บ้าน ยาเสพติด กาแฟขี้ช้าง. สัตว์ Luwak เป็นผู้ผลิตกาแฟชั้นยอดที่ไม่ธรรมดา ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่ง: คุณไม่ควรไล่ตามสิ่งแปลกใหม่ผลลัพธ์อาจไม่ทำให้คุณพอใจ

กาแฟขี้ช้าง. สัตว์ Luwak เป็นผู้ผลิตกาแฟชั้นยอดที่ไม่ธรรมดา ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่ง: คุณไม่ควรไล่ตามสิ่งแปลกใหม่ผลลัพธ์อาจไม่ทำให้คุณพอใจ

ในบทความนี้เราจะดูประเภทของกาแฟที่แพงที่สุดในโลก แต่ดังที่อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์กล่าวไว้ ทุกสิ่งในโลกมีความเกี่ยวข้องกัน ดังนั้นราคาของกาแฟที่แพงที่สุดในโลกอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสถานที่ซื้อ ดังนั้นเราจะพิจารณาราคาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กาแฟเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขายและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก แน่นอนว่าเกือบทุกครอบครัวย่อมมีผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟธรรมชาติ เกือบทุกวินาทีที่ประชากรโลกตื่นขึ้นมาและเพลิดเพลินกับมันในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากาแฟที่แพงที่สุดอย่าง Kopi Luwak ที่มีรสชาติพิเศษและอร่อยนั้นถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใคร และอาจทำให้หลายคนช็อกได้ ดังนั้น Kopi Luwak ซึ่งเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกจึงทำมาจากมูลสัตว์ น่าประหลาดใจ? แต่สิ่งแรกก่อนอื่น

Kopi Luwak - โดยเฉลี่ย 100 ดอลลาร์สำหรับกาแฟหนึ่งแก้ว

ตัวละครหลักซึ่งผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ "มูซัง" หรือที่เรียกว่าชะมด สัตว์ตัวนี้เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม มีความสูงตั้งแต่ 40 ถึง 60 ซม. และน้ำหนักเฉลี่ย 3-4 กก. มูซังแพร่หลายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบนเกาะสุมาตรา ฟิลิปปินส์ และชวา สัตว์ชนิดนี้น่าจะพบในเกาะบางแห่งมากที่สุด ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในป่าเขตร้อน

แล้วกาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากมูลสัตว์ได้อย่างไร?

กระบวนการผลิตมีดังนี้ มูซังกินเมล็ดกาแฟสุกซึ่งถูกย่อยบางส่วนในกระเพาะอาหารเนื่องจากเอนไซม์พิเศษ แล้วจึงขับออกมา กิจกรรมที่สำคัญที่เหลืออยู่จะถูกรวบรวมโดยเกษตรกร ล้างให้สะอาดตากแดดแล้วทอด

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการทำกาแฟด้วยวิธีนี้ แต่เขาไม่ได้ทำผิดพลาดอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วความหลากหลายนี้มีมูลค่าสูงไปทั่วโลก เนื่องจากคุณค่าของมัน ชะมดจึงเริ่มถูกจับและขังในกรง แต่สิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่การผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ชะมดจะไม่ผสมพันธุ์ในกรงขัง ประการที่สองคือเอนไซม์ที่ทำให้กาแฟลูกวักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตได้เพียง 6 เดือนต่อปี

หนึ่งสีสามารถรับประทานผลกาแฟได้ 500-700 กรัมต่อวัน โดยจะได้เมล็ดกาแฟที่ต้องการประมาณ 50-60 กรัม ซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็ก นอกจากนี้ มูซังต้องบริโภคไม่เพียงแต่เมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจากพืชอื่นๆ ด้วย รวมทั้งเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นอาหารของพวกเขาจึงไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเมล็ดกาแฟเท่านั้น

เกษตรกรบางรายเลี้ยงสัตว์ตลอดทั้งปี บางส่วนปล่อยไว้สักพักแล้วจึงยึดคืน วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดอาหารได้นานถึงหกเดือนเมื่อพวกมันไม่หลั่งเอนไซม์

ราคากาแฟที่แพงที่สุดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ขาย ในประเทศที่ห่างไกลจากการผลิต ราคาอาจสูงถึง 100 ดอลลาร์ต่อแก้วของเครื่องดื่มอันมีค่านี้

กาแฟขี้ช้างที่แพงที่สุดคือ Black Ivory ราคาแก้วละ 50 เหรียญสหรัฐ

เงินจำนวนมหาศาลที่เกิดจากการขายโกปิ ลูวัก เป็นแรงบันดาลใจให้คนไทยที่ทำงานหนักและมีความคิดสร้างสรรค์จัดระเบียบการผลิตกาแฟในบ้านเกิดของตน ที่นี่สกัดผลิตภัณฑ์กาแฟโดยมีส่วนร่วมโดยตรงจากช้าง ซึ่งก็คือกระเพาะของช้าง ในเรื่องนี้ ได้มีการเปิดฟาร์มสวนสัตว์ขึ้นทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งมีช้าง 2 ตัวอาศัยอยู่ โดยท้องจะแปรรูปเมล็ดกาแฟอย่างต่อเนื่อง ต้องขอบคุณช้างและผลงานของพวกเขาที่ทำให้โลกได้เห็นกาแฟราคาแพงไม่แพ้กันซึ่งมีชื่อที่ดีว่า Black Ivory Coffee

วิธีดั้งเดิมในการรับ “กาแฟช้าง”

เนื่องจากขนาดของกระเพาะของช้างนั้นใหญ่กว่าขนาดของกระเพาะของมูซังอย่างมาก ผลเบอร์รี่กาแฟในนั้นจึงสามารถอยู่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นอาหารพิเศษของสัตว์ได้ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่กาแฟจะรวมกับกล้วยอ้อยและผักต่างๆ ด้วยเหตุนี้เมล็ดกาแฟในกระเพาะอาหารจึงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักและผลไม้แปรรูปโดยน้ำย่อยปรับเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีดั้งเดิมและถูกขับออกจากร่างกายตามธรรมชาติในรูปของมูล

ช้างเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นผู้ที่เกลียดเนื้อสัตว์จำนวนมากจึงชอบกาแฟ Black Ivory โปรดทราบว่าเพื่อให้ได้ผลกาแฟหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องให้อาหารแก่สัตว์ด้วยผลไม้กาแฟที่คัดสรรแล้วมากกว่า 30 กิโลกรัม ซึ่งเก็บด้วยมือบนภูเขาสูงของประเทศไทย

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากเวียดนาม - Chon ราคาแก้วละ 50 เหรียญ

กาแฟราคาแพงที่มีรสชาติแปลกตาก็มีขายในเวียดนามเช่นกัน กาแฟที่แพงที่สุดที่นี่เรียกว่า “ชล” ขั้นตอนการทำกาแฟเวียดนามนี้ก็ซับซ้อนไม่น้อย ในที่นี้จะใช้เมล็ดกาแฟที่ผ่านกระเพาะของสัตว์มาเป็นพื้นฐานด้วย มีเพียงผู้ผลิตหลักเท่านั้นไม่ใช่มูซัง แต่เป็นมอร์เทนแห่งเอเชีย ความแตกต่างจากกาแฟโกปิลัวะกอยู่ที่การเตรียม ชลเตรียมไว้ใต้ถ้วยโดยตรงในตัวกรองแบบหยดพิเศษก่อนเสิร์ฟ อาหารอินโดนีเซียปรุงในภาชนะซีซเวหรือหม้อทองแดง

