بيت يحلل الإدمان على الطعام. الأسر الحلو لإدمان الكربوهيدرات

الإدمان على الطعام. الأسر الحلو لإدمان الكربوهيدرات

إدمان الكربوهيدرات – "مرض" حقيقي أم عدم الرغبة في الاستغناء عن الحلويات؟ كيف تتخلص من هذا الإدمان؟

كثيرًا ما أسمع فتيات يشتكين من عدم قدرتهن على التخلي عن الحلويات والأطعمة النشوية. ومهما فعلوا، فإنهم لا يستطيعون التوقف عن تناول جميع أنواع الكعك والحلويات والدونات وما إلى ذلك. أو يمكنهم نسيانها لبعض الوقت، ولكن بعد ذلك ينهارون ويدخلون في "حفلة كربوهيدرات" حقيقية... هل هذه صورة مألوفة؟ فهل هناك حقا نوع من حلقة مفرغةالذي من المستحيل الهروب منه؟

أولاً، دعونا نلقي نظرة على ما يحدث في الجسم عند تناول الكربوهيدرات ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة النشوية. عادة ما تكون هذه المنتجات ذات قيمة غذائية قليلة. وبدلا من ذلك، فإنها تسبب استجابة هرمونية تؤدي إلى الرغبة المستمرة في تناول الحلويات و/أو تناول الكربوهيدرات بشكل غير منضبط.

تعمل هذه العملية على النحو التالي:

تأكل الأطعمة الحلوة أو النشوية ويقوم جسمك بتحويلها بسرعة إلى سكر (سكر الدم)
ترتفع مستويات السكر في الدم إلى أعلى المستويات (التأثير: الكثير من الطاقة، والدماغ السعيد)
واستجابة لذلك، ينتج البنكرياس مستويات عالية من الأنسولين.
ينخفض مستوى السكر في الدم بشكل حاد (التأثير: النعاس والتعب وتهيج الدماغ).
هذا تقلب حاديجعلك السكر في الدم ترغب في "تكرار" تأثير "السقف" (التأثير: كل خلية دماغية تتطلب المزيد من الكربوهيدرات!)
تصل مرة أخرى إلى الحلويات ويتضح أنها حلقة مفرغة....
يعرف الكثير من الناس عن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) (مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة)، لذا حاول اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض حتى لا تكون هناك مثل هذه الحلقات المفرغة ومن ثم يمكنك التغلب على إدمانك. لكن لا ترتكب خطأً آخر يرتكبه العديد من الأشخاص بإزالة جميع الحلويات/الأطعمة النشوية من نظامك الغذائي مرة واحدة، لأنك بذلك "تثير" إدمانك بشكل أكبر.

فيما يلي بعض الخطوات لمساعدتك على التأقلم:

قم بإزالة منتج واحد فقط "ضار" من نظامك الغذائي. على سبيل المثال، إذا كنت تأكل ملفات تعريف الارتباط والحلويات باستمرار، فقم بإزالة جميع الحلوى هذا الأسبوع، وفي الأسبوع المقبل استبدل جميع ملفات تعريف الارتباط بالفواكه والتوت والفواكه المجففة غير الحلوة (شاهد الأجزاء). تذكر أن الفواكه المجففة أفضل من البسكويت، ولكن عليك أيضًا أن تكون حذرًا جدًا معها عند فقدان الوزن.
بعيد عن الأنظار بعيد عن الفكر! إذا كنت تعلم أن الحلويات هي نقطة ضعفك، فتجنب كل المصادر الممكنة (قسم الحلويات/المخبوزات في المتجر، طاولات الحلويات، إلخ). ولا تستسلم للإغراءات التالية مثل "سأتناول قضمة واحدة فقط" أو "حسنًا، قطعة واحدة من الكعك لن تقتلك...". تعرف كيف تقول لا بوضوح!
فكر بإيجابية ولا تعرض نفسك للفشل! إذا واصلت إخبار نفسك والآخرين أنك ببساطة لا تستطيع العيش بدون الشوكولاتة، فليكن. صدقني، لم يمت أحد بدون الشوكولاتة على الإطلاق... بالإضافة إلى ذلك، يلعب تأثير "أنت تريد دائمًا شيئًا لا يمكنك الحصول عليه" دورًا هنا، لأنك تفكر دائمًا في أنه لا يمكنك الحصول عليه، فسوف تريد نفس الشوكولاتة أكثر! يمكنك "إعادة برمجة" نفسك بحيث: "أنا لا أحب ذلك ولا أريده". على سبيل المثال، هكذا تعاملت مع إدماني للحلويات. لقد توقفت للتو عن القول باستمرار إنني "أحب الحلويات"، لقد قبلت للتو حقيقة وجودها على أرفف المتاجر، لكنني لا أريدها.
لذلك، في الختام، يمكننا أن نقول أنه نعم، يمكن أن يطلق عليه الإدمان، ولكن يمكنك محاربته والتغلب عليه! الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو ما هو الأهم بالنسبة لك، تحقيق هدف لياقتك أم ملف تعريف الارتباط؟
حظ سعيد!

أوليسيا كوشورا

الأسبوع الثالث من الماراثون الإلكتروني

هل تعلم أن التغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر أسهل بكثير مما تتخيل؟ لماذا يساعدون شخصاً واحداً وليس الثاني والثالث يأكل كل شيء ويبقى نحيفاً وجذاباً؟

وبالطبع إذا كنت تنتمي إلى النوع الثالث من الناس:

أنت شخص سعيد

هذه المقالة ليست لك بالتأكيد

يتم تجميع الأنظمة الغذائية الحديثة مع مراعاة فصيلة الدم والدستور (اللياقة البدنية) وطريقة استبعاد مجموعة غذائية واحدة حسب اللون وما إلى ذلك.

أحدث الابتكارات الشعبية في الولايات المتحدة هو نظام غذائي يعتمد على نوع من إدمان الكربوهيدرات.

أولاً، دعونا نتذكر ما هي الكربوهيدرات وما إذا كان كل شيء واضحًا معهم.

ما هي الكربوهيدرات؟ ما هو دورهم في الجسم؟ سيساعدك Google وصورتنا البسيطة في معرفة ذلك. لا يوجد فيه أي جديد أو مفيد، إلا أنه (في قسم الكربوهيدرات) يصور بدقة الأطعمة التي سنحاول تجنبها.

من أجل عملية امتصاص الدهون بشكل سليم، فإن وجود الكربوهيدرات ضروري. إذا لم يكن هناك الكربوهيدرات، ثم معظمالدهون تحترق ببساطة. لا يستطيع الجسم التعامل مع مثل هذا الشيء في وقت قصير كمية كبيرةوبالتالي يتراكم فيها ما يسمى بالأجسام الكيتونية، مما يؤدي إلى “الكيتوزية” ( زيادة المحتوىأجسام الكيتون في أنسجة الجسم).

