Главная Аудитория 7 Как применить хмель и от каких болезней. Показания к применению. Противопоказания к использованию

Как применить хмель и от каких болезней. Показания к применению. Противопоказания к использованию

Растения, которые с успехом применяются в фармакологии и медицине, издревле использовали также в рецептах народного целительства. Одно из ценных целебных сокровищ - шишки известного всем хмеля. Поговорим на этой странице www.сайт, о том как и где применяются шишки хмеля в народной медицине и официальной.

Химический состав.

Хмелевые шишки - кладезь всевозможных витаминов и микроэлементов, названия которых сложны и непонятны для простого человека. Однако, стоит упомянуть о некоторых из них. Состав поистине богат эфирными маслами. В шишках много цинка, калия, кальция, йода, алюминия, марганца, меди, бора, необходимых всем витаминов РР, С, В2, В3, В6, смолянистых веществ, танина, окрашивающих веществ, валериановой, дубильной кислоты. Это неполный список элементов, благодаря которым шишки хмеля и нашли широкое применение в официальной медицине и народном целительстве, косметологии, производстве пива. Каждое из веществ оказывает свое особое действие на организм, а все они вместе – уникальное, присущее рассматриваемому растению воздействие. Поговорим сейчас о том за что ценятся шишки хмеля, лечебные свойства их какие.

Лечебные свойства шишек хмеля.

Фармакологи и народная медицина успешно используют целебную силу шишек хмеля, которая способна:

Восстановить нервную систему

Нормализовать сон

Поддержать здоровье сердца и сосудов

Снять отечность, если из них приготовить мочегонный состав

Выступить в качестве обезболивающего средства

Решить проблемы мочеполовой системы

Лечить гастрит

Помочь избежать морской болезни

Избавить от болезней желчного пузыря и печени

Восстанавливать волосяной покров и лечить кожу головы

Нормализовать гормональный фон женщины

Регулировать функции клеток.

Стоит упомянуть, что хмелевое масло входит в состав Валокордина (применяется при болях в сердце, при нарушениях сна, психосоматических расстройствах), а экстракт шишек хмеля имеется в составе Уролесана, который часто назначают при проблемах с печенью, почками. Сухой экстракт, эфирное масло хмелевых шишек используют в производстве таких лекарственных препаратов, как Ховалеттен и Валоседан, которые известны, как успокоительные средства. И это далеко не окончательное использование растительного сырья. Так что мне еще есть что сказать про шишки хмеля, применение их во благо человека.

Применение шишек хмеля в народной медицине.

Для лечения всевозможных заболеваний в народной медицине готовят разные снадобья, используя сухой порошок, отвар или настойку шишек хмеля.

Способность обеззараживать, снимать воспаление и болевые ощущения позволяет использовать отвар из них в виде примочек, для приготовления мазей. Применяют их в тех случаях, когда нужно вылечить радикулит, ушибы, ожоги или обморожения, чесотку, поражения кожи грибком, инфицированные язвы, раны, облегчить суставную боль.
Рецепт: 1 столовую ложку хмелевых шишечек измельчить в порошок и смешать со сливочным маслом. Мазью смазывать пораженные участки кожи.

Настой или отвар - эффективное средство в решении проблемы раннего облысения. Такие снадобья готовят для укрепления волос. Ванны с добавлением отвара отлично справляются с ревматизмом и уменьшают последствия паралича.
Рецепт: Одну столовую ложку шишек на самом малом огне томить в течение получаса в одном стакане воды. Остывшим отваром нужно обрабатывать кожу головы.

Нервное перенапряжение, бессонницу можно лечить с помощью чая или ароматических подушечек, набитых хмелевыми шишками. Эти средства помогают успокоиться и быстро засыпать. Подушечку следует класть у изголовья. В нее можно добавлять другие лекарственные травы с успокоительным эффектом.
Рецепт: А для приготовления вечернего чая нужно взять всего одну чайную ложку измельченных шишечек и заварить в стакане кипятка. Затем просто процедить и выпить на ночь.

