ما مدى صحة المكسرات؟ في أي شكل تأتي المكسرات؟ الصنوبر: للحصول على قوام نحيف

عزيزتي النساء، انسي مشروبات الفيتامينات باهظة الثمن والكوكتيلات غير الشهية لتقوية جسمك. أفضل طريقةإبطاء شيخوخة الجسم، تقوية الذاكرة، تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر – الاستخدام المنتظمتناول المكسرات الصحية.

أكمل علماء من جمعية الحمية البريطانية مؤخرًا تجربة استمرت 20 عامًا. وبناءً على نتائجها، أُطلق على الوجبة الخفيفة المصنوعة من مختلف أنواع المكسرات (بدون طبقة زجاجية أو معززات النكهة، وما إلى ذلك) لقب "الأطعمة الفائقة" التي تتمتع بصفات لا تقدر بثمن لتحسين الصحة.

كان الأطباء يراقبون لمدة عقدين من الزمن عادات الاكل 190 ألف امرأة. أظهر هؤلاء الأشخاص الذين تناولوا 30 جرامًا من المكسرات يوميًا (بحجم كرة الجولف) تحسنًا في الصحة وانخفاضًا في عمر التمثيل الغذائي. بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في المنتج، والفيتامينات E وB، والأحماض الدهنية وغيرها من المواد المفيدة، أظهر الجسم قدرة متزايدة على التجدد.

ميزات مفيدةبالنسبة للجنس العادل يمكن اختزاله إلى النقاط التالية:

• تقليل خطر تكوين حصوات المرارة.
• الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
• الحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
• إبطاء شيخوخة الدماغ.
• تقليل خطر التطور أمراض الأورام;
• تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر.
• ضمان الصحة الإنجابية؛
• الوقاية من مرض السكري من النوع 2.
• تطهير الجسم من السموم.
• صيانة الوظائف من نظام القلب والأوعية الدموية;
• إمداد الجسد الأنثويطاقة؛
• تقوية الجهاز العصبيوتأثير مضاد للإجهاد.

تحليل السعرات الحرارية المقارنة

يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية للمكسرات لكل حصة واحدة أو 28 جرامًا، وبناءً على هذه البيانات، يمكنك تخطيط نظامك الغذائي بطريقة تحصل على فوائد مفيدةالمكسرات المفضلة لديك دون الإضرار بشخصيتك.

أفضل المساعدين

بالإضافة إلى الفوائد الصحية العامة للمكسرات، فإن لكل منها فوائدها الفريدة صحة المرأة. أيّ؟ دعونا نلقي نظرة.

لوز

أحد اللوز الأكثر شعبية بالمقارنة مع المنافسين يحتوي على أكبر قدر من الألياف وفيتامين E الضروري للجسم بشرة صحيةوالرؤية أيها السنجاب. إن الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم الذي يقوي الأسنان يجعل اللوز "قنبلة فيتامين".

الدراسة التي نشرت نتائجها في " مجلة عالميةالسمنة”، أثبتت فوائد اللوز في مكافحة السمنة زيادة الوزن. يحارب بنجاح دهون البطن. لتقترب خطوة واحدة من محيط الخصر، عليك تناول حفنة من اللوز كل يوم لمدة 6 أسابيع.

تكتسب نصف النساء وزناً زائداً خلال فترة الحمل، مما يزيد من خطر الإصابة بسكري الحمل، بشكل مرتفع ضغط الدموتسمم الحمل. ولتجنب ذلك، يوصي الأطباء من كاليفورنيا بتناول كميات صغيرة من اللوز بانتظام أثناء الحمل.

تشمل عيوب المنتج صعوبة هضمه. ولكن إذا قمت بنقع اللوز في الماء طوال الليل، فسوف يمتص جسمك هذا الجوز القاسي بسهولة أكبر. وهذا ما يفسر الزيادة الأخيرة في شعبيتها.

الجوز البرازيلي

أحد أكثر مصادر الطاقة عالية السعرات الحرارية، ولكنه بالتالي مصدر الطاقة "الأطول أمدًا". لقد أثبت المنتج نفسه بين سيدة اعمالكيف وجبة خفيفة صحيةقبل التدريب أو أثناء العمل - لزيادة التركيز وإعادة شحن الطاقة.

يحتوي الجوز الواحد على جرعة يوميةالسيلينيوم هو أحد العناصر النزرة التي تزيد من خصوبة المرأة وتمنع سرطان الثدي والعظام. يمنع السيلينيوم، إلى جانب مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الجوز البرازيلي (الفيتامينات E وC)، شيخوخة خلايا الجلد والأنسجة والأعضاء الأخرى، مما يؤدي إلى بناء خلايا الجلد والأنسجة والأعضاء الأخرى. حماية موثوقةضد الشوارد الحرة. وبالإضافة إلى ذلك، المعدن مهم لأداء صحي الغدة الدرقيةوالتي تؤثر حالتها بشكل مباشر على معدل الأيض.

الكاجو

إنهم يستحقون أن يأخذوا مكانًا في قائمة كل امرأة تهتم بشخصيتها النحيفة.