الكربوهيدرات ضرورية لتنظيم الأنسجة العصبية وهي المصدر الوحيد للطاقة للدماغ.

أنواع معينة من الكربوهيدرات تعزز النمو البكتيريا النافعةفي الأمعاء مما له تأثير مفيد على عملية الهضم.

بعض الكربوهيدرات غنية بالألياف، مما يساعد على منع الإمساك ويقلل من خطر الإصابة به بعض الأمراضمثل السرطان وأمراض القلب والسكري.

ما هم؟

1. السكريات الثنائية:

السكروز سكر المائدة العادي. توجد بشكل رئيسي في قصب السكر وبنجر السكر وشراب القيقب وسكر القيقب. يتم إنتاج السكروز عن طريق الجمع بين الجلوكوز والفركتوز.

المالتوز يتم الحصول عليه عندما يقوم الجسم بتكسير النشا ويوجد أيضًا في البذور المنبتة. يتم إنتاج المالتوز عن طريق الجمع بين جزيئين من الجلوكوز.

اللاكتوز السكر الموجود في الحليب . يتم الحصول عليه عن طريق الجمع بين الجلوكوز والجلاكتوز.

2. السكريات:

نشاء توجد في الحبوب والجذور والخضروات والبقوليات.

الجليكوجين شكل تخزين الكربوهيدرات في البشر والحيوانات. كما أنه مصدر أساسي للجلوكوز والطاقة. يستخدم الجليكوجين في العضلات مباشرة كطاقة. يمكن تحويل الجليكوجين من الكبد إلى جلوكوز ونقله عن طريق الدم إلى الأنسجة المختلفة حسب الحاجة.

السليلوز يتكون من العديد من جزيئات الجلوكوز وهو عنصر أساسي في النباتات. لا يستطيع الإنسان هضم السليلوز. ومع ذلك، فإنه يؤثر على البراز. السليلوز هو نوع من الألياف.

الهيمسيلولوز يشمل البكتين وأجار أجار. البشر لا يهضم الهيمسيلولوز. ومع ذلك، فهو يمتص الماء ويشكل مادة هلامية ويؤثر على البراز، مما ينتج عنه تأثير ملين. تم العثور على البكتين في الفواكه الناضجة، وأجار أجار - في الأعشاب البحرية.

3. السليلوز

الواردة فقط في الأطعمة النباتية. وهو جزء من النباتات ولا يمتصه الإنسان. هناك نوعان من الألياف:

الألياف القابلة للذوبان توجد في الفول والبازلاء والعدس والشوفان والشعير. تحتوي بعض الفواكه والخضروات أيضًا على ألياف قابلة للذوبان، مثل التفاح والجزر والخوخ واليقطين. تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الألياف غير القابلة للذوبان الواردة في نخالة القمح‎الحبوب الكاملة وفي جميع الفواكه والخضروات: تساعد عملية عادية الجهاز الهضمي.

عدونا - السكروز وجميع مشتقاته: المخبوزات، الدونات، الحلويات، الكعك، الفطائر، الحبوب الحلوة، الصودا، سكر المائدة، العسل، الآيس كريم، الشربات، مشروبات الفاكهة، رقائق البطاطس، المعجنات، إلخ.
كيف تتغلبين على رغبتك الجامحة في تناول الحلويات؟ كيف تتعلم الاعتدال؟

الرغبة الشديدة في تناول الحلويات تنشأ بسبب الاضطرابات الأيضية، وزيادة نشاط البنكرياس يساهم في تطور الإدمان. تعتبر الكربوهيدرات سريعة الهضم سريعة لأنها يتم امتصاصها على الفور في الدم وتتسبب في إطلاق حاد للأنسولين. يقوم الأنسولين بتوصيل الجلوكوز إلى جميع خلايا الجسم، مما يسبب الشعور بالبهجة والطاقة.

من الأفضل للجسم أن يتم تسليم الجلوكوز إلى الخلايا بالتساوي، وليس في مثل هذه القفزات. الجلوكوز الزائد هو السبب الرئيسي للوزن الزائد، والجسم ببساطة لا يعرف كيف يتخلص منه ويحفظه في الجسم. دهون الجسم. ومن هنا الكيلوغرامات غير الضرورية والمشاكل الصحية.

ما يجب القيام به؟

في البداية، عليك أن تتقبل بهدوء حقيقة أن الغالبية العظمى من الناس لديهم شكل من أشكال إدمان الكربوهيدرات. إذا كانت رغبتك في تناول الحلويات تخرج عن نطاق السيطرة في كثير من الأحيان، فيجب عليك إجراء فحص الدم للتأكد من مستويات السكر في الدم.

1. لا يجب أن تبدأ المعركة "ضد إدمان الكربوهيدرات" بوضع حلمك في الاعتبار شخصيات ضئيلة نجوم هوليود. تظهر الأبحاث التي أجراها علماء النفس أنه في مجموعتين متطابقتين لفقدان الوزن، تم تحقيق النتائج الأكثر فعالية حيث تلقى المشاركون معلومات كاملةحول الأمراض المرتبطة بالسمنة.

2. صورة للثلاجة. إحدى النكات الأكثر شيوعًا على الإنترنت: إذا كنت ترغب في تناول كميات أقل من الطعام، ألصق صورة لشخص مخيف وبدين على الثلاجة. لن ينجح هذا إلا إذا قمت بتعليق تكلفة علاج مرض السكري أو صورة لشخص يقصدك حقًا على الثلاجة أو خزانة المطبخ.

3. تحديد المواعيد النهائية بدقة. "سوف ابدأ حياة جديدةمن الاثنين" - لا يعمل. سأبدأ حياة جديدة اعتبارًا من 1 مايو 2011 الساعة 15.00 - يعمل بشكل مثالي. حاول أن تصاحب تقييدك للحلويات من خلال شراء هدية لنفسك أو لحدث مهم آخر.

افهم وتقبل دوافعك لرفض الحلويات.

يمين :"أتخلى عن الحلويات لأنني أريد أن أكون بصحة جيدة."... (عمل موجه للنفس)

خطأ :"أتخلى عن الحلويات لأنني أريد أن أكون نحيفًا وأن يحبني الناس (عمل يهدف إلى جعل الآخرين يقيمونك)

4. قبل تقليل كمية الكربوهيدرات الضارة في نظامك الغذائي، ابحث عن بديل لها (الفواكه المجففة، العسل، المكسرات (أي شيء باستثناء الفول السوداني). يمكنك تناول الشوكولاتة، ولكن الشوكولاتة الداكنة فقط.

5. المزيد هو الأفضل. كلما زاد عدد الأشخاص الذين يعرفون عن رفضك للحلويات، كلما زاد صعوبة الانحراف عن المسار المقصود.

6. صعوبات في المرحلة الانتقالية: خلال الأسبوع الأول، كل ساعتين، تناول قطعة صغيرة من الجبن (الأصناف الصلبة)، أو بعض المكسرات أو بياض بيضة مسلوقة. لا تبدأ بتناول الطعام على معدة فارغة.

قبل الإفطار: كوب ماء دافئمع عصير ليمونونصف ملعقة صغيرة من العسل. تنصح شبكة الإنترنت الناطقة بالروسية بطريقة أخرى:

يتم تحضير الخليط في المساء قبل النوم.

1 جزء قرفة إلى جزأين عسل صافي. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة لكل 1 ملعقة صغيرة. يوصى باستخدام العسل، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أكثر أو أقل، مع الحفاظ على النسبة 1:2.

غلي 1 كوب من الماء.

تُسكب القرفة وتُغطى لمدة نصف ساعة حتى تنقع.

أضيفي العسل عندما يبرد الخليط. حرارةيدمر الإنزيمات وغيرها من الخصائص المفيدة للعسل الخام!!!

اشربي نصف كمية الخليط قبل النوم مباشرة. غطي النصف الآخر بغطاء وضعه في الثلاجة.

في الصباح، اشرب النصف المتبقي من الثلاجة، ولا تقم بإعادة تسخينه!

لا تضيف أي شيء إلى هذه الوصفة. لا الليمون ولا الخل. ليست هناك حاجة لشرب الخليط في كثير من الأحيان. إنه يعمل فقط على معدة فارغة وخاصة في الليل.

قبل 30 دقيقة من الغداء والعشاء - نصف كوب من الماء.

إذا قمت بتقليل كمية الكربوهيدرات الضارة فهذا يعني أنك تضيف كمية صحية + كمية دهون + كمية بروتينات.

8. أعطي التعليمات!

الأصعب هي الأيام الثلاثة الأولى. يقول علماء النفس (الأشخاص الذين يقدمون النصائح مقابل المال) أن التصرفات أو رفض التصرف بانتظام لمدة 30 يومًا يصبح عادة. الأكثر أهمية - النهج الصحيح:"لا أريد الحلوى بعد." بدلًا من "أمنع نفسي من تناول الحلويات، لأنني كالخنزير السمين ومقعد واحد في الحافلة لا يكفيني".

إن الرغبة في تناول الحلويات هي واحدة من أكثر الإغراءات غدرا. نادرًا ما تتمكن النساء المحظوظات من المرور عبر نافذة متجر الحلوى وذقنهن مرفوعة عالياً ويرفضن قطعة حلوى أو اثنتين لتناول الشاي. ومع ذلك، فإن إدمان الحلويات لا يتخذ دائمًا الشكل المكرر لكب كيك جميل أو لوح شوكولاتة لذيذ: فغالبًا ما يتحول الرغبة في تناول الحلويات إلى نهم حقيقي للسكر دون قياس أو تحليل. كيفية الخروج من هذا الاسر؟

الرغبة الحلوة: لا تختبئ، لا تختبئ!

الرغبة الشديدة في الحلو العقود الاخيرةأصبح موضوعا ساخنا ليس فقط في الحياة اليومية، ولكن أيضا في العلوم. إن بيانات البحث مخيفة حقًا: فالعلماء يقارنون بشكل متزايد بين محبي السكر ومدمني المخدرات، ويحذرون من أن الحلويات لا توفر متعة عابرة فحسب، بل تسبب الإدمان أيضًا، مما يؤدي في النهاية إلى تدمير صحتك.

وفي الوقت نفسه، يبلغ عمر التاريخ الصناعي للسكر ما يزيد قليلاً عن مائتي عام. في بداية القرن التاسع عشر، تم إنشاء إنتاج سكر البنجر في روسيا، ومنذ ذلك الحين أصبح نظامنا الغذائي أحلى وأحلى.

في منتصف القرن التاسع عشر، تناول المواطن الأوروبي العادي كيلوغرامين فقط من السكر النقي سنويًا، وفي بداية القرن العشرين ارتفع هذا الرقم إلى 17 كجم سنويًا، وبحلول السنوات الأولى من الألفية الجديدة كان بالفعل ما يقرب من 40 كجم سنويا للفرد.

اليوم، هناك أنواع عديدة من السكر في السوق، تختلف في "النسب" و"النسب". مظهر. في أغلب الأحيان (وعلى ما يبدو، بجدارة) "الشيطان" هو السكر الأبيض المكرر، وهو الأكثر انتشارًا في كل من الصناعات الغذائية، وفي الطبخ المنزلي.

في الواقع، السكر الأبيض الذي يتم شراؤه من المتجر هو سكروز نقي. عنصر كيميائي‎يتم تنقيته باستخدام المرشحات المصنوعة من العظام الكبيرة المحترقة ماشية. إن عملية إنتاج السكر الأبيض تحوله إلى منتج معقم من حيث القيمة الغذائية، حيث يؤثر استهلاكه غير المنضبط سلبًا على جهاز المناعة، والبكتيريا المعوية، وحالة الأسنان، والامتصاص الفعال للعناصر الدقيقة الأساسية.

بفضل قدرته على الذوبان الكامل في المواد المختلفة وتعزيز مذاق الطعام، أصبح السكر المكرر - سرًا أو علنًا - مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطعمة المصنعة صناعيًا. وتشمل هذه ليس فقط حلوياتوالمخبوزات، ولكن أيضًا المشروبات الغازية والعصائر والصلصات والحليب المخمر ومنتجات الألبان واللحوم ومنتجات المخلفات وجميع أنواع المنتجات شبه المصنعة. يعزو الأطباء "الوباء" الحالي لمقاومة الأنسولين إلى حقيقة أن نظامنا الغذائي مشبع بالكربوهيدرات سريعة الهضم، والتي يأتي السكروز فيها أولاً. مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب المختلفة، والسمنة، السكرى 2 أنواع.

إنه أمر محزن، ولكن في كثير من الأحيان المنتج الذي يباع كسكر قصب بني هو نفس السكر المكرر، ببساطة مغطى بدبس السكر، ثانويةإنتاج السكر. يتمتع الدبس نفسه بالعديد من المزايا، بما في ذلك المحتوى العالي من النحاس، ولكن كجزء من هذا السكر "المقنع" فإنه يجلب فوائد ملموسة فقط للبائعين الماكرين الذين يستخدمون اللون البني "البيئي" لزيادة تكلفة المنتج.

يحتوي سكر القصب الأصلي غير المكرر، المكرر بلطف أو الذي لا يخضع للتكرير الصناعي على الإطلاق، بالإضافة إلى السكروز، على العديد من الإضافات المفيدة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. ومع ذلك، فإن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع تمامًا مثل محتوى السكر الأبيض، والاستهلاك غير المنضبط للسكر "الطبيعي" لا يحمي على الإطلاق من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات أو من عواقبها المحزنة.