Рецепт: Отлично помогает справляться с тревогой и головной болью настойка, заготовленная впрок. Одна порция шишек настаивается в четырех порциях спирта в закрытой стеклянной посуде в течение недели. При проблемах со сном и головных болях следует пить трижды в день по 5 капель настойки, разбавленных в тридцати миллилитрах воды.

Шишки хмеля - настоящая находка при болезнях мочевого пузыря и проблемах с почками.
Рецепт: На протяжении пятнадцати минут нужно кипятить следующий состав: 1 столовая ложка шишек и 1 литр воды. Принимать готовый процеженный отвар следует по 1/4 стакана трижды в день до еды. Эффект будет лучше, если отвар запивать стаканом кипяченой воды.

В течение недели ими можно вылечить цистит. Для этого нужно приготовить следующий отвар:
Рецепт: 2 столовые ложки шишек завариваются в полулитре кипятка. Смесь настаивается час, затем процеживается. Пить снадобье нужно три раза в день за полчаса до еды по четверти стакана и такой же объем перед сном. Через неделю проявления цистита исчезнут.

Для лечения гепатита (болезни Боткина), а также золотухи у детей используют проверенное народное средство.
Рецепт: 10 г хмелевых шишек заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 8 часов. Этот настой следует давать больному по одной столовой ложке трижды в день.

Это интересно ! Шишки хмеля помогают пожилым людям поддерживать себя в форме, а женщинам в климактерический период уменьшить его проявления. Но есть секрет, о котором не многие знают. Эти ценные дары природы содержат вещество, подобное женскому гормону эстрогену. При высыхании они его утрачивают. Поэтому женщинам рекомендуется пить чай из свежих шишечек.

Отвары и настойки эффективно используются в косметологии. Активные вещества хмеля снижают проявления угревой сыпи, и даже способствуют увеличению груди. Рецептов великое множество.

Шишки хмеля для увеличения бюста

Залейте 1ст.л. шишек крутым кипятком в стакане. Перелейте через 10 минут в термос. Выдержите восемь часов. Пейте средство 3 раза на день по полстакана за 25 минут до еды. Принимайте состав месяц. Увеличение груди заметите через 3 недели. Далее месячный перерыв. Если самочувствие после приема ухудшается, то прекратите пить настой. В этом случае попробуйте мазь шишек хмеля для груди. Также нельзя пить водный настой тем женщинам, у которых есть проблемы со своими гормонами.

Масло хмеля

3-4 ст.л. шишек измельчите и всыпьте в пол литровую банку. Влейте 150 мл оливкового или же кунжутного масла. Поставьте шишки настаиваться в темное место на 6-8 дней. Фильтруйте содержимое через марлю. Обмойте грудь и нанесите масло. Вотрите легкими движениями. Повторяйте одно нанесение масла в день в течении месяца. В случае аллергической реакции – прекратите использование состава.

Почему шишки хмеля применяют для увеличения бюста

Дарите себе красоту и здоровье с помощью проверенных средств. А чтобы не навредить, нужно знать, в каких случаях снадобья из шишек хмеля не помогут и, даже навредят. Поговорим о том кому опасны шишки хмеля, противопоказания к их применению какие существуют.

Противопоказания шишек хмеля.

Любое растение способно оказывать как благотворное действие на организм, так и здорово навредить. Шишки хмеля могут активно накапливать токсины. Поэтому самолечением заниматься не стоит, а рецепты народной медицины использовать по совету врача в течение рекомендованного времени.

Хмелевые шишки также накапливают в себе тяжелые металлы из почвы и воздуха. Поэтому использовать можно их только с тех растений, которые произрастают вдали от проезжих дорог, производственных предприятий, неблагополучных экологических районов. Иначе вреда от таких снадобий будет больше, чем пользы.

Хмелевые шишки - активный релаксант, поэтому настойки из них нужно принимать дозированно. Если злоупотреблять количеством, то можно навредить своему здоровью.

Настойки на основе спирта - не самый лучший вариант. Принимать их следует строго по показаниям. Такие снадобья могут вызвать головную боль, головокружение, тошноту, боль в желудке. Принимая такие настойки следует помнить о том, что за руль садиться нельзя.

