الوجبات السريعة الصحية. الوجبات السريعة الصحية. هل هناك أي موانع
كيف تقضي كل يومك؟ استراحة الغداء؟ هل تأخذ وجبات خفيفة معك، أو تذهب إلى مقهى/مقصف، أو تستخدم خدمات مصنعي الوجبات السريعة؟
ما هو الممتع في مثل هذه الوجبات السريعة غير الصحية؟ لا داعي لإضاعة الوقت في تحضير الطعام وجمعه طعام منزلي، ليس عليك حتى تناول الطعام في مكان محدد بدقة. يتم تسليم الوجبات السريعة إليك جاهزة بالفعل - ما عليك سوى تناولها ووضعها في فمك.
حتى لو لم تتناول الوجبات السريعة أبدًا الحياة العادية، فعند السفر إلى مدينة أخرى، سيكون المصدر الأول للطعام في المحطة هو الجدة التي لديها فطائر/شبوريك أو ماكدوك آخر.
ما يجب القيام به؟
اتضح أنه يوجد بالفعل في العديد من البلدان نظائرها للوجبات السريعة، ولكنها صحية. بالنسبة لأولئك الذين يريدون تناول الطعام بسرعة، ولكن أيضًا لا يتناولون سعرات حرارية إضافية، فقد تم اختراعه بديل صحي للوجبات السريعة.
يتم إعداد هذه الوجبات السريعة من منتجات طبيعية عالية الجودة، ويتم تعبئتها في عبوات مريحة وأنيقة تتيح لك تناول ملعقة يمكن التخلص منها وتناولها أثناء التنقل.
يمكن لرجال الأعمال الأسرع أن يتوصلوا إلى نظير "للسعرات الحرارية وغير السعرات الحرارية". الأطعمة السريعة الصحية"وتنفيذها في الحياة، وبالتالي المزيد من المالسيكون قادرًا على كسب المال.
على سبيل المثال، ندعوك للتعرف على قصة نجاح شركة صغيرة من أيرلندا، والتي توصلت إلى آيس كريم خاص يتكون حصريًا من مكونات طبيعية: حليب جوز الهند، عصير الأفوكادو المهروس، العسل، المكسرات، الكاكاو، عصير ليمونومستخلص الفانيليا.
من أين يمكن الحصول على المال للبدء الأعمال التجارية الخاصة؟ هذه هي بالضبط المشكلة التي يواجهها 95% من رواد الأعمال الجدد! في المقال كشفنا أكثر الأساليب الحاليةالحصول على رأس المال المبدئي لرجل أعمال. نوصي أيضًا بدراسة نتائج تجربتنا في أرباح الصرف بعناية:
يتم وضع هذه المكونات بنسب معينة في مرطبانات صغيرة وأنيقة، ويتم عجنها وتجميدها وتسليمها للعملاء.
يقول مؤسسا العلامة التجارية، راشيل وبريان نولان، إنهما يصنعان جميع أنواع الآيس كريم بأنفسهما ويبيعانه من خلال شبكة من عربات الآيس كريم الموجودة في كل زاوية من الشوارع.
وفي غضون عام واحد فقط، تمكن هذان الزوجان من زيادة حجم الإنتاج أكثر من 6 مرات.
يمكن الآن العثور بسهولة على هذه الأكواب الملونة والجميلة في جميع أنحاء أيرلندا. في المتاجر، في الشوارع - في كل مكان يمكنك العثور على هذه القبعات المشرقة على أكواب الآيس كريم.
وفي هذا العام، 2016، تخطط عائلة نولان لدخول سوق المملكة المتحدة، حيث سيتمكن 64 مليون مقيم من الاستمتاع بحلويات الوجبات السريعة اللذيذة والصحية.
هل الوجبات السريعة الصحية ممكنة في روسيا؟
نحن على ثقة من أن مثل هذا الطعام سيجد مشتريه أيضًا في بلدنا.
من الممكن تطوير وجبات سريعة ليست بالضرورة حلوة. يمكنك البدء في بيع أطباق الفول المختلفة والسلطات منها الخضروات الطازجةأجزاء صغيرة مع اللحم الهلام والمكسرات وكعك الحبوب الكاملة مع السلطات الطازجةوالبرغر الطازج. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو مراقبة طلب المستهلكين عن كثب.
بالمناسبة، يستحق الزوجان الأيرلنديان أيضًا الاهتمام - فهم يخططون الآن لإطلاق خط جديد من منتجات الشوارع الصحية. من المؤكد أنه لن يكون آيس كريم، لكن تركيبة الطبق لا تزال سرية.
ما هي الوجبات السريعة الوجبات السريعة، الجميع يعلم. يحظى كتاب إريك شلوسر "Fast Food Nation" وفيلم Morgan Spurlock "Double Help" بشعبية كبيرة. لقد تعلم الناس الكثير عن ماكدونالدز والمؤسسات المماثلة، وفي بعض الأحيان مخيفة.
اتضح أن نكهة تلك البطاطس نفسها تضاف بشكل كبير إلى البطاطس المقلية. أساس اللبن المخفوق بالفراولة هو شيء ما صيغة كيميائيةيستغرق نصف الصفحة. ويحتوي لحم البقر الأمريكي الذي يدخل في صنع الهامبرغر على جزيئات من السماد. من المهم أن الطعام من الوجبات السريعة لا يمكن أن يفسد لسنوات - وهذا ما أثبتته التجارب بشكل مقنع منذ وقت ليس ببعيد.
هل يستحق الخوف على الفور من الوجبات السريعة، لأن الفكرة الطعام السريعليس بهذا السوء. ونتيجة لذلك، فإن العالم تدريجيا، جنبا إلى جنب مع هذه الفكرة أكل صحيبدأت المؤسسات التجريبية الجديدة في الظهور. الوجبات السريعة غير عادية بالفعل هنا. يمكن أن تكون عضوية، أو نباتية، وحتى الفيدية.
في الوقت نفسه، تحاول المؤسسات الأكثر تواضعا استخدامها طعام طازجفي تركيباتها الصحيحة. إن البرغر الموجود في مثل هذه السلاسل ليس آمنًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا، بالقدر الذي يسمح به علماء التغذية بشكل عام. لا توجد مواد كيميائية موجودة في منتجات هذه السلاسل.
سريع جيد (اسبانيا). تم اختراع سلسلة الوجبات السريعة هذه بواسطة فيران أدريا. لكنه هو من أنشأ مطعم البوليلي الجزيئي، لفترة طويلةيعتبر أفضل مطعم على هذا الكوكب. إنه أمر غريب، لكن أدريا ابتكر مفهوم السلسلة الغذائية بأكملها حرفيًا على جرأة، عندما اتُهم بأنه قادر فقط على القيام بفن الطهي الجزيئي. حاول الإسباني أن يثبت أنه في الوجبات السريعة ليس من الضروري اللجوء إلى التنازلات. تشمل القائمة الرئيسية الأطباق التقليدية - الهامبرغر، بطاطس مقليةوالسلطات والبانيني. في الوقت نفسه، يتم استخدام أفضل لحوم البقر وأكثرها إثباتًا لصنع الهامبرغر، ويتم قلي البطاطس بأسلوب بروفنسال رائع. زيت الزيتونويتم تقديم السلطة مع صلصة إريا المميزة. الطعم راقي للغاية لدرجة أن الكثيرين يعتبرون مطاعم هذه السلسلة منافسة للمؤسسات الأكثر تكلفة. فخر السلسلة هو الحلويات، ويوجد قسم كامل للدجاج المقلي. يمكن تحضيره ليس تقليديًا فحسب، بل أيضًا مغاربيًا (مقابل 6.35 يورو يتم تقديمه مع لقمة أو أرز بسمتي أو بطاطس) والهندية. إنهم يقدمون شطائر بوكاديلوس الإسبانية مع المربى الإيبيري عالي الجودة. يتم التأكيد على صورة الغذاء الصحي من خلال العصائر الطازجة والحليب المخفوق، والتي تضمن عدم احتوائها على مواد حافظة. لا يوجد الكثير من المطاعم في سلسلة Fast Good حتى الآن - اثنان في العاصمة مدريد وواحد آخر في سانتياغو دي تشيلي. ومع ذلك، فإن الشعبية العالية للمنشآت تجعل خطط فتح منافذ بيع جديدة في برشلونة وفالنسيا وجزر الكناري واقعية. يوصى بشكل خاص بالبرغر مع الجواكامولي مقابل 5.85 يورو وموس الشوكولاتة مع فلفل سيشوان مقابل 1.95 يورو.
فيدا (كندا). تجربة "dabbawallas"، الموزعين المشهورين للأطعمة الساخنة في مكاتب بومباي، تقرر بجرأة تجربتها في تورونتو. تم التخطيط لـ Veda في الأصل كمركز لتوصيل وجبات الغداء. يعتمد المطبخ على الطعام الهندي، وهو ليس الأكثر صحية في البداية. ومع ذلك، هنا يتم تحضيره بأقل كمية من الزيت ويتم تفتيحه. بشكل عام، يُقلى البصل بالزيت فقط في أجزاء قليلة، لذلك يتبين أن الطعام قليل الدسم. وفي مطاعم الفيدا، تخلى الطهاة عن استخدام السمن والصلصات الوطنية الثقيلة. المطعم ليس مطعمًا نموذجيًا للوجبات السريعة، بل إنه يطبخ بعناية أكبر وببطء، باستخدام التوابل الطازجة فقط وباستخدام مبادئ الطبخ الفيدي. على الرغم من أن نظام التسليم هنا ليس عالميًا ومعقدًا كما هو الحال في بومباي، إلا أنه يتعامل مع مهامه بشكل جيد. يوجد فرعين للشبكة في المدينة، يقع أحدهما مباشرة في حرم جامعة المدينة. تحظى وجبة الغداء الجاهزة Tiffin Tali بشعبية خاصة، والتي تشمل الأرز أو الكاري أو الدال أو الدجاج أو اللحم البقري أو التوفو. يكلف 6.89 دولار. يحب الطلاب طلب خبز النان المشوي المحشو بالدجاج أو اللحم البقري مع البطاطس والبازلاء. سعر هذا الطبق 5 دولارات فقط. يمكنك تجربة كاري الحمص مقابل 6.50 دولار.
جوسترجانيكس (الولايات المتحدة الأمريكية). كان هذا المطعم هو أول مطعم عضوي في نيويورك، ولكن تم الإعلان بالفعل عن أنه سيتحول إلى سلسلة كاملة من المطاعم. خصوصية هذه الوجبات السريعة هي أن جميع الأطعمة يتم تحضيرها حصريًا منتجات عضوية. في الوقت نفسه، يدعي المالكون أن Gustorganics يلبي جميع متطلبات الشهادات العضوية، ويقترب، على سبيل المثال، من متطلبات كشروت أكثر صرامة من اليهود الأرثوذكس. ونتيجة لذلك، لم يكن الطعام في المطعم عضويًا فحسب، بل حتى الزهور الموجودة على الطاولات وملابس الموظفين. يتم تحضير الطعام باستخدام مياه نقية خصيصًا، باستخدام طاقة الشمس والرياح فقط. تم تجهيز المطبخ بتجهيزات خاصة لتوفير الطاقة، حتى الأثاث مصنوع من الخشب المعاد تدويره. هذا المطعم مثالي لمحبي الطبيعة، حتى لو كان هناك دلالة هوسية معينة لهذا المظهر من مظاهر الرعاية. أساس القائمة، بطبيعة الحال، هو الأطباق النباتية. هنا يمكنك طلب المعكرونة والتورتيلا والسلطات الخاصة الخالية من الغلوتين. يعد هذا المطعم جنة حقيقية لأولئك الذين اختاروا نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. لكن لا ينبغي لوم الطعام على كونه محدودا، فهو يرضي كل الأفكار المتعلقة بالأكل الصحي، كما أن النوادل يقدمونه بسرعة غير مسبوقة. يمكن طلب الأطباق من القائمة في المنزل أو شراؤها لتناولها خارج المنزل. الأغلفة مصنوعة من البلاستيك القابل للتحلل والأكياس مصنوعة من الورق المعاد تدويره. المطعم باهظ الثمن حتى بالنسبة لسكان نيويورك، ولكن بالنسبة للروس الزائرين لا يبدو أن هذا يمثل مشكلة. فخر المطعم هو القائمة الكبيرة المخصصة للأطفال، وفي هذه المؤسسة تم إنشاء أول بار عضوي في Mine. ويقدم النبيذ العضوي والكوكتيلات المبنية على مزيج الفاكهة. في أي مكان آخر يمكنك العثور على الفودكا العضوية والروم والجين والكونياك؟ يقع المطعم في شارع 14. عندما تأتي إلى هنا، لا تحرم نفسك من متعة تجربة حساء غوستو بالبنجر واللفت والجزر الأبيض مقابل 8 دولارات أو سلطة وايلد بيبي. مقابل 9 دولارات ستتذوق طبق من الجرجير والمانجو الناضجة مع إضافة الكراميل عين الجمل. من الأفضل أن تغسل وجبتك بكوكتيل Immune Booster الذي يحتوي على السبانخ والكرفس والتفاح الأخضر والهليون والزنجبيل وقشر الليمون. هذا المشروب الأصلي يكلف 8.95 دولارًا فقط.
