لقد سمع الكثير منا أن المنتجات الغذائية الحديثة للأطفال والكبار قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. لقد "سمعوا" ولكنهم لا "يعرفون". تُظهر الدراسات الاستقصائية التي أجريت في العديد من البلدان وعيًا منخفضًا للغاية لدى السكان حول ماهية الكائنات المعدلة وراثيًا، ولكنها في الوقت نفسه تظهر حذرًا كبيرًا تجاه هذه المنتجات. لذلك سنحاول اليوم فهم المشكلة ليس بناءً على المعلومات الواردة من منتديات الإنترنت، بل بناءً على المعرفة المنطقية والعلمية.

الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات حية (بكتيريا، نباتات، حيوانات) تم الحصول عليها (أو تعديلها) باستخدام الهندسة الوراثية. من خلال تغيير جين واحد في الجسم مسؤول عن بعض السمات، يمكنك جعله مقاومًا للمواد الكيميائية (في أغلب الأحيان) والآفات، وتعزيز التخزين لفترة أطول وجعل المنتج أكثر قيمة من حيث بعض العناصر الغذائية (زيادة كمية البروتين والفيتامين ، الليسيثين وما إلى ذلك.).

ما هي منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا التي نواجهها غالبًا؟ بادئ ذي بدء، هذا هو القطن وفول الصويا والذرة - ما يصل إلى 90٪ من هذه المحاصيل تزرع باستخدام التقنيات الوراثية، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية. تم استخدام هذه الطريقة لأول مرة في التسعينيات. هذا النهج جعل من الممكن زيادة العائد عشرة أضعاف. تم إدخال الجينات في الذرة وفول الصويا مما أدى إلى زيادة مقاومة المبيدات الحشرية (على وجه الخصوص، تقرير إخباري عن المبيدات الحشرية)، مما جعل من الممكن استخدام العديد من المبيدات الحشرية - الآن لا توجد حشرات ولا أعشاب ضارة في الحقل، ولم يتبق سوى النباتات المعدلة وراثيًا. ماذا سيحدث لهم بعد ذلك؟ يتم تصنيع عدد كبير من المنتجات منها - من حبوب الإفطار إلى أغذية الأطفالوكذلك العلف الحيواني حيث يضاف إليه بروتين الصويا ونشا الذرة.

ضرر الكائنات المعدلة وراثيا في حليب الأطفال

هل النباتات المعدلة وراثيا ضارة للإنسان؟ هذا هو المكان الذي تبدأ فيه المضاربة. أولا عليك أن تفهم ما هو الجين. الجين هو تسلسل محدد من النيوكليوتيدات في جزيء الحمض النووي، وهو "رمز" أو "شفرة" يتم من خلالها بناء بروتين معين. هناك جينات في جميع الخلايا الحية - في النباتات والحيوانات، وفيك وفينا. إذا أكلنا شيئًا مصنوعًا من الخلايا (الذرة، البقدونس، اللحم، إلخ)، فإن جينات هذه المنتجات لا تندمج في جينومنا، ولا تعمل بروتينات هذه المنتجات في جسمنا. نحن لا نصبح بنجرًا بعد طبق من البرش! البروتينات والحمض النووي هي جزيئات كبيرة؛ يتم هضمها أولاً، وتقسيمها إلى مكوناتها من الأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات، وبعد ذلك فقط يتم امتصاصها. ويحدث الشيء نفسه مع الجين المعدل والبروتين المبني وفقًا لـ "شفرته" - فلا يتم دمجهما في أجسامنا، ولا نبدأ في مقاومة المبيدات الحشرية. من المؤسف! بعد كل شيء، المبيدات الحشرية تشكل خطرا على الناس. وقد زاد استخدامها بمقدار 250 ضعفًا منذ التسعينيات. وهذا يعني أن العلف الحيواني بدأ يحتوي على عدة أوامر أكبر المواد السامةومنتجاتنا - سواء من أصل نباتي أو حيواني - يمكن أن تتلوث بها. إن أضرار المبيدات الحشرية معروفة، فهي مواد مسرطنة محتملة، وترتبط بارتفاع خطر الإصابة بالأورام الخبيثة في مواقع مختلفة.

مجال آخر من مجالات نشاط الهندسة الوراثية هو إنشاء الجيل الثاني من المنتجات المعدلة وراثيا، والتي تحتوي على كميات أكبر من بعض العناصر الغذائية الهامة. بادئ ذي بدء، يهتم العلماء بالبروتين، لأنه من العناصر الغذائية الأكثر قيمة على هذا الكوكب. لكن مثل هذه المنتجات يمكن أن تسبب الحساسية في كثير من الأحيان، وليس لأن هذا البروتين غريب إلى حد ما، ولكن ببساطة لأن البروتين يسبب الحساسية، وكلما زاد ذلك، زاد خطر الحساسية.

يجب أن نفهم أن الغرض من استخدام الكائنات المعدلة وراثيا هو في المقام الأول تحسين الوضع الغذائي على هذا الكوكب، حيث يموت الآلاف من الناس من الجوع كل يوم. إن الاختيار "مع" أو "ضد" الكائنات المعدلة وراثيًا هو في كثير من النواحي اختيار أخلاقي، حيث لا يوجد دليل على الضرر. لكن اليوم، تتجنب العديد من الشركات عمدًا استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجاتها، كما هو مذكور على العبوة. تحاول العديد من الأمهات أيضًا إعطاء الأفضلية لأغذية الأطفال غير المعدلة وراثيًا حصريًا من الشركات المصنعة التي تضمن عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا في منتجاتها. يجادلون بأن تأثير الكائنات المعدلة وراثيا على الجسم لم تتم دراسته، ومن الأفضل اللعب بأمان.

أغذية الأطفال غير المعدلة وراثيًا من Valio

وفقًا لتشريعات العديد من البلدان، بما في ذلك روسيا، يمكن استخدام عبارة "غير معدلة وراثيًا" لتسمية المنتجات التي لا تحتوي على أكثر من 0.9% من الكائنات المعدلة وراثيًا. تذهب شركة Valio إلى أبعد من ذلك وتتخلى تمامًا عن الكائنات المعدلة وراثيًا في جميع مراحل الإنتاج، وتتجنب حتى هذا الجزء من المئة. حتى أن الشركة تحظر استخدام أعلاف الأبقار التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا: تلتزم شركة Valio بهذا المبدأ في جميع البلدان التي تنتج فيها المنتجات. لذلك، عندما تعطي الأفضلية لمنتج غذائي معين لطفلك، فإن الأمر يستحق التفكير في كيفية الحصول عليه وما هو مدرج في تركيبته. إذا كان هذا لبنًا فعليك أن تأخذ في الاعتبار ما هو الحيوان الذي أكلته هذه البقرة.

	اسم	الأكاذيب واللوبي والطعام
	الترجمة	من يحدد ما يجب أن تأكله؟
	المؤلفون)	إنغريد رينكي، بيترا توربريتز
	دار نشر	رووهلت تاشينبوتشفيرلاغ، راينبيك
	الإصدار	1998
	الصفحات	254، شكل الجيب
	رقم ISBN	3-499-60596-1
	ملحوظة	كان I. Reinecke ناشطًا في منظمة Greenpeace وهو الآن موظف في مؤسسة خيرية. حصلت بيترا توربريتز على جائزة الدولة النمساوية للصحافة العلمية.

خاتمة

يناقش كتاب عام 1998 المشاكل الخطيرة التي تواجه صناعة المواد الغذائية القوية للغاية. تسمح أرباح مليارات الدولارات للشركات متعددة الجنسيات بتحديد سلوك المستهلك والقرارات السياسية بشكل تعسفي. ظهر الكتاب قبل عدة سنوات من عمل مايكل موس الأكثر تعمقًا "".

"الأكاذيب واللوبي والطعام"يتحدث في المقام الأول عن الوضع في الاتحاد الأوروبي. يحتوي الكتاب، المدعم بالحقائق، على الكثير من الانتقادات. وتكشف الأمثلة العديدة حجم الكارثة. رسالة الكتاب واضحة وراسخة: "من المنتجات النهائيةلإعداد الأطباق." "وأيضًا، إذا أمكن، يجب أن نختار المنتجات العضوية من السلع المحلية." بشكل عام، المؤلفون لا يطالبون بأي شيء ولا يحثون على أي شيء. إنهم ببساطة يشيرون إلى الحقائق. ويتركوننا لاستخلاص النتائج بأنفسنا. .

يقدم لنا فصل "ما يجب فعله" أفكارًا ونصائح حول كيفية التصرف بشكل مستقل. يتم تسليط الضوء على تلك اللحظات في سياسة الاتحاد الأوروبي التي تسببت في الكثير من المتاعب. إضافة إلى ذلك، يقدم لنا المؤلفان في نهاية الفصل ستة أفكار للعمل السياسي والفردي. تصف المؤلفتان إنجريد رينيك وبيترا توبريتز الوضع الذي لم يتغير كثيرًا اليوم، بعد مرور 15 عامًا.

ملخص

تساعد الصور التي وضعتها في النص على تخفيف النص إلى حد ما ووضع ملاحظاتي الخاصة. الكتاب لا يحتوي على صور. الصور هنا مأخوذة من ويكيبيديا، أو من صنعي، أو موجودة في "المجال العام".

إلغاء الزراعة
- كل على ذوقه
- من الحقل إلى مكب النفايات
- التوقف عن الحساء المعبأ والأطعمة التي تحتوي على الماء
- دكتاتورية المعيار
- الخنازير الدولية
- التجارة والمستهلكون
- الطازج هو الشيء الذي لا يمرضك
- حماية المستهلك كعائق تجاري
- قوة المستهلك
جزء المعلومات

تحتوي بعض الفصول على ترجمات من النوع الذي يبدأ بـ "أو". وينقسم كل فصل إلى عدة مواضيع. لقد قمت في النص بتضمين العديد من الإشارات إلى مفاهيم من ويكيبيديا (بالخط المائل). مقالات ويكيبيديا غالبا ما تكون متحيزة. يمكن أن يكتبها أشخاص نيابة عن مختلف ممثلي المصالح، وفي هذه الحالة، غالبا ما يكون الدحض مستحيلا. كما أنه يفتقر إلى بعض المقالات الناقدة بشكل واضح: على سبيل المثال، المقالة المتعلقة بهرمون النمو البقري المؤتلف (rBST) أو "فضيحة الهرمونات". تأثرت بعض المقالات بشدة بالمؤسسة الموصوفة في الكتاب قيد المراجعة. في المقالات باللغة الإنجليزية، عادة ما ينعكس الجوهر العام بشكل أكثر موضوعية. الروابط غير المائلة تشير إلى مقالاتنا أو تعتبر نقاط ارتساء.

نص غلاف الكتاب

"من لا يدافع عن نفسه فهو مخطئ: تحت هذا الشعار، يخبرنا الكتاب عما يجمع بين الطعام والسياسة، وما يجب فعله ضد أكاذيب اللوبي القديم الجديدة. ماذا تأكل، وكيف تأكل، وماذا في النهاية إن ما ينتهي به الأمر على طبقك ـ كل هذا ليس مسألة ذوقك بقدر ما هو مسألة مصالح سياسية أو اقتصادية. علاوة على ذلك، فإن ما ينتهي به الأمر على الطاولات في ألمانيا أو النمسا، أو فرنسا أو إيطاليا، لم يكن يتحدد منذ فترة طويلة بواسطة السلطات الوطنية، ولكن من قبل الاتحاد الأوروبي، و"يجب أن تسترشد بقوانين السوق العالمية. وفي عصر العولمة وتركز الشركات، يعني هذا أن عدداً قليلاً جداً من الشركات الكبيرة هي التي تحدد في نهاية المطاف ما الذي تضعه على الطاولة".

