bahay Madla 2 Mga recipe ng Lenten para sa fasting bonduelle. Mga recipe para sa mga pagkaing Kuwaresma. Kanin na may frozen na gulay

Mga recipe ng Lenten para sa fasting bonduelle. Mga recipe para sa mga pagkaing Kuwaresma. Kanin na may frozen na gulay

Ang pag-aayuno ng Banal na Pentecostes ay tinatawag na Great Lent dahil sa espesyal na kahalagahan ng pagkakatatag nito. Ayon sa kaugalian, ang Banal na Pentecostes at lahat ng mga serbisyo ay nagsisimula sa Vespers of Maslenitsa (araw ng keso) linggo. Sa panahon ng serbisyo sa gabi sa Linggo ng Pagpapatawad, kapag mayroong isang seremonya o ritwal ng pangkalahatang pagpapatawad sa simbahan.

Ang Kuwaresma ay pangunahing itinatag bilang pag-alaala sa apatnapung araw na pag-aayuno ni Jesu-Kristo, na hindi nagtagal pagkatapos ng Kanyang binyag ay umalis sa disyerto at nag-ayuno doon (Mateo 4:2), gayundin sa alaala ng apatnapung araw na pag-aayuno ni Moises (Exodo 34:28) at Elijah (1 Hari 19:8).

May katibayan mula sa sinaunang panahon na ang pag-aayuno ay itinatag ng mga apostol at tumagal ng apatnapung araw halos mula sa simula ng pagkakatatag nito, at ang pangalang "Quentary Day" mismo ay madalas na matatagpuan sa sinaunang nakasulat na mga monumento.

Gayunpaman, ang pag-aayuno ng Banal na Pentecostes (na tumatagal ng 40 araw sa lahat ng dako) ay hindi sinusunod sa sinaunang Simbahan sa parehong oras. Ito ay nakasalalay sa hindi pantay na pagkalkula ng mga araw ng pag-aayuno at ang mga araw kung kailan ito pinapayagan. Sa mga Silangan na Simbahan, ang pagkakasunud-sunod ng pagdiriwang ng Kuwaresma na umiiral hanggang ngayon ay itinatag noong ika-4 na siglo.

Ang Dakilang Kuwaresma ay binubuo ng apatnapung araw na pag-aayuno (Apat na Araw) at ang pag-aayuno ng Semana Santa "para sa kapakanan ng nagliligtas na mga hilig" ni Kristo. Ang Apostolic Decrees on Great Lent ay nagsasabi: “Isagawa ang pag-aayuno na ito (Apat na Araw) bago ang pag-aayuno ng Pasko ng Pagkabuhay (Holy Week)” (Aklat 5, Kabanata I).

Ang mga sinaunang Kristiyano ay nagdiwang ng Kuwaresma nang may partikular na kahigpitan, na hindi umiinom ng tubig hanggang sa ikasiyam (ikatlo sa hapon) na oras ng araw. Kumain sila pagkatapos ng ikasiyam na oras, kumakain ng tinapay at gulay. Ang karne, gatas, keso, itlog ay ipinagbabawal.

Ang mga tuntunin sa pagdiriwang ng Dakilang Kuwaresma ay makikita rin sa Charter ng Simbahan. Sa una at mga Banal na Linggo, ang Orthodox Church ay nag-uutos lalo na ang mahigpit na pag-aayuno. Sa Lunes at Martes ng unang linggo, inireseta na obserbahan ang pinakamataas na antas ng pag-aayuno: "Hindi angkop na kumain ng lahat." Sa mga natitirang linggo ng Kuwaresma, maliban sa Sabado at Linggo, mayroong tuyo na pagkain. Sa Sabado at Linggo, pinapayagan ang lutong pagkain na may mantika (mantika ng gulay). At tanging sa Pista ng Pagpapahayag, kung hindi ito bumagsak sa Semana Santa, ay pinahihintulutan ang pagkain ng isda.

Mahigpit na kinokondena ng Simbahan ang mga lumalabag sa Kuwaresma, ngunit, kumikilos sa diwa ng pag-ibig at awa ng Diyos, ay hindi nagpapataw ng mga tuntunin ng pag-aayuno nang buo sa mga bata, may sakit, may kapansanan at matatanda, at hindi ibinubukod ang mga ito sa pakikilahok. sa kagalakan ng komunyon at Pasko ng Pagkabuhay. Ngunit ang mga mahina sa katawan, tulad ng mga malusog, ay obligadong magsagawa ng mga gawa ng pag-ibig at awa sa panahon ng Kuwaresma at, tulad ng iba pang pag-aayuno, upang panatilihin ang isang espirituwal na pag-aayuno mula sa mga kasalanan.

Sa maraming stichera at troparions ng mga serbisyo ng Banal na Pentecostes, ipinaliwanag ng Simbahan ang kakanyahan ng tunay na pag-aayuno bilang isang paraan ng espirituwal na muling pagsilang: isang panahon ng espirituwal na tagumpay, pagpapalakas ng sarili sa pagtanggi sa sarili, at nakamamatay na makasalanang pagnanasa. Samakatuwid, sa kanyang mga himno, tinawag ng Simbahan ang Banal na Pentecostes na isang masayang panahon ng pag-aayuno.

Ang Kuwaresma ay panahon ng espirituwal at pisikal na paglilinis. Sa panahon ng pag-aayuno, dapat mong tanggihan ang anumang pagkaing naglalaman ng karne, gatas at itlog. Gayunpaman, kung alam mo ang mga recipe para sa mga pagkaing walang taba para sa bawat araw sa panahon ng Kuwaresma, maaari mong bigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng kumpleto at balanseng nutrisyon. Sa artikulong ito makakahanap ka ng masarap at orihinal na mga recipe para sa mga pagkaing Lenten na may mga larawan.

Lenten borscht

Ang Borscht ay isang tradisyonal at isa sa pinakamasarap na unang kurso. Ang borscht ay kadalasang inihanda gamit ang baboy, ngunit sa panahon ng pag-aayuno maaari kang maghanda ng vegetarian borscht, na sa lasa ay hindi gaanong naiiba sa isang ulam na nakabatay sa karne.

Mga Bahagi:

Patatas - 5 mga PC.
Mga kamatis - 2 mga PC. o tomato juice - 1 baso.
Sibuyas - 1 pc.
Karot - 200 g.
Beets - 2 mga PC.
Repolyo - 300 g.
Langis ng sunflower.
Asin, asukal, suka, bawang at iba pang pampalasa - sa panlasa.

Balatan at i-chop ang mga gulay. Pinong tumaga ang repolyo. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at katas gamit ang isang blender. Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes.

Ilagay ang patatas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng repolyo sa patatas.

Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay. Kapag nagpainit, ilagay ang sibuyas sa kawali, magprito ng 2 minuto, idagdag ang mga karot. Iprito hanggang matapos. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang pinaikot na mga kamatis at pakuluan.

Grate ang mga beets at pisilin ang juice. Inihaw ang mga beet, iwisik ang mga ito ng lemon juice o suka upang mapanatili ang kanilang mayaman na kulay. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting suka. Ang juice na ito ay dapat ibuhos sa borscht sa pinakadulo ng pagluluto.

