruszka - 10 gr.
Sól - 10 gr.
Pieprz - 5 gr.
Woda - 4 litry (na bulion)
Woda - 20 g (na mięso mielone)

Przygotowanie:

W rondlu zalej kości wodą i gotuj, okresowo usuwając powstały film.

Drobno posiekaj seler, por i marchewkę pokrój w koła. Do bulionu stojącego na ogniu dodajemy pokrojone warzywa.

Jajka wymieszaj z mlekiem, włóż do torebki do zamrażania i włóż do wrzącej wody. Pozostawić na małym ogniu na trzydzieści minut.

W przypadku klopsików do mięsa mielonego dodać wodę, pieprz i sól, dobrze wymieszać, uformować klopsiki. Zagotuj szparagi.

Wyjmij jajko i kawałek mleka i pokrój w kostkę. Ugotuj makaron. Ugotowane mięso oddziel od kości i drobno posiekaj.

Pulpety ugotować we wrzącej wodzie, dodając mięso z kością, jajko i kostki mleka, a po wypłynięciu klopsików szparagi.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy. Przed podaniem na każdy talerz dodaj odrobinę oddzielnie ugotowanego makaronu.

Doskonała zupa o bogatym smaku grzybowym, bulion mięsny sprawia, że jest niesamowicie sycąca.

Składniki:

Przygotowanie:

Kości gotuj przez dwie godziny, usuwając pianę. Obierz warzywa, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i podsmaż wszystko na patelni.

Pieczarki umyj, pokrój w plasterki, dodaj do cebuli i marchewki, poczekaj, aż uzyskają złoty kolor.

Wyjmij mięso z bulionu i dodaj zawartość patelni. Dodaj także sól i pieprz.

Ziemniaki drobno posiekać i dodać do bulionu. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz ogień. Dodaj koperek.

Zupa z wędzoną kością - „Groszek”

Smak okazuje się bardzo kuszący ze względu na wędzenie, a w połączeniu z groszkiem okazuje się bardzo pożywny.

Składniki:

Przygotowanie:

Mięso opłukać z kością, podpalić i zagotować razem z groszkiem.

Warzywa obierz, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w półpierścienie, seler drobno posiekaj, pomidora pokrój w kostkę.

Opłucz groszek. Gdy mięso trochę się zagotuje, dodaj pozostałe składniki. Gdy zupa zgęstnieje dodać posiekany czosnek i natkę pietruszki.

Usuń mięso z kości, oddziel dobre mięso i włóż je z powrotem do zupy.

Bardzo lekka zupa, nabiera nowego smaku z rosołem mięsnym.

Składniki:

Przygotowanie:

Aby szybko ugotować fasolę, należy ją wstępnie namoczyć przez około dwanaście godzin.

Rosół z kośćmi pozostawić na co najmniej dwie godziny, zbierając pianę. Usuń namoczoną fasolę, opłucz i gotuj, aż będzie częściowo ugotowana.

Następnie spuść wodę, dodaj bulion i cebulę, po uprzednim ich oczyszczeniu. Usuń skórkę z ziemniaków i korzenia pietruszki.

Dodaj korzeń do bulionu, grubo posiekaj ziemniaki i wyślij je tam. Gdy fasola i ziemniaki będą gotowe, dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne pięć minut.

Podczas serwowania możesz dodać zioła i śmietanę.

Pomimo mięsnych kości zupa okazuje się lekka, ale bardzo satysfakcjonująca.

Składniki:

Przygotowanie:

Zagotuj bulion z kością z liściem laurowym, mięso oddziel od kości. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu.

Marchewkę obierz, zetrzyj i dodaj do bulionu. Doprowadź wszystko do wrzenia. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy.

Do bulionu dodać cebulę. Dodać mięso, sól, przyprawy.

Składniki:

Przygotowanie:

Usuń skórę i nadmiar tłuszczu z kości lub udek kurczaka. Oddziel mięso, wyślij kości z niewielką ilością mięsa do ugotowania, dodając sól.

Na dużym ogniu poczekaj, aż się zagotuje i usuń pianę. Gotuj przez około pół godziny. Obierz warzywa. Przetrzyj marchewki przez tarkę.

Cebula - małe kostki. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Na patelnię z masłem włóż cebulę, a chwilę później marchewkę.

