Že od antičnih časov je mastna hrana veljala za vir energije in odlično sredstvo za potešitev lakote. Za naše prednike je bila mastna hrana sinonim kvalitetna hrana v povezavi z njo neverjetne lastnosti nadomestiti stroške energije, ko so viri hrane omejeni.

V zadnjem času se je situacija nekoliko spremenila.

V 21. stoletju se ljudje ne srečujemo več s tako hudimi omejitvami pri hrani kot pred nekaj stoletji. Police supermarketov so dobesedno polne najrazličnejših prehrambenih izdelkov. V teh pogojih ni treba uživati ​​samo mastne hrane, posledice takšnega življenjskega sloga pa so lahko zelo katastrofalne – presnova se poslabša in pojavijo se različne bolezni.

Najprej, škodljiv vpliv dovzetni prebavila in žolčnik, organ, odgovoren za predelavo maščob. Če se po obilnem obroku v ustih pojavi grenkoba, to pomeni žolčnik Preprosto se ne spopada s svojimi funkcijami. Takšni ljudje pogosto razvijejo žolčne kamne, holecistitis, sladkorno bolezen, aterosklerozo, steatozo jeter, ishemična bolezen srca in še veliko več.

Na drugi strani, prekomerno telesno težo telo vpliva na ravnovesje hormonov v telesu, in to velja tako za moške kot za ženske. Na primer moški, ki so nagnjeni k uporabi mastna hrana, najverjetneje razvijejo raka na prostati, poslabša se tudi kakovost semenčic. V 50% primerov takšna semenčica ne preživi.

Ženske, ki ljubijo "okusno hrano" in so debele, imajo visoko tveganje za razvoj bolezni reproduktivnega sistema.

Vendar to ne pomeni, da se morate popolnoma odpovedati mastni hrani. V majhnih količinah je maščoba preprosto potrebna za normalno delovanje vse telesne sisteme, zlasti živčni in hormonski sistemi. Vendar je treba dati prednost rastlinske maščobe: laneno, oljčno ali gorčično olje.

Veliko število zdrave maščobe vsebovana v morske ribe, kot so losos, skuša ali tuna. Pozabite na ocvrtega piščanca, ocvrt krompirček, čips, hamburgerje in ostalo hitro hrano ali pa vsaj zmanjšajte njihovo količino. Telo se bo na takšne spremembe odzvalo zelo pozitivno.

Zaužitje mastne hrane je lahko bolj prijetno kot druga hrana. Dejstvo je, da maščoba vsebuje posebne snovi, ki imajo posebna akcija na brbončice. Posledično se takšne jedi dojemajo kot bolj okusne.

Po drugi strani pa živalske maščobe vsebujejo velike količine škodljive snovi. Eden izmed njih je bisfenol A. Ta snov je tudi v sestavi nekaterih pekovskih izdelkov, z njo premažemo notranjost pločevink. Poleg tega se bisfenol A pogosto uporablja v industriji plastike.

Uporablja se za izdelavo plastičnih izdelkov (otroške stekleničke, steklenice za vodo, posode za pakiranje hrane), zgoščenke, avtomobilske dele, premaze, lepila, gradbeni materiali, smole, barve itd. Uporablja se v medicini kot antiseptik. Velika količina te snovi v telesu lahko privede do razvoja različnih nevarnih bolezni.

Druge snovi, ki jih pogosto najdemo v živalskih maščobah, imenujemo ftalati. Te kemične spojine se zaradi nizkih stroškov pogosto uporabljajo v industriji. Po njihovem dodajanju plastika postane bolj gladka in prijetna na dotik, parfumi so obstojnejši, kreme pa na obrazu naredijo zaščitno folijo. Ftalati niso tako varni, kot se zdi. Po svoji strukturi spominjajo na molekule estrogena in imajo močnejši učinek na moške ter povzročajo njihovo feminizacijo. Pri nekaterih moških se kakovost sperme poslabša, pojavijo se težave s spolnimi organi, pri fantih se lahko pojavi ginekomastija.

Druga snov, poliklorirani bifenil (PCB), se v industriji uporablja kot tekoče hladilno sredstvo, za izdelavo lakov in barv, za izdelavo kemikalij, ki ščitijo rastline pred škodljivci itd. Ta snov vstopi v telo skupaj z mastno hrano in ga uniči od znotraj. .

Tudi živalske maščobe pogosto vsebujejo dioksin. Približno 90 % dioksinov pride v človeško telo skozi prehrambeni izdelki, predvsem z mesnimi in mlečnimi izdelki, školjkami in ribami. Dioksini so zelo strupeni in lahko povzročijo težave razmnoževalni sistem, imunski sistem, s hormonskim ravnovesjem in rakom.

Po podatkih ameriških znanstvenikov je hrepenenje po hitra hrana podoben zasvojenost z mamili. 94 % anketirancev je izjavilo, da jim takšna hrana prinaša neverjeten užitek, 54 % anketirancev pa je ugotovilo, da jim takšne jedi pomagajo, da se počutijo veliko srečnejše.