السكر، هل أنت لطيف في العالم؟

السكروز هو ثنائي السكاريد، وهو كربوهيدرات بسيطة. يقوم الجسم بتحليل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز في دقائق معدودة، ثم يدخل إلى مجرى الدم. ربما يعرف الجميع هذا التأثير - يكفي أن تأكل قطعة صغيرة من الحلوى لتبتهج و"تعيد تشغيل عقلك". يعمل جسمنا على الجلوكوز، وهو مصدر موثوق للطاقة ولا يمكن الاستغناء عنه بشكل عام. يحصل الجسم في نهاية المطاف على الجلوكوز من أي كربوهيدرات (الكربوهيدرات)، بما في ذلك الكربوهيدرات التي تتم معالجتها ببطء، ولكن تسمى الكربوهيدرات البسيطة بالسريعة على وجه التحديد لأنها تسبب زيادة فورية في مستويات السكر في الدم وإطلاق قوي للأنسولين.

المتلقي الأول للجلوكوز هو الدماغ. ثم "يصل" إلى العضلات والكلى والأعضاء الأخرى. يساعد الأنسولين الجلوكوز على "التدفق" إلى الخلايا، بينما تقوم خلايا الدماغ "بحرقه" على الفور، وتتلقى الطاقة اللازمة، وتعمل خلايا الأعضاء الداخلية الأخرى بإحدى الطرق التالية: إما تحويل الجلوكوز الوارد إلى جليكوجين (باختصار). احتياطيات الأجل، والتي، إذا لزم الأمر، يتم استهلاكها أولاً عندما يكون هناك نقص في الطاقة من الخارج)، أو تقسيمها، وإنفاقها على العمليات ذات الصلة بالخلية. إذا كان هناك الكثير من الجلوكوز، فإن الخلية لا تواجه أي مهام للنمو والإصلاح والتحول، ويتم انسداد مستودعات الجليكوجين، ويتحول الجلوكوز إلى دهون.

تنشأ الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، من بين أمور أخرى، بسبب الامتصاص السريع للسكروز. الزيادة الحادة في تركيز السكر في الدم وإطلاق الأنسولين، الذي يزيل السكر من مجرى الدم، يسبب تأثير "تجويع الكربوهيدرات": لقد تم امتصاص كل شيء بسرعة كبيرة، فأنت بحاجة إلى المزيد! وفي نفس الوقت للأسف جسم الإنسانتطوريا لا تتكيف مع جرعات كبيرة الكربوهيدرات البسيطةوهو غير قادر على أن يفهم بشكل مستقل أن الطاقة الجديدة ليست مطلوبة حقًا. وتؤدي "ومضات مشرقة" جديدة من نسبة السكر في الدم إلى نوبات جديدة من "جوع السكر"، وتتشكل حلقة مفرغة. الخطوة الأولى ل إدمان حلوصنع...

في نهاية عام 2013، توصلت إدارة الصحة في أمستردام، عاصمة هولندا، إلى مبادرة مفاجئة لوضع ملصقات على المنتجات التي تحتوي على السكر، على غرار تلك التي يراها المدخنون على علب السجائر اليوم.

وفقا للمسؤولين الهولنديين، فإن السكر هو أخطر مادة على هذا الكوكب، والأمر متروك للدول لمساعدة مواطنيها على العودة إلى رشدهم والتفكير في المخاطر التي تهدد صحتهم. ويخطط المبتكرون في أمستردام أيضًا لفرض ضريبة حكومية على السكر في الأغذية الإنتاج الصناعي. وهم واثقون من أن مثل هذا الإجراء له ما يبرره اقتصاديا، لأن مصنعي المواد الغذائية يعرفون أن استهلاك السكر يثير الشهية ويضيفون المزيد والمزيد من السكروز إلى منتجاتهم حتى يأكل الناس المزيد!

الرغبة الشديدة في تناول السكر لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية السكر تتحول إلى... خطر حقيقي: يبدأ احترامهم لذاتهم وأدائهم ومزاجهم في الاعتماد بشكل مباشر على قطعة الشوكولاتة الممضوغة في الوقت المناسب، والتي تعمل كجسر من المتعة القصيرة بين هاويتين من اليأس. ومع ذلك، يجب تجنب تناول كميات كبيرة فقط من السكر إذا كان لديك حساسية للسكر، واختيار السكريات القابلة للهضم ببطء والتي يمكنها معادلة مستويات الجلوكوز في الدم والحفاظ عليها في حالة مستقرة طوال اليوم. سوف تساعد "جرعة" من الإندورفين والسيروتونين في الدعم النشاط البدني. يجب عليك اتخاذ الإجراءات اللازمة لتصحيح الوضع عند الاشتباه الأول. خلاف ذلك، فإن الشخص الذي يعاني من حساسية عالية لمستويات السكر في الدم سوف يجلس بثبات على "إبرة الحلوى" وتظهر عليه جميع العلامات النفسية والعاطفية. الاعتماد البدنيمن الحلويات.

الرغبة الشديدة في تناول الحلويات تذهب للصيد ليلاً

يكتب مؤلف النظام الغذائي الشهير عن الآلية الخبيثة التي من خلالها لا تُخضع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات أحلامنا السرية فحسب، بل تُخضع أيضًا عملية التمثيل الغذائي لدينا. وبرأيه، المفارقة بالتحديد هي أننا ندرك جيداً أضرار الحلويات، ولهذا السبب أيضاً نبالغ في تقدير متعة لقائها، متوقعين راحة نفسية خيالية تنتظرنا بعد «تحميلها» بالحلوى أو الكعكة. هذا الموقف مألوف بشكل مؤلم لأولئك الذين يعانون باستمرار من الوزن الزائد ويحاولون الحد بشكل صارم من تكوين نظامهم الغذائي أو محتواه من السعرات الحرارية. "الآن سوف آكل شيئًا لذيذًا، ثم سأجلس على الأرز والماء لمدة أسبوعين"، لسوء الحظ، غالبًا ما يصبح هذا النوع من التفكير فخًا قياسيًا، لأن " آخر مرة"اتبع واحدا تلو الآخر.

يلفت أليكسي كوفالكوف الانتباه: "الشراهة الحلوة" لا تصبح فقط صدمة نفسية خطيرة (يتم تدمير الثقة بالنفس والقدرات)، ولكنها أيضًا تعطل عمل البنكرياس والمعدة والكبد. يؤدي التناوب بين "الإكثار من تناول الحلويات" والصيام إلى اضطرابات التمثيل الغذائي، وفي نهاية المطاف، زيادة الوزن، على الرغم من اتباع نظام غذائي هزيل رسميًا.

ما يجب القيام به؟ هناك إجابة واحدة فقط: اعمل على نفسك وانظر إلى المشكلة بوعي بمجرد اختفاء ضباب السكر. الدكتور كوفالكوف واثق من أنه يمكن للجميع تحديد الأسباب الرئيسية للانهيارات مشغلوتعلم كيفية فصل الجوع الفسيولوجي عن الجوع العاطفي.

متنوع الحياة العاطفية، غير مقيد بالتأمل الذهني في المساء حول ضغوط العمل والمظالم العائلية، يلغي بطريقة سحرية الحاجة إلى ملفات تعريف الارتباط مع صقيع. والأفضل من ذلك أن الدواء البسيط والمفضل يتواءم مع هذا - النوم!

قلة النوم هي الطريق المباشر إلى الوزن الزائد. تم اكتشاف ذلك بشكل موثوق من قبل العالم الكندي مير كريجر. إن استنتاج دراسته، التي شملت 40 ألف شخص من مختلف الجنسين تتراوح أعمارهم بين 32 إلى 49 عامًا، واضح - يجب أن تنام 7 أو حتى 9 ساعات على الأقل يوميًا. أسباب "قلة النوم" المنهجية الاضطرابات الهرمونيةوالتي لا يمكن إدارتها بالتدابير الغذائية وحدها. يلعب الاستمتاع بالحلويات المسائية التقليدية في نهاية يوم العمل دورًا مهمًا هنا: فالسكر ينشط الدماغ و العمليات الفيزيائية، والذي يتبين أنه غير مناسب للغاية عندما يدعوك جدول صحي إلى النوم.

إذا كنت نادراً ما تذهب إلى الفراش قبل منتصف الليل، فهذا يعني أنك عندما تكون مستيقظاً، تجد فترة من إنتاج هرمون الجريلين، تتزامن مع انخفاض في إنتاج هرمون اللبتين. هذه العمليات نفسها هي فسيولوجية، ومع ذلك، فمن المفترض أنها تحدث أثناء نوم "مالك" الجسم.

يزيد الجريلين الشهية، ويقللها الليبتين. إذا اكتمل النوم، تمر العمليات الهرمونية خلال 8-9 ساعات بمراحل التنظيم الطبيعي وفي الصباح يكون الشخص قادرًا بالفعل على تناول وجبة الإفطار بوعي تام والتخطيط ليومه وفقًا لذلك. ومع ذلك، إذا بدأ مستوى الجريلين في الارتفاع، وما زلت أمام الكمبيوتر أو أمام التلفزيون، فقد حان الوقت لتوقع المتاعب - أي رغبة شرسة في مهاجمة خزائن المطبخ ومضغ شيء لذيذ. وهذا ما يفسر الرغبة الخاصة في تناول الحلويات في الليل.

يتم تسجيل الذروة الثانية لنوبة إدمان الحلوى بين "سكان الليل" حوالي الساعة 3-4 صباحًا: لقد حان الوقت لزيادة مستويات الأنسولين، مما يستلزم، بالتالي، انخفاض مستويات السكر في الدم ونوبة جديدة من السكر لا تقاوم. الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. من الصعب للغاية محاربة "النداء الهرموني الأبدي" في الليل.

لذلك، النصيحة بسيطة: إذا كنت تريد التخلص من شغفك للحلويات، نم!

7 خطوات للتخلص من إدمان السكر

بجانب العمل النفسيفيما يتعلق بنفسك والتحكم في التوتر والاسترخاء، ستساعدك الحيل التالية في محاربة الرغبة الشديدة في تناول السكر بنجاح.

أعطني حبة لرغبة حلوة، وشيء أحلى!

وبطبيعة الحال، فإن تناول الأدوية، بما في ذلك المكملات الغذائية، هو إجراء للتغلب على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، والتي ينبغي التعامل معها بحذر شديد. ومع ذلك، أولا، هناك حالات يصبح فيها العلاج الدوائي هو الأمل الأخير، وثانيا، المعلومات ليست زائدة عن الحاجة أبدا. والأهم من ذلك، لا تتناول أي أدوية أو مكملات غذائية دون علم طبيبك! أثناء زيارتك الشخصية، تأكد من الاتفاق على إمكانية وصف الدواء والجرعة والتأكد من عدم وجود آثار جانبية أو تعصب فردي.

لقد تم استخدام الأدوية التي تحتوي على الكروم لفترة طويلة في "علاج" الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. الكروم مادة حيوية المنشأ، أي أنها جزء من أنسجة مختلف ممثلي العالم الحي. في شكل نقيالكروم سام، والمركبات السداسية التكافؤ هي أيضًا مادة مسرطنة، لكن جسم الإنسان يحتاج باستمرار إلى إمدادات مجهرية من المعدن: فهو مهم لتكوين الدم، واستقلاب الدهون والكربوهيدرات وامتصاص البروتين.

يرتبط الكروم والسكر في جسم الإنسان بعلاقة عكسية: فتناول الحلويات "يغسل" الكروم، والذي بدوره يثبط الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

يتمتع بيكولينات الكروم بلون قرمزي ساطع نظرًا لحقيقة أن المعدن الموجود في تركيبته يتأكسد بحمض البيكولينيك، والذي، وفقًا لعلماء الكيمياء الحيوية، يبسط عملية امتصاص جسم الإنسان للكروم. هذه المادة هي التي توصف في كثير من الأحيان للحد من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

عقار آخر يستخدم "كعكاز" طبي لإدمان السكر معروف بشكل خاص للرياضيين وأولئك الذين يضطرون للأسف إلى الالتزام به نظام غذائي خاصمع التهاب المعدة. L- الجلوتامين (الجلوتامين) هو حمض أميني متعدد الوظائف موجود بشكل طبيعي في البروتينات الحيوانية والنباتية. تم التعرف على التأثير العلاجي للجلوتامين منذ حوالي 40 عامًا، وطوال هذا الوقت تم استخدام الدواء بنجاح كمساعد في علاج الأمراض. الجهاز الهضميبفضل موهبته في تقليل الالتهابات وتسريع شفاء مجموعة واسعة من الإصابات.

ومع ذلك، تدريجيا خلال الممارسة السريريةكما تم اكتشاف خصائص مفيدة أخرى للحمض الأميني، بما في ذلك خصائص غير متوقعة. تم اختبار الجلوتامين بنجاح وبدأ استخدامه للعلاج إدمان الكحول. ألهم هذا التأثير الأطباء لتجربة الجلوتامين في "صناعة الحلويات"، ولم تستغرق النتيجة وقتًا طويلاً: كان للحمض الأميني أيضًا تأثير مهدئ على الخلايا التي تشتهي الحلويات.

المنتجات التي تحتوي على الجلوتامين: لحم البقر، ولحم الضأن، والدجاج، ولحم الأوز، والجبن الصلب، والجبن القريش، وفول الصويا، بيض الدجاج, باس البحر، بازيلاء.

كما يتم تعزيز فوائد الجلوتامين في القضاء على الرغبة الشديدة في تناول السكر من خلال قدرته على الاستقرار الأنسجة العضليةوتطهير أعضاء إفراز منتجات معالجة الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجلوتامين الذي يتم تناوله في شكله النقي مصدرًا قويًا للطاقة المتاحة التي يتم الحصول عليها من مصدر غير كربوهيدرات. ويشارك هذا الحمض الأميني في تكوين الناقلات العصبية الرئيسية، مما يساعد على تثبيت الدماغ والجهاز العصبي في وضع متناغم فيما يتعلق بالإثارة والراحة. يمكننا القول أن الجلوتامين يعيد تعليم الجسم المنهك والضعيف بسبب التوتر والإدمان، أن يعمل كما ينبغي، مما يساعد كيميائيًا حيويًا على اتخاذ قرار مفيد وصحيح بشأن التخلص من الإدمان.

يستخدمه العديد من الأشخاص الذين يخوضون منافسة شرسة منذ سنوات مع الوزن الزائد والدهون المقززة على جوانبهم الإمدادات الطبيةلفقدان الوزن - حاصرات الكربوهيدرات. هل من الممكن حقًا تناول مثل هذه الحبوب المعجزة؟ بعصا سحريةوتجعل جسمك نحيفاً بسرعة؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.

استخدام مانع الكربوهيدرات

تم تطوير حاصرات الكربوهيدرات في الأصل من قبل الصيادلة لتخفيف الأعراض لدى مرضى السكري. التكليف المباشر أدوية مماثلة- إعاقة قفزة حادةسكر الدم. يعتمد مستوى الجلوكوز في الجسم بشكل مباشر على كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها من الطعام. إن تقليل دخولها إلى النظام يستلزم انخفاض إنتاج الجلوكوز، ويمنع تكوين خلايا دهنية جديدة ويساهم في استهلاك الخلايا القديمة. آلية العمل هذه تجعل من الممكن استخدام مانع الكربوهيدرات في علاج السمنة.

مانع الكربوهيدرات في التغذية الرياضية

نظرًا لخصائص المكملات الغذائية التي تسمح لك بعدم التخلي عن الكربوهيدرات ولكن دون زيادة الوزن، فإن حاصرات الكربوهيدرات تحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين. مانع الكربوهيدرات غذاء رياضييعمل كوسيلة ثابتة لفقدان الوزن بسرعة إلى جانب اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وأقصى قدر ممكن من النشاط البدني عشية المنافسة القادمة. ومع ذلك، فإن كل هذه الأدوية لها عدد من الآثار الجانبية غير السارة، وغالبا ما تكون مرهقة بشدة للجسم، وبالتالي فإن تشريعات بعض البلدان، على سبيل المثال، الولايات المتحدة الأمريكية، محظورة بشكل صارم للرياضيين.

كيف يعمل مانع الكربوهيدرات

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات هي أهم مصدر للطاقة جسم الإنسان. تماما، يتم تحويل جميع الكربوهيدرات، مرة واحدة في الجهاز الهضمي مع الطعام، إلى الجلوكوز. يتم امتصاص تلك البسيطة على الفور من خلال جدران الأمعاء الدقيقة، ويتم تقسيمها أولاً إلى بسيطة، ثم تدخل الدم أيضًا. للتقسيم الكربوهيدرات المعقدةإجابات انزيم خاصجسمنا - الأميليز. إنزيم آخر، الليباز، مصمم لتكسير الدهون.

هناك طريقة لمنع تحلل هذه المواد عن طريق إيقاف عملية امتصاصها مؤقتًا بواسطة جدران الأمعاء واستيعابها وتخزينها. لهذا الغرض، يمكنك تناول حاصرات الدهون والكربوهيدرات. يعتمد مبدأ عمل مانع الكربوهيدرات، مثل مانع الدهون، على قدرة الدواء على امتصاص الإنزيمات الهضمية وتحييدها جزئيًا، مما يمنع عملية معالجتها إلى جزيئات الجلوكوز ويقلل الشهية بشكل كبير.

أفضل مانع الكربوهيدرات

لا يوجد الكثير من حاصرات الكربوهيدرات في العالم - يتم تسميتها بشكل مختلف في كل بلد، لكن الغرض من تناول الدواء يظل كما هو - إما للتحكم في مستويات السكر في الدم، أو كوسيلة لفقدان الوزن وتشكيل الجسم. يروج كل مصنع لحبوب إنقاص الوزن الخاصة به، مما يثبت أن عقارهم هو أفضل مانع للكربوهيدرات. لا يمكنك أن تصدق بشكل أعمى الشعارات الإعلانيةو صور جميلة- ما هو مانع الكربوهيدرات الأفضل في حالة فردية معينة، وما إذا كان فعالاً على الإطلاق، لا يمكن تحديده إلا من قبل أخصائي تغذية ذي خبرة.

أدوية إنقاص الوزن

في روسيا، تم تسجيل براءة اختراع للعديد من الأدوية التي يمكنها منع السعرات الحرارية وبيعها مجانًا. كلهم يركزون على نتائج فقدان الوزن عالية الجودة والسريعة. لا ينبغي أن تكون تحت أي أوهام - لن يتمكن أي منها من المساهمة في إنقاص الوزن إلا إذا قمت بإجراء تعديلات معينة على نظامك الغذائي المعتاد وقمت على الأقل بالحد الأدنى من النشاط البدني.

إذا كنت ستفقد الوزن باستخدام أدوية إنقاص الوزن، فمن الأفضل أن تتبع في نفس الوقت أحد الإجراءات التالية: الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحراريةوتنمية عادة ممارسة التمارين في الصباح. هل لديك أسنان حلوة رهيبة؟ هل من المميت بالنسبة لك أن ترفض قطعة من الكعكة أو غيرها من الحلويات؟ – ابدأ بحساب السعرات الحرارية التي تستهلكها يومياً، وحاول تناول حصتك المسموح بها من الحلويات في الصباح.

يمكنك بسهولة شراء حاصرات السعرات الحرارية من الصيدلية. معظمهم من حاصرات الكربوهيدرات. عن أنواعها ومزاياها وعيوبها سنتحدثأقل. بالإضافة إلى الكربوهيدرات، تدخل الدهون أيضًا إلى أجسامنا. هناك أقراص أخرى لامتصاصها. معظم المخدرات الشهيرة، تحييد إنزيم الليباز الذي يكسر الدهون، - زينيكال. سيكون استخدامه مع مانع الكربوهيدرات فعالاً، ولكنه قد يكون ضارًا بالصحة. وفي كل الأحوال يجب عدم البدء بتناول مثل هذه الأدوية دون إذن ودون استشارة الطبيب.

فاسولامين

دواء فقدان الوزن فاسولامين لديه أصل طبيعي– مصنوع من خلاصة الفاصوليا البيضاء والتي تحتوي تقريباً على خاصية سحريةمنع عمل إنزيم الأميليز الذي يقوم بتقسيم الكربوهيدرات. بمجرد تناوله، فإن مستخلص هذه الخضار المعجزة المغذية يتسبب في تطاير الكربوهيدرات ببساطة. الأمعاء الدقيقةدون ترك أي أثر للسعرات الحرارية الزائدة ورواسب الدهون. تنص تعليمات الدواء على استخدام هذا العلاج الطبيعيلإنقاص الوزن فهو آمن للصحة.

جلوكوباي للتخسيس

هذا الدواءتم إنشاؤه لمرضى السكر من أجل تصحيح الأخطاء التي يرتكبونها في التغذية والتحكم في مستويات السكر في الدم. في وقت لاحق، بدأ استخدام Glucobay بنشاط بغرض فقدان الوزن ولا يزال يعتبر أكثر مانع الكربوهيدرات فعالية بين تلك الموجودة. عند تناول جلوكوباي لفقدان الوزن، يجب أن تكون مستعدًا لآثار جانبية قوية، والتي تظهر دائمًا على شكل إزعاج من الجهاز الهضمي - آلام في البطن، وانتفاخ البطن، والإسهال.

امواي مانع الكربوهيدرات

كتالوج شركة عالمية مشهورة تعمل في بيع المكملات الغذائية الطبيعية والصديقة للبيئة المواد الكيميائية المنزليةيقدم مانع السعرات الحرارية. يحتوي المنتج على الفاصوليا البيضاء وفول الصويا ومستخلص البقدونس. وفقًا لممثلي الشركة، فإن كوكتيل الخضار هذا له تأثير معجزة حقًا - فهو يقلل بشكل فعال من نسبة السكر في الدم بسبب التأثير المعادل لمكوناته على الإنزيمات الهاضمة. مندوب مبيعاتالشركة أو الشراء من متجر الشركة الإلكتروني.

مانع الكربوهيدرات الميتفورمين

هذا الدواء لديه المزيد عمل ناعممنع عملية دخول الجلوكوز إلى الدورة الدموية الجهازية، وبالتالي فهو أقل فعالية فقدان الوزن بسرعة. لكن مانع الكربوهيدرات الميتفورمين له تأثير مفيد على الجسم لأنه يحارب الدهون تحت الجلد ويسرع عملية تكسيرها ويحد من الشهية ويقلل جزئيًا من هضم الكربوهيدرات في الأمعاء. ومن الجدير بالذكر أن هذا المانع يتميز بضعف التحمل وبالتالي الحصول عليه أقصى تأثيرمن تناوله بأقل آثار جانبية، يجب اختيار الجرعة الصحيحة من قبل الطبيب.

موانع لحاصرات الكربوهيدرات

الانجازات العلميةجعل الصيادلة من الممكن إنقاص الوزن دون قيود غذائية. كل ما تحتاجه هو تناول أدوية خاصة بشكل دوري. ومع ذلك، لا يوجد دواء واحد في العالم آمن تمامًا للصحة ولا يؤثر على عمل جسم الإنسان. يمكن لحاصرات الكربوهيدرات، إلى جانب فوائدها لفقدان الوزن، أن تشكل مخاطر صحية. تعتمد موانع استخدام حاصرات الكربوهيدرات على طريقة عملها و آثار جانبية.

يُمنع تناول حاصرات السعرات الحرارية للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية. السبيل الهضمي، لأنه ليس دائمًا حتى المعدة والأمعاء السليمة يمكنها التعامل بشكل مستقل مع الآثار الجانبية غير السارة لذلك أدوية محددة. إلى جانب نقص الطاقة، عند تناول حاصرات الكربوهيدرات بشكل مستمر، تؤدي إلى نقص الكالسيوم وفيتامين د، لذلك يتم بطلان هذه الأدوية أيضًا للحوامل والمرضعات والمراهقين.

كيفية اختيار مانع الكربوهيدرات

يقول الإعلان أن حاصرات السعرات الحرارية - علاج ممتازلفقدان الوزن. يمكنك شراء دواء معجزة بتكلفة منخفضة للغاية وفقدان الوزن بشكل فعال أمام عينيك. ومع ذلك، فإن الصورة الحقيقية ليست وردية كما ترسمها المجلات اللامعة. لإنقاص الوزن باستخدام أحد حاصرات الكربوهيدرات، يجب عليك أولاً تحديد ذلك الجوانب الإيجابيةو العواقب المحتملةتناول الدواء. لاختيار مانع الكربوهيدرات مع أقصى فائدةوالحد الأدنى من الضرر للصحة، يجب عليك بالتأكيد استشارة أخصائي مختص في مثل هذه الأمور.

سعر حاصرات الكربوهيدرات

كم يبدو العرض مغريًا لإنقاص الوزن بمساعدة الحبوب المعجزة، دون المساس بشكل كبير بنظامك الغذائي المعتاد ودون إرهاق جسمك بالرياضة! هذا هو السبب وراء الطلب الكبير على حبوب الحمية بين النساء اللاتي يفقدن الوزن. تقدم الصيدليات أدوية أرخص، وهي حزمة صغيرة تكلف أقل من مائة روبل، ونظائرها بسعر أعلى - من 1000 روبل لكل حزمة. تعتمد تكلفة دواء معين على الجرعة وعدد الأقراص والشركة المصنعة. يمكن العثور على السعر التقريبي لحاصرات الكربوهيدرات في صيدليات موسكو في الجدول:

اسم الدواء	عدد الأقراص في كل عبوة	تكلفة التعبئة والتغليف
جلوكوباي
جلوكوباي
ميتفورمين
ميتفورمين		178 – 284

معظم الكربوهيدرات لها طعم مميز ويمكن التعرف عليه بسهولة. الفواكه (الفركتوز)، الشعير (المالتوز)، البنجر والقصب (السكروز)، الحليب (اللاكتوز واللاكتوز) - شعروا بحلاوتهم على اللسان، قام أسلافنا بحشو المزيد من الفواكه والجذور والحبوب في أفواههم. الحلو يعني صالح للأكل وممتع وبعد ذلك ستشعر بالتأكيد بزيادة في القوة.

وكل ذلك بسبب ترجمته إلى لغة الكيمياء الحيوية الوظيفة الأكثر أهميةالكربوهيدرات - تزود الجسم بالطاقة بسرعة (1 جرام يحتوي على 4 سعرة حرارية). يتم تخزين وقود الكربوهيدرات - الجليكوجين - في الكبد والعضلات بكميات صغيرة (250-450 جم حسب وزن الجسم) ويتم إنفاقه بشكل مستمر على الاحتياجات الحالية: الحفاظ على نبض القلب وعمل الرئتين والعضلات والجهاز الهضمي. ولل الجهاز العصبيالجلوكوز بمثابة المصدر الوحيد للطاقة.

