كيفية تجفيف الوركين الوردية: النصائح والحيل. ثمر الورد المجفف: يتم تحضيره بدون ترمس. اختيار المواد الخام الأكثر ملاءمة

ل على مدار السنة، بما في ذلك في شتاء بارد، لدعم المناعة وتشبع الجسم بالفيتامينات فلا داعي لتناولها بشكل خاص الإمدادات الطبيةكل ما عليك فعله هو تعلم كيفية تجفيف الوركين الوردية. يتضمن هذا التلاعب تفاصيل معينة، ولكنه ممكن تمامًا في المنزل.

يمكن معالجة التوت في الفرن أو في مجفف كهربائي خاص أو فوقه هواء نقي. والنتيجة هي منتج يمكنه تحمل التخزين طويل الأمد. وفي نفس الوقت من حيث المحتوى مكونات مفيدةلن يستسلم لأي شيء الوركين الوردية الطازجة. من المعتاد تحضير الكومبوت أو الحقن أو المربيات أو مغلي المستحضر العالمي أو إضافته ببساطة إلى الشاي.

كيفية تحضير الوركين الوردية للتجفيف بشكل صحيح؟

قبل تجفيف الوركين الوردية، من الضروري تجميعها ومعالجتها. من المستحسن أن تقوم بذلك بنفسك، وإلا فإن النتيجة قد لا تكون كما توقعت.

بغض النظر عن كيفية تجفيف التوت لفصل الشتاء، فإنها تحتاج إلى جمعها على النحو التالي:

1. بالنسبة للحصاد اللاحق، من الأفضل اختيار فواكه كثيفة غير ناضجة قليلاً، ذات لون برتقالي أو أحمر فاتح، وحامضة قليلاً وطعمها قابض. أنها تحتوي على ضعف عدد الفيتامينات الموجودة في المنتج الناضج، ويتم الحفاظ عليها بشكل أفضل في المنزل.
2. الوقت الأمثل لقطف التوت هو من نهاية أغسطس وحتى الصقيع الأول.
3. بعد التجميع، من الضروري البدء فورا في تجفيف التوت، لا ينصح بتخزين الوركين الوردية لفترة طويلة دون العلاج المناسب.
4. عند جمع المنتج، يوصى بإعطاء الأفضلية للتوت الكبير مع كأسية تخرج في اتجاهات مختلفة من الساق.
5. يجب أن يتم التجميع والتجفيف اللاحق مع السيقان، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات المفيدة.

نصيحة: لا ينبغي عليك جمع الوركين الوردية في المنطقة المجاورة مباشرة للطرق و المؤسسات الصناعية. مواد مؤذيةفهو لا يمتص ولن يسبب أي ضرر للصحة، لكنه لن يقدم أي فائدة أيضًا.

درجة الحرارة التي من الأفضل عندها تجفيف الوركين الوردية في الفرن والمجفف الكهربائي

إن عملية تجفيف التوت في الفرن أو المجفف الكهربائي ليست معقدة، فالعامل الأساسي هنا هو درجة حرارة التعرض. حتى الفائض الطفيف يمكن أن يؤدي إلى تدمير جميع المكونات المفيدة، ونتيجة لذلك ستصبح الوركين الوردية مجرد مادة مضافة للطعام ذات مذاق لطيف.

ولمنع ذلك عليك أن تتذكر ما يلي:

1. يجب أن تتراوح درجة الحرارة في الفرن أثناء المعالجة من 45 درجة مئوية إلى 60 درجة مئوية.
2. تتم معالجة الفواكه في مجفف خاص عند درجات حرارة تتراوح من 40 درجة مئوية إلى 70 درجة مئوية.

إذا لم يكن من الممكن توفير مثل هذه المعلمات و/أو تتبعها في المنزل، فمن الأفضل عدم المخاطرة بها واستخدام خيار التجفيف التقليدي في الهواء النقي. سيستغرق الأمر وقتًا أطول، لكنه لن يقلل من جودة المنتج.

