هل الفواكه المجففة صحية؟ الفواكه المجففة - الفوائد والضرر. فوائد المنتجات المجففة

تكمن الفواكه المجففة في تركيبتها الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يتم حفظها حتى عند تجفيفها. ومع ذلك، هناك بعض التناقضات هنا: لا ينصح خبراء التغذية الحديثون بالاستمتاع بالفواكه المجففة ويصنفونها على أنها أطعمة مركزة بشكل خاص وعالية السعرات الحرارية.

مشمش مجفف. فوائد واضرار

المشمش المجفف هي واحدة من أكثر الفواكه المجففة الصحية. يُطلق على المشمش الكامل بدون النواة كيسا، ومع مشمش واحد. إذا تم تجفيف نصفين فقط من المشمش، فهو مشمش مجفف. المشمش المجفف يحتوي على كمية لا بأس بها عدد كبير منالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والأحماض العضوية وفيتامين ب5. ومن الغريب أن عدد هذه المواد في المشمش المجفف أكبر بكثير من الموجود في المشمش الطازج.

تناول هذه الفاكهة المجففة يساعد على تقوية عضلة قلب الإنسان، كما أنه يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. وبالإضافة إلى ذلك، هناك المشمش والمشمش المجفف تأثير مضاد للفيروساتوالمساعدة في التغلب على الاكتئاب. مع ذلك، مشمش مجففيحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذلك يجب تناوله بكميات محدودة.

البرقوق. فوائد واضرار

يعتبر الكثير من الناس أن الخوخ المجفف هدية حقيقية لصحة الإنسان. تحتوي هذه الفاكهة على فيتامينات A وB وC وPP، بالإضافة إلى الأحماض العضوية والحديد والكالسيوم والفوسفور. بسبب محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم، يعتبر البرقوق مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

ومن المعروف أيضًا أن البرقوق يحتوي على ملينات خفيفة و الألياف الغذائية. وبفضل هذا فهو علاج جيد وقادر على تطهير الجسم من السموم بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البرقوق على مدر للبول و آثار مفرز الصفراء. لا يُنصح للنساء المرضعات بتناول البرقوق: فهو يمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة ومغصًا عند الطفل.

زبيب. فوائد واضرار

الزبيب غني بالألياف والأحماض العضوية والفيتامينات A وB وC. ويحتوي على عناصر دقيقة مثل الفوسفور والبورون والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور. يشار إلى استخدام هذه الفاكهة المجففة لعلاج الأرق والعصاب والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزبيب مناسب أيضًا للنساء المرضعات - فهو يعوض نقص الحديد ويحسن الرضاعة. ومع ذلك، لا ينصح بالزبيب المجفف للأشخاص الذين يعانون من ذلك السكرى، فشل القلب و القرحة الهضمية.

تمر. فوائد واضرار

غالبًا ما يطلق على التمر اسم "الحلويات" الشرقية. فهي غنية بالفيتامينات A وE وB، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية المختلفة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الزنك والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور والحديد. يعتبر التمر المجفف بمثابة معزز استثنائي للطاقة: فتناوله يساعد على زيادة الأداء، وتحسين وظائف القلب، كما يساعد على استعادة الجسم بعده مرض طويل. ومع ذلك، الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضميوينصح بتناول التمر المجفف بحذر.

التفاح المجفف والكمثرى. فوائد واضرار

تحتوي هذه الفواكه المجففة على فيتامينات B وA وC، كما أنها غنية بالبكتين والبوتاسيوم والصوديوم واليود والفوسفور. تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي والدورة الدموية والجهاز الهضمي للإنسان، كما تحفز عمل الكلى والكبد والبنكرياس. الكمثرى المجففةوالتفاح مفيد أيضاً لأمراض الغدة الدرقية.

ليس كل شيء حلوًا جدًا، ولكنه سلس!

انتباه! هناك حقائق تفيد بأن الفواكه المجففة غالباً ما تكون سبباً لعسر الهضم والتسمم العام لجسم الإنسان. والحقيقة هي أنه في عملية تجفيف الفواكه يمكن استخدام مواد كيميائية مختلفة تؤثر سلبًا على جسم الإنسان لمنحها مظهرًا قابلاً للتسويق. ولهذا السبب يجب غسل الفواكه المجففة جيداً تحت الماء قبل تناولها.