• يحتوي الكاجو على أقل كمية من الدهون. وهذا يسمح بإدراج كميات صغيرة من المنتج في قائمة النظام الغذائي.
• يضمن محتوى الحديد والزنك إمداد الخلايا بالأكسجين ويمنعها الشيخوخة المبكرةجلد.
• هذا مصدر غني حمض الفوليكوهو أمر ضروري ليس فقط للنساء الحوامل، ولكن أيضًا لكل من يخطط لتكوين أسرة.
• تشتمل التركيبة على مكونات مضادة للالتهابات ومسكنات تساعد على التغلب على أعراض الأمراض الالتهابية وتخفيفها وجع أسنان.

البندق

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد البندق.

• يقول الأطباء أن هذه الوجبة الخفيفة الصحية والطبيعية تعزز المناعة والذاكرة.
• لا تحرم نفسك من الرغبة في تناول الجوز إذا كنت ترغب في ذلك شعر صحيوالأظافر.
• تصارع توسع الأوردةالأوردة من الداخل والخارج. للاستخدام الخارجي، يتم استخدام زيت البندق في شكل تطبيقات.
• يعارض الاضطرابات العصبيةومتلازمة التعب المزمن– رفيق متكرر لسيدة الأعمال الحديثة.

الفول السوداني

الفول السوداني، بالمعنى الدقيق للكلمة، هو البقوليات، أحد أقارب العدس والفاصوليا والبازلاء. مصدر لمضادات الأكسدة التي تقتل السرطان، والبروتين، والفيتامينات E وB.

تحميص الفول السوداني ليس ممنوعاً: بحسب مقال في المجلة “ كيمياء الغذاء"، نتيجة التحميص في الفول السودانيتزيد مستويات مضادات الأكسدة بنسبة 22%.

ولكن مع الملح أو على شكل حلو زبدة الفول السودانيالمنتج ضار بالبنكرياس ويصعب هضمه ويمكن أن يسبب المزيد من الضررمن الخير.

عين الجمل

• حليف للمرأة في مكافحة السرطان وأمراض القلب والسكري والخرف، وذلك لاحتوائها على مادة الفيتوستيرول. حمض دهنيأوميغا 3.
• تقوية العظام ومنع تطور مرض هشاشة العظام لدى النساء في الفئة العمرية الأكبر.
• يفيد المنتج البشرة بجعلها متوهجة وناعمة.
• المرأة العصرية التي تقود أسلوب حياة نشط تحلم بالحصول على نوم حقيقي. يقدم عدد عام 2005 في مجلة التغذية دليلاً على أن المنتج فعال في علاج اضطرابات النوم عن طريق زيادة إنتاج الميلاتونين.
• كيف مصادر طبيعيةيساعد البيوتين (فيتامين ب7) على تقوية ونمو الشعر ومنع تساقطه.
• يقترح العلماء أن اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الجوز أثناء الحمل يقلل من خطر الإصابة بالسرطان حساسية الطعامفي مستقبل الطفل.

على عكس الفول السوداني، بعد المعالجة الحرارية، يفقد الجوز نسبة مثيرة للإعجاب العناصر الغذائية.

البقان

إذا كنت لا تعاني من الحساسية، فلا يتعين عليك اختيار نوع واحد فقط. تناول نظامًا غذائيًا متنوعًا واحصل على اللوز والبندق والمكسرات الرائعة الأخرى!

المكسرات- هدايا الطبيعة الفريدة التي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة جسم الإنسان. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تخاف من المكسرات، حتى على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية. كمية كبيرةسمين! في هذا المقال سأخبرك، ما هي المكسرات الأكثر صحة وما هي المكسرات التي يمكنك تناولها عند فقدان الوزن، و الاهم من ذلك - بأي كمية وبالاشتراك مع أي منتجات.

مكان واحد – جوز

المركز الثاني – اللوز

المركز الثالث – البندق

المركز الرابع – الكاجو

سأقول على الفور أن هذا التصنيف يخصني شخصيًا. رأي شخصي، وهذا لا يعني أنه ينبغي أن يكون هو نفسه بالنسبة للجميع. كما قلت سابقا، المكسرات جدا منتج مفيد، خلقتها طبيعتنا، ولكل صنف خاصته خصائص فريدة من نوعهالذا اختر المكسرات المفضلة لديك وتناولها من أجل صحتك.

ولكن قبل ذلك، دعونا معرفة ذلك ما هي فوائد المكسرات لجسمنا؟كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وكم تستطيع الأكلالمكسرات لإنقاص الوزن.

فوائد ومحتوى السعرات الحرارية من المكسرات

جوز

يحتوي الجوز على مجموعة كاملة من المواد المفيدة.

العلماء بفضل التركيبة الغنية جوزويطلق عليها اسم "شجرة الحياة".

