บ้าน วิเคราะห์ สเต็กปลาแซลมอนในน้ำมะนาวมัสตาร์ด สเต็กปลาแซลมอน - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงสเต็กปลาแซลมอนอย่างถูกต้องและอร่อย สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

สเต็กปลาแซลมอนในน้ำมะนาวมัสตาร์ด สเต็กปลาแซลมอน - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงสเต็กปลาแซลมอนอย่างถูกต้องและอร่อย สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

อาหารย่างมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และปลาที่มีกลิ่นไฟเล็กน้อยถือเป็นอาหารอันโอชะ ปลาชนิดนี้ไม่ต้องการอะไรมาก และแทบไม่ต้องหมักด้วย

แต่เรายังคงบอกวิธีหมักสเต็กปลาแซลมอนสำหรับย่าง ควรอบสเต็กปลาแดงบนตะแกรงเพื่อไม่ให้แตกหรือเสียรูปทรง ชิ้นสเต็กมีความหนาประมาณ 2-3 ซม. เพื่อให้เนื้อปลาคงรูปทรงเพื่อการเสิร์ฟที่สวยงาม

ก่อนที่จะทอดปลา ไม่ว่าจะบนตะแกรงหรือในกระทะ คุณต้องล้างและขจัดเกล็ดออกก่อน หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถใช้มีดธรรมดาๆ ขูดปลากับ “ขน” ออกจากตัวโดยใช้ด้านทื่อของมีด (หรือที่เรียกว่าก้น)

พวกเขาทำความสะอาดปลาเพื่อไม่ให้มีเกล็ดบนเนื้อปลาเมื่อปรุงอาหารและแขกก็รับประทานอาหารอย่างสงบ "โดยไม่แปลกใจ" โดยไม่คาย ร้านค้ามักจะขายปลาที่ไม่สะอาด ดังนั้นจงจำไว้เสมอ

ฉันมีสเต็กปลาแซลมอน 5 ชิ้น (หรือปลาแซลมอน - เหมือนกัน) - ออกมามากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย คุณสามารถนำสเต็กปลาสีแดงหรือสีขาวมาเตรียมน้ำดองตามสูตรนี้ได้

วิธีหมักสเต็กปลาแซลมอนเพื่อย่าง

เพราะ ตอนนี้ปลาตัวนี้มีราคาแพงมากแพงกว่าเนื้อสัตว์ฉันแนะนำให้คุณอย่าเสี่ยงและเตรียมน้ำดองให้ตรงตามสูตร ใครๆ ก็ชอบกันทั้งนั้น เว้นแต่จะมีใครแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือปลาโดยทั่วไป

ล้างมะนาว หั่นเป็น 2 ส่วน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วกรอง เติมเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในน้ำมะนาวในชาม เติมน้ำเพื่อให้เรามีน้ำดอง 200 กรัม

ฉันเพิ่มน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ด้วยวิธีนี้เกลือและน้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็ว และเราไม่ทำลายวิตามินจากมะนาวธรรมชาติ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ประมาณ 1/2 ช้อนชา ผสม. น้ำดองสำหรับปลาย่างพร้อมแล้ว

ถ้าไม่ไปผิงไฟตอนนี้แนะนำให้เอาปลาใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วแช่ตู้เย็นไว้

ใช่ ๆ! ไม่ต้องแปลกใจ ปลาสะอาด น้ำดองอยู่อีกขวด!

หากคุณราดน้ำดองบนปลาเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!) คุณจะจบลงด้วยสเต็กปลาที่สลายตัวซึ่งแทบจะประกอบไม่ได้เลย

ก่อนที่จะนำปลาไปย่างบนตะแกรง ให้ทาน้ำดองด้วยมือของคุณโดยตรง (ฉันสวมถุงมือแพทย์สำหรับสิ่งนี้) วางไว้บนตะแกรง ฝังไว้ และวางไว้บนถ่าน ทอดทั้งสองด้านโดยหมุนตะแกรงบ่อยๆ เพียงหนึ่งนาทีแล้วเลี้ยว วิธีนี้จะทำให้สุกทั่วถึงและไม่ไหม้

เสิร์ฟพร้อมไวน์และชีส อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

09.01.2015

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาแซลมอนได้มากมาย หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่หมักเนื้อปลาแซลมอนผสมกับเครื่องเทศก่อนอบหรือทอด หากความเรียบง่ายของอาหารจานนี้และการรักษารสชาติตามธรรมชาติของปลาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ สูตรอาหารปลาแซลมอนตุ๋นหรือต้มกับผักและสมุนไพรจะเหมาะกับคุณ