اليوم سوف ننتبه إلى الفواكه المجففة: الفوائد والأضرار. يعرف الكثير منا أن الفواكه المجففة منتج ذو قيمة إلى حد ما من الناحية الغذائية. ظهرت الفواكه المجففة منذ وقت طويل لسبب أنه كان من الضروري بطريقة أو بأخرى حفظ الفواكه المجمعة على مدار العام.

بعد أن تعلمت تجفيف الفواكه، تمكن الناس من الحصول على صحة جيدة و منتج لذيذمن أعطى المواد الضروريةفي موسم البرد. في الوقت الحاضر، لم يفقد تجفيف الفاكهة أهميته.

هذه هي الطريقة التي تساعد الوسائل المتاحةالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفواكه مادة مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن نقل بعض الفواكه إلى مناطق أخرى إلا في شكل مجفف، حيث يتم تخزينها بشكل سيء للغاية. وتشمل هذه الفواكه، على سبيل المثال، التين والتمر.

فوائد الفواكه المجففة:
- عدد كبير من السعرات الحرارية التي تساعد على الشعور بالشبع أثناء الحميات الغذائية؛
- في لا كميات كبيرةفواكه مجففة؛
- تحسين وظيفة الأمعاء.
- تقوية الجسم.
— مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة تساعد على تفتيح سوء التغذية أثناء اتباع نظام غذائي.

أضرار الفواكه المجففة:
— بما أن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، فيجب تناولها بكميات معقولة؛
- لتحسين مظهرغالبًا ما تتم معالجة الفواكه المجففة بمركبات كيميائية ليست دائمًا مفيدة لجسمنا. لذلك، يجب غسل الفواكه المجففة قبل الاستخدام. ماء دافئ;
— نظرًا للتخزين طويل الأمد، تصبح الفواكه المجففة أرضًا خصبة للبكتيريا، لذا يجب غسلها مرة أخرى قبل الاستخدام؛
— في بعض الأحيان يتم تجفيف الثمار في ظروف غير مناسبة، وبعد ذلك تستقر عليها منتجات الاحتراق ذات الخصائص المسببة للسرطان؛
– في بعض الأحيان تسبب الفواكه المجففة الحساسية. علاوة على ذلك، فمن المثير للاهتمام أن الحساسيةغالبًا ما تكون الفاكهة آمنة للبشر طازج. ولهذا السبب، لا ينصح بتناول الفواكه المجففة للأطفال؛
- يمنع تناوله لمرضى السكر بأي شكل من الأشكال.

الفواكه المجففة على نظام غذائي.
في بعض الأحيان ينصح باستبدال إحدى وجباتك بالفواكه المجففة. يمكنك شرب الشاي معهم ولكن بكميات قليلة. مع اتباع نظام غذائي غير صارم، يمكنك السماح لنفسك بما يصل إلى 100 جرام من الفواكه المجففة يوميًا لمدة 3-5 وجبات خفيفة.

لقمع الشهية، من الأفضل استخدام المشمش المجفف أو الخوخ منزوع النوى. ولهذا الغرض، يجب مضغ الفاكهة المجففة جيدًا، كما لو كانت تذوب.

نظام غذائي يعتمد على الفواكه المجففة. يستمر هذا النظام الغذائي لمدة 3-5 أيام فقط، ولكن هذه المرة كافية لفقدان بعض الوزن. بالنسبة للنظام الغذائي، قم بتخزين خمسة أكياس 100 جرام يوميًا (يحتاج الرجال إلى 7 أكياس). 3 أكياس فواكه مجففة متنوعة، 2 كيس مكسرات (غير مملحة وغير محمصة). بالإضافة إلى المكسرات والفواكه المجففة، يسمح لك بشرب أي شاي وقهوة، بدون سكر وحليب، بالإضافة إلى 100 مل من نبيذ المائدة الجاف (أحمر أو أبيض).

قسم محتويات الأكياس إلى 10-12 حصة: حصة واحدة في الساعة. النظام الغذائي ليس صعبا على الجسم، حيث يوجد إمدادات ثابتة من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، سوف تأكل مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات، مما يعني أنك لن تعذب بالرتابة. إذا كنت ترغب في إنقاص المزيد من الوزن، يمكنك إزالة كيس واحد من الفواكه المجففة.

