Zakázané potraviny pro onemocnění ledvin. Dieta při onemocnění ledvin: základní principy léčebné výživy, doporučení pro různá onemocnění

Pamatujte: terapeutická výživa hraje při onemocnění ledvin výjimečnou roli. Tabulka č. 7 podle Pevznera má pomoci nefrologickému pacientovi zjistit, jak se správně stravovat. Geniální terapeut M.I. Pevzner tečkoval všechna já zpět v minulém století.

Činnost ledvin pro normální fungování Lidské tělo nepopiratelný. Překvapivě, ale je to fakt: za den jsou naše ledviny schopny přefiltrovat a vyčistit více než TISÍC LITRŮ krve!

Poznámka!
Na Týdnu ledvin 2015 výsledky dvou vědecký výzkum, které dokazují, že běžné léky na pálení žáhy snižují sekreci kyseliny chlorovodíkové v žaludku, zvyšuje riziko chronická patologie ledviny o 20 - 50 %. Nezneužívejte antacida!

Onemocnění ledvin je jedním z naléhavých problémů moderní medicíny.

Věděl jsi?
Bolest v krku může způsobit závažnou patologii ledvin. Je to všechno o původcích této zákeřné nemoci: streptokok, fylokok atd. Tím, že jsou v krvi, mohou tyto mikroby snadno proniknout do ledvin a infikovat je. Závěr: pokud často trpíte bolestmi v krku, nechte se každoročně testovat na kultivaci bakterií z nosohltanu, abyste vyloučili přenos bakterií.

Jak chápete, že s vašimi ledvinami není něco „v pořádku“?
Pokud zaznamenáte následující stížnosti, běžte k nefrologovi (urologovi nebo terapeutovi):

• nepříjemný pocit v bederní oblasti;
• časté močení i v noci;
• otok na obličeji;
• nepohodlí při močení.

Přejděme k tématu příspěvku: jak se správně stravovat při onemocnění ledvin? Co potřebujete vědět?

Pamatovat si!
Půst je přísně kontraindikován pro osoby s onemocněním ledvin! Když odmítnete jídlo, tělo začne spotřebovávat nejen tuky, ale i vlastní bílkoviny. Začnou se uvolňovat toxiny, což zvyšuje zátěž již nemocných ledvin.

Zásady diety č. 7 podle Pevznera

Hlavním účelem dietní tabulky č. 7 je snížení zátěže ledvin výrazným snížením spotřeby bílkovin za den. Tento druh „vykládání bílkovin“ pomáhá nejen obnovit funkci ledvin, ale má také pozitivní vliv na celé tělo jako celek. Předepisuje se pacientům s chronické onemocnění ledvin při absenci známek chronického selhání ledvin.

Problémy tabulky č. 7 podle Pevznera:

• usnadnit funkci ledvin;
• snížit zatížení těla;
• zvýšit denní diurézu;
• zlepšit proces čištění těla od dusíkatého odpadu;
• stimulovat proces močení;

Dieta pacientů s ledvinami by měla zahrnovat potraviny s diuretickým účinkem:

1. okurky,
2. řepa,
3. dýně,
4. cuketa,
5. saláty ze syrové zeleniny;
6. švestky;
7. meruňky;
8. vodní meloun;
9. meloun,
10. sušené meruňky;
11. rozinka.

• odstranit otoky;
• vytvořit příznivé podmínky pro krevní oběh a snížení hypertenze.

Tabulka č. 7 dle Pevznera zavazuje:

1. snížit stolní sůl na minimum ve vaší stravě (ne více než 4 gramy denně);
2. omezit těžební látky;
3. moudře snížit příjem sacharidů a tekutin;
4. ve stravě by měly dominovat potraviny bohaté na draselné soli (rozinky, sušené meruňky, meruňky) a vápník;
5. zvýšit podíl produktů obsahujících vitamíny C, B a P;
6. tepelně zpracovávat potraviny.

Chcete dodat chuť nesoleným potravinám?
Přidejte trochu vinného octa nebo citronové šťávy.

Indikace pro použití dietní výživa podle Pevznera (tabulka č. 7):

• Období zotavení pro akutní nefritidu.
• Nefropatie těhotenství.

Denní obsah kalorií v potravinách je 2200 kcal.
Dietní systém Pevzner, jako každý jiný typ diety, má řadu povolených potravin a těch, kterým je třeba se vyhnout.

Hlavní pravidla terapeutická dietač. 7 podle Pevznera

1. Terapeutická strava tabulky č. 7 podle Pevznera umožňuje použití soli v množství ne větším než 4 gramy, s přihlédnutím k jejímu obsahu v potravinářských výrobcích. Povoleno moučné výrobky Doporučuje se péct bez soli.
2. Maso a rybí produkty musí být přirozené a dietní odrůdy. Předpokladem pro přípravu těchto produktů je vaření a v případě potřeby je možné dokončit proces vaření v troubě. Nekonzumujte více než 100 gramů denně.
3. Konzumace vajec je povolena. Měly by být uvařené naměkko nebo vařené ve formě klasické omelety. Denní norma- ne více než 2 kusy.
4. Jakékoli připravené pokrmy lze dochutit zakysanou smetanou, smetanou popř olivový olej. Zakázané použití slunečnicový olej, majonézy, kečupy a omáčky. Doporučuje se nahradit cukr medem.
5. Použití ovoce a zeleniny ve stravě není omezeno, lze je konzumovat čerstvé i vařené. Dieta č. 7 podle Pevznera je založena výhradně na zeleninových vývarech. Je povoleno připravovat saláty ochucené zakysanou smetanou, vařit kompoty a želé a připravovat dezerty z ovoce. Konzumace nakládané, konzervované a solené zeleniny a ovoce je přísně zakázána.
6. Kromě kompotů a želé smíte pít fermentované mléčné výrobky, zelené a černé čaje, smetanu a slabou kávu bez kofeinu. Stojí za zmínku, že se doporučuje zahrnout do každodenní stravy bylinné čaje mající diuretické vlastnosti.

• Kaše, těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.
• Masné výrobky – králík, telecí, kuřecí, krůtí.
• Pekařské výrobky – jakýkoli výrobek bez soli.
• Nízkotučné mléčné výrobky.
• Čerstvé ovoce a bobule.
• Zelenina.
• Mořské plody - mušle, chobotnice, krevety v minimálním množství.
• Ryby – okoun, treska, candát.
• Vejce - 1-2 kusy.

Všechny produkty musí být dušené, vařené nebo vařené v pomalém hrnci. Objem zkonzumovaného jídla není omezen.

Nezapomeňte vypít 1,5 - 2 litry čištěné vody.
Nezapomeňte to dělat každý den turistika na čerstvém vzduchu!

Čeho se vyvarovat při tvorbě jídelníčku pro tabulku č. 7 podle Pevznera

Podstatou diety je omezená konzumace potravin obsahujících bílkoviny.

Pamatovat si!
Pokud jste někdy měli problémy s ledvinami, jakékoli proteinové diety pro hubnutí („Kreml“, Dukan). Mohlo by vás to stát život!

Je zakázáno překračovat přípustná norma konzumace potravinářských výrobků vyrobených z ryb a masa, jakož i vývarů z nich vyrobených. Ořechy, tvrdé sýry, houbová jídla A luštěniny(například zelené fazolky) by měly být ze stravy vyloučeny. Konzumace čínského olejného hrášku a sójových produktů je kontraindikována.
Jídlo, které obsahuje hodně jídla, je tabu. stolní sůl. Takové nádobí zadrží vodu, což povede k otoku. Proto se vyplatí z jídelníčku vyloučit konzervy, kaviár, okurky a uzená jídla. Použití bohatých koření a omáček, hořčice, koření a křenu je také kontraindikováno.

Je nutné vyloučit všechny průmyslově vyráběné mouky a cukrářské výrobky.

Seznam potravin, které je zakázáno konzumovat:

• Minerální vody s vysoký obsah sodík
• Smažené tučné maso.
• Solené a uzené ryby.
• Konzervované mořské plody a ryby.
• Kyselé okurky.
• Klobásy a uzené pochoutky.
• Masové a rybí vývary.

Tabulka č. 7 je jednou z hlavních v dietním výživovém systému vyvinutém společností Pevzner.Rozmanitost podtypů tabulky č. 7 umožňuje vybrat si vhodnou dietu v závislosti na individuální vlastnosti organismu a chorobného procesu. Jeden z důležitými faktory je možnost předepsání diety č. 7 pro děti.
Existují následující odrůdy stravy č. 7 podle Pevznera:
Tabulka č. 7a.
Tabulka č. 7b.
Tabulka č. 7c.
Tabulka č. 7g.
Tabulka č. 7r.

Dieta č. 7a podle Pevznera

Hlavním cílem je zvýšit objem tvorby moči v ledvinách a odstranit ji z těla, uvolnit metabolismus bílkovin v těle, odstranit zánětlivé procesy v ledvinách.

Indikace k použití:

• Akutní glomerulonefritida.
• Exacerbace chronické nefrologické patologie.

Na začátku onemocnění se doporučuje úplně vzdát bílkovin a kuchyňské soli a utratit několik postní dny(brambor, cukr nebo rýže-jablko). Tabulka č. 7a je mezi těmito dny a základní tabulkou č. 7.

Denní příjem živin:

• Bílkoviny - pouze 20 gramů.
• Tuky – 80 gramů (většinou živočišného původu).
• Sacharidy - 350 gramů.

Energetická hodnota potravin v denní stravě by neměla přesáhnout 2230 kcal.

Objem spotřebované tekutiny je omezený a měl by o 250 ml převyšovat množství moči odebrané předchozí den.

Pevznerova dieta, tabulka č. 7a, je obohacena o obohacené potraviny. Základem diety jsou jakékoliv obiloviny, těstoviny a pečivo bez soli. Můžete vařit kaši, suflé, kastrol bez vajec, řízky z obilovin. V omezeném množství jsou povoleny mléčné výrobky: ghí, zakysaná smetana, zakysané mléko. Můžete mít jakoukoli zeleninu a ovoce.

Ze stravy jsou vyloučeny všechny potraviny, které dráždí ledviny a stimulují kardiovaskulární systém a centrální nervový systém. Často jsou polévky zcela vyloučeny. Je třeba se vzdát pečení. Faktem je, že soda, která je součástí prášku do pečiva na těsto, má škodlivý účinek na ledviny.

Množství soli jsou 2 gramy denně – to je pouze množství obsažené v potravinách.