مراجعة عامة (ليست لي)

لا توجد مراجعات على أمازون، ولكن على موقع Vegetarismus.ch/heft/99-2/lobbies.htm يمكنك العثور على: "بعد أن تقرأ هذا الكتاب، ستعرف لماذا يدفع الاتحاد الأوروبي إعانات مالية لنقل الحيوانات عبر أوروبا. أو لماذا لم يعد الخيار منحنيًا (لأنه يجب أن يفي بمعايير الجودة الخاصة بالجماعة الأوروبية / الأمم المتحدة FFV-15) ولماذا يبلغ سعر الهليون اليوناني نصف السعر. ما نأكله هو مسألة مصالح سياسية أو اقتصادية. ويبين هذا الكتاب بوضوح بنية السلطة في الاتحاد الأوروبي وآليات الرقابة المفقودة.
وسوف تتعلم: أن الاتحاد الأوروبي في هيئته الحالية غير قادر على الاهتمام برفاهية مواطنيه (ناهيك عن رعاية الحيوانات). جماعات الضغط واللجان المغلقة تحدد المسار. مثال على موضوع مرض جنون البقر: تسجيلات أحد أعضاء اللجنة، والتي تسربت إلى الصحافة، تحتوي على التصريحات التالية: “يجب أن نسكت على هذا الأمر عن طريق تضليل الناس!” بالمناسبة، كان هذا المسؤول في الاتحاد الأوروبي مسؤولاً أيضًا عن حماية المستهلك...
وإلى جانب المنتجات المزروعة في الماء وتشعيع الأغذية، تتم أيضًا مناقشة موضوع "أنهار الحليب" و"جبال اللحوم". وفيما يتعلق بالبيض، من بين أمور أخرى، يقول: في الاتحاد الأوروبي، يتم بيع 300 مليون "بيضة صديقة للبيئة" سنويًا، ولكن يتم إنتاج 50 مليونًا فقط فعليًا. وحتى وفقًا لأدق التقديرات، فقد تم الإعلان عن الثلث على الأقل بشكل غير صحيح.
كتاب موصى به للغاية يحتوي على العديد من عناوين الاتصال المهمة بالإضافة إلى نصائح للمستهلكين في الملحق.

عن المؤلفين

الصفحة 255: بيترا توربريتز، ب. 1954 دكتوراه في العلوم السياسية، درست الصحافة وناقشت أطروحة الدكتوراه حول موضوع “التفكير الشبكي في الصحافة”. يعمل كمحرر في Natur وWochenpost وDie Woche؛ مؤلف البرامج التلفزيونية والإذاعية. حصلت على جائزة الدولة النمساوية للصحافة العلمية وجائزة Darmstädter Schader-Stiftung "من أجل تطبيق المعرفة الاجتماعية في الممارسة العملية."بيترا توربريتز (الألمانية) وجوائزها مكتوبة أيضًا على ويكيبيديا.

"إنغريد رينيكي، من مواليد 1954، عملت كمصورة وسكرتيرة وكانت ناشطة في منظمة السلام الأخضر. قامت بتنظيم معرض متنقل من مختبر الجينات وهي محررةتقرير الشمال والجنوب. يحتوي موقع Anstiftung-Ertomis.de/die-stiftung/team على صورتها وجهات الاتصال الخاصة بها.

مراجعة الكتاب

ويتحدث كلا المؤلفين من ألمانيا بشكل مباشر عن العواقب السلبية للسياسات الزراعية التي يمليها الاتحاد الأوروبي. وهي تشرح لماذا لا يعد ما ينتهي به الأمر على أطباقنا مسألة أذواقنا بقدر ما يتعلق بمصالح اقتصادية وسياسية. (صفحة 10)

"يقل عدد الشركات التي تحدد ما الذي سينتهي به الأمر على موائد مواطني الاتحاد الأوروبي البالغ عددهم 370 مليون نسمة. ولا يكاد يكون أي قطاع آخر من الاقتصاد هو عملية التركيز المكثفة كما هو الحال في صناعة المواد الغذائية".، يقرأ الرسالة. وبينما يتحدث هذا الكتاب عن الولايات المتحدة الأمريكية، فإنه يصف بالتفصيل الطريقة التي تعمل بها الشركات عبر الوطنية، بدءًا من وضع البذور وحتى بيع المنتج النهائي في أوروبا. وتحدد هذه الشركات أيضًا المبيدات الحشرية التي ينبغي استخدامها، ومخزون البذور، والهندسة الوراثية إن أمكن. ليست الجودة والصحة هي التي تأتي في المقام الأول هنا، ولكن المنتجات المعدة والمكررة قدر الإمكان، مثل الأطعمة الجاهزة، أو الأطعمة الوظيفية أو الأطعمة الجديدة. بيان هام من عام 1998 (صفحة 12): "4% فقط من المنتجات الزراعية في ألمانيا تصل إلى السوق بشكلها الطبيعي، أما الباقي فيختفي في آلات إنتاج الغذاء الصناعية. كما يرى الاستراتيجيون الغذائيون، لم يعد مستقبل الغذاء يحمل الكثير من القواسم المشتركة مع الطبيعة. لقد تم فصل الغذاء. من التربة وتحولها إلى كتلة خام لا شكل لها من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ذات تصميمات متنوعة."

تضحية الفلاح

ويتناول الكتاب أيضًا المشكلات التي تخلقها الدول الصناعية في البلدان النامية. ومن الأمثلة على ذلك كيف يعمل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة بشكل منهجي على تدمير سبل عيش صغار المزارعين من خلال الإمدادات المدعومة.

ومن المثير للاهتمام أن نرى إلى أي مدى يتم تنفيذ خداع الملصقات في التجارة. إن عدد هذه الجرائم كبير، ولكن ماذا عن الجرائم الخفية؟ نحن نتحدث هنا عن انتهاك أسوأ بكثير من مجرد صورة مزرعة رومانسية على علبة بيض قفص البطارية للدجاج البياض. لأنه يمكن استئناف هذا الأخير اليوم.

وفقا لمارتن ويلي، رئيس إدارة الرقابة الغذائية الحكومية في شمال وستفاليا، إدارته في عام 1994. تلقى إشارة إلى الخداع التسمية. وكشفت عينات عشوائية من متاجر وأسواق دوسلدورف أن 24 من أصل 26 تاجرًا كبيرًا تم رصدهم قد بالغوا في الإعلان عن أكثر من نصف بضائعهم. (صفحة 17)

في الفصل الذي عنوانه "دولة مدعومة من أنهار الحليب وبنوك الجيلي"ونحن نتعلم كيف يضمن الاتحاد الأوروبي، بمساعدة الإعانات، أن المنتجات الغذائية، بغض النظر عن الطلب، يتم إنتاجها في المقام الأول من قبل الشركات الكبيرة. الجماعة الاقتصادية الأوروبية في عام 1957 في الواقع، أرادت زيادة دخل المزارعين للشخص الواحد وفي الوقت نفسه الحصول على منتجات غذائية أرخص. ثم اتفق ممثلو ألمانيا وفرنسا وإيطاليا ودول البنلوكس على السياسة الزراعية المشتركة للاتحاد الأوروبي (CAP).

وسوف نتعلم من أمثلة محددة لماذا ساهمت هذه السياسة الزراعية المشتركة في زيادة كبيرة في عدد المنتجات المنتجة وأسعار أرخص. وفي الوقت نفسه، يشرح لنا المؤلفون عواقبه الضارة وغير الضرورية، والتي السنوات الاخيرةحتى زادت. ويرجع هذا جزئيا إلى الأخطاء السياسية. ويسلط الكتاب الضوء على العواقب الإنسانية والبيئية لهذه السياسات.

في عام 1950 كان هناك 18 مليون مزارع في الدول الست المؤسسة للجماعة الأوروبية في عام 1994 4 مليون فقط. لذلك، قبل 40 عامًا، كانت الدجاجة الواحدة تضع 140 بيضة سنويًا. اليوم، تضع دجاجة واحدة أكثر من 300 بيضة خلال حياتها القصيرة البالغة 15 شهرًا.

ملحوظة: في ويكيبيديا نجد مقالتين مختلفتين: الجماعة الأوروبية والمجتمعات الأوروبية.

لقد نشأت وتنشأ فوائض كبيرة تدخل السوق العالمية بمساعدة الإعانات. والنتيجة هي الانقراض مزارعوإفقار المزارعين في بلدان أخرى. وفي الصفحة 24 نقرأ:
"في أفريقيا، على سبيل المثال، تم طرح لحوم البقر المجمدة المدعومة بشكل كبير في الأسواق، مما فرض ضغوطا على صناعة الماشية المحلية، التي تلقت في الوقت نفسه مساعدات اقتصادية أوروبية للدول النامية. في عام 1991، دفعت المجموعة الأوروبية ما يقرب من 2000 مليون مارك لمساعدة الصادرات وبيع اللحوم في شرق أفريقيا مقابل 50 مليون مارك فقط".
من فضلك توقف لثانية لفهم معنى هذا البيان.

إن تقديم المساعدة إلى البلدان النامية موضوع مهم. أظهر السير هانز سينجر تدهور الميزان التجاري لدول الأطراف. تعمل سياسات الدعم التي تنتهجها الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي على تدمير الأعمال التجارية في البلدان النامية. وإذا حاول الأفارقة بعد ذلك بكل الوسائل الوصول إلى أوروبا، فإن هذا الموضوع يظل خارج نطاق الاهتمام. ويفر الناس إلى أوروبا ليس لهذا السبب فحسب، بل أيضا لأنه من خلال سياسة الدعم هذه فإننا نحرمهم من سبل عيشهم. السياسة والشركات الكبيرة (المسوقون والمصدرون) منخرطون في الاستغلال. وكإجراء مضاد، يقوم مجتمعنا بجمع المساعدات للدول النامية. عادة ما يشير منتقدو الظروف التي خلقناها في أفريقيا إلى بيع المواد الخام فقط.

والوضع هو نفسه في أوروبا - حيث حصلت 20٪ فقط من المؤسسات الزراعية على 80٪ من الإعانات. "كبار المزارعين مقابل صغار المزارعين"يبدو الموضوع التالي. وتناقش خطة مفوض الاتحاد الأوروبي للسياسة الزراعية مانشولت، الذي أراد تصفية ما يسمى بالمؤسسات غير المنتجة. كانت مزرعة البيض التي تحتوي على 10000 دجاجة بياضة تعتبر صغيرة جدًا وبالتالي غير مربحة.

وفي النهاية، ربما رفض الساسة المحاولة الجذرية للإصلاح بموجب خطة مانشولت، ولكن بشكل رسمي فقط. قدمت المنظمة السياسية ببساطة المساعدة للمؤسسات التي يزيد حجمها عن حجم معين، وأعلن وزير الزراعة جوزيف إرتل الشعار "يكبر أو يرحل". ومع ذلك، أوقف السياسيون في النهاية برنامج إرتل أيضًا. وعلى الرغم من ذلك، زاد الاتحاد الأوروبي استخدام الأسمدة المعدنية خمسة أضعاف ليصل إلى 128 كجم للهكتار الواحد. وبعد ذلك تم تخفيض هذه الكمية إلى 100 كجم. ومع ذلك، فإن الأصناف النباتية الجديدة، مثل أصناف الحبوب قصيرة الساق، تتطلب كميات متزايدة من مبيدات الفطريات والمواد الكيميائية الأخرى لاستخدامها.