Magdagdag ng mga beets, inihaw, asin, asukal at pampalasa sa kawali. Lutuin hanggang matapos. I-off ang borscht, pagdaragdag ng bawang, herbs at beet juice na may suka. Ihain kasama ng itim na tinapay, sariwang sibuyas, bawang at mga halamang gamot.

Lenten repolyo roll

Kung hindi ka makapagpasya kung ano ang lutuin sa Kuwaresma bago ang Pasko ng Pagkabuhay, maaari mong kunin ang mga recipe mula sa mga klasiko, ngunit lutuin ang mga ito nang walang karne. Ang isang mahusay na recipe sa panahon ng pag-aayuno ay mga rolyo ng repolyo, kung saan dapat kang maglagay ng mga gulay sa halip na tinadtad na karne. Ang Lenten cabbage roll ay hindi mas mababa sa lasa kaysa sa mga klasiko, ngunit naglalaman ng mas kaunting mga calorie at maaaring kainin kahit na sa panahon ng Great Fast.

Mga Bahagi:

Malaking repolyo - 1 pc.
Bigas - 150 g.
Mga sibuyas at karot 200 g bawat isa.
Katas ng kamatis - 200 ml.
Dill, berdeng mga sibuyas - sa panlasa.
Langis ng sunflower, bawang, asukal, pampalasa.

Hatiin ang repolyo sa mga sheet at pakuluan hanggang malambot. Para sa mga medium-sized na sheet ay aabutin ito ng mga limang minuto. Pakuluan ang kanin hanggang maluto at hayaang lumamig. Pinakamainam na gumamit ng bilog na bigas - nagbibigay ito ng kinakailangang lagkit.

Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga gulay hanggang maluto. Paghaluin ang kanin, pagprito, tinadtad o tuyo na bawang at dill. Magdagdag ng pampalasa at asin.

Ang natapos na timpla ay dapat na inilatag sa mga sheet. I-wrap ang pagpuno. Magprito sa magkabilang panig sa loob ng 1-2 minuto. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang kasirola, magdagdag ng juice, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo ng kalahating oras.

Ihain ang mga rolyo ng repolyo na may berdeng sibuyas, dill at anumang sarsa ng Lenten. Ang pinakuluang patatas na may dill ay angkop bilang isang side dish para sa ulam na ito.

nilagang kabute

Ang mga gulay ang batayan ng nutrisyon sa panahon ng Kuwaresma. Ang nilagang kabute ay isang mahusay na ulam para sa tanghalian o hapunan. Naglalaman ito ng mga sariwang mushroom, gulay, damo at pampalasa. Ang ulam ay lumalabas na masarap, masustansya at mabango.

Mga Bahagi:

Champignons o iba pang mga kabute - 500 g.
Sibuyas at kampanilya paminta 300 g bawat isa.
Tomato paste - 50 ml o tomato juice - 200 ml.
harina - 1 tbsp. l.
Mga pampalasa.

Ang mga mushroom ay dapat hugasan at gupitin sa malalaking piraso. Kung ang mga champignon ay ginagamit, ang gitnang kabute ay dapat i-cut sa apat na bahagi. Ang sibuyas ay dapat na peeled at gupitin sa malalaking hiwa. Balatan ang matamis na paminta at gupitin sa malalaking cubes. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.

Magprito ng bawang at sibuyas sa olive o vegetable oil. Pagkatapos ng 2-3 minuto, magdagdag ng bell peppers at iprito ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay idagdag ang mga champignon at magprito ng 10 minuto.

Ang natitira lamang ay magdagdag ng tomato paste, isang maliit na harina, 300 ML ng mga uri at dalhin sa isang pigsa. Kapag kumulo na ang nilagang, magdagdag ng pampalasa at asin. Pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy. Ihain kasama ng perehil, dill o iba pang mga halamang gamot sa panlasa.

Pilaf na may kalabasa, pinatuyong mga aprikot at mga pasas

Ang Slov ay isang lasa at kasiya-siyang ulam, para sa paghahanda kung saan hindi kinakailangan na gumamit ng karne. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong aprikot at iba pang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay sa ulam ng isang hindi kapani-paniwalang lasa. Ang sandalan na ulam na ito ay mag-apela kahit sa mga mahilig sa pilaf na may karne.

Mga Bahagi:

kayumanggi bigas - 300 g.
Sibuyas - 1 pc.
Karot - 300 g.
Kalabasa - 300g.
Bawang - 2 ulo.
Panimpla para sa pilaf at asin.
Mga pasas, pinatuyong mga aprikot at iba pang pinatuyong prutas - isang dakot bawat isa.

Ang kalabasa at karot ay dapat na peeled at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Iprito ang mga gulay nang paisa-isa sa mantika ng gulay. Ibuhos sa isang kaldero, pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, bawang at pampalasa.

Hugasan ang brown rice at iprito sa langis ng gulay sa loob ng ilang minuto. Idagdag sa iba pang mga sangkap. Ang natitira lamang ay magdagdag ng tubig o sabaw ng gulay sa isang halaga na ang likido ay sumasakop sa mga bahagi ng 3 cm.

Takpan ng takip at lutuin ng 50-60 minuto. Ang brown rice ay mas matagal upang maluto kaysa karaniwan, kaya kung nagluluto ka ng pilaf mula sa regular na bigas, ang oras ay dapat na bawasan sa 30 minuto.

Ihain ang natapos na pilaf na may mga sariwang damo. Ang isang sariwang salad o hiniwang gulay ay pinakaangkop upang umakma sa ulam na ito. Ang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay sa ulam ng isang masaganang lasa at aroma, kaya ang pilaf na ito ay hindi mas mababa sa isang tradisyonal na ulam na may karne.

Sinigang na barley na may mga olibo at gulay

Ang sinigang na perlas na barley ay isang medyo simpleng side dish. Gayunpaman, kung magdagdag ka ng mga gulay, olibo, matingkad na pampalasa at mga halamang gamot dito, maaari mong gawing kumpletong ulam ang sinigang na perlas barley na maaaring kainin kahit sa panahon ng Kuwaresma.

Mga Bahagi:

Pearl barley - 200 g.
Karot - 1 pc.
Sibuyas - 150 g.
Mga olibo - 100 g.
Sesame - 10 g.
Tubig - 1 litro.
Langis ng gulay - 60 ml.
Asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang Pearl barley ay dapat hugasan at ang tubig ay pinatuyo. Magprito sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng perlas barley. Ang mga buto ng linga ay dapat ding iprito sa isang tuyong kawali upang lumikha ng isang kaaya-ayang langutngot.

Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa, at makinis na i-chop ang sibuyas o gupitin sa malalaking cubes. Magprito.

Ilagay ang piniritong gulay, linga, pearl barley sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Lutuin hanggang matapos, magdagdag ng asin, itim na paminta at iba pang pampalasa sa dulo ng pagluluto.