هذا أكثر مكسرات صحيةللجسم. يوصى باستخدامها في حالة خلل الغدة الدرقية وأمراض الجهاز العصبي والقلب. غالبًا ما تستخدم المكسرات حتى في حالة حدوث مضاعفات في المعدة والكبد والكلى. وعلى الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية في هذه المكسرات (654 سعرة حرارية لكل 110 غرام)، إلا أنها لا تحتوي على الدهون المشبعة على الإطلاق، وهي مناسبة لخسارة الوزن. وحمض ألفا لينولينيك، الذي ينتمي إلى فئة أحماض أوميغا 3 الدهنية، يجعل هذا النوع من الجوز هو الأكثر فائدة للاستهلاك. كتبت عن فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية في المقال ""، يمكنك قراءته، حيث أخبرك بتفصيل كبير ما هي فوائد هذه الفئة من الأحماض لجسمنا. تم العثور على أوميغا 3 في المقام الأول في الدهون أسماك البحر، وكذا في مثل هذا المنتجات النباتيةمثل بذور الكتان، زيت بذر الكتانوبذور الشيا، وكذلك في الجوز. ولهذا السبب، أعتقد ذلك الجوز هو الأكثر صحةوضروري لكل من يريد أن يتمتع دائمًا بصحة جيدة ونحيف ويتمتع بذاكرة جيدة.

لوز

يُطلق على اللوز عادةً اسم جوز النخبة. إنها ليست فاكهة حجرية. ل الميزة الأساسيةيشير إلى محتوى الكالسيوم بكميات كبيرة - 264 مجم لكل 100 جرام! لهذا السبب هذا يعتبر الجوز الأفضللدعم أنسجة العظام البشريةالخامس بحالة جيدةسنوات طويلة.

ينصح بتناول اللوز للأمراض نظام الدورة الدمويةوالقلب لأنه يحتوي كميات كبيرةالفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما يساعد اللوز في مكافحة الأرق، لأنه يعمل على الجهاز العصبي كمهدئ.

تعمل هذه المكسرات على تحسين الصحة في حالات التهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم والقرحة وفقر الدم وأمراض العيون، وكذلك تحص بولي. لكن من المهم أن نعرف أن اللوز يعتبر من أصعب المكسرات على الجسم، لذا لا أنصح بتناوله يومياً.

البندق

البندق - أكثر واحدة من أكثر الأنواع المفيدةالمكسرات. بادئ ذي بدء، يوصى به لأولئك الذين لديهم أمراض القلب والأوعية الدمويةوالدوالي والتهاب الوريد الخثاري وفقر الدم و ارتفاع ضغط الدم الشرياني. أنه يحتوي على باكليتاكسيل (مادة مضادة للسرطان)، والتي يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانيةولهذا السبب اشتهر البندق في العالم العلاج الطبيعيفي الوقاية من السرطان.

القيمة الغذائية للجوز اللومباردي هي 628 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وهو غني بفيتامين C وA والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

الكاجو

غالبًا ما يتم تضمين الكاجو في قائمة النظام الغذائي. وهو مصدر ممتاز لحمض الفوليك و المكسرات الأكثر صحية للنساء. يحتوي المنتج على مكونات مضادة للالتهابات ومسكنات، بما في ذلك مساعدتها في تخفيف آلام الأسنان وآلام الدورة الشهرية.

100 جرام من الكاجو تحتوي على 553 سعرة حرارية.

صنوبر

يساعد الصنوبر بشكل فعال على تطهير الكلى والكبد والمرارة. بالنسبة للأمهات المرضعات، ينصح الخبراء بتناول ملعقتين كبيرتين من الصنوبر يومياً، لأن ذلك يساعد رضاعة أفضلوالحصول على المزيد من التغذية حليب الثدي. في الطب الشعبيتستخدم القشرة والنوى لعلاج الأمراض النسائية.

يحتوي الصنوبر على الكثير من فيتامين ب4 أو الكولين المسؤول عن الامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون(أ، د، ه و ك)، التطبيع التمثيل الغذائي للدهونوتحفيز عملية تحلل الدهون (تكسير الدهون) والذاكرة قصيرة المدى. وهذا الفيتامين مهم جدًا أيضًا صحة الرجال‎لأنه يزيد من نشاط الحيوانات المنوية (ملاحظة لجميع الرجال وزوجاتهم).

ويحتوي 100 جرام من هذه المكسرات على 673 سعرة حرارية.

الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني علاجًا وقائيًا جيدًا لالتهاب المعدة والسرطان وأمراض القلب. فهو يساعد على عمل الجهاز العصبي، ويساعدك على النوم بشكل أسرع والهدوء عند الإثارة المفرطة. تحتوي الفاصوليا على كميات كبيرة جداًمفيد مواد للجسم– مضادات الأكسدة – والتي لها تأثير مفيد في الحفاظ على شبابك وجمالك.

يصنع الفول السوداني زبدة الفول السوداني اللذيذة جدًا، والتي أعشقها شخصيًا. يتم ذلك بكل بساطة. انظر أدناه وصفة زبدة الفول السوداني محلية الصنع، ويمكنك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة لزبدة الفول السوداني.

يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني على 576 سعرة حرارية. وهو غني بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

في أي شكل تأتي المكسرات؟

سؤال « ما هي المكسرات الأكثر صحة؟"لا تشير فقط إلى اختيار المنتج، ولكن أيضًا إلى طريقة استهلاكه.