Z drugimi besedami, izbira je odvisna od vsakega posameznika. Iskanje užitka ni vedno sposobno imeti pozitivno delovanje na človeško telo. V nekaterih primerih se izkaže ravno nasprotno, zato še ni prepozno, da prilagodite svojo prehrano in začnete pravilno jesti.

(1 glas) | uredi kodo]

Mnogi mislijo, da z običajno visokokalorično dieto ni nič narobe in da je povsem sprejemljiva. Pravzaprav je edina stvar, ki je idealna pri njem, to, da je popoln za to, da končno povzroči neravnovesje v telesu.

Običajna visokokalorična prehrana temelji na piščancu, rdečem mesu, siru in drugih živalskih proizvodih, pa tudi na sladkarijah, predelanih žitaricah, zlasti pšenici. Da je stvar še hujša, povprečen človek, ki se tako prehranjuje, zaužije ogromne količine rafiniranega rastlinskega olja. Ne samo, da zagotavlja prazne kalorije, ampak vsebuje tudi domnevno rakotvorno snov 3-MCPD ali monokloropropan, ki se sprosti, ko se olje segreje. Mnogi od nas kuhamo zelenjavo v olju in dodajamo oljne začimbe ali omake skoraj vsem jedem, tudi tistim, ki jih ni treba kuhati.

Za informacijo: Ena žlica rastlinskega olja vsebuje 120 kalorij.

Olje se hitro absorbira in skoraj v trenutku kopiči v telesu v obliki maščobnih oblog. To se zgodi tudi pri olivnem, kokosovem in sojinem olju.

Izdelki iz rafiniranih žit ( testenine in bel kruh) so tudi nepomemben vir mineralov, vitaminov, predvsem pa antioksidantov, se hitro absorbirajo in hitro kopičijo v telesu v obliki maščobnih oblog.

S takšno prehrano telo deluje z minimalno učinkovitostjo, kar poslabša zmogljivost notranji organi in vodi v kronične bolezni ter prezgodnje staranje. Čeprav imajo lahko kronične bolezni genetsko nagnjenost, ki vpliva na njihovo resnost, stresne situacije, visokokalorična dieta in nizko telesna aktivnost, ustvarjanje hude bolezni, niso slabši od dednih dejavnikov.

Nastanek kronične bolezni ne poveča samo zato, ker imamo raje živalske proizvode kot sestavo naše prehrane, ampak tudi zaradi rednega uživanja žitaric in druge rafinirane in predelane hrane. rastlinskega izvora, ki skoraj ne vsebuje vlaknin in drugih bistvenih mikrohranil. Poleg tega naše telo prejme nesprejemljive količine sladil, enostavne saharoze in, kot že rečeno, rafiniranih rastlinskih olj. Ti izdelki, ki ne vsebujejo potrebne količine vitaminov in mikroelementov, prisilijo naše telo, da nadomesti hranila, ki jih ne prejme iz hrane, z razpoložljivimi rezervami, kar povzroča dodaten toksični stres.

Ko zaužijemo živila z nizko hranilno vrednostjo, telo poveča proizvodnjo prosti radikali in toksini, ki povzročajo kronične bolezni in celo prezgodnjo smrt.

Mnogi od nas zaužijemo ogromno predelane hrane. toplotna obdelava, ki vsebuje veliko transmaščob, soli, sladkorja in raznih ojačevalcev okusa. Namesto dobra prehrana, ki vsebuje sveže sadje, zelenjavo, fižol, oreščke in semena, ki imajo visoko hranilno vrednost in krepijo zdravje, hranimo svoje telo z neomejenimi količinami živil z nizko hranilno vrednostjo. Pravzaprav so trije glavni viri kalorij v ameriški prehrani mleko, soda in margarina, kombinacija maščobe in rafiniranega sladkorja, ki predstavlja 65 % vseh kalorij.

Znana prehranska piramida, predlagana v zadnjih dvajsetih letih, je privedla do tega, da je prehrana tistih, ki se držijo takšne prehrane, začela vsebovati živila z nezadostno količino mikroelementov in vlaknin rastlinskega izvora. Vendar pa v zadnjem času, kljub nekaterim spremembam na seznamu sprejemljivih živil, prehranska piramida še vedno ne poudarja sveže sadje, fižol, oreščki, semena, surova in kuhana zelenjava kot glavni viri kalorij, ki bi pravzaprav morali biti glavni člen vsake zdrave prehrane.

Tisti najbolj okusni so običajno ali mastni ali pa vsebujejo veliko škodljivega sladkorja.

Ali ni?

In vedno se znajdemo pred vprašanjem - jesti ali ne jesti maščobe...

Toda izkazalo se je, da na meniju zdrava prehrana Vedno je prostor za mastno hrano.

Pomembno je le vedeti, da brez njih ni živeti, saj telo ne bo pravilno delovalo.

"Toda kakšna je korist od mastne hrane?" - vprašate.

In tako sem se danes odločil poiskati nekaj dokazov oziroma dejstev o koristih mastne hrane za človeško telo. Navsezadnje naše telo resnično potrebuje nekatere vrste maščob iz hrane.

Takoj se lahko spomnite, da je to za vas glavni vir energije. Maščobe vam pomagajo absorbirati nekatere vitamine in minerale. Potrebujete jih za izgradnjo celičnih membran in tudi za zdravje. živčni sistem.

Vendar so nekatere maščobe boljše od drugih. Dobre maščobe vključujejo mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe. Slabe vključujejo transmaščobe.

Zato, preden se lotimo koristi maščob za nas, še vedno ugotovimo, kakšne maščobe sploh obstajajo ...

Začnimo s slabim ...

Slabe maščobe (trans maščobe)

Dobre maščobe pridejo v naše telo predvsem iz zelenjave, oreščkov, semen in rib. Od nasičenih maščob se razlikujejo po tem, da tudi pri segrevanju nimajo trdnih delcev.

Mononenasičene maščobe .

Če v italijanski restavraciji pomakate kruh v oljčno olje, boste večinoma dobili odmerek enkrat nenasičenih maščob. Struktura teh maščob se ohrani pri sobni temperaturi.

Dobri viri enkrat nenasičenih maščob vključujejo: oljčno olje, arašidovo maslo, repično olje, avokado, večina oreščkov in sončnično olje.

Dokazi, da so enkrat nenasičene maščobe lahko koristne, segajo v šestdeseta leta prejšnjega stoletja. Tako je bilo dokazano, da ima prebivalstvo Grčije in drugih držav sredozemske regije nizka stopnja bolezni srca in ožilja. In to kljub dejstvu, da je njihova prehrana bogata z maščobami.

To odkritje je sprožilo porast zanimanja za olivno olje() in sredozemsko prehrano.

Da pa bi bili bolj zdravi, morate jesti več večkrat nenasičenih maščob.

Polinenasičene maščobe.

Polinenasičene maščobe so potrebne tudi za normalno delovanje telo.

In morali bi jih dobiti iz hrane!

Navsezadnje se polinenasičene maščobe uporabljajo za izgradnjo celičnih membran, zdravje možganov in živčnega sistema. Bistveni so tudi za strjevanje krvi, krčenje mišic in boj proti vnetjem. Pomagajo tudi zmanjšati slab holesterol in ravni trigliceridov.

Obstajata dve glavni vrsti večkrat nenasičenih maščob: maščobne kisline omega-3 in maščobne kisline omega-6.

Dobri viri omega-3 maščobne kisline vključujejo: mastne ribe (losos, skuša in sardele), laneno seme (), orehi, repično olje in nehidrogenirano sojino olje.

Omega-3 maščobne kisline lahko pomagajo pri preprečevanju in celo zdravljenju bolezni srca in kapi. Poleg zmanjšanja krvni pritisk, znižujejo raven trigliceridov, lahko pomagajo preprečiti smrtno srčno aritmijo.

Omega-6 maščobne kisline lahko ščitijo tudi pred boleznimi srca. Tukaj je seznam najboljši izdelki bogato z linolno kislino in omega-6 maščobnimi kislinami: sončnično olje, sojino olje, olje orehov in koruzno olje.

Ampak ne pozabite ...

Presežek omega-6 maščob povzroča vnetni procesi. Zato morate ta živila uživati ​​zmerno.

Torej, zdaj o prednostih mastne hrane ...

Prednosti mastne hrane

1. Zdrave maščobe zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja

Maščobe igrajo ključno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Dodatek nasičena maščoba v naši prehrani zmanjša raven snovi, imenovane lipoprotein, ki je pokazatelj ateroskleroze.

Mimogrede, ali veste, zakaj grenlandski Eskimi praktično ne trpijo zaradi bolezni srca in ožilja? Čeprav ti, kot piše ZDRAVKOM, uživajo živalske maščobe v ogromnih količinah...

In zakaj na Grenlandiji samo 5,3 % moških, starih od 45 do 64 let, umre zaradi srčnega infarkta in kapi, medtem ko je v ZDA in pri nas podobno, tudi z manj maščobna prehrana Ishemična srčna bolezen ubije 40 % odraslih?

Danski zdravnik znanstvenik Dyerberg je z dvema sodelavcema odpotoval na Grenlandijo, kjer so preučevali prehrano in pregledali vzorce krvi Eskimov. Znanstveniki so hitro ugotovili, da so ravni lipidov (to je maščobnih kislin) v krvi Eskimov normalne.

Šele dve leti pozneje so odkrili, da imajo Eskimi bistveno višje vrednosti dolgoverižnih maščobnih kislin kot Danci. Tako so odkrili omega-3 maščobe.

Znano je tudi, da če ženske na dieti zaužijejo več maščobe, hitreje izgubijo težo.

2. Zdrave maščobe so bistvenega pomena za zdrave kosti.

Če je še kdo proti mastni hrani, potem vedite, da je maščoba v telesu nujna za absorpcijo kalcija...

Vsakemu je verjetno mama ali babica povedala, da je kalcij potreben za zdrave kosti, kajne?

Tu so še vitamini, topni v maščobah, ki so prav tako zelo pomembni za ohranjanje zdravja naših kosti. Morda poznate , D, E in K. So topni v maščobi, kar pomeni, da maščobe pomagajo, da se absorbirajo in dostavijo telesnim celicam.

3. Maščobe pomagajo preprečevati pljučne bolezni

Ste že slišali za pravilno delovanje pljuč, mora biti njihov zračni prostor prekrit s tanko plastjo pljučnega površinsko aktivnega sredstva. Ta površinsko aktivna snov vsebuje maščobo, ki je 100 odstotkov nasičenih maščobnih kislin.

Torej bo zamenjava teh maščob z drugo vrsto maščobe poškodovala to površino in povzročila težave z dihanjem.

Ja, verjetno kdo od vas ve, da se pri boleznih grla in pljuč mažejo z maščobo, kajne? Najverjetneje ste večkrat slišali priporočila, da je ta ali ona maščoba primerna za zdravljenje pljuč ... Kajne? ...

Morda bo za koga odkritje, da so naši možgani sestavljeni predvsem iz maščob in holesterola. To dokazuje tudi medicinski portal. Levji delež maščobnih kislin v možganih so pravzaprav nasičene maščobe.

Vaše možganske celice so sestavljene iz 60 % maščobe. In to je največ visoka koncentracija glede na druge dele telesa.

Ste vedeli to?

Zato ne poskušajte preskočiti zdravih maščob. Vključite jih v svojo prehrano. Ker je uživanje zadostne količine maščob v vaši prehrani bistvenega pomena za razvoj možganov in vzdrževanje delovanja možganov.

Pogosto naš dnevni načrt prehranjevanja prikrajša naše možgane za energijo in jim onemogoča pravilno delovanje.

Zato svoji prehrani dodajte več mastnih rib, pa tudi nekaj oreščkov in semen, ki so odlični za podporo spomina in so ključnega pomena pri splošna funkcija možgani

5. Zdrave maščobe pomagajo živčnemu sistemu pravilno delovati.

Zagotovo že veste, da so maščobe potrebne za pravilno delovanje možganov in dober spomin. In če menite, da so možgani središče celotnega živčnega sistema, to pomeni, da potrebujejo tudi maščobe.

Živčni sistem sestavljajo možgani, hrbtenjača in živčnih vlaken. In v našem času je izpostavljen največjim obremenitvam.

Živci so dani veliko pomembno vlogo v organizmu. Povezujejo vse organe in sisteme v eno celoto in spodbujajo njihovo delovanje. Živčni sistem tudi pomaga telesu pri prilagajanju na spremembe v zunanjem okolju.

Izkazalo se je, da je v človeškem telesu enaintrideset parov hrbteničnih živcev. In skupna dolžina vseh živčnih vlaken je približno 75 km!

Za napajanje te dolge verige potrebujete prave izdelke. Nekatere maščobe, zlasti tiste, ki jih najdemo v... kokosovo olje in mastne ribe so potrebne za normalno delovanje živčnega sistema. Ne pozabite, da živci vplivajo na vse, kar se dogaja v telesu, od metabolizma in gibanja mišic do proizvodnje insulina.

Nikolay Grinko in spletno mesto vira ne zagotavljata zdravstvena oskrba. Ne diagnosticiramo, predpisujemo ali zdravimo nobene bolezni, stanja ali poškodbe.

Nujno je, da pred začetkom kakršne koli prehranske strategije ali programa vadbe pridobite popolno zdravniško dovoljenje pooblaščenega zdravnika.

Kako shujšati brez škode za telo in z zajamčenim učinkom?

Prehrana z nizko vsebnostjo maščob je daleč najučinkovitejši in najlažje prenašan program uravnavanja telesne teže.

Ima pa še eno prednost. Prehrana z nizko vsebnostjo maščob ni samo enostavna za prenašanje, ampak tudi enostavna za izvajanje.

Seznam mastnih živil ni tako dolg. Veliko več je izdelkov z nizko vsebnostjo maščob (glej tabelo).

Tabela maščobnih in nizko vsebnih maščob
Izdelki z visoka vsebnost maščoba	Živila z nizko vsebnostjo maščob
olja, margarine, mast, mastno meso, mastni mlečni izdelki, izdelki iz krhkega testa, čokolada, sladoled, kreme	pusto meso, ribe, nemastna skuta, mlečni izdelki in mlečni izdelki, beljaki; izdelki s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (žita, testenine, kruh, krompir, pekovski izdelki z nizko vsebnostjo maščob), zelenjava, sadje, sladkarije z nizko vsebnostjo maščob - sladkor, med, marshmallows, marshmallows, marmelada, marmelada itd.

In ni vam treba prepovedati izdelkov s seznama "maščob". Obstaja veliko pristopov, ki nam omogočajo ohraniti vse te dobrote v naši prehrani in hkrati precej zmanjšati vsebnost maščob v naši prehrani in posledično shujšati.

To so pristopi:

Kako shujšati: 1. Statistični pristop

Najlažje boste shujšali tako, da boste uživali manj mastno hrano, uživali pa boste več puste!

Vsebnost maščob v prehrani bo občutno nižja, če boste uživali več kruha, testenin in kosmičev. Zaradi visoke nasičenosti ti izdelki zelo hitro povzročijo sitost in refleksno zmanjšamo porabo druge hrane, tudi mastne. Obstajajo neposredne študije, ki to kažejo kompleksni ogljikovi hidrati nas ščitijo pred povečanjem telesne teže in spodbujajo hujšanje. Enak učinek ima zelenjava. Več kot je zelenjave v prehrani, nižja je vsebnost maščob v prehrani.

Sem spada tudi želja po jedi. več rib in mlečni izdelki. S povečanjem njihovega deleža v prehrani človek naravno zmanjša porabo mesa in s tem maščob. Navsezadnje meso v povprečju vsebuje več maščob kot mleko ali ribe. Odlična priložnost za hujšanje!

Dobiček v obliki zmanjšanja vsebnosti maščobe je mogoče doseči, če pogosteje uporabljate juhe brez tako imenovanega cvrtja - čebulo in korenje, ocvrto v rastlinskem olju, pa tudi, če imate mlečne in zelenjavne juhe pogosteje kot meso.

S povečanjem deleža kuhanih in dušenih jedi v hrani bomo opazili zmanjšanje deleža ocvrtih živil in s tem olj, ki jih uporabljamo za cvrtje.

Mimogrede, statistične metode so med hujšanji dobro sprejete, saj namesto običajnega »tega ne smeš!« ali »jesti bi moral čim manj!« priporočajo, ravno nasprotno, več hrane. te ali one hrane.

Kako shujšati: 2. Analogni pristop

Med podobnimi izdelki uporabljamo manj mastne izdelke.

Na primer, skuta ima lahko 0, 5, 7 ali celo 18 % maščobe. Jasno je, da se z uporabo manj mastne skute namesto mastne izognemo maščobni obremenitvi 18-20 g na porcijo.

Standardna majoneza ima vsebnost maščobe približno 72-80%, vendar obstajajo tudi lahke sorte z vsebnostjo maščobe 25-30%. Uporaba te majoneze namesto tradicionalne vam omogoča, da zmanjšate vsebnost maščobe v vsaki porciji solate v povprečju za 5-6 g.

Kako izbrati cmoke, če želite shujšati? Cmoki z dodanimi mast imajo vsebnost maščobe 35-40 g na porcijo. Perutninski cmoki imajo vsebnost maščobe približno 5-7 g. Win, približno 30 g "nepojedene" maščobe za vsako porcijo.

Mleko. Njegova vsebnost maščobe se lahko spreminja tudi od 0,05% do 6%. V skladu s tem lahko kozarec mleka vsebuje 0,1 in 12 g maščobe. Jasno je, da je prvo za nas veliko boljše od drugega. To v celoti velja za fermentirane mlečne izdelke - jogurte, kislo mleko itd.

Nekoliko težje je najti zamenjavo za sire in kislo smetano. Toda tudi tukaj lahko nekaj poberete. Na primer, namesto kisle smetane je idealna tako imenovana "kisla smetana", ki jo aktivno priporočamo našim pacientom - mehka skuta z nizko vsebnostjo maščob, pomešana v razmerju 1: 1 s fermentiranim pečenim mlekom. Po okusu, konsistenci in lastnostih je ta mešanica zelo podobna navadni kisli smetani. Vsebuje pa 15-krat manj maščob.

Namesto sira lahko včasih uporabimo gosto sončnično skuto. Mimogrede, bodite pozorni - po GOST je vsebnost maščobe v sirih navedena glede na suhi ostanek. Ker siri vedno vsebujejo vodo, je njihova dejanska vsebnost maščobe običajno en in pol do dvakrat nižja od deklarirane. To pomeni, da če je na etiketi ruskega sira navedeno 45% vsebnosti maščobe, potem v resnici verjetno ne bo vseboval več kot 25%. Tako imenovani mehki siri- Suluguni, Adyghe, feta sir in tako naprej. Tam dejanska vsebnost maščobe običajno ne presega 12 %. Končno je zdaj v prodaji domač sir, ki je, mimogrede, zelo okusen. Torej njegova vsebnost maščobe ni višja od 5%.

Sladice in slaščice. Porcija mlečnega sladoleda vsebuje 10 g manj maščobe kot porcijo kremastega. Vsebnost maščobe v standardni 100-gramski tablici čokolade je 45-55 g, v nobenem primeru pa si ne smete prepovedati mastne hrane. Obstaja veliko načinov, kako jih lahko uživamo, uživamo in hkrati hujšamo.

100 g marshmallowa ali marmelade sploh ne vsebuje maščob.

Ponovimo še enkrat. Ne govorimo o popolni 100-odstotni zamenjavi mastne hrane z manj mastnimi analogi. Če želite shujšati, preprosto spremenite razmerja. Na primer, prej je oseba pojedla 4 porcije navadnih cmokov in eno porcijo cmokov s perutninskim mesom na teden, skupaj pa je s cmoki prejela 145 g maščobe na teden. Zdaj, nasprotno, 4 porcije perutninskih cmokov in ena porcija navadnih. Skupaj - 60 g maščobe. Prirastek 85 gramov na teden ali 12 gramov na dan ali več kot štiri kilograme na leto.