Ang mga olibo ay dapat i-cut sa manipis na hiwa at idagdag sa sinigang 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto. Sa karaniwan, ang pagluluto ng lugaw ay tumatagal ng 50 minuto. Ang sinigang ay dapat ihain na may mga sariwang damo o mga hiwa ng sariwang mga pipino.

Vegetarian na kari

Kung naghahanap ka ng mga orihinal na pagkain sa Lenten para sa bawat araw sa panahon ng Kuwaresma, bigyang pansin ang vegetarian curry. Ito ay isang maanghang, maanghang na ulam na magiging highlight ng iyong Lenten menu. Ang isang orihinal na kumbinasyon ng mga gulay at pampalasa ay sorpresahin ang iyong mga kaibigan at kakilala sa lasa nito.

Mga Bahagi:

Pinaghalong frozen na gulay - 800 g.
Almendras - dalawang mani.
Sibuyas - 100 g.
ugat ng luya - 20 g.
Gata ng niyog - 1 baso.
Bawang - sa panlasa.
Langis ng gulay - 80 ml.
Kulaytro, mainit na paminta, safron, turmerik - sa panlasa.

Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang hanay ng mga gulay. Maaaring kabilang dito ang matamis na paminta, patatas, zucchini, broccoli, karot, asparagus at mga gisantes. Ang pinakamahalagang bagay sa ulam na ito ay ang tamang hanay ng mga pampalasa. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, maaari kang gumamit ng mas mainit na paminta.

Iprito ang pinaghalong gulay sa langis ng gulay, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas. Bilang karagdagan, magdagdag ng bawang at luya, gupitin sa manipis na hiwa. Magdagdag ng mga almendras, kulantro, safron, turmerik, sili, itim na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa sa pinaghalong ito.

Ang natitira ay magdagdag ng gata ng niyog, asin at kumulo ng 10-15 minuto. Ang ulam na ito ay inihahain nang mainit. Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang kari na may dill at perehil, at ihain kasama ng mga sariwang gulay.

Salad ng repolyo, orange at mansanas

Ang sariwang salad ay ang pinakamahusay na ulam para sa mga nag-aayuno o interesado sa malusog na pagkain. Ang salad na batay sa pulang repolyo, mansanas at dalandan ay isang masarap na kumbinasyon at malusog. Ang paghahanda nito ay tumatagal ng isang minimum na oras. Bilang karagdagan, ang salad na ito ay maaaring maging isang pangunahing ulam o isang mahusay na karagdagan sa sinigang o pinakuluang patatas.

Mga Bahagi:

Balatan ang mga mansanas at dalandan at gupitin sa manipis na hiwa. Hiwain ang repolyo. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, timplahan ang salad na may anumang langis ng gulay at suka ng prutas. Timplahan ng asin at paminta. Ang salad na ito ay angkop bilang pangunahing pagkain o bilang karagdagan sa iba pang mga pagkaing pandiyeta.

Mga cutlet ng Lenten

Ang Kuwaresma ay isang pagsubok para sa bawat taong Ortodokso. Siyempre, ang karne ay hindi maaaring palitan ng mga gulay, ngunit ang masarap at malutong na mga vegetarian cutlet ay magiging paboritong ulam sa panahon ng pag-aayuno.

Mga Bahagi:

Pakuluan ang repolyo sa loob ng 10 minuto. Alisin ito sa tubig at hayaang maubos ang tubig. Gumiling gamit ang isang blender o gilingan ng karne, at bukod pa rito ay pisilin ang likido.

Gilingin ang sibuyas at bawang gamit ang isang blender o makinis na tagain. I-chop ang dill gamit ang hatchet o hiwain ito. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin at paminta. Magdagdag ng semolina at harina. Hayaang tumayo ng 10 minuto para bumuti ang semolina.

Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang masa, gumulong sa mga breadcrumb at magprito sa langis ng gulay. Ihain kasama ng vegetable salad o atsara.

Kuwaresma na cookies

Kung naghahanap ka ng masarap na mga recipe ng Lenten para sa bawat araw, bigyang pansin ang cookies ng Lenten. Gagawa ito ng isang napakagandang dessert o meryenda sa panahon ng Kuwaresma. Bilang karagdagan, ang mga cookies ay hindi naglalaman ng asukal, kaya maaari silang maging bahagi ng pagkain sa diyeta at mga menu ng mga bata.

Mga Bahagi:

Oatmeal - 200 g.
Rye harina - 2 tbsp. l.
Mga berdeng mansanas - 400 g.
Karot - 60 g.
Walnut - 50 g.
Cranberry - 40 g.
Mga petsa - 5 mga PC.
Ang sariwang kinatas na karot o apple juice - 60 ml.
Cinnamon at vanilla - sa panlasa.
Sesame - 2 tbsp. l.

Putulin ang mga mani at petsa. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gilingin ang mansanas gamit ang isang blender o lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pagdaragdag ng mga pampalasa, juice, cranberries, oatmeal at harina.

Ang nagresultang masa ay dapat na iwanang para sa 20 minuto upang ang harina at oatmeal ay sumipsip ng juice. Bumuo ng cookies mula sa nagresultang masa at igulong ang mga ito sa mga buto ng linga. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.

Maghurno ng kalahating oras sa katamtamang temperatura. Ang mga handa na cookies ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.

Lenten okroshka

Sa kabila ng katotohanan na ang okroshka ay itinuturing na isang ulam sa tag-init, maaari itong ihanda sa buong taon. Sa panahon ng pag-aayuno, ang okroshka ay maaaring ihanda na may inasnan o adobo na mga mushroom. Pinakamainam na ihanda ang ulam na ito na may salted milk mushroom o saffron milk caps.

Mga Bahagi:

Mga sariwang pipino - 400 g.
Mga adobo na mansanas - 2 mga PC.
Mga inasnan na mushroom - 150 g.
Kvass - 1.5 litro.
Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
Dill - 1 bungkos.
Mustasa, apple cider vinegar, asin - sa panlasa.

Ang mga kabute ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at makinis na tinadtad. Balatan ang mga sariwang pipino at gupitin sa maliliit na cubes. I-chop ang mga gulay. Balatan at ubusin ang mansanas at gupitin sa maliliit na cubes.

Kuwaresma sa atin! Alam ng "The Cook" ang maraming lutuing Lenten na may mga larawan at handang ibahagi ang mga ito sa mga nag-aayuno. Sa aming seksyon ng mga recipe ng Lenten sa Povarenka makikita mo ang isang kumpletong menu para sa bawat araw ng Kuwaresma mula sa mga pagpipilian para sa iba't ibang mga pagkain.

Halimbawa, para sa isang magandang simula ng araw, dito makikita mo ang mga recipe ng almusal para sa mga taong nag-aayuno, para sa bawat panlasa, simple, madaling matunaw ng katawan, hindi nagpapabigat at nagpapasigla sa buong araw ng trabaho.

Sa una Para sa tanghalian, iminumungkahi naming maghanda ng alinman sa sariwang sopas ng repolyo o mabangong sopas ng kabute... O baka gusto mong subukan ang isang nakabubusog na sopas na atsara na may perlas na barley? Ang mga unang pagkain sa Lenten at ang kanilang mga recipe ay nasa iyong serbisyo!