أنصح الجميع دون استثناء بتناول المكسرات فقط الخام أو المجففة. لا فائدة من تحميص المكسرات، فهي لن تفيد الجسم، ولكنها ستضر فقط بشخصيتك. في المعالجة الحراريةالتدفئة مع درجات حرارة عالية فقدت القيمةأي المكسرات، وبولي مفيد الدهون غير المشبعةمثل اللينولينيك (أوميجا 3) واللينوليك (أوميجا 6) وحمض الأوليك (أوميجا 9) وغيرها من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تشكل سلاسل من المواد شديدة السمية والضارة.

إذا كنت تريد حقا حفظ أحاسيس الذوق، ثم يمكنك ببساطة تجفيف المكسرات قليلاً في مقلاة، ويجب أن يتم ذلك فقط مع تلك المكسرات التي تحتوي على أقل محتوى من أحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكنك القيام بذلك مع الفول السوداني والصنوبر والبندق والكاجو.

هل من الممكن تناول المكسرات أثناء فقدان الوزن: كم عددها وأيها أفضل؟

تذكر أن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتحتوي في المتوسط ​​على 55-60% من الدهون. الميزة الرئيسية لهم، مثل أي شخص آخر، هي الأطعمة الدسمةوالذي يعرفه القليل من الناس هو الشعور التدريجي بالشبع. نعم، المكسرات مشبعة للغاية، ولكن يجب أن يمر بعض الوقت قبل أن تشعر بالشبع. وهذا بعيد عن 2 أو 3 أو 5 أو حتى 10 دقائق. من أجل البدء في امتصاص الأحماض الدهنية، يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير، ولهذا السبب يأكل الناس في كثير من الأحيان، ويأكلون، ويأكلون، ولا يأتي الشبع ولا يأتي، ولكن بمجرد أن يأتي، اتضح ذلك علبة 200 جرام من المكسرات كما لم تكن. الوضع المشترك؟

لي الجوز المفضلكان لدي فول سوداني في طفولتي، كما أذكر الآن، إذا اضطررت للذهاب إلى مكان ما لفترة طويلة بالقطار أو الحافلة، كنت أشتري حزمة كبيرة من الفول السوداني وأكلها دفعة واحدة!!! وبعد نصف ساعة فقط، بعد أن تناولت معيار الدهون لمدة يومين، شعرت بثقل غير حقيقي وحتى الغثيان. لا يزال. الحمد لله، شهيتي الآن ليست هي نفسها، وسيكون من الصعب جدًا بالنسبة لي أن أتناول حتى 100 جرام من المكسرات في المرة الواحدة، ولكن مع ذلك، من أجل منع الإفراط في تناول الطعام، أقوم دائمًا بتعبئة حصتي اليومية من المكسرات في أكياس. وأخذهم معي على الطريق. من الأفضل أن تكون آمنًا مرة أخرى بدلاً من أن تعاني لاحقًا من ثقل في المعدة والندم.

الشيء الرئيسي هو أن تعرف متى تتوقف، وهذا ينطبق على كل شيء، وليس فقط المكسرات. حتى أكثر أفضل المكسرات الصحيةيمكن أن يصبحوا أعداء لشخصيتك إذا كنت تستهلكهم بما يزيد عن المعتاد اليومي. ما هو المعيار؟

عند فقدان الوزن، يكون معدل المكسرات 20-30 جرامًا، حسب النوع.

عند الحفاظ على الوزن يكون المدخول اليومي من المكسرات 30-40 جرامًا.

وقت تناول المكسرات هو حتى الساعة 17:00.ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها طعام ثقيل جدًا للجسم، ويحتاج إلى ما لا يقل عن 2-3 ساعات لمعالجتها واستيعابها بالكامل.

مهم!

إذا كان الجسم ملوثاً بشكل مفرط من تناول الأطعمة الدهنية والمالحة والحلوة والأطعمة المعلبة والوجبات السريعة والكحول وغيرها. ومن الصعب إزالة السوائل منه، وإذا تناولت كمية كبيرة من المكسرات، فسيتم الاحتفاظ بهذا السائل بشكل أكبر، مما سيؤدي إلى زيادة التورم وزيادة الوزن.

لكن بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي، فإن المكسرات لها تأثير معاكس تمامًا: فهي تمتلك خصائص توليد الحرارة، مما يساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وحرق الدهون بسرعة.

لقد أتضح أن المكسرات - واحد من الأكثر فائدةمنتجات لفقدان الوزنولكن هذا بشرط أن تعرف كيف ومتى وبأي كمية يجب أن يتم استهلاكها.

ما هي أفضل طريقة لدمج المكسرات؟

أنجح مزيج من المكسرات هو مع الفواكه والخضروات. الدهون النباتيةيتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم إذا كانت مصحوبة بالألياف، لأنها تمر عبر الجهاز الهضمي لدينا في شكل دون تغيير تقريبا، وسوف تتركز القوى الرئيسية للهضم على المكسرات.

كيفية اختيار المكسرات الصحيحة

بادئ ذي بدء، عليك الانتباه إلى العمر الافتراضي للمنتج وظروف تخزينه. تتمتع المكسرات الطازجة دائمًا برائحة غنية ومشرقة. إذا المكسرات لفترة طويلةكانوا في مساحة مفتوحة، سيكون لديهم طعم مرير.