1. ปลาแซลมอนย่างกับเนยเลมอนดิลล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:ปลาแซลมอนย่างแสนอร่อยจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมเนยผสมกับผิวเลมอนและผักชีลาว กลิ่นหอมสดชื่นของมะนาวจะช่วยเน้นรสชาติของปลา และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ขั้นแรกให้เตรียมเนย ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักแล้วทำให้นิ่มลง ซึ่งจะทำให้จับได้ง่ายขึ้น บดด้วยส้อม ขูดผิวมะนาว สับผักชีลาวแล้วใส่เนยนิ่มพร้อมกับพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วน้ำมัน

จากนั้นตัดฟิล์มยึดชิ้นใหญ่ เกลี่ยบนพื้นผิวงานของคุณและวางเนยไว้ตรงกลางของการตัด ห่อเนยด้วยฟิล์ม ปั้นให้เป็นรูปทรงที่สะดวก (บล็อกสี่เหลี่ยมหรือไส้กรอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ขณะที่ปลาแซลมอนกำลังทอด

วางเนื้อปลาแซลมอนบนจานแล้วปล่อยให้อุณหภูมิห้อง หั่นเนื้อเป็น 4 ส่วน ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเกลือ เช็ดตะแกรงย่างด้วยผ้าและน้ำมันมะกอก เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลางแล้ววางปลาแซลมอนโดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที โดยพลิกกลับเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อสร้างลวดลายตะแกรงย่างที่สวยงาม

พลิกกลับและปรุงต่ออีก 5-6 นาที ปลาจะพร้อมเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดง วางปลาแซลมอนบนจานและโรยหน้าปลาแต่ละชิ้นด้วยมะนาวและเนยผักชีฝรั่ง โรยน้ำมะนาวลงบนปลาแล้วเสิร์ฟ

2. ปลาแซลมอนในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา -
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา -
หน่อไม้ฝรั่ง ข้าว หรือผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:ทำน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เคลือบเนื้อปลาแซลมอนให้เข้ากันดีด้วยส่วนผสมที่ได้และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ (ปกติฉันนึ่งข้าว แค่โยนลงไป 15 นาที ข้าวก็จะนุ่มและนุ่ม)

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางปลาของเราไว้ที่นั่น (ในน้ำดอง!) เป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณต้องการทำอาหารให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนข้าวเป็นใบผักกาดหรือหน่อไม้ฝรั่ง มันจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

3. อาหารเย็นเพื่อสุขภาพใน 30 นาที - เนื้อปลาแซลมอนอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
มะนาว - 1 ชิ้น -

การตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 225 องศา ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูเนื้อเบา ๆ ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาแซลมอนลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและมะนาว

4. ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น -
มะนาว - ไม่กี่ชิ้น;
พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
ฟอยล์ - สำหรับการอบ

การตระเตรียม:ล้างสเต็กปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือทั้งสองด้าน วางบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ จากนั้นจึงวางบนถาดอบ โรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มชิ้นมะนาว ห่อฟอยล์เพื่อทำซองจดหมาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

5.แซลมอนอบซอสสมุนไพร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:จานปลานี้อร่อยเสมอและปรุงอย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนจะนุ่มและมีรสชาติดี แต่ปลาเกือบทุกชนิดสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงรสซอสครีมด้วยมะรุมขูด แกง ผักชีสด หรือหญ้าฝรั่นได้

เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าวนุ่ม มันฝรั่งต้มกับสมุนไพร หรือพาสต้าแท็กกลิแอตเตล

หากคุณต้องการเลือกไวน์สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกไวน์ที่มีรสชาติซับซ้อน กลมกล่อม ความเข้มข้นปานกลาง ซึ่งสามารถทานคู่กับปลาและน้ำจิ้มสมุนไพรได้ ตัวอย่างเช่น Muscadet de Sevre et Maine sur Lie แบบคลาสสิก หรือ Riesling อันหรูหรา

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาว กว้าง 4-5 ซม. แล้ววางในจานอบตื้น พยายามแพ็คปลาให้แน่น อย่าให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างชิ้น ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้ซอสมากเกินไป เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว

รวมครีมและไข่แดงลงในชาม สับผักอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมครีม ขูดผิวเลมอนอย่างประณีตแล้วเติมมัสตาร์ด

เทซอสที่ได้ลงบนปลาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนซอสข้น เสิร์ฟจานก่อนที่จะเย็นลง

6.สเต็กปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:ปัดเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสเคมชูรี ปรุงรสสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย ทาสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก ทอดบนกระทะย่างร้อน ๆ ข้างละ 3 นาที ทาน้ำมันมะกอกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ปลาไม่แห้ง เสิร์ฟสเต็กพร้อมซอสและ (แขกจะเลือกสมุนไพรทั้งหมดแยกกันเพื่อลิ้มรส) เรียกน้ำย่อย

7. แซลมอนย่างกับสับปะรดและแชมเปญสีชมพู

วัตถุดิบ:

สับปะรดปอกเปลือกสด - 300 กรัม
คื่นฉ่ายก้าน - 30 กรัม;
กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น -
เนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) - 500 กรัม
เกลือ - ½ช้อนชา -
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น -
ใบกระวาน - 1 ชิ้น -
น้ำมันพืช - 20 มล.
ซีอิ๊วขาว - 20 มล.
น้ำสับปะรด - 50 มล.
แป้งข้าวโพด - 5 กรัม

การตระเตรียม:ปอกสับปะรดออกจากผิวหนังและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อน เราต้องการผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 300 กรัม ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ ถ้าเส้นใยตามยาวแข็งให้เอาออกก่อน สับกระเทียม

วางด้านหนังปลาลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วตัดเนื้อด้วยมีดคมๆ
วางเปลือกในกระทะ เติมน้ำเย็น (เพื่อคลุมผิว) แล้วนำไปต้ม นำโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ลดความร้อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

หั่นเนื้อเป็นก้อนเหมือนสับปะรด หรือใหญ่กว่านี้เล็กน้อย ตั้งกระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปทอดเป็นเวลา 2 นาที คนเบาๆ ขณะผัด จากนั้นจึงนำปลาออกจากกระทะ

ใส่สับปะรด คื่นฉ่าย และกระเทียมลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำสับปะรด และน้ำสต๊อกปลา 150 มล. (เกิดจากการต้มเปลือก) ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที

เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนชาแล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนซอสใสและข้นขึ้นเล็กน้อย นำปลาที่จองไว้กลับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อน

จานพร้อมแล้ว คุณเปิดแชมเปญได้เลย! Brut roséเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาแซลมอน เสิร์ฟปลาแซลมอนร้อนและแชมเปญแช่เย็นไว้อย่างดี

8.แซลมอนรสเผ็ดกับซอสส้ม

ปลาแซลมอนทอดด้วยน้ำตาลและพริกไทยเคลือบด้วยคาราเมลด้านนอกและยังคงความนุ่มด้านในอย่างน่าประหลาดใจ ซอสน้ำส้มและผักโขมสดเป็นเครื่องเคียง คุณปรับความเผ็ดของซอสเองได้จะได้ไม่เผ็ดเลย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 863 กิโลแคลอรี (43%), โปรตีน 62 กรัม (124%), ไขมัน 39 กรัม (60%) ซึ่ง 9 กรัมอิ่มตัว (45%), คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม (20%) เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่โดยพิจารณาจาก 2,000 กิโลแคลอรีจะระบุอยู่ในวงเล็บ เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทยดำและผงพริกบนจานแบน ม้วนสเต็กปลาแซลมอนแห้งในส่วนผสมของน้ำตาลและพริกไทย

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มปลาแซลมอนลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง พลิกจนปลาแซลมอนคาราเมลทั้งสองด้าน

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสส้ม ตัดความสนุกจากส้มแล้วบีบน้ำใส่ทัพพี สับความสนุกและขิงอย่างประณีต หั่นพริกตามยาว เอาเมล็ดออก (ส่วนที่ร้อนที่สุด) แล้วสับพริกไทยให้ละเอียด - ปรับปริมาณที่แน่นอนตามรสนิยมของคุณ เติมน้ำเท่ากับน้ำส้ม ผิวเปลือก ขิง และพริกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลิ้มรสซอส - คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและพริกไทยดำเล็กน้อยได้ สายพันธุ์ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟปลาแซลมอนที่เตรียมไว้พร้อมกับสลัดผักสดและซอสส้มรสเปรี้ยว อร่อย!

9. เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับตกแต่ง:

ถั่วเขียว - 60 กรัม;
เกลือ - 3 กรัม;
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:มาทำเนื้อปลาแซลมอนไร้หนังกันเถอะ มันง่ายมาก สำหรับน้ำดอง ให้ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียด นำเฉพาะเนื้อจากมะนาวที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับมะกอกอย่างประณีต นำก้านแข็งออกจากทาร์รากอนแล้วสับใบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง

เราใช้เนื้อปลาแซลมอนแล้วผ่าด้วยตาข่าย - ตามแนวขวางโดยไม่ต้องตัดให้สุดประมาณครึ่งเซนติเมตร
ใส่ส่วนผสมน้ำดองของเราลงในช่อง ใส่ปลาแซลมอนและถั่วเขียวลงในหม้อนึ่ง อัดจาระบีด้านบนของถั่วด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือทะเล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที: อร่อยและรวดเร็วมาก

10. แซลมอนนึ่ง - สูตรวิดีโอ

อร่อย!

ปลาแซลมอนนั้นดีในทุกรูปแบบ ส่วนปลาคิงฟิชนั้นปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้แช่สเต็กปลาแซลมอนในน้ำดองไว้ล่วงหน้าแล้วคุณจะได้ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน ในกรณีส่วนใหญ่น้ำหมักนั้นเรียบง่าย: น้ำมะนาวและเครื่องเทศ แต่สำหรับคนรักที่แปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่คาดคิดได้

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แนะนำให้ใส่เกลือลงในปลาแล้วเก็บไว้จนกว่าจะมีน้ำคั้นออกมาเอง ฝนตกปรอยๆเมื่อปรุงอาหาร ในกรณีนี้การเน้นจะอยู่ที่รสชาติของปลาเอง คอร์ดเพิ่มเติมจะไม่รบกวน

สูตรที่เป็นไปได้ในการเตรียมน้ำหมักสำหรับปลาแซลมอน และวิธีหมักอาหารทะเลสำหรับทอด ย่างบาร์บีคิว เตาอบ หรือพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ชาวจีน

น้ำดองมีพื้นฐานมาจากซีอิ๊วขาว เราเติมน้ำส้มสายชูข้าวลงไปเพื่อให้ดื่มด่ำกับประเพณีของจีนมากยิ่งขึ้น ผสมกับกระเทียม เครื่องเทศ เติมน้ำตาลและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เนื้อปลาแช่ในส่วนผสมที่เผ็ดร้อนทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เนื้อปลาแซลมอนนุ่มและละลายในปาก

กับข้าวที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้คือผัก คุณสามารถย่างทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ แต่ซีอิ๊วจะได้เปลือกที่สวยงามมาก

น้ำผึ้ง

ซอสหมักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโทนสีหวานในอาหาร ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูหรือไวน์ขาว ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม เทลงบนชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุดสิบนาที

ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะทำให้ชิ้นเนื้ออิ่ม ส่งผลให้ได้รสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือทานเดี่ยวดีที่สุด

ในซิซิลี

จำเป็นต้องเก็บชิ้นส่วนไว้ในไส้นี้ประมาณครึ่งชั่วโมง นำมะกอกหลุม กระเทียม และสมุนไพร สับส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และตีให้เข้ากัน

ใส่สเต็กที่เตรียมไว้ในน้ำหมักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติเผ็ดร้อนของปลาที่ปรุงเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจ สูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน

โยเกิร์ต

จำเป็นต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับน้ำมะนาวโยเกิร์ตไร้รสชาติแบบโฮมเมดและเติมเกลือ หมักชิ้นส่วนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบ ในเตาอบสเต็กจะถูกแช่ในส่วนผสมเพิ่มเติม รสชาติของปลาชนิดนี้มีความละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

โยเกิร์ตจะเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจซึ่งจะเน้นย้ำความซับซ้อนของอาหารจานนี้และเพิ่มความเอร็ดอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดกับนม

แบบดั้งเดิม

สูตรอาหารคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ปลาจะนุ่มและอร่อยหลังจากนอนอยู่ในหม้อเพียงไม่กี่นาที ใช้น้ำมะนาว, พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ

ผสมส่วนผสม ใส่สเต็กลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที เรานำมันออก เขย่ามัน ทอดสักครู่ จานปลาแดงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็พร้อม

มัสตาร์ด

มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนจานนี้ได้รับรสชาติที่เข้มข้นสดใสกลิ่นหอมอันประณีตและความเผ็ดร้อน คุณต้องผสมธัญพืชหรือมัสตาร์ด Dijon น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว 100 มล. เพิ่มปาปริก้าและเติมเกลือ ใส่สเต็กลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ควรอบและปรุงชิ้นส่วนที่แช่ในน้ำดองนี้โดยใช้ตะแกรงจะดีกว่า เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ผักย่าง และข้าว

สมุนไพรโปรวองซ์

อาหารที่แช่ในไส้นั้นมีรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมชวนกินน่าหลงใหล และรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ พื้นฐานของน้ำดองคือน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและยังเพิ่มออริกาโนโรสแมรี่โหระพา สมุนไพรมีกลิ่นหอมแต่ไม่สามารถเรียกว่าเข้มข้นได้ จึงเหมาะสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทะเล

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่สเต็ก หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที ไม่ต้องเก็บนานกลิ่นหอมของสมุนไพรจะเข้มข้นเกินไป ปลาแช่น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับการอบและทอด เข้ากันได้ดีกับมันบดและผัก

ไวน์และกระเทียม

นี่คือวิธีการปรุงรสเคบับ - เพิ่มเกลือพริกไทยพริกไทยขาวเทไวน์โดยเฉพาะสีขาวแห้งบางคนชอบไวน์แดงจากนั้นสเต็กจะกลายเป็นทาร์ตพร้อมรสชาติขององุ่น

ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่ในที่เย็น พักไว้ 15 นาที เราเสิร์ฟผัก สเต็ก และไวน์ขาวแห้ง อาหารเย็นเต็มรูปแบบงานเลี้ยงสังสรรค์ของว่างกับคนที่คุณรักจะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมายและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

ขิง

มันเป็นหนึ่งในน้ำหมักยอดนิยมอันดับต้น ๆ เนื่องจากคุณประโยชน์ของส่วนผสมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม รากขิงจะต้องขูดละเอียดและผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันแบบดั้งเดิม ขิงจะให้รสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัวเหมาะกับอาหารทะเลมาก

แช่ชิ้นในซอสประมาณยี่สิบห้านาทีส่งไปที่ตะแกรงแล้วอบ ปลารสขิงเข้ากันได้ดีกับข้าว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสดและมะนาว

เราคิดหาวิธีและวิธีหมักปลาแซลมอน เก็บไว้ในน้ำเกรวี่ได้นานแค่ไหน ปรุงอย่างไรให้อร่อยและสวยงาม การทำปลาเป็นเรื่องน่ายินดี ใช้เวลาไม่นาน และต้องใช้วัตถุดิบน้อยมาก และจานนี้มีแคลอรี่ต่ำซึ่งจะช่วยให้คุณรักษารูปร่างและในขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินทุกชนิด

สเต็กปลาแซลมอน – หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ปรุงง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ความสวยงามก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในการตัดและแปรรูปปลาก่อน - สเต็กสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านค้าทั้งหมด สเต็กปลาแซลมอนสามารถให้บริการในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติ เช่นเดียวกับโต๊ะในวันหยุด สเต็กปลาแซลมอนนั้นมีประโยชน์ในตัวมันเอง แต่จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่ออบกับผัก เห็ด ชีส ฯลฯ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสเต็กปลาแซลมอนคือการหมักปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักแบบพิเศษแล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ปลาแซลมอนปรุงเร็วมาก - ตามกฎแล้ว 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาที่จะอบได้ดี แต่ยังคงความนุ่มและฉ่ำ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก มะนาวหรือน้ำส้ม มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว เมล็ดงา เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา ขิง ฯลฯ หากคุณไม่มีเวลาหมัก คุณสามารถถู สเต็กกับเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส โรยน้ำมะนาว วางมะนาวฝานสองสามชิ้นและก้านสมุนไพรสดไว้ด้านบน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับกับข้าวสเต็กปลาแซลมอน คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งเนื้อนุ่ม บรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว ข้าว สลัดผัก ฯลฯ