العلاج بالفواكه المجففة. يقدم لك علاج فعاللدعم القلب - "معجون أبقراط". هذا الدواء لذيذ جدًا، لذا يمكن استخدامه كحلوى مع الشاي والحصول على تأثير علاجي.

ستحتاجين إلى كميات متساوية من المشمش المجفف والخوخ المجفف والتين وثلث مكون من العسل لتحضير المعجون.

نشطف جميع الفواكه المجففة جيدًا بالماء الدافئ، ونقع المشمش المجفف والخوخ، إذا كانت كثيفة جدًا، لفترة قصيرة في الماء. بعد ذلك، اعصري الثمار المنقوعة وأضيفي المكسرات والعسل. اخفقي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة. قم بتخزين الخليط الطبي في الثلاجة.

من أجل تحسين أداء عضلة القلب، تناول ملعقة صغيرة في كل وجبة ثلاث مرات في اليوم. معكرونة. من أجل تحسين وظيفة الأمعاء في الصباح، على معدة فارغة، تحتاج إلى شرب نصف كوب من الماء وتناول 1 ملعقة كبيرة. ل. معكرونة. يمكنك أن تأخذ هذا المعجون باستمرار. ومن أجل إنقاص الوزن، تناول 50 جراماً من المعجون 10 مرات يومياً ولمرة واحدة كل ساعة.

منذ الطفولة، الجميع على دراية لذيذ و كومبوت مفيدمن الفواكه المجففة. بدأ تجفيف الفواكه في العصور القديمة: حيث تم أخذها معهم في الحملات العسكرية، وتم تخزينها لفصل الشتاء، كما تم استخدامها للعلاج، لأن الخصائص والقيمة الغذائية للفواكه الجافة أعلى من الطازجة. ما هي الفوائد التي تعود بها الفواكه المجففة على الجسم؟

فائدة

على الرغم من أن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، إلا أن خبراء التغذية ينصحون بإدراجها في القائمة لفقدان الوزن. يعتمد جوهر النظام الغذائي على استبدال السكر والحلويات بالفواكه المجففة. تتيح لك هذه الطريقة تقليل حجم الجسم بشكل ملحوظ وشد البشرة خلال شهر واحد.

يمكن تجفيف أي فاكهة. ومع ذلك، فإن الأكثر شيوعا ومفيدة في عصرنا هي الفواكه المجففة التالية.

1. أو المشمش الجاف - الرائد في محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة بين الفواكه المجففة. هذا المنتج لا غنى عنه لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد المشمش المجفف على تنظيم كمية الكولسترول في الدم وخفضها الضغط الشرياني. يستخدم في علاج مدرات البول والإمساك. يساعد المشمش المجفف على تحسين الرؤية، وإنعاش البشرة، وتقوية الشعر. وللوقاية من العديد من الأمراض يكفي تناول 4 قطع يوميا.
2. . يقي من أمراض الجهاز الهضمي، ويحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم. فقط 5 فواكه في اليوم تكفي للتحسن الحالة العامةوالرفاهية. يستخدم البرقوق المجفف عامل مضاد للميكروباتلالتهابات في تجويف الفم.
3. والكمثرى. هذه الفواكه المجففة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي‎تحسين وظائف الكلى، وخفض مستوياتها في الدم الكولسترول السيئ. يجب بالتأكيد تضمين الكمثرى والتفاح المجفف في القائمة خلال موسم البرد لتقوية جهاز المناعة.
4. . يقوي القلب و جدران الأوعية الدموية، يستعيد نبض القلب، يخفف الدم. التين يساعد على التعامل حتى مع الإمساك الشديد، يعرض تأثير مدر للبول‎يخفض ضغط الدم. تحفز هذه الفاكهة التفكير العقلي، لذلك ينصح بها للأشخاص الذين يمارسون الأنشطة الإبداعية.
5. . ينظفون الجسم جيدًا من السموم. أنها تساعد على الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي، وأمراض المفاصل، وأمراض الكلى. يقلل التمر من خطر الإصابة بالسرطان ويحسن وظائف المخ. وينبغي تناول 8-12 ثمرة يومياً في حالة اضطرابات النوم والعمل الذهني الثقيل.
6. . العنب المجفف له العديد من المزايا. إنه يقوي الجهاز المناعيويمنع فقر الدم ويحسن الرؤية ويساعد في الحفاظ على صحة الأعضاء التناسلية ويساعد على التغلب على الإثارة العصبية والحمى والضعف. يجب أن يكون الزبيب موجودًا في النظام الغذائي لأولئك الذين يمارسون عملاً بدنيًا شاقًا أو يمارسون الرياضات الاحترافية.

تستخدم الفواكه المجففة وخصائصها المفيدة لتحضير أقنعة التجميل في المنزل. تحتوي جميع الفواكه المجففة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على جعل البشرة جيدة المظهر ومتجانسة وصحية. بمساعدة الأقنعة المصنوعة من الفواكه المجففة، يمكنك أيضًا تحسين شعرك: جعله أقوى وأكثر مرونة ولمعانًا.

ضرر

وبدراسة الفواكه المجففة وفوائدها وأضرارها، وجد الخبراء أن هذا المنتج يحتمل أن يكون خطرا على الجسم. إنه على وشكحول الفواكه المجففة المنتجة على نطاق صناعي، والتي يتم إنتاجها باستخدام تقنيات غير آمنة ومواد كيميائية سامة. يفعلون ذلك لتسريع عملية التجفيف وزيادة مدة الصلاحية وإعطاء الثمار مظهرًا قابلاً للتسويق.

في أغلب الأحيان، يتم تجفيف الفواكه في أفران الغاز والبنزين. ويتشقق سطحها ويمتص المواد المسرطنة التي تضر جميع أعضاء الإنسان. يمكن تمييز هذه الفواكه المجففة بوجود تشققات في الجلد ورائحة كريهة.

لإطالة مدة الصلاحية، غالبا ما تتم معالجة الفواكه بثاني أكسيد الكبريت والصودا الكاوية. وتستخدم هذه المواد في الصناعات غير الغذائية جسم الإنسانفهي خطيرة: فهي تدمر الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي وتسبب التسمم. لإعطاء الفاكهة منظر جميلغالبًا ما يتم تشحيمها بالجلسرين والأصباغ وشراب السكر - وهي مركبات ضارة أيضًا بالجسم.

بالإضافة إلى المواد الكيميائية الخطرة، توجد الفواكه المجففة على سطحها البكتيريا المسببة للأمراض. كى تمنع عدوى معويةيجب غسل الفواكه المجففة جيدًا. الغسيل المنتظمالمياه الجارية لن تكون كافية. لغسل الأوساخ والجراثيم والمواد الكيميائية من جميع البقع الخشنة، تحتاج إلى نقع الفواكه المجففة وتغيير الماء عدة مرات. سوف تقوم الثمار المنقوعة بتصويب الجلد، وهذا كل شيء. مواد مؤذيةمن السهل إزالة.

تحتوي الفواكه المجففة، على الرغم من صغر حجمها، على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر من الفواكه الطازجة. يمكن مقارنة وجبة خفيفة مع حفنة من المشمش المجفف قيمة الطاقةمع تناول طبق بطاطس مقلية. لكي لا تتصل زيادة الوزنأو لا يتجاوز الحد الأعلىمستويات السكر في الدم، تحتاج إلى تناول الفواكه المجففة في أجزاء صغيرة.

موانع

يمنع استخدام الفواكه المجففة عندما:

• بدانة؛
• الحساسية، بما في ذلك الفواكه الطازجة.
• السكرى؛
• قرحة.

هل من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات

في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، ينبغي دائما إدراج الفواكه المجففة في النظام الغذائي للأم المستقبلية. لا غنى عنها في حالة التسمم: حفنة من المشمش المجفف أو الزبيب تمنع الغثيان وتعوض أيضًا ما فقده العناصر الغذائيةوالفيتامينات ل القيء الشديد. من السهل اصطحاب الفواكه المجففة معك لتناول وجبة خفيفة ومنع نوبات الجوع الشديد التي غالبًا ما تصاحب النساء الحوامل. في النصف الثاني، يجب التخلي عن الفواكه ذات السعرات الحرارية العالية إذا أمي المستقبليةزيادة الوزن بسرعة.

