मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी प्रतिबंधित पदार्थ. मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी आहार: उपचारात्मक पोषणाची मूलभूत तत्त्वे, विविध रोगांसाठी शिफारसी

लक्षात ठेवा: मूत्रपिंडाच्या आजारामध्ये उपचारात्मक पोषण एक अपवादात्मक भूमिका बजावते. Pevzner नुसार तक्ता क्रमांक 7 नेफ्रोलॉजीच्या रुग्णाला योग्यरित्या कसे खावे हे शोधण्यात मदत करण्यासाठी डिझाइन केले आहे. जीनियस थेरपिस्ट एम.आय. पेव्ह्झनरने गेल्या शतकात मी परत आलेल्या सर्व गोष्टींना डॉट केले.

साठी मूत्रपिंड क्रियाकलाप सामान्य कामकाज मानवी शरीरनिर्विवाद आश्चर्याची गोष्ट आहे, परंतु ही वस्तुस्थिती आहे: एका दिवसात आपली किडनी हजार लिटरपेक्षा जास्त रक्त फिल्टर आणि शुद्ध करण्यास सक्षम आहे!

लक्षात ठेवा!
किडनी सप्ताह 2015 मध्ये, दोन परिणाम वैज्ञानिक संशोधन, जे सिद्ध करतात की सामान्य छातीत जळजळ औषधे ज्यामुळे स्राव कमी होतो हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचेपोटात, धोका वाढतो क्रॉनिक पॅथॉलॉजीमूत्रपिंड 20 - 50% ने. अँटासिड्सचा गैरवापर करू नका!

मूत्रपिंडाचा आजार ही आधुनिक वैद्यकशास्त्रातील एक महत्त्वाची समस्या आहे.

तुम्हाला माहीत आहे का?
घसा खवखवणे गंभीर मूत्रपिंड पॅथॉलॉजी होऊ शकते. हे सर्व या कपटी रोगाच्या कारक घटकांबद्दल आहे: स्ट्रेप्टोकोकस, फायलोकोकस इ. रक्तामध्ये असल्याने, हे सूक्ष्मजंतू सहजपणे मूत्रपिंडात प्रवेश करू शकतात आणि त्यांना संक्रमित करू शकतात. निष्कर्ष: जर तुम्हाला अनेकदा घसा खवखवण्याचा त्रास होत असेल तर, बॅक्टेरियाच्या कॅरेजला वगळण्यासाठी नासोफरीनक्समधून बॅक्टेरियाच्या संवर्धनासाठी दरवर्षी चाचणी घ्या.

तुमच्या मूत्रपिंडात काहीतरी "चुकीचे" आहे हे तुम्हाला कसे समजेल?
तुम्हाला खालील तक्रारी दिसल्यास, नेफ्रोलॉजिस्टकडे जा (यूरोलॉजिस्ट किंवा थेरपिस्ट):

• कमरेसंबंधीचा प्रदेशात अप्रिय संवेदना;
• वारंवार मूत्रविसर्जन, अगदी रात्री;
• चेहऱ्यावर सूज येणे;
• लघवी दरम्यान अस्वस्थता.

चला पोस्टच्या विषयाकडे जाऊया: जर तुम्हाला मूत्रपिंडाचा आजार असेल तर योग्य प्रकारे कसे खावे? आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

लक्षात ठेवा!
मूत्रपिंडाचा आजार असलेल्या लोकांसाठी उपवास कठोरपणे प्रतिबंधित आहे! जेव्हा आपण अन्न नाकारतो तेव्हा शरीर केवळ चरबीच नव्हे तर स्वतःची प्रथिने देखील वापरण्यास सुरवात करते. विषारी पदार्थ सोडणे सुरू होते, ज्यामुळे आधीच रोगग्रस्त मूत्रपिंडांवर भार वाढतो.

Pevzner नुसार आहार क्रमांक 7 च्या तत्त्वे

आहार सारणी क्र. 7 चा मुख्य उद्देश म्हणजे दररोज प्रथिनांचा वापर लक्षणीयरीत्या कमी करून मूत्रपिंडावरील भार कमी करणे. या प्रकारचे "प्रोटीन अनलोडिंग" केवळ मूत्रपिंडाचे कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करत नाही तर संपूर्ण शरीरावर सकारात्मक परिणाम देखील करते. सह रुग्णांना विहित केलेले आहे जुनाट आजारक्रॉनिक रेनल फेल्युअरच्या लक्षणांच्या अनुपस्थितीत मूत्रपिंड.

पेव्हझनरच्या मते तक्ता क्रमांक 7 च्या समस्या:

• मूत्रपिंडाचे कार्य सुलभ करा;
• शरीरावरील भार कमी करा;
• दररोज लघवीचे प्रमाण वाढवा;
• नायट्रोजनयुक्त कचरा शरीर साफ करण्याची प्रक्रिया सुधारणे;
• लघवीची प्रक्रिया उत्तेजित करा;

मूत्रपिंडाच्या रुग्णांच्या आहारात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत:

1. काकडी,
2. बीट
3. भोपळा,
4. झुचीनी,
5. कच्च्या भाज्या सॅलड्स;
6. prunes;
7. जर्दाळू;
8. टरबूज;
9. खरबूज,
10. वाळलेल्या apricots;
11. मनुका

• सूज दूर करणे;
• तयार करा अनुकूल परिस्थितीरक्त परिसंचरण आणि उच्च रक्तदाब कमी करण्यासाठी.

टेबल क्र. 7 पेव्हझनरच्या बंधनानुसार:

1. आपल्या आहारात टेबल मीठ कमी करा (दररोज 4 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही);
2. अर्क मर्यादित;
3. हुशारीने कार्बोहायड्रेट आणि द्रवपदार्थाचे सेवन कमी करा;
4. आहारात पोटॅशियम क्षार (मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू, जर्दाळू) आणि कॅल्शियम समृध्द पदार्थांचे वर्चस्व असले पाहिजे;
5. जीवनसत्त्वे सी, बी आणि पी असलेल्या उत्पादनांचा वाटा वाढवा;
6. अन्नावर थर्मल प्रक्रिया करा.

नसाल्टेड पदार्थांमध्ये चव जोडू इच्छिता?
थोडे वाइन व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला.

वापरासाठी संकेत आहारातील पोषणपेव्हझनरच्या मते (टेबल क्र. 7):

• तीव्र नेफ्रायटिससाठी पुनर्प्राप्ती कालावधी.
• गर्भधारणेची नेफ्रोपॅथी.

अन्नाची दैनिक कॅलरी सामग्री 2200 kcal आहे.
पेव्हझनर आहार प्रणालीमध्ये, इतर कोणत्याही प्रकारच्या आहाराप्रमाणे, अनेक परवानगी असलेले पदार्थ आहेत आणि ते टाळले पाहिजेत.

सर्वसाधारण नियम उपचारात्मक आहार Pevzner त्यानुसार क्रमांक 7

1. Pevzner नुसार टेबल क्रमांक 7 चा उपचारात्मक आहार अन्न उत्पादनांमध्ये त्याची सामग्री लक्षात घेऊन 4 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रमाणात मीठ वापरण्याची परवानगी देतो. परवानगी दिली पीठ उत्पादनेमीठाशिवाय बेक करण्याची शिफारस केली जाते.
2. मांस आणि मासे उत्पादनेनैसर्गिक आणि असणे आवश्यक आहे आहारातील वाण. ही उत्पादने तयार करण्यासाठी एक पूर्व शर्त म्हणजे उकळणे, आणि आवश्यक असल्यास, ओव्हनमध्ये स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण करण्याची परवानगी आहे. दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त वापरू नका.
3. अंडी खाण्यास परवानगी आहे. ते मऊ-उकडलेले किंवा क्लासिक आमलेटच्या स्वरूपात शिजवलेले असावे. दैनंदिन आदर्श- 2 तुकडे पेक्षा जास्त नाही.
4. कोणत्याही तयार पदार्थ आंबट मलई, मलई किंवा सह seasoned जाऊ शकते ऑलिव तेल. प्रतिबंधित वापर सूर्यफूल तेल, अंडयातील बलक, केचप आणि सॉस. मध सह साखर बदलण्याची शिफारस केली जाते.
5. आहारात फळे आणि भाज्यांचा वापर मर्यादित नाही; ते ताजे किंवा उकडलेले सेवन केले जाऊ शकते. Pevzner नुसार आहार क्रमांक 7 केवळ भाजीपाला मटनाचा रस्सा वर आधारित आहे. आंबट मलईने तयार केलेले सॅलड तयार करण्याची, कंपोटेस आणि जेली शिजवण्याची आणि फळांपासून मिष्टान्न तयार करण्याची परवानगी आहे. लोणचे, कॅन केलेला आणि खारट भाज्या आणि फळे खाण्यास सक्त मनाई आहे.
6. कंपोटेस आणि जेली व्यतिरिक्त, तुम्हाला आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, हिरवा आणि काळा चहा, मलई आणि कमकुवत डिकॅफिनेटेड कॉफी पिण्याची परवानगी आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की रोजच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते हर्बल टीलघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म असणे.

• डुरम गव्हापासून बनवलेला दलिया, पास्ता.
• मांस उत्पादने - ससा, वासराचे मांस, चिकन, टर्की.
• बेकरी उत्पादने - मीठ नसलेले कोणतेही उत्पादन.
• कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने.
• ताजी फळे आणि बेरी.
• भाजीपाला.
• सीफूड - शिंपले, स्क्विड, कोळंबी मासा कमीतकमी प्रमाणात.
• मासे - पर्च, कॉड, पाईक पर्च.
• अंडी - 1-2 तुकडे.

सर्व उत्पादने वाफवलेले, उकडलेले किंवा मंद कुकरमध्ये शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण मर्यादित नाही.

1.5 - 2 लिटर शुद्ध पाणी पिण्याची खात्री करा.
रोज करायला विसरू नका हायकिंगताज्या हवेत!

Pevzner नुसार टेबल क्रमांक 7 साठी मेनू तयार करताना काय टाळावे

आहाराचे सार म्हणजे प्रथिनेयुक्त पदार्थांचा मर्यादित वापर.

लक्षात ठेवा!
जर तुम्हाला कधी मूत्रपिंडाचा त्रास झाला असेल तर प्रथिने आहारवजन कमी करण्यासाठी (“क्रेमलिन”, डुकन). हे तुम्हाला तुमचे आयुष्य घालवू शकते!

पेक्षा जास्त करण्यास मनाई आहे अनुज्ञेय आदर्शमासे आणि मांसापासून बनवलेल्या अन्न उत्पादनांचा वापर तसेच त्यांच्यापासून बनवलेल्या मटनाचा रस्सा. नट, हार्ड चीज, मशरूमचे पदार्थआणि शेंगा(उदाहरणार्थ, हिरव्या सोयाबीनचे) आहारातून वगळले पाहिजे. चीनी तेल मटार आणि सोया उत्पादनांचा वापर contraindicated आहे.
ज्या अन्नात भरपूर अन्न असते ते वर्ज्य आहे. टेबल मीठ. अशा डिशेस पाणी टिकवून ठेवतील, ज्यामुळे सूज येईल. म्हणून, आपल्या आहारातून कॅन केलेला अन्न, कॅविअर, लोणचे आणि स्मोक्ड पदार्थ वगळणे योग्य आहे. समृद्ध सीझनिंग्ज आणि सॉस, मोहरी, मसाले आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरणे देखील contraindicated आहे.

सर्व फॅक्टरी-निर्मित पीठ आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने वगळणे आवश्यक आहे.

वापरासाठी प्रतिबंधित पदार्थांची यादीः

• सह खनिज पाणी उच्च सामग्रीसोडियम
• तळलेले फॅटी मांस.
• खारट आणि स्मोक्ड मासे.
• कॅन केलेला सीफूड आणि मासे.
• लोणचे.
• सॉसेज आणि स्मोक्ड स्वादिष्ट पदार्थ.
• मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा.

टेबल क्र. 7 हे पेव्हझनरने विकसित केलेल्या आहारातील पोषण प्रणालीतील एक मुख्य आहे.सारणी क्रमांक 7 च्या उपप्रकारांची विविधता आपल्याला यावर अवलंबून योग्य आहार निवडण्याची परवानगी देते वैयक्तिक वैशिष्ट्येजीव आणि रोग प्रक्रिया. पैकी एक महत्वाचे घटकमुलांसाठी आहार क्रमांक 7 लिहून देण्याची शक्यता आहे.
Pevzner नुसार आहार क्रमांक 7 चे खालील प्रकार आहेत:
तक्ता क्रमांक 7 अ.
तक्ता क्रमांक 7 ब.
तक्ता क्रमांक 7c.
तक्ता क्रमांक 7 ग्रा.
तक्ता क्र. 7 आर.

Pevzner त्यानुसार आहार क्रमांक 7a

मूत्रपिंडात मूत्र निर्मितीचे प्रमाण वाढवणे आणि ते शरीरातून काढून टाकणे, शरीरातील प्रथिने चयापचय अनलोड करणे, काढून टाकणे हे मुख्य ध्येय आहे. दाहक प्रक्रियामूत्रपिंड मध्ये.

वापरासाठी संकेतः

• तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस.
• क्रॉनिक नेफ्रोलॉजिकल पॅथॉलॉजीची तीव्रता.

रोगाच्या सुरूवातीस, प्रथिने आणि टेबल मीठ पूर्णपणे सोडून देण्याची आणि अनेक खर्च करण्याची शिफारस केली जाते उपवासाचे दिवस(बटाटा, साखर किंवा तांदूळ-सफरचंद). तक्ता क्रमांक 7a हे दिवस आणि आधार सारणी क्रमांक 7 मधील मध्यवर्ती आहे.

दैनंदिन पोषक आहार:

• प्रथिने - फक्त 20 ग्रॅम.
• चरबी - 80 ग्रॅम (बहुतेक प्राणी मूळ).
• कर्बोदकांमधे - 350 ग्रॅम.

दैनंदिन आहारातील अन्नाचे ऊर्जा मूल्य 2230 kcal पेक्षा जास्त नसावे.

सेवन केलेल्या द्रवपदार्थाचे प्रमाण मर्यादित आहे आणि आदल्या दिवशी गोळा केलेल्या लघवीचे प्रमाण 250 मिली पेक्षा जास्त असावे.

Pevzner आहार, टेबल क्रमांक 7a, फोर्टिफाइड पदार्थांनी समृद्ध आहे. आहाराचा आधार म्हणजे मीठ नसलेली कोणतीही तृणधान्ये, पास्ता आणि ब्रेड. तुम्ही लापशी, सॉफ्ले, अंडीशिवाय कॅसरोल्स, तृणधान्यांमधून कटलेट शिजवू शकता. डेअरी उत्पादनांना मर्यादित प्रमाणात परवानगी आहे: तूप, आंबट मलई, आंबट दूध. आपण कोणत्याही भाज्या आणि फळे घेऊ शकता.

मूत्रपिंडांना त्रास देणारे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था उत्तेजित करणारे सर्व पदार्थ आहारातून वगळण्यात आले आहेत. अनेकदा सूप पूर्णपणे वगळले जातात. आपण बेकिंग सोडून देणे आवश्यक आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की सोडा, जो कणकेसाठी बेकिंग पावडरचा भाग आहे, त्याचा मूत्रपिंडांवर हानिकारक प्रभाव पडतो.

मिठाचे प्रमाण दररोज 2 ग्रॅम असते - हे फक्त पदार्थांमध्ये आढळते.

उपचारात्मक आहाराचा कालावधी 10 दिवसांपेक्षा जास्त नाही आणि मध्ये विहित केला जातो पुनर्प्राप्ती कालावधीकठोर नीरस आहारानंतर. आहाराचे पालन करण्याची शिफारस केली जाते आराम, आणि अन्नाचा वापर 6 जेवणांमध्ये विभाजित करा. अन्नाचे एकूण वजन दररोज 2.5 किलोपेक्षा जास्त नसते.