Huwag kalimutang maghain ng mga magagaan na pagkain kasama ang Lenten menu para sa tanghalian. At bilang meryenda pagkatapos ng almusal o para sa meryenda sa hapon, maaari kang gumawa ng dessert salad ng mga prutas at berry, isang ice smoothie mula sa mga sariwang prutas na hinalo sa isang blender.

Ibabahagi namin sa aming mga mambabasa ang mga recipe para sa homemade Lenten baking (malaking pie, miniature pie, tinapay, pancake...).

Ito ay sa panahon ng Kuwaresma na ipinapayong kumuha ng isang gumagawa ng tinapay mula sa malayong sulok, kung matagal mo nang nakalimutan ang tungkol dito, at maghanda ng mabangong lutong bahay na tinapay sa loob nito, ang mga pamamaraan para sa paghahanda na ibinibigay namin sa iyo. Dito makikita mo rin ang mga recipe ng dough para sa iba't ibang mga inihurnong produkto, kung saan ang mga sangkap ay magiging batay lamang sa halaman. Kasabay nito, ang kuwarta ay magpapasaya sa iyo sa kanyang karilagan at mahusay na lasa.

Sa katunayan, ang mga sunud-sunod na larawan ay hindi kinakailangan upang maghanda ng maraming mga pagkaing Kuwaresma, dahil sila (ang mga pinggan) ay simple, naa-access, napakadali kapwa sa mga tuntunin ng hanay ng mga sangkap at ang prinsipyo ng kanilang paghahanda. Ang dahilan kung bakit sila ay payat ay dahil naglalaman ang mga ito hindi lamang ang pinakasimpleng sangkap ng halaman, ngunit ang paghahanda ng gayong pagkain ay madali, mabilis at simple.
***
Kasama natin, ang lutuing Kuwaresma ng inyong mabilis ay nangangako na iba-iba, mayaman sa bitamina, malasa, “makulay,” natutunaw, nakalulugod sa mata at panlinis para sa buong katawan.

Siyempre, ang pangunahing layunin ng pag-aayuno ay ang espirituwal na paglago ng isang tao, ang pagwawasto ng mga kasalanan, at ang paglilinis ng kaluluwa mula sa mga hilig. Ito ay hindi para sa wala na mayroong gayong kasabihan - ang pag-aayuno ay wala sa tiyan, ngunit sa espiritu. Samakatuwid, bago pag-usapan ang bahagi ng "pagkain" ng pag-aayuno, babanggitin ko ang isang kahanga-hangang kasabihan ni St. . Patawarin mo ang pang-aalipusta ng iyong kapwa, patawarin mo siya sa kanyang mga utang. Hindi ka kumakain ng karne, ngunit sinasaktan mo ang iyong kapatid... Ang tunay na pag-aayuno ay ang pag-aalis ng kasamaan, pag-iwas sa dila, pagpigil sa galit, pagtitiwalag sa mga pita, paninirang-puri, kasinungalingan at pagsisinungaling. Ang pag-iwas dito ay tunay na pag-aayuno.”

Kaya, ang pag-aayuno ay hindi dapat ituring na isang diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang artikulong ito ay pag-uusapan kung paano makatwiran ang disenyo ng iyong menu upang hindi lumabag sa mga alituntunin ng pag-iwas sa pagkain sa panahon ng Kuwaresma at hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Sa pagsasalita tungkol sa wastong nutrisyon sa panahon ng Kuwaresma, nararapat na tandaan na ang sukatan ng pag-iwas sa pagkain ay nag-iiba sa bawat tao. Ang ilan ay malusog, habang ang iba ay may mga malalang sakit na nangangailangan ng therapeutic diet. Ang iba ay nag-aaral, ang iba ay gumagawa ng mahirap na pisikal na paggawa. Para sa mga buntis at nagpapasuso, ang pag-aayuno ay kadalasang nakakarelaks. Pinakamabuting pag-usapan ang sukatan ng pag-iwas sa pagkain sa panahon ng Kuwaresma kasama ng iyong kompesor.

Ngayon ay nasa Kuwaresma na tayo, ibig sabihin ay hindi kasama ang karne, isda, manok, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga itlog. May mga araw ng tuyong pagkain, mga araw ng pagkain ng walang langis. Sa mga hindi gaanong mahigpit na pag-aayuno sa maraming araw - Pasko at pag-aayuno ni Peter - ang isda at fish caviar ay pinagpapala sa ilang araw.

Sa mga nag-aayuno, mayroong isang kontrobersyal na saloobin sa pagkain ng mga produktong toyo at pagkaing-dagat (walang dugong sea reptile) sa panahon ng pag-aayuno, pati na rin ang pagkain ng mga pagkain tulad ng Lenten mayonnaise, Lenten sweets at cake, atbp. Muli, kung may mga pagdududa at katanungan, lahat Ang mga kontrobersyal na isyu ay mas mahusay na magpasya sa iyong confessor. Kung ang pagkain ng pusit at soy cheese ay isang delicacy at isang tukso para sa iyo, siyempre dapat mong tanggihan ang naturang pagkain. Gayunpaman, hindi dapat hatulan ng isang tao ang kanyang kapwa para sa pagkain ng mga naturang produkto - marahil ang isang tao ay may pagpapala ng isang confessor na kumain ng ilang mga produkto.

Mga pangunahing prinsipyo ng wastong nutrisyon sa panahon ng pag-aayuno

MGA RESEPI NG ulam para sa KUWARASANG BREAKFAST/Thalian/Hapunan sa mga araw ng dry eating

Oatmeal at fruit smoothie: Punan ang mga rolled oats ng malamig na tubig sa magdamag. Sa umaga, magdagdag ng 1-2 kutsarita ng pulot at diced sariwang prutas - saging, kiwi, orange. Talunin gamit ang isang blender, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan. Maaari kang gumamit ng iba pang prutas at anumang berry upang gumawa ng mga smoothies. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas at mani.

Salad ng prutas at mani: 1 mansanas, 1 saging, 1 orange na hiwa sa mga piraso, ihalo, timplahan ng lemon juice, cinnamon at 1 tsp. honey Magdagdag ng anumang pinatuyong prutas at mani kung ninanais. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang prutas at berry sa salad na ito.

Oatmeal muesli na may soy milk: Ibuhos ang muesli na may soy milk, maghintay ng 10 minuto hanggang sa bukol ang mga natuklap.

Karot - salad ng mansanas: Grate ang mansanas at karot, ihalo, panahon na may lemon juice, 1 tsp. honey, palamutihan ng mga mani kung ninanais.

Strawberry-pear-carrot salad: Grate ang 2 karot sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng mga strawberry at peras na gupitin sa malalaking cubes (balatan ang peras at alisin ang core), magdagdag ng 1 tsp. pulot at 1 tsp. lemon juice. Paghaluin.

Salad ng gulay: i-chop ang kamatis, pipino, labanos, mais, leek, lettuce, dill, perehil, linga, halo. Sa salad na ito maaari kang magdagdag ng gadgad na ugat ng kintsay, batang zucchini, at mga crouton. Timplahan ng lemon juice.