Людям, склонным к аллергическим реакциям, также стоит осторожно подходить к лечению отварами и настоями хмелевых шишечек. Реакция может быть такой же, как при обычной аллергии: насморк, покраснение глаз, сыпь.

Обязательно нужно помнить, что любое лечение народными средствами с помощью лекарственных трав детям до двух лет противопоказано.

Целебные свойства шишечек хмеля действительно неоценимы. Но пользоваться дарами природы следует с осторожностью. Чтобы исключить неприятные последствия, перед началом лечения лучше посоветоваться с врачом. Следите за своим здоровьем!

Хмель обыкновенный – многолетнее растение, относящееся к семейству тутовых. Имеет длинное ползучее корневище, вьющиеся стебли с крючковидными шипами и крупные листья на шершавых тонких длинных черешках. Цветёт хмель с июня по июль. После того как растение отцвело, его прицветники разрастаются, превращаясь в соплодия – «шишки». Плоды, представляющие собой сплющенные, округлые, односемянные орешки серовато-белого цвета, созревают с августа по сентябрь.

Традиционные места произрастания хмеля – европейская часть России, Кавказ, Урал, частично Сибирь и Средняя Азия. Чаще всего растёт по берегам рек среди других кустарников. Разводится хмель и как декоративное растение. Им украшают веранды, балконы, пространство вдоль заборов, около беседок и т.п.

Заготовка для лекарственных средств

Наибольшее применение в народной медицине нашли шишки хмеля. Их собирают вместе с плодоножками в тот момент, когда они ещё плотно закрыты прицветниками и имеют зеленоватый цвет. Если шишки перезрели до жёлто-бурого цвета, или ещё не дозрели и имеют ярко-зелёный цвет, то для лечебного сырья они непригодны.

Шишки собираются руками и тут же сушатся в хорошо проветриваемом месте. При замедленной сушке происходит потеря естественной окраски. Правильно просушенные шишки упругие, имеют натуральный цвет, сильный ароматный запах, горький, вяжущий, остро-пряный вкус.

После просушки их встряхивают и откидывают на мелкое сито. При этом из желёзок высыпается золотисто-жёлтый порошок. Это так называемая хмелевая мука – липулин. Он горький, слегка липкий и сильно пахнет. Хранится мука до 1 года.

Хмель – полезные свойства и противопоказания

Помимо уже упомянутого выше липулина, в шишках содержится гумуленовая кислота, гумулон, изомеры гумулинона, триметиламин, лупулон, эфирные масла. Часть растений способна вырабатывать вещества, которые близки по своему действию к гормонам.

Препараты на основе хмеля улучшают обменные процессы в организме, оказывают противовоспалительное, успокаивающее, желчегонное, мочегонное, ранозаживляющее и болеутоляющее действия.

В традиционной медицине хмель используется при цистите , при болезненных частых позывах к мочеиспусканию. При ушибах делаются припарки, примочки, ароматические ванны. Также известно применение растения как горечи для улучшения аппетита.

Хмель обыкновенный в народной медицине

Настой: 20 гр. измельчённых сухих шишек заваривают в стакане кипятка, настаивают в течение получаса и процеживают. Пьют перед едой по 50 мл трижды в день. Настой хмеля полезен при колите, гастрите , при болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при золотухе, цинге, при нарушенном обмене веществ. Применяют его для компрессов при ушибах и опухших больных суставах. Настоем можно промывать язвы и раны. Также им моют голову при выпадении волос и при перхоти.

Отвар: 10 гр. шишек заваривают в стакане кипятка и ставят на 20 минут на слабый огонь. Затем охлаждают и процеживают. Способ применения такой же, как и для настоя. Помимо всех тех недугов, которые перечислены выше для настоя, отвар пьют при бессоннице непосредственно перед сном. Кроме того употребление его трижды в день по 1 столов. ложке за 10 минут до еды усиливает секреторную функцию желудка и успокаивает нервную систему.

Мазь из хмеля: Шишки растирают в порошок и смешивают его со свиным жиром или ланолином в пропорции 1:1. Мазь применяют наружно при абсцессах, карбункулах, ушибах, синяках, при болях в суставах. Также её используют при радикулите.