الخضار الحمراء (المملكة المتحدة).كانت هذه الوجبات السريعة هي أول نباتي بين جميع الآخرين. افتتحت المؤسسة في عام 2004. وعلى الرغم من أن القائمة بسيطة للغاية - ستة أنواع فقط من البرغر، واثنين من النقانق النباتية، وثلاثة أنواع من الفلافل ولفائف يونانية مع الطماطم المجففة بالشمس، والطحينة، والفيتا، والخس، والفلفل، والزيتون. حسنًا، ماذا عن بدون البطاطس؟ لكن الأطباق غير المتوقعة تضمنت نسخة خفيفة من الدولما والفلفل المحشو وأكواب الذرة الصغيرة المقلية. يفهم Red Veg جيدًا من هو جمهورهم. يمكن تقديم جميع عناصر القائمة للنباتيين - النباتيين الأكثر تطرفاً. حتى أن هؤلاء الأشخاص يرفضون منتجات الألبان، مما يعني أنهم لن يأكلوا الجبن أيضًا. فقط أمجاد الرائد في مجاله لم توفر أرباحًا كبيرة. ولا يزال المقهى الأول للسلسلة في لندن مغلقا، على الرغم من وجود عدد كبير من الجمهور المخلص. يلوم أصحاب الشركة على مداهمة هذا الأمر. ونتيجة لذلك، بحلول عام 2010، لم يتبق سوى مقهى واحد في برايتون. لدى Red Veg أيضًا أتباعها - سلسلة Zendurger النباتية، التي افتتحت في عام 2008. هناك المركز الماليأحسن. في مثل هذه السلاسل، يجدر تجربة البرجر المكسيكي مع الجواكامولي والفلفل الحار مقابل 3.5 جنيه، والفلافل مع البقدونس والكزبرة مقابل 4.35 جنيه، أو اللفة اليونانية مقابل 4.35 جنيه.
بريت مدير (المملكة المتحدة).هذه السلسلة هي الأكثر احتراما بين جميع مؤسسات الوجبات السريعة الصحية. تم افتتاحه في لندن عام 1986. حتى في موسكو تمكنوا من التعرف على مفهوم الشبكة. بعد كل شيء، في العاصمة كانت هناك مضاعفة غير رسمية للوجبات السريعة - سلاسل 5 نجوم وبرايم. قام مواطنونا بنسخ كل شيء بعناية من البريطانيين، وصولاً إلى تصميم اللافتات وموقع المدرجات. Pret a Manger نفسها لم تصل إلى روسيا أبدًا. جمهور الوجبات السريعة محدد تمامًا - موظفو المكاتب الذين يغادرون مكاتبهم في وقت الغداء لشراء وجبة غداء لأنفسهم. كان هؤلاء الأشخاص على وجه التحديد هم الذين استهدفهم منشئو الشبكة. لقد وضعوا لأنفسهم هدف جعل السندويشات طازجة قدر الإمكان. ولتحقيق ذلك، يتم تحضير الكعك في الموقع باستخدام خبز الحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك. يضمن المطعم عدم وجود المضافات الغذائية، المواد الحافظة أو المحليات. يمكنك دائمًا الشراء من Pret a Manger العصائر الطازجة. اليوم لا يبدو هذا النهج مبتكرا، لكنه لا يزال يعمل هنا. ونتيجة لذلك، لا يزال بإمكانك تناول وجبة غداء سريعة ولذيذة في مطعم الوجبات السريعة هذا. والقائمة متنوعة تمامًا - من البنجر أو رقائق اللفت إلى حساء الميسو. والتحديثات هنا متكررة جدًا - منذ وقت ليس ببعيد ظهرت في القائمة شطائر الماكريل المدخن والبيض المسلوق. الشبكة كبيرة جدًا - فهناك 225 مؤسسة في المملكة المتحدة وحدها. بمجرد هنا، يجب عليك تجربة الفلافل مع الحمص واللبن والزعتر والسبانخ والريحان. يتم تقديم هذه النكهة على شريحة من خبز القمح الكامل مقابل 2.80 جنيه إسترليني. الزبادي المحلي اللذيذ مع صلصة الكرز والمكسرات والعسل ودقيق الشوفان مقابل 1.80 جنيه استرليني. تبلغ تكلفة شطيرة الدجاج والأفوكادو 2 جنيه إسترليني.
موسبرغر (اليابان). من بين سلاسل الوجبات السريعة اليابانية، هذا هو المنافس الرئيسي لماكدونالدز. الاختراع الرئيسي لسكان الجزر هو برجر الأرز. وهنا يتم استبدال مكان الكعكة التقليدية بكعكة الأرز التي تحتوي على الدخن والشعير. يوجد خط كامل من برجر الأرز، والذي يتضمن أيضًا خيارات غريبة. هناك أيضًا خيارات مع جذر الأرقطيون أو أرز الجزر أو الدجاج أو صلصة الصويا أو الروبيان أو الأعشاب البحرية أو الدايكون المبشور أو الروبيان أو الأعشاب البحرية أو الوسابي أو الأفوكادو أو ثعبان البحر. يحب الزوار أيضًا حساء الذرة المحلي. تستخدم فروع السلسلة اليابانية أجود أنواع لحوم البقر والخضروات التسمانية من المزارعين. يأتي كل برجر مع لافتة مكتوبة بخط اليد تشير إلى اسم الموظف الذي قام بتصنيعها واسم المزارع التي زودتها بجميع المكونات. سلسلة الوجبات السريعة موجودة ليس فقط في اليابان، ولكن أيضًا في الصين وهونج كونج وتايوان وتايلاند وإندونيسيا. حتى أن أحد المطاعم مفتوح للاختبار في الولايات المتحدة الأمريكية. وتشتهر السلسلة ببرغر الأرز مع الأعشاب البحرية المجففة وثعبان البحر مقابل 3.70 دولار، وبرغر الأرز مع الجزر وأوراق النوريا مقابل 3.35 دولار، وآيس كريم الشاي الأخضر اللذيذ مع حبوب أدزوكي مقابل 2.95 دولار.
لوفينغ هوت (تايوان). كان مؤسس هذه السلسلة واسعة النطاق من الوجبات السريعة النباتية هو المعلم الكبير سوما تشينغ هاي. هذه المواطنة الفيتنامية غريبة جدًا في نفسها، فهي تمارس أيضًا طريقتها الخاصة في التأمل، "غوان يين". لكن الممارسات الروحية لا تمنعها من الانخراط في الشؤون الأرضية تمامًا - التجارة في المجوهرات والملابس والمصابيح من تصميمها الخاص. تروج المرأة بشكل مكثف لأفكار النظام النباتي، وتقوم بذلك، من بين أمور أخرى، من خلال فتح فروع جديدة لسلسلتها الغذائية. في هذه المؤسسات، تذكر القناة التلفزيونية "Supreme Master Television" التي تعمل على مدار 24 ساعة باستمرار المضيفة، التي تجعل الزوار زومبيًا حرفيًا. عند الحديث عن الطعام، تجدر الإشارة إلى تنوعه وتحيزه الطبيعي نحو التقاليد الآسيوية. يمكنك العثور على الإصدارات النباتية هنا أفضل الأطباقالصينية والفيتنامية والمنغولية و المطبخ التايلاندي- حساء فو، باذنجان سيشوان، باد تاي. يتم إعداد العديد من الأطباق من التوفو، حتى أن هناك الآيس كريم الأصلي. سلسلة "Loving Hut"، على الرغم من شعبيتها في آسيا، محظورة في الصين. بعد كل شيء، يتم تفسير أنشطة المالك على أنها طائفية. حتى في أوروبا يمكنك العثور على فروع لهذه الوجبات السريعة (في ألمانيا وجمهورية التشيك والنمسا). كما وقع الأميركيون في حب أطباق اللحوم الزائفة - روبيان البطاطا الحلوة الحارة بسعر 9 دولارات والدجاج المقلي بالصويا. ونتيجة لذلك فإن المنشآت الفيتنامية الغريبة تتواجد في 18 دولة حول العالم، لكن أغلبها في تايوان وكوريا ومنغوليا وإندونيسيا والولايات المتحدة الأمريكية. ومن الجدير بالذكر أن البرجر المحلي مع الفطر وشريحة لحم الصويا بسعر 9 دولارات، بالإضافة إلى فطر المحار المقلي مقابل 12 دولارًا.
حساء طوكيو (اليابان).تحظى سلسلة الوجبات السريعة هذه بشعبية كبيرة في اليابان. أساس القائمة هنا هو الحساء. المطاعم المفتوحة موظف سابقشركة ميتسوبيشي ماساشمي توياما. في وقت فراغه من وظيفته الرئيسية كان يشارك في مشاريع فنية. هذا هو بالضبط ما كان من المفترض أن يكون عليه Soup Stock. تم تصميم الجزء الداخلي بواسطة توياما بنفسه. كانت المناطق المحيطة بالأبيض والأسود، مما جعل الحساء الملون يبدو أكثر إثارة للاهتمام. كانت صواني المطعم مصنوعة من الخشب، وتم رسم خطة العمل بأكملها على شكل نوع من الكتاب الهزلي. أخيرًا، قام توياما بتجميع قائمة تضم 40 نوعًا من أنواع الحساء التجريبي. لقد تم تعبئتها خصيصًا في أكواب من الورق المقوى حتى يمكن أخذها بعيدًا. بمجرد افتتاحها، وجدت الشبكة نفسها على الفور على وشك الإفلاس. اتضح أن تكلفة الحساء عالي الجودة أعلى مما حسبه توياما. لكن في النهاية، تحسن العمل، وأصبحت الشبكة تقريبًا بمثابة عبادة في اليابان. وكانت النتيجة إدراجه في قائمة العشرين أفضل المؤسساتالعالم وفقا لمجلة Monocle في عام 2010. لكن السلسلة ليست في عجلة من أمرها لتقديم خدماتها خارج الجزيرة، ففي اليابان نفسها يوجد بالفعل 30 مطعما. إنهم محبوبون بشكل خاص حساء اليقطينمن هوكايدو مقابل 480 ينًا، وحساء الخضار والأعشاب وأعشاب كومبو البحرية مقابل 480 ينًا، وحساء جراد البحر مقابل 480 ينًا.
إيفوس (الولايات المتحدة الأمريكية). قد يبدو للمراقب المبتدئ أن هذه المؤسسة هي أكثر الوجبات السريعة شيوعًا مع قائمة عادية. يتم تقديم نفس المخفوقات والبرغر والبطاطس هنا. هذه الإصدارات من الأطباق هي في الواقع ذات تقنية عالية جدًا. لذلك، لا يتم قلي البطاطس المقلية العادية بالزيت، بل يتم نفخها بالهواء الساخن. ونتيجة لذلك، يكون محتوى الدهون أقل بنسبة 50-70٪ مما هو عليه في الطبق العادي. يتم تحضير دجاج البرغر بطريقة مماثلة. الدواجن المستخدمة هي دواجن محلية حصرا، ويتم شراؤها من المزارع الصغيرة. إن الخضر المستخدمة في السلطات هي عضوية حصرية، ويتم صنع مخفوق الحليب في الموقع باستخدام الحليب العضوي والفواكه والسكر. بالطبع لا توجد محليات صناعية أو مواد حافظة. ويتم تطبيق نهج مماثل على بقية المواد الغذائية. يضمن لحم البقر المخصص للبرغر هنا أن يكون خاليًا من الهرمونات والمضادات الحيوية. يحاول الطهاة إزالة الشحوم بكل ما هو ممكن، وفي بعض الأماكن يتم استبدال اللحوم عمومًا بفول الصويا أو الأرز. لا يحاول Evos خداع الزائرين بأن الهامبرغر والبطاطس المقلية سيكونان أكثر الأطعمة الصحية على وجه الأرض، بل يعرض المطعم ببساطة جعل هذا الطبق غير ضار قدر الإمكان. استحوذت السلسلة على خمسة مطاعم في فلوريدا، وثلاثة في جورجيا، وواحد في كل من كاليفورنيا وكارولينا الشمالية. عندما تأتي إلى هنا، تأكد من تجربة البرجر مع شرائح سمك الشبوط الحار والطماطم والخس والبصل وصلصة فلفل الشيبوتل المدخن. سيكلف الطبق 5 دولارات فقط. أرخص قليلاً، فمقابل 4.5 يمكنك تجربة اللفائف التايلاندية مع الدجاج وصلصة الجوز الحارة والأرز والأعشاب ونودلز الأرز وخبز السبانخ المسطح، ويمكنك شراء مخفوق الحليب مع الجوافة والمانجو لشخصين.
ماميدو برجر (اليابان). على الرغم من أنه قد لا يكون واحدًا من أكثر المطاعم الصحية، إلا أن هذا الوجبات السريعة هو بالتأكيد الأكثر ذكاءً. يتضح من اسم المؤسسة أن ماميدو برجر يبيع البرغر والبطاطس والصودا. فقط في هذا المطعم هم في الواقع حلويات. الكعكة الموجودة في "برجر ماميدو" المميز هي كعكة إسفنجية، والكستلاتة مصنوعة بالفعل من موس الشوكولاتة، والمخللات عبارة عن قطع من الكيوي. إذا جربت برجر السمك، فستكون حشوته مصنوعة من الموز، وبدلاً من صلصة التارتار ستكون هناك كريمة مخفوقة. تبدو البطاطس المقلية حقيقية، لكنها في الواقع مصنوعة من البسكويت المقلي مع حشوة كريمية. تم استبدال الكاتشب بصلصة التوت. ولا تزال الشركة تبحث عن موقع جديد، لأن فرع طوكيو أُغلق بسرعة. ولكن يمكن شراء البرغر الحلو عبر الإنترنت. تبلغ تكلفة برجر ماميدو المميز 1650 ينًا والبطاطا المقلية 380.
يعرف الجميع اليوم مخاطر "الوجبات السريعة"، ولكن إدراكًا لذلك، ما زلنا نعامل أنفسنا أحيانًا بالشاورما أو لفائف النقانق أو أطباق ماكدونالدز.
عندما نتناول الأطعمة غير الصحية، نفهم أنها ضارة، لكننا لا نستطيع التغلب على عاداتنا.
ضرر أطباق الوجبات السريعة هو أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ولكم أن تتخيلوا أنه من خلال تناول حصة واحدة فقط من الوجبات السريعة، فإنك تشبع جسمك بكمية تزيد عن ذلك من السعرات الحرارية القاعدة اليومية. وإذا كنت تعتبر أنك ستتناول أطعمة أخرى خلال النهار، فتخيل الظروف التي تقوم فيها بعمل جسمك! ويتفاقم الوضع بشكل أكبر بسبب وجود معززات النكهة والمواد المضافة التي تثير زيادة الشهية.
تناول اختراعات تذوق الطعام في عصرنا باستمرار، فإنك تخاطر بالحصول على عدد من المشاكل المرتبطة بها وظيفة عاديةجسم. قد يحدث خلل ونتيجة لذلك قد تظهر أمراض مثل التهاب المعدة والسمنة وما إلى ذلك. والأمر الأكثر حزنًا هو أن يؤدي الإدمان على الأكل غير الصحي إلى ذلك السكرىأو السرطان.
الوجبات السريعة دون ضرر على الصحة
نعم، نعم، لقد سمعت جيدًا، الوجبات السريعة يمكن أن تكون ممتعة ولا تؤثر على صحتك! ما هي الوجبات السريعة "الصحية"؟ هذه أطباق محضرة باستخدام التكنولوجيا المألوفة والتقليدية، ولكن لإعدادها يتم استخدام المنتجات الصديقة للبيئة فقط مزارع. في الوقت نفسه، يتم استبعاد أي معززات للنكهة وغيرها من الإضافات الضارة بشكل صارم.
لا يزال هناك خطر معين لاكتساب الكثير من السعرات الحرارية. أنت تدرك أن البطاطس غير المعدلة وراثيًا ليست بطاطس مقلية إلا إذا تم طهيها في الكثير من الزيت. يمكنك بالطبع الشراء وجبات جاهزةمن صديقة للبيئة منتجات نظيفةفي محلات السوبر ماركت العضوية، ولكن في الغرب هم في كل زاوية، هنا، في الوقت الراهن، للأسف...
يمكنك دائمًا إيجاد مخرج، كما أن إعداد وجبات سريعة صحية في المنزل سيساعدك على عدم التخلي تمامًا عن طعامك المفضل.
الوجبات السريعة "الصحية" بأيديكم- وصفات
إذا كان من المقرر أن تقوم صديقاتك بزيارة ودية، ولديك الوقت للطهي والرغبة في التدليل يا شعبنا العزيزشيء لذيذ، يمكنك التخلص بأمان من فكرة طلب البيتزا الجاهزة وإعداد "الأطباق السريعة" اللذيذة والصحية بنفسك.
وصفات للوجبات السريعة "محلية الصنع".
- برجر خبز النخالةمع قطعة من الدجاج المسلوق أو الديك الرومي أو اللحم البقري الصغير، سيكون مذاق لحم البقر قليل الدهن أفضل من طعم ماكدونالدز.
- يمكنك تقديم كعكة بدلاً من اللحم مع الأسماك الخالية من الدهون،خبز في احباط أو مشوي. بماذا يمكنك استبدال الصلصة الشهيرة؟ كل شيء بسيط الابتدائية. ستكون الكريمة الحامضة أو الزبدة قليلة الدسم الممزوجة بكمية صغيرة من البهارات والأعشاب المفضلة لديك إضافة رائعة للطبق. أو يمكنك تحضير المايونيز في المنزل.
- هل ترغب ببعض البطاطس المقلية؟فكر في مقدار الزيت الذي سيتعين عليك طهيه فيه، ونوع الضربة التي سيتلقاها كبدك دون وجه حق. المخرج مدهش في بساطته. تُقطع درنات البطاطس إلى نصفين، وتُخبز في ورق قصدير أو في الفرن ببساطة، وتُقدم بشكل جميل على أوراق الخس. لا تبدو مثل البطاطس المقلية، لا شيء! لكن لذيذة وصحية!
- إذا كان من الصعب أن ننسى الطعم والرائحة اللذيذة شاورما الشارع,تحضير نظيره المفيد للجسم في المنزل. قم بشراء خبز البيتا الجاهز من السوبر ماركت واستخدم خيالك في تذوق الطعام. يمكن أن تكون حشوة البيتا أي منتج ستجده بالتأكيد في المنزل. يمكن أن تكون قطع من اللحم المسلوق أو اللحم المفروم المقلي أو الطماطم أو الملفوف المفروم أو الخضار الأخرى. استخدمي الزبادي الطبيعي غير المحلى كأساس للصلصة وأضيفي إليه الأعشاب والثوم.
- سوف يساعد على إضافة ملاحظة إيطالية إلى وليمة ودية بيتزا محلية الصنع،والتي تستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الكعك الإنجليزي الجاهز للإنقاذ. يكفي تقطيعها إلى نصفين ووضع قطع من اللحم أو لحم الخنزير المقدد أو سجق الحليب على كل منها، ووضع حلقات الطماطم والبصل و الفلفل الحلو. يرش كل نصف كعكة بالجبن المبشور، وبعد الخبز يزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجاب أصدقائك أو أحبائك بمهاراتك في الطهي، فقم بالطهي الكفتة.للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى خلط القليل من اللحم المفروم (400 غرام) مع البصل المبشور والفلفل وملعقة كبيرة من نشا الذرة. اصنعي كرات متطابقة وأنيقة من الخليط المحضر واخبزيها لمدة عشرين دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
- لا يكتمل العيد بدون حَلوَى.هناك حل سريع ولذيذ لهذه المشكلة. خذ الجبن وأضف إليه الفواكه المجففة المفرومة واخلطها جيدًا. من كتلة حلوةنشكل كرات ونرشها بجوز الهند أو عصير الليمون. هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال.
جميع الأطباق المذكورة سهلة التحضير، ويمكنك تحضيرها بنجاح واصطحابها معك للعمل أو للنزهة مع عائلتك.
الوجبات السريعة محلية الصنع تجمع بين البروتينات والكربوهيدرات،مما قد يؤثر سلبًا على صحتك وشكلك. لذلك عليك أن تعرف الاعتدال في كل شيء وعدم المبالغة فيه. اترك الوجبات السريعة للوجبات الخفيفة القسرية بسبب ضيق الوقت، وسيكون من الأفضل أن يتم إنشاء نظام غذائي مغذ.
وجبة خفيفة أثناء الركض أو بديل للوجبات السريعة
ليست هناك حاجة لتخيل الكثير هنا. عند أول علامة على الجوع، اذهب إلى السوبر ماركت واشتري لنفسك الكفير أو الزبادي، إذا كنت لا تريد منتجات الألبان، يمكنك تناول الهيماتوجين الحلو "منذ الطفولة". يمكنك أيضًا إشباع جوعك برقائق التفاح والمكسرات.
والأهم من ذلك، استمع إلى جسدك واعتني بصحتك!
عند رؤية لافتة الوجبات السريعة، يتجه أتباع النظام الغذائي الصحي إلى شارع آخر. لقد اعتدنا على حقيقة أن الوجبات السريعة ضارة. يحاول أصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم تبديد هذه الصورة النمطية الراسخة. يفتحون مقهى للوجبات السريعة حيث المكونات الرئيسية هي منتجات عالية الجودة.
سريع جيد (إسبانيا)
ظهرت سلسلة مطاعم Fast Good بفضل نزاع مشترك. قرر صاحب مطعم elBulli الجزيئي، فيران أدريا، إثبات قدرته على القيام بشيء آخر غير فن الطهي الجزيئي. قائمة المطعم تقليدية لمنافذ الوجبات السريعة: الهامبرغر والبطاطس المقلية والسلطات والبانيني. يتم اختيار جميع المنتجات المستخدمة بعناية. يقدمون شطائر بوكاديلوس الإسبانية مع المربى الإيبيري عالي الجودة والدجاج المقلي المغاربي مع الأرز البسمتي أو البطاطس. فبدلاً من الصودا الحلوة، يقدمون العصائر الطازجة ومخفوق الحليب بدونها.
فيدا (كندا)
تبنى أصحاب مطعم فيدا الفكرة من بائعي الأطعمة الساخنة المشهورين في مكاتب بومباي. كانت هناك خطط لإنشاء شبكة توصيل الغداء في تورونتو. وعلى الرغم من أن قائمة المطعم تتكون من أطباق هندية إلا أنها يتم إعدادها وفق وصفات خاصة. أثناء الطهي، استخدم كمية قليلة من الزيت والتوابل الطازجة. لا توجد صلصات وطنية ثقيلة في القائمة. العناصر الأكثر شعبية هي: نان مشوي محشو بالدجاج أو البطاطس ووجبة غداء تيفين تالي، والتي تشمل الأرز أو الدال أو الدجاج أو اللحم البقري أو.
جوسترجانيكس (الولايات المتحدة الأمريكية)
يعد مطعم Gustorganics في نيويورك جنة لمحبي الطبيعة. ليست جميع الأطعمة مصنوعة من مكونات عضوية فحسب، بل جميع الأثاث مصنوع من الخشب المعاد تدويره. وللحفاظ على المبنى، يستخدمون طاقة الرياح والطاقة الشمسية، والأغلفة مصنوعة من البلاستيك القابل للتحلل الحيوي، والأكياس مصنوعة من الورق المعاد تدويره. تشكل الأطباق أساس القائمة. هنا يمكنك طلب المعكرونة والتورتيلا والسلطات الخاصة الخالية من الغلوتين. يفخر المطعم بقائمة طعامه الكبيرة المخصصة للأطفال، وفي هذه المؤسسة تم إنشاء أول بار عضوي في العالم.
الخضار الحمراء (المملكة المتحدة)
تم افتتاح أول مقهى نباتي، Red Veg، في عام 2004 في لندن. وبسبب الصعوبات المالية، كان لا بد من إغلاقه، والآن يعمل المقهى الموجود في برايتون فقط. قائمة هذا المقهى متواضعة للغاية: ستة أنواع فقط من البرغر، واثنين من النقانق النباتية، وثلاثة أنواع ولفائف يونانية. ولكن يمكنك تجربة الأطباق غير القياسية مثل النسخة الخفيفة من الدولما أو الفلفل المحشو أو آذان الذرة الصغيرة المقلية.
بريت مدير (المملكة المتحدة)
تم افتتاح سلسلة الوجبات السريعة الصحية Pret a Manger في لندن عام 1986. خلال هذا الوقت، ظهر أكثر من 225 منفذًا لبيع المواد الغذائية لهذه الشبكة في المملكة المتحدة وحدها. وفي الوقت نفسه، لا ينسى المالكون تحديث القائمة بانتظام. أحدث الابتكارات هي السندويشات مع الماكريل المدخن والبيض المسلوق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تجد في القائمة حساء الميسو، ورقائق البنجر واللفت، والفلافل بالزبادي، والزعتر، والريحان. ويؤكد أصحاب المطعم أنه لا توجد أي إضافات غذائية أو مواد حافظة أو محليات في الحلويات والسلطات.
موسبرجر (اليابان)
واحدة من سلاسل الوجبات السريعة الأكثر شعبية في اليابان هي Mosburger. قرر الطهاة اليابانيون عدم الاستسلام الخصائص الوطنيةمطبخك. يعتمد البرغر على كعك الأرز بدلاً من الكعك الرقيق التقليدي. بالإضافة إلى الحشوات المعتادة، يتم إضافة جذر الأرقطيون أو أرز الجزر أو صلصة الصويا أو الأعشاب البحرية أو الدايكون المبشور أو الوسابي أو الأفوكادو أو ثعبان البحر إلى البرغر. أصحاب الشبكة لا يخفون مورديهم، بل على العكس، يفتخرون بهم. عند شراء البرجر، يتم إعطاء الضيف لافتة تشير إلى أسماء المزارع التي توفر المكونات. سلسلة الوجبات السريعة موجودة ليس فقط في اليابان، ولكن أيضًا في الصين وهونج كونج وتايوان وتايلاند وإندونيسيا.
لوفينغ هوت (تايوان)
صاحب سلسلة الوجبات السريعة النباتية هو مواطن مغامر من فيتنام، تشينغ هاي. بالإضافة إلى عملها في المطاعم، تمارس تأمل كوان يين وتبيع المجوهرات والملابس. يمكنك العثور في القائمة على إصدارات نباتية من أفضل أطباق المأكولات الصينية والفيتنامية والمنغولية والتايلاندية - باذنجان سيشوان وباد تاي. عدد كبير منالأطباق مصنوعة من التوفو، وحتى الآيس كريم. تقع مطاعم سلسلة Loving Hut في 18 دولة: منغوليا وكوريا وإندونيسيا والولايات المتحدة الأمريكية وتايوان وألمانيا وجمهورية التشيك والنمسا وغيرها.
مرق الحساء طوكيو (اليابان)
تم افتتاح سلسلة الوجبات السريعة Soup Stock Tokyo في اليابان من قبل موظف شركة Mitsubishi السابق Masashimi Toyama. معظمتتكون القائمة من الحساء. يتم تقديمها في أكواب خاصة من الورق المقوى يمكنك أخذها معك. على هذه اللحظةيوجد بالفعل 30 مطعمًا مفتوحًا في جميع أنحاء اليابان. يحظى حساء الكومبو الذي يحتوي على الخضار والأعشاب والأعشاب البحرية، بالإضافة إلى حساء الكركند، بشعبية خاصة في هوكايدو.
إيفوس (الولايات المتحدة الأمريكية)
للوهلة الأولى قد يبدو أن مطاعم هذه السلسلة تقدم أطباقًا عادية غير صحية. لكن أصحاب السلسلة قرروا إثبات أن مثل هذا الطعام يمكن أن يصبح أكثر صحة. يصبح هذا ممكنًا إذا قمت بتغيير طريقة الطهي. وهذا ما فعله طهاة مطاعم إيفوس: لا يتم قلي الطعام في الزيت، بل يتم نفخه بالهواء الساخن. ونتيجة لذلك، يتم تقليل محتوى الدهون في الأطباق بنسبة 50-70٪. يتم إعداد جميع الأطباق من المنتجات العضوية، دون إضافة مواد التحلية الاصطناعية أو المواد الحافظة. حاليًا، نمت السلسلة إلى 10 مطاعم في ولايات مختلفة.
ماميدو برجر (اليابان)
سوف يروق ماميدو برجر لأولئك الذين يحبون الحلويات. تم استبدال جميع المكونات في الأطباق: شرحات مع موس الشوكولاتة، مخلل مع صلصة التارتار مع الكريمة المخفوقة، كاتشب مع صلصة التوت. تبلغ تكلفة برجر ماميدو المميز 1650 ينًا والبطاطا المقلية 380.
على شاشات التلفاز، كانت آذاننا تطن حول مضار الوجبات السريعة (فهي ضارة وتتسبب في السمنة). في الواقع، هذا العمل يزدهر ويشم. لأنها مريحة للناس. أخذت النقانق في العجين (فطيرة، تشيبورك، ...) وانتقلت (تذهب وتأكل).
وهي محقة في ذلك. ليس هناك وقت لإضاعة الوقت على الطعام. وكم هو مريح أن يسلموها جاهزة بين يديك، كل ما عليك فعله هو فتح فمك ومضغها.
بدون الوجبات السريعة - لا مكان
لأكون صادقًا، أحيانًا تكون هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تناول الطعام عند نزولك من القطار إلى أراضي مدينة أجنبية. لا تزال بحاجة إلى العثور على سيارة أجرة، ويستغرق الوصول إلى المكان والاستقرار هناك وقتًا طويلاً، لكنك تريد تناول الطعام الآن.
لقد وجدت نفسي في وضع مماثل عندما ركضت بعد العمل للدراسة في معهد مسائي. لم يكن لدي ما يكفي من الوقت للسفر، وحتى أقل من ذلك لتناول الطعام بشكل صحيح. المنزل من جهة، والمعهد من جهة أخرى، ولا توجد مقاهي على طول الطريق. وحتى لو كان هناك، فمن غير الواقعي تناول الطعام في 15 دقيقة (تحتاج إلى الوقوف في الطابور، ودفع ثمن الطعام، والعثور على طاولة مجانية. لن يكون هناك وقت للمضغ). (كيف يمكنك أن تدرس ورأسك فارغ من الجوع؟)
إذن ما هو الأفضل في نظرك؟ البقاء جائعًا أو تناول الوجبات السريعة غير الصحية.
الوجبات السريعة يمكن أن تكون طعامًا صحيًا
من ناحية، أريد أن أتناول طعاماً صحياً؛ ومن ناحية أخرى فإن الطعام الصحي إما أن يكون باهظ الثمن (في بعض المطاعم المتخصصة) أو يستغرق الكثير من الوقت (إذا اشتريت الطعام بنفسك وقمت بالطهي منه) الطعام الصحيفي مطبخك).
لماذا لا نبتكر وجبات سريعة تعتبر طعاماً صحياً؟
تحضيره بشكل صحيح من منتجات طبيعية. وقم بتصميمها على طراز الوجبات السريعة (في علبة، كوب) حتى تتمكن من أخذ ملعقة وتناولها أثناء التنقل.
بالمناسبة، كنا نأكل بهذه الطريقة في العمل في العهد السوفيتي. دعونا نصنع سلطة في المنزل ونضعها في مرطبان ونتناولها في العمل على الغداء. أيضًا نوع من الوجبات السريعة (فقط ليس سريعًا جدًا - كان علي أن أغسل الجرة في كل مرة وأقوم بإعداد السلطة بنفسي).
إذا حكمنا من خلال حقائق اليوم (عندما يتعرض الناس لضغوط متزايدة من حيث الوقت)، فلن نتمكن من الهروب من الوجبات السريعة. فقط دعها ليست ضارة، ولكن الوجبات السريعة الصحية. ورجل الأعمال الذي يأتي بمثل هذا الطعام ويدخله في حياتنا سوف يصبح ثريًا.
حقيقي عمل ناجحبيع الوجبات السريعة الصحية
ليس لدي شك في نجاح مثل هذا العمل. وهذا يؤكد نجاح شركة أيرلندية مماثلة، والتي توصلت إلى آيس كريم مصنوع من مكونات طبيعية بالكامل: حليب جوز الهند وعصير الأفوكادو والعسل والمكسرات والكاكاو وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا.
يتم خلط المكونات (حسب الوصفة المختارة) في مرطبانات صغيرة بغطاء وتجميدها (في رأيي، التكنولوجيا ليست معقدة للغاية):
وفقًا لمؤسسي الشركة (nobo.ie)، راشيل وبريان نولان (زوجان)، فإنهما يصنعان جميع أنواع الآيس كريم على دفعات صغيرة يدويًا (أي في المنزل، كما يمكن للمرء أن يقول).
يمكن بيع أطعمة الآيس كريم مثل الآيس كريم العادي عند أي مفترق طرق في المدينة (في الأماكن المزدحمة):
(الأغطية الملونة لهذا الآيس كريم هي وسيلة رائعة لجذب انتباه المارة)
سيشتريها البعض على أنها الآيس كريم الأصلي، بينما يشتريها البعض الآخر كوسيلة لتناول الأطعمة الصحية.
يمكنك ببساطة شراء مثل هذه الجرة وتناولها في الطريق:
وسيكون مرضيًا وغير ضار للجسم!
لقد أحب الشعب الأيرلندي العادي هذا الطعام كثيرًا لدرجة أنه في عام واحد فقط، قام الزوجان بزيادة الإنتاج 6 مرات (إذا طلبوا سابقًا المكونات في أكياس بوزن 20 كجم، يتم تسليمها إليهم الآن على منصات نقالة).
يتم بيع هذا "الآيس كريم الصحي" في جميع أنحاء أيرلندا (وبدأ العمل فقط في ديسمبر 2013):
أكوابهم موجودة على رفوف العديد من المتاجر:
في العام القادمسيقوم رواد الأعمال بتصدير وجباتهم السريعة (بالقرب من المملكة المتحدة الضخمة التي يبلغ عدد سكانها 64 مليون نسمة).
الوجبات السريعة الصحية في روسيا؟
يبدو لي أنه إذا توصلت إلى شيء مماثل الطعام الصحي، وسوف تجد نفس الطلب المرتفع في بلدنا.
خاصة إذا لم يكن الأمر مجرد آيس كريم حلو مصنوع من مكونات طبيعية، بل شيئًا مشابهًا له طعام منتظم(مالح بشكل معتدل، مشبع، غني بالبروتين) ليس فقط لإرضاء معدتك، ولكن أيضًا لملئها.
بعض قطع الفراولة المجمدة في القشدة الحامضة (لا أعرف سبب غضب الأيرلنديين ضدها حليب عادي?); الفول السوداني المحمص مع قطع صغيرة من الدجاج المسلوق و خيار طازجمليئة بهلام اللحم السميك (مثل اللحم الهلام). أو أي شيء آخر.
ولكن ربما عليك أن تبدأ بنفس الطريقة التي بدأ بها الزوجان الأيرلنديان - بالآيس كريم. إنه دائمًا لذيذ ومفهوم دائمًا للجميع. يمكن نقل مثل هذه الأطعمة، بمجرد تجميدها دون الإضرار بجودتها، عبر مسافات طويلة (وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة لروسيا).
وبعد ذلك يمكنك إضافة شيء جديد. مراقبة الطلب. قم بتجربة المنتجات الجديدة. وإما تطوير خط إنتاج جديد، أو تغييره إلى شيء آخر أكثر ملاءمة للمستهلكين.
بالمناسبة، قال رواد الأعمال الأيرلنديون المذكورون أعلاه بثقة في إحدى المقابلات إنهم يقومون الآن بتطوير خط جديد من منتجاتهم الصحية. ولن يكون الآيس كريم. لذا راقب موقعهم على الإنترنت، وسيخبرونك في أي اتجاه يجب عليك التحرك بعد ذلك.
