Gyógynövények rajzai és nevei. Gyógynövények: általános jellemzők. A leggyakoribb gyógynövények

Az erdőzónában található növények sokfélesége lehetővé teszi, hogy kertjébe olyan virágokat vagy fűszernövényeket válasszon, amelyek ideálisan megfelelnek a telephely körülményeinek. Az erdei gyógynövények és virágos növények általában szerények, mert a természetben megelégszenek a magas fák árnyékával, és túlélésre kényszerülnek, annak ellenére, hogy minden oldalról bokrok veszik körül őket. Nézze meg az alábbi fotókat az erdei virágokról és a nevükről hogy a kertjéhez legmegfelelőbbet válassza ki.

Évelő növények erdőterületre

Adiantum (ADIANTUM). Adintaceae család.

Bazsalikom fonalas(T. filamentosum) - alacsony, 15-25 cm magas, hosszú rizómával, lágyzöld levelekből bozótot képez, áttört virágzatban, árnyékban nő.

Delaway bazsalikom (T. delavayi)– 100 cm magas, pompás nagy rózsaszín vagy piros virágzat.

Növekedési feltételek. Napos vagy félárnyékos helyek laza, nedves talajjal (kivéve a száraz talajt kedvelő V. small).

Reprodukció. Magvakkal (tavasszal vagy tél előtt vetés), a bokor felosztásával (tavasszal vagy nyár végén). Képes gyomlálni. Ültetési sűrűség - 9 db. 1 m2-enként.

Fekete kakaó, fekete kakaó (CIMICIFUGA). Ranunculaceae család.

Magas fű (200 cm-ig), nyár végétől őszig virágzik. Körülbelül 20 faj ismert a távol-keleti és észak-amerikai erdőkben. A rizóma sűrű, rövid, és erős gyökérrendszert alkot. Levelei nagyok, háromlevelűek, hosszú levélnyélen magasodnak, magas kocsányúak, számos kis fehér virágból álló fürtöket hordoznak. Lassan növő évelő, akár 30-40 évig is megállja a helyét.

Típusok és fajták:

Fekete cohosh elágazó (C. ramosa)- magassága 200 cm, "Atropurpurea" fajta.

Fekete poloska (C. dahurica)- magassága 200 cm, elágazó rózsavirágzattal, szeptember-októberben virágzik.

Fekete poloska (C. racemosa = C. cordifoia)- magassága 180 cm, korábban virágzik, mint más fajok (júliusban), halványfehér virágai racém virágzatban.

Fekete cohosh egyszerű(C. simpiex)- magassága 140 cm, szeptemberben virágzik, egyszerű tüske alakú virágzatban virágzik.

Növekedési feltételek.Árnyékos és félárnyékos területek gazdag, jó vízelvezetésű, mérsékelten nedves talajjal.

Reprodukció. Frissen gyűjtött magvak, tél előtti vetés. A palánták a 3-5. évben virágoznak, de megbízhatóbb a tavaszi szaporítás a bokor felosztásával. Az osztályok könnyen gyökeret vernek, és átültetés nélkül akár 30 évig is élnek. Ültetési sűrűség - 3 db. 1 m2-enként.

Jeffersonia (JEFFERSONIA). Borbolya család.

Csak két faj található ebben a nemzetségben, amelyek a földgolyó ellentétes végén nőnek - az egyik Észak-Amerika keleti részén, a másik a Távol-Kelet erdőiben. Alacsony (25-35 cm) rövid rizómás gyógynövények, amelyek finom alaplevelekből kerek bokrokat képeznek, és kora tavasszal virágoznak. A virágok magányosak, 2-3 cm átmérőjűek.

Típusok és fajták:

Jeffersonia bifolia (J. diphylla) Amerikából egy levél van kivágva a tetején és fehér virágai; A Távol-Keletről származó Jeffersonia dubia (J. dubia) lekerekített levelekkel és lágy lila virágokkal rendelkezik.

Növekedési feltételek.Árnyékban, a fák lombkorona alatt, amelyek ősszel lehullott levelekkel borítják a talajt; laza erdőtalajon, jó vízelvezetésű.

Reprodukció. A magszaporítás nehézkes, mivel a magok csak a 3. évben csíráznak. Nyár végén a bokor felosztásával szaporodik. Osztás és újratelepítés nélkül 20-25 évig is növekedhetnek.

Ültetési sűrűség - 16 db. 1 m2-enként.

Cardiocrinum. Liliom család.

A Cardiocrinum nemzetségbe 3 nagy hagymás gyógynövényfaj tartozik, amelyek erdőszélen és ritka erdőkben nőnek. Kelet-Ázsia. 150-300 cm magas kocsány, számos liliomhoz hasonló virággal. Ezek a liliomfélék családjának legmagasabb növényei. Fényes, nagy szív alakú leveleik vannak a levélnyéleken, és számos (száronként legfeljebb 30 darab) fehér, cső alakú, illatos virággal rendelkeznek, legfeljebb 15 cm hosszúak.

Típusok és fajták. Jól növekszik a mérsékelt égövben:

Cardiocrinum cordatum (C. cordatum), különösen a formája "Glenna" (C. cordatum f. Glehnii), Szahalin világos erdeiben élnek, sokvirágú virágzatában nagy virágok vannak.

Cardiocrinum gigantea (C. giganteum)- a Himalája növénye, erős menedéket igényel, gyakran fagykárosodott.

Növekedési feltételek. Enyhén árnyékolt területek nedves, laza, gazdag talajokkal, széles levelű fák (tölgy, hárs, juhar, alma) lombkorona alatt.

Reprodukció. A frissen gyűjtött magokat tél előtt vetik el, tavasszal csíráznak, a palánták a 7-10. évben virágoznak.

Tüdőfű (PULMONÁRIA). Borágó család.

Évelő erdei rizómás fűszernövények (kb. 14 faj) 20-40 cm magas, ovális, serdülő levelekkel, bazális rozettában, csőszerű, vörös-lila tónusú virágokkal (megporzás után színváltozás), sűrű virágzat-göndörödésben. Kora tavasszal virágoznak. Ezek az erdei gyógynövények nevüket arról kapták, hogy virágaik nektárban gazdagok, a tüdőfű az egyik első tavaszi méznövény.

Típusok és fajták:

Tüdőfű angustifolia(P. angustifolia)-, fenyőerdőkben, homokos talajon nő Európában.

A tüdőfű fajtái "Azurea"És "Smokey Blue"

Tüdőfű Filyarsky (P. filarszkyana)és piros (P. rubra)- a Kárpátok erdeiből, „Redstart” fajta.

A legpuhább tüdőfű (P. mollissima)- akár 40 cm magas, sötétkék virágok, a Kaukázus és Közép-Ázsia erdőiből.

Sötét tüdőfű (P. obscura)- lilás-rózsaszín virágok, Közép-Európa erdőiből.

Cukor tüdőfű (P. saccharata)- Dél-Európa erdőiből, zöld levelek nagy kékes foltokkal, lila virágok, fajta „Mrs. Hold."

Növekedési feltételek. A fák lombkorona alatti árnyékos területek laza erdőtalajjal, mérsékelten nedvesek. A M. angustifolia homokon, a M. sugar pedig sziklás homokos talajon, jó megvilágítás mellett.

Reprodukció. A bokor felosztásával (nyár végén). Ültetési sűrűség - 12 db. 1 m2-enként.

Cohosh (CAULOPHYLLUM). Borbolya család.

Nagyméretű (max. 120 cm magas) fűszernövények, megvastagodott rövid rizómával, egyenes szárral (max. 100 cm magas) és számos szép, enyhén kékes háromlevelű levelekkel. A virágok kicsik, halványsárgák, ritka szálakba gyűjtve.

Figyeld a fotót ezekről az erdei fűszernövényekről - különösen ősszel gyönyörűek, amikor beérik a bogyós, kékes terméseik.

Típusok és fajták. Ez a nemzetség csak két fajt tartalmaz:

Erőteljes cohosh (C. robustum)- egy tajga növény az Ussuri régió déli részén és a cohosh (C. thaLictroides) - egy növény Észak-Amerika keleti részének széles levelű erdőiben. Kinézetre és környezeti igényeikre nézve nagyon hasonlóak.

Növekedési feltételek. Erősen árnyékos területek a széles levelű fák lombkorona alatt. A talaj laza, erdei, mérsékelten nedves. Jól áttelelnek az alom alatt.

Reprodukció. A magszaporítás nehézkes, a magok csak a 2-3. évben csíráznak, a palánták a 4-5. évben virágoznak. Átültetés vagy osztás nélkül akár 30 évig is növekedhetnek egy helyen.

A szaporodás a bokor nyár végén történő elosztásával lehetséges. Ültetési sűrűség - 5 db. 1 m2-enként.

Disporum. Uvulariaceae (liliom) család.

Erdei évelő fűszernövények (kb. 15 faj), Kelet-Ázsia és Észak-Amerika erdeiben nőnek, vízszintesen kúszó rizómával és csúcsán két ágra ágazó szárral, tojásdad levelekkel borítva, esernyő alakú keskeny harangvirágzatban végződve. -alakú fehér-zöldes virágok. Dekoratív gyümölcsök.

Típusok és fajták:

Az álom botanikai jellemzői

Az egres az ernyők (Umbelliferae) családjába tartozó, 50–100 cm magas, évelő lágyszárú növény, rizómája hosszú, kúszó, szára üreges, felálló, felső részén enyhén elágazó. Levelei nagyok, váltakozó színűek, háromlevelűek, felül csupaszok, alul enyhén serdülő. A virágok fehérek, kicsik, összetett esernyővirágzatokban gyűlnek össze a szárak tetején. Termése hosszúkás, sötétbarna kétmagvú, 3-4 mm hosszú. Május-júniusban virágzik, termése július-augusztusban érik.

A növény széles körben elterjedt Oroszország számos európai régiójában, Szibériában - egészen a Jenyiszejig. Erdőkben nő vegyes típusú, szélein, tisztásokon, utak mentén, bokrok között. Erdei árnyékban nő, de soha nem fog virágozni, mivel fénykedvelő növény. Csak a napsütötte területeken virágzik és hoz gyümölcsöt.

Az álom hasznos tulajdonságai

A szárazfűt ősidők óta gyógynövényként használták. Eleinte aktívan használták a főzéshez, de idővel ez a gyógynövény számos hagyományos orvoslás receptjének állandó összetevőjévé vált. Kiválóan segít köszvény, reuma, különböző ízületi betegségek esetén. Pontosan ez határozza meg a latin Aegopodium podagraria nevét, ami „lábfájdalom”-nak felel meg.

Ez gyógyító gyógynövény jelentős tartalommal büszkélkedhet hasznos elemeket. Flavonoidokat, természetes antibiotikumokat, szerves savakat, káliumsókat, magnéziumot, mangánt, vasat, rezet, aminosavakat, aszkorbinsavat, A-vitamint és kis mennyiségben illóolajokat tartalmaz. A C-vitamin jelenléte az álomban segít megerősíteni, erőt és energiát ad a testnek. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a növény természetes peszticideket tartalmaz, amelyek rákellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A kumarinok jelenléte ebben a gyógynövényben erősíti a hajszálereket, csökkenti a szintet és fenntartja az emberi idegrendszert. Régen a tököt magas vitamin-, fehérje- és szénhidráttartalma miatt gyakran használták különféle saláták elkészítéséhez, amelyek pótolhatatlan vitaminforrásokká váltak.

Az álom alkalmazása

Az orvostudomány nem hagyhatta figyelmen kívül az ilyen sokféle gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkező növényt. A szárazfűt gyakran használják számos betegség kezelésére. Az ezen a gyógynövényen alapuló készítmények segítenek megelőzni és megszüntetni a hipovitaminózist és normalizálni az anyagcserét. Kutatások eredményeként bebizonyosodott, hogy a növényi eredetű gyógyszerek javítják a vese véráramlását és serkentik a vesék kiválasztó funkcióját.

A nyugtató készítmények antibakteriális és gombaellenes hatásának köszönhetően külső felhasználásuk segíthet felfekvések, mikózisok, egyéb bőrelváltozások esetén. A hagyományos orvoslás gyakran használja a kakukkfű főzeteit és tinktúráit a húgyúti betegségek és az ízületi betegségek elleni küzdelemben. A gyógynövénylevet tüdőkárosodás és gyomor-bélrendszeri problémák esetén használják. A növény levével készült borogatásokat külsőleg alkalmazzák a bőrgyulladás enyhítésére.

Receptek álom alapján

Korábban a modern gyógyszerek hiányában a gyógynövények maradtak az egyetlen csodaszer a különféle egészségügyi problémákra. E gyógynövények közül az egyik leghasznosabbat mindig is unalmasnak tartották. Az ezen alapuló főzetek és tinktúrák számos betegség leküzdését tették lehetővé, mint például a reuma, köszvény, ízületi fájdalom és mások. A hagyományos orvoslás egyes receptjeit ma aktívan használják.

Infúzió: két evőkanál gyógynövényt fel kell hígítani egy pohár forrásban lévő vízzel, és 15 percig vízfürdőben kell tartani, majd leszűrni, kinyomkodni és hozzáadni 250 ml vizet. Ezt az infúziót a nap folyamán kell bevenni betegségek, reuma, hólyag- és vesebetegségek esetén. A fájó helyre zúzott levelekből készült pasztát is kenhet.

Ne felejtse el ezt a gyógynövényt a főzés során használni. A gyógynövény hozzáadásával készült ételek hasznos ásványi anyagokkal, makro- és mikroelemekkel vannak feltöltve, amelyek segítik a szabályozást. anyagcsere folyamatok szervezetben.

