شاي عشبة الليمون عشبة الليمون مصر. عشبة الليمون: الخصائص والاستخدامات وموانع الاستعمال

عشبة الليمون، وكذلك عشبة الليمون و عشب الليمونهي أعشاب عطرية تنتمي إلى عائلة الحبوب، إلى جنس Cymbopogone. الاسم اللاتينيهذا النبات له جذوران: سيمب - مكوك وبوغون - لحية. في اللغة الروسية، ويسمى هذا النبات أيضا المكوك. هذه النباتات شائعة في أستراليا وجنوب شرق آسيا. أفضل الأنواع المعروفة هي Cymbopogone citratus وCymbopogone flexuosus.

Cymbopogon flexuosus، أو عشب مالابار، أو عشب كوشين، هو نوع من عشبة الليمون. ينمو في الشرق، في كمبوديا وتايلاند وبورما والهند وسريلانكا. Cymbopogon citratus - عشبة الليمون تنمو في الغرب في ماليزيا. في معظم الحالات، يتم استخدام Cymbopogon citratus في الطبخ، وكذلك في الطب والعطور. وفي الهند يتم الحصول على زيت عشبة الليمون العطري منه.

يحتوي نبات عشبة الليمون على سيقان رفيعة وأوراق ضيقة وطويلة ذات لون أخضر فاتح مع صبغة حمراء تحتوي على زيت أساسي. رائحة هذا الزيت تذكرنا بالليمون والزنجبيل قليلاً. مادة السترال هي المكون الرئيسي لعشبة الليمون.

تتجلى رائحة هذه العشبة بشكل مدهش في الأطباق الآسيوية والكاريبية. ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا ومطحونًا. إذا تم تقطيع الجذع الصلب لهذا النبات جيدًا، فيمكن أيضًا إضافته إلى أطباق مختلفة. وإذا قمت ببساطة بهرس الجذع قبل الاستخدام، فسوف يفرز العصير والزيوت الأساسية. فقط للبدء، تحتاج إلى إزالة الجزء العلوي من الجذع وجزء الجذر، بالإضافة إلى عدة طبقات خارجية.

استخدام عشبة الليمون في الطبخ

المخللات المصنوعة من عشبة الليمون لذيذة جدًا. للبيع، يمكن العثور على عشبة الليمون طازجة أو مجففة، وكذلك معلبة. ينقع المنتج المجفف في الماء قبل ساعتين من تحضير الطبق منه. تُستخدم سيقان عشبة الليمون كاملةً، ويتم تقطيع الجذور أو سحقها جيدًا.

هناك العديد من الأطباق التي يمكن تتبيلها بنبات عشبة الليمون: الأطباق الأولى، الدواجن المشوية، الأسماك والمأكولات البحرية، كما يمكن استخدام هذا النبات كأحد مكونات الشاي أو صلصة الكاري. في المطبخ التايلانديتضاف قطع من الجذع المفروم جيدًا إلى حساء توم يم عشب الليمون"تا خراي". في الطبخ الماليزي، يتم دمج سيقان عشبة الليمون مع التوابل الأخرى، وكذلك جوز الهند، ويتم تتبيلها بهذا الخليط في أطباق القشريات البحرية. في بورما، يتم استخدام عشبة الليمون كتوابل لأطباق لحم البقر والضأن. وفي إندونيسيا، يتم إدخاله في المخللات والصلصات لأسياخ السمك، والتي يتم شويها على الفحم وتسمى "ساتيه". يضيف عشبة الليمون نكهة مذهلة حتى للحلويات والمخبوزات. رشة واحدة من الذرة الرفيعة المفرومة جيدًا تحل محل نفس الكمية من نكهة الليمون. يستخدم الصينيون عشبة الليمون لتحضير "ماوتاي" - التقليدي مشروب كحولي ، ويستخدم أيضًا كتوابل للحوم. في أفريقيا، يتم استخدام عشبة الليمون بشكل رئيسي كمشروب شاي.

استخدام عشبة الليمون في الطب

يعتبر شاي الأعشاب مع عشبة الليمون علاجًا رائعًا لنزلات البرد. لقد عرف الآسيويون منذ فترة طويلة أن نبات عشبة الليمون موجود خصائص الشفاء. يتم استخدامه لآلام الأمعاء والمعدة، ولتكوين الغازات لتحسين عملية الهضم، وكذلك كمعرق. معروف عنه الخصائص الطبيةأوه، هذا النبات موجود أيضًا في المملكة المتحدة. بمساعدة عشبة الليمون، يمكنك محاربة الحشرات (على سبيل المثال، ذبابة تسي تسي تخاف من رائحة عشبة الليمون)، كما أن الثعابين لا تستطيع تحمل هذه الرائحة.

يعتبر عشبة الليمون منشطًا جنسيًا ممتازًا ويستخدم في صنع جرعات التحفيز الرغبة الجنسيةوتحفيز الفاعلية، وكذلك للإلهام العقلي.

التأثيرات النفسية التوسعية لعشبة الليمون:عشبة الليمون هي مضاد طبيعي للاكتئاب. يزيل التعب ويرفع حيوية، منعش ببساطة. كما أنه يساعد على زيادة النشاط العقلي وتركيز الانتباه وزيادة الأداء. يمكن استخدام زيت عشبة الليمون العطري داخل السيارة لتحسين وقت رد فعل السائق.

استخدام عشبة الليمون في التجميل

شعر:يُثبت الشعر، ويقلل من دهنيته.

عشب الليمون(أسماء أخرى - عشبة الليمون، سيمبوبوجون، الريشة، السترونيلا، عشبة الليمون) يجمع بين 55 نوعا أنواع مختلفةالنباتات التي تنتمي إلى عائلة Poaceae. أزهارها تكاد تكون غير مرئية بسبب المساحات الخضراء المورقة، وبالتالي فإن النبات ليس له خصائص زخرفية. ومع ذلك، يتم استخدامه بنجاح في العديد من المجالات الأخرى.

هذه الأوراق الحادة من عشبة الليمون أكثر كثافة من تلك الموجودة في معظم الأعشاب - فهي تحتوي على قاعدة سميكة ومستمرة ومنتفخة تقريبًا. شفرات العشب عميقة، ولونها أخضر مزرق، وأبيض بالقرب من السيقان والفروع السميكة والمتكتلة.

تتميز عشبة الليمون ببراعمها البيضاء الكثيفة المنتفخة. عند قطعها تبدو وكأنها البصل الأخضر. نادرًا ما توجد الزهور على نباتات عشبة الليمون، ولكن عند وجودها تظهر كرؤوس كبيرة ذات أشواك بنية محمرة زائفة. ونظرًا لوجود الزيوت العطرية في الخلايا الأنبوبية، يتمتع النبات برائحة مميزة مع رائحة الليمون.

الأجزاء المستخدمة من سيمبوبوجون هي الأوراق والزيت للأغراض الطبية. الأوراق والسيقان مخصصة للطهي.

عشبة الليمون منخفضة في السعرات الحرارية ولا تحتوي على الكوليسترول. نعم هو كذلك عشبة الليمون الصحيةوالشاي الذي يعتمد عليه له رائحة طيبة.

السترال هو زيت أساسي يحتوي عليه النبات. له رائحة مميزة ويحتوي على مادة تعتبر مفيدة في تخفيف التشنجات وتشنجات العضلات والصداع وأعراض الروماتيزم.

يُعرف النبات بتأثيراته المهدئة، والتي يمكن أن تكون مفيدة في علاج الأرق أو القلق أو التوتر. عشبة الليمون غنية بالكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم.

تم العثور على الزنك أيضا في العشب. يحتوي سيمبوبوجون أيضًا على فيتامينات مهمةالمجموعة ب مثل حمض البانتوثنيكوالبيريدوكسين والثيامين، والتي يحتاج الجسم إلى تجديدها بشكل منتظم، حيث يتم غسل أي فائض من هذه الفيتامينات من النظام عن طريق البول. لكن كل هذه المكونات لها فوائد وأضرار في نفس الوقت، وهو ما لا ينبغي نسيانه.

يستخدم Cymbopogon تقليديًا للمساعدة في التحكم في معدل ضربات القلب وارتفاعه وتطبيعه ضغط الدم. يتم استخدامه لتقليل الحمى وسوء الهضم وآلام البطن والغازات والتشنجات المعوية والإسهال.

الزيت المستخرج من النبات عطري للغاية ويستخدم لمكافحة الالتهابات الفطرية، مما يجعله المكون الرئيسي علاجات طبيعيةعلاج الأمراض الجلدية مثل حب الشباب.

وفي بعض تجارب عام 1996، تمكن الباحثون من إثبات ذلك ميزات مفيدةعشبة الليمون ضد 12 نوعاً من الفطريات و22 سلالة مختلفة من البكتيريا.

وجدت دراسة أخرى أن النبات له خصائص مضادة للطفرات يمكنها عكس طفرات معينة في بعض البكتيريا. المواد المضادة للاكسدة الموجودة فيه ذات قيمة كبيرة خصائص وقائيةوالقدرة على التعزيز الجهاز المناعي.

بعض البحوث المختبريةلقد أظهرت أن عشبة الليمون يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على كيفية... جسم الإنسانيعالج الكولسترول.

لذلك، يجادل العديد من الأطباء بأن التوابل المبنية على هذا النبات يجب أن تكون في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون نسبة الكوليسترول لديهم.

كشاي، هذه العشبة لها تأثير مدر للبول وتعمل كعلاج لإزالة السموم لتنظيف الكبد والبنكرياس والكليتين والمثانة ومنشط. السبيل الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا الشاي تقليل الدهون الزائدة وحمض البوليك في أنسجة الجسم.

يعتبر الزيت العطري للعشب ذا قيمة كمبيد حشري ويستخدم في المواد الطاردة. يتم استخدامه لصنع الشموع والصابون كمضاد للتهيج. الاستخدام التقليدي للزيت الممزوج بالفلفل يخفف من مشاكل الدورة الشهرية والغثيان.

يوصي بعض المعالجين بالأعشاب بخلط بضع قطرات من المنتج مع جزء عادي من شامبو خفيف لمكافحة ذلك الشعر الدهني. يمكن استخدام زيت عشبة الليمون العطري كمضاد للتعرق ومزيل للعرق عن طريق وضع قطرات من المستخلص على الإبطين.

يمكن تحويل عشبة سيمبوبوجون إلى شاي باستخدام 2 جرام لكل كوب من الماء المغلي. يمكن للبالغين تناول هذا الشاي الدافئ حتى أربع مرات في اليوم. تستخدم المستخلصات الجافة الاستعدادات الطبيعيةلعلاج ارتفاع السكر في الدم (ما يصل إلى 80 ملغ يوميًا) إلى جانب الرعاية الداعمة الأخرى علاج بالأعشابلمستويات السكر في الدم المناسبة.

الاستخدامات العلاجية لعشبة الليمون

يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ومكافحة مشاكله مثل عسر الهضم والإمساك وحرقة المعدة والإسهال والانتفاخ وانتفاخ البطن وتشنجات المعدة والقيء والتشنجات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه العشبة على خصائص مضادة للميكروبات تساعد في تخفيف التهاب المعدة والأمعاء.

تساعد التأثيرات المضادة للكوليسترول والمضادة لتصلب الشرايين للنبات على تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء. علاوة على ذلك، فهو يساعد في أكسدة الكولسترول LDL في الدم، مما يمنع تراكم لويحات تصلب الشرايين.

وجدت دراسة أجريت في جامعة ويسكونسن عام 1989 أن الأشخاص الذين يعانون من مستوى عالالكولسترول الذي تناول كبسولات يوميا زيت الليمون(140 ملغ لكل منهما). نتائج جيدةفي خفض مستويات الكولسترول.

كما شهدوا انخفاضًا كبيرًا في مستويات الدهون في الدم. يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في عشبة الليمون على خفض وتنظيم ضغط الدم.

يساعد الاستهلاك المنتظم لشاي عشبة الليمون على تنظيف الجسم وإزالة السموم منه. تساعد طبيعة عشبة الليمون المدرة للبول على إزالة السموم من الجسم، حمض اليوريكو الكولسترول السيئ، زيادة وتيرة وكمية التبول.

يساعد التبول على تنظيف الكلى. بالإضافة إلى خصائص التطهير لهذا شاي اعشابالمساعدة في ترتيب الكبد، مثانةوالبنكرياس.

كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في تحسين الدورة الدموية، وهو أمر مهم بالنسبة الحالة العامةصحة. إذا تم تناول الشاي بشكل منتظم، فإنه يمكن أن يساعد الجسم على تخليص نفسه من المواد الضارة.

علاج نزلات البرد والأنفلونزا

من المعروف منذ زمن طويل مدى فائدة عشبة الليمون. تشمل خصائص هذا النبات تأثيرات مضادة للبكتيريا والفطريات. أنها تساعد الجسم على التعامل مع السعال والحمى وغيرها من أعراض البرد والانفلونزا.

بالإضافة إلى ذلك، هذه العشبة مليئة بفيتامين C، الذي يقوي جهاز المناعة لمحاربة العدوى. يمكنك استخدام الزيت لتخفيف آلام العضلات والمفاصل وتخفيف الصداع الناتج عن نزلات البرد أو الأنفلونزا.

بالإضافة إلى ذلك، قد تكون عشبة الليمون فعالة في مكافحة رواسب المخاط والبلغم وتخفيف مشاكل التنفس. وهو مفيد بشكل رئيسي عندما يعاني الشخص من التهاب الشعب الهوائية أو الربو.

يمكنك تحضير المشروب الطبي التالي: غلي بضعة خيوط طازجة من عشبة الليمون، 2-3 فصوص، قطعة صغيرة من عود القرفة، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم في كوب واحد من الحليب. يصفى ويشرب المرق عندما يبرد.

يجب عليك شرب هذا الشاي مرة واحدة يوميا لعدة أيام. ومن المهم أن تتذكر أنه لا يجب أن تتجاوز كمية المشروب، وإلا فإن حالة الجسم قد تتفاقم.

مكافحة السرطان

تساعد الخصائص المفيدة لعشبة الليمون في مكافحة السرطان. أثبتت الأبحاث التي أجريت في جامعة بن غوريون في إسرائيل أن العشبة فعالة في علاج السرطان.

يتسبب عنصر يسمى السترال، الموجود في عشبة الليمون، في موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية دون الإضرار بها خلايا صحية. وهذا يؤدي إلى الخلايا السرطانيةتدمير الذات.

للمساعدة في عملية الشفاء، تم تشجيع مرضى السرطان في إسرائيل على تناول الشاي الطازج من هذه العشبة مع العلاج الإشعاعي أو الكيميائي. وجدت دراسة أخرى أن السترال الموجود في صنف الليمون يبطئ نمو خلايا سرطان الثدي في المختبر.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي عشبة الليمون على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق محاربة الجذور الحرة.

بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والمسكنات، تساعد الشيساندرا في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم وهشاشة العظام والنقرس وأمراض المفاصل الأخرى.

تساعد خصائصه المضادة للالتهابات على تثبيط نشاط إنزيمات الأكسدة الحلقية 2، وهو إنزيم يشارك في الالتهاب الذي يسبب الألم، خاصة في المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، يساعد عشب الليمون على التخفيف تشنجات عضليةأو تمدد وإرخاء العضلات، مما يؤدي بدوره إلى تقليل أعراض الألم.

تتمثل المهمة الرئيسية لعشبة الليمون في الطهي في لعب دور التوابل الذي يجعل طعم الطبق أكثر تشويقًا وثراءً.

ولكن ما هي الطريقة الصحيحة لاستخدام عشبة الليمون كتوابل؟ بالطبع من الأفضل إضافة النبات إلى الأطباق طازج‎لذلك فهو يخزن المزيد من الفيتامينات والخصائص المفيدة.

لكن لا تنس أن سيقان العشب ناعمة من الداخل فقط، وبالتالي، قبل وضعها، على سبيل المثال، في الحساء، تحتاج إلى قطعها إما رقيقة أو خشنة، ولكن ضعها في طبق في كيس مصنوع من القماش الطبيعي ، وقم بإزالته عندما يصبح جاهزًا. أيضًا، ليس عليك قطع السيقان، فقط اضربها قليلًا بالشوبك، ثم أخرجها مرة أخرى من الطبق عندما تصبح جاهزة.

مع عشبة الليمون المجففة لا داعي للقلق بشأن الصلابة. لتجفيف العشب، تحتاج إلى غسله، ثم الانتظار حتى يجف، وقطع السيقان إلى "قطع" صغيرة ووضعها في فرن محمى على درجة حرارة 40-50 درجة. عندما تصبح جاهزة، يمكن طحن التوابل.

وصفات الليمون

حسنا، الآن، دعونا ننتقل مباشرة إلى استخدامات عشبة الليمون. في الواقع، هذه التوابل عالمية: الحساء والصلصات واللحوم والأسماك وأطباق المأكولات البحرية والحلويات - نطاق الاستخدامات محدود فقط بخيالك.

فقط تذكر إذا كنت تريد القليل من الحموضة واللطيفة رائحة الحمضيات، عشبة الليمون فكرة عظيمة.

ومع ذلك، بالطبع، هناك الأطباق المميزةمع هذا التوابل، النموذجي لمأكولات تلك البلدان التي تحظى بشعبية خاصة.

دعونا نلقي نظرة على بعض منهم:

• دجاج الحمضيات في حليب جوز الهند. نقطع دجاجة كاملة (وزنها حوالي 1-1.5 كجم) ونفركها بالفلفل الأسود والملح. اغسلي الليمون جيدًا، وقطعيه إلى شرائح وأزيلي البذور (لا حاجة لإزالة القشر). شريحة رقيقة 7 سيقان الليمون. ضع بضع شرائح من الليمون وبعض عشبة الليمون، وكذلك الثوم (5 فصوص)، في ذبيحة الدجاج. اخفقي حليب جوز الهند قليلاً (800 مل)، ثم اسكبيه في قدر بقاع سميك، وأضيفي ما تبقى من الليمون وعشب الليمون، بالإضافة إلى الثوم (4-5 فصوص) والكزبرة (حفنة واحدة). تُغلى الصلصة وتُوضع الدجاج في الصلصة وتُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
• بلح البحر في صلصة النبيذ. الحرارة في قدر سمنة(50 جرامًا) يُقلى البصل المفروم جيدًا (قطعة واحدة) والثوم (3 فصوص) حتى يصبح طريًا. أضف الأبيض نبيذ جاف(0.5 لتر)، ورق الغار(1 قطعة)، عشبة الليمون (1 ساق). يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يُسكب بلح البحر في قشرته (1 كجم) ويستمر في طهي الطبق على نار خفيفة حتى تنفتح جميعها. يمكن التخلص من بلح البحر غير المفتوح أو يمكنك العبث به وفتح الأبواب بسكين. ضعيهم على طبق التقديم. تحضير الصلصة: صفي المرق واخلطيه مع الكريمة (100 مل) ورشة من الزعفران والفلفل الحريف. صب الصلصة على بلح البحر.
• نباتي حساء تايلاندي. أضف إلى مرق الخضار أو الماء (800 مل) ساقًا من عشبة الليمون (قطعة واحدة)، مخفوقًا بالشوبك، وكذلك اليانسون النجمي (نجمتان)، والزنجبيل المفروم جيدًا (الجذر 10-15 سم) والثوم (3 فصوص). يُطهى لمدة نصف ساعة، ثم يُرفع عشبة الليمون واليانسون ويُضاف إليهما المفروم الملفوف الصيني(200 جرام). يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع الحساء عن النار، وعندما يبرد قليلاً، يُضاف الصويا أو صلصة السمك (ملعقة صغيرة) وعصير الليمون حسب الرغبة، بالإضافة إلى البصل الأخضر (زوج من الريش) والفلفل الحار المفروم جيدًا ( 1 قطعة).
• سلطة تايلاندية. تحضير الصلصة: يُقطع الفلفل الحار (قطعتان) والثوم (3 فصوص) جيدًا، ويُسحقان في الهاون، ويجب أن تحصلي على عجينة خشنة. أضف أيضًا عصير الليمون (50 مل) وصلصة السمك (3 ملاعق كبيرة) والعسل (ملعقة صغيرة). اترك الضمادة لمدة نصف ساعة. يُغلى الماء ويُضاف الحبار (400 جرام) المقطع مسبقًا إلى مربعات تبلغ أبعادها حوالي 5 × 5 سم. طبخ لمدة 3 دقائق. تغلب على عشبة الليمون (ساق واحدة) واقطعها جيدًا جدًا، افعل الشيء نفسه مع جذر الزنجبيل (2 سم). تخلط هذه المكونات وتطحن في عجينة في الهاون. قطع الكراث إلى شرائح رفيعة (قطعة واحدة)، وأوراق النعناع (من 3 أغصان)، والملفوف الصيني (3 أوراق). نخلط الحبار المبرد مع المعجون وبقية المكونات المحضرة. بعد 10 دقائق يمكن تناول الطبق.

وبطبيعة الحال، كل هذه الوصفات غريبة تماما وبعض المكونات اللازمة لإعداد الأطباق لا تباع في كل متجر روسي. ومع ذلك، نكرر أن استخدام عشبة الليمون في الوصفات هو مجرد مسألة خيالك، ولا أحد يحدك.

في بداية المقال تحدثنا عن حقيقة أنهم في أفريقيا يحبون صنع الشاي من عشبة الليمون، وفي قسم الفوائد ذكرنا أنه يتناغم بشكل مثالي ويحارب التعب الجسدي والعقلي. ومع ذلك، ما زلنا لم نخبرك بكيفية تحضير عشبة الليمون بشكل صحيح.

في الواقع، الوصفة بسيطة للغاية: صب ملعقة كبيرة من العشب مع كوب من الماء المغلي واتركه لمدة 5-10 دقائق. يصفى ويشرب ويضاف العسل حسب الرغبة. ولكن، بالطبع، لا يمكنك شرب عشبة الليمون "العاري" فحسب، بل يمكنك أيضًا دمجها مع مكونات مختلفة.

دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات عشبة الليمون للمشروبات المختلفة:

1. شاي بالزنجبيل والليمون. قم بغلي الماء (0.5 لتر) وأضف أكياس الشاي الأخضر أو ​​الأسود (قطعتين) وجذر الزنجبيل (3-4 شرائح رفيعة) والعسل (ملعقتين كبيرتين). غرس الشراب لمدة 5-10 دقائق. يمكنك إضافة القليل عصير ليمونذوق.
2. باندريك الاندونيسية. ضع قليلًا من الزنجبيل المطحون والقرفة وعشب الليمون وعود القرنفل في الماء المغلي (كوب واحد). أضف العسل حسب الرغبة. عندما يبرد المشروب قليلا، يمكنك شربه. هذا وصفة كلاسيكيةالبندريك الإندونيسي، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة والهيل والفلفل الأسود واليانسون والفلفل الحار والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
3. صودا صحية. أضف شرائح رقيقة من عشبة الليمون (2 سيقان)، وحفنة من النعناع والسكر (1 كوب) إلى الماء المغلي (1 كوب) - يمكنك استبدالها التحلية الطبيعيةلتذوق، على سبيل المثال، ستيفيا. يصفى ويبرد. ضع الشراب الناتج في الثلاجة، وسوف يكون كافيا لعدة حصص من الكوكتيل. لتحضير المشروب، اسكبي ملعقة كبيرة من الشراب في كوب وأضيفي القليل من عصير الليمون واملأيه بالمياه المعدنية الفوارة.

مشروبات عشبة الليمون ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي عليك إساءة استخدامها، فأنت بالتأكيد لا تحتاج إلى شرب أكثر من كوب في اليوم. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تشرب المشروب يوميا، فأنت بحاجة إلى أخذ استراحة قصيرة كل أسبوعين.

آثار جانبية

مثل أي اعشاب طبيةيجب استخدام سيمبوبوجون بحذر. لا توجد معروفة ردود الفعل السلبيةأو موانع لهذه العشبة عند استخدامها مع غيرها الأدويةأو المكملات الغذائية.

لم يتم تحديد أي آثار ضارة مع الاستخدام طويل الأمد للنبات. آثار جانبية، ولكن يوصى بالاستخدام الأولي المعتدل.

لا ينبغي أن يكون تسريب شاي عشبة الليمون شديد الانحدار عندما تستهلك النساء الحوامل أو المرضعات الشاي. لا ينصح بشرب الشاي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الكبد.

يجب على المرء أن يكون حذرًا جدًا في اختيار طعامه حيث لا ينبغي أن يكون عشبة الليمون جزءًا من نظامه الغذائي بأي شكل من الأشكال. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية استشارة الطبيب قبل استخدام العشبة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية خفيفة تجاه سيمبوبوجون، يمكن تخفيف الزيت بقاعدة محايدة أو زيت ناقل مثل القرطم أو عباد الشمس. يجب توخي الحذر عند التعامل مع الزيت العطري.

يجب عليك تجنب الحصول عليه في عينيك. يجب تعديل كل الاستخدام أو إيقافه في حالة ظهور طفح جلدي.

(سيمبوبوجون) عائلة الحبوب ( Poaceae) هو المفضل في المطبخ الآسيوي وله نكهة الليمون والزنجبيل.
عشبة الليمون التوابل لها أسماء عديدة: سيمبوبوجون، عشبة الليمون، عشبة الليمون، اللحية السوداء، السترونيلا...
النوعان الأكثر شيوعًا من عشبة الليمون هما عشبة الليمون الهندية الشرقية ( سيمبوبوجون flexuosus) في سريلانكا والهند وكمبوديا وتايلاند ولاوس وعشب الليمون الهندي الغربي ( سيمبوبوجون الحمضيات) في ماليزيا، إندونيسيا.

استخدام توابل عشبة الليمون في الطبخ
- عنصر أساسي في الأطباق الآسيوية. تتميز توابل عشبة الليمون بنكهة الليمون الطازجة مع روائح منعشة وقليل من الزنجبيل.
في أغلب الأحيان، تتم إضافة سيقان عشبة الليمون الطازجة إلى الطبق أثناء الطهي، ثم يتم إخراجها أو تركها ولكن لا يتم تناولها، لأنها... عشبة الليمون صعبة للغاية. الكلاسيكية المعروفة للجميع هي حساء توم يام التايلاندي. يستخدم عشبة الليمون أيضًا في أنواع أخرى من الحساء الحار (الهند وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا) وغير حار جدًا (فيتنام والصين وكمبوديا) والصلصات والمخللات والكاري والمعكرونة.

تتناسب عشبة الليمون بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. يمكنك تحضير الكباب عن طريق غرسه في سيقان عشبة الليمون. أيضًا، يمكن تقشير عشبة الليمون من الطبقات العليا والأكثر صلابة من الجذع، وضربها وتغليفها بـ "قطعة القماش" الناتجة عن العصير على اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات قبل القلي أو الخبز.
غالبًا ما يتم استخدام عشبة الليمون في الشاي، مما يمنحها نكهة الليمون وخصائص مضادة للبرد. يستخدم عشبة الليمون أيضًا في وصفات المشروبات الكحولية والمنعشة.
بهارات عشبة الليمونرائعة لصنع الحلويات.
تتناسب عشبة الليمون بشكل جيد مع مختلف الأطعمة (جوز الهند، الحليب، المكسرات، الأرز، المعكرونة، العجين، البيض، الخضروات، الفواكه، اللحوم، الأسماك، الدواجن، المأكولات البحرية...) والتوابل (الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الخولنجان، القرفة، الثوم، الكزبرة...). متضمن في خليط بهارات الكاري

في منطقتنا، غالبًا ما يتم العثور على توابل عشبة الليمون في شكل جاف - يتم تقطيع السيقان وتجفيفها جيدًا، ولونها بيج (أبيض-أخضر عندما تكون طازجة) ونادرًا ما تكون على شكل مسحوق، تكون رائحته وطعمه تقريبًا غير قابل للكشف.

الاستخدامات الطبية لتوابل عشبة الليمون
- جميل منتج طبي، استخدمته البشرية منذ آلاف السنين.
يعتبر عشبة الليمون علاجًا ممتازًا لنزلات البرد (معرق، ويساعد في مكافحة سيلان الأنف، والصداع)، أمراض الجهاز الهضمي، مشاكل بشرة. عشبة الليمون مطهر ولها خصائص مضادة للميكروبات والعلاجية.
تُستخدم عشبة الليمون الغنية بالزيوت العطرية، والمكون الرئيسي منها السترال، في إنتاج المسكنات والكريمات لبشرة الوجه والقدمين، وكذلك طاردات البعوض.
توابل عشبة الليمون لها تأثير منشط على الجسم. تعمل عشبة الليمون على تحسين المزاج، والتهدئة، والقضاء على القلق، وتحسين الذاكرة والتركيز، وتقليل الشهية.
يستخدم عشبة الليمون لصنع أدوية مضادة للحمى.

وصف بهارات عشبة الليمونسيمبوبوجون) عائلة الحبوب ( Poaceae) - المفضل في المطبخ الآسيوي، بنكهة الليمون والزنجبيل، ويتم الحصول عليه من نوعين من عشبة الليمون:
- عشبة الليمون الهندية الشرقية أو عشبة مالابار ( سيمبوبوجون flexuosus) ، ينمو في سريلانكا والهند والصين وكمبوديا وتايلاند ولاوس؛
- عشبة الليمون الهندية الغربية ( سيمبوبوجون الحمضيات) ينمو في ماليزيا وإندونيسيا.
هذين النباتين قابلان للتبادل ومتشابهان جدًا.
توابل عشبة الليمون - معمرة نبات عشبييصل ارتفاعها إلى 70 سم، ولها سيقان مستقيمة وصلبة، وتكون بيضاء تقريبًا عند الجذر (أحيانًا وردية) وخضراء شاحبة في الأعلى. الأوراق ضيقة، الإزهار عبارة عن عنقود. نظام الجذر يشبه العشب.
تُستخدم سيقان عشبة الليمون كتوابل، في الطب، وفي صناعة العطور ومستحضرات التجميل.
التركيب الكيميائي لعشبة الليمون: زيت أساسي يحتوي على السترال والجيرانيول، حمض دهني(ميرسين، ليمونين، ميثيل هبتينول...)، فيتامينات (بيتا كاروتين، ب، ج، ب)، حديد، زنك، منغنيز، نحاس، سيلينيوم، كالسيوم، مغنيسيوم، فوسفور، صوديوم، بوتاسيوم.
أقارب عشبة الليمون هم السترونيلا ( سيمبوبوجون ناردوس, سيمبوبوجون وينتريانوس) و بالموروزا ( سيمبوبوجون مارتيني).
ينمو عشبة الليمون في جنوب شرق آسيا، وتزرع أيضًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا وأفريقيا وأوروبا، وتنتج محاصيل تصل إلى أربع مرات في السنة.

تاريخ عشبة الليمون التوابل
تعتبر عشبة الليمون من التوابل المفضلة لدى شعوب شرق آسيا منذ القدم، حيث تستخدم كتوابل ودواء. أيضًا، بسبب رائحته، يعتبر عشبة الليمون منذ فترة طويلة بخورًا.
الاسم اللاتينيعشبة الليمون هي في الواقع سيمبوغون أصل يوناني: cymbe - "قارب" و pogon - "لحية"، وهو موضح مظهرسيقان ضيقة ونورات مورقة.
في هولندا، عشبة الليمون هي kamelhewe - "تبن الجمال" - لأنه في العصور القديمة كان العرب يتاجرون بعشب الليمون (مثل معظم التوابل الأخرى)، حيث كانوا يجلبونها في قوافل الجمال.
في أوروبا القديمة، تم استخدام عشبة الليمون من قبل صانعي النبيذ، وصانعي الجعة، والطهاة.
في الوقت الحاضر، لا يستطيع عشاق المطبخ الآسيوي الاستغناء عن عشبة الليمون.

أطباق مع توابل عشبة الليمون

قصص مع بهارات عشبة الليمون

عشبة الليمون (عشبة الليمون، عشبة الليمون، السترونيلا، اللحية السوداء) – الدائمةجنس Cymbopogon بأوراق رمحية خطية صلبة وطويلة وضيقة ذات لون أخضر فاتح. يمكن أن يصل ارتفاعه حسب المناخ من 70 سم إلى 1.5 متر. الجذمور قصير، درني، يتكون الإزهار من سنيبلات ويقع في محاور الأوراق القمية.

يتم جمع أوراق النبات قبل بداية الطقس البارد، وتوضع في طبقة رقيقة محمية من أشعة الشمسومكان جيد التهوية للتجفيف. يمكن تخزين عشبة الليمون المجففة جرة زجاجيةمع إغلاق الغطاء بإحكام في غرفة مظلمة. يتم تغليف قواعد الوريدات بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة. يمكن تخزينها بهذه الطريقة لعدة أسابيع.

تكوين وخصائص مفيدة

المادة الرئيسية التي تعطي هذا النبات رائحة وطعم الحمضيات اللطيفة هي السترال. بالإضافة إلى ذلك يحتوي النبات على الجيرانيول والفارنيسول والميرسين مع الألدهيدات وعناصر أخرى. يحتوي عشبة الليمون أيضًا على كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك و حمض النيكيتونوفيتامين أ والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور.

شكرا للأغنياء التركيب الكيميائيعشبة الليمون لديها الكثير من آثار مفيدةعلى جسم الإنسان:

• مسكن للألم.
• مضاد للأكسدة.
• مضادات الميكروبات.
• التئام الجروح.
• مضاد التهاب.
• فطريات.
• مطهر.
• قابض.
• تهدئة.

المخدرات

في الأغراض الطبيةويستخدم النبات على شكل صبغة، أو شاي، أو عصير، أو كريمات، زيت اساسيالمراهم. يتم تضمينه أيضًا في المستحضرات العشبية.

• التسريب: ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة، تصب في 250 مل من الماء المغلي، وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتؤخذ 200 مل عن طريق الفم مرتين في اليوم. تساعد إضافة العسل على تعزيز الخصائص العلاجية للمنتج. يمكن أيضًا استخدام منقوع الماء للاستخدام الخارجي.
• صبغة: ضعي ملعقتين كبيرتين من ساق عشبة الليمون المقطعة في وعاء زجاجي وأضيفي إليها 1 لتر من الكحول وضعيها في مكان مظلم وبارد لمدة 21 يومًا. خذ الصبغة المحضرة ملعقتين كبيرتين 3 مرات في اليوم.

عصيرتستخدم الأعشاب خارجياً كمبيد حشري قوي. يصد بشكل فعال الحشرات المختلفة. من الضروري تمزيق جذع النبات والضغط عليه ووضع العصير عليه المناطق المفتوحةجثث. سوف يخفف المنتج أيضًا الحكة بعد اللدغات.

• شاي: قم بغلي ملعقة كبيرة من الأعشاب الجافة أو الطازجة في 250 مل من الماء المغلي، واتركها لمدة 5 دقائق ثم قم بتصفيتها. يوصى باستخدام العسل أو عسل ستيفيا كمحلي.
• شاي عشبة الليمون لإنقاص الوزن: قومي بسكب ملعقتين كبيرتين من العشبة الجافة في 1 لتر من الماء، وأضيفي 100 جرام من الزنجبيل الطازج المفروم وعصير ليمونتين إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم اتركه لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه. شرب 200 مليلتر 3 مرات يوميا قبل الوجبات.

التطبيق في الطب

• شاي الأعشاب مع السترونيلا وسيلة فعالةمن البرد.
• يستخدم لضخ الماء ألمفي المعدة والأمعاء، تكوين الغازات لتحسين عملية الهضم، كما أنه معرق.
• يشار إلى صبغة الكحول لتخفيف السعال وسيلان الأنف وتخفيف الصداع وعسر الهضم.

بالإضافة إلى ذلك، في الطب، يتم استخدام مستحضرات عشبة الليمون علاج معقدللأمراض التالية:

الزيت، الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار من الأوراق المجففة، له رائحة ليمونية وطازجة. يمكن شراؤه من الصيدلية واستخدامه للاستخدام الخارجي كعامل مضاد للبكتيريا ومزيل للروائح الكريهة ومضاد للميكروبات ومطهر.

تعمل عشبة الليمون كمضاد فعال للاكتئاب، وتساعد في علاج الأرق والتوتر، وتخفف التعب، وتنعش، وتحسن الحيوية.

كما يعمل زيت عشبة الليمون على تحسين النشاط العقلي والذاكرة وزيادة الأداء وتركيز الانتباه. يوصى باستخدام هذا الزيت داخل السيارة كعطر لزيادة سرعة رد فعل السائق.

• في مصباح رائحةيستخدم الزيت للتنشيط نشاط المختخفيف التعب وتحسين المزاج - 2-3 قطرات في الجلسة الواحدة.
• الاستنشاقمساعدة في أمراض العلوي الجهاز التنفسيوالجهاز التنفسي - 2-3 قطرات لكل 200 ملليلتر من الماء. وقت الاستنشاق هو 4-6 دقائق.
• ميدالية عطريةيرفع مزاجك ويمنحك الطاقة ويعزز التركيز – قطرة واحدة.
• تدليكمع زيت السترونيلا يسرع تدفق الليمفاوية وتدفق الدم، مما يمنع تطور الدوالي، ويساعد على حرق الدهون الزائدة وتطبيعها العمليات الأيضيةفي الجسم - 4 قطرات من المنتج لكل 20 جرامًا من قاعدة التدليك.
• حمامات القدم والحمامات العامةاستعادة القوة والنغمة والمساعدة في تخفيف التعب - 4-6 قطرات لكل حمام كامل من الماء أو 4 قطرات لكل 200 ملليلتر من الماء في حمامات الأظافر. يجب ألا يتجاوز وقت الاستقبال 15 دقيقة.

في الطبخ

غالبًا ما يستخدم عشب الليمون في الأطباق الآسيوية. يمنح الطعام رائحة لا تُنسى، حيث يجمع بين روائح اللوز الخفيفة ورائحة الحمضيات.

يوصى باستخدامه الجزء السفليينبع النبات الطازج، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن مسحوق المواد الخام المجففة سوف يفعل. يمكن إضافة السيقان الطازجة إلى الأطباق كاملةً أو مفرومة جيدًا أو مطحونة جيدًا حتى تصبح عجينة. يجب نقع النبات المجفف جيداً قبل الاستخدام. طعم السيقان يشبه نكهة الليمون، لكن لها رائحة طازجة.

في المطبخ التايلاندي والفيتنامي، يضاف النبات إلى الحساء والحساء والكاري وأطباق المأكولات البحرية والأسماك ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير. ويضاف أيضا إلى الشاي. يتناسب عشب الليمون بشكل مثالي مع الفلفل الحار والثوم والكزبرة. إذا لم يكن هذا النبات متوفرًا، فسيتم استبداله بلسم الليمون أو الحماس أو نبات رعي الحمام.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الطهاة التايلانديون النبات لإعداد مشروب برائحة الليمون، والذي ينعش الجسم وينشطه بشكل مثالي. للقيام بذلك، يتم قطع عدة سيقان من العشب إلى قطع صغيرة، ووضعها في كوب وسكب الماء المغلي. يتم تقديم مشروب الليمون الجاهز مبردًا مع الثلج والسكر والحليب.

في التجميل

غالبًا ما يستخدم زيت عشبة الليمون العطري لأغراض التجميل. إنه جزء من المراهم الطبيةوالكريمات والمستحضرات للعناية ببشرة الوجه والجسم. أدوية جاهزةيمكنك شرائه من الصيدلية أو إثراء تركيبة المستحضرات والكريمات والشامبو المفضلة لديك بالزيت - قطرة واحدة من الزيت لكل 5 جرام من المنتج الرئيسي.

آثار الزيت العطري هي كما يلي:

• يقلل من الأكزيما، وحب الشباب، وتهيج الجلد.
• يشد المسام.
• يساعد على التخلص من حب الشباب.
• يشد الجلد المترهل.
• يساعد على التخلص من السيلوليت.
• يحفز نمو الشعر.
• يقوي بصيلات الشعر.
• يحارب زيادة تساقط الشعر.
• يهدئ فروة الرأس الجافة والحكة.
• له تأثير إزالة الروائح الكريهة.
• يعتبر معطر جيد للقدمين.
• يمنع التعرق الزائد.

طرق الاستخدام في التجميل:

• في حَبُّ الشّبَاب يتم تطبيق الزيت على شكل نقيعلى وجه التحديد على المناطق المتضررة. بعد 5 دقائق، يغسل.
• لتنظيف وتضييق المسامالتطبيقات المفيدة: امزجي 7 قطرات من المنتج مع 10 قطرات من الزيت الأساسي، ضعيه على الجلد مشكلةويغسل ماء دافئفي 5 دقائق.
• للتخلص من الزيوت الزائدة في الشعر: أضيفي قطرة واحدة من عشبة الليمون إلى جرعة واحدة من الشامبو، ودلكي رأسك بحركة دائرية ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

عشبة الليمون (عشبة الليمون، سيمبوبوجون) هي نبات حبوب عشبي، عشبة الليمون. ويوجد منه أنواع كثيرة، تنمو في آسيا وأفريقيا. نطاق استخدامات العشبة واسع جدًا. حتى أن الأفارقة يزرعونها لصد ذباب تسي تسي، الذي تزدحم به المناطق الاستوائية في البر الرئيسي. لكن بالنسبة لنا فإن النبات له قيمة خاصة. فوائده الصحية عظيمة جداً. وإلا كيف يمكنك الحصول على هذه الفائدة إذا لم تقم بتحضير مشروب لذيذ؟ شاي عطريمن عشبة الليمون؟

عشبة الليمون: خصائص مفيدة وتكوينها

لنبدأ بالتكوين. الذرة الرفيعة هي مصدر للفيتامينات (تحتوي على الكثير من المجموعة B و C + بيتا كاروتين) والمعادن والعناصر الكبيرة والصغرى. عدد كبير منكما أنه يحتوي على أحماض، من بينها حمض النيكوتينيك. لكن 80% منها يأتي من السترال والجيرانيول - مصادر الرائحة الرائعة للأعشاب. ولكن ربما تكون العديد من الأمهات على دراية بالدواء الذي يحتوي على السترال، والذي يصفه أحيانًا أطباء الأعصاب أو أطباء الأطفال للأطفال الصغار اكتئاب. لذا، فإن الخاصية الرئيسية لمشروب مثل شاي عشبة الليمون هي التهدئة، وليس فقط للأطفال.

لذلك، الخصائص الطبية:

• مشروب يعتمد على سيقان النبات هو مهدئ ومضاد للاكتئاب. التوتر والتعب الذي يصاحب الإنسان في الحياة يستسلم لتأثيره المفيد ويختفي. الشاي يحمي الجهاز العصبيمن التأثيرات الضارة دون أي إضافات كيميائية.
• يساعد منقوع عشبة الليمون على تقوية جهاز المناعة والجسم ككل. يزيد من المتانة الأنظمة الداخلية. يزيد من قدرة الجسم على التحمل.
• يساعد في نزلات البرد. يحارب الفيروسات والالتهابات بشكل فعال. معرق جيد.
• شرب المشروب مفيد أيضًا لعملية الهضم: فهو يزيل الألم وتكوين الغازات والغثيان ويحسن عمل الجهاز الهضمي.
• عشبة الليمون هو مثير للشهوة الجنسية. وهو مفيد لمن يعانون من انخفاض الرغبة الجنسية.
• شاي الليمون يخفف الصداع.
• يستخدم للتسمم. وعن طريق إزالة المواد السامة من الجسم، فإنه ينظف الكلى والحالب والأعضاء الأخرى المرتبطة بهذا الجهاز.
• يتم استخدام التسريب إذا كنت تريد التخلص منه جنيه اضافية. له محتوى منخفض من السعرات الحرارية(إذا لم يتم تناوله مع الحلويات)، فإنه يخلق شعوراً بالشبع. أيضا من قبلهم خصائص مهدئةفهو يحمي من الإفراط في تناول الطعام الذي يحدث بسبب الأعصاب.
• ديكوتيون مفيد أثناء الرضاعة الطبيعية‎يحفز الرضاعة.
• يشربونه لفقر الدم.
• يُنصح بتحضير هذا الشاي واصطحابه معك في رحلة طويلة تتضمن تغير المناطق الزمنية والمناخ. سيساعدك على التعامل مع هذا التغيير دون أن يلاحظه أحد. يتم أيضًا تخفيف الحساسية للظروف الجوية إذا كنت تشرب المشروب بانتظام.
• شاي عشبة الليمون مفيد للأشخاص الذين يعملون في الظروف الضارةفهو يحيد العواقب غير السارة.
• فترة النقاهة بعد أمراض خطيرةمن الجيد أن تصاحب تناول منقوع الذرة الرفيعة.
• يلعب كثيرا دور مهمفي الوقاية من السرطان.

مشروب مصنوع من نبات عشبة الليمون، وخصائصه المفيدة واضحة، لسوء الحظ، لديه أيضًا بعض القيود في استخدامه.

موانع

من الأفضل الحد من أو استبعاد شاي عشبة الليمون من النظام الغذائي:

• أثناء الحمل؛
• أرق؛
• التعصب الفردي
• ارتفاع ضغط الدم.
• الزرق؛
• الصرع.

كما لا يُسمح بالمشروب للأطفال دون سن 12 عامًا.

كيفية تحضير عشبة الليمون

وهنا بعض الوصفات:

• ملعقة كبيرة من الأعشاب الجافة، كوب من الماء المغلي. ما عليك سوى التخمير لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، للراحة، قم بتصفية المشروب والشراب.

• طازج جذر الزنجبيلبكمية 20 جرام نفس كمية الذرة الرفيعة الجافة + 10 جرام. الشاي (أي نوع). نسكب الماء المغلي فوق كامل الخليط، ونتركه لبعض الوقت.

• خذ ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر وعشب الليمون وأضف الماء (0.5 لتر) إلى 95 درجة. انتظر 15 دقيقة واستهلك.

إذا أضفت نباتات أخرى لها تأثير مهدئ إلى عشبة الليمون (على سبيل المثال، يمكنك تناول النعناع و/أو بلسم الليمون)، يمكنك تعزيز تأثير عشبة الليمون. ومن المؤكد أن هجمات التوتر سوف تمر دون أن يلاحظها أحد.

في الصيف الحار، يجب شرب منقوع الذرة الرفيعة كمشروب غازي منعش. كل ما عليك فعله هو تحضيره حسب الوصفة المعتادة ووضعه في الثلاجة، وإضافة الثلج عند استخدامه.

يجب عدم الإفراط في تناول الشاي، فلا يجب شرب أكثر من كوب أو كوبين في اليوم. عندها لن يجلب عشبة الليمون سوى الفوائد.