Osiągnij dobre upieczenie, dodaj trochę bulionu, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu. Zanim zupa będzie całkowicie gotowa, należy dodać środek smażący.

Jak każda zupa z kości mięsnych, okazuje się bogata i smaczna.

Składniki:

Przygotowanie:

Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Smażyć na patelni. Ziemniaki drobno posiekać, po usunięciu piany wrzucić do bulionu, po 20 minutach.

Dodać pieczeń, a po kolejnych 20 minutach dodać kapustę. Dodaj koperek, sól, śmietanę do smaku.

Tradycyjne rosyjskie danie, ale niezwykle kaloryczne i sycące.

Składniki:

Przygotowanie:

Umyj składniki mięsne, włóż do rondelka na ogień, zagotuj, usuń pianę.

Marchewkę i cebulę obieramy, dodajemy do bulionu i gotujemy około dwóch godzin.

Pozostałą obraną cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię z masłem, dodać mąkę, wymieszać, następnie wkleić, wymieszać, smażyć około pięciu minut. Drobno posiekaj kapary, a ogórki pokrój w kostkę.

Po ugotowaniu wyjąć mięso i pokroić w kostkę wraz z kiełbasą i szynką.

Po ponownym zagotowaniu bulionu dodać składniki mięsne, cebulę, ogórki, kapary, oliwki, paprykę, liście laurowe, dusić około piętnastu minut i na koniec dodać sól.

Cytrynę kroi się w plasterki i dodaje do talerza przed podaniem.

Ten orientalny skarb przypadnie do gustu miłośnikom bogatego smaku, a można nim nakarmić wielu gości, gdyż sam w sobie jest bardzo satysfakcjonujący.

Składniki:

Przygotowanie:

Gotuj jagnięcinę przez co najmniej 3 godziny, obierz marchewkę i cebulę, pokrój w dość duże koła.

Wyjmij gotową jagnięcinę z bulionu i dodaj cebulę i marchewkę. Paprykę obierz, pokrój w duże paski, dodaj do bulionu.

Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki, również dość duże, i dodać do bulionu. Pomidora oddzielamy od skórki i kroimy w drobną kostkę.

Wyślij do bulionu. Oddziel jagnięcinę od kości i podziel na porcje. Pięć minut przed przygotowaniem shurpy dodaj mięso, przyprawy i sól. Mieszać.

Danie wyłącznie kuchni japońskiej, przypadnie do gustu miłośnikom japońskiej kultury.

Składniki:

Przygotowanie:

Mięso opłukać, usunąć pianę i smażyć na patelni około godziny. Warzywa są myte i obrane. Makaron ugotować i usunąć wodę.

Cebulę kroi się w półpierścienie, marchewkę i paprykę w cienkie paski. Na oleju sezamowym podsmaż marchewkę i paprykę.

Gdy zmięknie, dodać cebulę. Gdy pojawi się złota skórka, dodaj sos i gotuj jeszcze przez kilka minut. Jajka są gotowane.

Wyjmij kurczaka z bulionu i obierz go. Mięso kroi się w paski. Do bulionu dodaj makaron, kurczaka i przygotowane warzywa.

Pokrój arkusz nori, dodaj do bulionu, dodaj sól. Przed podaniem jajka przekrój na połówki i ułóż z cebulą.

Zupa okazuje się bardzo pożywna, dlatego jedna porcja może zastąpić zarówno pierwszą, jak i drugą.

Składniki:

Przygotowanie:

Ugotuj bulion. Zmiel orzechy, obierz cebulę, pokrój w paski. Podsmaż cebulę i usuń mięso z bulionu.

Dodaj ryż do bulionu. Usuń skórkę z pomidora. Cebulę podgrzej na patelni, aż uzyska złoty kolor.

Pomidora pokroić na duże kawałki, czosnek obrać na małe kawałki. Do bulionu wsyp orzechy.

Dodaj pomidora i pomidora do cebuli. Do bulionu dodać czosnek i przyprawy. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj smażenie. Dodaj koperek.

Wykorzystuje się tu kacze kości i mięso, ale smak jest po prostu nie do opisania.

Składniki:

Przygotowanie:

Mięso i proso myjemy. Jeśli jest tłuszcz, należy go usunąć i wykorzystać później.

