dom Ćwiczenie Stek z łososia w marynacie musztardowo-cytrynowej. Stek z łososia – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować stek z łososia. Przepisy na klopsiki i sos

Stek z łososia w marynacie musztardowo-cytrynowej. Stek z łososia – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować stek z łososia. Przepisy na klopsiki i sos

Jedzenie z grilla jest co najmniej niezwykle smaczne, a ryba z subtelną nutą pachnącego ognia to przysmak. Tego rodzaju ryba nie potrzebuje wiele i prawie nie ma potrzeby jej marynowania.

Ale nadal powiemy Ci, jak marynować stek z łososia na grilla. Stek z czerwonej ryby pieczemy na metalowej kratce, aby się nie rozpadł i nie stracił kształtu. Kawałki steku mają grubość około 2-3 cm, wynika to również z faktu, że ryba zachowuje swój kształt, co pozwala na piękne podanie.

Przed smażeniem ryby, czy to na grillu, czy na patelni, należy ją opłukać i usunąć łuski. Jeśli nie masz specjalnego urządzenia, możesz wziąć zwykły nóż i tępą stroną noża (zwaną także kolbą) zeskrobać rybę o „futerko” od siebie.

Oczyszczają rybę, aby podczas gotowania nie pozostały łuski na miąższu ryby, a goście spokojnie zjadali smakołyk „bez niespodzianek” i nie pluli. W sklepach zazwyczaj sprzedaje się nieoczyszczone ryby. Więc miej to na uwadze.

Mam 5 steków z łososia (lub łososia - to to samo) - wyszło trochę ponad 1 kg. Do przygotowania marynaty według tego przepisu możesz wziąć dowolne steki z czerwonej lub białej ryby.

Jak marynować stek z łososia do grillowania

Ponieważ Ta ryba jest teraz bardzo droga, droższa niż mięso, radzę nie ryzykować i przygotować marynatę DOKŁADNIE według przepisu. No cóż, każdemu smakuje, chyba że ktoś ma alergię na owoce cytrusowe lub w ogóle ryby.

Cytrynę umyć, pokroić na 2 części. Wyciśnij sok z połowy cytryny i odcedź. Do soku z cytryny w misce dodaj pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Dodajemy wodę tak, aby otrzymać 200 gramów marynaty.

Dodaję ciepłą, ale nie gorącą wodę. Dzięki temu sól i cukier szybko się rozpuszczą, a jednocześnie nie uszkodzimy witamin zawartych w naturalnej cytrynie. Dopraw do smaku mielonym czarnym pieprzem, około 1/2 łyżeczki. Mieszać. Marynata do ryb z grilla jest gotowa.

Jeśli nie idziesz teraz do ognia, radzę włożyć rybę do pojemnika z pokrywką i włożyć do lodówki.

Tak tak! Nie zdziw się, ryba czysta, marynata w innym słoiku!

Jeśli zalejesz rybę marynatą na kilka godzin (pod żadnym pozorem!), otrzymasz rozpadające się steki rybne, których złożenie będzie prawie niemożliwe.

Tuż przed włożeniem ryby na grilla należy ją obficie posmarować marynatą bezpośrednio rękami (ja używam do tego gumowych rękawiczek medycznych), położyć na ruszcie, zakopać i położyć na rozżarzonych węglach. Smażyć z obu stron, często obracając grill. Tylko minuta i obróć się. Dzięki temu będzie się równomiernie gotować i nie przypalić.

Podawać z winem i serem. Smacznego!

Przepis wideo:

09.01.2015

Z łososia można przygotować wiele pysznych i zdrowych dań. Jeśli masz ochotę na coś egzotycznego, zwróć uwagę na przepisy, w których filety z łososia marynuje się w mieszance z dodatkiem przypraw przed pieczeniem lub smażeniem. Jeśli ważna jest dla Ciebie prostota dania i zachowanie naturalnego smaku ryby, to przepisy na duszonego lub gotowanego łososia z warzywami i ziołami będą dla Ciebie odpowiednie.

1. Grillowany łosoś z masłem cytrynowo-koperkowym

Składniki:

Przygotowanie: Pyszny łosoś z grilla będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zostanie podany z masłem wymieszanym ze skórką cytryny i koperkiem. Jasny, świeży aromat cytryny podkreśli smak ryb, a koperek doda pikantnej nuty.

Najpierw przygotuj masło. Masło należy pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej i zmięknąć – ułatwi to manipulację. Rozgnieć go widelcem. Zetrzyj skórkę z cytryny. Koperek siekamy i dodajemy do zmiękczonego masła razem z czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby składniki równomiernie rozłożyły się w oleju.

Następnie odetnij duży kawałek folii spożywczej, rozłóż go na blacie i połóż masło na środku nacięcia. Masło zawiń w folię, uformuj dogodny kształt (prostokątny blok lub kiełbaska – według uznania) i włóż do zamrażarki na 30 minut na czas smażenia łososia.