No, in seveda ne pozabite na posebej razvite na Raziskovalnem inštitutu za dietetiko in dietoterapijo, ki imajo kljub nizki vsebnosti kalorij visoko sposobnost nasičenosti. Danes so to koktajli, kosmiči in juhe. Vsi ti izdelki takojšnje kuhanje, dovolj je imeti kotliček s topla voda. Največji užitek za vsako zaužito kalorijo!

Kako shujšati: 3. Tretji pristop je kulinarični

Med pripravo jedi zmanjšamo vsebnost maščobe.

Kako shujšati s kuhanjem hrane? Na primer, pri rezanju mesa lahko delno odstranite vidno maščobo, vsebnost maščobe v perutninskem mesu se zmanjša za 2,5-3 krat, če preprosto odstranite kožo.

Zelo znana tehnika - mesna juhaČez noč postavimo v hladilnik, zjutraj pa odstranimo vso maščobo, ki se je dvignila na vrh. Ta postopek vam omogoča, da zmanjšate vsebnost maščobe v standardni porciji juhe za 10-12 gramov.

Z ocvrto hrano dobimo precej maščobe. Od tod splošno mnenje, da za uspešno hujšanje nikoli ne smete jesti ocvrte hrane. Pri cvrtju v olju živila namreč vpijejo veliko maščobe. Na primer, standardni krompirjev čips ima vsebnost maščobe približno 30 gramov na 100 g izdelka, doma ocvrt krompir vsebuje približno 15% maščobe, vendar v samem krompirju praktično ni maščobe. Vsa maščoba pride tja iz ponve. A vse se čudežno spremeni, če uporabljate posodo z zaščito proti prijemanju. Nato pripravite 3-4 porcije pečen krompir Potrebovali boste dobesedno 1, največ dve žlici rastlinskega olja in dobili boste izdelek z vsebnostjo maščobe največ 3%. Ena žlica olja zadostuje za cvrenje 8-10 kosov rib. To bo povečalo vsebnost maščobe v vsaki porciji le za 2 grama.

Uspelo mi je speči celo posodo palačink, pri čemer sem za vse skupaj porabila samo 5 g rastlinskega olja. In palačinke so bile zelo dobre. Vzela sem ponev, ki se ne sprijema, jo segrela in namesto z oljem namazala z njim, pri čemer sem za čopič uporabila polovico surovega krompirja. Kot rezultat, iz kozarca moke, kozarca mleka z 1,5% maščobe, enega jajca in 5 g rastlinskega olja sem dobil 7 palačink, težkih po 50 g. Energijska vrednost ena palačinka - 95 kcal, vsebnost maščobe - 2 g Mimogrede, vsebnost kalorij v hruški ali standardni rezini kruha je približno enaka. Kozarec ryazhenka s 4% vsebnostjo maščobe ima vsebnost kalorij 140 kcal.

Še ena zanimiva tehnika za hujšanje brez ogrožanja kakovosti vaše prehrane. Pri cvrtju rezin bučk in jajčevcev se vpije precej maščobe. Njihovo vsebnost maščobe lahko zmanjšate tako, da kose posušite s prtički. "Dobitek" iz ene porcije lahko doseže 15 gramov maščobe.

Obstajajo metode cvrtja, ki ne le ne povečajo vsebnosti maščobe v izdelku, ampak jo, nasprotno, zmanjšajo. Najprej je to peka na žaru, žar, žar in druge oblike tako imenovanega infrardečega kuhanja. Torej, pri pečenju na nabodalu se vsebnost maščobe standardne porcije kebaba zmanjša za 8-10 gramov. Podoben rezultat dobimo, če meso pečemo v foliji.

Kako shujšati: 4. Gastronomski pristop.

Maščobnost hrane zmanjšamo neposredno na krožniku, med obroki.

Kako shujšati za mizo? Tukaj je vse preprosto - odrežemo koščke maščobe in jih odložimo, ptici odstranimo koščke kože, odložimo in pustimo mastnejše kose pogače itd.

Kako shujšati: 5. Hedonistični pristop

Morda najpomembnejši.

Kako shujšati s priboljški? Hrano delimo na vsakdanjo in okusno. Naloga prvega je, da nas nasiti, napolni z energijo, naloga drugega pa je, da daje užitek in užitek.

Nasičenost s priboljški je kot nalivanje francoskega parfuma v rezervoar avtomobila. Avto lahko teče, a za kakšno ceno!? In malo verjetno je, da ji bo takšno gorivo koristilo! Torej, jejte priboljške, ko ste že siti, ko je vaše telo že polno energije in hranila. Potem boste zadovoljni že z zelo majhno količino.

Še nekaj besed o čokoladi. Pogosto moji pacienti, da bi shujšali ali ohranili težo v redu, zavrnejo to poslastico. V prehrani pa ohranjajo fermentirane mlečne izdelke. Toda kozarec fermentiranega pečenega mleka s 4% maščobe vsebuje približno 10 g maščobe. Enako kot četrtina navadne čokoladice. In maščoba je tu in tam enaka, mleko ...