Nakabubusog na salad: Paghaluin ang de-latang beans, mais, berdeng gisantes at diced na kamatis. Maaari kang magdagdag ng mga crouton, avocado at bawang kung ninanais.

Salad ng repolyo at gisantes: I-chop ang puting repolyo, mash na may asin gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng diced sariwang pipino at berdeng mga gisantes, budburan ng lemon juice, ihalo.

Wheat salad: Gilingin ang mga dahon ng salad, magdagdag ng mga sprouts ng trigo, diced avocado, mais, pine nuts, olives. Maaari kang magdagdag ng mga crackers. Paghaluin.

Avocado salad 1: Gupitin ang abukado sa mga cube, ihalo sa tinadtad na litsugas, mga crouton at budburan ng lemon juice.

Avocado salad 2: Gupitin ang abukado sa mga cube, ihalo sa tinadtad na sariwang pipino, dill at mais, budburan ng lemon juice.

Salad ng karot at kalabasa: Grate ang carrots at pumpkin, timplahan ng 1 tsp granulated sugar o 1 tsp. honey Budburan ng lemon juice.

Mga sandwich ng abukado at kamatis: Grasa ang itim na tinapay na may dinikdik na bawang, ilagay ang hiniwang abukado sa ibabaw, at hiniwang singsing ng kamatis sa ibabaw ng abukado.

Mga sandwich na may avocado pate: Mash ang avocado gamit ang isang tinidor, magdagdag ng isang maliit na lemon juice, tuyo basil, isang pakurot ng asin at paprika. Haluin hanggang makinis at ikalat sa tinapay. Maaari mong iwiwisik ang mga buto ng linga o inihaw na pine nuts sa itaas.

Mga halimbawa ng walang taba na almusal sa mga araw ng dry eating:

— Anumang salad/smoothie mula sa listahan ng mga pagkain + tsaa/kape/kakaw na may pinatuyong prutas/mani.

— Oatmeal muesli na may soy milk + tsaa/kape/kakaw na may pinatuyong prutas/mani.

— Mga corn flakes na may soy milk + tsaa/kape/kakaw na may pinatuyong prutas/mani.

— Vegetable salad mula sa listahan + fruit salad/smoothie mula sa listahan + tea with lemon.

— 2 sandwich na may abukado + tsaa na may pinatuyong prutas/mani.

— Gulay na salad mula sa listahan + sariwang prutas 1-2 pcs + tsaa na may pulot at lemon.

Mga halimbawa ng isang walang taba na tanghalian sa mga araw ng tuyong pagkain:

— Anumang salad/smoothie mula sa listahan ng mga pagkain + 1-2 sandwich na may avocado + tsaa na may pulot at pinatuyong prutas/mani.

— Anumang salad/smoothie mula sa listahan ng mga ulam + 1-2 hiwa ng tinapay + 1-2 prutas.

Mga halimbawa ng lean dinner sa dry eating days:

— Gulay o bean salad mula sa listahan ng mga pagkain + 1-2 sandwich na may abukado + tsaa na may lemon at mani.

— Gulay o bean salad mula sa listahan ng mga pinggan + tinapay + tsaa na may lemon at mani.

— Gulay o bean salad mula sa listahan + tinapay + sariwang prutas 1 piraso + tsaa na may lemon.

MGA RESEPI NG ulam para sa KUWARASANG BREAKFAST/Thalian/Hapunan sa mga araw na walang mantika

Oatmeal, pinakuluang sa tubig na may 1 tsp. pulot, isang dakot ng sariwang berry/prutas o pinatuyong prutas (prun, pinatuyong aprikot, pasas, petsa) o mani.

Inihurnong mansanas na may oatmeal, berries at nuts: Kunin ang core ng mansanas, ilagay ang oatmeal sa gitna, 1 tsp. pulot, berry at mani. Ilagay sa isang hulma at maghurno sa oven sa 200 degrees. 15 minuto.

Millet na sinigang sa tubig na may kalabasa at/o prun: Banlawan ang dawa, paunang ibabad ang prun sa maligamgam na tubig. Gupitin ang pulp ng pumpkin sa mga cube. Ilagay ang lahat sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa makapal. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa. Bago ihain, magdagdag ng 1 tsp. pulot at palamutihan ng mga mani kung ninanais.

Lenten makapal na borscht: Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mga pampalasa: bay leaf 2-3 pcs, cloves 4-5 pcs, allspice 2-3 pcs, black pepper 1-2 pcs. at 1-2 medium-sized na balat na patatas, lutuin sa katamtamang init. Ibuhos ang 2-3 sandok ng tubig sa isang hiwalay na maliit na kasirola, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot, at lutuin sa katamtamang init. Grate ang 1 malaking beetroot, iwisik ito ng 1-2 tsp. lemon o 1 tsp. suka, ihalo at ilagay sa isang maliit na kasirola 10 minuto pagkatapos ng mga karot, nang walang pagpapakilos. Ang mga beets ay dapat na bahagyang natatakpan ng tubig. Alisin ang mga pampalasa at nilutong patatas mula sa isang malaking kasirola. I-mash ang mga patatas sa isang hiwalay na lalagyan na may pestle at ibalik sa kawali. Hiwalay, gupitin ang 3-5 hilaw na tubers ng patatas sa mga cube at ilagay sa isang malaking kasirola. Kapag ang mga beets ay matte, ilagay ang mga nilalaman ng kasirola sa isang malaking kasirola. Maaari kang kumuha ng alinman sa sauerkraut o sariwang repolyo. Banlawan nang bahagya ang sauerkraut ng tubig at ilagay sa isang kasirola. I-chop ang hilaw na repolyo at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng tomato paste, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa at lutuin hanggang maluto. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na perehil at dill.

Sopas ng kabute na may patatas: Paunang ibabad ang mga tuyong mushroom sa mainit na tubig. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa: 2-3 dahon ng bay, 2-3 allspice, lutuin na may mga pampalasa sa loob ng 5-10 minuto, alisin ang mga pampalasa. Gupitin ang 4-5 tubers ng patatas sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, at magdagdag ng asin sa sopas. I-chop ang sibuyas at karot sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may 2 tbsp. tubig, kumulo ng 5-10 minuto. I-chop ang mga mushroom ayon sa ninanais, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga sibuyas at karot, at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa kasirola na may sabaw, haluin, at lutuin hanggang malambot. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na perehil at dill.

