bahay Auditorium 7 Paano magluto ng hiniwang mga pipino sa sarsa ng mustasa. Mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig. Mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Paano magluto ng hiniwang mga pipino sa sarsa ng mustasa. Mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig. Mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Kung gumagamit ka ng mainit na mustasa kapag nag-canning, ang mga gulay ay nakakakuha ng isang mahusay na langutngot, at sila mismo ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon na may hindi maunahang lasa. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa sarsa ng mustasa na may pagdaragdag ng suka ng mesa, mga damo, pampalasa at pampalasa. Ang ganitong mga pipino ay maaaring ganap na makadagdag sa sopas ng atsara, pati na rin ang iba pang mga pangunahing kurso, pagdaragdag ng asim sa mga gulay at karne.

Bakit kailangan ng mustard powder?

Ang pulbos ng mustasa ay itinuturing na pinakamahusay na pang-imbak pagkatapos ng suka ng mesa, ngunit kapag ginamit, ang mga yari na pipino ay nagiging makabuluhang lasa ng mustasa at isang matingkad na aroma ng mustasa. Ngunit salamat dito, ang maybahay ay hindi isterilisado ang natapos na salad, dahil ang bulk na produktong ito ay kapansin-pansing nagpapanatili ng sariwang gulay sa buong panahon ng imbakan.

Ang ilang mga recipe ay angkop lamang para sa pag-iimbak ng mga garapon na may mga takip ng gauze sa refrigerator, habang ang iba ay nag-iimbak ng mga garapon na may mga takip ng metal sa cellar o basement. Kapag naghahanda ng mga pipino sa ganitong paraan, ang kanilang panlasa ay nakapagpapaalaala sa mga adobo na gulay, at ang mga prutas mismo ay nagiging medyo maanghang. Narito ang pinakasikat na mga recipe para sa mga pipino sa mustasa dressing para sa taglamig.

Klasikong recipe

Para sa recipe na ito kumuha:

Upang maghanda ng mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon, inihanda muna nila. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan sa tubig na tumatakbo at iwanan sa isang malalim na lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Kapag inihahanda ang mga ito, inirerekumenda na baguhin ang tubig bawat oras dahil mabilis itong uminit.

Para sa recipe na ito, ginagamit lamang ang purified water, na nag-iwas sa pamamaga at pagsabog ng mga lata. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang lalagyan, ilagay ito sa mataas na init at, pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa isa pang limang minuto upang sirain ang lahat ng microbes. Pagkatapos ay sinimulan nilang ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin sa tubig na kumukulo. Tinutulungan nito ang mga kristal na matunaw nang mas mabilis. Pagkatapos nito, alisin ang lalagyan mula sa apoy at idagdag ang mustasa dito, pagpapakilos hanggang sa maalis ang lahat ng mga bugal.

Pagkatapos ang lahat ng mga damo, bawang at paminta ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon. At sa wakas, sinimulan nilang ilatag ang mga pipino; upang gawin ito, sila ay siksik nang mahigpit upang sila ay mas maalat. Upang mapahusay ang lasa at amoy, maaari kang magdagdag ng kaunti pang damo sa itaas. Ang mga inihandang gulay ay ibinubuhos ng tubig at mustasa, at ang mga garapon ay sarado na may masikip na naylon lids. Upang maiimbak ang mga pipino sa buong taglamig, inilalagay sila sa refrigerator o ibinaba sa cellar.

Recipe para sa mga pipino sa taglamig na may pagdaragdag ng mustasa powder

Upang ihanda ang recipe ng pipino na ito para sa paggamit ng taglamig:

Salamat sa recipe na ito para sa mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon, na may mahigpit na pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto, makakakuha ka ng mahusay at napakasarap na de-latang gulay.

Ang mga pipino ay unang inihanda nang maayos. Kung lalaktawan mo ang sandaling ito, hindi sila magiging kasing malutong. Upang mapanatili ang langutngot, kumuha ng isang malaking lalagyan at ibuhos ang pinalamig na tubig dito, ibuhos ang mga pipino dito at mag-iwan ng ilang oras, pagkatapos nito ay bunutin at hugasan upang alisin ang dumi.

Nagsisimula silang isterilisado ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig, at sa parehong oras hugasan ang mga gulay at gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso. Ang ilang mga tao ay naglalagay ng paminta kasama ang mga buto, ngunit pagkatapos ng pag-aatsara ay hindi ito maaaring kainin. Nagsisimula silang maglagay ng mga gulay, kampanilya, at pulang paminta sa mga garapon, pagkatapos ay magsisimula silang magdagdag ng mga gulay. Ang mga malalaking pipino ay inilalagay muna, at pagkatapos ay mas maliliit na prutas.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at umalis ng 5 minuto para sa pagpainit ng mga gulay. Ang tubig na ito ay ibinuhos muli sa lalagyan at muling pinakuluan, muling ibuhos sa mga garapon at iniwan ng isa pang 5 minuto. Ang tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan at ang pag-atsara ay nagsisimulang ihanda. Upang maayos na ihanda ang pagbuhos, magdagdag ng asin at asukal sa tubig, at pagkatapos kumukulo, ibuhos sa isang baso ng suka at patayin ang apoy.

Habang ang brine ay infused, ibuhos ang isang kutsarang puno ng mustasa sa mga garapon at magdagdag ng isang kutsara ng vodka. Pagkatapos ang mga pipino ay ibinuhos ng pag-atsara, pinagsama sa mga takip at tinatakpan ng isang bagay na mainit-init. Pagkatapos ng paglamig, ang mga naturang mga pipino ay maaaring maiimbak nang medyo mahabang panahon nang walang isterilisasyon.

Recipe para sa salad ng pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Para sa recipe para sa mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig, kailangan mo ng pimply at overripe na prutas, na pinutol sa makapal na mga bilog at inilagay sa isang malalim na plato. Ang dill ay pinutol nang napakapino, pinagsama sa mga paminta, asukal, asin at mustasa na pulbos at ibinuhos sa isang plato na may mga pipino.

Pag-aani sa hinaharap ibuhos sa mantika at suka at haluing mabuti. Ang halo ay naiwan sa asin sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos nito, ang masa ng pipino ay inilipat sa mga garapon, natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang kawali na may tubig. Ang lalagyan ay dapat na isterilisado sa loob ng 25 minuto, pagkatapos kung saan ang mga takip ay naka-screwed, nakabalot sa isang kumot at iniwan upang palamig.