กลิ่นความหนาและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบจะไม่ทำให้คนรักเครื่องดื่มนี้ไม่แยแส คุณสมบัติหลัก: ชลมีความหนาสม่ำเสมอมาก มีสีเข้มโปร่งใส และมีกลิ่นหอมสดใส

ความบันเทิงด้านกาแฟสำหรับนักท่องเที่ยว

ไม่มีอะไรที่จะทำให้นักท่องเที่ยวยุคใหม่ประหลาดใจได้ แต่ชาวเกาะบาหลียังคงพยายามอย่างเต็มที่ - ที่นี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกีฬาผาดโผนที่มีชื่อเสียง ฟาร์มต่างๆ ได้เปิดขึ้นเพื่อผลิตอาหารที่หายาก สัตว์ “กาแฟ” จะถูกเก็บไว้ในกรงและยัดผลไม้กาแฟไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นผู้เยี่ยมชมจะได้รับเชิญให้รู้จักเทคโนโลยีการผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก ที่นี่คุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการสกัดผลเบอร์รี่กาแฟสุดพิเศษเป็นการส่วนตัวได้

ขั้นตอนการทำ Kopi Luwak ทั้งหมดทำด้วยมือ ทุกปีผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแปลก ๆ จำนวนมากมาที่นี่ขนาดกระเป๋าสตางค์ของพวกเขาทำให้พวกเขามีส่วนร่วมในการกระทำที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงนี้ แฟนพันธุ์แท้กาแฟหายากที่มีรสคาราเมลและกลิ่นหอมอร่อยมากที่สุดคือชาวญี่ปุ่น

คนรักกาแฟตัวจริงทุกคนหากยังไม่ได้ลอง อย่างน้อยก็เคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟลูวัก (โกปิ ลูวัก) อันโด่งดังไปทั่วโลกของอินโดนีเซีย

ผู้ผลิตและผู้ขายให้รางวัลกาแฟนี้ด้วยคำฉายาทุกประเภท: "แพงที่สุด", "มีชื่อเสียงที่สุดในโลก", "ชนชั้นสูง", "ระดับพรีเมี่ยม", "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" รสชาติของมันคือ "นุ่มเป็นพิเศษ" , “คาราเมล”, “ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลา และช็อคโกแลต” และอื่นๆ เป็นต้น

แม้ว่าพวกเราเองจะไม่ชอบกาแฟจริงๆ และไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟมากนัก แต่เราก็ยังตัดสินใจที่จะค้นหาให้ดียิ่งขึ้นว่ากาแฟ "สัตว์ร้าย" ที่แพงที่สุดนี้คืออะไร

ลูวัก ในภาษาท้องถิ่นออกเสียงว่า “ลูวัก” แต่เนื่องจากคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการออกเสียง “ลูวัก” มากกว่า เราจึงจะไม่ฝึกใครอีกและจะเรียกมันแบบนั้นต่อไป – “กาแฟ ลูวัก”

เพื่อเขียนโพสต์นี้ เราได้ไปเยี่ยมชมไร่กาแฟบาหลีหลายแห่ง รวมถึงเทศกาลกาแฟประจำปีของอินโดนีเซียที่อูบุด ซึ่งเราได้ชิมกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ เปรียบเทียบกาแฟปกติกับกาแฟ Luwak และพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟในท้องถิ่น

พบกับตัวละครหลักในห่วงโซ่การผลิตกาแฟที่แพงที่สุดสัตว์ตัวเล็กที่มีดวงตาเศร้าโศก - ชะมดหรือชะมดตาล ( Paradoxurus กระเทย).

กระบวนการทำกาแฟชั้นเลิศนี้มีดังนี้ ชะมดกินผลกาแฟสดซึ่งผ่านกระบวนการแปรรูปในกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วยเอนไซม์พิเศษ

เมล็ดกาแฟซึ่งออกจากทางเดินอาหารของสัตว์ตามธรรมชาติ จะถูกตากแดดให้แห้ง จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งอีกครั้ง จากนั้นจึงนำไปคั่วเท่านั้น

กาแฟที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดผลิตโดยชะมดป่า ซึ่งในเวลากลางคืนจะเดินทางไปยังไร่กาแฟ ที่ซึ่งพวกมันจะลิ้มลองผลกาแฟที่สุกและฉ่ำที่คัดสรรมา

และเพื่อเป็นการขอบคุณ พวกเขาจึงทิ้งขยะซึ่งเกษตรกรจะพบใต้พุ่มไม้กาแฟและรวบรวมอย่างระมัดระวัง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงความคิดที่จะตักเมล็ดพืชจากอุจจาระและกินพวกมันในสมองที่เป็นไข้ แต่กำเนิด แต่ความจริงก็ยังคงอยู่และชะมดก็เริ่มถูกจับและขังในกรงเพื่อผลิตลูกลัวะก กาแฟออนสตรีม

แม้ว่าเกษตรกรจะได้รับคำรับรองว่าชะมดยังคงได้รับอาหารจากผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาโดยเฉพาะ แต่ก็เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ และเมื่อพิจารณาจากสายตาที่หิวโหยของสัตว์เหล่านี้ พวกมันก็ไม่น่าจะจู้จี้จุกจิกมากนัก

ชะมดแต่ละตัวจะได้รับผลกาแฟประมาณ 1 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งให้ผลผลิตเมล็ดกาแฟที่จำเป็นเพียงประมาณ 50 กรัม ซึ่งอันที่จริงสิ่งนี้อธิบายได้ว่า Luwak เป็นกาแฟที่แพงที่สุด ชะมดไม่เพียงอาศัยอยู่จากการปันส่วนกาแฟเท่านั้น เนื่องจากพวกมันเป็นสัตว์นักล่าโดยธรรมชาติ อาหารของพวกมันจึงต้องประกอบด้วยอาหารสัตว์ด้วย - ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกเลี้ยงด้วยไก่

ในระหว่างวัน Luwak จะง่วงและเซื่องซึม และนอนหลับเกือบทั้งวัน และมีกิจกรรมสูงสุดเกิดขึ้นในเวลากลางคืน ดังนั้นการให้อาหารผลเบอร์รี่กาแฟหลักจะเกิดขึ้นในตอนเย็น และให้ไก่เกือบในเวลากลางคืน

กาแฟชนิดนี้มีราคาสูงซึ่งอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าชะมดไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรง ดังนั้น การผลิตจึงเพิ่มขึ้นได้โดยใช้สัตว์ป่าเท่านั้น นอกจากนี้ เอนไซม์พิเศษที่ส่งผลต่อเมล็ดกาแฟจะถูกสร้างขึ้นในร่างกายเพียง 6 เดือนต่อปี และเวลาที่เหลือจะถูกเก็บไว้ที่ "ว่าง" หลายคนถึงกับปล่อยชะมดออกสู่ป่าและจับอีกครั้งก่อนถึงฤดู ซึ่งดูเหมือนว่าจะได้กำไรมากกว่าการให้อาหารชะมดโดยเปล่าประโยชน์เป็นเวลาหกเดือน