No, zelo preprosta želja za tiste, ki želijo shujšati. Počasneje ko jeste poslastico, bolje ujamete vse subtilne nianse okusa.

Krmarjenje po vsebnosti maščobe znani izdelki V pomoč vam bo naslednja tabela. Strinjam se, da je veliko lažja za uporabo kot večstranska tabela kalorij.

Vsebnost maščobe v najpogosteje zaužitih živilih (na 100 gramov izdelka)

Tabela vsebnosti maščobe v izdelkih (na 100 g)
Izdelek
Govedina ni mastna	5-10
Mastna govedina	do 30
Svinjsko meso	25-35
Salo	70-75
Kuhane klobase (Ostankino, doktorska itd.)	25-30 ali več
Prekajene svinjske klobase	35-45
Klobase in klobase	25-30
Cmoki z mleto svinjino	18-25
Maslo in margarine	75-80
Ghee in kuhinjske maščobe	92-98
Rastlinsko olje	95
Majoneza	70
Kisla smetana	25-40
Trdi in predelani siri	30-50
Sončnična semena, bučna semena, oreščki	30-50
Čokolada	40
Sladoled	15
Krhko pecivo	12-25

Za vizualizacijo prednosti določenega prehranskega nadomestka na standardno porcijo bodite pozorni na spodnjo tabelo.

Zamenjava izdelkov za hujšanje
Skupina izdelkov	Maščobni izdelek	Manj masten analog	Prirast je približna količina maščobe (na standardno porcijo), ki nam je uspelo ne zaužiti in hkrati popolnoma ohraniti kakovost prehrane)
Mlečni izdelki	Mleko 5% maščobe 1 skodelica	Mleko 1,5% maščobe	9
	Kisla smetana 30% 1 žlica.	"Kisla smetana" - mešanica skuto z nizko vsebnostjo maščob s fermentiranim pečenim mlekom	5
	Ruski sir 50 g	Debela slana skuta z nizko vsebnostjo maščob	12
	Kremni jogurt 6%	Jogurt z nizko vsebnostjo maščob	10
meso	Ljubiteljska klobasa 50 g	Teletina pečena v foliji	10-11
	prašičje meso	Telečji žar	20
	Tradicionalni cmoki	Perutninski cmoki	30-35
Majoneza	Provansalski 1 žlica.	"Lahka" majoneza 20% maščobe	15
Sladica	Biskvit kremna torta	Jogurtova torta 5% maščobe	15
	Sladoled	Sorbet iz sadja in jagodičja	12
	Ocvrta pita z jagodnim nadevom	Pečena pita z jagodnim nadevom	6-7

Kako shujšati: 6. Metoda pred obrokom

Nemalokrat vam tako imenovani pred obrok pomaga poenostaviti prehrano, nekoliko zmanjša apetit in hitreje poskrbi za občutek sitosti.

10-15 minut pred glavnimi obroki lahko popijete kozarec v majhnih požirkih. topla voda ali rahlo sladek čaj z mlekom ali kozarec mleka. Lahko pojeste majhno porcijo skute z nizko vsebnostjo maščob ali mešanico skute s fermentiranim pečenim mlekom in žiti ali sadjem ali popijete porcijo

Pred kratkim so bili nutricionisti precej kategorični v svojih sodbah: brez maščob! Toda napredek ne miruje in raziskave so pokazale, da obstaja več vrst te snovi.

Trans maščobe

Ali pa rafinirana olja - vrsta nasičenih maščob, ki povzročajo zvišanje holesterola v krvi in ​​povečujejo tveganje za nastanek bolezni notranjih organov. Kot ste morda uganili, jih vsebuje "najbolj okusno": hitra hrana, pražen krompir in meso, margarina, pekovski izdelki, majoneza in čips. IN čista oblika to - rastlinsko olje, margarina, majoneza in suhi piškoti. Celotno bistvo teh maščob, škodljivost in proces njihovega nastajanja je dobro razvidno iz spodnjega videa:

Video “Killer Products”

Nevtralno

Imenujejo se tudi "nasičeni". Najdete jih v mlečni izdelki, rumenjaki, naravno olje in mastno meso. Kot je prikazano najnovejše raziskave, bogat videz ni tako nevaren, zato ga ne izključite z jedilnika.

Uporabno

Nenasičene kisline imajo ravno nasproten učinek: negujejo kožo, znižujejo raven holesterola in tveganje za bolezni srca. Vsa ta lepota je v avokadu, oreščkih, ribah ter v nekaterih rastlinska olja(olivno, koruzno, sojino).

Zakaj je mastna hrana tako škodljiva?