Pevzner तक्ता क्रमांक 7 ब नुसार आहारातील अन्न

आहार सारणी क्र. 7b चा उद्देश मूत्रपिंडावरील भार कमी करणे, त्यांचे कार्य सुलभ करणे, मूत्र उत्सर्जन उत्तेजित करणे, प्रथिने चयापचय उतरवणे, दाह कमी करणे, शरीरातून नायट्रोजन चयापचय सोडण्याचे प्रमाण वाढवणे आणि रक्तदाब कमी करणे हे आहे.

संकेत:

• तीव्र दाहक प्रक्रिया कमी होणे.

दररोज आपल्याला सेवन करण्याची परवानगी आहे:

• कर्बोदकांमधे - 450-500 ग्रॅम.
• प्रथिने - आधीच 40 ग्रॅम.
• चरबी - 80-90 ग्रॅम (प्राणी उत्पत्तीच्या 80%).

टेबल क्रमांक 7b चे ऊर्जा मूल्य दररोज 2700 - 3000 kcal पेक्षा जास्त नसावे.
सेवन केलेल्या द्रवपदार्थाचे प्रमाण टेबल क्रमांक 7 अ नुसार आहारासारखेच आहे. आहाराचा कालावधी 7 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.
आहार दिवसातून सहा जेवण खाण्यावर आधारित आहे.
आहारात जोडले मोठ्या संख्येनेभाज्या आणि फळे, तसेच 50 ग्रॅम (कडकपणे!) मांस किंवा मासे. दलिया, नूडल्स आणि पास्ता अजूनही मेनूचा आधार बनतात. एक स्वतंत्र नाश्ता म्हणून, आपण मीठ-मुक्त पांढर्या ब्रेडच्या क्रॅकरसह 200 ग्रॅम दूध किंवा केफिर घेऊ शकता.

लक्षात ठेवा!
मूत्रपिंडाच्या रुग्णांनी दुकानातील दही खाऊ नये. त्यामध्ये जाडसर (होमोजेनायझर्स) आणि थर्मोफिलिक बॅक्टेरिया असतात जे किडनीवर नकारात्मक परिणाम करतात. दही मेकर किंवा स्लो कुकरमधील सिद्ध दुधापासून घरीच दही आंबवा.

Pevzner त्यानुसार आहार क्रमांक 7

आहार सारणी क्रमांक 7b चे सार मांस आणि मशरूममध्ये समाविष्ट असलेल्या अर्कयुक्त पदार्थांवर कठोरपणे मर्यादा घालणे आणि मेनूमधील प्रथिने कमी करणे आहे.

संकेत:

• तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजारामध्ये नेफ्रोटिक सिंड्रोम.

स्वीकार्य पोषक पातळी:

• चरबी - फक्त 80 ग्रॅम.
• प्रथिने - 120 ग्रॅम.
• कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम.

दररोज खाल्लेल्या अन्नाची कॅलरी सामग्री 2900 kcal आहे. द्रवची परवानगीयोग्य मात्रा 0.7 लिटर पर्यंत आहे.
हे सारणी 6-10 दिवस टिकते.
आहार सुचवतो वारंवार वापरठराविक कालावधीसह अन्न 2 तासांपेक्षा जास्त नाही.
डिश दुहेरी बॉयलरमध्ये आणि लहान भागांमध्ये उकडलेले किंवा शिजवलेले असावे. दुबळे डुकराचे मांस आणि कोकरू, तसेच कोळंबी मासा, स्क्विड आणि शिंपले यांना परवानगी आहे. फॅटी मासेवगळा! उदाहरणार्थ, आपल्याकडे कॉड, पाईक, लेमनफिश असू शकतात. शाकाहारी सूप कमी प्रमाणात परवानगी आहे. ऑक्सॅलिक ऍसिड असलेली फळे वगळता कोणत्याही भाज्या आणि फळे वापरली जाऊ शकतात. तुम्हाला मध आणि वाळलेल्या फळांवर उपचार करण्याची परवानगी आहे, परंतु चॉकलेट निषिद्ध आहे. प्रथिने स्टीम ऑम्लेटच्या स्वरूपात अंड्याला परवानगी आहे.

Pevzner टेबल क्रमांक 7g नुसार आहार

या आहारासाठीचे संकेत हेमोडायलिसिसच्या रुग्णाच्या शरीराला आधार देतात टर्मिनल टप्पामूत्रपिंड निकामी.

दैनिक दर:

• कर्बोदकांमधे - 400-450 ग्रॅम.
• प्रथिने - 75% पर्यंत प्राण्यांचे प्राबल्य असलेले 60 ग्रॅम.
• चरबी - 100-110 ग्रॅम.

मीठ वगळले आहे.
दररोज खाल्लेल्या पदार्थांची कॅलरी सामग्री सामान्य आहे आणि सुमारे 3000 kcal आहे.
दररोज द्रव पिण्याचे प्रमाण 0.75 लिटरपेक्षा जास्त नाही (आपण गुलाबाच्या कूल्हे किंवा ओट ब्रानचा डेकोक्शन घेऊ शकता).
जेवण दिवसातून 6 वेळा विभागले जाते, कमीत कमी प्रमाणात अन्न असलेले भाग, कडकपणे उकडलेले. आहार क्रमांक 7 च्या या आवृत्तीमध्ये डुकराचे मांस आणि कोकरू यांना परवानगी नाही. तृणधान्यांमधून फक्त तांदूळ परवानगी आहे. भाज्यांचे प्रमाण मर्यादित आहे: बटाटे दररोज 300 ग्रॅम पर्यंत खाल्ले जाऊ शकतात, इतर भाज्या (गाजर, कोबी, काकडी, हिरव्या भाज्या, बीट्स) - 400 ग्रॅम पर्यंत. फळांसाठी, आपण द्राक्षे, केळी, अंजीर खाऊ नये. , पीच, चेरी आणि काळ्या मनुका. दररोज दोन मऊ-उकडलेले अंडी परवानगी आहे. कोणतेही चीज निषिद्ध आहे.
आहार क्रमांक 7g साठी कोणतेही विशिष्ट कालावधी नाहीत. कालावधी आणि आहार वैयक्तिक निर्देशकांवर अवलंबून डॉक्टरांनी काटेकोरपणे निर्धारित केला आहे सामान्य स्थितीआरोग्य

Pevzner नुसार आहार क्रमांक 7 p

या आहाराचे मुख्य कार्य म्हणजे योग्यरित्या निवडलेल्या संतुलित पोषणाद्वारे मूत्र प्रणालीचे कार्य सुलभ करणे.

वापरासाठी संकेतः

• वाढलेली सामग्री युरिक ऍसिडरक्तामध्ये (हायपर्युरिसेमिया).

प्युरिन चयापचय, गाउटच्या विपरीत, ग्रहाच्या 20% प्रौढ लोकसंख्येमध्ये बिघडलेले आहे. क्लिनिकल प्रकटीकरणरोग - संधिरोग आणि मूत्रपिंड दगड. हायपर्युरिसेमियाचा उपचार एंडोक्राइनोलॉजिस्ट किंवा संधिवात तज्ञाद्वारे केला जातो.

लक्ष द्या!
हस्तांतरण बायोकेमिकल विश्लेषणरक्त जर यूरिक ऍसिड पातळी 240 - 400 µm/l असेल, तर हे सामान्य आहे. यूरिक ऍसिडचे मूल्य आधीच 354 µm/l पेक्षा जास्त असताना तज्ञ सावध राहण्याची शिफारस करतात.

दररोज वितरण:

• प्रथिने - फक्त 70 ग्रॅम.
• चरबी - 90 ग्रॅम.
• कर्बोदकांमधे - 400-450 ग्रॅम.

दैनिक मेनूचे ऊर्जा मूल्य 2800 kcal आहे.

हे उपचारात्मक अन्न कमी प्रथिने आहे कठोर मर्यादाऑक्सॅलिक ऍसिड असलेली उत्पादने आणि पोटॅशियम समृध्द भाज्या आणि फळांच्या आहारात वाढ.
दररोज द्रवपदार्थाची मात्रा 2 लिटर पर्यंत असते (वैयक्तिकरित्या चर्चा केली जाते).
सर्व पदार्थ उकडलेले किंवा वाफवलेले असले पाहिजेत आणि जेवण दर 2 तासांनी लहान भागांमध्ये खावे.
दलिया, ब्रेड, पास्ता आणि बटाटे यांना परवानगी आहे. शेंगा, पालक, सॉरेल, फुलकोबीआणि ब्रोकोली निषिद्ध आहे. प्राधान्य भोपळा आणि zucchini साठी आहे. आपण आपल्या आहारात चमकदार लाल, निळी आणि गडद फळे निश्चितपणे समाविष्ट केली पाहिजेत: क्रॅनबेरी, चेरी, लिंगोनबेरी, चेरी आणि स्ट्रॉबेरी. कॅसरोल, पॅनकेक्स आणि ब्रेड (दररोज एक अंडे अर्धा) मध्ये अंड्याला परवानगी आहे. जिलेटिन असलेली उत्पादने वगळणे आवश्यक आहे.
आहार क्रमांक 7 आर दीर्घ कालावधीसाठी निर्धारित केला जातो.

पेव्हझनर आहार हा एक उपचारात्मक आहार आहे हे विसरू नका. “मूत्रपिंड” आहाराचे स्पष्ट संकेत असल्यास स्वत: ची औषधोपचार करण्याची शिफारस केलेली नाही. फक्त तुमचा उपस्थित चिकित्सक तुम्हाला योग्य आहार तयार करण्यात आणि आहारातील पोषणाचा तुमच्या शरीराला फायदा होण्यास मदत करू शकतो. वैद्यकीय पोषणमूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी - पुनर्प्राप्तीचा मार्ग.

आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या! त्याला किंमत नाही!

नेफ्रायटिस हा मूत्रपिंडाच्या रोगांचा संपूर्ण समूह आहे जो प्रक्षोभक किंवा इम्युनोइंफ्लॅमेटरी स्वरूपाचा असतो. या गटात इम्युनोइंफ्लॅमेटरी रोगांचा समावेश आहे: (जर या प्रक्रियेत मूत्रपिंडाच्या ग्लोमेरुलीचा समावेश असेल) आणि ट्यूब्युलोइंटरस्टिशियल नेफ्रायटिस - जेव्हा ही प्रक्रिया मूत्रपिंड, नलिका आणि ऊतकांमध्ये स्थित वाहिन्यांच्या इंटरस्टिशियल टिश्यूवर परिणाम करते, लिम्फॅटिक नलिका आणि मज्जातंतू शेवट. या रोगांमध्ये, प्रक्षोभक घटक म्हणजे संसर्ग आणि परिणामी रोगप्रतिकारक कॉम्प्लेक्स ग्लोमेरुली किंवा मूत्रपिंडाच्या मध्यवर्ती ऊतकांमध्ये स्थायिक होतात. यामध्ये बॅक्टेरियाच्या वनस्पतींमुळे होणा-या रेनल पेल्विसची जळजळ देखील समाविष्ट आहे.

रोगांची लक्षणे भिन्न आहेत, जी मूत्रपिंडाच्या विविध संरचनांना झालेल्या नुकसानाद्वारे स्पष्ट केली जाते. अशा प्रकारे, ग्लोमेरुलोनेफ्रायटिस सह उद्भवते नेफ्रिटिक सिंड्रोम (सूज , उच्च रक्तदाब , रक्तक्षय ). प्रथिने उत्सर्जन देखील वाढले आहे, जे ग्लोमेरुलर उपकरणाचे पॅथॉलॉजी प्रतिबिंबित करते. मध्ये वेदना दिसून येते कमरेसंबंधीचा प्रदेशमूत्रपिंडाच्या आकारात वाढ झाल्यामुळे आणि ग्लोमेरुलर फिल्टरेशन रेट कमी होण्याशी संबंधित मूत्र उत्पादनात घट. ग्लोमेरुलर उपकरणास नुकसान करणारे सामान्य संक्रमण समाविष्ट आहे व्हायरल हिपॅटायटीस . मूत्रपिंडाचे नुकसान अनेकदा तीव्र किंवा सक्रिय मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या पार्श्वभूमीवर विकसित होते.

येथे पायलोनेफ्रायटिस रुग्ण पाठदुखी आणि वारंवार लघवीची तक्रार करतात. क्लिनिकमध्ये, नशाची लक्षणे प्रबळ होऊ शकतात - ताप, अशक्तपणा, ... मूत्रात बॅक्टेरियाची लक्षणीय मात्रा आढळते आणि अल्ट्रासाऊंड पायलोकॅलिसिअल सिस्टमच्या विकृतीची चिन्हे दर्शवते.

ट्यूब्युलोइंटरस्टिशियल नेफ्रायटिससह, लघवीच्या विशिष्ट गुरुत्वाकर्षणात घट होते. मूत्रपिंडाच्या संसर्गाची प्रत्येक तीव्रता प्रभावित क्षेत्र वाढवते, फायब्रोसिसला प्रोत्साहन देते. हा रोग मूत्रपिंडातील अपरिवर्तनीय बदलांच्या वाढीद्वारे दर्शविला जातो ( इंटरस्टिशियल फायब्रोसिस ) आणि त्यांच्या कार्यक्षमतेत समांतर घट.

हे सर्व रोग होतात क्रॉनिक कोर्स, आणि संकल्पना आता सादर केली गेली आहे जुनाट आजारमूत्रपिंड आणि त्याच्या वर्गीकरणाला जगभरात मान्यता मिळाली आहे. CKD मध्ये मूत्रपिंडाचे कोणतेही नुकसान, नोसोलॉजिकल निदानाची पर्वा न करता आणि तीन महिन्यांपेक्षा जास्त काळ झालेल्या मूत्रपिंडाच्या कार्यामध्ये घट यांचा समावेश होतो. अल्ब्युमिनूरिया (), अल्ट्रासाऊंडद्वारे आढळलेल्या किडनी पॅथॉलॉजी आणि ग्लोमेरुलर फिल्टरेशन रेट कमी झाल्याच्या आधारावर याचे निदान केले जाते.<60 мл/мин/1,73 м2.

या संज्ञा अंतर्गत नेफ्रोलॉजिकल रोग एकत्र करण्याचा हेतू म्हणजे मूत्रपिंडाच्या कार्याच्या स्थितीचे मूल्यांकन करणे. हे आपल्याला पॅथॉलॉजीच्या प्रगतीच्या दराचे मूल्यांकन करण्यास आणि त्वरित उपचार आणि रीनोप्रोटेक्टिव्ह उपाय सुरू करण्यास अनुमती देते. या रोगाचे 5 टप्पे आहेत, जे टर्मिनल रोग विकसित होण्याच्या जोखमीमध्ये भिन्न आहेत. उपचार आणि प्रतिबंधात रुग्णांच्या पोषणाला खूप महत्त्व आहे.

मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या आजारांसाठी आहार कसा असावा? रोगांमधील फरक असूनही, आहार थेरपीमध्ये सामान्य मूलभूत तत्त्वे आहेत आणि ती उपचारात्मक चौकटीत चालविली जातात.

