Заменители сахара при похудении и диете - полезные для организма натуральные подсластители. Выбор заменителя сахара для похудения и мнение медиков о стевии

Его правильно? На что обратить внимание? Сегодня сахарозаменители продаются во многих магазинах. Но предпочтительнее брать в специализированных отделах или аптеках. Во-первых, выбор в них гораздо больше. Во-вторых, квалифицированные продавцы смогут вас проконсультировать.

Виды сахарозаменителей

Сахарозаменители бывают разных видов:

• порошкообразные;


• жидкие;



• в фильтр-пакетах.

Выбор формы зависит от использования. Для приготовления еды лучше подойдет вариант. Для напитков - , его ведь можно еще и носить с собой, обычно упаковочки очень компактные.

Сахарозаменители бывают натурального и искусственного происхождения. Фруктоза производится из различных фруктов. По вкусу она более сладкая, чем обычный сахар. Но врачи рекомендуют ее использовать не более 40 гр в сутки. Она не имеет яркого вкуса. Но калорийность высокая.

Сорбит делают из рябины. Тоже есть ограничение - 40 гр в сутки. Может иметь своеобразный привкус. Вещь на любителя. Так же бывает индивидуальная непереносимость, выраженная во вздутии живота, образовании газов.

Аспартам - искусственный сахарозаменитель. Калорийность низкая, но его лучше не нагревать. Не подойдет для приготовления горячих блюд или чая, кофе. Некоторые исследователи утверждают, что способствует вызову депрессии.

Ксилит - один из самых безопасных, но довольно дорогостоящий сахарозаменитель. Обладает желчегонным действием. Перед применением лучше проконсультироваться с врачом.

Стевия не имеет противопоказаний. Это наиболее рекомендуемое врачами средства заменения сахара. Обычно бывает в виде сиропов или листочков, например, в фильтр-пакетах. Сиропы в чистом виде встречаются редко и в маленьких объемах. При покупке обязательно смотрите на наличие консервантов, так как для увеличения объема зачастую добавляется множество веществ, а в данном случае это не желательно.

Самые полезные сахарозаменители

Большинство таблетированных заменителей - искусственные. Представленные на нашем рынке, проходят все этапы сертификации, не могут принести большого вреда здоровью. Но использовать в огромных количествах не рекомендуется.

Самый лучший подсластитель, который существует - это мед. Витамины, эфирные вещества, аминокислоты - это его составляющие, которые положительно сказываются на здоровье.

Для правильного похудения, лучше вообще отказаться от сладкого на некоторое время. Если это очень сложно - употребляйте фрукты. Даже месяц-два с такими ограничениями дадут вам результат, который будет заметен.

Большинство диет основано на исключении из рациона сахара. Подслащивать еду и напитки рекомендуют сахарозаменителями.

В связи с этим возникает вопрос: не наносит ли вред организму сахарозаменитель, есть ли в нем калории и можно ли использовать при похудении.

Сахар наносит организму не малый вред. Это было доказано с помощью медицинских исследований еще в начале прошлого века. Многие заболевания возникают от чрезмерного употребления сахара. К ним относятся кариес, ожирение, диабет .

О том как предотвратить развитие этих заболеваний задумывались ученые всего мира. Было проведено много исследований для разработки альтернативы сахара. В результате в магазинах часто можно было встретить заменитель питания для похудения. Стали разрабатываться диеты, которые основывались на сахарозаменителях.

Но спустя время, ученые пришли к выводу о неэффективности таких диет.

Даже возникли утверждения об их вреде для организма.

Заменители питания бывают натуральными и синтетическими .

К натуральным заменителям относится фруктоза, продукты имеющие её в составе, ксилит, сорбит и различные фруктово – ягодные сиропы.

Натуральные сахарозаменители были с восторгом встречены диетологами.

Особым поклонником фруктозы был Мишель Мантиньяк . Он утверждал, что сахар необходимо полностью заменить на фруктозу . Благодаря этому, якобы, можно легко похудеть.