Настойка на шишках: 1 столов. ложку шишек заливают стаканом водки или 70%-го спирта. Настаивают 10 дней и процеживают. Настойка используется для растираний при радикулите .

Порошок из хмеля: Высушенные шишки растирают в порошок. Принимают трижды в день по половине чайной ложки при цистите, для повышения аппетита, при бессоннице, нервном возбуждении, при боли в мышцах и суставах.

Отвар из хмеля и аира: Шишки и корень аира смешивают в равных отношениях. На 1 литр кипятка кладут 25 гр. смеси и ставят на полчаса на слабый огонь. Затем отвар настаивают около часа в тёплом месте и процеживают. Этим средством моют голову при выпадении волос.

Противопоказания

Все средства на основе хмеля обыкновенного должны применяться только под контролем врача. Симптомами передозировки являются слабость, боль в животе, тошнота, утомляемость, рвота. Хмель и препараты из него противопоказаны беременным женщинам.

Хмель обыкновенный в хозяйстве

В быту прочные гибкие стебли хмеля используют для плетения различных корзин и коробов. В саду их применяют как подвязочный материал. Из стеблей можно получить прочное светло-бурое волокно для производства мешковины, верёвок и грубой пряжи.

Все знают об использовании шишек хмеля в пивоваренном производстве. Кроме того их применяют и в парфюмерии. Молодые подземные побеги можно употреблять в пищу вместо спаржи или цветной капусты. Также кулинария не обходит стороной молодые листья и шишки. Уже очень давно хмель используется в производстве хлебобулочных и различных кондитерских изделий. Из него можно приготовить подливы и соусы к рыбным и мясным блюдам. Богатые витаминами молодые листья идут в салаты, супы. Их можно тушить с овощами, получится прекрасный гарнир.

В статье обсуждаем хмель, пользу и побочные действия от применения. Вы узнаете, как использовать растение в лечении различных заболеваний, познакомитесь с рецептами красоты, направленных на улучшение состояния кожи и волос.

Хмель обыкновенный – растение с шишковидными соцветиями, которые широко используются в лечебных целях. Листья растения шероховатые, плод представляет собой орешек бурого цвета. Растет хмель на влажной почве, в кустарниках и оврагах. Красиво разрастается, поэтому растение используют в качестве украшения для изгородей и беседок.

Состав и свойства

В растении содержатся:

Минеральные и дубильные вещества;
Горечь;
Катехины;
Эфирные масла, влияющие на вкус и аромат хмеля;
Органические кислоты;
Аскорбиновая кислота (в листьях).
Смолы;
Желтый пигмент;
Вяжущие компоненты.

Хмельные шишки содержат вещество, успокаивающее нервную систему, борющееся с бессонницей;

Экстракт шишек (фитоэстроген) является аналогом женских гормонов, что объясняет его популярность в изготовлении гомеопатических препаратов, предназначенных для здоровья женщины.

Липулин (горькое вещество) обеспечивает седативное, мочегонное и противовоспалительное действие. Грамотное применение растения помогает минимизировать проявления гастрита, нарушения пищеварения и прочие проблемы.

Горечь используется в лечении пищеварительного тракта. Средства, сделанные с шишек, заживляют раны, обладают противовоспалительным действием.

Трава улучшает обменные процессы, уничтожает патогенные микроорганизмы, оказывает антиоксидантное действие.

Шишки растения используют в парфюмерной промышленности и косметологии. Фитоэстрогены входят в косметические средства, с омолаживающим эффектом.

Мочегонные свойства растения используют в лечении урологических заболеваний. Оно эффективно устраняет камни в почках и желчном пузыре.

Использование листьев хмеля

В лечении онкологических заболеваний;
При авитаминозе;
При депрессии, нервных срывах;
При бессоннице, потере аппетита.

Применение растения в народной медицине

Целебные свойства растения оценили знахари много лет назад. Хмель используется для внутреннего применения (отвар, настой) и наружного (мази, компрессы, припарки).

Хмелем обыкновенным лечат почки, мочевой пузырь.

Настойки успокаивают расшатанные нервы, способствуют крепкому сну.

Мазь из шишек используется в лечении подагры, ревматизма, болей в суставах.