Recipe ng salad ng pipino at karot

Maaari mo itong idagdag sa salad na ito para sa taglamig hindi lamang maanghang na pampalasa, kundi pati na rin ang mga karot. Para sa recipe na ito kumuha:

Upang ihanda ang recipe na ito, hugasan ang mga pipino, ang mga dulo ay pinutol at nababad sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso. Ang mga clove ng bawang ay binalatan, tinadtad at idinagdag sa mga pipino. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga cube. Ang dill ay tinadtad nang napaka-pino, pagkatapos nito ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa mga pipino. Ibuhos ang mustasa powder, asin, asukal at magdagdag ng suka. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.

Ang salad na ito ay naiwan sa magdamag at pagkatapos ay inilipat ang paghahanda sa mga isterilisadong lalagyan. Kumuha ng isang malaking kasirola, maglagay ng tuwalya sa ilalim at ilagay ang mga garapon dito. Punan ang tubig hanggang sa kalahati ng taas ng mga lata at naghihintay na kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, sila ay isterilisado sa mababang init sa loob ng 15 minuto at pinagsama na may mga takip.

Kaya, maraming mga recipe para sa mga pipino na may mustasa para sa taglamig na wala o may isterilisasyon. Ang mga ito ay medyo simple at kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ito. Bilang resulta ng pagdaragdag ng pulbos ng mustasa, ang mga pipino ay nagiging napakasarap at malutong, na parehong nasisiyahan sa pagkain ng mga matatanda at bata sa malamig na panahon.

Sa taglamig, halos hindi nawawala ang mga atsara sa aming mga mesa; ginagawa nilang iba-iba at malasa ang aming diyeta. Ang tanging bagay ay dapat mong alagaan nang maaga ang paghahanda ng mga atsara; ang katapusan ng tag-araw at ang simula ng taglagas ay ang pinakamainit na panahon para sa pangangalaga. Ngayon inaanyayahan ka naming gumawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig - mga pipino sa sarsa ng mustasa. Nagdagdag kami ng dalawang uri ng mustasa sa pag-atsara - pulbos at butil, magdagdag din ng kaunting bawang at damo, kaunting gadgad na malunggay, bilang isang resulta nakakakuha kami ng isang hindi kapani-paniwalang mabangong timpla. Ang mga de-latang cucumber na ito ay perpekto para sa makatas na shashlik, golden-brown na manok, mga cutlet, side dish, at halos lahat ng pinggan nang walang pagbubukod.

Mga sangkap

Paghahanda

Pinipili namin ang mga pipino sa merkado, o kinokolekta ang mga ito mula sa hardin - ang mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa aming recipe. Ang araw bago, banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng angkop na sukat, punuin ng malamig na tubig, at iwanan ang mga pipino sa ganitong estado sa loob ng 5-6 na oras. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa lahat ng mga pipino upang mapunan ang supply ng nawalang kahalumigmigan, at bilang isang resulta ay ibibigay nila iyon, ang paboritong langutngot ng lahat. Sinusuri din namin ang mga pipino para sa kapaitan; natural, hindi sila dapat mapait.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang mga pipino, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya sa kusina, at putulin ang mga buntot sa magkabilang panig. Gupitin ang bawat pipino nang pahaba sa dalawang pantay na kalahati, ang bawat isa ay gupitin sa malalaking cube. Kung ninanais, gupitin ang mga pipino sa mga pahaba na piraso. Kung ikaw ay mapalad na makakuha ng mga gherkin, i-marinate ang mga ito nang buo.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng dressing - ibuhos ang mga tuyong pampalasa sa isang mangkok - ground paprika sa panlasa, ground mustard, asin at butil na asukal. Haluin.

Susunod, ibuhos ang isang bahagi ng langis ng gulay at suka, isang-kapat ng isang baso bawat isa. Haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang mustasa at paprika.

Banlawan ang mga sariwang gulay, iwaksi ang labis na patak ng tubig, at makinis na tumaga ang mga gulay gamit ang isang matalim na kutsilyo. Inalis namin ang mga husks mula sa bawang, pinutol ang isang maliit na piraso sa ugat ng malunggay, lagyan ng rehas ang bawang at malunggay sa pinakamaliit na pinagkataman. Idagdag ang mga inihandang sangkap sa mangkok, ihalo, handa na ang dressing.

Ibuhos ang aming dressing sa ibabaw ng mga pipino, pukawin, takpan ang lalagyan na may cling film, at iwanan ang ganap na hindi nakakagambala sa loob ng apat na oras.

Pagkatapos ng apat na oras, ang mga pipino ay naglabas ng sapat na dami ng juice, na sapat para sa pag-aatsara.

Hinuhugasan namin ang mga garapon nang maaga gamit ang soda o isang mahusay na detergent, at isterilisado ang mga ito sa singaw sa loob ng sampung minuto. Itapon ang mga takip sa tubig na kumukulo at "pakuluan" sa loob ng tatlong minuto. Pinupuno namin ang mga tuyong garapon ng mga pipino, at punan din ang buong pag-atsara.

Magdagdag ng kaunting butil ng mustasa sa itaas.

Siguraduhing isterilisado - takpan ang ilalim ng kawali ng isang piraso ng tela, ilagay ang garapon, ibuhos sa maligamgam na tubig upang maabot nito ang mga balikat ng garapon, sukatin ang 15 minuto pagkatapos kumulo ang tubig (para sa 0.5 litro na garapon). Pinapanatili namin ang mga litro na garapon ng mga pipino sa loob ng 25 minuto.