• मिठाची मर्यादा - अन्न तयार करताना खारट केले जात नाही आणि रोगाची तीव्रता आणि मूत्रपिंड निकामी यावर अवलंबून, तयार पदार्थांमध्ये विशिष्ट प्रमाणात जोडण्याची परवानगी आहे. उदाहरणार्थ, तीव्र नेफ्रायटिसमध्ये, मीठ पूर्णपणे वगळले जाते. उच्च रक्तदाबाच्या उपस्थितीमुळे त्याचे प्रमाण 5 ग्रॅम पर्यंत कमी करणे आवश्यक आहे आणि तीव्र मूत्रपिंडासंबंधीचा अपयशाशिवाय क्रोनिक ट्यूब्युलोइंटरस्टिशियल नेफ्रायटिसच्या बाबतीत, दररोज 7-8 ग्रॅम वापरणे शक्य आहे. परवानगी असलेल्या मीठाची मात्रा डॉक्टरांनी प्रत्येक रुग्णासाठी वैयक्तिकरित्या निर्धारित केली आहे.
• प्रथिनांचे प्रमाण 80 ग्रॅम पर्यंत कमी केले जाते (मूत्रपिंडाचे गंभीर नुकसान झाल्यास त्याचे प्रमाण 20 ग्रॅम किंवा 40 ग्रॅम पर्यंत कमी होते). दुधाची प्रथिने आणि अंड्याचा पांढरा भाग, मांस आणि माशांच्या प्रथिनांच्या तुलनेत ते अधिक सहज पचण्याजोगे असल्याने, या रोगांसाठी अधिक श्रेयस्कर आहेत. भाजीपाला प्रथिनांमध्ये कमी पौष्टिक मूल्य असते.
• मांस आणि मासे (मुत्र निकामी होण्याच्या तीव्रतेवर अवलंबून, त्यांना 150 ग्रॅम किंवा त्यापेक्षा कमी परवानगी आहे). डिशेस तयार करताना, मांस आणि मासे प्रथम उकडलेले असतात आणि नंतर आपण आपल्या इच्छेनुसार बेक, स्टू किंवा तळू शकता. हे तंत्र अर्कांचे प्रमाण कमी करते आणि त्यानुसार, मूत्रपिंडावरील भार कमी करते.
• अत्यावश्यक तेले असलेली उत्पादने ज्यांचा त्रासदायक प्रभाव आहे (सेलेरी, ताजी बडीशेप, तुळस, अजमोदा (ओवा), मुळा, ताजे लसूण आणि कांदे) वगळण्यात आले आहेत. ऑक्सॅलिक ऍसिडचे स्त्रोत म्हणून पालक आणि सॉरेलचे सेवन करू नये.
• कोणत्याही मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी, द्रवपदार्थाची मात्रा मर्यादित आहे - 0.5 ते 1.1 लीटर पर्यंत. द्रवपदार्थाच्या अनुमत प्रमाणाची अचूक गणना मागील दिवसातील डायरेसिसच्या आधारावर केली जाते आणि ती केवळ 300 मिली पेक्षा जास्त असू शकते.
• दिवसातून अपूर्णांक 5 जेवण दिले जाते.
• तुम्हाला किडनीचा आजार असल्यास, कोणतेही अल्कोहोलयुक्त पेये, मसालेदार आणि खारट स्नॅक्स, लोणच्याच्या भाज्या, मजबूत चहा आणि कॉफी, औषधी वनस्पती आणि मसाले, कोको आणि चॉकलेट वगळा.

किडनीच्या आजारासाठी पोषण हे मूत्रपिंड वाचवण्याची खात्री देते आणि सूज आणि दाब कमी करण्याच्या उद्देशाने आहे, कारण मीठाशिवाय अन्न तयार केले जाते. याव्यतिरिक्त, आहार नायट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादनांचे उच्चाटन करण्यास प्रोत्साहन देतो, कारण त्याचा दुसरा मुख्य मुद्दा आहारातील प्रथिनांची मर्यादा आहे. शिवाय, रोगग्रस्त मूत्रपिंडाच्या बाबतीत, त्याची रक्कम मूत्रपिंडाच्या अपयशाच्या तीव्रतेवर अवलंबून असते - दररोज 20 ग्रॅम ते 80 ग्रॅम पर्यंत.

या संदर्भात, मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या आहारामध्ये अनेक प्रकार आहेत, ज्याची शिफारस रोगाच्या वेगवेगळ्या टप्प्यांवर (तीव्रता, पुनर्प्राप्ती, माफी) आणि अवयवाचे कार्य (मूत्रपिंड निकामी होणे किंवा त्याची अनुपस्थिती) लक्षात घेऊन केली जाते. मूत्रपिंडाच्या आजारामुळे त्यांचे कार्य वेगवेगळ्या प्रमाणात बिघडते या वस्तुस्थितीमुळे आहे. उदाहरणार्थ, तक्ता क्रमांक 7 अ पूर्णपणे मीठ-मुक्त, हा प्रामुख्याने वनस्पती-आधारित आहार आहे ज्याची प्रथिने मर्यादा 20 ग्रॅम पर्यंत आहे.

हे गंभीर तीव्र नेफ्रायटिस आणि तीव्र सह तीव्र साठी विहित आहे मूत्रपिंड निकामी . आहार संतुलित नसल्यामुळे थोड्या काळासाठी शिफारस केली जाते आणि जेव्हा प्रक्रिया कमी होते आणि अॅझोटेमिया कमी होतो तेव्हा रुग्णांना येथे स्थानांतरित केले जाते. तक्ता 7B . हे आधीच प्रथिनेचे प्रमाण 40 ग्रॅम पर्यंत वाढवते आणि ते एक संक्रमण सारणी आहे आहार क्रमांक 7 , ज्यामध्ये 80 ग्रॅम प्रथिने परवानगी आहे.

तक्ता 7B , उलटपक्षी, उच्च प्रथिने सामग्री (125 ग्रॅम), कारण मूत्रात प्रथिने कमी झाल्यास नेफ्रोटिक सिंड्रोमसाठी शिफारस केली जाते. आहारातील प्रथिनांचे प्रमाण वाढल्याने प्रथिनांचे नुकसान भरून निघते. सेवन केलेले द्रव आणि मीठ यांचे प्रमाण मर्यादित करा.

आहार 7 शेवटच्या टप्प्यातील मूत्रपिंड निकामी झालेल्या रूग्णांना जी लिहून दिली जाते. या प्रकारच्या आहारात 60 ग्रॅम प्रथिने, 0.7 लिटर मुक्त द्रव आणि 2-3 ग्रॅम मीठ असते.

अधिकृत उत्पादने

• पातळ प्रकारचे मांस (चिकन, गोमांस, टर्की, कोकरू, जीभ) निवडा. त्यांच्याकडून डिशेस तयार करण्यापूर्वी उकळत्या मांस आणि माशांच्या उत्पादनांबद्दल विसरू नका. मांस तुकडे करून किंवा उकडलेले आणि चिरून (कोबी रोल, भरलेले पॅनकेक्स आणि भाज्या) खाल्ले जाऊ शकते.
• सूप फक्त पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार केले जातात. सूपमध्ये भाज्या आणि तृणधान्ये जोडण्यावर कोणतेही निर्बंध नाहीत. तुम्ही पास्ता, बोर्श्ट, कोबी सूप आणि बीटरूट सूपसह सूप तयार करू शकता, परंतु ते खूप आंबट किंवा मसालेदार नसल्याची खात्री करा. आपण आंबट मलई आणि लोणी सह सूप आणि borscht हंगाम करू शकता. तयार डिशमध्ये बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला. कांदे प्राथमिक उकळत्या किंवा ब्लँचिंगनंतर सूपमध्ये वापरले जातात.
• कमी चरबीयुक्त माशांची शिफारस केली जाते. ते तुकड्यांमध्ये उकळले जाते, नंतर भाजलेले किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा आधारित ऍस्पिक म्हणून तयार केले जाते. मांस आणि फिश डिशेसमध्ये एक मिश्रित पदार्थ म्हणून, आपण विविध सॉस वापरू शकता: आंबट मलई, दूध, टोमॅटो किंवा इतर भाज्या, कांदा (यासाठी, कांदा प्रथम उकडलेला आणि तळलेला आहे). वाळलेल्या बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि कॅरवे बिया सॉसमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.
• कोणतीही तृणधान्ये आणि पास्ता साइड डिश म्हणून वापरतात. तृणधान्यांमधून आपण पुडिंग्ज, कटलेट, कॉटेज चीजसह कॅसरोल, फळांसह पिलाफ बनवू शकता. वाळलेल्या apricots, मनुका, prunes किंवा ठप्प च्या व्यतिरिक्त सह पास्ता casseroles.
• दूध, दही केलेले दूध, दही, मलई, कॉटेज चीज आणि फळे, गाजर, भोपळा आणि इतर गोष्टींसह बनवलेल्या पदार्थांना परवानगी आहे. आंबट मलई फक्त डिशमध्ये जोडली जाते.
• प्रथिनांचे प्रमाण कमी झाल्यास (कॉटेज चीज, मांस किंवा माशांमुळे), आपण दिवसातून 2 अंडी खाऊ शकता - ऑम्लेट, मऊ-उकडलेले, अंडी दलिया.
• सर्व भाज्या (सेलेरी, मुळा, लसूण, मुळा, ताजे कांदे वगळता). भाज्या उकडलेल्या, शिजवलेल्या, बेक केल्या जातात, त्यात कॅरवे बिया, वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप घालतात. आपण ते सॅलड्स आणि कटलेट, पास्ता आणि तृणधान्यांसह कॅसरोल्स तयार करण्यासाठी वापरू शकता. आपण sauerkraut आणि cucumbers खाऊ शकत नाही.
• पिकलेली फळे आणि बेरी ताजे आणि प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात: कंपोटेस, जाम, जेली, प्युरी, जेली किंवा बेक केलेले. डेझर्टमध्ये तुम्ही दालचिनी घालू शकता.
• कोणतेही रस, कमकुवत कॉफी, रोझशिप ओतणे, लिंबू आणि साखर असलेला चहा, कारमेल, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, मध, पॉपसिकल्स.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
फुलकोबी	2,5	0,3	5,4	30
बटाटा	2,0	0,4	18,1	80
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
बीट	1,5	0,1	8,8	40
टोमॅटो	0,6	0,2	4,2	20
भोपळा	1,3	0,3	7,7	28
फळे
जर्दाळू	0,9	0,1	10,8	41
टरबूज	0,6	0,1	5,8	25
केळी	1,5	0,2	21,8	95
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
अंजीर	0,7	0,2	13,7	49
अमृत	0,9	0,2	11,8	48
peaches	0,9	0,1	11,3	46
सफरचंद	0,4	0,4	9,8	47
बेरी
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
नट आणि सुका मेवा
मनुका	2,9	0,6	66,0	264
वाळलेल्या जर्दाळू	5,2	0,3	51,0	215
वाळलेल्या जर्दाळू	5,0	0,4	50,6	213
तारखा	2,5	0,5	69,2	274
तृणधान्ये आणि porridges
बकव्हीट (दाणे)	12,6	3,3	62,1	313
रवा	10,3	1,0	73,3	328
तृणधान्ये	11,9	7,2	69,3	366
कॉर्न ग्रिट	8,3	1,2	75,0	337
मोती बार्ली	9,3	1,1	73,7	320
बाजरी धान्य	11,5	3,3	69,3	348
सफेद तांदूळ	6,7	0,7	78,9	344
मिठाई
ठप्प	0,3	0,2	63,0	263
जेली	2,7	0,0	17,9	79
दूध कँडीज	2,7	4,3	82,3	364
प्रेमळ कँडीज	2,2	4,6	83,6	369
पेस्ट	0,5	0,0	80,8	310
कच्चा माल आणि seasonings
दालचिनी	3,9	3,2	79,8	261
मध	0,8	0,0	81,5	329
वाळलेल्या अजमोदा (ओवा)	22,4	4,4	21,2	276
साखर	0,0	0,0	99,7	398
दूध सॉस	2,0	7,1	5,2	84
आंबट मलई सॉस	1,9	5,7	5,2	78
टोमॅटो सॉस	1,7	7,8	4,5	80
कॅरवे	19,8	14,6	11,9	333
वाळलेली बडीशेप	2,5	0,5	6,3	40
डेअरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
मलई	2,8	20,0	3,7	205
आंबट मलई	2,8	20,0	3,2	206
curdled दूध	2,9	2,5	4,1	53
ऍसिडोफिलस	2,8	3,2	3,8	57
दही	4,3	2,0	6,2	60
चीज आणि कॉटेज चीज
कॉटेज चीज	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादने
उकडलेले गोमांस	25,8	16,8	0,0	254
उकडलेले गोमांस जीभ	23,9	15,0	0,0	231
उकडलेले वासराचे मांस	30,7	0,9	0,0	131
ससा	21,0	8,0	0,0	156
पक्षी
उकडलेले चिकन	25,2	7,4	0,0	170
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडी
चिकन अंडी	12,7	10,9	0,7	157
तेल आणि चरबी
मक्याचे तेल	0,0	99,9	0,0	899
ऑलिव तेल	0,0	99,8	0,0	898
सूर्यफूल तेल	0,0	99,9	0,0	899
तूप	0,2	99,0	0,0	892
नॉन-अल्कोहोलिक पेये
शुद्ध पाणी	0,0	0,0	0,0	-
दूध आणि साखर सह कॉफी	0,7	1,0	11,2	58
काळा चहा	20,0	5,1	6,9	152
रस आणि compotes
जर्दाळू रस	0,9	0,1	9,0	38
गाजर रस	1,1	0,1	6,4	28
भोपळा रस	0,0	0,0	9,0	38

पूर्णपणे किंवा अंशतः मर्यादित उत्पादने

तुम्हाला मूत्रपिंड समस्या असल्यास, खालील गोष्टींना परवानगी नाही:

• मीठ अन्न, आणि काही प्रकरणांमध्ये, लक्षणीय प्रमाणात मीठ मर्यादित करा किंवा ते पूर्णपणे काढून टाका. मीठ सामग्रीमुळे आपण नियमित ब्रेड देखील खाऊ शकत नाही - घरी भाजलेले मीठ-मुक्त ब्रेडची शिफारस केली जाते. सर्व पीठ आणि कन्फेक्शनरी उत्पादनांमध्ये (पॅनकेक्स, कुकीज, पॅनकेक्स, केक, पाई) मीठ देखील जोडले जात नाही. त्याच कारणास्तव, कोणत्याही चीजला आहारातून वगळण्यात आले आहे.
• समृद्ध मटनाचा रस्सा (मांस/मासे/मशरूम), वाटाणा आणि बीन सूप, शेंगांचे डेकोक्शन.
• फॅटी मीट (डुकराचे मांस, बदक, फॅटी कोकरू, हंस), सॉसेज, तळलेले पदार्थ, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, बेक केलेले किंवा शिजवलेले मांस न उकळता टाळा.
• प्राण्यांची चरबी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मलई, आंबट मलई, दुधासह दलिया आणि दुधाच्या सूपपर्यंत मर्यादित आहे.
• फॅटी स्मोक्ड फिश, सॉल्टेड फिश, फिश कॅविअर, कॅन केलेला फिश.
• सर्व शेंगा, पालक, कांदे, सॉरेल, लसूण, मुळा, मुळा, मशरूम.
• मसालेदार मसाले आणि सॉस, अंडयातील बलक, मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी.
• सर्व लोणच्या आणि लोणच्या भाज्या.
• मजबूत कॉफी, सोडियम खनिज पाणी, कोको.