В современной медицине хмель входит в противовоспалительные препараты, лечит дерматиты, перхоть.

Противопоказания к использованию

Несмотря на полезную характеристику, хмель относится к ядовитым растениям. Применение растения принесет вред в следующих случаях.

Вынашивание ребенка;
Период лактации;
Непереносимость компонентов.
Запрещено использовать хмель в лечении детей, особенно до 3 лет.

Передозировка средством провоцирует тошноту, рвоту, головокружение.

Рецепты с хмелем

Мазь для суставов

Ингредиенты:

Хмельные шишки – 1 столовая ложка;
Вода – 1 стакан;
Вазелин – 3 ложки.

Как приготовить: Залейте шишки водой, варите на медленном огне, пока вода не уменьшится в два раза. Процедите отвар, добавьте вазелин. Перемешайте до однородности.

Как использовать: Мазь наносится на поврежденные участки тела. Устраняет боли в суставах, минимизирует проявление ревматизма.

Настойка хмеля на водке

Ингредиенты:

Хмельные шишки – 1 часть;
Спирт – 4 части.

Как приготовить: Налейте спирт с шишками в стеклянную емкость. Закройте крышкой и оставьте на 7 дней. Процедите.

Как использовать: Принимайте по 5 капель трижды в день перед едой. Разведите перед употреблением средство в столовой ложке воды.

Результат: Лечит бессонницу, снимает головную боль.

Чай с хмельными шишками успокаивает, улучшает качество сна. Ложку измельченных шишек залейте стаканом кипятка, оставьте на несколько часов настояться. Процедите. Добавьте по желанию мяту, мелиссу, пустырник. Пейте вечером, за несколько часов до сна.

Использование хмеля в косметологии

Противовоспалительное и бактерицидное действие шишек нашло применение в косметологических целях. С помощью растения можно вылечить воспаления на коже, убрать перхоть, укрепить волосяные луковицы.

Укрепляющий отвар для волос

Ингредиенты:

Хмельные шишки – 2 столовых ложки;
Вода – 1 литр.

Как приготовить: Залейте шишки водой, прокипятите на слабом огне около десяти минут. Оставьте настояться 20 минут. Процедите.

Как использовать: После мытья головы ополосните волосы теплым отваром. Применяйте дважды в неделю.

Результат: Улучшает структуру волоса, устраняет перхоть.

Хмель сочетается с другими травами, эффект от применения таких средств усиливается. Для ополаскивания светлых волос, смешайте шишки с ромашкой. Такой отвар укрепляет корни волос, придает красивый золотистый оттенок.

Для ухода за темными волосами, смешайте хмель с крапивой. Такой отвар придает блеск темным волосам, предотвращает выпадение.

Настой для кожи лица

Готовится настой по принципу предыдущего рецепта. Шишки залейте кипятком, настаивайте в плотно закрытой емкости. Процедите. Настой подходит для умывания лица или протирания проблемных участков.

Косметический настой, приготовленный в домашних условиях, устраняет воспаления на коже, уменьшает выработку подкожного жира, обладает омолаживающим эффектом.

Противовоспалительное средство для кожи

Измельченные шишки (1 столовая ложка) залейте кипятком (200 мл). Оставьте на час. Процедите. Протирайте отваром участки с воспалениями на коже, или дважды в день умывайте лицо.

Что запомнить

Хмель используется в народной медицине, косметологии и кулинарии.
Растение содержит активные вещества, обладающие восстанавливающими, мочегонными, антиоксидантными действиями.
С шишками растения делают настойки, мази и отвары, направленные на улучшение самочувствия.
Передозировка провоцирует отравление, так как, растение считается ядовитым.

Инструкция

Для домашнего лечения и профилактики вам понадобятся высушенные шишки хмеля (продаются в аптеке). Там же можно приобрести сбор трав в коробках или одноразовых пакетиках. Сырье можно собрать и самостоятельно и использовать как свежим, так и подсушенным. Способ заваривания хмеля зависит от того, какую вы планируете решить.

Для лечения бессонницы возьмите две столовых ложки сухих шишек хмеля, залейте их двумя стаканами кипятка и настаивайте два часа. После чего процедите настой и вылейте в ванну с теплой водой. Принимайте процедуру ежедневно в течение 5 дней, по 10-15 минут перед сном.