Vsi smo navajeni, da nutricionisti in zdravniki za vse bolezni krivijo mastno hrano, ne da bi pojasnili, zakaj je tako grozna. Torej, če pogosto pogledate v kioske s shawarmo in paštetami, vas čakajo naslednji anti-bonusi:

• Zaspanost izguba moči, kar nikakor ne združuje z na aktiven načinživljenje;
• Akne in povečana proizvodnja sebum - če je mogoče skriti celulit, potem ni mogoče storiti ničesar z neprivlačno kožo obraza;
• Slabost - da, po obilnem kosilu ne bi smeli sedeti na zadnjih sedežih avtobusa;
• Povečanje telesne teže;
• bolezni srčno-žilnega sistema – zvesti spremljevalci visoko kalorična živila;
• Uničenje jeter;
• Razvoj maligni tumorji- V napredovali primerištevilo prostih radikalov presega normo, kar vodi v hude bolezni in posledično povzroča hude bolečine.

Ampak najbolj resna nevarnost- zasvojenost. Ko ste enkrat poskusili hitro hrano, ste na rakotvorni igli.

Kako določiti "vsebnost maščobe" v hrani

Najprej je treba pojasniti: maščobe so prisotne skoraj povsod. Pa naj bo to klobasa, piškoti ali skuta. Najdemo jih celo v kumarah! Da, v neznatnih količinah, a dejstvo samo potrjuje, da jim ni ubežati. V naši moči je, da pravilno razporedimo in nadzorujemo njihovo količino v hrani.

Debelost je kuga 20. stoletja, ljudje jemo vse novo skoraj brez razlikovanja. Zato bi morali najprej izključiti tiste izdelke, ki nam jih je dala sodobna civilizacija. to polizdelki, ocvrte jedi, kremne torte in druge kulinarične dobrote.

Naj bo vaša prehrana čim bolj naravna, naj prevladuje preproste, »kmečke« jedi: solate, kuhano meso, juhe, sadje in zelenjava.

Je res tako hudo?

Zaradi zgoraj opisanih možnosti boste želeli pobegniti iz najbližje trgovine Cheburek ali McDuck. Ampak vsi, ki so vsaj malo seznanjeni s principi pravilna prehrana, vam bo povedal, da morate vsak dan zaužiti 20 % celotnega vnosa maščob. Torej, jih še potrebujemo?

Z dnevnim uživanjem zdravih maščob boste dosegli naslednje:

• Polnjenje energije. Število kalorij v maščobah je previsoko: 9 kcal na 1 gram. To je neke vrste gorivo, ki vas bo takoj spravilo v aktivno stanje. Toda vse te kalorije morate porabiti takoj, sicer se ne boste mogli izogniti povešenim stranem;
• Povečana elastičnost in čvrstost kože;
• Krepitev imunitete;
• Povečane duševne sposobnosti in izboljšan vid;
• Preprečevanje izpadanja las in težav s sklepi.

Kako zmanjšati škodo zaradi mastne hrane

Če imate šibak značaj, in vas preganja nepozaben okus ocvrtega v olju, poskusite vsaj nevtralizirati škodo pomfrita in kotletov. Predlagamo, da “razgradite” maščobe. Ne, ne v dobesednem pomenu besede, temveč s pomočjo zapletenih biokemičnih procesov, s podrobnostmi katerih vas ne bomo dolgočasili. Glavna stvar je, da se spomnite teh pravil:

1. Hrano izdatno začinite z začimbami in začimbami

Ne ne ne! Da o začimbah "mivina" in "galina blanka" sploh ne govorimo! To lahko vključuje ingver, poper, česen, cimet, koriander in papriko. Ne le odstranjujejo toksine in odpadke iz telesa, ampak tudi sprožijo presnovni procesi, preprečuje nastanek holesterolne plošče v plovilih;

1. Pij veliko vode

Tekočina deluje kot topilo za zaužito hrano. Če želite "utopiti" vse škodljive stvari v sebi, pijte približno dva litra čiste vode na dan;

1. Zeleni čaj in kavo

Odlični antioksidanti, zaradi katerih se »sol« dobesedno stopi. Seveda bi morali piti brez sladkorja in smetane in ne kot prigrizek s torto!;

1. Kaljena zrna in kakav

Vsebujejo polifenol, ki kot čarovnik preprečuje, da bi maščoba “prodrla” v naše celice;

1. rdeče vino

Tudi alkohol v majhnih odmerkih bo prav prišel, saj Francozi ne zaman radi pijejo foie gras in meso, ocvrto na masti z vinom. Samo naj vas ne zanese: nekaj žlic po obilni pojedini je dovolj.

Šokantna resnica o izdelkih za izgorevanje maščob

STOP MAŠČOBI – VSA RESNICA O IZDELKIH ZA IZGOREVANJE MAŠČOB

Vodnik po korakih za spremembo vaše prehrane na dieto za izgorevanje maščob

Zdravljenje in razstrupljanje telesa

Kosilo naravni proces razgradnjo maščob v telesu v prvih 24 urah

Idealen način res se nauči razlikovati zdrava živila in se popolnoma znebite odvečne podkožne maščobe!

Hitro, ugodno, učinkovito!

Kot lahko vidite, lahko celo maščobo uporabite v korist svoje postave. Glavna stvar je izbrati pravo prehrano in ohraniti ravnovesje prehranskih dopolnil. Ostanite z nami in zagotovo vas bomo razveselili z nadaljnjimi koristnimi članki;)