بيت الأمراض كل شيء عن المطبخ التايلاندي: عشبة الليمون. عشبة الليمون: خصائص مفيدة وموانع

كل شيء عن المطبخ التايلاندي: عشبة الليمون. عشبة الليمون: خصائص مفيدة وموانع

…. إذا حاولت مرة واحدة على الأقل طهي شيء ما من المطبخ التايلاندي، فمن المحتمل أن تكون قد صادفت هذا الاسم بنسبة 99.9٪. لا أعرف ما هو وماذا يؤكل؟ ثم هذه المقالة سوف تساعدك كثيرا. هل أصبحت ماهرًا في الطبخ بالفعل، ولم تعد تبدو لك كلمة لعنة بعد الآن؟ تهاني الحارة! ومع ذلك، نحن على يقين من أنك ستجد هذه المقالة مفيدة لأنها تحتوي على بعض الحيل الحياتية الرائعة المخبأة فيها.

ما هو عشبة الليمون؟

في تايلاند، تسمى هذه العشبة تاكراي، ويتم استخدامها في كل مكان تقريبًا: من أفضل أنواع الحساء إلى الشاي والحلويات والصلصات. بناءً على الاسم، سيكون من المنطقي افتراض أن عشبة الليمون لها طعم حامض (ليمون). ومع ذلك، فهو ليس كذلك. السر هو أن عشبة الليمون ليس لها طعم! إنها ليست حامضة، وليست حارة، وليست مالحة، وليست مريرة. تكمن قيمته الطهوية الرئيسية في رائحته الفريدة. وبما أن الرائحة نفسها طازجة وخفيفة جدًا، ستشعر بأن طعم الأعشاب هو نفسه: طازج، مع نكهة خفيفة من الليمون.

كيفية استخدام عشبة الليمون؟

تُباع عشبة الليمون عادةً في المتاجر مع بقايا نظام الجذر وجزء أخضر علوي صغير. في الواقع، جزء صغير جدًا يذهب إلى تحضير الأطباق التايلاندية. عندما تحضر عشبة الليمون إلى المنزل، فمن الأفضل أن تقطع الجزء الأخضر العلوي على الفور وتستخدمه، على سبيل المثال، في الطهي شاي اعشابأو وضعه في غرفة الملابس كعطر. من الضروري أيضًا قطع الجذمور من الأسفل. يجب إزالة الطبقة الجافة العليا.

يمكنك التغلب على الجزء الصغير المتبقي بسكين غير حاد وتقطيعه إلى قطع صغيرة بطول 3-5 سم. هذا الخيار مثالي لتحضير الحساء (مثل توم يم). في بضع دقائق، ستضفي شرائح عشبة الليمون المكسورة نكهتها الكاملة على المرق. لكن يجب أن تضع في اعتبارك أنك لن تتمكن من تناول العشب العطري - فسيكون الأمر صعبًا للغاية. لذلك، قبل التقديم، سوف تحتاج إلى إزالة عشبة الليمون (تمامًا كما تقوم بإزالة ورقة الغار من حساء الملفوف).

إذا كنت تريد مضغه عشبة عطريةأضفه إلى السلطة أو القلي السريع، ثم تحتاج إلى تقطيع عشبة الليمون إلى قطع مستديرة ناعمة.

كيفية تخزين عشبة الليمون الطازجة؟

إذا كنت لا تخطط لاستخدام عشبة الليمون الطازجة خلال أسبوع، فمن الأفضل تجميدها. للقيام بذلك، يجب عليك أيضًا فصل الجذمور والجزء الأخضر العلوي عن الساق، وتقطيع الجذع المتبقي إلى قطع صغيرة بطول 3-5 سم، ولفها بورق الألمنيوم، ثم وضعها في كيس ووضعها في الوعاء. الفريزر. سيسمح لك ورق القصدير بالحفاظ على رائحة عشبة الليمون لمدة 3-4 أشهر دون أي تغييرات.

ماذا لو لم يتوفر عشبة الليمون الطازجة؟

لنفترض أنك تعيش في مكان لا يُباع فيه عشبة الليمون الطازجة. هل يمكنني استخدام عشبة الليمون المجففة؟ الجواب: نعم ولا. أولاً، عند شراء عشبة الليمون المجففة، ستجد على الأرجح أنه في الحقيبة سيكون لديك فقط الأجزاء الخضراء العلوية من عشبة الليمون (وهي مناسبة للشاي والغسيل المعطر، ولكن ليس للطعام). إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على الأجزاء السفلية الجافة من عشبة الليمون، فامسكها واركض :) الأجزاء السفلية مقبولة تمامًا إذا كنت تحضر الحساء (مثل توم يم أو توم خا). ولكن عند إعداد سلطة، أو القلي السريع (على سبيل المثال، توم يم المقلية) أو معجون الكاري، فإن عشبة الليمون المجففة لن تساعدك. لن تفسد الطبق إلا إذا حاولت استبدال الأعشاب الطازجة بقشرة جافة. ما يجب القيام به؟ لحسن الحظ، الجميع تقريبا المعاجين التايلانديةيمكن الآن شراء الكاري الذي يحتوي على عشبة الليمون جاهزًا. أما بالنسبة للبطاطس المقلية، انظر: ربما يمكنك استخدام نفس معجون الكاري طالما أنه يطابق تركيبة التوابل في البطاطس المقلية. الأمر أكثر صعوبة مع السلطات: إذا لم يكن لديك عشبة الليمون الطازجة في متناول يدك، فإن معظم السلطات التايلاندية، للأسف، لا يمكن الوصول إليها.

كيفية استبدال اللينو جراس؟

لقول الحقيقة، لا شيء. ولكن قبل أن تشعر باليأس، انظر بعناية إلى الوصفة: هل هناك حاجة إلى عشبة الليمون على الإطلاق؟ يحاول الكثيرون الآن إنشاء مطبخ مدمج عن طريق إضافة التوابل التايلاندية/الصينية إلى الأطباق الأوروبية/الروسية. في بعض الأحيان تتحول الوصفة إلى رف حقيقي في السوبر ماركت: يوصي الطاهي بوضع كل شيء تقريبًا في الطبق، من عشبة الليمون إلى الزعرور. إذا كان الطبق الذي تقوم بإعداده يحتوي بالفعل على ما يكفي من البهارات، فقد لا تحتاج إلى عشبة الليمون: فهي ستظل "ضائعة" خلف رائحة التوابل الأخرى. ولكن إذا كنت لا تزال تقوم بإعداد شيء تايلاندي أصيل، فإن عشبة الليمون أمر حيوي بالنسبة لك. ولا يمكن استبداله بالنعناع، والبصل، وبرش الليمون، وبرش الليمون، حمض الاسيتيكأو أي شيء آخر قد يتبادر إلى ذهنك عن طريق القياس. للتذكير، عشبة الليمون ليس لها طعم. هناك حاجة إليها فقط بسبب رائحتها الفريدة. ولن تجد رائحة عشبة الليمون في أي مكان آخر. لهذا السبب يحبه التايلانديون ويقدرونه ويفخرون به!

عشبة الليمون أو عشبة الليمون (Symborogon) هي نبات ينتمي إلى عائلة Poaceae أو Poagrass. يتضمن هذا الجنس ما يزيد قليلاً عن خمسين نوعًا نمت في الأصل في مناطق ذات ظروف مناخية دافئة واستوائية.

عشبة الليمون تبدو وكأنها نبات عشبي معمر شائع.ينمو في العشب الكثيف والوفير إلى حد ما. يحتوي النبات على جذمور قصير من اللون الأبيض أو الأرجواني الفاتح وجزء جذعي على شكل قش طويل.

أوراق الشجر خطية، بعرض 3-10 مم، مع زغب مميز على كلا الجانبين وحواف حادة إلى حد ما. النورات معقدة، يتم جمعها على أساس فروع على شكل سبايك، تتشكل على الجزء القمي من الجذع. الزهور صغيرة الحجم وغير واضحة المظهر ولها لون رمادي-أبيض. يتم تمثيل الثمار بحبوب صغيرة ممدودة.

من الصعب جدًا زراعة مثل هذا النبات في بلدنا. يتم زراعته على نطاق واسع في المنطقة جنوب شرق آسيا، وينمو أيضًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أفريقيا وأمريكا.

عشبة الليمون تشبه النباتات العشبية المعمرة العادية

خصائص مفيدة والتركيب الكيميائي للليمون

فوائد الثقافة لا يمكن إنكارها، و يتم عرض التركيب الكيميائي لنبات استوائي مفيد وغير عادي للغاية:

يحتوي أيضًا على فيتامين C أو حمض الاسكوربيك، فيتامينات ب وفيتامين أ. تختلف الزيوت الأساسية للنبات زيادة المبلغجيرانيول وسيترال. لا تتمتع الثقافة الاستوائية بقيمة غذائية عالية إلى حد ما فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين الشهية وتقوية الأنسجة العضلية ولها تأثير إيجابي على أداء خلايا عضلة الدماغ والقلب.

إن وجود مضادات الأكسدة يمنع بشكل فعال الشيخوخة المبكرة ويحسن عمليات التمثيل الغذائي وانهيار الدهون. يتيح لك تناوله تطبيع مستويات السكر في الدم بسرعة ويتميز بتأثير مضاد للاكتئاب. هذا النوع من النباتات مفيد إذا كنت بحاجة إلى تعزيز مناعتك.

المعرض: عشبة الليمون (25 صورة)

ملامح زراعة عشبة الليمون (فيديو)

ملامح زراعة cymbopogon في المنزل:

تتم زراعة السترونيلا في الشتلات، ويمكن شراء مواد البذور من أي مركز حديقة تقريبًا.

ظروف النمو المثالية واختيار الموقع

النبات محب للحرارة والشمس تمامًا ، ولكن في التربة والظروف المناخية في المنطقة الوسطى من بلدنا ليس من الممكن زراعة مثل هذا المحصول في أحواض زهور مفتوحة.

لا يمكن أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة أقل من 20-22 درجة مئوية. ستظهر البراعم بأسرع ما يمكن وبالتساوي عند زراعة الشتلات على عتبات النوافذ المواجهة للجنوب، مع وجود شمس مشرقة بدرجة كافية.

عشبة الليمون محبة للحرارة والشمس.

متطلبات التربة ووعاء الزراعة

لا يحب المحصول الطبي الاستوائي ضوء الشمس الساطع فحسب، بل ينمو أيضًا بشكل أفضل في تربة الدبال التي تحتوي على عناصر غذائية كافية ومستويات رطوبة ثابتة. يجب أن تكون التربة المخصصة لزراعة المحاصيل خفيفة وجافة بما فيه الكفايةويفضل أن يكون ذلك مع الكثير من الرمل متوسط الحبيبات ودرجة الحموضة الحمضية قليلاً.

تكنولوجيا تحضير وزراعة البذور

يجب تحضير البذور من خلال لفها بقطعة قماش مبللة ثم في كيس بلاستيكي عادي، وبعد ذلك يجب تركها في مكان دافئ لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريباً. قبل البذر، يجب تجفيف البذور على منشفة ورقية، ثم تزرع في تربة رطبة وخصبة إلى حد ما دون حفر عميق. الحاوية التي تحتوي على المحاصيل مغطاة بفيلم لخلق تأثير الاحتباس الحراري. بعد ظهور البراعم الأولى، تتم إزالة غطاء الفيلم، ويتم زرع البراعم في حاويات يمكن إخراجها في الصيف.

قبل الزراعة، يجب إعداد بذور الليمون

يجب دائمًا ترطيب نظام الجذر جيدًا ، لذلك يجب تغطية التربة المحيطة بالنبات بالمواد العضوية. يتطلب سقي عشبة الليمون فقط ماءًا ناعمًا ومستقرًا بدرجة كافية.يعتبر المطر أو الماء الذائب في درجة حرارة الغرفة هو الأنسب لأنشطة الري. يجب إحضار المحاصيل المزروعة في حاويات إلى الداخل لفصل الشتاء.

تحديد درجة نضج النبات

إذا تمت زراعة عشبة الليمون لأغراض غذائية، فيمكن قطع الجزء الموجود فوق سطح الأرض في أي وقت من السنة. يتم تقطيع أوراق الشجر إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك يتم وضعها لتجف تحت المظلات أو في غرفة ذات تدفق كافٍ هواء نقي.من الأفضل تخزين المواد النباتية في عبوات زجاجية مغلقة.

شاي الليمون (فيديو)

الخصائص الطبية والمفيدة لعشبة الليمون

ترجع الخصائص العلاجية إلى محتوى الزيت العطري، والجزء الرئيسي منه هو السترال. من بين أشياء أخرى، يتم إثراء التركيبة بأحماض الليمونين والإيزوبولجينول والسترونليك والجيرانيك، بالإضافة إلى ألفا كامفونين.

التطبيق في صناعة العطور والتجميل

تُستخدم خصائص مبيدات الجراثيم والتقوية العامة لزيوت عشبة الليمون في العديد من الخطوط المصممة للعناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل أو دهنية. في الهند، يستخدم Cymbopogon citratus على نطاق واسع ليس فقط في أهداف طبيةولكن أيضًا في صناعة العطور الحديثة.

ومع ذلك، لا توجد العطور التي تحتوي على مكونات سيمبوبوجون في كثير من الأحيان في صناعة العطور، ويرجع ذلك إلى صعوبة اختيار التركيبات الأكثر تناغمًا. في كثير من الأحيان ويستخدم اللبان والزنجبيل كإضافة فعالة لعشبة الليمون، وكذلك الياسمين واليانسون.. تحظى العطور النسائية Carthusia Io Capri بشعبية خاصة والعطور الرجالية Diesel Only The Brave Wild.

تُستخدم الخصائص المبيدة للجراثيم والتقوية العامة لزيوت عشبة الليمون في العديد من الخطوط المصممة للعناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل أو دهنية.

وصفات الشفاء من الطب التقليدي

يستخدم عشبة الليمون تقليديا في الطب الشعبي.يستخدم النبات لتحضير الشاي الطبي والصبغات والعصير والزيوت الأساسية والكريمات والمراهم، كما يدخل في العديد من المستحضرات الطبية العشبية.

للاستنشاق والغرغرة والإعطاء عن طريق الفم، يتم استخدام دفعات من الأعشاب الطازجة أو المجففة المملوءة بالماء المغلي. للحصول على الصبغة، يتم سحق السيقان في الخلاط، وبعد ذلك يتم سكبها بالكحول بنسبة واحد إلى واحد. يجب تخزين الصبغة في مكان مظلم.

عشبة الليمون في الطبخ

التوابل المجففة ليست أقل جودة من حيث الذوق وخصائص الجودة للعديد من الأعشاب العطرية المستخدمة على نطاق واسع. يستخدم عشبة الليمون على نطاق واسع كتوابل في المأكولات الآسيوية والكاريبية. المواد الخام الطازجة والمجففة اللذيذة لها رائحة حمضيات واضحة. كثيرا ما يستخدم عشبة الليمون في الطبخ اطباق سمك، طائر،وكذلك المأكولات البحرية والصلصات.

عشبة الليمون ليست أقل جودة من حيث الذوق وخصائص الجودة للعديد من الأعشاب العطرية المنتشرة على نطاق واسع

كيفية تحضير وشرب شاي عشبة الليمون بشكل صحيح

يعتبر شاي عشبة الليمون، نظرًا لتركيبته الكيميائية الفريدة، عاملًا فعالًا للغاية مضاد للميكروبات ومطهر ومبيد للجراثيم. ليحصل أقصى تأثيرمن الضروري تحضير المواد الخام العشبية العلاجية بشكل صحيح. الشاي مفيد للغاية للأشخاص الذين يعملون في ظروف خطرة،لأن المشروب يحيد بسرعة كل العواقب غير السارة.

عشبة الليمون هي عشبة عطرية تنتمي إلى اسمها ولها جذوران: بوغون - "اللحية"، وسيمبي - "الزورق". يُطلق على هذا النبات أيضًا اسم "اللحية المكوكية" باللغة الروسية. وزعت في جنوب شرق آسيا وأستراليا. الأنواع الأكثر شهرة هي Cymbopogone flexuosus وCymbopogone citratus.

Cymbopogone flexuosus (عشب كوشين أو عشب مالابار) هو نوع من عشبة الليمون. ينمو في تايلاند وكمبوديا والهند وبورما وسريلانكا. النوع الثاني ينمو في ماليزيا.

في الطبخ والعطور والطب، يتم استخدام Cymbopogone citratus في معظم الحالات. ومنه يحصل المرء على الزيت العطري.

يحتوي النبات على سيقان رفيعة وكذلك أوراق طويلة وضيقة ذات لون أخضر فاتح مع مسحة حمراء تحتوي على زيت أساسي. رائحته تذكرنا قليلا بالزنجبيل والليمون. مادة السترال هي المكون الرئيسي للعشب.

عشبة الليمون نبات تظهر رائحته في أطباق مختلفة. يتم استخدامه بنشاط في المأكولات الآسيوية والكاريبية. يمكن استخدام العشبة طازجة أو مجففة. ومن خلال تقطيع جذع النبات القاسي جيدًا، يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا قمت بهرسها ببساطة قبل الاستخدام، فسوف تفرز الزيوت العطرية والعصير.

طبخ

يتم استخدام عشبة الليمون، التي يتم عرض صورتها في هذه المقالة، بنشاط في تحضير المخللات. يمكن العثور على النبات للبيع في شكل مجفف وطازج ومعلب. يتم نقع المنتج المجفف في الماء قبل ساعتين من الاستخدام. يتم استخدام السيقان كاملة، ويتم سحق الجذور أو تقطيعها جيدًا.

عشبة الليمون هو نبات يستخدم كتوابل للعديد من الأطباق، بما في ذلك الأطباق الأولى والمأكولات البحرية والأسماك والدواجن المشوية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذه العشبة كأحد مكونات صلصة الكاري أو الشاي. في شوربة توم يومأضف قطعًا من ساق عشبة الليمون المفروم. وفي الطبخ الماليزي، يتم دمج سيقان النبات مع التوابل الأخرى وجوز الهند، ويستخدم هذا الخليط لتتبيل أطباق القشريات. عشبة الليمون، التي يمكن رؤية صورتها في هذه المقالة، في بورما بمثابة توابل لحم الضأن و أطباق لحوم البقر. ومع ذلك، في اندونيسيا هذه العشبةيتم تضمينها في الصلصات والمخللات لأسياخ الأسماك.

حتى أن هذا النبات يمنح المخبوزات والحلويات مذاقًا رائعًا. رشة واحدة من عشبة الليمون المفروم تحل محل نفس الكمية من نكهة الليمون. بناءً عليه، يعد الصينيون "ماوتاي" - وهو كلاسيكي مشروب كحولي. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه كتوابل أطباق اللحوم. في أفريقيا، يتم استخدام عشبة

الدواء

يعتبر الشاي مع إضافة هذه العشبة علاجًا ممتازًا لنزلات البرد. لقد عرف الآسيويون منذ فترة طويلة أن هذا النبات له خصائص علاجية قوية. يتم استخدامه لآلام المعدة والأمعاء، ولتكوين الغازات، وكمعرق.

عشبة الليمون هو مثير للشهوة الجنسية رائعة. يتم تحضير الجرعات من العشبة لتحفيز القدرة الجنسية وتحفيز الرغبة الجنسية.

زيت اساسي

يعتبر هذا الزيت العطري مطهرًا طبيعيًا ويعرف أيضًا باسم مضاد الأكسدة الطبيعي. يمكن استخدام الزيت في حل العديد من مشاكل البشرة المعرضة للالتهابات وحب الشباب، كما يمكن استخدامه للأكزيما. كما أنه يستخدم لمكافحة السيلوليت.

العمل النفسي التوسعي

عشبة الليمون هي مضاد طبيعي للاكتئاب. العشب يرتفع حيوية‎يزيل التعب، وينعش. بالإضافة إلى ذلك فهو يساعد على تحسين الذاكرة والنشاط العقلي، ويزيد الأداء ويركز الانتباه. يمكن استخدام الزيت العطري داخل السيارة لتحسين استجابة السائق.

قناع للالتهابات وحب الشباب

2 قطرة من زيت عشبة الليمون.
ملعقة

يمكن تطبيق هذا المنتج في اتجاه الالتهاب - ثم يمكن أن يبقى على الجلد لمدة تصل إلى نصف ساعة، أو لمدة 10 دقائق على الوجه بأكمله.

قناع تقليل المسام

2 قطرة من زيت عشبة الليمون.
ملعقة زيت زيتون.

ضعي خليط الزيوت لمدة 15 دقيقة على البشرة النظيفة، ثم اشطفيه بالماء. مع الاستخدام المنتظم، يسمح لك القناع بتقليل المسام وجعل بشرة الوجه أكثر نعومة.

غسل الجلد المشكلة

3 قطرات من زيت عشبة الليمون.
لتر من الماء.

يتيح لك شطف وجهك بالماء وزيت عشبة الليمون الأساسي الحصول على نتائج جيدة وجعل بشرة الوجه أكثر صحة ونظافة. ومن الضروري شطف الوجه بهذا الخليط بعد تنظيف البشرة.

تدليك مضاد للسيلوليت

20 قطرة من زيت عشبة الليمون.
2 ملاعق كبيرة زيت اللوز.

في هذه الحالة، زيت اللوز هو الأساس وزيت عشبة الليمون هو العنصر السري في هذا الخليط. سيساعد على تقليل ظهور السيلوليت ويجعل البشرة أكثر نعومة ونعومة.

يستخدم زيت عشبة الليمون العطري أيضًا في تحضير حمامات القدم. وهذا سوف يساعد على تقليل التعرق إلى حد كبير والقضاء عليه رائحة كريهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه لدغات الحشرات ونزلات البرد للاستنشاق الدافئ.

عشبة الليمون، التي تستخدم بنشاط كتوابل في البلدان الآسيوية، معروفة في بلدنا بشكل رئيسي بين الطهاة المحترفين أو الذواقة المتطورة. وفي الوقت نفسه، يحتوي هذا النبات على مجموعة كبيرة من الصفات القيمة التي تستحق إلقاء نظرة فاحصة عليه. أي نوع من العشب مثير للاهتمام؟ دعونا معرفة ذلك.

هذا نبات حبوب معمر يؤكد نفسه بثقة بين روائح الحمضيات.

عشبة الليمون هي نوع من عشبة الليمون

بالرغم من عدد كبير منأنواع هذا النبات، يتم استخدام نوعين فقط بنشاط:

الذرة الرفيعة في غرب الهندأكثر شيوعا وتستخدم بنشاط في مختلف المجالات: في الطبخ والطب والعطور؛
الذرة الرفيعة في شرق الهند، والذي يسمى أحيانًا عشب كوشين أو عشب مالابار، يستخدم بشكل أساسي الدواء.

يمكن استخدام هذين النوعين من عشبة الليمون بالتبادل، ولكن لأغراض الطهي يعتبر الصنف الهندي الغربي أكثر ملاءمة.

عشبة الليمون هي مجموعة متنوعة من عشبة الليمون.

في بلدنا، غالبا ما يتم الخلط بين هذا النوع وبلسم الليمون. ومع ذلك، هذا تماما نباتات مختلفة. عشبة الليمون عشب، وبلسم الليمون ليس جزءًا من عائلة العشب.

مظهر

تنتمي عشبة الليمون إلى جنس النباتات من الفصيلة العشبية (عشب البواجراس). أوراق هذه العشبة طويلة وممدودة، مثل أوراق القصب أو نبات البردي. هذا نبات ذو جذمور سميك وساق يبلغ طوله 0.5 متر. في بعض الأنواع، يمكن أن يصل طول الجذع إلى 7 أمتار.

تشبه الأوراق الخضراء الضيقة لعشبة الليمون القصب في المظهر.

لا تتفاجأ إذا رأيت عشبة الليمون في وعاء.

يزرع عشبة الليمون في مزارع كاملة

يتم ترتيب سيقان عشبة الليمون في عناقيد كبيرة كثيفة. النورات عبارة عن عناقيد طويلة تنضج في الأطراف في شكل سنيبلات. في البستنة، نادرا ما يتم وضع البذور، لذلك يتم تربية هذا المحصول بشكل رئيسي عن طريق التقسيم.

تأتي السيقان بظلال بيضاء وحمراء.

رائحة الأصناف ذات السيقان الحمراء أكثر متعة، والزيت الأساسي لمثل هذا النبات أغلى ثمناً.

تعتبر عشبة الليمون ذات الساق الحمراء أقل شيوعًا، لكنها أكثر قيمة من عشبة الليمون ذات الساق البيضاء.

أنواع

تُستخدم عشبة الليمون في غرب الهند وشرق الهند بنشاط في مختلف مجالات الحياة وهي مصدر للزيوت الأساسية.

فيما يلي بعض الأنواع الأخرى ذات الصلة:

تحتوي عشبة الليمون على أعناق حمراء ويصل ارتفاعها إلى مترين.يتم الحصول على الزيوت الأساسية التي تشكل التركيبة من نباتات من هذا الصنف. أنواع مختلفةالصابون، لإضافته إلى البخاخات والشموع كطارد للبعوض ولاستخدامه في العلاج بالروائح. وغالبًا ما يستخدم أيضًا لصنع الشاي.
بالموروزا- نبات معمر يصل ارتفاعه إلى متر ونصف بأوراق رفيعة وعقل صغيرة. يحتوي بالموروزا على زيت ذو رائحة حلوة، مشهور في صناعة العطور. يتمتع زيت هذا النبات أيضًا بخصائص مهدئة ويستخدم بنشاط في العلاج بالروائح.
خنفساء الليمون (عشبة الليمون)هو نبات معمر يزرع في المقام الأول كنبات عطري كمصدر لزيت الليمون الأساسي. ويمكن أيضا أن تستخدم لأغراض الديكور.

وعلى الرغم من كثرة أنواع هذا النبات إلا أن معظمها يتمتع بنفس الخاصية: فهي جميعها مصدر للحصول على الزيوت العطرية العطرية.

يتم الحصول على الزيت العطري العطري من عشبة الليمون

أين تنمو؟

يُعتقد أن ثقافة عشبة الليمون نشأت في أفريقيا الاستوائية. علاوة على ذلك، فإن أنواعها المختلفة لها أصول مختلفة. على سبيل المثال، عشبة الليمون الهندية الشرقية تنشأ في الهند وكمبوديا وبورما وسريلانكا وتايلاند. ماليزيا هي الموطن الأصلي لعشبة الليمون الهندية الغربية.

الآن يتم زراعة هذه الثقافة بنجاح في العديد من البلدان:

في آسيا،
أفريقيا،
أمريكا،
أوروبا،
أستراليا.

تنمو عشبة الليمون بشكل أفضل في المناطق الاستوائية

وفي أفريقيا الاستوائية على وجه الخصوص، يزرع هذا النبات خصيصا في المناطق التي تعيش فيها ذبابة تسي تسي، لأنها غير قادرة على تحمل رائحة هذا العشب.

ويزرع هذا المحصول أيضًا في جنوب روسيا وأوكرانيا ومولدوفا. لكن المناخ الأمثل لهذا النبات هو بالطبع المناطق الاستوائية ذات الرطوبة العالية والشمس الساطعة. في ظل هذه الظروف، يمكن حصاد الذرة الرفيعة ما يصل إلى أربع مرات في السنة. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من +10 درجة، تبدأ أوراق النبات في الموت.

طريقة عمل البهارات

حاليًا، تعد بهارات عشبة الليمون جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الآسيوي. تتميز التوابل بنكهة الحمضيات الخفيفة مع نغمات لاذعة تذكرنا بالزنجبيل.

يستخدم لصنع البهارات الجزء السفليالنباتات المجففة أو المطحونة أو طازج. إذا تم استخدام نبات طازج، يتم إضافته إلى الطبق فقط أثناء الطهي، ثم يتم إزالته، لأن العشب قاسٍ للغاية.

في بلدنا، غالبا ما تباع هذه التوابل في شكل مفروم ناعما ومجففة.

الخصائص

سوف تزين عشبة الليمون منطقتك وتطرد البعوض

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 104.2 سعرة حرارية.

يحتوي هذا النبات على البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالنسب التالية:

البروتينات: 2.1 جم (~4.2 سعرة حرارية)
الدهون: 0 جم (~0 سعرة حرارية)
الكربوهيدرات: 25 جم (~100 سعرة حرارية)

قيمة هذا المنتج واضحة:

هذا ليس منتجًا منخفض السعرات الحرارية ولكنه صحي جدًا

عشبة الليمون غنية بالمغذيات الدقيقة المختلفة

التركيب الكيميائي

تحتوي عشبة الليمون على العناصر الدقيقة والكبيرة التالية في تركيبها الكيميائي:

صوديوم؛
حديد؛
المنغنيز.
المغنيسيوم؛
البوتاسيوم.
الزنك.
الكالسيوم.
الكروم.
الفوسفور.
السيليكون.
الأحماض الدهنية (ميرسين، ليمونين، ميثيل هبتينول).

المحتوى الغني للفيتامينات في التركيبة يسعد

تكوين فيتامينغني أيضاً:

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
فيتامينات ب (الثيامين، البيريدوكسين، حمض الفوليكوالريبوفلافين والنياسين والبيوتين)؛
فيتامين أ، مضاد للأكسدة.

يحتوي الزيت العطري لهذا النبات على الجيرانيول، وتصل نسبة السترال فيه إلى 80%.

ميزات مفيدة

بفضل تركيبته من الفيتامينات والمعادن، فإن عشبة الليمون لها العديد من الخصائص المفيدة:

له قيمة غذائية كبيرة.
وجود الثيامين يحسن الشهية، ويقوي العضلات، وله تأثير إيجابي على عمل الدماغ والقلب؛
مضادات الأكسدة القوية التي يحتوي عليها هذا النبات تحمي الجسم من تأثيرات مؤذية بيئةومنع الشيخوخة.
تعمل الفيتامينات H وPP على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتكسير الدهون؛
ويساعد الفوسفور في الحفاظ على الأسنان والعظام حالة صحيةينظم العمليات الأيضية‎يعزز نمو الخلايا ووظائف العضلات والقلب والكلى.
استخدامه يعمل على تطبيع محتوى السكر وإنتاج الجلوكوز، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكر.
له تأثيرات مضادة للاكتئاب ومطهر وخافض للحرارة ومبيد للجراثيم ومضادات الأكسدة ومهدئة.

عشبة الليمون صحية للغاية ويمكن استخدامها في نظامك الغذائي اليومي.

يشار أيضًا إلى عشبة الليمون في علاج أمراض الجلد والأغشية المخاطية ومشاكل الجهاز الهضمي والعصاب.

موانع

أمام الجميع خصائص قيمةهذا المنتج لا يزال لديه بعض موانع:

حساسية من السترال.
حمل؛
فترة الرضاعة الطبيعية
التعصب الفردي.

زيت

تحتوي الأعشاب الطازجة على 0.2-0.5% من الزيوت العطرية ذات القيمة العالية. يتم الحصول على الزيت عن طريق التقطير. يتكون بشكل رئيسي من السترال وله رائحة الحمضيات.

يحتوي الزيت على رائحة حمضيات لطيفة

زيت الذرة الرفيعة الأساسي سيكون مفيدًا:

كعلاج للصداع.
للأمراض الجلدية.
لمكافحة الالتهابات.
كعامل مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات (على سبيل المثال، لأمراض مثل التهاب الحنجرة والهربس والتهاب اللوزتين)
لآلام العضلات (نظراً لقدرة الزيت على تحفيز الدورة الدموية، مما يزيد من مرونة العضلات ويعزز إزالة حمض اللاكتيك)؛
مع الدوخة، سواد العينين، انخفاض ضغط الدم والضعف.
كمنشط، بما في ذلك لتسريع عملية الشفاء بعد مرض طويل؛
للتخلص من التوتر والأرق؛
كعامل مضاد للبعوض.

سيساعد زيت عشبة الليمون العطري على تهدئتك وتخفيف آلام العضلات والصداع.

هناك طرق أخرى لاستخدام الزيت العطري، مثل:

في الالتهابات المختلفةوالألم ونزلات البرد، والتدليك بالزيت العطري يساعد بشكل جيد. للقيام بذلك، قم بخلط 3-4 قطرات من زيت عشبة الليمون مع 10 مل من الزيت الأساسي (زيت القمح، الجوجوبا، الخوخ، إلخ).
الحمامات العطرية جيدة أيضًا. أنها توفر الراحة من الأمراض الجلدية والفطرية وأمراض الأنف والأذن والحنجرة. يتم خلط بضع قطرات من الزيت مع 10 مل من المستحلب (ملح الاستحمام، الصابون السائل، الكريم أو العسل).
سيؤدي تعطير الهواء إلى تحسين صحتك العامة وحالتك العاطفية. للقيام بذلك، فقط أضف 2-4 قطرات إلى المصباح العطري لغرفة مساحتها 15 مترًا مربعًا. م: يمكنك أيضًا إضافة 1 – 2 قطرة إلى قلادة الرائحة.
لنقل خصائص علاجية إضافية إلى مستحضرات التجميل، يمكنك إضافة 2-4 قطرات من الزيت العطري لكل 15 مل من الكريم والشامبو والغسول.
على شكل استنشاق لتخفيف أعراض البرد. لهذه الأغراض، أضف 1-2 قطرات من الزيت إلى كوب. الماء الساخنوالتنفس في أزواج لمدة تصل إلى 6 دقائق.

استنشاق الزيت العطري سيساعد في علاج نزلات البرد

طلب

في الطبخ

من الصعب تخيل المطبخ الآسيوي (الفيتنامي والفلبيني والتايلندي على وجه الخصوص) بدون عشبة الليمون كتوابل. وأبرز مثال على ذلك هو حساء توم يام التايلاندي. هذه التوابل جيدة جدًا مع الكزبرة والثوم والفلفل الحار.

يخفف عشبة الليمون رائحة المأكولات البحرية ويضيف رائحة الحمضيات والحامض اللاذع إلى الأطباق.

يتناسب عشبة الليمون بشكل رائع مع المأكولات البحرية

وكقاعدة عامة، يتم استخدام ساق سميك فاتح اللون يبلغ طوله حوالي 15 سم كتوابل.

هذه التوابل تبدو رائعة في العديد من الأطباق وهي كذلك تطبيق واسعفي الطبخ مثلا:

لإعداد المخللات.
لإعداد أطباق الأسماك والدجاج ولحم البقر ولحم الضأن والروبيان؛
في حساء السمك والخضروات.
غالبًا ما يوجد عشبة الليمون في السلطات وصلصة الكاري.
لإضافة طعم ورائحة إضافية إلى الحلويات؛
لإضافة رائحة خاصة للمشروبات.

يستخدم ساق النبات، طازجًا أو مجففًا، كتوابل. يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة لإضافته إلى الطبق، أو عجنه وإضافته بالكامل (في هذه الحالة، يتم الحفاظ على الزيوت العطرية بشكل أفضل).

شاهد برنامج جيمي أوليفر التلفزيوني للحصول على وصفة لطهي السمك في أوراق الموز باستخدام الزنجبيل وعشب الليمون والفلفل الحار.

تطبيق مثير للاهتمام:

إذا تم تخفيف مجموعة من الأوراق قليلاً عن طريق الضرب بمطرقة خشبية، فيمكن استخدامها كفرشاة للطهي، والتي تستخدم لتنظيف أطباق اللحوم والأسماك للخبز اللاحق.
تُستخدم السيقان الصلبة كأسياخ لأسياخ الدجاج - شيء آخر طبق مثير للاهتمامالمطبخ التايلاندي.

يمكن استخدام السيقان كأسياخ للشواء

يمكن أيضًا استخدام عشبة الليمون للتزيين أطباق مختلفة. للقيام بذلك، يتم سلق السيقان قليلاً، للحصول على شرائح خضراء طويلة رائعة مثل الروابط العطرية. يمكن أيضًا استخدام هذه الروابط لربط الشموع.

كيف تحب هذه الزخرفة العطرة؟

يمكن تخزين النبات في الثلاجة في حجرة الخضار لفترة طويلة.

يستخدم التايلانديون عشبة الليمون لصنع مشروب لذيذ برائحة الحمضيات. لهذا الغرض، يتم أخذ سيقان العشب المفروم وتخميرها في كوب من الماء المغلي. يتم تقديم المشروب باردًا مع إضافة الثلج والحليب والسكر.

لدينا الكثير لنتعلمه من التايلانديين: هذا المشروب عطري ولذيذ للغاية

يمكن استخدام عشبة الليمون والخضروات الأخرى لصنع حساء مهروس لذيذ.

عشبة الليمون رائعة لصنع الحساء الكريمي

في الطب

بالطبع قيمة الخصائص الطبيةلا يمكن تجاهلها.

تستخدم هذه الثقافة بنشاط في الطب:

من بين أمور أخرى، فإنه يقوي الجهاز العصبييزيل صداع‎يخفف من الاكتئاب ويعزز الصحة العامة للجسم.

نغمات عشبة الليمون وتجدد وتزيل السموم وتهدئ

بشكل منفصل، ينبغي أن يقال عن استخدام عشبة الليمون كشاي عشبي. لتحضيره يتم أخذ الأجزاء العلوية الرقيقة من النبات. يمكنك بسهولة الحصول على مشروب عطري عن طريق تخمير 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب المفرومة مع كوب من الماء المغلي.

مع مراعاة خصائص الشفاءمن هذا الشاي، يمكن استخدامه على النحو التالي:

كوقاية من نزلات البرد، خاصة إذا قمت بإضافة العسل بدلاً من السكر؛
كمسكن للآلام.
كعامل إزالة الروائح الكريهة ومبيد للجراثيم.
باعتباره معرقًا ومدرًا للبول.
للحفاظ على النغمة وملء الجسم بالطاقة؛
لتحسين وظيفة المعدة وتطبيع الدورة الشهرية.
يمكن استخدامه كغسول لالتهاب المفاصل، وفي دواء صينييعالج الروماتيزم بهذا الشاي.

في البيت

عشبة الليمون، بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ والطب، وجدت أيضا استخدامها في الحياة اليومية:

يمكن لهذا النبات أن يملأ الغرفة والملابس بالانتعاش بنجاح.
إن حشو المرتبة بأوراق عشبة الليمون سيقلل من فرصة "الضيوف" غير المرغوب فيهم - الحشرات.
رائحة هذه العشبة تطرد البعوض. وفي الدول الاستوائية يتم زراعته بالقرب من المنازل للتخلص من البراغيش. كما يتم زراعة عشبة الليمون بشكل نشط في المناطق التي تعيش فيها ذبابة تسي تسي، والتي تنفرها أيضًا رائحة الذرة الرفيعة.
وأخيرًا، ستعمل هذه الشجيرة الخضراء الرقيقة على إحياء المناظر الطبيعية لمنطقة حديقتك بشكل كبير. من المزايا الكبيرة لهذا العشب باعتباره نبات زينة أنه لا ينتج براعم تساهم في الانتشار غير المرغوب فيه للنبات في جميع أنحاء المنطقة.

نظرًا لخصائصه المضادة للبعوض، يمكن استخدامه عمليًا في قطاعنا العلاج الطبيعيضد البعوض: إذا كان لديك نبات طازج في متناول اليد، فأنت بحاجة إلى وضع عصيره عليه المناطق المفتوحةجثث. وهذا يكفي لنسيان هذه الحشرات غير السارة لمدة 4 ساعات.

إذا لم تكن الأعشاب الطازجة متاحة بسهولة، فيمكنك شراء النبات مقدمًا وإعداد صبغة للمستقبل. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحن السيقان بالخلاط، والضغط على العصير وخلطه مع الكحول 1:1.

تزايد

رعاية

يحتاج النبات إلى رطوبة ثابتة، لذلك ينمو بشكل جيد في مناطق المستنقعات. يمكن زراعة النبات في وعاء ارض مفتوحةفي الحديقة أو الدفيئة.

يمكنك زراعة عشبة الليمون حتى في وعاء على حافة النافذة.

لا تستطيع عشبة الليمون تحمل درجات حرارة أقل من +10 درجات، لذلك في الخريف يجب حفرها ونقلها إلى مكان جيد الإضاءة بالداخل.

في الربيع، عند الزرع في الفناء، يحتاج النبات إلى التأقلم.للقيام بذلك، يتم وضع الحاوية التي تحتوي على النبات أولاً في الظل، ثم يتم نقلها بعد ذلك بقليل إلى الظل الجزئي، ثم يتم إخراجها فقط إلى الشمس المفتوحة. في منطقتنا، نادرا ما تنضج البذور على النبات، لذلك ينبغي نشرها بالتقسيم. إذا كنت تنمو من البذور، فأنت بحاجة أولاً إلى إنبات الشتلات. يتم أخذ الشتلات النابتة إلى الخارج لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين للتأقلم.

بالمناسبة، هناك طريقة أسهل بكثير لزراعة هذا المحصول. ما عليك سوى محاولة العثور على هذه العشبة ذات الجذور المنبتة في المتجر. بعد ذلك يمكنك ببساطة وضعه في الماء، وانتظر حتى تنمو الجذور وتزرع النبات في الموقع.

في الربيع، يجب تغذية عشبة الليمون بالأسمدة المعقدة.

عند تصميم المناظر الطبيعية، عليك أن تتذكر ذلك عشب الليمونينمو إلى شجيرة خصبة وطويلة إلى حد ما. لذلك، من المنطقي أكثر وضعه في قاع الزهرة في المنتصف أو خلف نباتات أخرى منخفضة النمو، والتي يمكن أن توفر لها عشبة الليمون خلفية رائعة.

سوف تزين عشبة الليمون بلا شك أي حديقة أو شقة. يمكن قطع أوراق النبات بشكل دوري لأغراض الطهي أو للأغراض الطبية.

إنها عشبة "متعددة الاستخدامات": نبات زينة جميل، منتج مغذي يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن، ومنتج طبي قيم. سيكون من غير الحكمة عدم الاستفادة من هذه الثروة.

شاهد الفيديو التالي من البرنامج التلفزيوني "1000 و1 توابل شهرزاد" عن عشبة الليمون.

عشبة الليمون أو Cymbopogon تنتمي إلى نباتات عائلة Poaceae، ولكنها تسمى أيضًا عشبة الليمون. يشير إلى النباتات المعمرة ودائمة الخضرة. باعتبارها عشبة برية، فإنها تنمو في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية. ينتمي إلى عائلة البلو جراس.

العناوين بلغات أخرى:

خطوط العرض. الحمضيات سيمبوبوجون؛
ألمانية Westindisches Zitronengras، عشبة الليمون؛
إنجليزي عشب السترون.

مظهر

تنمو عشبة الليمون بشكل أفضل في المناطق الأكثر حرارة. في المناطق الاستوائية، يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 1.8 متر، ولكن في المناطق ذات المناخ البارد - 1 متر وليس أكثر. يحب ضوء الشمس ولكنه يتحمل القليل من الظل ولكنه يخاف من البرد. يحب الرمال أكثر. بسبب حبه للرطوبة، غالبا ما يمكن رؤية النبات في أماكن المستنقعات.

نظام جذر النبات قوي جدًا بحيث يتم استنفاد التربة بسرعة كبيرة. الأوراق لها شكل طويل ممدود وخفيفة اللون اللون الاخضر. ينمو عشبة الليمون في عناقيد. يمكن زراعته في حديقة أو دفيئة أو وعاء.في هذه الحالات، سيكون لها دور زخرفي بحت. رائحة الحمضيات الدقيقة تأتي من الأوراق والساق.

يمكن حتى زراعة عشبة الليمون في الأواني

أنواع

يحتوي عشبة الليمون على أكثر من خمسين نوعًا. يمكن العثور عليها بشكل رئيسي في الهند وسريلانكا. لكن مناطق أفريقيا والصين وأمريكا تحظى بشعبية أيضًا.

يمكنك معرفة المزيد من مقالاتنا: عشبة الليمون والسترونيلا.

مزارع الليمون في الهند

أين تنمو؟

ليس من الواضح تمامًا من أين يأتي سيمبوبوجون، لكنه يتحمل المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي بشكل أفضل، لذلك ينمو في غرب الهند، وكذلك المناطق الأمريكية والأفريقية والآسيوية الحارة.

وفي أفريقيا، يزرع بشكل نشط في المناطق التي تفضلها ذبابة تسي تسي، لأنها لا تتحمل رائحة هذا العشب.

ومن بين الأنواع عشبة الليمون الهندية الغربية (من ماليزيا) وعشب الليمون الهندي الشرقي، والذي يسمى "عشبة الليمون الهندية الشرقية" (من الهند وسريلانكا).

عشبة الليمون في متنزه قومي(مورن في سيشيل).

وقت التزهير والحصاد

يعتمد ازدهار العشب على مكان نموه. على سبيل المثال، في روسيا، لا تتفتح عشبة الليمون. يمكن قطع أوراقها حسب الحاجة أو قبل الطقس البارد. وينطبق الشيء نفسه على قواعد ريدات النباتات، والتي غالبا ما تستخدم في إعداد الأطباق المختلفة.

طريقة عمل البهارات

يتم وضع أوراق عشبة الليمون المقطوعة حديثًا في طبقة صغيرة في غرفة ذات تهوية جيدة حيث لا تسقط أشعة الشمس. غالبًا ما يتم استخدام قواعد ريدات النباتات بدلاً من الخضروات، لذلك يتم لفها في فيلم ووضعها في الثلاجة، حيث يمكن أن تبقى لمدة تصل إلى عدة أسابيع.

صفات

يحتوي النبات على رائحة الليمون الدقيقة والذوق المناسب. تستخدم رائحته ضد البعوض والحشرات الأخرى التي لا تتحملها. إن تطبيق عصير الليمون على بشرتك سوف يبعد البعوض لعدة ساعات.

شجيرة واحدة فقط من عشبة الليمون ستحمي منزلك من البعوض

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من المنتج

التركيب الكيميائي

يمكن تقسيم عشبة الليمون إلى المكونات الكيميائية التالية:

السترال.
فيتامينات ب؛
بيتا كاروتين.
العناصر الدقيقة والكبيرة مفيدة.

السترال هو المسؤول عن رائحة وطعم الليمون المقابل.

تشمل أجزاء عشبة الليمون المستخدمة ما يلي:

ينبع،
أوراق،
قاعدة المقبس.

جدول الفيتامينات والمعادن في 100 جرام من عشبة الليمون الخام

تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 جرام من عشبة الليمون الخام 99 سعرة حرارية.

كيفة تختار؟

عشب الليمون جودة عاليةيمكن تمييزها بسهولة عن طريق:

نعومة الأوراق
لون أخضر موحد للأوراق.
رائحة الليمون خفية.

تخزين

أثناء استخدام عشبة الليمون، يوصى بوضعها في الثلاجة.للقيام بذلك، اغسله جيدًا أولاً ماء باردثم تجفف وتوضع في وعاء بغطاء محكم. إذا تم اتباع هذه المتطلبات بدقة، فسيكون المصنع قادرا على البقاء طازجا لمدة تصل إلى عدة أسابيع. وفي الوقت نفسه، لن تنتشر رائحته إلى المنتجات الغذائية الأخرى الموجودة في الثلاجة.

يمكن تجميد السيقان. ثم كل ميزات مفيدةسوف تستمر لمدة 3-4 أشهر.سيتم تخزين سيقان وأوراق النبات المجففة والمكسرة لنفس الفترة من الوقت. وينصح بسكبها في وعاء زجاجي ذو غطاء محكم، ووضع الوعاء في مكان مظلم وبارد، بعيداً عن التعرض للرطوبة وأشعة الشمس.

يمكن تخزين عشبة الليمون الطازجة في الثلاجة في كوب من الماء.

يمكن تخزين عشبة الليمون المجففة لمدة تصل إلى سنة واحدة.

ميزات مفيدة

قائمة الخصائص المفيدة لعشبة الليمون واسعة جدًا:

أكياس عشبة الليمون للتدليك التايلاندي

شاي منشط مبرد مع عشبة الليمون

سيمنحك زيت تدليك عشبة الليمون لحظات سحرية من الاسترخاء

زيت عشبة الليمون مفيد جدًا، فهو يستخدم على نطاق واسع في العلاج العطري والعناية ببشرة الوجه والشعر. اقرأ عن هذا في مقالتنا الأخرى.

ضرر

استخدام عشبة الليمون له أيضًا عدد من موانع الاستعمال:

لا ينصح باستخدام النبات في الطهي إذا كان لديك عدم تحمل شخصي لمكوناته.
استخدم الأدوية والأدوية بحذر أدوات التجميلالتي تعتمد على عشبة الليمون، اختبرها قبل الاستخدام.
إذا كانت بشرتك جافة، فلا تستخدمي هذه الزيوت العطرية على بشرتك. سوف يجففون الجلد أكثر.
يُمنع أيضًا استخدام الزيت العطري أثناء الحمل.
إذا كنت تتناول المقويات التي تحتوي على سيمبوبوجون كمكون، فلا تستمر في دورة العلاج لمدة تزيد عن أسبوعين. من الأفضل أن تأخذ استراحة لبعض الوقت ثم تواصل الدورة مرة أخرى.
الناس مع ارتفاع ضغط الدم، استثارة عالية والأطفال سن ما قبل المدرسةهي بطلان المستحضرات التي تحتوي على عشبة الليمون.

لا يُنصح بإجراء العلاج العطري بالزيوت النباتية الأساسية إذا كنت منخرطًا فيه النشاط المهني، والذي يتضمن صوتك. قد تحدث بحة وألم وتقلص في الحبال الصوتية.

طلب

في الطبخ

تتمتع عشبة الليمون برائحة لا تُنسى، وهي تُستخدم بمهارة في الأطباق الآسيوية.الاستخدام الرئيسي يكون على شكل توابل، على سبيل المثال، عند تحضير الحساء أو طهي الأطباق المختلفة. فهو يصنع مزيجًا رائعًا مع الأعشاب والفلفل. كما يستخدم النبات في الطبخ وفي تحضير الحلويات. يتم استخدام الجزء السفلي فقط من الساق، ويتم قطع الأوراق.

ميزات الاستخدام عند تحضير الأطباق:

شوربة حليب جوز الهند التايلاندية

عملية الطبخ:

يُسخن مرق الدجاج في قدر، ويُضاف إليه المبشور مبشرة جيدةينبع الزنجبيل والليمون. يُضاف حليب جوز الهند ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي شرائح الدجاج المقطعة، ويمكن لمحبي المأكولات البحرية إضافة الجمبري. نضع أيضًا الفطر المفروم والفلفل الحار المفروم وقصب السكر وصلصة السمك في المقلاة. طبخ لمدة 7-8 دقائق أخرى. قم بإزالة سيقان السيمبوبوجون من الحساء النهائي، وأضف عصير ليمونة واحدة وكزبرة مفرومة. بالعافية!

سلطة مع الروبيان

المكونات لأربع حصص:

جمبري النمر - 500 غرام
عشبة الليمون - 1 ساق
البصل الأخضر – 3-4 ريش
- النعناع والكزبرة، باقة واحدة لكل منهما
الفلفل الحار المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة
الجير – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

عملية الطبخ:

يُسلق الجمبري ويُقشر ويُبرد. قطع ساق عشبة الليمون إلى حلقات رفيعة. الكزبرة، البصل الأخضريُطحن النعناع ويُمزج مع عشبة الليمون ويُتبل بالفلفل وعصير الليمون والزيت. امزجي كل شيء بعناية، ثم أضيفي الجمبري واخلطي مرة أخرى. سلطة جاهزة!

أناناس مشوي

مكونات:

الأناناس – 1 جهاز كمبيوتر.
عشبة الليمون - 3 سيقان
يانسون (حبوب) - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
قصب السكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
مثلجات الفانيليا

عملية الطبخ:

قسمي الأناناس إلى قسمين، وقطعي القلب، وقشريه، وحاولي ترك الجزء العلوي مع الأوراق. قطع سيقان عشبة الليمون إلى النصف. أدخل ثلاثة أنصاف من ساق عشبة الليمون أفقيًا في كل نصف أناناس. يتبل الأناناس ببذور اليانسون وينقع فيه لمدة ساعة. بعد ساعة، رش الأناناس مع قصب السكر ووضعه على الشواية، ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا. أضف الآيس كريم إلى الأناناس النهائي، وزينه بالنعناع، والحلوى جاهزة!

في الطب

يستخدم عشبة الليمون في الطب البديل مثل الحقن والشاي والزيوت والكريمات والمستحضرات. له تأثير على الأمراض التالية:

محلول الكحول

في الصيدليات، يتم بيع عشبة الليمون ليس فقط على شكل زيت أساسي، ولكن أيضًا صبغة الكحولمما يسمح لك بالتخلص من التوتر والتعب والإجهاد. كما أنه يساعد في علاج نزلات البرد والصداع.

الحقن

يضاف مستخلص من سيقان النبات إلى أدوية أمراض الجهاز التنفسي العلوي وكذلك الدوالي. يمكن استخدام عشبة الليمون للأغراض الطبية في شكل:

التسريب.
الصبغات.
عصير

يتم تحضير التسريب بكل بساطة: تُسكب ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة جيدًا مع 200 مل من الماء المغلي. حرفيا 5 دقائق - ويمكنك شربه. لها طعم مثير للاهتمام و فوائد لا تقدر بثمن. يستهلكونها باردة وساخنة، ولكن ليس أكثر من 400 مل في اليوم. إذا قمت بإضافة العسل إلى التسريب، فسوف يصبح ألذ وأكثر صحة.يستخدم التسريب أيضًا للاستنشاق والغرغرة.

الصبغات والعصير

تُباع صبغة عشبة الليمون في الصيدليات وتستخدم بالنسب المحددة في التعليمات. يخفف الصداع ويساعد في علاج السعال وسيلان الأنف. يمكنك صنع صبغة في المنزل. للقيام بذلك، طحن سيقان الليمون في الخلاط وإضافة الكحول بنسب متساوية. يتم غرس المحلول في مكان بارد ومظلم.

عادة ما يستخدم عصير الليمون خارجيا. يعمل بمثابة طارد، حيث أن الحشرات لا تتحمل رائحته. علاوة على ذلك، فإن العصير فعال جدًا في تقليل الحكة بعد اللدغات.

عند فقدان الوزن

عشبة الليمون هي أداة قوية في مكافحة الوزن الزائد. هي تساعد:

إزالة السموم.
تحفيز تدفق الدم.
قمع الشهية.
بمثابة علاج ضد السيلوليت مع الزيوت الأساسية.

هناك الوصفات التالية المستخدمة لإنقاص الوزن:

خذ 10 مل من الزيوت العطرية لليوسفي والليمون واخلطها في مصباح عطري. 15 دقيقة من العلاج بالروائح العطرية مرتين يوميًا ستساعدك على قمع شهيتك بشكل فعال؛
اخلطي زيوت عشبة الليمون وإبرة الراعي وإكليل الجبل العطرية وأضيفي زيت المكاديميا. إن تدليك مناطق الجسم التي تعاني من مشاكل باستخدام بضع قطرات من الخليط الناتج سوف يقلل من السيلوليت.

في التجميل

الاستخدام في التجميل شائع جدًا.

الفوائد هي كما يلي:

يعتبر Cymbopogon مثاليًا للعناية بالبشرة العادية والدهنية؛
يساعد في علاج الفطريات وتعرق القدمين.
يشفي الجروح والجروح.
المنتجات التي تحتوي على زيت عشبة الليمون تساعد في علاج الأمراض الجلدية.
تساعد المنتجات المضاف إليها زيت سيمبوبوجون على ترطيب البشرة وتضييق المسام.

يمكنك إضافة زيت عشبة الليمون العطري إلى أي كريم أو تونر. سوف يصبح الجلد أكثر مرونة وتشديدا. سيصبح لون البشرة أكثر نعومة، وسيختفي اللمعان الدهني بمرور الوقت.

صد مجموعة متنوعة من الحشرات والقمل.

تخليص الحيوانات الأليفة من القراد والبراغيث.

تقليل الحكة وتقليل الاحمرار بعد لدغات الحشرات.

إذا قمت بإضافة بضع قطرات من زيت عشبة الليمون العطري إلى الماء عند غسل الأرضيات، فلن تقوم بتطهير الأرضيات فحسب، بل ستمنحها أيضًا رائحة طيبة. إن الجمع بين زيت عشبة الليمون والزيوت الأخرى مع الحمضيات أو الأعشاب أو الأزهار سيخلق رائحة لطيفة للغاية في مطبخك.

استخدامات اخرى

يستخدم عشبة الليمون أيضًا لأغراض أخرى:

كعطر؛
في المنتجات الغذائية.
في إنتاج الكحول والمشروبات الأخرى؛
عندما يتم الافراج عن السترال.
عند استبدال زيوت النباتات الأخرى.

غالبًا ما يستخدم عطر Cymbopogon في العطور ومستحضرات التجميل.

تزايد

التكاثر

من الأفضل نشر نباتات عشبة الليمون عن طريق تقسيم النباتات الراسخة والمتنامية بالفعل. في بداية الربيع، قم بقطع الجذع من النبات الأم وزرعه في وعاء صغير منفصل به تربة عادية.

ويمكن أيضًا نشره باستخدام البذور.

تكاثر البذور

معظم فترة مواتيةلزراعة البذور من أوائل يناير إلى أوائل مارس. يتم زرعها في التربة الرطبة للبذر، ثم رشها بخفة.

يجب أن تكون الحاوية التي تحتوي على البذور دائمًا ذات رطوبة عالية، لذا يمكنك وضعها في كيس من البلاستيك، ووضعها في غرفة تبلغ درجة حرارتها حوالي 25 درجة. ستبدأ البذور في الإنبات خلال أيام قليلة.

مع نمو عشبة الليمون، قم بزراعة كل نبات في أصيص صغير خاص به. يجب حفظ عشبة الليمون بوعاء في غرفة دافئة بها الكثير من ضوء الشمس. بعد شهر ونصف إلى شهرين، تتم إعادة زراعة النباتات.

الزهور وتزدهر

في ظل الظروف المحلية، لا يزدهر عشبة الليمون تقريبًا. ولكن في أغسطس وسبتمبر قد تظهر عدة أزهار. أنها تشكل النورات في الجزء العلوي من النبات.

معرض

يصنع Cymbopogon غابة جيدة، وإذا زرعت النباتات في أواني جميلة، فيمكن استخدامها لإنشاء تركيبات مثيرة للاهتمام مع زهور أخرى. يمكنك وضع الريحان الأخضر والنعناع في مكان قريب.

إذا كانت عشبة الليمون تنمو في أوعية أو أوعية خاصة، فإنها تحتاج إلى الكثير من أشعة الشمس.مقبول ظل الضوءمن الأشجار. عندما يبدأ الصيف ويسخن الهواء، يمكنك زراعة سيمبوبوجون في الأرض، ولكن مع اقتراب بداية الخريف، يجب إخفاء النباتات من البرد ليلاً وإعادة زراعتها مرة أخرى.

فيما يتعلق بالنباتات الأخرى، تتصرف عشبة الليمون بشكل متواضع، دون التأثير على جيرانها بجذورها.هذا هو السبب في أنها مناسبة أيضًا للزراعة في البيوت المحمية.

يجب أن تزرع عشبة الليمون في التربة الرملية مع الدبال للسماح لها بتراكم الرطوبة. يحتاج النبات إلى الكثير من الشمس والرطوبة.إذا كنت تزرع عشبة الليمون في الأرض، سيكون من الجيد أن تكون هناك بركة قريبة، لأن عشبة الليمون نفسها تنمو بالقرب من المستنقعات. إذا تم زرع النبات في وعاء، فإنه يحتاج إلى الصرف. إذا كانت عتبة النافذة باردة وكان الماء راكدًا لفترة طويلة، فستبدأ الجذور بالتعفن تدريجيًا. في فترة الصيفتتطلب عشبة الليمون سقيًا متكررًا.

رعاية

أثناء نمو عشبة الليمون، يجب سقيها ورشها بالماء باستمرار. إذا بدأت أي أوراق في الذبول، قم بقطعها. إذا كان ينمو على الشرفة خلال الفترة الحارة، فحتى قبل أن يصبح الجو أكثر برودة، يحتاج النبات إلى الاختباء في الدفء. يتطلب تربة طينية مناسبة للنباتات المحفوظة بوعاء. يجب أن يكون قطر الأصيص في حدود 12-13 سم، ويمكنك زرع النبات في الأصيص حجم أكبرإذا كان ينمو بشكل ملحوظ.

الري والتسميد

ذروة النمو المستمر للمصنع يحدث بين مايو وأكتوبر. وكل هذا الوقت يجب أن تسقى باستمرار. يجب الحفاظ دائمًا على رطوبة التربة. ولكن في فصل الشتاء، يجب تقييد الري، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال إغراق الجذور. في ذروة نمو النبات، استخدم الأسمدة والأسمدة بشكل دوري (مرة واحدة في الشهر).

اختيار الموقع

يجب أن تكون عشبة الليمون في الأفق، ولكن بعيدًا عن الرياح والجفاف. في الصيف، يمكنك وضعه على الشرفة، ولكن حتى لا تهب الرياح عليه. لكي يشعر النبات بالراحة في الشتاء يجب الحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 10 درجات. يجب أن تكون رطوبة الهواء متوسطة. إذا كانت الشقة تحتوي على نظام تدفئة مركزي، فمن الأفضل وضع وعاء النبات على حامل به ماء وحصى.

في كثير من الأحيان يرتبط سيمبوبوجون بالسحر. يعتقد بعض الشعوب الأفريقية أنك إذا زرعت عشبة الليمون حول منزلك، فسوف تطرد الثعابين. كما أطلقوا على النبات اسم عشبة الفودو.

ويعتقد أن عشبة الليمون تساعد على الاستيقاظ الانجذاب الجنسيوموجات العاطفة، لذلك غالبًا ما يستخدم في صناعة أنواع معينة من المشروبات كمنشط جنسي.