يجب ألا يكون المنتج رطبًا، فشرط التقشير هو الحفاظ عليه. يجب اختيار الجوز عندما ينضج (يمكنك تقطيعه للاختبار)، لأنه في هذه اللحظة يتركز فيه أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. يوصى باختيار سمك القشرة لا يزيد عن 1.5 مم بدون ثقوب أو شقوق أو رقائق.

إذا قمت بشراء المكسرات المقشرة بالفعل، فتأكد من عدم وجود العفن أو خيوط العنكبوت عليها. يجب أن يكون لون المكسرات طبيعيا. إذا تحول الجوز إلى اللون الأبيض أو، على العكس من ذلك، تحول إلى اللون الأسود، فهذه علامة على أن الجوز كان جالسًا لفترة طويلة جدًا، وعلى الأرجح لم يعد مناسبًا للاستهلاك.

لذلك دعونا نلخص. عند الإجابة على السؤال، ما هي المكسرات الأكثر صحة للجسم؟، يجب أن تركز انتباهك على طريقة تناولها، وجودتها، ومدة صلاحيتها، وفائدتها لجسمك، ومعرفة خصائصك الصحية الشخصية، ولكن الأهم هو ألا تشعر بثقل في معدتك من تناول المكسرات. وتذكر أن المكسرات وفقدان الوزن يمكن أن يكونا حلفاء في المعركة ضدها جنيه اضافيةمع التركيبة الصحيحة.

مع خالص التقدير، جانيليا سكريبنيك!

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة منهم. كيف يختلفون عن بعضهم البعض؟ يروي القصة إيجور سوكولسكي، مرشح العلوم الصيدلانية والمتخصص في الكيمياء النباتية.

تعد المكسرات من أقدم الأطعمة التي تم تضمينها في النظام الغذائي للإنسان لعدة قرون. ولا عجب. بالإضافة إلى أن هذه الفواكه لذيذة ومغذية (محتوى السعرات الحرارية من 500 إلى 700 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، فإن الاستهلاك المنتظم (حتى بكميات معتدلة) يقلل من خطر حدوثها وتفاقمها، ويعيد مستويات الكوليسترول والسكر في الدم إلى طبيعتها، يعزز تجديد خلايا الأعضاء والأنسجة. يتم تفسير ذلك من خلال تكوين الفاكهة الغني بالفيتامينات (A، E، C، المجموعة B (B₁، B₂، B₅، B₆، B₉)، K، PP) والمعادن (أكثر من 20 عنصرًا كبيرًا وصغريًا).

يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للنباتيين - يمكن لبروتينات الجوز أن تحل محل بروتينات اللحوم جزئيًا، لأن الفاكهة تحتوي على الكثير من الحديد (وهو ما يفتقر إليه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أيضًا). تحتوي البروتينات النباتية أيضًا على أحماض أمينية أساسية وغير أساسية. فهي تعتبر علاجا معترفا به

الآن عن العيوب. المكسرات من الأطعمة الثقيلة ويمتصها الجسم بشكل سيء. ولذلك، يمكن للأطفال الاستمتاع بها فقط من سن 5-6 سنوات. كما أنها تعتبر من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية.

بالطبع، كل نوع له تفاصيله الخاصة، لكنها ليست مهمة جدًا لدرجة التحدث عن المزايا الواضحة لبعض المكسرات على غيرها. لذلك، إذا لم يكن لديك المال لشراء الأشياء الباهظة الثمن، فاشترِ المنتجات الرخيصة. إنهم متشابهون تقريبًا. وتذكر: المكسرات لذيذة و ملحق مفيدإلى الغذاء، ولكن ليس الدواء الذي يمكن أن يصنع المعجزات.

جوز

مفيدة بشكل خاص في كبار السن و كبار السن- يعتبر بجدارة إكسير القوة والنشاط. على ارتفاع قيمة الطاقةالبندق يشير إلى المنتجات الغذائية- استخدامه كمكمل للغذاء الرئيسي له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي، ويقوي جهاز المناعة، ويحفز نشاط القلب والأوعية الدموية.

عيب- المدى القصيرالتخزين (5 أشهر).

حبوب الصنوبر

معظم نوع غير مكلفالمكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك (فيتامين ب₉) - منشط تكون الدم.

العيب - يمكن أن يتأثر الفول السوداني المقشر أثناء التخزين بالعفن الذي يطلق مادة الأفلاتوكسين السامة. يثير مرض خطير، حيث يتأثرون مختلف الأجهزةفي كثير من الأحيان - الكبد و النظام القصبي الرئوي. لا يتم تدمير السموم الفطرية تقريبًا عند تسخينها، لذلك المكسرات، إذا كانت موجودة منتهي الصلاحيةللتخزين ويجب عدم تناوله تحت أي ظرف من الظروف.

الفستق

اللوز الحلو فعال وله تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. في الأيام الخوالي عندما الأمراض الالتهابيةتم إعطاء الجهاز الهضمي والكلى حليب اللوز للشرب - جوز اللوز المطحون في الماء.

عيب- لا يمكن تناول اللوز المر دون معالجة مسبقة - فهو يحتوي على جليكوسيد أميغدالين، الذي يتحلل في الأمعاء إلى البنزالديهايد وحمض الهيدروسيانيك. في تركيز عاليقد يسبب التسمم. لطفل جرعة قاتلة- 10 اللوزتين للبالغين - 50.

شترستوك.كوم

"المكسرات غنية بفيتامين E"، فهي "تحتوي على الكثير من الزنك وبالتالي فهي مفيدة للرجال"، لكن "لا تحتاج إلى تناول أكثر من ستة منها في اليوم، وإلا فإنك ستزيد وزنك"... عندما أكون عندما أقرأ مثل هذه المناقشات حول فوائد المكسرات بشكل عام، فإنني أتفاجأ دائمًا. بعد كل شيء، يوجد بالفعل الكثير من فيتامين E في اللوز، ولكن في 100 جرام من الكاجو يمثل 5٪ فقط من القيمة اليومية. الصنوبر غني بالزنك، لكن ليس البندق. وسوف تتفوق ستة حبات من الجوز البرازيلي على نفس الكمية من الفستق من حيث الوزن ومحتوى السعرات الحرارية.

وبعبارة أخرى، كل المكسرات مختلفة. سواء في التركيب أو الخصائص... وإذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة منهم فيجب أن يؤخذ ذلك بعين الاعتبار.

ما هي فوائد المكسرات بشكل عام؟

ومع ذلك، يمكن مناقشة فوائد المكسرات بشكل عام. يقول: "تحتوي جميعها على 50-60٪ من الدهون". يفغيني بيليانوشكين، أخصائي تغذية، طبيب رياضي لشبكة مراكز الطب التجميلي GRAND Clinic. "ومع ذلك، فهذه دهون صحية غير مشبعة."

مثل أي بذرة أو جرثومة نباتية، كل حبة جوز عبارة عن مركز للعناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين. "ومع ذلك، من الصعب اعتبارهم كذلك مصدر جيد"البروتينات" ، يؤكد إيفجيني بيليانوشكين. — البروتين النباتيغير مكتمل ولا يزودنا بالمجموعة الكاملة من الأحماض الأمينية الضرورية. وإذا حاولت الحصول على الكمية المطلوبة بالمكسرات، فسوف تكتسب أيضًا كمية لا بأس بها من الدهون.

بالنسبة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن، ينصح الخبراء بتناول ما لا يزيد عن ستة إلى ثمانية حبات مكسرات متوسطة الحجم يوميًا. ومن الأفضل أن تحسب مسبقًا كم منها سيصل إلى 100-200 سعرة حرارية، ضع جانبًا الكمية التي تحتاجها في كيس منفصل وخذها معك لتناول وجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والحساء المهروس والحلويات طوال اليوم. .

تذكر إيلينا تيخوميروفا: "مع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، تجعل المكسرات الأطباق أكثر إرضاءً وترضي الجوع بشكل عام". "لكنني لن أتركها في مزهرية في المجال العام: من السهل الانجراف والإفراط في تناول الطعام".

المكسرات خارج القائمة تمامًا الناس السمينينلا ينبغي استبعادها. وفقا للمقياس الطويل بحثوالتي نشرت نتائجها في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن النساء اللاتي تناولن المكسرات مرتين على الأقل في الأسبوع اكتسبن وزنًا أبطأ من أولئك الذين لم يتناولوها أبدًا.

ما هي فوائد المكسرات: لكل منها خصائصها الخاصة

للحصول على أكبر عدد ممكن من المواد المفيدة، قم بتنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان، ولكن أيضًا المكسرات المختلفة: الكاجو اليوم، وغدًا الصنوبر، وبعد غد الفستق. أو ركز بشكل خاص على أحدها إذا كنت ترغب في تحقيق هدف محدد.

اللوز: للجمال وصحة القلب

100 سعرة حرارية - 13 حبة جوز

يعتبر هذا الجوز بطلاً في محتوى فيتامين E، والذي يسمى أيضًا "فيتامين الجمال". وهو أحد الفائزين الثلاثة الأوائل من حيث كمية المغنيسيوم المفيدة جدًا للبشرة أيضًا. يجلب هذان الزوجان معًا فوائد عظيمة للقلب: فهو يحمي أنسجته من هجمات الجذور الحرة والشيخوخة، ويقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.

ملحوظة. يباع اللوز عادة بقشره. إذا كنت بحاجة إلى تقشيره (للحلوى، على سبيل المثال)، قم بسلقه لمدة 3-4 دقائق، ثم اسكبه فوقه ماء باردأو ضعه في الثلج وامسحه بين المناشف.

الجوز البرازيلي: لمناعة قوية

100 سعرة حرارية - 3 حبات مكسرات

أفضل مصدر للسيلينيوم على وجه الأرض، وهو عنصر نادر يقوي الجهاز المناعي. وبشكل خاص فهو يمنح الجسم القوة اللازمة لمحاربة السرطان. وجدت دراسة أجراها علماء من هولندا أن السيلينيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 60٪.

يرجى الدفع انتباه . توفر مائة جرام من الجوز البرازيلي 1917 ميكروجرام (!) من السيلينيوم. في حين أننا نحتاج إلى هذا العنصر الصغير بجرعات أقل بكثير. يوصي معهد الطب التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم بتناول 45 ميكروجرام فقط يوميًا للأطفال و400 ميكروجرام يوميًا للبالغين. والجرعة الزائدة منه يمكن أن تجعل الأظافر هشة، وتؤدي إلى تساقط الشعر، واضطراب المعدة. وخاصة على ذلك جوز برازيليلا يستحق الضغط.