في الرضاعة الطبيعيةستساعد الفواكه المجففة في تعويض نقص العناصر الغذائية في الجسم المنهك بسبب الولادة. وسوف توفر أيضا العناصر الضروريةطفل ينمو. على عكس الفواكه الطازجة، تتوفر الفواكه المجففة على مدار السنة، لذلك يمكن للمرأة المرضعة دائمًا أن تكمل نظامها الغذائي بها.

مُجَمَّع

يحتوي التفاح المجفف على الفيتامينات التالية:

كيف تطبخ

تؤكل الفواكه المجففة نيئة أو كجزء من أي طبق: المخبوزات والحبوب والكومبوت والحلويات والصلصات. ومع ذلك، للحفاظ على الحد الأقصى مواد قيمةلا ينبغي أن تخضع للمعالجة الحرارية الإضافية.

تخزين

يمكن للفواكه المجففة الطبيعية أن تحتفظ بخصائصها لمدة عام، مغطاة بشراب السكر - 4 أشهر فقط. أنواع مختلفة، حتى لو كان خليط كومبوت، فلا يمكن تخزينه في مكان واحد: فبعضه سوف يفسد بالتأكيد. لإطالة العمر الافتراضي وتجنب ظهور العفن، بعد شراء الفواكه المجففة، تحتاج إلى تجفيفها مرة أخرى في الفرن عند الحد الأدنى من إعدادات الحرارة.

يمكن حفظ الفواكه المجففة في عبوات زجاجية أو خزفية أو خشبية، محكمة الغلق بأغطية أو أكياس قماش أو شاش مربوطة بإحكام. يمكنك وضع وعاء من الملح في منطقة التخزين، والذي سوف يمتص الرطوبة الزائدة. إن إضافة النعناع المجفف إلى الفواكه المجففة سيساعد على منع الحشرات.

يجب فرز الفواكه المجففة بشكل دوري. إذا كانت هناك أخطاء، فأنت بحاجة إلى إبقاء المنتج في الفرن معدل الحرارة. من الأفضل تخزين الفواكه المجففة بكميات صغيرة، وشراء المزيد حسب الحاجة لتجنب التلف.

كيفة تختار

لشراء الفواكه المجففة المفيدة حقًا للجسم، عليك اختيار تلك التي تم تجفيفها في الشمس أو في الظل (والأهم من ذلك، في الهواء الطلق) دون معالجة. مواد كيميائية. لن تبدو الفواكه المحضرة بهذه الطريقة فاتحة للشهية للغاية: صغيرة ومتجعدة ومظلمة. ومع ذلك، فإن هذه الفواكه المجففة ستكون مفيدة حقا ولن تسبب ضررا للجسم.

يتمتع البرقوق المجفف بشكل صحيح بلون داكن غير لامع، ويتحول إلى اللون الأبيض عندما يكون رطبًا، وطعمه لاذع. من الأفضل اختيار البرقوق مع الحفر. المشمش المجفف الحقيقي له لون بني غامق ولا ينبغي أن يكون لامعًا. يجب إعطاء الأفضلية للمشمش - المشمش المجفف والمجفف بالنواة. عند اختيار الزبيب، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه يتم إنتاجه من نوعين من العنب. سيتحول الزبيب من الصنف الأبيض إلى اللون الأحمر البني ومن الصنف الأسود - داكن مع مسحة زرقاء. لا يوجد زبيب أصفر-أبيض عالي الجودة. يمكن أن يكون التمر قاسيًا، ومجففًا بشدة، ولكنه طبيعي: بدون شراب السكر.

عند اختيار أي نوع من الفواكه المجففة، عليك أن تأخذ حفنة منها وتعصرها قليلاً: فالفواكه الطبيعية لن تلتصق ببعضها البعض أو تتجعد. من علامات جودة الفواكه المجففة أيضًا وجود عدد قليل من الحشرات فيها. من المهم تمييز هذا المنتج عن الفواكه المسكرة. يتم تحضير الأخير ليس من الفواكه الطبيعية، ولكن من خليط من العصير وشراب السكر والأصباغ. أنها لا تقدم أي فائدة للجسم.

للعثور على الفواكه المجففة الطبيعية حقا، تحتاج إلى دراسة الشركات التي تستوردها مباشرة من البلدان المنتجة. يتم تجفيف الفواكه بشكل طبيعي في المنطقة الجنوبية من روسيا وطاجيكستان وأوزبكستان وأبخازيا. مثل هذا المنتج لن يكون رخيصا، ولكنه سيوفر أقصى قدر من الفوائد للجسم.

ماذا يحدث معها؟

تتناسب الفواكه المجففة بشكل جيد مع العديد من الأطباق. جنبا إلى جنب مع المكسرات ومشروب الحليب المخمر، فإنهم يصنعون عشاء صحي. يمكن إضافة الفواكه المجففة إلى أي عصيدة: تحصل على وجبة إفطار لذيذة ومغذية. يتم تقديم البرقوق مع اللحم: فهو يساعد على هضمه بشكل أسرع منتج البروتين. تتيح لك الحلاوة الطبيعية للفواكه المجففة تحضير المخبوزات دون إضافة السكر.

تعتبر الفواكه المجففة الطبيعية بديلاً ممتازًا للكعك والبسكويت والشوكولاتة غير الصحية. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدامهم. ينبغي إعطاء الأفضلية الغذائية الخضروات الطازجةوالفواكه، واترك الفواكه المجففة للتحلية.

منذ العصور القديمة، استخدم المعالجون الفواكه المجففة والمكسرات لعلاج العديد من الأمراض. بفضل الخصائص المفيدة لهذه الأطباق الشهية، يمكن للشخص الحفاظ على نفسه حيويةوالشباب والجمال.

يعرف الكثير من الناس فوائد الفواكه المجففة والمكسرات؛ فهي غنية بالفيتامينات والمفيدة الخصائص الغذائية. ومع ذلك، كثيرًا ما يفكر الناس اليوم في ما هو أكثر فائدة أو ضررًا في المكسرات والفواكه المجففة؟ بعد كل ذلك التقنيات الحديثةيُعرف إنتاج الغذاء بـ "حيله" التي يمكن أن تضر الجسم في النهاية. لذلك، قبل أن تشتري علاجًا لذيذًا، عليك التأكد من جودة المنتج وفائدته. سنتحدث الآن عن مزايا وعيوب هذين المنتجين المذهلين.

فوائد الفواكه المجففة والمكسرات

في الأساس، الفاكهة المجففة هي عبارة عن مركز من الفاكهة المقطوفة من شجرة أو شجيرة، مع مجموعة كبيرة من المعادن. تتيح لك تقنية "الطهي" نفسها - التجفيف - الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للفاكهة، وهي مفيدة جدًا أثناء الطقس البارد، عندما لا يكون من الممكن تناولها الفواكه الطازجةوالخضروات.

بالنظر إلى فوائد ومضار الفواكه المجففة، تجدر الإشارة إلى أنها ليست فقط لذيذة للغاية، ولكن لديها أيضا العديد من المزايا على الفواكه الطبيعية. منذ خلال عملية التجفيف، كمية كل بيولوجيا المواد الفعالةالزوجي، مع الحفاظ على صفاته. في الواقع، تحتوي هذه المنتجات على كمية أكبر بكثير من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد مقارنة بالتمر الطازج والمشمش والخوخ والعنب وغيرها من الفواكه.

فوائد الفواكه المجففة لفقدان الوزن لا تقدر بثمن أيضًا. تحتوي على الكثير من الجلوكوز والفركتوز والهكسوز والألياف وقليل جدًا من السكر. ولذلك ينصح العديد من خبراء التغذية من يفقدون الوزن باستبدال الحلويات بها. من المفيد والفعال للغاية تنفيذ نظام غذائي لمدة خمسة أيام يجمع بين الفواكه المجففة والمكسرات غير المحمصة وغير المملحة. الزيوت الأساسية والمواد المغذية الموجودة في المكسرات تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. كما أنها قادرة على محاربة الأرق، ودعم وظائف القلب، الجهاز العصبي‎تحسن الذاكرة والتفكير ومفيد للأمراض النسائية نظام الجهاز البولى التناسلى، إزالة السموم من الجسم و معادن ثقيلة. ويكفي تناول 100 جرام من الفواكه المجففة والمكسرات يوميا أصناف مختلفة. بهذه الطريقة سوف تحصلين على فوائد المكسرات والفواكه المجففة وتودعين بعض الوزن الزائد.