Recept: forrásban lévő vizet kell önteni a növény fiatal leveleire 10 percig, majd le kell engedni a vizet, levágni a leveleket, hozzáadni a tejfölt és a reszelt tormát.

Közönséges fúró

Ez a gyógynövény széles körben elterjedt Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, egész Európában és Kazahsztán hegyvidékein. A közönséges egres egy évelő lágyszárú növény, kúszó rizómával, csupasz szárral és esernyőbe gyűjtött fehér virágokkal. Régóta nagyon értékes tápláléknövényként ismert.

Az álomfű levelei jelentős mennyiségben tartalmaznak hasznos összetevőkés vegyületek, amelyeknek köszönhetően ezt a gyógynövényt különféle betegségek kezelésére használják. Elősegíti a sebek gyors gyógyulását, hatékonyan támogatja az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatású.

Tarka poszáta

Ez a fajta álom egy speciálisan tenyésztett dekoratív forma. Gyönyörű zöld-fehér leveleinek köszönhetően ezt a növényt gyakran használják tájtervezésben kertek és veteményeskertek díszítésére. Ezenkívül a tarka egrest könnyen megeszik az állatállomány, és jó méznövény. A virágzási időszakban a méhek körülbelül két kilogramm mézet tudnak gyűjteni egyetlen növényről.

Ellenjavallatok az álmodozó használatához

A hivatalos tudomány még nem azonosított különleges ellenjavallatokat ennek a növénynek a használatával kapcsolatban, de az előre nem látható következmények elkerülése érdekében jobb, ha a növény használata előtt konzultáljon orvosával: egyéni intolerancia vagy allergia lehetséges.

Oktatás: Az N. I. Pirogov Egyetemen szerzett általános orvosi és terápiás diploma (2005 és 2006). Továbbképzés a Moszkvai Népi Barátság Egyetem Gyógynövénygyógyászati ​​Tanszékén (2008).

poszáta ( Az Aegopódium podagrária) az ernyősvirágúak (Umbelliferae) családjába tartozó pázsitfű.

A fű leírása

Latinul a fájdalmat „lábfájdalomnak” fordítják, egyedülálló harci képessége miatt ízületi betegségek, reuma és köszvény.

Aegopodium podagraria legfeljebb 100 cm magas növény, hosszú rizómával és felálló, telt szárral. Levelei meglehetősen nagyok, és a virágok kicsi, összetett, esernyő alakú, fehér színű virágzat formájában jelennek meg. A fű virágzási időszaka május-júniusban következik be, a 3-4 mm nagyságú, sötétbarna színű gyümölcsök nyár végén érnek.

A növény elsősorban Oroszország európai részén nő. Kedvező környezete számára az elegyes erdők, a napsütötte erdő tisztásai és szélei. Nagyon szereti a fényt, ott virágzik, ahol sok a nap.

A közös álom hasznos tulajdonságai és felhasználási területei

Aegopodium podagraria- sok jótékony tulajdonságot gyűjtő növény. Ezért aktívan használják az orvostudományban (hagyományos, népi).

A szárazfűt hasznos elemek gazdag készlete jellemzi: természetes antibiotikumok, aszkorbinsav, kálium, magnézium, mangán, aminosavak, illóolajok. Hatékony gombaellenes, immunerősítő, élénkítő és energetizáló szer. Segíti a hajszálerek erősítését, az idegrendszer rendbetételét és a koleszterinszint csökkentését. A rák elleni küzdelemben is használják.

Ezt a gyógynövényt hipovitaminózisra, az anyagcsere normalizálására, betegségekre és rendellenességekre felírt gyógyszerek előállítására használják normál működés vese

A szúnyog kiváló fertőtlenítő és gombaellenes szer, ezért égési sérülések, mikózisok, felfekvés és egyéb betegségek kezelésére használják. bőrelváltozások. A gyógynövényből készült tinktúrák segítenek a húgyúti rendellenességekben, a tüdő és a gyomor-bélrendszer betegségeiben.

A használat ellenjavallatai

A növény személyes intoleranciájának elkerülése érdekében ajánlott orvoshoz fordulni, mielőtt gyógyászati ​​​​célokra használná.

Snitch receptek

Ízületi betegségek, köszvény, reuma, vesebetegségek Reuma esetén ajánlott gyógyító tinktúrát készíteni és bevenni. Elkészítéséhez szüksége lesz: 2 evőkanál. kanál a növény, öntsünk 250 ml forrásban lévő vízzel, és helyezzük vízfürdőbe 15 percig. Szűrjük le és facsarjuk ki a levest, öntsük fel további 1 pohár vízzel. A kapott keveréket szájon át a nap folyamán vegye be.

A növény helyi alkalmazása is megengedett: a növény megmosott leveleit aprítsa fel, és kenje be a fájó helyre.

Ételek (saláták) készítéséhez használják. Hasznos anyagokkal dúsított saláta készítéséhez vegye ki a növény frissen szedett leveleit, tartsa forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig, távolítsa el és vágja le. Az apróra vágott leveleket összekeverjük reszelt tormával és majonézzel vagy tejföllel.

Snitch közeli fotó

A fűszeres fűszernövények a következők szerint osztályozhatók:

• a növekedés régiójába tartozó;
• vegetatív jellemzők (szín, terjedés, hajtásmagasság, virágzás);
• a növekedés és a termés időszaka.

Leggyakrabban a déli (grúz vagy örmény) gyógynövények kombinációiról lehet hallani, és néha megkülönböztetik az uráli vagy altaj gyógynövényeket.

A fűszeres fűszernövények nemcsak zöldek lehetnek; egyeseket buja korona jelenléte, míg másokat erős elágazás és buja virágzás jellemez. Egyes növények nem zöldeket használnak aromás fűszerként, hanem virágot vagy porzót.

Vannak évelő és egynyári gyógynövények. Előbbit egyszer vethetjük, mert legtöbbször önvető növényekről van szó, utóbbiakkal minden tavasszal meg kell újítani az ágyásokat.

A fűszeres fűszernövények közé a közhiedelemmel ellentétben nemcsak lágyszárúak, hanem cserje típusú növények is tartoznak. Figyelemre méltó, hogy ezeknek a növényeknek nemcsak a zöld földi részét használják fel a főzéshez, hanem a magvakat vagy rizómákat is.

A legnépszerűbb gyógynövények

A cikk nagy részét a legnépszerűbb gyógynövényeknek szenteljük. Ebben nemcsak a növény leírását találja és helyes alkalmazás minden egyes fűszer, hanem ismerje meg a jellemzőit és gyógyászati ​​tulajdonságai ezeket a fűszereket, valamint óvintézkedéseket, amikor ezt vagy azt a növényt használja az étrendben. Valamint az olvasók kényelme érdekében minden leíráshoz csatolunk egy képet (fotót), amely a leírt növényt ábrázolja..

Kapor

Az ilyen fűszeres gyógynövény, mint a kapor, a legelterjedtebb az egész világon, és valószínűleg a leghíresebb fűszeres lágyszárú növény. Magas fű, sűrű, üreges és merev szárral, amelyet erősen fejlett bolyhos lombozat borít.

A növény egynyári, ami azt jelenti, hogy rendszeres újravetést igényel. Figyelemre méltó, hogy ezt nem csak tavasszal, hanem tél előtt is meg lehet tenni. Az egész növényt aromás fűszerként használják, kezdve a sűrű, üreges szártól és az esernyővirágzatba gyűjtött magvakig. Frissen és szárított kaprot is használják:

• befőzésben;
• saláták elkészítéséhez és díszítéséhez;
• levesek, szószok és mártások fűszereként.

A kapor jól illik a hal- és húsételekhez, valamint a zöldségekhez. A szárított kapor számos aromás keverékben megtalálható, és jól illik más fűszernövényekhez.

A kapornak számos fajtája létezik, amelyek közül a következők:

• korai érés, amelyet buja növényzet különböztet meg (például „Gribovsky”, „távoli”);
• középszezonban, növénytermesztést és „esernyőket” hoz létre, amelyek közül kiemelkednek az olyan fajták, mint a „Kibray” és a „Richelieu”;
• késői, buja növényzet jellemzi (például „aligátor”, „verekedős”).

Valamennyi korai érésű fajta alkalmas téli vetésre, de beltérben nem termeszthető, míg a késői fajták üvegházakban, sőt beltéren is jól érzik magukat. A kertészek leggyakrabban későn érő kaporra vágynak, mert ez adja a legbőségesebb termést, és a termés meglehetősen hosszú ideig - négy hónapig - tart.

A kapormagot a népi gyógyászatban gyermekeknél erős köhögés és puffadás esetén használják.

Petrezselyem

A petrezselymet a kapor után a második legnépszerűbb gyógynövénynek nevezhetjük. A kaporral ellentétben a kulináris szakértők ebből a növényből abszolút mindent felhasználnak: a gyökértől a levélig. A fűszeres növényt frissen és szárítva egyaránt használják. Mint minden más gyógynövényt, önmagában is termeszthető személyes telek. A petrezselyem nagyon szerény a talajra, és mind a kert árnyékos sarkaiban, mind a jól megvilágított helyeken nőhet. Ezenkívül üvegházakban is termeszthető, sőt házban vagy lakásban is termeszthető. A kaporhoz hasonlóan ez a növény sem igényel különösebb gondosságot vagy nagy területeket.

A petrezselyem gyökérre vagy levélre osztályozható. Ez utóbbi termékváltozat között megkülönböztetik a közönséges és a göndör petrezselymet. Ez utóbbit számos levélnyél és levél jelenléte jellemzi, amelyek erősen kifejezett aromájúak és lenyűgöző méretűek.

A fűszerezést a főzéshez használják:

• saláták;
• levesek;
• szószok;
• benzinkút;
• szaft

A növény nagyszámú ásványi anyagot tartalmaz, illóolajokban gazdag és sok flavonoidot tartalmaz. A petrezselyem jellegzetes aromája sok más fűszernövényhez illik.

A termék jótékony hatással van az emberi szervezetben zajló folyamatokra. Ezért használták a népi gyógyászatban és a kozmetológiában. A petrezselyemfőzet segít a húgyúti gyulladásos folyamatokban, valamint elősegíti a sók gyengéd és fájdalommentes eltávolítását. A friss petrezselyemlé segít enyhíteni a rossz leheletet, és segíti az emésztést is. A petrezselyem napi fogyasztása jótékony hatással van a gyermek méhen belüli fejlődésére, ezért ennek a fűszernek a jelenléte az étrendben száraz vagy friss formában minden kismamának ajánlott. A petrezselyem rendszeres fogyasztása javítja a látást és szabályozza a vércukorszintet.

Bazsalikom

A bazsalikom is az egyik leggyakoribb gyógynövények. A fűszert az ókori Görögország kulináris szakemberei jegyezték fel. Oroszországban a növényt sokáig kizárólag itt termesztették gyógyászati ​​célokra.

Ma a botanikusok különbséget tesznek a közönséges bazsalikom és a lila bazsalikom között. Utóbbi nevét a levelek színe miatt kapta. A növény zöld fajtáját kámforbazsalikomnak vagy kerti bazsalikomnak is nevezik. Egyes régiókban ezt a fűszert reyhannak vagy jambilnek is nevezik.

Mindkét típusú bazsalikom fűszeres és enyhén hűsítő aromája és íze jellemző erre a növényre. A növény melliferáló növény, magjából nyerik ki az illóolajokat és a fenolos anyagokat.

A bazsalikom a legjobban olyan termékekkel kombinálva fedi fel tulajdonságait, mint például:

• padlizsán;
• kaliforniai paprika;
• gombák;
• tej (sajtkészítés során használt);
• hús, különösen csirke, sertés, bárány és marhahús;
• tök és cukkini;
• paradicsom.

A főzéshez leggyakrabban bazsalikomot használnak:

• savanyú káposzta;
• húspástétomok;
• italok, különösen főzetek és teák;
• töltelékek lepényekhez, lepényekhez és rakott ételekhez;
• pizza;
• darált hús szelet, húsgombóc és zraz készítéséhez;
• levesek

Mindezek mellett a bazsalikomnak nevezett gyógynövények bármelyik fajtáját széles körben alkalmazzák a zöldségek tartósításában. A fűszeres fűszernövények jól passzolnak:

• koriander;
• menta;
• petrezselyem;
• tárkony.

Néhány aromás keverékhez szárított fűszert is adnak, ahol tökéletesen helyettesíti a fekete borsot. A bazsalikomot a népi gyógyászatban is használják. A hagyományos gyógyítók már régóta megjegyezték a főzetek és infúziók hatékonyságát a következők elleni küzdelemben:

• torokfájás;
• asztmás megnyilvánulások;
• a középfül betegségei, középfülgyulladás;
• a vesék és a hólyag gyulladása;
• fogfájás, amely éjszaka zavarja;
• orrfolyás, beleértve az allergiás és szezonális, valamint más típusú rhinitist;
• neurózisok és központi idegrendszeri rendellenességek;
• májkólika;
• súlyos köhögés, beleértve a szamárköhögés komponensét is;
• szájgyulladás;
• trofikus és hosszú távú, nem gyógyuló sebek;
• ekcéma.

A bazsalikom, különösen annak friss hajtásai fogyasztása segít leküzdeni az étvágytalanságot, és növeli a laktációt is. Ugyanakkor a fűszert ne fogyasszák azok, akik:

• cukorbetegségben szenved;
• hajlamos a thrombophlebitisre;
• magas vérnyomása van;
• szívinfarktuson esett át.

A bazsalikomból is nyernek olajat, amelyet extrém hőmérsékletre hűtve kristályos, szagtalan kámforhoz jutnak a gyógyszerészek. Az élelmiszeriparban a fűszert vanillin előállítására használják..

koriander

A koriander egy keleti fűszer, növényként ismert, amelyet régen rituális célokra használtak Az ókori Egyiptom. A koriandermagot a főzés során koriandernek nevezik. Használják sütéshez, teakészítéshez, húspácokhoz is adják, míg a korianderzöldet szélesebb körben, például salátákban használják. Alkalmas továbbá:

• zöldségek befőzése és pácolása;
• főzőszószok, szószok és levesöntetek.

Ennek a fűszeres fűszernövénynek nagyon sajátos, mondhatni csípős illata van, amit sokan a málnában élő bogarak illatával asszociálnak. Egyes nyelvészek azzal érvelnek, hogy ennek a gyógynövénynek a nevét nem véletlenül adták: ez megegyezik a rovar görög nevével..

A koriander a legjobb módja annak, hogy felfedje aromáját:

• hal;
• hús;
• borsó és egyéb hüvelyesek.

A gyógynövény aromás és baktériumölő tulajdonságai lehetővé teszik a kozmetológiában és a népi gyógyászatban, valamint a szappankészítésben való felhasználását. A fűszer tökéletesen segít:

• gyomorfekély;
• gyomorhurut;
• kolecisztitisz;
• a húgyúti rendszer betegségei.

Azonban azok, akik szenvednek:

• diabetes mellitus;
• vénás elzáródás és trombózis;
• szívkoszorúér-betegség.

A reproduktív korú embereknek szintén korlátozniuk kell a koriander fogyasztását. A tudósok bebizonyították, hogy a termék negatívan befolyásolja a potenciát és a libidót.

Menta

A menta, mint az összes fenti fűszer, széles körben elterjedt évelő lágyszárú növény. A természetben a biológusok több mint negyven fajtát tartanak számon, de olyan fajtákat, mint például:

• hosszú levelű menta;
• borsmenta;
• japán menta.

A menta fő funkciója a főzés során, hogy különleges aromát és hűsítő ízt adjon:

• italok (levek, turmixok és tea);
• saláták;
• alkoholos tinktúrák;
• másodfogások, különösen húsból vagy halból készültek;
• sárgarépa;
• hüvelyesek és a belőlük készült termékek.

Ami a húst illeti, a menta fiatal bárányhússal, baromfihússal, különösen pulyka- és csirkehússal tárja fel legjobb tulajdonságait. Ezenkívül néhány desszert ágakkal és mentalevéllel díszített tálaláskor. A világ egyes népeinek konyhájában a mentát sajtok készítésére használják. Mindenki tudja, hogy ennek a fűszernek erős hűsítő íze és finom illata van. A növény minden része észterekkel telített, és ez teszi lehetővé a fűszer teljes föld feletti részének felhasználását.

A hagyományos gyógyítók azt is megjegyzik, hogy a borsmenta rendszeres infúziója görcsoldó hatású. A hagyományos orvoslásban bizonyítékok vannak arra, hogy a menta joggal tekinthető száz betegség gyógyírjának. Ezért ezt a fűszeres gyógynövényt széles körben használják:

• elhúzódó száraz köhögés és hörghurut;
• puffadás;
• fogfájás;
• májkólika;
• migrén;
• a hang rekedtsége;
• hányinger;
• gyomorégés.

A menta jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget, sőt, ez a növény szélesebb körben is felhasználható. Nagyszámú az emberek mentát használnak aromás és finom tea, amely tonizáló hatással van az egész testre. Ez az infúzió megnyugtat és segít elaludni álmatlanság esetén, enyhíti az ízületi fájdalmakat, és javítja a hangulatot is. Mindezek mellett a kismamák és a szoptatók ne használjanak mentát étrendjükben, mert ellazíthatja a méhet és csökkentheti a laktációt. Azok, akik egyéni intoleranciában szenvednek a termékkel szemben, szintén kerüljék a mentát étrendjükben.

Az aromás növényt a főzés és a gyógyászat mellett a kozmetológiában és a mindennapi életben is használják. A lotionokat mentalevélből származó alkoholos kivonat felhasználásával készítik, hogy segítsenek megnyugtatni az irritált bőrt és összehúzzák a pórusokat. Néhány friss mentaszál segít véglegesen kiűzni a szobából az idegesítő legyeket, amelyek nem bírják a növény aromáját.

Édeskömény

Egyes kertészek édes kapornak nevezik az édesköményt.És ez nem véletlen, mert megjelenésében ez a két növény könnyen összetéveszthető. Ennek az az oka, hogy mindkettő ernyős, felálló, erőteljes, üreges csőszerű száruk és majdnem azonos lombszínük van. Megkülönböztető tulajdonság fűszeres fűszernövény az ánizs finom és finom aromája távolról, valamint az a tény, hogy az édeskömény önvetésre képes évelő növény. Ha alaposan megnézi, vöröses ereket láthat a növény leveleinek csúcsán. Itt találhatók azok az észterek, amelyek sok szakácsot vonzanak.

Ezt a fűszert kizárólag friss formában használják, mert szárítva az alapanyag elveszíti illóolajainak nagy részét és gyenge szagú. A növény fő felhasználási területe az abszint nevű alkoholos tinktúra elkészítése. Néha az aromás gyógynövényt teáskannába helyezik a tea és a tinktúrák elkészítésekor, ami segít megelőzni a puffadást és a túlzott gázképződést, ami gyakran a túlevéssel vagy a rendszertelen étkezéssel jár.

Kömény

A kömény szintén az Apiaceae család tagja. A növény szerkezete kissé hasonlít a fent leírt édesköményhez és kaporhoz, de számos jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik. Először is, a növény levelei, valamint magjai megjelenésében különbözik rokonaitól. Ennek a növénynek a hosszúkás, fényes magjait fűszerként használják. A kömény zöldje nem túl erős illatú, ezért rendkívül ritkán használják.

Leggyakrabban a gabonát főzés közben adják hozzá:

• húsételek;
• sütés;
• tejes italok;
• kuvasz

A növény magjait a kozmetológiában is használják. Úgy gondolják, hogy ezek infúziója kiváló tonik, amely nemcsak megnyugtatja a bőrt a dekoratív kozmetikumok lemosása után, hanem enyhíti a puffadást, és megakadályozza a pattanások megjelenését is.. A növény fertőtlenítő tulajdonságai segítenek megszabadulni a helmintikus fertőzésektől, és egyszerű, de hosszan tartó sekély sebek lemosására használják.

Ennek a fűszeres növénynek a gyümölcsét a gyógyászatban is használják. Olyan infúziókat készítenek belőlük, amelyek megnyugtathatják az irritált beleket és „csillapíthatják” a túlzott gázképződést. Ugyanakkor tudnia kell, hogy epekőbetegségben, epehólyag-gyulladásban és diabetes mellitusban szenvedő betegek semmilyen körülmények között nem használhatják a köményt és az arra épülő termékeket.

Tárkony

A tárkony, vagy ahogy más néven tárkony, egy csodálatos gyógynövény, amely a főzés számos területén egyformán jól mutatja tulajdonságait. Külsőleg nem figyelemre méltó, és kicsit ürömre hasonlít. Ennek ellenére a növény népszerű a virágtermesztők körében, akik inkább dekorációs céllal, mint fűszerezéssel ültetik el a helyükön. Egy fiatal növény gyönyörködni fog a buja növényzettel, amelynek finom aromái vannak, és egy felnőtt példány inkább egy buja cserjére, mintsem fűre emlékeztet. A tárkony magvakkal és a rizóma felosztásával szaporítható. Így kerül azok háztartásába, akik még csak nem is ismerik fűszeres és aromás tulajdonságait.

Valójában ez a gyógynövény felhasználható a főzéshez:

• pácok;
• a jól ismert azonos nevű ital;
• húsételek;
• tojásos ételek;
• szószok;
• hal, beleértve a sózott vagy főtt halat is.

Ezenkívül a fűszeres növényt aromás ecet készítésére használják, és gyakran kombinálják zöld bazsalikommal erre a célra. A tárkony fiatal hajtásait is gyakran használják vodka befőzésére. Az érlelt ital színében és aromájában a vermuthoz hasonlít, bár nincs olyan kifejezett gyógynövényes íze.

Rozmaring

A rozmaring egy lágyszárú növény, kifejezett fenyőerdő aromájával, amely feloldódik a tengeri frissesség finom illatában. A növény kis tűlevelei fűszeres ízűek. Növekedéséhez és fejlődéséhez a legjobb feltételeket a nedves tengeri éghajlatú régiókban tartják.

Az illatos növény ősidők óta rituális jelentőséggel bír. Az ókori Róma idejében a belőle készült koszorúkat temetéskor használták, a békével és az ősök emlékével kapcsolták össze. A növény ágait csodás erőkkel is tulajdonították, amelyek képesek voltak elűzni a gonosz szellemeket.

És bár azzal biológiai pont Kulináris szempontból a növény az örökzöld cserjék közé sorolható, kulináris szempontból a rozmaring hajtásai, mint sok más cserje, gyógynövényeknek minősülnek. A növény nagyon szerény, és akár egy szobában is nőhet. Az illatos „tűk” jól passzolnak:

• krumpli;
• gombák;
• Fejes káposzta;
• lágy sajtok;
• zsíros tengeri vagy folyami hal;
• csirke tojás;
• csirke;
• sertéshús.

Ezenkívül a kezelésre a rozmaringtűk víz és alkoholos infúzióját használják gyomor-bél traktus, valamint olyan betegségek, mint például:

• amenorrhoea;
• impotencia;
• ideggyulladás és központi idegrendszeri rendellenességek;
• mumpsz;
• reuma;
• thrombophlebitis.

Az orvosok megerősítik, hogy a rozmaring étrendben történő fogyasztása megkönnyíti a menopauzát, és csökkenti a gyomor kólika kialakulásának valószínűségét. A rozmaring emellett enyhíti az izomfájdalmakat és javítja a vérkeringést. A rozmaring rendszeres, de mértékletes fogyasztása javítja az immunitást, és enyhíti az asztmás rohamokat is. Fontos tulajdonság A rozmaring az is, hogy a fűszeres gyógynövénynek nincs ellenjavallata a használatára, mert erős allergiaellenes szer.

Kakukkfű

Az olyan fűszeres fűszernövényeket, mint a kúszó kakukkfű, régóta ismerik a szakácsok és a cukrászok világszerte. Egyes régiókban "kakukkfűnek", "kúszó kakukkfűnek" vagy "kúszó kakukkfűnek" is nevezik. Bogorodskaya fű"(nem tévesztendő össze közeli rokonával, a hegyi sóssal). A növény nagyon vonzó megjelenésű és nagyon szépen virágzik. Az aroma az egész kertben elterjed és vonzza a méheket. A kertészek ezért is szeretik nagyon a kakukkfüvet, mert virágzási ideje egybeesik a korai paradicsom, cukkini és uborka bimbós idejével.

Az illatos füvet számos iparágban használják nemzetgazdaság, beleértve a gyógyszerészetet és az élelmiszeripart is. Szárított és friss fűszerlevél szükséges:

• befőzés;
• alkoholos italok infúziója;
• aromás és gyógytea főzése;
• hús, leggyakrabban marha és bárány pácolása.

A kúszó kakukkfű a Provence-i gyógynövények népszerű keverékének része. A francia szakácsok a növény aromás hajtásait növényi olajba vagy vodkába öntik, majd a koncentrátumot pékárukhoz, szószokhoz és salátákhoz adják.

A növény illóolajokban gazdag, csodás tulajdonságok amelyet a kozmetikusok régóta észrevettek. Ma már testápoló és bőrhidratáló kozmetikumok, például higiénikus rúzsok, krémek vagy szappanok készítésére szolgálnak.

A kakukkfű infúziói és főzetei, amelyeket nemcsak szájon át, hanem fürdőként is használnak, segítenek megbirkózni az olyan betegségekkel, mint:

• radiculitis;
• reuma;
• mozgásszervi diszfunkció összefüggő fertőző gyulladásízületek.

Ezen kívül kakukkfű alapján készítenek gyógyászati ​​infúziókés köhögés elleni szirupok, amelyek segítik az erős dohányosokat és a szenvedőket krónikus hörghurut vagy asztma. Száraz, porrá őrölt kakukkfűlevelet féregfertőzöttség esetén szájon át szedni, régen sebgyógyító és fertőtlenítő porként használták ezt a szert.

A kakukkfű férfias fűszerezésnek számít, mert jótékony hatással van a férfiak szexuális működésére, a spermiumok aktivitására, és segít ellenállni a nem fertőző húgyúti betegségeknek.

Oregano

Az olyan fűszeres fűszernövényeket, mint az oregánó, sok szakács jobban ismeri oregánó néven. A növény tulajdonságai közel állnak a kakukkfűhöz, a népi gyógyászatban néha anya- vagy „női” kakukkfűnek is nevezik. Megjegyzendő, hogy ennek a fűszerezésnek az elfogyasztása segít a következő harcokban:

• gyomorhurut;
• májgyulladás;
• a bélmotilitással kapcsolatos rendellenességek;
• amenorrhoea és menstruációs rendellenességek;
• érelmeszesedés;
• reuma;
• vesekárosodáshoz társuló ödéma.

Ezenkívül a csecsemőket továbbra is ennek a fűszeres gyógynövénynek az infúziójában fürdetik. Ez segít megvédeni az érzékeny testet az irritációtól és a pelenkakiütéstől. Az ilyen fürdőknek van terápiás hatás scrofulával. Néha füvet vagy kamillát adnak a főzethez, ami viszont fokozza az anyatea használatának hatását.

A főzés során a fűszernövényt frissen és szárítva egyaránt használják. Leggyakrabban olyan receptekben szerepel, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes legyen:

• pástétomok;
• szószok;
• mártások;
• húslevesek;
• hús töltelékek lepényekhez;
• házi kolbászok;
• sót és aszpikot.

Az oregánó friss ízt ad a konzerv uborkának és paradicsomnak, valamint más, kristálycukrot tartalmazó receptek szerint elkészített savanyúságoknak. Ez a fűszer jól illik csirke tojáshoz és sajthoz, valamint a túróhoz ill aludt tej. Egy csipetnyi száraz anyalúg megváltoztathatja az ízét sült gomba bármilyen fajta.

Az oregánó jól passzol olyan népszerű fűszerekhez, mint:

• bazsalikom;
• Babérlevél;
• szerecsendió;
• szemes fekete bors.

Ezt a fűszeres növényt a kozmetológiában is használják, mosáshoz infúziókat készítenek. Az arc rendszeres dörzsölése ilyen krémekkel segít megtisztítani a bőrt a mitesszerektől, és megakadályozza a pattanások megjelenését. Néha ennek a fűszeres növénynek a főzetét jégkocka tálcákban lefagyasztják, majd az arc törlésére használják. Az ebből a fűszeres növényből főzött aromás tea leküzdheti az álmatlanságot és enyhíti a súlyos köhögést.

A kakukkfűhöz hasonlóan az anyanövény is kiváló méznövény, gyönyörűen virágzik, és könnyen használható dísznövényként. Éppen ezért ez a fűszeres gyógynövény egyre gyakrabban látható a nyári lakosok ágyásában és virágágyásában.

görögszéna vagy görögszéna

A „görögszéna” nevű mediterrán gyógynövény régóta számos ország konyhájában szerepel. A növény egynyári és magas. Kizárólag nyílt területeken termesztik, és csak az aromás fűszerezés érdekében, mert a növény nem büszkélkedhet dekoratív tulajdonságokkal. A görögszéna sem lombozatának sűrűségével, sem bőséges virágzásával nem tud meglepni. A botanikusok a gyógynövénynek két fajtáját különböztetik meg: a kék görögszéna és a görögszéna (vagy görög), mindkét típust aromás fűszerként használják az élelmiszerekben.

Leggyakrabban ezt a fűszert szárított formában adják az élelmiszerekhez, mert ebben az állapotban a készítmény maximális telítettséggel rendelkezik. A görögszéna aromás tulajdonságait, amelyet néha görögszénnek vagy shamballának is neveznek, főzés közben derül ki a legjobban:

• pácok húsokhoz;
• basturmas;
• házi kolbászok;
• sózott disznózsír;
• tehéntejes sajtok.

Ezt a fűszert különösen nagyra értékelik az indiai konyhában. Ennek a növénynek a kivonata pedig egy élelmiszer-adalékanyag, amelyen szerepel általános lista hasonló anyagok, mint az E417. A görögszéna jellegzetes gombaízű, ezért a kertészek ezt a növényt néha gombás gyógynövénynek nevezik. A szárított levelek, valamint a növény finomra zúzott termései a híres „utskho-suneli” fűszeres-aromás keverék részét képezik.

Még a népi gyógyászatban vagy a kozmetológiában is megtalálta ezt a fűszeres gyógynövényt. A növény főzetét ajánlatos egy evőkanál éhgyomorra inni azoknak, akik erővesztést éreznek. Ha hajmosás után öblíti le a haját ennek a fűszeres gyógynövénynek a napi infúziójával, sokáig elfelejtheti a korpásodást, sőt a seborrhoeát is.

Ánizs

Az ánizs egy egynyári lágyszárú növény, amelyet a tudósok gyógynövénynek vagy fűszernek minősítenek. Közép-Oroszországban termesztik az Urálig, és fűszerként használják a főzéshez cukrászdaés mindenféle húsétel. Egyes területeken hallani lehet arról, hogy ezt a növényt pimpinellának vagy femorisnak is nevezik. Az ánizs nem játszik dekoratív szerepet, bár a dús lombozat jellemzi, megjelenésében hasonló a kaporhoz vagy az édesköményhez. A legértékesebbek ennek a növénynek a magjai, amelyek nagyszámú illóolajat tartalmaznak.

Az alkoholos tinktúrákat ánizsból készítik, és aperitifként vagy desszert italként használják. Közülük a leggyakoribbak:

• abszint;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• sambuca;

Az ánizs gyümölcsök mentolos ízűek, és a következők előállításához használják:

• muffin;
• palacsinta;
• piték;
• lapos kenyér;
• mézeskalács

A növény magjából nyert olajat a cukrászok gyakran használják sütemények impregnálására, valamint mázak és krémek ízesítésére. Az ánizs illóolajat gyógyászati ​​célokra is használják.. Régóta bebizonyosodott, hogy az ánizsfű főzete vagy a szemeinek vizes forrázata segít a harcban:

• sók lerakódása a vesékben és az ureterekben;
• puffadás;
• gyomorhurut;
• köhögés;
• gégehurut;
• légcsőgyulladás;
• alacsony laktáció.

Nincsenek szigorú ellenjavallatok egy ilyen fűszer, mint az ánizs, emberi étrendben történő felhasználására. Mindenkinek csak arra kell figyelnie, hogy kivétel nélkül minden nagy mennyiségben fogyasztott gyógynövény illóolajos mérgezés miatt okozhatja a szervezet mérgezését.

Majoránna

A majoránna a Közel-Kelet egyik legelismertebb fűszere. A görögországi rozmaringhoz hasonlóan rituális funkciókat is tulajdonítottak neki. A modern kulináris világban ezt a gyógynövényt a következő ételek ízesítésére használják:

• hús;
• hal;
• zöldségek

Leggyakrabban a majoránnát szárított formában használják, bár egyes receptekben ajánlatos ezt a gyógynövényt friss fűszernövények formájában hozzáadni. Ennek a fűszernek a használatakor új és teljes íz érhető el.:

• házi kolbászok;
• levesek;
• saláták;
• pudingok;
• zöldségek tartósítására használt pácok.

Az infúzióhoz illatos zöldeket használnak:

• ecet;
• likőrök;
• likőrök.

A gyógynövényből aromás teát is készítenek, amely szokásos funkciója mellett gyógyitalként is szolgál, mert segít enyhíteni:

• súlyos orrfolyás, beleértve az allergiás vagy szezonális orrfolyást;
• bronchiális asztma;
• az emésztőrendszer betegségei;
• neuralgia.

A majoránnafőzetből készült testápolók sebgyógyító és tonizáló hatásúak. Ennek a fűszeres gyógynövénynek a forró infúzióját javasoljuk inhalálásra használni, melynek hatása a köhögés enyhítésére és az orrgarat és a felső légutak gyulladásából származó váladék eltávolítására irányul.

Zsálya

A zsálya fűszeres gyógynövénynek számít. A főzésben és az orvostudományban nagyon régóta ismert. Egyes régiókban a virágot általában salviának nevezik, és dísznövényként termesztik többszintes ágyásokban. Minden fűfajtát bőséges virágzás jellemez, és kiváló méznövény. Ezt a minőséget nagyra értékelik a nyári lakosok, akik egyre gyakrabban ültetnek zsályát a telkeiken, több célt is követve, a méhek vonzásától a gyógyászati ​​alapanyagok gyűjtéséig.

A botanikusok ennek a növénynek számos fajtáját különböztetik meg, amelyek különböznek a virágzási időtől, a növény magasságától és az ízesítés mértékétől. Ennek a gyógynövénynek az összes fajtája közül a legnépszerűbbek a következő fajták:

• agyagzsálya;
• Salvia officinalis.

Ősidők óta használják ezeket a fűszernövényeket a borkészítésben. Nekik köszönhetően a bor és a boritalok finom muskotály aromát és méz ízt kapnak. Ezenkívül ezeket a gyógynövényeket ízesítésre használják dohánytermékek kiváló minőség: ennek a trükknek köszönhetően az aroma tubák világosabbá válik, és az ilyen töltetű cigaretták kevesebb nikotint tartalmaznak.

A hagyományos főzés során a növény föld feletti részét ízesítőként használják a fekete tea készítéséhez. A friss fűszer jól illik a húshoz (különösen a borjú- vagy bárányhúshoz), valamint az erjesztett tejtermékekhez, ahol vitaminitalok készítésekor adják hozzá.

Az orvosok régóta kutatnak ennek a fűszeres gyógynövénynek a tulajdonságairól. Munkájuk eredménye az ízületi betegségek, a mozgásszervi rendszer és az inak gyulladása esetén infúziók és főzetek felhasználása volt. Ennek a fűszeres gyógynövénynek az olajai alapján olyan kenőcsöket készítenek, amelyek helyreállíthatják bőrtakaró pikkelysömörhöz. Az is bebizonyosodott, hogy az illatos alap nyugtató hatással van az idegrendszerre, különösen, ha a terméket aromalámpákban használják. Sokan tudják, hogy a zsálya afrodiziákumnak számít. Valószínűleg ezért lett az utóbbi időben olyan népszerű a használata.

Zeller

A „zeller” nevű fűszeres fűszernövény könnyen összetéveszthető a sokak számára ismerős petrezselyemmel. Ennek a fűszernek a jellegzetessége a kifejezett aromája, amelyet szárazság és fás jegyek jellemeznek. A botanikusok a zellert két alfajra osztják: levélnyélre és gyökérre. Mindkét esetben az egész növény felhasználható étkezésre. Csak az első esetben büszkélkedhet a növény terjedő ágakkal és gyengén fejlett gyökérrendszerrel, a második esetben viszont minden fordítva lesz. A virágzás hiánya és a nagyon csúnya megjelenés ellenére ez a fűszeres lágyszárú növény széles körben elterjedt a kertészek és virágtermesztők körében, akiket gyakran vonz alacsony termete és terjeszkedő természete. Ahol a zeller nő, ott a levéltetvek és pókok nem telepednek meg, mert a növény fűszeres aromája taszítja őket.

A zellerszárat frissen vagy szárítva használják. A petrezselyemmel ellentétben a szárított fűszerezés nem veszíti el aromáját, és ha leveshez vagy mártáshoz adjuk, könnyen visszaadja eredeti aromáját. A szakácsok leggyakrabban friss zellerzöldet használnak a főzéshez:

• saláták;
• levesek;
• szaft;
• szószok;
• töltelékek lepényekhez;
• zöldségkonzerv.

A szárított fűszerezést elsősorban a következőkre használják:

• hús áztatása;
• hús- és zöldségleves főzése;
• darált hús ízesítésére.

A zeller a petrezselyemhez hasonlóan nagyon hasznos gyógynövénynek számít a fogamzóképes korú férfiak étrendjében, mert az egyik legfontosabb nemi hormont tartalmazza. A zellerzöld rendszeres fogyasztása segít elkerülni a nemi szervek betegségeit és fokozni a spermiumtermelést, valamint javítja minőségi mutatóit. Ezenkívül ez a fűszer vízhajtó hatásáról és arról a képességéről ismert, hogy finoman eltávolít bizonyos típusú köveket az ureterből. A zellert a népi gyógyászatban is széles körben használják. A növény földi részéből készült, pigmentált bőrre felvitt paszta csökkentheti a foltok színét, beleértve a szenilis eredetűeket is.

Meglepő módon a világ számos népének konyhájában lisztté őrlik. szárított szárak Só helyett fűszeres fűszernövényeket használnak, ezzel a porral csak a kész ételeket ízesítik.

Lovage

A lovage ízében nagyon hasonlít a zellerhez, de külsőleg ez a két növény jelentős különbségeket mutat. Mindenekelőtt nagyon magas növény, amely a bőséges növényzet mellett szép is, bár halványan virágzik. Az emberek már nagyon régen észrevették ennek a fűszeres fűszernövénynek az aromás tulajdonságait, és elkezdték használni a zöldeket levesek főzéséhez, hús és hal sózásához (ízesítőként és segédanyagként, amely tökéletesen taszítja a legyeket), valamint a zöldségek előállításához. :

• savanyúság zöldségekből és gombából;
• pácok és szószok;
• könnyű „gyógynövényes” saláták;
• frissítő hideg italok;
• húsleves.

A lovage mértékletes fogyasztása bármely étel ízét és aromáját feldobhatja, de ez a fűszer különösen jól illik a gombához. Mostanában támogatók Az egészséges táplálkozás A Lovage-t savanyú tej alapú vitaminitalok készítésére használják.Úgy gondolják, hogy a növény kis mennyiségű zöld levelének hozzáadása az uborka-kefir italhoz segít a szervezetnek gyorsabban megtisztulni a méreganyagoktól, ami nemcsak a duzzanattól való megszabadulást eredményezi, hanem tiszta, egészséges bőr. E fűszeres gyógynövény zöldjének használata azoknak is ajánlott, akik a gyors és biztonságos fogyás mellett döntöttek.

A lovage a népi gyógyászatban is nagyon hasznosnak számít. Bebizonyosodott, hogy segítségével a következő tüneteket lehet legyőzni:

• reuma;
• epehólyag-betegségek (beleértve a zúzott kis köveket is);
• az emésztőrendszer rendellenességei;
• szív-és érrendszeri betegségek.

Ezenkívül ennek a fűszeres gyógynövénynek vízhajtó és köptető hatása is van. A lovage juice bizonyítottan antibakteriális hatású. Hogy őseink tudtak-e erről vagy sem, nem tudni, de az a tény, hogy Szentháromság napján ebből az illatos gyógynövényből kötegekkel függesztették fel a szobákat, az bizonyos.

Ebből az aromás növényből készült főzeteket és infúziókat használják otthoni kozmetika. Ha mosás után öblítsd le a hajad egy kis hideg lombos teával, puhaságot és egészséges fényt ad a hajnak.

De a kiterjedt használat ellenére a terhes nők nem használhatják ezt a fűszeres gyógynövényt, mert vetélést okozó hatása van. A terhesség korai szakaszában ez a fűszer, még ha egyszer fogyasztjuk is, okozhat erős vérzés, és a későbbi szakaszokban visszafordíthatatlan következményekhez, például méhen belüli magzati halálhoz vezetnek.

Izsóp

Az izsóp sok szakács számára kevéssé ismert gyógynövény. De ez addig tartott, amíg nem kellett kipróbálniuk ezt a fűszert ízben és működésben. A szakácsok és borászok ezt a fűszeres fűszernövényt kék orbáncfűnek nevezik.

Ennek az illatos gyógynövénynek az első említése a Bibliában található. Ezt a kis fürtökbe fűzött növényt használták az otthonok füstölésére a rituális tevékenységek során. Azt hitték, hogy a füstölgő csokrokból kiáramló füst kilökődik gonosz szellemekés jólétet, békét és nyugalmat hoz a házba.

A modern szakácsok izsópot használnak főzés közben:

• sertéshús ételek;
• túrós rakott ételek;
• uborka és paradicsom saláta;
• zöldséges köretek;
• házi kolbászok;
• italokat.

Ezt a fűszeres gyógynövényt a népi gyógyászat is ismeri. Baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, és jótékony hatással lehet olyan betegségekre, mint pl:

• szájgyulladás;
• angina;
• mandulagyulladás;
• gégehurut.

Ennek a fűszernek a használata azoknak is javallt, akik a következőkben szenvednek:

• angina pectoris és neuralgia;
• bronchiális asztma;
• fokozott izzadás;
• reuma.

Az egyetlen dolog, amit szeretnék megjegyezni, hogy ezt a fűszert nem szabad hipertóniás betegek használni sem fűszerezés részeként, sem gyógyászati ​​​​célokra, mert jelentősen megnövelheti artériás nyomásés visszafordíthatatlan következményekkel járhat.

Borágó (borágó)

A borágó a legszokatlanabb gyógynövény. A figyelemre méltó, függőleges, nem különösebben elágazó bokrok durva, mondhatni bozontos levelekkel távolról mentára vagy citromfűre emlékeztetnek, sok kertészt lenyűgöznek és felkeltik az érdeklődést. A helyzet az, hogy amikor véletlenül megérinti ezt a növényt, érezheti az aromát friss uborka. Ezért a növényt gyakran használják kora tavaszi vitaminsaláták elkészítéséhez, amelyek illatosak lesznek friss zöldség, a kertből szedték ki. Ez a fűszeres fűszernövény jól illik kaporhoz és petrezselyemmel, káposztához és bazsalikomhoz. Ennek a fűszernek a legjobb öntete tekinthető napraforgóolaj, mert nagyon jól revitalizálja számos fűszer természetes illóolaját. Kis mennyiségű só hozzáadásakor és almaecet a finomságot egyszerűen lehetetlen megkülönböztetni egy igazi zöldségből készült ételtől.

A fűszeres és szokatlan borágóféléket a következők gyártásához használják:

• vinaigrette;
• okroshka;
• szószok;
• hús pörköltek;
• sült hal.

A Közel-Kelet országaiban ennek a fűszernek a virágaiból cukormáz alapú, elképesztően ízletes cukorkák készülnek, a zöld tea főzésekor pedig borágó leveleket és bimbókat adnak hozzá. Ebből késztermék friss ízt kap, amely feldobja a kóstoló hangulatát.

Az uborkás saláták fogyasztása segít jó formában tartani a szív- és érrendszert, és segít megszabadulni a vesékben és a húgyvezetékekben felhalmozódott felesleges felhalmozódásoktól. A növény terápiás hatása a következő megnyilvánulások leküzdésében:

• reuma;
• köszvény;
• bursitis.

A borágó segít az embernek megbirkózni a szezonális vitaminhiánnyal. A borágó elhízás esetén is javallott. A fűszeres gyógynövénynek nincs csípős íze, burkoló hatású, így azok is fogyaszthatják, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek.

Mint ilyen, a borágó használatának nincs ellenjavallata, így az egyetlen korlát az intézkedés betartása..

Méhfű

Egyes szakácsok a citromfűt a borsmentával azonosítják, és a menta egy fajtájának tartják. Valójában ez a fűszeres növény egy teljesen más típusú és gyógynövénycsaládba tartozik. A citromfű gyakori nevei a „citromfű” és a „citromfű”. Ez közvetlenül kapcsolódik a növény aromájához, kissé emlékeztet a citrusfélék héjának illatára.

Az aromás gyógynövényt leggyakrabban üdítőitalok és aromás teák készítésére használják. De ezen kívül meg kell jegyezni, hogy a fűszer jól illeszkedik:

• hal és az abból készült ételek;
• hús, különösen baromfi;
• sajtok, feta sajt és túró;
• gomba, különösen csiperkegomba.

Az aromás növényt pácok és savanyúságok készítésére használják: ez finom aromát és friss ízt ad a készítményeknek. A gyógynövény leveleit enyhe alkoholos italok, például likőrök ízesítésére használják. A salátákat közönséges asztali ecettel ízesítik, citromfűvel több hónapig. Ez pikánsabbá és aromásabbá teszi őket.

Az aromás gyógynövényt a népi gyógyászatban és a kozmetológiában is használták. Alkohol alapú tonikot használnak az arc törlésére, ha hajlamos a duzzanatokra, valamint a fiatalkori kiütések elleni küzdelemben is. Kiegészítő terápiaként a citromfű tea ajánlott migrénre, álmatlanságra hajlamosoknak, valamint a következőkben szenvedőknek:

• az epehólyag csatornáinak diszkinéziája;
• puffadás;
• tachycardia;
• emésztési zavar;
• bronchiális asztma;
• menstruációs rendellenességek;
• akut légúti betegségek.

A fogfájás megszabadulása érdekében a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy néhány percig rágják meg ennek az aromás növénynek a levelét. A Melissa tea lotionok segítenek megszabadulni a szem alatti táskáktól, és felfrissítik az arcbőrt. A külsőleg használt főzet pozitív hatása a következők elleni küzdelemben figyelhető meg:

• ekcéma;
• bőrgyulladás;
• a bőr megrepedezése.

A melissa, mint sok más gyógynövény, olyan illóolajok forrása, amelyeket széles körben használnak parfümök és testápoló termékek gyártásában. Ennek a fűszeres gyógynövénynek a használatára vonatkozó korlátozás az időszak szoptatás, mert a citromfű az egyik leghatékonyabb laktáció megállítására használt népi gyógymód.

Paszternák

Pasternak már régóta ismert Oroszországban. De inkább zöldségnek és nem fűszernövénynek, mert a rizómáit leginkább a főzéshez használták. A gyümölcsöt fehér gyökérnek nevezték, és tiszta húslevesek és levesek főzésekor adták hozzá. A modern szakácsok a gyökerekkel együtt az aromás növény föld feletti részét is hozzáadják ételeikhez.

A paszternák legnépszerűbb felhasználási módja az, hogy aromás fűszernövényeket adnak a sült, zsíros folyami halételekhez. A termék illóolajai megszüntetik a halolaj kellemetlen szagát, de semmilyen módon nem befolyásolják a kész csemege ízét. A fiatal paszternák leveleket a levélnyéllel együtt friss vitaminsalátákba helyezik, és hideg nyári levesekhez adják, más zöldekkel és friss fűszernövényekkel együtt. Szárított leveleket használnak a tészta dagasztásához, és a termék különösen jól működik a párolt káposztával vagy darált tengeri hallal töltött leveles tésztákban.

A paszternákot a hagyományos gyógyászatban bőrbetegségek kezelésére használják. Allopátiás gyógyszereket készítenek belőle, amelyek még az egyik legösszetettebb betegséget is legyőzhetik - a vitiligo-t, amely különböző formájú és méretű fehér foltok formájában nyilvánul meg a testben, amelyek nem barníthatók.

A paszternák zöldjének fogyasztása segít ellensúlyozni:

• gyomor kólika;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• a kapillárisok gyengesége;
• vénás pangás.

A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a paszternák nagy mennyiségben történő fogyasztása elősegíti a termelést gyomornedv, ezért fékezhetetlen evési vágyat válthat ki, és túlevést válthat ki. Éppen ezért ennek a fűszeres növénynek a zöldjét nem szabad féktelenül fogyasztani.

Vasfű

Sok kertész termeszt olyan fűszeres fűszernövényt, mint a verbéna dekoratív funkciója miatt.És kevesen tudják, hogy ennek a gyönyörű növénynek a zöldjeit fűszeres és aromás fűszerek készítésére használják. Legjobb használat a verbéna friss hajtások felhasználása az uborka savanyítása során. Ennek a növénynek a leveleit és virágait édes sziruppal öntik, majd vodkával öntik. Az eredmény egy meglepően ízletes ital, amely likőrre emlékeztet. Ennek a fűszeres növénynek a friss és fiatal zöldjeit (kis mennyiségben) salátákhoz adják, és zöldségpörköltek készítéséhez is használják. Ez finom aromát és enyhe savanyúságot ad az ételeknek, mint citromlé használatakor.

A verbéna egy mézelő növény. Finom aromája vonzza a beporzó rovarokat a helyszínre, és lehetővé teszi a gyümölcsök hozamának növelését. Ennek a növénynek az illata segít enyhíteni a fejfájást és serkenti a memóriát. Az ókorban a növényt a szerelem szimbólumának tekintették. Akiknek ez a fű nőtt az előkertjükben, azokat nem fenyegették családi gondok és botrányok, a házuk pedig „teli pohár” volt.

Ennek a növénynek a főzete segít a női betegségekben: javítja a véráramlást a méhben és serkenti a petefészek működését. Éppen ezért az ezzel a fűszerrel készült ételek fogyasztása és fogyasztása terhes nők számára ellenjavallt.

Turbolya

A chervilt, amelyet egyes régiókban kupyr néven ismernek, számos étel elkészítéséhez használják. Ennek a zöld és bolyhos lágyszárú növénynek az aromája átalakítja a szájpadlást:

• sült hal;
• sült hús, különösen baromfi, bárány és marhahús;
• szószok;
• omlett és más tojásételek;
• sült krumpli.

Ezt a gyógynövényt adják hozzá vajés erjesztett tejtermékek, bazsalikommal, zellerszárral és tárkonnyal kombinálva. Az első esetben megkapja az ún zöld olaj szendvicsekhez, a másodikban pedig élénkítő és helyreállító tulajdonságokkal rendelkező vitaminital.

A Chervilt a népi gyógyászatban és a kozmetológiában is használják. Ennek a fűszeres gyógynövénynek a főzete összehúzó hatású, és segít a gyomor- és bélrendszeri betegségekben. krónikus betegségek urogenitális rendszer.

Kömény

A kömény vagy kömény az egyik legelterjedtebb gyógynövény. A legtöbben ennek a növénynek a keserű magvait használják a főzéshez, de vannak konyhák is, ahol ennek a lágyszárú növénynek a zöld hajtásait használják fel. Ilyen régió Gagauzia, amely egy kis területi egység Moldova déli részén. Ott a köménylevelet fűszernövényekkel és kaporesernyőkkel kombinálva, valamint hagymát használnak gyors, enyhén sózott uborka elkészítéséhez.

Más régiókban a fiatal köményleveleket a következőkre használják:

• könnyű levesek főzése;
• hideg előételek készítése;
• saláták elkészítése.

Az infúziókat köményzöldekből készítik, amelyeket a növény szeméből készült főzetekkel együtt használnak. A gyógyító folyadékok fertőtlenítő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

Mustár

A mustár igen értékes fűszeres lágyszárú növény, melynek fiatal hajtásaiból vitamindús salátákat, italokat készítenek. Ennek a növénynek a termesztése a helyszínen nagyon szokatlan természetű, mert nem annyira a megszerzés érdekében tenyésztik. fűszeres fűszernövények, mennyit a talaj ásványi anyagokkal való dúsítása érdekében, hiszen a növény a mezőgazdasági technológiában zöldtrágyának számít.

A főzésben, az orvostudományban és a gyógyszerészetben népszerűbbnek számít a mustárpor, amelyből a jól ismert fűszeres szósz készül. A feltört magvakat a hagyományos és a népi gyógyászatban, mustártapasz készítésénél is használják, az apró, teljes kiőrlésű gabonákat pedig a gombák és zöldségek befőzéséhez: ízesítik a pácokat, és egy kis pikantériát adnak az íznek.

Levendula

A levendulát sokan inkább szép virágnak tartják, mint gyógynövénynek. De tévednek. Ennek a növénynek az illatos virágzatát régóta használják a főzésben és a farmakológiában, valamint az illatszeriparban. Francia és olasz szakácsok fűszerezik a húsokat és halételek, és a borókabogyóval együtt is használják füstöléskor. A levendula aromája jól passzol a kakukkfűhöz és a zsályához. Ez a fűszerkombináció a leggyakrabban látható a finomságok receptjeiben.

A virágok mellett különösen népszerű a levendulaolaj. Néhány csepp gyógyszer megváltoztatja bármely szósz vagy húsöntet ízét.

A népi gyógyászatban ezt a fűszeres gyógynövényt álmatlanságra és migrénre használják. Ezen állapotok megszabadulása érdekében ajánlott kis párnákat készíteni, amelyeket szárított levendula szárral és virágzattal töltenek meg. Egy ilyen zacskó egy évig szolgálhat. Fürdéshez levendula főzetet használnak, amely enyhítheti a következők állapotát:

• ideggyengeség;
• reuma;
• urolithiasis;
• gyulladásos vesebetegségek.

A bőrgyógyászok azt tanácsolják, hogy a bőrt aromás infúzióval dörzsöljék be, hogy fenntartsák annak tónusát, valamint megszabaduljanak a szárazságtól és a hámlástól.

A kertészek és amatőr kertészek értékelik ezt a gyógynövényt szépsége és aromái miatt. Leggyakrabban alpesi dombokra ültetik a növényt, ahol a levendula dekoratív értéke mellett védelmet is nyújt a sziklás talaj csúszása ellen. A probléma csak az, hogy ez a fűszeres fűszernövény nagyon melegkedvelő, és nem terem az északi régiókban.

Koluria

A Coluria évelő gyógynövénynek számít, és a rózsafélék családjába tartozik. A növény elterjedt Szibéria nyugati és keleti részén, és a hegyekben és a hegyi folyók völgyeiben nő. A középső zónában nem lehet termeszteni ezt a növényt, de a drága fűszerekhez minőségileg összemérhető alapanyagok olcsósága a szibériai mezőgazdasági üzemeket a növény kulturált szaporítására kényszeríti.

Ennek a fűszeres fűszernövénynek a rizómáit főzéshez használják. Szárítva a szegfűszeg és a fahéj illatára emlékeztetnek. Éppen ezért ezt a fűszert leggyakrabban az édesiparban használják tészták és italok ízesítésére.

Az aromás porra alkoholt fújnak, majd a kapott terméket az alkoholos italgyártásban használják fel. A növény adottságai lehetővé teszik a gyógyszer- és illatszeriparban, sőt konzervgyártásban is történő felhasználását.

Canuper

A szokatlan „canuper” nevű fűszeres fűszernövényt régóta használják a főzés során. szószok készítéséhez; Öntetekhez és pácokhoz leggyakrabban a növény friss leveleit és fiatal szárait használják, míg a cukrászok szívesebben használják a növény szárított virágaiból nyert port. A botanikusok ezt a gyógynövényt balzsam tansy néven ismerik. Ez a növény nem rendelkezik dekoratív tulajdonságokkal, ezért kevesen termesztik a telkükön. A tapasztalt kertészek azonban tudják, hogy a kanubert a közelmúltban nagy mennyiségben termesztik értékes illóolajos növényként.

A balzsamos tansyt friss és szárított formában a következők előállításához használják:

• sör;
• sajt;
• áztatott alma;
• sózott gomba;
• ecetes uborka;
• kuvasz

A teát aromás gyógynövényekkel főzik, ami egy bergamott aromájú italhoz hasonlít. Az egyetlen dolog, amit meg kell mondani, hogy egy ilyen ital vízhajtó.

A canupera magvakból nyert olajat az ókorban olívaolajjal itatták meg. Ezt a terméket antiszeptikumként használták. A modern orvosok ezt az olajat hematómák és sebek kezelésére használják. A porított magvakat fertőtlenítőszerként is használják. A szárított kanupert molyriasztóként használják.

zsálya

Az ürömöt sokan gyomnövénynek tartják, de valójában ez a növény gyógynövény. A természetben ennek a növénynek nagyon sok fajtája létezik, de a leggyakrabban mindenhol megtalálható az üröm vagy a csernobili. Ezt a gyógynövényt használják alkoholos italok, például vermut vagy abszint készítéséhez.

Az üröm egyik fajtája a fűszeres gyógynövényes tárkony, melynek tulajdonságait és emberi felhasználását a fenti alfejezetben ismertetjük.

A népi és hagyományos gyógyászatban ennek a növénynek a tinktúráját étvágygerjesztőként használják, és akkor is, ha felmerül a gyanú, hogy egy személy féregfertőzött. Ezenkívül az üröm fűszeres aromája taszítja a bolhákat és poloskákat. Ezért kötegeket akasztanak belőle állatólokban és egyéb melléképületekben, és gyakran használják páncélok készítésére is.

Ruta

A Rutát nagyon sok kertész termeszti, mert különösen buja lombozata és gazdag zöld színe jellemzi. De csak a legérdekesebbek tudják, hogy ez a növény fűszeres gyógynövény, amelyet mind a főzésben, mind a kozmetológiában használnak.

A rue nemzetség körülbelül tizenöt fajtát foglal magában, beleértve a mérgező fajtákat is. A szakácsok az illatos rue gyógynövényeit használják a főzéshez. Leggyakrabban leveleket adnak hozzá:

• saláták;
• zöld olaj;
• ecet.

A növény leveleinek íze a medvehagyma hagymára vagy a fiatal fokhagymára emlékeztet, de a növény illata inkább petrezselyemre emlékeztet.

A kozmetológiában a rue levelek alkoholos infúzióját dermatitis kezelésére használják, és kötések formájában is alkalmazzák a test égett területeire a szöveti hegesedés időszakában. Ez segít elkerülni a hegeket. Ennek a növénynek az utánozhatatlan illata felkeltette a parfümőrök figyelmét. Jelenleg az ebből a fűszeres gyógynövényből izolált észtereket illatanyagként használják krémek és parfümök gyártásában.

Terhes nők nem fogyaszthatják ennek a fűszeres gyógynövénynek a zöldjét, mert ennek a növénynek a leve szájon át szedve minden szakaszában vetélést okoz.

Édes lóhere

Az édes lóhere inkább takarmány- vagy gyógynövényként ismert, mint gyógynövényként. De valójában ezt a növényt az italiparban használják vodka infúzióra. Ez lágyabb ízt ad az italnak, és kevésbé lesz csípős. Ezenkívül ezt a szárított gyógynövényt a cigarettagyártáshoz használt dohányhoz adják.

Ezt a fűszert nem használják főzéshez, mert csípős utóíze van. Bár a gyógynövénynek éppen ezt a minőségét értékelik az orvostudományban. Ennek a növénynek a virágporából állítják elő a reumát gyógyító allopátiás gyógyszereket. Az édes lóherét is használják görcsoldóés a koszorúér-trombózis kiegészítő terápiája.

Annak ellenére, hogy a fűszert ritkán eszik, tudnia kell, hogy káros az alacsony véralvadásban szenvedők számára.

Avens

A Gravilat nem nevezhető jól ismert gyógynövénynek, de ennek ellenére sok szakács tiszteli ezt a növényt és használja a főzéshez. Leggyakrabban ezt a fűszert adják hozzá:

• kuvasz;
• sör;
• bor;
• vajas tészta;
• saláták;
• szószok és öntetek főételekhez.

A bort vagy vodkát, amelyet egy hónapig zúzott, szárított gravilat gyökerekkel infúzióban töltenek be, gyógyászati ​​​​célokra használják, mint olyan gyógyszert, amely megakadályozza a puffadást, az émelygést és a hányást bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségekben.

Körömvirág

A körömvirág vagy csernobrivci virágzó, aromás kerti gyógynövény, amelyet régóta használnak fűszerként számos keverékben és fűszerezésben. A növény második neve „Imereti sáfrány”. Pontosan így hívják ennek a növénynek a szárított virágait a Kaukázusban, ahol a világhírű komló-suneli keverék része. A szakácsok a világ minden táján használják az aromás fűszereket a hús és a hal pácolásához.

Ez a fűszeres növény a főzés mellett a népi gyógyászatban is megtalálta a helyét. A körömvirág főzetét a húgyhólyag megbetegedéseire isszák, valamint a beteg állapotának enyhítésére abban az időszakban, amikor homok vagy apró kövek jönnek ki az ureterből. A növény szárított leveleit enyhe hánytatóként, valamint akut légúti megbetegedések esetén lázas állapotok kezelésére használják.

Az amatőr kertészek „tisztelik” ezt a növényt. Buja és szép virágzása júliustól szeptemberig gyönyörködteti a szemet, sajátos aromája pedig képes elűzni a kártevőket.

Monarda

A Monarda egy magas díszfű, amelyet szépsége miatt a kertészek termesztenek. Egyes régiókban a virágot virágzó rue-nak nevezik, bár ennek semmi köze a rue családhoz. A monarda aromája messze túlterjed a helyszínen. A szakácsok a szárat és a leveleket is felhasználják a főzéshez, de leggyakrabban a virág szirmait használják fel. Kis mennyiségben mindenféle italhoz adják. Figyelemre méltó, hogy egy kis szárított monarda, amelyet a teafőzés során adnak a teáskannához, lehetővé teszi a bergamott ízének ízét.

Annak ellenére, hogy a legtöbb gyógynövény szárításkor elveszti aromáját, ennek a növénynek a virágai éppen ellenkezőleg, erősebb illatúak szárításkor. A friss levelek citrushéjának illatát szerecsendióval kombinálják, ezért a fűszert leggyakrabban:

• hús pácolása;
• halételek főzése;
• befőzés.

A gyógynövény fiatal levelei salátákba helyezhetők, és házi készítésű, a vermuthoz hasonló ízű alkoholos tinktúrák is készíthetők belőle.

Ezt a fűszeres gyógynövényt a gyógyászatban is használják, mert szélhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Figyelemre méltó az is, hogy ennek a növénynek a levelének rágásával könnyen megszabadulhat a rossz lehelettől vagy a szájgyulladástól. Ennek a növénynek a főzetét torokfájásra, mandulagyulladásra és irritált szájpadlásra használják, ami gyakran bosszantó fogsor viselésekor.

Metélőhagyma

A metélőhagymát szintén a gyógynövények közé sorolják. Ennek a növénynek az íze kevéssé hasonlít a szokásos hagymához, bár vizuálisan ez a növény nagyon hasonlít rá. A metélőhagyma apró és vékony leveleit frissen vagy szárítva használják. Fűszerezve vannak:

• levesek;
• saláták;
• főételek húsból és halból;
• zöldségpörköltek és köretek;
• omlett.

Adjunk hozzá fűszernövényeket a darált szeletekhez és pite-töltelékekhez. A látványos megjelenés lehetővé teszi, hogy a növény föld feletti részét edények díszítésére használják.

A hagyományos orvoslás szemszögéből nézve a metélőhagyma fogyasztása serkenti az emésztőrendszer működését, segíti a táplálék könnyű felszívódását.

Rukkola

Sok szakács használ olyan fűszeres fűszernövényt, mint a rukkola könnyű, vitamindús tavaszi saláták elkészítéséhez. Ennek a növénynek az aromáját egy edényben lehetetlen nem észrevenni, valamint az ízét. Ez a fűszeres gyógynövény az Euphorbia nemzetséghez tartozik, és teljes mértékben megfelel az ilyen típusú növények ízének. Az enyhén fanyar és enyhén keserű zöldek csodálatosak vitamin összetétel, ami vitaminhiány idején a legjobb módja az egyensúly helyreállításának.

Ez a fűszeres gyógynövény a népi gyógyászatban nem talált hasznot, a kozmetológiában viszont tápláló maszkok készítésére használják, amelyek többek között fehérítő hatásúak is.

Vízitorma

A vízitormát is kevesen sorolják a gyógynövények közé., de pont ehhez a növényfajtához tartoznak ezek a vitaminos zöldek. Gazdag ásványi összetételés az illóolajokban való gazdagság sok szakács és táplálkozási szakember kedvencévé teszi a növényt.

Az illatos és fűszeres zöldeket kizárólag frissen használják. Ez a fűszer jól illik az alábbi termékekhez:

• burgonya;
• paradicsom;
• csirke tojás;
• hal;
• fermentált tejitalok;
• túró;

A növény leveleit szendvicsek és szendvicsek díszítésére használják, petrezselyemmel és kaporral együtt a levesbe is adják.

A metélőhagymához hasonlóan a vízitorma is javítja az emésztést. Az orvosok azt a tényt is megjegyzik, hogy a vízitorma fogyasztása segít eltávolítani a vizet a szervezetből. A növény leveleiből préselt levet az ókorban fertőtlenítőszerként használták, a magokból nyert olajat a szappanfőzés során adták hozzá.

Cheremsha

Bár a medvehagyma hasonlít a hagymához, botanikai szempontból gyógynövény. Az egész növényt étkezésre használják, bár föld feletti része különleges ízű. A medvehagyma íze az édes hagyma és a fiatal fokhagyma ízének keresztezése. A főzés során ezt a fűszeres fűszernövényt nyersen és pácolva használják. A fűszeres medvehagymát salátákhoz adják, és más szezonális vitamindús növényekkel kombinálva italok és zöldolajok előállításához használják. Pácolva a medvehagymát fehérje finomságokkal tálaljuk.

A fitoncidekkel való telítettsége miatt ezt a növényt széles körben használják a népi gyógyászatban, különösen a megfázás elleni küzdelemben.

Citronella

A citronella nevű fűszernövény dekoratív funkciót tölt be a legtöbb kertész és virágtermesztő kertjében. A kulináris szakértők pedig értékelik ezt a növényt íze miatt, amely friss és szárított növényekben egyaránt jól megnyilvánul. A zöld citronella levelek jók az ázsiai ételekben. Tudni kell, hogy ebben az esetben csak a levél alsó részét eszik meg, míg az egész levél száraz fűszerezéshez használható.

Adj hozzá fűszert:

• baromfi- és halételek;
• zöldséges köretek;
• pácok;
• italok;
• első étkezés.

A növényt tekintik természetes antiszeptikusés képes begyógyítani a kisebb sebeket. Az orvosok azt is megjegyzik, hogy az észterek citromfű(ahogy ezt a fűszert néha nevezik) segít leküzdeni a szorongást és a rossz hangulatot.

Böjtfű

A nasturcit kertészeink inkább dísznövényként ismerik, amelyet gyakran használnak erkélyek és loggiák tereprendezésére. De az európai országokban ezt a virágot gyógynövénynek tekintik, és főzéshez, kozmetológiához és népi gyógyászathoz használják.

A nasturtium zöld részét bármilyen vitaminsalátához hozzáadhatjuk, a rügyekből pedig olyan finomság készíthető, amely ízében és látványában is könnyedén helyettesítheti a kapribogyót.

Ennek a fűszeres gyógynövénynek az alkoholos infúzióját használják a kozmetológiában. Segít megerősíteni a hajgyökér izzóját. Ezt a terméket rendszeresen használhatja minden hajmosáskor. A terméket használók véleménye szerint saját tapasztalat, azt mondhatjuk, hogy a gyógyszer akár a kopaszodástól is megszabadulhat.

A népi gyógyászatban a növényből készült főzetet baktériumölő szerként és nyálkaoldóként is használják.

A leghíresebb gyógynövények közül csak negyvenet soroltunk fel és adtunk leírást, de ez a lista a végtelenségig folytatható, mert régiónként eltérőek lesznek. Ezenkívül a gyógynövények közé nemcsak azok a növények tartoznak, amelyek vizuálisan fűnek tűnnek. A botanikusok és kulináris szakemberek közé tartoznak még:

• növényi (ehető) krizantém,
• katran,
• torma,
• gyömbér

és sok más növény, amelyek sok jellemzőjükben nem is hasonlítanak a fűre.

A legjobb kombinációk

A legjobb gyógynövény-kombinációk több csoportba is kombinálhatók. A kényelem kedvéért egy tányér formájában közöljük az információkat, melyben az alkalmazással szemben a tetszőlegesen kombinálható gyógy- és fűszernövények kerülnek felsorolásra. A nem csípős fűszernövényeket általában három liter ételenként egy teáskanálnyi arányban adják az ételekhez, vagy ízlés szerint. A fűszeres fűszereket kizárólag a saját érzései alapján adagoljuk.

Keverés ehhez:	Milyen fűszereket és gyógynövényeket kombinál?
	Kapor, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, körömvirág, zsálya, majoránna, görögszéna, kakukkfű, kömény, koriander, petrezselyem, menta, metélőhagyma.
	majoránna, tárkony, kapor, koriander, édeskömény; ánizs; körömvirág, oregánó, bazsalikom, lestyán, citromfű, menta, levendula,
	Zeller, bazsalikom, paszternák, petrezselyem, kapor, koriander, borágó, kömény, verbéna.
Tojás és tejtermékek	Vízitorma, metélőhagyma, cseresznye, tárkony.
	Petrezselyem, kapor, metélőhagyma, canupper, paszternák, citromfű, izsóp.
Desszertek és italok, beleértve az alkoholos likőröket	Nasturtium, coluria, ánizs, édeskömény, monarda, menta, citromfű, édes lóhere, citronella, gravilát, üröm, tárkony, levendula, verbéna.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főzés végén tanácsos minden fűszernövényt hozzáadni az ételekhez, és alkoholos italok infúziója során a készítményeket legalább három hétig sötét és hűvös helyiségben kell tartani.

Hogyan válasszunk minőségi gyógynövényeket?

A frissen értékesített kiváló minőségű fűszernövények kiválasztásához először is meg kell ismernie ezeket a növényeket, ahogy mondani szokás, látásból. Fontos feltétel a kiszáradt helyek hiánya a levélnyéleken, de kerülni kell azokat a növényeket is, amelyeknek túl nedves és rövid lábai vannak. Ez arra utalhat, hogy a fűszereket nagyon régen szedték, és mindvégig raktárban tartották. hűvös szobák vízben. Természetesen ez nem a legrosszabb lehetőség, de meg kell jegyezni, hogy a gyógynövények a begyűjtés után több napig megőrzik fűszeres tulajdonságaikat.

Vásárláskor ügyeljen a csokrok kötésének helyeire. Semmilyen körülmények között ne legyenek feketék vagy túl nedvesek. A levélfürt között ne legyenek megsárgult vagy száraz példányok.

Annak érdekében, hogy megértsük, mennyire friss a növény a kezében, ajánlatos egy egyszerű tesztet elvégezni. Ehhez tiszta, száraz kézzel dörzsölje át a fűszeres gyógynövény levelét, majd szagolja meg azt és a kezét. Egy friss növény nem csak a levével tudja enyhén megfesteni a bőrt, de már az orrától bizonyos távolságban illatával is elkápráztat. A, mondjuk, nagyon régen leszedett gyógynövények illata csak a levél közvetlen közelében érezhető.

Azokkal a gyógynövényekkel kapcsolatban, amelyek nem annyira a föld feletti részt, mint inkább a magokat vagy rizómákat használják, meg kell jegyezni, hogy a gyógynövény ezen részei hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat. Ráadásul az előbbiek a sűrű, áthatolhatatlan héjba zárt olajoknak, az utóbbiak pedig a fűszeres lé jelenlétének köszönhető.

A szárított formában értékesített gyógynövényekkel kapcsolatban elmondható, hogy a termék minőségének fő kritériuma a szárazság és az értékesítési feltételeknek való megfelelés. Kétségtelen, hogy a fűszerek meghatározott tulajdonságait csak a fűszerezés kóstolásával és szagolásával ismerhetjük meg. Ez csak ott lehetséges, ahol a szárított gyógynövényeket tömeg szerint értékesítik. De itt keményen kell dolgoznia, mert rengeteg aroma keveredik, és nem teszi lehetővé a szag teljes érzékelését. Csak bízni kell az eladókban.

A legjobb megoldás ebben a helyzetben kétségtelenül a gyógynövények saját kezű nevelése és előkészítése. A cikk következő részében megpróbálunk beszélni arról, hogyan kell ezt a lehető legteljesebben megtenni.

Hogyan nőj?

Hogyan termeszthetünk gyógynövényeket egy személyes parcellán, és melyiket lehet könnyen termeszteni egy lakásban? Ezt a kérdést gyakran lehet látni a főzéssel és virágkertészettel kapcsolatos tematikus fórumokon.

Az első dolog, amit a kertésznek meg kell tennie, az az, hogy tanulmányozza minden egyes hőn áhított gyógynövény talajra, világításra, páratartalomra és térre vonatkozó jellemzőit és követelményeit. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb növény nagyon szerény, és nyílt területeken és városi lakásban is növekedhet, közvetlenül az ablakpárkányon.

A legkönnyebben termeszthető fűszernövények, például a petrezselyem és a metélőhagyma. Gyorsan nőnek, buja zölddel rendelkeznek, és a hagyma is virágzik. Úgy tűnik, a legegyszerűbb és legelterjedtebb kapor nevű növény is ebbe a kategóriába sorolható. De ez a vélemény téves, mert ez a növény érzékeny a kártevőkre, és szereti a hosszú nappali órákat. A feltételek teljesítésének elmulasztása nem teszi lehetővé a kívánt eredmény elérését: a kapor kinyúlik és gyorsan megsárgul.

Évelő növények termesztésének legegyszerűbb módja. Saját ciklusuk van, és gyakorlatilag emberi beavatkozás nélkül szabályozzák. A teljes növekedéshez és terméshez melegre és megfelelő páratartalomra van szükségük. Általában az ilyen gyógynövények nagyon szerények a talajra, jól kijönnek a környék legtöbb növényével, és nem érzékenyek a kártevőkre.

A gyógynövényeket gyakran virágágyásokban termesztik, az európai országokban pedig a kertekben töltik be a teret. Vannak még csak fűszerekkel bevetett földek is. Sőt, nemcsak mezőgazdasági céljuk van, hanem dekoratív funkciót is ellátnak.

A közönséges nyaralókban rengeteg fűszeres növényfajtát termeszthet. Mindegyik igénytelen a körülményekhez, bár az agronómusok szerint a laza talajú, enyhén árnyékos területeken fejlődnek a legjobban. Más kerti növényekhez hasonlóan a gyógynövények is szeretik az időben történő öntözést és lazítást. Megkülönböztető tulajdonság A fűszerek termesztése során úgy gondolják, hogy nem kell trágyázni. Ez persze nagyrészt annak tudható be, hogy a magvakat leggyakrabban előre előkészített és áttelelt talajba vetik, illetve, hogy a növények nagy része nagyon rövid idő alatt teljesen beérik. Az évelő gyógynövények leggyakrabban meglehetősen fejlett gyökérrendszerrel rendelkeznek, és olyan nagy földterületről táplálkozhatnak, amely elegendő műtrágyával rendelkezik.

Ha úgy dönt, hogy az ingatlanán vagy közvetlenül a lakásában gyógynövényeket termeszt, feltétlenül tisztázza a következő pontokat:

• a fűszer szaporítása (magvakkal vagy dugványokkal);
• mikor kell a vetést elvégezni (tavasszal vagy tél előtt);
• a fűszert kész palántákkal ültetik-e, vagy közvetlenül a talajba vetik-e a magokat;
• talajszükséglet, például savassága vagy lazasága;
• ez a növény egynyári vagy évelő;
• a gyógynövény szárazságtűrő és túléli a fagyot;
• milyen magas lesz az érett fű, vagy milyen széles körben terjed a területen;
• milyen növényekkel lehet szomszédos;
• milyen „szomszédok” gátolhatják a növekedést;
• milyen kártevők érintettek;
• mennyi idő alatt éri el a gyógynövény technikai érettségét?

A speciális mezőgazdasági (agrotechnikai) üzletekben vásárolhat gyógynövények magját vagy palántáját (még a legegzotikusabbakat is). Ott is kaphat tanácsot a termesztés szabályaival és jellemzőivel kapcsolatban. Gyakran a vetőmag csomagolásán olvashatók a növény főbb jellemzői és néhány követelmény.

A magvak talajba vetése után szinte minden növénynek melegre és állandó páratartalomra van szüksége. Ezt az utóbbi években igen elterjedt speciális agroszálas burkolat alkalmazása biztosítja. Az első hajtások megjelenése után a szövetet el kell távolítani.

Amint a gyakorlat azt mutatja, ha egy kis erőfeszítést tesz, és elegendő hely van a szobában, akkor olyan fűszereket ültethet és termeszthet, mint például:

• vízitorma;
• metélőhagyma.

A növények szobában történő gondozása a vetéstől a betakarításig nem sokban különbözik a gyógynövények klasszikus nyílt terepen történő termesztésétől. A legnehezebb feladat a „vízi” gyógynövények termesztése: a kalász és a vízitorma. A helyiségben magas páratartalmat kell biztosítani számukra, és lehetőséget kell biztosítani számukra, hogy a vadon élő állatokhoz a lehető legközelebbi körülmények között növekedjenek. Ezenkívül ezeknek a növényeknek feltétlenül hosszú nappali órákat kell létrehozniuk.

A rozmaring beltéri termesztésének legegyszerűbb módja, mert különösebb gondozás nélkül nő. A növény úgy néz ki, mint egy cserje, így dekoratív funkciójával is jól megbirkózik. A rozmaring bokor egy évelő, amely meglehetősen lassan érik, és ezért évtizedekig örvendezteti gazdáját. A videóból megtudhatja, hogyan termeszthet gyógynövényeket a legszokatlanabb tartályokban.

Hogyan készüljünk fel a jövőbeni felhasználásra és tárolásra?

Azok, akik úgy döntenek, hogy saját kezükkel termesztenek növényeket, valószínűleg érdekelni fogják, hogyan kell megfelelően előkészíteni a fűszeres növényeket a jövőbeni használatra, és hogyan lehet ezeket a készítményeket később minőségromlás nélkül tárolni.

Az első dolog, amit minden szakácsnak tudnia kell, hogy vannak olyan fűszernövények, amelyeket kizárólag frissen használnak. A fent felsorolt ​​növények közül a „válogatósak” a következők:

• vízitorma saláta;
• böjtfű;
• koriander;
• mustár;
• borágó;
• rukkola;
• rue.

Néhány gyógynövény lefagyasztható. Ezek a növények a következők:

• petrezselyem;
• koriander;
• bazsalikom;
• metélőhagyma.

Divatos a medvehagymát pácolni és ebben a formában tálalni pikáns és nagyon vitaminpótlóként.

Minden növény, kivéve azokat, amelyeket kizárólag frissen fogyasztanak, szárítható és télre tárolható. Leggyakrabban fürtökben formálják, és egyenként felakasztják vagy állványra rakják (levél vagy levélnyél) friss levegőn, vagy zöldség- és gyümölcsszárítóval szárítják a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten.

A száraz gyógynövényeket tárolni kell befőttesüveg sötét üvegből, szilikon vagy gumi tömítésekkel a fedeleken, vagy papírzacskóban, hőforrástól távol. A fagyasztott gyógynövényeket soha nem szabad újra lefagyasztani. Az ecetes fűszereket és a gyökereket hűtőszekrényben kell tárolni. Ilyen körülmények között a fűszerek egész évben megőrzik legjobb tulajdonságaikat.

Előnyök és károk

Keveset lehet mondani a gyógynövények fogyasztásának előnyeiről és ártalmairól. Ha helyesen és adagokban használja a gyógynövényeket az élelmiszerekben, nem kell félnie a károktól. A fűszerek nemcsak friss jegyeket kölcsönöznek minden finomságnak, hanem a gasztronómiai élvezethez is hozzájárulnak. Ne hagyja figyelmen kívül a tanácsot, mert az emberek szándékai figyelmeztetnek lehetséges kárt, csak jókat. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy egyáltalán nem szabad enni az összes illóolajat tartalmazó növényt azok, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak, valamint epekövek, vesék és hólyagok vannak. Ez annak köszönhető, hogy az olajok irritálják az emésztőszerveket, gyomorégést és kellemetlen érzést okozhatnak, valamint a bennük lévő észterek a homok mozgását okozhatják az ureterekben. Azok a szakácsok, akik úgy döntenek, hogy ezt vagy azt a fűszeres fűszernövényt hozzáadják egy ételhez, mindig emlékezzenek az egyes fűszerek használatának ellenjavallataira, és figyelembe kell venniük a termék egyéni intoleranciáját is.

Bolygónk növényvilága rendkívül változatos és gyönyörű. A növények hatalmas számú különböző életformája nemcsak esztétikai élvezetet nyújt, hanem nagyon kézzelfogható gyakorlati hasznot is hoz: táplálékforrás, dekorációs elem, gyógyszerszállító, tiszta és friss levegő forrása, oxigénnel teli stb. .

A növények összes életformája között nagy helyet kapnak a gyógynövények, mind a termesztett, mind a vadon élő növények. A bolygó teljes flórájának csaknem 50% -át foglalják el, ezért figyelembe vesszük őket.

Gyógynövények: általános jellemzők

A gyógynövények leggyakrabban olyan növényeket tartalmaznak, amelyek enyhén módosított hajtásokkal rendelkeznek. Vagyis a klasszikus értelemben a hajtásnak szárat, leveleket és virágot kell tartalmaznia. Tehát nem minden szerkezeti rész figyelhető meg a gyógynövényekben. A szár gyakran módosul, a levelek olyan formát és méretet kapnak, amely segíti őket a körülményekhez való lehető legnagyobb alkalmazkodásban. környezet.

Természetesen minden gyógynövénynek van virága, mint szaporítószerve. Azonban méretükben, formájukban és színükben is nagyon eltérőek. Ez a tényező az adott növényfaj beporzási módjától függ.

A vadon élő gyógynövények nagyon nagy csoportot alkotnak, beleértve szinte az összes ismert zárvatermő család képviselőit. A gyógynövények nevei nagyon változatosak. Történelmileg kialakult „nevek” és bináris nómenklatúrán alapuló tudományos adatok egyaránt léteznek (latinul az első név a nemzetség, a második a faj). Például Leonurus heterophyllus, vagy anyafű.

A gyökérrendszer, a hajtások elágazása, a virág és a levél szerkezete – mindezek a botanikai jellemzők az adott növénynemtől és növényfajtól függenek, így lehetetlen minden vadon élő gyógynövényre közös morfológiai jellemzőket azonosítani.

A gyógynövények osztályozása

Ez alapján lehet különböző jelek, de leggyakrabban a gyógynövények felosztása:

• Egynyári növények - boglárka, búzavirág, ageratumok, cincérvirágok, daturák, mák, kamilla - az ebbe a csoportba tartozó gyógynövények nevét nagyon sokáig lehet sorolni, mivel számos.
• Biennálék - mályva, rózsa, lóhere, csillagfürt, nefelejcs, harangvirág, brácsa és mások.
• Évelő növények - begónia, kökörcsin, alyssum, orbáncfű, nád, írisz, erdei sóska, oregánó, elecampane és mások. Az ebbe a kategóriába tartozó gyógynövények nevei a rendeltetésüket tükrözik. Nyilvánvaló, hogy ez számos jól ismert gyógyászati ​​fajt foglal magában.

Ezen a besoroláson kívül egy másik is megadható. Az alap az emberi felhasználás területe.

1. Gyógynövények - celandin, húr, kakukkfű, kamilla, zsálya, körömvirág, égő, gyöngyvirág és mások.
2. Termesztett mezőgazdasági növények - zöldségek, gyümölcsök,
3. - gyömbér, édeskömény, torma, ánizs, petrezselyem, bazsalikom, citromfű, vanília, fahéj, kardamom, szerecsendió, sáfrány, babér és így tovább.
4. Díszfüvek - díszkáposzta, szegélyezett euforbia, dauri holdmag, fiatal, bergenia, kochia, rogersia és még sokan mások.

A növekedés helye szerint minden gyógynövény felosztható hegyi, erdős, réti, mocsári, sivatagi, sztyeppei és kerti (gyom és kultúrnövény) területre.

Oroszország vadon élő gyógynövényei

Nagyon sok ilyen képviselő van. Szinte minden vad gyógynövények, képviselőik nevei és fényképei bármelyik megfelelő enciklopédiában megtekinthetők. Próbáljuk meg közelebbről megvizsgálni az orosz vadon élő gyógynövények sokféleségét.

Több mint 900 fajt csak gyógyászati ​​célra ismernek, és sok más is létezik. Eloszlásuk az éghajlati övezetekben egyenetlen. Ismeretes, hogy a legtöbb növény, beleértve a gyógynövényeket is, hazánk déli, délkeleti és keleti vidékein található. Az északi, északnyugati és nyugati régiók sűrűn lakottak, de fajösszetételében nem annyira változatos.

Példaként említhetjük Szibéria régióját (Nyugat- és Kelet-Szibéria, Távol-Kelet, minden közeli terület Csukotkáig). Itt vannak a leggyakoribb vadon élő gyógynövények, amelyek neve a következő:

• parfolia;
• Tribulus;
• pitypang;
• sóska;
• pásztortáska;
• kankalin;
• kányafa;
• féknyereg;
• Felvidéki;
• bergenia;
• különféle sás;
• eszpartófű;
• zsálya;
• quinoa;
• celandin és még sokan mások.

A felsoroltak között megtalálhatóak gyógyászati ​​és hagyományos típusok is. Egy dolog közös bennük, hogy a vadon élő növényvilág képviselői. A gyógynövények olyan növények, amelyeket egyszerűen lehetetlen egy cikkben lefedni. Túl sok közülük. európai rész Oroszországot számos gyönyörű virágzó gyógynövény képviseli, amelyek különböző színű, egész szőnyegeket alkotnak vadvilág elképzelhetetlenül szép. Közöttük olyan gyógynövények nevei találhatók, mint a vörösáfonya, a cseresznye, a sikló, a hanga, a Fischer-szegfűszeg, az erdei muskátli és a csirkefű.

A jó éghajlati viszonyok miatt Oroszország középső övezete híres számos gyógynövényfajáról, amelyek virágaikkal gyönyörű nyári, tavaszi és őszi tájat is teremtenek. Ilyenek az illatos rózsák, a gyöngyvirág, a fiatal hajtások, a tölgyfű, a nadálytő, az áfonya, a jázmin, a sólyomfű és mások.

A hegyvidéki területeken és azok különféle gyógynövényeivel a későbbiekben részletesebben kitérünk.

Erdei áll

Gyönyörű évelő növény élénk rózsaszín korollal és csodálatos méz aromájával, amely júniustól szeptember őszi napjaiig vonzza a beporzó rovarokat. Sok legeltető állat választja táplálékul ezt a vadon termő szépséget, hiszen gyökerei, szárai és levelei rengeteg fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak. A Moly családhoz (Bean család) tartozik. Legfőbb gazdasági jelentősége évelő, évente talajlecsapolást végez, részt vesz a talajképző folyamatokban, jó az állati takarmányozás. Gyógyászati ​​értéke nincs.

Boglárka maró

Nagyon elterjedt, mérgezőnek minősített növény. Oroszország szinte minden zónájában megtalálható, és nagyon jól alkalmazkodik a környezeti feltételekhez. Többféle füvet tartalmaz, amelyek nevét és fotóit alább láthatja.

Boglárka fajták:

• maró (a köznyelvben „éjszakai vakság”);
• kasub;
• kúszó;
• tavaszi chistyak;
• kert és mások.

Állatok legeltetésére nem alkalmas, mivel a növény hajtásai mérgezőek. Szénára szárítva biztonságos. A hagyományos gyógyászatban nem alkalmazzák, de az alternatív gyógyászatban nagyon elterjedt reuma, nyílt sebek, kelések, tuberkulózis és égési sérülések gyógyírjaként.

Hegyi gyógynövények

Ezek közül a leghíresebbek természetesen az altáji gyógynövények. Ezeknek a csodálatos növényeknek a kivonatai alapján rengeteg kozmetikum, gyógyszer, tinktúra, balzsam, kenőcs készül.

Végül is ennek a hegyvidéknek a levegője gyógyulni látszik. Szinte minden Altaj sziklás felszínén termesztett növény gyógyhatású. Azok az állatok, amelyek ezeket a gyógynövényeket eszik, a legerősebbek és a legegészségesebbek. Azok, akik ezeken a helyeken díjat vesznek igénybe kezelésükért, kevesebben vannak krónikus betegségek mint más régiók lakosai.

Néhány altaji gyógynövény, amelyek nemzeti elismerésben részesültek, és amelyeket az emberek leggyakrabban használnak:

• vörös ecset (Rhodiola quadripalum);
• máriatövis;
• arany rúd;
• domb solyanka;
• filléres ember;
• hegyvidéki méh (ortilia egyoldalú);
• Veronica fekete;
• Fehér vérgyökér;
• kis baziliszkusz;
• a rang guggolás;
• égett;
• közönséges körömvirág;
• édes lóhere;
• Esernyős sólyomfű;
• mályvacukor;
• Arónia;
• homokos immortelle és még sokan mások.

Nagyon gyakoriak a több növényi összetevőt kombináló balzsamok. Ők segítenek a legtöbbet különböző problémák: tisztít, nyugtat, tonizál, normalizálja a vérnyomást, helyreállítja az alvást, enyhíti a fejfájást és krónikus fáradtság Stb. Az ilyen vadon élő hegyi gyógynövények, amelyek nevét fentebb megadtuk, nagyon értékes gyógyászati ​​​​tárgyak.

Máriatövis

Ennek az altáji gyógynövénynek egy másik neve máriatövis. Ősidők óta ezt a növényt nagyon jó gyógyászati ​​segédeszközként tisztelték. A gyógynövény különböző részeiből származó infúziók segítenek a májbetegségek ellen, tisztítják a beleket, eltávolítják gyulladásos folyamatok, enyhíti a duzzanatot és kezeli a sárgaságot és sok más betegséget.

Maga a növény néha eléri az 1,5 m magasságot. Levelei nagyon szépek, fehér szegéllyel, boncolt széllel. A virágok kerek kúpoknak tűnnek, sötét rózsaszínűek vagy lilák. Nagyon értékes ingatlan máriatövis, lehetővé téve mind a népi, mind a hagyományos orvoslásban való felhasználását teljes hiánya mellékhatások.

Gyönyörű megjelenése lehetővé teszi, hogy ne csak gyógynövényként, hanem számos kertben, gyümölcsösben dísznövényként is használható legyen.

Rhodiola quadripalum

A köznyelvben - Endemikus növény Altáj terület. E hegyi gyógynövények közül az egyik legnépszerűbb. A népi és a hagyományos gyógyászatban egyaránt alkalmazzák női kismedencei betegségek, meddőség, férfi prosztatagyulladás, gyulladások kezelésére. Segít megállítani a vérzést, normalizálja a munkát a szív-érrendszer, segít a kezelésben különféle fajták vírusos és bakteriális betegségek.

Külsőleg nagyon érdekes, szokatlan gyógynövények. A leírás a következő: sziklás felületeken növekvő alacsony növények, keskeny, szorosan egymás mellett elhelyezkedő levelekkel. A virágok nem feltűnőek és halványak, de a levél alakú termések nagyon világosak és vörösek. A levelek alakja egy ecsettel hasonlít, ezért kapta a nevét ez a növény.

A leggyakoribb gyógynövények

Ez a csoport számos képviselőt foglal magában a világ minden tájáról. Oroszországban is sokféle van belőlük. Végül is szinte minden növény (kivéve az erősen mérgező növényeket) tartalmaz hasznos alkaloidokat, illóolajokat, gyantákat, tanninokat, ásványi anyagokat és egyéb olyan összetevőket, amelyek lehetővé teszik a felhasználást. gyógyító gyógynövények. Ennek a csoportnak a hazánkban növekvő leggyakoribb és leghíresebb képviselőinek nevei a következők:

• gyógyszerészeti kamilla;
• Fehér vérgyökér;
• martilapu;
• citrombalzsam;
• Esernyő télizöld;
• disznó méh;
• közönséges málna;
• nagy útifű;
• anyafű ötkaréjos;
• calamus;
• Aranygyökér;
• illatos ütközés;
• Vörös viburnum;
• kéri körömvirág;
• Schisandra chinensis;
• közönséges csipkebogyó;
• Eleutherococcus senticosus;
• echinacea;
• sorozat;
• celandin és még sokan mások.

Nyilvánvalóan egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes növényt, mivel a fajok sokfélesége túl nagy.

Aloe arborescens

A háztartási cserepes növények közül gyakran használják gyógyszerként az agávét vagy az aloét. Ez egy zamatos növény, vastag, húsos levelekkel, amelyek tetején tövisek találhatók. Az aloe juice sok (akár 200) különbözőt tartalmaz hasznos anyagok. Segítenek a nyílt sebek, gyulladások, bakteriális és vírusos betegségek kezelésében.

A leggyakoribb gyógynövények

Ősidők óta használják gyógyszerként, de leggyakrabban élelmiszer-adalékanyagként, amelyek finomabbá, eredetivé és nagyon aromássá teszik az ételeket. A cikk végén megadjuk az orosz fűszeres fűszernövények néhány nevét: torma, kapor, petrezselyem, zeller, paszternák, fekete bors, kardamom, borsmenta, citromfű, mustár és mások.