Фруктоза действительно имеет множество достоинств. Если её употреблять в небольших количествах, регулируется сахар крови, что важно при диабете. Недостатком фруктозы является то, что похудеть с её помощью вряд ли удастся. Калорийность этого заменителя питания не отличается от калорийности сахара.

Ниже приведены калорийность сахара и фруктозы :

Углеводов в 100г продукта

Американскими учеными было доказано, похудение с помощью заменителей питания, а именно с фруктозой, может стать причиной ожирения .

Руководитель этого исследования, Дж. Брей, сообщил, что после проведенного исследования о том, помогают ли заменители пищи для похудения, сделали вывод, что одной из причин возникновения эпидемии ожирения явилось замена сахара на фруктозу .

Другие натуральные сахарозаменители тоже не отличаются по содержанию углеводов и калорий от сахара.

Из чего можно сделать вывод, что метод похудения с помощью сахарозаменителей неэффективен.

Синтетические сахарозаменители работают по другому принципу. Они раздражают рецепторы языка, ответственные за вкус, создавая ощущение сладости. У этих продуктов нулевая калорийность. Одна таблетка синтетического заменителя сахара сможет воспроизвести ощущение сладости как от чайной ложки сахара. Все это очень нравится худеющим. Но как приём синтетических продуктов может сказаться на здоровье?

В России разрешены такие синтетические сахарозаменители как Аспартам, Сукралоза, Цикламат натрия, Ацесульфат калия.

Эти химические названия вызывают двоякое ощущение.

Стоит рассмотреть каждый подробнее.

Самым известным синтетическим сахарозаменителем является Аспартам. Этот заменитель питания для похудения при высоких температурах подлежит распаду и превращается в очень опасный канцероген — формальдегид. Аспартам запрещено использовать в приготовлении пищи детям. При передозировке этого сахарозаменителя может развиться бессонница, головная боль. При длительном приеме может возникнуть опасность развития онкологических заболеваний. При исследовании учеными, выяснилось, что в малых дозах аспартам не опасен.

Подсластитель цикламат натрия при похудении в России разрешен. Этот заменитель питания, превосходит по вкусовым качествам сахар в десятки раз. Американские ученые добились запрета на употребление в пищу этого вещества, доказав его опасность. Цикламат натрия противопоказан людям с болезнью почек. Больные почечной недостаточностью вынуждены сидеть на бессолевой диете. Этот заменитель сахара при бессолевой диете при болезнях почек очень опасен.

Этот синтетический заменитель сахара имеет свойство полностью выводиться из организма. Но несмотря на это, противопоказания имеет. Это вещество является аллергеном и опасен для людей с сердечной недостаточностью.

Этот заменитель сахара считается наиболее безопасным из всех современных. Он разрешен даже беременным женщинам. Его недостатком является высокая цена и редкость.

В составе этого синтетического подсластителя фумаровая кислота, сахарин, сода. Можно ли при похудении сукразит? На сегодняшний день этот сахарозаменитель принимают люди, больные диабетом. С помощью сукразита легко рассчитать необходимую дозу сахарина. Одна таблетка по сладости заменяет одну ложку сахара.

Специалисты установили, что непоправимый вред здоровью могут нанести только большие дозы сахарозаменителей. Но несмотря на это у всех заменителей сахара есть самый главный недостаток:

даже при нулевой калорийности, заменители сахара никогда не помогут похудеть.

Заменители сахара, наоборот, могут привести к ожирению!

Эти доводы были доказаны исследованиями американских ученых. Принимая заменители сахара организм начинает вырабатывать инсулин для расщепления глюкозы. А глюкоза при этом в организм не попадает! В мозг поступает сигнал о чувстве голода. Человек с разыгравшимся аппетитом съедает намного больше.

В итоге, можно сделать вывод, что искусственные заменители питания никак не способствуют похудению. А злоупотребление ими наносит большой вред человеческому организму. К такому мнению пришли диетологи и врачи эндокринологи. Врачи рекомендуют не заменять натуральные продукты на синтетически выработанные. Лучше употреблять небольшое количество натурального сахара, чем потом лечить заболевания, возникшие от передозировки его химических заменителей.