प्रतिबंधित उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
भाज्या शेंगा	9,1	1,6	27,0	168
sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
हिरवा कांदा	1,3	0,0	4,6	19
बल्ब कांदे	1,4	0,0	10,4	41
कॅन केलेला काकडी	2,8	0,0	1,3	16
लोणचे	0,8	0,1	1,7	11
मुळा	1,2	0,1	3,4	19
पांढरा मुळा	1,4	0,0	4,1	21
सलगम	1,5	0,1	6,2	30
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती	0,9	0,1	2,1	12
कॅन केलेला टोमॅटो	1,1	0,1	3,5	20
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे	3,2	0,4	10,5	56
लसूण	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
अशा रंगाचा	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
मॅरीनेट केलेले मशरूम	2,2	0,4	0,0	20
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चा माल आणि seasonings
मोहरी	5,7	6,4	22,0	162
आले	1,8	0,8	15,8	80
केचप	1,8	1,0	22,2	93
अंडयातील बलक	2,4	67,0	3,9	627
ग्राउंड काळी मिरी	10,4	3,3	38,7	251
मांस उत्पादने
डुकराचे मांस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
पक्षी
स्मोक्ड चिकन	27,5	8,2	0,0	184
बदक	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड बदक	19,0	28,4	0,0	337
हंस	16,1	33,3	0,0	364
मासे आणि सीफूड
वाळलेले मासे	17,5	4,6	0,0	139
भाजलेला मासा	26,8	9,9	0,0	196
काळा कॅविअर	28,0	9,7	0,0	203
सॅल्मन कॅविअर ग्रॅन्युलर	32,0	15,0	0,0	263
कॅन केलेला मासा	17,5	2,0	0,0	88
तेल आणि चरबी
प्राण्यांची चरबी	0,0	99,7	0,0	897
स्वयंपाक चरबी	0,0	99,7	0,0	897
अल्कोहोलयुक्त पेये
वोडका	0,0	0,0	0,1	235
बिअर	0,3	0,0	4,6	42

* डेटा प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे

मूत्रपिंडांसाठी आहार मेनू (आहार मोड)

फूड मेनू अडचणीशिवाय विकसित केला जाऊ शकतो, विशेषत: मीठ, मसाले आणि मसालेदार पदार्थ वगळता ते नेहमीच्या अन्नापेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळे नसते. आहार विविध असू शकतो, कारण आहारात सर्व तृणधान्ये, मांस, कॉटेज चीज आणि जवळजवळ सर्व भाज्या समाविष्ट आहेत.

तुम्ही तुमच्या डिशमध्ये वाळलेल्या औषधी वनस्पती घालू शकता आणि विविध प्रकारच्या घरगुती सॉससह चव वाढवू शकता. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी मुख्य मर्यादा म्हणजे मीठ आणि अन्न तयार करताना हे लक्षात ठेवले पाहिजे. आपण मीठाशिवाय घरगुती भाजलेल्या पदार्थांसह मेनूमध्ये विविधता आणू शकता - ब्रेड, ज्यामध्ये आपण गाजर, भोपळा, वाळलेल्या बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि कॅरवे बिया जोडू शकता. तुम्ही मनुका, प्रून, सफरचंद, वाळलेल्या जर्दाळूसह गोड मफिन बेक करू शकता आणि चवीनुसार दालचिनी घालू शकता. मिठाचे प्रमाण आपल्या डॉक्टरांशी तपासले पाहिजे.

पाककृती

पहिले जेवण

भाज्या सूप

बटाटे, झुचीनी, हिरवे वाटाणे, गाजर, कांदे, फरसबी, गोड मिरची.

बटाटे, बीन्स आणि गाजर उकळत्या पाण्यात ठेवा. 10 मिनिटांनंतर, आधी उकळत्या पाण्यात भिजवलेले मिरपूड, झुचीनी आणि कांदा घाला. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

ब्रुसेल्स स्प्राउट सूप

बटाटे, कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कांदे, टोमॅटो.

भाज्या चौकोनी तुकडे करा, कोबीचे मोठे डोके देखील कापून घ्या, लहान संपूर्ण सोडा. भाज्यांचा रस्सा उकळवा आणि त्यात कोबी वगळता भाज्या घाला. 10-15 मिनिटे उकळवा, जिरे आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स घाला.

दुसरा अभ्यासक्रम

कॉटेज चीज सह पास्ता कॅसरोल

पास्ता, कॉटेज चीज, अंडी, साखर, लोणी, आंबट मलई.

पास्ता उकळवा, कॉटेज चीज किसून घ्या, पास्ता एकत्र करा, वितळलेले लोणी, फेटलेले अंडे आणि साखर घाला. मिश्रण चांगले मळून घ्या, साच्यात ठेवा, वर आंबट मलई पसरवा आणि बेक करा.

गाजर कटलेट

गाजर, लोणी, चिकन प्रथिने, रवा, साखर, आंबट मलई किंवा मध.

गाजर किसून घ्या आणि बटरमध्ये उकळवा. गाजराच्या कोमट मिश्रणात रवा, अंड्याचा पांढरा भाग आणि साखर घाला. ढवळून रवा फुगण्यासाठी 20 मिनिटे सोडा. गोल कटलेट बनवा, ओव्हनमध्ये बेक करा किंवा तळून घ्या. मध (आंबट मलई) सह सर्व्ह करावे.

• आहाराचे मुख्य नियम
• काय पूर्णपणे अशक्य आहे?
• मंजूर उत्पादनांची यादी

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार हा रोगाविरूद्ध यशस्वी लढ्याची गुरुकिल्ली आहे.प्रत्येक रुग्णासाठी आहार स्वतंत्रपणे निवडला पाहिजे, रोगाचे स्वरूप आणि स्टेज, गुंतागुंत आणि इतर घटकांवर अवलंबून. तथापि, असे बरेच सामान्य नियम आहेत जे रोजच्या आहाराच्या तयारीशी संबंधित समस्यांचे निराकरण करण्यात मदत करतील. आणि आपण ताबडतोब खालील मुद्द्याकडे लक्ष दिले पाहिजे: मूत्रपिंडांसाठी आहार ही उपचारांची मुख्य पद्धत नाही; आधुनिक औषधांद्वारे हे एक अतिरिक्त साधन मानले जाते जे मूत्रपिंडाच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी परिस्थिती निर्माण करते. परंतु त्याच वेळी, पौष्टिक नियमांचे पालन न केल्याने रोगाचा सामना करण्याचे सर्व प्रयत्न "नाही" पर्यंत कमी होऊ शकतात आणि अनेक गंभीर गुंतागुंत होऊ शकतात.

आहाराचे मुख्य नियम

मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी पोषण कठोर निर्बंधांवर आधारित आहे. प्राथमिक लक्ष निःसंशयपणे वनस्पती उत्पत्तीच्या अन्नावर दिले जाते. प्रथिने उत्पादनांसाठी, बरेच विवादास्पद मुद्दे आहेत. अशा रोगांसाठी प्रथिने मुक्त आहार एक लक्षणीय परिणाम देऊ शकतो. परंतु शरीराच्या पूर्ण कार्यासाठी प्रथिने आवश्यक असतात. म्हणून, तज्ञ प्रथिनेयुक्त पदार्थांचा वापर मर्यादित करण्याचा सल्ला देतात, परंतु त्यांना आहारातून पूर्णपणे काढून टाकू नका, कारण या चरणामुळे अप्रत्याशित परिणाम होऊ शकतात. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थांवर आधारित असावा; ते पोषणाचा आधार असावा. तळलेले, स्मोक्ड, मसालेदार पदार्थ कोणत्याही मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी सक्तीने प्रतिबंधित आहेत.

तितकाच महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे मिठाचा वापर. मूत्रपिंड आणि यकृताच्या कोणत्याही आजारांसाठी, ते शक्य तितके मर्यादित असले पाहिजे आणि काही प्रकरणांमध्ये पूर्णपणे वगळले पाहिजे. मूत्रपिंडावर उपचार करताना आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांना प्रतिबंध करताना, केवळ घेतलेल्या अन्नाच्या गुणवत्तेवरच नव्हे तर आहारावरही नियंत्रण ठेवणे आवश्यक आहे, जे अंशात्मक असले पाहिजे. या नियमाचे पालन करणे आवश्यक आहे की एक मूत्रपिंड किंवा दोन्ही रोगाने प्रभावित आहेत. "फ्रॅक्शनल मील" या शब्दाचा अर्थ काय आहे? बरेच लोक याला दिवसातून तीन किंवा चार जेवण मानतात. हे पूर्णपणे खोटे आहे. अंतर्गत अवयवांच्या रोगांसाठी अंशात्मक पोषण म्हणजे दिवसातून 5-6 वेळा खाणे, परंतु भाग लहान असावेत.

मेनूमधील एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे द्रवपदार्थाचे योग्य सेवन. एका व्यक्तीने दररोज सरासरी 1.5 लिटर प्यावे. जर तुमची किडनी आजारी असेल, तर शरीरात पाण्याचे प्रमाण खूप धोकादायक आहे. आणि आणखी एक गोष्ट विचारात घ्या: सूचित व्हॉल्यूममध्ये केवळ कमकुवत चहा, फळे आणि भाज्यांचे रस, पिण्याचे पाणीच नाही तर सूप, मटनाचा रस्सा आणि इतर द्रव पदार्थ देखील समाविष्ट आहेत. या नियमाचे उल्लंघन केल्यास, रोगग्रस्त मूत्रपिंडाच्या ऊतींवर भार वाढतो आणि त्यानुसार, मूत्रपिंडाचे कार्य बिघडते. मीठ एक समान प्रभाव आहे. हे शरीरातून द्रव काढून टाकण्यास विलंब करते. मूत्रपिंडाच्या जळजळीसाठी अनेक आहारांमध्ये मीठ पूर्णपणे वर्ज्य समाविष्ट आहे आणि बदली म्हणून थोड्या प्रमाणात व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस वापरण्याची शिफारस केली जाते, ज्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव असतो.

तथापि, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे: जर एखाद्या व्यक्तीस मूत्रपिंडात वेदना होत असेल आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग एकाच वेळी उद्भवतात, तर व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस आहारात समाविष्ट करू नये. तुम्हाला मूत्रपिंडाचा त्रास असल्यास मांसाचे पदार्थ खावेत का? हा प्रश्न कमी गुंतागुंतीचा नाही. एकीकडे, मांस प्रथिने समृद्ध आहे आणि मूत्रपिंडाचे कार्य लक्षणीयरीत्या बिघडू शकते, परंतु दुसरीकडे, संसर्गजन्य आणि थंड रोगांपासून बरे होण्यासाठी शरीराला त्याची आवश्यकता असते. म्हणून, वैद्यकीय तज्ञ सल्ला देतात की मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या आहारात अद्याप उकडलेले किंवा भाजलेले पोल्ट्री समाविष्ट केले पाहिजे, परंतु मांस मटनाचा रस्सा सक्तीने प्रतिबंधित आहे.

सामग्रीकडे परत या

काय पूर्णपणे अशक्य आहे?

मूत्रपिंडाचा आजार असलेल्या लोकांसाठी, आहाराचा अर्थ अल्कोहोलपासून पूर्णपणे आणि बिनशर्त वर्ज्य आहे.

अगदी कमी प्रमाणातही हे अस्वीकार्य आहे. जेव्हा तुमची मूत्रपिंड दुखत असेल, तेव्हा तुम्ही अजिबात वापरू नये:

• नैसर्गिक कॉफी;
• कोको
• चॉकलेट

तज्ञ कॉफी प्रेमींना पर्याय म्हणून चिकोरीपासून बनवलेले पेय देतात, परंतु त्याचा वापर डॉक्टरांशी सहमत असावा, कारण चिकोरीमध्ये मजबूत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. काही प्रकरणांमध्ये, जेव्हा मूत्रपिंड दुखतात तेव्हा ते वापरू नये. मटनाचा रस्सा म्हणून, आहारात फक्त भाजीपाला मटनाचा रस्सा स्वीकार्य आहे, तर मशरूम आणि माशांचे मटनाचा रस्सा वगळणे आवश्यक आहे, कारण त्यात प्रथिने आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण लक्षणीय आहे, जे अंतर्गत अवयवांच्या कार्यासाठी हानिकारक आहे. हा नियम मटनाचा रस्सा वापरून तयार केलेल्या सूपवर देखील लागू होतो. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी प्रथिनमुक्त आहाराला सर्वोच्च प्राधान्य आहे.

हा आहार आहारातून निश्चितपणे वगळतो:

• समुद्री मासे;
• डेली मांस;
• खारट कॅन केलेला भाज्या;
• कोणत्याही प्रकारच्या शेंगा;
• गरम आणि सर्व मसाले;
• मसाले;
• मोहरी आणि इतर मसाले.

लसूण आणि कांद्याशिवाय डिशेस तयार केले जातात, जे मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या बाबतीत कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत. तुम्ही तुमच्या आहारात शतावरी, पालक, मुळा, सॉरेल किंवा अजमोदा (ओवा) यांचा समावेश करू नये, कारण ते फक्त पाणी-मीठ चयापचयातील व्यत्यय वाढवतील. जर तुम्हाला मूत्रपिंडाचा आजार असेल तर दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केले जाऊ शकते, जर त्यात चरबी कमी असेल. वरील प्रतिबंध देखील ज्या रूग्णांना प्रलंबित मूत्रपिंड आहे, त्यांच्या कार्यामध्ये व्यत्यय नसतानाही आहारावर लागू होतात.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार हा जटिल उपचारांचा मुख्य मुद्दा आहे. सर्वप्रथम, मूत्रपिंडाचे महत्त्वाचे कार्य म्हणजे शरीरातील होमिओस्टॅसिस राखणे, ऍसिड-बेस आणि वॉटर-इलेक्ट्रोलाइट बॅलन्सचे नियामक कार्य करणे.

शरीराच्या अंतःस्रावी प्रणालीचे नियामक कार्य आणि मूत्रपिंडाचे चयापचय कार्य हे मानवी शरीरातील सर्वात महत्वाचे कार्य म्हणता येईल. नियमानुसार, जेव्हा मूत्रपिंडाचे रोग होतात तेव्हा मूत्रपिंडाचे उत्सर्जन कमी होते, अंतःस्रावी विकार होतात आणि चयापचय प्रक्रिया विस्कळीत होतात. या सर्व पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया पौष्टिक असंतुलनाच्या विकासास हातभार लावतात. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार हा केवळ लक्षणात्मक नाही तर मूत्रपिंडाच्या आजारावर उपचार करण्याची एक रोगजनक पद्धत देखील आहे. मूत्रपिंडाच्या आजारासह, संपूर्ण शरीरात पॅथॉलॉजिकल बदल त्वरित होतात. उदाहरणार्थ, एडेमा दिसून येतो, चयापचय प्रक्रिया अयशस्वी होतात, द्रव आणि चयापचय उत्पादनांच्या उत्सर्जनाची प्रक्रिया विस्कळीत होते आणि रक्तदाब वाढतो. विशेषतः गंभीर प्रकरणांमध्ये, विषारी पदार्थांद्वारे विषबाधा शक्य आहे. शरीरातून चयापचय उत्पादनांचे वेळेवर प्रकाशन आणि शरीरातील पाणी-मीठाचे इष्टतम संतुलन मूत्रपिंडाच्या योग्य आणि स्थिर कार्यावर अवलंबून असते.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार औषध उपचारांप्रमाणेच आवश्यक आहे. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी हा योग्यरित्या निर्धारित आहार आहे जो चांगला परिणाम आणि प्रभावी उपचारांमध्ये योगदान देईल. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार प्रत्येक बाबतीत वैयक्तिकरित्या निर्धारित केला जातो आणि त्यात काही वैशिष्ट्ये आहेत जी लिहून देताना तज्ञांनी विचारात घेतली आहेत. उपस्थित चिकित्सक आणि पोषणतज्ञ संयुक्तपणे द्रव, मीठ आणि प्रथिनेची परवानगीयोग्य रक्कम निर्धारित करतात, रोगाच्या कोर्सची वैशिष्ट्ये आणि रुग्णाची सामान्य स्थिती लक्षात घेऊन.