وباستخدام الأمثلة، يوضح رينيك وتوبريتز كيف تؤدي الحوافز الضارة في أوروبا إلى الإفراط في الإنتاج على نطاق واسع. قبل عدة سنوات في الولايات المتحدة أدى هذا إلى عواقب سلبية مماثلة. وعلى الرغم من هذا، فقد استمرت لسنوات "المناورة بين الحمائية والتجارة الحرة"... "زاد الإنفاق على السياسة الزراعية للمجموعة الأوروبية ستة أضعاف من عام 1970 إلى عام 1986"(صفحة 31)

فبفضل الإعانات التي يقدمها الاتحاد الأوروبي، صدرت أوروبا، على سبيل المثال، 42.500 طن من لحوم البقر في عام 1996، وهي رخيصة إلى الحد الذي جعل منطقة الجنوب الأفريقي برمتها تعاني. لقد انخفض ذبح الماشية هناك بنسبة 40٪ تقريبًا. وفي الوقت نفسه، شجع الاتحاد الأوروبي تسويق لحوم البقر هناك كجزء من برنامج المساعدة للدول النامية. وبهذه الطريقة، نجح الاتحاد الأوروبي في تحسين توزيع اللحوم الأوروبية الوسيطة ودمر أجزاء كبيرة من الإنتاج المحلي في أفريقيا. وقد أثر هذا أيضًا على البلدان الأخرى الضعيفة اقتصاديًا.

الأخلاق على الطراز الأوروبي

يناقش هذا الفصل وثائق المنشأ المزورة. في منتصف التسعينيات برنهارد فريدمانحذر رئيس محكمة مراجعي الحسابات الأوروبية من أنه وفقًا لتقديراته، يتلقى المحتالون سنويًا أكثر من 10٪ من أموال ميزانية الاتحاد الأوروبي. وتحظى عملية احتيال الدعم بشعبية كبيرة لأن 90% من ميزانية الاتحاد الأوروبي عبارة عن إعانات دعم، ويذهب نصفها تقريبًا إلى الزراعة. (صفحة 39)

"هنا، تتم سرقة وتزوير الطوابع الجمركية، وتزوير مستندات الشحن والفواتير، وتقديم شهادات صحة حيوانية مزورة، ورشوة المسؤولين، والإعلان عن البضائع بشكل غير صحيح أو إعادة شحنها ليلاً. في حين أن دول الجنوب هي الأكثر استعدادًا لبيع النبيذ والزيتون بشكل غير قانوني النفط والفواكه، فإن الشمال "يركز في المقام الأول على تجارة الماشية غير المشروعة".(صفحة 39)

علمنا أن الاتحاد الأوروبي يدفع ثمانية مليارات وحدة نقدية أوروبية (يورو) إعانات كل عام من أجل إعادة بيع المنتجات الغذائية المدعومة. اقتباس مثير للاهتمام حول هذه المسألة:
"يتحدث رئيس محكمة المراجعين الأوروبية، بيرنهارد فريدمان، عن حالة كانت فيها 1000 شاحنة تحمل لحومًا وماشية بولندية تسافر إلى أفريقيا. ولعدة أسابيع، أكدت الجمارك في جنوب إسبانيا أن الشحنات كانت تغادر أوروبا وفقًا لـ ولم يتم التوضيح حتى الآن أن هذا المكتب الجمركي غير موجود منذ عدة سنوات.(صفحة 42)

ومن الممكن أيضًا أن تكون هذه الدفعة من البضائع ذات المستندات المزورة للحصول على الإعانات قد عادت إلى بولندا للتسجيل. النسخة الأكثر إثارة للاهتمام من الخداع لا تتطلب النقل، فقط المستندات ذات الصلة. مثال التسليم الأيرلندي:
"رسميًا، كان من المقرر إرسال 10 آلاف طن من لحوم البقر من مخزونات الاتحاد الأوروبي إلى إيطاليا لمعالجتها ومن ثم، بدعم كبير بشكل خاص، تسليمها إلى بلدان الاتحاد الأوروبي السابقة". الاتحاد السوفياتي. لكن ما لا يقل عن 200 طن من اللحوم ظهرت نيئة في الأسواق البريطانية".(صفحة 43)

وقد أدى الافتقار إلى الحدود الداخلية إلى ظهور "دورات خداع عابرة للحدود" جديدة. مريحة ومشتركة للجميع قانون جنائيمفقود، والذي تستخدمه شبكات الخداع المنظمة بمهارة. وتكشف الصفحتان 46 و47 كيف تخدع الدول بعضها البعض بالابتزاز. فقط لعام 1994 تحتوي القائمة على 1597 حالة من الأنشطة غير القانونية التي تم الكشف عنها. مدى الجريمة الخفية يظهر من النص "الثغرات وشبكات المعلومات". وبمساعدة منظمات UCLAF، وIRENE، وPRE-IRENE، وGreen Phones، يريد الاتحاد الأوروبي وقف الاحتيال. وهو يريد أخيراً فرض عقوبات ليس على الأشخاص فحسب، بل على الشركات أيضاً.

يوجد في الصفحة 54 مثال مثير للاهتمام بشكل خاص للماشية الحية من أوروبا الشرقية. وتقوم إحدى الشركات بتصديرها إلى إيطاليا بغرض الذبح، وذلك لنقل اللحوم عبر مالطا مرة أخرى إلى الشرق. لكن كل شيء يحدث بطريقة مختلفة تمامًا: فقد باعت الشركة لحومًا منخفضة الجودة ومفرطة في الإعلان عنها إلى الجابون مع سداد تكاليف التصدير. ما يبقى غير واضح هو أين انتهى اللحم الحقيقي. وبلغت المبالغ المسددة بشكل غير قانوني للصادرات إلى الجابون وحدها 24 مليون يورو.

الحجج الفاسدة

النص في الفصل "الفائض الزائد"محادثات، من بين أمور أخرى، حول قضية تقرير نقدي عن الصناعة الكيميائية التي تم التشويش عليها. فيلم "مسموم أو عاطل" عالم الاعلام فيرنوارد ويمبراضطر للانتظار لمدة عامين في خزانة الأفلام المحظورة على القناة، حتى عام 1982. وكان الفيلم لا يزال يعرض على شاشة التلفزيون. (صفحة 56)

ودُفنت ملايين الأطنان من الفواكه والخضروات في الأرض كفائض غير قابل للبيع. لقد قاموا بتلويث التربة والمياه الجوفية بعملية التعفن الهائلة والمواد الكيميائية. وكانت هذه منتجات غذائية كاملة وغير تالفة.

"في عام 1995، لخصت محكمة المراجعين الأوروبية اقتصاد النفايات: في سنة الميزانية 1992/1993، تم سحب ما مجموعه 4.3 مليون طن من الفواكه والخضروات من البيع. وتم استخدام 2 في المائة لأغراض خيرية في المستشفيات والمدارس تم تحويل 14% منها إلى علف للماشية، و24% منها تم تخميرها وتحويلها إلى كحول صناعي، ولكن تم التخلص من 60% منها بكل بساطة.

ويبدو أن التدمير أرخص من تنظيم إعادة التوزيع، مع إمكانية كسب ملايين اليورو. في الفصل الذي عنوانه "الطماطم للمعكرونة والملفوف من الجرة"نقرأ، من بين أمور أخرى، عن كيفية مغادرة المواد الخام التي يرعاها الاتحاد الأوروبي مصنع العصير من الباب الخلفي، فقط للحصول على المباركة الأوروبية مرة أخرى في اليوم التالي عند بوابة المورد. (صفحة 63)

مسائل الذوق

يشرح هذا الفصل الجوانب السلبية التي جلبها اتجاه "الابتعاد عن الموقد" إلى صحتنا.

ومع ذلك، لا توجد أرقام إحصائية للعواقب المترتبة على الاتجاه لشراء الأطعمة الجاهزة. ولن يتمكن من تقدير هذه العواقب إلا أولئك الذين يتخذون نهجا نقديا في التعامل مع القضايا الصحية. يؤكد الناس عن طيب خاطر على ارتفاع متوسط ​​العمر المتوقع. لكننا مدينون لها بالتقدم الهائل في الطب. لقد عوض ذلك عن نمط الحياة المتدهور بشكل متزايد فيما يتعلق بالتغذية والحركة والتوتر، وما إلى ذلك.

الصورة من ويكيبيديا، مقالة Junkfood باللغة الدنماركية.

نحن الآن عند نقطة تحول. إن جيل الشباب في الولايات المتحدة لديه بالفعل متوسط ​​عمر متوقع أقل من الجيل الذي سبقه. توضح ملاحظة القائم بتحميل الصور مدى نجاح "نقطة النعيم": ماجنوس مانسكي: "إنه (كذا!)لقد مرت سنوات منذ أن توقفت لتناول وجبة في مطعم Pinks Hot Dog لذلك قررت أنني بحاجة للعودة إلى هنا. من الطبيعي أن أطلب أنا وميجز واحدة من النقانق "المميزة للغاية". كل ما يمكنني فعله هو أنها كانت جيدة جدًا لدرجة أن قلبي ربما لن يسامحني أبدًا، كما أنه من الصعب جدًا تناولها دون أن تصبح فوضوية للغاية. ما زلت أعتقد أن النقانق المفضلة لدي في لوس أنجلوس هي من الباعة المتجولين الذين يبيعونها النقانق المغلفة باللحم المقدد، يبدو أن المدينة تتخذ إجراءات صارمة ضد هؤلاء البائعين على الرغم من... شيء له علاقة بالمخاوف الصحية أو شيء له علاقة بالتصاريح أو شيء من هذا القبيل ... لا يعني ذلك أنه سيمنعني من طلب واحدة إذا رأيت بائعًا ... "

يعد الطهي في المنزل اليوم هو الاستثناء، حيث تصل 4٪ فقط من المنتجات الزراعية إلى المطبخ دون معالجة. ليس فقط بسبب انخفاض كمية الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيا، وما إلى ذلك، تشكل الأطعمة المعلبة والأطباق المجمدة والحساء المعبأ مشكلة، ولكن قبل كل شيء بسبب المواد التي تحتوي عليها.

"في جهاز التقطير، يتم تحلل المنتجات الغذائية الخام إلى مكوناتها الكيميائية ثم يتم تجميعها باستخدام تكنولوجيا النقل إلى منتجات جديدة يتم إنشاؤها بواسطة خيال المنتجين. وفي هذه الحالة، لا يتم فقدان قيمتها الغذائية الطبيعية فحسب، بل يتم أيضًا إضافة العديد من المضافات الغذائية إليها. تسهيل المعالجة: المكثفات، عوامل التخمير، عوامل مضادة للتكتل، مضادات الأكسدة، الإنزيمات، المنكهات، المواد الحافظة، القلويات، الأحماض، الأملاح والأصباغ"، اكتب رينيك وتوبريتز. (صفحة 73)

ملاحظة: على الرغم من استخدام عبارة جهاز التقطير هنا بشكل غير صحيح أو بطريقة مبسطة للغاية، إلا أن العبارة صحيحة بشكل عام.