Maingat na alisin ang mainit na garapon mula sa kawali, agad na i-seal ang garapon ng hermetically na may takip, at palamig ito nang baligtad sa ilalim ng isang kumot. Nag-iimbak kami ng mga adobo na pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig sa isang apartment o cellar.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga pipino sa sarsa ng mustasa na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga adobo na pipino ay inihanda sa iba't ibang paraan para sa taglamig. Ngayon ay ipinapanukala kong gumawa ng ilang mga garapon ng malutong na adobo na mga pipino sa sarsa ng mustasa. Kadalasan para sa gayong mga pipino ay gumagamit sila ng tuyong mustasa o butil ng mustasa. Sa oras na ito gagamitin namin ang maanghang na mustasa ng Russia mula sa isang garapon. Ang recipe para sa paghahanda na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Yield: 2-3 garapon ng 750 ml.
Mga sangkap:

mga pipino 1.5 kg;
sili paminta sa panlasa;
bawang 2-4 cloves;
tuyong dill umbrellas 2-4 na mga PC .;
dahon ng malunggay 1 pc.;
dahon ng currant 2-4 pcs .;
coriander at black peppercorns - isang dakot;
Russian mustasa 3.5 tbsp. l.;
asukal 150 g;
asin 1.5 tbsp. l.;
suka 9% 120 ml;
tubig 700-900 ml.

Paghahanda
Kumuha ng katamtamang laki ng mga pipino. Upang gawing mas malutong ang mga pipino, ibabad muna ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at iwanan ng ilang oras. Pagkatapos ay gupitin ang mga dulo ng mga pipino. Kung mayroon kang mahabang mga pipino, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati sa ilang bahagi.

Banlawan ang mga garapon nang lubusan ng soda, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa isang kawali ng tubig o isterilisado ang mga ito sa oven o sa singaw sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang mga takip para sa mga garapon sa isang mangkok ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng limang minuto. Banlawan ang lahat ng mabangong gulay (dahon ng kurant, dahon ng malunggay at mga payong ng dill). Balatan ang ilang clove ng bawang, gupitin ang sili ng magaspang. Ipamahagi ang mga inihandang damo at bawang na may paminta sa mga garapon. Gumamit ng mga pampalasa para sa mga pipino na ito ayon sa ninanais. Kumuha ako ng isang dakot na coriander at black pepper this time.

Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon. Pakuluan ang tubig sa isang takure at ibuhos ito sa mga garapon ng mga pipino. Takpan ng mga takip at iwanan ang mga pipino na magpainit sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ulitin ang proseso ng pagpuno. Upang gawin ito, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon sa isang mangkok at pakuluan ito, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon at hayaang umupo ito ng 10 minuto.

Patuyuin muli ang tubig mula sa mga pipino sa isang mangkok at maghanda ng mustard marinade batay dito. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal, asin, at mustasa ng Russia sa tubig. Ilagay ang marinade sa kalan at hayaan itong kumulo ng limang minuto.

Sa wakas, ibuhos ang suka sa marinade at agad na alisin ang lalagyan mula sa kalan at ibuhos ito sa mga garapon ng mga pipino. I-seal ang mga garapon na may mga pipino sa mustasa na pinupuno nang mahigpit sa mga takip at ilagay sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Itabi ang malulutong na mga pipino sa mustard sauce sa pantry o basement.

Pumili ng alinman sa dalawang recipe, sigurado kaming magugustuhan mo ang pangangalagang ito at pag-iba-ibahin ang iyong mga paghahanda sa taglamig.

Ang mga gourmet ay handang kumanta ng mga odes sa isa na may ideya ng pagdaragdag ng mustasa sa mga paghahanda ng gulay. Ang pagpuno ng mustasa ay gumagawa ng mga pipino na piquant, saturates ang mga ito ng isang maliwanag na maanghang na lasa at hindi maunahan na aroma. Salamat sa isang espesyal na pag-atsara, ang mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang siksik na istraktura at may kaaya-ayang langutngot. Pinapayagan ka ng mustasa na alisin ang isterilisasyon pagkatapos idagdag ang mga sangkap: ang pulbos ng mustasa mismo ay isang pang-imbak. Totoo, hindi lahat ng mga recipe ay tinanggal ang hakbang na ito: para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na isterilisado ang mga twist.

Ang mustasa ay isa sa nakapagpapagaling na pampalasa. Nag-aalis ito ng mga toxin, may mga anti-inflammatory at antioxidant effect, at nagsisilbing preventive measure laban sa sakit sa puso. Ngunit sa malalaking dami, ang produkto ay nakakainis sa mauhog na lamad ng esophagus, kaya hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga pipino sa isang maanghang na sarsa, lalo na para sa mga gastrointestinal na sakit.

Paghahanda sa 4 na yugto

Bago maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap. Ang huling lasa ng meryenda ay nakasalalay dito. Kung nais mong maalala ng iyong mga bisita ang iyong mga pipino ng mustasa nang may kasiyahan sa mahabang panahon, tandaan ang mga trick at huwag laktawan ang alinman sa apat na yugto ng paghahanda.

Pumili tayo. Ang mga batang pipino lamang ang ginagamit sa paghahanda. Kumuha ng maliit o katamtamang laki, ang mga malalaking ay hindi angkop. Bigyang-pansin ang kulay ng alisan ng balat: sa mga bata ito ay maliwanag na berde, sa mga overripe ay nagiging dilaw. Ang mga prutas na may itim na pimples ay mainam para sa pag-aani, habang ang mga specimen na may mga puti ay isang iba't ibang salad.
Ayusin natin. Ang mga gulay ay dapat na pareho ang laki. Karamihan sa mga recipe ay nagsasangkot ng paghiwa, ngunit ito ay mas mahusay na sa una ay kumuha ng magkatulad na mga pipino, kung gayon ang mga piraso ay magiging magkapareho. Ito ay isang garantiya na sila ay pantay na puspos ng mustasa.
Akin. Tanging lubusan na hugasan na mga gulay ang dapat gamitin para sa paghahanda. Mahalaga na walang natitirang lupa sa kanila. Ang isang oversight ay maaaring magresulta sa pag-asim ng mga atsara o pagsabog ng selyo. Upang hugasan ang alisan ng balat, gumamit ng malambot na brush. Ngunit kailangan mong magtrabaho nang mabuti: mahalaga na huwag makapinsala sa mga prutas kung sa huli ay nais mong marinig ang kanilang katangian na langutngot.
Magbabad. Ang mga pipino ay kailangang ibabad bago ilagay sa mga garapon. Ito ay gagawing malutong at nababanat. Tanging ang mga sariwang pipino na sariwang pinili mula sa hardin ay hindi kailangang ibabad. Ang natitira ay isang kinakailangan. Ang mga gulay ay dapat kainin sa isang lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng tatlong oras. Maaari kang magdagdag ng yelo upang mapanatiling malamig ang likido. Ang paggamit ng plain water ay maaari ding mag-alis ng kapaitan at nitrates. Gayunpaman, mahalaga na huwag mag-overcook ang mga pipino sa likido, kung hindi man ay magsisimula silang masira. Makikita mo na masyadong matagal ang pagbabad sa pamamagitan ng paglitaw ng mga puting bilog sa tubig, katulad ng mga bula ng sabon.