Obierz warzywa. Cebulę pokroić w małe pierścienie i usmażyć na powstałym tłuszczu.

Mięso z kością ułożyć pod bulionem na ogniu z połową cebuli, gdy się zagotuje, wyjąć i pokroić w kawałki.

Marchewkę pokroić w krążki, seler drobno posiekać. Na patelni na kaczym tłuszczu podsmaż marchewkę i seler.

Następnie włóż mięso, dodaj kilka litrów wody i gdy się zagotuje, usuń pianę. Następnie dodać pieprz z koperkiem i natką pietruszki i gotować około półtorej godziny.

Zupa na kości „Rassolnik z prełowką”

To tradycyjne danie każdemu przypadnie do gustu i każdy zna je od dzieciństwa.

Składniki:

Przygotowanie:

Wołowinę z cebulą ugotuj do miękkości, usuwając pianę. Po półtorej godzinie wyjąć mięso i cebulę, mięso oddzielić od kości, posiekać i dodać do bulionu.

Kaszę perłową namoczyć w gorącej wodzie na godzinę i dodać do bulionu. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i dodać do bulionu.

Ogórki zetrzeć na tarce, wrzucić na patelnię i dusić z niewielką ilością bulionu przez dziesięć minut.

Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy i smażymy. Do bulionu wlać solankę i ogórki. Dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Rybna wersja zupy przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza.

Składniki:

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa są obrane. Marchew kroi się w małe słupki, cebulę w prostopadle, ziemniaki w dużą kostkę.

Całość włóż do osolonej wody i ugotuj. Pokrój grzbiet na kawałki. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj rybę i usuń piankę.

Dodać semolinę i wymieszać. Na koniec dodaje się sól, przyprawy i zioła.

Zupa okazuje się bardzo delikatna, dla koneserów pomidorów to danie stanie się po prostu numerem jeden na stole.

Składniki:

Przygotowanie:

Obierz warzywa, ugotuj wołowinę. Pokrój ziemniaki i seler i wyślij je do wrzenia w bulionie.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Zdejmij skórkę z pomidora i posiekaj. Ze świeżego pomidora usuń również skórę, drobno posiekaj i dodaj wszystko do bulionu.

Do bulionu dodajemy paprykę i cebulę. Wyjmij wołowinę i drobno posiekaj.

Do bulionu dodać przyprawy, pieprz, paprykę, liść laurowy i sól. Przełóż czosnek przez praskę i dodaj do bulionu. Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Gdy będzie gotowy, usuń liść laurowy. Przepuść zupę przez blender. Dodać oddzielone mięso. Gotuj przez pięć do dziesięciu minut

Bardzo nietypowa zupa, jeśli spojrzeć na główny składnik. Ale ta zupa jest bardzo lekka, a także zdrowa.

Składniki:

Przygotowanie:

Włóż przepiórkę do bulionu na pół godziny. Obierz warzywa, dodaj cebulę do bulionu, usuń piankę.

Ziemniaki, cebulę i kalafior kroimy w kostkę, marchewkę kroimy w paski.

Cebulę i marchewkę podsmaż na maśle, następnie dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu.

Wszystkie składniki dodać do bulionu i dodać sól.

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 1 minuta

Rosół wołowy to zdrowa, aromatyczna i niskotłuszczowa baza. Doskonałe przygotowanie do przyszłych kreacji kulinarnych. Jaką zupę można przygotować na bulionie wołowym? Wybór jest ogromny, przejrzę 10 pysznych i szybkich przepisów krok po kroku na zupy z bulionem wołowym.

Liczba możliwości gotowania w domu jest ograniczona jedynie dostępnymi składnikami, ilością wolnego czasu, umiejętnościami kulinarnymi i wyobraźnią gospodyni.

Zupę z miazgi wołowej lub mięsa z kością lepiej gotować. Przed gotowaniem usuń ścięgna i folię. Po prawidłowym wykonaniu okazuje się przezroczysty, o bogatym aromacie. To jest bulion, który nadaje się do przygotowania zupy.