Bean sopas na may patatas: Paunang ibabad ang beans magdamag sa malamig na tubig na may 1 tsp. baking soda. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga beans, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may tubig at lutuin hanggang halos tapos na. Kapag ang beans ay halos malambot na, gupitin ang 4-5 patatas na tubers sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, at magdagdag ng asin sa sopas. Dice ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, ilagay sa isang kawali na may 2 tbsp. tubig, kumulo para sa 5-10 minuto at ilagay sa isang kasirola na may sopas. Asin ang sopas, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at lutuin hanggang matapos. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na perehil at dill.

nilagang gulay: Gupitin ang mga mushroom sa malalaking piraso at iprito sa isang non-stick frying pan. Ilagay ang mga gulay (maaari kang kumuha ng frozen na halo ng mga gulay, o alinman sa iyong sarili, diced, kung ninanais) sa isang kawali na may mga mushroom, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa, 1 tbsp. tomato paste at ilang tubig. Pakuluan na sakop sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Mashed patatas na may mushroom: Pakuluan ang patatas at i-mash na may kaunting sabaw ng patatas. I-chop ang mga mushroom, magdagdag ng asin at kumulo sa isang kawali. Ihain ang ulam na binuburan ng tinadtad na dill.

Patatas na may kalabasa at mushroom sa manggas: I-chop patatas, kalabasa, sariwang mushroom ayon sa gusto, magdagdag ng asin at magdagdag ng mga pampalasa/herbs sa panlasa, ihalo. Ilagay ang timpla sa manggas. Tusukin ang manggas sa ilang lugar gamit ang toothpick (upang hindi pumutok habang nagluluto). Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 40-50 minuto. Ihain na binudburan ng sariwang damo.

Mga halimbawa ng walang taba na almusal sa mga araw na walang langis:(diyeta almusal).

— Oatmeal na sinigang na may tubig + berdeng salad + tsaa na may lemon/kape.

— Mga inihurnong mansanas na may oatmeal, berries at nuts + salad ng gulay + tsaa/kape.

— Millet na sinigang sa tubig na may kalabasa at/o prun + berdeng salad + tsaa/kape.

Mga halimbawa ng lean lunch sa mga araw na walang langis:(diyeta tanghalian).

— Lenten borscht + 1 slice ng tinapay + vegetable salad + tea with lemon + nuts + tangerine.

— Mushroom soup na may patatas + sandwich na may avocado pate + tea na may lemon at nuts + apple.

— Bean soup na may patatas + 1 hiwa ng tinapay + berdeng salad + tsaa na may pinatuyong prutas.

Mga halimbawa ng mga hapunan na walang karne sa mga araw na walang langis:

— Kanin na may nilagang gulay + salad ng gulay/bean + compote.

— Mashed patatas na may mushroom + vegetable salad + tea na may lemon at nuts.

— Patatas na may kalabasa at mushroom sa manggas + bean salad + tsaa na may lemon at mani.

— Nilagang gulay + bean salad + tsaa na may lemon at mani. (diyeta hapunan).

MGA RESEPI NG ulam para sa KUWARASANG BREAKFAST/Tanghalian/Hapunan sa mga araw na may mantika

Mga pancake ng mansanas: Magsala ng 1.5 tasa ng harina, ihalo sa 0.5 tsp. baking powder, 4 tbsp asukal, isang pakurot ng asin, 2-3 tbsp langis ng gulay. whisk o mixer hanggang makinis, pagdaragdag ng tubig sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Balatan at ubusin ang 1 malaking mansanas, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran at idagdag sa kuwarta, ihalo. Init ang isang kawali, grasa ng langis ng gulay at maghurno ng mga pancake sa katamtamang init sa magkabilang panig. Maaari kang maghatid ng pulot, sariwang berry at prutas, jam.

Lenten yeast pancake. Maglagay ng kuwarta ng 1 tbsp. harina, 1/2 tasa ng tubig, 1 tbsp. butil na asukal at isang pakete ng tuyong lebadura (1-2 kutsarita, depende sa huling halaga ng kuwarta). Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar (maaari mong ilagay ang mangkok na may kuwarta sa isang mangkok ng mainit na tubig at takpan ng tuyong tuwalya) sa loob ng kalahating oras. Ang kuwarta ay dapat magkasya nang maayos. Susunod, magdagdag ng 2-3 tasa ng sifted na harina, isang pakurot ng asin, 1 tbsp. butil na asukal, 3-4 tbsp. langis ng gulay at isang basong tubig. Talunin ang pinaghalong may isang panghalo, pagdaragdag ng tubig hanggang sa maabot nito ang pare-pareho ng likidong kulay-gatas o fermented baked milk. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto, na sakop ng isang tuyong tuwalya. Kapag tumaas na ang kuwarta, suriin ito. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig at ihalo nang maigi. Mabuti na painitin ang mga kawali, at pana-panahong grasa ang mga ito ng langis ng gulay, maghurno ng mga pancake. Ihain kasama ng pulot, sariwang berry, prutas, jam.

Granola: Paghaluin ang 1.5 tasa ng rolled oats, isang dakot ng hazelnuts, almonds, pumpkin at sunflower seeds, coconut flakes, diced dried fruits (opsyonal) nang lubusan na may 2 tbsp. pulot, 2-3 tbsp. r langis. Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet, ikalat ang timpla at maghurno sa 160 degrees sa loob ng 40 minuto. Haluin tuwing 5 minuto. Ang halo ay dapat makakuha ng isang kaaya-ayang ginintuang kayumanggi na kulay. Huwag patuyuin ito! Palamigin, ilagay ang niyog at pasas, ihalo. Maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Maaari mo itong ihain kasama ng soy milk.

Pea sopas: Ibabad ang mga gisantes magdamag na may 1 tsp. baking soda. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig. Pakuluan ang mga gisantes sa bagong tubig hanggang kalahating luto. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, iprito ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay. Idagdag ang inihaw at patatas sa sopas. Salt at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Lutuin hanggang matapos. Ihain kasama ng mga crouton.

Lenten na sopas - kharcho na may mga kabute: Ibabad ang mga tuyong kabute sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali. Kapag ang mga sibuyas ay naging ginintuang, ilagay ang mga mushroom at kaunting tubig. Pakuluan ang takip sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa tubig na kumukulo at magdagdag ng bigas, magluto ng 10 minuto. Asin ang sopas sa panlasa, magdagdag ng 2 tbsp. tomato paste at tinadtad na dill at perehil. Magluto ng isa pang 5-7 minuto, dalhin sa pigsa.

Inihurnong talong na may kamatis: Gupitin ang talong sa mga singsing, ibuhos ang inasnan na tubig sa loob ng 1 oras (upang alisin ang kapaitan). Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Pigain ang labis na tubig mula sa mga talong at bahagyang iprito sa isang kawali na may langis ng gulay. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang mga hiwa ng talong, mga hiwa ng kamatis sa itaas, at isang patak ng lean mayonnaise sa itaas (maaaring mapalitan ng mushroom caviar). Maghurno sa oven sa 200 degrees. 15 minuto.

Mga kaldero na may mga gulay at mushroom: Gupitin ang talong sa mga cube at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras upang maalis ang kapaitan. Gupitin ang kamatis at sibuyas sa mga cube. Gupitin ang mga champignon sa malalaking hiwa. Iprito ang mga sibuyas sa isang kawali, kapag ang mga sibuyas ay browned, idagdag ang mga mushroom, magprito ng 5-7 minuto, idagdag ang mga eggplants na may mga kamatis at bahagyang magprito. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa. Alisan ng tubig ang mga de-latang beans. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mga kaldero at punuin ng inasnan na tubig upang bahagyang masakop ng tubig ang mga gulay. Ilagay ang mga kaldero sa oven at lutuin sa 200 degrees para sa mga 1 oras.

