27.12.2016 4

استخدامات الهندباء الطب الشعبيلقد كان معروفا لفترة طويلة. تستخدم جميع أجزاء النبات تقريبًا لعلاج العديد من الأمراض. الأكثر متعة و وصفة لذيذةيعتبر عسل الهندباء. فوائده وأضراره ميزات مفيدةسنصف المصنع ومنتجاته بمزيد من التفصيل.

ما هو هذا المنتج؟

من المقبول عمومًا أن العسل هو منتج يصنعه النحل أثناء حياته. لكن الهندباء لها خصائصها الخاصة - فرحيقها مرير ولا ترغب كل نحلة في جمعه. لذلك، يكاد يكون من المستحيل العثور على عسل الهندباء المثالي كمنتج لتربية النحل.

غالبًا ما يكون هذا هو الاسم الذي يطلق على المربى المصنوع من هذه الزهور المشمسة. شكله يشبه العسل، وذلك لأنه ذو لون أصفر مشمس، اتساق سميك، حلو المذاق وله رائحة الزهور. وفي الوقت نفسه يستخدم عسل الهندباء الذي عرف الناس فوائده ومضاره منذ زمن طويل في الأغراض الطبية. هناك العديد من الوصفات لصنع عسل الهندباء في المنزل.

كيفية جمع الزهور؟

لإعطاء العسل من الهندباء تأثير طبييجب أن تقترب بشكل صحيح من مجموعة النبات نفسه. ومع ذلك، نادرًا ما يتم جمع جذر الهندباء أو سيقانها. غالبًا ما تقتصر على الزهرة نفسها، أحيانًا مع السويقة، وأحيانًا بدونها، اعتمادًا على وصفة الطهي المحددة. من المهم الالتزام بالقواعد التالية:

• من الضروري جمع الزهور في شهر مايو، عندما تزدهر في الحد الأقصى.
• اختر مناطق صديقة للبيئة للتجميع، حيث لا توجد غازات عادم أو مصانع أو أي تلوث آخر. من الأفضل القيام بذلك في مرج بعيد عن المدينة، بالقرب من النهر، بعيدا عن الطريق السريع.
• من المهم القيام بذلك ليس في الطقس الممطر. يُعتقد أن الزهرة التي تم جمعها بشكل صحيح قد وقفت في الشمس لمدة يوم على الأقل في حالة عدم هطول الأمطار.
• بحيث تمتلئ الزهرة بالكامل بالرحيق اللازم و صفات مفيدة، يجب جمعها خلال النهار عندما تكون مفتوحة بالكامل. لا يجب أن تأخذ براعم نصف مفتوحة.
• سيكون من الأصح عدم قطف الزهرة بل قصها بعناية.
• قبل تحضير أي شيء من الزهور يجب غسلها. ولكن لا ينبغي أن يتم ذلك تحت الماء الجاري، ولا ينبغي غسله بقوة كبيرة، لأنك تحتاج إلى إزالة الغبار الزائد، وليس حبوب اللقاح والرحيق نفسه. بعد كل شيء، هم الذين يعطون النبات الخصائص الطبية.

فوائد الهندباء وعسلها

عسل الهندباء له العديد من الخصائص المفيدة. له قيمة في علاج العديد من الأمراض:

1. تطبيع ضغط الدم، ولها تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية.
2. يساعد عملية عاديةالكبد والمرارة، مما يساعد على علاج بعض الأمراض المرتبطة بهذه الأعضاء.
3. شكرا للأغنياء تكوين فيتامينيمكن لعسل الهندباء أن يعزز مناعة الإنسان ويستعيد قوته بعد الإصابة بالأمراض الخطيرة.
4. يساعد على تطهير المسالك البولية عن طريق التقليل من الأرز تحص بوليوغيرها من أمراض هذه الأعضاء.
5. كما يقوم عسل الهندباء بعمل جيد في تطهير الأمعاء والدم من السموم والمواد السامة الأخرى.
6. نظرا للكمية الكبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم في تركيبته، فإن هذا المنتج له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية‎التقليل من خطر الإصابة بأي أمراض القلب.
7. تساعد فيتامينات ب الموجودة في تركيبته على التعافي الجهاز العصبي‎تخفيف آثار التوتر والتهدئة.
8. عسل الهندباء يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
9. مفرز الصفراء وملين ممتاز - بفضل هذا يمكنك التخلص من العديد من مشاكل أمراض الجهاز الهضمي.
10. التأثير المضاد للالتهابات مهم لنزلات البرد والأمراض الفيروسية. يمكن لعسل الهندباء أن يعالج أي أعراض وأسباب كامنة للأنفلونزا ونزلات البرد والالتهابات الفيروسية.
11. يساعد على إزالة البلغم، وهو مفيد بشكل خاص للفيروسات والتهاب الشعب الهوائية.
12. مثل هذا المنتج يمكن أن يقلل من أعراض الربو ويساعد الشخص على تطبيع التنفس.
13. يقلل عسل الهندباء من الألم، وخاصة الألم الناتج عن التهاب المفاصل وداء العظم الغضروفي وأمراض المفاصل الأخرى.
14. كما أنه ذو قيمة في مستحضرات التجميل، لأنه عند استخدامه في الكريمات والأقنعة، فإنه يمكن أن يحسن حالة الجلد والشعر ويخلق تأثيرًا متجددًا.

كيفية تحضير منتج الشفاء؟

من غير المرجح أن تجد عسل الهندباء للبيع. ومع ذلك، فهذه ليست مشكلة، لأن المنتج سيكون أكثر قيمة إذا تم تصنيعه في المنزل. هناك العديد من الوصفات البسيطة التي تؤدي دائمًا إلى علاج صحي.

• صب الماء على 400 زهرة واتركها لمدة يوم. ثم نصفي هذه المياه ونضيف مياه الينابيع النظيفة ويفضل أن تكون بحجم 0.5 لتر. اغليهم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك، أضف كيلوغراما من السكر، واثنين من الليمون المبشور مع القشر وملعقة صغيرة من حامض الستريك. الآن حرك كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم نقوم بتصفية الزهور، ويمكن غلي الشراب المتبقي مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريباً.
• والطريقة الأسهل لصنع العسل هي إعطاء نصف لتر من الماء لكل 100 زهرة. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويترك لمدة 24 ساعة. ثم يضاف كيلوغرام من سكر القصب ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
• يمكنك أيضًا استخدام الليمون في الوصفة، فسيستفيد المنتج النهائيسيكون هناك المزيد. لذلك، تحتاج إلى غلي الزهور لمدة ساعتين. نأخذ 300 مل من الماء لكل 100 زهرة. ينقع المرق لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم يصفى. أضف إلى المرق المتبقي عصير الليمون (نصف أو كامل حسب الرغبة) ونصف كيلو من السكر. امزج كل شيء واغلي لمدة ساعتين أخريين.
• إذا كنت تريد حقًا الحصول على العسل وليس المربى فهناك وصفة بدون معالجة حرارية باستخدام العسل الطبيعي. للقيام بذلك، خذ زهور الهندباء بأكملها مع السيقان وطحنها في الخلاط. ثم يخلطونه كله مع عسل الزهور الطبيعي. ويجب أن يكون التركيز 1.5 كجم من العسل لكل ألف زهرة. يمكنك تناول كمية أقل من الهندباء إذا كنت لا تحب الطعم المر. من المفيد إضافة 50 جرامًا من حبوب اللقاح إلى التركيبة الناتجة. وهكذا تحصل على إكسير حقيقي للصحة.
• سيكون المربى أكثر نكهة إذا تم تحضيره وفقًا للوصفة التالية. خذ 300 زهرة الهندباء، نصف لتر ماء نظيف، 15 ورقة من الكرز أو الكشمش أو التوت أو أوراق الفاكهة العطرية الأخرى، كيلوغرام من السكر والليمون. في نفس الوقت نختار زهور الهندباء فقط ونقطع الليمون كاملاً دون تقشير القشر. يمكنك أيضًا إضافة القليل من نجوم القرنفل للحصول على نكهة إضافية. يُطهى هذا الخليط بالكامل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويترك لمدة يوم على الأقل. من الأفضل إضافة السكر إلى المرق المبرد والمصفى. بعد إضافة السكر، يجب غليه مرة أخرى لمدة تصل إلى نصف ساعة، حتى يبدأ في التكاثف.
• تُسكب 300 زهرة هندباء بالماء وتُترك لتغلي لمدة 3 - 4 دقائق. ابشري الليمون مع القشر وأضيفيه إلى المرق. اتركي الخليط ليتخمر لمدة 6 – 8 ساعات. في هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد شراب السكر بشكل منفصل. للقيام بذلك، استخدم 100 مل من الماء لكل 1 كجم من السكر. عندما يتم غرس مغلي الهندباء، يجب تصفيته وخلطه مع شراب السكر الساخن. معًا تحتاج إلى الغليان مرة أخرى لمدة 20 - 25 دقيقة.
• تتضمن الوصفة الأصلية أيضًا استخدام الأعشاب العطرية التي ستمنح المنتج رائحة خاصة وفوائد لا تصدق. للقيام بذلك تحتاج إلى نصف لتر من الماء، و400 جرام من زهور الهندباء، و1.2 كجم من السكر، ونصف ليمونة، أو بالأحرى عصيرها، والأعشاب. اختر أي الأعشاب التي تريدها. يمكن أن تكون أوراق التوت أو الكرز، كما وصفنا سابقًا، أو يمكن أن تكون أيضًا أغصان بلسم الليمون والنعناع وما إلى ذلك. أولاً، قم بطهي شراب السكر. أضف رؤوس زهرة الهندباء المغسولة إلى هذا الشراب وقم بغليها لمدة 20 دقيقة. في النهاية يضيفون عصير ليمون. وفي نهاية الطهي، تضاف الأعشاب المرغوبة للحصول على نكهة وفوائد أكبر. منتج منتهيتصفية وتصب في الجرار.

هناك العديد من الطرق لصنع عسل الهندباء بطرق متعددة. الشيء الرئيسي هو أنك تحب طعم النتيجة. فقط تذكر أنه كلما احتفظت بالزهور والأعشاب لفترة أطول على النار، قلت المواد المفيدة فيها.

فيديو: عسل الهندباء.

الضرر وموانع

أي نباتات ليس لها خصائص مفيدة فحسب، بل لها أيضًا موانع للاستخدام. بعد كل شيء، فإن تركيز المواد الطبيعية المختلفة فيها أعلى بكثير، وبالتالي لا يمكن لأي شخص استخدام مثل هذه الأطعمة الشهية دون الإضرار بالجسم.

1. وبما أن هذا العسل مصنوع باستخدام السكر، فلا ينبغي لمرضى السكر تناوله.
2. سيكون هذا العسل أيضًا خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
3. إذا كان لديك حساسية ولديك رد فعل شديد بشكل خاص لقاح، فهذا المنتج موانع لك أيضًا.
4. يجب توخي الحذر بشكل خاص عند استخدام عسل الهندباء لعلاج الأطفال - نظرًا لأن المنتج من مسببات الحساسية القوية، فإنه يُمنع استخدامه بشكل صارم للأطفال دون سن الثالثة.
5. أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، لا ينبغي تجربة منتجات جديدة. لذلك، تناول كمية قليلة من عسل الهندباء فقط إذا كنت قد تناولته من قبل.
6. ارفض هذا علاجكما أنه يستحق ذلك بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل عسر الهضم. بعد كل شيء، يمكن أن يسبب هذا العسل استرخاء أكبر للأمعاء.
7. يجب أيضًا عدم استخدامه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، لأن تطبيع ضغط الدم غالبًا ما يحدث في اتجاه انخفاضه عند تناول منتج الهندباء.
8. على أي حال أمراض خطيرة اعضاء داخليةقبل ان تبدا العلاج الذاتي العلاجات الشعبية، فمن الأفضل استشارة طبيب ذي خبرة.

حان الوقت لطهي *عسل الهندباء* +15 وصفة

دعونا أولاً نحاول معرفة ما إذا كان عديم الفائدة حقًا، وما إذا كان من الممكن ترجمته إلى منظور مختلف للعلاقات معه، بخلاف نسج أكاليل الزهور ووضعها على رأسه.

بادئ ذي بدء، يمكنك أن تأكل الهندباء.

في بداية الربيع، يكون نقص الفيتامينات مستعرا، وقد نفدت الإمدادات والاستعدادات. لم ينبت شيء بعد في الأسرة سوى هذه الهندباء ذاتها. ولكن يمكنك تمزيق أوراقها بأمان وغسلها مالح باردالماء للتخلص ليس فقط من الأوساخ، ولكن أيضًا عصير الحليب، وقم بتقطيعها إلى سلطة.

صدقوني، ليس كل نبات مزروع يمكن أن يتباهى بمثل هذا المخزون من الفيتامينات. ويتم تحضير المربى الأول من رؤوس الزهور أو "عسل" الهندباء بالفعل في وقت الإزهار الأول.

ثانيا، يمكن استخدام الهندباء للعلاج

أين هي فوائد الهندباء؟ الجزء الأكثر شفاءً في الهندباء هو... كل شيء! هذا هو واحد فقط أعشاب الحديقة، والتي يمكن أن توفر مربى من رؤوس الزهور، وعلاج مسامير القدم والجلد الخشن للقدمين بعصير حليبي، وكل ذلك الجهاز الهضميصبغة ومغلي الجذر لتصحيح وتنظيف.

ثالثًا، مربى الهندباء وشرابها رائعان ليأكلها الأطفال!

نعم، نعم، إنه المربى المصنوع من أزهارها، والذي يتم تناوله بأي كمية، بسهولة وبشكل طبيعي... وبالتالي أي نزلات البردفهم لا يخافون، حتى بعد قضاء أطول فترة صيفية في السباحة في الماء البارد، وهو أمر غير مصرح به في بعض الأحيان!

وبطبيعة الحال، فإن عملية طهي زهرة "العسل" طويلة جدًا بسبب الحاجة إلى نقع الرؤوس، ولكن النتيجة بالتأكيد تستحق العناء! ولكن هذا هو الأكثر طريقة معروفةطبخ "العسل".

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقطيع الزهور في مفرمة اللحم وخلطها مع السكر مرة أو اثنتين ثم غليها.

يمكنك وضع الزهور في مرطبان ورشها بالسكر لتكوين شراب (لثلاثة جرة لتر- كيلو ونصف من السكر)، ثم يؤخذ هذا الشراب مع الماء لتنظيف الكبد والصفراء والكلى وغيرها من الأماكن المؤلمة داخل الجسم.وصفات المربى المصنوعة من زهور الهندباء المقدمة هنا تسمى أيضًا عسل الهندباء، نظرًا لأن هذه الحلاوة لها خصائص مشابهة للعسل: فهي تقوي جهاز المناعة العام، وتزيد من فعالية العسل. وظائف الحمايةالجسم في المعركة ضد الأمراض الفيروسية; يحارب بنجاح العمليات الالتهابيةأي أعضاء، عند تناولها عن طريق الفم، تساعد على التخلص من السموم، وعندما تستخدم خارجيا، تخفف بسرعة التورم والاحمرار؛ تساعد المواد الراتنجية المرة الموجودة في النبات على إزالة الرمل من المرارة، وإذابة حصوات الكلى، والوقاية من أمراض الكبد؛ تناول ملعقة صغيرة من مربى الهندباء يومياً يساعد على استعادة الشهية، مع إخراجها من الجسم ملح إضافيوالسائل. مربى عسل الهندباء مفيد للحرارة والحمى - فهو يعيد درجة حرارة الجسم إلى طبيعتها ويثبت ضغط الدم. الميزات المذكورة لا تشك في فوائد الهندباء والأطباق المصنوعة منها، لذلك يجب على الجميع، دون استثناء، أن يعاملوا أنفسهم بمثل هذه الأطباق الشهية غير العادية واللذيذة من هذا النبات المشمس، خاصة وأن الوصفة بسيطة للغاية وفي متناول الجميع.

هناك الكثير من الوصفات لحصاد الهندباء والنتيجة هي جسم صحيوالحلويات اللذيذة.

1. مربى الهندباء "المشمس"

• نصف كيلو مفتوح ازهار صفراءبدون سيقان.
• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• ليمونتان
• أربع برتقالات.

يجب غسل البرتقال جيدًا وتقطيعه إلى أرباع وتقطيع كل منها إلى شرائح رفيعة.ضعي الهندباء والبرتقال في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وأضيفي إليها ثلاثة لترات من الماء وأشعلي النار فيها.بعد الغليان، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة مع إزالة الغطاء على نار متوسطة.

غرس المرق لمدة 12 ساعة.اعصري ما تبقى من الهندباء ولب البرتقال المتبقي في الشاش، واضغطي لأسفل بملعقة.

نقيس الكمية الناتجة من المرق. حصلت على حوالي لترين. إذا خرج حجم مختلف، فيجب تناول السكر بمعدل 750 جرام لكل لتر من المرق.يُضاف السكر وعصير ليمونتين ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى دون غطاء.

يصبح المربى شفافًا ويغمق بشكل ملحوظ ويكتسب رائحة طيبة.

تحتاج إلى تحضير الجرار مسبقًا (تعقيمها بالأغطية). صب المربى النهائي في الجرار الساخنة.

أغلقه واتركه ليبرد تحت المناشف.اتضح بالضبط لترين ،

الهندباء - 400 جهاز كمبيوتر شخصى،

سكر - 7 أكواب

الماء - 2 كوب.

زهور الهندباءاملأ بالماء واشعل النار فيه. جلب كل شيء ليغلي. تحتاج إلى الغليان لبضع دقائق، وبعد ذلك نرمي الزهور في مصفاة مبطنة بالشاش ونعصرها. أضف السكر إلى المرق الناتج، ضعه على النار واتركه حتى يغلي. قم بغلي المربى لمدة 7-8 دقائق، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

3. مربى الهندباء بالليمون .

الهندباء - 400 قطعة، سكر - 1.5 كجم، ماء - 500 مل، ليمون - 2 قطعة. ننقع زهور الهندباء في الماء البارد ثم نضعها في وعاء ونملأه بالماء (500 مل)، نضع الوعاء على النار ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، أضيفي شرائح الليمون. ديكوتيون جاهزيرفع عن النار ويترك لمدة يوم. بعد ذلك، صفي المرق ثم أضيفي إليه السكر واطهيه حتى يصبح سميكًا في 3 خطوات.

4. مربى الهندباء مع أوراق الكرز

* مائتي سلة من الزهور
* ليمونة واحدة مطحونة
*10 أوراق كرز
*0.5 لتر من الماء المغلي
*750 جرام. الصحراء

ضعيها في وعاء مينا، وأضيفي إليها ليمونة مطحونة، ويفضل إضافة 10 أوراق من الكرز. هذا يضيف نكهة إضافية للمربى. يُسكب 0.5 لتر من الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. بعد ذلك، يصر لمدة 24 ساعة، وتصفية، والضغط. أضف إلى هذا المرق الساخن 750 جرامًا. السكر ويطهى لمدة نصف ساعة.

طعم المربى الناتج يشبه إلى حد كبير العسل.

هذه هي الطريقة التي يتم بها قطع السلال الخضراء

5. وصفة مربى الهندباء بدون سلة

للطبخ مربى الزهرة، سوف تحتاج:

200-250 زهرة الهندباء (بدون ساق)؛

½ لتر من الماء النظيف؛

1 كجم سكر

نصف ليمونة أو ملعقتان كبيرتان من حامض الستريك

بادئ ذي بدء، يجب عليك تحضير زهور الهندباء، والتي نقوم بفرز النباتات المجمعة بعناية، وفصل الرؤوس عن الساق. إذا تركت ساق الهندباء (وهذا ما يفعله الكثير من الناس)، فسيتحول لون المربى إلى اللون الأخضر وغير الجذاب. حلاوة الزهور وحدها لها بريقها لون مشمسوطعمه رائع، لذا في هذه الوصفة نحتاج فقط إلى رؤوس زهور زاهية. يجب غسل الهندباء المصنفة جيدًا بالماء الجاري وفصل الرطوبة الزائدة باستخدام مصفاة.

الهندباء الطازجة والسكر والليمون افصلي البتلات الصفراء فقط عن الزهور، ويمكنك استغلال وقت تحضير الهندباء بشكل جيد عن طريق وضع الماء على الموقد حتى يغلي. لتحضير مربى الهندباء من الأفضل استخدام أوعية خزفية أو زجاجية. توضع الزهور المجهزة والمجففة قليلاً في الماء المغلي وتطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يجب إزالة الكتلة شبه النهائية من الموقد. نظرا لأن المربى يحتاج إلى نقع لمدة 7-8 ساعات، انقله إلى الردهة أو الممر (أي مكان بارد) حتى لا يفسد. من الملائم أن تبدأ الطهي في الصباح حتى تتمكن من الانتهاء من تحضير الحلويات في المساء. بعد الوقت المحدد، يجب توتر الكتلة - لذلك يمكنك استخدام منخل ناعم أو تناول عدة طبقات من الشاش. حاول الضغط على الخليط قدر الإمكان حتى يصبح الحجم مربى جاهزلم ينخفض ​​كثيرا. قم بغلي الهندباء واتركها تتشرب في مكان بارد

قم بتصفية المرق من خلال القماش القطني أو المنخل، والآن يجب عليك ذلك إعادة الغليان- ضعي السائل المصفى على النار واتركيه حتى يغلي، وبعد الغليان مباشرة أضيفي السكر وحركي حتى يذوب تماماً. يمكنك تقليل الطاقة قليلاً وغليها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ولا تنس تحريك المربى حتى لا يحترق.

قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف عصير نصف ليمونة طازج إلى المقلاة. بعد ذلك سيتغير لون المربى ويكتسب لونًا كهرمانيًا غنيًا. يمكنك إزالة إكسير الهندباء من الموقد بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف. أسهل طريقة للتحقق من جاهزية المربى هي مظهرقطرات - أسقط المربى بملعقة على طبق مسطح؛ إذا انتشرت القطرة، فهذا يعني أن المنتج ليس جاهزًا بعد؛ عندما يتدفق الخليط ببطء وعلى مضض - فهذه علامة على أن الحلوى جاهزة. يحدث أن الكتلة لا تتكاثف لفترة طويلة جدًا، ربما صادفت الهندباء كمية كبيرةالسوائل. ثم يوصى بزيادة كمية السكر - أضف 1-1.5 كوب آخر إلى الحجم المحدد في الوصفة، وغلي الكتلة لمدة 20 دقيقة إضافية.

6. عسل الهندباء - الوصفة الأصلية

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من زهور الهندباء بدون سيقان وأوعية، 1 كجم من السكر.

اغسل سلال الزهور وجففها وضعها في طبقات في مرطبانات زجاجية، مع رش كل جزء بسخاء بالسكر. في هذه الوصفة، تستخدم دائمًا كمية من السكر أكثر بمرتين من أكواب الزهور. قم بتغطية الجرار المملوءة بخليط سكر الزهرة بإحكام بالأغطية ووضعها في الشمس للسماح بحدوث التخمير. بعد أسبوعين، سوف تحصل على رحيق حلو، تحتاج إلى تصفيته وعصره جيدًا. يتم تخزين العسل الجاهز عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام.

7. عسل الهندباء - بالأعشاب العطرية

سوف تحتاج إلى: كوبين من الماء، 400 جرام من سلال الزهور، 1.2 كجم من السكر، عصير نصف ليمونة، أعشاب عطرية - أوراق الكشمش (التوت، الكرز) أو أغصان بلسم الليمون.

اصنع شرابًا من الماء والسكر المحبب. حرر رؤوس الهندباء من الخضر بحيث تبقى البتلات الصفراء فقط، ثم اشطفها وجففها ثم اغمسها في شراب واطهيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. أضف عصير الليمون في النهاية. لجعل العسل أكثر عطرية، قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزا، قم بوضع عدد قليل من نجوم القرنفل، 5-10 قطع، في الرحيق. أوراق الكرز أو التوت أو الكشمش أو بضعة أغصان بلسم الليمون. صفي العسل النهائي من خلال منخل مغطى بعدة طبقات من الشاش واسكبه في الجرار.

8. العسل العطري

لتحضير العسل العطري، تحتاج إلى 200 جرام على الأقل من النورات الصفراء. ضعيها في وعاء عميق واشطفيها جيدًا لإزالة الغبار والحشرات. صب 1 لتر من الماء على الزهور المغسولة واتركها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في اليوم التالي، أضيفي كوبين من السكر وحبة ليمونة واحدة مبشورة جيدًا مع قشرها. ويمكن استبداله بملعقة صغيرة من حامض الستريك. يُنقل الخليط إلى قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. عندما يبرد شراب الهندباء، قم بتصفيته من خلال القماش القطني. استنزاف السائل النظيف فيه جرة زجاجيةوتخزينها في الثلاجة. إذا تناولت المزيد من الهندباء، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء والسكر وفقًا لذلك.

9. وصفة شائعة لعسل الهندباء .

تُنقع الزهور الكاملة (وعاء لتر) في الماء البارد لمدة 24 ساعة، ثم تُعصر وتُسكب في 0.5 لتر من الماء وتُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق من نهاية الطهي، أضف 1 أو 2 ليمونة مقطعة (مع القشر) واترك الخليط حتى يغلي. اتركه لمدة يوم، ثم قم بتصفيته. لم تعد هناك حاجة للزهور والليمون، نعصرها ونرميها بعيدًا. يحلى المرق (حوالي 1 كجم من السكر) ويطهى على دفعتين إلى ثلاث دفعات حتى يكتسب لزوجة العسل.

10. منقوع عسل من بتلات الهندباء .

نقطع البتلات ونضعها في وعاء سعة ثلاثة لترات ونملأها بترين من الماء المغلي المبرد. نحن نصر ليوم واحد. بعد هذا نقوم بالتصفية. ضغط خارج بتلات. أضف عصير ليمونتين و 2.5 كجم من السكر المحبب إلى التسريب. يُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا. تصب في الجرار وتخزينها في مكان مظلم وبارد.

11. وصفة سريعة.

نأخذ 300-400 نورات الهندباء. صبهم في كأسين ماء باردويغلي لمدة دقيقتين. ثم نغطي مصفاة بالشاش ونسكب عليها السائل مع الهندباء. عندما تبرد الهندباء، اعصريها جيدًا. يُسكب 4-5 أكواب من السكر في السائل المصفى ويُترك حتى يغلي. تغلي لمدة 7 دقائق. يُسكب الشراب الساخن في مرطبانات نظيفة ويُغطى بالورق. تخزينها في الثلاجة.

12. وصفة شراب الهندباء (الطريقة الباردة).

نحتاج فقط إلى الأجزاء الصفراء من زهور الهندباء. نضعها في وعاء زجاجي بسعة 2 أو 3 لتر، مع تبديل طبقة من الزهور بطبقة من السكر المحبب، مع مراعاة النسبة: جزء واحد من الزهور إلى جزأين من السكر. رش طبقة من السكر على القمة. ثم نقوم بضغط كل شيء يدويًا أو باستخدام هراسة خشبية. بعد ذلك، هناك خياران ممكنان. أولاً: يغلق البرطمان بالغطاء ويترك في مكان مشمس لمدة أسبوعين ليتخمر ثم يصفى ويحفظ في الثلاجة. الخيار الثاني: نقوم بضغط الزهور بإحكام شديد، ونضع الصوان النظيف في الجرة كثقل. غطي الرقبة بالشاش واربطيها واتركيها في مكان بارد ومظلم لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. من وقت لآخر نتحقق لمعرفة ما إذا كان العفن قد ظهر. نحن نستخدم شراب لنزلات البرد.

13. وصفة العسل من زهور الهندباء وعسل مايو .

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، فهي تحتوي على كمية كبيرة قوة الشفاء. لتحضيرها، ستحتاج إلى 100 زهرة هندباء، يتم سحقها في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. أنها مليئة بالسائل عسل النحل. أفضل من شهر مايو. يتم تحديد كمية العسل بالعين. يتم خلط كل شيء ووضعه في وعاء زجاجي.

14. المربى البارد من زهور الهندباء .

مفيد للكبد، ويمنع ظهور مرض الهربس على الشفاه. نجمع الكثير من النورات (حوالي كيلوغرام)، ثم نمررها عبر مفرمة اللحم. أضف 1.5 كجم من السكر إلى الكتلة. الآن كتلة حلوةيجب أن يجلس ويجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا. للقيام بذلك، امزجي الكتلة جيدًا بملعقة خشبية يوميًا لمدة ثلاثة أيام. ويفضل في نفس الوقت. بعد ثلاثة أيام نضعها في مرطبانات نغلقها بأغطية بلاستيكية ونتركها لمدة 12 يومًا في حالة مقلوبة (مقلوبة). قم بتغطية الجزء العلوي من المربى الطبي النهائي بالورق، واربطه بشريط مطاطي، وأمسكهم في الثلاجة.

15. عسل الهندباء المثالي .

تبدو وصفتي ذات المذاق الأفضل كما يلي: يتم استخدام الجزء الأصفر فقط من الزهور، ولا يتم غسل الزهور للحفاظ على حبوب اللقاح، ولا يتم غلي الزهور نفسها في السكر، ولكن يتم غلي مغليها فقط وكمية أقل من الزهور مطلوبة. يعد خيار غلي الزهور في السكر لذيذًا أيضًا، ولكن بعد الضغط والتصفية، يختفي بعض السكر ببساطة، ويبقى على الكعكة - الزهور المعصورة...

جمع الهندباء في مكان نظيف في الطقس المشمس.

يمكنك التعود على ذلك وجمع الجزء الأصفر من الزهور بدون الأوراق الخضراء على الفور، لكنني أقوم بتجميعها مع الكأسية، لأنني بعد ذلك أفرزها بحثًا عن الحشرات وما إلى ذلك، وبدون الكأسية تنهار الزهرة. ...

فرز الزهور وقطع الجزء الأخضر الكثيف الرئيسي من الكأس.نتيجة لذلك، ستبقى بتلات صفراء مع حبوب اللقاح.

ضعي الزهور في قدر وأضيفي إليها شرائح الليمون. يجب أن يكون الليمون مبشورًا، أي. لا تكن مريرا.

صب في الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.ثم اترك الزهور لتنقع في هذا الماء، على سبيل المثال، طوال الليل في مكان بارد.

ضغط وتوتر كتلة الزهرة.

أضف السكر إلى ماء الهندباء الناتج.

قبل الغليان، تحتاج إلى تحريك الكتلة باستمرار حتى يذوب السكر، ثم يطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر إلى درجة السُمك المرغوبة، ولكن ليس أقل من نصف ساعة.

صب مربى الهندباء النهائي في حاويات نظيفة: الجرار والزجاجات.

مربى الهندباء لذيذ وذو رائحة عطرية، وقوامه يشبه قوام العسل الطازج.

مشروبات الفاكهة المصنوعة من هذا المربى لذيذة جدًا، خاصة مع المياه المعدنية الغازية.

اتضح تقريبًا مثل عصير الليمون الهندباء.

لا يوجد شيء للتفكير فيه هنا، إن أمكن، وبينما لا يزال الموسم، اصنع مربى الهندباء، حسنًا، على الأقل برطمانين.حفيدتي تسمي هذا المربى مشمسًا. ولسبب وجيه - إنه لذيذ جدًا، ويملأك بالقوة والفرح..في الرعاية أيدي النساءتتحول الزهور ذات اللون الأصفر الذهبي إلى حلوى رائعة، والتي ستذكرك في أمسية شتوية باردة بصيف مشمس وتساعد في تعويض النقص العناصر الغذائيةفي الكائن الحي. يُطلق على الهندباء اسم "الصيدلية المشمسة" بجدارة ، كما أن عسل الهندباء طعام شهي لذيذ وبأسعار معقولة وشفاء. طهي وتذوق وتناول الطعام لصحتك!

وأخيرا:

تأكد من تجربتها!

كثير من الناس ينظرون إلى الهندباء على أنها حشائش تزهر بطريق الخطأ مع "شموس" جميلة. ولكن هذا الرأي خاطئ جدا.

تم استخدام الهندباء لفترة طويلة في الأغذية ومستحضرات التجميل والطب الشعبي. علاوة على ذلك، تم استخدام جميع أجزاء النبات.

العسل من هذه الزهور المشمسة الصغيرة سميك وله لون ذهبي لطيف. الجودة الإيجابيةميزته الرئيسية هي أنه على الرغم من فائدته الكبيرة، إلا أنه ليس من الصعب صنع العسل من زهور الهندباء بنفسك.

لن يتطلب الأمر نفقات كبيرة. كل ما عليك فعله هو تخصيص وقت لجمع الزهور وطهي العسل نفسه.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يصبح تنظيم مجموعة زهور الهندباء ونسج أكاليل الزهور مع الأطفال تقليدًا عائليًا وممتعًا لكل من الوالدين والأطفال.

فوائد عسل الهندباء

عسل زهور الهندباء معروف واشتهر منذ زمن طويل بكميته الكبيرة الفيتامينات المفيدةوالعناصر الدقيقة. إن المنتج المصنوع من هذه الزهور هو المشهور بأنه يحافظ على المواد القيمة للإنسان دون تغيير لأطول فترة.

ومع ذلك، هذا أكثر شيوعًا بالنسبة للعسل الذي يصنعه النحل بشكل طبيعي. تحتوي أزهار الهندباء على كمية كبيرة من الرحيق داخل الزهرة الواحدة.

ومن المفترض أن هذا الرحيق له بعض المرارة وبالتالي لا يتعجل النحل في جمعه. وأحيانًا تطير الهندباء بحثًا عن زهور أخرى أحلى. لذلك، نادرا ما يتم العثور على عسل الهندباء الذي يعده النحل.

في كثير من الأحيان، عندما يتحدثون عن العسل من زهور الهندباء العادية، فإنهم يقصدون مربى الهندباء محلية الصنع. هذا المنتج المطبوخ في المنزل له أيضًا طعم خاص ممتاز وصحي للغاية.

• أمراض الكبد والمرارة.
• مرض تحصي البول.
• الربو القصبي.
• التهاب شعبي؛
• التهاب المفاصل؛
• الداء العظمي الغضروفي.
• الاسقربوط.
• الإمساك المزمن.

بفضل التأثير خصائص الشفاءباستخدام عسل الهندباء، تتعافى خلايا الكبد والمرارة والرئة وعضلة القلب من المرض بشكل أسرع.

المنتج له تأثير طبيعي مضاد للجراثيم واضح. ويُنسب إليه أيضًا تأثير مسكن خفيف.

تأثيره الملين على الإمساك خفيف. كما يعتبر عسل الهندباء فعالاً كوسيلة لتقوية جهاز المناعة بسبب محتواه من فيتامين C.

ضرر منتج الهندباء

في بعض الحالات، يجب استخدام عسل الهندباء بحذر، أو حتى التخلي عنه تمامًا.

أولاً: المرضى السكرىلا ينصح باستخدامه، حيث يتم استخدام كمية كبيرة من السكر أثناء التحضير.

بمجرد تحضير العسل، يمكن تقديمه مع أي مخبوزات أو شاي أو أطباق أخرى. نحن ندعوك لخبزها، ستكون لذيذة، نعدك بذلك!

أو يمكنك إضافته إلى عصيدة "الصداقة" التي وجدت وصفتها والأفضل تقليل كمية السكر في الطبق.

لن تكون فطائر الجبن أقل لذة إذا غمستها في العسل. يمكنك قراءة الوصفة خطوة بخطوة.

ثانيًا، يجب على الأشخاص الذين لديهم ميل للحساسية تجاه أي من منتجات العسل، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المتعددة، أن يتعاملوا مع استخدامه بحذر.

ثالثا متى الآفات التقرحيةالمعدة و الاثنا عشري, التهاب المعدة الحادلا ينبغي الإفراط في استخدام هذه الأطعمة الشهية، كما كميات كبيرةله تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر.

رابعا، إذا كان هناك ميل إلى الاضطرابات المعوية و براز رخو‎كما يجب عليك عدم الإفراط في استخدام عسل الهندباء لما له من تأثير ملين.

جمع وتحضير الزهور

ستساعدك النصائح البسيطة حول جمع الزهور لإعدادها في المستقبل وإعدادها لصنع العسل على تحضيرها بشكل جيد.

1. يجب جمع الهندباء خلال فترة ازدهارها القصوى. من الأفضل القيام بذلك عند الظهر، عندما تكون الزهور مفتوحة للغاية. في هذا الوقت تحتوي على الزهور أكبر عددرحيق؛
2. بالطبع، من الأفضل جمع تلك الزهور التي تنمو ليس على طول حواف الطرق السريعة وغيرها من الأماكن الملوثة بشكل خاص، ولكن على المروج البعيدة عن الطرق وضفاف البحيرات والأنهار؛
3. يوصى بجمع الزهور إذا لم يكن هناك مطر لمدة يوم واحد على الأقل. في هذه الحالة، سوف يتجمع المزيد من الرحيق على الزهور؛
4. يجب قطف الزهور المفتوحة بالكامل فقط، أو الأفضل قصها؛
5. يتم تطبيق الزهور مباشرة، ويتم إزالة جميع الكؤوس؛
6. بعد التجميع، تحتاج إلى شطف الزهور جيدا تحت الماء الجاري. لا تنصح بعض ربات البيوت بغسل النباتات جيدًا لتجنب فقدان بعض الرحيق. إنهم على حق بطريقتهم الخاصة. لكن عليك التأكد من نظافتها وعدم وجود حشرات صغيرة وعدم وجود تلوث بيئي.

وصفات عسل الهندباء

صنع عسل الهندباء سهل. تختلف الوصفات في وقت الطهي وإضافة الليمون وغيرها من الميزات.

هناك أيضًا وصفات لعسل الهندباء.

كل ربة منزل لها تفضيلاتها الخاصة والفروق الدقيقة في الطهي. ولكن هذه الوصفات هي الأكثر استخداما.

ندعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو لهذا المربى الصحي:

1. يُستهلك عسل الهندباء بنفس طريقة تناول العسل العادي: مع الشاي أو الكعك أو كخيار يمكن دهنه على شطيرة أو بدلاً من الحلويات؛
2. في العصور القديمة، كان عسل الهندباء جزءًا من إحدى وصفات جرعة الحب؛
3. بينما يعتبر في روسيا من الأعشاب الضارة، فهو في الصين نبات صالح للأكل تمامًا؛
4. ومن أجل إزالة الطعم المر، قبل تحضير الهندباء، توصي بعض ربات البيوت بغمر الزهور في ماء بارد مملح لمدة 30-40 دقيقة؛
5. شراب الهندباء له فعالية تأثير الشفاء. يتم الحصول عليه عن طريق تغطية زهور الهندباء الصفراء بالسكر المحبب. بعد مرور بعض الوقت، يتشكل شراب أصفر على السطح، سميك جدًا في الاتساق. وينصح بتناوله ملعقة في الصباح لدعم الجسم في الشتاء بالفيتامينات المفقودة ومقاومة نزلات البرد.

على الرغم من أن عسل الهندباء صناعي، فإنه يمكن أن يتنافس بسهولة مع المربيات الشعبية و أنواع مختلفةعسل النحل الحقيقي.

في الطبخ الذاتيلا يوجد شيء معقد على الإطلاق بشأن عسل الهندباء. وفوائد هذه الأطعمة الشهية وتوافر جميع المكونات والطعم غير العادي والممتع لن يترك عشاق الحلويات وخبراء العسل وأتباع الطب التقليدي غير مبالين.

أخيرًا، نعرض عليك مشاهدة مقطع فيديو ستتعلم منه كيفية صنع مربى الهندباء بدون معالجة حرارية:

عسل الهندباء هو منتج تم الحصول عليه من نبات شائع في خطوط العرض لدينا - الهندباء، والذي يعتبره معظم الناس حشائش عادية.ويتميز بلون ذهبي لامع ورائحة غنية وطعم ممتاز. المادة سميكة جدًا وتتبلور بسرعة. لا يستغرق تحضير عسل الهندباء في المنزل وقتًا طويلاً. يمكن أن يحل محل العديد من الأدوية من خزانة الأدوية المنزلية الخاصة بك.

هل كنت تعلم؟ الهندباء مثل نبات طبيتم تربيتها خصيصًا في العديد من دول العالم (فرنسا وهولندا واليابان والهند والولايات المتحدة الأمريكية).

عسل الهندباء: خصائص مفيدة للمنتج

تعود فوائد عسل الهندباء إلى تركيبته المعدنية الغنية.

في 100 جرام مادة طبيةيتضمن:

• البوتاسيوم (232 ملغ)؛
• كالسيوم (232 مجم) ؛
• الصوديوم (44 ملغ)؛
• الفوسفور (42 ملغ) ؛
• المغنيسيوم (24 ملغ) ؛
• الحديد (1.8 ملغ)؛
• الزنك (0.28 ملغ)؛
• المنغنيز (0.23 ملغ)؛
• السيلينيوم والنحاس (0.12 مجم لكل منهما).

كما أن المربى غني بالفيتامينات مثل البيتا كاروتين (3940 ملغ)، C (18 ملغ)، E (2.4 ملغ)، الفوليك (13 ميكروغرام) و أحماض البانتوثنيك(0.06 ملغ).

تركيبة فريدة من نوعهااتخذت لتخفيف الحالة مع:

• التهاب الكبد وأمراض الكبد الأخرى.
• أمراض الجهاز الهيكلي.
• فقر دم؛
• الربو؛
• أمراض المعدة والأمعاء.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الأمراض المسالك البوليةوالمرارة.
• امراض الجهاز العصبي.

كيف يتم استخدام عسل الهندباء في الطب الشعبي؟

المعالجين التقليديينتقديم توصيات حول كيفية شرب عسل الهندباء بشكل صحيح.في الاضطرابات العصبية- ارتفاع الضغط النفسي، والتوتر، وينصح بتناول بضع ملاعق صغيرة من العسل كقضمة شاي اعشابأو الحليب الدافئ. المنتج يشفي تماما الإمساك المستمر. يذوب 15 جرام من الحلوى في حليب دافئ (كوب واحد) ويشرب في الليل.

مهم! لا ينبغي تسخين الحليب إلى أكثر من 40 درجة مئوية.

لنفس الغرض، يمكنك خلط عسل الهندباء (50 جم) مع عصير اللفت (100 جم) وشربه على الريق في الصباح. ستحدث حركة الأمعاء خلال 20 دقيقة. لتنظيف الأمعاء، يخلط حرير الذرة الجاف مع العسل (نسبة - 1: 2) ويؤكل ملعقة صغيرة عدة مرات في اليوم.

هناك طريقة أخرى لتطبيع نشاط الأمعاء. 1 ملعقة كبيرة. ل. نبات القراص الجاف و 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب أعشاب اليارو بالماء المغلي (250 مل) ويترك لمدة 2-3 ساعات ثم يصفى. أضف 25 جرامًا من مادة الهندباء إلى هذا السائل. خذ 50 مل أربع مرات يوميا قبل وجبات الطعام.أولئك الذين يشعرون بالقلق ضغط دم مرتفع. لعلاج ارتفاع ضغط الدم، مزيج 1 ملعقة كبيرة. منتج الهندباء، 1 ملعقة كبيرة. عصير البنجر، 1 ملعقة كبيرة. عصير الفجل، عصير ليمونة واحدة. خذ ملعقة كبيرة من هذا السائل 3 مرات يوميا لمدة شهرين.

لالتهاب الكبد، ضخ يتكون من:

• 250 مل عسل الهندباء.
• 250 مل من عصير الفجل.
• 250 مل عصير جزر
• 250 مل عصير البنجر
• 30 مل من الفودكا
• عصير 2 ليمونة كبيرة.

يتم خلط جميع المكونات بعناية.خذ الخليط لمدة شهر، ثلاث مرات في اليوم، ملعقة كبيرة قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. بعد شهرين يجدر تكرار مسار العلاج. جمع فعاللمكافحة الأرق، يتكون من ورد الورد (35%)، أوراق التوت الأسود (30%)، عشبة الأم (10%)، جذر الناردين (5%)، عشبة الزعتر (5%)، أوراق لسان الحمل (5%). بالنسبة لجزء واحد من المواد الخام الجافة، يجب أن تأخذ 20 جزءًا نظيفًا يشرب الماء(ماء مغلي). يتم تبريد التسريب وتصفيته. في كوب واحد من السائل، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من عسل الهندباء. تناول الدواء نصف كوب عدة مرات في اليوم. كما أنه يساعد على التغلب على التعب والتهيج.

قواعد جمع الهندباء لصنع العسل

قبل تحضير عسل الهندباء، عليك الاهتمام بالمجموعة الصحيحة من المواد الخام:

• يجب جمع المحصول بعيدا عن الطرق المزدحمة والأماكن المتربة، المؤسسات الصناعيةإلخ. وهذا سيضمن النقاء المناسب للمنتج؛
• الوقت الأمثل للتجميع هو الصباح الباكر المشمس، عندما تمتلئ الزهور بالرحيق وتزدهر للتو؛

• يجب وضع المواد الخام التي تم جمعها بعناية على قطعة قماش أو ورق نظيفة معدة مسبقًا؛
• ثم دع الزهور تكذب لبعض الوقت حتى تخرج منها جميع الحشرات.
• بعد ذلك، يتم غسل الهندباء ماء دافئ;
• يتم تحضير الطعام الشهي فقط في حوض من النحاس أو المينا أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• إذا كنت تخطط لتخزين المربى لفصل الشتاء، فيجب وضعه في عبوات زجاجية ومختومة بأغطية.

مهم! عليك الانتظار حتى تفتح النورات بالكامل.

كيفية تحضير عسل الهندباء بشكل صحيح، وصفات

مع يوصي الخبراء بثلاث طرق لصنع العسل من الهندباء.

لتحضير الحلوى الخاصة بك وصفة بسيطةسوف تحتاج:

• 0.4 كجم من الزهور النباتية
• 7 أكواب من السكر المحبب
• 2 كوب من مياه الشرب النظيفة.

يتم غسل النورات وتجفيفها وملئها بالماء وإشعال النار فيها. تُترك السوائل على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم يتم تصفيته من خلال الشاش المعقم ويضاف السكر. ثم يجب طهي التسريب لمدة 7 دقائق أخرى. يجب تخزين المنتج النهائي حتى اليوم التالي موسم الصيف، مثل قطعة العمل العادية. يمكن تحضير عسل الهندباء باستخدام وصفة أكثر تعقيدًا.

للقيام بذلك تحتاج:

• 0.3 كجم من زهور الهندباء
• 1 كجم من السكر (الرمل)؛
• 2 كوب من مياه الشرب النظيفة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

لتحضير الشراب، قومي بإذابة السكر في الماء الدافئ. تُضاف الزهور إلى الخليط الحلو وتُطهى لمدة 20 دقيقة. أضف 3-5 دقائق قبل نهاية الطهي حمض الستريك. اتركها لمدة 24 ساعة. ثم قم بتصفية السائل الناتج من خلال القماش القطني واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد هذا المنتج جاهز.

كما يتم تحضير عسل الهندباء حسب وصفة تحتوي على الحمضيات الصحية:

• 0.3 كجم من النورات
• 1 كجم سكر
• 0.5 لتر من مياه الشرب النظيفة؛
• 2 ليمونة كبيرة مغسولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

تمتلئ الزهور بالماء وتغلى لمدة 15 دقيقة. أضف الليمون قبل 3 دقائق من نهاية الغليان. يُترك المشروب لينقع لمدة يوم واحد. ثم يتم تصفيته ويذوب السكر فيه. يُغلى السائل ويُبرد عدة مرات حتى يتكاثف ويبدأ في تشبه قوام العسل العادي.

الهندباء، التي يتم جمعها في المناطق النظيفة بيئيا، هي نبات يستخدم في الطب الشعبي لعلاج عدد من الأمراض. أقترح عليك إعداد وصفة لذيذة وشهية للغاية في المنزل باستخدام زهور الهندباء. عسل صحي. حتى لو كنت لا تؤمن حقا الخصائص الطبيةهذه الأطعمة الشهية، تأكد من تحضيرها. سوف يفاجئك هذا العسل من "خليته" بمذاقه الرائع.

مكونات

لصنع العسل من زهور الهندباء ستحتاج إلى:

1 كجم سكر
750 مل ماء

400 زهرة الهندباء؛
1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

خطوات الطبخ

شطف الزهور جيدا تحت الماء الجاري، وإزالة الغبار.

ضعي زهور الهندباء في قدر، وأضيفي الماء واتركيه على نار عالية، وعندما يغلي السائل، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

قم بتصفية محتويات المقلاة من خلال منخل (لن نحتاج إلى الزهور بعد الآن).

أضيفي السكر إلى المرق المصفى،

ثم يضاف حامض الستريك ويقلب.

ضعيه على نار خفيفة واطهي عسل الهندباء مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-45 دقيقة. يجب أن يكون العسل متوسط ​​السماكة (إذا كان سائلاً قد يتحول إلى حامض، وإذا كان سميكاً جداً فقد يتبلور).

اسكب بعضًا من الأطعمة الشهية المطبوخة في وعاء لتستمتع بها اليوم! يُسكب ما تبقى من العسل المُجهز من زهور الهندباء في مرطبانات معقمة ويُلف.

بالعافية!