بعد ذلك، يشرحون مشكلة المواد المنكهة (المنكهات) ويذكرون الرقم 12000 - وهذا هو عدد المواد المنكهة الاصطناعية المتوفرة في السوق الأوروبية. ولا تخضع هذه "المساعدات التقنية" المختلفة مثل البوليمرات (البلاستيك) للإعلان في الاتحاد الأوروبي.

ملاحظة: لكن البلاستيك مثلا مضر جدا للكائنات الحية في الطبيعة.

إن وصف رينيك وتوبريتز لبعض أساليب الإنتاج في المصانع واضح ومفهوم. في الفصل الذي عنوانه "لماذا تطبخ؟"نقرأ أنه حتى كبار الطهاة في المطاعم وسلاسل الفنادق يختارون، على سبيل المثال، "الأطعمة الجاهزة" المطبوخة مسبقًا والمعبأة جزئيًا.

مؤسسة نبيلة في ألستر بهامبورغ تقوم بإعداد طبق "سمك الراهب المشوي وشرائح الجمبري في صلصة الطماطم الخفيفة مع المريمية الطازجة"من مكونات نظام مطعم اللحوم يوجين بلوك. يقوم الطباخ فقط بتسخينه وإعداده. الصناعة تسميها "المنتجات الغذائية مع الخدمات المدمجة"(صفحة 77).

تبحث صناعة المواد الغذائية بشكل منهجي عن اتجاهات جديدة أو تخلقها، مثل "الطعام العرقي" أو "الحصول على اللياقة من خلال الطعام". بالطبع، تحاول تحقيق أقصى استفادة حتى من هذا المفهوم " طعام صحي"، إلى جانب "الأغذية الوظيفية" المضمنة بالفعل. وبمساعدة المنتجات الجاهزة للمرضى والرضع والأطفال الصغار والرياضيين، فإنه يستهدف الفئات المستهدفة ذات الاهتمام.

المشكلة في ذلك هي الإضافات الرخيصة التي يتم إضافتها، مثل الفيتامينات والمعادن والعوامل المنكهة والمواد المضافة لزيادة مدة الصلاحية، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى كميات غير صحية من فيتامين E - "التي تم بالفعل تزويد السكان بها بما فيه الكفاية". ونذكر أيضًا حقيقة أن تناول الكثير من الكالسيوم، على سبيل المثال، يمنع امتصاص الحديد، كما أن تناول الكثير من الحديد يمنع امتصاص الزنك. (صفحة 83)

ملحوظة: هذا يذكرنا بمبدأ الأمثل بدلا من الحد الأقصى، لأن كل من "الأشياء الجيدة" و/أو الأشياء المهمة تكون سيئة بكمية كبيرة.

تستخدم الصناعة في ألمانيا وحدها ما يقرب من 2 مليار يورو سنويا في ما يسمى بالمغذيات في تقليد الأدوية - وهو اتجاه متزايد (اعتبارا من عام 1998).

"حتى أن معهد برلين الفيدرالي لصحة المستهلك والطب البيطري (BgVV) يرى في هذا تكتيكًا خاصًا: "تحاول الشركة المصنعة جاهدة طرح منتجاتها الخاصة في السوق، الخصائص الطبيةمنتجات على شكل مكملات غذائية لتجاوز الموافقة المكلفة على تعاطي المخدرات".(صفحة 84)

ملاحظة: في عام 2002 قام السياسيون بحل BgVV. معظمبجيففانضمت إلى (BfR) وانضمت الأصغر إلى المكتب الاتحادي لحماية المستهلك وسلامة الأغذية (BVL).

في الفصل "الأحمر والدائري"نجد النظر في محاولات تنمية المنتجات المتكاملة في زراعة. وفي هذه الحالة، لا يطلب الاتحاد الأوروبي الإشارة إلى منشأ ونوع المنتج على عبوات المواد الغذائية. اليوم نحتاج على الأقلالحد الأدنى من الإرشادات كما هو موضح في هذا الرابط.

ويشير عالم الفيزياء الحيوية وخبير الأغذية فريتز أ. بوب، باستخدام قياسات الفوتون الحيوي كمثال، إلى أن توازن الطاقة في النباتات يتغير عندما يتم زراعتها في البيوت الزجاجية. بيان حول هذا الموضوع: "اليوم، ما يقرب من 40 بالمائة من جميع المنتجات الغذائية الموجودة في السوق تأتي من استخدام الإنزيمات المعدلة وراثيًا والنشويات والفيتامينات والمضافات الغذائية" -استشهد بها المؤلفون في عام 1997. وزير الاقتصاد غونتر ريكسرودت. وتسمى أيضًا بالمضافات التالية: الأحماض الأمينية والفيتامينات والمحليات والإنزيمات والمحليات، مثل الجلوكوز أو شراب الفركتوز، والتي توجد أيضًا في الحلوى أو عرق السوس أو مربى البرتقال أو خليط الكريمة الجافة. (صفحة 95)

في هذا الصدد، تجدر الإشارة إلى أنه، على سبيل المثال، يساعد إكسيليتول أو سكر البتولا بشكل جيد للغاية ضد التسوس. الزيليتول أو سكر البتولا أو سكر الشجرة هي أسماء تافهة للأيزومير الفراغي (الأيزومرية) للبنتانبنتاول، الألديتول، والذي تم تصنيفه أيضًا كمُحلي (967). إكسيليتول له طعم وحلاوة تشبه السكروز. في عام 1890 الحائز على جائزة نوبل (1902) هيرمان إميل فيشر(1852-1919) اكتشف الزيليتول كمحلي. الزيليتول هو مُحلي باهظ الثمن نسبيًا، ولكن له تأثير عالي مضاد للتسوس، أي أنه فعال ضد لوحة الأسنان.لبعض أنواع الحيوانات مثل الكلاب والأبقار والماعز والأرانب وغيرها. الزيليتول سام حتى بجرعة 0.1 جرام لكل جرام من وزن الجسم، وبجرعة 3-4 جرام يكون مميتًا. يوجد سكر البتولا أو الزيليتول، إلى جانب السوربيتول، ككحول سكر طبيعي في العديد من أنواع الخضروات (من بينها القرنبيط) والفواكه (من بينها البرقوق والفراولة والتوت)، ولكن عادة بكميات صغيرة بالنسبة للمادة الجافة. 1%). انظر أيضًا المواد ذات التصنيف الإيجابي من ستيفيا.

نباتات فول الصويا المعدلة وراثيا موجودة منذ نوفمبر 1996. وتوجد حبوبها في أكثر من 30 ألف نوع من الأطعمة. ولتحقيق إمكانات اقتصادية أكبر، قام صناع السياسات بصياغة لوائح غذائية وظيفية لمثل هذه الأغذية المعدلة وراثيا. العلامات الإلزامية مطلوبة فقط بدءًا من كمية معينة من المادة الموجودة في المنتج ولا تنطبق عمومًا على المضافات الغذائية مثل النكهات والإنزيمات. "فقط خمسة إلى عشرة بالمائة من المنتجات المصنوعة باستخدام الهندسة الوراثية تخضع لملصقات وتوثيق خاص وفقًا للوائح.". (صفحة 100)

في الفصل الذي عنوانه "وصفات المختبر"نجد معلومات حول سوريمي. يعني هذا المفهوم في البداية تقليد لحم السلطعون من السمك المفروم والمطبوخ مع إضافة السكر والأسماك الهلامية. "الأساس هو أنواع مختلفة من الأسماك، التي تتم معالجتها وتحويلها إلى مسحوق سمك وزيت وتقليد على سفن المصانع الضخمة."ولكن: غالباً ما يتم صنع السوريمي من الأسماك المقلدة بدلاً من الأسماك. وقد تم تأكيد ذلك في 70% من الحالات من خلال الدراسات التي أجريت في عام 1994. عينات عشوائية.

يتم تحديث هذه الكتلة بالنكهات ومحسنات النكهة والمواد المضافة الأخرى. حتى أننا نأكل هذا المنتج، على سبيل المثال، تحت ستار لحم الجمبري أو الحبار أو سرطان البحر باهظ الثمن. "تتمتع كتلة البروتين المجمدة بفترة صلاحية طويلة، وهي، إلى جانب المنكهات والمضافات الغذائية ومحسنات النكهة، جزء لا يتجزأ من النقانق والجبن والبيتزا والحساء والأغذية الحيوانية وأغذية الأطفال ورقائق البطاطس."(صفحة 102)

وهناك مادة خام مماثلة، ولكنها معزولة عن فطريات العفن، تسمى الكورن.

الحقيقة التالية لا علاقة لها بالكورن: لقد طور الكيميائيون اليابانيون - إلى حد كبير لإثبات ما يمكن صنعه - من البراز (أي البراز) غنية بالبروتيناتوهي مادة لا يستطيع حتى الجزار تمييزها عن لحم البقر في الملمس والرائحة والطعم.

إملاءات السياسة

نتعلم كيف تستغل الصناعة حقيقة أن معظم الناس في العالم الغربي مشبعون أو حتى منهكون. نحن لا نأكل، أو لا نأكل، لنتغذى، بل لنحقق رغباتنا. هنا يلعب الإدراك دورًا أكبر بكثير من المحتوى. السباق على العملاء مستمر. تحاول الصناعة تقديم ألذ الإبداعات إلى السوق. حقيقة أن هناك بعض المخاوف المخفية وراء العديد من العلامات التجارية تسمى احتكار القلة.

في سنة 1997 العلامات التجارية العشر في ألمانيا حققت مبيعات تتراوح بين 3 و9.3 مليار مارك ألماني، ويستمر التركيز أكثر. (صفحة 107)

ويكيبيديا: في المقالة الخاصة بتجارة المواد الغذائية، نجد أيضًا بيانات الهيكل والأداء لأكبر 10 تجار أغذية بإجمالي مبيعات يبلغ 140 مليار يورو. وفي الوقت نفسه، احتلت مبيعات شركة Edeka-Gruppe المرتبة الأولى في هذه القائمة في عام 2010. وصلت إلى 40 مليارًا في عام 2011. كان 42.7 مليار يورو. ألدي، كأكبر خصم، كان في عام 2008. 24.5 مليار يورو حجم التداول. الشركات الثانية: Rewe Group لديها 25 شركة، وLidl (Schwarz-Gruppe) - 14.7 مليار يورو من حجم الأعمال.

رينيك / توربريتزأذكر جنوب أوروبا، حيث يأكل الناس المزيد من الفواكه والخضروات مقارنة بشمال ووسط أوروبا. في شمال أوروبا في حاجة عظمىاستمتع باللحم، سمنةوالشوكولاتة والكعك والمشروبات الغازية الحلوة. ويتم الترويج لهذه المنتجات ذات القيمة المضافة العالية من خلال صناعة المواد الغذائية. هذه هي الطريقة التي يصبح بها التسويق الرائع ممكنًا.

ملحوظة: عند سرد الحكايات عن مطبخ البحر الأبيض المتوسط، تقوم الشركات بتشويه الحقائق. قارن متوسط ​​العمر المتوقع حسب البلد! ففي سويسرا، على سبيل المثال، أعلى بكثير مما هي عليه في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا، ناهيك عن ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في أفريقيا.

تم أيضًا وصف حالة غريبة تتعلق بنبيذ Cassis de Dijon. طلبت REWE الحق في تقديم Crème de Cassis إلى محكمة العدل الأوروبية. وهذا على الرغم من أن Crème de Cassis عبارة عن مشروب كحولي لا يبلغ الحد الأدنى لمحتوى الكحول فيه 32٪. رفعت الحكومة الألمانية دعوى قضائية لحظر استيرادها. أدى قرار المحكمة إلى حقيقة أن "مبدأ الاعتراف المتبادل" بالسلع ينطبق الآن إذا تم بيع شيء ما بالفعل في إحدى دول الاتحاد الأوروبي. وهذا يعني أن اللوائح المختلفة في مختلف البلدان أدت إلى توحيد المعايير. بالنسبة للمضافات الغذائية وحدها، كان لا بد من تنسيق 13000 لائحة قانونية مختلفة. (ص 113)

وبالتالي، يمكن أن تحتوي البيرة الهولندية على عامل تكثيف وتبلور بروبيلين جليكول ألجينات (حمض الألجنيك، E 405). ويقدم الكتاب أمثلة عديدة على مثل هذه المشاكل. تمامًا كما هو الحال، على سبيل المثال، يمكن طرح مشروب الطاقة ريد بول من النمسا للبيع، ولكن لا يمكن بيع هذا النوع من المشروبات المنتجة في ألمانيا. أولاً، يجب عليك التحقق بدقة مما إذا كانت مواد مثل التورين (حمض 2-أمينوإيثان سلفونيك)، والجلوكورونولاكتون، والنياسين (حمض النيكوتينيك)، وما إلى ذلك، خطيرة. (صفحة 116)

ملحوظة: إلى ذلك يمكننا أن نضيف أن النبيذ يحتوي على سبيل المثال على حوالي 20 ملغ/لتر من الجلوكورونولاكتون، وذلك منذ عام 2012. يمكن أن تحتوي مشروبات الطاقة على كمية أقصاها 2.4 ملغم/لتر.

نتعلم من الكتاب أنه يجب على المستهلك الآن في كثير من الحالات أن يقرر بنفسه ما هي المخاطر التي يرغب في تحملها. نكتشف: القضاء الألماني يحمي السلوك "ما يسمى بالمستهلك المهمل الذي يتميز بصفات مثل السطحية والذكاء المحدود وعدم القدرة على معالجة المعلومات وعدم الاستجابة للمعلومات." ترى المحكمة الأوروبية أن "المستهلك الذي بلغ سن الرشد فقط، الذي يكون منتبهًا، وعلى وجه الخصوص، على أساس اهتماماته المعلوماتية وقدرته على معالجة المعلومات، هو الذي يحتاج إلى الحماية". يأخذ في الاعتبار المعلومات المقدمة له من مصادر المعلومات، على سبيل المثال، على ملصق المنتج، و(...) يتخذ قرار الشراء."ولا تزال هذه الصيغة سارية المفعول حتى اليوم. (صفحة 117)

تذكرنا الأمثلة المختلفة بأن بعض المواد تعتبر مسببة للسرطان في بعض البلدان، ولكنها مسموح بها في بلدان أخرى، بغض النظر عن الأسباب. أدى الاعتراف المتبادل، على سبيل المثال، في عام 1993. إلى حقيقة أن النكتارين والخوخ من فرنسا يمكن أن تحتوي على 150 مرة أكثر من بقايا الإبروديون المسموح بها في ألمانيا! بعد كل شيء، هو مبيد للفطريات والنيماتودا. (صفحة 118)

في الفصل الذي يحمل عنوان "جماعات الضغط والأكاذيب"، يدرس رينيك وتوربريتز كيف تمارس جماعات الضغط والنقابات، على أساس المصالح المشتركة، ما يسمى بالخصوصية، وبالتالي تهمل الصالح العام. وأخيرا في الفصل الذي عنوانه "الجنون الأوروبي: KGE"أنها توفر تفسيرات للعمليات المحيطة باعتلال الدماغ الإسفنجي البقري.

يصف المؤلفون بتفصيل كبير العملية برمتها المرتبطة بـ CGE والتي تستمر طوال هذه السنوات. يستمر هذا الموضوع بسبب التقييمات الخاطئة من قبل الإدارات، رعاية غير لائقةللحيوانات والممثلين الغش. عالم الأحياء الدقيقة ريتشارد لاسي من ليدز في عام 1990 حذر من مرض دماغي قاتل وطالب بالذبح القسري لجميع الماشية البريطانية. الشيء الوحيد الذي حققه هو أن النقاد استبعدوه من لقب "المهووس" و"رسول الهلاك" و"اليساري المتطرف".

ولم ينفذ الساسة التدابير التي اقترحها إلا بعد وقت طويل، وبالتالي بعد فوات الأوان. بالنسبة لبعض الناس كانت العواقب قاتلة. وقف لاسي في الصف مع كولين بلاكمور، أستاذ الفيزيولوجيا العصبية، الذي اتهم الحكومة البريطانية باستشارة الخبراء الذين "أعط الإجابات التي تريدها". تحدث اختصاصي التغذية تيم لانج من جامعة تيمز فالي عن المخاطر القاتلة لـ CGE. (صفحة 132)

خداع التسمية

ربما ليس لدينا أي فكرة عن نوع الأرباح التي يمكن تحقيقها عمليًا بفضل خداع الملصقات في الصادرات والتأخير والمعالجة والواردات. وأسباب ذلك هي أيضًا أنها أرخص "نقل الحيوانات الحية للذبح أو إزالة العظام من اللحوم إلى إيطاليا بدلاً من الحضور إلى أقرب مسلخ". (صفحة 141)

ملحوظة: أنا في حيرة من أمري بسبب كلمة "أو" في هذا الاقتباس لأنني أفترض أنها يجب أن تقول "و". يجب ألا تكون الحيوانات على قيد الحياة حتى تتمكن من إزالة العظام من اللحوم.

نتعرف على الاختلافات بين "تسمية المنشأ المحمية" - كحماية إقليمية، و"مؤشر جغرافي محمي" - هنا يكفي الإشارة إلى مرحلة الإنتاج و"الطبق التقليدي المضمون" - من أجل "الخصائص الخاصة". ونتعرف أيضًا على الدوافع وراء ذلك. ويلي ذلك أمثلة على جبن جودة.

لأن تم بيع هذه المنتجات بالفعل، ولم يتمكن اليونانيون من الحصول على الحماية في البداية... لكن لعبة شد الحبل ظلت تحمي أسماء بارما هام، وجبنة الفيتا، وجبنة البارميزان. على العكس من ذلك، لم تتلق Emmental وGouda وTilsiter سوى أسماء الأنواع غير المحمية. انظر تسمية المنشأ. (صفحة 146)

تم ذكر اللحوم مرة أخرى: عام 1988. يستهلك كل مواطن في جمهورية ألمانيا الاتحادية (ألمانيا) في المتوسط ​​15.8 كجم من لحم البقر. في عام 1995 وكان مستوى الاستهلاك 7.9 كجم فقط، وانخفض الاتجاه. لذلك السياسة والاقتصاد في عام 1995 التطوير المخطط له وجبات جاهزةمع إضافة اللحم وتم صنعه لهذا عام 1996. تنظيم اللحوم الجديد. ولأول مرة ظهرت لائحة مراقبة تداول الماشية. وعلى الرغم من ذلك، تم طرح آلاف الأطنان من اللحوم الملوثة بمادة الكلورامفينيكول المطفرة للبيع. وهو مضاد حيوي مدى واسعأجراءات.

"في كل عام، يتم نقل 250 مليون حيوان مذبوح عبر أوروبا. ويمكن بعد ذلك بيع الماشية التي يتم استيرادها من دولة أخرى في الاتحاد الأوروبي ثم تقضي ما يقرب من 30 يومًا في الحظائر الألمانية على أنها "ألمانية"."(صفحة 150)

من المنطقي ذلك السيطرة الفعالةومع ذلك، فمن المستحيل عمليا لأسباب مختلفة. على سبيل المثال: "الشركة المصنعة للنقانق لا تتلقى نصف ذبائح لحم البقر، بل تحصل على لحم بحجم مكعبات الجولاش."

وأخيرا، تم تناول مسألة وضع العلامات الحيوية. تقاوم الصناعة هذه المشكلة بنجاح بمساعدة المنتجات المتكاملة (IP). (صفحة 156)

ملاحظة: يطلق رينيك وتوبريتز على هذا اسم "الزراعة المتكاملة".

الزراعة المتكاملة لا تتخلى عن المواد الكيميائية الزراعية، ولكنها تستخدمها بعناية أكبر. وهذا الخلط في المفاهيم له ما يبرره اقتصاديا. بالإضافة إلى ذلك، قام الساسة بتخفيف مفهوم الزراعة البيئية: لكي تسمى المنتجات صديقة للبيئة، يجب أن تكون صديقة للبيئة بنسبة 70% فقط.

قدمت المنظمات الحيوية في نهاية المطاف مسنداتها الخاصة بالإضافة إلى ضمان الجودة التي تعمل ضمنها قواعد صارمةجودة. وفي هذا الصدد، على سبيل المثال، كان اتحاد مزارعي النباتات معروفا جيدا Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau(AGÖL)، والتي ضمت أيضًا Demeter وBioland وNaturland وECO VIN.

ومع ذلك، فقد تم وصف مفهوم "المنتجات المتكاملة" بذكاء هناك على أنه"زراعة صديقة للبيئة وصديقة للحيوانات". من "النقد": "ومع ذلك، يشير اتحاد الحفاظ على الطبيعة NABU إلى أن الإنتاج المتكامل، على سبيل المثال في زراعة الفاكهة، لم يؤد إلى الإدارة السليمة للبيئة. وعلى الرغم من التوزيع المفرط لعلامة الملكية الفكرية، فقد زاد استهلاك المبيدات الحشرية لحماية النباتات في العديد من مناطق زراعة الفاكهة." صور حول موضوع المنتجات المتكاملة.

ولسوء الحظ، أنشأ تجار التجزئة مثل Spar وTengelmann وEdeka علاماتهم البيئية الخاصة التي لا تتوافق مع المعايير العضوية. كما تم ذكر سلسلة متاجر Migros للبيع بالتجزئة في سويسرا والتي تحمل العلامتين التجاريتين "M-Bio" و"M-Sano". لكن الأخير يعني "المنتجات المتكاملة". يوجد في الصفحة 159 جدول يقارن المناطق والمؤسسات في 15 دولة في الفترة من 1989 إلى 1995. البيان التالي مثير للقلق: "إذا تحققت إرادة اللجنة، فلن يتم استبعاد كلمتي "بيولوجي" و"معدل وراثيا" في المستقبل".

تفاعل تسلسلي

نقرأ في هذا الفصل عن تركز السلطة في تجارة التجزئة. إن إنشاء سلاسل بيع بالتجزئة كبيرة يشكل خطراً على الشركات عبر الوطنية، لأنه إنهم ينتجون علاماتهم التجارية الخاصة بتكلفة أقل، وبالتالي يحلون محل منتجات الشركات المتعددة الجنسيات. الشركات المذكورة، على سبيل المثال، هي Metro وEdeka/AV وREWE وAldi وTengelmann.

ملاحظة: من المفارقة أن الموردين ذوي الأسعار الأكثر عدوانية يحققون أكبر الأرباح.