Lahanorizo: Magprito ng sibuyas at gadgad na karot sa langis ng gulay. I-chop ang 300-500 gramo ng puting repolyo, idagdag ito sa mga karot at sibuyas at magprito sa mataas na init hanggang sa karamelo, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng 2-3 tbsp. tomato paste at pampalasa. Magdagdag ng asin sa panlasa, pukawin at bawasan ang init.
Magdagdag ng ½ tasang bigas at 1 tasang tubig sa repolyo. Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunting bigas kung nais mo. Pakuluan ang takip hanggang sa handa na ang kanin.

Mga halimbawa ng lean breakfast sa butter days:

— Mga pancake ng mansanas + berdeng salad + tsaa na may lemon.

— Lean yeast pancakes + green salad + tea with lemon.

— Granola + berdeng salad + kape na may soy milk. (diyeta almusal).

Mga halimbawa ng isang walang taba na tanghalian sa mga araw ng mantikilya:(diyeta tanghalian).

— Pea na sopas + berdeng salad na may mantikilya + tsaa na may lemon + mansanas.

— Lenten kharcho soup + hilaw na gulay + sandwich na may gulay na caviar + tsaa na may lemon.

— Makapal na lean borscht + green/bean salad + tea na may 2-3 piraso ng marmelada.

— Lahanorizo + sandwich na may vegetable caviar + fruit salad + tea na may lemon.

Mga halimbawa ng mga hapunan na walang karne sa mga araw na may mantikilya:

— Spaghetti na may nilagang gulay + bean salad + tsaa na may lemon.

— Pinakuluang patatas na may 1 tsp. mabangong langis + inihurnong talong na may kamatis + salad ng gulay + compote.

— Lahanorizo + salad ng gulay + tsaa na may limon at mani.

— Mga kaldero na may mga gulay at mushroom + bean salad + tea na may lemon at nuts. (diyeta hapunan).

MGA RESEPI NG ulam para sa KUwaresma na LUNCH/DINNER sa mga araw na may isda

Patatas na sopas na may pulang isda: Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na patatas. Sa isang kawali na may 1 tbsp. mantika, magprito ng gadgad na karot at diced na sibuyas. Pagkatapos ng 10 minutong pagpapakulo ng patatas, magdagdag ng pritong patatas at mga piraso ng pulang isda sa sopas. Magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa, tinadtad na dill at perehil. Magluto ng isa pang 10-15 minuto.

Patatas na sopas na may squid meatballs: Mga bola-bola: Magluto ng patatas na sopas. Kapag ang sopas ay halos handa na, gumamit ng isang kutsarita upang gumawa ng mga bola-bola: kumuha ng pusit na katas sa isang kutsara at bumuo ng isang bola na kasing laki ng isang walnut sa kutsara. Maingat na ibababa ang kutsara na may tinadtad na karne sa sopas, hawakan ito ng ilang segundo hanggang sa ito ay "kumuha" at ibalik ang kutsara, ang aming meatball ay hindi na mahuhulog. Ito ay kung paano namin gawin ang lahat ng mga bola-bola. Pakuluan ang sopas at handa na ang sopas!

Salad na may bigas at isda: Pakuluan ang kanin, palamig, magdagdag ng pinakuluang pink na salmon sa mga piraso (o de-latang pagkain), berdeng mga gisantes, berdeng sibuyas, dill, langis ng gulay, asin sa panlasa at ihalo.

Mga cutlet ng pusit: Ang mga cutlet na ito ay maaaring i-freeze para magamit sa hinaharap. Kumuha kami ng mga bangkay ng pusit. Kung ito ay may balat, alisin ito gamit ang isang medyas at alisin ang mga loob. Gamit ang immersion blender o meat grinder, katas ang pusit. Asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng 2-5 tbsp. breadcrumbs (kinakailangan lamang ang mga breadcrumb upang makabuo ka ng mga cutlet mula sa masa ng pusit), tinadtad na dill, ihalo. Bumuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. I-freeze para magamit sa hinaharap, o iprito sa isang kawali.

Mga cutlet ng isda: Ipasa ang pulp ng anumang isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (o kumuha ng handa na tinadtad na isda), magdagdag ng 2-3 tbsp. Breadcrumbs, asin at paminta sa panlasa. Sa isang kawali, magprito ng mga diced na sibuyas at grated carrots. Ihalo sa tinadtad na karne. Bumuo ng mga cutlet.

Tuna at tomato salad: Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, magdagdag ng mga piraso ng tuna (naka-kahong), tinadtad na litsugas, dill at berdeng mga sibuyas. Ibuhos ang langis ng oliba at ihalo.

Mga halimbawa ng walang taba na tanghalian sa mga araw na may isda.(diyeta tanghalian)

— Patatas na sopas na may pulang isda + bean salad + 1 pirasong tinapay + compote.

— Patatas na sopas na may squid meatballs + green salad + 1 slice ng tinapay + tea na may lemon.

— Pinakuluang kanin + inihurnong isda + berdeng salad + tsaa na may lemon at mani.

— Gulay na sopas + salad na may kanin at isda + 1 hiwa ng tinapay + compote .

Mga halimbawa ng hapunan sa Lenten sa mga araw na may isda.

— Sinigang na bakwit + inihurnong isda + hilaw na gulay + tsaa na may lemon.

— Mga cutlet ng isda + pinakuluang kanin + salad ng gulay + tsaa na may lemon.

— Tuna at tomato salad + lahanorizo + tsaa na may lemon at mani.

— nilagang gulay + mga cutlet ng isda + isang piraso ng soy cheese + tsaa na may lemon (diyeta hapunan).

— Mga cutlet ng pusit + nilagang gulay + salad ng gulay + tsaa na may lemon. (diyeta hapunan).

— Inihaw na gulay + pulang fish steak na inihurnong sa oven + tsaa na may lemon at mani. (diyeta hapunan).

Sa pagsunod sa wastong nutrisyon sa panahon ng Kuwaresma, mahalagang malaman ang isa pang bagay. Ang pagbubukod ng ilang mga pagkain mula sa diyeta ay maaaring humantong sa isang kakulangan ng mahahalagang bitamina at mineral. Halimbawa, kapag tinalikuran mo ang gatas at mga produkto ng fermented milk, ang paggamit ng calcium sa katawan, kung saan "nabuo" ang ating mga buto ay makabuluhang nabawasan. At kung tumanggi ka sa pagkain ng karne, maaari kang makaranas ng kakulangan ng bakal, na kinakailangan para sa pagbuo ng dugo at oxygen na "nutrisyon" ng katawan. Samakatuwid, upang mabayaran ang kakulangan na ito, maaari mong dagdagan ang iyong diyeta na may mga nutritional supplement at multivitamin complex, ang paggamit nito ay dapat talakayin sa iyong doktor.