ضرر محتمل

الآن دعونا نتحدث عن السيئة. التي يتم جلبها من بلدان بعيدة، كقاعدة عامة، تتم معالجتها بمادة خاصة - ثاني أكسيد الكبريت، من أجل الحفاظ على نضارة المنتج ولونه وجاذبيته لأطول فترة ممكنة. بعد تناول مثل هذه الأطعمة الشهية، يمكن أن تصاب بالتسمم أو تتلف أعضائك الهضمية. لذلك، عند اختيار الفواكه المجففة، انتبه إلى اللون، إذا كانت مشرقة جدًا، "نووية حرارية"، فمن الأفضل الامتناع عن الشراء. قبل الاستخدام، تأكد من شطف الفواكه المجففة أو نقعها فيها ماء دافئ. بهذه الطريقة ستبقى جميع المواد المفيدة في السائل الذي تحتاج إلى شربه مثل الكومبوت.

أما بالنسبة للمكسرات فالاعتدال مهم هنا. هُم الزيوت الأساسيةوالبروتين بكميات كبيرة يمكن أن يفرط في البنكرياس ويبطئ وظيفة الأمعاء. كما يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية عدم تناول المكسرات.

من خلال فهم مخاطر وفوائد الفواكه المجففة والمكسرات، يمكننا أن نستنتج أن هذه المنتجات مفيدة أكثر بكثير من الضارة لجسمنا. الشيء الرئيسي هو معرفة الاعتدال في كل شيء ومعرفة جسدك واللجوء إلى القواعد الأساسية لتناول الطعام.

الخصائص الغذائية، تركيبة فريدة من نوعهاومدة الصلاحية الطويلة جعلت الفواكه المجففة واحدة من أفضل الأطعمة المنتجات الشعبية. ولكن هل هم لا تشوبه شائبة إلى هذا الحد؟

تعتبر الفواكه المجففة (الفواكه المجففة والتوت) مخزنًا طبيعيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة في أي وقت من السنة. أنها تحتوي على فيتامينات أ، ب، تركيز عاليالجلوكوز، الفركتوز، الألياف، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، اليود، الحديد، الصوديوم. هذه التركيب الكيميائييجعلها مفيدة للغاية لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي، وتساعد على تحسين حالة الأظافر والشعر والعظام، وتحفز وظيفة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كل من الفواكه المجففة على فاكهة خاصة بها مجمع فريد من نوعهمواد مفيدة.

إلى حد ما، يمكن تسمية الفواكه المجففة " قرص طبيعي" ولكن، مثل أي منتج، وعلاوة على ذلك، وسيلة للوقاية والعلاج، فإن الفواكه المجففة والتوت لها "مزالقها"، آثار جانبيةوموانع. ما الذي تحتاج إلى معرفته عن الفواكه المجففة قبل إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد؟

احذروا الفواكه المجففة كيميائياً!

في البيئات الصناعية، يمكن معالجة الفواكه المجففة بمواد كيميائية لنقلها اللون المطلوبوالحماية ضد العفن. ولهذا الغرض، على وجه الخصوص، يتم استخدام ثاني أكسيد الكبريت. عادة ما تكون الفواكه المجففة غير المعالجة أغمق.

غالبًا ما يستخدم المصنعون عديمو الضمير مواد غير متوافقة مع الطعام لمعالجة الفواكه المجففة: المبيدات الحشرية والجليسرين والمواد السامة المنظفات. تبقى على سطح الثمرة وتدخل جسم الإنسان.

تبدو الفواكه المجففة المعالجة بالمواد الكيميائية جذابة على الرفوف. على سبيل المثال، الزبيب له لون ذهبي جميل، والمشمش المجفف والخوخ له لمعان جميل. ونتيجة تناول مثل هذا "الجمال" للإنسان هي آلام في المعدة واضطراب في المرارة والأمعاء. لذلك، قبل تناول الطعام أو الطهي، يجب نقع الفواكه المجففة في الماء المغلي وشطفها جيداً.

الفواكه المجففة التي يتم تجفيفها بشكل طبيعي (في الشمس) تكون أكثر رمادية وأكثر قتامة. وفي كل الأحوال، لا تشتري الفواكه المجففة التي بها تعفن أو.