สเต็กปลาแซลมอน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมสเต็กปลาแซลมอน คุณจะต้องมีจานอบ ชามสำหรับเตรียมซอสหรือน้ำหมัก และภาชนะสำหรับหมักปลา สูตรอาหารบางสูตรจำเป็นต้องผัดเห็ดหรือหัวหอมเพิ่มเติม ดังนั้นกระทะก็มีประโยชน์เช่นกัน ปลาแซลมอนมักจะอบในกระดาษฟอยล์

การเตรียมอาหารประกอบด้วยการละลายน้ำแข็งสเต็ก (หากเก็บปลาไว้ในช่องแช่แข็ง) และการเตรียมน้ำดอง ในการทำน้ำดองคุณต้องผสมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวกับเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา มัสตาร์ด ฯลฯ มักเติมซีอิ๊วลงในน้ำดองด้วย คุณสามารถถูสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม หากปลาแซลมอนอบกับผักหรือเห็ดก็ต้องเตรียมด้วย หัวหอมสามารถสับละเอียดแล้วทอดกับแชมปิญองสับ มะเขือเทศมักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนปลา

สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่:

สูตรที่ 1: สเต็กปลาแซลมอน

สเต็กปลาแซลมอนเป็นการเตรียมที่ง่ายมากและสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสหรือน้ำดองที่อร่อย เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมสเต็กปลาแซลมอนแสนอร่อยในน้ำหมักน้ำผึ้งมะนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาว ซีอิ๊ว ขิงสับ มัสตาร์ดและเมล็ดงา หมักสเต็กในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตรียมจานอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางสเต็กไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วปิดขอบด้านบน อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง: 10 นาทีในกระดาษฟอยล์ เวลาที่เหลือโดยเปิดฟอยล์

สูตรที่ 2: สเต็กปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง

สูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถจดบันทึกได้ทั้งสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันปกติและสำหรับงานฉลองตามเทศกาล ปลาแซลมอนปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และมีเครื่องเคียงมาด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับมันฝรั่ง ถูสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสปลา วางบนมันฝรั่ง วางมะนาว 2-3 ชิ้นและสมุนไพรสดสองสามก้านไว้บนตัวปลา ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำรูสองสามรู อบปลาแซลมอนประมาณ 20-30 นาที

สูตรที่ 3: สเต็กปลาแซลมอนกับเห็ดและผัก

สูตรเด็ดสำหรับสเต็กปลาแซลมอนพร้อมผัก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด - แขกจะต้องพึงพอใจ! นอกจากนี้นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

โรยปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เราล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เกลือและทอดให้เข้ากันอีกสักครู่ หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาแซลมอนไว้ด้านบน วางมะเขือเทศลงบนปลา จากนั้นจึงผัดเห็ด โรยทุกอย่างด้วยชีส ห่อฟอยล์แล้วนำปลาเข้าเตาอบ อบประมาณ 25 นาที

สูตรที่ 4: สเต็กปลาแซลมอนกับบรอกโคลี

อีกสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือสเต็กปลาแซลมอนกับบรอกโคลี จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและมื้อเย็นตามเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ถูสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดสเต็กด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลามีความกรอบด้านบนและชุ่มฉ่ำด้านใน ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้นำปลาไปฟอยล์ คุณสามารถใส่มะนาวฝานสองสามชิ้นไว้บนปลาแซลมอนได้ ถัดจากปลาแซลมอน ให้วางก้านบรอกโคลีที่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ห่อฟอยล์แล้วนำปลาเข้าเตาอบ สเต็กใช้เวลาปรุงไม่นาน - เพียง 8-9 นาที เสิร์ฟแซลมอนสีน้ำตาลโดยหงายขึ้น ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: สเต็กปลาแซลมอนเคลือบสีส้ม

สูตรสเต็กปลาแซลมอนที่ง่ายมาก มีการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่นี่ แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ปลาอบในเคลือบสีส้มมีกลิ่นหอมมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สเต็กปลาแซลมอน
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม;
พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มคั้นสดเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นในชาม หมักปลาในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบ

สเต็กปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

การอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำสเต็ก สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารทั้งหมดของอาหารและตัวปลาเองก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

หากต้องการสเต็กที่มีเปลือกกรอบสีทอง คุณสามารถทอดไว้ด้านใดด้านหนึ่งในกระทะได้ เวลาในการอบในเตาอบลดลงอย่างมาก

