هل الفواكه المجففة صحية؟ حول فوائد وخرافات حول مخاطر الفواكه المجففة. خصائص الفواكه المجففة. محتوى السعرات الحرارية من الفواكه المجففة. فوائد المكسرات. الطيبة الجافة. الفواكه المجففة والمكسرات

دعونا نحاول فهم الإيجابيات والسلبيات، من خلال وضع مقياسين: "المنفعة" و"المفاهيم الخاطئة"، في خصائص الفواكه المسكرة المجففة والمكسرات وغيرها من الأطعمة الشهية التي نحبها.

معتقدات خاطئة عن الفواكه المجففة

أولئك الذين يعتقدون أن الفواكه المجففة تحتوي على كمية أقل من السكر وسعرات حرارية أقل مخطئون. والحقيقة أنه عند تجفيفها ينزع الماء من الثمرة، أي أنها تفقد الوزن والخصائص (تفكك بعض الفيتامينات غير المستقرة مثل فيتامين سي)، لكن السكر والسعرات الحرارية لا يتبخر منها. وهكذا، إذا كان وزن المشمش 45 ​​جراما (حوالي 12 سعرة حرارية)، فبعد أن "يتحول" إلى مشمش مجفف وزنه 10 جرامات، قيمة الطاقةفهو يحتوي بالفعل على 15 سعرة حرارية.

إذا كنت تعتقد أن الفواكه الطازجة أكثر صحة من المجففة أو المجمدة، فأنت مخطئ. من بين الثلاثة المذكورة أعلاه، فإن الفاكهة الأكثر قيمة هي التي تعرضت للتجميد المفاجئ. حسنًا بالطبع باستثناء تلك التي أحضرتها لك "الجدة من القرية". اسأل نفسك السؤال التالي: "كم من الوقت مضى منذ تلك اللحظة فاكهة طازجةتم انتشالها من غصن ووقعت في يديك؟ لكن الفواكه المجمدة أو المجففة تخضع لذلك المعالجة الحراريةحرفيا بعد ساعات قليلة من جمعها. لذلك، من الممكن أن يجادل حول فوائد الفواكه "الطازجة المشروطة" والمعالجة بالحرارة.

فوائد الفواكه المجففة

تحتوي الفواكه المجففة على نسبة أكبر من الناحية البيولوجية المواد الفعالةمقارنة بالفواكه الطازجة. في الأساس، هو مركز يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها من المواد القيمة.

بابايا(الفواكه المسكرة) - يقدم تأثير تصالحي، ينشط استقلاب البروتينبالإضافة إلى ذلك، فهو "مكون" ممتاز لزيادة النشاط الجنسي.

المجففة تمر– منشط رائع للطاقة. يزيد الأداء، ويحتوي على مواد مشابهة في مفعولها للأسبرين، ولهذا السبب يتناول الكثير من الناس التمر لعلاج نزلات البرد والصداع. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التمر المجفف على الكثير من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين B5 وفيتامين E وH.

الكمثرى المجففة– يعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها، وهي خاصية مفيدة أخرى متأصلة في الكمثرى، فهي تساعد على التخلص من السموم و معادن ثقيلةمن الجسم.

مشمش مجففأو المشمش، بغض النظر عما يسمونه المشمش المجفف، هناك شيء واحد مؤكد، إنه مجرد كنز دفين مواد مفيدة. ثبت علميا أن المشمش المجفف له تأثير مفيد على عضلة القلب بسبب محتواه من البوتاسيوم، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر المشمش المجفف وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. تحتوي هذه "الفاكهة المجففة المعجزة" على الفوسفور والحديد والكالسيوم والكاروتين وفيتامين ب5.

البرقوق– هدية أخرى من الطبيعة لصحتك. ولعل أول ما يكون للخوخ المجفف تأثير مفيد عليه هو الجهاز الهضمي. يساعد تسريب البرقوق على تخفيف الإمساك وتطبيع الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البرقوق مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن البرقوق مفيد لأمراض الكلى والروماتيزم وأمراض الكبد وتصلب الشرايين. و شكرا تركيز عاليفيتامين أ، كما أنه يحسن الرؤية.

فوائد المكسرات

تحتوي جميع المكسرات على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما، ولكن إذا كنا لا نتحدث عن "نظام غذائي" في حد ذاته، بل عن فوائد للجسم، فإن المكسرات مفيدة في شكل نقي.

جوز- هذه ليست مجرد طعام شهي رائع، ولكنها أيضًا مساعدة غير مشروطة لصحتك. تساعد المكسرات في علاج فقر الدم وأمراض القلب والتهاب الجلد ونزلات البرد. بجانب، جوزله تأثير مهدئ ويوصف للأرق و الاضطرابات العصبية. الجوز ضروري للنساء الحوامل والأمهات المرضعات وأيضا خلال فترة الشفاء بعد الجراحة. له تأثير مفيد على الجهاز المناعيجسم.

لوزالحلو مفيد لارتفاع ضغط الدم والسمنة وقرحة المعدة و الاثنا عشري، الربو، ذات الجنب، حرقة المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يوصى باستخدام اللوز الحلو لجميع الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن ثلاثين عامًا كوسيلة وقائية ضد تصلب الشرايين في مستوى مرتفعالكوليسترول. يشار إلى اللوز المر لاستخدامه كعلاج وقائي في علاج أمراض الكلى والجهاز التنفسي العلوي، وكذلك في علاج بعض الأمراض. نظام الجهاز البولى التناسلىبين النساء.

البندق- بروتين نقي . يستخدم للوقاية من السمنة، ويوصف لمرض السكري، التعب المزمن، التهاب الوريد والدوالي، تضخم غدة البروستاتا، ارتفاع ضغط الدم الشرياني. يستخدم البندق في علاج فقر الدم المزمن.