Многие люди вместо обычного сахара кладут в чай или кофе заменитель сахара. Потому что знают, что избыток сахара в повседневном рационе наносит вред здоровью, вызывая такие болезни, как кариес, диабет, ожирение, атеросклероз. Это заболевания, которые значительно ухудшают качество жизни и сокращают её продолжительность. Заменители сахара (сахарозаменители) низкокалорийные и недорогие. Есть натуральные и химические вещества-подсластители. Попробуем разобраться, вредны они или полезны.

Видео о минусах и плюсах сахарозаменителей

к оглавлению

Откажитесь от сладостей, если хотите похудеть. Это лозунг почти всех известных диет. Но многие люди просто не могут жить без сладкого. Однако желание похудеть тоже довольно сильное, и они заменяют сахар химическими подсластителями.

Первые заменители сахара изобрели для того, чтобы не допустить развития опасных болезней, но, к сожалению, большинство подсластителей несут в себе ещё больший риск. Заменители сахара для похудения можно разделить на те, что получены искусственно (синтетические заменители сахара) и натуральные (глюкоза, фруктоза). Многие диетологи считают, что для похудения лучше использовать натуральные заменители сахара.

к оглавлению

Натуральная «альтернатива» сахара

• Фруктоза

Самый популярный натуральный сахарозаменитель. Большинство людей, которые желают похудеть, выбирают именно его. Фруктоза безвредна в ограниченных количествах, кариеса не вызывает. Если не переусердствовать с ней, она может даже стабилизировать уровень сахара в крови. Но фруктоза часто становится причиной ожирения, ведь её калорийность такая же, как у обычного сахара. Едва ли вам удастся похудеть, заменяя сахар фруктозой.

Натуральные заменители сахара. Тоже не уступают ему по калорийности, как и фруктоза. Для похудения сорбит и ксилит совершенно не подходят. Но сорбит отлично заменяет сахар при диабете, а ксилит не даст образоваться кариесу.

Ещё один натуральный подсластитель. Он значительно слаще сахара, поэтому гораздо меньшее его количество удовлетворит ваши потребности в сладком. О пользе мёда написано много, но если есть его ложками несколько раз в день, то, конечно, о похудении не может быть и речи. Желающим снизить вес рекомендуется пить такой коктейль здоровья натощак. В стакан чистой воды положите чайную ложку мёда и выжмите столовую ложку лимона. Такой напиток помогает запустить работу всего организма. Кроме того, он снижает аппетит. Но помните – если хотите похудеть, не стоит злоупотреблять и таким полезным продуктом, как мед.

к оглавлению

Химические подслащающие составы

Они зачастую имеют нулевую калорийность, зато сладость этих заменителей превосходит и сахар, и мёд в несколько раз. Именно их большинство людей используют с целью похудения. Употребляя такие заменители, мы обманываем организм. К такому выводу недавно пришли учёные.

Синтетические заменители, уверены учёные, способствуют не снижению, а набору лишнего веса. Ведь наш организм получает искусственную пищу и принимает её за настоящую. Инсулин начинает вырабатываться, чтобы расщеплять поступившую в организм глюкозу. А получается, что расщеплять нечего. Поэтому организм тут же потребует материал для расщепления. У человека появляется чувство голода и потребность его удовлетворить. В таком состоянии худеть не получится.

Есть много заменителей сахара, но РАМН разрешает всего четыре искусственных заменителя. Это аспартам, цикламат, сукралоза, ацесульфим калия. Каждый из них имеет свой ряд противопоказаний к употреблению.

• Ацесульфам калия (Е950)

Это низкокалорийный подсластитель, который не усваивается нашим организмом. Он в 200 раз слаще, чем сахар, поэтому на чашку чая обычно достаточно одного драже. Несмотря на то, что это официально разрешённая в России добавка, которая входит в состав многих продуктов, ацесульфам калия может нанести вред здоровью. Он приводит к нарушениям в работе кишечника, может вызвать аллергические заболевания. Кстати, в Канаде и Японии эта добавка запрещена для употребления.

• Аспартам (Е951)

Это усваиваемый заменитель сахара, который в 200 раз по сладости превосходит этот продукт. Это самый распространённый заменитель. Оно он же и один из самых вредных при определённых условиях. На российском рынке этот подсластитель встречается под маркой «Аспамикс», NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Ajinomoto (Япония), Enzimologa (Мексика). Аспартам занимает 25% мирового объёма заменителей сахара.

• Цикламат (Е952)

В 30 раз слаще сахара. Это низкокалорийный подсластитель, который разрешён лишь в 50 странах мира. В США и Великобритании цикламат запрещён с 1969 года. У учёные есть подозрение, что он провоцирует почечную недостаточность.

• Сукралоза

Примерно в 600 раз слаще сахара. Это сравнительно новый интенсивный подластитель. Его получают из сахара, который прошёл специальную обработку. Поэтому его калорийность значительно ниже, чем у сахара, но влияние на глюкозу в крови остаётся таким же. Неизменным остаётся и привычный вкус сахара. Многие диетологи считают этот подсластитель самым безопасным для здоровья. Но важно помнить, что передозировка любого продукта (а тем более того, что в 600 раз слаще сахара) может вызвать проблемы.

к оглавлению

Заменитель сахара стевия

Учёные многих стран проводят исследования, пытаясь найти естественные низкокалорийные подсластители природного происхождения, которые не несут вред человеческому организму. Один из них уже найден – это трава стевия. Нет ни одного сообщения о вреде или негативном влиянии на здоровье этого продукта. Считается, что у этого естественного подсластителя нет противопоказаний.

Стевия – растение Южной Америки, его используют индейцы в качестве подсластителя уже сотни лет. Листья этого кустика в 15-30 раз по сладости превосходят сахар. Стевиозид – экстракт листьев стевии – в 300 раз слаще. Ценные свойства стевии в том, что организм не усваивает сладкие гликозиды из листьев и из экстрактов растения. Получается, что сладкая трава почти бескалорийная. Стевия может использоваться диабетиками, потому что она не увеличивает уровень сахара в крови.

Самым большим потребителем стевии является Япония. Жители этой страны с осторожностью относятся к употреблению сахара, ведь он ассоциируется с кариесом, ожирением, диабетом. Японская пищевая промышленность активно использует стевию. Главным образом, как ни странно, она используется в солёных продуктах. Стевиозид тут применяют, чтобы подавить жгучесть натрия хлористого. Комбинация стевии и натрия хлора считается обычной в таких блюдах японской кухни, как высушенные морепродукты, маринованное мясо и овощи, соевый соус, мисо продукты. Используется стевия и в напитках, например в диетической Кока-Коле японской версии. Используют стевию в леденцах и жевательных резинках, выпечке, мороженном, йогуртах.

к оглавлению

Приоритеты использования стевии

К сожалению, в нашей стране стевию в пищевой промышленности не используют так, как в Японии. Наши производители применяют более дешёвые химические заменители сахара. Но вы можете ввести стевию в свой рацион – она продаётся и в порошках, и в таблетках, можно купить и высушенные листья стевии. Возможно, этот продукт поможет вам частично или полностью отказаться от сладкого, а это способствует похудению и улучшению самочувствия.

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Каждый человек в определенный период своей жизни сталкивается с различными проблемами со здоровьем, что в итоге заставляет резко изменять привычный образ жизни. Одним из продуктов, который входит в пищевой рацион практически каждого, есть сахар, но не все знают, что и ему есть достойные заменители. В этой статье мы подробнее расскажем о том, можно ли заменить сахар полностью, и рассмотрим возможные аналоги и суррогаты сахара.

Освоить секреты правильно питания не так просто, как может показаться на первый взгляд. Для этого нужно учесть все полезные и вредные свойства продукта, сопоставить энергетическую ценность с суточными затратами физических сил, изучить химический состав, особенности и условия производства и т.д.

Тем не менее, даже если человек пытается следовать правильному образу жизни, не редко случается, что и его настигает проблема в виде лишнего веса или сбоев со здоровьем.

Очень часто причиной этого оказывается мало заметный и привычный продукт на кухне у каждого человека – сахар. Он является постоянным ингредиентом выпечки, сладких напитков, а также источником огромнейшего количества углеводов.

Несоответствие количества калорий с потребностями организма способны вывести организм из равновесия или проявиться лишними килограммами. Чтобы этого избежать, стоит вооружиться информацией о продуктах, заменяющих сахар, и найти для них место в своей жизни.

Продукты, заменяющие сахар:

• натуральный или ненатуральный мед
• сироп агавы
• патока из мальтозы
• сахар из сока пальмы
• растение стевия
• сироп из клена
• сироп из земляной груши
• фруктоза, глюкоза

Чем заменить сахар без вреда для организма?

В последнее время модные и продвинутые заведения начали предлагать посетителям замену этому продукту в виде коричневого, нерафинированного тростникового или рафинированного сахара. Обычно это только составляющая хорошо продуманного маркетинга, а предлагаемые заменители не являются натуральными и также в некоторой мере вредят здоровью.

Та же ситуация присутствует на полках супермаркетов с сахарозаменителями для диабетиков. Химический состав большинства из них оставляет желать лучшего, так как в этот список входят вредные добавки — «Е».

Добавка Е 954, например, может в будущем спровоцировать рак, а Е 951 – сомнительное синтетическое вещество, после применения которого самочувствие очень быстро может ухудшиться.

Итак, чем заменить сахар при правильном питании:

1. Некоторые виды сухофруктов: изюм, чернослив, курага, финики, инжир. Эти продукты в своем составе имеют фруктозу, с которой в большой мере и состоит сахар. Поэтому они способны заменить обычный сахар при чаепитии, в виде компотов, не требующих сахар и десертов, или же когда прямо невтерпеж хочется сладкого. Но с употреблением сухофруктов также не стоит перегибать, ведь они содержат много калорий, которые потом придется сбрасывать.
2. Сироп из сахарного клена . Этот заменитель сахара для выпечки и чая нашел популярность в Канаде и Америке, но к сожалению, в нашей стране его либо трудно достать, либо цена его очень высокая.
3. Можно заменить сахар медом. Натуральный мед содержит в себе очень много полезных веществ. Он является отличным заменителем сахара, но также содержит в себе много калорий, что стоит учесть при употреблении.
4. Сироп топинамбура , помимо роли заменителя сахара, имеет в своем составе множество витаминов и минералов, но не очень популярен среди населения нашей страны.
5. Патока мальтозы. Ее получают при обработке муки из кукурузы. В состав патоки входят специфические витамины и минералы, поэтому часто ее добавляют в детское питание, вино и варенье.
6. Сахар, полученный из сока пальмы. Такой заменитель сахара очень популярен среди азиатов в качестве ингредиента для десертов, выпечки и соусов. Так как для нас это продукт не отечественного производства, то встречается он редко и цена его соответственная.
7. Сахар из растения стевии . Эта на вид обычная трава обладает более выраженным сладким вкусом, чем сахар, и заслужила звание самого сладкого продукта. В России в последнее время это чудо-растение также выращивают, но в малом количестве. Она может прижиться даже на подоконнике в обычной квартире и со временем усладить вашу жизнь.

Чем заменить сахар в выпечке?

Заядлые сладкоежки поддаются всевозможным испытаниям при попытках сесть на диету, уменьшить количество сладкого или урегулировать здоровый режим принятия пищи. Для того чтобы манящий глаз десерт не был настолько недоступным и вредным, стоит попробовать заменить в нем некоторые ингредиенты на более полезные. Одним из ингредиентов, прибавляющих выпечке лишних калорий, является сахар.

Чем заменить сахар при похудении в выпечке?

Предлагаем вам подборку продуктов способных успешно заменить сахар в различных десертах и выпечке:

• Сухофрукты . Чернослив, финики, курага, инжир, изюм способны придать выпечке дополнительного вкуса и невероятной пользы.
• Мед. Часто задаваемый хозяйками вопрос «Заменяет ли мед сахар?» имеет однозначный ответ – да, мед по своему составу намного полезней сахара, но также является калорийным продуктом. Он обладает массой полезных свойств, благоприятно влияет на пищеварительную систему, способен побороть депрессию, поднять настроение и очистить кровь.
• Заменить сахар можно с помощью придания выпечке менее сладкого, но более выраженного вкуса с помощью ягод или натурального сока.
• Сладкий привкус выпечке способны придать и некоторые виды трав: анис, солодка, фенхель, стевия. Отличным вариантом будет замена воды в выпечке на чай на основе этих трав.
• Добавленный банан также способен усластить выпечку.
• Придадут сладости выпечке и сироп из сока сладкого клена, патока, коричневый сахар. Но если под рукой не найдется ни одного возможного и полезного заменителя сахара, можно просто уменьшить его количество в десерте. Если все-таки в итоге окажется, что выпечке не достает сладости, можно сахар заменить пудрой , посыпав ею верхи десерта.

Стоит заметить, что различные сахарозаменители, которые так хорошо пропагандируют в обществе, на самом деле мало полезны и способны испортить вкус выпечки.

Можно ли заменить сахар на фруктозу: плюсы и минусы

Фруктоза является одним из заменителей сахара благодаря своему насыщенному сладкому вкусу, поэтому много людей отдают ей предпочтение. Но так ли полезна фруктоза, как это думают многие? Попробуем сопоставить плюсы и минусы употребления этого продукта.

Плюсы применения фруктозы:

1. Это натуральный продукт, который получают из ягод, фруктов и меда.
2. В сравнении с сахаром, фруктоза намного слаще, что позволяет употреблять ее в меньшем количестве.
3. Фруктоза считается одним из позволенных продуктов для людей, которые страдают от диабета.
4. Если правильно и умеренно ввести фруктозу в дневной рацион на длительное время, она способна спровоцировать уменьшение количества жира в организме.
5. Этот продукт в небольших порциях способен насытить организм достаточным количеством калорий.
6. Умеренное употребление фруктозы, в сравнении с сахаром, снижает риск развития кариеса.
7. Ученые выяснили, что фруктоза очень полезна для людей, ведущим активный образ жизни. После ее применения человек быстрее восстанавливает умственные и физические силы.
8. Считается, что этот продукт провоцирует быстрый распад алкоголя в крови.

Минусы применения фруктозы:

1. Фруктоза, в сравнении с сахаром, медленнее попадает в кровь, поэтому чувство голода после применения по началу только усиливается. Это может спровоцировать желание увеличить ее количество и плохо отразится на здоровье.
2. Этот продукт, как и любой другой, в большом количестве способен только навредить организму. Учитывая то, что он содержится и в фруктах, например, бананах, их количество в дневном рационе нужно свести к норме.
3. Привычка добавлять определенное количество сахара может отразиться на употреблении фруктозы. Если человек раньше добавлял в чай три ложки сахара, то именно такое же количество он по привычке добавляет и фруктозы, хотя нужно ее намного меньше.
4. Фруктоза – очень аллергенный продукт.
5. Чрезмерное употребление этого сахарозаменителя может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.

Стоит отметить, что в современном обществе распространена путаница среди двух очень разных продуктов: фруктозы и глюкозы. По своему составу и свойствам они значительно отличаются. Заменять сахар глюкозой не рекомендуется, так как она способна попадать в кровь очень быстро и влияет на уровень сахара в крови. Повышение уровня глюкозы может привести к проблемам со здоровьем.

Чем заменить сахар при диабете?

Люди, болеющие сахарным диабетом, должны тщательно скорректировать свой рацион питания. Одним из вредных для диабетиков продуктов является, конечно же, сахар. Причиной этому есть присутствие в сахаре глюкозы, при повышении нормы которой больные могут чувствовать общее недомогание и развитие гипергликемии. Это заболевание способно вывести с состояния нормы не только уровень сахара, но и повысить риск поражения всех систем человеческого организма.

Но чтобы совсем не исключать сладкий вкус из жизни, для диабетиков существует множество вариантов сахарозаменителей. Поделить эти вещества можно на две групы:

• натуральные
• искусственные

Натуральные сахарозаменители для диабетиков:

• фруктоза
• ксилит
• сорбит
• растение стевии

Все эти вещества достаточно калорийны, поэтому применять их стоит в умеренном количестве. Они отличаются от сахара меньшей скоростью усваивания организмом, поэтому способны спровоцировать гипергликемию. Натуральные сахарозаменители обычно добавляют в продукцию для диабетиков, но несмотря на это, сильно увлекаться ею не стоит.

Искусственные сахарозаменители для диабетиков:

• аспартам
• ацесульфам К
• сахарин
• цикламат

Эти вещества совсем некалорийны, легко усваиваются, полностью выводятся с организма и не повышают уровень глюкозы в крови. По своему вкусу они намного слаще сахара, поэтому применяются в очень маленьких дозах. Обычно они продаются в виде таблеток. Одна таблетка способна заменить 1 ложку сахара.

Самыми надежными и заслуживающими доверия диетологи все-таки считают растение стевии и сукралозу.

Растение стевии является самым сладким веществом на планете. К преимуществам этого сахарозаменителя можно отнести множество полезных свойств для диабетиков, среди которых:

• способность уменьшать уровень глюкозы в крови
• снижение уровня холестерина
• улучшение обмена веществ
• высокая калорийность, что провоцирует потребность в применении незначительного количества

Сукралоза – одно из безопасных для диабетиков вещество. Способ добывания – фильтрация и обработка обычного сахара. Благодаря особенностям получения этот продукт менее калорийный и позитивно влияет на уровень глюкозы в крови, не усваивается организмом и не способен влиять на углеводный обмен.

Также стоит отметить, что эти два продукта не обладают канцерогенными и мутагенными свойствами, что сейчас большая редкость.

Помните: ваше здоровье только в ваших руках, и никакие вредные сладости не оправдают возможных последствий от их применения. Полюбите свое тело и не позволяйте пище управлять вами! Со временем вы убедитесь, что радость от отличного самочувствия будет больше, чем от вредных сладостей. Идите на шаг вперед болезней и не забывайте при этом наслаждаться жизнью!

Видео: Чем заменить сахар?

Любая диета всегда оставляет массу вопросов об использовании сахара. Не обошел это вопрос и диету Дюкана, о которой мы сегодня поговорим, рассмотрев использование на диете заменителей сахара.

А начнем с азов и основы диетического пищевого поведения, с выбора продуктов питания и углеводов.

Как работаю на диете углеводы

Углеводы делятся на две условные группы – усвояемые организмом человека и неусвояемые. Наш желудок способен переварить, например, углеводы, которые содержатся в хлебе, овощах и фруктах, а сложный углевод целлюлозу, входящий в состав древесины, переварить не в состоянии.

Процесс переваривания углеводов заключается в расщеплении полисахаридов и дисахаридов на моносахариды (самые простые сахара) под влиянием сока желудка. Именно простые углеводы подвергаются всасыванию в кровоток и являются питательным субстратом для клеток.

1. Включающие «моментальный сахар» - они вызывают резкое повышение уровня глюкозы в крови уже через 5 минут после приема. К ним относятся: мальтоза, глюкоза, фруктоза, сахароза (пищевой сахар), виноград и виноградный сок, мед, пиво. Эти продукты не содержат вещества, пролонгирующие всасывание.
2. Включающие «быстрый сахар» - уровень сахара в крови повышается через 10-15 минут, это происходит резко, переработка продуктов в желудке происходит в течение одного – двух часов. К этой группе относятся сахароза и фруктоза в комплексе с пролонгаторами всасывания, например, яблоки (в их составе есть фруктоза и клетчатка).
3. Включающие «медленный сахар» - глюкоза в крови начинает повышаться через 20-30 минут и повышение имеет достаточно плавный характер. Продукты расщепляются в желудке и кишечнике около 2-3 часов. В эту группу входят крахмал и лактоза, а также сахароза и фруктоза с очень сильным пролонгатором, который сильно тормозит их распад и всасывание образуемой глюкозы в кровоток.