คุณยังสามารถอบปลาได้ครึ่งหนึ่งในกระดาษฟอยล์ปิด และเวลาที่เหลือในกระดาษฟอยล์เปิด นี่จะทำให้สเต็กมีสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

คุณต้องทำหลายรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ

คุณสามารถปรุงสเต็กปลาแซลมอนโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้ชิ้นปลาจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำผลไม้และรีดแป้ง ปลาแซลมอนจะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ จากนั้นนำไปอบในเตาอบ

เมื่อทอดสเต็กในกระทะควรใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด

มีหลายวิธีในการเตรียมสเต็กปลาแซลมอน เป็นการยากที่จะทำให้ปลาแดงเสีย แต่มักจะอร่อยเสมอสิ่งสำคัญคือไม่ทำให้แห้ง สามารถนำไปเค็ม ทอด นึ่ง อบในเตาอบ ฯลฯ

ปลาแซลมอนย่างมีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัวและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และถ้าคุณเลือกน้ำดองที่ถูกต้อง อาหารก็จะมีรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องพูดเกินจริง และละลายในปากของคุณ สำหรับการคัดเลือกนี้ เราได้เลือกส่วนผสมที่เน้นและเติมเต็มรสชาติของปลาแซลมอนได้ดีที่สุด นอกจากนี้สเต็กแซลมอนย่างยังเตรียมได้ง่ายมากโดยทำตามสูตรด้านล่างนี้ และคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ดีประการที่สองสำหรับทั้งปลาสีแดงและปลาอื่นๆ คือการอบในเตาอบ สเต็กปลาแซลมอนที่อบอย่างเหมาะสมในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก และยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ดังนั้นจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่สมเหตุสมผลเราแนะนำให้ปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ

ในการเลือกแซลมอนให้ถูกต้องต้องดมกลิ่นเมื่อซื้อ! ปลาประเภทนี้ใช้เงินเป็นจำนวนมากและเพื่อความสดใหม่ เนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าหลายแห่งอาจนำสเต็กไปแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง วิธีที่ดีที่สุดที่จะรับประกันความสดคือการดมกลิ่น หากปลามีกลิ่นสด แสดงว่าสเต็กนั้นเหมาะสำหรับการอบด้วยความร้อน

สเต็กแซลมอนย่าง

ปลาแซลมอนเป็นตัวแทนที่มีค่าที่สุดของประเภทปลาและถือเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหารอย่างถูกต้อง! เชฟทุกคนมั่นใจว่าเนื้อปลาแซลมอนจะไม่เน่าเสียระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อปลาแซลมอนยังอร่อยได้แม้จะอยู่ในรูปดิบก็ตาม! มีทั้งเค็ม ดอง ทอด ตุ๋น อบ ฯลฯ ปลาแซลมอนย่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับอาหารที่สั่งจากร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับการไปปิกนิกกับคนที่คุณรักด้วย สเต็กใช้เวลาปรุงอาหาร 7-8 นาทีอย่างแท้จริงและในเวลาเดียวกันคุณไม่เพียงได้รับของว่างที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งปลาวิเศษตัวนี้อุดมไปด้วย! เสิร์ฟสเต็กย่างกับซอสทาร์ทาร์หรือซอสซาซิกิ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติครีมเล็กน้อยให้กับจานเสิร์ฟ

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศขั้นต่ำจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ชุ่มฉ่ำของปลาแซลมอนอย่างแท้จริง และการย่างจะให้การย่างคุณภาพสูงไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากภายในด้วย ทำให้มีร่องบนเนื้อสเต็กที่น่าดึงดูดใจทั้งสองด้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถทอดปลาได้ทุกชนิด ไม่ใช่แค่ปลาแซลมอน เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาเทราท์ แฮร์ริ่ง และแม้แต่ปลา Capelin!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สเต็กปลาแดง 1 ชิ้น (200 - 250 กรัม)
เกลือ 4 หยิบมือ
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส
2 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ล้างสเต็กในน้ำแล้วลอกเปลือกออกด้วยความระมัดระวัง ยังดีกว่า ให้วางปลาสีแดงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที ปลาจะแข็งตัวเล็กน้อยและเกล็ดจะหลุดเร็วกว่าปลาสดมาก

ล้างสเต็กอีกครั้งแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาสีแดงมีกระดูกขั้นต่ำซึ่งแยกออกจากเนื้อได้ง่ายระหว่างการให้ความร้อน

เทน้ำมันพืชลงในชามหรือจานรองแล้วเติมเกลือและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของน้ำมันได้ตามรสนิยมของคุณ: มะกอก งา ฯลฯ คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับเครื่องปรุงรสได้ แต่ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์แห้งธรรมดาจะเหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับปลาสีแดง มันไม่ได้เอาชนะรสชาติฉ่ำที่แท้จริงของปลาแซลมอนได้ ส่วนผสมของพริกไทยป่นยังช่วยเน้นความหวานอ่อนๆ ของสเต็กที่ปรุงสุกอย่างดี ดังนั้นหากคุณชอบเผ็ด ให้เติมเครื่องปรุงรสนี้เล็กน้อยลงในน้ำมัน

ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศ

แปรงชิ้นปลาทุกด้านเพื่อให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอมนี้เคลือบไว้อย่างสมบูรณ์

ตั้งกระทะย่างด้วยไฟแรงแล้ววางสเต็กปลาลงไป อย่าลืมรอจนกว่าจะร้อนมาก เพราะสเต็กอาจติดแน่นกับกระทะอุ่นๆ และแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อพลิกกลับ

ทอดปลาแซลมอนด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง หากคุณต้องการคั่วให้ลึกยิ่งขึ้น ให้เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้!

กลิ่นหอมเมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้และคนที่คุณรักจะต้องวิ่งไปหามันอย่างแน่นอน!

วางสเต็กปลาแซลมอนย่างบนใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอส

ปลาแซลมอนในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองกับขิง

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

สเต็กปลาแซลมอนสด 2 ชิ้น ชิ้นละ 200-250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
กระเทียม 1 กลีบ
½ ช้อนชา ขิงสับแห้ง

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนสเต็กแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาแซลมอนลงในกระทะเพื่อไม่ให้สเต็กสัมผัสกัน เทน้ำดองถั่วเหลืองและน้ำผึ้งลงบนตัวปลา อบชิ้นปลาแซลมอนเป็นเวลา 13-16 นาที

ปลาที่ปรุงในเตาอบตามสูตรนี้ใช้ร่วมกับข้าวหรือมันฝรั่งได้ดีที่สุดรวมทั้งผักย่าง

อร่อย!

สเต็กปลาแซลมอนย่างในน้ำมะนาวมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น ชิ้นละ 200-250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
น้ำมะนาว 2 ลูก
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
0.5 ช้อนชา ผงขิง
0.5 ช้อนชา พริกแดง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร

ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่วสเต็กทั้งสองด้าน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เปิดเตาย่างที่ไฟร้อนปานกลาง นำปลาออกจากน้ำดองและวางบนตะแกรง ย่างสเต็กปลาแซลมอนด้านละ 4-7 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการย่างและความหนาของสเต็ก

สเต็กปลาแซลมอนกับซอสมะนาวรสเผ็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

สำหรับซอส:

มะนาว 1.5 ลูก
น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม
โรสแมรี่ 8 ก้าน
โหระพา 3-4 ก้าน

ถูสเต็กปลาด้วยเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว และโรยด้วยน้ำมะนาว 1 ผล ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้เตรียมซอสสเต็กปลาแซลมอน ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำมะนาวเติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน สับโหระพาและโรสแมรี่อย่างประณีต ใส่ส่วนผสมมะนาวและน้ำผึ้งลงไปผัด

ย่างปลาแซลมอนด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 4-6 นาที เสิร์ฟซอสสเต็กแยกกัน

แซลมอนอบสมุนไพรและกระเทียม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

วิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ?

สับผิวเลมอน กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกแดง บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

ทาสเต็กปลาสีแดงด้วยน้ำมันมะกอกแล้วถูส่วนผสมสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้านบน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาแซลมอนไว้บนถาดอบ อบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบประมาณ 8-12 นาทีที่ 200 C

เสิร์ฟปลาอะโรมาติกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

อร่อย!

คุณตัดสินใจปรุงสเต็กปลาแซลมอน บนเตาย่าง หรือในเตาอบอย่างไร? ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาอร่อยแค่ไหนเขียนในความคิดเห็น แบ่งปันคำแนะนำ เคล็ดลับ และเคล็ดลับการทำอาหารของคุณ ผู้อ่านรู้สึกขอบคุณคุณเสมอ!