ต้นทุนของกาแฟ Luwak (kopi luwak) ในสวนอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูปี (15 ดอลลาร์) ต่อ 100 โดยมีการซื้อสินค้าขายส่งประมาณ 100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ในยุโรปราคาสูงถึง 400 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 กิโลกรัม และในการขายปลีก ราคาของกาแฟราคาแพงที่บรรจุเป็นแพ็คอาจสูงถึง 100 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 100 กรัม

เราขอดูสวนและได้รับทัวร์ชมบริเวณ

พวกเขาแสดงชะมดผู้โชคร้ายที่กำลังหลับอยู่ในกรง ตามกฎแล้วพวกเขาค่อนข้างก้าวร้าว แต่ในช่วงกลางวันมีบางคนที่เป็นมิตร ดังนั้นคุณจึงสามารถรับพวกเขาได้ พวกเขารู้สึกนุ่มฟูเหมือนแมวและใบหน้าของพวกเขาก็น่ารักมาก

ทัวร์ไร่กาแฟ

หลังจากเลี้ยงสัตว์ในกรงแล้ว เราก็เฝ้าดูวิธีการตากเมล็ดธัญพืชซึ่งแต่เดิมยังไม่แยกออกจากมูลสัตว์นั้นถูกตากบนถาดพิเศษที่วางไว้กลางแดด

จากนั้นเมล็ดที่เลือกและล้างแล้วจะถูกทำให้แห้ง

หลังจากนั้นเมล็ดที่เตรียมไว้และแห้งอย่างสมบูรณ์จะรอกระบวนการต่อไป

ดังนั้นในพื้นที่เพาะปลูก คุณจะเห็นกระบวนการแปรรูปกาแฟทั้งหมด ตั้งแต่ผลเบอร์รี่ที่ปลูกบนต้นไม้ ไปจนถึงเมล็ดกาแฟคั่วตามปกติ หรือแม้แต่กาแฟบดที่บรรจุเป็นแพ็คเพื่อจำหน่าย

เรามีส่วนช่วยในกระบวนการคั่วด้วยซ้ำ เด็กผู้ชายคนถั่วให้เกียรติเราและยื่นทัพพีให้เรา

ชิมกาแฟลุวัก

หลังจากทัวร์เราได้รับเชิญให้ไปที่โต๊ะ

พิธีชิมโดยเสนอให้ชิมชาหลายประเภทรวมถึงกาแฟทั่วไป

เราจิบชาสบายๆ ชมวิวนาข้าวขั้นบันได

แต่เราได้รับการเสนอให้ลองโกปิลูวักด้วย แต่ต้องเสียค่าธรรมเนียม อาหารพิเศษหนึ่งถ้วยราคา 50,000 รูปี (5 ดอลลาร์)

เราลองมันทีหลังที่งานเทศกาลอาหารที่อูบุด (ซึ่งเราจะพูดถึงทีหลัง) ถ้าคุณดื่มมันโดยใส่น้ำตาลมากที่สุดเท่าที่ชาวอินโดนีเซียชอบ คุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้

หากไม่มีน้ำตาลรสชาติของกาแฟ Luwak จะแตกต่างกันเล็กน้อย - มันนุ่มกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า แต่ในความคิดของเราราคาของมันจะเพิ่มขึ้นมากกว่าสำหรับชื่อมากกว่ารสชาติแม้ว่าจะเป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของเราและเรา ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบกาแฟอีกครั้ง 🙂 นอกจากนี้ หลายคนเพลิดเพลินกับความสุขทางจิตใจอย่างแท้จริง - นั่งกับถ้วยแล้วตระหนักว่าคุณกำลังดื่มกาแฟที่แพงที่สุดในโลก)

นอกจากชะมดแล้ว สวนมักประกอบด้วยสัตว์อื่นๆ เช่น เม่น

กระต่าย,

ผึ้งและตัวต่อได้รับการผสมพันธุ์ที่นั่นเช่นกัน - น้ำผึ้งตัวต่อนั้นมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก

และนอกเหนือจากกาแฟแล้ว เครื่องเทศและโกโก้ยังปลูกในสวนอีกด้วย (เราได้พูดถึงเรื่องนี้ไปแล้วในบทความ "")

ในร้านค้าสวนคุณสามารถซื้อเครื่องเทศบรรจุและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีสารสกัดจากอบเชย, กานพลู, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ,

และยังได้ลิ้มรสหรือกลิ่นเครื่องเทศที่เลือกสรรสดใหม่โดยไม่บรรจุหีบห่ออีกด้วย

ไร่กาแฟในบาหลีอยู่ที่ไหน?

สวนกาแฟส่วนใหญ่ที่สามารถพบ Kopi Luwak ตั้งอยู่บนถนนที่ทอดไปสู่ Kintamani ( ทำเครื่องหมายบนแผนที่). ที่นั่นมีสวนหลายแห่งเรานับได้อย่างน้อย 5 แห่ง ตามกฎแล้วบนถนนจะมีป้ายขนาดใหญ่พร้อมจารึก Kopi Luwak

ใกล้สวนมีตัวเลือกที่พักไม่มากนัก หนึ่งในโรงแรมไม่กี่แห่งในบริเวณใกล้เคียงที่คุณสามารถเข้าพักได้คือ Bali Eco Advanture Resort คุณสามารถดูตัวเลือกอื่นๆ ได้ที่นี่

กาแฟมากกว่า 2 พันล้านถ้วยถูกบริโภคทั่วโลกทุกวัน ทำให้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มียอดขายสูงสุด ความนิยมนี้ไม่เพียงอธิบายด้วยกลิ่นและรสชาติอันสูงส่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่มีอยู่มากมายด้วย แฟน ๆ ที่ทุ่มเทให้กับเครื่องดื่มมากที่สุดพร้อมที่จะใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อกาแฟชั้นยอดโดยไม่ต้องหยุดใช้เงินหลายร้อยดอลลาร์เพื่อซื้อเครื่องดื่มแก้วโปรดสักสองสามสิบกรัม ด้านล่างนี้เรานำเสนอพันธุ์กาแฟที่แพงที่สุด 10 อันดับแรก

10 อันดับกาแฟที่แพงที่สุด

กาแฟงาช้างดำหรืองาดำ

กาแฟ Black Ivory หนึ่งกิโลกรัมมีราคาสูงถึง 1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ และราคาเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่ทำจากธัญพืชประเภทนี้อาจสูงถึง 50 ดอลลาร์สหรัฐฯ “งาดำ” ผลิตในประเทศไทยเท่านั้นและราคาที่สูงเนื่องมาจากกาแฟที่ผลิตได้จำนวนน้อยและค่าใช้จ่ายในการดูแลช้างโดยมีส่วนร่วมในการแปรรูปเมล็ดกาแฟ ผลไม้ที่มีเมล็ดกาแฟบรรจุอยู่จะถูกเลี้ยงให้ช้างโดยในทางเดินอาหารเมล็ดจะสัมผัสกับเอนไซม์ซึ่งทำให้กาแฟจากเมล็ดดังกล่าวมีรสชาติที่นุ่มนวลพร้อมโทนสีผลไม้อ่อน ๆ