Ang pangunahing paksa ng debate sa mga maybahay ay kung putulin ang buntot na bahagi ng mga pipino o hindi. Ang argumento na pabor sa pruning: ang maximum na halaga ng nitrates ay nakolekta dito. Ngunit kung ang gulay ay naglalaman ng mga nitrates, kung gayon naroroon din sila sa alisan ng balat: iyon ay, ang pruning ay walang kabuluhan. Sa katunayan, kung mag-trim o hindi ay isang bagay ng panlasa at aesthetics.

Mga pagpipilian para sa mga blangko na walang isterilisasyon

Ang mga maybahay ay nagkaroon ng ideya ng pagdaragdag ng pulbos ng mustasa sa mga paghahanda upang mapalawak ang "buhay" ng meryenda. Ang mustasa ay itinuturing na isang mahusay na pang-imbak. Sa mga tuntunin ng mga katangian ng pang-imbak, ito ay pangalawa lamang sa suka. Maaari kang maghanda ng mga pipino sa mustasa para sa taglamig nang walang isterilisasyon, at sila ay magpapatawad sa loob ng mahabang panahon: ang isang natural na pang-imbak ay titiyakin ang kaligtasan ng mga paghahanda.

Mga kinakailangan para sa mga lalagyan. Ang mga pipino na may lasa ng mustasa ay maaaring igulong o itago sa mga garapon sa ilalim ng takip ng naylon. Kahit na ang workpiece mismo ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, dapat kang palaging kumuha ng sterile na lalagyan para sa pag-iimbak ng mga sangkap.
Recipe. Upang gawing malasa at malutong ang mga gulay ng mustasa, pumili ng isang napatunayang recipe. Maaari kang mag-eksperimento sa mga panimpla, ngunit hindi sa teknolohiya. Inirerekomenda na magdagdag ng mas maraming mustasa na pulbos gaya ng ipinahiwatig sa recipe. Ang huling lasa ng meryenda ay nakasalalay sa sangkap na ito.
Mga tampok ng pagputol. Kung nakakakuha ka ng mga gherkin, gamitin ang mga ito nang buo. Mas gusto ng mga maybahay na hatiin ang mga katamtamang laki ng mga pipino sa apat na bahagi o gupitin ang mga ito sa makapal na bilog upang sila ay puspos ng mustasa na aroma at panlasa.

Ang mga walang karanasan na maybahay ay nagkakamali: gumagamit sila ng iodized salt upang ihanda ang mga paghahanda sa pag-asa na madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng meryenda. Ngunit pinupukaw nito ang mga proseso ng pagbuburo, na humahantong sa pag-asim, at sa kaso ng mga twists, sa pamamaga ng mga garapon. Ang regular na rock salt lamang ang pinapayagan, perpektong magaspang.

Classic na may bawang

Mga kakaiba. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng mga pipino na may mustasa sa mga garapon para sa taglamig gamit ang recipe na ito. Ang mga gulay ay ginagawang mabango at malutong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dahon ng currant at cherry. Ang recipe ay hindi angkop para sa seaming, ngunit sa ilalim ng naylon lids ang pampagana ay maiimbak sa buong taglamig.

Tambalan:

medium-sized na mga pipino - 2 kg;
tubig (para sa brine) - 1.5 l;
rock salt - dalawang tablespoons;
mustasa pulbos - isang kutsara;
bawang - limang cloves;
dahon ng malunggay - dalawang piraso;
dahon ng currant at cherry - tatlo hanggang limang piraso bawat garapon;
dill (mga payong) - opsyonal.

Nagluluto

Ihanda ang mga pipino, gupitin sa makapal na hiwa.
Simulan ang paghahanda ng brine: ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, maghintay hanggang kumulo, hayaang kumulo ang likido sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng asin.
Alisin ang kawali mula sa kalan. Magdagdag ng mustasa powder. Paghaluin nang lubusan: dapat walang mga bugal.
Ilagay ang bawang, dill umbrellas, at dahon sa mga sterile na garapon.
Magdagdag ng mga pipino. Subukang i-compact ang mga ito nang mahigpit upang sila ay mahusay na inasnan. Maglagay ng ilang dahon ng currant sa itaas.
Ibuhos ang mustasa sa ibabaw ng mga pipino.
Isara ang mga garapon na may mga plastic lids.

Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng mga meryenda sa ilalim ng takip ng naylon ay ang cellar. Sa isang apartment ng lungsod, ang mga garapon ng mga pipino na inihanda ayon sa klasikong recipe ay itinatago sa refrigerator.

Maanghang na may vodka

Mga kakaiba. Ang recipe na ito para sa mga pipino na may mustasa ay mag-apela sa mga mahilig sa "mga maanghang na bagay." Ang sili at mustasa ay nagdaragdag ng kaaya-ayang spiciness sa mga gulay, habang ang bawang ay responsable para sa mga piquant notes. Kapag inihahanda ang produkto, gumamit ng vodka at suka: ang mga sangkap na ito ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng meryenda. Kung nag-aalala ka tungkol sa alkohol sa isang recipe, maaari mong alisin ang sangkap na ito.

Tambalan:

maliit na mga pipino - 2.5 kg;
mustard powder - isang kutsara bawat garapon;
vodka - isang kutsara sa bawat garapon;
kampanilya paminta - tatlong piraso;
sili - isang pod;
asukal - isang baso;
asin - isang baso;
suka 9% - isang baso;
bawang - limang cloves;
laurel - apat na dahon;
currant, cherry dahon - dami sa iyong paghuhusga.