नियमानुसार, मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी आहारातील उत्पादनांच्या संचामध्ये ताज्या भाज्या आणि फळे असतात ज्यात मूत्रवर्धक गुणधर्म असतात. उदाहरणार्थ, भाजीपाला पिकांमध्ये काकडी, बीट्स, झुचीनी, भोपळा, सेलेरी रूट आणि पानेदार लेट्यूस यांचा समावेश होतो. फळांमध्ये खरबूज, टरबूज, जर्दाळू, सुकामेवा, वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका आणि प्रून यांचा समावेश होतो. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार सारणीसाठी डिश तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये देखील काही वैशिष्ट्ये आहेत. जवळजवळ सर्व आहारातील पदार्थ मीठाशिवाय तयार केले जातात आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये उत्तम प्रकारे तयार केले जातात. मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या विशेषतः गंभीर प्रकरणांमध्ये, पदार्थ अजिबात मीठाशिवाय तयार केले जातात. मीठाच्या कमतरतेची भरपाई करण्यासाठी आणि तयार पदार्थांची चव सुधारण्यासाठी, पोषणतज्ञ सहसा वाइन व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस वापरण्याची शिफारस करतात.

किडनीच्या आजारासाठी आहारामध्ये, विभाजित जेवण महत्वाचे आहे. यामुळे मूत्रपिंड आणि पचनसंस्थेचा ओव्हरलोड टाळून एकूण दैनंदिन अन्नाची मात्रा पाच ते सहा प्रमाणात जेवणात विभागली जाते. द्रवपदार्थाची दैनिक सेवन मर्यादा दीड लीटर आहे, ज्यात मुख्य पदार्थांमधील द्रव समाविष्ट आहे, म्हणजे आपण त्याच्या शुद्ध स्वरूपात एक लिटरपर्यंत द्रव पिऊ शकता.

पोषणतज्ञ 3000 kcal च्या आत मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी दररोज कॅलरी आहाराची शिफारस करतात. या प्रकरणात, आहाराची रचना कर्बोदकांमधे शक्य तितकी जास्त असावी, अंदाजे 450-500 ग्रॅम. जास्तीत जास्त 80-90 ग्रॅम प्रथिनांना परवानगी आहे. आहारातील पदार्थांमध्ये चरबीचे प्रमाण 70 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहारामध्ये चरबी आणि प्रथिनांचा कमीत कमी वापर होतो आणि जास्तीत जास्त कर्बोदकांमधे प्रभावी उपचार आणि चांगले परिणाम मिळतात.

सर्व प्रथम, मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहाराने रुग्णाच्या शरीरात चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी जास्तीत जास्त योगदान दिले पाहिजे. आहारातील पोषण निर्धारित करताना मूत्रपिंडाच्या बिघडलेले कार्य आणि पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेची तीव्रता हे मुख्य निकष आहेत. रुग्णाच्या स्थितीचे इतर तितकेच महत्त्वाचे संकेतक देखील महत्त्वाचे आहेत. उदाहरणार्थ, रुग्णामध्ये सूज येणे, रक्तदाब वाढणे, रुग्णाच्या मूत्रातील प्रथिनांची पातळी, प्रथिने चयापचय उत्पादने उत्सर्जित करण्याची मूत्रपिंडाची क्षमता. रुग्णाच्या लघवीमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण वाढले असल्यास, प्रथिनांचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे. रुग्णाच्या वाढलेल्या सूजाने आहारातून मीठ वगळणे आवश्यक आहे. द्रवपदार्थाचे सेवन सहसा मर्यादित असते.

मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या आहारामध्ये काही वैशिष्ट्ये आहेत जी प्रत्येक वैयक्तिक प्रकरणात विचारात घेणे आवश्यक आहे. अर्थात, आहारातील पोषणाचे प्रिस्क्रिप्शन तज्ञाद्वारे केले जाते.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी पोषण

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी पोषण हे उपचार प्रक्रियेपेक्षा त्याच्या महत्त्वापेक्षा कमी महत्वाचे नाही आणि त्याचा मुख्य भाग आहे. मानवी शरीरात, मूत्रपिंडाचे कार्य, मुख्य फिल्टर म्हणून, रक्तातील अतिरिक्त द्रव, क्षार आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करणे आणि काढून टाकणे हे आहे. मानवी शरीराच्या अंतर्गत वातावरणाची इष्टतम रचना सुनिश्चित करणे हे मूत्रपिंडांचे मुख्य कार्य आहे.

मूत्रपिंडातून दर मिनिटाला सुमारे एक लिटर रक्त फिल्टर केले जाते, जे किडनीच्या वजनाच्या जवळपास पाच पट आहे! सहा तासांच्या आत, मानवी शरीरातील संपूर्ण रक्ताचे प्रमाण मूत्रपिंडाद्वारे एक गाळण्याची प्रक्रिया पार पाडते. एका दिवसात, मूत्रपिंड अंदाजे दीड हजार लिटर रक्त फिल्टर करते. हे उघड आहे की मूत्रपिंडांवर दैनंदिन भार खूप मोठा आहे आणि ही प्रक्रिया एखाद्या व्यक्तीच्या संपूर्ण आयुष्यात व्यत्यय आणत नाही. मूत्रपिंडाच्या महत्त्वपूर्ण कार्याबद्दल फार कमी लोक विचार करतात. आणि अनावश्यक घटकांपासून रक्त स्वच्छ करणे हे त्यांचे एकमेव कार्य नाही. अधिवृक्क संप्रेरके मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे नियामक कार्य करतात आणि एखाद्या व्यक्तीची मनःस्थिती आणि स्वभाव या संप्रेरकांच्या प्रमाणात अवलंबून असते. हे हार्मोन्सच शरीराची तणावाची संवेदनशीलता आणि त्यास सामोरे जाण्यासाठी शरीराची तयारी ठरवतात. हे अगदी स्पष्ट आहे की मूत्रपिंड हा शरीरातील एक महत्त्वाचा अवयव आहे; एखाद्या व्यक्तीची सामान्य स्थिती त्याच्या स्थितीवर अवलंबून असते. आधुनिक वैद्यकीय आकडेवारी आपल्या ग्रहाच्या प्रत्येक दहाव्या रहिवाशांमध्ये मूत्रपिंडाचा आजार दर्शवितात. ही दुःखद आकडेवारी खराब पोषण, निकृष्ट दर्जाचे पिण्याचे पाणी आणि आधुनिक मानवी जीवनशैलीचे परिणाम आहेत. अशी आकडेवारी कशी टाळायची आणि मूत्रपिंडाच्या आरोग्यासाठी काय आवश्यक आहे?

सर्वप्रथम, तुम्हाला मूत्रपिंडाचा आजार असल्यास योग्य आहार सुरू करा, जे तुमच्या आहारातून अस्वास्थ्यकर अन्न, अल्कोहोल आणि कार्बोनेटेड पेये वगळतात. सर्वसाधारणपणे, आहारातील पोषणाचे प्रिस्क्रिप्शन, जे प्रत्येक विशिष्ट प्रकरणात प्रभावी होईल, केवळ रुग्णाची संपूर्ण तपासणी आणि तज्ञाद्वारे निदान निश्चित केल्यानंतरच शक्य आहे. "पाठीच्या खालच्या भागात खेचणे किंवा दुखणे" ही सामान्य तक्रार आहारातील पोषण निर्धारित करण्यासाठी आधार नाही. सर्व लक्षणांची सखोल तपासणी आणि प्रयोगशाळा चाचण्या आवश्यक आहेत. मूत्रपिंडाच्या नायट्रोजन उत्सर्जित कार्याचे उल्लंघन निश्चित करणे फार महत्वाचे आहे. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी पोषण लिहून देताना हा मुद्दा सामान्यतः निर्णायक असतो. मूत्रपिंडाच्या नायट्रोजन उत्सर्जित कार्याचे उल्लंघन झाल्यास, आहारात कमीतकमी प्रथिने प्रदान केली जातात - मांस, मासे, अंडी आणि चरबीयुक्त पदार्थांचा वापर मर्यादित आहे. दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर देखील मर्यादित आहे, परंतु कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि केफिरची कमी प्रमाणात परवानगी आहे. मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी मुख्य आहारात ताज्या भाज्या आणि फळे, बेरी, औषधी वनस्पती, सुकामेवा आणि फळांचे रस यांचा समावेश होतो. त्याच वेळी, स्वयंपाक तंत्रज्ञानाने शक्य तितक्या भाज्या आणि फळांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि फायबर जतन केले पाहिजे. दुहेरी बॉयलरमध्ये भाजीपाला डिश तयार करणे चांगले आहे, त्यांना कमीत कमी तळणे आणि उष्णता उपचार करणे. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ असलेल्या भाज्या खाण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, टरबूज, खरबूज, भोपळा, झुचीनी, काकडी. पिष्टमय भाज्या फार कमी प्रमाणात खाण्यास परवानगी आहे.

मूत्रपिंडाच्या रोगांसाठी विविध उपचारात्मक आहारांचे असंख्य वैज्ञानिक अभ्यास एकाच विधानावर येतात - मूत्रपिंडाच्या रोगांसाठी मीठ वापरण्याची परवानगी नाही आणि आहारातील पदार्थांची चव सुधारण्यासाठी, लिंबाचा रस किंवा वाइन व्हिनेगर वापरण्याची परवानगी आहे. तसेच वगळलेले: मादक पेय, कॉफी, चहा, खारट पदार्थ, चॉकलेट आणि कोको, गरम आणि मसालेदार पदार्थ.

उत्सर्जित कार्यामध्ये व्यत्यय न आणता दाहक प्रक्रियेसह मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी पोषण प्रथिने उत्पादनांच्या नेहमीच्या सामग्रीसह, परंतु कमीतकमी मीठ सेवनाने निर्धारित केले जाऊ शकते. अशा आहारातील प्रथिने उत्पादने दुबळे मांस आणि मासे, कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने आहेत. दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्याने कॅल्शियम आणि पोटॅशियम मोठ्या प्रमाणात मिळते. अशा आहारातील कर्बोदकांमधे भाज्या आणि सर्व प्रकारच्या धान्यांच्या स्वरूपात सादर केले जातात.

सेवन केलेल्या द्रवाचे प्रमाण अंदाजे दोन लिटर आहे. आपल्या आहारात फळांच्या कंपोटेस आणि रसांचा समावेश करण्याचे सुनिश्चित करा. मनुका, छाटणी, वाळलेली जर्दाळू आणि अंजीर या स्वरूपात सुकामेवा भरपूर पौष्टिक असतात आणि शरीराला पोटॅशियम देतात. जर रुग्णाची स्थिती परवानगी देत ​​असेल तर, उपस्थित डॉक्टर टरबूज, भोपळा किंवा संत्रा आहार लिहून देऊ शकतात.

आजकाल मूत्रपिंडाचा आणखी एक सामान्य आजार म्हणजे किडनी स्टोन. नियमानुसार, शरीरातील चयापचय विकारांच्या परिणामी मूत्रपिंडात दगड तयार होणे सुरू होते. तीव्रतेच्या आणि दगडांच्या निर्मितीच्या हल्ल्यांच्या बाबतीत, मूत्रपिंडात तीव्र वेदना होतात. संतुलित आहार आणि पिण्याचे पथ्य दगड तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करेल. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहारातील पोषणाचे प्रिस्क्रिप्शन एखाद्या विशेषज्ञकडे सोपवले पाहिजे. योग्य निदान निश्चित करण्यासाठी, प्रयोगशाळा चाचण्या आणि अल्ट्रासाऊंड परीक्षा आवश्यक असेल. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी पोषण, म्हणजे, दगडांची निर्मिती, ऑक्सॅलिक ऍसिड असलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचा मर्यादित वापर समाविष्ट आहे. शेंगा, बीट्स, मटार, सॉरेल, वायफळ बडबड, अजमोदा (ओवा), पालक, चॉकलेट आणि कोको यासारखी उत्पादने रुग्णाच्या आहारातून वगळली पाहिजेत. पोषणतज्ञ अशा पदार्थांचे सेवन करण्याची शिफारस करतात जे शरीरातून ऑक्सॅलिक ऍसिड प्रभावीपणे काढून टाकतात, ज्यामुळे मूत्रपिंड दगड तयार होण्यास प्रतिबंध होतो. तुम्ही खाऊ शकता अशा फळांमध्ये क्विन्स, नाशपाती, सफरचंद, डॉगवुड्स आणि द्राक्षे यांचा समावेश होतो. दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करणे उपयुक्त ठरेल - दूध, केफिर, दुबळे मांस आणि मासे, कोबी, गाजर, काकडी आणि मशरूमचे ताजे भाज्या सॅलड्स. किडनी स्टोनची निर्मिती रोखण्यासाठी मुख्य अट म्हणजे तर्कसंगत, संतुलित आहार. फास्ट फूड, अल्कोहोलयुक्त पेये आणि कार्बोनेटेड पेये सोडून देणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे, आधुनिक माणसाच्या वाईट सवयींचा एक मोठा आणि अविभाज्य भाग काढून टाका. शरीर निश्चितपणे आरोग्य आणि पूर्ण आयुष्यासह तुमचे आभार मानेल!

किडनीच्या आजाराच्या पोषणासाठी सक्षम तज्ञाशी चर्चा केली पाहिजे हे आठवणे वावगे ठरणार नाही.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7 मध्ये मूत्रपिंडांवर होणारा त्रासदायक प्रभाव कमी करण्यासाठी आणि चयापचय उत्पादनांचे उत्सर्जन वाढविण्यासाठी एक्सट्रॅक्टिव्ह पदार्थांचा वापर झपाट्याने मर्यादित करणे समाविष्ट आहे, त्याच वेळी एक दाहक-विरोधी प्रभाव प्रदान करणे. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7 संतुलित, पूर्ण, प्रथिने, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि चरबीच्या प्रमाणबद्ध सामग्रीसह. त्याच वेळी, प्रथिनांचा वापर काहीसा मर्यादित आहे आणि कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या वापराचा दर रुग्णाच्या शारीरिक गरजा अंदाजे असतो. आहारातील पदार्थ तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये मीठ वापरणे समाविष्ट नाही. रुग्णाला 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रमाणात मीठ स्वतंत्रपणे मिळते आणि ते इतर पदार्थांमध्ये न मिसळता खातात. आहारावर खाताना, द्रवपदार्थाचे सेवन एक लिटरपर्यंत परवानगी आहे. गोड कार्बोनेटेड पेयांचा वापर वगळण्यात आला आहे. आवश्यक तेले आणि ऑक्सॅलिक ऍसिड असलेल्या उत्पादनांचा वापर टाळा. आहारातील जेवण दुहेरी बॉयलरमध्ये किंवा फक्त उकडलेले उत्तम प्रकारे तयार केले जाते. एक दिवसासाठी मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी उपचारात्मक आहार 7 ची रासायनिक रचना 70 ग्रॅम प्रथिने आहे, त्यापैकी 60% प्राणी, 85 ग्रॅम चरबी, 25% भाज्या, 350 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, अंदाजे 85 ग्रॅम शर्करा आहेत. . मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी आहार 7 चे ऊर्जा मूल्य अंदाजे 2550-2600 कॅलरीज आहे. पिण्याचे शासन एक लिटर द्रव आहे.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7 मध्ये कार्बोहायड्रेट, चरबी, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यांच्या संपूर्ण सामग्रीसह जास्तीत जास्त विविध पदार्थांचा समावेश होतो. लायोट्रॉपिक गुणधर्म असलेल्या पदार्थांचे सेवन करण्याचे सुनिश्चित करा, उदाहरणार्थ, आंबवलेले दूध उत्पादने, कॉटेज चीज, केफिर आणि दूध. परंतु जड मलई आणि आंबट मलईचा वापर मर्यादित करणे चांगले आहे. तयार पदार्थांची चव सुधारण्यासाठी, वाळलेल्या बडीशेप, जिरे, दालचिनी, पेपरिका, लिंबाचा रस किंवा सायट्रिक ऍसिड वापरण्याची शिफारस केली जाते. मिठाचे एकूण सेवन दररोज 5 ग्रॅम आहे आणि मीठ मुख्य पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जात नाही, परंतु स्वतंत्रपणे वापरले जाते.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7 अंशात्मक जेवण प्रदान करतो, म्हणजे, जेवण दरम्यान समान वेळेच्या अंतरासह, दैनंदिन आहार समान 5-6 भागांमध्ये विभागणे.