หลังจากเข้าไปในท้องช้างแล้ว ธัญพืชจะถูกย่อยพร้อมกับอาหารที่ช้างเลี้ยง เช่น กล้วย อ้อย ผลไม้ ธัญพืชที่ไม่ได้ย่อยจะออกมาตามธรรมชาติ จากนั้นจะถูกรวบรวมและส่งไปแปรรูปต่อไป เพื่อให้ได้พันธุ์งาดำ 1 กิโลกรัม ช้างจะต้องกินเมล็ดกาแฟผสมกับผลไม้เกือบ 35 กิโลกรัม

กาแฟโกปีลูวัก

Kopi Luwak เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงเป็นอันดับสอง เนื่องจากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้น้อย (ประมาณ 500 กิโลกรัมต่อปี) และการมีส่วนร่วมของสัตว์ในกระบวนการแปรรูป ที่นี่ไม่มีช้างไทยเท่านั้น แต่เป็นสัตว์มูซังซึ่งเรียกอีกอย่างว่าลูกวัก ถิ่นที่อยู่ของมูซังคืออินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และอินเดียตอนใต้ ดังนั้นจึงมีการผลิตโกปิลูวักในภูมิภาคเหล่านี้ ธัญพืชที่กินเข้าไปจะถูกหมักด้วยสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารของสัตว์ ส่งผลให้มีรสชาติที่ผิดปกติ

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟพิจารณาอย่างสมเหตุสมผลว่ารสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้ ด้วยความนุ่มนวลและกลิ่นของช็อกโกแลต พร้อมด้วยกลิ่นหอมของป่าที่หาได้ยาก ราคา 50 กรัมของพันธุ์นี้สูงถึง $70

กาแฟบลูเมาเท่น

สามอันดับแรกปิดท้ายด้วย Jamaican Arabica Blue Mountain ราคาอยู่ที่ 200 ดอลลาร์ต่อ 450 กรัม พันธุ์นี้ปลูกบนพื้นที่ปลูกบนภูเขาสูง เมล็ดมีสีฟ้าเขียวผิดปกติซึ่งเกิดจากองค์ประกอบพิเศษของดินและสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยปัจจัยดังกล่าว ความหลากหลายชั้นยอดนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล เปรี้ยวเล็กน้อย มีรสถั่วและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของกาแฟ Blue Mountain ก็คือถึงแม้จะเข้มข้น แต่รสชาติก็ไม่สูญหายไป ความหลากหลายนี้มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับในหมู่นักชิม ซึ่งได้รับการยืนยันด้วยชื่อที่สองคือ "Royal"

คอฟฟี่ ฮาเซียนดา ลา เอสเมอรัลดา

อันดับที่สี่ถูกครอบครองโดย Gacianda la Esmeralda ซึ่งเป็นกาแฟชั้นยอดซึ่งมีรสชาติอันสูงและมีกลิ่นหอม รสชาติที่ไม่ธรรมดาของกาแฟ Hacienda La Esmeralda นั้นได้มาจากดินภูเขาไฟใกล้ภูเขา Buru ในปานามา และสภาพการเจริญเติบโตแบบพิเศษ เมื่อต้นกาแฟอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้อื่นเสมอ ราคากาแฟพันธุ์นี้หนึ่งปอนด์ (453 กรัม) อยู่ที่ประมาณ 100 เหรียญสหรัฐ

ตามชื่อที่สื่อถึงความหลากหลายนี้เติบโตบนเกาะที่มีชื่อเดียวกันซึ่งถือเป็นมุมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดในโลก ดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุ และสภาพแวดล้อมมีผลกระทบต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟมากที่สุด

กาแฟจากเซนต์เฮเลน่าปลูกที่ระดับความสูง 3,000 เมตรขึ้นไป เช่น ในสภาพที่เกือบจะเหมาะสมที่สุดสำหรับต้นอาราบิก้า กาแฟจากเซนต์เฮเลนาราคา 1 ปอนด์ (453 กรัม) อยู่ที่ 80 ดอลลาร์

กาแฟ เอล อินเจร์โต

กาแฟกัวเตมาลาคุณภาพสูงหลากหลายรสชาติดั้งเดิมซึ่งกำหนดโดยสภาพอากาศชื้นของภูมิภาค พันธุ์ El Injerto ได้รับรางวัลมากมายจากนิทรรศการต่างๆ และได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมกาแฟ เมล็ดกาแฟหนึ่งปอนด์มีราคาประมาณ 50 เหรียญสหรัฐ

กาแฟ Fazenda ซานตาอิเนส

Fazenda Santa Ines เป็นกาแฟชั้นยอดที่ปลูกในบราซิล มั่นใจในคุณภาพสูงโดยการหยิบและคัดแยกด้วยตนเองระหว่างการเก็บเกี่ยว ผู้ชื่นชอบกาแฟต่างชื่นชม Fazenda Santa Ines ในเรื่องรสชาติช็อกโกแลตที่มีกลิ่นส้มเล็กน้อย

กาแฟ Fazenda Santa Ines เผยให้เห็นช่อดอกไม้ทั้งหมดเมื่อผสมกับนมและครีม สำหรับผู้ที่รักและยินดีจ่ายเพื่อคุณภาพ Fazenda Santa Ines จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ราคา 1 ปอนด์ (453 กรัม) ของพันธุ์นี้อยู่ที่ 50 เหรียญสหรัฐ

กาแฟลอสเพลนส์

กาแฟ Los Plains เป็นกาแฟที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ปลูกในเอลซัลวาดอร์ และมีคุณค่าในด้านรสชาติโกโก้ดั้งเดิมและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ กาแฟ Los Planes ราคา 40 ดอลลาร์ต่อปอนด์

กาแฟโคน่า

Kona Coffee แม้จะไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ก็มีกาแฟฮาวายคุณภาพสูงหลากหลายชนิด ต้องขอบคุณดินภูเขาไฟที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกอาราบิก้า จึงมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น กาแฟโคน่า 450 กรัม ราคา 35 ดอลลาร์

คอฟฟี่บลูบูร์บง

Blue Bourbon ปิดรายชื่อพันธุ์กาแฟที่แพงที่สุด ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนรสชาติของกาแฟว่านุ่มมาก โดยมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นวานิลลาค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมประกอบด้วยลวดลายดอกไม้อันเป็นที่เลื่องลือ ผลิตในรวันดาและราคา 35 ดอลลาร์ต่อเมล็ดพืช 1 ปอนด์

หากคุณยังไม่ได้ดู อย่าลืมชมภาพยนตร์อเมริกันยอดเยี่ยมที่นำแสดงโดย Jack Nicholson และ Morgan Freeman เรื่อง “Until I Play the Box” หนึ่งในฮีโร่ของภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นเศรษฐีและคนเย่อหยิ่งชอบดื่มกาแฟ Luwak ชั้นเลิศซึ่งเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกเป็นระยะ ๆ

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อน

คนรวยก็จ่ายได้นะ ตัวละครหลักคนที่สองพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้และแจ้งให้เพื่อนของเขาทราบ ทุกสิ่งที่อยู่ในคำอธิบายที่เสนอนั้นเป็นความจริงโดยสมบูรณ์...