كيفية تجفيف الوركين الورد بشكل صحيح في الفرن؟

هذا هو الخيار الأفضل ل البيت الحديث، مجهزة بالمعدات المناسبة. لتجفيف الوركين بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفرن، تحتاج إلى إجراء التلاعبات التالية:

• نقوم بفرز التوت والتحقق من جودته والتخلص من الثمار الفاسدة. غسل الوركين الوردية ممنوع منعا باتا! ستتم معالجة الثمار بكفاءة حتى بدون ذلك.
• ضعي التوت على صينية الخبز، ووزعيه بالتساوي على السطح في طبقة واحدة. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 45-50 درجة مئوية.
• نحتفظ بثمر الورد في الفرن لمدة 8 ساعات تقريبًا، ونزيد درجة حرارة المعالجة تدريجيًا إلى 60 درجة مئوية. في الوقت نفسه، يجب أن يبقى باب الخزانة مفتوحًا قليلاً حتى لا تبقى الرطوبة الخارجة من التوت في مساحة صغيرة. من حين لآخر، قم بإزالة صينية الخبز، ولكن لا تلمس الفاكهة بالملعقة أو اليدين.

إذا تم تنفيذ جميع عمليات التلاعب بشكل صحيح، فإن ثمر الورد الذي تم حصاده لفصل الشتاء سوف يتجعد فقط، لكنه لن يغير لونه. يشير التوت الداكن إلى تجاوز درجة الحرارة الموصى بها. إنها صحية تمامًا، ولكنها أقل ذوقًا بشكل ملحوظ.

ملامح تجفيف الوركين الوردية في مجفف كهربائي وفي الهواء النقي

يتم تبسيط الإجراء بشكل أكبر إذا كان لديك مجفف خاص في المنزل - مجفف. يتم أيضًا تنظيف التوت من الحطام وفرزه وإرساله إلى جهاز فعال دون معالجة رطبة. يمكن إجراء التجفيف عند درجة حرارة دنيا، ثم ستستغرق العملية ما لا يقل عن 9-12 ساعة. إذا كنت تستخدم الاداء العاليلن يستغرق التجفيف أكثر من 6-8 ساعات ولكن فائدة هذه الفاكهة ستكون أقل. إذا تم تجفيف التوت بشكل صحيح، فسوف ينكسر بسهولة في يديك، لكنه لن يتفتت إلى فتات.

في كملاذ أخير‎في المنزل، يمكنك استخدام خيار التجفيف التقليدي، والذي يتضمن تجنب درجات الحرارة المرتفعة:

1. نقوم بفرز التوت وتقصير السيقان قليلاً.
2. نضع الثمار على خشب رقائقي أو صينية كبيرة أو صحيفة في طبقة واحدة ونضعها في مكان جاف ومظلم. تأثير الأشعة فوق البنفسجية يضر بالمكونات المفيدة لوركين الورد. إضافي عامل مهمهي تهوية عالية الجودة للغرفة.
3. في مثل هذه الظروف، يجب أن تبقى التوت لمدة 2-4 أسابيع على الأقل. عندها فقط سوف تجف بالتساوي وتكون قادرة على الاستمرار طوال فصل الشتاء.
4. عندما تبدأ الثمار في التفكك بسهولة، انقلها إلى صندوق من الورق المقوىبغطاء واحتفظ به دون فتح لمدة 4-5 أيام أخرى على الأقل. بهذه الطريقة سوف يتخلص التوت من أي رطوبة متبقية.

كل ما تبقى هو إرسال قطعة العمل للتخزين ويمكنك الاستمتاع بالمنتج الصحي طوال فصل الشتاء.

كيفية تخزين الوركين الوردية المجففة لفصل الشتاء بشكل صحيح؟

يجب أن تكون قادرًا ليس فقط على تجفيف ثمر الورد بشكل صحيح، ولكن أيضًا معرفة الظروف التي يجب أن يتم فيها تخزين المستحضرات. الخطأ الكبير الذي ترتكبه العديد من ربات البيوت هو قيامهن بتخزين الفاكهة في أوعية زجاجية أو بلاستيكية بأغطية. في الواقع، من الأفضل وضعها في المنزل في أكياس من القماش. كحل أخير، استخدمي الجرار الزجاجية، لكن عليك إغلاقها بقطعة قماش وربطها بحبل.