الفواكه المجففة - "القنبلة الحلوة"

أثناء عملية التجفيف، يترك الماء الفواكه والتوت، ويزداد تركيز السكر بشكل ملحوظ. ونتيجة لذلك، عند تناول مشمش مجفف واحد على سبيل المثال، يحصل الشخص على سعرات حرارية أكثر مما لو تناول مشمشًا طازجًا. محتوى السعرات الحرارية من الفواكه المجففة هو 230-300 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وبالتالي، يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري وأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن التعامل مع هذه الحساسية بعناية فائقة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على المصابين بالحساسية ألا يخذلوا حذرهم. على سبيل المثال، يمكن للحمضيات المجففة أن تسبب رد فعل تحسسي.

ما هي فوائد الفواكه المجففة؟

نحن ندعوك للتعرف على خصائص مفيدةأشهر أنواع الفواكه المجففة.

القيمة الرئيسية للمشمش المجفف هي أنه عند تجفيفه، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة. المشمش المجفف غني بالبوتاسيوم والكاروتين والأحماض العضوية والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ب5. يساعد على تقوية القلب وزيادة الهيموجلوبين. بفضل تأثيره الملين الخفيف، فإنه يحسن حركية الأمعاء ويعزز عملية التطهير. يمنع ترشيح البوتاسيوم من الجسم. 3-5 فواكه يوميا تكفي للحصول على أقصى استفادة من المشمش المجفف.

مشمش مجفف(المشمش المجفف مع البذور). غنية بالبيتا كاروتين. ويعتقد أن هذه المواد تساعد في الوقاية من السرطان. يحتوي المشمش على الكثير من البوتاسيوم الضروري لصحة القلب، والألياف المفيدة للأمعاء.

زبيب. غني بالأحماض العضوية والألياف والفيتامينات أ، ب1، ب2، ب5، ب6، ج. ويحتوي على الحديد والبورون والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور والفوسفور. يساعد على تقوية الجهاز العصبي، ويساعد على تخفيف التوتر، والتعب، وتحسين النوم. مفيد للحوامل والمرضعات: فهو يعوض نقص الحديد ويحسن الرضاعة. يقوي المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم في الزبيب عضلة القلبيساعد على تطبيع ضغط الدم. لا ينصح الزبيب للأشخاص الذين يعانون من الآفات التقرحيةمنطقة المعدة والأثنى عشر.

البرقوق. يحتوي على ملينات خفيفة، ألياف غذائية، أحماض عضوية، كالسيوم، مغنيسيوم، فوسفور، حديد، فيتامينات أ، المجموعة ب، ج، ب. علاج جيدضد الإمساك وينظف الجسم بشكل فعال. الخوخ له تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول. يزيد الإنتاج عصير المعدةويزيد الشهية. بسبب محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم فهو مفيد أمراض القلب والأوعية الدموية. يجب على الأمهات المرضعات استخدام البرقوق بحذر - فقد يسبب الضيق والمغص لدى الطفل.

بلح. غني بالفيتامينات أ، هـ، المجموعة ب، والأحماض الأمينية. أنها تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والمنغنيز والسيلينيوم. التمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة وفقر الدم. فهي تساعد في تخفيف التعب وتسريع عملية الشفاء بعد ذلك مرض الماضي، تعزيز - يقوي نظام القلب والأوعية الدموية‎تنشط الكبد والكليتين. ويعتقد أن التمر يساعد في الوقاية أمراض الأورام. مفيد للحوامل: يستخدم في الوقاية ويساعد على تقوية عضلات الرحم للأشخاص المصابين الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي وحصوات الكلى، وينصح بتناول التمر بحذر.

تجفيف التفاح والكمثرى. التفاح المجفف غني بالفيتامينات أ، المجموعة ب، ج، البوتاسيوم، الصوديوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الزنك، اليود. يحسن الجهاز الهضمي، والجهاز العصبي، أنظمة الدورة الدمويةوالكلى والكبد. مفيدة لأمراض الغدة الدرقية الكمثرى المجففة غنية بالفيتامينات A، B1، B2، E، P، C، البكتين، الحديد، اليود، النحاس، البوتاسيوم، الكالسيوم، الزنك، كاروتين. مفيد لاضطرابات البنكرياس المسالك البولية. مساعدة في القتال نزلات البردوتقليل التوتر.