الفول السوداني. يعتبر الكثيرون أن هذه الفاكهة عديمة الفائدة، وأسارع إلى إقناعك بخلاف ذلك. الفول السوداني له تأثير مفيد على وظائف الأنسجة، وتعزيز نمو الخلايا وتجديدها. يتم استخدامه ك مدر الصفراء. يساعد الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يزيد من الفاعلية وله تأثير كبير على الرغبة الجنسية. كما أنه يحسن الذاكرة، والقدرة على التركيز، ويوصف لعلاج الأرق والتعب.

الكاجو- فاكهة لذيذة وحلوة ومنحنية قليلاً وتقوي جهاز المناعة بشكل مثالي، بالإضافة إلى أن الكاجو طبيعي العمليات الأيضيةفي الجسم، يستخدم لعلاج فقر الدم والصدفية وأمراض القلب.

فستق. يمكن أن يساعد هذا الجوز الأخضر الصغير خلال فترات الإجهاد الجسدي والعقلي الكبير، لأنه ينشط الدماغ وفي نفس الوقت له تأثير منشط وتصالحي على الجسم بأكمله. الفستق مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السل الرئوي وفقر الدم وعدم انتظام ضربات القلب والتهاب الوريد الخثاري.

خاتمة:تحتوي الفواكه المجففة على كمية كبيرة من المواد المفيدة. 5-6 قطع من الفواكه المجففة تؤكل يومياً تحسن حالة الجلد والشعر والأظافر، بالإضافة إلى أن الفواكه المجففة تعتبر معدلاً ممتازاً للمناعة. هذه الأطعمة الشهية مفيدة لكل من الأطفال والكبار.

الفواكه المجففة هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. إنها تقوي مناعتنا وتحمي من نقص الفيتامينات وتحل محل الحلويات والسكر الضارة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة صحي. تتناسب الفواكه المجففة بشكل مثالي مع نظامنا الغذائي اليومي، مما يلهمنا لتجربة وصفات جديدة للسلطات والحلويات. كما أنها ترفع معنوياتك ببساطة بحلاوتها الطبيعية. جميع الفواكه المجففة تقريبًا مفيدة لصحتنا، ولكن هناك قادة بلا منازع بينهم. أعلى 10 الفواكه المجففة الصحية─ في مراجعتنا.

التين هو الرائد في المحتوى الألياف الغذائية(100 جرام من هذا المنتج يحتوي على 63% ألياف القاعدة اليومية). يعتبر مفيداً جداً لصحة المرأة، حيث يحتوي على كمية هائلة من المركبات والمعادن التي لها تأثير مفيد عليها الجسد الأنثوي. على سبيل المثال، حمض الفوليك، وهو ضروري أثناء الحمل.

التين غني بالبوتاسيوم - مما يجعله مفيدا في التقليل ضغط مرتفع. تعمل الألياف الغذائية الموجودة بكثرة في التين على تحسين حركة الأمعاء.

لو تين مجففله طعم مالح وحامض مما يعني أن مدة صلاحيته قد انتهت ولا ينبغي تناول مثل هذا المنتج. يجب ألا يكون التين المجفف عالي الجودة جافًا أو خشنًا عند اللمس. اختر الفواكه ذات اللون البيج أو البني الفاتح وغير اللامعة والناعمة الملمس نسبيًا.

الأكثر فائدة ل الجهاز الهضمي.

مشمش مجفف

المشمش المجفف هو أحد أكثر الفواكه المجففة المفضلة لدى محبي الحلويات. متابعون صورة صحيةفي الحياة يستبدلون بها الحلوى والحلويات الأخرى، وهو أمر مفيد جدًا للصحة.

المشمش المجفف غني بفيتامين أ (60٪ من الجرعة اليومية لكل 100 جرام من المنتج)، لذا فإن استهلاكه سيكون له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد، وكذلك فيتامين ج والبوتاسيوم والحديد والألياف.

عند اختيار المشمش المجفف، أعط الأفضلية للفواكه المجففة غير اللامعة. يجب أن ينبهك المشمش المجفف اللامع والجميل - ربما تمت معالجة الفاكهة بمواد كيميائية أثناء التجفيف. قبل الاستخدام، يُنصح بتنظيف المشمش المجفف جيدًا ونقعه فيه ماء دافئلمدة 15 دقيقة، ثم يشطف تحت الماء الجاري.

الأكثر فائدة لنظام القلب والأوعية الدموية والجلد.

نظرًا لخصائصه الغذائية، يعد البرقوق واحدًا من أفضل المنتجاتلأولئك الذين يهتمون بوزنهم. الخوخ المجفف غني بالألياف والبكتين، مما له تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن: يحتوي البرقوق على فيتامين C وA وB والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما يعتبر البرقوق من الشركات الرائدة في محتوى الأحماض العضوية (175٪ جرعة يوميةلكل 100 جرام من المنتج).

البرقوق ليس صحيًا فحسب، بل متعدد الاستخدامات أيضًا. بالإضافة إلى تناوله في شكله النقي، يمكنك إضافته إلى بيلاف و أطباق اللحوم(الفواكه المجففة تمنحهم مذاقًا لاذعًا)، وتحضير الحلويات والسلطات المتنوعة مشروبات فيتامين.

الأكثر فائدة للبنكرياس والأمعاء.

زبيب

الزبيب له مكان في كل مكان: الفطائر والمخبوزات وأوعية الجبن أو الجبن الطازج والعصيدة والسلطات وأطباق اللحوم. يحتوي العنب المجفف على معظم فيتامين ب1 (الثيامين)، وهو ضروري للجسم عملية عادية الجهاز العصبي. بسبب محتواه المنخفض من الصوديوم، يعتبر الزبيب أكثر ملاءمة من الفواكه المجففة الأخرى لارتفاع نسبة الصوديوم ضغط الدم. مفيد لصحة الأسنان، ويساعد على تحسين الرؤية، ونظراً لمحتواه من الحديد (20% من القيمة اليومية في 100 غرام من المنتج) فهو مفيد لفقر الدم.

