Od pradávna byla tučná jídla považována za zdroj energie a vynikající prostředek k utišení hladu. Pro naše předky byla tučná jídla synonymem kvalitní jídlo v souvislosti s ní úžasné vlastnosti doplnit náklady na energii, když jsou zdroje potravy omezené.

V poslední době se situace poněkud změnila.

Ve 21. století již lidé nepociťují tak závažná omezení potravin jako před několika staletími. Regály supermarketů jsou doslova přeplněné nejrůznějšími potravinářskými produkty. Za těchto podmínek není potřeba konzumovat pouze tučná jídla a následky takového životního stylu mohou být velmi katastrofální – zhoršuje se metabolismus a vznikají nejrůznější nemoci.

Nejdříve, škodlivý vliv citlivý gastrointestinální trakt a žlučník, orgán zodpovědný za zpracování tuků. Pokud se po vydatném jídle objeví hořkost v ústech, znamená to žlučník Jednoduše nezvládá své funkce. U takových lidí se často vyvine onemocnění žlučových kamenů, cholecystitida, cukrovka, ateroskleróza, steatóza jater, ischemická choroba srdce a mnoho dalšího.

Na druhé straně, nadváha tělo ovlivňuje rovnováhu hormonů v těle, a to platí pro muže i ženy. Například muži, kteří mají sklony k užívání tučná jídla, s největší pravděpodobností onemocní rakovinou prostaty a kvalita spermií se také zhoršuje. V 50 % případů takové spermie nepřežijí.

Ženy, které milují „lahodná jídla“ a jsou obézní, mají vysoké riziko vzniku onemocnění reprodukčního systému.

Neznamená to však, že se tučných jídel musíte úplně vzdát. V malých množstvích je tuk prostě nezbytný normální operace všechny tělesné systémy, zejména nervové a hormonální systémy. Je však třeba dát přednost rostlinné tuky: lněný, olivový nebo hořčičný olej.

Velký počet zdravé tuky obsaženo v mořské ryby jako losos, makrela nebo tuňák. Na kuře smažené v troubě, hranolky, chipsy, hamburgery a další rychlé občerstvení byste měli zapomenout nebo alespoň omezit jejich množství. Tělo bude na takové změny reagovat velmi pozitivně.

Tučná jídla mohou být při konzumaci příjemnější než jiná jídla. Faktem je, že tuk obsahuje speciální látky, které mají speciální akce na chuťové pohárky. V důsledku toho jsou taková jídla vnímána jako chutnější.

Na druhou stranu živočišný tuk obsahuje velké množství škodlivé látky. Jedním z nich je bisfenol A. Tato látka je obsažena i ve složení některých pečiv, používá se k potažení vnitřku konzerv. Kromě toho je bisfenol A široce používán v plastikářském průmyslu.

Používá se k výrobě plastových výrobků (kojenecké lahve, lahve na vodu, obaly na potraviny), kompaktní disky, autodíly, nátěry, lepidla, stavební materiál, pryskyřice, barvy atd. Používá se v lékařství jako antiseptikum. Velké množství této látky v těle může vést k rozvoji různých nebezpečných onemocnění.

Další látky, které se často vyskytují v živočišných tucích, se nazývají ftaláty. Tyto chemické sloučeniny jsou široce používány v průmyslu kvůli jejich nízké ceně. Po jejich přidání do plastu se stává hladší a příjemnější na dotek, parfémy déle vydrží a krémy tvoří na obličeji ochranný film. Ftaláty nejsou tak bezpečné, jak se zdá. Svou strukturou připomínají molekuly estrogenu a mají větší vliv na muže, což způsobuje jejich feminizaci. U některých mužů dochází ke zhoršení kvality spermií, problémům s pohlavními orgány a u chlapců se může rozvinout gynekomastie.

Další látka, polychlorovaný bifenyl (PCB), se používá v průmyslu jako kapalné chladivo, k výrobě laků a barev, k výrobě chemikálií, které chrání rostliny před škůdci atd. Tato látka se dostává do těla spolu s tučnými potravinami a ničí ho zevnitř .

Živočišné tuky také často obsahují dioxin. Přibližně 90 % dioxinů vstupuje do lidského těla přes potravinářské výrobky zejména prostřednictvím masa a mléčných výrobků, měkkýšů a ryb. Dioxiny jsou velmi toxické a mohou způsobit problémy rozmnožovací systém, imunitní systém s hormonální rovnováhou a rakovinou.

Podle amerických vědců touha po nezdravé jídlo podobný drogová závislost. 94 % respondentů uvedlo, že jim takové jídlo přináší neuvěřitelné potěšení, a 54 % respondentů uvedlo, že jim taková jídla pomáhají cítit se mnohem šťastnější.

Jinými slovy, výběr závisí na každém jednotlivém člověku. Hledání potěšení není vždy možné mít pozitivní akce na lidském těle. V některých případech to dopadá úplně naopak, takže ještě není pozdě upravit jídelníček a začít správně jíst.

(1 hlas) | upravit kód]

Mnoho lidí si myslí, že na obvyklé vysokokalorické stravě není nic špatného a že je docela přijatelná. Ve skutečnosti jediná věc, která je na něm ideální, je to, že je perfektní pro to, aby v konečném důsledku vedlo k nerovnováze v těle.

Obvyklá vysoce kalorická strava je založena na kuřecím mase, červeném mase, sýrech a dalších živočišných produktech, stejně jako sladkosti, zpracované obiloviny, zejména pšenice. Aby toho nebylo málo, průměrný člověk takto stravující se konzumuje obrovské množství rafinovaného rostlinného oleje. Nejenže poskytuje prázdné kalorie, ale obsahuje také podezřelý karcinogen 3-MCPD neboli monochlorpropan, který se uvolňuje při zahřívání oleje. Mnozí z nás vaří zeleninu na oleji a téměř do všech jídel a dokonce i do jídel, která nevyžadují vaření, přidávají olejová koření nebo omáčky.

Pro informaci: Jedna polévková lžíce rostlinného oleje obsahuje 120 kalorií.

Olej se rychle vstřebává a téměř okamžitě se hromadí v těle ve formě tukových usazenin. K tomu dochází i v případě olivového, kokosového a sójového oleje.

Rafinované obilné produkty ( těstoviny a bílé pečivo) jsou rovněž nezanedbatelným zdrojem minerálů, vitamínů a zejména antioxidantů, rychle se vstřebávají a rychle se hromadí v těle ve formě tukových zásob.

Při takové dietě tělo funguje s minimální účinností, což zhoršuje výkon vnitřní orgány a vede k chronickým onemocněním a předčasné stárnutí. Ačkoli chronická onemocnění mohou mít genetickou predispozici, která ovlivňuje jejich závažnost, stresové situace, vysokokalorická dieta a nízká fyzická aktivita, generování vážná onemocnění, nejsou horší než dědičné faktory.

Vznik chronická onemocnění se zvyšuje nejen proto, že dáváme přednost živočišným produktům v naší stravě, ale také kvůli pravidelné konzumaci obilovin a dalších rafinovaných a zpracovaných potravin rostlinného původu, neobsahující téměř žádnou vlákninu a další nezbytné mikroživiny. Kromě toho naše tělo dostává nepřijatelné množství sladidel, jednoduché sacharózy a jak již bylo zmíněno, rafinovaných rostlinných olejů. Tyto produkty, které neobsahují potřebné množství vitamínů a mikroprvků, nutí naše tělo kompenzovat živiny nepřijímané z potravy dostupnými rezervními zásobami, a tím způsobují další toxický stres.

Když konzumujeme potraviny s nízkou nutriční hodnotou, tělo zvyšuje produkci volné radikály a toxiny, které způsobují chronická onemocnění a dokonce předčasnou smrt.

Mnoho z nás konzumuje obrovské množství zpracovaných potravin. tepelné zpracování, obsahující spoustu trans-tuků, sůl, cukr a různé zvýrazňovače chuti. Namísto dobrá výživa, obsahující čerstvé ovoce, zeleninu, fazole, ořechy a semínka, které mají vysokou nutriční hodnotu a podporují zdraví, krmíme naše tělo neomezeným množstvím potravin s nízkou nutriční hodnotou. Ve skutečnosti jsou tři hlavní zdroje kalorií v americké stravě mléko, soda a margarín, což je kombinace tuku a rafinovaného cukru, která tvoří 65 % celkových kalorií.

Známá potravinová pyramida navržená v posledních dvaceti letech vedla k tomu, že jídelníček těch, kteří takový jídelníček dodržují, začal obsahovat potraviny s nedostatečným množstvím mikroelementů a vlákniny rostlinného původu. V poslední době však i přes některé změny v seznamu přijatelných potravin potravinová pyramida stále nezdůrazňuje čerstvé ovoce, fazole, ořechy, semínka, syrová a vařená zelenina jako hlavní zdroje kalorií, které by ve skutečnosti měly tvořit hlavní článek každé zdravé stravy.

Ty nejchutnější jsou většinou buď tučné, nebo obsahují hodně škodlivého cukru.

Není to ono?

A neustále stojíme před otázkou - jíst či nejíst tuk...

Ale ukazuje se, že v nabídce Zdravé stravování Pro tučná jídla se vždy najde místo.

Je jen důležité vědět, že neexistuje způsob, jak žít bez nich, protože tělo nebude správně fungovat.

"Ale jaký je přínos tučných jídel?" - ptáš se.

A tak jsem se dnes rozhodl najít nějaké důkazy či fakta o prospěšnosti tučných jídel pro lidský organismus. Naše tělo totiž některé druhy tuků z potravy skutečně potřebuje.

Okamžitě si vzpomenete, že je to pro vás hlavní zdroj energie. Tuky pomáhají absorbovat některé vitamíny a minerály. Potřebujete je pro stavbu buněčných membrán a také pro zdraví. nervový systém.

Některé tuky jsou však lepší než jiné. Dobré tuky zahrnují mononenasycené a polynenasycené tuky. Mezi ty špatné patří trans-tuky.

Než se tedy dostaneme k výhodám tuků pro nás, pojďme si ještě zjistit, jaké tuky existují...

Začněme tím špatným...

Špatné tuky (trans-tuky)

Dobré tuky se do našeho těla dostávají především ze zeleniny, ořechů, semínek a ryb. Od nasycených tuků se liší tím, že ani při zahřátí nemají pevné částice.

Mononenasycené tuky .

Pokud si v italské restauraci namočíte chleba do olivového oleje, dostanete většinou dávku mononenasycených tuků. Struktura těchto tuků je zachována při pokojové teplotě.

Mezi dobré zdroje mononenasycených tuků patří: olivový olej, burákové máslo, řepkový olej, avokádo, většina ořechů a slunečnicový olej.

Důkazy o tom, že mononenasycené tuky mohou být prospěšné, pocházejí z 60. let minulého století. Bylo tedy prokázáno, že obyvatelstvo Řecka a dalších zemí v oblasti Středomoří má nízká úroveň kardiovaskulární choroby. A to i přesto, že jejich strava je bohatá na tuky.

Tento objev vyvolal prudký zájem olivový olej() a středomořská strava.

Ale abyste byli zdravější, musíte jíst více polynenasycených tuků.

Polynenasycené tuky.

Polynenasycené tuky jsou také nezbytné pro normální fungování tělo.

A měli byste je získat ze svého jídla!

Polynenasycené tuky se totiž používají k budování buněčných membrán, zdraví mozku a nervového systému. Jsou také nezbytné pro srážení krve, svalovou kontrakci a boj proti zánětu. Pomáhají také snižovat špatný cholesterol a hladiny triglyceridů.

Existují dva hlavní typy polynenasycených tuků: omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny.

Dobré zdroje Omega-3 mastné kyseliny zahrnují: tučné ryby (losos, makrela a sardinky), lněné semínko (), vlašské ořechyřepkový olej a nehydrogenovaný sójový olej.

Omega-3 mastné kyseliny mohou pomoci předcházet a dokonce léčit srdeční choroby a mrtvici. Kromě snížení krevní tlak snižují hladiny triglyceridů, mohou pomoci předcházet fatální srdeční arytmii.

Omega-6 mastné kyseliny mohou také chránit před srdečními chorobami. Zde je seznam nejlepší produkty bohaté na kyselinu linolovou a omega-6 mastné kyseliny: slunečnicový olej, sójový olej, ořechový olej a kukuřičný olej.

Ale pamatuj...

Přebytek omega-6 tuků způsobuje zánětlivé procesy. Proto je třeba jíst tyto potraviny s mírou.

Takže teď o výhodách tučných jídel...

Výhody tučných jídel

1. Zdravé tuky snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění

Tuky hrají klíčovou roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Přidání nasycený tuk v naší stravě snižuje hladinu látky zvané lipoprotein, která je indikátorem aterosklerózy.

Mimochodem, víte, proč grónští Eskymáci prakticky netrpí kardiovaskulárními chorobami? I když ti, jak píše ZDRAVKOM, konzumují živočišné tuky v obrovském množství...

A proč v Grónsku umírá na infarkt a mrtvici pouze 5,3 % mužů ve věku 45 až 64 let, zatímco v USA a u nás je situace podobná, i když méně tučná dieta Ischemická choroba srdeční zabíjí 40 % dospělých?

Dánský lékařský vědec Dyerberg a dva kolegové cestovali do Grónska, kde studovali stravu a zkoumali vzorky krve odebrané Eskymákům. Vědci rychle zjistili, že hladiny lipidů (tedy mastných kyselin) v krvi Eskymáků byly normální.

Teprve o dva roky později zjistili, že Eskymáci mají výrazně vyšší hladiny mastných kyselin s dlouhým řetězcem než Dánové. Tak objevili omega-3 tuky.

Je také známo, že když ženy při dietě konzumují více tuku, rychleji hubnou.

2. Zdravé tuky jsou nezbytné pro zdravé kosti.

Pokud je ještě někdo proti tučným jídlům, pak vězte, že tuk je v těle nezbytný pro vstřebávání vápníku...

Každému asi maminka nebo babička říkala, že vápník je potřeba pro zdravé kosti, že?

Nechybí ani vitamíny rozpustné v tucích, které jsou také velmi důležité pro udržení zdraví našich kostí. Možná znáte , D, E a K. Jsou rozpustné v tucích, což znamená, že tuky je pomáhají vstřebávat a dodávat do buněk těla.

3. Tuky pomáhají předcházet plicním onemocněním

Slyšeli jste to pro řádný provoz plic, jejich vzdušný prostor by měl být pokryt tenkou vrstvou plicního surfaktantu. Tato povrchově aktivní látka obsahuje tuk, což jsou 100% nasycené mastné kyseliny.

Takže nahrazení těchto tuků jiným typem tuku naruší tento povrch a způsobí dýchací potíže.

Ano, asi někdo z vás ví, že na onemocnění krku a plic se mažou tukem, že? S největší pravděpodobností jste nejednou slyšeli doporučení, že ten či onen tuk je vhodný pro léčbu plic... Že? ...

Možná to pro někoho bude zjištění, že náš mozek se skládá hlavně z tuku a cholesterolu. Svědčí o tom i lékařský portál. Lví podíl mastných kyselin v mozku jsou ve skutečnosti nasycené tuky.

Vaše mozkové buňky obsahují 60 % tuku. A tohle je nejvíc vysoká koncentrace ve vztahu k ostatním částem těla.

Věděl jsi to?

Nesnažte se tedy vynechávat zdravé tuky. Zařaďte je do svého jídelníčku. Protože dostatek tuku ve stravě je životně důležitý pro vývoj mozku a udržení mozkových funkcí.

Často náš denní stravovací plán připravuje náš mozek o energii a brání mu ve správném fungování.

Zařaďte tedy do svého jídelníčku více tučných ryb a také nějaké ořechy a semínka, jsou skvělé na podporu paměti a jsou klíčové při obecná funkce mozek

5. Zdravé tuky napomáhají správné funkci nervového systému.

Už jistě víte, že tuk je nezbytný pro správnou funkci mozku a dobrou paměť. A pokud uvážíte, že mozek je centrem celého nervového systému, znamená to, že potřebuje i tuky.

Nervový systém se skládá z mozku, mícha a nervových vláken. A v naší době je vystavena největšímu zatížení.

Nervy jsou dány hodně důležitá role v organismu. Spojují všechny orgány a systémy do jediného celku a stimulují jejich výkon. Nervový systém také pomáhá tělu adaptovat se na změny vnějšího prostředí.

Ukazuje se, že v lidském těle je jednatřicet párů míšních nervů. A celková délka všech nervových vláken je asi 75 km!

K napájení tohoto dlouhého řetězu potřebujete správné produkty. Nyní některé tuky, zejména ty, které se nacházejí v... kokosový olej a tučné ryby jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Pamatujte, že nervy ovlivňují vše, co se v těle děje, od metabolismu a pohybu svalů až po produkci inzulínu.

Nikolay Grinko a zdrojový web neposkytují zdravotní péče. Nediagnostikujeme, nepředepisujeme ani neléčíme žádnou nemoc, stav nebo zranění.

Je nezbytně nutné, abyste před zahájením jakékoli nutriční strategie nebo cvičebního programu získali úplné lékařské potvrzení od licencovaného lékaře.

Jak zhubnout bez újmy na těle a se zaručeným účinkem?

Nízkotučná výživa je zdaleka nejúčinnějším a nejsnáze tolerovaným programem na kontrolu hmotnosti.

Má to ještě jednu výhodu. Nízkotučná výživa je nejen snadno tolerovatelná, ale také snadno proveditelná.

Seznam tučných jídel není tak dlouhý. Mnohem více je výrobků s nízkým obsahem tuku (viz tabulka).

Tabulka tučných a nízkotučných potravin
Produkty s vysoký obsah Tlustý	Nízkotučné potraviny
oleje, margaríny, sádlo, tučná masa, tučné mléčné výrobky, křehké pečivo, čokoláda, zmrzlina, krémy	libové maso, ryby, nízkotučný tvaroh, mléčné výrobky a mléčné výrobky, bílky; komplexní sacharidové produkty (obiloviny, těstoviny, chléb, brambory, nízkotučné pečivo), zelenina, ovoce, nízkotučné sladkosti - cukr, med, marshmallow, marshmallow, marmeláda, džem atd.

A nemusíte si zakazovat produkty ze seznamu „tučných“. Existuje mnoho přístupů, které nám umožňují zachovat všechny tyto dobroty v našem jídelníčku a zároveň poměrně výrazně snížit obsah tuku v naší stravě a v důsledku toho zhubnout.

Jedná se o tyto přístupy:

Jak zhubnout: 1. Statistický přístup

Nejjednodušší způsob, jak zhubnout, je jíst méně tučných jídel a jíst více libových!

Obsah tuku ve stravě bude výrazně nižší, pokud budete jíst více chleba, těstovin a cereálií. Tyto produkty díky své vysoké sytosti velmi rychle vyvolají sytost a reflexně omezíme konzumaci dalších potravin včetně tučných. Existují přímé studie, které to ukazují komplexní sacharidy chrání nás před přibíráním na váze a podporuje hubnutí. Zelenina má stejný účinek. Čím více zeleniny ve stravě, tím nižší obsah tuku ve stravě.

K tomu patří i chuť k jídlu. více ryb a mléčné výrobky. Zvýšením podílu ve stravě člověk přirozeně snižuje spotřebu masa, potažmo tuku. Maso totiž v průměru obsahuje více tuku než mléko nebo ryby. Skvělá příležitost zhubnout!

Zisk v podobě snížení obsahu tuku lze dosáhnout, pokud budete častěji používat polévky bez tzv. smažení - cibule a mrkev smažená na rostlinném oleji, dále pokud jsou mléčné a zeleninové polévkyčastěji než maso.

S nárůstem vařených a dušených pokrmů v jídle zaznamenáme pokles podílu smažených jídel, a tedy i olejů, které ke smažení používáme.

Mimochodem, statistické metody hubnoucí přijímají dobře, protože místo obvyklého „tohle nemůžeš!“ nebo „měl bys jíst co nejméně!“ doporučují naopak jíst více toho či onoho jídla.

Jak zhubnout: 2. Analogový přístup

Mezi podobnými používáme méně tučné produkty.

Například tvaroh může mít obsah tuku 0, 5, 7 a dokonce 18 %. Je jasné, že použitím nízkotučného tvarohu místo tučného se vyhneme tukové náloži 18-20 g na porci.

Standardní majonéza má obsah tuku asi 72–80 %, ale existují i ​​světlé druhy s obsahem tuku 25–30 %. Použití této majonézy místo tradiční umožňuje snížit obsah tuku v každé porci salátu v průměru o 5-6 g

Jak vybrat knedlíky, když chcete zhubnout? Knedlíky s přídavkem sádlo mají obsah tuku 35-40 g na porci. Drůbeží knedlíky mají obsah tuku cca 5-7 g. Win, cca 30 g „nesnězeného“ tuku na každou porci.

Mléko. Jeho obsah tuku se také může lišit od 0,05 % do 6 %. Podle toho může sklenice mléka obsahovat 0,1 a 12 g tuku. Je jasné, že to první je pro nás mnohem lepší než to druhé. To plně platí pro kysané mléčné výrobky – jogurty, kyselé mléko a tak dále.

Poněkud obtížnější je najít náhradu za sýry a zakysanou smetanu. Ale i tady se dá něco vychytat. Například místo zakysané smetany je ideální tzv. „zakysaná smetana“, kterou aktivně doporučujeme našim pacientům – jemný, nízkotučný tvaroh smíchaný v poměru 1:1 s kysaným pečeným mlékem. Chutí, konzistencí a vlastnostmi je tato směs velmi podobná běžné zakysané smetaně. Obsahuje ale 15x méně tuku.

Místo sýra lze někdy použít hustý slunečnicový tvaroh. Mimochodem, věnujte pozornost - podle GOST je obsah tuku v sýrech indikován z hlediska sušiny. Vzhledem k tomu, že sýry vždy obsahují vodu, je jejich skutečný obsah tuku obvykle jedenapůlkrát až dvakrát nižší než deklarovaný. To znamená, že pokud označení ruského sýra uvádí 45% obsah tuku, pak ve skutečnosti pravděpodobně nebude obsahovat více než 25%. Takzvaný měkké sýry- Suluguni, Adyghe, sýr feta a tak dále. Tam skutečný obsah tuku obvykle nepřesahuje 12 %. Konečně je nyní v prodeji domácí sýr, který je mimochodem velmi chutný. Jeho obsah tuku tedy není vyšší než 5%.

Dezerty a sladkosti. Porce mléčné zmrzliny obsahuje 10 g méně tučný než porce smetany. Obsah tuku ve standardní 100 gramové čokoládové tabulce je 45-55 g, přičemž v žádném případě si nezakazujte tučná jídla. Existuje mnoho způsobů, jak je můžeme jíst, vychutnávat si je a zároveň zhubnout.

100g porce marshmallows neboli marmelády neobsahuje vůbec žádný tuk.

Zopakujme si to znovu. Nemluvíme o úplné 100% náhradě tučných jídel méně tučnými analogy. Chcete-li zhubnout, jednoduše změňte poměry. Například dříve člověk snědl 4 porce obyčejných knedlíků a jednu porci knedlíků s drůbežím masem za týden a celkem s knedlíkem přijal 145 g tuku za týden. Nyní naopak 4 porce drůbežích knedlíků a jedna porce běžných. Celkem - 60 g tuku. Přírůstek 85 gramů za týden nebo 12 gramů za den, nebo více než čtyři kilogramy za rok.

No a samozřejmě nezapomeňte na speciálně vyvinuté ve Výzkumném ústavu dietetiky a dietoterapie, které i přes svůj nízký obsah kalorií mají vysokou sytící schopnost. Dnes jsou to koktejly, cereálie a polévky. Všechny tyto produkty instantní vaření, stačí mít varnou konvici s horká voda. Maximální potěšení z každé spotřebované kalorie!

Jak zhubnout: 3. Třetí přístup je kulinářský

Obsah tuku pokrmu při jeho přípravě snižujeme.

Jak zhubnout vařením? Například při krájení masa můžete částečně odstranit viditelný tuk, obsah tuku v drůbežím mase se při prostém odstranění kůže sníží 2,5-3krát.

Velmi známá technika - masový vývar Umístěte přes noc do lednice a ráno odstraňte veškerý tuk, který vystoupal nahoru. Tato operace umožňuje snížit obsah tuku ve standardní porci polévky o 10-12 gramů.

Ze smažených jídel získáváme poměrně hodně tuku. Odtud plyne vžitá představa, že pro úspěšné hubnutí byste nikdy neměli jíst smažená jídla. Při smažení na oleji totiž potraviny absorbují hodně tuku. Například standardní brambůrky mají obsah tuku asi 30 gramů na 100 g výrobku, domácí smažené brambory obsahují asi 15 % tuku, ale v bramboru samotném prakticky žádný tuk není. Veškerý tuk se tam dostane z pánve. Vše se ale zázračně změní, pokud použijete nepřilnavé nádobí. Poté připravte 3-4 porce smažené brambory Bude to trvat doslova 1, maximálně dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a získáte produkt s obsahem tuku nejvýše 3%. Jedna lžíce oleje vystačí na smažení 8-10 kusů ryb. Tím se zvýší obsah tuku v každé porci pouze o 2 gramy.

Podařilo se mi usmažit celou mísu palačinek s použitím pouhých 5 g rostlinného oleje na celou věc. A palačinky dopadly moc dobře. Vzal jsem nepřilnavou pánev, rozehřál jsem ji a místo oleje jsem ji namazal, jako štětec jsem použil půlku syrových brambor. Výsledkem bylo, že ze sklenice mouky, sklenice mléka s 1,5% tuku, jednoho vejce a 5 g rostlinného oleje jsem dostal 7 palačinek o hmotnosti 50 g. Energetická hodnota jedna palačinka - 95 kcal, obsah tuku - 2 g. Mimochodem, obsah kalorií hrušky nebo standardního plátku chleba je přibližně stejný. Sklenice ryazhenka s obsahem tuku 4% má obsah kalorií 140 kcal.

Další zajímavá technika, jak zhubnout bez kompromisů v kvalitě vašeho jídelníčku. Poměrně hodně tuku se vstřebá při smažení cuketových a lilkových plátků. Jejich obsah tuku lze snížit sušením kousků ubrousky. „Zisk“ z jedné porce může dosáhnout 15 gramů tuku.

Existují způsoby smažení, které obsah tuku ve výrobku nejen nezvyšují, ale naopak snižují. V první řadě se jedná o grilování, grilování, grilování a další formy tzv. infračerveného vaření. Takže při pečení na špízu se obsah tuku ve standardní porci kebabu sníží o 8-10 gramů. Podobného výsledku dosáhneme, pokud se maso peče ve fólii.

Jak zhubnout: 4. Gastronomický přístup.

Snižujeme obsah tuku v jídle přímo na talíři, během jídla.

Jak zhubnout u stolu? Zde je vše jednoduché - odřízneme kousky tuku a dáme je stranou, ptáčka zbavíme kousků kůže, odložíme stranou a necháme tučnější kousky dortu a tak dále.

Jak zhubnout: 5. Hédonický přístup

Možná ten nejdůležitější.

Jak zhubnout pomocí pamlsků? Jídlo dělíme na každodenní a chutné. Úkolem prvního je nasytit nás, naplnit energií, úkolem druhého je rozdávat potěšení a potěšení.

Napít se lahůdek je jako nalít francouzský parfém do benzínové nádrže vašeho auta. Auto může jezdit, ale za jakou cenu!? A je nepravděpodobné, že by jí takové palivo udělalo dobře! Jezte tedy pamlsky, když už jste sytí, když už je vaše tělo plné energie a živin. Pak si vystačíte s velmi malým množstvím.

Ještě pár slov o čokoládě. Moji pacienti často tuto pochoutku odmítají, aby zhubli nebo udrželi váhu v pořádku. Ve stravě ale udržují kysané mléčné výrobky. Ale sklenice 4% tuku fermentovaného pečeného mléka obsahuje asi 10 g tuku. Stejně jako čtvrtina běžné čokoládové tyčinky. A tuk je tu a tam stejný, mléko...

No, velmi jednoduché přání pro ty, kteří chtějí zhubnout. Čím pomaleji pochoutku jíte, tím lépe zachytíte všechny jemné nuance chutí.

Orientace v obsahu tuku známé produkty Pomůže vám následující tabulka. Souhlasíte, je to mnohem jednodušší použití než vícestránková tabulka kalorií.

Obsah tuku v nejčastěji konzumovaných potravinách (na 100 gramů výrobku)

Tabulka obsahu tuku ve výrobcích (na 100 g)
Produkt
Hovězí maso není tučné	5-10
Mastné hovězí maso	až 30
Vepřové maso	25-35
Salo	70-75
Vařené klobásy (Ostankino, Doctor's, atd.)	25-30 nebo více
Uzené vepřové klobásy	35-45
Klobásy a klobásy	25-30
Knedlíky s mletým vepřovým masem	18-25
Máslo a margaríny	75-80
Ghí a tuky na vaření	92-98
Rostlinný olej	95
Majonéza	70
Zakysaná smetana	25-40
Tvrdé a tavené sýry	30-50
Slunečnicová semínka, dýňová semínka, ořechy	30-50
Čokoláda	40
Zmrzlina	15
Sušenka	12-25

Chcete-li si představit výhody konkrétní nutriční substituce na standardní porci, věnujte pozornost tabulce níže.

Výměna produktů na hubnutí
Skupina produktů	Mastný výrobek	Méně tučný analog	Zisk je přibližné množství tuku (na standardní porci), které se nám podařilo nesníst a přitom zcela zachovat kvalitu výživy)
Mléčné výrobky	Mléko 5% tuku 1 sklenice	Mléko 1,5% tuku	9
	zakysaná smetana 30% 1 polévková lžíce.	"Zakysaná smetana" - směs nízkotučný tvaroh s fermentovaným pečeným mlékem	5
	ruský sýr 50 g	Hustý, nízkotučný slaný tvaroh	12
	smetanový jogurt 6%	Nízkotučný jogurt	10
Maso	Amatérská klobása 50g	Telecí maso pečené v alobalu	10-11
	Vepřová pečeně	Telecí BBQ	20
	Tradiční knedlíky	Drůbeží knedlíky	30-35
Majonéza	Provensálsko 1 polévková lžíce.	"Light" majonéza 20% tuku	15
Dezert	Piškotový dort	Jogurtový koláč 5% tuku	15
	Zmrzlina	Ovocný a bobulový sorbet	12
	Smažený koláč s náplní z bobulí	Pečený koláč s náplní z bobulí	6-7

Jak zhubnout: 6. Metoda před jídlem

Poměrně často pomáhá tzv. předjídlo zefektivnit jídelníček, mírně snížit chuť k jídlu a rychleji se cítit sytí.

10-15 minut před hlavními jídly můžete vypít sklenici po malých doušcích. teplá voda nebo mírně sladký čaj s mlékem nebo sklenici mléka. Můžete sníst malou porci nízkotučného tvarohu nebo tvarohové směsi s kysaným pečeným mlékem a cereáliemi či ovocem, případně porci vypít

Zrovna nedávno byli odborníci na výživu ve svých úsudcích docela kategoričtí: žádný tuk! Pokrok však nestojí a výzkumy prokázaly, že existuje několik druhů této látky.

Trans tuky

Nebo rafinované oleje - druh nasyceného tuku, který vyvolává zvýšení cholesterolu v krvi a zvyšuje riziko vzniku onemocnění vnitřních orgánů. Jak jste možná uhodli, jsou obsaženy v „nejchutnějším“: rychlé občerstvení, smažené brambory a maso, margarín, pečivo, majonéza a hranolky. V čistá forma Tento - rostlinný olej, margarín, majonéza a suché sušenky. Celou podstatu těchto tuků, škodlivost a proces jejich vzniku dobře vystihuje video níže:

Video „Killer Products“

Neutrální

Říká se jim také „nasycené“. Najdete je v mléčné výrobky, žloutky, přírodní olej a tučné maso. Jak je znázorněno nejnovější výzkum, bohatý vzhled není tak nebezpečný, takže byste jej neměli vylučovat z nabídky.

Užitečný

Nenasycené kyseliny mají opačný účinek: vyživují pokožku, snižují hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění. Veškerá tato krása je obsažena v avokáda, ořechy, ryby a v některých rostlinné oleje(olivový, kukuřičný, sójový).

Proč je tučné jídlo tak škodlivé?

Všichni jsme zvyklí, že odborníci na výživu a lékaři obviňují ze všech neduhů tučná jídla, aniž by upřesnili, proč jsou tak hrozná. Pokud tedy často nahlížíte do kiosků se shawarmou a paštičkami, čekají na vás následující antibonusy:

• Ospalost a ztráta síly, která se v žádném případě neslučuje s aktivním způsobemživot;
• Akné a zvýšená produkce kožní maz – pokud lze celulitidu skrýt, pak se s neatraktivní pokožkou obličeje nedá nic dělat;
• Nevolnost – ano, po těžkém obědě byste neměli sedět na zadních sedadlech autobusu;
• Zvýšení tělesné hmotnosti;
• Nemoci kardiovaskulárního systému – věrní společníci vysoce kalorické potraviny;
• Zničení jater;
• Rozvoj zhoubné nádory- V pokročilé případy počet volných radikálů překračuje normu, což vede k vážná onemocnění a v důsledku toho způsobuje silnou bolest.

Ale nejvíc vážné nebezpečí- závislost. Poté, co jste jednou vyzkoušeli rychlé občerstvení, jste na karcinogenní jehle.

Jak určit „obsah tuku“ v potravinách

Nejprve bychom si měli ujasnit: tuky jsou přítomny téměř všude. Ať už je to klobása, sušenky nebo tvaroh. Nacházejí se dokonce i v okurkách! Ano, v nepatrném množství, ale sám fakt potvrzuje, že před nimi není úniku. Je v našich silách správně distribuovat a kontrolovat jejich množství v potravinách.

Obezita je mor 20. století, lidé jedí vše nové téměř bez rozdílu. Proto bychom měli především vyloučit ty produkty, které nám dala moderní civilizace. Tento polotovary, smažená jídla, krémové dorty a další kulinářské speciality.

Udělejte si stravu co nejpřirozenější, měla by převládat jednoduchá, „selská“ jídla: saláty, vařené maso, polévky, ovoce a zelenina.

Je to opravdu tak špatné?

Výše popsané vyhlídky vás donutí utéct z nejbližšího obchodu Cheburek nebo McDuck. Ale každý, kdo je jen trochu obeznámen s principy správná výživa, vám řekne, že musíte každý den zkonzumovat 20 % z celkového příjmu tuků. Takže, potřebujeme je ještě?

Denní konzumace zdravých tuků způsobí následující:

• Doplnění energie. Počet kalorií v tucích je neúměrně vysoký: 9 kcal na 1 gram. Jedná se o druh paliva, které vás okamžitě uvede do aktivního stavu. Ale musíte všechny tyto kalorie spálit okamžitě, jinak se nebudete moci vyhnout povislým stranám;
• Zvýšená pružnost a pevnost pokožky;
• Posílení imunity;
• Zvýšené duševní schopnosti a zlepšení zraku;
• Prevence vypadávání vlasů a kloubních problémů.

Jak snížit škody způsobené tučnými potravinami

Pokud máte slabý charakter, a pronásleduje vás nezapomenutelná chuť smaženého na oleji, zkuste alespoň neutralizovat škodlivost hranolků a řízků. Doporučujeme vám „odbourat“ tuky. Ne, ne v doslovném smyslu slova, ale pomocí složitých biochemických procesů, jejichž detaily vás nebudeme nudit. Hlavní věcí je zapamatovat si tato pravidla:

1. Jídlo bohatě dochuťte kořením a kořením

Ne ne ne! O dochucovadlech „mivina“ a „galina blanka“ vůbec nemluvíme! To může zahrnovat zázvor, pepř, česnek, skořici, koriandr a papriku. Nejenže odstraňují toxiny a odpad z těla, ale také spouštějí metabolické procesy, zabraňující tvorbě cholesterolové plaky v nádobách;

1. Pít hodně vody

Kapalina působí jako rozpouštědlo pro konzumované potraviny. Abyste v sobě „utopili“ všechny škodlivé věci, vypijte asi dva litry čisté vody denně;

1. Zelený čaj a kávu

Vynikající antioxidanty, díky nimž „sůl“ doslova taje. Přirozeně byste měli pít bez cukru a smetany, a ne jako svačinu s dortem!;

1. Naklíčená zrna a kakao

Obsahují polyfenol, který jako kouzelník brání tuku „pronikat“ do našich buněk;

1. červené víno

Vhod přijde i alkohol v malých dávkách, ne nadarmo Francouzi rádi pijí foie gras a maso smažené na sádle s vínem. Jen se nenechte unést: stačí pár polévkových lžic po vydatné hostině.

Šokující pravda o produktech na spalování tuků

STOP TUKU – CELÁ PRAVDA O PRODUKTech NA SPALOVÁNÍ TUKU

Návod krok za krokem, jak změnit svůj jídelníček na dietu na spalování tuků

Ozdravení a detoxikace organismu

Zahájení přirozený proces odbourávání tuků v těle během prvních 24 hodin

Ideální způsob opravdu se naučte rozlišovat zdravé jídlo a zcela se zbavit přebytečného podkožního tuku!

Rychlé, cenově dostupné, efektivní!

Jak vidíte, i tuk se dá využít ve prospěch vaší postavy. Hlavní je zvolit správnou stravu a udržovat rovnováhu doplňků stravy. Zůstaňte s námi a my vás určitě potěšíme dalšími užitečnými články ;)