وقد تم وصف عملية هذا التطوير برمتها بشكل جيد إلى جانب "سياسة وضع البضائع على الرفوف". اقتباسان لتسليط الضوء على هذا: "تشعر صناعة المواد الغذائية بأنها تتعرض لضغوط من "إملاءات المستهلك" في التجارة. فبينما يبلغ حجم مبيعات الشركات المصنعة الكبرى - يونيليفر ونستله - سبعة مليارات مارك في ألمانيا، فإن سلاسل البيع بالتجزئة الفردية لديها بالفعل حجم مبيعات يزيد عن 30 مليار مارك. مليار.إنهم يستخدمون قوتهم لتزويد أنفسهم بالميزات الخاصة ظروف جيدةوبالتالي الحصول على أسهم إضافية في سوق راكدة." ...

"إن الحصول على مكان جيد على رف سلسلة كبيرة للبيع بالتجزئة أمر مكلف. ووفقاً لتقارير صحفية، دفعت شركة CPC-Gruppe من ألمانيا، والتي تضم، من بين شركات أخرى، شركات Pfanni وKnorr وMaizena، عشرة ملايين مارك لسلسلة بيع بالتجزئة واحدة لتضمينها. المايونيز في القائمة الدائمة للمنتجات الموردة ".

يلمح الكتاب إلى مخاطر حالة تهيمن على السوق تسمى احتكار القلة. هنا بيتر تراوتمان، الرئيس الاتحاد الفيدرالي للصناعات الغذائيةيحذر: "على المدى المتوسط، سوف يشعر المستهلك السلبيةنتيجة فقدان مجموعة واسعة من المنتجات وارتفاع الأسعار وانخفاض عدد الوظائف".(صفحة 166)

يصف الكتاب أيضًا الاشتباكات بين الصغار و الشركات الكبيرةعلى سبيل المثال، في شوارع فرنسا. في نوفمبر 1995 وأسفرت هذه الاشتباكات عن سقوط 30 جريحاً وإشعال النار في منزلين وتدمير سيارات.

"المستهلك لديه "شخصية منقسمة" ويتصرف بطريقة غير منطقية، هذا ما توصل إليه أحد الباحثين في أوقات الفراغ هورست دبليو أوباسزوفسكي. يركض لعدة أميال عرض خاص، ولكن ليس لديها مشكلة في أن تكون على استعداد لدفع عدة أضعاف تكلفتها مقابل منتجات عصرية جديدة، على سبيل المثال، تكلفة الكابتشينو بنكهة الفانيليا خمسة أضعاف تكلفة القهوة المحمصة التقليدية.(صفحة 168)

في الفصل الذي عنوانه "البيض، البيض، البيض"يوضح لنا رينيك وتوربريتز ما هي الحيل التي يستخدمها هذا الفرع من التجارة. على سبيل المثال، يتم رش حاويات البيض بالقش تأريخ خلفيلخلق أوهام مناسبة لدى المستهلكين. إن أغلب الدجاجات البياضة في ألمانيا، والتي يبلغ عددها 44 مليون دجاجة، والتي يتعين عليها أن تضع 300 بيضة خلال حياتها القصيرة التي تمتد لخمسة عشر شهراً، تعاني في أقفاص ضيقة.

ملحوظة: بعد الإشارة إلى 1430 سم مربع، كان المؤلفون مخطئين: مساحة ورقة A4 تبلغ 623.7 سم مربع. وبالتالي يمكن تشبيه ذلك بالاحتجاز في أقفاص بمساحة 450 - 550 سم مربع.

يقوم المؤلفون بإجراء مقارنات صحيحة ومقنعة لكيفية وصول هذه المنتجات ذات الصور الزائفة للمزارع الخضراء إلى السوق. وبناء على الشكاوى، اضطرت المحاكم إلى حظر مثل هذه المناورات الخادعة. إن نضال المستهلك له ما يبرره إذا كان منظما بشكل جيد. لكن: "يتم بيع 300 مليون بيضة عضوية كل عام، ولكن يتم وضع 50 مليون فقط."(صفحة 172)

مدى ضخامة حجم خداع العلامات التجارية قد أظهره REINEKE و TOBRITZ باستخدام مثال "بارون الدجاج" أنطون بولمان، الذي أُجبر لاحقًا على التخلي عن عمله بسبب فضائح مختلفة.

ثم في الفصل بعنوان "أكلة الكيلومتر"يعتبر موضوع النقل الطويل للمنتجات إلى القطار. ويناقش الغازات المستخدمة للحفاظ على النضارة، مثل الأرجون والهيليوم، ثاني أكسيد الكربونوالنيتروجين والأكسجين. لقد حظر الاتحاد الأوروبي إدراجها كغازات تعبئة على الملصق. وقد عُرض عليهم عبارة "الغاز الواقي"، لكن العبارة الأكثر عالمية "معبأة في جو وقائي" هي التي فازت.

يتحدث الكتاب عن وسيلة نقل الحيوانات المثيرة للاشمئزاز (نقل الماشية). على سبيل المثال، عند النقل من مكلنبورغ إلى تريست، من بين 27 ثورًا، وصل أربعة ميتين، وثلاثة آخرون تطلبوا الذبح القسري.

إن اقتصاد الدعم الذي لا معنى له يجعل هذا ممكنا. "بالضبط 10% من جميع الحيوانات تموت أثناء النقل، وخاصة الخنازير."على الرغم من أن الحيوانات غالبًا ما تعطى المهدئات أو حاصرات بيتا، فقد تم التأكد من وجود مستويات عالية بشكل غير طبيعي من هرمونات التوتر في لحوم الحيوانات المذبوحة. ووراء كل هذا هناك لوبي قوي من مربي الماشية وتجار الماشية والمصدرين وأصحاب المسالخ. حتى لو كان النقل المستمر لمدة 28 ساعة (مع المراوح والشاربين) مسموحًا به، فإن أخذ العينات العشوائية يشير إلى حدوث اضطرابات متعددة على مدار اليوم. (صفحة 181)

البكتيريا من خط التجميع

يشرح هذا الفصل مدى خطورة الأوبئة. مثل، على سبيل المثال، وباء داء الإشريكية القولونية النزفي المعوي في صيف عام 1996. في اليابان. بسبب الإنتاج الصناعيوسرعان ما تلوثت كمية كبيرة من الطعام. وهكذا، يتم تسجيل 20 ألف حالة تسمم بسبب داء الإشريكية المعوية النزفية سنويًا في الولايات المتحدة الأمريكية، وتؤدي من 200 إلى 500 حالة إلى الوفاة. (صفحة 187)

ملاحظة: تشير الإحصائيات على مر السنين إلى أن الأقوال الواردة في الكتاب لا تزال ذات صلة حتى اليوم:
تطور استهلاك لحوم البقر ولحم العجل على النحو التالي: في عام 1950. 9.0 كجم عام 1975 15.3 كجم عام 1985 15.1 كجم (1988 اعلى مستوى)، في عام 1995 11.4 كجم عام 2000 9.6 كجم عام 2006 8.2 كجم عام 2007 8.5 كجم. وتلقي صحيفة "Fleifood Zeitung" (انظر fleifood.de) باللوم على مقص الأسعار... بدلا من سلوك المستهلك الجديد الناجم عن أسباب مختلفة.

في عام 2011 وبلغ وزن اللحوم المذبوحة في ألمانيا ما يقارب 8.2 مليون طن، أي حوالي 8.2 مليون طن. أكثر مما كانت عليه في عام 2007 ومع ذلك، في عام 2012 تم تخفيض وزن الذبيحة مرة أخرى إلى ما يقرب من 8 ملايين طن.

1. الاتفاقية الدولية لحماية المستهلك
2. الاتحاد الأوروبي كمدافع عن المستهلك
3. تحسين قانون الكارتلات
4. إضفاء الطابع الديمقراطي على الاتحاد الأوروبي
5. إلغاء الإعانات
6. تحسين معلومات المستهلك

ويقدمون لهم التوضيحات والتوجيهات والأمثلة.

ويتبع هذا "ستة نصائح للعمل الفردي":

1. ثق بذوقك!
2. قم بشراء أكبر قدر ممكن من الطعام الطازج وأقل قدر ممكن من الطعام الجاهز!
3. لا تدع نفسك تنخدع!
4. اكتشاف الغذاء الحي!
5. شراء المنتجات التي يتم إنتاجها من الحيوانات المرباة بشكل صحيح!
6. استخدم صلاحياتك كمستهلك حاسم!

إن حجة إنغريد راينكي وبيترا توبريتز ليست سيئة: "القرارات السياسية تبدأ في المتجر القريب وتصل إلى بروكسل".يصف المؤلفون أيضًا زيادة مثيرة للقلق في الأمراض التي من الواضح أنها نتيجة لسوء التغذية.

في "جزء المعلومات"وفي الصفحة 225 نجد أهم الأحكام المتعلقة بفقد الفيتامينات والمواد الحيوية أثناء تشعيع الغذاء. يسمح التشعيع أيضًا للصناعة بإعادة تدوير الأطعمة الفاسدة بالفعل إلى قنوات البيع. يقتل الإشعاع الكائنات الحية الدقيقة ويغير الأحماض الدهنية والبروتينات، حتى عند الجرعات المنخفضة. المخاطر الصحية متنازع عليها.

وتبين الجداول مواعيد الحصول على تصاريح التشعيع. يعود الإدخال الأول إلى عام 1969 - لمنع إنبات البطاطس في إسبانيا. علاوة على ذلك، يمكنك العثور في الجدول على معلومات حول المضافات الغذائية في الأغذية و "منتجات غذائية بترخيص استثنائي"، تليها ""تاريخ مرض جنون البقر"". (صفحة 238)

يتم شرح وتوضيح العلامة البيئية ومعنى الرموز الشريطية. ينهي الكتاب "التقويم الموسمي للفواكه والخضروات"ومعلومات وعناوين مختلف المنظمات السياسية في المقام الأول، وكذلك الجمعيات التي يمكننا الاتصال بها.

تمت مناقشة كتب أخرى حول هذا الموضوع

إريك شلوسر: الوجبات السريعة جيزيلشافت. Die dunkle Seite von McFood & Co.
نشره ريمان، 2002، 447 صفحة، 23.90 يورو:
"يكشف التقرير الاستقصائي الرائع الذي أعده الصحفي الأمريكي إريك شلوسر عن الظروف الكامنة وراء إنتاج الوجبات السريعة."

مارك لابي، بريت بيلي: ماتشتكامبف للتكنولوجيا الحيوية. هل نرغب في الحصول على ليبنسميتل؟
الناشر جيرلينج أكاديمي، 2000، 206 صفحة، 25 يورو:
"تعمل المخاوف الكيميائية العابرة للحدود الوطنية على تطوير مشروع مستقبلي يتم فيه تعديل الجينات فول الصوياوالحبوب والقطن تلبي احتياجات سكان الكوكب المتزايدة. ويكشف كتاب "النضال من أجل قوة التكنولوجيا الحيوية" عن سيناريوهات مثل دعاية الشركات.

إلسي مارا بيرزينس: Biokost أو التكنولوجيا الفائقة للأغذية؟ Moderne Lebensmittel und gesunde Ernährung.
جمعية حماية المستهلك، 2000، 125 صفحة، 7.16 يورو:
"يقدم كتيب جمعية المستهلك حقائق حول الأطعمة الوظيفية وتصميم الأغذية باستخدام الإنزيمات والنكهات والألوان بطريقة موجزة وواضحة ومنظمة بشكل جيد."

إنغريد رينكي وبيترا ثوربريتز: لوغن، الردهات، ليبنسميتل. من الأفضل أن تكون كذلك.
نشرته رووهلت، 1998، 254 صفحة، 8.50 يورو:
"يُظهر الكتاب بوضوح وكفاءة ما هو مشترك بين الطعام والسياسة."

الخامس أولكر أنجريس، كلاوس بيتر هوترولوتز ريب: فوتر فراء فولك. لقد كانت صناعة الحياة صناعة متقنة.
نشره درويمر، 2001، 397 صفحة، 8.90 يورو:
"تقارير لا هوادة فيها عن صناعة الأغذية والسياسة الزراعية والزراعة المكثفة."

أودو بولمر، وكورنيليا هويكي، وهانز أولريش جريم: فورسيخت جيشماك. هل تم شرب الماء في Lebensmitteln؟,
الناشر رورورو، 2001، 344 صفحة، 10.50 يورو:
"يشرح أحد خبراء الأغذية الخلط بين مكونات عبوات المواد الغذائية بطريقة واضحة ومرئية. وتشرح المفردات الواسعة استخدامات المضافات الغذائية وأصولها وتحملها."

هناك أيضًا أمثلة مضادة تحت هذا العنوان التغيرات الزراعية:

رينات كوناست: فئة القانون الشامل. Die Erde schätzen، den Verbraucher schützen.
إيكون للنشر، 2002، 254 صفحة، 20 يورو:
"من المثير للاهتمام، شخصيًا وسرديًا، أن يصف الوزير الأحداث التي أعقبت تعيينه والطريق الوعر نحو التغيير الزراعي."

فرانز ألت: Agrarwende jetzt. Gesunde Lebensmittel für alle.
الناشر جولدمان، 2001، 186 صفحة، 8 يورو:
"يلقي مقدم البرامج التلفزيوني الشهير فرانز ألت خطابًا مؤثرًا لدعم التغيير الزراعي - نحو زراعة مستدامة موجهة نحو المستقبل. ولهذا السبب، وفقًا لآلت، فإن مشاركة المستهلكين قبل كل شيء ضرورية."

كارل لودفيغ شفايسفورث: Wenn's um die Wurst gett. Gedanken über die Würde von Mensch und Tier.
الناشر جولدمان، 2001، 313 صفحة، 9 يورو:
"من مصنع اللحوم في هيرتا إلى مزارع عضوي ملتزم، تكشف السيرة الذاتية لكارل لودفيغ شويسفورتس عن الدوافع وراء تغيير رأيه. إنها مفيدة وتستحق القراءة."

هانز أولريش جريم: وكان كل شيء الحيوي؟ Der schöne Traum vom natürlichen Essen.
دار هيرزل للنشر، 2002، 200 صفحة، 22 يورو:
"إن التحقيق الدقيق الذي أجراه هانز أولريش جريم في الزراعة والصناعة لا يكشف فقط عن الممارسات الخادعة لرجال الأعمال الذين يريدون الاستفادة من طفرة المنتجات الحيوية. بل يوضح أيضًا العلامات التجارية التي يمكن الوثوق بها."

خوسيه لوتزينبيرجر وفرانز ثيو جوتوالد (زئبق): Wege aus der Ernährungskrise.
منشورات الحرم الجامعي، 1999، 258 صفحة، 19.90 يورو:
"فكر عالميًا، تناول طعامًا محليًا" هو شعار هذا المدافع المثير للاهتمام عن الأطعمة الجاهزة للبيع. في الكتاب، يشرح مؤلفون مشهورون كيف يمكن لإنتاج الغذاء المحلي أن يساعد البيئة ويحارب الجوع. "

رعاية صحة الطفل، اعتدنا على تقديم الأفضل له، خاصة عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال، والتي تستخدم في أغلب الأحيان لتكملة الطفل قبل التحول إلى التغذية الكاملة. في الوقت نفسه، من المهم ليس فقط أن تكون لذيذة، ولكن أيضا مغذية، ويجب ألا ننسى سلامة الأطفال الذين تكون أجسادهم عرضة للمواد الحافظة والمضافات الغذائية. يحب الأطفال بشكل خاص هريسة الخضار المقدمة في نطاق واسع، واختيار ما يحتاجه طفلك يكون في بعض الأحيان أمرًا صعبًا للغاية، ويمكن أن يساعد تصنيف هريسة الأطفال في ذلك. يتم تجميع هذه التصنيفات على أساس الأبحاث التي أجراها الخبراء، مع الأخذ في الاعتبار مراجعات المستهلكين الذين يعبرون عن آرائهم، بما في ذلك خلال برنامج "اختبار الشراء"، حيث يقوم المشترون باختيارهم، ويؤكد متخصصو مختبرات الأبحاث هذا الاختيار أو ينتقدون المنتج .

تصنيف هريس الأطفال 2018 من شراء التحكم

من أجل معرفة أي هريس نباتي آمن ومناسب لطفلك، أجرى المتخصصون في Roskontrol عملية شراء تجريبية، شارك فيها مصنعو هريس الأطفال من روسيا ودول أخرى. هذه المرة، تم اختبار هريس الخضروات للأطفال "بابوشكينو لوكوشكو"، الذي تم إنتاجه في مصنع فاوستوفو لأغذية الأطفال، المهروس علامة تجارية"جربر" من شركة "نستله" الشهيرة. قام الخبراء أيضًا بمقارنة التركيبة والخصائص المفيدة لأغذية الأطفال "Spelyonok" من مؤسسة Pridonya Gardens، ومخاليط الخضار من العلامات التجارية الشهيرة Semper وHipp وHeinz وBebivita من كالينينغراد.

لن تعجب جميع الشركات المصنعة البيانات الواردة في الدراسة، ومن الجدير بالذكر أن أيًا من العينات التي تمت دراستها لا تتوافق مع GOST خاص، ولكن تم تصنيعها جميعًا وفقًا للمواصفات، مما يعني أن المستهلك لن يعرف كيفية عمل الهريس كان مستعدا. قد يختلف تصنيف هريس الأطفال، الذي تم إنشاؤه على أساس نتائج هذه الدراسات، عما رآه المستهلكون العاديون، لذلك يستحق النظر في جودة منتجات كل مصنع على حدة.

• هريس "بابوشكينو لوكوشكو" له طعم جذاب مظهروطعم جيد، على الرغم من أن الخبراء يعترفون به على أنه الأكثر حموضة، كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الملح. ويحتوي "بابوشكينو لوكوشكو" أيضًا على كمية كبيرة من السكر، وهذا على الرغم من أن الملصق لا يذكر شيئًا عن وجود السكر. حصلت هريسة "بابوشكينو لوكوشكو" على أعلى مؤشر أمان، مما يسمح لنا بوضع المهروسات التي تنتجها في المرتبة الأولى في التصنيف.

• • حظي هريس الأطفال "Spelyonok" بإشادة كبيرة من قبل الخبراء الذين قاموا أولاً بفحص اللون والرائحة والطعم. تتميز الأطعمة المهروسة من هذه الشركة المصنعة بلون غني وطعم أصلي، ولديها أعلى مؤشر طبيعي.

• • وفقا للخبراء، فإن هريس ماركة جربر لها طعم ورائحة ضعيفة، في حين أن اتساق المهروس مائي والطعم مر، وهو ما لن يحبه كل طفل. يعتبر الخبراء هريس جربر واحدًا من أكثر الأطعمة فائدة.

• • كما أن خلطات "الهيب" لا تتمتع بالمظهر الأكثر جاذبية، بالإضافة إلى أنها تتمتع بمرارة قوية وطعم مشتت للانتباه وغريب، وهو ما لا يحبه الأطفال دائمًا.

• قام الخبراء بتقييم طعم ومظهر هريس هاينز على أنهما غير مرضيين. على وجه الخصوص، لم يكن الخبراء راضين عن الاتساق الرقيق للغاية وفصل السائل عن المكون الصلب للمنتج. الجزء الكتلي من المواد الجافة في هذا المهروس هو الأصغر، لذلك يعتبر الأكثر مائيًا. تعتبر هذه العلامة التجارية من المهروس أيضًا واحدة من أكثر الأنواع ملوحة، في حين أن كمية السكر الموجودة فيها ضئيلة، على الرغم من أنها مفرطة إلى حد ما. الخبراء، بعد أن درسوا تكوين هريس هاينز، اعترفوا به باعتباره الأكثر فائدة.

• • لم يتم تقييم منتجات شركة Semper أيضًا من قبل الخبراء بأفضل طريقة - فالهريس من هذه الشركة المصنعة سميك جدًا وطعمه ضعيف، وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة للطفل. من حيث الماء، هذا هو المهروس الأكثر سمكًا، كما أن سمبر أكثر ملوحة أيضًا من العينات الأخرى التي تم اختبارها. أما بالنسبة لمحتوى السكر، فإن هريس سمبر يحتوي على أكبر قدر من السكر.

• لم تشارك هريسة بيبيفيتا في الدراسة على الإطلاق، لأنها تتكون من مكونين - البطاطس واليقطين، مما يعني أنه سيكون من غير الصحيح مقارنتها بالعينات الأخرى. يُعرف هريس بيبيفيتا بأنه أحد أكثر الأطعمة الحامضة، ولا يحبه الأطفال حقًا.

عند تصنيف هريس الأطفال لحديثي الولادة، يمكنك تقييم مؤشرات مختلفة، ولكن الشيء الرئيسي هو محتوى السكر والكربوهيدرات. وفي جميع العينات التي تمت دراستها فإن الملصق يشير إلى أنها تحتوي على سكر أكثر من الكربوهيدرات، وهذا مستحيل من حيث المبدأ. قام الخبراء أيضًا بفحص مدى عقم العبوة واجتازت جميع عينات هريس الأطفال هذا الاختبار. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المعلومات المتعلقة بتركيبة المهروسات غالبًا ما تكون غير موثوقة، ولهذا السبب فقدت هريسة "Spelenok" مكانتها في الترتيب، حيث تم العثور على تناقض في كمية حمض الأسكوربيك - المادة الحافظة الوحيدة المسموح باستخدامها في إنتاج أغذية الأطفال. الشركات المصنعة التي تستخدم النشا كمثخن لا تتمتع بالمصداقية أيضًا. هذا هو الفرق بين منتجات Semper و Bebivita.

تصنيف أنواع مختلفة من هريس الأطفال

لكي يعتاد الطفل تدريجياً على التغذية المستقلة، فهو يحتاج إلى أطعمة تكميلية على شكل هريس أحادي المكون، حيث يستحق البروكلي اهتماماً خاصاً. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في إعطاء الأطعمة المهروسة المكونة من عدة خضروات. يمكن بثقة أن تتصدر منتجات العلامة التجارية Heinz تصنيف هريس البروكلي الصغير - وهو هريس مثالي للأطعمة التكميلية النباتية الأولى. يحتوي هذا المهروس على المجموعة الضرورية من الفيتامينات والمعادن - كل ما هو موجود في البروكلي. بالإضافة إلى ذلك، فإن حجم الجرة جذاب، ويمكن للطفل أن يتناوله خلال النهار، مما يعني أن المنتج لن يفسد ولن يفقد طعمه. يمكنك إعطاء هريس البروكلي للأطفال ابتداءً من عمر 4-5 أشهر. من بين الشركات المصنعة المحلية، تستحق منتجات "Babushkino Lukoshko" و "Frutonyanya" اهتماما خاصا.

هناك خضروات أخرى ينصح الخبراء بتقديمها للأطفال وهي الكوسة التي يحتوي هريسها أيضًا على جميع الخصائص المفيدة الضرورية. هناك مجموعة واسعة من هذه المنتجات في السوق، ولكن تصنيف هريس كوسة الأطفال يمكن أن يبدأ بـ Frutonyanya، إحدى العلامات التجارية الأكثر شهرة في السوق الروسية. ينجذب المستهلكون ليس فقط إلى المظهر المثالي والذوق الفريد، ولكن أيضًا إلى جودة العبوة، حيث بالإضافة إلى الغطاء المحكم الغلق توجد طبقة كثيفة من البولي إيثيلين تمنع الأوساخ والغبار من الدخول تحت الغطاء. تنتج شركة "Babushkino Lukoshko" أيضًا منتجات مماثلة - وهي عبارة عن عبوات مناسبة سعة 100 جرام وبسعر مناسب. يمكنك البدء بالتغذية التكميلية باستخدام هريس الكوسة من عمر 5 أشهر.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنا الذين خضعوا للتغذية التكميلية باستخدام مهروس الخضار، ومخاليط الحليب والخثارة، يتم تقديم مهروس اللحوم، والتي تشمل مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم. انتباه خاصيستحق الأرانب والديك الرومي - رفيقان لا غنى عنهما لطعام الأطفال. في عام 2018، من المرجح أن يتصدر كل من بابوشكينو لوكوشكو وهاينز وتيما تصنيف هريس الأرانب والديك الرومي الصغير. أما بالنسبة للعلامة التجارية تيما، فإن آراء المستهلكين تختلف - يعتقد الكثيرون أنه يتم إضافة الكثير من الملح إليها، ولا تحب الأمهات حقيقة أن الشركة المصنعة تستخدم النشا كمثخن.

الجرار من الهريس الجاهز لا تفاجئ ليس فقط بسبب ارتفاع الطلب عليها، ولكن أيضًا بتنوعها. الفاكهة والتوت والخضروات مع اللحوم والحبوب والقشدة - هناك العشرات من الأسماء تحت كل علامة تجارية. في المنشور الأخير تحدثنا عنه بالتفصيل، واليوم سننظر في الضرر المحتمل الذي يمكن أن يسببه مثل هذا الطعام لجسم الطفل.

يختلف خبراء التغذية وأطباء الأطفال وأولياء الأمور حول هذه المسألة. هناك ثلاث حجج مقنعة ضد الأطعمة المعلبة المقسمة.

1. طعم مختلف عن الطعام المطبوخ في المنزل.

2. صعوبة فطام الطفل عن القوام المتجانس.

3. جودة لا يمكن التنبؤ بها.

كيف يبدو مذاق طعام الأطفال في الجرار؟

حتى لو سُمع صوت فرقعة مميزة عند فتح الحاوية، يظل الآباء ملزمين بتذوق الطعام الذي يقدمونه لطفلهم. يتفاجأ الكثير من الناس بمدى غرابة المحتوى. من الواضح أن معظم الأطعمة المهروسة لا تحتوي على ملح أو سكر أو إضافات منكهة. لكن غالبًا ما يتبين أنها ليست مجرد لطيفة، ولكنها غير طبيعية، ومختلفة جدًا عن تلك التي تعدها الأمهات بأنفسهن.

والسبب في ذلك هو الطحن القاسي والمعالجة الحرارية المكثفة التي تسبق التغليف الفراغي. ومع ذلك، من الصعب للغاية ترجمة طفل من هذا الطعام المكرر إلى طاولة عائلية مشتركة. تعتمد التفضيلات والفرص المستقبلية في سن المدرسة على المذاق المحدد للطعام في الأشهر الأولى من التغذية التكميلية.

إذا لم تكن قد قررت بعد ما إذا كنت ستعطي طفلك هريسًا في مرطبانات أو تبدأ على الفور بتناول هريس محلي الصنع، فإن الموقع يدعوك إلى إجراء تجربة "برتقالي أعمى الطهي". قم بشراء عدة عبوات من الخضار الموصى بها للتغذية الأولى. وتشمل هذه الكوسة والقرنبيط.

معصوب العينين شخص بالغ (على سبيل المثال، أبي). ادعوه لتذوق الأطعمة الموجودة في الجرار. بالطبع، لا تعلن عن اختيارك مسبقًا: لا يمكن الخلط بين الطعم الطبيعي المميز وأي شيء آخر. لا يمكنك إلقاء نظرة خاطفة، لأن لون المهروس يجعل من السهل العثور على الإجابة. لن تكون هذه التجربة ممتعة فحسب، بل ستكون مفيدة أيضًا. سوف تفهم ما هو الأفضل لطفلك وستشعر بالفرق بين الجرار. المنتجات حسب الذوق الشركات المصنعة المختلفةيختلف بشكل كبير.

يجدر تكرار اللعبة قبل أن يحين وقت إعطاء طفلك اللحوم. الآن، بالطبع، هناك الكثير، طوعيا أو بناء على طلب الوالدين، ولكن يعتبر النظام الغذائي المتوازن بين النبات والحيوان هو القاعدة. يمكن أن يمنعك الطعم الكريه للحوم المتجانسة من تناول هذا المنتج لفترة طويلة، الأمر الذي سيسبب الكثير من القلق لوالدتك. لا تنزعج إذا كان الطعم لا يلبي توقعاتك. بعد إضافة الملح والفلفل والأعشاب المفرومة، قم بتقديم المهروس لأفراد الأسرة البالغين على شكل فطيرة. لن يتم فقدان كل من التنوع والمال.

الطفل كسول للمضغ.

يختلف أيضًا اتساق هريس الأطفال تحت علامات تجارية مختلفة. على سبيل المثال، من السهل مغرفة اللحوم والأسماك بملعقة، لكن بعضها، حتى في درجة حرارة الغرفة، يظل متجانسًا، كما لو كان متماسكًا بالنشا. إن خلط هذه المادة مع البطاطس أو الخضار الخضراء ليس بالأمر السهل. النكات عبر الإنترنت هي الخيار الأكثر ملاءمة للاستمتاع بوقت فراغك. عليك فقط تقطيعها إلى قطع بملعقة. ولكن على أية حال، يتم سحق الطعام الموجود في الجرار قدر الإمكان ويشكل كتلة متجانسة.

يعد هذا أمرًا جيدًا عند إطعام طفل يصل عمره إلى عام واحد. ولكن في وقت لاحق، عندما يكون هناك ما يكفي من الأسنان بالفعل، يجب أن يصبح الطعام أكثر خشونة. ممارسة التمارين الرياضية بشكل معقول مهم جدًا لصحة اللثة والأسنان. يعد هريس الخضار الجاهز في الجرار أسهل للجميع: يوفر الآباء الوقت في الطهي، ويوفر الأطفال جهد المضغ. ونتيجة لذلك، اتضح أنه عند الوصول إلى سن الثانية، يرفض بعض الأطفال السلطات والحساء العادي ويخنة الخضار. ما زالوا يطلبون منك هرس الأطباق، مع التعرف فقط على القوام المعتاد.

الكبار لديهم العديد من المشاكل. لا يوجد ما يكفي من الوقت والطاقة للإقناع الذي لا نهاية له، ولا يمكنك ترك طفلك الحبيب جائعًا أيضًا، ولا تساعد الحيل (تزيين الأطباق وإخفاءها). الأهواء على الطاولة خطيرة. حتى لو استسلم الطفل لضغط الوالدين، فإن لديه فرصة كبيرة للاختناق، وابتلاع الدموع مع الطعام.

الصعوبة الأخرى هي أن النظام الغذائي "المتجانس" سيكون محدودًا. إذا وضعت الحنطة السوداء مع اللحم أو البطاطس المخبوزة مع الدجاج في الخلاط، فإن النتيجة النهائية هي كتلة سميكة لزجة للغاية - غير شهية تمامًا. عادة الأكل الطبيعي تأتي في بعض الأحيان فقط مع القبول في رياض الأطفال.

يمكنك التبديل من المهروس المعلب إلى المهروس محلي الصنع من 8 إلى 9 أشهر. أولاً ، امزج الكوسة "المعلبة" مع الكوسة المسلوقة والمبشرة جيدًا. ثم قم بزيادة حصتك، وقلل من المعلبات. سيستغرق هذا حوالي أسبوع. بعد ذلك، باستخدام نفس المبدأ، نقطع جزءًا من المنتج على مبشرة متوسطة الحجم، أقرب إلى عام - على مبشرة كبيرة، أو ببساطة نهرسها بالشوكة.

هل تخضع أغذية الأطفال المعلبة لمراقبة الجودة العالية؟

يقولون أن الحنطة السوداء هي المحصول الوحيد الذي لم يتشوه بعد عن طريق التعديل الوراثي. الخضار مليئة بالإضافات المختلفة نمو سريعومقاومة الأمراض، ويتم غرس الماشية التي ستصبح لحمًا بالمضادات الحيوية والهرمونات.

يمكننا أن نفترض أنه يتم تخصيص حقول ضخمة أو مزارع حديثة خصيصًا لأطفالنا، حيث يتم زراعة المكونات اللازمة لغذاء آمن للأطفال. أولئك الذين لديهم حدائقهم الخاصة يعرفون مدى ارتفاع سعر المنتج الطبيعي، لأنه يتم أخذ الوقت والجهد المطلوب في الاعتبار. وإذا أضفت تكاليف التسويق والتعبئة والنقل والرواتب... فإن الإيمان بـ "البيئي" و"العضوي" و"الطبيعي 100%" يضعف بسرعة.

وتؤكد الفضائح الدولية المتعلقة بالأغذية المعلبة أن الربح يظل أولوية في اقتصاد السوق. من المفيد قراءة الملصقات بعناية، والتحقق من وجود القطن عند فك الغطاء، وتحريك المحتويات دائمًا للتأكد من عدم وجود أجسام غريبة. جمهورية التشيك 2013: تم العثور على قطع من البلاستيك في أغذية الأطفال المصنوعة من اللحوم والمعكرونة والخضروات. وفي نفس العام كان هناك تقرير عنه التوفر المحتملشظايا زجاجية في هريس الخضار الألماني الصنع. كانت هناك سوابق للمستهلكين الذين عثروا على ديدان حية. وأظهرت الاختبارات الناجمة عن الأمراض لدى الأطفال مستويات الرصاص والسالمونيلا والزرنيخ.

وبطبيعة الحال، لا أحد يضمن الامتثال الكامل للمعايير الصحية في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية. لكن التعرف على المشكلة طفل كبيرأسهل، لأنه قادر على وصف الأعراض. كما أن جهازهم المناعي ضعيف للغاية، لذا يجب على الآباء الاهتمام بكل ملعقة من الأطعمة المعلبة. هريس الخضار. ارفض دون ندم إذا كان للطعام لون أو طعم أو رائحة غير عادية.

بالإضافة إلى تربية الأطفال، يجب على الآباء إدارة العمل، وإدارة الأسرة، والاهتمام ببعضهم البعض والأقارب والأصدقاء - الحياة متعددة الأوجه. لكن ضيق الوقت لإعداد حصص الأطفال التي يبلغ وزنها 100 جرام بنفسك لا يتحدث إلا عن تحديد الأولويات. قريبا جدا سوف يذهب الطفل إلى روضة الأطفال أو المدرسة، ولكن في الوقت الحالي لا شيء يمكن أن يكون أكثر أهمية من مراقبة صحة وسلامة طفلك.