Doba trvání terapeutické stravy není delší než 10 dní a je předepsána v období zotavení po přísné monotónní dietě. Doporučuje se dodržovat dietu klid na lůžku, a rozdělit spotřebu potravin do 6 jídel. Celková hmotnost jídla není větší než 2,5 kg za den.

Dietní strava dle Pevznerovy tabulky č. 7b

Účelem dietní tabulky č. 7b je snížit zátěž ledvin pro usnadnění jejich práce, stimulaci vylučování moči, odlehčení metabolismu bílkovin, snížení zánětu, zvýšení rychlosti uvolňování dusíkatých metabolitů z těla a snížení krevního tlaku.

Indikace:

• Ústup akutního zánětlivého procesu.

Za den smíte konzumovat:

• Sacharidy - 450-500 gramů.
• Bílkoviny – již 40 gramů.
• Tuky – 80-90 gramů (80 % živočišného původu).

Energetická hodnota tabulky č. 7b za den by neměla přesáhnout 2700 - 3000 kcal.
Objem spotřebované tekutiny je obdobný jako u diety dle tabulky č. 7a. Délka diety nepřesáhne 7 dní.
Dieta je založena na konzumaci šesti jídel denně.
Přidáno do stravy velký počet zelenina a ovoce, stejně jako 50 g (přísně!) masa nebo ryb. Kaše, nudle a těstoviny stále tvoří základ jídelníčku. Jako nezávislou svačinku si můžete dovolit 200 g mléka nebo kefíru se sušenkou bílého chleba bez soli.

Pamatovat si!
Pacienti s ledvinami by neměli jíst jogurty z obchodu. Obsahují zahušťovadla (homogenizátory) a termofilní bakterie, které negativně ovlivňují ledviny. Vykvaste si jogurt doma sami z osvědčeného mléka v jogurtovači nebo pomalém hrnci.

Dieta č. 7 podle Pevznera

Podstatou dietní tabulky č. 7b je striktní omezení extraktivních látek obsažených v mase a houbách a omezení bílkovin v jídelníčku.

Indikace:

• Nefrotický syndrom u chronického onemocnění ledvin.

Přijatelné úrovně živin:

• Tuky - pouze 80 gramů.
• Bílkoviny - 120 gramů.
• Sacharidy - 400 gramů.

Obsah kalorií v potravinách spotřebovaných za den je 2900 kcal. Přípustný objem kapaliny je do 0,7 litru.
Tento stůl trvá 6 - 10 dní.
Dieta znamená časté používání jídlo s pevně stanovenou dobou ne delší než 2 hodiny.
Pokrmy by se měly vařit nebo vařit v dvojitém kotli a v malých porcích. Povoleno je libové vepřové a jehněčí maso, stejně jako krevety, chobotnice a mušle. Mastné ryby vyloučit! Můžete si dát třeba tresku, štiku, citrónovou rybu. Vegetariánské polévky jsou povoleny v malých množstvích. Lze použít jakoukoli zeleninu a ovoce, kromě těch, které obsahují kyselinu šťavelovou. Můžete si dopřát med a sušené ovoce, ale čokoláda je zakázána. Vejce jsou povolena ve formě proteinové parní omelety.

Dieta podle tabulky Pevzner č. 7g

Indikací pro tuto dietu je podpora těla pacienta podstupujícího hemodialýzu z důvodu terminální fáze selhání ledvin.

Denní sazba:

• Sacharidy - 400-450 gramů.
• Bílkoviny – 60 gramů s převahou živočišných až 75 %.
• Tuky - 100-110 gramů.

Sůl je vyloučena.
Obsah kalorií v potravinách spotřebovaných za den je normální a je asi 3000 kcal.
Denní norma pitné tekutiny není větší než 0,75 litru (můžete si vzít odvar z šípků nebo ovesných otrub).
Jídla jsou rozdělena na 6x denně, porce s minimálním množstvím jídla, přísně převařené. V této verzi diety č. 7 není povoleno vepřové a jehněčí maso. Z obilovin je povolena pouze rýže. Množství zeleniny je omezené: brambory lze sníst do 300 g denně, ostatní zeleninu (mrkev, zelí, okurky, zelenina, červená řepa) - do 400 g. Pokud jde o ovoce, neměli byste jíst hrozny, banány, fíky , broskve, třešně a černý rybíz. Za den jsou povolena dvě vejce naměkko. Jakýkoli sýr je zakázán.
Pro dietu č. 7g nejsou stanoveny žádné konkrétní doby trvání. Doba trvání a dieta jsou přísně předepsány lékařem v závislosti na jednotlivých ukazatelích celkový stav zdraví.

Dieta č. 7 p podle Pevznera

Hlavním úkolem této diety je usnadnit fungování močového systému prostřednictvím správně zvolené vyvážené výživy.

Indikace k použití:

• Zvýšený obsah kyselina močová v krvi (hyperurikémie).

Metabolismus purinů, na rozdíl od dny, je narušen u 20% dospělé populace planety. Klinické projevy onemocnění – dna a ledvinové kameny. Hyperurikémii léčí endokrinolog nebo revmatolog.

Pozornost!
Předat biochemická analýza krev. Pokud je hladina kyseliny močové 240 - 400 µm/l, pak je to normální. Ačkoli odborníci doporučují být opatrní, když je hodnota kyseliny močové již vyšší než 354 µm/l.

Distribuce za den:

• Bílkoviny - pouze 70 gramů.
• Tuky - 90 gramů.
• Sacharidy - 400 - 450 gramů.

Energetická hodnota denního menu je 2800 kcal.

Toto terapeutické jídlo má nízký obsah bílkovin přísné omezení produkty obsahující kyselinu šťavelovou a zvýšení stravy zeleniny a ovoce bohatého na draslík.
Množství tekutin za den je do 2 litrů (diskutováno individuálně).
Všechna jídla by měla být vařená nebo dušená a jídla by měla být konzumována v malých porcích každé 2 hodiny.
Kaše, chléb, těstoviny a brambory jsou povoleny. Luštěniny, špenát, šťovík, květák a brokolice je zakázána. Preferuje se dýně a cuketa. Do svého jídelníčku byste rozhodně měli zařadit jasně červené, modré a tmavé ovoce: brusinky, třešně, brusinky, třešně a jahody. Vejce jsou povoleny v kastrolech, palačinkách a chlebu (polovina jednoho vejce denně). Je nutné vyloučit produkty, které obsahují želatinu.
Dieta č. 7 r je předepsána dlouhodobě.

Nezapomeňte, že Pevznerova dieta je terapeutická dieta. Nedoporučuje se samoléčba, pokud existují jasné indikace pro „ledvinovou“ dietu. Pouze váš ošetřující lékař vám může pomoci sestavit správný jídelníček a prospět vašemu tělu dietní výživou. Lékařská výživa pro onemocnění ledvin - cesta k uzdravení.

Starej se o své zdraví! Nemá cenu!

Nefritida je celá skupina onemocnění ledvin, které mají zánětlivý nebo imunozánětlivý charakter. Tato skupina zahrnuje imunozánětlivá onemocnění: (pokud proces zahrnuje glomeruly ledvin) a tubulointersticiální nefritida - když proces postihuje intersticiální tkáň ledvin, tubuly a cévy umístěné v tkáni, lymfatické kanály a nervová zakončení. U těchto onemocnění je provokujícím faktorem infekce a vzniklé imunitní komplexy se usazují v glomerulech nebo mezilehlé tkáni ledvin. Patří sem i zánět ledvinné pánvičky způsobený bakteriální flórou.

Příznaky onemocnění se liší, což se vysvětluje poškozením různých struktur ledvin. Tak dochází ke glomerulonefritidě s nefritický syndrom (otok , hypertenze , hematurie ). Dochází také ke zvýšenému vylučování bílkovin, což odráží patologii glomerulárního aparátu. Objevuje se bolest bederní oblast v důsledku zvětšení velikosti ledvin a snížení výdeje moči spojeného se snížením rychlosti glomerulární filtrace. Mezi běžné infekce, které poškozují glomerulární aparát, patří virová hepatitida . Poškození ledvin se často vyvíjí na pozadí chronického nebo aktivního onemocnění ledvin.

Na pyelonefritida pacienti si stěžují na bolesti zad a časté močení. V ambulanci mohou převládat příznaky intoxikace - horečka, slabost,... V moči se nachází značné množství bakterií a ultrazvuk vykazuje známky deformace pyelocaliceálního systému.

U tubulointersticiální nefritidy dochází ke snížení specifické hmotnosti moči. Každá exacerbace renální infekce zvětšuje postiženou oblast a podporuje fibrózu. Toto onemocnění je charakterizováno zvýšením nevratných změn v ledvinách ( intersticiální fibróza ) a souběžný pokles jejich funkčnosti.

Všechny tyto nemoci získávají chronický průběh a koncept byl nyní představen chronická nemoc ledvina a její klasifikace získala uznání po celém světě. CKD zahrnuje jakékoli poškození ledvin bez ohledu na nozologickou diagnózu a pokles funkce ledvin, který se vyskytuje déle než tři měsíce. Je diagnostikována na základě albuminurie (), patologie ledvin detekované ultrazvukem a snížení rychlosti glomerulární filtrace<60 мл/мин/1,73 м2.

Smyslem spojení nefrologických onemocnění pod tento termín je potřeba posouzení stavu renálních funkcí. To vám umožní posoudit rychlost progrese patologie a okamžitě zahájit léčbu a renoprotektivní opatření. Onemocnění má 5 stadií, které se liší rizikem rozvoje terminálního onemocnění. Výživa pacientů má velký význam v léčbě a prevenci.

Jaká by měla být dieta při onemocnění ledvin a močových cest? Navzdory rozdílům v onemocněních má dietoterapie společné základní principy a je prováděna v terapeutickém rámci.

