يدور الدم في شبكة الأوعية الدموية المغلقة، لذلك يجب أن يتوافق حجمه مع حجم السرير الوعائي. إجمالي حجم الدم في الجسم هو سمة من سمات الأنواع وعادة ما يتم التعبير عنها كنسبة مئوية من وزن الجسم. ضخامة متوسط ​​حجم الدمفي الحصان 9.8%، كبير ماشية 8.2٪، الماشية الصغيرة - 8.2٪، الخنازير الشحم - 4.6٪، خنازير اللحوم - 7٪، الدجاج - 8.5٪، الأرانب - 5.4٪، الكلاب - 6.8٪، في القط - 5٪. في البشر، يشكل حجم الدم حوالي 7٪ من وزن الجسم.
حجم الدم عند الذكوربسبب زيادة محتوى خلايا الدم الحمراء، عادة أكثر منها عند الإناث. مع تقدم العمر، ينخفض ​​​​حجم الدم ويحدث الجفاف في الجسم.
لتحديد حجم الدم، يتم حقن بعض الصبغة غير الضارة فيه (على سبيل المثال، الكونجوروت). بعد توزيع الطلاء على جميع الأوعية، خذ جزءًا من الدم من الوريد وحدد تركيز الطلاء فيه. ثم يتم حساب حجم الدم الذي تتوزع فيه هذه الصبغة.
لنفس الغرض يستخدمونه طريقة الذرة الموسومة. يتم أخذ الدم من الحيوان، وفصل خلايا الدم الحمراء وحضنها في محلول يحتوي على الفوسفور المشع. تمتصه خلايا الدم الحمراء من المحلول وتصبح "مُصنفة". يتم إعادة إدخالها في دم نفس الحيوان وبعد مرور بعض الوقت يتم تحديد النشاط الإشعاعي للدم.
من إجمالي حجم الدم، ما يقرب من النصف يدور في جميع أنحاء الجسم. ويتم الاحتفاظ بالنصف المتبقي في الشعيرات الدموية المتوسعة لبعض الأعضاء ويسمى بالترسب. تسمى الأعضاء التي يترسب فيها الدم مستودع الدم. وتشمل هذه الأعضاء، على سبيل المثال، الطحال. يحتوي على ما يصل إلى 16٪ من إجمالي الدم الموجود في ثغراته - عمليات الشعيرات الدموية. يتم استبعاد هذا الدم عمليا من الدورة الدموية ولا يختلط مع الدم المنتشر. عندما تنقبض العضلات الملساء للطحال، يتم ضغط الثغرات ويدخل الدم إلى القناة العامة.
يعمل الكبد، الذي يضم ما يصل إلى 20% من حجم الدم، بمثابة مستودع للدم بسبب انقباض مصرات الأوردة الكبدية، التي يتدفق من خلالها الدم من الكبد. ونتيجة لذلك، يدخل الدم إلى الكبد أكثر مما يخرج. تتوسع الشعيرات الدموية في الكبد، ويتباطأ تدفق الدم فيها. ومع ذلك، فإن الدم المترسب في الكبد لا يتم استبعاده تماما من مجرى الدم.
ترسب الأنسجة تحت الجلد ما يصل إلى 10٪ من الدم. هناك مفاغرة في الشعيرات الدموية في الجلد. تتوسع بعض الشعيرات الدموية، وتمتلئ بالدم، ويحدث تدفق الدم من خلال مسارات مختصرة (التحويلات).
يمكن أيضًا تصنيف الرئتين كأعضاء تقوم بتخزين الدم. حجم السرير الوعائي للرئتين ليس ثابتًا. يعتمد ذلك على تهوية الحويصلات الهوائية وحجمها ضغط الدمفيها والأوعية الدموية دائرة كبيرةالدورة الدموية
وبالتالي، يتم استبعاد الدم المترسب من مجرى الدم ولا يختلط بشكل عام مع الدم الموجود في الدورة الدموية. بسبب امتصاص الماء، يكون الدم المترسب أكثر سمكًا ويحتوي على عدد أكبر من العناصر المشكلة.
قيمة الدم المودععلى النحو التالي. عندما يكون الجسم في حالة راحة فسيولوجية، فإن أعضائه وأنسجته لا تحتاج إلى زيادة إمدادات الدم. وفي هذه الحالة يؤدي ترسب الدم إلى تقليل الحمل على القلب فيعمل بنسبة 1/5 - 1/6 من سعته. إذا لزم الأمر، يمكن للدم أن ينتقل بسرعة إلى مجرى الدم، على سبيل المثال. عمل بدنيتجارب عاطفية قوية، استنشاق الهواء مع زيادة المحتوىثاني أكسيد الكربون - أي في جميع الحالات التي يكون فيها من الضروري زيادة توصيل الأكسجين والمواد المغذية إلى الأعضاء.
في آليات إعادة توزيع الدمبين الخضري المترسب والمتداول الجهاز العصبي: الأعصاب الودية تسبب زيادة في حجم الدم المنتشر، والأعصاب السمبثاوية تسبب نقل الدم إلى المستودع. عندما تدخل كمية كبيرة من الأدرينالين إلى الدم، يخرج الدم من المستودع.
في حالة فقدان الدم، الحجم يتم استعادة الدمأولا وقبل كل شيء، بسبب انتقال سائل الأنسجة إلى الدم، وبعد ذلك يدخل الدم المترسب إلى مجرى الدم. ونتيجة لذلك، يتم استعادة حجم البلازما بشكل أسرع بكثير من كمية العناصر المشكلة.
عندما يزداد حجم الدم (على سبيل المثال، عند إعطاء كمية كبيرة من بدائل الدم أو عند شرب كمية كبيرة من الماء)، يتم طرح بعض السوائل بسرعة عن طريق الكلى. ويمر معظمه إلى الأنسجة ثم يتم التخلص منه تدريجيًا من الجسم. وبالتالي، يتم استعادة حجم الدم الذي يملأ قاع الأوعية الدموية.

وهي مشتقات من اللحمة المتوسطة. جنبا إلى جنب مع أعضاء تكون الدم والمناعة، والتكوينات اللمفاوية المرتبطة بهياكل الأعضاء غير المكونة للدم، فهي مرتبطة وراثيا ووظيفيا، مما يضمن الحفاظ على بيئة داخلية ثابتة (التوازن)، والتنفس الداخلي، والكأس، وتنظيم وتكامل جميع أجهزة الجسم، وإفراز النفايات والحماية (البلعمة، والمناعة الخلوية والخلطية، وتكوين الخثرة).

مورفولوجية الدم

يتكون الدم من البلازما (55-60%) والعناصر المشكلة (40-45%).

البلازما هي الجزء السائل من الدم. يحتوي على البروتينات (أكثر من 100 نوع) والدهون والكربوهيدرات والأملاح والهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة والغازات الذائبة وما إلى ذلك. ويشكل الباقي الجاف من البلازما 7-10٪ والباقي ماء (90-93٪). المكون الرئيسي للبقايا الجافة هو البروتينات (6.5-8.5٪). وسطها قلوي قليلا (الرقم الهيدروجيني 7.4). تنقسم بروتينات البلازما إلى قسمين: جزء خفيفيتكون من الألبومين (60%) والجلوبيولين الثقيل (40%).

يتم تصنيع الألبومين في الكبد. أنها توفر ضغط الدم الغروي الأسموزي، وتحتفظ بالمياه في مجرى الدم (مع نقصها - الوذمة)، وتؤدي وظيفة النقل، وتمتص عددًا من المركبات.

الجلوبيولين لها أصلان. يتم إنتاج بعضها، الجلوبيولين جاما (الأجسام المضادة)، بواسطة الخلايا الليمفاوية البائية وخلايا البلازما، بينما يتم إنتاج البعض الآخر، الجلوبيولين بيتا، والفيبرينوجين والبروثرومبين، في الكبد. تستطيع الجلوبيولين بيتا ربط ونقل أيونات الحديد والنحاس والزنك وما إلى ذلك، ويشارك الفيبرينوجين والبروثرومبين في تكوين الخثرة.

العناصر المكونة للدم.دي إل رومانوفسكي في عام 1891 اقترح تلطيخ مسحات الدم بمزيج من صبغتين - يوزين وأزور-II، مما جعل من الممكن التمييز بين العناصر المكونة للدم، والتي تشمل كريات الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء والخلايا الجذعية والصفائح الدموية.

خلايا الدم الحمراء.في الثدييات تكون هذه الخلايا خالية من الأسلحة النووية، وفي الطيور والزواحف والبرمائيات والأسماك تحتوي على نواة. تتميز أحجام كريات الدم الحمراء بخصائص محددة وفي كل حالة محددة يتم تقسيمها إلى خلايا طبيعية وخلايا صغيرة وخلايا كبيرة (يسمى تنوع أحجام كريات الدم الحمراء كثرة الكريات الحمراء).

عادةً ما تكون خلايا الدم الحمراء على شكل قرص ثنائي التقعر (الخلايا القرصية). ومع ذلك، مع الشيخوخة وأنواع مختلفة الحالات المرضيةيمكنهم تغيير شكلهم، وبالتالي يميزون: Planicites - مع سطح مستو، الخلايا الفموية - على شكل قبة، الخلايا الكروية - كروية، الخلايا المشوكة - الشائكة، إلخ.

– (يسمى تنوع أشكال خلايا الدم الحمراء بـ poikilocytosis – poikilis اليونانية – متنوع).

وظائف خلايا الدم الحمراء: نقل الأكسجين وثاني أكسيد الكربون (الجهاز التنفسي)، والأحماض الأمينية، والأجسام المضادة، والسموم، المواد الطبيةعن طريق الامتزاز. وظيفة الجهاز التنفسييرتبط بقدرة الهيموجلوبين (Hb) على ربط الأكسجين (O2) وثاني أكسيد الكربون (CO2). ومع ذلك، يمكن أن يشكل Hb روابط قوية مع مركبات كيميائية أخرى:

خضاب الدم - ديوكسي هيموجلوبين،

НbО - أوكسي هيموجلوبين،

НbСO2 – كربهيموجلوبين,

HbCO – كربوكسي هيموجلوبين (CO - أول أكسيد الكربون، قوة الارتباط مع Hb أعلى بـ 300 مرة من O2).

Hb + عوامل مؤكسدة قوية (KMnO4؛ الأنيلين، النيتروبنزين، إلخ) → HbOH – الميثيموجلوبين (في هذه الحالات Fe+2 → Fe+3، ونتيجة لذلك يتم فقدان قدرة Hb على إضافة الأكسجين).

ملامح هيكل بلازما الدم الحمراء. إن بلازما كريات الدم الحمراء عبارة عن غشاء بيولوجي نموذجي يتكون من طبقة ثنائية الدهون وبروتينات مع الكربوهيدرات. نسبة الدهون والبروتينات فيه هي 1:1. الكربوهيدرات هي جزء من الجليكالوكسي. على السطح الخارجيتحتوي الأغشية على الدهون الفوسفاتية، وحمض السياليك، والسكريات قليلة التعدد المستضدية، والبروتينات الممتزة. يوجد على الجانب الداخلي إنزيمات حال السكر، Na+-ATPases وK+-ATPases، والبروتينات السكرية والبروتينات الهيكلية الخلوية.

تشتمل الدهون الموجودة في الطبقة الخارجية للغشاء البلازمي على فوسفاتيديل كولين وسفينغوميلين، اللذين يحتويان على الكولين، وتحتوي الطبقة الداخلية على فوسفاتيديل سيرين وفوسفاتيديل إيثانول أمين، اللذين يحملان مجموعة أمينية في نهاية الجزيء. مع الخارجهناك جليكوليبيدات (5٪). الجليكوفورين هو بروتين سكري عبر الغشاء. توجد 16 سلسلة من السكريات قليلة السكاريد في الكأس السكري. من بينها، يوفر حمض السياليك شحنة سالبة على السطح الخارجي لغشاء خلايا الدم الحمراء الناضجة. وهذا يسمح للخلايا الناضجة بالخروج من نخاع العظم الأحمر. ترتبط الخصائص المستضدية بالجليكوفورين مجموعات مختلفةدم.

يعد سبكترين بروتين الغشاء القريب جزءًا من الهيكل الخلوي ويشارك في الحفاظ على شكل كريات الدم الحمراء. يرتبط سبكترين مع بروتين آخر، الأكتين، بواسطة بروتين النطاق 4.1 في "مجمع عقدي"، مرتبط ببروتين الجليكوفورين. يؤدي التغير في كمية السبيكترين إلى تغير في شكل خلايا الدم الحمراء (الخلايا الكروية).

يرتبط الهيكل الخلوي لسبيكترين بالبلازما عن طريق بروتين آخر - الأنكيرين في منطقة التوطين لنطاق البروتين عبر الغشاء 3، والذي يشارك في تبادل O2 وCO2. كما أنه يشكل "مسام" محبة للماء - قنوات أيون الماء.

تكوين السيتوبلازم في كريات الدم الحمراء:الماء – 66%، الهيموجلوبين – 33% (الهيم فيه 4%).

في الحالات المرضية المختلفة، قد تخضع خلايا الدم الحمراء إلى:

1. الإلتصاق وتشكيل أعمدة العملة (بسبب فقدان الشحنة التي توفر التوتر السطحي) ؛

2. انحلال الدم (عند تعرضه لمحلول منخفض التوتر، أو أنواع أخرى من البلازما، أو سم الثعبان، يدخل الهيموجلوبين إلى البلازما، بينما يبقى الغشاء سليمًا)؛

3. التشققات – التجاعيد (عند التعرض لها محلول مفرط التوتر); من اليونانية سيرينا – لحم المتن

يتم بلعمة خلايا الدم الحمراء القديمة بواسطة الخلايا البلعمية. العمر المتوقع لخلايا الدم الحمراء هو 120 يومًا

الكريات البيض.على عكس خلايا الدم الحمراء، التي "تعمل" مباشرة في الدم، فإن الكريات البيض "تعمل" في أنسجة الجسم، وتهاجر (عن طريق diapedesis) عبر جدران الشعيرات الدموية. هذه هي الخلايا النووية.

يتم تصنيف الكريات البيض إلى حبيبية (الخلايا المحببة) وغير محببة (الخلايا المحببة).

الخلايا المحببة. حصلت الكريات البيض الحبيبية (الخلايا المحببة) على اسمها بسبب الغموض الذي يكتنف ثبات حبيباتها مع الأصباغ عند قيم مختلفة من الأس الهيدروجيني، وبالتالي يتم تمييز الكريات البيض الحبيبية القاعدية واليوزينية والعدلات.

خلايا قاعدية - الخلايا كرويةبقطر يصل إلى 10-12 ميكرون. للنواة شكل مفصص أو على شكل حبة الفول (حسب درجة نضج الخلايا). يحتوي السيتوبلازم القاعدي على حبيبات كبيرة إلى حد ما ملطخة بالأصباغ الأساسية. إحدى ميزات محتويات حبيبات القاعدية هي تلطيخها متبدل اللون بأصباغ الثيازين (أزرق الميثيلين، أزرق التولويدين، وما إلى ذلك، وبدلاً من اللون الأزرق، تكتسب الحبيبات اللون الأرجواني أو الوردي أو الأحمر).

تحتوي على حبيبات قاعدية بيولوجيا المواد الفعالة: البروتيوغليكان، GAGs (بما في ذلك الهيبارين)، الهستامين فعال في الأوعية، البروتياز المحايد، السيروتونين، البيروكسيداز، حمض الفوسفاتيز، السيروتونين (هرمون الغدة الصنوبرية الذي يضعف أو يمنع إفراز الغدد التناسلية في منطقة ما تحت المهاد)، ديكاربوكسيلاز الهستيدين (إنزيم لتخليق الهستامين)، الخ.

وظائف الخلايا القاعدية. يمكن أن تقوم الخلايا القاعدية ببلعمة البكتيريا، ومنع تخثر الدم (الهيبارين)، وتعزيز توسع الأوعية وزيادة نفاذية جدرانها (الهستامين)، مما يؤدي إلى الوذمة. إنها تتوسط الالتهاب، وتنشط البلاعم، وتشارك في التفاعلات المناعية ذات الطبيعة التحسسية: فهي تفرز عامل الجذب الكيميائي اليوزيني، الذي يحفز هجرة الحمضات. في الربو، والحساسية المفرطة، والطفح الجلدي، لوحظ نوع فوري من إزالة التحبب، الذي يثيره مستقبل IgE لـ IgE. وتشارك مع الخلايا البدينة في نظام منع تخثر الدم وتنظيم نفاذية جدار الأوعية الدموية؛ وتشكل مع العدلات مستقلبات نشطة بيولوجيًا حمض الأراكيدونيك– الليكوترين والبروستاجلاندين. الخلايا الحبيبية القاعدية ليست محفزات نشطة في تطور فرط الحساسية المتأخر.

تبقى الخلايا القاعدية في الدم المحيطي لمدة 1-2 أيام تقريبًا، ثم تهاجر إلى المادة بين الخلايا النسيج الضامحيث أن متوسط ​​عمرهم ليس طويلاً.

الحمضات . تصل أحجام هذه الخلايا إلى 12-17 ميكرون. تحتوي نواة الخلايا الناضجة عادة على جزأين، ولكن في الأغنام يوجد أكثر من ذلك. الفرقة والحمضات الصغيرة نادرة جدًا. الحبيبات الموجودة في السيتوبلازم كبيرة جدًا. هناك نوعان منها: محبة للآزورو الأولية واليوزينيات الثانوية (الليزوزومات المعدلة). يحتوي مركز الحبيبة اليوزينية على مادة بلورية تحتوي على البروتين الأساسي الرئيسي الغني بالأرجينين والبروتين الكاتيوني والإنزيمات التحللية الليزوزومية والبيروكسيديز والهيستاميناز وما إلى ذلك. ولا يرتبط نشاط البيروكسيديز للخلايا المحببة اليوزينية بوجود الميلوبيروكسيديز الذي هو محدد بدقة لنظام الخلايا المحببة العدلة.

في ردود الفعل التحسسيةويشارك مستقبل Fc في البلازما لـ IgE، وكذلك مستقبلات C3 وC4.

تبقى الخلايا المحببة اليوزينية في الدم لمدة 12 ساعة تقريبًا، ثم تهاجر إلى المادة بين الخلايا في النسيج الضام، حيث تعمل لمدة تصل إلى 8-12 يومًا (يوجد منها في النسيج الضام 500 مرة أكثر من الدم) . لا يرتبط نشاط البيروكسيديز للخلايا المحببة اليوزينية بوجود الميلوبيروكسيديز، وهو خاص بشكل صارم بنظام الخلايا المحببة العدلة.

العدلات . تتراوح أحجام هذه الخلايا بين 9-12 ميكرومتر. شكل النواة ليس ثابتًا ويعتمد على درجة نضج الخلايا. في هذا الصدد، تتميز الخلايا المحببة الشابة والفرقة والمجزأة. في العدلات الصغيرة، تكون النواة على شكل حبة الفول، ويوجد عدد قليل نسبيًا من الحبيبات في السيتوبلازم. تبدو نواة العدلات الشريطية درجات متفاوتهقضيب منحني، وفي الخلايا الناضجة يتم تجزئته إلى أجزاء متصلة بواسطة جسور رفيعة. يحتوي سيتوبلازم العدلات على نوعين من الحبيبات:

1) اللازوردية الأولية غير المحددة (PAN) ، حجمها - 0.4-0.8 ميكرومتر (ما يصل إلى 20٪) ، عبارة عن جسيمات ليسوزومية أولية تحتوي على ß-glucuronidase وحمض ß-glycerophosphate dehydrogenase وحمض البروتياز والليزوزيم (موراميداز) وحمض الفوسفاتيز والميلوبيروكسيديز ( يحول بيروكسيد الهيدروجين إلى الأكسجين الجزيئي).

2) حبيبات العدلات الثانوية المحددة (SNS)، حجمها 0.1-0.3 ميكرون؛ انهم يحتوون الفوسفاتيز القلوية، البلعمات، أمينوببتيداز، الليزوزيم، البروتينات الكاتيونية وبروتين اللاكتوفيرين، الذي يضمن التصاق البكتيريا (تكاثر البكتيريا) وتثبيط تكوين كريات الدم البيضاء في نخاع العظم الأحمر.

ينبغي استكمال وصف الخلايا المحببة العدلة ببيانات حديثة عن الحبيبات الثلاثية والحويصلات الإفرازية وجزيئات الالتصاق.

وظيفة العدلات– حماية مضادة للجراثيم غير محددة من خلال البلعمة وإطلاق المواد المبيدة للجراثيم، والمشاركة في التفاعلات الالتهابية (التي تتم خارج الأوعية، في المادة بين الخلايا من الأنسجة الضامة). لا تشارك الخلايا المحببة العدلة في تكوين البيروجين الداخلي، والذي يُعرف الآن باسم إنترلوكين -1، بل يتم إنتاجه بواسطة خلايا نظام البلاعم الوحيدات. وتبقى في الدم لمدة تصل إلى 8-12 ساعة، وفي الأنسجة لمدة تصل إلى 9 أيام، حيث تموت.

الخلايا المحببة. الكريات البيض غير الحبيبية تشمل الخلايا الليمفاوية وحيدات. تلعب هاتان المجموعتان من الخلايا دورًا نشطًا في ردود الفعل المناعية للجسم. المناعة هي وسيلة لحماية الجسم من الأجسام الحية والمواد التي تحمل علامات الغربة الوراثية.

الخلايا الليمفاوية . حسب درجة النضجتنقسم الخلايا الليمفاوية إلى كبيرة (10 ميكرومتر) ومتوسطة (7-10 ميكرومتر) وصغيرة (4.5-6 ميكرومتر). الخلايا الليمفاوية الصغيرة ناضجة. تحتوي على نواة مستديرة كبيرة مع انخفاض طفيف، وتحتل الخلية بأكملها تقريبًا. محاطة بحافة ضيقة من السيتوبلازم القاعدي. حسب الأصل و الخصائص الفنية هناك 4 مجموعات رئيسية من الخلايا الليمفاوية: الخلايا الليمفاوية البائية، والخلايا الليمفاوية التائية، والخلايا القاتلة الطبيعية (NK) والخلايا K. كلهم يشاركون في ضمان ردود الفعل المناعية‎الحماية من كل شيء غريب يأتي من الخارج ويتكون في الجسم نفسه.

الخلايا الليمفاوية ب تشكلت في العقد الليمفاويةوإجراء مناعة خلطية محددة (تزويد الدم والليمفاوية وسائل الأنسجة بالأجسام المضادة). توجد على سطح غشاء البلازما للخلايا الليمفاوية البائية مستقبلات خاصة بمستضد معين، وهي أجسام مضادة - الجلوبيولين المناعي (Ig) من الفئتين M وD، أو الجلوبيولين المناعي السطحي (SIg). ترتبط بها المستضدات التي تتعرف عليها المستقبلات، ونتيجة لذلك يتم تنشيط الخلايا الليمفاوية البائية، وتتكاثر بشكل متكرر وتتمايز إلى خلايا فعالة - خلايا بلازما، أو خلايا مكونة للجسم المضاد (AFC)، قادرة على إنتاج الأجسام المضادة (الجلوبيولين المناعي). تحتوي الأجسام المضادة الموجودة على سطحها على مواقع ربط لهذا المستضد المحدد.

يمكن تمثيل عملية تنشيط الخلايا الليمفاوية بالتسلسل التالي: تنشيط الخلايا الليمفاوية ب → البلازما (قطر يصل إلى 30 ميكرون) ← خلية طلائعية ← خلية بلازمية ناضجة (قطر حوالي 10 ميكرون).

تعيش الخلايا الليمفاوية البائية من عدة أسابيع إلى عشرات الأشهر.

الخلايا الليمفاوية التائية، الخلايا القاتلة الطبيعية ( ن.ك. ) وخلايا K تتشكل في الغدة الصعترية. أنها تنفذ تفاعلات مناعية خلوية محددة وتنظم المناعة الخلطية. تحتوي البلازما في الخلايا الليمفاوية التائية على علامات مستضدية سطحية (مستضدات التوافق النسيجي) والعديد من المستقبلات التي تتعرف من خلالها على المستضدات الأجنبية والمجمعات المناعية. بعد مقابلة المستضدات، تتحول الخلايا اللمفاوية التائية إلى مؤثرات T: قتلة T، ومساعدات T، ومثبطات T.

الخلايا المستجيبة للخلايا اللمفاوية التائية والخلايا القاتلة (السامة للخلايا) - توفر المناعة الخلوية. تمتلك تأثيرًا سامًا للخلايا، فهي تتفاعل مع الخلايا المستهدفة بسبب الاتصال المباشر بها أو بسبب الوسطاء السام قصير المفعول الذي تنتجه. ونتيجة لهذا التفاعل تتغير نفاذية غشاء الخلية المستهدفة، مما يؤدي إلى موتها.

عندما تعمل المستضدات، تنتج الخلايا اللمفاوية التائية مواد خاصة قابلة للذوبان، تسمى اللمفوكينات، والتي تنقل المعلومات حول المستضدات إلى الخلايا اللمفاوية البائية.

المساعدون التائيون هم مساعدون للخلايا اللمفاوية البائية، فهم يتعرفون على المستضد ويعززون إنتاج الأجسام المضادة؛ على العكس من ذلك، تقوم الخلايا التائية الكابتة بقمع إنتاج الأجسام المضادة بواسطة الخلايا الليمفاوية البائية.

عمر الخلايا اللمفاوية التائية يصل إلى 10 سنوات.

في الآونة الأخيرة، تشير المنشورات العلمية (G. M. Mogilnaya et al.، 2002) إلى أنه من الضروري تقديم تصنيف الخلايا اللمفاوية التائية المقبولة من قبل علماء المناعة، والذي يعتمد على تحديد مستضدات التمايز السطحي (مجموعة التمايز - CD) باستخدام الكيمياء المناعية.

تغادر مجموعتان فرعيتان من الخلايا الليمفاوية التائية الأصلية مع المستضد CD23 الغدة الصعترية. يتم تمييز الخلايا التائية المساعدة بمستضد CD4، والخلايا التائية القاتلة بمستضد CD8. لقد ثبت أنه أثناء الاستجابة المناعية، تؤدي الخلايا المساعدة CD4 + T (ThO) إلى ظهور مجموعتين فرعيتين من الخلايا المساعدة Th1 وTh2 مع غلبة إحداهما، اعتمادًا على توطين العامل الممرض داخل أو خارج الخلية، أو على خصائص المستضد. من خلال إنتاج مجموعات مختلفة من السيتوكينات Th1 (إنترفيرون جاما، عامل نخر الورم ألفا، اللمفوتوكسين، إنترلوكين -2) وTh2 (إنترلوكينات -4، -5، -6، -10، -13 وعامل النمو المحول - بيتا) تنظيم تطور التهاب الجهاز المناعي. تنتمي الخلايا الليمفاوية التائية شديدة الحساسية إلى الفئة المساعدة Th1، لذا لا تحتاج إلى عزلها في شكل خلية منفصلة. ومن الجدير بالذكر أنه بعد الاتصال مع المستضد وتخليق السموم الخلوية (البيرفورين والجرانزيمات)، تسمى الخلية التائية القاتلة CD8+ بالخلايا اللمفاوية التائية السامة للخلايا (CTL).

أثناء الاتصال المحلي لـ CTL مع الخلية المستهدفة، يتم توجيه إطلاق السموم الخلوية بشكل صارم إلى منطقة الاتصال المكاني بين مستقبل الخلايا التائية والمستضد. وبالإضافة إلى ذلك، لوحظ تحلل الخلايا الاسموزية، بسبب التأثير المستقل للبيرفورين، مما يؤدي إلى إطلاق وتشتت العامل الممرض الموضعي داخل الخلايا. من المستحسن الإشارة إلى أن موت الخلية المستهدفة عن طريق موت الخلايا المبرمج، والذي يحدث تحت التأثير المشترك للبيرفورين والجرانزيمات، هو أمر مفيد بيولوجيًا، لأنه يؤدي إلى عزل الغشاء لمسببات الأمراض المتدهورة أو المستضدات الأخرى.

خلايا الذاكرة T وB - عودة الخلايا الليمفاوية إلى حالة عدم النشاط، ولكنها اكتسبت بالفعل معلومات (ذاكرة) من لقاء مع مستضد معين. وعندما يواجهون هذا المستضد مرة أخرى، فإنهم يقدمون بسرعة استجابة مناعية ذات كثافة كبيرة.

الخلايا الليمفاوية T وB الموجودة في قاع الأوعية الدموية غير نشطة نسبيًا من الناحية الوظيفية. يتم تنشيطها بواسطة المستضدات، ونتيجة لذلك تتحول هذه الخلايا إلى أشكال مؤثرة من المناعة الخلوية والخلطية، مما يؤدي إلى زيادة صندوق خلايا الذاكرة.

حيدات – خلايا كبيرة نوعًا ما، يصل حجمها في مسحة الدم إلى 15-20 ميكرون. أنها تحتوي على حبات كبيرة مفصصة، على شكل حبة الفول وغيرها من الأشكال. السيتوبلازم قاعدي. على الرغم من حقيقة أن هذه الخلايا تنتمي إلى الخلايا المحببة، إلا أنه يمكن العثور على حبيبات صغيرة محبة للأزور، وهي الليزوزومات، في السيتوبلازم بكميات صغيرة. من الناحية الوظيفية، فهي بلاعم نموذجية، والتي تقع في مجرى الدم المحيطي على الطريق من نخاع العظم الأحمر إلى الأنسجة، حيث تؤدي وظائف محددة. وظائف الحماية.

نسبة مئوية أنواع مختلفةالكريات البيض في مجرى الدم المحيطي (صيغة الكريات البيض). أنواع مختلفةتختلف الحيوانات (الجدول 2):

الجدول 2. صيغة الكريات البيض (في المائة)

ملحوظة : ب – خلية محببة قاعدية; ه – المحببة اليوزيني ; يو – شابة العدلة المحببة; ص – الفرقة المحببة العدلة.مع – المحببة العدلات مجزأة.

كما هو واضح من الجدول، في بعض الأنواع الحيوانية تكون الخلايا الليمفاوية هي السائدة بين الكريات البيض، بينما في أنواع أخرى تكون الكريات البيض الحبيبية هي السائدة.

وهكذا، يدور عدد من الخلايا في الدم المحيطي، والتي لها وظائف محددة تهدف إلى ضمان حماية الجسم من العوامل الأجنبية (المستضدات). وتشمل هذه مجموعات مختلفة من الخلايا الليمفاوية، وأحفاد الخلايا الوحيدة - البلاعم والكريات البيض الحبيبية.

لوحات الدم.لوحات الدم. في الثدييات، هذه أجزاء من السيتوبلازم للخلايا كبيرة النواة. في الطيور، هذه خلايا منواة - الصفائح الدموية. أبعاد الصفائح الدمويةتختلف في حدود 2-4 ميكرون. وهي تتألف من منطقة محيطية - الهيالومير ومنطقة مركزية - الحبيبي. الهيالومير في الصفائح الدموية الصغيرة ملطخ بالقاعدية، وفي الصفائح الدموية القديمة - أوكسيفيلية. يحتوي الهيالومير على الأكتين، الذي يشارك في تراجع (انخفاض حجم) الصفائح الدموية.

يحتوي سطح البلازما من الصفائح الدموية على جليكوليكس، والبروتينات السكرية التي تمثل مستقبلات تشارك في التصاق وتجميع الصفائح الدموية (تراكم الصفائح الدموية - الإلتصاق).

وفقًا لدرجة النضج، هناك 5 أنواع من الصفائح الدموية: أشكال التهيج الصغيرة، الناضجة، القديمة، التنكسية والعملاقة.

وظيفة الصفائح الدموية: تحتوي على ما يقارب 12 عاملاً لتخثر الدم. يشاركون في تخثر الفيبرينوجين: الفيبرين ← البروثرومبين ← الثرومبين.

تحتوي بلازما الدم على عامل تخثر فون ويلبراند (vWF)، والذي يوجد له مستقبل خاص P Ib في الغشاء البلازمي لصفائح الدم. ويرتبط مستقبل آخر P IIb – IIIa بالفيبرينوجين، ونتيجة لذلك تتجمع الصفائح الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يقوم النظام الأنبوبي لسيتوبلازم صفائح الدم بتصنيع إنزيمات الأكسدة الحلقية والبروستاجلاندين. وهو أيضًا خزان لأيونات الكالسيوم.

تؤدي الصفائح الدموية في الطيور والزواحف وظائف مماثلة.

وزارة الزراعة

الاتحاد الروسي

قسم سياسة شؤون الموظفين والتعليم

جامعة دون ستيت الزراعية

البيطرية والصحية

فحص الدم

المبادئ التوجيهية للعمل المستقل

لطلبة التخصص 310800 – الطب البيطري

و 271000 – تكنولوجيا اللحوم ومنتجات اللحوم

ص.بيرسيوفسكي 2004

UDC 619:614.31:637.66

تم إعداده بواسطة: البروفيسور. آي جي سيريجين، البروفيسور. أ.أ. كوناكوف - جامعة موسكو الحكومية للتكنولوجيا الحيوية التطبيقية،

البروفيسور ن.ف. فيرسوف، أستاذ مشارك سولوفييف - جامعة دون ستيت الزراعية،

دكتوراه. دكتور بيطري. العلوم س. ليسينكو رئيس القسم البيطري بإدارة منطقة روستوف.

الفحص البيطري والصحي للدم. القواعد الارشاديةإلى العمل المستقل. - قرية بيرسيانوفسكي، جامعة دون ستيت الزراعية، 2003 – ص.

وتعكس المبادئ التوجيهية البيانات الحديثة حول إنتاج ومعالجة الدم الحيواني، مع لفت الانتباه إلى تركيبة الدم وخصائصه الفيزيائية والكيميائية والعمليات التكنولوجية الأساسية، فضلاً عن الإنتاج والمراقبة البيطرية أثناء معالجة الدم. بالإضافة إلى ذلك، يتم عرض مواد حول استخدام الدم للأغراض الغذائية والطبية والتقنية.

يحتوي فصل منفصل على بيانات عن التدابير البيطرية والصحية في ورشة معالجة الدم والمتطلبات الأساسية للمواد الخام والمنتجات النهائية.

الجداول - 3

قائمة المراجع – 9 عناوين

المراجعون:

تمت مراجعة المبادئ التوجيهية والموافقة عليها من قبل اللجنة المنهجية لكلية الطب البيطري (البروتوكول رقم بتاريخ 28 نوفمبر 2003)

مقدمة

أحد مصادر المواد الخام للحصول على المنتجات الغذائية هو دماء الحيوانات المذبوحة، التي يتم الحصول عليها أثناء معالجتها في مصانع تجهيز اللحوم. ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين، وقيمته الغذائية مماثلة لقيمة اللحوم. تساعد بروتينات الدم على زيادة قدرة اللحم المفروم على ربط الرطوبة وتحسين جودة المنتجات. يشير المحتوى العالي من البروتين والأملاح المعدنية والكربوهيدرات والفيتامينات إلى الاستخدام الواسع النطاق للدم في صناعة اللحوم والحلويات. يستخدم دم الحيوانات المذبوحة في إنتاج النقانق ومنتجات اللحوم نصف المصنعة وفي إنتاج الخبز والحلويات وفي إنتاج المايونيز والمنتجات الغذائية الأخرى.

الدم كمادة خام مهم لإنتاج الأدوية الطبية، ونطاقها متنوع تمامًا. وهكذا، يتم استخدام ألبومين الطعام الأسود الذي يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الدم لإنتاج الهيماتوجين والهيموستيمولين، اللذين يستخدمان كمنشطات مكونة للدم. يستخدم الدم للحصول على التحلل المائي، وأفلام الفيبرين، والببتون، والمصل الأصلي الطبيعي وأدوية أخرى.

لزيادة إنتاجية الماشية والدواجن، تعتبر إضافات الأعلاف التي تحتوي على الدم ضرورية. إن استخدام وجبة الدم كعنصر في النظام الغذائي لحيوانات المزرعة يسمح لنا بتكثيف عملية نموها وتطورها والتأثير على تكاثر الماشية.

الاتجاه الجديد في استخدام الدم هو استخدامه في إنتاج بدائل الحليب كامل الدسم لصغار حيوانات المزرعة. ونتيجة لذلك يتم تهيئة الظروف لتقليل استهلاك بروتين الحليب لأغراض العلف وإثرائه بالأحماض الأمينية والحديد الضروري للحيوانات والتي توجد بكميات كبيرة في الدم.

يلعب الدم دورًا مهمًا باعتباره مادة خام لإنتاج أنواع معينة من المنتجات التقنية.

الدم هو أرض خصبة لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة. لذلك، عند معالجة وتخزين الدم، من الضروري مراعاة مجموعة من التدابير البيطرية والصحية لضمان تعقيم المواد الخام والحصول على منتجات آمنة للمستهلك.

عند معالجة الدم، يجب على الخدمة البيطرية، ضمن اختصاصها، مراقبة شروط صيانة ورش العمل والمعدات، والمعايير التكنولوجية الرئيسية والجودة الجيدة لمنتجات الدم من الناحية البيطرية والصحية.

يحتاج المتخصصون البيطريون إلى معرفة خصائص الدم وتكوينه وإجراءات جمعه للأغذية والأعلاف والأغراض الفنية. ستساعد المواد المقدمة في المبادئ التوجيهية على التحكم بشكل أكثر فعالية في عمليات جمع الدم ومعالجته.

1. تكوين وخصائص الدم

الدم سائل لزج غير شفاف أحمر فاتحفي الشرايين ويكون لونه أحمر داكن مع لون أرجواني في الأوردة. لها طعم مالح قليلا ورد فعل قلوي قليلا. الدم هو الوسط الداخلي للجسم، الذي يزود الخلايا بالمواد الضرورية التي يتم الحصول عليها من البيئة الخارجية ويحمل الفضلات إلى أعضاء الإخراج.

يؤدي الدم وظائف وقائية للجسم، ويشارك في الحماية ضد مسببات الأمراض للعديد من الأمراض المعدية والسموم.

وهو نوع من النسيج الضام ويتكون من خلايا ومواد بين الخلايا. المادة بين الخلايا - الجزء السائل من الدم - هي البلازما. تحتوي البلازما على عناصر مشكلة: خلايا الدم الحمراء والكريات البيض والصفائح الدموية. محتوى الدم و عناصريختلف من حيوان لآخر .

الدم كأحد الأنظمة الحرجةيلعب الجسم دورًا كبيرًا في حياته. بفضل شبكة متطورة على نطاق واسع أوعية دمويةفهو يتلامس مع خلايا جميع الأنسجة والأعضاء، فيوفر لها إمكانية التغذية والتنفس. كونه على اتصال وثيق بالأنسجة، يتمتع الدم بجميع الخصائص التفاعلية للأنسجة، لكن حساسيته للتهيجات المرضية أعلى وأرقى، وتفاعله أكثر تعبيرًا وأكثر وضوحًا. ولذلك فإن أي نوع من التأثير على أنسجة الجسم ينعكس على تكوين الدم وخصائصه.
في كثير من الحالات، تكون التغيرات في تكوين الدم عاملا ثانويا ناجما عن انتهاك النشاط الفسيولوجي لمختلف الأجهزة والأعضاء. إذا كانت التغيرات في الدم تؤثر على حالة الأعضاء والأنسجة، فإن التغيرات في عمل هذه الأعضاء تؤدي إلى تغيرات في الدم المحيطي وخصائصه المورفولوجية وغيرها. في حالة خلل في الأعضاء والأنسجة ، يحدث التطور العمليات المرضيةيتغير كل من التركيب الكيميائي الحيوي والمورفولوجي للدم. الانتعاش تطبيع صورة الدم. ونتيجة لذلك، فإن اختبار الدم له قيمة تشخيصية كبيرة. تتنبأ دراسات أمراض الدم بظهور الأعراض السريرية الأولى التي يتم التعبير عنها بشكل غامض للمرض، وتشير إلى خطر الانتكاس، وتوفر التحكم في العلاج ومسار العملية المرضية.
في الطب، يتم استخدام طريقة تحليل الدم لمجموعة واسعة من الأمراض، وفي بعض الحالات، تشكل نتائج اختبارات الدم أساس التشخيص والتشخيص. في الممارسة البيطرية، لم يتم الحصول على دراسات الدم بعد تطبيق واسع. التحليل المورفولوجي للدم والأعضاء المكونة للدم له أهمية تشخيصية تفاضلية حاسمة لأمراض جهاز الدم (داء الأرومة الدموية وفقر الدم) في الحيوانات والطيور، ويستخدم للأمراض الطفيلية في الدم. وفي الوقت نفسه، يمكن أن توفر اختبارات الدم للعديد من الأمراض المعدية والغزوية وغير المعدية، في الجراحة والتوليد، معلومات قيمة فيما يتعلق بمسببات الأمراض، والتسبب في المرض، والتشخيص، والتشخيص، والتدخل الطبي، في تحديد التفاعل المناعي للحيوانات. لا تقل أهمية اختبارات الدم في ممارسة تربية الحيوانات عند التقييم الموضوعي للصفات الداخلية للحيوان، ودراسة وراثة الحيوانات الأليفة، والدستور والطبقة، وإنتاجية الحليب والصوف.
الوظائف الرئيسية للدم:
- الجهاز التنفسي - توصيل الأكسجين من الرئتين إلى محيط أنسجة وخلايا الجسم، وهو ضروري لتنفيذ العمليات المؤكسدة؛
- غذائي - نقل العناصر الغذائية (الجلوكوز، والأحماض الأمينية، والدهون، والفيتامينات، والأملاح، والماء) من الأمعاء، والتي يستخدمها الجسم في عمليات الاستيعاب والوظائف المختلفة؛
- مطرح - إزالة ثاني أكسيد الكربونو اخرين المنتجات النهائيةالتمثيل الغذائي (اليوريا الخبث والأمونيا والكيراتينين، وما إلى ذلك) من خلال أنظمة الإخراج (الرئتين والأمعاء والكبد والكلى والجلد)؛
- المشاركة في التنظيم العصبي الهرمونيوظائف الجسم (الحمل الزائد للوسطاء، والهرمونات، والأيضات، وما إلى ذلك)؛
- المشاركة في التنظيم الفيزيائي والكيميائي للجسم (درجة الحرارة، الضغط الأسموزي، التوازن الحمضي القاعدي, التركيب الكيميائيالضغط الاسموزي الغرواني)؛
- الخلوية الوقائية (البلعمة) والخلطية (إنتاج الأجسام المضادة).
على عكس الأعضاء الأخرى، لا يتحد الدم المحيطي في عضو واحد. ومع ذلك، فهو نظام متكامل ذو بنية مورفولوجية محددة بدقة ووظائف ثابتة ومتنوعة، وتخضع لتنظيم وتنسيق دقيق. باعتباره بيئة داخلية متنقلة للجسم، يتكون الدم من جزء سائل - البلازما (55-60% من إجمالي كتلة الدم) والعناصر المشكلة (40-45%) - خلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء)، وخلايا الدم البيضاء (كريات الدم البيضاء). ); الصفائح الدموية (الصفائح الدموية). ويعتمد اللون الأحمر للدم وقلة شفافيته على العدد الهائل من خلايا الدم الحمراء التي يحتوي عليها. الكريات البيض عديمة اللون، ولهذا السبب تسمى "خلايا الدم البيضاء".
يتم توزيع العناصر الخلوية بالتساوي إلى حد ما في بلازما الدم، ولكن العدد الإجمالي لها و نسبة مئويةبينهما في أنواع مختلفة من الحيوانات، في مختلف الأجهزةمن نفس الحيوان ليست هي نفسها. تتشكل العناصر الخلوية في الأعضاء المكونة للدم(نخاع العظام والطحال والغدد الليمفاوية وكذلك الغدة الصعترية واللوزتين و التكوينات الليمفاويةالخامس الجهاز الهضمي) حيث يتم إنتاجها، فيكون عددها في الأخير أكبر بكثير منه في الدم المنتشر. يتم تحديد التركيب الكمي للعناصر الخلوية في الدم ليس فقط من خلال تجديد الأعضاء المكونة للدم، ولكن أيضًا من خلال معدل تدميرها. في ظل الظروف الفسيولوجية، تكون عمليات تكوين الدم وتدمير الدم في تنسيق صارم، وتنظمها المسارات الخلطية والهرمونية والعصبية، مما يضمن الثبات. التركيب الخلويدم. وبناءً على ذلك، تم تقديم مفهوم "نظام الدم"، بما في ذلك الدم المحيطي، والأعضاء المكونة للدم والمكونة للدم، بالإضافة إلى الجهاز العصبي الهرموني لتنظيمها.
إن أهم وظيفة في جسم الحيوان تؤديها العناصر المكونة للدم، والتي الجزء الرئيسي منها هي خلايا الدم الحمراء. السطح الإجمالي لجميع خلايا الدم الحمراء أكبر بكثير من سطح جسم الإنسان. وبفضل هذا، تلتقط خلايا الدم الحمراء كمية كافية من الأكسجين وتنقلها، مما يضمن الأداء الكامل لجميع الأعضاء والأنسجة. يتم تنفيذ وظيفة الدم هذه عن طريق الهيموجلوبين الصباغ التنفسي الموجود في خلايا الدم الحمراء، وهي مادة بروتينية معقدة تحتوي على الحديد. بالإضافة إلى نقل الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم وثاني أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين، تشارك خلايا الدم الحمراء أيضًا في نقل الأحماض الأمينية وامتصاص السموم والفيروسات. وجود الأكسجين في خلايا الدم الحمراء يعطي الدم الشريانيلون أحمر أكثر إشراقا، وألوان محتوى ثاني أكسيد الكربون الدم الوريديباللون الأحمر الكرز. إذا تمت إضافة الماء إلى الدم الكامل، يحدث انحلال الدم - حيث يدخل الهيموجلوبين إلى المحلول ويصبح الدم شفافًا.
وظيفة الكريات البيض هي البلعمة للبكتيريا و الهيئات الأجنبيةأي دور المدافعين عن الجسد. الكريات البيض تشمل احماض نوويةوالبروتينات والكربوهيدرات والدهون والإنزيمات المختلفة الضرورية حياة طبيعيةجسم. كل نوع من الكريات البيض له خصائصه المحددة شكليا والمرتبطة بوظائف محددة. تحتوي على الكريات البيض أنواع مختلفةحبيبات (قاعدية، اليوزينيات، العدلات والأزوروفيلية)، تؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف.
تحتوي الخلايا القاعدية على مادة الهيبارين التي تمنع تجلط الدم. ومع زيادة تخثر الدم، الأمر الذي قد يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية، تزداد كمية الهيبارين التي تحيد الخطر.
تلعب الحمضات دور حيويفي حالات الحساسية، أي متى فرط الحساسيةإلى مادة ما.
العدلات (الميكروبات) هي أول من يؤدي وظيفة وقائية أثناء العمليات الالتهابية. لديهم القدرة على البلعمة (التهام) المكورات العنقودية والمكورات العقدية وتدمير خلايا الدم الحمراء والمخلفات وهضمها داخل أنفسهم. تلتهم الخلايا الوحيدة (الضامة) بقايا الخلايا الميتة.
الخلايا الليمفاوية لها حبيبات ضعيفة، فهي تشارك في عمليات الحماية والتمثيل الغذائي. تبدأ الخلايا الليمفاوية الموجودة في الغدد الليمفاوية في القتال عندما تحاول الميكروبات اختراق عمق الجسم.
تلعب الصفائح الدموية دورًا نشطًا في تخثر الدم. عند النزيف من أحد الأوعية الدموية، ينتقل بروتين الفيبرينوجين السائل المذاب في بلازما الدم إلى حالة غير قابلة للذوبان - الفيبرين، الذي يتساقط على شكل خيوط ويشكل جلطات (الجلطات الدموية)، ويسد الثقب الموجود في الوعاء التالف، ويحدث النزيف توقف.
بلازما الدم لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للسموم. يحتوي على جميع العناصر الكيميائية المعروفة والمواد المغذية المختلفة والأملاح والقلويات والأحماض والغازات والفيتامينات والإنزيمات والهرمونات والعناصر النزرة التي يشارك الكثير منها (الحديد والنحاس والنيكل والكوبالت) في عملية تكوين الدم.
مصل الدم هو الجزء السائل من الدم الذي لا يحتوي على العناصر المشكلة والفيبرينوجين، والذي عند تخثره يتحول إلى جلطة. يحتوي على الماء والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والمركبات المعدنية، بالإضافة إلى الإنزيمات والهرمونات والأجسام المناعية وغيرها. والمصل هو الحامل للمناعة الفطرية والمكتسبة ضد بعض الأمراض، كما أنه يدل على إصابة جسم معين بأمراض معينة. . المصل يدرك المواد إفراز داخليوالمنتجات الأيضية. تعتمد الميزات المتأصلة في مصل الدم كحامل للخصائص الفردية على طبيعة الأجسام البروتينية التي يحتوي عليها (الراصات ومضادات السموم والبكتيريا والرواسب وغيرها من المواد).
معظم المركبات والغازات غير العضوية تكون في حالة ذائبة في الجزء السائل من الدم، إلا أن بعضها والأكسجين ومعظم الإنزيمات توجد في العناصر الخلوية، أي في كريات الدم الحمراء (على سبيل المثال، الكاتلاز، وما إلى ذلك)، وكريات الدم البيضاء ( أوكسيديز، الليباز وغيرها) وفي الصفائح الدموية (ثرومبوكيناز). الأوكسجين موجود دولة منضمةمع هيموجلوبين كريات الدم الحمراء على شكل أوكسي هيموجلوبين (HbO2).
توجد الأملاح في البلازما على شكل أنيونات وكاتيونات وتلعب دورًا نشطًا في الحفاظ على الضغط الأسموزي الذي يتراوح عند البشر بين 6.8 و 7.3 أجهزة الصراف الآلي. عند 37 درجة مئوية. رد فعل الدم قلوي قليلاً، قريب من المحايد (الرقم الهيدروجيني 7.4).
يبلغ إجمالي حجم الدم في الحصان 9.8٪ من وزن الجسم، وفي البقرة 8.1٪، وفي الخنزير - 4.6٪. نسبة الماء في الدم 79%، والمواد الصلبة 21%، منها المركبات غير العضوية 1.0%، والمواد العضوية 20 ومنها البروتينات 19%. من مركبات بروتين الدم أعلى قيمةيحتوي على الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء. تشتمل البروتينات أيضًا على مواد بلاستيكية من العناصر الخلوية والألبومين والجلوبيولين المنتشرة في البلازما. تضمن بروتينات الدم الحفاظ على مستويات الضغط الجرمي. تعتمد لزوجة الدم على وجود العناصر المشكلة وكميتها وحجمها كذلك الخصائص الغرويةجزيئات البروتين.
البلازما والمصل شفافان، مع صبغة صفراء أو خضراء قليلاً بسبب ذوبان أصباغ العود والبيليروبين. تتراوح كثافة الدم في الحيوانات المختلفة في المتوسط ​​من 1.040 إلى 1.060، والمصل من 1.020 إلى 1.030. يتجلط الدم الطازج بسرعة، ويطلق 0.3-0.5٪ من الفيبرين، ويسقط من البلازما، ونتيجة لذلك يتم الحصول على مصل يتكون من 90٪ ماء و 10٪ مواد صلبة (الزلال والجلوبيولين - 7-8٪، كلوريد الصوديوم). - 0.6، الجلوكوز - 0.1، الدهون - 0.5 واليوريا - 0.03٪.

الدم هو سائل لزج غير شفاف، لونه أحمر فاتح في الشرايين، وأحمر داكن مع لون أرجواني في الأوردة. لها طعم مالح قليلا ورد فعل قلوي قليلا. الدم هو الوسط الداخلي للجسم، الذي يزود الخلايا المواد الضروريةيتم الحصول عليها من البيئة الخارجية، وتزيل الفضلات إلى أعضاء الإخراج.

يؤدي الدم وظائف وقائية للجسم، ويشارك في الحماية ضد مسببات الأمراض للعديد من الأمراض المعدية والسموم.

وهو نوع من النسيج الضام ويتكون من خلايا ومواد بين الخلايا. مادة بين الخلايا- الجزء السائل من الدم - هو البلازما. تحتوي البلازما على عناصر مشكلة: خلايا الدم الحمراء والكريات البيض والصفائح الدموية. يختلف محتوى الدم ومكوناته من حيوان لآخر.

في جميع الحيوانات تقريبًا، يدور 50% من الدم فيها نظام الدورة الدموية 16% في الطحال، 20% في الكبد و14% في الجلد. الفراء الصحي البيطري الدم

يعتمد حجم الجسيمات في خلايا الدم على نوع الحيوان. لا يمكن فصل الدم إلى مصل وجلطة تحتوي على عناصر مشكلة إلا خارج الجسم. تؤثر كتلة خلايا الدم الحمراء وقدرتها على الالتصاق ببعضها البعض على معدل ترسيبها وفصل البلازما والعناصر المتكونة. البلازما التي لا تحتوي على الفيبرينوجين هي مصل الدم.

يتم الفصل الكامل لأجزاء دم الحصان بعد 45 دقيقة، يليه دم الخنزير في الوقت المناسب. يصعب فصل دم الحيوانات المجترة الكبيرة والصغيرة.

التركيب الكيميائي للدم المنتشر في جسم الحيوان ثابت. يحتوي الدم على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والإنزيمات والفيتامينات والهرمونات. في الحيوانات من الأنواع المختلفة، محتوى هذه المكونات ليس هو نفسه.

تتناقص كمية الماء في دم الماشية مع تقدم العمر. على العكس من ذلك، فإن محتوى النيتروجين الكلي والبقايا الجافة أعلى بشكل عام في الماشية البالغة منه في العجول. ويلاحظ أيضًا زيادة في محتوى النيتروجين الكلي مع زيادة السمنة. تصل أعلى كمية من البروتين في دم الماشية عند عمر 3 سنوات، ثم تنخفض لتصل إلى الحد الأدنى بعمر 12 سنة.

التركيب المعدني للدم متنوع تمامًا. حيث أكبر عدد المواد غير العضويةالواردة في العناصر الشكلية. لذا، المحتوى العامالمعادن في الدم هي 0.85-0.9% (في العناصر المشكلة 1.2%)، الماء 79.0-81.2%، المادة الجافة 17.9-21.0% (في الخيول 74.9% و25.1%)، إجمالي كمية البروتينات هي 16.4-18.9% (في الخيول - 23.6%)، يتراوح محتوى الهيموجلوبين من 9.3% إلى 14.2% (في الخيول حتى 16.7؛%). [الفحص البيطري والصحي للدم. المبادئ التوجيهية للعمل المستقل. - قرية بيرسيانوفسكي، جامعة دون ستيت الزراعية، 2003 - ص.]

بروتينات البلازما الرئيسية هي الألبومين والجلوبيولين والفيبرينوجين.

يوجد الفيبرينوجين في البلازما ويغيب في المصل. يشارك في تخثر الدم ويتحول إلى الفيبرين.

بروتينات البلازما المدرجة كاملة، لأنها تحتوي على المجمع بأكمله الأحماض الأمينية الأساسية. وأهمها هو الفيبرينوجين، الذي يحتوي على المزيد من التربتوفان والليسين والميثيونين.

البروتين الرئيسي للعناصر المشكلة هو الهيموجلوبين. وهو بروتين معقد يتكون من جزء بروتيني - الجلوبين وجزء غير بروتيني - الهيم. الهيموجلوبين هو الجزء الرئيسي من خلايا الدم الحمراء ويوجد فيها بنسبة 30-40٪. يحمل الهيموجلوبين الأكسجين إلى الخلايا، حيث تحدث عمليات الأكسدة البيولوجية المكثفة. تركيزه في دم الحيوانات المختلفة ليس هو نفسه بسبب الاختلافات في عدد خلايا الدم الحمراء وحجمها. ونتيجة لأكسدة الهيم يحدث تغير في لونه، وهو ما له أهمية عملية كبيرة لتوسيع نطاق استخدام الدم والعناصر المتكونة للأغراض الغذائية [الفحص البيطري والصحي للدم. المبادئ التوجيهية للعمل المستقل. - قرية بيرسيانوفسكي، جامعة دون ستيت الزراعية، 2003 - ص.]

إلى جانب المواد البروتينية، يتضمن تكوين الدم وجزيئاته مواد نيتروجينية وغير نيتروجينية غير بروتينية، ومعادن، وأصباغ، وفيتامينات، ودهون.

وتشمل المواد النيتروجينية غير البروتينية اليوريا والأمونيا والأحماض الأمينية والكرياتين والكرياتينين. حمض اليوريكوالبيورينات والمركبات الأخرى. تشمل المواد الخالية من النيتروجين بشكل أساسي الجلوكوز والفركتوز والجليكوجين بالإضافة إلى أحماض اللاكتيك والبيروفيك.

ل المعادنوتشمل الصوديوم والبوتاسيوم وكلوريد المغنيسيوم وبيكربونات الصوديوم وكربونات الكالسيوم وكبريتات الصوديوم وفوسفات الكالسيوم وأملاح فوسفات البوتاسيوم والصوديوم وغيرها.

وتشمل أصباغ الدم الهيموجلوبين، البيليروبين، البيليفيردين، ليبوكروم، لوتين، يوروبيلين.

كثافة الدم لمختلف الحيوانات المذبوحة لها مؤشرات مماثلة: 1040-1065 كجم / م 3.

تعتمد لزوجة الدم بشكل أساسي على محتوى العناصر المشكلة وبدرجة أقل على تركيز البروتين في البلازما. مع زيادة سمنة الماشية تزداد لزوجة مصل الدم. الدم الكامل لديه لزوجة 3.4-6.8 وحدة، المصل - 1.55-1.90 وحدة. فيما يتعلق بالمياه.

رد فعل بيئة الدم للحيوانات المذبوحة قلوي قليلاً، ودرجة الحموضة في دم الماشية 7.4، والحملان المجترة الصغيرة 7.5، والخنازير 7.49، والخيول 7.42، والأرانب 7.58.

عند تسخينها، تتخثر بروتينات الدم، ونتيجة لذلك تفقد قابليتها للذوبان وتترسب. درجة حرارة تخثر البروتين محددة: يتخثر الألبومين عند درجة حرارة 67 درجة مئوية، ويتخثر الفيبرينوجين عند درجة حرارة 56 درجة مئوية. يحدث التخثر الكامل لبروتينات الدم عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.

صدر من وعاء دموييتدفق الدم في البداية بسرعة، ولكن بعد فترة قصيرة من الزمن يفقد خصائصه السائلة ويتخثر ويشكل جلطة. يحدث تخثر الدم في الحيوانات المختلفة بمعدلات مختلفة. وبالتالي، فإن دم الماشية يتخثر في 6.5 دقيقة، والماشية الصغيرة - 2.6 دقيقة، والخنازير - 3.5 دقيقة، والخيول - 11.5 دقيقة.

تخثر الدم هو عملية إنزيمية معقدة تتكون من سلسلة من التفاعلات المترابطة. في هذه العمليةهناك 13 عاملاً متضمنًا. نتيجة لعمليات تخثر الدم، يتحول بروتين الفيبرينوجين القابل للذوبان الموجود في البلازما إلى فيبرين غير قابل للذوبان. إذا تم تحريك الدم المنطلق حديثا، يتم لف خيوط الفيبرين الناتجة حول المحرض ويظل الدم سائلا. يسمى هذا الدم الخالي من الفيبرين بالديفيبرين. مع انخفاض درجة الحرارة، يتباطأ تخثر الدم. وبالتالي، فإن دم الحيوانات المختلفة عند درجة حرارة 10 درجة مئوية يتخثر فقط بعد 10-20 دقيقة، ومعدل تخثر الدم عند درجة حرارة 13.7 درجة مئوية هو 18.5 دقيقة، وعند درجة حرارة 39.9 درجة مئوية هو 2.75 دقيقة.

يمكن تسريع عملية تخثر الدم بعوامل مختلفة. وتشمل هذه استخدام فيتامين K، الذي يعزز تكوين بروتين البروثرومبين في الكبد.

الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى إبطاء تخثر الدم هي عدم وجود واحد أو أكثر من عوامل تخثر الدم وزيادة مضادات التخثر. بالإضافة إلى ذلك، يساهم العدد غير الكافي من الصفائح الدموية في تباطؤ تخثر الدم - مرض ويرلهوف، والتهاب الكبد، والتسمم بالفوسفور، وما إلى ذلك، ونقص الفيتامينات ونقص فيتامين ك، وكذلك الأسباب التي تنتهك تخليق الثرومبين والبروكونفرتين والفيبرينوجين، والتكوين المفرط. الهيبارين، تعطيل البروثرومبين، الثرومبين، كمية كبيرة من الفيبرينوكيناز الأنسجة في الدم.

في الممارسة العملية، الوقاية الاصطناعية من تخثر الدم أمر مهم. تسمى عملية منع تخثر الدم عن طريق إدخال مواد معينة في الدم بالتثبيت. يرجع استقرار الدم إلى استبعاد أحد المكونات الموجودة في نظام تخثر الدم. من بين طرق التثبيت الأكثر شيوعًا، يجب ذكر تلك التي تعتمد على استبعاد أيونات الكالسيوم من نظام تخثر الدم. تشتمل المثبتات من هذا النوع على أملاح أحماض الأكساليك والفوسفوريك والهيدروفلوريك والستريك وثلاثي هيدروكسي جلوتاريك. للأغراض العلاجية والبحثية، يتم تثبيت الدم باستخدام سترات الصوديوم، وللأغراض الغذائية - بأملاح حمض البيروفوسفوريك.

الهيبارين، الموجود في الكبد والرئتين والعضلات، الهيرودين، الذي يتكون في تجويف الفمالعلق هي مثبتات الدم الطبيعية. يؤخر الهيبارين تخثر الدم في الأوعية الدموية، والذي يمكن أن يحدث نتيجة لتدمير الصفائح الدموية وتنشيط الثرومبوكيناز. نشاط الهيبارين البقري هو ضعف نشاط الهيبارين الخنزيري، لذلك يتجلط دم الخنزير بشكل أسرع.