إذا قمت بإيقاف الإمداد المنتظم بالكربوهيدرات مع الطعام، فسوف يذوب احتياطيها خلال 12 ساعة. بالمناسبة، من هنا نصيحة مشهورةمدربو اللياقة البدنية: إذا كنت تريد إنقاص وزنك، مارس الرياضة في الصباح على معدة فارغة. بعد ثماني إلى تسع ساعات من النوم، تصبح نسبة الكربوهيدرات في الدم معدومة تقريبًا، وسرعان ما تتحول إلى حرق الأنسجة الدهنية لتوفير الطاقة أثناء النشاط البدني.

كمية الجلوكوز في الدم هي المبدأ التوجيهي الرئيسي للجميع الأنظمة الداخليةنوع من البوصلة. أما إذا انخفض مستواه (مرور أكثر من أربع ساعات على آخر وجبة) نشعر بالجوع والضعف وأحياناً بالدوار.

كما أن السكر الزائد في الدم (على سبيل المثال، بعد تناول كعكة كاملة مرة واحدة) ليس مفيدًا أيضًا - فهو يضر بالأوعية الدموية والأعضاء. ولذلك، يقوم الجسم بشكل عاجل بتحويل الجلوكوز الزائد إلى دهون، وهذا هو سبب زيادة الوزن. المشكلة هي أن أدمغتنا لا تزال تطيع الغريزة القديمة: كلما زاد السكر، كلما كان ذلك أفضل. أثناء الشراهة الحلوة، يتم إطلاق هرمون المتعة الدوبامين. وبفضله، فإن الأشخاص الذين يحبون الحلويات يشعرون بنفس مشاعر مدمني المخدرات. أولاً، موجة من المزاج الجيد والقيادة، ثم عندما ينخفض مستوى الدواء (السكر) في الدم بشكل حاد، يظهر التعب والقلق والإرهاق. متلازمة الانسحاب- الرغبة في تلقي جرعة أخرى على الفور. علاوة على ذلك، كلما كثرت إساءة استخدام العلاجات، كلما كان رد فعل الدماغ أضعف تجاهها ويطالب بلا هوادة بحصص متزايدة.

ونتيجة لذلك، فإن مستوى استهلاك السكر في جميع أنحاء العالم اليوم أعلى بعدة مرات من مستوى استهلاك السكر في جميع أنحاء العالم معايير مقبولة- ست ملاعق صغيرة للنساء وتسع للرجال. وعلى سبيل المقارنة، يستهلك كل شخص في الولايات المتحدة 22 ملعقة صغيرة من السكر يوميا.

أول من تحدث عن خطر مثل هذا الاتجاه في الخمسينيات من القرن العشرين كان عالم الفسيولوجيا الإنجليزي المتميز وخبير التغذية جون يودكين (1910-1995). وفي كتابه "النقي والأبيض والمميت" اعتمد على أبحاثه العلمية في دول مختلفة، ذكر أنه كان كذلك في الغالب سكر إضافيوليست الدهون هي التي تدمر الأوعية الدموية للقلب والدماغ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين والسمنة والسكري والسرطان. في ظروف الوفرة الحديثة طعام حلو(في المنتجات قليلة الدسم، بالمناسبة، يتم تعويض الدهون أيضًا بالسكر) وانتشار الخمول البدني، ويأخذ هذا بشكل متزايد شكل الإدمان المشابه للكوكايين.

كرّس الكندي ديفيد جينكينز، الأستاذ في قسم علوم التغذية بجامعة تورنتو، حياته لدراسة تأثيرات الأطعمة المختلفة على مستويات الجلوكوز في الدم. ونتيجة لذلك، خلق نظرية مؤشر نسبة السكر في الدم(جي)، وأخصائي التغذية ميشيل مونتيجناكوطبيب القلب آرثر أجاتسون، المؤلف « » وشاعوه في أنظمتهم الغذائية.

الفكرة بسيطة: كلما زاد السكر في المنتج، كلما تم امتصاصه بشكل أسرع في الدم وبالتالي زعزعة استقرار مستويات الجلوكوز. يسمى هذا الطعام عالي نسبة السكر في الدم (مؤشر سكري أعلى من 70 نقطة). هذه، على سبيل المثال، الفواكه الحلوة والمخبوزات الصناعية والآيس كريم والشراب والحلويات ومنتجات الدقيق الممتازة والدرجة الأولى والأرز الأبيض والصودا الحلوة.

يوصي خبراء التغذية باستبدالها بأطباق منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم(أقل من 55)، مثل الحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب الكاملة مع النخالة والبقوليات والخضروات. تحتوي هذه الأطعمة على السكريات المعقدة و(الألياف). يتم تكسير السكريات المعقدة ببطء و الألياف الغذائيةلا يتم امتصاصها على الإطلاق بل وتتداخل مع امتصاص السكريات البسيطة. كل هذا يضمن شعوراً طويل الأمد بالشبع ويقلل من الرغبة في تناول الحلويات والأطعمة النشوية.

كيفية تجنب إدمان الكربوهيدرات

فيما يلي بعض القواعد التي تساعدك على تجنب إدمان الكربوهيدرات.

1. تأكد من عدم تجاوز 40-60 بالمائة محتوى السعرات الحرارية اليوميةاتباع نظام غذائي، ومحاولة اختيار المنتجات الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة: الفواكه بدلاً من السكر المكرر، والخبز الكامل بدلاً من ذلك. خبز ابيضمن الدقيق المكرر من الدرجة الأولى والأعلى. استبدل الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة، على سبيل المثال، الأرز البني بدلًا من الأبيض.

2. اقرأ الملصقات. تجنب المكونات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، وشراب الذرة؛ المالتوز، شراب المالتيتول، مالتوديكسترين؛ السكر المحبب والسكر البودرة. دبس السكر، العسل الأسود، الشعير. تثير هذه المواد ارتفاعًا في نسبة الجلوكوز في الدم.

3. يتم تقسيم الكربوهيدرات بشكل أبطأ إذا قمت بدمجها مع الأطعمة البروتينية، وعلى العكس من ذلك، يتم امتصاص البروتينات الموجودة في شركة الكربوهيدرات المعقدة بشكل أفضل. لذلك يجب تقديم اللحوم والأسماك والجبن مع سلطات الخضار أو الفواكه الطازجة. قم بتتبيلها ببضع قطرات من زيت الزيتون أو بذور الكتان أو زيت بذور اللفت غير المكرر - فالدهون تمنع امتصاص الكربوهيدرات، مما يعني أن الشعور بالشبع سيستمر لفترة أطول.