Huwag kalimutan na ang pagtatapos ng post ay hindi dapat "bigla". Ang ating katawan ay nangangailangan ng oras upang umangkop sa "mabigat" na pagkain at muling itayo ang mga proseso ng metabolic. Sa pagtatapos ng pag-aayuno, kailangan mong isama ang fast food sa iyong menu nang maingat hangga't maaari - ipakilala muna ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at itlog, pagkatapos ng ilang sandali - isda at karne. At napakahalaga na huwag kumain nang labis.

Nais ko ang mga mambabasa ng mabuting kalusugan!

Ang endocrinologist na si Akmaeva G.A.

Patatas zrazy na may mushroom

Ang ginintuang kayumanggi na crust ng mga malambot na cutlet ng patatas na ito na may laman na kabute ay hindi lamang nagbibigay sa kanila ng isang pampagana na hitsura, ngunit nagbibigay din sa kanila ng isang kaaya-ayang langutngot kapag kinakain mo ang mga ito. Ang isang maanghang na kamatis o sarsa ng kabute ay isang mainam na karagdagan.

kailangan:
5 malalaking pulang patatas
250 g ng mga champignons
1 malaking sibuyas
2–3 tbsp. harina
bay leaf at black peppercorns - sa panlasa
isang maliit na bungkos ng sariwang dill (maaaring tanggalin)
kurot ng nutmeg
asin - sa panlasa

langis ng gulay - para sa Pagprito

Mga pinggan ng kabute. Mga recipe mula sa chef. panoorin ang video!..

Paano magluto:

Ang lahat ng mga lihim ng patatas. Panoorin ang video!..

Inihaw na Cauliflower na may Bawang

Inihaw na Cauliflower

Ang malutong na cauliflower na inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi at may lasa ng lemon at bawang ay magbibigay sa iyo ng bagong pagtingin sa tila hindi nakakatakam na gulay na ito! Ang isang independiyente at kumpletong ulam ay maaaring ihain para sa hapunan alinman sa mainit o malamig.

kailangan:
1 ulo ng medium-sized na cauliflower (maaaring gumamit ng frozen)
3 tbsp. langis ng oliba
1 lemon (kakailanganin mo ng zest at juice)
1 tsp pinatuyong oregano
2-3 cloves ng bawang
asin - sa panlasa
isang grupo ng mga sariwang damo (perehil, mint) - para sa dekorasyon

Paano magluto:

Mga bola ng gulay

Ang sikreto ng mga bola-bola na ito ay ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso, na pinapanatili ang isang mahalagang istraktura. Lumilikha ito ng kaibahan ng mga lasa, na ginagawa itong mas makatas at mas mayaman. Ang mga bola ng gulay ay maaaring maging isang mahusay na pagpuno para sa mga sandwich at sandwich.

kailangan:
2 malalaking patatas
250 g broccoli (maaaring frozen)
1 leek
1 katamtamang sibuyas
maliit na bungkos ng sariwang dill
0.5 tsp pinatuyong oregano
asin, paminta - sa panlasa
1–2 tbsp. harina
langis ng oliba - para sa Pagprito
breadcrumbs o harina

Paano magluto:

Bigas na may Brussels sprouts at mansanas sa isang palayok

Bigas na may Brussels sprouts

Pinagsasama ng isang clay pot ang malutong na puting bigas na may napakagandang Brussels sprouts, makatas na Antonov apple at cashew nuts. Dahil sa amoy ng mga pampalasa at gulay, ang ilang simpleng sangkap ay nagiging isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na hihilingin ng lahat ng higit pa!

kailangan:
1 tbsp. basmati rice
1 malaking berdeng mansanas (mas mabuti Antonovka)
100 g inihaw na cashew nuts
300 g frozen Brussels sprouts
3 mga gisantes ng allspice
black peppercorns, asin - sa panlasa
2 tbsp. langis ng oliba
1.5 tbsp. mainit na tubig
sariwang perehil o dill - para sa dekorasyon

Paano magluto:

Mga rice ball na may inihaw na sarsa ng gulay

Bahay

Ang mga rice ball, o “lazy Japanese rolls,” ay isang kaloob ng diyos para sa mga gustong magkaroon ng masarap at orihinal na hapunan, na gumugugol ng kaunting oras at pera. Ang isang pinong at magaan na sarsa na ginawa mula sa mga inihurnong gulay ay kamangha-mangha na umaakma sa lasa ng mga cute na bola.

kailangan:

sarsa:
1 matamis na paminta
1 malaking kamatis
1–2 tbsp. langis ng oliba
1–2 tsp. Sahara
0.5 tsp Provencal herb mixtures
asin, paminta - sa panlasa

Mga lobo:
2 tbsp. pinakuluang kanin
1 tbsp. linga
1 tbsp. lemon juice
2–3 tbsp. toyo
isang bungkos ng baby spinach (maaaring palitan ng dahon ng litsugas)
ilang berdeng sibuyas
matamis na paprika - sa panlasa

Paano magluto:

Mga spring roll

Ang newfangled "spring rolls" ay mga rolyo na ginawa mula sa pinakamanipis na rice paper, na puno ng makatas na sariwang gulay, rice noodles at lettuce. Ang matamis at maanghang na sarsa ng nuwes ay magiging isang maliwanag na karagdagan. Isang singil ng mga bitamina at isang kaguluhan ng mga kulay sa iyong mesa!

kailangan:

peanut sauce:
100 g na may kabibi na inihaw na mani
1/4 tbsp. napakainit na tubig
1 tbsp. honey
1 tsp toyo
1 tsp suka (mansanas, kanin)
1 tsp lemon juice
kurot ng sili
1/4 tsp. asin

Mga spring roll:
12 sheet ng rice paper (alternatibo: 12 dahon ng Chinese cabbage o 3 manipis na tinapay na pita, bawat isa ay nahahati sa 4 na bahagi)
3 maliit na karot
3 pipino
1 hinog na abukado
bungkos ng litsugas
1 tbsp. nilutong rice noodles

Paano magluto:

Tatlong-layer na pie ng gulay

Isang natatanging tatlong-layer na cake na may masaganang lasa ng mga eggplant na pinirito sa langis ng oliba, mga kamatis sa sarili nitong juice, mga walnut at bawang. Ang pagpuno ng bulgur ay nagbibigay sa ulam ng isang pinong oriental na lasa. Hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa kuwarta, ang lahat ay napaka-simple! Isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan sa isang katapusan ng linggo.

kailangan:

nilagang talong:
1 malaking talong
1 katamtamang sibuyas
2-3 cloves ng bawang
1 lata ng tinadtad na kamatis sa sarili nilang katas (500g)
0.5 tbsp. tubig
isang dakot ng mga walnuts
bungkos ng sariwang cilantro (opsyonal)
asin, paminta - sa panlasa
langis ng oliba - para sa Pagprito

kuwarta:
1 tinapay ng puting tinapay
4 tbsp. tubig
3 tbsp. langis ng oliba
0.5 tsp tuyong thyme
asin - sa panlasa

1 tbsp. inihandang bulgur (maaaring palitan ng mahabang butil na bigas)

langis ng oliba – para sa pagpapadulas ng amag