• Omezení soli – jídlo se při přípravě nesolí a podle závažnosti onemocnění a selhání ledvin je povoleno přidat určité množství do hotových pokrmů. Například u akutního zánětu ledvin je sůl zcela vyloučena. Přítomnost vysokého krevního tlaku vyžaduje snížení jeho množství na 5 g a v případě chronické tubulointersticiální nefritidy bez chronického selhání ledvin je možné užívat 7-8 g denně. Povolené množství soli určuje lékař pro každého pacienta individuálně.
• Množství bílkovin je sníženo na 80 g (jeho množství je výrazně sníženo při těžkém poškození ledvin na 20 g nebo 40 g). Pro tato onemocnění jsou vhodnější mléčné bílkoviny a vaječné bílky, protože jsou ve srovnání s bílkovinami masa a ryb lépe stravitelné. Rostlinné bílkoviny mají nižší nutriční hodnotu.
• Maso a ryby (je povoleno 150 g nebo méně, v závislosti na závažnosti selhání ledvin). Při přípravě pokrmů se maso a ryby nejprve uvaří a poté je můžete libovolně péct, dusit nebo smažit. Tato technika snižuje množství extraktů a tím i zatížení ledvin.
• Výrobky s éterickými oleji, které mají dráždivý účinek, jsou vyloučeny (celer, čerstvý kopr, bazalka, petržel, ředkvičky, čerstvý česnek a cibule). Špenát a šťovík by se neměly konzumovat jako zdroje kyseliny šťavelové.
• U jakéhokoli onemocnění ledvin je množství tekutiny omezené – od 0,5 do 1,1 litru. Přesný výpočet povoleného množství tekutiny se provádí na základě diurézy za poslední den a může ji překročit pouze o 300 ml.
• K dispozici je 5 dílčích jídel denně.
• Pokud máte onemocnění ledvin, vylučte jakékoli alkoholické nápoje, kořeněné a slané pochutiny, nakládanou zeleninu, silný čaj a kávu, bylinky a koření, kakao a čokoládu.

Výživa pro onemocnění ledvin zajišťuje úsporu ledvin a je zaměřena na snížení otoku a tlaku, protože jídlo je připravováno bez soli. Dieta navíc podporuje eliminaci dusíkatých produktů metabolismu, protože jejím druhým hlavním bodem je omezení bílkovin ve stravě. Navíc u nemocných ledvin se jeho množství liší v závislosti na závažnosti selhání ledvin - od 20 g denně do 80 g.

V tomto ohledu má strava pro onemocnění ledvin několik odrůd, které se doporučují v různých stádiích onemocnění (exacerbace, zotavení, remise) a s přihlédnutím k funkci orgánu (přítomnost selhání ledvin nebo jeho nepřítomnost). Je to dáno tím, že při onemocnění ledvin je jejich funkce v různé míře narušena. Například, Tabulka č. 7A zcela bez soli, jedná se o převážně rostlinnou stravu s limitem bílkovin do 20 g.

Předepisuje se pro těžkou akutní nefritidu a chronickou s těžkou selhání ledvin . Dieta se doporučuje krátkodobě, protože není vyvážená, a když proces odezní a azotémie se sníží, pacienti jsou převedeni na Tabulka 7B . Již zvyšuje množství bílkovin na 40 g a je přechodovou tabulkou k Dieta č. 7 , ve kterém je povoleno 80 g bílkovin.

Tabulka 7B má naopak vysoký obsah bílkovin (125 g), neboť se doporučuje při nefrotickém syndromu, kdy dochází ke ztrátě bílkovin močí. Zvýšený obsah bílkovin ve stravě doplňuje ztráty bílkovin. Omezte množství spotřebované tekutiny a soli.

Dieta 7 G je předepisován pacientům s terminálním selháním ledvin. Tento typ stravy obsahuje 60 g bílkovin, 0,7 litru volné tekutiny a 2-3 g soli.

Autorizované produkty

• Vybírejte libové druhy masa (kuřecí, hovězí, krůtí, jehněčí, jazyk). Nezapomeňte na vaření masa a rybích výrobků před konečnou přípravou pokrmů z nich. Maso lze konzumovat na kousky, nebo vařit a nakrájet (zelné rolky, plněné palačinky a zelenina).
• Polévky se připravují pouze s vodou nebo zeleninovým vývarem. Na zeleninu a cereálie přidávané do polévek nejsou žádná omezení. Polévky můžete připravit s těstovinami, borščem, zelňačkou i polévkou z červené řepy, ale dejte pozor, aby nebyly moc kyselé nebo pikantní. Polévky a boršč můžete dochutit zakysanou smetanou a máslem. Do připravených pokrmů přidejte kopr a petržel. Cibule se používá do polévek po předběžném varu nebo blanšírování.
• Doporučují se nízkotučné ryby. Vaří se na kousky, pak se peče nebo připravuje jako aspik na zeleninovém vývaru. Jako přísadu do pokrmů z masa a ryb můžete použít různé omáčky: zakysanou smetanu, mléko, rajčata nebo jiná zelenina, cibuli (k tomu se cibule nejprve uvaří a orestuje). Do omáček lze přidat sušený kopr, petržel a kmín.
• Jako příloha se používají jakékoliv cereálie a těstoviny. Z obilovin můžete vyrábět pudinky, kotlety, kastrol s tvarohem, pilaf s ovocem. Těstovinový kastrol s přídavkem sušených meruněk, rozinek, sušených švestek nebo marmelády.
• Mléko, kyselé mléko, jogurt, smetana, tvaroh a pokrmy z něj vyrobené s přidáním ovoce, mrkve, dýně a dalších věcí jsou povoleny. Zakysaná smetana se přidává pouze do pokrmů.
• Za předpokladu snížení množství bílkovin (kvůli tvarohu, masu nebo rybám) můžete sníst 2 vejce denně - omeleta, naměkko, vaječná kaše.
• Veškerá zelenina (kromě celeru, ředkvičky, česneku, ředkviček, čerstvé cibule). Zelenina se vaří, dusí, peče, přidává se kmín, sušená petržel a kopr. Můžete je použít k přípravě salátů a řízků, kastrolů s těstovinami a cereáliemi. Nemůžete jíst kysané zelí a okurky.
• Zralé ovoce a bobule v čerstvé a zpracované formě: kompoty, džem, želé, pyré, želé nebo pečené. Skořici můžete přidat do dezertů.
• Jakékoliv džusy, slabá káva, šípkový nálev, čaj s citronem a cukrem, karamel, marshmallow, marshmallow, med, nanuky.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
květák	2,5	0,3	5,4	30
brambor	2,0	0,4	18,1	80
mrkev	1,3	0,1	6,9	32
řepa	1,5	0,1	8,8	40
rajčata	0,6	0,2	4,2	20
dýně	1,3	0,3	7,7	28
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
vodní meloun	0,6	0,1	5,8	25
banány	1,5	0,2	21,8	95
meloun	0,6	0,3	7,4	33
fíky	0,7	0,2	13,7	49
nektarinka	0,9	0,2	11,8	48
broskve	0,9	0,1	11,3	46
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
jahoda	0,8	0,4	7,5	41
Ořechy a sušené ovoce
rozinka	2,9	0,6	66,0	264
sušené meruňky	5,2	0,3	51,0	215
sušené meruňky	5,0	0,4	50,6	213
Termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obiloviny a kaše
pohanka (jádro)	12,6	3,3	62,1	313
krupice	10,3	1,0	73,3	328
cereálie	11,9	7,2	69,3	366
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
cereálie proso	11,5	3,3	69,3	348
bílá rýže	6,7	0,7	78,9	344
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
želé	2,7	0,0	17,9	79
mléčné bonbony	2,7	4,3	82,3	364
fondánové bonbóny	2,2	4,6	83,6	369
vložit	0,5	0,0	80,8	310
Suroviny a koření
skořice	3,9	3,2	79,8	261
Miláček	0,8	0,0	81,5	329
sušená petržel	22,4	4,4	21,2	276
cukr	0,0	0,0	99,7	398
mléčná omáčka	2,0	7,1	5,2	84
zakysaná smetanová omáčka	1,9	5,7	5,2	78
rajčatová omáčka	1,7	7,8	4,5	80
kmín	19,8	14,6	11,9	333
sušený kopr	2,5	0,5	6,3	40
Mléčné výrobky
mléko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
zakysaná smetana	2,8	20,0	3,2	206
sražené mléko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sýry a tvaroh
tvaroh	17,2	5,0	1,8	121
Masné výrobky
vařené hovězí	25,8	16,8	0,0	254
vařený hovězí jazyk	23,9	15,0	0,0	231
vařené telecí	30,7	0,9	0,0	131
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
vařené kuře	25,2	7,4	0,0	170
krocan	19,2	0,7	0,0	84
Vejce
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
Oleje a tuky
kukuřičný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slunečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Nealkoholické nápoje
minerální voda	0,0	0,0	0,0	-
káva s mlékem a cukrem	0,7	1,0	11,2	58
Černý čaj	20,0	5,1	6,9	152
Šťávy a kompoty
meruňková šťáva	0,9	0,1	9,0	38
mrkvový džus	1,1	0,1	6,4	28
dýňová šťáva	0,0	0,0	9,0	38

Plně nebo částečně omezené produkty

Pokud máte problémy s ledvinami, není povoleno:

• Potraviny osolte a v některých případech sůl výrazně omezte nebo úplně vylučte. Kvůli obsahu soli nemůžete jíst ani běžný chléb - doporučuje se doma upečený chléb bez soli. Sůl se také nepřidává do všech moučných a cukrářských výrobků (palačinky, sušenky, palačinky, koláče, koláče). Ze stejného důvodu je z jídelníčku vyloučen jakýkoli sýr.
• Bohaté vývary (masové/rybí/houbové), hrachové a fazolové polévky, luštěninové odvary.
• Vyvarujte se tučného masa (vepřové, kachní, tučné jehněčí, husa), uzenin, smažených jídel, uzenin, konzerv, pečeného nebo dušeného masa bez varu.
• Živočišné tuky se omezují na sádlo, smetanu, zakysanou smetanu, kaše s mlékem a mléčné polévky.
• Mastné uzené ryby, solené ryby, rybí kaviár, rybí konzervy.
• Všechny luštěniny, špenát, cibule, šťovík, česnek, ředkvičky, ředkvičky, houby.
• Pikantní koření a omáčky, majonéza, pepř, křen, hořčice.
• Všechna nakládaná a nakládaná zelenina.
• Silná káva, sodné minerální vody, kakao.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
zelenina luštěniny	9,1	1,6	27,0	168
kysané zelí	1,8	0,1	4,4	19
zelená cibule	1,3	0,0	4,6	19
cibule cibule	1,4	0,0	10,4	41
konzervované okurky	2,8	0,0	1,3	16
kyselé okurky	0,8	0,1	1,7	11
ředkev	1,2	0,1	3,4	19
bílá ředkev	1,4	0,0	4,1	21
tuřín	1,5	0,1	6,2	30
celer	0,9	0,1	2,1	12
konzervovaná rajčata	1,1	0,1	3,5	20
křen	3,2	0,4	10,5	56
česnek	6,5	0,5	29,9	143
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťovík	1,5	0,3	2,9	19
Houby
houby	3,5	2,0	2,5	30
marinované houby	2,2	0,4	0,0	20
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
Zrzavý	1,8	0,8	15,8	80
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
mletý černý pepř	10,4	3,3	38,7	251
Masné výrobky
vepřové	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
kachna	16,5	61,2	0,0	346
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
husa	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a mořské plody
sušená ryba	17,5	4,6	0,0	139
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
černý kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lososový kaviár granulovaný	32,0	15,0	0,0	263
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na vaření	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholické nápoje
vodka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42

* údaje jsou na 100 g výrobku

Dietní menu pro ledviny (dietní režim)

Jídelní lístek lze sestavit bez potíží, tím spíše, že se prakticky neliší od běžného jídla, s výjimkou soli, koření a kořeněných jídel. Strava může být pestrá, protože strava zahrnuje všechny obiloviny, maso, tvaroh a téměř veškerou zeleninu.

Do pokrmů můžete přidat sušené bylinky a zvýraznit chuť nejrůznějšími domácími omáčkami. Hlavním omezením pro onemocnění ledvin je sůl a na to je třeba pamatovat při přípravě jídla. Jídelníček si můžete zpestřit domácím pečivem bez soli - chlebem, do kterého můžete přidat mrkev, dýni, sušený kopr, petržel a kmín. Sladké muffiny můžete upéct s rozinkami, sušenými švestkami, jablky, sušenými meruňkami a pro chuť přidat skořici. Povolené množství soli byste měli zkontrolovat se svým lékařem.

Recepty

První jídlo

Zeleninová polévka

Brambory, cuketa, zelený hrášek, mrkev, cibule, zelené fazolky, sladká paprika.

Brambory, fazole a mrkev vložte do vroucí vody. Po 10 minutách přidejte papriku, cuketu a cibuli, předem namočené ve vroucí vodě. Vařte, dokud nebude hotový.

Polévka z růžičkové kapusty

Brambory, zelí, salát, cibule, rajčata.

Zeleninu nakrájíme na kostičky, velké hlávky zelí také nakrájíme, malé necháme vcelku. Uvařte zeleninový vývar a přidejte do něj zeleninu kromě zelí. Vařte 10-15 minut, přidejte kmín a růžičkovou kapustu.

Druhé kurzy

Těstoviny kastrol s tvarohem

Těstoviny, tvaroh, vejce, cukr, máslo, zakysaná smetana.

Uvaříme těstoviny, nastrouháme tvaroh, spojíme s těstovinami, přidáme rozpuštěné máslo, rozšlehané vejce a cukr. Směs dobře prohněteme, dáme do formy, potřeme zakysanou smetanou a upečeme.

Mrkvové kotlety

Mrkev, máslo, kuřecí bílkoviny, krupice, cukr, zakysaná smetana nebo med.

Mrkev nastrouháme a podusíme na másle. Do teplé mrkvové směsi přidejte krupici, sníh z bílků a cukr. Promícháme a necháme 20 minut, aby krupice nabobtnaly. Vytvarujte kulaté řízky, upečte v troubě nebo smažte. Podáváme s medem (zakysanou smetanou).

• Hlavní pravidla diety
• Co je zcela nemožné?
• Seznam schválených produktů

Dieta při onemocnění ledvin je klíčem k úspěšnému boji s nemocí. Dieta pro každého pacienta by měla být zvolena individuálně, v závislosti na povaze a stádiu onemocnění, doprovodných komplikacích a dalších faktorech. Existuje však řada obecných pravidel, která pomohou vyřešit problémy s přípravou každodenní stravy. A musíme okamžitě vzít v úvahu následující bod: dieta pro ledviny není hlavní metodou léčby, moderní medicína ji považuje za doplňkový prostředek, který vytváří podmínky pro léčbu onemocnění ledvin. Ale zároveň může nedodržování výživových pravidel snížit veškeré úsilí v boji proti nemoci na „ne“ a způsobit řadu vážných komplikací.

Hlavní pravidla diety

Výživa při onemocnění ledvin je založena na přísných omezeních. Primární pozornost je bezesporu věnována potravinám rostlinného původu. Co se týče proteinových produktů, existuje spousta kontroverzních problémů. Bezproteinová strava pro taková onemocnění může mít znatelný účinek. Pro plné fungování těla jsou ale bílkoviny nezbytné. Odborníci proto radí omezit konzumaci bílkovinných potravin, ale nevyřadit je z jídelníčku úplně, protože tento krok může vést k nepředvídatelným následkům. Dieta při onemocnění ledvin by měla být založena na potravinách obsahujících sacharidy, ty by měly být základem výživy. Smažená, uzená, kořeněná jídla jsou přísně zakázána pro jakékoli onemocnění ledvin.

Neméně důležitou otázkou je použití soli. U všech onemocnění ledvin a jater by měla být co nejvíce omezena a v některých případech zcela vyloučena. Při léčbě ledvin a prevenci onemocnění ledvin je důležité kontrolovat nejen kvalitu přijímané stravy, ale také stravu, která musí být zlomková. Toto pravidlo je nutné dodržovat bez ohledu na to, zda je onemocněním postižena jedna ledvina nebo obě. Co se rozumí pojmem „frakční jídla“? Mnoho lidí to považuje za tři nebo čtyři jídla denně. To je absolutně nepravdivé. Frakční výživa při onemocněních vnitřních orgánů znamená jíst 5-6krát denně, ale porce by měly být malé.

Důležitou položkou v jídelníčku je správný příjem tekutin. Člověk by měl vypít v průměru 1,5 litru denně. Pokud máte nemocné ledviny, je nadbytek vody v těle velmi nebezpečný. A ještě jedna věc ke zvážení: udávaný objem zahrnuje nejen slabý čaj, ovocné a zeleninové šťávy, pitnou vodu, ale také polévky, vývary a další tekuté pokrmy. Pokud je toto pravidlo porušeno, zvyšuje se zatížení nemocné ledvinové tkáně, a proto se funkce ledvin zhoršuje. Sůl má podobný účinek. Zpomaluje odstraňování tekutin z těla. Mnoho diet při zánětu ledvin zahrnuje úplnou abstinenci soli a jako náhradu se doporučuje použít malé množství octa nebo citronové šťávy, které působí protizánětlivě.

Musíte však vědět: pokud má člověk bolesti ledvin a současně se vyskytují onemocnění gastrointestinálního traktu, ocet a citronová šťáva by neměly být součástí stravy. Měli byste jíst masné výrobky, pokud máte problémy s ledvinami? Tato otázka není o nic méně složitá. Maso je na jednu stranu bohaté na bílkoviny a může výrazně zhoršit činnost ledvin, na druhou stranu ho ale tělo potřebuje, aby se zotavilo z infekčních a nachlazení. Lékařští odborníci proto radí, aby dieta při onemocnění ledvin stále zahrnovala vařenou nebo pečenou drůbež, ale masové vývary jsou přísně zakázány.

Návrat k obsahu

Co je zcela nemožné?

Pro lidi s onemocněním ledvin dieta znamená úplnou a bezpodmínečnou abstinenci od alkoholu.

Je nepřijatelné i v minimálním množství. Když vás bolí ledviny, rozhodně byste neměli používat:

• přírodní káva;
• kakao;
• čokoláda.

Odborníci nabízejí milovníkům kávy jako alternativu nápoj z čekanky, ale jeho použití je třeba dohodnout s lékařem, protože čekanka působí silně močopudně. V některých případech, když bolí ledviny, by se neměl používat. Pokud jde o vývary, ve stravě jsou přijatelné pouze zeleninové vývary, zatímco houbové a rybí vývary musí být vyloučeny, protože obsahují značné množství bílkovin a cholesterolu, což je škodlivé pro fungování vnitřních orgánů. Toto pravidlo platí i pro polévky připravované za použití vývaru. Bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin je nejvyšší prioritou.

Tato dieta rozhodně vylučuje ze stravy:

• mořské ryby;
• lahůdkové maso;
• solená konzervovaná zelenina;
• všechny druhy luštěnin;
• horké a nové koření;
• koření;
• hořčice a další koření.

Pokrmy se připravují bez česneku a cibule, které jsou v případě onemocnění ledvin přísně zakázány. Do jídelníčku byste neměli zařazovat chřest, špenát, ředkvičky, šťovík nebo petržel, protože jen zhorší narušení metabolismu voda-sůl. Mléčné výrobky lze konzumovat, pokud máte onemocnění ledvin, za předpokladu, že mají nízký obsah tuku. Výše uvedené zákazy se vztahují i ​​na diety pro pacienty, kteří mají prolapsovanou ledvinu, a to i bez narušení její funkce.

Dieta pro onemocnění ledvin je klíčovým bodem komplexní léčby. Zaprvé, důležitou funkcí ledvin je udržování homeostázy v těle, plní regulační funkci acidobazické a vodně-elektrolytové rovnováhy.

Regulační funkci endokrinního systému těla a metabolickou funkci ledvin lze naprosto s jistotou nazvat nejdůležitějšími funkcemi v lidském těle. Zpravidla při onemocnění ledvin klesá vylučování ledvinami, dochází k endokrinním poruchám a dochází k narušení metabolických procesů. Všechny tyto patologické procesy přispívají k rozvoji nutriční nerovnováhy. Dieta při onemocnění ledvin je nejen symptomatická, ale také patogenetická metoda léčby onemocnění ledvin. Při onemocnění ledvin dochází okamžitě k patologickým změnám v celém těle. Například se objeví edém, metabolické procesy selžou, proces vylučování tekutin a metabolických produktů je narušen a je pozorován nárůst krevního tlaku. Ve zvláště závažných případech je možná otrava toxiny. Na správném a stabilním fungování ledvin závisí včasné uvolňování metabolických produktů z těla a optimální rovnováha voda-sůl v těle.

Dieta při onemocnění ledvin je nezbytná téměř stejně jako léčba drogami. Právě správně předepsaná dieta při onemocnění ledvin přispěje k dobrým výsledkům a účinné léčbě. Dieta pro onemocnění ledvin je v každém případě předepsána individuálně a má některé vlastnosti, které odborník bere v úvahu při předepisování. Ošetřující lékař a odborník na výživu společně určují přípustné množství tekutiny, soli a bílkovin s přihlédnutím k charakteristikám průběhu onemocnění a celkovému stavu pacienta.

Sada dietních produktů pro onemocnění ledvin se zpravidla skládá z čerstvé zeleniny a ovoce, které mají diuretické vlastnosti. Mezi zeleninové plodiny patří například okurky, řepa, cuketa, dýně, celer a listové saláty. Mezi ovoce patří melouny, vodní melouny, meruňky, sušené ovoce, sušené meruňky, rozinky a sušené švestky. Technologie přípravy pokrmů pro dietní stůl pro onemocnění ledvin má také některé vlastnosti. Téměř všechna dietní jídla se připravují bez soli a nejlépe se připravují ve dvojitém kotli. Ve zvláště závažných případech onemocnění ledvin se pokrmy připravují zcela bez soli. K vyrovnání nedostatku soli a zlepšení chuti hotových pokrmů doporučují odborníci na výživu obvykle použít vinný ocet nebo citronovou šťávu.

Při dietě při onemocnění ledvin jsou důležitá dělená jídla. Jedná se o rozdělení nebo rozdrcení celkového denního objemu potravy do pěti až šesti úměrných jídel, přičemž se zabrání přetížení ledvin a trávicího systému. Denní limit příjmu tekutin je jeden a půl litru, včetně tekutin v hlavních chodech, tj. můžete vypít až jeden litr tekutin v čisté formě.

Odborníci na výživu doporučují denní kalorickou dietu pro onemocnění ledvin do 3000 kcal. V tomto případě by měla být skladba stravy co nejvyšší na sacharidy, přibližně 450-500 gramů. Je povoleno maximálně 80-90 gramů bílkovin. Obsah tuku v dietních pokrmech by neměl přesáhnout 70 gramů. Dieta pro onemocnění ledvin zahrnuje minimální spotřebu tuků a bílkovin a maximální množství sacharidů přispívá k účinné léčbě a dobrým výsledkům.

Za prvé, dieta pro onemocnění ledvin by měla maximálně přispět k nápravě metabolických procesů v těle pacienta. Stupeň renální dysfunkce a závažnost patologického procesu jsou hlavními kritérii při předepisování dietní výživy. Důležité jsou i další neméně důležité ukazatele stavu pacienta. Například přítomnost otoků u pacienta, zvýšený krevní tlak, hladina bílkovin v moči pacienta, schopnost ledvin vylučovat produkty metabolismu bílkovin. Pokud je v moči pacienta zvýšené množství bílkovin, je nutné zvýšit příjem bílkovin. Zvýšený otok pacienta vyžaduje vyloučení soli ze stravy. Příjem tekutin je většinou omezený.

Dieta pro onemocnění ledvin má některé vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu v každém jednotlivém případě. Předepisování dietní výživy samozřejmě provádí odborník.

Výživa pro onemocnění ledvin

Výživa při onemocnění ledvin je svým významem neméně důležitá než samotný léčebný proces a je její hlavní součástí. V lidském těle je funkce ledvin jako hlavního filtru zaměřena na čištění a odstraňování přebytečné tekutiny, solí a toxinů z krve. Hlavním úkolem ledvin je zajistit optimální složení vnitřního prostředí lidského těla.

Každou minutu se ledvinami profiltruje asi jeden litr krve, což je téměř pětinásobek hmotnosti ledvin! Během šesti hodin projde celý objem krve lidského těla jedním filtračním cyklem přes ledviny. Za jeden den ledviny přefiltrují přibližně jeden a půl tisíce litrů krve. Je zřejmé, že denní zátěž ledvin je poměrně velká a tento proces není během života člověka přerušen. Málokdo se zamyslí nad důležitou funkcí ledvin. A čištění krve od nepotřebných složek není jejich jedinou funkcí. Hormony nadledvin plní regulační funkci centrálního nervového systému a na množství těchto hormonů závisí nálada a dispozice člověka. Právě tyto hormony určují náchylnost těla ke stresu a připravenost těla se s ním vypořádat. Je zcela zřejmé, že ledviny jsou důležitým orgánem v těle, celkový stav člověka závisí na jeho stavu. Moderní lékařské statistiky uvádějí onemocnění ledvin u každého desátého obyvatele naší planety. Tyto smutné statistiky jsou výsledkem špatné výživy, konzumace nekvalitní pitné vody a moderního životního stylu člověka. Jak se takové statistice vyhnout a co je pro zdraví ledvin nezbytné?

V první řadě začněte se správnou dietou, pokud máte onemocnění ledvin, které ze svého jídelníčku vyloučí nezdravá jídla, alkohol a sycené nápoje. Obecně platí, že předepsání dietní výživy, která bude účinná v každém konkrétním případě, je možné až po kompletním vyšetření pacienta a stanovení diagnózy odborníkem. Obecná stížnost na „tahání nebo bolest v dolní části zad“ není základem pro předepisování dietní výživy. Je nutné důkladné vyšetření všech příznaků a laboratorní testy. Je velmi důležité určit porušení vylučovací funkce dusíku ledvin. Právě tento bod je obvykle rozhodující při předepisování výživy při onemocnění ledvin. V případě narušení funkce ledvin vylučování dusíku je ve stravě poskytováno minimální množství bílkovin - je omezena konzumace masa, ryb, vajec a tučných jídel. Omezena je i konzumace mléčných výrobků, povoleno je však malé množství nízkotučného tvarohu a kefíru. Hlavní strava pro onemocnění ledvin se skládá z čerstvé zeleniny a ovoce, bobulovin, bylinek, sušeného ovoce a ovocných šťáv. Technologie vaření by přitom měla v zelenině a ovoci co nejvíce zachovat vitamíny a vlákninu. Zeleninové pokrmy je nejlepší připravovat ve dvojitém kotli a minimálně je podrobovat smažení a tepelné úpravě. Doporučuje se konzumovat zeleninu s diuretickými vlastnostmi, například meloun, melouny, dýně, cukety, okurky. Konzumace škrobové zeleniny je povolena ve velmi malých množstvích.

Četné vědecké studie různých léčebných diet při onemocnění ledvin se skládají z jediného tvrzení – při onemocnění ledvin není povoleno používat sůl a pro zlepšení chuti dietních pokrmů je povoleno použití citronové šťávy nebo vinného octa. Vyloučeny jsou také: alkoholické nápoje, káva, čaj, slaná jídla, čokoláda a kakao, teplá a kořeněná jídla.

Výživu při onemocnění ledvin se zánětlivými procesy bez poruch vylučovací funkce lze předepsat s obvyklým obsahem bílkovinných produktů, ale s minimálním příjmem soli. Proteinové produkty v takové stravě jsou libové maso a ryby, nízkotučné mléčné výrobky. Jíst mléčné výrobky poskytuje velké množství vápníku a draslíku. Sacharidy v takové stravě jsou prezentovány ve formě zeleniny a všech druhů obilovin.

Množství spotřebované tekutiny je přibližně dva litry. Do jídelníčku určitě zařaďte ovocné kompoty a šťávy. Sušené ovoce ve formě rozinek, sušených švestek, sušených meruněk a fíků je velmi výživné a dodává tělu draslík. Pokud to stav pacienta dovolí, je možné, že ošetřující lékař může předepsat melounovou, dýňovou nebo pomerančovou dietu.

Dalším častým onemocněním ledvin v dnešní době jsou ledvinové kameny. Tvorba kamenů v ledvinách zpravidla začíná v důsledku metabolických poruch v těle. V případě exacerbací a záchvatů tvorby kamenů dochází k silné bolesti v ledvinách. Vyvážená strava a pitný režim pomohou předcházet tvorbě kamenů. Předepisování dietní výživy při onemocnění ledvin je nutné svěřit odborníkovi. Pro stanovení správné diagnózy budou zapotřebí laboratorní testy a ultrazvukové vyšetření. Výživa pro onemocnění ledvin, jmenovitě tvorba kamenů, zahrnuje omezenou konzumaci sacharidů obsahujících kyselinu šťavelovou. Ze stravy pacienta musí být vyloučeny produkty jako luštěniny, řepa, hrách, šťovík, rebarbora, petržel, špenát, čokoláda a kakao. Odborníci na výživu doporučují konzumovat potraviny, které účinně odstraňují kyselinu šťavelovou z těla, a tím zabraňují tvorbě ledvinových kamenů. Mezi ovoce, které můžete jíst, patří kdoule, hrušky, jablka, dříny a hrozny. Bude užitečné konzumovat mléčné výrobky - mléko, kefír, libové maso a ryby, čerstvé zeleninové saláty ze zelí, mrkve, okurky a houby. Hlavní podmínkou prevence tvorby ledvinových kamenů je racionální, vyvážená strava. Je nutné vzdát se rychlého občerstvení, alkoholických nápojů a sycených nápojů. Obecně odstranit velkou a nedílnou část zlozvyků moderního člověka. Tělo vám určitě poděkuje zdravím a plnohodnotným životem!

Nebylo by špatné připomenout, že výživa pro onemocnění ledvin by měla být projednána s kompetentním specialistou.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin

Dieta 7 pro onemocnění ledvin spočívá v prudkém omezení používání extraktivních látek, aby se minimalizoval dráždivý účinek na ledviny a zvýšilo se vylučování produktů látkové výměny při současném zajištění protizánětlivého účinku. Dieta 7 při onemocnění ledvin je vyvážená, kompletní, s poměrným obsahem bílkovin, sacharidů, vitamínů a tuků. Zároveň je poněkud omezena spotřeba bílkovin a míra spotřeby sacharidů a tuků je přibližně v rámci fyziologických potřeb pacienta. Technologie přípravy dietních pokrmů nezahrnuje použití soli. Pacient dostává sůl v množství nejvýše 5 gramů samostatně a konzumuje ji bez míchání s jinými pokrmy. Při dietním stravování je přípustný příjem tekutin do jednoho litru. Konzumace sladkých sycených nápojů je vyloučena. Vyhněte se používání produktů, které obsahují éterické oleje a kyselinu šťavelovou. Dietní jídla se nejlépe připravují v dvojitém kotli nebo jednoduše uvaří. Chemické složení terapeutické diety 7 pro onemocnění ledvin na jeden den je 70 gramů bílkovin, z toho 60 % živočišných, 85 gramů tuků, z toho 25 % rostlinných, 350 gramů sacharidů, z toho přibližně 85 gramů cukrů . Energetická hodnota Diety 7 pro onemocnění ledvin je přibližně 2550-2600 kalorií. Pitný režim je jeden litr tekutin.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin zahrnuje maximální rozmanitost pokrmů s kompletním obsahem sacharidů, tuků, bílkovin a vitamínů. Ujistěte se, že konzumujete potraviny, které mají lyotropní vlastnosti, například fermentované mléčné výrobky, tvaroh, kefír a mléko. Nejlepší je ale omezit konzumaci tučné smetany a zakysané smetany. Pro zlepšení chuti připravovaných pokrmů se doporučuje použít sušený kopr, kmín, skořici, papriku, citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou. Celkové množství spotřebované soli je 5 gramů denně a sůl se nepoužívá k přípravě hlavních jídel, ale konzumuje se samostatně.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin poskytuje dílčí jídla, konkrétně rozdělení denní stravy na stejných 5-6 částí se stejným časovým intervalem mezi jídly.

Jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy, pokud máte onemocnění ledvin? V první řadě je vyloučena konzumace jakýchkoli sycených nápojů, ať už minerálních vod nebo sladkých nápojů. Obecně platí toto doporučení nejen pro léčebné diety, ale i pro běžnou denní stravu. Omezená je i konzumace luštěnin, jako jsou fazole a hrách. Pokrmy na bázi jakýchkoli bujónů, které obsahují extraktivní látky, jsou při onemocnění ledvin z jídelníčku vyloučeny a je jedno, na čem je vývar založen. Zcela vyloučit pokrmy s vysokým obsahem soli – různé nakládané okurky, všechny druhy konzerv, uzené maso a rybí výrobky. Při předepisování terapeutické stravy pro onemocnění ledvin by měly být zcela vyloučeny také pokrmy ze sladké mouky, koláče, pečivo, všechny druhy dezertů a krémy na bázi oleje.

Dieta 7 při onemocnění ledvin svým terapeutickým účinkem na organismus reguluje množství příjmu bílkovin, fosforu a sodíku. V tomto případě není důležitý obsah kalorií v konzumovaných pokrmech a frekvence jídel. Protein je nezbytnou složkou pro udržení vitality těla. V důsledku metabolických procesů v těle však vzniká odpad ve formě toxinů, například močoviny, kreatininu. Z hlediska chemického složení jsou takové látky dusíkaté a jsou vylučovány ledvinami spolu s močí. Vylučovací a filtrační funkce ledvin během zánětlivých procesů jsou výrazně inhibovány, toxiny nejsou odstraněny z těla, což vyvolává toxický účinek. Z tohoto důvodu Dieta 7 pro onemocnění ledvin omezuje množství konzumovaných bílkovin na maximální úroveň fyziologických potřeb pacienta.

Co může pacient jíst, když je pro onemocnění ledvin předepsána dieta 7? Mezi pečivem se ke konzumaci doporučuje chléb bez bílkovin, chléb s otrubami a pšeničný chléb za předpokladu, že se pečou bez soli. Z prvních chodů můžete jíst pouze ty připravené bez vývaru, na bázi zeleniny, těstovin nebo cereálií, ochucené máslem a bylinkami. Na začátku léčby by měla být omezena konzumace masa a drůbeže. O něco později můžete jíst vařené libové maso, celý kus nebo nakrájené. Můžete jíst nízkotučné ryby, vařené nebo pečené. Doporučený počet vajec je omezen na 2 kusy ve formě bílých omelet nebo vajec naměkko. Konzumace mléka a mléčných výrobků je možná v omezeném množství. Zelenina, kterou můžete jíst, jsou rajčata, okurky, brambory, červená řepa, květák, petržel, kopr a mrkev. Zeleninu a bylinky lze navíc konzumovat vařené i čerstvé. Při dietní výživě se doporučuje konzumovat ovoce a pokrmy z nich vyrobené, například vodní melouny, melouny, zavařeniny, džemy, ovocné pyré a pěny. Pitný režim pacienta lze zpestřit slabým čajem s mlékem, nesyceným odvarem z černého rybízu nebo šípků a zeleninovými nebo ovocnými šťávami zředěnými čistou vodou v poměru 1:1.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin, pokud je povinná a přísně dodržována v průběhu léčby, přispěje k maximálnímu účinku léčby.

Bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin

Bezproteinová dieta u onemocnění ledvin výrazně zlepší účinnost léčebné kúry u akutních a chronických onemocnění. Nízký příjem kalorií této diety také pomáhá snížit celkovou tělesnou hmotnost. Ale použití diety bez bílkovin jako techniky hubnutí nelze nazvat správným. Ke ztrátě hmotnosti dochází z velké části v důsledku snížení hladiny tekutin v těle. Dlouhodobé diety s omezením bílkovin nebo kombinace bezbílkovinové diety s intenzivním cvičením mohou vést k významné ztrátě svalové tkáně, která bude použita ke kompenzaci nedostatku bílkovin.

Bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin ve své nutriční hodnotě nepřesahuje denní potřebu 2200 kalorií. Energetická hodnota výživné stravy pro každou kategorii pacientů je individuální. Takže u pacientů upoutaných na lůžko je možné snížit energetickou hodnotu na 1800 kalorií. Bezproteinová dieta zahrnuje snížení hladiny bílkovin na minimální úroveň, konkrétně až 20 gramů denně. Hlavním zdrojem bílkovin jsou přitom rostlinné produkty. Maso, drůbež a ryby by měly být konzumovány ve velmi omezeném množství, nebo ještě lépe zcela vyloučeny. Mléčné výrobky a vejce by také měly být zcela vyloučeny ze stravy pacienta. Sacharidová část jídelníčku bez bílkovin je přibližně 350 gramů denně. Tuky se doporučují v množství nepřesahujícím 80 gramů denně.

Aby se předešlo přetížení ledvin, je pitný režim bezbílkovinové diety omezen na 450-500 gramů tekutin denně.

Technologie přípravy pokrmů pro bezbílkovinnou dietu spočívá ve vaření, vaření v páře, dušení, nikoli však smažení nebo pečení v troubě. Pokrmy by měly být co nejsnáze stravitelné, bez použití soli.

Hlavní nutriční příjem bezproteinové diety pro onemocnění ledvin může představovat malý seznam povolených potravin a poměrně velký seznam omezených potravin. Začněme seznamem povolených produktů. Na pečivo můžete použít chléb bez soli. Konzumace mléčných výrobků je možná v minimálním množství a velmi omezená. Téměř každá zelenina může být konzumována buď čerstvá, nebo jako hotové pokrmy. Zeleninu je nejlepší dusit nebo vařit, delší dušení a smažení zeleninových pokrmů není povoleno. Ze zeleniny můžete připravit různé kašovité polévky, zeleninové přílohy a mnoho dalších jídel. Můžete také jíst téměř jakékoli čerstvé ovoce a všechny druhy jídel z nich, například džemy, džemy, pudinky, ovocné želé a pyré. Z tuků můžete použít rostlinný olej, v ideálním případě je lepší olivový. Nyní se podívejme na seznam omezení. Z bezbílkovinové diety je tedy zcela vyloučeno pečivo obsahující vejce a sůl, melouny a luštěniny, mořské plody a ryby všech druhů, maso a drůbež. Nedoporučuje se konzumovat tvaroh a sýry, všechny druhy tvarohu a tvarohové dezerty, jakékoli cukrovinky, dorty, pečivo, čokoládu a pokrmy z ní, mléčné polévky, první chody na bázi jakýchkoli vývarů. Neměli byste jíst slaná jídla a pokrmy, uzené maso a rybí výrobky, konzervy, semínka a ořechy. Je zakázáno používat různé margaríny, žáruvzdorné tuky a oleje a kulinářské směsi pro přípravu dietních pokrmů.

Bezbílkovinná dieta zpravidla netrvá déle než deset dní, během kterých je nutné zůstat na lůžku a není povolena fyzická aktivita. Celkové denní množství potravy by mělo být konzumováno ve stejných částech pětkrát až šestkrát denně. Příjem jídla a nápojů u bezbílkovinové diety je regulován nutričním specialistou individuálně na základě výsledků testů a celkového stavu pacienta. Nebylo by od věci připomenout, že použití bezbílkovinové diety ke snížení nadměrné tělesné hmotnosti může způsobit hladovění bílkovin a další nežádoucí komplikace, proto její předepisování provádí v případě potřeby odborník. Bezproteinová dieta výrazně omezuje nutriční příjem, čímž pomáhá zlepšit metabolismus bílkovin, ale tento proces není třeba oddalovat. Bezproteinová dieta u onemocnění ledvin se používá jako účinný prvek léčebné kúry u chronické glomerulonefritidy se selháním ledvin, akutní a těžké formy.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin

Chronická onemocnění ledvin vznikají zpravidla jako důsledek dlouhého průběhu pyelonefritidy, urolitiázy, glomerulonefritidy a arteriální hypertenze. Postupně se snižuje vylučovací funkce ledvin, v těle se hromadí toxiny a odpad, které vyvolávají rozvoj celkové slabosti a bolestivého stavu, bolesti hlavy. Účinnost průběhu léčby se výrazně zvyšuje, když pacient dodržuje dietu pro chronické onemocnění ledvin.

Dieta při chronickém onemocnění ledvin je v prvé řadě nezbytná k omezení množství konzumovaných bílkovin a má několik základních zásad, které budeme zvažovat. Takže sůl a koření, čokoláda a kakao a různé pokrmy a dezerty z nich jsou obecně vyloučeny z jídelníčku. Konzumace potravin obsahujících fosfor a draslík je přísně omezena. Množství denního příjmu tekutin je omezeno na 1,5 litru. Relevantní bude princip dílčích jídel - až pětkrát denně. Obsah kalorií v denní stravě by měl být alespoň 3500 kalorií.

Proces metabolismu bílkovin přispívá k tvorbě močoviny a kreatinu, které v důsledku onemocnění ledvin nejsou z těla včas odstraněny. Omezení příjmu bílkovin pomáhá předcházet možné intoxikaci organismu a snižuje zátěž ledvin. Dieta pro chronické onemocnění ledvin omezuje denní příjem bílkovin na 50 gramů. Hlavním zdrojem bílkovin bude libové maso a drůbež, nízkotučný tvaroh a vejce. Rostlinné bílkoviny, například sója, hrách, fazole, jsou zcela vyloučeny. Abychom si udělali obecnou představu o množství bílkovin v potravinách, jedno vejce obsahuje přibližně 5 gramů bílkovin. Stejné množství bílkovin obsahuje 200 gramů brambor, 25 gramů syrového masa, 35 gramů tvarohu nebo 20 gramů sýra.

Při chronických onemocněních ledvin je narušena rovnováha solí a v důsledku toho se soli hromadí v těle a způsobují otoky. Proto dieta při chronickém onemocnění ledvin konzumaci soli vylučuje. Příprava dietních pokrmů bez soli je základní zásadou dietní výživy u chronických onemocnění ledvin. Sůl lze konzumovat v množství nejvýše 2 gramy denně odděleně od hlavních jídel. Zároveň jsou ze stravy vyloučeny různé zeleninové nálevy, marinády, uzené maso a ryby, konzervy, ale i průmyslové pekařské výrobky obsahující vejce a sůl. Nadměrný obsah fosforu vyvolává zrychlené vylučování vápníku z těla, z tohoto důvodu jsou ze stravy pacienta vyloučeny ryby a rybí produkty, mořské plody, sýry, játra, luštěniny a ořechy. Udržování optimální rovnováhy mikroprvků zajistí omezení konzumace potravin obsahujících draslík, např. datle, rajčata, houby, sušené meruňky.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin má poměrně vysoký obsah kalorií a to je velmi důležitý bod. To se vysvětluje omezeným množstvím bílkovin v něm a nedostatkem kalorií tělo začne využívat svalovou tkáň k zajištění svých vlastních životních funkcí. V souladu s tím bude účinnost stravy v tomto případě nulová. Obsah kalorií v pokrmech lze zvýšit prostřednictvím sacharidů, například v těstovinách, cereáliích, zeleninových pokrmech, ovoci a bobulích. Ze stravy je nutné vyloučit rybí a masové vývary a pokrmy na nich založené. Doporučuje se konzumovat zeleninové polévky, pyré, dušené nebo vařené zeleninové přílohy. Jako tuky se ke konzumaci doporučují rostlinné oleje a máslo. Sladkosti a dezerty zahrnují marmelády, marshmallows a marshmallows, zavařeniny a džemy. Je velmi důležité dodržovat zásadu frakční výživy, vyhnete se tak nadměrnému zatížení trávicího systému a ledvin těla. Množství spotřebované tekutiny v počátečních fázích chronického onemocnění ledvin by mělo být větší než požadované množství a je přibližně 1,8 litru. V budoucnu musí být množství kapaliny sníženo na 0,8 litru. Při chronickém onemocnění ledvin je třeba vodní melouny a melouny konzumovat velmi opatrně, pro vysoký obsah draslíku. Aby se minimalizovalo podráždění nezdravých ledvin, doporučuje se dochucovat dietní pokrmy skořicí, sušeným koprem a citronovou šťávou. V tomto případě nejsou pokrmy vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování, zpravidla se používá vaření v páře, vaření nebo dušení. Jinak technologie přípravy dietních pokrmů pro chronické onemocnění ledvin má stejné principy a koncepci jako pro onemocnění ledvin obecně.

Dietní recepty na onemocnění ledvin

Každý orgán lidského těla má období aktivní činnosti a období práce s minimální intenzitou. Ledviny nejsou výjimkou. Proto je třeba dietní recepty na onemocnění ledvin vypočítat pro použití v první polovině dne, přibližně do 13:00. Během tohoto časového období je zaznamenána nejintenzivnější práce ledvin.

Dietní recepty na onemocnění ledvin během tohoto časového období se zpravidla skládají z hlavních jídel dietního stolu, například první snídaně se může skládat z ovesných vloček, nízkotučného tvarohu, džemu a sladkého čaje. Druhá snídaně se může skládat z omelety, malého kousku libového masa nebo drůbeže, malé porce pohankové kaše a ovocné šťávy. K obědu se doporučuje polévka se zeleninovým pyré nebo vegetariánský boršč, vařené brambory, vařené libové ryby a ovocný kompot. Odpoledne si můžete dát svačinku v podobě sušeného ovoce – sušených meruněk, sušených švestek, rozinek a sklenici šípkového odvaru s medem. K večeři můžete sníst jeden rýžový řízek s rozinkami a želé. Hodinu a půl před spaním můžete vypít jednu sklenici ovocné šťávy s vanilkovými sušenkami.

V druhé polovině dne se činnost ledvin postupně snižuje a proto by při léčebné výživě měla strava co nejvíce odpovídat fyziologickému stavu ledvin v danou denní dobu. Nejlépe je konzumovat zeleninové a ovocné šťávy, čerstvé ovoce nebo ve formě pokrmů a dezertů. Obecně platí, že dietní recepty na onemocnění ledvin obsahují především drtivou většinu zeleninových a ovocných pokrmů. Neměli bychom zapomínat na výjimky, například ředkvičky, česnek, špenát, květák, celer jsou vyloučeny ze stravy pacienta. První chody diety pro onemocnění ledvin jsou prezentovány v poměrně široké škále zeleninových kašovitých polévek, cereálních a těstovinových polévek, které jsou připravovány výhradně bez masa nebo jakýchkoli jiných vývarů. Druhé chody lze připravit z libového masa, drůbeže, ryb např. ve formě dušených řízků nebo karbanátků, vařeného masa. Hlavním potravinovým produktem ve stravě pro onemocnění ledvin lze nazvat kaši v jakékoli formě. Může to být rýže, jáhly, ovesné vločky, pšenice, s přídavkem masa nebo ovoce. Ze sezónního ovoce se připravují dezerty a ovocné pyré. Mohou to být ovocné smoothies a želé, želé a pudinky.

Dietní menu pro onemocnění ledvin

Dietní jídelníček při onemocnění ledvin sestavuje nutriční specialista, podle doporučení ošetřujícího lékaře a v závislosti na celkovém stavu pacienta. Dietní menu při onemocnění ledvin sestává zpravidla z lehkých pokrmů, které přispívají k minimální zátěži nemocných ledvin a trávicího systému. Jedná se především o zeleninové pokrmy a pokrmy z různých obilovin.

Dietní menu pro onemocnění ledvin na týden se skládá přibližně z následujících jídel:

• K snídani - rýžová mléčná kaše, sýr s rozinkami, čaj s medem;
• Na druhou snídani - tvarohový pudink, šípkový odvar;
• K obědu - zeleninová pyré polévka, vařené maso, kompot;
• K večeři - dušené rybí kotlety, tvarohový kastrol s těstovinami, sklenice nízkotučného mléka;
• Před spaním - sklenice kefíru;

• K snídani – pohanková kaše s mlékem, mrkvové řízky, čaj s medem;
• Na druhou snídani - vařené ryby a bramborová kaše;
• K obědu - vegetariánský boršč, vařená drůbež, jablečný kompot;
• K večeři - masový kastrol, tvaroh s cukrem, čaj s mlékem;

• Na snídani - vinaigrette, vařené ryby, tvaroh se zakysanou smetanou, sklenice rajčatové šťávy;
• K obědu - mléčná polévka s nudlemi, rýže s vařeným telecím masem, třešňový kompot;
• K večeři - bramborový kastrol, ovesná kaše s ovocem;
• Před spaním - sklenice jogurtu;

• K snídani - rýžová mléčná kaše, sýr s rozinkami, čaj;
• Na druhou snídani - tvarohový kastrol;
• Na oběd - zeleninová polévka, vařené maso s pohankovou kaší, jablečný kompot;
• K večeři - dušené rybí kotlety, kastrol na těstoviny, sklenice mléka;
• Před spaním - sklenice kefíru;

• Na snídani - zeleninový pilaf, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocná šťáva;
• Na druhou snídani – tvaroh, kefír s cukrem;
• Na oběd - zeleninová polévka s kuřecím masem, vařené telecí maso, jablečný kompot;
• K večeři - tvarohový kastrol s rýží, šípkový vývar;
• Před spaním – sušené švestky, sušené meruňky, rozinky;

• K snídani - kaše z pohankového mléka, vařená řepa, šípkový odvar;
• Na druhou snídani - bramborová kaše s vařenými rybami;
• K obědu - vegetariánský boršč, vařené maso, ovocná šťáva;
• K večeři - masový kastrol, čaj s medem;
• Před spaním - sklenice kefíru;

• K snídani – mléčná kaše z krupice, čaj;
• Na druhou snídani - vinaigrette, ovesná kaše s ovocem, mléko;
• K obědu - bramborová kaše, vařené maso, ovocné želé;
• K večeři - tvarohový kastrol, jablečné palačinky, kompot;
• Před spaním - sklenice kefíru.

Toto dietní menu pro onemocnění ledvin má poradní charakter a může být změněno nebo doplněno odborníkem na výživu.

Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte onemocnění ledvin?

Klíčovým bodem dietní výživy u onemocnění ledvin je omezená konzumace bílkovin a soli ve stravě pacienta. V důsledku toho je kalorický obsah lékařských dietních pokrmů dosažen prostřednictvím sacharidů obsažených v zelenině, cereáliích a těstovinách. Bílkoviny jsou pro lidské tělo základním nutričním prvkem a nelze je ze stravy zcela vyloučit. Při dietě je povolena konzumace libového masa, drůbeže a ryb do 100 gramů denně. Jíst libové maso je nutností, nejlépe vařené na malé kousky. Sacharidovou část jídelníčku tvoří různé zeleninové pokrmy, například kaše, zeleninové přílohy, které jsou dušené nebo vařené. Téměř každá zelenina může být konzumována buď čerstvá nebo vařená, s výjimkou špenátu, celeru a ředkviček. K pečivu si můžete dát chléb bez soli s otrubami a šedý chléb z celozrnné mouky. V omezeném množství můžete konzumovat nízkotučné mléčné výrobky a tvaroh. Ovoce a bobule, stejně jako různé pokrmy z nich, se doporučují ke konzumaci. Například všechny druhy ovocných pyré, smoothies, džusy, zavařeniny, džemy.

Pokud neexistují žádné zjevné kontraindikace a na doporučení ošetřujícího lékaře, u onemocnění ledvin je velmi účinné provádět dny půstu, během kterých se konzumuje různá zelenina, šťávy a ovoce. V den ovocného půstu se pětkrát až šestkrát během dne zkonzumuje 300 gramů sezónního ovoce, například jablek, hrušek, meruněk, vodních melounů, melounů. Můžete přidat trochu medu nebo nízkotučného jogurtu. Zároveň nezapomínejte na nebezpečí půstu, pokud máte onemocnění ledvin. Nezapomeňte, že denní příjem kalorií by měl být alespoň 3500 kcal. Při onemocnění ledvin se výrazně snižuje množství kořeněných jídel a koření, aby se minimalizovalo podráždění ledvin. V malém množství můžete použít skořici, bobkový list a cibuli.

Orientační nabídka léčebné výživy pro onemocnění ledvin zahrnuje první chody ve formě vegetariánských polévek a boršče, krémové polévky, druhé chody ve formě dušených řízků, masa nebo ryb, libového masa nebo drůbeže. Přílohy mohou být ve formě těstovin nebo kaší. Dezerty mohou být vyrobeny z ovoce a bobulovin, například želé, želé, smoothies, ovocné směsi. Samostatně můžete jíst sušené ovoce - rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, fíky. Jíst čerstvé ovoce a bobule je také velmi prospěšné. Mezi doporučené nápoje patří čaje, ovocné a zeleninové ovocné nápoje nebo džusy, nálev z černého rybízu nebo šípku. Před pitím je nutné nápoje zředit převařenou vodou v poměru 1:1, sníží se tím zátěž ledvin.

V závislosti na charakteristikách průběhu onemocnění ošetřující lékař a odborník na výživu určují, jaké potraviny lze jíst s onemocněním ledvin, individuálně v každém případě.

Jaké potraviny byste neměli jíst, pokud máte onemocnění ledvin?

Tento seznam je poměrně velký. Proto správná výživa výrazně urychluje a zvyšuje efektivitu procesu hojení. Tento velký seznam začneme proteinovými produkty. Takže všechny druhy tučného masa, drůbeže a ryb, včetně vepřového, hovězího a jehněčího tuku, jsou zcela vyloučeny z pacientovy stravy. Zcela vyloučeny jsou také vývary připravené z masa, drůbeže, ryb, hub a luštěnin. Vyloučeny jsou všechny produkty a pokrmy s vysokým obsahem soli, například zeleninové nakládané okurky, konzervy, všechny druhy uzeného masa a ryb, klobásy, kořeněná jídla, adjika, hořčice, feferonky, česnek, cibule. V tomto seznamu lze pokračovat donekonečna, ale hlavním principem vyloučení jsou všechny produkty, které mohou dráždit nemocné ledviny nebo je zvyšovat. Je nepřípustné konzumovat různé dezerty a krémy na bázi másla, pečivo a dorty, čokoládu a kakao, výrobky a pokrmy na nich založené. Vyloučena je také konzumace sycených nápojů, silné kávy a kakaa. Vyloučeny jsou všechny potraviny a pokrmy s vysokým obsahem soli, které mají vlastnosti dráždí nemocné ledviny a stimulují jejich práci. Během léčebné kúry je nutné zajistit co nejšetrnější dietu, aby se minimalizoval dopad na nemocné ledviny.

Ledviny jsou přirozeným filtrem lidského těla. S jejich pomocí se z tohoto těla odstraňují toxiny a odpady, které se dostávají do krve spolu s dalšími prospěšnými látkami. Pokud tento dobře fungující proces filtrace a odstraňování náhle selže, pak odpad a toxiny zůstávají v těle a doslova ho otráví.

Důsledky pro lidi v takové situaci mohou být nejzávažnější. To je když při onemocnění ledvin je potřeba dieta, jehož důležitost dnes nikdo nezpochybňuje.

Aby k těmto následkům nedocházelo, potřebují ledviny pomoc. Nemoc se samozřejmě napadá léky. Je také nutné omezit příjem škodlivých látek do těla, které se tam nevyhnutelně dostávají s některým známým jídlem.

Odkud odpady pocházejí?

Překvapivě, hlavní viníci hromadění odpadu se mohou stát životně důležitými látkami:

• bílkoviny – je téměř nemožné si bez nich představit normální život. Když se však dostanou do těla, přinesou s sebou dusíkaté látky – močovinu, jejíž nadbytek, pokud není odstraněn, znečišťuje krev;
• sodík – způsobuje zadržování vody v těle, což vede k otokům a zvyšuje krevní tlak. Do těla se dostává se solí a zdravými ledvinami je rychle vylučován, ale při nemoci nastávají problémy;
• fosfor – v malém množství je nezbytný k životu, v přebytku však vede k vyplavování draslíku a lámavosti kostí.

Jak vidíte, tyto toxiny se mohou stát velmi agresivními, pokud nejsou z těla odstraněny včas. A pokud se tento závěr stane obtížným, je nutné omezit příjem stejných bílkovin do lidského těla.

Vlastnosti stravy pro nemocné ledviny

Ve zdravotnických zařízeních pro onemocnění těchto orgánů jsou nutriční standardy označeny jako dieta s nízkým obsahem bílkovin (tabulka) číslo 7.

Již jsme identifikovali jeho hlavní příznak: je nutné usnadnit práci ledvin, minimalizace toku odpadu. Zásady takové výživy není těžké dodržovat:

S jednou ledvinou po odpovídající operaci je ledvinová dieta ordinována jako šetrná a ještě více bezbílkovinná, jen s přísnějším omezením příjmu tekutin, zvláště zpočátku.

Zároveň se výrazně prodlužuje doba dodržování léčebných výživových norem, protože rehabilitační období po jedné ledvině může vydrží až 5 let. Během této doby je třeba dávkovat zátěž na zbývající ledvinu.

Přečtěte si náš článek o tom, jakou dietu byste měli dodržovat při renální kolikě.

Jaké produkty jsou zakázány?

Nelze říci, že by omezení v těchto případech byla přehnaná a obtížně proveditelná. Některé návyky však bude nutné opustit, alespoň poprvé až do úplného uzdravení:

• Masové bujóny škodí, zeleninové vývary je snadno nahradí;
• vyloučit těžké potraviny, které jsou obtížně stravitelné: smažené maso, šlachy, chrupavky;
• Zapomeňte také na tučná masa, z tohoto důvodu je lepší se vepřovému úplně vyhnout;
• Ani kachna se v tomto stavu nedá jíst;
• tučné druhy ryb (jedná se především o říční ryby) nejsou také povoleny;
• Luštěniny by neměly být zařazeny do jídelníčku, kromě toho, že jsou obtížně stravitelné, obsahují i ​​velké množství bílkovin;
• zjevnými nepřáteli s takovou stravou jsou uzená jídla, slaná jídla, uzeniny a sýry;
• houby;
• koření a pálivé omáčky;
• káva, silný čaj, sycené nápoje, koncentrované šťávy;
• zvláštní pozornost je věnována zákazu minerální vody, obsahuje mnoho sodných solí;
• O úplném zákazu alkoholu asi nemá cenu mluvit.

(Na obrázek lze kliknout, kliknutím jej zvětšíte)

Co je dovoleno a zdravé jíst?

K radosti nemocných, seznam schválených produktů(viz tabulka výše) je poměrně rozsáhlá:

• polévky se zeleninovým vývarem, jako dresink lze použít cereálie, zeleninu nebo těstoviny;
• hovězí maso (nejlépe telecí) je povoleno používat ve 2 jídlech denně a ne více než 100 g; totéž platí pro kuřecí, krůtí nebo libové králičí maso;
• Kotlety je vhodné uvařit v páře a je lepší, když se nekroutí v mlýnku na maso, ale nasekají;
• ryby, je dobré, pokud se jedná o mořské ryby, nízkotučné odrůdy (nejlepší je treska pollock) a ze sladkovodních ryb je vhodnější štika;
• vařená slepičí vejce a ještě zdravější - křepelčí vejce;
• nízkotučné mléčné výrobky, preferujte fermentované mléko. Jogurty z obchodu raději nepodávejte, často obsahují syntetické přísady;
• jsou povoleny sýry, které nejsou tučné, ostré a neslané;
• zelenina se doporučuje konzumovat dušená;
• ovoce by mělo být na jídelníčku každý den, v sezóně jsou melouny a melouny nutností;
• otrubový chléb;
• čaj s mlékem, ovocné nálevy.

Masové pokrmy, pokud onemocnění dosáhlo akutní fáze, se doporučuje zařadit do stravy asi týden po této fázi.

Užívání vitamínů je povinné a prospěšné. Z tohoto důvodu se doporučuje dávat nemocnému častěji dýňová jídla, jablka, švestky a hrozny. Kromě jednoduchých vitaminových vlastností mají tyto produkty také přípustné diuretický účinek.

A – nezapomeňte na limit soli! Ne více než 6 g a samostatně!

Ukázkové menu pro daný den

Snídaně:

• kukuřičná kaše bez mléka;
• libový chléb;
• trochu másla;
• čaj s mlékem.

Oběd:

• šípkový odvar;
• nízkotučné sušenky.

Večeře:

• zeleninová polévka s vejcem;
• bramborové kuličky;
• káva není silná.

Odpolední svačina:

• tvarohová hmota s čerstvými bobulemi;
• sklenici nízkotučného kefíru.

Večeře:

• dušená krůta nebo vařená chobotnice;
• zeleninový salát;
• Domácí ovocné želé.

Před spaním můžete vypít sklenici fermentovaných mléčných výrobků. To usnadní trávicí procesy. Před spaním se ale nedoporučuje pít čistou vodu.

Funkce vytvoření menu pro takovou dietní terapii pro konkrétní den by měla být zásada proporcionality. Tzn., že není vhodné zařazovat do denního jídelníčku současně pokrmy z masa a ryb nebo krmit nemocného výhradně obilovinami jako přílohou. Ovocné složky stravy by přitom měly být stálé.

Dietní recepty

Postní klasický boršč:

Řepu nakrájíme na malé nudličky a mrkev nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Lehce smažte v rostlinném oleji, přidejte rajčatovou pastu. Poté zalijeme sklenicí horké převařené vody a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.Do vroucí vody vložíme brambory nakrájené podle chuti.

Když se voda opět vyvaří, přidáme nadrobno nakrájené zelí. Před koncem vaření přidáme dušenou zeleninu a nakrájená rajčata. Rajčata v kombinaci s rajčatovým protlakem donutí řepu pustit šťávu a obarví boršč do barvy tradiční pro tento pokrm. Povařte několik minut a podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Nakrájené kuřecí řízky:

• kuřecí maso - 500 g;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 40 g;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. lžíce;
• koprové zelené.

Maso uvaříme do měkka, nakrájíme najemno nožem. Přidejte zbytek ingrediencí kromě oleje a důkladně promíchejte. Vytvarujte řízky a smažte je na oleji z obou stran, dokud nejsou uvařené, ale nesmažte je, dokud nejsou křupavé. Můžeme podávat s dušenou zeleninou.

Pilaf se sušenými švestkami a rozinkami:

• dlouhozrnná rýže – 100 g;
• švestky – 20 g;
• rozinky 10 g;
• cukr 10 g;
• máslo – 10 g.

Rýži několikrát propláchněte, dokud není voda čistá. Vařte do poloviny asi 10 minut a voda by neměla převyšovat hladinu rýže o více než 1 cm.

Během této doby uvařte sušené švestky a rozinky. Přidejte je spolu s cukrem a olejem do vroucí vody s rýží. Když se voda téměř vyvaří, pilaf pevně přikryjte pokličkou a několik minut vařte na velmi mírném ohni.

Zbývá dodat, že správné dodržování takové stravy pomůže dříve vyrovnat se s nemocí. Ale je třeba si uvědomit, že pouze správná výživa vážná onemocnění ledvin nelze vyléčit, zde je nutná pomoc lékaře.

Nefrolog vám řekne o výživě při selhání ledvin ve videu: