domov Droge Kje poteka prebava hrane pri ljudeh? Proces prebave je začetna faza. Prebavni sistem in proces ustne prebave

Kje poteka prebava hrane pri ljudeh? Proces prebave je začetna faza. Prebavni sistem in proces ustne prebave

Odnos do hrane se od človeka do človeka močno razlikuje. Za nekatere je to le način za obnovitev izgubljenih virov energije, za druge pa užitek in uživanje. Nekaj pa ostaja skupno: le malo ljudi ve, kaj se zgodi s hrano, potem ko ta vstopi v človeško telo.

Medtem pa so vprašanja prebave in asimilacije hrane zelo pomembna, če želite imeti dobro zdravje. Če poznate zakone, po katerih je strukturirano naše telo, lahko prilagodite svojo prehrano in jo naredite bolj uravnoteženo in pismeno. Konec koncev, hitreje ko se hrana prebavi, bolj učinkovito deluje prebavni sistem in izboljša se metabolizem.

Povemo vam, kaj morate vedeti o prebavi hrane, absorpciji hranil in času, ki ga telo potrebuje za prebavo določene hrane.

Kako deluje metabolizem?

Najprej moramo opredeliti tako pomemben proces, kot je prebava hrane. Kaj je to? V bistvu gre za sklop mehanskih in biokemičnih procesov v telesu, ki hrano, ki jo človek zaužije, pretvori v snovi, ki jih lahko absorbira.

Najprej hrana vstopi v človeški želodec. To je začetni proces, ki zagotavlja nadaljnjo absorpcijo snovi. Hrana nato preide v tanko črevo, kjer je izpostavljena različnim živilskim encimom. Torej, na tej stopnji se ogljikovi hidrati pretvorijo v glukozo, lipidi se razgradijo na maščobna kislina in monogliceridi, beljakovine pa se pretvorijo v aminokisline. Vse te snovi vstopijo v krvni obtok in se absorbirajo skozi črevesne stene.

Prebava in kasnejša absorpcija hrane je zapleten proces, ki pa ne traja več ur. Poleg tega človeško telo dejansko ne absorbira vseh snovi. To je treba poznati in upoštevati.

Od česa je odvisna prebava hrane?

Nobenega dvoma ni, da je prebava hrane kompleksen in kompleksen proces. Od česa je odvisno? Obstajajo določeni dejavniki, ki lahko pospešijo ali upočasnijo prebavo hrane. Vsekakor jih morate poznati, če skrbite za svoje zdravje.

Tako je prebava hrane v veliki meri odvisna od predelave hrane in načina njene priprave. Tako se čas prebave ocvrte in kuhane hrane v primerjavi s surovo hrano podaljša za 1,5 ure. To je posledica dejstva, da je prvotna struktura izdelka spremenjena in nekateri pomembni encimi so uničeni. Zato dajte prednost surovi hrani, če jo lahko jeste brez toplotne obdelave.

Poleg tega temperatura vpliva na prebavo hrane. Hladna hrana, na primer, se prebavi veliko hitreje. V zvezi s tem je med vročo in toplo juho bolje izbrati drugo možnost.

Pomemben je tudi faktor mešanja hrane. Dejstvo je, da ima vsak izdelek svoj čas absorpcije. In obstajajo tudi živila, ki se sploh ne prebavijo. Če mešate izdelke z ob različnih časih prebavo in jih zaužili ob enem obroku, se bo čas njihove prebave opazno spremenil.

Absorpcija ogljikovih hidratov

Ogljikove hidrate v telesu razgradijo prebavni encimi. Amilaza iz žlez slinavk in trebušne slinavke je ključna za ta proces.

Drug pomemben izraz, ko govorimo o absorpciji ogljikovih hidratov, je hidroliza. To je pretvorba ogljikovih hidratov v glukozo, ki jo telo absorbira. Ta proces je neposredno odvisen od glikemičnega indeksa določenega izdelka. Pojasnjujemo: če je glikemični indeks glukoze 100%, to pomeni, da jo bo človeško telo absorbiralo 100%.

Tudi če je kalorična vsebnost živil enaka, se lahko njihov glikemični indeks med seboj razlikuje. Posledično bo koncentracija glukoze, ki vstopi v kri med razgradnjo takšne hrane, drugačna.

Praviloma velja, da nižji kot je glikemični indeks izdelka, bolj zdrav je. Vsebuje manj kalorij in telesu zagotavlja energijo za daljše obdobje. Tako pri kompleksni ogljikovi hidrati, ki vključujejo žita, stročnice, vrsto zelenjave, imajo prednost pred preprostimi (slaščice in izdelki iz moke, sladko sadje, hitra hrana, ocvrta hrana).

Poglejmo si primere. 100 gramov ocvrtega krompirja in leče vsebuje 400 kilokalorij. Njihov glikemični indeks je 95 oziroma 30. Po prebavi teh izdelkov pride 380 kilokalorij v kri v obliki glukoze ( pečen krompir) in 120 kilokalorij (leča). Razlika je precejšnja.

Absorpcija maščob

Težko je preceniti vlogo maščob v prehrani ljudi. Morajo biti prisotni, saj so dragocen vir energije. Imajo višje vsebnost kalorij v primerjavi z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. hrv Poleg tega so maščobe neposredno povezane z vnosom in absorpcijo vitaminov A, D, E in številnih drugih, saj so njihova topila.

Številne maščobe so tudi vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki so izjemno pomembne za polno rast in razvoj telesa ter krepitev imunskega sistema.A. Skupaj z maščobami človek prejme kompleks biološko aktivne snovi, ki blagodejno vplivajo na delovanje prebavnega sistema in presnove.

Kako se maščobe prebavljajo v človeškem telesu? IN ustne votline ne spreminjajo se, saj v človeški slini ni encimov, ki razgrajujejo maščobe. Tudi v želodcu odraslega se maščobe ne spreminjajo bistveno, saj za to ni posebnih pogojev. Tako pride do razgradnje maščob pri ljudeh v zgornjih delih Tanko črevo.

Povprečni optimalni dnevni vnos maščob za odraslega je 60–100 gramov. Večina maščob v hrani (do 90 %) spada v kategorijo nevtralnih maščob, to je trigliceridov. Preostale maščobe so fosfolipidi, estri holesterola in v maščobi topni vitamini.

Zdrave maščobe, kamor sodijo meso, ribe, avokado, olivno olje in oreščki, telo porabi skoraj takoj po zaužitju. Toda transmaščobe, ki veljajo za nezdravo hrano (hitra hrana, ocvrta hrana, sladkarije), se kopičijo v maščobnih rezervah.

Absorpcija beljakovin

Beljakovine so zelo pomembna snov za zdravje ljudi. Mora biti prisoten v prehrani. Praviloma je za kosilo in večerjo priporočljivo jesti beljakovine, ki jih kombiniramo z vlakninami. Vendar pa so dobre tudi za zajtrk. To dejstvo potrjujejo številne znanstvene študije, med katerimi je bilo ugotovljeno, da so jajca dragocen vir beljakovin - idealna možnost za okusen, zadovoljiv in zdrav zajtrk.

Na absorpcijo beljakovin vplivajo različni dejavniki. Najpomembnejša med njimi sta izvor in sestava beljakovin. Beljakovine so lahko rastlinske ali živalske. Živali vključujejo meso, perutnino, ribe in številne druge izdelke. V bistvu te izdelke telo absorbira 100%. Česa ne moremo reči o vevericah? rastlinskega izvora. Nekaj številk: lečo telo absorbira 52 %, čičeriko 70 %, pšenico pa 36 %.

Obstaja pravilo: če želite dobiti najbolj natančne informacije, si oglejte referenčno knjigo. Zato odprimo 24. zvezek Velike medicinske enciklopedije in na strani 603 preberimo: “Prebava je začetna stopnja presnove v telesu, ki je sestavljena iz fizikalne in kemične predelave hrane.” Ali ni zelo težko?

Saj namreč, drage bralke, verjamemo, da tudi ne v jedilnici, kjer naletite odmor za kosilo, niti doma po službi, ko z apetitom večerjate, niti v restavraciji, kjer včasih posedite s prijatelji, vam ne pride na misel, da izvajate »začetno fazo presnove v telesu«. Mislimo, da tudi ne slutite, da se vaše bistvo spreminja glede na to, s katere strani pogledate. Zase - ste oseba, za natakarja v restavraciji - stranka, za vaše tovariše, ki sedijo z vami za gostinsko mizo - prijeten sogovornik in samosvoj človek, z vidika prebavnega procesa pa ste heterotrofni organizem, ki ne more sintetizirati organskih spojin iz anorganskih in potrebuje vsaj najpreprostejše organske substrate, ki jih telo vnese s hrano.

In verjetno ni potrebe, da bi vam takšne misli padle na misel med kosilom ali večerjo. Prehranjevanje je predvsem estetsko dejanje. Kot je rekel I. P. Pavlov, "morate jesti tako, da vam hrana daje užitek", zato je komaj priporočljivo, da si med jedjo predstavljate, v kaj in kako se spremenijo vaši najljubši cmoki ali trska. paradižnikova omaka. Vendar morate biti v tej zadevi pametni. Za kaj? Naj vam, dragi bralec, zastavimo vprašanje: ali znate jesti?

Kakšen čudež, bo rekel drugi. Kaj je na tem tako zapletenega? Vzemite žlico ali vilice, včasih tudi nož in ravnajte tako, da na krožniku ne ostane nič! Ne, ni tako preprosto. ne verjameš? Nato odgovorite na naslednja vprašanja:

1. Koliko kalorij potrebuje oseba na dan?
2. Koliko beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, soli naj človek zaužije na dan?
3. Kako dolgo morate žvečiti hrano?
4. Kdaj morate zapustiti mizo?
5. Kolikokrat na dan bi morali jesti?
6. Koliko ur pred spanjem bi morali vzeti zadnji obrok?
7. Kakšna bi morala biti načela oblikovanja jedilnika?

Seznam vprašanj se lahko nadaljuje. No, dragi bralec, če ne odgovoriš niti na eno od zgornjih sedmih vprašanj, lahko domnevaš, da ne veš, kako se prehranjevati in da tvoj osebni prehranjevalni sistem poleg tega, da ti omogoča uvedbo potrebnih hranilnih snovi v telo, vsak dan povzroči nekaj škode črevesju, srcu, ožilju. Naj bo ta škoda vsak dan majhna in neopazna. Toda majhne stvari se seštevajo k velikim stvarem. Zato smo se odločili, da najprej spregovorimo o prebavi, da bo bralec razumel, kako se prehranjujemo, kasneje pa bomo govorili o tem, kako se pravilno prehranjevati.

Proces prebave se začne veliko preden pride prvi kos hrane v usta.. Začetek prebave je povezan z določenim, individualnim časom za vsako osebo. V našem telesu deluje tako imenovana "biološka ura": čez dan se ritem vseh življenjskih procesov ciklično spreminja, število krvnih celic se občasno zmanjšuje in povečuje, spreminja se njena koagulabilnost, spreminja se tudi aktivnost prebavnih žlez - pri ob določenih urah se aktivirajo, ob drugih pa se aktivnost upočasni. To pomeni, da človek ob določenem času (ko so te žleze aktivirane) začne doživljati občutek lakote.

Poleg tega notranjega mehanizma, povezanega z bioritmi, obstaja še en, ki temelji na individualnih navadah osebe - v tistih urah, ko običajno zajtrkuje, kosilo ali večerja, na podlagi individualnih izkušenj začnejo njegove prebavne žleze aktivirati svojo dejavnost. Torej se proces prebave začne z dvema "časovnima" refleksoma: brezpogojnim, povezanim z dednimi bioritmi, in pogojnim, odvisno od časa prehranjevanja določene osebe.

Nato pride obdobje delovanja drugih dražljajev: oseba se znajde v znanem okolju jedilnice, restavracije ali se doma usede za mizo. Pojavi se pogojni refleks na situacijo, ki dodatno aktivira prebavni aparat. Toda ta refleks, tako kot prejšnji (za nekaj časa), povzroči tako rekoč nespecifično aktivacijo prebavnega aparata: prebavne žleze, predvsem želodčne žleze, začnejo izločati sok, vendar bo njegova sestava enaka v vse primere. Po tem se aktivirajo specifični refleksi: oseba vidi hrano, jo vonja in ko hrana vstopi v usta, so brbončice razdražene - živčnih končičev, vgrajen v jezik. Tu bo draženje specifično, prebavne žleze pa bodo začele izločati sok, ki se bo razlikoval po količini in sestavi, odvisno od vrste hrane, ki jo človek zaužije: meso bo izločalo veliko število želodčni sok, bogato z encimi, za mleko - manjša količina z manjšo vsebnostjo encimov. Če jeste krekerje, se sprosti velika količina sline, ki vsebuje dovolj visoka koncentracija encim amilaza, ki razgrajuje ogljikove hidrate. In če pride v usta nekaj kislega (na primer, žvečili ste rezino limone), potem slina dobesedno začne teči kot vodnjak, vendar skoraj ne vsebuje encimov, vendar je bogata z mineralnimi solmi, ki sodelujejo pri nevtralizaciji citronske kisline. .

Pod vplivom vseh teh dejavnikov v kratkem času najprej preuredijo svojo dejavnost želodčne žleze - začne se prva faza izločanja želodca, ki se imenuje kompleksni refleks, saj je cel kompleks refleksov, tako brezpogojnih kot pogojenih, sodeluje pri njenem oblikovanju.

Ko hrana vstopi v želodec, se začne druga faza želodčne sekrecije - nevrokemična, ki je povezana z neposrednim delovanjem bolusa hrane na stene želodca, na njegove žleze, na živčne končiče, vgrajene v to steno.

Ta faza se imenuje živčna, ker refleksna komponenta še naprej igra vlogo v njej, in kemična, ker kemične snovi hrana neposredno vpliva na želodčno steno.

Preden hrana pride v želodec, poteka še ena pomembna začetna faza prebavnega procesa - žvečenje hrane. Hrana je zdrobljena in zaradi tega bo v prihodnosti bolj izpostavljena prebavnim sokovom želodca. Kemična predelava hrane se začne v ustni votlini. Slina vsebuje encim, ki razgrajuje ogljikove hidrate - ptialin ali amilazo.

Ta encim razgradi škrob – polisaharid – na manjše sestavine – dekstrane. Poskusite s tem poskusom: vzemite majhen kos kruha in ga dolgo žvečite. Čutili boste, da kruh dobi sladkast okus, saj je škrob razpadel na sladke snovi. Hrane običajno ne žvečimo več minut, zato se ogljikovi hidrati v ustih le delno razgradijo. Poleg tega slina vsebuje sluzasto snov - mucin. Obdaja in tako rekoč "podmazuje" delce hrane, kar olajša njihovo gibanje po prebavnem kanalu.

V želodčni votlini se začne prebava beljakovin v hrani pod vplivom encima pepsina in klorovodikove kisline. Želodčne žleze izločajo neaktivni proencim pepsinogen, ki se aktivira pod vplivom klorovodikove kisline, ki jo prav tako proizvajajo žleze želodčne stene. Klorovodikova kislina poleg aktivacije pepsina opravlja še vrsto drugih pomembnih funkcij: povzroča nabrekanje nekaterih beljakovin in jih pripravlja na razgradnjo s pepsinom, ustvarja kislo reakcijo okolja, potrebno za delovanje pepsina, in ima tudi baktericidni (to je ubijanje mikrobov) učinek.

Proizvodnja pepsina in klorovodikove kisline v žlezah želodčne stene se začne, še preden hrana vstopi v želodec. Če je prva kompleksno-refleksna faza želodčne sekrecije dobro izražena, potem hrana vstopi v želodec, ki je pripravljen za prebavo in cepljenje. hranila je aktiven. Količina klorovodikove kisline in pepsina, ki ju izloča želodec, je odvisna od narave hrane, ki vstopa v prebavni trakt: v enem primeru bo okolje zelo kislo in bo vsebovalo veliko pepsina, v drugem pa rahlo kislo pepsin- izloča se slab želodčni sok. Pepsin ima ogromno prebavno zmogljivost: en gram pepsina lahko v dveh urah prebavi približno 50 kg jajčnega albumina, želodčni sok pa vsebuje približno en gram pepsina na liter. Zelo pomembno je, da se želodčni sok izloča v točni količini glede na naravo in količino hrane, ki vstopa v želodec, sicer lahko negativno vpliva na želodčno steno. Ni brez razloga, da nastanku želodčne razjede pogosto sledi gastritis: vnetje želodčne stene z visoko kislostjo in bogato vsebnostjo pepsina v želodčnem soku.

Da bi si predstavljali, koliko je dinamika prebave v želodcu odvisna od narave zaužite hrane, bomo ob tveganju, da bomo našo zgodbo nekoliko preobremenili z dejstvi, zagotovili dovolj velik citat iz istega 24. zvezka BME, saj zelo natančno in jedrnato podaja idejo o tem vprašanju. »Pri jemanju mešane hrane se količina in kakovost želodčnega soka razlikujeta glede na odstotek glavne vrste hrane, vključene v to, pa tudi različne dodatne snovi, dodane določeni jedi. Ugotovljeno je bilo, da se pri jemanju različnih juh največ soka izloči v ječmenove, ovsene in krompirjeve juhe, relativno manj pa v riževe in zdrobove.

Ob uživanju juhe iz kislih kumaric in zeljne juhe, zlasti kisle, se sprosti znatna količina soka. Od drugih jedi se največ soka izloči iz ribjega sufleja, najmanj pa iz riževega narastka in zdrobove kaše. Od mesne jedi Največ soka se izloči pri uživanju mesne štruce, najmanj pa pri uživanju testenin.

Pri uživanju dušenega mesa in zlasti govejega stroganova se sprosti velika količina soka.

Med sladkimi jedmi povzroča največ izločanja kompot iz suhega sadja, pomešanega s sokom surovih pomaranč. K zgornjemu citatu je treba dodati, da se glede na naravo hrane razlikujeta tudi trajanje izločanja in njegova latentna doba, to je čas, ki preteče od zaužitja hrane do začetka izločanja. Tako je izločanje želodca v veliki meri odvisno od tega, kaj in kako jemo.

Iz želodca prehranjevalni bolus vstopi v dvanajstnik, kjer se prebava pojavi pod vplivom sokov, izločenih iz tako imenovanih Brunnerjevih žlez njegove stene, izločkov trebušne slinavke, jeter in tankega črevesa. Najvišja vrednost pri prebavi dvanajstnika (duodenum – latinsko ime za dvanajsternik) sodi trebušna slinavka (pankreas – latinsko ime za trebušno slinavko), ki se izloča v količinah od 600 ml do 2000 ml na dan in vsebuje encime, ki razgrajujejo beljakovine, maščobe. , ogljikovi hidrati. Sem spadajo razgraditelji beljakovin tripsin, kemotripsin in karboksipeptidaza; saharolitični encimi - amilaza, maltaza in laktaza - in lipaza.

Mehanizem za vključitev teh encimov v prebavni proces je zelo zapleten. Veliko jih je sproščenih v neaktivnem stanju in jih je treba aktivirati.

Prebavna moč teh encimov ni odvisna le od njihove količine, ampak tudi od reakcije okolja v dvanajstniku, od tega, kako kisla je bila želodčna vsebina.

Delovanje encimov, ki razgrajujejo beljakovine v dvanajstniku, je odvisno tudi od tega, kako intenzivno je potekala primarna razgradnja beljakovin v želodcu.

Duodenalna prebava je povezana tudi s hitrostjo vstopa bolusa hrane iz želodca, to pa je posledica kislosti želodčnega soka. Ne da bi se spuščali v podrobnosti, ki v poljudnoznanstveni literaturi niso potrebne, želimo le poudariti, da je stopnja prebave dvanajstnika tesno povezana s prebavo v želodcu in jo določajo isti dejavniki.

Ko že govorimo o prebavi v dvanajstniku, je treba poudariti, da je zelo pomemben encim v trebušnem soku lipaza, encim, ki razgrajuje maščobe. Encimi, ki razgrajujejo beljakovine in ogljikove hidrate, se nahajajo v številnih delih prebavnega trakta, pankreasna lipaza pa je praktično edini lipolitični encim. Torej, če je izločevalna funkcija (to je proizvodnja prebavnih encimov) trebušne slinavke motena, je metabolizem maščob bistveno moten.

Žolč iz jeter vstopi tudi v dvanajstnik. Žolč emulgira maščobe in aktivira lipazo, kar pomeni, da spodbuja razgradnjo maščob. Tako izločanje soka trebušne slinavke kot izločanje žolča, kot tudi izločanje želodčnega soka gredo skozi dve fazi - kompleksno refleksno in nevrokemično in zanje veljajo iste zakonitosti kot v želodcu.

Končna delitev prehrambeni izdelki se pojavi v tankem črevesu, kjer se živilske mase predelajo pod vplivom soka trebušne slinavke, s katerim se prepojijo v dvanajstniku, in encimov, ki jih proizvajajo žleze stene tankega črevesa. V tankem črevesju poteka predvsem absorpcija razgrajene hrane (delno se začne v želodcu, kjer se absorbira majhna količina vode in po zaužitju alkohola), ki pride v kri. Skupaj s krvnim tokom pridejo hranila v jetra, glavni kemijski laboratorij telesa, kjer se nadalje predelajo; Nekatere se s krvnim obtokom prenašajo po telesu in vstopajo v celice, druge se odlagajo v jetrih ali pa se uporabljajo za sintezo drugih snovi, predvsem beljakovin. V jetrih se med razgradnjo hranil nevtralizirajo strupeni produkti za telo.

V debelem črevesu, v katerega prehaja tanko črevo, pride do intenzivne absorpcije vode. Bolus hrane se tu razgrajuje manj intenzivno, saj je sok debelega črevesa reven z encimi. Normalna črevesna mikroflora je zelo pomembna za kemične procese v debelem črevesu. Neprebavljeni ostanki hrane se izločijo iz telesa v obliki blata. Poudariti je treba, da v debelem črevesu v relativno majhnih količinah nastajajo za telo strupeni produkti, ki ob absorpciji vstopijo v jetra in se tam nevtralizirajo. V debelem črevesu pride tudi do tvorbe plinov (amoniak, ogljikov dioksid, vodik, vodikov sulfid). Plini, ki nastanejo predvsem pri končni razgradnji beljakovin, so potrebni za spodbujanje gibljivosti debelega črevesa in potiskanje blata v danko.

To je na kratko proces prebave v človeškem telesu..

Koncept fiziologije lahko razlagamo kot vedo o vzorcih delovanja in regulacije biološkega sistema v pogojih zdravja in prisotnosti bolezni. Fiziologija med drugim preučuje življenjsko aktivnost posameznih sistemov in procesov, v posameznem primeru je to, tj. vitalna aktivnost prebavnega procesa, vzorci njegovega dela in regulacije.

Sam pojem prebava pomeni kompleks fizikalnih, kemičnih in fizioloških procesov, zaradi katerih se hrana, sprejeta v procesu, razgradi na preproste kemične spojine - monomere. Prehod skozi zid prebavila, prodrejo v krvni obtok in jih telo absorbira.

Prebavni sistem in proces ustne prebave

V procesu prebave je vključena skupina organov, ki je razdeljena na dva velika dela: prebavne žleze ( žleze slinavke, žleze jeter in trebušne slinavke) in prebavila. Prebavne encime delimo v tri glavne skupine: proteaze, lipaze in amilaze.

Med funkcijami prebavnega trakta so: promocija hrane, absorpcija in odstranjevanje neprebavljenih ostankov hrane iz telesa.

Postopek se začne. Med žvečenjem se hrana, prejeta med procesom, zdrobi in navlaži s slino, ki jo proizvajajo trije pari velikih žlez (sublingvalne, submandibularne in parotidne) in mikroskopske žleze, ki se nahajajo v ustih. Slina vsebuje encima amilazo in maltazo, ki razgrajujeta hranila.

Tako je proces prebave v ustih sestavljen iz fizičnega drobljenja hrane, kemičnega napada in vlaženja s slino, da jo lažje pogoltnemo in nadaljujemo prebavni proces.

Prebava v želodcu

Postopek se začne s tem, da hrana, zdrobljena in navlažena s slino, prehaja skozi požiralnik in vstopi v organ. V nekaj urah doživi bolus hrane mehanske (krčenje mišic, ko se premika v črevesje) in kemične učinke (želodčni sok) znotraj organa.

Želodčni sok je sestavljen iz encimov, klorovodikove kisline in sluzi. Glavna vloga pripada klorovodikovi kislini, ki aktivira encime, pospešuje razgradnjo fragmentov in ima baktericidni učinek, ki uniči veliko bakterij. Encim pepsin v želodčnem soku je glavni, ki razgrajuje beljakovine. Delovanje sluzi je namenjeno preprečevanju mehanskih in kemičnih poškodb membrane organa.

Kakšna sestava in količina želodčnega soka bo odvisna od kemične sestave in narave hrane. Videz in vonj hrane spodbujata sproščanje potrebnih prebavnih sokov.

Ko proces prebave napreduje, se hrana postopoma in po delih premika v dvanajstnik.

Prebava v tankem črevesu

Proces se začne v votlini dvanajstnika, kjer na bolus deluje sok trebušne slinavke, žolč in črevesni sok, saj vsebuje skupni žolčni kanal in glavni kanal trebušne slinavke. V tem organu se beljakovine razgradijo v monomere (preproste spojine), ki jih telo absorbira. Izvedite več o treh komponentah kemičnega delovanja v tankem črevesu.

Sestava soka trebušne slinavke vključuje encim tripsin, ki razgrajuje beljakovine, ki pretvarja maščobe v maščobne kisline in glicerol, encim lipazo ter amilazo in maltazo, ki razgrajujeta škrob v monosaharide.

Žolč se sintetizira v jetrih in se kopiči v žolčniku, od koder vstopi v dvanajsternik. Aktivira encim lipazo, sodeluje pri absorpciji maščobnih kislin, poveča sintezo soka trebušne slinavke in aktivira črevesno gibljivost.

Črevesni sok proizvajajo posebne žleze med notranja lupina Tanko črevo. Vsebuje več kot 20 encimov.

V črevesju obstajata dve vrsti prebave in to je njena posebnost:

kavitarni - izvajajo ga encimi v votlini organa;
kontaktni ali membranski - izvajajo ga encimi, ki se nahajajo na sluznici notranje površine tankega črevesa.

Tako se hranila v tankem črevesu dejansko popolnoma prebavijo, končni produkti – monomeri – pa se absorbirajo v kri. Po končanem procesu prebave prebavljeni ostanki hrane preidejo iz tankega črevesa v debelo črevo.

Prebava v debelem črevesu

Proces encimske predelave hrane v debelem črevesu je precej majhen. Vendar pa poleg encimov obstajajo obvezni mikroorganizmi (bifidobakterije, coli, streptokoki, mlečnokislinske bakterije).

Bifidobakterije in laktobacili so izjemno pomembni za telo: blagodejno vplivajo na delovanje črevesja, sodelujejo pri razgradnji bakterij, skrbijo za kakovostno presnovo beljakovin in mineralov, povečujejo odpornost telesa, delujejo antimutageno in antikancerogeno.

Vmesni produkti ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin se tu razgradijo v monomere. Mikroorganizmi debelega črevesa (skupine B, PP, K, E, D, biotin, pantotenska in folna kislina) proizvajajo številne encime, aminokisline in druge snovi.

Končna faza prebavnega procesa je nastanek blata, ki je 1/3 sestavljeno iz bakterij, vsebuje pa tudi epitelij, netopne soli, pigmente, sluz, vlaknine itd.

Absorpcija hranil

Oglejmo si postopek podrobneje. Predstavlja končni cilj prebavnega procesa, ko se sestavine hrane prenašajo iz prebavnega trakta v notranje okolje telesa – kri in limfo. Absorpcija poteka v vseh delih gastrointestinalnega trakta.

Absorpcija v ustih se praktično ne izvaja zaradi kratkega časa (15-20 s) zadrževanja hrane v votlini organa, vendar ne brez izjem. V želodcu proces absorpcije delno vključuje glukozo, številne aminokisline, raztopljeni alkohol in alkohol. Absorpcija v tankem črevesu je najbolj obsežna, predvsem zaradi zgradbe tankega črevesa, ki je dobro prilagojeno absorpcijski funkciji. Absorpcija v debelem črevesu zadeva vodo, soli, vitamine in monomere (maščobne kisline, monosaharide, glicerol, aminokisline itd.).

Centralni živčni sistem usklajuje vse procese absorpcije hranil. Pri tem sodeluje tudi humoralna regulacija.

Proces absorpcije beljakovin poteka v obliki aminokislin in vodnih raztopin - 90% v tankem črevesu, 10% v debelem črevesu. Absorpcija ogljikovih hidratov poteka v obliki različnih monosaharidov (galaktoza, fruktoza, glukoza). pri različnih hitrostih. Pri tem igrajo določeno vlogo natrijeve soli. Maščobe se v obliki glicerola in maščobnih kislin v tankem črevesu absorbirajo v limfo. Voda in mineralne soli se začnejo absorbirati v želodcu, vendar se ta proces intenzivneje dogaja v črevesju.

Tako zajema proces prebave hranil v ustni votlini, v želodcu, v tankem in debelem črevesu ter proces absorpcije.

15 glasov

Danes je zelo resna tema - pogledali bomo, kako se hrana prebavlja v človeškem telesu. Brez tega znanja ne boste nikoli ugotovili, kaj jesti, kdaj, koliko, kako mešati.

Ste bodoča mamica, pomembno je, da to razumete, zase in za svojega otroka. Konec koncev ste njegov prvi in najpomembnejši zdravnik.

O vseh procesih prebave vam bom povedal na kratko in preprosto.

Hrana in vse, kar je povezano z njo, je območje neskončne bitke, to je eno najbolj zmedenih vprašanj, vsak ima svojo teorijo, kako jesti in kaj je prav. V takih situacijah se držim naslednjega načela: če ste v dvomih, poglejte, kako deluje.

Mnoga vprašanja bodo preprosto izginila sama od sebe, ko boste razumeli, kako se hrana prebavlja v vas.

Pa začnimo.

Kje se je narava zmotila?

Prebava je ogromna tovarna, kjer poteka na milijone procesov., vse je med seboj povezano in vse je premišljeno, vse uganke in komponente se odlično ujemajo. Z ustrezno pozornostjo ta tovarna že več desetletij deluje brez napak.

Ste kdaj pomislili na absurdnost tega, kar se dogaja - novorojenčki imajo vedno disbiozo, v prvih mesecih življenja imajo vedno kolike. Zdravniki smo že navajeni reči: »Ne skrbi, mamica, to je normalno, saj novorojenčkovo črevesje še ni dovolj zrelo, zato se tako odziva« - ponavljamo na pamet naučene informacije, pridobljene na medicinskih fakultetah.

Pravzaprav, zakaj črevesje ne bi smelo biti dovolj zrelo, kjer je narava "zluknjala"?

Zakaj se dojenček tako odziva na hrano? kaj jedo? Samo materino mleko?

Kaj potem jedo mati, če se otrok, kot lakmusov papir, na vsako zaužito jed odzove z muko in črevesno koliko.

In dolgo potovanje se začne: Voda iz kopra ki prinaša več škode, bifido in laktobacili, prepoved uživanja zelenjave, sadja, medu itd. Toda narava nas je ustvarila popolne in črevesje vašega dojenčka je popolnoma zrelo in oblikovano. Vse gre za nas, za našo prehrano.

Močno in nenehno kršimo vsa pravila prebavne tovarne in nato naivno verjamemo, da so "disbakterioza", "holecistitis", "gastritis" sami po sebi "iz življenja" ali še huje, dedni :)

Razčlenimo ga na komponente

Prvič, vsa hrana, ki pride k nam v obliki beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob - ni mogoče naučiti "kot je".

Vsako hrano je treba najprej prebaviti, “razstaviti” na majhne sestavne dele in šele nato se iz gradnikov sestavljajo naše človeške beljakovine, maščobe, hormoni itd. Encimi nam pomagajo »razstaviti« hrano, vsaka vrsta ima svoje encime.

Da, in to bom takoj rekel Vse spojine so sestavljene iz istih molekul: ogljik, vodik, kisik, dušik.

Ogljikovi hidrati(banane, krompir) iz ogljika, vodika, kisika, popolnoma enako maščobe(olja) iz istega ogljika, vodika in kisika, vendar so njihove verige daljše in je konfiguracija "pritrditve" teh elementov nekoliko drugačna, veverice(isti orehi) – ogljik, vodik, kisik, dušik.

Prebava poteka v celotnem prebavnem traktu, začne se v ustih in konča v debelem črevesu. A povsod se vse dogaja drugače, ima svoj namen, svoje funkcije, hitrost, lastnosti, kislost, delujejo različni encimi.

Kjer se vse začne

Torej, naša tovarna se začne v ustni votlini, tam je šest parov žlez, ki nenehno proizvajajo encima ptialin in maltazo. za začetno razgradnjo ogljikovih hidratov.

Samo ogljikovi hidrati se začnejo prebavljati v ustih, beljakovine se preprosto mehansko zdrobijo.

Poleg tega sta v slini dve zanimivi snovi - to je mucin – viskozna tekočina, katere funkcija je vlaženje hrane, tako da zlahka zdrsne skozi grlo in raztopi nekatere snovi, za boljšo prebavo naprej – v želodec.

Druga snov je “lizocim” njegova funkcija je zaščita pred bakterijami, če so v hrani.

Uporabimo svojo domišljijo

Vse to so običajna medicinska dejstva, zdaj pa si predstavljajte, kako se vse to zgodi!

Odgriznete kos kruha - prvi vstopi jezik - njegova naloga je preveriti svežino tega kosa - "ali je pokvarjen", nato določi okus.

Medtem ko kruh mehansko meljemo z zobmi, se ta izdatno navlaži z mucinom, vanj prodreta encima ptialin in maltaza, ki ga takoj razgradita v velike polimerne sladkorje, ovije ga lizocim, ki uniči bakterijske celice, če se le-te najdejo.

Teoretično s tem, ko pogoltnete kos kruha, svojemu želodcu naložite že tretjino opravljenega dela. Ampak to je le, če ti žvečiti, kar razumete – to počnemo redko.

Zato prvo pravilo– prežvečite vsaj 15-krat na vsaki strani. Seveda ne 32, vem, da jogiji žvečijo 32-krat, ampak začnimo z malim.

Hrana v želodcu

Tu vlada kislo okolje, saj želodčne žleze same proizvajajo 0,4% klorovodikova kislina. Njegova naloga je predelati hrano, nevtralizirati vse preostale bakterije, če se slina ne more spopasti z nečim.

Njegova druga naloga je aktiviranje želodčnega encima – pepsin, ki predeluje in razgrajuje beljakovine!

Zakaj je potrebna aktivacija encimov?

Verjetno ste ta izraz že večkrat slišali" kislinsko-bazično ravnovesje", je to zelo pomemben indikator za vsako tekočino in okolje v našem telesu. Predvsem za vsa prebavila.

Okolje prebavnega organa je izjemno pomembno za delovanje encimov! Spremeni se okolje – ni encimske aktivnosti, enostavno ne morejo ničesar razgraditi ali prebaviti.

Okolje v ustih je alkalno, okolje v želodcu pa kislo.

Želodčni encimi, tako kot pepsin, so neaktivni v alkalnem okolju, zato je potrebna klorovodikova kislina za pripravo "delovnega" okolja za encim.

Seveda, ko vstopijo v želodec skupaj s hrano, se slinasti encimi, ki delujejo le v alkalnem okolju, postopoma začnejo deaktivirati, nevtralizirati s kislino in se umakniti drugim encimom.

Volumen želodca in prebava

Njegova količina je zelo odvisna od količine hrane, ki jo človek redno zaužije.

Verjetno ste že slišali, da se želodec lahko širi in krči.Vendar pa običajno drži 1,5-2 litra.

Če ga naložite polno/maksimalno ali celo več, ne more pravilno stisniti in premešati hrane, da bi vanjo spravili encime in klorovodikovo kislino. Če si predstavljate to stanje, dajte v usta veliko, veliko oreščkov, dokler niste siti, in zdaj poskusite skrbeti.

Zato drugo pravilo, ne napolni želodca. Stisnite pest – to je približna količina hrane, ki jo lahko pojeste. Še posebej, če govorimo o kuhani hrani - mesu, testeninah, kruhu itd. Poskusite se ustaviti, jesti malo - ustavite se, sedite 3-4 minute, če se počutite siti, lahko prenehate jesti.

Težka hrana (kuhan krompir, testenine, riž, meso, perutnina, ribe) ostane v želodcu 2 do 4 ure, lahka hrana (sadje, sokovi, sveže solate, zelenje) se nahaja – 35-40 minut.

Po porabi potrebnega časa v želodcu od 40 minut do 4 ur je treba bolus hrane dobro navlažiti s klorovodikovo kislino, beljakovine pa obdelati z encimom pepsin. Na izhodu iz želodca je tako imenovani »sfinkter«, napet mišični obroč, ki preprečuje premikanje hrane naprej v tanko črevo.

Na samem dnu želodca je del, imenovan pilorus, ki omogoča prehod hrane v majhnih porcijah v tanko črevo.

Tu, na samem začetku tankega črevesa, je treba najprej spraviti pH kaše, ki prihaja iz želodca, na alkalno raven, ki ne draži delov tankega črevesa.

Za prebavo beljakovin Zelo pomembno je, da ima klorovodikova kislina v želodcu strogo določen % kislosti.

Če ni dovolj kislo, ne bo moglo nevtralizirati bakterij, ne bo moglo pravilno aktivirati encimov, kar pomeni, da prebava ne bo šla dobro.

In tisto, kar gre v tanko črevo, ni hrana, ki bi jo lahko prebavili, ampak le večje beljakovinske molekule, pomešane s popolnoma neprebavljenimi beljakovinskimi molekulami.

Od tod naslednje pravilo – ne pijte med ali po obroku, medtem ko je hrana v želodcu. Če ste pojedli nekaj težkega, ga ne morete piti 2-4 ure, če je lahka zelenjavna pijača, potem 40 minut.

Čeprav lahko iz lastnih izkušenj povem, da se najmočnejša žeja pojavi, če jeste moko, krompir, kašo, riž, testenine itd. Občutek, da ta hrana preprosto posrka vodo.

Tanko črevo

Glavna prebava hrane poteka v tankem črevesu in ne v želodcu!

Tanko črevo je sestavljeno iz 3 delov:

Dvanajstnik (dolžina 23-30 cm) – tukaj se pojavi osnovna prebava hrane
Jejunum (80 cm do 1,9 metra) – tukaj se pojavlja absorpcijo hranil
Tanko (ali ileum) črevo (1,32 do 2,64 m) - nastane tukaj bolusni tranzit naprej v debelo črevo

Skupna dolžina tankega črevesa je od 2,2 metra do 4,4 metra

dvanajstniku

Kanali trebušne slinavke in jeter se odpirajo v dvanajstnik. Dva popolnoma neverjetna organa, katerih delo bomo na kratko preučili.

Torej, prav zaradi encimov, ki jih izločata trebušna slinavka in jetra, se prebavi vsa hrana:

za beljakovine(v želodcu se delno prebavi do oligopeptidov) trebušna slinavka izloča encim "tripsin"
za ogljikove hidrate(kompleksni polipeptidi, po začetni prebavi v ustni votlini) trebušna slinavka izloča encim “amilaza”
za maščobe Trebušna slinavka izloča encim lipazo, jetra pa izločajo žolč.

Poleg tega, kar izločajo žleze (trebušna slinavka in jetra), proizvaja tanko črevo samo notranje žleze, ki se nahaja po celotni dolžini, črevesni sok, ki vsebuje več kot 20 različnih encimov (!).

trebušna slinavka

Torej, osredotočimo se na trebušno slinavko - ta majhna, zelo občutljiva in skoraj breztežna žleza deluje vsak dan, proizvaja ogromno encimov in proizvaja hormone, zlasti insulin. Teža žleze je le 60-100 gramov (!), Dolžina je 12-15 cm.

In kljub temu jih tukaj proizvaja telo tri potrebne skupine encimov za prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Po raziskavah slavnega zdravnika, naturopata, Marva Ohanyan, ima trebušna slinavka določen cikel delovanja, njeno delovanje preneha po 20. uri. To pomeni, da če jemo zvečer po 20. uri, potem bo hrana neprebavljena ležala v dvanajstniku do 9. ure zjutraj!

Zato sledi naslednje pravilo pravilne prehrane: po 20. uri ne jemo nič, samo sok, Zeliščni čaj z medom.

Jetra

Jetra proizvajajo iz ostankov (predelanih, izrabljenih) molekul hemoglobina izjemno koristno tekočino – žolč.

Na dan se proizvede približno 0,5-1,5 litra žolča, ki v zelo koncentrirani obliki vstopi v žolčnik, ki se nahaja tukaj pod jetri, in takoj, ko bolus hrane iz želodca vstopi v dvanajsternik, se žolč dovaja iz žolčnika.

Zakaj potrebujemo žolč?

Tako kot klorovodikova kislina tudi žolč aktivira encime, le da naredi okolje v tankem črevesu alkalno (ne kislo).
Žolč razgradi maščobe v glicerol in maščobne kisline, v tej obliki se že lahko absorbirajo v kri in aktivirajo njihovo absorpcijo.
Žolč aktivira peristaltiko – oziroma gibanje (krčenje mišic) tankega črevesa. Četrtič, izboljša absorpcijo vitamina K.

Zato je očitno, da če so človekovi žolčni vodi zamašeni, je žolčnik vnet, potem se izloča premalo žolča in encimi niso aktivni – kar pomeni, da se hrana ne prebavlja pravilno.

Drugi del tankega črevesa je jejunum.

beljakovine - do aminokislin
ogljikovi hidrati – do monosladkorji, glukoza, fruktoza
maščobe – do glicerola in maščobnih kislin

In tukaj je že vse pripravljeno.Struktura tankega črevesa je maksimalno pripravljena za absorpcijo velikih količin hranil.

Njegova vsa površina je prekrita z resicami, visokimi 1 mm, te pa so prav tako prekrite z mikrovili (glej zgradbo resic na spodnji sliki). Vse to vam omogoča povečanje sesalne površine na 200 kvadratnih metrov (!) z dolžino le 2,2-4,4 metra. Lahko si predstavljate, kako genialno in preprosto je!

Poleg tega v vsakem vilu obstaja kapilarna mreža in 1 limfna žila. Skozi te žile pridejo aminokisline, monosladkorji, glicerin v kri, maščobne kisline in glicerin pa v limfo.

Maščobe:

Prav tukaj, v celicah črevesnih resic iz glicerola in maščobnih kislin naše človeške maščobne molekule so sintetizirane, in ko so pripravljeni, vstopijo v limfno žilo, skozi njo v veliki torakalni limfni vod in od tam v kri.

Sahara:

Mono sladkorji (razgrajeni v črevesju) se absorbirajo skozi resice v kri: nekaj jih gre za potrebe celic, nekaj pa v jetra. Jetra lahko absorbirajo in shranijo odvečno glukozo v krvi ter jo pretvorijo v glikogen.

In zgodi se takole: takoj ko se raven glukoze v krvi dvigne, jo inzulin prenese v jetra, kjer se tvori glikogen (energijska rezerva - shramba). Če je glukoze malo in se njena raven zmanjša, jetra zelo hitro odstranijo glikogen in ga spremenijo nazaj v glukozo v kri.

Če pa pride preveč sladkorja – dovolj ga je v krvi in preveč v jetrih, potem se vse to predela v podkožno maščobo. Tako rekoč je "shranjeno" do boljših časov.

Amino kisline:

Tudi te majhne sestavine beljakovin se v tankem črevesu absorbirajo v kri; iz črevesja gredo žile najprej v jetra, kjer se kri očisti strupov, zaužitih s hrano, toksinov in produktov razpada.

Beljakovine, ki so bile prebavljene v aminokisline, vstopijo v jetra, kjer poteka sinteza naših človeških beljakovin iz nastalih surovin, kot so gradniki, aminokisline.

Če se del hrane ne prebavi, gnije, sprošča strupe, bo šel v jetra in se tam nevtraliziral, jetra bodo proizvedla in sprostila svoje specifične snovi, vse to pa bodo ledvice izločile iz telesa.

Kako lahko strupi nastanejo med prebavo, bomo podrobno preučili v drugih člankih.

Skoraj vsa hranila so torej prišla v kri in limfo, a prehranjevalni bolus še vedno vsebuje nekaj vode, mineralnih soli, neprebavljenih ostankov - v obliki trde celuloze (lupine sadja in zelenjave, semenske lupine). Vse to vstopi v debelo črevo.

Hrana ostane v tankem črevesu (če jeste kuhano težko hrano) 4-5 ur, če ste na rastlinski dieti, potem lahko to številko varno prepolovimo - 2-2,5 ure.

Debelo črevo

Njegova dolžina je 1,5-2 metra, premer je približno 4-8 cm, črevesnih žlez je zelo malo, saj encimi niso posebej potrebni - glavni proces prebave je že minil, ostalo je le, da se ukvarjamo z neprebavljeno hrano, za na primer celuloza, da absorbira mineralne soli, absorbira preostalo vodo.

V debelem črevesu ostane kuhana težka hrana 12-18 ur, rastlinska hrana pa 6-9 ur.

Debelo črevo poleg prebave zagotavlja imunološko zaščito, po vsej njegovi površini je veliko število bezgavk, ki čistijo limfo.

Vendar to niso vse funkcije debelega črevesa.

V njem se dogajajo naravnost neverjetne stvari, v njem živijo nam koristni živi mikroorganizmi.

To niso več snovi ali encimi, ampak živi organizmi, čeprav drobni. Odlikuje jih ogromno vrst, najpomembnejše in osnovne pa so: bifidum in laktobacili.

Prepričajte se sami, kaj ti nenadomestljivi mikroorganizmi naredijo za nas:

Prebavijo del neprebavljene hrane – celulozo – rastlinske stene, lupine zelenjave, sadja, semenske lupine. Tega ne zmore nihče razen mikroorganizmov, encimi temu niso kos. Celuloza je hrana našim mikroorganizmom. Vlaknine so naravni habitat naše mikroflore, brez vlaknin ni hrane za bakterije - količina koristne mikroflore se zmanjša - število se poveča škodljive bakterije. Poleg tega vlakna povečajo maso mišičnega sloja črevesja in uravnavajo njegovo peristaltiko; vpliva na hitrost absorpcije hranil; sodeluje pri nastajanju blata, veže vodo, žolčne kisline in adsorbira strupene spojine.
Zaščitite sebe in sebe pred vdorom škodljivih bakterij, patogeni mikroorganizmi. Prvič, če je veliko »naših« ljudi, potem »tujci« nimajo kje sesti in česa jesti. Drugič, "njihove" bakterije proizvajajo posebne snovi (bakteriocine in mikrocine), ki so strupi za "tuje" bakterije.
Proizvajajo (!), upoštevajte sebe vitamin C, vitamin K, B1, B2, B5, B6, B9 ( folna kislina ), NA 12.
Sintetizira beljakovine in aminokisline(!) vključno s tistimi, imenovanimi "nenadomestljivi". Aminokisline so najmanjši deli beljakovin, s krvjo potujejo v jetra in druge organe, kjer se »sestavljajo« razni potrebuje oseba beljakovine. To pomeni, da je naše telo sposobno samostojno proizvajati beljakovine! Seveda pod pogojem, da te iste "prijazne" bakterije dobro delujejo.
Aktivno sodelujejo pri razstrupljanju telesa: Mikroorganizmi aktivno sodelujejo pri uničevanju in pospešenem izločanju toksinov, mutagenov, antigenov in rakotvornih snovi.
Izboljša absorpcijo železa, kalcija in vitaminovD

Zato še eno pravilo – nahranite prijatelje – prijazne bakterije, jejte čim več surove zelenjave, sadja z olupki in semeni, zelenjave s stebli. To je najboljša hrana za njih!

V slepiču so shranjene nedotaknjene bakterije

V debelem črevesu je slepič, majhen slepič 12-15 cm, ki prav tako igra pomembno vlogo: opravlja zaščitna funkcija, je skladišče potrebnih mikroorganizmov.

V sluznici slepiča je veliko limfnih žil, ki prenašajo limfo do najbližjih bezgavk istega debelega črevesa. IN bezgavke Poteka nenehno čiščenje limfe od bakterij, tujih beljakovin in celic, ki lahko propadajo in povzročajo raka.

V slepiču živi nova populacija »njihovih« mikroorganizmov, v primeru, da v debelem črevesu prevzame oblast patogena mikroflora, se sproščajo novi mikroorganizmi, ki obnavljajo populacijo.

Slepič ima vlogo »varnega zavetja« za bakterije, potrebne za zdravo prebavo. Pravzaprav ponovno zažene prebavni sistem po različnih boleznih.

Kot vidite Veliko je odvisno od tega, koliko in kakšna mikroflora je v našem črevesju.

In trpi predvsem zaradi pomanjkanja vlaknin v hrani in antibiotikov, ki jih jemljemo v ogromnih količinah, pogosto brez zdravniškega recepta, za vsak slučaj. Antibiotiki preprosto izžgejo vse črevesne mikroorganizme, ne da bi razlikovali med prijateljem in sovražnikom.

Koristni mikroorganizmi močno trpijo zaradi slabo prebavljene hrane, če beljakovine gnijejo in ogljikovi hidrati fermentirajo - to je katastrofa za koristno mikrofloro in to je praznik za "tujce", to je njihova hrana.

Zato je pomembno, da ne tečete po antibiotike vsakič, ko vas kaj boli, s temi zdravili morate biti kar se da previdni.

Tovarna, ki dela brez odmorov in vikendov

Celoten proces prebave traja od 18 do 27 ur (za presnojedce najverjetneje polovico manj - 9-13 ur), vendar je to precej dolgo obdobje in pomembno je, da nove hrane ne jeste do prejšnje. prešel vsaj v tanko črevo.

To pomeni, da če ste imeli obilen zajtrk, lahko po 4-5 urah imate kosilo in tudi večerjo.

Če pa se držiš tega režima, potem celotna naša prebavna tovarna iz dneva v noč (ali celo ponoči) samo sortira, razgrajuje, nevtralizira, sintetizira in absorbira. Za kaj drugega ni časa.

Od tod še eno povsem logično pravilo: telo potrebuje počitek. To pomeni, da je potrebno izvesti postni dnevi, na vodi ali sveže stisnjenih sokovih.

Kaj je ločena prehrana in za koga je primerna?

Pogosto so predpisani ločeni obroki, če že obstajajo težave s prebavo.

Čeprav je uživanje beljakovin ločeno od ogljikovih hidratov zelo naravno in zdravo za vsako osebo.

Kar se tiče nosečnice, že od prvih mesecev čutite nelagodje, povezano z uživanjem in prebavo hrane, kot so zgaga, slabost itd.

Sam Bog vam je naročil, dragi moji, da strogo upoštevate ločene obroke. Povedal vam bom, kaj je to, in takoj boste razumeli, kako naravno je.

Kot vi in jaz razumemo, potrebujete za razgradnjo beljakovin visoko kislo okolje v želodcu, da se sprostijo potrebni želodčni encimi.

Nato bo napol prebavljen kos beljakovinske hrane, na primer mesa, šel v tanko črevo, kjer bo trebušna slinavka izločila svoje encime in ta kos ustrezno predelala v aminokisline, ki se bodo absorbirale naprej v naslednjih delih tankega črevesa. .

Kaj pa, če jeste meso s testeninami in kruhom?

Torej ste zagriznili meso, kar pomeni, da so receptorji v ustih prenesli informacije v želodec - "pripravite klorovodikovo kislino in encime za beljakovine", usta pa imajo alkalno okolje za predelavo in prebavo ogljikovih hidratov - kruha in testenin.

Kot rezultat, mešani kos hrane, obdelan z alkalijo, vstopi v želodec.

Kislina v želodcu nevtralizira alkalije in ves kruh in testenine se prenehajo prebavljati. In rahlo prebavljen kos kruha in testenin bo šel v tanko črevo.

Poleg tega se meso ne bo moglo normalno prebaviti, saj je za delovanje želodčnih encimov očitno potrebna dobra koncentracija klorovodikove kisline, a je ni, delno se uporablja za nevtralizacijo alkalije.

In zato pride meso v tanko črevo skoraj nedotaknjeno, tam pa meso »čaka«, razstavljeno na oligopeptide (manjše dele), kar pomeni, da lahko encimi trebušne slinavke prebavijo le tisto, kar je razstavljeno na manjše koščke.Velike se ne bodo mogle absorbirati in bodo gnile v debelem črevesu.

To je kot tovarna

Predstavljajte si delavce, ki razstavljajo hišo, z opremo razbijajo zid - na velike kose, potem delavci ločijo opeke od teh velikih kosov zidu, potem gredo same opeke na brusilni stroj, kjer se z njih odstrani odvečna malta, nato pa se čiste opeke predelajo v pesek.

To je fiktiven proces. Vendar si predstavljajte, da bo v stroj za predelavo opeke v pesek padel kos polovice stene, drobci opeke, malte in podobno?

»Logika ločenega napajanja izhaja iz dejstva, da beljakovine in ogljikovi hidrati prehajajo
Cikel kemične predelave v prebavnem traktu je bistveno drugačen.
Beljakovine - predvsem v kislem okolju, ogljikovi hidrati - v alkalnem okolju.

In ker so kisline in alkalije kemični antagonisti
(medsebojno nevtralizirajo), nato pa pri kombiniranju beljakovin in ogljikovih hidratov v eni jedi,
v enem obroku ni pogojev za popolno kemično razgradnjo produktov v prebavilih.

Nepredelana hrana ostane v črevesju
dolga leta in postane vir nevarne kontaminacije človeškega telesa.

Pojavijo številne bolezni, katerih začetek
- »napačna zavest«, nepoznavanje normalne fiziologije
Gastrointestinalni trakt in kemija razgradnje hrane”

"Vegetarijanska kuhinja za ločene obroke", Nadežda Semenova

Zato je naslednje pravilo ločeno prehranjevanje: beljakovine ločeno od ogljikovih hidratov. Beljakovine lahko uživamo z zelenjem in olji, ogljikove hidrate z olji in zelenjavo.

S čim kombinirati beljakovine in ogljikove hidrate?

Na primer: meso/perutnina/ribe se dobro ujemajo z listnato zelenjavo in zelenjavno solato.

Tudi vse običajne priloge, kot so krompir, riž, testenine, se dobro prebavijo bodisi preprosto z maslom bodisi s solato in zelišči.

Sadje jejte ločeno od drugih živil, po zaužitju vzemite 30-40 minut odmora.

Tudi sladkarije s čajem so samostojen obrok, šele potem, ko hrana, ki ste jo zaužili pri kosilu/večerji, zapusti želodec. Pri krompirju, rižu, mesu, ribah, perutnini - to je po 2-3 urah. V primeru zelenjave - 40-50 minut.

Že dolgo časa prakticiram ločene obroke in jih imam že veliko zanimivi recepti. Kmalu jih bom objavil na svojem blogu. Če imate kaj zanimivega, napišite v komentarje.

Povzemimo podatke:

V ustih Začne se prebava ogljikovih hidratov, hrana se zdrobi, navlaži in očisti pred bakterijami.
V želodcu: raztopina klorovodikove kisline aktivira encime in nevtralizira hrano.
V želodcu se s pomočjo encima pepsina beljakovine predelajo v manjše molekule »oligopeptide«. Maščobe se rahlo prebavijo.
Težka hrana (kuhan krompir, testenine, riž, meso, perutnina, ribe, oreščki, gobe, kruh) v želodcu ostane 2 do 4 ure, lahka (sadje, sokovi, sveže solate, zelenjava) pa 35-40 minut.
V tankem črevesu: Trebušna slinavka pripravi tri vrste encimov za prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v prvem delu tankega črevesa - dvanajstniku.
Jetra pripravlja žolč za predelavo maščob in aktiviranje črevesnih encimov. Poleg tega 20 različnih encimov iz tankega črevesa pomaga pri prebavi.
V drugem delu tankega črevesa Skoraj popolnoma prebavljena hrana se absorbira v kri, maščobe pa se sintetizirajo in vstopijo v limfo.
V tankem črevesu hrana (kuhana, gosta hrana) ostane 4-5 ur, sveža rastlinska hrana – 2-2,5 ure.
Debelo črevo: prijaznih bakterij v debelem črevesu prebavijo del neprebavljene hrane - stene rastlin, lupine zelenjave, sadja in lupine semen. Proizvaja vitamine: C, K, B1, B2, B5, B6, B9 (folna kislina), B12. Sintetizirajo beljakovine in aminokisline (!), vključno s tistimi, ki jih imenujemo "esencialne".
V debelem črevesu kuhana, težka hrana ostane 12-18 ur, rastlinska hrana pa 6-9 ur.
Dodatek je banka populacije zdravih "prijaznih" bakterij

Pravila zdrave prehrane:

Žvečite hrano vsaj 15-krat na vsako stran.
Ne "napolnite" želodca. Stisnite pest – to je približna količina hrane, ki jo lahko pojeste.
Ne pijte med ali takoj po obroku medtem ko je hrana v želodcu. Če ste pojedli nekaj težkega, tega ne smete piti 2-4 ure, če gre za lahek rastlinski napitek, pa 40 minut.
Ne jejte po 20.00 nič, samo sok, zeliščni čaj z medom.
Jejte čim več surove zelenjave in sadja z lupino in semeni, zeleno s stebli.
Ne uporabljajte antibiotikov Vsakič, ko vas kaj boli, morate biti s temi zdravili čim bolj previdni.
Preživite postne dni na vodi ali sveže stisnjenih sokovih.
Jejte ločeno: beljakovine ločene od ogljikovih hidratov.

Komentarji: 15

12:44 / 10-04-2017

Članek je dober. Obstaja nekaj komentarjev. Za normalno delovanje Prebavila in vsi pomembne organe Potrebno je vzdrževati ravnovesje vode in soli. Nekako jim je ušlo. Prvi vzrok zgage je pomanjkanje soli NaCl in vode!!! Pri razgradnji kuhinjske soli NaCl se klor poveže z vodikom in tvori klorovodikovo kislino HCl, na drugi strani pa nastane alkalna vez natrija, vodika, ogljika in kisika, imenovana natrijev bikarbonat NaHCO3, ki vstopi v kri in se razporedi po telo (NaCl + CO2 + H2O = NaHCO3 + HCl). Proizvodnja natrijevega bikarbonata je pomembna za telo.
Toda na splošno je članek zelo koristen za ljudi. Marsikdo o avtomobilu ve več kot o svojem telesu.

17:12 / 25-04-2017

Anatolij, hvala za vaš komentar. To bom upošteval pri pisanju prihodnjih člankov.

06:49 / 20-06-2017

Dober dan, Natalia! Več o vzrokih skoraj vseh bolezni v telesu lahko izveste v delih iranskega znanstvenika F. Batmanghelidja. Navedel bom primer drugega znanstvenika E. A. Lappa, profesorja in njegov kratek članek: Preprečevanje in zdravljenje raka s spremljanjem pH vrednosti

Rak že desetletja vztrajno zaseda drugo mesto po umrljivosti za srčnim infarktom in možgansko kapjo.

Dolgoročna opazovanja so pokazala, da se okvara v sistemu človeškega telesa začne z znižanjem pH.

Preden se odločite, se morate spomniti, da je človek kot biološka vrsta in njegovo črevesje glede na način predelave hrane rastlinojeda žival, kot so na primer opice in konji. Črevesje konja je 12-krat večje od njegove višine (enako pri človeku). Za predelavo hrane konji potrebujejo alkalijo v območju 12-14 pH enot. Človekova pH vrednost ob rojstvu znaša 7,41 pH enote, med življenjem pa se zniža na 5,41. In pri 5,41 pH enot se začnejo nepovratni procesi, človek zboli in umre.

Toda včasih pH pade še nižje. Z medicinska točka Po našem mnenju so to brezupni bolniki. Jemanje nujni ukrepi, nam jih je vseeno uspelo rešiti.

Največjo težavo predstavljajo bolniki z možganskimi tumorji. To je posledica dejstva, da je skoraj nemogoče preveriti možganske celice, saj analize ni mogoče narediti. V 40 letih dela sem se naučil določiti razvoj raka ne le v III., ampak tudi v II. in I. Na drugi stopnji se določi s 100% verjetnostjo, na prvi stopnji pa nastanek raka in diabetes praktično ni razlike. Sladkorna bolezen pa se kaže s prisotnostjo sladkorja v krvi.

Metoda zdravljenja kot pomembne komponente vključuje:

1. Popolna abstinenca od mesne hrane, vključno z jajci, mlečnimi izdelki, ribami, vodko in sladkorjem. Navajam primere izdelkov, ki znižujejo pH vrednost: mesne jedi (2,3 pH enote), jajca (2,4 pH enote), mlečni izdelki (1,9 pH enote), ribe (1,3 pH enote), vodka (100 g - 1,4 pH enote, 200 g -1,8 pH enote). Riž, ajda, moka, gobe, zelenjava, sadje in stročnice ne znižujejo pH vrednosti.

2. Popolni prehod na rastlinsko hrano s prevlado riža, ajde, zelenjave, predvsem pese, bučk, česna, čebule, topinamburja, buče, morskih alg in gob.

3. Glede na stopnjo bolezni je priporočljivo terapevtsko postenje od 3 do 21 dni pod nadzorom zdravnika ali izkušenega specialista. Večini bolnikov so predpisana anthelmintična zdravila. Drugi dan posta se klistir daje iz "mrtve" vode s celandinom ali pelinom, odvisno od indikacij.

4. Vrednost pH zvišamo z uživanjem "žive" vode (do 150-160 g 50 minut pred obroki) in hrane, pripravljene s poparkom mikroelementov. Živa voda pH 8,5.