العنب المجفف غني بالفركتوز والجلوكوز، لذلك يوصى بإضافته إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يقومون برفع الأثقال. عمل بدني. الزبيب هو أحد أكثر مصادر الفيتامينات والمعادن التي يمكن الوصول إليها. تضاف إليها حفنة واحدة فقط من الزبيب دقيق الشوفانلتناول الافطار، سوف تجلب فوائد لا تقدر بثمنإلى جسدك.

الأكثر فائدة للجهاز العصبي، لفقر الدم.

يعد التفاح المجفف مصدرًا ميسور التكلفة وجديرًا بالحديد (43% من القيمة اليومية لكل 100 جرام من المنتج)، وهو ضروري لنقل الأكسجين. لنفس السبب، فهي مفيدة لفقر الدم والأمراض الأخرى المرتبطة به مستوى منخفضالهيموجلوبين.

التفاح المجفف هو مخزن للألياف الغذائية. وبينما تحتوي الفواكه الطازجة على 15% من القيمة اليومية للألياف، تحتوي الفواكه الجافة على 48% لكل 100 جرام من المنتج. مع الاستهلاك المعتدل للتفاح المجفف، يتم تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ويتحسن أداء الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى، يفتقر التفاح المجفف إلى فيتامين C، لذا لا يجب استبدال الفواكه الطازجة به بشكل كامل، حتى لا تحرم جسمك من هذا المركب القيم.

يعتبر التفاح المجفف صحياً لتناوله مع قشره، فهو غني جداً بمضادات الأكسدة. لذلك، إذا قمت بتجفيف التفاح بنفسك، فلا تقشره.

مفيد جداً لفقر الدم، للجهاز الهضمي.

الكمثرى المجففة

الكمثرى المجففة أقل شعبية من التفاح والزبيب والخوخ، لكنها تحتل المرتبة الأولى مكان يستحقفي قائمة الفواكه المجففة الأكثر صحة. وهو غني بالأحماض العضوية (75% من القيمة اليومية)، والألياف الغذائية، والجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى فيتامين C (13% من القيمة اليومية).

من بين الفواكه المجففة، يعتبر الكمثرى هو الرائد في محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تحمي القلب. الكمثرى المجففة تحتوي على أربوتين، وهو مضاد حيوي طبيعي. الفواكه المجففة مفيدة لمشاكل البنكرياس، وتحسن عملية الهضم، وتقوي جدران الأوعية الدموية.

الكمثرى المجففة ترضي الجوع بشكل جيد، لذلك يمكنك تناول هذه الفاكهة المجففة بين الوجبات.

الأكثر فائدة للقلب.

يتم تقييم الكرز المجفف لمحتواه العالي من مواد البكتين التي تعمل على تطبيع حركية الأمعاء. إنه مفيد ل نظام الدورة الدموية، تطبيع تخثر الدم، كونه منع جيد لجلطات الدم.

الكرز المجفف هو الرائد بلا منازع بين الفواكه المجففة من حيث محتوى البيتا كاروتين، المعروف بمضادات الأكسدة القوية.

وينبغي أن يقال أيضًا أن الفاكهة المجففة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن. لذا، فإن حفنة من التوت تحتوي على الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم والكوبالت.

الأكثر فائدة لجهاز الدورة الدموية.

المانجو المجففة

نادرًا ما توجد ثمار المانجو الاستوائية الناضجة عالية الجودة على أرفف السوبر ماركت، لذا ننصحك بالاهتمام بالمانجو المجففة، التي تحافظ على جميع العناصر الغذائية بشكل كامل. ميزات مفيدةفاكهة طازجة.

في الاستخدام المنتظمتعمل هذه الفاكهة المجففة على تحسين أداء الجهاز الهضمي والأمعاء - وكل ذلك بفضل وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية في المنتج. فوائد المانجو المجففة لنظام القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي لا يمكن إنكارها. هذه الفاكهة المجففة عبارة عن كوكتيل طبيعي من الفيتامينات (A وC وE) ومضادات الأكسدة. ومن خلال إدخاله في نظامك الغذائي، ستقوي جهاز المناعة لديك وتحسن حالة بشرتك وشعرك.

استخدمي قطعًا عطرة من الفواكه المجففة بديل طبيعيالصحراء. أضفها إلى العصيدة والحلويات المختلفة وكتل الخثارة، ولن يصبح الطبق أكثر لذيذًا فحسب، بل أكثر صحة أيضًا.

الأكثر فائدة للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

يعتبر التمر بديلاً صحياً للحلويات والحلويات. كوب من التمر المجفف يلبي ما يقرب من نصف احتياجات الجسم اليومية من الألياف (47% من الاحتياجات اليومية).

التمر عبارة عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تقوي جهاز المناعة. نعم كوب واحد الفواكه المجففةيوفر 12% من القيمة اليومية لفيتامين ب6، 7% حمض الفوليك، 19% منغنيز، 15% مغنيسيوم، 5% كالسيوم. التمر المجفف هو الرائد بين الفواكه المجففة من حيث محتوى البوليفينول.

يحتوي التمر على كمية زائدة من الفركتوز، لذلك يجب استبعاد هذه الفاكهة المجففة من النظام الغذائي إذا عدم تحمل الطعامالفركتوز.

الأكثر فائدة للقلب والجهاز المناعي.

البطيخ المجفف

البطيخ هو فاكهة عطرة، والعصير وحلوة. هذا منتج غذائي قيم يمتصه جسمنا بسهولة، وبفضل محتواه العالي من الألياف، فإنه يحسن عملية الهضم ووظيفة الأمعاء. يحتفظ البطيخ المجفف بجميع الخصائص المفيدة للفواكه الطازجة.

تحتوي الفواكه المجففة على عدد كبير منالعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية. يتم تقييم البطيخ المجفف لوجود حمض الفوليك وفيتامينات ب والألياف والبوتاسيوم والصوديوم والبيتا كاروتين. فهو غني بفيتامين C الذي يقوي مناعتنا وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي و نظام القلب والأوعية الدموية، يستخدم لفقر الدم، والإمساك، تحص بولي.

الأكثر فائدة للمناعة.