Nagluluto

Hugasan ang mga pipino at dahon.
Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso at ang sili sa mga bilog.
Ilagay ang mga inihandang sangkap sa mga sterile na garapon. Narito ang mga clove ng bawang.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na may mga gulay. Mag-iwan ng limang minuto upang mapainit ang mga sangkap.
Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola. Ilagay sa kalan at hayaang kumulo.
Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa mga garapon. Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, at pakuluan.
Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo. Alisin ang lalagyan mula sa kalan.
Magdagdag ng isang kutsara ng mustasa powder at vodka sa bawat garapon. Ibuhos ang naunang inihandang marinade. Hindi mo kailangang magdagdag ng mustasa sa mga garapon, ngunit pukawin ito sa brine.
I-rolyo. Balutin ang mga workpiece. Kapag lumamig, maaari mo itong itabi sa pantry.

Kung wala kang mustard powder, maaari kang gumamit ng mustard paste o butil. Ang ganitong kapalit ay hindi makakapagbigay ng pagpuno (at, nang naaayon, ang mga gulay) na may masaganang kulay, ngunit gagawing mabango ang mga pipino at magdagdag ng pampalasa.

Orihinal na mga recipe para sa mga pipino sa mustasa sauce

Kung plano mong i-seal ang mga pipino na may mustasa para sa taglamig at nais na ang mga paghahanda ay maiimbak hangga't maaari, hindi mo magagawa nang hindi isterilisado ang mga garapon. Hindi talaga gusto ng mga maybahay ang prosesong ito, dahil kailangan nilang gumugol ng dagdag na oras. Ngunit walang kumplikado tungkol sa isterilisasyon; sundin lamang ang tatlong hakbang.

Kumuha ng isang malaking kasirola. Takpan ang ilalim ng isang tuwalya o ilagay ang isang kahoy na stand doon. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagputok ng mga bangko.
Ilagay ang lalagyan na may mga paghahanda sa kawali. Ibuhos ang tubig upang mayroong distansya ng dalawang daliri mula sa mga takip.
Maghintay hanggang kumulo ang tubig. Hinaan ang init. Ang mga recipe para sa mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig ay nagpapahiwatig ng oras ng isterilisasyon: sundin ang mga rekomendasyon.

Kailangan mong i-roll up ang mga workpiece na may sterile lids. Kapag naglalagay ng mga sangkap sa mga garapon, kailangan mong tiyakin na ang mga mikroorganismo ay hindi makakarating doon. Kung ikaw ay ginulo sa pamamagitan ng paghahanda ng pag-atsara, huwag iwanan ang mga garapon na bukas - takpan ng mga takip.

Maraming gamit na meryenda

Mga kakaiba. Upang ihanda ang pampagana, gupitin ang mga pipino sa makapal na hiwa - ang mga manipis ay hindi mag-crunch. Kumuha ng pinong langis, kung hindi, ang amoy nito ay matabunan ang mga aroma ng iba pang mga sangkap.

Tambalan:

Nagluluto

Ilagay ang mga pipino na pinutol sa makapal na bilog sa isang malalim na lalagyan.
I-chop ang dill. Pagsamahin ang mga gulay sa lahat ng pampalasa. Ibuhos ang halo sa mga gulay.
Ibuhos ang suka sa plato na may paghahanda, magdagdag ng langis. Haluing mabuti.
Iwanan ang mga pipino upang mag-marinate sa loob ng tatlong oras.
Ilagay ang pinaghalong pipino sa mga sterile na garapon. Idagdag ang juice na inilabas sa panahon ng proseso ng marinating sa lalagyan.
Takpan ang mga lalagyan ng salamin gamit ang workpiece na may malinis na takip. I-sterilize sa loob ng 25 minuto.
I-screw ang mga takip. Ilagay ang mga piraso upang palamig sa ilalim ng kumot.

Ang mga de-latang cucumber na may mustasa ay kumukuha ng berde-dilaw na kulay. Kung gusto mong manatiling matingkad na berde ang iyong mga gulay, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila bago lutuin. Hindi na kailangang ibabad ang mga gulay sa mainit na tubig: alisan ng tubig kaagad. Ang payo na ito ay may kaugnayan lamang kapag gumagamit ng buong mga pipino.

Salad na may mga karot

Mga kakaiba. Ang paghahanda ng mga pipino at karot ay isang tunay na "bitamina bomba". Ang salad ay lumiliwanag at mukhang pampagana. Ang lasa ng paghahanda ay nagustuhan ng mga mahilig sa piquancy sa kanilang mga pinggan.

Tambalan:

medium-sized na mga pipino - 4 kg;
karot - limang malalaking ugat na gulay;
suka 9% - 250 ml;
asukal - 240 g;
asin - apat na kutsara;
mustasa sa anyo ng pulbos - apat na kutsara;
bawang - limang cloves;
dill - isang bungkos;
bay leaf - dalawa bawat garapon.

Nagluluto

Gupitin ang mga inihandang mga pipino sa apat na bahagi, at pagkatapos ay hatiin ang bawat bloke sa kalahati.
I-chop ang mga gulay, gupitin ang bawang nang pahaba.
Gupitin ang mga karot sa mga bilog. Ang kapal ay nasa iyong paghuhusga.
Paghaluin ang mga inihandang sangkap sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin, asukal, mustasa. Ibuhos ang suka sa lahat ng bagay at ihalo nang maigi.
Iwanan ang workpiece na mag-marinate magdamag sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang dahon ng laurel sa isang sterile na lalagyan, pagkatapos ay inihanda ang pinaghalong gabi bago. I-sterilize sa loob ng 15 minuto, i-roll up.

Sa halip na suka ng mesa, maaari mong gamitin ang suka ng alak: ang lasa ay magiging mas pinong. Ang citric acid ay maaari ding magsilbing preservative kung hindi mo gusto ang amoy ng suka.

Paglubog ng araw na may mga gulay

Mga kakaiba. Para sa paghahanda na ito, mas mahusay na i-cut ang mga pipino sa apat na bahagi. Maaaring i-chop sa makapal na bilog. Ang proseso ng paghahanda ay tatagal ng ilang araw, ngunit ang resulta ay sulit. Ang mga gulay ay magiging mabango dahil sa mga panimpla.

Tambalan:

medium-sized na mga pipino - 4.5 kg;
asin - kalahati ng isang baso;
may pulbos na mustasa - 150 g;
na-filter na tubig - 4 l;
bawang - anim na cloves;
dill (mga payong at buto) - sa pamamagitan ng mata;
kintsay, perehil, tarragon - limang sanga bawat isa.