Ne skrivam, da se od bolnika med zdravljenjem zahteva velikanska volja in poznavanje dogajanja v njegovem telesu. Bolniki, ki sledijo tej tehniki, živijo veliko dlje kot ljudje, ki niso bili bolni, pri polni zavesti in zdravju. Verjamem, da rak ni bolezen enega organa, ampak celotnega organizma. Zato ni treba odstraniti posameznih organov - nimamo nič odveč.

Imunski sistem pri raku ne deluje, ker ne more prepoznati rakave celice. Zaviranje rasti tumorja se začne pri pH vrednosti 7,2 pH enote. To doseči je naloga zdravnika in bolnika.

Če želite uničiti rakavo celico in ustaviti njeno rast, ji morate odvzeti prehrano: živalske beljakovine, sladkor, kisik, tj. znižajte vrednosti holesterola v krvi na 3,33 mmol/l enote.

Kaj mora vedeti bolnik z rakom?

Pogosto ne upoštevamo posameznih dejavnikov, ki vodijo v smrt. Brez poznavanja vzroka rakave celice je ni mogoče odpraviti. Izkazalo se je, da je enako pri rastlinah, živalih in ljudeh. Samo po sebi operacija ne reši bolezni, ampak za nekaj časa odloži ali pospeši smrt. Brez zdravljenja oseba umre v 22 mesecih v mukah.

Naš Center je dolgo časa proučeval rastlinske bolezni, temu je posvetil 30 let. Ko je eden od naših zaposlenih sam zbolel, je to metodo prenesel nase. Rezultati so bili pozitivni. Po tem je bilo ozdravljenih na desetine bolnikov z rakom.

Glavni zaključek je, da človek sam izzove pogoje za rast raka, ne pozna posameznih vprašanj, povezanih s prehrano in vedenjem.

Kaj morate vedeti, da ne zbolite? Za boljše razumevanje primerjajmo sistema predelave hrane volka in konja. Volk jé meso; Za predelavo mesa je potrebna kislina. Konj se prehranjuje s travo, senom, ovsom in drugim rastlinska hrana; Za predelavo rastlinskih živil potrebujete alkalije. Človek poje oboje, potrebuje tako lug kot kislino. Tukaj se začne težava. Če človek dlje časa uživa meso (v telesu se pojavi kislo okolje), začne rasti onkološki tumor. Vendar se to ne zgodi vedno.

Za rast tumorja sta potrebna dva pogoja:

a) hlajenje telesa ali njegovih posameznih delov;
b) kopičenje strupov v telesu (nikotin, alkohol, kemikalije in itd.).

Vse skupaj povzroči rast tumorja. Lahko se aktivno razvija, če je za to dovolj hrane, tj. rastne razmere. Ko človek uživa mesne jedi, ima stalno kislo reakcijo krvi, sline, urina itd. Kislo okolje spodbuja povečano rast tumorjev raka. Zavedati se moramo, da vsi tumorji hitro rastejo v kislem okolju (in ne le rakavi).

Kaj je treba storiti, če obstaja sum na raka?

NAJPREJ: preverite reakcijo sline, urina, krvi. Če je nižja od 6 enot pH, je treba nujno ukrepati.

DRUGI: zavrnite mesne jedi, ne glede na to, v kakšni obliki so predstavljene. Upoštevati moramo tudi, da je človek do 40. leta starosti izgubil že 0,9 pH enote, do 60. leta pa izgubi sposobnost jeter za tvorbo alkalij za 1,3-1,9 enote. te starostne spremembe je treba upoštevati med zdravljenjem.

TRETJI: pojdi na preventivno postenje. Če se reakcija ne spremeni v 2 dneh (48 urah), morate pod nadzorom zdravnika preiti na terapevtsko postenje in počakati, da pride do zloma. Če do zloma ne pride, ukrepajte za intenziven prenos telesa v alkalno okolje: živo vodo, alkalne vode katerega koli izvora, kjer je pH najmanj 8,5 enot. Uporabite lahko koralni kalcij ali Atlantske kapljice, vendar si morate zapomniti: najboljši rezultat ta sredstva se dajejo v prvi uri po pripravi. Priporočljivo je, da jih pijete po slamici, da ne poškodujete zobne sklenine.

Kaj jesti?

Najprej rastlinska hrana. Sem spadajo fižol, bob, topinambur, zelenjava vseh vrst, ajda, grah, krompir, gobe (medene gobe, šampinjoni, ostrigari, surove vložene črne mlečne gobe), ribe so dovoljene enkrat na dva tedna, pesa v kakršni koli obliki, koprive, borovnice.

Iz prehrane so izključena vsa kisla živila: meso, sladkor, vodka, margarina, maslo. maslo je treba nadomestiti z zelenjavo. Ko pacientova reakcija doseže najmanj 7,1 pH enote, je treba uporabiti eno od metod biološkega segrevanja tako mesta tumorja kot zgornjega ali spodnjega dela hrbtenice, da se tumor zmanjša.

Ne smemo pozabiti, da se onkološki tumor začne krčiti pri temperaturi 54 ° C, če je pH v tem času vsaj 7,1 enote. Ta postopek je treba ponavljati vsak drugi dan ali dva, dokler se oteklina popolnoma ne zmanjša.

Za biološko ogrevanje lahko uporabite črno redkev, hren (koren in list), lesne uši itd. Prvič je priporočljivo, da ga držite največ 14 minut, da ne dobite opeklin kože. Naribano redkvico ali hren je treba segreti v vodni kopeli na 56°C.

Prelomnica bolezni pri vsakem nastopi drugače. Za enega - 3-5. dan, za drugega - v drugem mesecu. postane boljša barva obrazi, ustnice postanejo rdeče, razpoloženje in apetit se izboljšata. Želim nekaj nenavadnega. Skratka, oseba se popravlja.

Ozdravitev nastopi po 1,5 mesecih, včasih pa po 9 mesecih. Vendar pa uspešen izid zdravljenja ne sme uspavati bolnikove budnosti.

Če oseba, ki je prebolela raka, po bolezni začne jesti meso, mast, prekajeno meso, mleko ali zlorablja kajenje ali alkohol, se lahko bolezen ponovi.

Na to ne smemo pozabiti. Navsezadnje se bo začelo na drugem mestu in bolj aktivno.

Ta način zdravljenja raka daje dobre rezultate tudi pri drugih sočasnih boleznih.

Glede na to, da hipotermija in prehladi skupaj z notranjimi zastrupitvami prispevajo k razvoju raka, je za preprečevanje potrebno redno obiskovati parno sobo, kopel, savno, tj. ogrevanje telesa vsaj enkrat na teden. Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki fizično delajo, manj dovzetni onkološke bolezni. Fizično delo vedno vključuje sproščanje znoja, skupaj z znojem pa minejo tudi bolezni. Ustvarjanje pogojev za potenje telesa je zagotovilo, da človek ne bo zbolel.

Evgeniy Alekseevich Lappo, profesor

210029, Vitebsk, poštni predal 30;

Najlepša hvala!

01:48 / 14-06-2018

če se hrana ne prebavi, potem hrana nima kam iti.To pomeni, da je celotno črevesje zamašeno s kamni in tujki - snovmi, ki se prenašajo skozi številne generacije - jih kopičijo in prenašajo na naslednjo generacijo. Te snovi so strupene in če jih ponovno prisilimo v prebavo, lahko povzročijo zastrupitev celega telesa, zaradi česar se bodo levkociti pojavili v velikih količinah in človek lahko pride na intenzivno nego, da tam vsaj nekaj izčrpa. , vendar ga ne izčrpajte s klistirjem, temveč s pomočjo vseh vrst operacij in injekcij in kapalk, saj je bolnik sam len in ne mara spremljati sebe in svojega črevesja s klistirji in čistilnim sistemom telesa. ne želi narediti klistiranja, ampak za to želi povzročiti slabost in bruhanje ter povzročiti tudi izgubo apetita. Ta oseba verjetno ne bo naredila klistiranja, da bi hrana spet pošla in se začela prebavljati, še več oseba najverjetneje ne bo uporabljala sistema klistiranja 14 dni vsako jutro z uporabo vrčka za klistiranje s cevjo - napolnite ga s 75% vode in 25% jutranjega urina, da se črevesne stene temeljiteje očistijo, z uporabo položaja na komolcih in kolenih - saj bo na ta način voda za klistir šla globlje Človek ne Na to sem še vedno pripravljen, ker mora preteči še 200 let, da človek razume, kako deluje in da mora samo on sam skrbeti zase in ne prinašati samega sebe. do takega stanja, da si sam ne more pomagati in biti okreten in popolnoma gibljiv, da si lahko pomaga sam, ne da bi sam sebe pripeljal v brezživljenjsko stanje in upa samo na zdravnike in da bodo vedno pravočasni in bodo vedno o vsem odločali namesto njega. pacient obrača svoje telo za eksperimente in poskuse zdravnikov in si kot prašiču iz laboratorija dopušča nove in nove izkušnje.

Prebava- skupek procesov, ki zagotavljajo fizično spreminjanje in kemično razgradnjo hranilnih snovi v enostavne sestavne vodotopne spojine, ki se zlahka absorbirajo v kri in sodelujejo pri vitalnih funkcijah človeškega telesa. Prebava poteka v posebnem človeškem prebavnem aparatu.

Sestavljen je iz naslednje organe: ustna votlina (ustna odprtina, jezik, zobje, žvečne mišice, žleze slinavke, žleze ustne sluznice), žrelo, požiralnik, želodec, dvanajstniku trebušna slinavka, jetra, tanko črevo, debelega črevesa rektuma (slika 2.1). Požiralnik, želodec, črevesje so sestavljeni iz treh membran: notranje - sluznice, v kateri se nahajajo

riž. 2.1. Diagram prebavnega aparata:

/ - ustne votline; 2 - žleze slinavke; 3 - žrelo; 4 - požiralnik; 5 - želodec; 6 - trebušna slinavka; 7 - tanko črevo; 8- debelo črevo; 9 - danka; 10 - dvanajstnik; // - žolčnik; 12 - jetra

žleze, ki izločajo sluz in v številnih organih prebavne sokove; srednja - mišica, ki zagotavlja gibanje hrane s krčenjem; zunanji - serozni, ki igra vlogo prekrivne plasti.