Połóż filety z łososia na talerzu i poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową. Filet pokroić na 4 części, posmarować z obu stron oliwą i posypać solą. Wytrzyj ruszt grilla szmatką i oliwą z oliwek. Rozgrzej grill na średnim ogniu i połóż na nim łososia skórą do dołu. Gotuj przez 6 minut, od czasu do czasu lekko obracając, aby utworzyć ładny wzór rusztu grilla.

Odwróć się i smaż przez kolejne 5-6 minut. Ryba jest gotowa, gdy filet zmieni kolor na czerwony. Łososia ułóż na talerzu, a każdy kawałek ryby posmaruj kawałkiem masła cytrynowo-koperkowego. Posyp rybę sokiem z cytryny i podawaj.

2. Łosoś w marynacie miodowo-musztardowej

Składniki:

filet z łososia - 300 g;
musztarda - 2 łyżeczki.
miód - 2 łyżeczki. ;
sos sojowy - 2 łyżeczki. ;
szparagi, ryż lub sałata do podania.

Przygotowanie: przygotuj marynatę, mieszając musztardę, miód i sos sojowy. Powstałą mieszanką dobrze posmaruj filet z łososia i włóż do lodówki na pół godziny. W międzyczasie można przygotować dodatek (ryż zazwyczaj gotuję na parze, po prostu wrzucam i po 15 minutach jest puszysty i delikatny).

Rozgrzej piekarnik do 180 C i włóż tam naszą rybę (od razu do marynaty!) na 15-20 minut. Jeśli chcesz maksymalnie uprościć swój posiłek, zastąp ryż liśćmi sałaty lub szparagami. Okaże się jeszcze piękniej.

3. Zdrowy obiad w 30 minut - pieczony filet z łososia

Składniki:

filet z łososia - 2 szt. 170 g każdy;
Oliwa z oliwek
sól, mielony pieprz - do smaku;
pietruszka - 1 pęczek;
cytryna - 1 szt. ;

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 225 stopni. Opłucz i osusz filety. Filety lekko natrzyj olejem, posyp solą i pieprzem. Łososia ułożyć w naczyniu do zapiekania i wstawić do piekarnika na 12-15 minut. Podawać ze świeżą natką pietruszki i cytryną.

4. Łosoś pieczony w folii

Składniki:

stek z łososia - 1 szt. ;
cytryna - kilka plasterków;
pieprz, suszona bazylia - do smaku;
folia - do pieczenia.

Przygotowanie: Umyj stek z łososia, dopraw solą z obu stron, ułóż na folii do pieczenia, którą z kolei ułóż na blasze do pieczenia. Posypać przyprawami i dodać plasterki cytryny. Owiń folię tak, aby powstała koperta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 20-25 minut.

5. Pieczony łosoś z sosem ziołowym

Składniki:

Przygotowanie: To danie rybne jest zawsze pyszne i szybko przygotowane. Łosoś będzie delikatny i aromatyczny, ale w ten sposób można ugotować prawie każdą rybę. Dodatkowo kremowy sos można doprawić tartym chrzanem, curry, świeżą kolendrą lub szafranem.

Najbardziej odpowiednimi dodatkami do tego dania są puszysty ryż, gotowane ziemniaki z ziołami lub makaron taggliattelle.

Jeśli chcesz dobrać wino do tego dania, wybierz wino o złożonym smaku, wyrafinowanej, średniej treściwości, które będzie stanowić uzupełnienie sosu rybno-ziołowego. Na przykład klasyczny Muscadet de Sevre et Maine sur Lie lub elegancki Riesling.

Filet z łososia pokroić w podłużne kawałki o szerokości 4-5 cm i ułożyć w płytkim naczyniu do pieczenia. Staraj się ciasno upakować rybę, nie zostawiaj dużych odstępów między kawałkami, w przeciwnym razie będziesz potrzebować za dużo sosu. Sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny.

W misce wymieszaj śmietanę i żółtka. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do kremowej masy. Zetrzyj tam drobno skórkę z cytryny i dodaj musztardę.

Powstałym sosem polej rybę i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około 20-25 minut, aż sos zgęstnieje. Podawać danie zanim ostygnie.

6. Stek z łososia

Składniki:

Przygotowanie: Wszystkie przyprawy zmiksuj w blenderze na sos Chemchuri. Stek z łososia doprawić solą, pieprzem, posmarować oliwą, smażyć na rozgrzanej patelni grillowej po 3 minuty z każdej strony, stale smarując oliwą, aby ryba nie była sucha. Stek podajemy z sosem i (goście wybierają zioła osobno do smaku) smacznego.