Nagluluto

Maghanda ng mga pipino ayon sa lahat ng mga patakaran: hugasan nang lubusan, panatilihin sa malamig na tubig para sa langutngot, gupitin.
I-sterilize ang mga garapon at takip.
Ilagay ang bawang at herbs sa ilalim ng bawat lalagyan. Gumawa ng isang bookmark ng mga pipino: ang mga gulay ay dapat na matatagpuan nang mahigpit sa bawat isa.
Maghanda ng brine mula sa tubig, asin at mustasa. Haluing mabuti ang maramihang sangkap, ngunit hindi na kailangang painitin ang tubig.
Ipamahagi ang pagpuno sa mga garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip at iwanan ang mga pipino ng mustasa sa loob ng tatlong araw. Hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator: hayaang tumayo ang mga garapon sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos maghintay ng inirekumendang oras, alisan ng tubig ang brine mula sa mga garapon sa kawali. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang brine, madalas na pagpapakilos.
Ibuhos ang mainit na brine sa mga pipino sa mga garapon. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip. I-sterilize ang mga workpiece sa loob ng 30 minuto.
I-screw ang mga lids. Palamigin ang mga piraso nang baligtad sa ilalim ng kumot. Mag-imbak ng mga twist sa isang malamig na lugar.

Kung ang mga takip sa mga garapon ay namamaga sa panahon ng pag-iimbak, ang mga paghahanda ay hindi dapat kainin. Kailangan mong itapon ang mga pipino kung may nakitang amag pagkatapos buksan ang lalagyan. Kung balewalain mo ang gayong mga senyales, maaari kang magkaroon ng mga problema sa kalusugan - mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain hanggang sa pagkalason.

Ang mga pipino sa sarsa ng mustasa ay lilikha ng isang sensasyon sa panahon ng kapistahan. Kung nais mong mag-eksperimento sa mga lasa, magdagdag ng mint, basil, marjoram, tarragon, oregano - makakakuha ka ng isang tunay na gourmet snack. At bilang isang bonus - higit pang mga benepisyo, dahil ang mga maanghang na halaman ay maaaring magyabang ng isang masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, na kanilang ibinibigay sa paghahanda. Sa pagtugis ng mga eksperimento, huwag lumampas sa dami ng bawang: "inaalis" nito ang pagiging malutong na katangian ng mga pipino ng mustasa.

Mga Review: "Gustong-gusto ito ng aking asawa"

Ginawa ko rin itong mga pipino ngayong taon, binigyan ako ng isang kaibigan ng recipe. Hindi ko alam kung ano ang magiging huling lasa, ngunit ang sarsa (pagpuno) ay masarap. Ang pagpuno ay hindi dapat ganap na masakop ang mga pipino. Hinati ko lang ito nang pantay-pantay sa lahat ng mga garapon, hangga't dapat. Ang mga pipino pagkatapos, pagkatapos na sila ay pinagsama, ay nagbigay ng mas maraming katas at sa gayon ay lumabas na ang mga pipino ay ganap na nasa sarsa, ngunit mayroong mas kaunti nito, hindi sapat upang maabot ang takip.

FLOR, http://forum.say7.info/topic13416.html

Talagang gusto ng aking asawa ang mga pipino sa mustasa sauce tulad ng sa paglalarawan. Sinubukan namin ang mga ito sa unang pagkakataon ilang taon na ang nakalilipas habang bumibisita sa mga kamag-anak; natural naming isinulat ang recipe, ngunit ginawa lamang namin ito sa aming sarili ngayong taon.

Para sa mga pipino sa pagpuno ng mustasa, hindi na kailangang kumuha ng mga napiling mga pipino; ganap na magagawa ito, dahil ang pangunahing anyo ay paghiwa, pahaba o sa mga bilog. Ang brine, na kilala rin bilang marinade, ay lumalabas na maulap dahil sa mustasa, na medyo nakakasira ng aesthetically, ngunit ang lasa ay nakakagulat. Kung susundin mo ang lahat ng teknolohiya sa pagluluto nang sunud-sunod, makakakuha ka ng matutulis at malutong na mga pipino.

Sa kauna-unahang pagkakataon, nagpasya akong gupitin sa mga bilog sa halip na mga piraso, sa paniniwalang ito ay magbibigay ng mas maraming juice at ang mga pipino ay mas mag-marinate. Ngunit tila ang mga bilog ay kailangang gupitin nang mas payat, dahil ang resulta ay ganap na kabaligtaran, walang sapat na juice. Ngunit ayos lang, hindi nagbago ang lasa, at ang mga pipino ay nasa lalagyan ng airtight. Susubukan ko ang ibang cut sa susunod =)

P.S. Gumawa ako ng mga pipino na may perehil. Ginagawa ito ng ilang tao sa pagdaragdag ng mga sibuyas at karot.

Nadezhda V, http://flap.rf/Food/Cucumbers_in_mustard_fill/Reviews/6577542

Sa iba't ibang mga culinary site maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-pickle o mag-marinate ng mga pipino para sa taglamig, ngunit ang pinakasikat na recipe ay itinuturing na mga pipino sa mustasa dressing para sa taglamig; ang mga recipe na walang isterilisasyon ay nakakakuha ng mataas na katanyagan sa mga maybahay. at mga residente ng tag-init.
Salamat sa isang bahagi tulad ng mustard powder, ang mga pipino ay nagiging mas siksik sa istraktura, at binibigyan din sila ng mustasa ng langutngot. Salamat sa pang-imbak na ito, ang mga pipino ay maaaring mapanatili ang kanilang langutngot sa loob ng napakatagal na panahon, kaya't tila kamakailan lamang sila ay kinuha mula sa hardin.

Gayunpaman, ang recipe na ito ay may sariling malaking disbentaha, dahil ang gayong salad ay kailangang maimbak sa isang cool na lugar, dahil ang mga mainit na kondisyon ay hahantong sa pagbuburo sa garapon. Hindi maraming tao ang maaaring gumamit ng subfloor o basement, lalo na kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga naninirahan sa lungsod. Ngunit kung walang ganoong mga kondisyon, ngunit ang mga garapon ay magiging mahusay sa refrigerator, sa kondisyon na walang maraming mga garapon, sapat na upang higpitan lamang ang dalawa o tatlong piraso.