तुम्हाला मूत्रपिंडाचा आजार असल्यास आहारातून कोणते पदार्थ वगळले पाहिजेत? सर्व प्रथम, कोणत्याही कार्बोनेटेड पेयांचा वापर, मग ते खनिज पाणी किंवा गोड पेये वगळण्यात आले आहेत. सर्वसाधारणपणे, ही शिफारस केवळ उपचारात्मक आहारांवरच नाही तर नेहमीच्या दैनंदिन आहारावर देखील लागू होते. बीन्स आणि मटार सारख्या शेंगांचा वापर देखील मर्यादित आहे. किडनीच्या आजाराच्या बाबतीत कोणत्याही मटनाचा रस्सा असलेल्या पदार्थांवर आधारित पदार्थ आहारातून वगळले जातात आणि मटनाचा रस्सा कशावर आधारित आहे हे महत्त्वाचे नाही. जास्त मीठ असलेले पदार्थ पूर्णपणे वगळले पाहिजेत - विविध लोणचे, सर्व प्रकारचे कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मांस आणि मासे उत्पादने. तसेच, किडनीच्या आजारासाठी उपचारात्मक आहार लिहून देताना गोड पिठाचे पदार्थ, केक, पेस्ट्री, सर्व प्रकारचे मिष्टान्न आणि तेल-आधारित क्रीम पूर्णपणे वगळले पाहिजेत.

मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी आहार 7, शरीरावर त्याच्या उपचारात्मक प्रभावासह, प्रथिने, फॉस्फरस आणि सोडियमचे प्रमाण नियंत्रित करते. या प्रकरणात, खाल्लेल्या पदार्थांची कॅलरी सामग्री आणि जेवणाची वारंवारता याला फारसे महत्त्व नसते. शरीरातील चैतन्य टिकवून ठेवण्यासाठी प्रथिने हा अत्यावश्यक घटक आहे. तथापि, शरीरातील चयापचय प्रक्रियेच्या परिणामी, कचरा विषाच्या स्वरूपात तयार होतो, उदाहरणार्थ, युरिया, क्रिएटिनिन. त्यांच्या रासायनिक रचनेनुसार, असे पदार्थ नायट्रोजनयुक्त असतात आणि मूत्रासोबत मूत्रपिंडांद्वारे उत्सर्जित होतात. दाहक प्रक्रियेदरम्यान मूत्रपिंडाचे उत्सर्जन आणि गाळण्याची क्रिया लक्षणीयरीत्या प्रतिबंधित केली जाते, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकले जात नाहीत, ज्यामुळे विषारी प्रभाव निर्माण होतो. या कारणास्तव, मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी आहार 7 रुग्णाच्या शारीरिक गरजांच्या जास्तीत जास्त प्रमाणात वापरल्या जाणार्या प्रथिनांचे प्रमाण मर्यादित करते.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7 लिहून दिल्यावर रुग्ण काय खाऊ शकतो? बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये, प्रथिने-मुक्त ब्रेड, कोंडा ब्रेड आणि गव्हाची ब्रेड वापरण्यासाठी शिफारस केली जाते, जर ते मीठाशिवाय भाजलेले असतील. पहिल्या कोर्सपैकी, आपण फक्त मटनाचा रस्सा न करता तयार केलेले, भाज्या, पास्ता किंवा तृणधान्ये, लोणी आणि औषधी वनस्पतींनी तयार केलेले खाऊ शकता. उपचाराच्या सुरुवातीला मांस आणि पोल्ट्रीचा वापर मर्यादित असावा. थोड्या वेळाने, आपण उकडलेले दुबळे मांस, संपूर्ण तुकडा किंवा चिरून खाऊ शकता. आपण कमी चरबीयुक्त मासे, उकडलेले किंवा भाजलेले खाऊ शकता. पांढर्‍या ऑम्लेट किंवा मऊ-उकडलेल्या अंड्याच्या स्वरूपात अंडींची शिफारस केलेली संख्या 2 तुकड्यांपुरती मर्यादित आहे. दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर मर्यादित प्रमाणात शक्य आहे. टोमॅटो, काकडी, बटाटे, बीट्स, फ्लॉवर, अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि गाजर या भाज्या तुम्ही खाऊ शकता. शिवाय, भाज्या आणि औषधी वनस्पती उकडलेले आणि ताजे दोन्ही खाऊ शकतात. आहारातील पोषणादरम्यान, फळे आणि त्यांच्यापासून बनविलेले पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, टरबूज, खरबूज, जॅम, फळ प्युरी आणि मूस. दुधासह कमकुवत चहा, काळ्या मनुका किंवा गुलाबाच्या कूल्ह्यांचा असंतृप्त डिकोक्शन आणि 1:1 च्या प्रमाणात स्वच्छ पाण्याने पातळ केलेले भाज्या किंवा फळांचे रस यासह रुग्णाच्या पिण्याच्या पथ्येमध्ये फरक असू शकतो.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार 7, जर उपचारादरम्यान अनिवार्य आणि काटेकोरपणे पाळला गेला तर, उपचारांच्या जास्तीत जास्त परिणामास हातभार लावेल.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी प्रथिने मुक्त आहार

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी प्रथिने-मुक्त आहार तीव्र आणि जुनाट आजारांसाठी उपचार अभ्यासक्रमाच्या प्रभावीतेमध्ये लक्षणीय सुधारणा करेल. या आहारातील कमी कॅलरीजमुळे शरीराचे एकूण वजन कमी होण्यास मदत होते. पण वजन कमी करण्याचे तंत्र म्हणून प्रथिनमुक्त आहार वापरणे योग्य म्हणता येणार नाही. शरीरातील द्रव पातळी कमी झाल्यामुळे वजन कमी होते. दीर्घकालीन प्रथिने-प्रतिबंधित आहार किंवा जोमदार व्यायामासह प्रथिने-मुक्त आहाराच्या संयोजनामुळे स्नायूंच्या ऊतींचे लक्षणीय नुकसान होऊ शकते, ज्याचा उपयोग प्रथिनांची कमतरता भरून काढण्यासाठी केला जाईल.

किडनीच्या आजारासाठी प्रथिने-मुक्त आहार त्याच्या पौष्टिक मूल्यामध्ये 2200 कॅलरीजच्या दैनंदिन गरजेपेक्षा जास्त नाही. रुग्णांच्या प्रत्येक श्रेणीसाठी पौष्टिक आहाराचे ऊर्जा मूल्य वैयक्तिक आहे. तर, अंथरुणाला खिळलेल्या रुग्णांसाठी, ऊर्जा मूल्य 1800 कॅलरीजपर्यंत कमी करणे शक्य आहे. प्रथिने-मुक्त आहारामध्ये प्रथिनांची पातळी कमीतकमी कमी करणे समाविष्ट असते, म्हणजे दररोज 20 ग्रॅम पर्यंत. त्याच वेळी, प्रथिनांचे मुख्य स्त्रोत वनस्पती उत्पादने आहेत. मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे अत्यंत मर्यादित प्रमाणात सेवन केले पाहिजेत किंवा पूर्णपणे वगळले पाहिजेत. दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी देखील रुग्णाच्या आहारातून पूर्णपणे वगळली पाहिजेत. प्रथिने-मुक्त आहार मेनूचा कार्बोहायड्रेट भाग दररोज अंदाजे 350 ग्रॅम आहे. दररोज 80 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसलेल्या प्रमाणात चरबीची शिफारस केली जाते.

मूत्रपिंडाचा ओव्हरलोड टाळण्यासाठी, प्रथिने-मुक्त आहाराची पिण्याचे पथ्य दररोज 450-500 ग्रॅम द्रव मर्यादित आहे.

प्रथिने-मुक्त आहारासाठी डिश तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये उकळणे, वाफाळणे, स्टूइंग करणे, परंतु ओव्हनमध्ये तळणे किंवा बेकिंग नाही. मीठ न वापरता पदार्थ शक्य तितक्या सहज पचण्याजोगे असावेत.

मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी प्रथिने-मुक्त आहाराचे मुख्य पौष्टिक सेवन परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांच्या छोट्या सूचीद्वारे आणि प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांच्या बर्‍यापैकी मोठ्या सूचीद्वारे दर्शवले जाऊ शकते. चला परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या सूचीसह प्रारंभ करूया. बेक केलेल्या वस्तूंसाठी, आपण मीठ-मुक्त ब्रेड वापरू शकता. दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर कमी प्रमाणात आणि अत्यंत मर्यादित प्रमाणात शक्य आहे. जवळजवळ कोणत्याही भाज्या ताजे किंवा तयार पदार्थ म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात. भाज्या वाफवणे किंवा उकळणे चांगले आहे; भाजीपाला डिश दीर्घकाळ स्टविंग आणि तळण्याची परवानगी नाही. तुम्ही भाज्यांपासून विविध प्युरीड सूप, भाज्यांच्या साइड डिश आणि इतर अनेक पदार्थ तयार करू शकता. आपण जवळजवळ कोणतीही ताजी फळे आणि त्यापासून बनविलेले सर्व प्रकारचे पदार्थ देखील खाऊ शकता, उदाहरणार्थ, जाम, जाम, पुडिंग्ज, फळ जेली आणि प्युरी. चरबीपासून, आपण वनस्पती तेल वापरू शकता आणि आदर्शपणे, ऑलिव्ह तेल चांगले आहे. आता निर्बंधांची यादी पाहू. तर, अंडी आणि मीठ, खरबूज आणि शेंगा, सीफूड आणि सर्व प्रकारचे मासे, मांस आणि पोल्ट्री असलेले भाजलेले पदार्थ प्रथिने-मुक्त आहारातून पूर्णपणे वगळण्यात आले आहेत. कॉटेज चीज आणि चीज, सर्व प्रकारचे दही आणि चीज मिष्टान्न, कोणतीही मिठाई, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट आणि त्यापासून बनविलेले पदार्थ, दुधाचे सूप, कोणत्याही मटनाचा रस्सा यावर आधारित प्रथम कोर्स खाण्याची शिफारस केलेली नाही. आपण खारट पदार्थ आणि डिश, स्मोक्ड मांस आणि मासे उत्पादने, कॅन केलेला पदार्थ, बियाणे आणि काजू खाऊ नये. आहारातील पदार्थ तयार करण्यासाठी विविध मार्जरीन, रेफ्रेक्ट्री फॅट्स आणि तेले आणि स्वयंपाकासंबंधी मिश्रणाचा वापर प्रतिबंधित आहे.

नियमानुसार, प्रथिने-मुक्त आहार दहा दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही, त्या दरम्यान अंथरुणावर राहणे आवश्यक आहे आणि शारीरिक हालचालींना परवानगी नाही. एकूण रोजचे अन्न दिवसातून पाच ते सहा वेळा समान भागांमध्ये घेतले पाहिजे. चाचणी परिणाम आणि रुग्णाच्या सामान्य स्थितीवर आधारित, प्रथिने-मुक्त आहाराचे अन्न आणि पेय सेवन वैयक्तिक आधारावर पोषणतज्ञ द्वारे नियंत्रित केले जाते. हे लक्षात ठेवणे चुकीचे ठरणार नाही की शरीराचे अतिरिक्त वजन कमी करण्यासाठी प्रथिने-मुक्त आहाराचा वापर केल्याने प्रथिने उपासमार होऊ शकतात आणि इतर अनिष्ट गुंतागुंत होऊ शकतात, म्हणून आवश्यक असल्यास तज्ञाद्वारे त्याचे प्रिस्क्रिप्शन केले जाते. प्रथिने-मुक्त आहारामुळे पौष्टिकतेचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या मर्यादित होते, त्यामुळे प्रथिने चयापचय सुधारण्यास मदत होते, परंतु या प्रक्रियेस उशीर करण्याची गरज नाही. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी प्रथिने-मुक्त आहार हा मूत्रपिंड निकामी, तीव्र आणि गंभीर स्वरूपाच्या क्रॉनिक ग्लोमेरुलोनेफ्रायटिससाठी उपचार कोर्सचा एक प्रभावी घटक म्हणून वापरला जातो.

तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार

नियमानुसार, पायलोनेफ्रायटिस, यूरोलिथियासिस, ग्लोमेरुलोनेफ्रायटिस आणि धमनी उच्च रक्तदाब यांच्या दीर्घ कोर्सच्या परिणामी तीव्र मूत्रपिंडाचे रोग उद्भवतात. मूत्रपिंडाचे उत्सर्जन कार्य हळूहळू कमी होते, शरीरात विष आणि कचरा जमा होतो, ज्यामुळे सामान्य अशक्तपणा आणि वेदनादायक स्थिती, डोकेदुखीचा विकास होतो. जेव्हा रुग्ण तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहाराचे पालन करतो तेव्हा उपचारांच्या कोर्सची प्रभावीता लक्षणीय वाढते.

क्रॉनिक किडनी डिसीजसाठीचा आहार, सर्वप्रथम, प्रथिनांचे सेवन मर्यादित करणे आवश्यक आहे आणि त्यात अनेक मूलभूत तत्त्वे आहेत, ज्यांचा आपण विचार करू. म्हणून, मीठ आणि मसाले, चॉकलेट आणि कोको आणि त्यांच्यापासून बनविलेले विविध पदार्थ आणि मिष्टान्न सामान्यतः आहारातून वगळण्यात आले आहेत. फॉस्फरस आणि पोटॅशियम असलेल्या पदार्थांचा वापर कठोरपणे मर्यादित आहे. दररोज द्रवपदार्थाचे सेवन 1.5 लिटर पर्यंत मर्यादित आहे. फ्रॅक्शनल जेवणाचे तत्त्व संबंधित असेल - दिवसातून पाच वेळा. दैनंदिन आहारातील कॅलरी सामग्री किमान 3500 कॅलरीज असावी.

प्रथिने चयापचय प्रक्रियेमुळे युरिया आणि क्रिएटिन तयार होण्यास हातभार लागतो, जे मूत्रपिंडाच्या आजारामुळे शरीरातून वेळेवर काढले जात नाहीत. प्रथिनांचे सेवन मर्यादित केल्याने शरीरातील संभाव्य नशा टाळता येते आणि मूत्रपिंडावरील भार कमी होतो. क्रॉनिक किडनी डिसीजसाठी आहार रोजच्या प्रथिनांचे सेवन 50 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित करतो. प्रथिनांचे मुख्य स्त्रोत दुबळे मांस आणि कुक्कुटपालन, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि अंडी असतील. वनस्पती प्रथिने, उदाहरणार्थ, सोया, मटार, बीन्स, पूर्णपणे वगळलेले आहेत. अन्नपदार्थांमधील प्रथिनांच्या प्रमाणाची सामान्य कल्पना देण्यासाठी, एका अंड्यामध्ये अंदाजे 5 ग्रॅम प्रथिने असतात. 200 ग्रॅम बटाटे, 25 ग्रॅम कच्चे मांस, 35 ग्रॅम कॉटेज चीज किंवा 20 ग्रॅम चीजमध्ये समान प्रमाणात प्रथिने असतात.

तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजारांमध्ये, मीठ शिल्लक विस्कळीत होते आणि परिणामी, लवण शरीरात जमा होतात, ज्यामुळे सूज येते. म्हणून, तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या आहारात मीठाचा वापर वगळला जातो. मीठाशिवाय आहारातील पदार्थ तयार करणे हे मूत्रपिंडाच्या तीव्र आजारासाठी आहारातील पोषणाचे मूलभूत तत्त्व आहे. मुख्य पदार्थांपासून वेगळे मीठ दररोज 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रमाणात वापरले जाऊ शकते. त्याच वेळी, विविध भाज्यांचे लोणचे, मॅरीनेड्स, स्मोक्ड मांस आणि मासे, कॅन केलेला पदार्थ, तसेच अंडी आणि मीठ असलेली औद्योगिक बेकरी उत्पादने आहारातून वगळण्यात आली आहेत. अत्यधिक फॉस्फरस सामग्री शरीरातून कॅल्शियमचे द्रुत उत्सर्जन उत्तेजित करते; या कारणास्तव मासे आणि मासे उत्पादने, सीफूड, चीज, यकृत, शेंगा आणि शेंगदाणे रुग्णाच्या आहारातून वगळले जातात. सूक्ष्म घटकांचे इष्टतम संतुलन राखल्याने पोटॅशियमयुक्त पदार्थांचा वापर मर्यादित करणे सुनिश्चित होईल, उदाहरणार्थ, खजूर, टोमॅटो, मशरूम, वाळलेल्या जर्दाळू.

क्रॉनिक किडनी डिसीज साठीच्या आहारात कॅलरीज जास्त असतात आणि हा एक अतिशय महत्वाचा मुद्दा आहे. हे त्यामधील मर्यादित प्रमाणात प्रथिने आणि कॅलरीजच्या कमतरतेने स्पष्ट केले आहे, शरीर स्वतःची महत्त्वपूर्ण कार्ये सुनिश्चित करण्यासाठी स्नायूंच्या ऊतींचा वापर करण्यास सुरवात करेल. त्यानुसार, या प्रकरणात आहाराची प्रभावीता शून्य असेल. डिशची कॅलरी सामग्री कार्बोहायड्रेट्सद्वारे वाढविली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, पास्ता, तृणधान्ये, भाजीपाला डिश, फळे आणि बेरी. आहारातून मासे आणि मांसाचे मटनाचा रस्सा आणि त्यावर आधारित पदार्थ वगळणे आवश्यक आहे. भाज्यांचे सूप, प्युरी, वाफवलेले किंवा उकडलेले भाज्यांचे साइड डिश खाण्याची शिफारस केली जाते. भाजीपाला तेले आणि लोणी चरबी म्हणून वापरण्याची शिफारस केली जाते. मिठाई आणि मिठाईमध्ये मुरंबा, मार्शमॅलो आणि मार्शमॅलो, प्रिझर्व्ह आणि जाम यांचा समावेश होतो. अंशात्मक पोषण तत्त्वाचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे, यामुळे शरीराच्या पाचन तंत्रावर आणि मूत्रपिंडांवर जास्त ताण टाळता येईल. क्रॉनिक किडनी डिसीजच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात सेवन केलेल्या द्रवपदार्थाचे प्रमाण इच्छित प्रमाणापेक्षा जास्त आणि अंदाजे 1.8 लिटर असावे. भविष्यात, द्रव रक्कम 0.8 लिटर कमी करणे आवश्यक आहे. दीर्घकालीन मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या बाबतीत, टरबूज आणि खरबूज यांचे पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असल्याने त्यांचे सेवन अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे. अस्वास्थ्यकर मूत्रपिंडाचा त्रास कमी करण्यासाठी, दालचिनी, वाळलेल्या बडीशेप आणि लिंबाचा रस असलेल्या आहारातील पदार्थांचा हंगाम करण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, डिशेस दीर्घकालीन उष्णता उपचारांच्या अधीन नाहीत; एक नियम म्हणून, वाफाळणे, उकळणे किंवा स्ट्यूइंग वापरले जाते. अन्यथा, दीर्घकालीन मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहारातील जेवण तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाची तत्त्वे आणि संकल्पना सामान्यतः मूत्रपिंडाच्या आजाराप्रमाणेच आहेत.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार पाककृती

मानवी शरीराच्या कोणत्याही अवयवामध्ये सक्रिय क्रियाकलाप आणि कमीतकमी तीव्रतेसह कामाचा कालावधी असतो. मूत्रपिंड अपवाद नाहीत. म्हणूनच मूत्रपिंडाच्या रोगासाठी आहार पाककृती दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत, सुमारे 13:00 पर्यंत वापरण्यासाठी गणना करणे आवश्यक आहे. या कालावधीत, मूत्रपिंडाचे सर्वात तीव्र कार्य लक्षात घेतले जाते.

या कालावधीत मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार पाककृती, नियमानुसार, आहार सारणीचे मुख्य पदार्थ असतात, उदाहरणार्थ, पहिल्या नाश्त्यामध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, जाम आणि गोड चहा असू शकतो. दुसऱ्या न्याहारीमध्ये ऑम्लेट, पातळ मांस किंवा कोंबडीचा एक छोटा तुकडा, बकव्हीट दलियाचा एक छोटासा भाग आणि फळांचा रस असू शकतो. दुपारच्या जेवणासाठी, भाजीपाला पुरी सूप किंवा शाकाहारी बोर्श, उकडलेले बटाटे, उकडलेले दुबळे मासे आणि फळांच्या साखरेची शिफारस केली जाते. दुपारी तुम्ही वाळलेल्या फळांच्या स्वरूपात स्नॅक घेऊ शकता - वाळलेल्या जर्दाळू, प्रुन्स, मनुका आणि मधासह एक ग्लास रोझशिप डेकोक्शन. रात्रीच्या जेवणासाठी तुम्ही मनुका आणि जेलीसह एक तांदूळ कटलेट खाऊ शकता. झोपेच्या दीड तास आधी, आपण व्हॅनिला क्रॅकर्ससह एक ग्लास फळांचा रस पिऊ शकता.

दिवसाच्या उत्तरार्धात, मूत्रपिंडाची क्रिया हळूहळू कमी होते आणि म्हणूनच, उपचारात्मक पोषण दरम्यान, दिवसाच्या दिलेल्या वेळी अन्न मूत्रपिंडाच्या शारीरिक स्थितीशी शक्य तितके अनुरूप असावे. भाज्या आणि फळांचे रस, ताजी फळे किंवा डिश आणि मिष्टान्न स्वरूपात सेवन करणे चांगले. सर्वसाधारणपणे, मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहाराच्या पाककृतींमध्ये प्रामुख्याने भाजीपाला आणि फळांचे बरेच पदार्थ असतात. आपण अपवादांबद्दल विसरू नये, उदाहरणार्थ, मुळा, लसूण, पालक, फुलकोबी, सेलेरी रुग्णाच्या आहारातून वगळण्यात आली आहे. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहाराचे पहिले कोर्स भाजीपाला प्युरी सूप, तृणधान्ये आणि पास्ता सूपच्या बर्‍याच प्रकारात सादर केले जातात, जे केवळ मांस किंवा इतर मटनाचा रस्साशिवाय तयार केले जातात. दुबळे मांस, कुक्कुटपालन, मासे यापासून दुसरा कोर्स तयार केला जाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, वाफवलेले कटलेट किंवा मीटबॉल, उकडलेले मांस. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहारातील मुख्य अन्न उत्पादनास लापशी म्हटले जाऊ शकते, कोणत्याही स्वरूपात. हे मांस किंवा फळांच्या व्यतिरिक्त तांदूळ, बाजरी, दलिया, गहू असू शकते. हंगामी फळांपासून मिठाई आणि फळ प्युरी तयार केल्या जातात. हे फळ स्मूदी आणि जेली, जेली आणि पुडिंग असू शकतात.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार मेनू

मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी आहार मेनू उपस्थित डॉक्टरांच्या शिफारशींनुसार आणि रुग्णाच्या सामान्य स्थितीनुसार पोषणतज्ञ संकलित केला जातो. नियमानुसार, मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार मेनूमध्ये हलके पदार्थ असतात जे रोगग्रस्त मूत्रपिंड आणि पाचन तंत्रावर कमीतकमी ताणतणाव करतात. हे प्रामुख्याने भाजीपाला आणि विविध तृणधान्ये असलेले पदार्थ आहेत.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी एका आठवड्यासाठी आहार मेनूमध्ये अंदाजे खालील पदार्थ असतात:

• न्याहारीसाठी - तांदूळ दूध दलिया, मनुका सह चीज, मध सह चहा;
• दुसऱ्या नाश्त्यासाठी - दही पुडिंग, रोझशिप डेकोक्शन;
• दुपारच्या जेवणासाठी - भाजीपाला प्युरी सूप, उकडलेले मांस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - वाफवलेले फिश कटलेट, पास्तासह कॉटेज चीज कॅसरोल, कमी चरबीयुक्त दुधाचा ग्लास;
• झोपायच्या आधी - एक ग्लास केफिर;

• न्याहारीसाठी - दुधासह बकव्हीट दलिया, गाजर कटलेट, मधासह चहा;
• दुसऱ्या नाश्त्यासाठी - उकडलेले मासे आणि मॅश केलेले बटाटे;
• दुपारच्या जेवणासाठी - शाकाहारी बोर्श, उकडलेले पोल्ट्री, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - मांस कॅसरोल, साखर सह कॉटेज चीज, दुधासह चहा;

• न्याहारीसाठी - व्हिनिग्रेट, उकडलेले मासे, आंबट मलईसह कॉटेज चीज, टोमॅटोचा रस एक ग्लास;
• दुपारच्या जेवणासाठी - नूडल्ससह दुधाचे सूप, उकडलेले वासराचे भात, चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - बटाटा कॅसरोल, फळांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ;
• झोपायला जाण्यापूर्वी - एक ग्लास दही;

• नाश्त्यासाठी - तांदूळ दूध दलिया, मनुका सह चीज, चहा;
• दुसऱ्या नाश्त्यासाठी - कॉटेज चीज कॅसरोल;
• दुपारच्या जेवणासाठी - भाजीपाला सूप, बकव्हीट दलियासह उकडलेले मांस, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - वाफवलेले फिश कटलेट, पास्ता कॅसरोल, एक ग्लास दूध;
• झोपायच्या आधी - एक ग्लास केफिर;

• न्याहारीसाठी - भाजीपाला पिलाफ, आंबट मलईसह कॉटेज चीज, फळांचा रस;
• दुसऱ्या नाश्त्यासाठी - कॉटेज चीज, साखर सह केफिर;
• दुपारच्या जेवणासाठी - चिकन, उकडलेले वासराचे मांस, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह भाज्या सूप;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - तांदूळ सह कॉटेज चीज कॅसरोल, रोझशिप मटनाचा रस्सा;
• निजायची वेळ आधी - prunes, वाळलेल्या apricots, मनुका;

• नाश्त्यासाठी - बकव्हीट मिल्क लापशी, उकडलेले बीट्स, रोझशिप डेकोक्शन;
• दुसऱ्या नाश्त्यासाठी - उकडलेले मासे असलेले मॅश केलेले बटाटे;
• दुपारच्या जेवणासाठी - शाकाहारी बोर्श, उकडलेले मांस, फळांचा रस;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - मांस कॅसरोल, मध सह चहा;
• झोपायच्या आधी - एक ग्लास केफिर;

• नाश्त्यासाठी - रवा, चहापासून बनवलेले दूध दलिया;
• दुसऱ्या नाश्त्यासाठी - व्हिनिग्रेट, फळांसह दलिया, दूध;
• दुपारच्या जेवणासाठी - मॅश बटाटा सूप, उकडलेले मांस, फळ जेली;
• रात्रीच्या जेवणासाठी - कॉटेज चीज कॅसरोल, सफरचंद पॅनकेक्स, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• झोपण्यापूर्वी - एक ग्लास केफिर.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी हा आहार मेनू निसर्गाने सल्ला दिला जातो आणि पोषणतज्ञ बदलू शकतो किंवा पूरक असू शकतो.

तुम्हाला मूत्रपिंडाचा आजार असल्यास तुम्ही कोणते पदार्थ खाऊ शकता?

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहारातील पोषणाचा मुख्य मुद्दा म्हणजे रुग्णाच्या आहारात प्रथिने आणि मीठ यांचा मर्यादित वापर. परिणामी, भाज्या, तृणधान्ये आणि पास्तामध्ये असलेल्या कार्बोहायड्रेट्सद्वारे वैद्यकीय आहारातील कॅलरी सामग्री प्राप्त केली जाते. प्रथिने मानवी शरीरासाठी एक आवश्यक पौष्टिक घटक आहे आणि आहारातून पूर्णपणे वगळले जाऊ शकत नाही. आहारावर खाताना, दुबळे मांस, पोल्ट्री आणि मासे दररोज 100 ग्रॅमच्या आत वापरण्याची परवानगी आहे. पातळ मांस खाणे आवश्यक आहे, शक्यतो लहान तुकड्यांमध्ये उकडलेले. आहारातील कार्बोहायड्रेट भागामध्ये विविध भाज्यांचे पदार्थ असतात, उदाहरणार्थ, शुद्ध सूप, भाजीपाला साइड डिश, जे वाफवलेले किंवा उकडलेले असतात. पालक, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि मुळा वगळता जवळजवळ कोणत्याही भाज्या ताज्या किंवा शिजवल्या जाऊ शकतात. भाजलेल्या वस्तूंसाठी, तुम्ही कोंडा आणि ग्रे ब्रेडसह मीठ-मुक्त ब्रेड खाऊ शकता. आपण कमी चरबीयुक्त लैक्टिक ऍसिड उत्पादने आणि कॉटेज चीज मर्यादित प्रमाणात घेऊ शकता. फळे आणि बेरी, तसेच त्यांच्यापासून बनविलेले विविध पदार्थ वापरण्यासाठी शिफारसीय आहेत. उदाहरणार्थ, सर्व प्रकारच्या फळांच्या प्युरी, स्मूदीज, ज्यूस, प्रिझर्व्हज, जाम.

जर कोणतेही स्पष्ट विरोधाभास नसतील आणि उपस्थित डॉक्टरांच्या शिफारशीनुसार, मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी उपवासाचे दिवस पार पाडणे खूप प्रभावी आहे, ज्या दरम्यान विविध भाज्या, रस आणि फळे वापरली जातात. फळ उपवासाच्या दिवशी, 300 ग्रॅम हंगामी फळे, उदाहरणार्थ, सफरचंद, नाशपाती, जर्दाळू, टरबूज, खरबूज, दिवसातून पाच ते सहा वेळा खाल्ले जातात. आपण थोडे मध किंवा कमी चरबीयुक्त दही घालू शकता. त्याच वेळी, जर तुम्हाला मूत्रपिंडाचा आजार असेल तर उपवास करण्याच्या धोक्यांबद्दल विसरू नका. लक्षात ठेवा की रोजच्या कॅलरीचे सेवन किमान 3500 kcal असावे. मूत्रपिंडाच्या आजारांच्या बाबतीत, मूत्रपिंडाची जळजळ कमी करण्यासाठी मसालेदार पदार्थ आणि मसाल्यांचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी केले जाते. तुम्ही दालचिनी, तमालपत्र आणि कांदा कमी प्रमाणात वापरू शकता.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी उपचारात्मक पोषणाच्या अंदाजे मेनूमध्ये शाकाहारी सूप आणि बोर्शट, क्रीम सूप, वाफवलेले कटलेट, मांस किंवा मासे, दुबळे मांस किंवा कुक्कुट या स्वरूपात दुसरे कोर्स समाविष्ट आहेत. साइड डिश पास्ता किंवा लापशीच्या स्वरूपात असू शकतात. मिष्टान्न फळे आणि बेरीपासून बनवता येतात, उदाहरणार्थ, जेली, जेली, स्मूदी, फळांचे मिश्रण. स्वतंत्रपणे, आपण सुकामेवा खाऊ शकता - मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू, prunes, अंजीर. ताजी फळे आणि बेरी खाणे देखील खूप फायदेशीर आहे. शिफारस केलेल्या पेयांमध्ये चहा, फळे आणि भाजीपाला फळ पेय किंवा रस, काळ्या मनुका किंवा गुलाब हिप ओतणे समाविष्ट आहे. पिण्यापूर्वी, पेय 1: 1 च्या प्रमाणात उकडलेल्या पाण्याने पातळ केले पाहिजे, यामुळे मूत्रपिंडावरील भार कमी होईल.