โดยทั่วไปแล้วเราจะไม่เล่าซ้ำหรือเจาะลึกเนื้อเรื่อง มาดูกันว่ากาแฟลุวักคือกาแฟประเภทไหนและได้มาอย่างไร อ่านเถอะเราหวังว่ามันจะน่าสนใจ!

เกาะชวาของอินโดนีเซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟทุกชนิด นานมาแล้ว อาราบิก้า ลิเบอริก้า และโรบัสต้า ปลูกกันในเกาะชวาและทุกที่ อย่างไรก็ตาม ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เชื้อราขึ้นสนิมส่งผลกระทบต่อสวนกาแฟชวาทั้งหมดในที่ราบลุ่ม และมีเพียงสวนที่ตั้งอยู่ในระดับความสูงมากกว่าหนึ่งกิโลเมตรเหนือระดับน้ำทะเลเท่านั้นที่รอดชีวิต

กาแฟประเภทที่ไม่โอ้อวดที่สุดกลายเป็นกาแฟโรบัสต้าซึ่งคิดเป็นร้อยละ 90 ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปลูกในอินโดนีเซีย ส่วนกาแฟลุวักนั้นไม่ได้มาจากพืชทั้งหมดนะ!..

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก กาแฟลัวะกทำอย่างไร?

กระบวนการเกิดของกาแฟลัวะกค่อนข้างจะผิดปกติ ไม่ ในตอนแรกทุกอย่างดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน: มีต้นกาแฟและเมล็ดกาแฟเติบโต - เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ จากนั้นถั่วที่สุกที่สุดจะถูกกินโดยสิ่งมีชีวิตที่มีชื่อหลายชื่อ: ชะมดปาล์มหรือมอร์เทน ชะมด และแมวพันช์

บนเกาะชวาเรียกว่ามูซังหรือลูวัก นี่คือ "เครื่องแปรรูปกาแฟ" ที่มีชีวิต อาหารที่กินเข้าไปจะถูกแปรรูปในร่างกายของสัตว์ แต่เมล็ดกาแฟจะไม่ถูกย่อยและถูกขับออกมาพร้อมกับอุจจาระ เมล็ดกาแฟ “craped” เหล่านี้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่ากาแฟลุวัก ซึ่งเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

คุณผิดหวัง?

อย่างไรก็ตามนักชิมแนะนำว่าอย่าให้ความสำคัญกับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่อุจจาระที่ต้ม (และขอบคุณพระเจ้า!) แต่เป็นเมล็ดกาแฟ - พนักงานบริการล้างอย่างระมัดระวัง ตากแห้ง คั่ว และบรรจุหีบห่อ

นี่แหละคือ “ที่มา” ของกาแฟลัวะก์

ดังนั้น สัตว์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตกาแฟลัวะกจึงมีลำตัวยาวเกือบหนึ่งเมตรและมีหางยาวเกือบเท่ากัน นอกจากนี้บุคคลนี้มีแนวโน้มที่จะดื่มสุราอย่างมาก เรากำลังพูดถึงการบริโภคพันช์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำโดยปาล์มมาร์เทน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำจากน้ำปาล์มซึ่งรับประทานกับผลเบอร์รี่หลายชนิด รวมถึงผลเบอร์รี่กาแฟ

Musang Luwaks มีวิถีชีวิตแบบโบฮีเมียน ในช่วงกลางวันพวกเขานอนหลับโดยการทำงานของคนชอบธรรมในถ้ำ และในเวลากลางคืนพวกเขาจะออกไป "การผลิต" พวกเขาจะดื่มพันช์และกินถั่วสุกที่สุกเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมมาก

ดังนั้นขั้นเริ่มต้นในการทำกาแฟจากสัตว์ลูวักจึงขึ้นอยู่กับการค้นหาผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดและกินพวกมัน

กาแฟลัวะก์: วิธีการทำ

ในระยะที่สอง เมื่อมูซังย่อยเนื้อของเมล็ดถั่ว เมล็ดพืชจะยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย และจะถูกขับออกอย่างปลอดภัยในระหว่างการขับถ่าย อย่างไรก็ตามน้ำย่อยของแมวพันช์นั้นมีสารพิเศษ - เซบิตินซึ่งสลายโปรตีนของเมล็ดกาแฟ

สิ่งนี้ทำให้กาแฟ Luwak มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวด้วยความขมที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและเฉดสีต่างๆ ตั้งแต่รสชาติของเนยไปจนถึงรสชาติของน้ำผึ้ง ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าหลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วยังมีค้างอยู่ในปากอย่างน่าประหลาดใจ รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟโดยใช้ไฟอ่อนโดยเฉพาะ

นอกจากการเก็บมูลสัตว์ที่หลงเหลืออยู่ในป่าแล้วยังมีโอกาสได้รับวัตถุดิบสำหรับกาแฟลูกวักอีกด้วยโดยมีการจัดตั้งการผลิตในฟาร์ม ที่นี่พวกมูซังถูกกักขัง และพวกมันกินเฉพาะถั่วที่ชาวนาเสนอให้เท่านั้น ไม่ใช่ถั่วที่พวกเขามักจะให้ความสนใจเมื่ออยู่ในป่า นอกเหนือจากความเครียด การใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ และโรคภัยไข้เจ็บมากมายที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้...

พบ: มูซังเป็น "โรงงาน" ที่มีชีวิตและเดินได้สำหรับการผลิตกาแฟ

นักชิมทราบว่าเครื่องดื่มที่ได้รับเทียมนั้นมีคุณภาพและรสชาติต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตด้วยวิธีเก่า ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากาแฟลุวักทำอย่างไร

กาแฟลัวะก์

เมื่อคนทั่วไปรู้ว่ากาแฟจากสัตว์ลูวักนั้นทำมาจากเมล็ดกาแฟที่สกัดจากอุจจาระ คำถามก็เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฉันสงสัยว่าใครคิดจะหยิบมันออกมาจากอุจจาระ?

ปรากฎว่าในช่วงที่ฮอลแลนด์ตกเป็นอาณานิคมของอินโดนีเซีย ชาวยุโรปห้ามไม่ให้ประชากรในท้องถิ่นเก็บเมล็ดกาแฟจากต้นไม้ การไม่เชื่อฟังจะถูกลงโทษอย่างรุนแรง ดังนั้นชาวพื้นเมืองจึงถูกบังคับให้ใช้ขี้ชะมดเพื่อเตรียมของเหลวที่ทำให้ชุ่มชื่น

สัตว์ที่ทำกาแฟลัวะกกินผลเบอร์รี่โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ผลผลิตจากแต่ละคนมีเมล็ดธัญพืชประมาณ 50 กรัม น้อย? ไม่ต้องสงสัยเลย นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟลุวักจึงมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ

ที่ฟาร์มมีการสังเกตความตะกละของมูซังอย่างระมัดระวัง พวกมันกินผลไม้และโจ๊กกับไก่ ฟิล์มเมล็ดกาแฟที่สัตว์คายออกมาจะถูกเอาออกจากถาดเพื่อให้พวกมันกินผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น

น่าเสียดายที่ลูวักมูซังไม่ได้แพร่พันธุ์ในที่กักขัง ดังนั้น เพื่อรักษาขนาดของประชากร สัตว์ป่าจึงถูกจับ

กาแฟลุกวัก: ผลิตที่ไหน?

ตามเนื้อผ้า กาแฟที่ทำจากมูลของ Luwak จะเข้าสู่ตลาดจากอินโดนีเซีย (จากเกาะชวา สุมาตรา บาหลี) รวมถึงจากฟิลิปปินส์ นักท่องเที่ยวของเราหลายคนไม่รังเกียจที่จะไปทัศนศึกษาในฟาร์มที่มีการเลี้ยงแมวพันช์และดื่มเครื่องดื่มสักแก้วที่นั่น ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่มีราคาแพงกว่ามาก

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทุกประเทศที่ผลิตกาแฟลวัก การเปิดตัวยังจัดขึ้นในเวียดนามและอินเดียอีกด้วย

การผลิตกาแฟ Luwak ในเวียดนาม

นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าผู้ผลิตได้เรียนรู้วิธีเลียนแบบกลิ่นชะมดเช่น การได้รับรสชาติที่หรูหราของเครื่องดื่มโดยไม่ได้ตั้งใจไม่ได้ช่วยเพิ่มการมองโลกในแง่ดี

วิธีชงกาแฟลัวะก์

ก่อนอื่นเราจะอธิบายว่าชาวเวียดนามซึ่งมีผลิตภัณฑ์ได้รับคะแนนสูงจากนักท่องเที่ยวจะรับมือกับการชงกาแฟประเภทนี้ได้อย่างไร

กาแฟเวียดนาม Luwak ชงในแก้ว ด้านล่างเทนมข้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นจึงเทผงกาแฟบดผ่านตัวกรอง กดความสอดคล้องทั้งหมดด้วยการกดและเทน้ำเดือดอีกครั้งผ่านตัวกรอง (เพื่อทำให้กระบวนการช้าลง)

ที่บ้านควรเตรียมกาแฟจากสัตว์ Luwak ในภาษาเติร์ก คนรักกาแฟบางคนมั่นใจว่าต้องดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ กล่าวคือ ปราศจากสารปรุงแต่งหรือน้ำตาลใดๆ

ในทางกลับกัน คนอื่นๆ ไม่คิดว่ากาแฟไม่หวาน นอกจากนี้ตามสูตรบางสูตรควรเติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้รสชาติของเครื่องดื่มสดใสและโฟมกาแฟชั้นสูงจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าด้วยน้ำตาล

ที่บ้านควรเตรียมกาแฟจากสัตว์ Luwak ในภาษาเติร์ก

คุณสามารถลองเติมเกลือแกงเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารได้ พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติมากขึ้น

วิธีชงกาแฟลัวะกแบบคลาสสิก:

อุ่นชาวเติร์กเล็กน้อยเหนือกองไฟ
จากนั้นจึงเติมกาแฟบดลงไป หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล
อุ่นเติร์กอีกครั้ง เติมน้ำเย็นจัดเกือบถึงด้านบนแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน ยิ่งชงเครื่องดื่มช้าเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
หลังจากรอโฟมแล้ว ให้นำออกจากเตาและให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้ง มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าเครื่องดื่มไม่ควรต้มและโฟมควรจะไม่บุบสลาย - มิฉะนั้นกลิ่นกาแฟจะหายไปอย่างรวดเร็ว
เอาโฟมออกด้วยช้อน
เทกาแฟลงในถ้วย (หากทุกอย่างถูกต้องโฟมจะครอบครองพื้นผิวทั้งหมดของเครื่องดื่ม)

นอกจากน้ำตาลและในบางกรณี ยังพบการเติมเกลือ เครื่องเทศ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และนมลงในกาแฟ Luwak ด้วย การทดลองผสมและปริมาณช่วยให้คุณได้สูตรอาหารมากมายเกินจินตนาการ เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับการชงกาแฟ: อบเชย, กระวาน, วานิลลา, ขิง, ออลสไปซ์, กานพลู และอื่นๆ

วิธีชงกาแฟลัวะก์ – สูตรอาหาร

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟลัวะกโดยใช้สูตรสำเร็จรูป

"กาแฟเมดิเตอร์เรเนียน":

แก้วน้ำ;
กาแฟ 2 ช้อนชา
โกโก้, อบเชย, โป๊ยกั๊ก - อย่างละ 1 ช้อนชา;
ขิงและผิวส้ม - ละหนึ่งในสี่

"ด้วยอบเชยและพริกไทยดำ":

กาแฟจัดทำตามปกติ
ใส่อบเชยเล็กน้อยที่ด้านล่างของเติร์กพร้อมกับน้ำตาลและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โยนพริกไทยลงในเครื่องดื่มที่ได้

“ด้วยกระวานและเครื่องเทศ”:

น้ำ 1.5 แก้ว
กาแฟ 3 ช้อนชา
กระวานเขียว 5 กล่อง;
½กานพลู;
โป๊ยกั๊กและผงขิง

ใส่กระวาน กานพลู ขิงและโป๊ยกั๊กอย่างละ 1/4 ช้อนลงในหม้อที่อุ่นด้วยไฟอ่อน

แพ็คเกจกาแฟโกปีลูวัก

ทันทีที่กลิ่นหอมของเครื่องเทศกระจายไปทั่วห้องครัว เทกาแฟลงไป ผสมเครื่องเทศโดยเขย่าเติร์ก แล้วเติมน้ำกรอง วางบนไฟอ่อน รอให้โฟมขึ้น ประมาณสามครั้ง หากคุณขี้เกียจ ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

รีวิวกาแฟลุวัก

ดังที่นักชิมส่วนใหญ่ยอมรับว่าเครื่องดื่มที่อธิบายไว้นั้นทำให้เกิดปฏิกิริยาผสมกัน ไม่ใช่ทุกสิ่งที่น่าพอใจและดีซึ่งมีราคาแพง ดังนั้น รีวิวกาแฟลุวัก:

กาแฟลุวักราคาเท่าไหร่คะ?

กาแฟลัวะกไม่เพียงแต่มีราคาสูงแต่ยังสูงมากอีกด้วย โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 250 ถึง 1,200 เหรียญสหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม การที่ไม่สามารถรับกาแฟ Luwak ในอินโดนีเซียในระดับอุตสาหกรรมได้ส่งผลให้ราคากาแฟสูง

แต่สินค้าก็ขายหมดเกลี้ยง!

มีคนไม่น้อยที่อยากลองดื่มกาแฟที่ผิดปกตินี้ แม้แต่กาแฟลัวะก์ที่ราคาแสนแพงก็ไม่สามารถหยุดผู้ที่ชื่นชอบได้ ทุกคนต้องการที่จะเข้าใจว่าอะไรพิเศษเกี่ยวกับเขา หลังจากการทดสอบมีคนยืนยันว่าเขาคิดออกแล้ว อีกคนแกล้งทำเป็น แต่ในความเป็นจริงไม่พบอะไรพิเศษในนั้น และคนที่สามไม่ได้ซ่อนความรำคาญของเขาด้วยเงินที่สูญเปล่า

จำหน่ายรูปกาแฟลุวักในบรรจุภัณฑ์ดีไซน์สวยเก๋ แน่นอนว่าสินค้าราคาแพงควรถูกนำเสนอให้เหมาะสมกับระดับศักดิ์ศรีของผลิตภัณฑ์! ในขวดสวยงาม กล่องไม้ ในถุงโลหะ บรรจุขนาด 100 และ 1,000 กรัม

และพวกเขาซื้อกาแฟ Luwak จากเรา ราคาในรัสเซียหากแตกต่างจากราคาโลกในรูปของรูเบิลก็ไม่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณต้องเข้าใจว่ามีการบวกเพิ่มเนื่องจากค่าขนส่งและเนื่องจากการแทรกแซงของผู้ค้าปลีก ดังนั้นสำหรับกาแฟ Luwak แพ็คเกจ 300 กรัม (ราคาในมอสโก) คุณต้องจ่ายมากกว่าห้าพันครึ่งเล็กน้อยสำหรับแพ็คเกจ 200 กรัม - ประมาณห้าพัน

หากคุณชอบที่จะทดลองอย่าลืมลองดู

และในที่สุดก็. มีวิดีโอที่น่าสนใจมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่สามารถรวมเข้ากับคำว่าวิดีโอกาแฟ luwak อย่างหลวมๆ ได้ คุณสามารถรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมชีวิตของสัตว์มูซัง และวิธีการรวบรวมวัตถุดิบในป่าอินโดนีเซีย ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ แล้วพบกันใหม่!

กาแฟไม่เคยเป็นสินค้าราคาถูก ประวัติศาสตร์จดจำช่วงเวลาที่เมล็ดกาแฟมีค่าดั่งทองคำ และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง

ชาวยุโรปเริ่มค้นพบ "เหมืองทองคำ" แล้ว ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 มีการพัฒนาสวนที่มีต้นกาแฟอย่างแข็งขันทั่วโลกที่มีเพียงสภาพอากาศเท่านั้นที่เอื้ออำนวยให้พวกเขาทำเช่นนี้ ในโคลอมเบียและเม็กซิโก อินเดียและอินโดนีเซีย

กาแฟมีราคาถูกลง แต่ยังคงสร้างผลกำไรมหาศาลให้กับผู้ที่เป็นเจ้าของการผลิตและการขาย คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการและแหล่งปลูกกาแฟในโลกได้

แม้กระทั่งทุกวันนี้ มีพันธุ์ให้เลือกเพียงไม่กี่พันธุ์เนื่องจากมีต้นทุนสูง. เราไม่ได้พูดถึงกาแฟเช่นนี้อีกต่อไป แต่เกี่ยวกับความพิเศษของวัตถุดิบบางประเภท วิธีการรับและแปรรูปที่ผิดปกติ และค่าใช้จ่ายสำคัญที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

รายชื่อพันธุ์กาแฟทั้งหมดที่มีชื่อและลักษณะเฉพาะสามารถพบได้ในบทความ

คุณสามารถดูรีวิวชาที่แพงที่สุดในโลกได้

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่ทำจากมูลสัตว์

กาแฟสายพันธุ์ที่แพงที่สุดในโลกส่วนใหญ่ได้มาจากการใช้ประโยชน์จาก "น้องชายคนเล็กของเรา" และคุณไม่สามารถขอผู้ช่วยที่ดีกว่านี้ได้

ความจริงก็คือสัตว์และนกได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติด้วยการรับรู้พิเศษที่น่าทึ่ง ซึ่งบอกพวกเขาว่ากาแฟผลไม้ชนิดใดสุกที่สุดและอร่อยที่สุด และชนิดใดที่ถูกละเลยได้ดีที่สุด

ผู้ช่วยมนุษย์ ได้แก่ ค่างในบาหลี ลิงในอินโดนีเซีย ช้างในประเทศไทย ค้างคาวในคอสตาริกา

ที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาพันธุ์เหล่านี้คือกาแฟอินโดนีเซียซึ่งเรียกว่าโกปีลูวัก “คู่หู” ของบุคคลในกรณีนี้คือสัตว์มูซังหรือมาร์เทนปาล์มมลายู ซึ่งอาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้

นักชิมถือว่ากาแฟประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มของกษัตริย์ แม้ว่าพวกเขาจะรู้ดีว่ามันทำมาจากอะไร - อุจจาระก็ตาม

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนว่าพวกมันทำมาจากเมล็ดกาแฟ แต่หลังจากที่สัตว์น่ารักกินพวกมันแล้วเท่านั้น ให้ออกเดินทางผ่านระบบย่อยอาหารของมัน และจบลงที่ด้านนอกอีกครั้งเพื่อรับ "สุขอนามัย" ที่จำเป็นด้วยมือของมนุษย์ที่มีทักษะ

เมล็ดกาแฟเป็นอาหารโปรดของมูซัง พวกเขาจะไม่กิน "ผักใบเขียว" พวกเขาจะเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดและอร่อยที่สุด จะพบพวกมันบนต้นไม้และใต้ต้นไม้ - อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมในหนึ่งวัน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าจากจำนวนเมล็ดกาแฟทั้งหมดนี้ มีเมล็ดกาแฟเพียง 5 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ยังไม่ย่อย และพวกมันจะออกจากร่างกายของสัตว์อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามเมื่ออยู่ในตัวสัตว์พวกมันก็สามารถผ่านไปได้ การบำบัดด้วยน้ำย่อยและสารมีกลิ่นที่เรียกว่าชะมด. ทั้งสองอย่างดีต่อธัญพืช

ล้างให้แห้งและทอดอย่างทั่วถึง ผู้ผลิตรับประกันความบริสุทธิ์และความปลอดภัย 100% ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม้ว่ารายละเอียดของการแปรรูปวัตถุดิบจะถูกเก็บเป็นความลับ

ผู้ที่ได้ลองดื่มกาแฟนี้จะทราบทั้งหมด ช่อดอกไม้แห่งรสชาติอันประณีต - วานิลลา ดาร์กช็อกโกแลต และคาราเมล.

ตามที่นักชิมกล่าวว่าเครื่องดื่มที่คล้ายกันซึ่งผลิตในเอธิโอเปียนั้นมีคุณภาพด้อยกว่าอย่างมากและไม่สามารถพิจารณาได้ว่าทดแทน Kopi Luwak ของอินโดนีเซียได้อย่างคุ้มค่า

กาแฟชื่อดังจากอินโดนีเซียไม่ใช่ความสุขราคาถูก โดยเฉลี่ย 25-35,000 รูเบิล ต้นทุนถั่วคั่วหนึ่งกิโลกรัม

Chon จากเวียดนาม

กาแฟชอนจากเวียดนามผลิตในลักษณะเดียวกับกาแฟโกปิลูวักของอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟถูกกินโดยชาวเอเชียปาล์มมาร์เทน

เชื่อกันว่าหลังจากอยู่ในร่างของสัตว์ตัวนี้แล้ว ธัญพืชจะได้รับคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นกาแฟชลหนึ่งแก้วจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เครื่องดื่มนั้นน่าประหลาดใจ กลิ่นหอมของช็อกโกแลตร้อน โกโก้ วานิลลา และคาราเมล. มีรสค้างอยู่ในคออย่างยาวนานและน่าพึงพอใจมาก

สิ่งที่น่าสนใจคือวิธีการเตรียมกาแฟของเวียดนามนั้นแตกต่างอย่างมากจากวิธีการเตรียมกาแฟที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป มันไม่เคยปรุงในภาษาเติร์ก.

นมข้นจืดเทลงในแก้ว จากนั้นจึงติดตั้งอุปกรณ์ที่เรียกว่า "ครีบ" (ตัวกรองโลหะ) เทเมล็ดบดลงไป (บดควรหยาบ) กดด้วยการกดแล้วเทน้ำเดือด

เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารฤดูร้อนที่ฉันใช้น้ำแข็งแทนนมข้น และใช้แก้วใสทรงสูงแทนแก้วกาแฟ เครื่องดื่มชั้นเลิศในสภาพอากาศร้อน

ราคาของพันธุ์ชลต่อกิโลกรัมคือ 150-250 ดอลลาร์. มีข้อเสนอบนอินเทอร์เน็ตเพื่อซื้อแพ็คเกจ 500 กรัมในราคา 2,700 รูเบิล

แบรนด์นี้เป็นของประเทศไทย. กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมกาแฟชั้นยอด ได้แก่... อุจจาระช้าง

เมื่อทราบเรื่องนี้แล้ว มีคนอุทานว่า “ในชีวิตฉันไม่เคยได้ลิ้มรสกาแฟที่จำได้ว่ามูลช้างคืออะไร” คุณจะต้องเห็นด้วยกับสิ่งนี้

ใช่ไม่เคย คนส่วนใหญ่ในโลกนี้ยังไม่ได้ลองและจะไม่ลอง Black Ivory. และไม่ใช่เพราะทุกคนคลื่นไส้มาก

ความจริงก็คือธัญพืชเหล่านี้วางขายได้เพียง 50 กิโลกรัมต่อปี และมีจำหน่ายเพียงไม่กี่เมืองในประเทศไทยเท่านั้น หยดหนึ่งในทะเล เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม ช้างจะต้องกินเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดถึง 35 กิโลกรัม

ในขณะที่อยู่ในท้องของยักษ์เมล็ดพืชที่ "รอดตาย" จะสูญเสียความขมขื่นไปโดยสิ้นเชิง แต่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของทุกสิ่งที่เขากินอย่างมีความสุข - กล้วยและผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ อ้อย

ราคางาช้างดำชั้นยอด – 75,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัมธัญพืชคั่ว

เทอร์รา เนรา

Terra Nera เป็นแบรนด์กาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในปัจจุบัน. ราคาต่อกิโลกรัมสามารถเกิน 20,000 ดอลลาร์

ยิ่งไปกว่านั้นในกรณีนี้ผู้ซื้อจ่ายเงินมากเกินไปไม่เพียง แต่สำหรับ "อุจจาระ" ที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราด้วย

กาแฟพันธุ์นี้ (โดยวิธีนี้ผลิตได้น้อยกว่า Black Ivory เพียง 45 กิโลกรัมต่อปี) ขายในร้านลอนดอนเพียงแห่งเดียวในถุงกระดาษสีเงินซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้อย่างน่าเชื่อถือ

บรรจุภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากการเข้าถึงโดยไม่ได้รับอนุญาตโดยใช้วาล์วพิเศษและผูกด้วยริบบิ้นที่มีแท็กทองคำ หากผู้ซื้อต้องการจะสลักชื่อของเขาไว้บนป้าย

ผู้เข้าร่วมทั้งหมดในกระบวนการผลิตกาแฟคือชะมดปาล์ม (ญาติสนิทของมูซัง) ซึ่งอาศัยอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเปรู

อาราบิก้าคลาสสิกซึ่งอยู่ในท้องของสัตว์เหล่านี้ได้มา กลิ่นเฮเซลนัทและโกโก้และจากนักชิมที่มีประสบการณ์ พบว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

กาแฟชนิดอื่นๆ ที่ทำจากมูลสัตว์ และอื่นๆ อีกมากมาย

และสั้น ๆ เกี่ยวกับพันธุ์ราคาแพงอื่น ๆ คอฟฟี่ค้างคาว(ชื่อพูดเพื่อตัวเอง) ได้รับในคอสตาริกาด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ตัวนี้

สัตว์ไม่สามารถกลืนเมล็ดกาแฟทั้งหมดได้ แต่กัดด้วยฟันแหลมคมแล้วดูดน้ำออก - ได้โปรด! ปรากฎว่าเมล็ดเริ่มแห้งบนต้นไม้ งานที่เริ่มต้นโดยค้างคาวจะเสร็จสิ้นด้วยแสงแดดเมืองร้อนที่ร้อนระอุ

ผู้คนรวบรวมเมล็ดกาแฟเหล่านี้ แปรรูป และเตรียมกาแฟแสนอร่อยที่มีราคาแพง 30,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม.

Blue Mountain (แปลว่า Blue Mountain) ได้รับในจาเมกาด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่มีสัตว์และนกเข้ามามีส่วนร่วม คุณภาพของวัตถุดิบที่นี่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางธรรมชาติหลายอย่างร่วมกัน ได้แก่ การเจริญเติบโตของต้นกาแฟในที่สูง ลมที่พัดมาจากทะเล องค์ประกอบพิเศษของดิน

นักชิมสังเกตการผสมผสานที่ลงตัวของสามรสชาติในกาแฟประเภทนี้ ได้แก่ ความขม ความหวาน และความเปรี้ยว ความหลากหลายนี้ยังสร้างความประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเนคทารีนสด

การซื้อ Blue Mountain เป็นเรื่องยาก เนื่องจากกาแฟร้อยละ 85 ถูกส่งไปยังญี่ปุ่น ซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก ราคาธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมคือ 27,000 รูเบิล

นก Jacu ในบราซิลมีส่วนร่วมในการสร้างกาแฟหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Jacu Bird เป็นเวลานานมากทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศนกชนิดนี้ถือเป็นสัตว์รบกวนและถูกกำจัดออกไป

สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งเกษตรกรในท้องถิ่นคนหนึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมาตระหนักว่าใช้มูลนกในลักษณะเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ที่พวกเขาใช้มูลสัตว์บางชนิด

กาแฟที่ได้จากวัตถุดิบที่แปลกประหลาดเช่นนี้สร้างความประหลาดใจด้วยกลิ่นรส: สับปะรดและกะทิ ประมาณกิโลกรัมธัญพืชอยู่ที่ 28,000 รูเบิล.

เป็นการยากที่จะบอกว่ากาแฟประเภทใดที่ระบุไว้มีรสชาติดีกว่าและเหมาะสมกับราคาที่สูงที่พวกเขาขอ

เป็นเรื่องยากที่จะมีใครได้ลองสัตว์หายากทุกชนิด. นอกจากนี้ยังมีอันตรายอย่างมากจากการซื้อของปลอม

หากบุคคลมีโอกาสเยี่ยมชมส่วนต่าง ๆ ของโลกในฐานะนักท่องเที่ยวหรือเพื่อทำธุรกิจ เขาควรลองดื่มกาแฟที่นั่นอย่างแน่นอน ซึ่งตรงกับลักษณะของความหลากหลายมากที่สุดและราคาถูกกว่ามาก