Pri ljudeh čez dan izstopa približno 7 l prebavne sokove, ki vključujejo: jod, ki redči živilsko kašo, sluz, ki spodbuja boljše gibanje hrane, soli in encime katalizatorje biokemičnih procesov, ki razgrajujejo hrano snovi v enostavne spojine. Glede na delovanje nate ali drugih snovi delimo encime na proteaze, razgradnja beljakovin (proteinov), amilaza, razgradnjo ogljikovih hidratov (amiloza), in lipaze, razgradnjo maščob (lipidov). Vsak encim je aktiven le v določenem okolju (kislem, alkalnem ali nevtralnem). Pri razgradnji se iz beljakovin pridobivajo aminokisline, iz maščob glicerol in maščobne kisline, iz ogljikovih hidratov pa predvsem glukoza. Voda, mineralne soli in vitamini v hrani se med prebavo ne spremenijo.

Prebava v ustih in požiralniku. Ustne votline - To je začetni del prebavnega aparata. S pomočjo zob, jezika in ličnic je hrana podvržena začetni mehanski obdelavi, s pomočjo sline pa kemični obdelavi.

Slina je rahlo alkalen prebavni sok, ki ga proizvajajo trije pari žlez slinavk (parotidna, sublingvalna, submandibularna) in vstopa v ustno votlino skozi kanale. Poleg tega slino izločajo žleze slinavke ustnic, lic in jezika. V samo enem dnevu se proizvede približno 1 liter sline različnih konsistenc: gosta slina izločajo za prebavo tekoče hrane, tekočine - za suho hrano. Slina vsebuje encime: amilaza, oz ptialin, ki delno razgradi škrob v maltozo, encim babypaza, ki razgradi maltozo v glukozo, in encim lizocim, ki ima protimikrobni učinek.

Hrana ostane v ustni votlini relativno kratek čas (10...25 s). Prebava v ustih je sestavljena predvsem iz tvorbe bolusa hrane, pripravljene za požiranje. Kemični učinek sline na živilske snovi v ustni votlini je zaradi kratkega zadrževanja hrane zanemarljiv. Njegovo delovanje se nadaljuje v želodcu, dokler bolus hrane ni popolnoma nasičen s kislim želodčnim sokom. Vendar pa je predelava hrane v ustih velikega pomena za nadaljnji potek prebavnega procesa, saj je akt prehranjevanja močan refleksni stimulator delovanja vseh prebavnih organov. Bolus hrane se s pomočjo usklajenih gibov jezika in lic pomika proti žrelu, kjer pride do dejanja požiranja. Iz ust pride hrana v požiralnik.

požiralnik- mišična cev dolžine 25 ... 30 cm, skozi katero se zaradi mišične kontrakcije bolus hrane premakne v želodec v 1 ... 9 s, odvisno od konsistence hrane.

Prebava v želodcu. želodec - najširši del prebavnega trakta – je votel organ, sestavljen iz vstopne odprtine, dna, telesa in izstopne odprtine. Vhodna in izstopna odprtina sta zaprti z mišičnim valjem (pulpa). Volumen želodca odrasle osebe je približno 2 litra, vendar se lahko poveča na 5 litrov. Notranja sluznica želodca je nagubana, kar poveča njeno površino. Debelina sluznice vsebuje do 25 milijonov žlez, ki proizvajajo želodčni sok in sluz.

Želodčni sok je brezbarvna kisla tekočina, ki vsebuje 0,4 do 0,5 % klorovodikove kisline, ki aktivira encime. želodca sok in deluje baktericidno na mikrobe, ki vstopajo Vželodec s hrano. Vsebuje želodčni sok encimi vključujejo: pepsin, kimozin (encim sirila), lipaza. Encim pepsin razgrajuje beljakovine hrane v več preproste snovi(peptoni in albumoze), ki so podvrženi nadaljnji prebavi v tankem črevesu. kimozin najdemo v želodčnem soku dojenčkov in koagulirajo mlečne beljakovine v njihovih prekatih. Lipazaželodčni sok razgradi le emulgirane maščobe (mleko, majoneza) na glicerol in maščobne kisline.

Človeško telo izloča 1,5...2,5 litra želodčnega soka na dan, odvisno od količine in sestave hrane. Hrana se v želodcu prebavlja od 3 do 10 ur, odvisno od sestave, volumna, konsistence in načina predelave. Mastna in gosta hrana ostane v želodcu dlje kot tekoča hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate. Zaradi krčenja mišične sluznice želodca se hrana zdrobi in spremeni v homogeno maso.

Mehanizem izločanja želodčnega soka je kompleksen proces, sestavljen iz dveh faz. Prva faza izločanja želodca je pogojni in brezpogojni refleksni proces, odvisen od videza, vonja in pogojev zaužitja hrane. Veliki ruski znanstvenik-fiziolog I. P. Pavlov je ta želodčni sok poimenoval "apetit" ali "vžig", od katerega je odvisen nadaljnji potek prebave. Druga faza želodčne sekrecije je povezana s kemičnimi patogeni hrane in se imenuje nevrokemična. Mehanizem izločanja želodčnega soka je odvisen tudi od delovanja specifičnih hormonov prebavil. Delna absorpcija se pojavi v želodcu V krvna voda in mineralne soli.

Po prebavi v želodcu živilska kaša vstopi v začetni del tankega črevesa v majhnih delih - dvanajstnik, kjer je živilska masa izpostavljena

Aktivni učinki prebavnih sokov trebušne slinavke, jeter in same sluznice črevesja.

Vloga trebušne slinavke v prebavnem procesu. trebušna slinavka- prebavni organ, sestavljen iz celic, ki tvorijo lobule, ki imajo izhod povezovalni kanali V skupni kanal. Zato kanal vstopi prebavni sok iz trebušne slinavke v dvanajstnikčrevo (do 0,8 l na dan).

Prebavni sok trebušne slinavke je brezbarvna prozorna tekočina alkalno reakcije. Vsebuje encime: tripsin, kimotripsin, lipazo, amilazo, maltazo. tripsin in kimotripsin razgradijo beljakovine, peptone, albumoze, ki prihajajo iz želodca, v polipeptide. Lipaza S pomočjo žolča razgradi maščobe iz hrane na glicerol in maščobne kisline. amilaza in maltaza razgradi škrob v glukozo. Poleg tega ima trebušna slinavka posebne celice (Langerhansovi otočki), ki proizvajajo hormon insulin, ki vstopa v kri. Ta hormon uravnava presnovo ogljikovih hidratov, kar olajša absorpcijo sladkorja v telesnih celicah. Pri pomanjkanju inzulina se pojavi sladkorna bolezen.

Vloga jeter v procesu prebave. Jetra - velika žleza, ki tehta do 1,5 ... 2 kg, sestavljena iz celic, ki proizvajajo žolč do 1 litra na dan. Žolč je tekočina od svetlo rumene do temno zelena, rahlo alkalna reakcija, aktivira encim lipazo trebušne slinavke in črevesnega soka, emulgira maščobe, pospešuje absorpcijo maščobnih kislin, pospešuje črevesno gibanje (peristaltiko), zavira gnitje procesov v črevesju.

Vstopi žolč iz jetrnih kanalov žolčnik - tankostenska vrečka v obliki hruške s prostornino 60 ml. Med procesom prebave žolč teče iz žolčnika skozi kanal v dvanajsternik.

Poleg prebavnega procesa jetra sodelujejo pri presnovi, hematopoezi, zadrževanju in nevtralizaciji strupenih snovi, ki v procesu prebave vstopijo v kri.

Prebava v tankem črevesu. Dolžina Tanko črevo je 5 ... 6 m Prebavni proces se v njem zaključi zaradi soka trebušne slinavke, žolča in črevesnega soka, ki ga izločajo žleze črevesne sluznice (do 2 litra na dan).

Črevesni sok je motna tekočina alkalne reakcije, ki vsebuje sluz in encime: polipeptidaze in dipeptidaze, cepitev (hidroliza) polipeptidov v aminokisline; lipaza, razgradnja maščob v glicerol in maščobne kisline; amilaze in maltaza, prebavi škrob in maltozo v glukozo; saharoza, cepljiv

saharoza v glukozo in fruktozo; laktaza, razgradnjo laktoze v glukozo in galaktozo.

Glavni povzročitelj skrivne aktivnosti črevesja so kemikalije, ki jih vsebujejo hrana, žolč in sok trebušne slinavke.

V tankem črevesu se živilska kaša (himus) premika, meša in razporedi v tankem sloju vzdolž stene, kjer se pojavi končni proces prebave - absorpcija produktov razgradnje hranil, pa tudi vitaminov, mineralov. in voda v kri. Tukaj vodne raztopine hranila, ki nastanejo v procesu prebave, prodrejo skozi sluznico prebavil v krvne in limfne žile.

Stene tankega črevesa vsebujejo posebni sesalni organi - resice, ki obstajajo 18...40 kosov. za 1 mm 2 (slika 2.2). Hranljiv snovi se absorbirajo skozi površinsko plast resic. Amino kisline, glukoza, voda, minerali, vitamini, topen v voda, vstopi v kri. Glicerol in maščobne kisline v stenah resice tvorijo kapljice maščobe, značilnostčloveško telo, ki prodrejo v limfo, A potem V krvi. Nato teče kri skozi portalno veno v jetra, kamor, ko so očiščena strupenih prebavnih snovi, oskrbuje hranila vsa tkiva in organe.

Vloga debelega črevesa v prebavnem procesu. IN debelo črevo do 1 m dolgi pridejo neprebavljeni ostanki hrane. Majhno število žlez debelega črevesa izloča neaktiven prebavni sok, ki delno nadaljuje prebavo hranil. Debelo črevo vsebuje veliko število bakterij, povzroča fermentacijo os-

riž. 2.2. Shema strukture resic:

/ - resice; 2 - plast celic, skozi katere poteka absorpcija; 3 - Začni limfna žila v resicah; 4 - krvne žile v resicah; 5 - črevesne žleze; 6 - limfna žila v črevesni steni; 7- krvne žile v črevesni steni; 8 - del mišične plasti v črevesni steni

izguba ogljikovih hidratov, gnitje beljakovinskih ostankov in delna razgradnja vlaknin. V tem primeru nastanejo številne telesu škodljive strupene snovi (indol, skatol, fenol, krezol), ki se absorbirajo v kri in nato nevtralizirajo. V jetra.

Sestava črevesnih bakterij odvisno o sestavi vhodne hrane. Tako mlečna in rastlinska hrana ustvarjata ugodne pogoje za razvoj mlečnokislinskih bakterij, hrana, bogato z beljakovinami, spodbuja razvoj gnitnih mikrobov. V debelem črevesu se glavnina vode vsrka v kri, zaradi česar se črevesna vsebina zgosti in se pomika proti iztoku. Odstranjevanje blata iz telo izvaja skozi rektum in se imenuje defekacija.