रोगाच्या कोर्सच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून, उपस्थित चिकित्सक आणि पोषणतज्ञ प्रत्येक बाबतीत वैयक्तिकरित्या, मूत्रपिंडाच्या आजारासह कोणते पदार्थ खाऊ शकतात हे निर्धारित करतात.

तुम्हाला किडनीचा आजार असल्यास कोणते पदार्थ खाऊ नयेत?

ही यादी बरीच मोठी आहे. म्हणूनच योग्य पोषण लक्षणीयरीत्या वेगवान होते आणि उपचार प्रक्रियेची प्रभावीता वाढवते. आम्ही ही मोठी यादी प्रथिने उत्पादनांसह सुरू करू. म्हणून, डुकराचे मांस, गोमांस आणि कोकरूच्या चरबीसह सर्व प्रकारचे चरबीयुक्त मांस, पोल्ट्री आणि मासे, रुग्णाच्या आहारातून पूर्णपणे वगळले जातात. मांस, कुक्कुटपालन, मासे, मशरूम आणि शेंगांसह तयार केलेले मटनाचा रस्सा देखील पूर्णपणे वगळण्यात आला आहे. उच्च मीठ सामग्रीसह सर्व उत्पादने आणि पदार्थ वगळण्याच्या अधीन आहेत, उदाहरणार्थ, भाजीपाला लोणचे, कॅन केलेला पदार्थ, सर्व प्रकारचे स्मोक्ड मांस आणि मासे, सॉसेज, मसालेदार पदार्थ, अडजिका, मोहरी, गरम मिरची, लसूण, कांदे. ही यादी अनिश्चित काळासाठी चालू ठेवली जाऊ शकते, परंतु वगळण्याचे मुख्य तत्त्व म्हणजे सर्व उत्पादने जी रोगग्रस्त मूत्रपिंडांना त्रास देऊ शकतात किंवा त्यांच्यावर भार वाढवू शकतात. लोणी, पेस्ट्री आणि केक, चॉकलेट आणि कोको, उत्पादने आणि त्यावर आधारित पदार्थांवर आधारित विविध मिष्टान्न आणि क्रीम खाणे अस्वीकार्य आहे. कार्बोनेटेड पेये, मजबूत कॉफी आणि कोकोचा वापर देखील वगळण्यात आला आहे. जास्त मीठ असलेले आणि रोगग्रस्त मूत्रपिंडांना त्रास देणारे आणि त्यांचे कार्य उत्तेजित करणारे गुणधर्म असलेले सर्व पदार्थ आणि पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. उपचारादरम्यान, रोगग्रस्त मूत्रपिंडांवर होणारा परिणाम कमी करण्यासाठी सर्वात सौम्य आहाराची खात्री करणे आवश्यक आहे.

मूत्रपिंड हे मानवी शरीराचे नैसर्गिक फिल्टर आहे. त्यांच्या मदतीने, इतर फायदेशीर पदार्थांसह रक्तामध्ये प्रवेश करणारे विषारी आणि टाकाऊ पदार्थ या शरीरातून काढून टाकले जातात. गाळण्याची आणि काढून टाकण्याची ही चांगली कार्य करणारी प्रक्रिया अचानक अयशस्वी झाल्यास, कचरा आणि विषारी पदार्थ शरीरात राहतात आणि अक्षरशः विष बनवतात.

अशा परिस्थितीत लोकांसाठी परिणाम सर्वात गंभीर असू शकतात. तेव्हाच किडनीच्या आजारांसाठी आहाराची गरज आहे, ज्याचे महत्त्व आज कोणीही विवादित नाही.

हे परिणाम होण्यापासून रोखण्यासाठी, मूत्रपिंडांना मदतीची आवश्यकता आहे. रोग, अर्थातच, औषधे सह हल्ला आहे. शरीरात हानिकारक पदार्थांचे सेवन मर्यादित करणे देखील आवश्यक आहे, जे अपरिहार्यपणे काही परिचित अन्नाने तेथे पोहोचतात.

कचरा कुठून येतो?

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, कचरा जमा करण्यात मुख्य दोषीमहत्त्वपूर्ण पदार्थ बनू शकतात:

• प्रथिने - त्यांच्याशिवाय सामान्य जीवनाची कल्पना करणे जवळजवळ अशक्य आहे. तथापि, जेव्हा ते शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा ते त्यांच्याबरोबर नायट्रोजनयुक्त पदार्थ आणतात - युरिया, ज्याचा जास्त भाग काढून टाकला नाही तर रक्त प्रदूषित करतो;
• सोडियम - शरीरात पाणी टिकवून ठेवण्यास कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे सूज येते आणि रक्तदाब वाढतो. हे मीठ शरीरात प्रवेश करते आणि निरोगी मूत्रपिंडांद्वारे त्वरीत उत्सर्जित होते, परंतु आजारपणाच्या बाबतीत समस्या उद्भवतात;
• फॉस्फरस - कमी प्रमाणात ते जीवनासाठी आवश्यक आहे, परंतु जास्त प्रमाणात ते पोटॅशियमची गळती आणि हाडे ठिसूळपणाकडे नेत आहे.

तुम्ही बघू शकता की, जर हे विष वेळेवर शरीरातून काढून टाकले नाही तर ते खूप आक्रमक होऊ शकतात. आणि जर हा निष्कर्ष कठीण झाला, तर मानवी शरीरात समान प्रथिनांचे सेवन मर्यादित करणे आवश्यक आहे.

आजारी मूत्रपिंडांसाठी आहाराची वैशिष्ट्ये

या अवयवांच्या रोगांसाठी वैद्यकीय संस्थांमध्ये, पोषण मानकांना कमी-प्रथिने आहार (टेबल) क्रमांक 7 म्हणून नियुक्त केले जाते.

आम्ही त्याचे मुख्य लक्षण आधीच ओळखले आहे: मूत्रपिंडाचे कार्य सुलभ करणे आवश्यक आहे, कचऱ्याचा प्रवाह कमी करणे. अशा पोषण तत्त्वांचे पालन करणे फार कठीण नाही:

एका किडनीसहसंबंधित ऑपरेशननंतर, मूत्रपिंडाचा आहार सौम्य आणि अधिक प्रथिने-मुक्त म्हणून लिहून दिला जातो, केवळ द्रवपदार्थाच्या सेवनावर कठोर निर्बंधांसह, विशेषत: सुरुवातीला.

त्याच वेळी, उपचारात्मक पोषण मानकांचे पालन करण्याचा कालावधी लक्षणीय वाढविला जातो, कारण एका मूत्रपिंडानंतर पुनर्वसन कालावधी 5 वर्षांपर्यंत टिकते. या वेळी, उर्वरित मूत्रपिंडावरील भार डोस करणे आवश्यक आहे.

मूत्रपिंडाच्या पोटशूळसाठी आपण कोणत्या आहाराचे पालन करावे याबद्दल आमचा लेख वाचा.

कोणती उत्पादने प्रतिबंधित आहेत?

असे म्हणता येणार नाही की या प्रकरणांमध्ये निर्बंध जास्त आहेत आणि अंमलबजावणी करणे कठीण आहे. परंतु पूर्ण पुनर्प्राप्ती होईपर्यंत काही सवयी सोडल्या पाहिजेत, किमान प्रथमच:

• मांस मटनाचा रस्सा हानिकारक आहेत, भाजीपाला मटनाचा रस्सा त्यांना सहजपणे बदलू शकतो;
• पचण्यास कठीण असलेले कठीण पदार्थ वगळा: तळलेले मांस, कंडरा, उपास्थि;
• फॅटी मीटबद्दलही विसरा; या कारणास्तव, डुकराचे मांस पूर्णपणे टाळणे चांगले आहे;
• या अवस्थेत बदकही खाऊ शकत नाही;
• माशांच्या फॅटी जाती (हे प्रामुख्याने नदीचे मासे आहे) देखील परवानगी नाही;
• मेनूमध्ये शेंगांचा समावेश केला जाऊ नये; पचण्यास कठीण असण्याव्यतिरिक्त, त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने देखील असतात;
• अशा आहाराचे स्पष्ट शत्रू स्मोक्ड पदार्थ, खारट पदार्थ, सॉसेज आणि चीज आहेत;
• मशरूम;
• मसाले आणि गरम सॉस;
• कॉफी, मजबूत चहा, कार्बोनेटेड पेये, एकाग्र रस;
• खनिज पाण्यावरील बंदीकडे विशेष लक्ष द्या, त्यात भरपूर सोडियम लवण असतात;
• अल्कोहोलवरील संपूर्ण बंदीबद्दल बोलणे कदाचित योग्य नाही.

(चित्र क्लिक करण्यायोग्य आहे, मोठे करण्यासाठी क्लिक करा)

काय खाण्याची परवानगी आणि निरोगी आहे?

जे आजारी आहेत त्यांच्या आनंदासाठी, मंजूर उत्पादनांची यादी(वरील तक्ता पहा) बरेच विस्तृत आहे:

• भाजीपाला मटनाचा रस्सा बनवलेले सूप; तृणधान्ये, भाज्या किंवा पास्ता ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकतात;
• गोमांस (शक्यतो वासराचे मांस) दररोज 2 डिशमध्ये वापरण्याची परवानगी आहे आणि 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही; तेच चिकन, टर्की किंवा दुबळे ससाचे मांस;
• कटलेट वाफवण्याचा सल्ला दिला जातो आणि ते मांस ग्राइंडरमध्ये पिळलेले नसून चिरलेले असल्यास ते चांगले आहे;
• मासे, समुद्रातील मासे, कमी चरबीयुक्त वाण (पोलॉक सर्वोत्तम) असल्यास ते चांगले आहे आणि गोड्या पाण्यातील माशांपैकी पाईक श्रेयस्कर आहे;
• उकडलेले कोंबडीची अंडी आणि अगदी निरोगी - लहान पक्षी अंडी;
• कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने, आंबलेल्या दुधाला प्राधान्य द्या. स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले योगर्ट न देणे चांगले आहे, त्यात अनेकदा कृत्रिम पदार्थ असतात;
• फॅटी नसलेल्या, तीक्ष्ण नसलेल्या आणि खारट नसलेल्या चीजांना परवानगी आहे;
• भाज्या शिजवून खाण्याची शिफारस केली जाते;
• फळे दररोज मेनूमध्ये असणे आवश्यक आहे; हंगामात, टरबूज आणि खरबूज आवश्यक आहेत;
• कोंडा ब्रेड;
• दूध, फळ infusions सह चहा.

जर रोग तीव्र टप्प्यात पोहोचला असेल तर मांसाचे पदार्थ या अवस्थेनंतर सुमारे एक आठवड्यानंतर आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.

जीवनसत्त्वे घेणे अनिवार्य आणि फायदेशीर आहे. या कारणास्तव, आजारी व्यक्तीला भोपळा डिश, सफरचंद, मनुका आणि द्राक्षे अधिक वेळा देण्याची शिफारस केली जाते. फक्त व्हिटॅमिन गुणधर्मांव्यतिरिक्त, या उत्पादनांना देखील परवानगी आहे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव.

आणि - मीठ मर्यादेबद्दल विसरू नका! 6 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही आणि स्वतंत्रपणे!

दिवसासाठी नमुना मेनू

न्याहारी:

• दुधाशिवाय कॉर्न लापशी;
• पातळ ब्रेड;
• थोडे लोणी;
• दूध सह चहा.

दुपारचे जेवण:

• rosehip decoction;
• कमी चरबीयुक्त बिस्किटे.

रात्रीचे जेवण:

• अंडी सह भाज्या सूप;
• बटाट्याचे गोळे;
• कॉफी मजबूत नाही.

दुपारचा नाश्ता:

• ताज्या बेरीसह दही वस्तुमान;
• कमी चरबीयुक्त केफिरचा एक ग्लास.

रात्रीचे जेवण:

• वाफवलेले टर्की किंवा उकडलेले स्क्विड;
• भाज्या कोशिंबीर;
• घरगुती फळ जेली.

झोपायला जाण्यापूर्वी, आपण एक ग्लास आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ पिऊ शकता. हे पचन प्रक्रिया सुलभ करेल. परंतु झोपण्यापूर्वी शुद्ध पाणी पिण्याची शिफारस केलेली नाही.

विशिष्ट दिवसासाठी अशा आहार थेरपीसाठी मेनू तयार करण्याचे वैशिष्ट्य असावे आनुपातिकतेचे तत्त्व. म्हणजेच, दैनंदिन मेनूमध्ये एकाच वेळी मांस आणि माशांचे पदार्थ समाविष्ट करणे किंवा रुग्णाला साइड डिश म्हणून अन्नधान्यांसह खायला देणे योग्य नाही. त्याच वेळी, आहारातील फळ घटक सतत असावेत.

आहार पाककृती

लेन्टेन क्लासिक बोर्श:

बीट्स लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या. भाज्या तेलात हलके तळणे, टोमॅटो पेस्ट घाला. नंतर एक ग्लास गरम उकडलेले पाणी घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 15 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार चिरलेले बटाटे उकळत्या पाण्यात ठेवा.

पाणी पुन्हा उकळल्यावर त्यात बारीक चिरलेली कोबी घाला. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी, शिजवलेल्या भाज्या आणि चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटोच्या पेस्टच्या संयोजनात टोमॅटो बीट्सला त्यांचा रस सोडण्यास भाग पाडतील आणि या डिशसाठी पारंपारिक रंगात बोर्शट रंगेल. काही मिनिटे उकळवा आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलईसह सर्व्ह करा.

चिरलेली चिकन कटलेट:

• चिकन मांस - 500 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• गव्हाचे पीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• वनस्पती तेल - 40 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमचे;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या.

निविदा होईपर्यंत मांस उकळवा, चाकूने बारीक चिरून घ्या. तेल सोडून बाकीचे साहित्य घालून नीट ढवळून घ्यावे. कटलेट तयार करा आणि दोन्ही बाजूंनी तेलात शिजत नाही तोपर्यंत तळून घ्या, परंतु कुरकुरीत होईपर्यंत तळू नका. शिजवलेल्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करता येते.

prunes आणि मनुका सह pilaf:

• लांब धान्य तांदूळ - 100 ग्रॅम;
• prunes - 20 ग्रॅम;
• मनुका 10 ग्रॅम;
• साखर 10 ग्रॅम;
• लोणी - 10 ग्रॅम.

पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ अनेक वेळा स्वच्छ धुवा. सुमारे 10 मिनिटे अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा आणि पाणी तांदळाच्या पातळीपेक्षा 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावे.

यावेळी, प्रुन आणि मनुका वाफवून घ्या. तांदूळ बरोबर उकळत्या पाण्यात साखर आणि तेल सोबत घाला. जेव्हा पाणी जवळजवळ उकळते तेव्हा पिलाफ झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर काही मिनिटे उकळवा.

हे जोडणे बाकी आहे की अशा आहाराचे योग्य पालन केल्याने रोगाचा सामना करण्यास मदत होईल. परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की केवळ योग्य पोषण किडनीचे गंभीर आजार बरे होऊ शकत नाहीत, येथे डॉक्टरांची मदत आवश्यक आहे.

नेफ्रोलॉजिस्ट तुम्हाला व्हिडिओमध्ये मूत्रपिंड निकामी होण्याच्या पोषणाबद्दल सांगेल: