شجرة القرفة، شجرة القرفة، القرفة. الخصائص المفيدة للقرفة وموانع الاستعمال وصورتها ووصف استخدام التوابل في العلاج والتجميل والوصفات

قرفةلقد كانت معروفة للبشرية لفترة طويلة من الزمن، منذ العصور التوراتية. الموردون الرئيسيون للتوابل هم الهند وسريلانكا. هناك نوعان من القرفة يحظىان بشعبية كبيرة: كاسيا (الصينية) وسيلان. الخيار الأول هو القرفة المزيفة، وهي لحاء شجرة ذات صلة. الخيار الثاني هو القرفة ذات المذاق الحلو عالية الجودة.

يتم الحصول على القرفة بهذه الطريقة: أولاً تتم إزالة اللحاء من الشجرة فقط خلال موسم الأمطار. بعد ذلك، يتم سحقها والحصول على أعواد القرفة.

كيفية اختيار وتخزين؟

إذا اخترت أعواد القرفة، فاعط الأفضلية للخيارات التي لا يزيد سمكها عن 7 مم وطولها حوالي 10 سم، ويجب أن يكون سطحها خشنًا. تتمتع القرفة عالية الجودة بمعالجة ممتازة، أي لا ينبغي أن تحتوي على بقع أو تشققات أو أضرار أخرى (انظر الصورة). يجب تقليم حواف أعواد القرفة وتجعيدها بشكل متساوٍ. قرفة سيلان ذات لون بني شاحب ولها رائحة قوية. ل السمات المميزةويرجع هذا الصنف إلى هشاشته حيث يتم استخراجه من الطبقة الداخلية من اللحاء. القرفة كاسيا لديها المزيد لون غامقمع لون أحمر. رائحته لها ملاحظة مريرة واضحة. تحتوي هذه التوابل على أعواد أكثر سمكًا يصعب طحنها.

إذا قمت بشراء القرفة المعبأة، تأكد من النظر إلى اسم النبات أو بلد المنشأ. تذكر أن سيلان يأتي إلينا فقط من الهند وسريلانكا. انتبه أيضًا إلى السعر؛ القرفة عالية الجودة أغلى بكثير من نظيرتها.

ضع في اعتبارك أن القرفة، مثل التوابل الأخرى، تفقد مذاقها ورائحتها بمرور الوقت.ضع العصي في حاوية محكمة الإغلاق، وضعها في مكان بارد بعيدًا عن الاتصال المباشر. أشعة الشمس. في هذه الحالة، ستبقى القرفة طازجة لمدة 5 سنوات. ستبقى التوابل المطحونة طازجة لمدة 3 سنوات.

ميزات مفيدة

لقد تم إثبات فوائد القرفة من خلال التجارب. لقد أثبت العلماء أن التوابل لديها القدرة على تطبيع مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمرضى السكري. ولا تنسى الكمية المسموح بها، فهي لمرضى السكر ملعقة صغيرة في اليوم. تحتوي القرفة على الكالسيوم و الألياف الغذائية، والتي تعتبر ضرورية ل عملية عاديةنظام القلب والأوعية الدموية، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ويوصي الأطباء بتناول القرفة للنساء، لأنها تقلل من الإصابة بها الأحاسيس المؤلمةأثناء الحيض. لقد ثبت أن الأطباق التي تحتوي على بهارات يتم هضمها في المعدة بشكل أسرع وأسهل.ينصح بإدراج القرفة في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن، فهي تتخلص من الغازات الزائدة.

يعتبر التوابل وسيلة وقائية ممتازة للتخلص من الصداع والصداع النصفي. يحسن الدورة الدموية، مما يزيد من وصول الأكسجين إلى الخلايا.ينصح باستخدام القرفة في الطبخ للأشخاص المعرضين لمشاكل في الجهاز البولي.

لقد ثبت تجريبياً أن التوابل لديها القدرة على تحفيز نشاط الدماغ.تساعد القرفة على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. كما ينظف التوابل الكبد والمرارة.

استخدامها في التجميل

لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن استخدام الخصائص المفيدة للقرفة لأغراض تجميلية. تذكر أنه في مستحضرات التجميل، يجب استخدام التوابل بدقة وفقا للوصفة، لأن المبالغة في القاعدة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل خطيرة.القرفة لديها القدرة على تحسين البشرة، وكذلك الدورة الدموية و الأيض الخلوي. تحدد خصائص التوابل هذه استخدامها كعامل تجديد. القرفة هي أحد مكونات الأقنعة التي تساعد على التغلب على الجلد المترهل والباهت. التوابل لها تأثير ترميمي، لذا يمكن استخدامها لإزالة الندبات والبقع التي تبقى بعد حب الشباب والرؤوس السوداء. باستخدام التوابل، يمكنك تحضير منشط تنظيف، وقناع شد، وما إلى ذلك. راقبي أحاسيسك، إذا شعرت بإحساس حارق أو أي إزعاج آخر، اغسلي مستحضرات التجميل على الفور ولا تستخدميها مرة أخرى.

تستخدم القرفة في مستحضرات التجميل للعناية بالشعر. نظرًا لأن التوابل تعمل على زيادة الدورة الدموية في فروة الرأس، فيصبح الشعر أقوى وينمو بشكل أفضل.ومن الجدير بالذكر أيضًا أن القرفة - علاج فعالفي مكافحة السيلوليت. يتم استخدام التوابل لللف والتدليك.

فوائد القرفة وعلاجها

تستخدم القرفة في مجموعة متنوعة من الوصفات للمساعدة في التغلب على المشكلات المختلفة.يساعد التوابل في التخلص من أعراض البرد، أو بشكل أكثر دقة، السعال. التوابل لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات. يمكن استخدام القرفة ليس فقط لعلاج الالتهابات الداخلية، بل الخارجية أيضًا.

التوابل لديها القدرة على التخلص منها رائحة كريهةمن الفم، لما له من خصائص مضادة للبكتيريا. من أجل دعم نفس منعشخلال النهار، يوصى بشطف فمك بمحلول العسل والقرفة كل صباح.

تساعد التوابل على تخفيف السعال لأنها تعمل كمقشع. تعمل القرفة كمسكن للآلام، وبمساعدتها يمكنك التعامل مع آلام التشنج وآلام الأسنان وغيرها.يمتلك مستخلص القرفة القدرة على قتل أو تقليل نمو عدد كبير من البكتيريا.

استخدامها في الطبخ

القرفة هي من التوابل الشعبية التي تستخدم في وصفات مجموعة متنوعة من الأطباق. سارت الامور بشكل جيد مع التفاح والكمثرى والشوكولاته. يحب الكثير من الناس إضافة التوابل إلى قهوتهم. القرفة هي نكهة رائعة مشروبات مختلفةوالمخللات والصلصات والمخبوزات والحلويات. تُستخدم التوابل لتحسين مذاق سلطات الفاكهة ومنتجات الجبن وما إلى ذلك. يحب الكثير من الناس إضافة القرفة إلى حساء الحليب والفطائر والفطائر. يمكن للتوابل أيضًا تنويع مذاق أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

ضرر القرفة وموانع الاستعمال

يمكن أن تكون القرفة ضارة إذا كان لديك عدم تحمل فردي للمنتج. لا ينصح بالإفراط في استخدام التوابل لأنها تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.يجب على الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو زيادة حساسية الأمعاء تجنب القرفة أو تقليل استهلاكها إلى الحد الأدنى. يجدر التحكم في كمية القرفة المستهلكة إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات استبعاد التوابل من نظامهن الغذائي، لأنها تثير تقلصات الرحم، مما قد يؤدي إلى الإجهاض.تحتوي القرفة على الكومارين السام، والذي كميات كبيرةله تأثير سيء على الكبد والكلى. لا ينصح باستخدام التوابل عند العلاج بالأدوية.

- نوع من التوابل معروف منذ القدم. هناك إشارات إلى القرفة في الصين يعود تاريخها إلى أكثر من 5000 عام. في مصر، كانت هذه التوابل ذات قيمة حتى قبل الأهرامات. حتى أن الحروب اندلعت بسبب فرصة استخراج القرفة. ولكن ما هي القرفة؟

تنمو غابات القرفة في الهند وسيلان - وهي أشجار يتم من لحاءها الحصول على توابل حارة. أفضل أنواع القرفة تزرع في سيلان. تتم إزالة طبقات رقيقة جداً من أشجار القرفة بسكاكين نحاسية، ثم تترك لتجف في الظل.

تدريجيًا، تجف هذه الشرائط وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا وتلتف في أنابيب. القرفة الجيدة هشة للغاية، مثل الورق الرقيق.

رائحة هذه القرفة دافئة مع إضافة نكهة الفواكه. طعمها حار وحلو قليلاً.

والقرفة الصينية تسمى كاسيا. يتم الحصول عليها بنفس طريقة سيلان تقريبًا، ومع ذلك، فإن الأشجار التي تتراوح أعمارها بين 8 و10 سنوات فقط هي المناسبة لها. الأنابيب أكثر سمكًا، والرائحة أبسط قليلاً وأكثر إشراقًا. كما أن طعم هذه القرفة أكثر وضوحًا وحرقًا وقابضًا. عادة في متاجرنا يبيعون القرفة من الصين. غالبًا ما يتم طحنه إلى مسحوق.

تركيبة القرفة

أولئك الذين يحبون إضافة القرفة إلى الأطباق والحلويات المختلفة يحتاجون إلى معرفة مكوناتها.. في هذه التوابل، تهيمن الكربوهيدرات على البروتينات والدهون، كما أنها تحتوي على الرماد والسكريات الأحادية والثنائية، والكثير من المواد المشبعة. الأحماض الدهنية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التتبيلة حوالي 247 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهي غنية بشكل خاص بالفيتامينات. قرفةالكولين والفيتامينات C و E، كما أنه يحتوي على الكثير حمض البانتوثنيك(ب5) والبيريدوكسين (ب6) وفيتامين ب. غنية جدًا بالمغذيات الكبيرة قرفةالكالسيوم والبوتاسيوم، كما يحتوي على المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. من بين العناصر النزرة أنه يحتوي بشكل خاص على الكثير من المنغنيز والكثير من الحديد والزنك.

فوائد القرفة

ومنذ وقت ليس ببعيد، اكتشف العلماء ذلك القرفة لديها القدرة على منع تطور مرض السكريوتحسين استجابة الجسم للأنسولين وتطبيع مستويات السكر في الدم. تساعد القرفة أيضًا على تحسين الدورة الدموية، كما تساعد رائحتها على أداء وظائف المخ.

القرفة مفيدة أيضًا الجهاز الهضمي . يحسن عملية الهضم ويحسن الشهية وله تأثير مقوي للمعدة. في الطب، تستخدم القرفة لتحفيز الجسم وتنعيمه وأيضًا كمطهر.

هذا التوابل مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من السارس والأنفلونزا، لأنه يساعد على تقليل الحمى ويحفز نخامة البلغم. القرفة أيضًا لها خاصية الضعف أنواع مختلفةالألم - الأسنان، العضلات، الخ. إنهم لا يستخدمون اللحاء فحسب، بل يستخدمون أيضًا سيقان القرفة. كما أنها خافض للحرارة ممتاز وتساعد أيضًا في تخفيف آلام الكبد و المغص الكلوي. أنها تحفز إفراز عصير المعدة‎محاربة الفيروسات والبكتيريا والفطريات. كما أنها تستخدم لأمراض مثل الروماتيزم والأنفلونزا وأيضا للألم أثناء الدورة الشهرية.

في الصين، تم استخدام مستخلصات القرفة في الكحول والماء لفترة طويلة جدًا. إنها قادرة على تدمير حوالي 15 نوعًا مختلفًا البكتيريا المسببة للأمراضوحتى عصية السل. يتم حقنه في العين لتعزيز الرؤية وعلاج إعتام عدسة العين. كما تساعد القرفة على إذابة الحصوات والتخلص من أورام المعدة وحتى تساعد في علاج لدغات الثعابين السامة والتقرحات الخبيثة.

في المجموعات، يتم استخدام هذه التوابل لعلاج الاكتئاب والعصاب وتحسين الذاكرة وتحفيزها نشاط عقلى. كما أنه يساعد في علاج التغيرات العقلية الشيخوخة، والتصلب المتعدد، والتهاب الشعب الهوائية المزمن، في فترة ما بعد السكتة الدماغية والعديد من الأمراض الأخرى.

كما نرى، من الصعب المبالغة في تقدير فوائد القرفة لصحة الإنسان. فيما يلي عدة طرق للعلاج بهذه التوابل الحارة.

ملكة البهارات الشرقية هو الاسم القديم لأحد التوابل التي تضيفها معظم ربات البيوت الحديثات فقط إلى المخبوزات أو الشاي أو القهوة. نحن نتحدث عن القرفة. مطحونة أو على شكل أعواد، ومن المحتمل أن تكون موجودة فيها خزانة مطبخ. هل تعرف كيف تنمو القرفة وأن مثل هذه الإضافة إلى الأطباق يمكن أن تكون مفيدة ومضرة بالصحة؟ نقترح عليك توسيع آفاقك قليلاً من خلال القراءة خصائص فريدة من نوعهاالتوابل المعجزة، لاحظ القليل منها وصفات صحية.

كيف تنمو القرفة؟

هذه التوابل مألوفة لدى الجميع، لكن هل تعرف كيف تنمو القرفة؟ القرفة أو القرفة هي شجرة دائمة الخضرة من عائلة الغار، يصل ارتفاعها إلى 15 متراً. الأوراق خضراء فاتحة ولامعة من الأعلى ولها لون مزرق من الأسفل. الزهور صغيرة بيضاء صفراء مع لون كهرماني حاد وغير سار. ثمرة النبات هي التوت.

منطقة الزراعة هي المنطقة الاستوائية.

هناك أربعة أنواع من القرفة منتشرة على نطاق واسع: سيلان، كاسيا كانيل، قرفة، ومالابار.

الأول - Cinnamomum verum - ينمو في سريلانكا. وفي سيلان تتم زراعتها على شكل شجيرات يجب نزع اللحاء منها مرتين في السنة. للحصول على "حصاد" عطري ذو مذاق غني، يتم الحصاد خلال موسم الأمطار. يتم بعد ذلك لف اللحاء في أنابيب يصل سمكها إلى ملليمتر واحد. رائحتهم حلوة بدقة.

القرفة الصينية، والتي تسمى أيضًا كاسيا كانيل، توجد في الصين وكمبوديا وإندونيسيا. تتم إزالة اللحاء منه كل 8 سنوات. ويصل سمك الأنابيب إلى 2 مم. وفقا لذلك، لديهم هشاشة أقل. بالمناسبة، تختلف الرائحة أيضًا عن رائحة سيلان - فهي أكثر حدة وأحلى.

القرفة موطنها الأصلي إندونيسيا. بعد التجفيف، يتم بيع اللحاء في طبقات صغيرة ورقيقة. الطعم حار وحار، يمكنك أن تشعر به حار معتدلملحوظة.

الشجرة البنية، كاسيا فيرا هي مجموعة متنوعة من مالابار. منطقة التوزيع - الهند وبورما. بالمقارنة مع الأصناف السابقة، فهو يحتوي على لحاء سميك وخشن ورائحة ضعيفة بالكاد محسوسة. لكن مذاقه لا يُنسى - حاد ولزج ولاذع.

القرفة: خصائص مفيدة وموانع

دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة للقرفة، فهي تحتوي على:

• استرات.
• الراتنجات.
• الوحل.
• العفص.
• نشاء.

إضافة لطيفة هي مجموعة كاملة من الفيتامينات من جميع المجموعات والعناصر الكبيرة والصغرى (K، Na، Zn، P، Fe، Mn، Mg).

تحافظ هذه التركيبة على مناعة طبيعية ونغمات وتنشط أداء وصحة الأعضاء الداخلية.

في الطب يتم استخدامه كمطهر ومدر للبول لمشاكل نظام القلب والأوعية الدمويةوالمعدة. إذا تناولت 2-3 قرصات يوميًا، فسوف تتحسن ذاكرتك وانتباهك وقدرتك على التركيز.

التوابل المعنية مفيدة للنساء اللاتي يعانين من غزارة الطمث والتهيج خلال فترة ما قبل الحيض. كما أنه مفيد للرجال للتقوية الرغبة الجنسيةوالفاعلية. في الاستخدام المنتظميقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، ويوسع جلطات الدم، ويزيل الكوليسترول. خصائص مطهرةسوف يساعد في التغلب على نزلات البرد (السعال والتهاب الحلق).

القرفة لإنقاص الوزن

المئات ردود الفعل الإيجابيةتلقى استخدام القرفة لفقدان الوزن.

كوكتيل حرق الدهون: الكفير والقرفة

الوصفة بسيطة بشكل مدهش:

امزج 7 جرام من التوابل المطحونة مع 1.5 لتر الكفير قليل الدسم. اشرب الكوكتيل الناتج كوبًا يوميًا (بدلاً من العشاء). والنتيجة هي ناقص 3-5 كجم خلال أسبوع.

نصيحة صغيرة : أضف الجبن إلى الخليط - فهذا سيخفف الشعور بالجوع وبالتالي يسرع التخلص منه الوزن الزائد. نعم، والأرقام تتغير: ناقص 1.5 كجم في اليوم!

إذا كنت تفقد الوزن على الكفير، فسوف تكون مهتمًا بقراءة:

القرفة والزنجبيل

العلاج الأكثر فعالية هو مشروب القرفة والزنجبيل.

للتحضير، قم بخلط 7 جرام من التوابل ونفس الكمية من الجذر المطحون و100 مل من الماء المغلي. عندما يبرد التركيب، أضف شريحة من الليمون و 5 غرام العسل الطبيعي. جرعة يومية- 1 كوب. والنتيجة هي ناقص 5-7 كجم ولكن بشرط ممارسة الرياضة اليومية والحد من الحلويات.

• يزيد من النغمة.
• يقوي الجهاز المناعي;
• يزيل الكوليسترول والسموم من الجسم.
• يساعد في الإسهال.
• مفيد لتساقط الشعر والأمراض الجلدية.

موانع والضرر

يحظر الاستهلاك:

• مرضى ارتفاع ضغط الدم.
• النساء الحوامل بسبب خطر الإجهاض.
• أثناء الرضاعة (يتدهور طعم الحليب)؛
• قرحة المعدة؛
• عند درجة حرارة
• مع النزيف.
• مع التعصب الفردي.

استخدام القرفة في الطبخ

كل من أعواد القرفة والنسخة المطحونة متاحة للبيع. ولكن يرجى ملاحظة أن المسحوق يفقد رائحته بسرعة، لذلك تحتاج إلى شرائه بكميات صغيرة. يستخدم لتحضير الطبقتين الأولى والثانية، والحلويات، والمخللات، والصلصات، والسلطات، وفي كثير من الأحيان للحلويات منتجات المخبز.

نحن نقدم العديد من الوصفات سهلة التنفيذ.

حلوى رائعة - بارفيه الشوكولاتة

مكونات:

1 بيضة + صفار إضافي
60 غرام سكر،
2-3 جرام قرفة،
50 مل روم،
150 جرام شوكولاتة داكنة،
كوب من الكريمة الثقيلة.

تحضير:

1. نخفق البيض والصفار والسكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف الروم والبهارات. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
3. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الخليط الذي تم الحصول عليه سابقاً.
4. املأ كل شيء بالكريمة المخفوقة.
5. تصب في قوالب. ضعيهم في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل. قبل التقديم، ضعي قوالب الحلوى المجمدة في وعاء عميق الماء الساخنبحيث يمكن للمحتويات أن تسقط بسهولة في أكواب أو أوعية أنيقة.

وصفة قهوة القرفة الكلاسيكية

مكونات:

أرابيكا مطحونة 7 جم,
ماء 125 مل,
سكر 3 جرام,
القرفة 4-5 غرام.

تحضير:

نسكب جميع المكونات الجافة في الترك ونخلطها ونضعها على نار خفيفة. عندما يصبح الخليط دافئا بشكل ملحوظ، أضف الماء. يقلب من حين لآخر حتى يغلي قليلاً ثم يرفع عن النار. اسكبي بعضًا من القهوة المحضرة في الكوب، وبعضها مرة أخرى في الكوب، وكرري الخطوات.

القرفة في التجميل

في التجميل، أقنعة القرفة شائعة لبشرة الوجه والجسم والشعر. أنها تنتج تأثير مطهر، ولكن يمكن أيضا أن يكون مثيرا للشهوة الجنسية. يمكنك استخدام كلا من البودرة و...

قرفة مع عسل قناع للوجه. (طن، يزيل التجاعيد)

اخلطي القرفة والعسل بنسبة 1:2، ضعيهما لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه.
يُنصح أصحابها بإضافة بضع قطرات من أي زيت إلى التركيبة الدهنية - البروتينية بيض الدجاجه.

قناع الشعر (يسرع النمو)

المكونات: الكفير و زيت الزيتون 20 جرام لكل منهما، بيضة - 1 قطعة، قرفة وعسل - 5 جرام لكل منهما.
التحضير: تخلط المكونات، وتوضع على الشعر، وتفرك برفق على الجلد، لمدة 15 دقيقة، ثم تشطف جيداً.

كاسيا والقرفة، كيفية التمييز؟

هل تعلم أنه في المتاجر، بدلاً من القرفة، عادة ما يعطوننا توابل رخيصة، لا أفضل جودةمع زيادة محتوى الكومارين.

فيديو تعليمي جداً:

تعتبر الأصناف الصينية والملابار، التي تسمى كاسيا (Cinnamomum Aromaticum)، مرتبطة بجودة التوابل السيلانية. هذا فقط منتج منخفض الجودة. عند شراء أنابيب القرفة، انتبه: سيلان أخف وزنا، عطري وهش، في حين أن القرفة أغمق ولها لون محمر، وطعم مرير، وأكثر سمكا وأكثر صعوبة في طحنها.

عند شراء القرفة المطحونة المعبأة، انظر إلى العبوة - يجب الإشارة إلى النوع (الملصق) أو بلد المنشأ. الصين وإندونيسيا وفيتنام - كاسيا وسريلانكا - التوابل الضرورية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة سيلان أعلى.

يمكن تسمية القرفة بتوابل النخبة لأنها كانت تستخدم في العصور القديمة حصريًا أثناء تحضير أطباق الأشخاص المتوجين. يتم الحصول على التوابل من لحاء أشجار القرفة - أشجار عائلة الغار. يمكن العثور عليها للبيع سواء في شكل أرضي أو في شكل أنابيب (قطع ملفوفة من اللحاء).

في اللغة الروسية، حصلت القرفة على اسمها بسبب لونها البني.

Cinnamomum verum هي شجرة قرفة دائمة الخضرة ينتج لحاءها القرفة. للحصول على التوابل، خذ الطبقة الداخلية من لحاء الشجرة.

أشجار القرفة هي شجيرات دائمة الخضرة. زهور القرفة الخضراء لها رائحة كريهة إلى حد ما.

ثمار النبات هي التوت أرجواني. أوراق شجرة القرفة تشبه أوراق الغار، ولكنها أرق وأصغر.

المكان الذي تنمو فيه أشجار القرفة من هذا النوع ليس سيلان فقط، بل أيضًا غيانا وجزيرة المارتينيك ودول إندونيسيا والبرازيل والهند وماليزيا. وتقدر قيمة هذه القرفة أعلى من الأنواع الأخرى لرائحتها الرقيقة وطعمها الحلو. إنها هشة.

بالإضافة إلى القرفة السيلانية، هناك 3 أنواع أخرى أقل قيمة بكثير.

وتسمى أيضًا القرفة العطرية أو الهندية أو البسيطة. الاسم المشهور لهذا النوع من التوابل هو "كاسيا". لقد كتبنا عنها بالتفصيل في مقال آخر.

وتزرع الأشجار التي يستخرج منها هذا التابل في إندونيسيا والصين ولاوس وكمبوديا وبورما. تتميز هذه التوابل برائحة أقل حساسية، فهي أكثر حدة ولاذعة وساخنة.

وتسمى أيضًا القرفة. يتم الحصول على هذه القرفة من شجيرة تزرع في إندونيسيا وجزر الملوك. إنه هش للغاية، مع محبب عند الكسر، ورائحة القرفة النفاذة، وكذلك طعم حار إلى حد ما.

ويسمى أيضًا الخشبي والبني. يتم استخراج هذه القرفة من لحاء الأشجار التي تنمو في بورما والهند. الفرق بين هذا النوع من التوابل والأنواع الأخرى هو طعمه المر الحاد ولونه البني الداكن.

موطن القرفة الحقيقية هو جنوب الصين. وقد ورد ذكره في كتابات صينية يعود تاريخها إلى عام 2800 قبل الميلاد. وقد وصف بليني الأكبر طعم التوابل في القرن الأول الميلادي.

القرفة نفسها جودة عاليةيتم إنتاجه في سريلانكا، وله طعم دافئ وحلو ورائحة لطيفة للغاية. يتم الحصول على هذه القرفة من اللحاء الرقيق للأشجار. كما يتم إنتاج هذه التوابل في أماكن وبلدان مثل البرازيل ومصر والهند الغربية وفيتنام وجزر مدغشقر وسومطرة وجاوا.

تتم إزالة اللحاء من براعم شجرة القرفة التي يقل عمرها عن ثلاث سنوات (عادة الشجيرات التي يبلغ ارتفاعها حوالي مترين). وتستخدم سكاكين النحاس للحصول على اللحاء، حيث أن القرفة غنية بالعفص الذي يعمل على أكسدة المعادن الأخرى.

يتم حصاد اللحاء من نفس الشجرة مرتين في السنة. عادة ما يتم التجميع بعد فترة الأمطار - في هذا الوقت يكون اللحاء أسهل في الإزالة ورائحته أعلى.

يتم تقطيع اللحاء إلى شرائح بعرض 1-2 سم وطول يصل إلى 30 سم.

يتم كشط الجلد العلوي لهذه الشرائط، وبعد ذلك الجزء الداخلييتم إرسال اللحاء ليجف في مكان مظلل، في انتظار أن يصبح داكنًا ويتجعد في الأنابيب.

تحتوي توابل سيلان على لحاء رقيق جدًا، لذا بعد التجفيف، يمكن أن يصل سمك جدار الأنابيب إلى 1 مم. قبل البيع، يتم قطع الأنابيب إلى قطع بطول 5-10 سم.

لا يتم استخراج اللحاء من شجرة القرفة فحسب، بل يتم أيضًا استخراج الثمار غير الناضجة، والتي تسمى "براعم" القرفة. يتم جمعها مباشرة بعد الإزهار. مظهرهذه "البراعم" تشبه القرنفل. فهي أقل عطرية، ولكن لها رائحة حلوة وخفيفة إلى حد ما. تحظى هذه "البراعم" بتقدير خاص في الهند والصين.

للتعرف على كيفية صناعة القرفة السيلانية الحقيقية شاهد الفيديو التالي.

• قم بشراء مسحوق القرفة بكميات صغيرة، حيث أن التوابل المطحونة تفقد رائحتها بسرعة.
• العصي لها طعم أكثر ثباتًا، لكن من الصعب جدًا طحنها.
• عند اختيار مسحوق القرفة، قم بشمه - يجب أن تكون الرائحة قوية جدًا.
• يمكنك التحقق مما إذا كنت قد اشتريت القرفة أو القرفة الصينية باستخدام محلول اليود. لن يكون لهذا الاختبار أي تأثير تقريبًا على القرفة، لكن القرفة الصينية ستكتسب لونًا أزرق داكنًا.

• نوع القرفة السيلاني له رائحة رقيقة وفريدة من نوعها للغاية.
• طعم التوابل حار قليلاً وحلو.
• هيكل التوابل متفتت وليس كثيفًا جدًا.
• يتناسب بشكل جيد مع التوابل الأخرى والتوابل الحارة.
• يمكنك إضافة القرفة إلى أي طبق يستخدم السكر.

100 غرام من القرفة تحتوي على:

المواد القيمة الموجودة في لحاء أشجار القرفة هي:

• زيت اساسي(1-2%)، ويتكون من سينامالديهيد والعفص؛
• حمض دهني
• الألياف الغذائية؛
• المعادن.
• أحادية وثنائية السكاريد.
• الفيتامينات.

القرفة السيلانية نفسها والزيت العطري المستخرج منها لها الخصائص التالية:

• تعزيز إمدادات الدم وعمليات التمثيل الغذائي.
• مقاومة السيلوليت.
• تحسين العمليات الهضمية.
• الإغاثة من الانفلونزا ونزلات البرد.
• تأثير الاحترار يجعل الزيت شائعًا للتدليك.
• مساعدة في الغثيان، والدوخة أو الإغماء.
• إزالة رائحة سيئةمن الفم.
• تحييد السموم التي تدخل الجسم من لدغات الحشرات.
• زيادة النشاط الجنسي.
• تطبيع الدورة الشهرية.
• مساعدة في الوهن والمخاوف والمزاج الاكتئابي والكئيب والقلق.
• التخفيف من دوار البحر.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين الذاكرة.
• تأثير مضاد للأكسدة قوي.
• خصائص مضادة للميكروبات.

ويمكنك معرفة المزيد عن القرفة وخصائصها المفيدة من خلال الفيديو التالي لبرنامج "1000 شيء صغير".

• العلاج الكيميائي للسرطان.
• الحمل (التوابل تحفز انقباضات الرحم).
• زيادة الحساسية الفردية.

إذا كنت ترغب في استخدام التوابل خارجيًا، فيجب عليك بالتأكيد مزجها مع زيت ناقل.

تناول الكاسيا مضر بالصحة.شراء قرفة سيلان الحقيقية فقط. لمعرفة كيفية التمييز بين القرفة والقرفة الصينية، اقرأ مقالًا آخر.

ترتبط رائحة وطعم التوابل بالزيت العطري في تركيبته. ويحتوي لحاء الشجرة على حوالي 0.5-1% من هذا الزيت. يمكنك استخلاص الزيت العطري من التوابل بعد طحن اللحاء - حيث يتم نقعه مياه البحروالمقطر.

يحتوي الزيت الناتج على لون أصفر ذهبي وطعم محترق ورائحة القرفة المميزة. ترجع هذه الخصائص إلى مادة السينامالدهيد، وهو المكون الرئيسي لزيت القرفة العطري.

تدريجيا، يتأكسد الزيت، ويصبح هيكله أكثر راتنجية، ويصبح لونه أغمق.

لحاء القرفة مطلوب بنشاط في الطبخ:

• ويضاف إلى الحلويات والشوكولاتة والحلويات المختلفة.
• تستخدم أعواد القرفة لتحضير الأطباق السائلة.
• بمساعدة القرفة، يمكنك الحصول على طعم غير عادي من الكفير واللبن.
• تضاف التوابل إلى ماء مالح للحوم أو الفطر أو الفواكه.
• تضاف التوابل المطحونة إلى العجين والأطباق الرئيسية.
• غالبًا ما يتم دمج القرفة مع السكر مع الحبوب والفواكه. وغالبًا ما يتم إضافته إلى أطباق التفاح.
• الطبخ عبر القوقاز و آسيا الوسطىيتضمن إضافة هذه التوابل عند طهي لحم الضأن أو اللحوم أو الدواجن الأخرى.
• يتم تضمين هذه التوابل في خلطات مختلفة من التوابل الجافة.
• تساعد إضافة القرفة في تحسين نكهة المشروبات مثل البنش أو المشروب الكحولي أو المشروبات الكحولية.
• تتناسب القرفة جيدًا مع السلطات المصنوعة من الجزر والسبانخ والذرة الصغيرة والملفوف الأحمر.
• يمكن إضافة هذه التوابل إلى حساء الفاكهة الذي يتم تقديمه باردًا.
• في إنجلترا، يتم رش القرفة والسكر على البسكويت ويقدم في حفلات الشاي.
• يحب الفرنسيون خبز الكعك بالقرفة.
• في بعض الدول الأوروبية، تضاف القرفة إلى البيرة محلية الصنع.
• تعتبر لفائف القرفة إضافة رائعة لحساء اليقطين أو الطماطم.
• تتناسب القرفة بشكل رائع مع القهوة والكابتشينو. يمكنك التحريك مشروب ساخنعصا أو رشها بالتوابل المطحونة.
• في الطبخ التايلاندي والهندي، تضاف أوراق القرفة إلى الكاري.

يوصى بإضافة البهارات إلى الأطباق في نهاية الطهي لتجنب ظهور مذاق مرير. متوسط ​​كمية القرفة لكل طبق سيكون 0.5-1 ملعقة صغيرة. ملعقة لكل كيلوغرام من المنتج أو لتر من السائل، على الرغم من أنه في الطبخ الشرقي يتم استخدام هذه التوابل بكميات أكبر بكثير.

أضف 1-2 أعواد توابل ومكونات أخرى إلى النبيذ حسب الرغبة. تسخين السائل على نار خفيفة.

نحمص شرائح الخبز من جهة، ثم ندهن الجانب الآخر (غير المحمص) بالزبدة، ثم نرش عليها خليط القرفة والسكر. يقلى على الجانب الآخر حتى يحمر.

غلي الفواكه (التفاح، النكتارين، الكمثرى، الخوخ) في الشراب. رشيها بالقرفة والسكر، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. يجب تقديم هذه الفاكهة ساخنة ومغطاة بالكريمة الحامضة.

شاهد الفيديو التالي من البرنامج التلفزيوني "1000 و1 نكهة شهرزاد". منه سوف تتعلم الكثير عن القرفة.

• الاستخدام الخارجي للزيت ينطوي على خلطه مع زيت نباتي. للحصول على 10 مل من الزيت النباتي، خذ قطرتين أو ثلاث قطرات من الزيت العطري. يستخدم الخليط للفرك والتدليك.
• قم بخلط قطرة أو قطرتين من الزيت مع الشاي. ملعقة عسل وإضافة شاي اعشابينصح بهذا المشروب لتأخر الدورة الشهرية وألم العضلات والضعف والعجز الجنسي والإسهال ونزلات البرد والأنفلونزا.
• يتم إسقاط بضع قطرات من الزيت العطري في الماء الساخن واستنشاقها للمساعدة في التخلص من المزاج الاكتئابي وأمراض الجزء العلوي. الجهاز التنفسي.
• من خلال إضافة القرفة إلى النبيذ الساخن، يوصى بهذا المشروب في حالات الأنفلونزا وانخفاض حرارة الجسم. يمكنك أيضًا تحضير مشروب للأنفلونزا عن طريق إذابة العسل و عصير ليمونوبعد إضافة قليل من القرفة و1 فص ثوم، يُغلى السائل ثم يُترك لمدة 20 دقيقة.
• العلاج الوقائي للأنفلونزا هو القرفة المخمرة بالماء المغلي، والتي تضاف إليها قليل من الفلفل الأسود والعسل. شرب هذا العلاج كل ثلاث ساعات.
• إذا رافق الصداع نزلة برد، قومي بتحريك القرفة مع الماء حتى تحصلي على عجينة سميكة ثم ضعيها على الجبهة.
• يساعد التسريب القوي للقرفة في علاج الإسهال والنيزك والقيء.

يمكنك معرفة المزيد عن الصفات الطبية للقرفة من برنامج "عش بصحة جيدة!"

القرفة، بسبب محتواها العالي من الألياف الغذائية، تمنع الإمساك ( مشكلة شائعةفقدان الوزن) ويحفز وظيفة الأمعاء. ميزة أخرى لاستهلاك القرفة عند فقدان الوزن هي أنها تأثير إيجابيعلى المزاج وفقدان الشهية. ومن المعروف أيضًا أن هذا التوابل له خاصية تسريع تحلل السكر. يمكنك استخدام القرفة لإنقاص الوزن بطرق مختلفة:

• أضف هذا التوابل إلى الشاي والقهوة كبديل للسكر.
• تدليك ضد السيلوليت بالقرفة.
• هل يلتف.
• يفعل أيام الصيام- شرب الكفير بنكهة القرفة طوال اليوم.

يضاف زيت رائحة القرفة إلى تركيبات العطور "الشرقية".

أشجار القرفة متواضعة وتتحمل بسهولة الظروف غير المواتية.

يمكن أن تنمو الأشجار غير المزروعة حتى ارتفاع يصل إلى 6-12 مترًا، ولكن في المزارع المزروعة، عادة ما يتم تمثيل النبات بشجيرات منخفضة.

بعد زراعة الشجرة لمدة عامين، يتم تقليمها تقريبًا من الجذر، بحيث يتم الحصول على براعم جديدة في السنة الثالثة من الزراعة (يظهر حوالي عشرة منها)، والتي يتم قطع اللحاء منها.

لتخزين القرفة، من المهم إغلاق الوعاء الذي يوضع فيه التوابل. من الأفضل الاحتفاظ بالقرفة في وعاء زجاجي. يمكن تخزين أعواد التوابل لمدة تصل إلى 12 شهرًا، والمسحوق لمدة تصل إلى ستة أشهر. من الأفضل الاحتفاظ بالتوابل في خزانة باردة ومظلمة.

بحسب شهادة هيرودوت في القرن الخامس. قبل الميلاد.

كان على أي شخص يريد العثور على لحاء القرفة الثمين أن يمر بالعديد من التجارب: محاربة الوحوش والبحث عنه في قاع البحيرات وفي أعشاش الطيور الجارحة الضخمة - هذه ليست كل العوائق في الطريق إلى الأكثر قيمة التوابل. ومن خلال سرد مثل هذه الحكايات، عزز التجار العرب أعمالهم. ولهذا السبب، تعتبر القرفة في أوروبا منذ فترة طويلة من التوابل التي لا يمكن الحصول عليها والتي لا يستحقها سوى قلة مختارة.

في العصور القديمةوفي العصور الوسطى، تم استخدام القرفة أكثر كتوابل عطرية وبخور. في ذلك الوقت، كان الطهاة يستخدمون غالبًا الغار الهندي في الطعام، والذي كان له رائحة مماثلة. ولكن لإعطاء طعم خاص لملفات تعريف الارتباط بالعسل والنبيذ الحلو مع التوابل، كان من الضروري ببساطة.

المزيد من الحقائق التاريخية:

• تم التعرف على القرفة وخصائصها في العصور القديمة. غالبًا ما كان بمثابة هدية للأشخاص ذوي الرتب العالية.
• تم جلب التوابل إلى مصر القديمة من الصين. استخدم المصريون هذه التوابل في التحنيط.
• القرفة مذكورة في العهد القديم. من السطور يمكنك أن تفهم أن قيمة هذه التوابل كانت أعلى من الذهب.
• اعتبر الرومان القدماء القرفة نبات كوكب المشتري الذي يمثل عنصر النار. استخدم الرومان هذه التوابل في محارق الجنازات.
• حتى القرن السابع عشر، كانت القرفة تُجمع من الأشجار البرية. وفي وقت لاحق، بدأت زراعة الأشجار لإنتاج التوابل.
• وفي العصر الفيكتوري، كان العشاق النمساويون يقدمون لبعضهم البعض باقات من القرفة، التي كانت رمزا للحب والحنان.

المصدر: http://www.eda-land.ru/specii/korica/

كيف تنمو القرفة في الطبيعة؟

بالتأكيد، عندما كنت في كافتيريا المدرسة، تناولت لنفسك كعكة بها توابل عطرية، وحتى ذلك الحين تساءلت عن كيفية نمو القرفة. يتم استخدامه في كثير من الأحيان في الطبخ. وينمو على أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 15 متراً، وهي من فصيلة نباتات الغار.

أماكن النمو

عندما تتساءل أين تنمو القرفة في البرية، يمكنك معرفة أن النبات يوجد غالبًا في جنوب الهند وسريلانكا. لها أوراق مستطيلة بيضاوية يبلغ طولها حوالي 18 سم.

عناقيد الزهور تشكل النورات ولها لون أخضر. على عكس المنتج النهائي، لديهم رائحة كريهة.

عند النظر إلى المسحوق الموجود في الكيس، قد لا تفهم على الفور شكل القرفة في الأصل، أو كيف تنمو، أو أي نوع من الأشجار هي.

في الواقع، هذا هو التوت الأرجواني بقطر 1 سم. يمكن العثور على هذه النباتات في جزر سومطرة وجاوا وغرب الهند وفيتنام والبرازيل ومصر ومدغشقر.

ولكن، بالطبع، سوف ترغب في تجربة أكثر من غيرها أفضل منتج. المكان الذي تنمو فيه أغلى القرفة هو سريلانكا.

اللحاء الذي يُصنع منه التابل هنا رقيق جدًا وناعم، وله لون بني أو أصفر فاتح. لديها فقط رائحة طيبة.

بعد أن حاولت أن تشعر به مع ذوقك، يمكنك ملاحظة نعومته وحلاوته غير العادية، وحتى الدفء. في الصين وإندونيسيا وفيتنام، يتم إنتاج توابل مزيفة - كاسيا، وهي مصنوعة من طبقات أكثر خشونة من اللحاء.

تكنولوجيا التصنيع

يتم جلب هذا المنتج المذهل من بلدان بعيدة. فكيف تنمو القرفة؟ يستغرق الأمر عامين حتى ينضج تمامًا ويكون جاهزًا للمعالجة. عندما تظهر حوالي عشرة براعم، يتم قطع الطبقة العليا وتجفيفها. هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها الحصول على الأنابيب الملفوفة التي قد تكون رأيتها على عبوة المسحوق.

يتم تقطيعها إلى قطع يصل طولها إلى 10 سم، وغالبًا ما يتم بيع المنتج على شكلها أيضًا. وهي عبارة عن 6 إلى 10 طبقات من اللحاء الرقيق تشكل عصا واحدة بمجرد فصلها عن الأشجار. التالي يأتي التجفيف.

من خلال ملاحظة كيف تنمو القرفة في الطبيعة، عادة ما يهتم المصنعون بالحفاظ على اللحاء رقيقًا، لأن الرائحة ستكون أكثر متعة.

يتم تخزين العصي لفترة طويلة، وهو أمر مقبول بسبب العمر الافتراضي الطويل للرائحة. لتحديد جودة التوابل، يستخدمون ekelle، وهي وحدة خاصة.

إن حالة العصي بعد المعالجة والتخزين مهمة جدًا، وليس فقط كيفية نمو القرفة.

تعتبر المنتجات التي يتم استيرادها إلى أوروبا ذات جودة منخفضة، على الرغم من عدم وجود اختلافات كبيرة في الذوق. ولذلك، يتم استخدام شكل مسحوق للنقل.

طلب

وبعد وصول المنتج إلى العملاء، يقومون بإضافته إلى الشوكولاتة والحلويات والحلويات الحارة والمشروبات الكحولية ونكهات الكحول والشاي. وفي دول الشرق الأوسط، يستخدم المنتج في تحضير الأطباق الحارة مع الدجاج أو لحم الضأن. يضيفه الآسيويون في خليط مع الأعشاب الأخرى.

يتم تناول الأوراق من قبل هؤلاء الأشخاص الذين يمكنهم مراقبة كيفية نمو القرفة شخصيًا. التوابل مثيرة للاهتمام بالنسبة للسكان المحليين ليس فقط في شكل مجفف، ولكن أيضًا في شكلها طازج. هناك أيضًا استخدامات مشابهة لنهجنا في استخدام أوراق الغار. يضيف الأمريكيون المادة إلى الفواكه والحبوب.

يتم الحصول على مزيج نكهة جيدة مع التفاح.

في ألمانيا يحبون أيضًا إضافة هذه التوابل إلى الحلويات أو النبيذ الساخن أو المخبوزات. هذا ايضا علاج ممتازمن أجل جعل التتبيلة ألذ.

يعمل بشكل رائع كزيت أساسي، حيث يتميز المنتج بخصائص مضادة للأكسدة وقدرة على محاربة الميكروبات. يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي تناول هذه المادة دون مراقبة.

غالبًا ما يوجد في ملفات تعريف الارتباط والشاي والنبيذ الساخن والتوابل والزبادي وأحيانًا مستحضرات التجميل. إذا كنت تحملين طفلاً تحت قلبك، فمن الأفضل عدم استخدام الزيوت الأساسية من لحاء وأزهار هذا النبات.

قصة

غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يمكنهم ملاحظة كيفية نمو القرفة على أراضيهم التوابل أثناء الطقوس والأعياد. اليوم في أوروبا يرتبط بعيد الميلاد. رائحته الدافئة توقظ كل ما هو طيب ولطيف في النفس.

يتم جمع اللحاء في ذروة موسم الأمطار الذي يستمر من مايو إلى أكتوبر. يخرج من الشجرة بسهولة شديدة. من بين جميع التوابل، يمكن أن يسمى هذا أحد الأقدم، لأنه كان أول من بدأ الناس في استخدامه.

ويمكن رؤية ذكره في المخطوطات التي يعود تاريخها إلى 2800 قبل الميلاد. ويوجد دليل في العهد القديم على أن موسى استخدمه في خلطة التحنيط لأن المادة لها خصائص مضادة للجراثيم.

في روما، نُسبت خصائص مقدسة إلى هذا المنتج. أحرق نيرون مؤنًا لمدة عام عندما ماتت زوجة الإمبراطور.

والشيء المثير للاهتمام هو أنه هو نفسه انتحر وأراد استرضاء الآلهة بهذه الطريقة، وبعد ذلك كانت متعة باهظة الثمن، لأنه في ذلك الوقت كانت قيمة 350 جرامًا من القرفة تقدر بـ 5 كيلوغرامات من الفضة.

تنمية التجارة

في العصور الوسطى، كان هذا المنتج موضع اهتمام أيضًا. وقد وصلت إلى أوروبا بفضل التجار من الأراضي العربية، وكانت ذات قيمة عالية. عندما شرع البحارة في البحث عن طريق مائي إلى الهند في القرن الخامس عشر، كانت أهدافهم الرئيسية هي المسيحيين والتوابل.

في عام 1536، اكتشف المستكشفون من البرتغال غابات بنية كثيفة وشاهدوا نمو القرفة. يمكن العثور على صور لأماكن مماثلة على شبكة الإنترنت اليوم، ولكن في ذلك الوقت كان الابتكار الحقيقي. كان في سريلانكا في جزر سيلان.

ثم بدأت التجارة في هذه التوابل في التطور بنشاط، مما جلب مبالغ ضخمة من المال لأصحاب المشاريع. أصبح الهولنديون مهتمين بمثل هذه الأعمال، الذين احتلوا أولاً جزءًا من الجزيرة ثم احتلوها كلها. في عام 1776، أبدى البريطانيون اهتمامًا بالمصنع، على الرغم من أنه في ذلك الوقت لم تعد أرض سيلان تحتكر، لأن المزارع ظهرت في أماكن أخرى.

شعبية

اليوم يتم استخدام هذا المنتج في جميع أنحاء العالم. عندما تذهب إلى حانة إسبانية، يمكنك طلب منشط الجن مع عصا من هذا النبات تخرج منه. يتم إضافته إلى الأرز. يمكن أيضًا استخدام القرفة كبديل للفلفل الأسود عندما تحتاج إلى تتبيل أطباق اللحوم.

في عيد الميلاد، يأكل الفرنسيون البسكويت العطري مع هذه التوابل. ولا يعاني من ملامسة مواد أخرى بل على العكس فهو يتحد عضوياً مع العديد من المواد. ويضاف إلى الهيل والكزبرة والفلفل والقرنفل والصولجان ورقة الغار. في الهند، ينتجون "زيت الغارام"، بمعنى آخر يسمى "خليط من التوابل الدافئة".

يفضل الصينيون مزيجًا من اليانسون والشمر والقرنفل، بينما يفضل السوريون مزيجًا من البابريكا والكمون والكزبرة (يسمى الخليط "بهارات"؛ ويتم رشه على لحم الضأن).

ميزات مفيدة

تستخدم القرفة بنشاط في الطب الشعبي لخصائصها الممتازة. يساعد بشكل جيد في الانتفاخ ويحسن العمليات الهضمية. المزيد من البائعين النباتات الطبيةوقد لوحظ هذا التأثير في الصين. يمكنك بسهولة التخلص من الغثيان والإسهال. يساعد في مكافحة مرض السكري، كما أثبتت الدراسات الحديثة.

ويعتقد أيضًا أنه عند استخدام هذه التوابل تتحسن الاستجابة للأنسولين، وتتحسن مستويات السكر في الدم، وكذلك الدورة الدموية. بمجرد استنشاق رائحة المادة الرائعة، يمكنك أن تشعر أن الدماغ يبدأ في العمل بشكل أفضل.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الرائحة لأطول فترة ممكنة، ضع الأعواد أو المسحوق في وعاء، وأغلقه بإحكام وضعه في مكان جاف وبارد ومظلم. يمكنك تركهم لبضعة أشهر. للتحقق من حالة المادة، تحتاج إلى تحليل رائحتها. يجب أن يكون حلوًا ومريحًا وخشبيًا مما يشير إلى النضارة.

الجمال والصحة

يُنسب إلى هذه التوابل أيضًا خصائص مفيدة في مكافحة الوزن الزائد. وقد أظهرت بعض التجارب أنه إذا تناولت ربع ملعقة صغيرة من هذا المنتج قبل الوجبات، يتم امتصاص السكر بشكل أفضل وينخفض ​​مستواه في الدم. وهذا ما يمنع تكون رواسب دهنية جديدة.

يوصى باستخدام التوابل كبديل للسكر. الطعم حلو وطبيعي، وهناك سعرات حرارية أقل بكثير. الآن أصبح من السهل جدًا العثور على هذا المنتج الرائع، لأنه موجود في كل متجر تقريبًا. سيجعل أطباقك ألذ وصحتك أفضل.

المصدر: http://.ru/article/245199/kak-rastet-koritsa-v-prirode

كيف تنمو القرفة وخصائصها وموانعها المفيدة

ملكة البهارات الشرقية هو الاسم القديم لأحد التوابل التي تضيفها معظم ربات البيوت الحديثات فقط إلى المخبوزات أو الشاي أو القهوة. نحن نتحدث عن القرفة. مطحونة أو على شكل عصا، ربما تكون موجودة في خزانة مطبخك.

هل تعرف كيف تنمو القرفة وأن مثل هذه الإضافة إلى الأطباق يمكن أن تكون مفيدة ومضرة بالصحة؟ نقترح عليك توسيع آفاقك قليلاً من خلال التعرف على الخصائص الفريدة للتوابل المعجزة وملاحظة العديد من الوصفات المفيدة.

كيف تنمو القرفة؟

هذه التوابل مألوفة لدى الجميع، لكن هل تعرف كيف تنمو القرفة؟ القرفة أو القرفة هي شجرة دائمة الخضرة من عائلة الغار، يصل ارتفاعها إلى 15 متراً. الأوراق خضراء فاتحة ولامعة من الأعلى ولها لون مزرق من الأسفل. الزهور صغيرة بيضاء صفراء مع لون كهرماني حاد وغير سار. ثمرة النبات هي التوت.

منطقة الزراعة هي المنطقة الاستوائية.

هناك أربعة أنواع من القرفة منتشرة على نطاق واسع: سيلان، كاسيا كانيل، قرفة، ومالابار.

الأول - Cinnamomum verum - ينمو في سريلانكا. وفي سيلان تتم زراعتها على شكل شجيرات يجب نزع اللحاء منها مرتين في السنة. للحصول على "حصاد" عطري ذو مذاق غني، يتم الحصاد خلال موسم الأمطار. يتم بعد ذلك لف اللحاء في أنابيب يصل سمكها إلى ملليمتر واحد. رائحتهم حلوة بدقة.

القرفة الصينية، والتي تسمى أيضًا كاسيا كانيل، توجد في الصين وكمبوديا وإندونيسيا. تتم إزالة اللحاء منه كل 8 سنوات. ويصل سمك الأنابيب إلى 2 مم. وفقا لذلك، لديهم هشاشة أقل. بالمناسبة، تختلف الرائحة أيضًا عن رائحة سيلان - فهي أكثر حدة وأحلى.

القرفة موطنها الأصلي إندونيسيا. بعد التجفيف، يتم بيع اللحاء في طبقات صغيرة ورقيقة. الطعم حار حار، مع ملاحظة حارة طفيفة.

الشجرة البنية، كاسيا فيرا هي مجموعة متنوعة من مالابار. منطقة التوزيع: الهند وبورما. بالمقارنة مع الأصناف السابقة، فهو يحتوي على لحاء سميك وخشن ورائحة ضعيفة بالكاد محسوسة. لكن مذاقه لا يُنسى - حاد ولزج ولاذع.

القرفة: خصائص مفيدة وموانع

دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة للقرفة، فهي تحتوي على:

• استرات.
• الراتنجات.
• الوحل.
• العفص.
• نشاء.

إضافة لطيفة هي مجموعة كاملة من الفيتامينات من جميع المجموعات والعناصر الكبيرة والصغرى (K، Na، Zn، P، Fe، Mn، Mg).

تحافظ هذه التركيبة على مناعة طبيعية ونغمات وتنشط أداء وصحة الأعضاء الداخلية.

في الطب يتم استخدامه كمطهر ومدر للبول لمشاكل في الجهاز القلبي الوعائي والمعدة. إذا تناولت 2-3 قرصات يوميًا، فسوف تتحسن ذاكرتك وانتباهك وقدرتك على التركيز.

التوابل المعنية مفيدة للنساء اللاتي يعانين من غزارة الطمث والتهيج خلال فترة ما قبل الحيض. كما أنه مفيد للرجال لتعزيز الرغبة والقوة الجنسية. ومع الاستخدام المنتظم فإنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، ويوسع جلطات الدم، ويزيل الكوليسترول.

سوف تساعد الخصائص المطهرة في التغلب على نزلات البرد (السعال والتهاب الحلق).

القرفة لإنقاص الوزن

تلقى استخدام القرفة لإنقاص الوزن مئات التقييمات الإيجابية.

كوكتيل حرق الدهون: الكفير والقرفة

الوصفة بسيطة بشكل مدهش:

امزج 7 جرام من التوابل المطحونة مع 1.5 لتر من الكفير قليل الدسم. اشرب الكوكتيل الناتج كوبًا يوميًا (بدلاً من العشاء). والنتيجة هي ناقص 3-5 كجم خلال أسبوع.