من الصعب المبالغة في تقديرها منذ فترة طويلة. يعتبر هذا النبات مخزناً للفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها الإنسان باستمرار، في أي وقت من السنة، وفي الشتاء تزداد الحاجة إليها بشكل ملحوظ. يمكن العثور على الورود البرية في كل مكان في منطقتنا المناخية، وقطف التوت ليس بالأمر الصعب. ولكن ليس الجميع يعرف ما هو الوقت الذي يحتاجون فيه إلى جمعهم، وما هي الأنواع التي تفضلها، وكيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح. لفترة طويلة. سنخبرك اليوم ونعرض في الصورة كيفية تجفيف ثمر الورد (الأوراق والجذور) خطوة بخطوة في المنزل حتى يتم الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن مواد مفيدة.

أين وأي نوع من الوركين الوردية لجمعها

تتمتع جميع الفواكه بالقدرة على امتصاص المواد من بيئتها، المفيدة منها والضارة. في حدائق المدينة أو الأزقة أو الساحات هناك خطر على النباتات في شكل تلوث الغاز الجوي من تشغيل العديد عربةلذلك، يوصى بجمع الوركين البرية في الأماكن النائية: في أحزمة الغابات البعيدة عن المدينة، في المقاصة والمنحدرات في البساتين، في الحدائق الأمامية للقرية.

يجب أن يكون الطقس أثناء قطف التوت رطبًا إلى حد ما، ولا ينبغي قطف الثمار إذا هطل المطر، فالرطوبة الزائدة تؤخر عملية التجفيف، مما قد يؤثر على جودة المنتج.

جمع الوركين الوردية في منطقة نظيفة بيئيا

الورد البري له نوعان:

• مع زيادة المحتوىالفيتامينات والعناصر الدقيقة - في مثل هذه الشجيرات، يتم ضغط حواف كوب الفاكهة بإحكام على التوت، إذا اخترته، ستبقى فتحة مستديرة في مكان الكسر؛
• مع محتوى منخفض من العناصر الغذائية (وردة الكلب) - تتميز بكوب تنحني فيه الحواف للأسفل، وعندما تمزقها تبقى فتحة على شكل خماسي على التوت.

من كل ما سبق نستخلص الاستنتاجات:

1. تحتاج إلى التجميع في منطقة صديقة للبيئة.
2. تحتاج إلى اختيار النوع الأول من ثمر الورد.

لقد تجاوزنا المرحلة الأولى، والآن سندرس طرق تجفيف وتخزين ثمار وردتنا البرية.

عدة طرق لتجفيف الوركين الوردية خطوة بخطوة

يعد تحضير التوت للتجفيف، من حيث المبدأ، هو نفسه لجميع الطرق، فمن الضروري:

• فرز التوت بعناية، وإزالة الفواكه التالفة؛
• اغسلهم تحت الماء الجاري.
• ضعيها على منشفة نظيفة في طبقة واحدة، ثم امسحي الجزء العلوي بالمناديل.
• اتركها لتجف تمامًا خلال ساعة.

انتباه! اغسل التوت بعناية حتى لا تزيل كأس الفاكهة عن طريق الخطأ، مما قد يتسبب في تسرب العصير واللب.

بعد أن يجف التوت، يمكنك المضي قدمًا، وسنبدأ بوصف الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية التي استخدمتها جداتنا.

شطف التوت جيدا قبل التجفيف

في الهواء الطلق أو في الأماكن المغلقة

1. ضع الوركين الوردية في طبقة واحدة على أوراق من الورق السميك أو القماش أو الورق المقوى.
2. وضعها في مكان جيد التهوية: العلية، السقيفة، الشرفة. الشيء الرئيسي هو أنها محمية من أشعة الشمس التي تدمر العناصر الدقيقة المهمة.
3. قم بهز أو تحريك التوت بلطف يوميًا لضمان التجفيف المتساوي.
4. يتم تحديد الاستعداد للتخزين عندما تتبخر الرطوبة من الفاكهة، ويجب أن يقل حجمها بمقدار مرتين تقريبًا، ويجب أن يصبح القشر جامدًا ومتحجرًا تقريبًا.
5. قم بتخزين التوت المجفف في وعاء جاف مغطى بأربع طبقات من الشاش، أو في أكياس من القماش.

تستغرق هذه الطريقة من أسبوع إلى أسبوعين. وفي عصرنا سريع الخطى، ابتعد الناس كثيرًا عن هذه المعدلات؛ وهناك طرق أبسط وأسرع.

يمكنك تجفيف الوركين الوردية بسرعة في فرن تقليدي.

تجفيف الوركين الوردية في الفرن

1. اضبط مؤقت الفرن على 45 درجة.
2. رتب التوت بالتساوي على صينية خبز جافة.
3. لا تغلقي باب الفرن بإحكام حتى لا تذبل الثمار بل تجف.
4. على مدار 8-10 ساعات، قم بزيادة درجة الحرارة تدريجياً إلى 60-70 درجة، وحرك التوت بشكل دوري.
5. قبل ساعة من نهاية التجفيف، ابدأ في تقليل درجة الحرارة تدريجيا إلى المستوى الأصلي.
6. أخرجي القالب من الفرن واتركي التوت ليبرد تماماً.
7. نقل إلى حاويات لمزيد من التخزين.

نصيحة. أثناء عملية التجفيف، ستسقط كؤوس الفاكهة من التوت من تلقاء نفسها، ولكن إذا بقيت، فأنت بحاجة إلى إزالتها يدويًا حتى لا تسد قشورها المستحضرات.

تطبيق المجفف الكهربائي

سوف تقضي وقتًا أقل في استخدام المجففات الكهربائية الخاصة. سيكون التوت جاهزًا خلال 7-8 ساعات. تصف التعليمات المقدمة من قبل الشركات المصنعة لهذه الأجهزة بالتفصيل الطريقة الكاملة لتجفيف ليس فقط الوركين الوردية، ولكن أيضًا العديد من الخضروات والفواكه الأخرى. بعد دراستها بعناية واتباع التوصيات بدقة، سوف تتعامل مع هذا الأمر بنفسك.

هل من الممكن استخدام الميكروويف لتجفيف التوت؟

تتوفر أفران الميكروويف اليوم في كل عائلة تقريبًا؛ فهي مريحة وعملية، ولكن للاستخدام قصير المدى فقط: تسخين شيء ما، أو طهي طبق في 30 دقيقة، أو تذويب الطعام من الثلاجة.

قم بتخزين التوت المجفف في كيس من القماش

تستغرق عملية التجفيف قدرًا كبيرًا من الوقت، ولا معنى للقيام بذلك في الميكروويف، فلن تحتفظي به لمدة 7-8 ساعات بسبب استهلاك الطاقة العالي. إذا تم تقليل وقت التجفيف، فلن يجف التوت تمامًا، وسيظل طريًا وخامًا من الداخل.

يقتل إشعاع الميكروويف الذي تعتمد عليه الأفران جميع المواد المفيدة إذا خضعت المنتجات لمعالجة طويلة الأمد، لذلك لا ينصح باستخدامه للتجفيف.

العمر الافتراضي للورد المجفف

يمكن تخزين التوت المجفف والمعبأ بشكل صحيح لمدة تصل إلى 3 سنوات، مع فحص وإزالة الثمار المتعفنة باستمرار. اختر حاوية تخزين صغيرة لا يمكنها استيعاب أكثر من 100 جرام من المنتج المجفف.

إذا ظهر العفن، فلا تخاطر به، وتخلص من كل التوت، فهذا يعني أن هناك خطأ ما. في المرة القادمة كن أكثر حذرًا، فسيكون لديك هذا المنتج دائمًا جودة عاليةوالتمتع بجميع خصائصه المفيدة.

في الفرن، لا يعلم الجميع. بعد كل شيء، مثل هذا المنتج النموذج النهائييمكنك دائمًا شرائه من متجر أو من السوق من أجدادك. ومع ذلك، إذا قمت بجمع هذه الفاكهة بنفسك، فستحتاج بالتأكيد إلى هذه المعلومات.

قبل أن نتحدث بالتفصيل عن هذا في المنزل، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المنتج يجب أن يكون مستعدا لفصل الشتاء مباشرة بعد تجميعه. بالإضافة إلى ذلك، من غير المرغوب فيه أن يتعرض التوت المقطف للماء الزائد، وفي هذه الحالة، لم يعد التجفيف في الشمس أو ببساطة في الهواء الطلق ضروريًا. وبالتالي، لإعداد الفيتامينات، من الأفضل استخدام فرن أو جهاز خاص. نظرا لحقيقة أنه ليس كل ربات البيوت لديهن مجفف، قررنا النظر في الخيار الأول فقط.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

المعدات والمكونات المطلوبة:

• مصفاة؛
• ورقة الفرن
• وردة طازجة - بأي كمية.

تحضير التوت

قبل إعداد الوركين الوردية لفصل الشتاء، يجب عليك جمع العدد المطلوب من الفواكه وتنظيفها جيدا من الحطام. إذا دخل عنصر فاسد بطريق الخطأ إلى مثل هذا المنتج وتم تخزينه مع بقية التوت لفترة طويلة، فسوف يفسد المخزون بأكمله في النهاية. ولهذا السبب يجب أن يتم التنظيف بطريقة مسؤولة.

يجب غسل المنتج المجمع في مصفاة وتجفيفه ورجه بقوة. بالمناسبة، لا ينصح بتمزيق أو قطع ذيولها من الفاكهة.

المعالجة الحرارية

كيفية تجفيف الوركين الوردية في الفرن بأقل خسارة عناصر مفيدة؟ للقيام بذلك، عليك أن تأخذ صينية خبز كبيرة وتوزع عليها بالتساوي كل التوت المعالج مسبقًا. بعد ذلك، يجب وضع الورقة المملوءة في فرن بارد. يجب زيادة درجة الحرارة تدريجياً. بعد أن يصل إلى 40-50 درجة، يجب خلط ثمر الورد وتركه في هذا الوضع لمدة 7-9 ساعات. كما ترون، هذه العمليةطويل جدًا. لذلك، يوصى بالتخطيط لذلك مسبقًا.

أثناء إجراء الحصاد لهذه الفاكهة، هناك خطر من حرق التوت. وهذا ليس مناسبًا تمامًا لمزيد من التخزين، ناهيك عن المغلي. لذلك، من المهم جدًا مراقبة عملية التجفيف في الفرن. بشكل دوري، يجب أن تهتز الوركين مباشرة على ورقة الخبز. وفي الوقت نفسه، يحظر زيادة درجة الحرارة لتسريع عملية التجفيف.

سيكون المنتج جاهزًا تمامًا عندما يصبح جافًا ومتجعدًا وصلبًا. بعد ذلك يجب إخراجها من الفرن ونقلها إلى طبق.

المرحلة النهائية في تحضير قطعة العمل

في المرحلة التالية من تجفيف الوركين الوردية، يجب أن "يتعرق" المنتج الساخن. للقيام بذلك، يجب وضع الفواكه في صندوق خشبي صلب أو صندوق من الورق المقوى مع غطاء. يجب حفظ التوت فيه لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك يجب أن يتم وضعها الجرار الزجاجيةأو كيس من القماش وتخزينه في مكان مظلم وجاف.

كيف تستعمل

الآن أنت تعرف كيفية تجفيف الوركين الوردية في الفرن. يجب استخدامه في الشتاء كفيتامين ومغلي لذيذ جدًا.

يتم استخدام ثمر الورد المجفف لتحضير الصبغات والمغلي والمشروبات. للحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة داخل التوت قدر الإمكان، عليك تجفيفها بشكل صحيح. يمكن القيام بذلك طرق مختلفةوستختار كل ربة منزل الخيار الأكثر ملاءمة لها من بين الخيارات المقترحة.

عرض الكل

تحضير التوت

يمكنك فقط شراء التوت الأحمر أو البرتقالي الساطع - وهذا هو بالضبط لون الوركين الوردية غير الناضجة قليلاً. فاكهة جودة جيدةيجب أن تكون مرنة، ويجب أن يكون طعمها حلوًا وقابضًا. يمكنك تحضير المواد الخام للتجفيف بنفسك، ما عليك سوى جمعها في مناطق صديقة للبيئة تقع بعيدًا عن الطرق السريعة والمؤسسات الصناعية ومدافن النفايات. يمكنك البدء في الحصاد من نهاية أغسطس وحتى بداية الصقيع. لا ينبغي عليك قطف التوت الناضج من الشجيرات ، حيث يتم تخزينه بشكل أسوأ ويحتوي على فيتامينات أقل بكثير.

قبل تجفيف الوركين الوردية يجب عليك:

• فرز المواد الخام - إزالة الأغصان والأوراق الأجنبية؛
• تخلص من الفواكه الفاسدة وغير الناضجة للغاية، حيث لن تكون هناك فائدة منها؛
• اغسل التوت بوضعه في وعاء ماء دافئلمدة 5-10 دقائق.

مهم! لا تمزق الجذع الأخضر من التوت. انها لن تسمح بذلك عصير الشفاءتسرب أثناء التجفيف. لتسريع العملية، لا تقطع الثمار إلى النصف، وإلا بعد التجفيف، لن تكون هناك مواد مفيدة في الوركين الوردية.

فرن

في المنزل، يكون تجفيف الفواكه الطبية أكثر ملاءمة في الفرن - الغاز أو الكهرباء. تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة، حيث أن الجهاز الضروري موجود في كل منزل تقريبًا. عملية التجفيف هي كما يلي:

• ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛
• ترتيب التوت المحضر في طبقة واحدة.
• ضع صينية الخبز داخل الفرن بدقة في المنتصف؛
• يفضح درجة الحرارة المطلوبةوتشغيل الجهاز.
• أثناء تشغيل الفرن، اترك الباب مفتوحًا قليلاً حتى تخرج الرطوبة المتبخرة من التوت.

تعتمد درجة حرارة التسخين ووقت التجفيف على تصميم الفرن. وفقا لتجربة ربات البيوت، التوت في فرن كهربائيالوصول إلى الحالة المطلوبة في أكثر من المدى القصيرمما كانت عليه في جهاز الغاز. ولكن بسبب التجفيف السريع، يمكن أن تتبخر معظم المواد المفيدة مع الرطوبة. لمنع حدوث ذلك، يوصى بالالتزام بالمعلمات التالية.

يمكنك استخدام وضع أكثر "لطيفًا" حيث يتم ضمان الحفاظ على جميع المواد المفيدة داخل الفاكهة: اضبط درجة حرارة التسخين على 30 درجة مئوية واترك التوت على نار هادئة لمدة 9-12 ساعة. وبهذه الطريقة، بحسب البيان ربات البيوت من ذوي الخبرة، يحتفظ ثمر الورد برائحته المتأصلة. عندما يجف التوت، يجب إخراجها من الفرن وتبريدها بطبيعة الحال، وضع صينية الخبز في مكان مظلم وجاف.

مهم! لا ينصح باستخدام الوركين الوردية المجففة الطازجة. يجب أن يبقى التوت الأحمر الداكن لمدة أسبوع حتى يتم استعادة تركيبته الطبية ونكهته بالكامل بعد التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة.



مجفف كهربائي

يمكن لأصحاب المجففات الكهربائية أيضًا استخدام الجهاز لتجفيف ثمر الورد. مع هذه الطريقة، الحد الأقصى الممكن منتج مفيدحيث يظل تكوين الفيتامينات والمكونات الأخرى دون تغيير تقريبًا.