Lekki rosół wołowy z makaronem

Składniki

Porcje: 10

woda 3 l
wołowina 500 gr
wermiszel 150 gr
marchewka 1 szt
cebula cebulowa 1 szt
Ziemniak 3 szt
sól, pieprz do smaku
zielona cebula, koper, natka pietruszki Do dekoracji

Na porcję

Kalorie: 21 kcal

Białka: 1 gr

Tłuszcze: 0,4 g

Węglowodany: 5 gr

45 minut Przepis wideo Wydrukuj

Przygotowuję miąższ mięsny do gotowania. Od razu kroję na kawałki i dokładnie myję. Nie gotuję w całości, tylko w plasterkach, żeby szybciej się usmażyło i nie trzeba było wtedy wyławiać wołowiny.

Gotuję na średnim ogniu. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień do minimum. Dopiero na koniec dodaję sól.

Podczas gdy wołowina się gotuje, przygotowuję pieczone warzywa do zupy. Myję i obieram cebulę i marchewkę. Cebulę kroję w krążki, a pozostałe warzywa siekam na grubej tarce. Najpierw podsmażam cebulę, następnie dodaję startą marchewkę. Dokładnie mieszam i smażę na małym ogniu.

Obieram bulwy ziemniaka i kroję je w kostkę. Kiedy wołowina jest ugotowana, wysyłam ziemniaki. Po 15 minutach dodaję podsmażanie.

Do zupy wrzucam makaron, dorzucam liść laurowy i mieszam. Zwiększam ogień na duży, żeby „robaki” się nie posklejały.

Po dwóch minutach obniżam temperaturę pieca. Zostawiam zupę na 10 minut. Dodać przyprawy i sól do smaku.

Gotowy rosół wołowy nalałem do misek. Dekoruję zielenią.

Wspaniały lunch jest gotowy!

W przypadku jedzenia dla dzieci zamiast smażenia dodawaj świeże, posiekane warzywa.

Zupa jarzynowa z bulionem wołowym

Aby przygotować bogatą zupę z dodatkiem warzyw, będziesz potrzebować dużej ilości składników oraz gotowego bulionu wołowego.

Składniki:

Jak gotować:

Biorę 3-litrowy rondel. Zalewam przygotowanym bulionem i przykrywam pokrywką. Ustawiłem ogień na średni.
Przygotowuję warzywa. Obieram ziemniaki i kroję je w kostkę. Zetrzyj marchewki. Drobno siekam cebulę i imbir, seler kroję na kawałki, a grzyby drobno siekam. Z papryki usuwam nasiona i siekam ją.
Na osobnej patelni smażę cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Mieszam i smażę na małym ogniu.
Gdy bulion się zagotuje, dodaj ziemniaki. Po 10 minutach do zupy wrzucam pieczeń i resztę pokruszonych składników (oprócz imbiru). Po 15 minutach dodaję razem z plasterkami cytryny. Wyłączam kuchenkę i zostawiam zupę do zaparzenia, szczelnie zamykając pokrywkę.

Podawać danie doprawione pachnącymi ziołami.

Kapuśniak z bulionem wołowym

Przygotujmy pyszną i pożywną zupę w dużym rondlu na 8 porcji z wołowiną lub. Część składników posłuży do przygotowania bazy do kapuśniaka – aromatycznego rosołu.

Składniki:

Przygotowanie:

Myję i obieram marchewkę i cebulę na bazę bulionową. Wrzucam do rondelka i dodaję umyte i pokrojone w żyłki mięso. Zalewam zimną wodą. Kiedy bulion „wypłynie” (zagotuje się), zmniejszam ogień. Ostrożnie usuwam pianę. Sól dla smaku.
Zdejmuję warzywa z patelni, wyjmuję mięso i zostawiam do ostygnięcia. Podczas gdy wołowina się chłodzi, ja pracuję nad pozostałymi składnikami. Zaczynam od ziemniaków. Moje pocięłam w paski. Rozdrabnianie kapusty. Do bulionu dodaję warzywa.
Schłodzone mięso kroję na kawałki. Smażenie przygotowuję w osobnej misce z niewielką ilością oleju. Najważniejsze jest, aby wymieszać na czas i nie przesadzić.
Kawałki mięsa wysyłam i podsmażam do kapuśniaku dopiero po ugotowaniu ziemniaków.
Po 8-10 minutach na patelnię dla smaku wrzucam pieprz i liście laurowe oraz dodaję odrobinę soli.