Mga pipino na may pagpuno ng mustasa at langis ng gulay

Mga sangkap:

Mga pipino - 4 kg

Para sa pagpuno:

asin - 100 gramo
Asukal - 100 gramo
Suka ng mesa (9%) - 0.5 tasa
Ground black pepper - sa panlasa
Langis ng gulay - 100 ML
Mustasa pulbos - 2 tbsp. l.
Bawang - 8 cloves
Mga gulay (dill, perehil)

Unang hakbang. Paghahanda ng mga pipino

Upang maghanda ng mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig ayon sa isang 4 kg na recipe, banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig gamit ang isang espongha o brush. Gupitin ang magkabilang dulo upang maiwasan ang kapaitan. Susunod, depende ito sa mga kagustuhan - ang mga pipino ay maaaring i-cut pahaba sa apat na bahagi o sa malalaking hiwa. Ang pangunahing bagay ay ang mga tinadtad na mga pipino ay hindi masyadong maliit, dahil ang lasa ay maaaring medyo magbago.

Pangalawang hakbang. Inihahanda ang pagpuno

Upang magsimula, ihanda ang bawat sangkap nang hiwalay: hugasan at i-chop ang bawang, dill at perehil o iba pang mga halamang gamot sa panlasa. Ang isang bay leaf ay maaari ding gumana.

Pagkatapos sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang natitirang mga sangkap: table salt, asukal, suka, ground black pepper, vegetable oil, mustard powder. Magdagdag ng bawang at herbs. Ang tubig ay hindi ginagamit sa pagpuno na ito, dahil ang mga pipino ay gumagawa ng sapat na dami ng juice.

Pangatlong hakbang. Paghahalo ng mga pipino na may pagpuno

Maghanda ng isang hiwalay na malaking palanggana. Hugasan ito at ilagay ang mga hiwa na mga pipino doon, ibuhos ang inihandang pagpuno ng mustasa. Paghaluin nang lubusan upang ang mga pipino ay pantay na pinahiran ng nagresultang pagpuno. Hayaang umupo ito ng halos 4 na oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay naglalabas ng maraming juice, na sapat para sa paghahanda.

Ikaapat na hakbang. Mga paghahanda sa mga garapon

Una kailangan mong isterilisado ang mga garapon kung saan ilalagay ang mga pipino sa pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mong banlawan ang mga ito at painitin ang mga ito sa oven o pakuluan lamang ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang pre-infused cucumber nang mahigpit sa mga inihandang garapon. Ibuhos ang inilabas na juice na may pagpuno nang pantay-pantay sa mga garapon.

Iling ang bawat garapon nang lubusan upang ang pagpuno ay sumasakop sa lahat ng mga pipino at ang lasa ay medyo pare-pareho sa lahat ng mga garapon. Kumuha ng isang malaking kasirola na magkasya sa mga inihandang garapon ng mga pipino. Maglagay ng kitchen towel o ilang patong ng nakatiklop na makapal na gasa sa ibaba. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga garapon sa loob nito.

I-sterilize ang mga resultang paghahanda sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-25 minuto, depende sa dami ng mga garapon. Roll up at iwanan upang lumamig sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Ang pag-iimbak ng mga pipino sa sarsa ng mustasa para sa taglamig ayon sa recipe (na may larawan) nang walang isterilisasyon ay kinakailangan lamang sa isang cool na lugar.

Pag-aatsara ng mga pipino na may pulbos ng mustasa

Mga sangkap:

Mga pipino - mga dalawang kilo ng maliit na sukat;
Iba't ibang mga gulay (dill umbrellas, malunggay, perehil at dill) - isang pares ng mga sprigs;
Matamis na pula o berdeng paminta - 1 piraso;
Mainit na paminta - 1 piraso;
Bawang - 3 cloves;
Vodka - 1 malaking kutsara;
Mga dahon ng malunggay;
Dry mustard powder (para sa brine);
Mga dahon ng currant, cherry at laurel - 3-6 piraso bawat isa;
Peppers sa anyo ng mga gisantes - 5-6 piraso.

Upang maghanda ng brine para sa limang litro ng tubig:

Asin at asukal - isang baso bawat isa (200 gramo);
Ang isang kagat ng mesa ay hindi hihigit sa 9% - isang baso.

Proseso ng pagluluto:

Upang makakuha ng masarap na mga pipino sa mustard dressing para sa taglamig ayon sa recipe, ang salad ay dapat na ihanda nang mahigpit na sumusunod sa recipe. Ang mga pipino ay inihanda para sa paglalagay sa mga garapon, sila ay hugasan at iniwan sa tubig sa loob ng maraming oras. Ang mga garapon ay isterilisado bago gamitin upang ang salad ay hindi magsimulang mag-ferment sa kanila, pagkatapos kung saan ang mahusay na hugasan na mga gulay ay inilalagay sa lalagyan at ang mga pipino ay siksik. Magdagdag ng bell peppers sa mga pipino, gupitin sa apat na bahagi, pati na rin ang mga capsicum, na hindi dapat gupitin.

Maaari mong ibuhos ang pre-boiled na tubig sa mga pipino; ang likido ay dapat lamang alisin mula sa init. Pagkatapos ng limang minuto, ang likido mula sa mga lata ay pinatuyo sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Maaari kang maghanda ng brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, asin at siyam na porsyentong suka sa likido.

Ibuhos ang isang kutsarang vodka sa bawat garapon at magdagdag ng isang kutsara ng dry mustard mixture. Punan ang mga handa na may brine at igulong ang mga takip. Ang mga garapon ay binaligtad at inilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ang twist na ito ay pinapanatili sa buong taon; sa wastong pag-twist, ang workpiece ay mananatiling sariwa nang mas matagal.

Ang mga modernong maybahay ay hindi masyadong sabik na gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, ngunit ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil ang masasarap na atsara ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng sambahayan. Tingnan natin kung paano mabilis na gumawa ng mga pipino sa mustasa marinade.

Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng paghahanda, kasunod ng isang recipe tulad ng mga adobo na mga pipino sa mustasa dressing para sa taglamig, dahil ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, at ang paraan ng pagluluto ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.