تعتبر الفواكه المجففة من تلك المنتجات التي نسمع عن فوائدها منذ الصغر، ولكننا نادراً ما نستخدمها في نظامنا الغذائي اليومي. وفي الوقت نفسه، هذه مصادر قيمة وبأسعار معقولة لكمية هائلة من المواد المفيدة و طريقة جيدةتناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

الفواكه المجففة هي البديل الصحي للحلويات. لذلك، يمكنك استبدال الحلويات العادية بحلويات الفواكه المجففة الصحية. الخيار الأسرع والأسهل هو طحن المكسرات والفواكه المجففة في الخلاط بدون كمية كبيرةالماء وقليل من الملح، تشكل على شكل كرات، وإذا رغبت في ذلك، تدحرج في جوز الهند أو بذور السمسم. سوف تحصل على حلوى لذيذة وحلوة وصحية!

الفواكه المجففة - المنتج الأكثر قيمةتغذية غنية بالفيتامينات والمعادن. يحتوي كل نظام غذائي تقريبًا على وجبات خفيفة تحتوي على هذه الأطعمة الشهية في قائمته. يعتبر التوت والفواكه المجففة (بما في ذلك المكسرات) رائعة كوجبة خفيفة بعد الظهر أثناء فقدان الوزن. من المهم فقط اختيار الجزء الصحيح، وإلا يمكنك الحصول على التأثير المعاكس.

تأثير الفواكه المجففة على الجسم أثناء فقدان الوزن

ومن خلال إضافة الفواكه المجففة بكميات صغيرة إلى نظامك الغذائي، يحصل جسمك على الكمية اليومية المطلوبة من المعادن وغيرها العناصر الدقيقة المفيدة. والأهم من ذلك أن الفواكه المجففة تخفف بشكل كبير من الشعور بالجوع وتعتبر حلوى لذيذة أثناء اتباع نظام غذائي.

أثناء فقدان الوزن، يبدأ الجسم في تجربة الكثير من التوتر، مما يسبب الجوع الشديد و ضعف غير سارة. ستساعد مجموعة الفواكه المجففة المختارة بشكل صحيح في استبدال الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية. من المفيد بشكل خاص تناولها.

المنتجات الغذائية التي يمكن استبدالها جزئيًا أو كليًا بالفواكه المجففة:

• الكفير.
• أوراق الخس؛
• حليب منزوع الدسم؛

لكن يجب أن تفهم أنه لا يمكنك تناول الفواكه المجففة بمفردها، فهي لا تزال تحتوي على السكر، وفائضها يمكن أن يفسد عملية الهضم بشكل كبير ويؤدي إلى إفساد النظام الغذائي بأكمله. تحتاج إلى تناول الفواكه المجففة في أجزاء صغيرة، لا تزيد عن 5 مرات في اليوم.

إذا قمت بإضافة المكسرات إلى الفواكه المجففة، فإن هذا الخليط سيحل محل وجبة غداء كاملة أثناء فقدان الوزن.

يعتبر النظام الغذائي المعتمد على الفواكه المجففة من أكثر الأنظمة الغذائية صحية وفعالية وجبات غذائية لذيذة. في غضون 2-4 أسابيع فقط، يمكنك أن تفقد وزنًا كبيرًا، علاوة على ذلك، تشبع جسمك بالفيتامينات وتقوي جهاز المناعة لديك.

تشتمل معظم الأنظمة الغذائية الخاصة بالفواكه المجففة على خليط من المكسرات الصحية والمغذية، لذلك عندما نقول فواكه مجففة فإننا نعني ذلك التوت المجففوالفواكه والمكسرات.

• البرقوق- أول فاكهة مجففة مشهورة تم استدعاؤها في أسرع وقت ممكنتخليص الجسم من المواد الضارة، وتحسين عملية الهضم، وإزالة الدهون الزائدة، مما يمنع امتصاصها بالكامل. يحتوي البرقوق أيضًا على مواد مفيدة تعمل على تحسين الحالة المزاجية.
• مشمش مجفف– الثاني في سلسلة الفواكه المجففة الأكثر فائدة لإنقاص الوزن. إنه يجدد احتياطيات الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ينظم عمل القلب ويقلل الجوع لمدة ساعة واحدة.
• زبيب– تحتوي على الفواكه المجففة الغنية بالفيتامينات السكريات الصحيةواليود. يحسن وظيفة الغدة الدرقية. المدرجة في أي نظام غذائي. يمنح الجسم القوة.
• بلح– التوت المجفف الشهير الذي يتمتع بنظام غذائي خاص “بالتمر”. ومع ذلك، لا ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول هذه الحلويات كمنتج لإنقاص الوزن. لا يتم تجفيف معظم التمور بطريقة طبيعيةولكن باستخدام السكر. أي أن جميع التمور تنقع أولاً في شراب السكر ثم تجفف فقط. كما يعلم كل من يفقد الوزن، سكر إضافييفسد هذا الرقم. ونسبة قليلة فقط من التمور المتوفرة على الرفوف، المجففة دون استخدام السكر، مناسبة التغذية الغذائيةلغرض فقدان الوزن.
• التفاح والكمثرى– تستخدم أيضًا بنشاط في الأنظمة الغذائية وتعزز فقدان الوزن النشط. ولكن على عكس الفواكه المجففة الأخرى، يفضل استخدام التفاح والكمثرى كقاعدة للكومبوت.
• تين– فاكهة مجففة قديمة مصممة لتطهير الأمعاء وتحفيز عملية فقدان الوزن. وبالإضافة إلى تأثيره في إنقاص الوزن، يعتبر التين المصدر الأكثر نشاطًا لتحفيز جهاز المناعة. التين أيضا يتعامل بشكل جيد مع نزلات البردويشبع الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات. بشكل منفصل، يمكننا أن نلاحظ حبات التين الصغيرة - فهي تلعب دور الألياف - فهي تزيل كل ما هو غير ضروري وضار من الأمعاء.
• المكسرات– المصدر الرئيسي للشبع أثناء فقدان الوزن. أي خليط من الفواكه المجففة لا يكتمل دون إضافة المكسرات الصحية.

وتشمل هذه:

• لوز؛
• الكاجو؛
• الفستق.
• البندق.
• جوز.

المميزات والعيوب

مثل أي شيء آخر المنتجات الغذائية‎الفواكه المجففة لها إيجابيات وسلبيات. الشيء الرئيسي هنا هو الحفاظ على وسط سعيد وعدم الإفراط في تناوله.

إنقاص الوزن بالفواكه المجففة له فوائد عديدة:

• يشفي ويقوي الجسم كله.
• يساعد على مكافحة فعالة زيادة الوزن;
• يقلل من الجوع.
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• يساعد على تقليل حجم المعدة بلطف.

الفواكه المجففة لها أيضًا عيوبها:

• يمنع تناوله للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
• في حالة أمراض الجهاز الهضمي يمكن أن تكون خطيرة.إذا كنت تأكل الفواكه المجففة لفترة طويلة جدًا وفي كثير من الأحيان، فقد تواجه مشاكل في الجهاز الهضمي.
• المزيفة المتكررة(وخاصة الفواكه المسكرة).
• عدم الامتثال للشروط الصحية والنظافة.غالبًا ما تباع الفواكه المجففة بالوزن. تقف الصناديق المفتوحة التي تحتوي على الأطعمة المجففة طوال اليوم في الهواء الطلق - حيث يهبط الذباب عليها، ويستقر الغبار، ويمر بها مئات الأشخاص الذين يمكنهم العطس أو لمس الفاكهة المجففة أو حتى البصق عليها.
• العلاج بالمواد الكيميائية. من الأفضل عدم الوثوق بتلك الفواكه المجففة التي تباع في أكشاك السوق. العديد من البائعين عديمي الضمير يسقون البضائع مواد كيميائيةلصد الآفات وتحسينها مظهربضائع.

فواكه مجففة + مكسرات

منذ حوالي 5-7 سنوات، كانت المكسرات تعتبر عدوًا لكل من يفقد الوزن، وكانت محظورة في أي نظام غذائي. وكان السبب هو كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. لكن شكرا البحوث الحديثةتوصل خبراء التغذية إلى استنتاج مفاده أن تناول كمية صغيرة من المكسرات أثناء اتباع نظام غذائي لن يكون إلا مفيدًا ولن يبطئ عملية فقدان الوزن.

تحتوي المكسرات أيضًا على البروتين، وهو أحد المكونات الرئيسية نظام غذائي سليم. كما أن لها تأثير مفيد على الطاقة الإجمالية.

التركيبة المثالية عند فقدان الوزن هي خليط من الفواكه المجففة (75%) والمكسرات (25%). يمكنك تحضير ألواح صحية ولذيذة بالاعتماد على الفواكه المجففة والمكسرات والحبوب، ويمكنك قراءة المزيد عنها.

كيفية اختيار الفواكه المجففة المناسبة

لكي تسير عملية إنقاص الوزن بسلاسة دون المساس بصحتك، من المهم معرفة كيفية اختيار المنتجات عالية الجودة بشكل صحيح. هذا ينطبق بشكل خاص على خليط الفواكه المجففة والمكسرات. تذكر بعض القواعد والنصائح للاختيار المنتجات المجففة:

• يجب أن تكون أي فواكه مجففة (بما في ذلك المخاليط) معبأة بإحكام.
• يجب ألا تحتوي الفواكه المجففة على رائحة الحمض أو النبيذ.
• لا ينبغي أن يكون المشمش المجفف طريًا جدًا وبالتأكيد ليس قاسيًا.
• يجب ألا يحتوي المشمش المجفف والخوخ على بذور.
• تجنب المشمش المجفف ذو اللون البرتقالي اللامع والخوخ الأسود اللامع، فهذه كلها أصباغ.
• لا ينبغي أن يكون هناك لوحة على الفواكه المجففة. يعد وجود الغبار والأوساخ والرمادي علامة على التلوث أو حتى بداية العفن.
• لا تشتري الفواكه المجففة السائبة في الخيام القريبة من الطريق - فالأوساخ وعوادم الآلات تستقر عليها.
• إذا كنت تشك في نضارة الفواكه المجففة، فاطلب من البائع إظهار المستندات الخاصة بالمنتجات. يجب أن يكون هناك تاريخ وتاريخ انتهاء الصلاحية. إذا رفض البائع إظهار الوثائق، فامر على الفور.
• تجنب شراء الفواكه المجففة اللزجة والمسكرة. على الأرجح تم تجفيفها باستخدام شراب السكر. يجب ألا تلتصق الفواكه المجففة الطبيعية عالية الجودة بيديك ولا يجب أن تتشكل عليها بلورات السكر.

للحصول على امتصاص أكثر فعالية للفواكه المجففة، ننصحك بالتعرف عليها نصائح مفيدةوالنصائح.

1. لا تقم بتخزين الفواكه المجففة في أكياس أو أكياس بلاستيكية. يمكن أن تتدهور بسرعة وتصبح متعفنة. من الأفضل استخدام أكياس القماش.
2. قبل تناول الفواكه المجففة، اشطفها جيدًا.
3. ويمكن تناول الفواكه المجففة في أربع حالات:
   • بدلا من وجبة خفيفة.
   • يغلب احساس قويجوع؛
   • استمتع بشيء حلو؛
   • شرب كومبوت لذيذ.
4. تناول الفواكه المجففة بكميات قليلة، ولا تفرط في تناولها.
5. لا تتناولي أكثر من نصف حفنة من الزبيب يوميًا.
6. من الأفضل استهلاك الفواكه المجففة وقت الصباح. لا يجب أن تأكلها في الليل.

وصفة للحلوى الغذائية المصنوعة من الفواكه المجففة

هذه الوصفة ليست فقط حلوى لذيذة، ولكنه أيضًا عامل تقوية ومضاد للالتهابات ومحفز للمناعة يجب تناوله حتى أثناء اتباع نظام غذائي شديد. هذا الحلو طعمه عطري للغاية ولاذع. مثالية للشاي. والأهم من ذلك أن تحضير شحنة الفيتامين هذه أمر بسيط للغاية:

1. سوف تحتاج إلى الفواكه المجففة بكميات متساوية. اعتمادا على الحجم النهائي الذي تحتاجه. لأول مرة، يمكنك أن تفعل الكثير للاختبار. خذ حفنة من البرقوق والمشمش المجفف والزبيب والجوز البندق. وبالإضافة إلى ذلك هناك 1 ليمون وعسل.
2. نغسل الفواكه والمكسرات جيدًا ونتركها حتى تجف من الماء.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن جميع الفواكه المجففة. من الضروري إزالة جميع البذور من الليمون، وإلا فإن الخليط سيكون مريرا للغاية. يمكنك استخدام الخلاط، ولكن مفرمة اللحم هي الأفضل.
4. يُمزج الخليط المطحون الناتج جيدًا ويُتبل بالعسل. 1-2 ملاعق كبيرة كافية.

تحتاج إلى تناول هذا "الفيتامين" كل يوم قبل الوجبات. وبعد ذلك سيكون أي نظام غذائي لذيذًا وفعالًا بالنسبة لك. يمكن لهذه الأطعمة الشهية أن تحل محل استخدام الفيتامينات في شكل أقراص.

هذا الخليطالمصنوعة من الفواكه المجففة حلوة جدًا وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكن ليس لها أي تأثير التأثير السلبيعلى عملية فقدان الوزن. لكن هذه الفيتامينات تخفف تماما من الجوع والحاجة إلى الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، هذا الخليط رائع خارج النظام الغذائي.

نلفت انتباهكم إلى مقطع فيديو مع أخصائي تغذية مشهور من عيادة إيونوفا حول الفواكه المجففة الصحية:

موانع

على الرغم من الفائدة العالية لحمية الفواكه المجففة، إلا أن هناك عدد من موانع استخدامها كمنشط لفقدان الوزن:

• التوفر السكرى;
• انتفاخ؛
• دسباقتريوز.
• تفاقم التهاب المعدة.
• قرحة المعدة؛
• عدم تحمل بعض الفواكه المجففة.
• حساسية.

إذا وجدت مؤشرًا واحدًا على الأقل يناسبك في القائمة، فلا تيأس. هناك العديد من الآخرين تقنيات فعالةفقدان الوزن الذي يهدئ الشعور بالجوع يفيد الجسم.

عند فقدان الوزن، فإن الفواكه المجففة تكمل نظامك الغذائي بشكل مثالي وتحمي شخصيتك. الشيء الرئيسي هو اختيار الحق قائمة النظام الغذائيوحساب الكمية المطلوبة من الحلويات الجافة. أفضل قرار هو الذهاب إلى أخصائي التغذية، حيث سيشرح لك كل شيء بالتفصيل ويختار النظام الغذائي المناسب لك.

منذ الطفولة، الجميع على دراية لذيذ و كومبوت مفيدمن الفواكه المجففة. بدأ تجفيف الفواكه في العصور القديمة: حيث تم أخذها معهم في حملات عسكرية، وتخزينها لفصل الشتاء، وكذلك للعلاج، لأن الخصائص والقيمة الغذائية للفواكه الجافة أعلى من الطازجة. ما هي الفوائد التي تعود بها الفواكه المجففة على الجسم؟

فائدة

على الرغم من أن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، إلا أن خبراء التغذية ينصحون بإدراجها في القائمة لفقدان الوزن. يعتمد جوهر النظام الغذائي على استبدال السكر والحلويات بالفواكه المجففة. تتيح لك هذه الطريقة تقليل حجم الجسم بشكل ملحوظ وشد البشرة خلال شهر واحد.

يمكن تجفيف أي فاكهة. ومع ذلك، فإن الأكثر شيوعا ومفيدة في عصرنا هي الفواكه المجففة التالية.

1. أو المشمش الجاف - الرائد في محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة بين الفواكه المجففة. هذا المنتج لا غنى عنه لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد المشمش المجفف على تنظيم كمية الكولسترول في الدم وخفضها الضغط الشرياني. يستخدم في علاج مدرات البول والإمساك. يساعد المشمش المجفف على تحسين الرؤية، وإنعاش البشرة، وتقوية الشعر. وللوقاية من العديد من الأمراض يكفي تناول 4 قطع يوميا.
2. . يقي من أمراض الجهاز الهضمي، ويحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم. فقط 5 فواكه في اليوم تكفي للتحسن الحالة العامةوالرفاهية. يستخدم البرقوق المجفف عامل مضاد للميكروباتلالتهابات في تجويف الفم.
3. والكمثرى. هذه الفواكه المجففة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي‎تحسين وظائف الكلى، وخفض مستوياتها في الدم الكولسترول السيئ. الكمثرى المجففةويجب بالتأكيد إدراج التفاح في القائمة خلال موسم البرد لتقوية جهاز المناعة.
4. . يقوي القلب و جدران الأوعية الدموية، يستعيد نبض القلب، يخفف الدم. التين يساعد على التعامل حتى مع الإمساك الشديد، يعرض تأثير مدر للبول‎يخفض ضغط الدم. تحفز هذه الفاكهة التفكير العقلي، لذلك ينصح بها للأشخاص الذين يمارسون الأنشطة الإبداعية.
5. . ينظفون الجسم جيدًا من السموم. أنها تساعد على الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي، وأمراض المفاصل، وأمراض الكلى. يقلل التمر من خطر الإصابة بالسرطان ويحسن وظائف المخ. وينبغي تناول 8-12 ثمرة يومياً في حالة اضطرابات النوم والعمل الذهني الثقيل.
6. . العنب المجفف له العديد من المزايا. إنه يقوي جهاز المناعة ويمنع فقر الدم ويحسن الرؤية ويساعد في الحفاظ على صحة الأعضاء التناسلية ويساعد على التغلب على الإثارة العصبية والحمى والضعف. يجب أن يكون الزبيب موجودًا في النظام الغذائي لأولئك الذين يمارسون عملاً بدنيًا شاقًا أو يمارسون الرياضات الاحترافية.

تستخدم الفواكه المجففة وخصائصها المفيدة لتحضير أقنعة التجميل في المنزل. تحتوي جميع الفواكه المجففة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على جعل البشرة جيدة المظهر ومتجانسة وصحية. بمساعدة الأقنعة المصنوعة من الفواكه المجففة، يمكنك أيضًا تحسين شعرك: جعله أقوى وأكثر مرونة ولمعانًا.

ضرر

وبدراسة الفواكه المجففة وفوائدها وأضرارها، وجد الخبراء أن هذا المنتج يحتمل أن يكون خطرا على الجسم. إنه على وشكحول الفواكه المجففة المنتجة على نطاق صناعي، والتي يتم إنتاجها باستخدام تقنيات غير آمنة ومواد كيميائية سامة. يفعلون ذلك لتسريع عملية التجفيف وزيادة مدة الصلاحية وإعطاء الثمار مظهرًا قابلاً للتسويق.

في أغلب الأحيان، يتم تجفيف الفواكه في أفران الغاز والبنزين. ويتشقق سطحها ويمتص المواد المسرطنة التي تضر بجميع أعضاء الإنسان. يمكن تمييز هذه الفواكه المجففة بوجود تشققات في الجلد ورائحة كريهة.

لإطالة مدة الصلاحية، غالبا ما تتم معالجة الثمار بثاني أكسيد الكبريت والصودا الكاوية. وتستخدم هذه المواد في الصناعات غير الغذائية جسم الإنسانفهي خطيرة: فهي تدمر الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي وتسبب التسمم. لإعطاء الفاكهة منظر جميلغالبًا ما يتم تشحيمها بالجلسرين والأصباغ وشراب السكر - وهي مركبات ضارة أيضًا بالجسم.

بالإضافة إلى المواد الكيميائية الخطرة، توجد الفواكه المجففة على سطحها البكتيريا المسببة للأمراض. كى تمنع عدوى معويةيجب غسل الفواكه المجففة جيدًا. الغسيل المنتظمالمياه الجارية لن تكون كافية. لغسل الأوساخ والجراثيم والمواد الكيميائية من جميع البقع الخشنة، تحتاج إلى نقع الفواكه المجففة وتغيير الماء عدة مرات. سوف تقوم الثمار المنقوعة بتصويب الجلد، وهذا كل شيء. مواد مؤذيةمن السهل إزالة.

تحتوي الفواكه المجففة، على الرغم من صغر حجمها، على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر من الفواكه الطازجة. وجبة خفيفة مع حفنة من المشمش المجفف يمكن مقارنتها من حيث قيمة الطاقة بتناول طبق بطاطس مقلية. لكي لا تتصل زيادة الوزنأو لا يتجاوز الحد الأعلىمستويات السكر في الدم، تحتاج إلى تناول الفواكه المجففة في أجزاء صغيرة.

موانع

يمنع استخدام الفواكه المجففة في الحالات التالية:

• بدانة؛
• الحساسية، بما في ذلك الفواكه الطازجة.
• السكرى؛
• قرحة.

هل من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات

في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، ينبغي دائما إدراج الفواكه المجففة في النظام الغذائي للأم المستقبلية. لا غنى عنها في حالة التسمم: حفنة من المشمش المجفف أو الزبيب تمنع الغثيان وتعوض أيضًا ما فقده العناصر الغذائيةوالفيتامينات ل القيء الشديد. من السهل اصطحاب الفواكه المجففة معك لتناول وجبة خفيفة ومنع نوبات الجوع الشديد التي غالبًا ما تصاحب النساء الحوامل. في النصف الثاني، يجب التخلص من الفواكه ذات السعرات الحرارية العالية إذا أمي المستقبليةزيادة الوزن بسرعة.

في الرضاعة الطبيعيةستساعد الفواكه المجففة في تعويض نقص العناصر الغذائية في الجسم المنهك بسبب الولادة. وسوف توفر أيضا العناصر الضروريةطفل ينمو. على عكس الفواكه الطازجة، تتوفر الفواكه المجففة على مدار السنة، لذلك يمكن للمرأة المرضعة دائمًا أن تكمل نظامها الغذائي بها.

مُجَمَّع

يحتوي التفاح المجفف على الفيتامينات التالية:

كيف تطبخ

تؤكل الفواكه المجففة نيئة أو كجزء من أي طبق: المخبوزات والحبوب والكومبوت والحلويات والصلصات. ومع ذلك، للحفاظ على الحد الأقصى مواد قيمةلا ينبغي أن تخضع للمعالجة الحرارية الإضافية.

تخزين

يمكن للفواكه المجففة الطبيعية أن تحتفظ بخصائصها لمدة عام، مغطاة بشراب السكر - 4 أشهر فقط. أنواع مختلفة، حتى لو كان خليط كومبوت، فلا يمكن تخزينه في مكان واحد: فبعضه سوف يفسد بالتأكيد. لإطالة العمر الافتراضي وتجنب ظهور العفن، بعد شراء الفواكه المجففة، تحتاج إلى تجفيفها مرة أخرى في الفرن عند الحد الأدنى من إعدادات الحرارة.

يمكن حفظ الفواكه المجففة في عبوات زجاجية أو خزفية أو خشبية، محكمة الغلق بأغطية أو أكياس قماش أو شاش مربوطة بإحكام. يمكنك وضع وعاء من الملح في منطقة التخزين، والذي سوف يمتص الرطوبة الزائدة. إن إضافة النعناع المجفف إلى الفواكه المجففة سيساعد على منع الحشرات.

يجب فرز الفواكه المجففة بشكل دوري. إذا كانت هناك أخطاء، فأنت بحاجة إلى إبقاء المنتج في الفرن معدل الحرارة. من الأفضل تخزين الفواكه المجففة بكميات صغيرة، وشراء المزيد حسب الحاجة لتجنب التلف.

كيفة تختار

لشراء الفواكه المجففة المفيدة حقًا للجسم، عليك اختيار تلك التي تم تجفيفها في الشمس أو في الظل (والأهم من ذلك، في الهواء الطلق) دون معالجة. مواد كيميائية. لن تبدو الفواكه المحضرة بهذه الطريقة فاتحة للشهية للغاية: صغيرة ومتجعدة ومظلمة. ومع ذلك، فإن هذه الفواكه المجففة ستكون مفيدة حقا ولن تسبب ضررا للجسم.

يتمتع البرقوق المجفف بشكل صحيح بلون داكن غير لامع، ويتحول إلى اللون الأبيض عندما يكون رطبًا، وطعمه لاذع. من الأفضل اختيار البرقوق مع الحفر. المشمش المجفف الحقيقي له لون بني غامق ولا ينبغي أن يكون لامعًا. يجب إعطاء الأفضلية للمشمش - المشمش المجفف والمجفف بالنواة. عند اختيار الزبيب، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه يتم إنتاجه من نوعين من العنب. سيتحول الزبيب من الصنف الأبيض إلى اللون الأحمر البني ومن الصنف الأسود - داكن مع مسحة زرقاء. لا يوجد زبيب أصفر-أبيض عالي الجودة. يمكن أن يكون التمر قاسيًا، ومجففًا بشدة، ولكنه طبيعي: بدون شراب السكر.

عند اختيار أي نوع من الفواكه المجففة، عليك أن تأخذ حفنة منها وتضغط عليها قليلاً: فالفواكه الطبيعية لن تلتصق ببعضها البعض أو تتجعد. من علامات جودة الفواكه المجففة أيضًا وجود عدد قليل من الحشرات فيها. من المهم تمييز هذا المنتج عن الفواكه المسكرة. يتم تحضير الأخير ليس من الفواكه الطبيعية، ولكن من خليط من العصير وشراب السكر والأصباغ. أنها لا تقدم أي فائدة للجسم.

للعثور على الفواكه المجففة الطبيعية حقا، تحتاج إلى دراسة الشركات التي تستوردها مباشرة من البلدان المنتجة. يتم تجفيف الفواكه بشكل طبيعي في المنطقة الجنوبية من روسيا وطاجيكستان وأوزبكستان وأبخازيا. مثل هذا المنتج لن يكون رخيصا، لكنه سيوفر أقصى فائدة للجسم.

ماذا يحدث معها؟

تتناسب الفواكه المجففة بشكل جيد مع العديد من الأطباق. جنبا إلى جنب مع المكسرات ومشروب الحليب المخمر، فإنهم يصنعون عشاء صحي. يمكن إضافة الفواكه المجففة إلى أي عصيدة: تحصل على وجبة إفطار لذيذة ومغذية. يتم تقديم البرقوق مع اللحم: فهو يساعد على هضمه بشكل أسرع منتج البروتين. تتيح لك الحلاوة الطبيعية للفواكه المجففة تحضير المخبوزات دون إضافة السكر.

تعتبر الفواكه المجففة الطبيعية بديلاً ممتازًا للكعك والبسكويت والشوكولاتة غير الصحية. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدامهم. ينبغي إعطاء الأفضلية الغذائية الخضروات الطازجةوالفواكه، واترك الفواكه المجففة للتحلية.

هل أنت متأكد من أنك تعرف كل شيء عن فوائد الفواكه المجففة وأضرارها؟ لا تتسرع في الإجابة. لأنه حتى خبراء التغذية وعلماء الأحياء ذوي الخبرة لا يمكنهم تقديم إجابة مؤكدة بنسبة 100٪. هناك عدة وجهات نظر حول هذه المسألة. يعتقد البعض أن هذه "الفواكه المجففة" نفسها ليست مفيدة جدًا، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يدعي الخصائص التي لا تشوبها شائبة للفواكه المجففة، والتي لها تأثير أكثر من مفيد على جسم الإنسان.
دعونا نحاول فهم الإيجابيات والسلبيات، من خلال وضع مقياسين: "المنفعة" و"المفاهيم الخاطئة"، في خصائص الفواكه المسكرة المجففة والمكسرات وغيرها من الأطعمة الشهية التي نحبها.
لنبدأ بالمفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعًا.

معتقدات خاطئة عن الفواكه المجففة

1) أولئك الذين يعتقدون أن الفواكه المجففة تحتوي على كمية أقل من السكر وسعرات حرارية أقل مخطئون. والحقيقة أنه عند تجفيفها ينزع الماء من الثمرة، أي أنها تفقد الوزن والخصائص (تفكك بعض الفيتامينات غير المستقرة مثل فيتامين سي)، لكن السكر والسعرات الحرارية لا يتبخر منها. وبالتالي، إذا كان وزن المشمش 45 ​​جرامًا (حوالي 12 سعرًا حراريًا)، فبعد "تحويله" إلى مشمش مجفف يزن 10 جرامًا، تبلغ قيمة الطاقة الخاصة به بالفعل 15 سعرًا حراريًا.
2) إذا كنت تعتقد أن الفواكه الطازجة أكثر صحة من المجففة أو المجمدة، فأنت مخطئ. من بين الثلاثة المذكورة أعلاه، فإن الفاكهة الأكثر قيمة هي التي تعرضت للتجميد المفاجئ. حسنًا بالطبع باستثناء تلك التي أحضرتها لك "الجدة من القرية". اسأل نفسك السؤال التالي: "كم من الوقت مضى منذ اللحظة التي تم فيها قطف الفاكهة الطازجة من أحد الأغصان ووقوعها في يديك؟" لكن الفواكه المجمدة أو المجففة تخضع للمعالجة الحرارية بعد ساعات قليلة من قطفها. لذلك، من الممكن أن يجادل حول فوائد الفواكه "الطازجة المشروطة" والمعالجة بالحرارة.
ربما يمكننا إنهاء هذا "في المرهم".

الآن عن فوائد الفواكه المجففة

3) يبدو أن الفواكه المجففة صحية.

المكسرات. فوائد المكسرات