المجفف الكهربائي عبارة عن حاوية بلاستيكية يتم فيها إدخال عدة صواني ذات قاع شبكي. عند تجميعه، فهو عبارة عن هيكل متعدد الطبقات يتم من خلاله توفير الهواء الساخن من الأسفل. يتغلغل عبر جميع الطبقات، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة وخروجها من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء.

من الضروري تجفيف ثمر الورد في المجفف الكهربائي عند درجة حرارة 50-70 درجة مئوية، وفي الساعتين الأوليين من المستحسن ضبط القيمة القصوى المسموح بها، ثم تقليلها إلى 50 درجة مئوية، وقبل حوالي ساعتين من التجفيف. في نهاية العملية، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية. الوقت المقدر اللازم للحصول على منتج عالي الجودة هو 9-12 ساعة.



الوركين الوردية في مجفف كهربائي



المقلاة الهوائية

مبدأ تجفيف الفواكه في المقلاة الهوائية متطابق تقريبًا:

• انتشار التوت على شبكة معدنية في طبقة واحدة؛
• ثَبَّتَ السرعة القصوىالنفخ ، والذي من خلاله تتبخر الرطوبة من الفاكهة بشكل فعال ؛
• ضبط درجة الحرارة المثلى على 55-65 درجة.

عادة ما تستغرق عملية التجفيف من 4 إلى 5 ساعات، ولكن من الضروري التحقق بشكل دوري من جاهزية التوت، وإلا فمن الممكن أن تفرط في طهيها ولن تكون الوركين الوردية صالحة للاستهلاك.

الطريقة التقليدية

يمكن لمؤيدي التدبير المنزلي الصديق للبيئة استخدام الطريقة الكلاسيكية التي تتضمن التجفيف الطبيعي:

• ترتيب التوت المحضر على لوح من الخشب الرقائقي أو صينية في طبقة واحدة ؛
• وضع حاويات الوركين في مكان جاف ومظلم مع تهوية جيدة أو على الأقل في الظل.
• تجفيف الثمار لمدة 2-4 أسابيع، والتحقق من جاهزيتها من وقت لآخر؛
• عندما يمكن كسر التوت بسهولة، ضعه في صندوق من الورق المقوى بغطاء واحتفظ به لمدة 5 أيام أخرى حتى تتبخر الرطوبة المتبقية؛
• بعد ذلك، يمكن تخزين الشغل.

يحظر تجفيف الوركين الوردية في الشمس، لأن التعرض للأشعة فوق البنفسجية يضر بالفيتامينات والعناصر النزرة وغيرها من المواد المفيدة التي تشكل التوت العلاجي.

مدة الصلاحية

الوركين الوردية المجففةيجب أن يتم تخزينها في أكياس مصنوعة من الورق أو القماش المسامي (القطن، الكتان)، مربوطة بضفيرة أو دانتيل. يمكنك وضع التوت في مرطبانات زجاجية، لكن لا تغطي الأوعية بأغطية، بل قم بشد الرقبة بقطعة قماش قطنية أو شاش مطوي في 2-3 طبقات.

العمر الافتراضي للتوت المجفف بشكل صحيح هو 1-2 سنوات.

لقد اشتهرت الوركين الوردية منذ فترة طويلة خصائص الشفاء. لا يستخدم الشاي المصنوع من الفواكه الحمراء الزاهية للأغراض الطبية فقط - نظرًا لمحتوى الأحماض العضوية، فإن المشروب له طعم حامض لطيف، والذي يكتسب ملاحظات خاصة مع إضافة العسل.

خاتمة

هناك طرق كافية لتحضير ثمر الورد لفصل الشتاء: يمكن تجفيفها بشكل طبيعي في فرن أو مجفف كهربائي أو فرن حراري. لكن الميكروويف ليس مساعدا في هذا الشأن، لأنه من المستحيل إحضار التوت إلى الحالة التي سيتم تخزينها فيها لفترة طويلة. يمكن لمؤيدي تخزين التوت والخضروات في الثلاجة تجميد الوركين الوردية عن طريق وضعها في حاويات أو أكياس متينة.