7. Grillowany łosoś z ananasem i różowym szampanem

Składniki:

świeży obrany ananas - 300 g;
łodyga selera - 30 g;
ząbki czosnku - 2 szt. ;
filet z łososia (łosoś, pstrąg, łosoś kumpel) - 500 g;
sól - ½ łyżeczki. ;
pieprz czarny - 5 szt. ;
liść laurowy - 1 szt. ;
olej roślinny - 20 ml;
sos sojowy - 20 ml;
sok ananasowy - 50 ml;
skrobia kukurydziana - 5 g.

Przygotowanie: Ananasa obrać ze skórki i rdzenia, miąższ pokroić w kostkę. Potrzebujemy 300 gramów czystego produktu. Łodygę selera pokroić w plasterki, jeśli włókna podłużne są twarde, najpierw je usuń. Posiekaj czosnek.

Połóż filet rybny skórą do dołu na powierzchni roboczej i pokrój filet ostrym nożem.
Skórkę włóż do rondla, zalej zimną wodą (tak aby przykryła skórkę) i zagotuj. Usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień, dodaj sól i przyprawy i gotuj przez około 20 minut.

Filet pokroić w kostkę jak ananas, lub trochę większą. Rozgrzej dużą patelnię lub wok z powłoką nieprzywierającą z łyżką oleju roślinnego. Dodaj filety z łososia i smaż przez 2 minuty, delikatnie mieszając, a następnie zdejmij rybę z patelni.

Na patelnię włóż ananasa, seler i czosnek, dodaj sos sojowy, sok ananasowy i 150 ml bulionu rybnego (powstałego z zagotowania skórki). Gotuj przez 5-6 minut.

Rozcieńczyć skrobię 2 łyżeczkami zimnej wody i wlać na patelnię. Gotuj, aż sos będzie przezroczysty i lekko zgęstnieje. Zarezerwowaną rybę włóż z powrotem na patelnię, zamieszaj i podgrzej.

Danie gotowe, można otwierać szampana! Brut rosé dobrze komponuje się z daniami z łososia. Podawaj łososia na gorąco, a szampana dobrze schłodzonego.

8. Pikantny łosoś z sosem pomarańczowym

Łosoś smażony w panierce z cukru i pieprzu, karmelizujący na zewnątrz i pozostający zaskakująco delikatny w środku. Sos z soku pomarańczowego i świeży szpinak na boku. Sam dostosowujesz ostrość sosu, dzięki czemu danie może być w ogóle nie ostre.

Składniki:

Przygotowanie: Wartość energetyczna w porcji: 863 kcal (43%), 62 g białka (124%), 39 g tłuszczu (60%), w tym 9 g nasyconych (45%), 61 g węglowodanów (20%). W nawiasach podano procenty dziennej wartości dla osoby dorosłej w przeliczeniu na 2000 kcal. Czas gotowania: 30 minut.

Na płaskim talerzu wymieszaj cukier z solą, czarnym pieprzem i chili w proszku. Obtocz suche steki z łososia w mieszance cukru i pieprzu.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj łososia na patelnię i smaż na średnim ogniu, obracając, aż łosoś będzie karmelizowany z obu stron.

W międzyczasie przygotuj sos pomarańczowy. Obierz skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok do chochli. Drobno posiekaj skórkę i imbir. Papryczkę chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona (to najostrzejsza część) i drobno posiekaj kawałek papryki – dostosuj dokładną ilość do swoich upodobań. Do rondla dodać wodę w ilości odpowiadającej sokowi pomarańczowemu, skórce, imbirowi i chili i doprowadzić do wrzenia. Spróbuj sosu – możesz dodać też trochę cukru i czarnego pieprzu. Odcedź przed podaniem.

Gotowego łososia podawaj z zieloną sałatą i pikantnym sosem pomarańczowym. Smacznego!

9. Filet z łososia z oliwkami gotowanymi na parze

Składniki:

Do przybrania:

fasolka szparagowa - 60 g;
sól - 3 g;
olej roślinny.

Przygotowanie: Zróbmy filet bez skóry z kawałka łososia, to bardzo proste. Do marynaty zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Z pozostałej cytryny weź tylko miąższ i pokrój go w drobną kostkę. Drobno siekamy również oliwki. Usuń twardą łodygę z estragonu i posiekaj liście. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Sól, pieprz, wszystko wymieszaj.

Bierzemy filet z łososia i robimy nacięcia siatką - wzdłuż i w poprzek, nie docinając do końca o około pół centymetra.
Umieść naszą mieszaninę marynaty w szczelinach. Umieść łososia i fasolkę szparagową w naczyniu do gotowania na parze. Nasmaruj wierzch fasoli olejem roślinnym i dodaj sól morską. Gotuj przez 20 minut: bardzo smacznie i szybko.

10. Łosoś na parze - przepis wideo

Smacznego!

Łosoś jest dobry pod każdą postacią, rybę królewską przygotowuje się na różne sposoby. Zaleca się jednak wstępne namoczenie steków z łososia w marynacie, wówczas otrzymamy delikatne, soczyste kawałki, nasączone aromatem ziół, atrakcyjne wizualnie, z apetyczną skórką. Marynaty w większości przypadków są proste: sok z cytryny i przyprawy, ale dla miłośników egzotyki można dodać najbardziej nieoczekiwane składniki.

Miłośnikom niepowtarzalnego smaku owoców morza zaleca się po prostu posolić rybę i trzymać ją do czasu, aż wypuści własny sok. Skropić nim podczas gotowania. W tym przypadku nacisk kładzie się na własny gust ryby, dodatkowe akordy nie przeszkadzają.

Możliwe przepisy na przygotowanie marynat do łososia oraz sposób marynowania owoców morza do smażenia, grillowania, piekarnika lub rozważ bardziej szczegółowo.

chiński

Podstawą marynaty jest sos sojowy, do którego dodajemy ocet ryżowy, aby jeszcze bardziej zanurzyć się w tradycjach Chin. Wymieszaj z czosnkiem, przyprawami, dodaj odrobinę cukru i oliwy z oliwek. Ryba maczana w pikantnej mieszance nadaje wyśmienity smak, łosoś jest delikatny i rozpływający się w ustach.

Idealnym dodatkiem do takiego dania są warzywa. Można wszystko razem grillować, sos sojowy daje bardzo piękną skórkę.

Miód

Marynata dla miłośników słodkawych tonów w swoich potrawach. Łyżkę miodu wymieszaj z octem lub białym winem. Do mieszanki dodać posiekany czosnek, zioła, przyprawy i oliwę z oliwek. Polej plastry i pozostaw na maksymalnie dziesięć minut.

W tym czasie sos nasyci kawałki, nadając im bogaty smak z delikatnymi nutami miodu. Najlepiej smakuje z ryżem lub samo.

Po sycylijsku

Konieczne jest trzymanie kawałków w tym nadzieniu przez około pół godziny. Weź wydrylowane oliwki, czosnek i zioła, posiekaj składniki tak drobno, jak to możliwe, włóż wszystko do blendera, dodaj trochę soli, dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj.

Przygotowane steki włóż do marynaty i odstaw na około pół godziny. Pikantny, wyspiarski smak gotowej ryby Cię zachwyci. Do tego przepisu nadaje się każdy przepis, danie z pewnością stanie się ozdobą stołu.

Jogurt

Należy obrać i drobno posiekać cebulę, połączyć z sokiem z cytryny, domowym jogurtem bezsmakowym i dodać sól. Kawałki marynować przez 30 minut i piec. W piekarniku steki zostaną dodatkowo nasączone składnikami, smak tej ryby jest delikatny, a konsystencja zwiewna.

Jogurt doda ciekawych nut smakowych, które podkreślą wyrafinowanie dania i dodadzą pikanterii. Można podawać z puree ziemniaczanym z mlekiem.

Tradycyjny

Klasyczny przepis kulinarny jest prosty i zawiera minimum składników. Jednak ryba okazuje się miękka i smaczna już po kilku minutach leżenia w garnku. Weź sok z cytryny, pieprz, olej roślinny, sól.

Wymieszaj składniki, włóż steki do miski i odstaw na piętnaście minut. Wyjmujemy, otrząsamy, smażymy kilka minut i zdrowe, pyszne danie z czerwonej ryby gotowe.

Musztarda

Musztarda dobrze komponuje się z łososiem, danie zyskuje bogaty, jasny smak, wykwintny aromat i pikantność. Musisz wymieszać ziarna lub musztardę Dijon, oliwę z oliwek, 100 ml białego wina. Dodać paprykę i sól. Umieść steki w mieszance i odstaw na dwadzieścia minut.

Kawałki namoczone w tej marynacie lepiej piec i gotować na grillu. Podawać z lampką białego wytrawnego wina, grillowanymi warzywami i ryżem.

Zioła prowansalskie

Nasączone takim nadzieniem danie charakteryzuje się ostrym smakiem, fascynującym, pobudzającym apetyt aromatem i przyjemnym wyglądem. Podstawą marynaty będzie oliwa z oliwek, sok z cytryny, a także dodatek oregano, rozmarynu, tymianku. Zioła są aromatyczne, ale nie można ich nazwać mocnymi, dlatego idealnie nadają się do delikatnego smaku owoców morza.

Wszystkie składniki wymieszać, dodać steki, marynować 15-20 minut. Nie ma potrzeby trzymania go dłużej, aromat ziół będzie zbyt bogaty. Ryba nasączona sosem nadaje się do pieczenia i smażenia. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym i warzywami.

Wino i czosnek

W ten sposób przyprawia się kebaby. . Dodać sól, pieprz, biały pieprz, zalać winem, najlepiej białym wytrawnym, niektórzy lubią czerwone, wtedy steki wyjdą cierpkie, o posmaku winogron.

Dodać drobno posiekany czosnek, odstawić w chłodne miejsce, odstawić na 15 minut. Serwujemy warzywa, steki i białe wytrawne wino. Pełny obiad, uroczysta biesiada, poczęstunek w gronie najbliższych dostarczą wielu pozytywnych emocji i nasycą organizm.

Ożywić

Jest to jedna z najpopularniejszych marynat ze względu na użyteczność składników i doskonały smak. Korzeń imbiru należy drobno zetrzeć i wymieszać z tradycyjnym sokiem z cytryny i oliwą. Imbir nada mu pikantny, niepowtarzalny smak, który doskonale pasuje do owoców morza.

Namocz plastry w sosie przez około dwadzieścia pięć minut, wyślij je na grill i upiecz. Ryba o smaku imbirowym dobrze komponuje się z ryżem. Możesz ozdobić danie świeżymi warzywami i cytryną.

Wybieraj tylko świeże owoce morza, na które otrzymasz certyfikat jakości. Kolor powinien być delikatnie pomarańczowy, a łosoś powinien pachnieć morzem. Silny zapach ryb i plamy na tuszy wskazują na produkt niskiej jakości, przeterminowany.
Nie narażaj elementów na uderzenia fizyczne. Każdy silny nacisk lub przecięcie uszkadza delikatne włókna, a ryba rozpada się po ugotowaniu.
Aby łosoś zachował swój wygląd, użyj bułki tartej i mąki. Zwijając owoce morza, naprawiasz skórę i mięso, plastry okazują się schludne i apetyczne.
Obróbka cieplna nie powinna trwać dłużej niż 30 minut, to wystarczy na gotowość.
Maksymalna temperatura łososia wynosi 180 stopni. Mięso jest smażone, stek nie wysycha i pozostaje soczysty.
Udekoruj owoce morza puree ziemniaczanym, ryżem lub warzywami.
Podczas gotowania możesz dodawać różne składniki: krewetki, kawior, ser, grzyby. Istotne będą również różne sosy.
Zalecamy rozmrażanie steków porcjowanych wyłącznie w lodówce lub w temperaturze pokojowej, zachowując wygląd, kształt i korzystne właściwości. Nie można go wkładać do kuchenki mikrofalowej ani pod wodę, owoce morza podczas obróbki cieplnej natychmiast się rozpadną i stracą swoją jakość i niepowtarzalny smak.

Dowiedzieliśmy się, jak i co marynować łososia, jak długo przechowywać go w sosie, jak go ugotować, aby był smaczny i piękny. Gotowanie ryb to przyjemność, nie zajmuje dużo czasu i wymaga niewielu składników. A danie jest niskokaloryczne, pomoże Ci utrzymać sylwetkę, a jednocześnie odżywi organizm przydatnymi mikroelementami i wszelkiego rodzaju witaminami.

Stek z łososia - ogólne zasady gotowania

Stek z łososia to danie bardzo łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczne, sycące i zdrowe. Piękno polega na tym, że nie trzeba spędzać dużo czasu na wstępnym krojeniu i przetwarzaniu ryby - gotowe steki są sprzedawane we wszystkich sklepach. Stek z łososia można podać na zwykły lunch lub kolację, a także na świąteczny stół. Stek z łososia jest dobry sam w sobie, ale jest jeszcze smaczniejszy zapiekany z warzywami, grzybami, serem itp.

Najprostszym sposobem przyrządzenia steku z łososia jest marynowanie ryby przez pół godziny w specjalnej marynacie i pieczenie w folii w piekarniku. Łosoś gotuje się bardzo szybko - z reguły 20-25 minut wystarczy, aby ryba dobrze się upiekła, ale pozostała delikatna i soczysta. Do marynaty można użyć oliwy z oliwek, soku z cytryny lub pomarańczy, musztardy, sosu sojowego, białego wina, nasion sezamu, specjalnej przyprawy do ryb, imbiru itp. Jeśli nie masz czasu na marynowanie, możesz po prostu natrzeć stek oprószyć solą, pieprzem i przyprawami, skropić sokiem z cytryny, położyć na wierzch kilka plasterków cytryny i gałązki świeżych ziół i zawinąć w folię.

Na dodatek do steku z łososia można przygotować delikatne ziemniaki, brokuły lub kalafior, fasolkę szparagową, ryż, sałatkę warzywną itp.

Stek z łososia - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Do przygotowania steku z łososia potrzebne będzie naczynie do pieczenia, miska do przygotowania sosu lub marynaty oraz pojemnik do marynowania ryby. Niektóre przepisy wymagają dodatkowego podsmażenia grzybów lub cebuli, więc patelnia również może się przydać. Łosoś pieczony jest najczęściej w folii.