الكاجو: ضد الشيب وهشاشة العظام

100 سعرة حرارية - 11 حبة جوز

يمكنك أن توصي جدتك أو والدتك بهذه "الخبز" اللطيفة. "أولاً، يحتوي الكاجو على الكثير من النحاس (100 جرام ستغطي أكثر من 100 جرام). المتطلبات اليومية) ، ونقصه يؤدي إلى تحول الشعر إلى اللون الرمادي، كما تقول إيلينا تيخوميروفا. - ثانياً، أنها غنية بالمغنيسيوم، وهو المسؤول إلى جانب الكالسيوم والفوسفور عن كثافة العظام وقوتها ويحمي النساء المسنات من هشاشة العظام. وأخيرًا، تعد هذه المكسرات مصدرًا جيدًا للتريبتوفان، وهو حمض أميني تحوله أجسامنا إلى هرمون السيروتونين السعيد. وسوف يحمي من التقلبات المزاجية المميزة للدورة الشهرية وانقطاع الطمث.

ملحوظة. جميع المكسرات العد منتج مثير للحساسيةلكن الكاجو والجوز يعطيان ردود فعل في أغلب الأحيان.

البندق: لحمل صحي

100 سعرة حرارية - 13 حبة جوز

الرائد في محتوى حمض الفوليك (فيتامين ب9) الذي يمنع التشوهات الخلقية للجنين. كمية لا بأس بها من فيتامين E الذي يعزز الحمل ويمنع الإجهاض. الكالسيوم والفوسفور, ضروري للطفل. وفيتامينات ب الأخرى التي تهدئ الأعصاب. البندق - بالتأكيد الخيار الأفضلل الأم الحامل. تقول إيلينا تيخوميروفا: "لا سيما وأن هذا منتجنا المحلي". "ومن النادر نسبيًا أن تصاب النساء الروسيات بالحساسية."

ملحوظة. سيكون البندق مفيدًا أيضًا للأطفال. يحتوي على الكثير من المنجنيز الذي يدخل في تكوين أنسجة العظام ويقوي الغضاريف والمفاصل.

الصنوبر: للحصول على قوام نحيف

100 سعرة حرارية - 85 حبة جوز

المكسرات الدهنية جدًا ذات السعرات الحرارية العالية، والتي، بشكل غريب، يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. أنها تحتوي على حمض البينولينيك الفريد الذي يعطي الجسم إشارة بالشبع. كما أظهرت دراسة نشرت نتائجها في مجلة علوم وتكنولوجيا مرض السكري، أنه من أجل قمع الجوع وعدم الإفراط في تناول الطعام على المائدة، يكفي أن تضع حفنة من حبات الصنوبر في فمك قبل حوالي نصف ساعة من تناول الطعام. وجبة.

يحتوي 100 جرام من هؤلاء "الأطفال" أيضًا على أربعة أضعاف الاحتياجات اليومية من المنغنيز، وهو عنصر نادر ضروري لعملية الهضم وامتصاص الطعام بشكل سليم.

ملحوظة. يحتوي الصنوبر على زيت أكثر من أي نوع آخر. هذا يعني أنه من المهم بشكل خاص تخزينها بشكل صحيح. من الأفضل أن تأكلها غير مقشرة. وبدون القشرة، احتفظ بها في الثلاجة، وإلا فسوف تفسد بسرعة.

الفستق: لصحة القلب والتغذية النباتية

100 سعرة حرارية - 30 حبة جوز

متوازن بشكل جيد في الفيتامينات والمعادن، وقليل نسبيًا من الدهون، والكثير من البروتين، والكثير من الفرص لاستخدامها على أكمل وجه أطباق مختلفةمن الحساء والسلطات إلى الحلويات والمخبوزات. يمكن التوصية بالفستق بشكل خاص للنباتيين. وللقلوب: كمنتج غني بالبوتاسيوم والفيتوستيرول. تقول إيلينا تيخوميروفا: "إن البوتاسيوم المضاد للصوديوم يمنع تراكم السوائل الزائدة في الجسم، وظهور الوذمة، وتطور ارتفاع ضغط الدم". - كلاهما والفيتوستيرول مفيدان للأوعية الدموية. والأخير أيضًا يخفض المستوى الكولسترول السيئفي الدم".

ملحوظة. غالبًا ما يُباع الفستق مملحًا، وهذا ليس خيارنا. تناول نصف إلى كوب واحد من هذه المكسرات حسب قاعدة بيانات القسم زراعةالولايات المتحدة الأمريكية (قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية)، سوف تتلقى ضعف القيمة اليومية من الملح على الأقل. وهذا يعني أن الصوديوم مضاد للبوتاسيوم. وبالتالي تحييد عمل مفيدالأخير.