نصيحة صغيرة:أضف الجبن إلى الخليط - فهذا سيخفف من الشعور بالجوع وبالتالي يسرع من فقدان الوزن. نعم، والأرقام تتغير: ناقص 1.5 كجم في اليوم!

إذا كنت تفقد الوزن على الكفير، فسوف تكون مهتمًا بقراءة: حمية الكفيروأنواعه

القرفة والزنجبيل

العلاج الأكثر فعالية هو مشروب القرفة والزنجبيل.

للتحضير، قم بخلط 7 جرام من التوابل ونفس الكمية من الجذر المطحون و100 مل من الماء المغلي. عندما يبرد الخليط، أضيفي شريحة من الليمون و5 جرام من العسل الطبيعي. الجرعة اليومية – 1 كوب. والنتيجة هي ناقص 5-7 كجم ولكن بشرط ممارسة الرياضة اليومية والحد من الحلويات.

• يزيد من النغمة.
• يقوي جهاز المناعة.
• يزيل الكوليسترول والسموم من الجسم.
• يساعد في الإسهال.
• مفيد لتساقط الشعر والأمراض الجلدية.

موانع والضرر

يحظر الاستهلاك:

• مرضى ارتفاع ضغط الدم.
• النساء الحوامل بسبب خطر الإجهاض.
• أثناء الرضاعة (يتدهور طعم الحليب)؛
• قرحة المعدة؛
• عند درجة حرارة
• مع النزيف.
• مع التعصب الفردي.

استخدام القرفة في الطبخ

كل من أعواد القرفة والنسخة المطحونة متاحة للبيع. ولكن يرجى ملاحظة أن المسحوق يفقد رائحته بسرعة، لذلك تحتاج إلى شرائه بكميات صغيرة. يتم استخدامها لإعداد الطبقتين الأولى والثانية، والحلويات، والمخللات، والصلصات، والسلطات، وفي كثير من الأحيان للحلويات ومنتجات المخابز.

نحن نقدم العديد من الوصفات سهلة التنفيذ.

حلوى رائعة - بارفيه الشوكولاتة

مكونات:

1 بيضة + صفار إضافي، 60 جرام سكر، 2-3 جرام قرفة، 50 مل روم، 150 جرام شوكولاتة داكنة،

كوب من الكريمة الثقيلة.

تحضير:

1. اخفقي البيض والصفار والسكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.2. أضف الروم والتوابل. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.3. تضاف الشوكولاتة المذابة إلى الخليط الذي تم الحصول عليه سابقاً.4. املأ كل شيء بالكريمة المخفوقة.

تصب في قوالب. ضعيهم في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل. قبل التقديم، ضعي قوالب الحلوى المجمدة في ماء ساخن جدًا حتى تسقط المحتويات بسهولة في أكواب أو أوعية أنيقة.

وصفة قهوة القرفة الكلاسيكية

مكونات:

ارابيكا مطحونة 7 جم، ماء 125 مل، سكر 3 جم،

القرفة 4-5 غرام.

تحضير:

نسكب جميع المكونات الجافة في الترك ونخلطها ونضعها على نار خفيفة. عندما يصبح الخليط دافئا بشكل ملحوظ، أضف الماء. يقلب من حين لآخر حتى يغلي قليلاً ثم يرفع عن النار. اسكبي بعضًا من القهوة المحضرة في الكوب، وبعضها مرة أخرى في الكوب، وكرري الخطوات.

القرفة في التجميل

في التجميل، أقنعة القرفة شائعة لبشرة الوجه والجسم والشعر. أنها تنتج تأثير مطهر، ولكن يمكن أيضا أن يكون مثيرا للشهوة الجنسية. يمكنك استخدام كل من مسحوق القرفة والزيت العطري.

قرفة مع عسل قناع للوجه. (طن، يزيل التجاعيد)

اخلطي القرفة والعسل بنسبة 1:2، ضعيهما لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه.
بالنسبة لأصحاب البشرة الجافة، يوصى بإضافة بضع قطرات من أي زيت إلى التركيبة، الزيتية - بياض بيض الدجاج.

قناع الشعر (يسرع النمو)

المكونات: الكفير وزيت الزيتون 20 جم لكل منهما، بيضة – 1 قطعة، قرفة وعسل – 5 جم لكل منهما.
التحضير: تخلط المكونات، وتوضع على الشعر، وتفرك برفق على الجلد، لمدة 15 دقيقة، ثم تشطف جيداً.

كاسيا والقرفة، كيفية التمييز؟

هل تعلم أنه بدلاً من القرفة، تقدم لنا المتاجر عادةً توابل رخيصة الثمن، وليست ذات جودة عالية، تحتوي على نسبة زائدة من الكومارين.

تعتبر الأصناف الصينية والملابار، التي تسمى كاسيا (Cinnamomum Aromaticum)، مرتبطة بجودة التوابل السيلانية. هذا فقط منتج منخفض الجودة. عند شراء أنابيب القرفة، انتبه: سيلان أخف وزنا، عطري وهش، في حين أن القرفة أغمق ولها لون محمر، وطعم مرير، وأكثر سمكا وأكثر صعوبة في طحنها.

عند شراء القرفة المطحونة المعبأة، انظر إلى العبوة - يجب الإشارة إلى النوع (الملصق) أو بلد المنشأ. الصين وإندونيسيا وفيتنام - كاسيا وسريلانكا - التوابل الضرورية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة سيلان أعلى.

القرفة السيلانية (القرفة الحقيقية أو النبيلة أو الحقيقية) هي نوع من التوابل العطرية المعروفة في كل مكان. بالنسبة للبعض، فإن رائحته تذكرهم بفطيرة التفاح الخاصة بأمهم، بينما بالنسبة للآخرين فهي مخزن للخصائص المفيدة.

يزرع بشكل رئيسي في الجزيرة. سيريلانكا. يتم الحصول على التوابل من لحاء شجرة القرفة ( القرفة). عندما تجف، تتجعد شرائح اللحاء في أنابيب. هذه هي نفس أعواد القرفة التي نستخدمها في المطبخ.

كانت شعبية مرة أخرى في مصر القديمة، كانت تعتبر هدية نادرة، متاحة فقط للحكام وحاشيتهم. فقط النساء المصريات الأكثر نفوذاً كان لديهن وصفات تجميل سرية تعتمد على القرفة للوجه والشعر.

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على القرفة السيلانية اسم "حقيقي" أو "حقيقي". لذلك، على سبيل المثال، يحتوي على قريبه الأرخص - كاسيا (القرفة الصينية). الكومارين- مادة كيميائية سامة.

على عكس "المزيف" الصيني، فإن التوابل الحقيقية تبدو مثل ورق سميك ملفوف في لفافة مجوفة.

الخصائص الطبية

لا يجذب الطعم والرائحة المحددة لهذه التوابل محبي الطبخ الذواقة فحسب، بل أيضًا أولئك الذين يهتمون بصحتهم.

تحتوي ملعقة صغيرة فقط من القرفة المطحونة على عدد من مضادات الأكسدة يعادل نصف كوب من التوت الأزرق. وهو مفيد بنفس القدر لكل من الرجال والنساء. ولكن قبل الاستخدام، من المهم التأكد من أن القرفة ليست موانع بالنسبة لك.

1. التوابل غنية بمضادات الأكسدة - البوليفينول. اختبرت إحدى الدراسات الحديثة 26 نوعًا من التوابل لخصائصها المضادة للأكسدة. فازت القرفة متفوقة على قادة مثل و.
2. يمتلك التوابل خاصية زيادة مقاومة الجسم للأنسولين. يوصى باستخدام القرفة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 و متلازمة الأيض. فقط 1 جرام يوميًا له تأثير مفيد على علامات الدم.
3. خصائص مضادة للالتهابات: يحارب الالتهابات ويعيدها الأنسجة التالفةبسبب العنصر النشط – سينمالدهيد. يستخدم الزيت في علاج التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات. يمنع التوابل نمو البكتيريا: الليستيريا والسالمونيلا.
4. يقلل التوابل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل نسبة الكوليسترول "الضار". للحصول على التأثير، 120 ملغ يوميا كافية.
5. المركبات الموجودة في القرفة تقلل من سعة التخزين في الدماغ بروتين تاو- علامة حيوية لمرض الزهايمر. في جسم الشخص الذي يعاني من الشلل الرعاش (مرض باركنسون)، يعمل التوابل على تطبيع مستوى الناقلات العصبية، ويحسن الوظائف الحركية ويحمي الخلايا العصبية من التدمير.
6. يقلل من نمو الخلايا السرطانية ويسبب موتها. القرفة سامة للأورام الخبيثة.
7. خصائص مضادة للفيروسات: يحارب السلالة الأكثر شيوعاً لفيروس نقص المناعة البشرية. في تجربة علمية من أصل 69 تم اختبارها النباتات الطبيةلقد كانت القرفة هي التي أظهرت أفضل النتائج.
8. يقضي على متلازمة القولون العصبي عدم ارتياحفي المعدة والأمعاء. مفيد للانتفاخ. يقتل البكتيريا، ويعالج التهابات الجهاز الهضمي.
9. بالنسبة لالتهاب المفاصل وهشاشة العظام، يمكن لكوب من شاي القرفة والتدليك بزيت القرفة أن يخفف الألم.
10. خصائص مضادة للجراثيم: يزيل البكتيريا الضارةالخامس تجويف الفمدون الإضرار بالأسنان واللثة. يضاف إليه زيت القرفة علكةومعاجين الأسنان والشطف.
11. في بداية الإصابة بنزلات البرد ينصح بتناول القليل من القرفة. يمكن أن يوقف المرض القادم. السر يكمن في خصائص التوابل المضادة للفيروسات والدافئة.
12. تتجلى متلازمة ما قبل الحيض (PMS) لدى النساء في تقلبات مزاجية و الأحاسيس المؤلمة. وقد وجد الأطباء علاقة مع نقص المنغنيز والكالسيوم والكروم والنحاس في الدم. القرفة تحتوي على كل هذه العناصر.
13. العجز الجنسي أو الضعف الجنسي لدى الرجالعند الرجال تسبب: عدم الثقة بالنفس، أمراض القلب والأوعية الدمويةوالضغط والسكري و ضغط مرتفع. وفق تقييمات حقيقيةالرجال، ساعدهم التوابل الصحي على التغلب على المشاكل الفسيولوجية المذكورة في هذه القائمة.

لفقدان الوزن

تم تأكيد التأثيرات الغذائية للقرفة الحقيقية بحث علمي. قم بتضمين هذه التوابل في نظامك الغذائي، ولن تنتظر النتائج طويلاً.

• تشتمل التركيبة على استرات طبيعية تعزز فقدان الوزن: سينامالديهيد(المكون الرئيسي لزيت القرفة)، الأوجينولو هيدروكسي سينامالديهيد.
• يعمل الفلافونويد بروانثوسيانيدين على تحسين حالة مرضى السكري من النوع الثاني. يحفز هذا البوليفينول النباتي مستقبلات الأنسولين في الخلايا الشحمية (الخلايا الدهنية).
• زينزيلانينو سينسيلانولتحسين الشهية، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي، ويعزز انهيار الدهون.
• يزيد من نشاط الأنسولين في الجسم. حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري، فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم يمثل مشكلة خطيرة تؤدي إلى السمنة.

حقيقة: إدراج القرفة في نظامك الغذائي يقلل من... مؤشر نسبة السكر في الدم(GI) من طعامك بنسبة 18-29%. وهذا حافز جيد لإنقاص الوزن.

• يسرع عملية التمثيل الغذائي، بما في ذلك الكربوهيدرات، ويمنع تحولها إلى دهون. تساعدك الأطباق المتبلة بالقرفة على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
• دهون البطن أو البطن هي أول ما يلفت انتباهك عندما ترى شخصًا يعاني من زيادة الوزن. لكن الأخطر بكثير هو الذي يحيط بنا اعضاء داخلية- الأحشاء. من خلال تناول القرفة بانتظام، فإنك تجبر جسمك على حرقها أولاً.
• يبطئ عمليات الهضم. هذا خاصية مهمةلأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. بدعم من التوابل يكون من الأسهل تحمله حتى الموعد التاليالطعام بدون وجبات خفيفة إضافية.

مثير للاهتمام! يقول خبراء التغذية أن لحاء القرفة المجفف يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

يسرع تكوين الدهون

أثناء دراسات عمليات تكوين الدهون، غالبًا ما يتم اتخاذها كأساس الخلايا الدهنيةالفئران. تمكنت حيوانات المختبر التي تم تغذيتها بالقرفة من إنقاص الوزن على الرغم من تناول نظام غذائي غني بالدهون.

من مجلة الزراعة وكيمياء الطعام: السينامالدهيد، وهو جزء من القرفة، ينشط إنزيمات خاصة. وهي بدورها توقف تراكم الدهون الزائدة في الجسم.

من الكوليسترول والسكر

يمكن للتوابل أن تقلل من تركيز الكوليسترول والسكر في الدم.

من مجلة "أرشيف الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية": القرفة السيلانية تزيد من حساسية الأنسولين، وتوقف تراكم الأنسجة الدهنية البيضاء (السبب في البوصات الزائدة والسيلوليت).

كيف تستعمل

فيما يلي بعض الوصفات الغذائية البسيطة:

• أضف 1 ملعقة صغيرة. التوابل المطحونة ل دقيق الشوفانفي الموسلي والزبادي.
• اخلطي القرفة والعسل والماء الساخن واشربيه بدلاً من الشاي طوال اليوم.
• الشاي الأسود والقهوة، عصائر الفاكهةو مخفوق البروتينمع هذا التوابل سيكون طعمهم أفضل.
• مدموج مع ، فاكهة طازجة، المكسرات والبذور.
• قم بتجميد القرفة في مكعبات الثلج لإضافة نكهة إضافية إلى مشروباتك المفضلة.
• رش التوابل المطحونة على الفاكهة الطازجة.
• قليل من الحساء أو حساء الفاصوليا أو صلصة الفلفل الحار النباتية لن تؤذي.

استخدامها في الحياة اليومية

طارد الحشرات:تُستخدم الخصائص المضادة للميكروبات لزيت القرفة لإبادة النمل والبق والقراد والصراصير والبعوض.

التطهير: يمكن استخدام الزيت المخفف في الماء لمعالجة أسطح المطبخ والأحواض والثلاجات ومقابض الأبواب والألعاب وغير ذلك الكثير. وهذا صحيح إذا كان لدى الأسرة أطفال أو أشخاص يعانون من الحساسية ويتفاعلون بشكل سيئ مع المواد الكيميائية المنزلية.

المواد الحافظة الغذائية:فالتوابل تمنع نمو البكتيريا. ولهذا السبب يتم استخدامه في كل طبق تقريبًا في الدول الآسيوية الحارة.

يحيد الروائح:زيت أوراق القرفة لا يخفي الروائح الكريهة فحسب، بل يقتل البكتيريا المسببة لها.

فوائد للشعر

في سريلانكا يتم استخدام التوابل في الوصفات الطب التقليديوالعلاج بالروائح لعدة قرون.

له تأثيرات مضادة للفيروسات والفطريات والبكتيريا على فروة الرأس، ويحسن حالة الشعر. التدليك المنتظم بزيت القرفة على فروة الرأس والرقبة والصدغين يؤدي إلى تدفق الدم إلى البصيلات، وبالتالي تحفيز نمو الشعر.

الجمع بين 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل، 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة و... يقلب حتى يشبه المعجون. افركي فروة الرأس، ضعيه بالتساوي على الشعر واتركيه لمدة 15 دقيقة. اشطفي شعرك بالشامبو. سيؤدي تسخين الزيت إلى زيادة فعالية الإجراء.

مثله قناع محلي الصنعيمكن القيام به مرة واحدة في الأسبوع.

نفقد في المتوسط ​​ما يصل إلى 100 شعرة يوميًا، لكننا عادةً لا نلاحظ ذلك. يبدأ تساقط الشعر المكثف بمشاكل صحية. ميزة لا يمكن إنكارهاومن فوائد القرفة أنها تؤثر على الشعر من الداخل والخارج.

استخدم أكثر من مجرد التوابل المطحونة، لكن أيضا زيت طبيعي. يحتوي على مواد مفيدة للشعر: الأوجينولو سينامالديهيد، يتمتع بخصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا. مناسب لعلاج الشعر الجاف والمتقصف كما أنه يغذي الشعر بصيلات الشعر. تصبح الجذور أقوى ويقل تساقط الشعر.

الآثار الجانبية وموانع الاستعمال

تحتوي القرفة عدد كبير منهرمون الاستروجين الطبيعي.ولذلك، هو بطلان أثناء الحمل، في وجود تاريخ من أمراض الغدد الصماء والأورام، على سبيل المثال، سرطان الثدي.

بسبب خصائص التوابل المنشطة للجهاز الهضمي يجب على الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية توخي الحذر.

في السكرىقبل إدراج التوابل في القائمة، استشر طبيبك.

آثار جانبية:

1. تسمم. الحد الأعلىالجرعة الآمنة: 6 جرام يوميا لمدة 6 أسابيع.
2. الولادة المبكرة.أثناء الحمل، يتم بطلان التوابل، لأنها يمكن أن تسبب تقلصات الرحم أو حتى الولادة المبكرة.
3. ضرر على الكبد. مستوى عالالكومارين الموجود في القرفة الصينية قد يسبب فشل الكبد إذا تم تناوله يوميا أو بجرعات كبيرة.
4. حساسية. سيلان الأنف، عيون دامعة، صعوبة في التنفس، اضطراب في المعدة، تورم في الوجه أو اليدين، صدمة الحساسيةوالغثيان هي الأعراض الرئيسية. إذا كان لديك حساسية من القرفة، يمنع تناولها بأي كمية.
5. في في حالات نادرةأو في حالة الجرعة الزائدة يزيد من معدل ضربات القلب.
6. يخفف الدم، مثل الأسبرين.

يمكن أن تكون القرفة مساعدًا رائعًا في الكفاح من أجل الصحة وطول العمر للرجال والنساء في أي عمر، خاصة إذا كنت تحب الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية - فهي تلخص نتائج أبحاثها موظفو جامعة بنسلفانيا.