Фактор глюкозы в диете

Давно известен факт, что для похудения намного полезнее использовать сложные углеводы, в состав которых входят медленные сахара. Организм более длительный период времени перерабатывает такие углеводы. Как вариант, выступает сахарозаменитель, который на диете Дюкана можно использовать вместо сахара.

Для нормальной работы организма необходимы углеводы. Определенная концентрация глюкозы в крови обеспечивает правильную работу мозга и нервной системы. Если количество сахара в крови стабильно, то человек работоспособен, у него хорошее настроение.

Превышение уровня глюкозы приводит к сонливости, а падение ниже нормы вызывает слабость, раздражительность и заторможенность.

В такой ситуации организм на уровне подсознания стремится получить недостаток глюкозы из разных сладостей, чтобы экстренно восполнить энергетический дефицит. Человека постоянно преследуют мысли о шоколадке или кусочке тортика, особенно это проявляется по вечерам. На самом деле так всего лишь проявляется чувство голода во время диеты Дюкана, да и любой другой.

При соблюдении диеты Дюкана в блюда нельзя добавлять обыкновенный сахар, поэтому необходимо выбрать подходящий сахарозаменитель.

А вот какой именно выбрать вид подсластителя?

Заменители сахара, используемые при диете

Ксилит (Е967) – он имеет такую же калорийность, как и сахар. Если у человека есть проблемы с зубами, то этот заменитель ему как раз подойдет. Ксилит, за счет своих свойств, способен активировать обменные процессы и не влияет на эмаль зубов, разрешен для применения у диабетиков.

Если этот продукт использовать в чрезмерно больших количествах, то могут начаться проблемы с желудком. В сутки разрешено съедать всего 40 граммов ксилита.

Сахарин (Е954) – этот заменитель сахара очень сладкий, содержит мало калорий и не усваивается в организме. Используя это соединение, можно похудеть, поэтому сахарин рекомендован для приготовления блюд в соответствии с диетой Дюкана.

В некоторых странах данное вещество запрещено, потому что оно является вредным для желудка. За день можно употребить не более 0,2 г сахарина.

Цикламат (Е952) – он имеет приятный и не слишком сладкий вкус, однако он обладает рядом важных преимуществ:

• содержит немного калорий,
• отлично подходит для употребления на диете,
• цикламат очень хорошо растворяется в воде, поэтому его можно добавлять в напитки.

Аспартам (Е951) – очень часто добавляется в напитки или выпечку. Он более сладкий, чем сахар, имеет приятный вкус и не содержит калорий. При воздействии высокой температуры теряет свои качества. В день разрешено не больше 3 граммов аспартама.

Ацесульфам калия (Е950) – низкокалорийный, быстро выводится из организма, не усваивается в кишечнике. Его можно употреблять людям при аллергических заболеваниях. Из-за содержания в его составе метилового эфира, ацесульфам вреден для сердца, кроме того, он оказывает сильное возбуждающее действие на нервную систему.

Детям и кормящим женщинам это соединение противопоказано, однако и первая и вторая категория на диете Дюкана не находятся. Безопасная доза для организма составляет 1 г в сутки.

Сукразит – подходит для употребления при сахарном диабете, не усваивается организмом, не имеет калорий. Он достаточно экономичен, так как одна упаковка заменителя равна, примерно, шести килограммам простого сахара.

Сукразит имеет один существенный недостаток – токсичность. По этой причине лучше его не употреблять, чтобы не нанести вред здоровью. В сутки разрешено не более 0,6 г этого соединения.

Стевия – натуральный заменитель сахара, используется для изготовления напитков. За счет своего естественного происхождения полезен для организма.

• Стевия выпускается в виде порошка и других формах,
• не содержит калорий,
• может использоваться для приготовления диетических блюд.
• Данный заменитель сахара можно употреблять диабетикам.

Итак, на вопрос, какой выбрать заменитель во время диеты, ответ дан в описании полезных качеств или наоборот, в противопоказаниях, каждого из типов сахарозаменителей.