Для лечения угревой сыпи можно другой вариант настоя. Столовую ложку сухих шишек хмеля залейте стаканом кипятка. Настаивайте в течение часа, процедите и протирайте пораженные участки кожи два раза в день, обмакнув в настой ватный тампон. Это средство поможет и при увядающей коже – протирайте ее и , или используйте настой для умываний.

При хронической головной боли попробуйте отвар из хмеля и донника. Залейте полутора стаканами кипятка 1 чайную ложку донника и столько же измельченных шишек хмеля. Кипятите отвар около пяти минут, после чего настаивайте под крышкой не менее часа. Процедите и употребляйте по четверти стакана 3 раза в день перед едой.

Из хмеля можно приготовить и полоскание для волос. Потребуется настой более слабой концентрации. Столовую ложку измельченных шишек высыпьте в , залейте литром кипятка и настаивайте 2-3 часа. Процедите и ополаскивайте после каждого мытья. Такой настой помогает придать блеск и предотвратит их выпадение. Рекомендуется не менее 10 процедур на курс.

Способ применения шишек хмеля

Все лекарственные препараты, изготовленные на основе экстракта шишек хмеля, нужно применять в соответствии с аннотацией от производителя и по назначению врача. Сухое сырье необходимо заваривать в расчете две столовых ложки с горкой на поллитра кипятка, настаивать в течение 30 минут, процеживать и принимать по половине стакана трижды в день натощак. Для комплексного лечения бессонницы можно использовать не только отвар, но и сухие шишки хмеля, набив ими подушку.

Хмель обыкновенный (вьющийся или душистый хмель) – это многолетнее травянистое растение, которое повсеместно встречается в умеренном климатическом поясе, и обладает массой полезных свойств, благодаря чему имеет достаточно широкий спектр применения.

В медицине список болезней, которые можно вылечить с помощью хмеля, необычайно разнообразен, в производстве хлеба – его используют как закваску или для приготовления дрожжей. Всем известно применение хмеля в производстве пива.

1 Биологический экскурс

Растение с очень длинным шнуровидным корневищем, полым стеблем, по всей длине покрытым достаточно ядовитыми колючками. Шероховатые широкие литья на длинных черенках, тоже покрыты шипиками.

Бывают женские и мужские растения. Женские хмельные соцветия – это те самые шишечки, к которым мы все привыкли. Мужские растения – вместо шишек образуют метелковидные соцветия. Хмельные лианы могут долгие годы расти на одном месте. Пора цветения – июль—август, пора окончательного созревания – середина-конец сентября.

Есть всего две основные группы разных сортов хмеля:

районная;
селекционная.

Сорта районных групп – это природные, дикорастущие, подверженные многовековым естественным изменениям внутри сорта, в зависимости от изменения климатических условий и состояния почв. Селекционные, естественно, были выведены в лабораториях, и поделены на три категории: тонкую, грубую и среднюю. Для пива по сей день считают наиболее подходящими именно тонкие категории хмельных продуктов.

2 Применение хмеля

Хмель обыкновенный – это вьющееся по часовой стрелке растение, которое издавна использовалось людьми для всяческих нужд. В ход идет все – шишки и стебли, листья и пыльца, молодые и старые побеги, корни.

Из него удобно делать живые изгороди, оплетать им беседки и заборы. Хмельные плантации очень любят пчелы, потому что в период цветения там необычайно много пыльцы. А шишки хмеля часто использовались в ткацких мастерских для окраски тканей в любые оттенки желтых и коричневых цветов. Из хмеля (точнее из его стеблей) можно сделать достаточно прочное волокно, чтобы сплести веревки или грубые нитки для мешковины.

Как уже было сказано, из шишек хмеля делают пиво , и жидкие дрожжи, для выпекания хлеба. А молодые побеги растения широко используются в пищу, для супов, салатов, или в качестве пищевой витаминной добавки, богатой на эфирное масло, фенолы, кислоты и флавониды.

«Уролесан» и «Валокордин», гормональные препараты и лекарства от различных дерматитов, болеутоляющие и противовоспалительные, от угрей, перхоти, подагры, бессонницы, цинги и спазмов – вот лишь краткий список недугов, с которыми в состоянии справляться хмель обыкновенный.

Наряду с полезными свойствами за счет ядовитости у растения есть и противопоказания. Использование препаратов на основе шишек противопоказано в период беременности и кормления грудью, а так же детям в возрасте до 2-ух лет.

При гормональных нарушениях, связанных с повышенной секрецией эстрогена, медпрепарат, сделанный на основе хмелевых составляющих, может сильно повредить гормональный фон. Масло может иметь широкий спектр проявления различных аллергических реакций.

2.1 Полезные свойства хмеля

Как правило, сорта хмеля могут отличаться по своему химическому составу. Количество и качество целебных свойств хмеля будет зависеть от климатических условий и географии его произрастания, непосредственное соседство с конкретными растениями, близость водоемов и состояние почв.

Обычно, рассматривая свойства хмеля, как растения с точки зрения химического состава, берут средние значения содержания различных показателей. Так шишка растения может содержать от 0.3% до 3% эфирного масла, 11-26% различных горьких (дубильных и вяжущих) веществ, а побеги и молодые листья — до 0.18% аскорбиновой и муравьиной кислоты.

Кроме того, получаемый из хмеля экстракт, сохраняет в себе все гликозиды, флавониды, дубильные и красящие вещества, воск, смолы и кислоты. А количество содержания всех этих элементов в растении зависит не только от сорта хмеля, но и от выбора правильного момента для сбора урожая. Как правило, время уборки наступает с пожелтением шишек.

Итак, подытожим. Хмель применяется в:

2.2 Лечебные свойства хмеля (видео)

2.3 Как использовать шишки для приготовления браги?

Душистый хмель на брагу можно собирать в конце лета, или в самом начале осени, прежде, чем они начнут буреть. Шишка должна быть переходного от темно-зеленого к желтому цвета. Собирать сортовой хмель нужно либо до того как пойдут обильные дожди, в сухую, желательно солнечную погоду, либо подождать пока хмелевой урожай немного подсохнет от скопившейся влаги.

Затем, собранный материал нужно хорошо просушить уже в домашних условиях, в хорошо проветриваемом помещении, постоянно вороша, для равномерного процесса ферментации. Полезные свойства шишек хмеля проявятся тем больше, чем качественней будет готовиться исходный продукт.

Стартовая температура сушки – от 29-30 °C, с постепенным увеличением температуры до 35 °C. Показатель хорошей просушки – стебель гнется, но еще не ломается. Недосушенный или пересушенный он уже не только не годится для приготовления напитков, но и утрачивает большую часть своих полезных свойств.

Рецепт закваски в домашних условиях достаточно прост. Берем:

один стакан высушенных цветов хмеля;
два стакана воды;
столовую ложку сахара;
пол стакана муки.

Нужно залить цветы водой и на медленном огне в эмалированной посуде выпаривать до тех пор, пока воды не останется ровно половина. Потом оставить настаиваться под крышкой на 8 часов. Затем процедить, добавить муку и сахар, размешать до однородной массы и оставить бродить без крышки на 2-3 дня в теплом помещении. Приготовленная закваска растет примерно вдвое, после чего считается готовой.

Сделанный на хмелевой закваске продукт, благодаря большому количеству антиоксидантов в шишках хмеля применяется и хранится вдвое дольше, не теряя своих качеств. Кроме того, за счет этого удивительного растения, бражка делается более светлой, а лечебный эффект проявляется в борьбе с вредными микроорганизмами, образующимися в процессе приготовления напитка.

В настоящее время в производственных масштабах используют два варианта хмелепродуктов:

в виде гранул;
в виде экстрактов.

Чтобы приготовить гранулы, шишка хмеля растирается в порошок, герметично упаковывается и запрессовывается в вакуум.

Экстракт готовится как вытяжка, для чего берут раствор этанола, в котором растворяют масло и смолу.

Использование такого сырья в пивоварении обуславливается сравнительной дешевизной и доступностью, кроме всего прочего постоянно позволяя экспериментировать с напитками, производя новые сорта.