Przygotowanie potrawy polega na rozmrożeniu steku (jeśli ryba była przechowywana w zamrażarce) i przygotowaniu marynaty. Aby przygotować marynatę, należy zmieszać oliwę z oliwek lub sok z cytryny z solą, pieprzem, przyprawami do ryb, musztardą itp. Do marynaty często dodaje się również sos sojowy. Możesz po prostu natrzeć stek solą, pieprzem i przyprawami oraz skropić sokiem z cytryny lub pomarańczy. Jeśli łosoś pieczony jest z warzywami lub grzybami, należy je również przygotować. Cebulę można drobno posiekać i usmażyć z posiekanymi pieczarkami. Pomidory są zwykle krojone w cienkie plasterki i układane na wierzchu ryby.

Przepisy na klopsiki z sosem:

Przepis 1: Stek z łososia

Stek z łososia jest bardzo łatwy w przygotowaniu i można go przygotować przy minimalnej ilości składników. Najważniejsze jest przygotowanie pysznego sosu lub marynaty. Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszny stek z łososia w marynacie miodowo-cytrynowej.

Wymagane składniki:

Metoda gotowania:

Miód wymieszaj z sokiem z cytryny, sosem sojowym, posiekanym imbirem, musztardą i sezamem. Zamarynuj stek w mieszance i pozostaw w lodówce na godzinę. Przygotuj naczynie do pieczenia i wyłóż je folią. Połóż stek na folii i zamknij krawędzie z góry. Piec w piekarniku przez pół godziny: 10 minut w folii, pozostały czas przy otwartej folii.

Przepis 2: Stek z łososia z ziemniakami

Bardzo prosty przepis, który można zanotować zarówno podczas przygotowywania zwykłego lunchu, jak i świątecznej uczty. Łosoś jest gotowany w folii i zawiera dodatek. Rezultatem jest smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie.

Wymagane składniki:

Metoda gotowania:

Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plastry o grubości 1,5 cm, ułożyć ziemniaki w równej warstwie, posolić do smaku i doprawić specjalnymi przyprawami do ziemniaków. Natrzyj stek z łososia solą i przyprawami do ryb. Ułożyć na ziemniakach. Na rybie połóż 2-3 plasterki cytryny i kilka gałązek świeżych ziół. Przykryj wierzch folią i wykonaj kilka otworów. Piec łososia przez 20-30 minut.

Przepis 3: Stek z łososia z grzybami i warzywami

Wspaniały przepis na stek z łososia z warzywami. To danie można bezpiecznie podawać na każdym świątecznym stole - goście będą zachwyceni! Poza tym jest to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe danie.

Wymagane składniki:

Metoda gotowania:

Łososia skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem i pozostawić do zamarynowania. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Pieczarki myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy do cebuli. Solimy i smażymy jeszcze chwilę. Pomidora pokroić w koła, ser zetrzeć na grubej tarce. Wyłóż naczynie do pieczenia folią i połóż na nim łososia. Na rybę połóż pomidory, a następnie podsmażone grzyby. Posyp wszystko serem. Zawiń folię i włóż rybę do piekarnika. Piec 25 minut.

Przepis 4: Stek z łososia z brokułami

Kolejny przepis na smaczne i zdrowe danie, czyli stek z łososia z brokułami. Danie to można przygotować zarówno na co dzień, jak i na uroczysty obiad.

Wymagane składniki:

Metoda gotowania:

Stek natrzyj solą, pieprzem i przyprawami do ryb, skrop sokiem z cytryny. Rozgrzewamy patelnię z oliwą i smażymy stek z jednej strony. Jest to konieczne, aby ryba okazała się chrupiąca na wierzchu i soczysta w środku. Gdy tylko jedna strona się zarumieni, przełóż rybę do folii. Na łososiu można położyć kilka plasterków cytryny. Obok łososia połóż łodygi brokułów lekko ugotowane w osolonej wodzie. Zawiń folię i włóż rybę do piekarnika. Gotowanie steku nie zajmie dużo czasu - tylko 8-9 minut. Podawaj łososia brązową stroną do góry, dekorując cytryną i świeżymi ziołami.

Przepis 5: Stek z łososia z pomarańczową polewą

Bardzo prosty przepis na stek z łososia. Używa się tu minimum składników, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Ryba pieczona w pachnącej pomarańczowej polewie okazuje się bardzo smaczna i apetyczna.

Wymagane składniki:

Stek z łososia;
2-3 łyżki oliwy z oliwek;
Sok pomarańczowy;
Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

W misce wymieszaj oliwę z oliwek, odrobinę świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i zmielony czarny pieprz. Marynuj rybę w powstałej mieszance i pozostaw na pół godziny. Smażyć stek z obu stron na złoty kolor lub piec w piekarniku.