Sa loob lamang ng ilang minuto maaari kang gumawa ng masarap na sarsa at hiwa ng mga pipino, at bilang isang resulta, ang matipid na maybahay ay magagalak sa kanyang pamilya na may masarap na paghahanda sa buong taglamig. Iminumungkahi namin na sa sandaling dumating ang panahon ng pagpili ng pipino, gumawa ng ilang garapon ng twist "para sa pagsubok". Tingnan natin kung paano magluto ng mga pipino sa sarsa ng mustasa.

Ano ang kakailanganin mo:

mga pipino - dalawang kilo;
butil na asukal - kalahating baso;
pinong langis - kalahating baso;
table salt - dalawang malalaking kutsara;
mustasa pulbos - isang malaking kutsara;
ground pepper - isang kutsarita;
acetic acid - 1/2 tasa.

Ang dami ng mga sangkap ay para sa limang servings.

Paraan ng pagluluto:

Paghahanda ng mga sangkap. Hugasan nang maigi ang mga pipino at gupitin nang pahaba.
Ihanda ang sarsa. Paghaluin nang maigi ang butil na asukal, paminta at mustasa. Kailangan mong magdagdag ng asin sa huli. Ibuhos ang suka at langis ng mirasol sa sarsa.
Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang pagpuno sa mga atsara at pukawin.
I-marinate ang mga gulay sa dressing sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos lamang nito ay maaari natin itong ilagay sa mga garapon, punan ito ng brine, at isara ito.
Ang proseso ng isterilisasyon ay tumatagal ng dalawampung minuto.
Habang ang mga garapon ay mainit, kailangan nilang sirain.

Ang recipe ng twist ay talagang simple; kahit na ang isang maybahay na hindi pa nakasubok ng mga gulay sa lata para sa taglamig ay maaaring hawakan ito.

Mga adobo na pipino na may sarsa

Ang mga gulay para sa recipe na ito ay dapat mapili ng mataas na kalidad: ang mga pipino ay dapat na matatag at pare-pareho ang laki.

Mga sangkap:

sariwang mga pipino - tatlong kilo;
may pulbos na mustasa - 40 gramo;
asukal - 3/5 tasa;
isang baso ng langis ng gulay;
asin - dalawang malalaking kutsara;
malaking ulo ng bawang;
isang halo ng iba't ibang mga paminta - isang kutsara;
isang baso ng 9% acetic acid;
300 ML na tubig na kumukulo.

Proseso ng pagluluto:

Pinag-uuri namin ang mga pipino, alisin ang mga ito mula sa tangkay gamit ang isang foam sponge, at hugasan nang lubusan.
Upang ang mga gulay ay maging makatas at malasa, dapat itong ibabad.
Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, hindi masyadong pino. Susunod, kailangan mong tuyo ang mga hiwa gamit ang isang tuwalya ng papel.
Ang pag-aatsara ng mga pipino ay dapat magsimula sa paghahanda ng gravy. Paghaluin ang asin na may mustasa, magdagdag ng butil na asukal at paminta. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang sarsa - ang pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng kulay-gatas. Dahan-dahang ibuhos ang acetic acid at pinong langis sa pinaghalong.
Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang sarsa ng mustasa sa mga gulay, pagpapakilos ng mabuti, maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay. Ang salad na ito ay dapat na inatsara sa sarsa para sa mga tatlong oras.
Balatan at makinis na tumaga ang bawang, ibuhos sa isang lalagyan na may mga gulay. Hayaang umupo ang paghahanda para sa isa pang oras.
Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga gulay ay maaaring ilagay sa mga garapon at puno ng cucumber brine.
I-screw ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at pakuluan.
Ngayon isara ang mga lalagyan at iwanan ang mga ito sa bahay magdamag. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa basement.

Kaya, ang mga de-latang mga pipino sa mustasa sauce ay handa na! Maaari silang ihain bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng karne, patatas, at manok. Ang masarap na twist na ito ay magpapahintulot sa bawat maybahay na pag-iba-ibahin ang menu at masiyahan ang mga pangangailangan ng sambahayan. Ang pangunahing bagay ay upang isagawa ang canning sa isang magandang kalagayan, at pagkatapos ay gagana ang lahat.

Recipe na walang paggamot sa init

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pangangalaga, at ang proseso ng canning mismo ay maaaring gawing simple. Upang gawin ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng recipe para sa mga pipino sa mustasa sauce na walang isterilisasyon.

Ano ang kakailanganin mo:

Upang magustuhan ang mga pipino sa sarsa para sa taglamig, kailangan mong sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod sa proseso ng paghahanda:

Banlawan ang mga pipino at iwanan sa malamig na tubig sa loob ng limang oras.
Habang ang mga gulay ay nakababad, pakuluan ang tinukoy na dami ng tubig.
Maghanda ng isang tatlong-litro na lalagyan ng salamin nang maaga. Ang dami ng mga pipino na tinukoy sa recipe ay dapat magkasya sa tatlong garapon.
Ilagay ang mga pampalasa at mga pipino sa mga isterilisadong garapon sa mga layer: unang mga gulay, dahon at bawang, pagkatapos ay siksik na mga gulay, takpan ang mga ito ng susunod na layer ng mga damo at pampalasa. Ang pagsasagawa ng gayong mga paghahanda para sa taglamig ay hindi kukuha ng maraming oras.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang brine. Kumuha ng dating pinakuluang tubig at idagdag ang kinakailangang halaga ng table salt.
Punan ang mga garapon ng brine at magdagdag ng mustasa.
Isara ang lalagyan. Mas mainam na mag-imbak ng gayong mga paghahanda sa refrigerator.
Ang tapos na produkto ay maaaring matikman pagkatapos ng isang buwan.

Ang mga pipino sa sarsa ng mustasa na ginawa ayon sa recipe na ito ay may mahusay na lasa, magiging malutong at malasa.

Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng mas maraming masarap na napreserbang pagkain hangga't maaari sa stock. Ang sumusunod na recipe para sa mga pipino na walang isterilisasyon sa mustasa dressing para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng bilis ng paghahanda at kamangha-manghang lasa.

Mga sangkap:

Paraan ng pagluluto:

Upang gawing mas madali ang paghahanda ng mga pipino para sa taglamig, kailangan nilang i-cut sa maraming pantay na bahagi. Ilagay sa isang kasirola, ihalo sa mga pampalasa at iwanan sa ganitong estado sa loob ng ilang oras.