Gotowanie wideo

Rezultatem jest pożywna i aromatyczna zupa! Poczęstuj członków rodziny dekorując danie posiekanymi ziołami (natką pietruszki lub koperkiem, według własnego uznania) i kwaśną śmietaną.

Grochówka

Składniki:

Woda – 2,5 l,
Mięso z kością – 0,5 kg,
Ziemniaki – 4 sztuki,
Cebula – 1 główka,
Marchew – 1 szt.,
Groch - pół szklanki,
Czosnek – 1 ząbek,
Olej roślinny - 4 duże łyżki,
Ziarna pieprzu, mielony czarny pieprz, sól, liście laurowe - do smaku.

Przygotowanie:

Wysokiej jakości bulion wołowy jest ważną częścią przyszłości. Wołowinę dokładnie myję i umieszczam na dużej patelni. Dodać zimną wodę i przyprawy do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 120-150 minut. Do pozbycia się piany używam łyżki cedzakowej.
Wyciągam wołowinę z bulionu. Ugotowane mięso szybko oddzieli się od podstawy kości. Postępuję zgodnie z prostą procedurą. Czekam aż ostygnie. Następnie siekam i wysyłam kawałki z powrotem do bulionu.
Namoczony groszek myję pod bieżącą wodą. Wrzucam do pojemnika do gotowania. Solę naczynie. Zmniejszam ogień do minimum. Groszek ugotuj do miękkości.
Wysyłam obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję około 15 minut.
Podsmażam marchewkę i cebulę. Używam oleju roślinnego. Smażymy i mieszamy w odpowiednim czasie, zapobiegając przypaleniu potrawy. Przelewam saute do zupy.
Gotuj przez 5 minut, wyjmij z pieca. Dla smaku dodaję ząbek czosnku, drobno starty.

Jak zrobić zupę grzybową

Składniki:

Przygotowanie:

Dokładnie umyj mięso. Wysyłam na patelnię, aby gotowała przez 2 godziny. Po zagotowaniu zmniejszam ogień, unikając mocnego zagotowania wody. Zgarniam pianę.
Przygotowuję warzywa na... Ziemniaki kroję w kostkę, marchewkę siekam na grubej tarce, cebulę obieram, ale jej nie kroję. Pieczarki pokroiłam w plasterki.
Wyciągam mięso z bulionu, do pojemnika wrzucam ziemniaki, całą cebulę i startą marchewkę. Gdy ziemniaki będą już gotowe dodaję czarny pieprz, grzyby i liść laurowy. Gotuję 10 minut.
Solę zupę, wyjmuję ugotowaną cebulę i liść laurowy. Ich obecność w gotowym daniu nie jest konieczna, gdyż wydzielają przyjemny aromat.

Zupę najlepiej smakuje świeża. Postawiłam na stole, udekorowana bazylią i łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Barszcz z bulionem wołowym

Przygotujmy wspólnie tradycyjne pierwsze danie Słowian wschodnich, przeznaczone na 10 porcji. Okaże się bardzo smaczne. Spróbuj!

Składniki:

Przygotowanie:

Gotowy bulion wlać do rondla. Włączam ogień.
Obieram buraki i marchewkę i trę je.
Podsmażam mieszankę warzywno-marchewkowo-cebulową. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dokładnie mieszając. Dodaję marchewki. Gotuj, aż cebula będzie złotobrązowa. Na koniec dodaję połowę startych buraków, zalewam sokiem pomidorowym, zmniejszam ogień do małego i gotuję na wolnym ogniu.
Do gotującego się bulionu wrzucam resztę pokrojonych buraków wraz z ziemniakami pokrojonymi w dużą kostkę.
Po 7-10 minutach gotowania do ziemniaków dodaję posiekaną część główki kapusty i podsmażam.
Kiedy wszystkie składniki barszczu są już ugotowane, przychodzi czas na śliwki i suszone owoce, które dodadzą potrawie niezwykłego smaku. Dokładnie myję, kroję na 4 części i dodaję do zupy. Pieprz i sól do smaku. Biorę specjalną prasę („wyciskacz do czosnku”) i pomijam 2 ząbki.
Wyłączam zupę. Pozwól parzyć przez 20 minut, szczelnie zamykając pokrywkę. Podaję do stołu.