Stek z łososia – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

Najlepszym sposobem na przygotowanie steku jest pieczenie w piekarniku w folii. Pozwala to zachować wszystkie składniki odżywcze żywności, a sama ryba okazuje się bardzo delikatna i soczysta;

Aby uzyskać stek ze złotą chrupiącą skórką, można go wstępnie usmażyć z jednej strony na patelni. Czas pieczenia w piekarniku jest znacznie skrócony;

Rybę można też piec połowę czasu w zamkniętej folii, a resztę w otwartej. Dzięki temu stek będzie trochę bardziej brązowy;

Należy zrobić w folii kilka otworów, aby podczas pieczenia mogła ulatniać się para;

Możesz ugotować stek z łososia bez folii. Aby to zrobić, kawałki ryby naciera się solą i pieprzem, posypuje sokiem i zwija w mąkę. Łososia należy obsmażyć z obu stron na złoty kolor na patelni, a następnie włożyć do piekarnika i upiec;

Do smażenia steków na patelni najlepiej używać naczyń z powłoką nieprzywierającą.

Jest wiele sposobów na przygotowanie steku z łososia. Trudno zepsuć czerwoną rybę, prawie zawsze okazuje się smaczna, najważniejsze jest, aby jej nie wysuszyć. Można go solić, smażyć, gotować na parze, piec w piekarniku itp.

Łosoś z grilla ma wyjątkowy, doskonały i niepowtarzalny aromat. A jeśli odpowiednio dobierzemy marynatę, danie smakuje bez przesady bosko i po prostu rozpływa się w ustach. Do tej selekcji wybraliśmy kombinacje składników, które najlepiej podkreślają i uzupełniają smak łososia. Ponadto grillowany stek z łososia jest dość łatwy do przygotowania, stosując się do poniższych przepisów, a wszystkie niezbędne produkty można łatwo znaleźć w każdym supermarkecie.

Drugą dobrą opcją gotowania zarówno czerwonych, jak i innych ryb jest pieczenie w piekarniku. Prawidłowo upieczony stek z łososia w piekarniku okazuje się soczysty i bardzo aromatyczny. Zachowuje także substancje korzystne dla organizmu człowieka. Dzięki temu danie jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i zdrowe. Jeśli przestrzegasz zasad racjonalnego odżywiania, zalecamy gotowanie łososia w piekarniku.

Aby wybrać odpowiedniego łososia, trzeba go powąchać przy zakupie! Ten rodzaj ryby kosztuje dużo pieniędzy i aby zapewnić jej świeżość, ponieważ wiele supermarketów lub sklepów może wielokrotnie zamrażać steki, najlepszym sposobem na zapewnienie jej świeżości jest powąchanie jej. Jeśli ryba pachnie świeżo, stek nadaje się do obróbki cieplnej.

Grillowany stek z łososia

Łosoś jest najcenniejszym przedstawicielem klasy ryb i słusznie uważany jest za przysmak restauracyjny! Dosłownie wszyscy szefowie kuchni są pewni, że mięsa łososia po prostu nie można zepsuć podczas gotowania, ponieważ jest dobre nawet w postaci surowej! Jest solone, marynowane, smażone, duszone, pieczone itp. Łosoś z grilla to doskonała propozycja nie tylko na danie zamówione w restauracji, ale także na piknik z bliskimi. Gotowanie steków zajmuje dosłownie 7-8 minut, a jednocześnie otrzymujesz nie tylko szybko przygotowaną przekąskę, ale także mnóstwo przydatnych witamin i minerałów, w które tak bogata jest ta wspaniała ryba! Grillowane steki podawaj z sosem tatarskim lub tzatziki - dodadzą podawanemu daniu lekko kremowego akcentu.

Minimum przypraw i przypraw podkreśli prawdziwy soczysty smak łososia, a grill zapewni wysokiej jakości smażenie nie tylko na zewnątrz, ale także od wewnątrz, pozostawiając atrakcyjne, równe rowki na samym steku po obu stronach. Dzięki temu możesz usmażyć dowolną rybę, nie tylko łososia, na przykład: makrelę, pstrąga, śledzia, a nawet gromadnika!

Wymagane składniki:

1 stek z czerwonej ryby (200 - 250 g)
4 szczypty soli
1 łyżeczka. przyprawy
2 łyżeczki oliwa roślinna lub oliwa z oliwek

Metoda gotowania

Stek opłucz w wodzie i obierz ze skórki, zachowując ostrożność. Jeszcze lepiej, włóż kawałek czerwonej ryby do zamrażarki na kilka minut – lekko stwardnieje, a łuski odpadną znacznie szybciej niż świeże.

Ponownie opłucz stek i osusz go ręcznikiem papierowym. Warto zauważyć, że czerwona ryba zawiera minimum kości, które można łatwo oddzielić od miazgi podczas jakiejkolwiek obróbki cieplnej.

Do miski lub spodka wlej olej roślinny, dodaj sól i przyprawy. Możesz zmieniać rodzaj oleju w zależności od upodobań: oliwkowy, sezamowy itp. To samo można zrobić z przyprawami, ale w duecie z czerwoną rybą idealnie sprawdzi się zwykły suszony koperek lub natka pietruszki. Nie przyćmiewa prawdziwego soczystego smaku łososia. Mieszanka mielonej papryki podkreśli również delikatną słodycz dobrze wysmażonego steku, więc jeśli lubisz ostre, dodaj szczyptę tej przyprawy do oliwy.

Oliwę wymieszaj z przyprawami.

Posmaruj kawałek ryby ze wszystkich stron, tak aby był całkowicie pokryty aromatyczną mieszanką.

Rozgrzej patelnię grillową do dużego ognia i połóż na niej stek rybny. Pamiętaj, aby poczekać, aż będzie bardzo gorący, ponieważ stek może mocno przykleić się do ciepłej patelni i po przewróceniu po prostu rozpadać się na kawałki.

Smaż łososia z jednej strony przez 3-4 minuty i przewróć na drugą. Jeśli chcesz uzyskać głębsze smażenie, gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, ale nie dłużej!

Aromat podczas gotowania jest po prostu nie do opisania i wszyscy Twoi bliscy na pewno przybiegną do niego!

Połóż grillowany stek z łososia na liściach sałaty lub po prostu ziołach i podawaj z sosem.

Łosoś w marynacie miodowo-sojowej z imbirem

Składniki na 2 porcje:

2 świeże steki z łososia po 200-250 g każdy
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
1 łyżka. l. płynny miód
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki suszony mielony imbir

Jak gotować stek z łososia w piekarniku

Wszystkie składniki na sos połączyć w małym pojemniku i wymieszać. Sosem polej steki i pozostaw do marynowania na pół godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Łososia ułożyć na patelni tak, aby steki się nie stykały. Zalej rybę marynatą sojowo-miodową. Piec kawałki łososia przez 13-16 minut.

Rybę gotowaną w piekarniku według tego przepisu najlepiej połączyć z dodatkiem z ryżu lub ziemniaków, a także z grillowanymi warzywami.

Smacznego!

Grillowany stek z łososia w marynacie musztardowo-cytrynowej

Wymagane składniki:

Aby przygotować marynatę, wymieszaj oliwę, sok z cytryny i wszystkie przyprawy określone w przepisie.

Przygotowaną mieszanką nacieramy wszystkie steki z obu stron. Wstawić do lodówki na 1-1,5 godziny.

Rozgrzej grill na średnim ogniu. Wyjąć rybę z marynaty i położyć na drucianej kratce. Grilluj stek z łososia przez 4-7 minut z każdej strony. Czas pieczenia zależy od temperatury grilla i grubości steku.

Stek z łososia z sosem cytrynowo-ostrym

Produkty na 4 porcje:

Na sos:

1,5 cytryny
40 g płynnego miodu
8 gałązek rozmarynu
3-4 gałązki tymianku

Steki rybne natrzyj solą i pieprzem, obficie posmaruj oliwą z oliwek i skrop sokiem z jednej cytryny. Pozostawić w lodówce na 20 minut.

Teraz przygotuj sos do steku z łososia. Aby to zrobić, wyciśnij sok z cytryny, dodaj miód, dokładnie wymieszaj. Tymianek i rozmaryn bardzo drobno posiekać, dodać do mieszanki cytrynowo-miodowej, wymieszać.

Grilluj łososia przez 4-6 minut z jednej i drugiej strony. Osobno podawaj sos do steków.

Pieczony łosoś z ziołami i czosnkiem

Składniki do gotowania:

Jak gotować stek z łososia w piekarniku?

Drobno posiekaj skórkę z cytryny, czosnek, pietruszkę i wszystko wymieszaj. Dodać sól, czerwony pieprz, wycisnąć sok z cytryny, dokładnie wymieszać.

Stek z czerwonej ryby posmaruj oliwą z oliwek i natrzyj przygotowaną mieszanką ziół.

Przykryj blachę do pieczenia folią. Połóż łososia na blasze do pieczenia. Piec stek z łososia w piekarniku przez 8-12 minut w temperaturze 200°C.

Gotową aromatyczną rybę podawaj z dodatkiem warzywnym lub sałatką.

Smacznego!

Jak zdecydowałeś się przygotować stek z łososia, na grillu czy w piekarniku? Jak smaczny okazał się wynik, napisz w komentarzach. Podziel się swoimi rekomendacjami, wskazówkami i tajemnicami kulinarnymi. Czytelnicy są Ci zawsze wdzięczni!