Gotowanie lekkiej zupy szczawiowej

Składniki:

Rosół wołowy – 4 l,
Ziemniaki - 4 duże bulwy,
Jajka – 2 sztuki,
Szczaw – 1 pęczek,
Śmietana – 50 g,
Koper, natka pietruszki, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowany bulion postawiłem na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
W osobnym pojemniku gotuj 2 jajka przez 8-10 minut.
Obieram ziemniaki i kroję je w drobną kostkę. Wysyłam warzywo do wrzącego bulionu. Doprowadzam ziemniaki do stanu gotowości.
Posiekaj szczaw i inne warzywa (seler, pietruszka lub koper). Wlewam do zupy.
Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj starte jajka.

Ja podaję lekką zupę szczawiową z kwaśną śmietaną. Wierzch możesz udekorować połową ugotowanego jajka.

Zupa ziemniaczana

Składniki:

Przygotowanie:

Na kuchence stawiam wcześniej przygotowany bulion wołowy, przecedzony przez nylonowe sito.
Obieram i kroję warzywa. Zaczynam od bulw ziemniaków i marchwi. Jedną marchewkę kroję w plasterki, drugą zostawiam do smażenia.
Do bulionu wysyłam pokrojone ziemniaki i marchewkę (powinna lekko się zagotować).
Cebulę obieram i kroję w krążki, marchewkę ścieram na grubej tarce. Wysyłam warzywa do smażenia na oleju roślinnym. Średni ogień, czas gotowania - 2-3 minuty przy ciągłym mieszaniu.
Pracuję nad pomidorami na zupę. Obieram skórkę warzyw i kroję je w drobną kostkę. Wysyłam to do mieszanki marchwi i cebuli. Dopiero na koniec dodaję sól. Przykryj pokrywką, włącz mały ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
Podczas przygotowywania sauté gotowano ziemniaki i marchewkę. Ugotowane na parze warzywa odrzucam. Doprawiam pieprzem i liściem laurowym. Czosnek przeciskam przez praskę i dodaję do bulionu. Gotuję 10 minut.

Przepis wideo

Aromatyczna i bogata zupa ziemniaczana z pomidorami jest gotowa. Podawać z posypką ziołową i łyżką kwaśnej śmietany. Jedz na zdrowie!

Jak zrobić zupę fasolową

Składniki:

Przygotowanie:

Aby przyspieszyć proces gotowania zupy, wieczorem zalej fasolę zimną wodą i pozostaw do namoczenia.
Rano myję fasolę, zalewam gorącą wodą i gotuję do połowy ugotowanej. Odlewam wodę i zalewam podgrzanym bulionem wołowym. Do bulionu wrzucam obraną główkę cebuli (w całości). Wstawiłem do wrzenia.
Obieram ziemniaki. Kroję na kawałki i dodaję do bulionu. Obieram korzeń pietruszki i siekam. Wrzucam na patelnię. Rosół mięsny z fasolą i innymi składnikami gotuję na średnim ogniu.
Do zupy dodaję przyprawy i sól na 5 minut przed końcem gotowania.
Wyłączam kuchenkę i pozwalam zupie „gotować się” przez 30-40 minut.
Przygotowane danie dekoruję ziołami i kwaśną śmietaną.

Dietetyczna zupa na bulionie wołowym z groszkiem i kalafiorem

Lekka i niezwykle zdrowa letnia zupa na bazie bulionu wołowego i świeżych warzyw.

Składniki:

Przygotowanie:

Przygotowany bulion z pulpy stawiam na kuchence na średnim ogniu.
Po ugotowaniu wysyłam ziemniaki pokrojone w kostkę i po 10 minutach kalafior, rozłożony na kwiatostany. Gaszę ogień.
Na patelni podsmażam posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekany seler na minimalnej ilości oleju roślinnego. Ciągle przeszkadzam. Wrzucam do garnka z zupą.
Po 5 minutach dodaję groszek.
Gotuję zupę, aż składniki będą gotowe. Dodaję sól i przyprawy. Wyłączam ogień i pozwalam zaparzyć zupie jarzynowej. Wystarczy 20 minut. Podaję z posiekaną zieloną cebulą na wierzchu.