الجوز: لصحة الرجل

100 سعرة حرارية - 4 حبات مكسرات كبيرة

على عكس معظم المكسرات، فهي لا تحتوي على أحماض أوميجا 6 الدهنية الأساسية فحسب، بل تحتوي أيضًا على أوميجا 3، والتي يفتقر إليها معظمنا في نظامنا الغذائي. هذا هو الحال مع هذه الميزة عين الجملويربط العلماء بين قدرتها على تحسين وظائف المخ والخصوبة لدى الرجال. أبحاث جامعة كاليفورنياأظهرت أن الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج (75 جم يوميًا) يحسن جودة الحيوانات المنوية.

ملحوظة. قد تكون جلود الجوز مريرة قليلاً. تقول إيلينا تيخوميروفا: "هذا لا يعني أنها تدهورت". — والسبب هو العفص، والتي توجد بكميات صغيرة. لذلك لا داعي لنقع الجوز أو سلقه لإزالة الجلد ومنع التسمم.

مهما كانت المكسرات التي تختارها، فمن الأفضل شراؤها في القشرة - فهذه هي "غرفة التخزين" المثالية للحبوب. بعد شراء تلك المقشرة، احتفظ بها في مكان مظلم: في الضوء، من المرجح أن تفسد الزيوت التي تحتوي عليها.

ولا تلتزم بالفستق أو الجوز أو الكاجو فقط. دعونا نكرر: قم بتبديلها في القائمة الخاصة بك للحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من المكسرات.

قم بتضمين المكسرات في نظامك الغذائي وستكون دائمًا بصحة جيدة وجميلة!

الخصائص المفيدة لهذا المنتج عديدة جدًا: فهو له تأثير مفيد على النشاط المعرفي، ويزيد من مقاومة الجسم، ويدعم حالة صحيةالشعر والجلد، ويقوي أنسجة العظامو مينا الأسنان، كما يرفع مستويات الهيموجلوبين.

ومع ذلك، من بين جميع أنواع المكسرات، يمكن اعتبار بعضها المفضل المطلق لأخصائيي التغذية. إذًا، ما هي المكسرات الأكثر صحة؟

الفول السوداني

هذا هو واحد من القادة في المحتوى. ونتيجة لذلك، بإضافته إلى نظامك الغذائي، سوف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير مفرز الصفراء خفيف. كما أنه مفيد لممثلي الجنس الأقوى لأنه يزيد قوة الذكور. في الوقت نفسه، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الفول السوداني موانع لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وما إلى ذلك. كما أن الأشخاص المعرضين للزيادة ضغط الدم. القاعدة اليوميةالفول السوداني من خمسة عشر إلى عشرين حبة.

الجوز البرازيلي

ومن مميزاته الرئيسية أنه يمنحك الشعور بالشبع بسرعة كبيرة. ويكفي تناول عدد قليل من الحبوب لتخفيف الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعمل على تطبيع عمل البنكرياس ومستويات الدم، وهي مفيدة أيضًا للوقاية من السرطان. لا ينبغي أن ننسى أن الجوز البرازيلي مسبب للحساسية، بالإضافة إلى أنه يمتلك خاصية تراكم المواد المشعة. يوصي خبراء التغذية بتناول حبتين إلى ثلاث حبات يوميًا.

هذا الجوز هو الأكثر شعبية وبأسعار معقولة، وفي الوقت نفسه يعتبر الأكثر فائدة. يجدر إضافته إلى نظامك الغذائي لمن يعانون من فقر الدم والألم العصبي ونقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن هذا المنتج يقلل من خطر الإصابة بالسرطان الأورام الخبيثة. يجب استبعاده من النظام الغذائي متى اضطرابات معوية، القرحة الهضمية، وكذلك مع ميل للكسب الوزن الزائد. لا يمكنك تناول أكثر من خمس حبات من المكسرات يوميًا.

صنوبر

هذه المكسرات الصغيرة هي كنز حقيقي. إنها تزيد من مقاومة الجسم بشكل مثالي ويتم امتصاصها جيدًا أيضًا. ولهذا السبب، يوصي خبراء التغذية بإضافتها إلى النظام الغذائي للأطفال والأمهات الحوامل. يوصى بها أيضًا الاضطرابات العاطفية‎مشاكل في الشعر والجلد. ينصح الأشخاص الذين يعانون من الأرق بتناول عدة حبات عطرية قبل النوم. حيث هذا المنتجلا ينصح به تحص صفراويوالتهاب المرارة. وينصح بتناول حوالي ملعقتين كبيرتين من المكسرات يومياً.

الكاجو

واحدة من المزايا الرئيسية لهذه المكسرات هي انخفاض الحساسية. بالإضافة إلى أنها تساعد على تقوية دفاعات الجسم وتطبيعها نبض القلب‎تحسين جودة مينا الأسنان. يوصي خبراء التغذية بإدراج هذه المكسرات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الربو وارتفاع ضغط الدم و السكرى. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يحتوي على أكسالات نباتية، والتي عند دمجها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. معدل الاستهلاك اليومي هو من عشرة إلى خمسة عشر قطعة.

هذا الجوز هو الرائد في محتوى البروتين. هذا الجوز مفيد أيضًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ويخفف تشنجات العضلاتويساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم. في الوقت نفسه، هو بطلان إذا كان هناك ميل إلى عدم انتظام دقات القلب، لا ينصح به للأمراض الجهاز الهضميويمكن أن يثير أيضًا رد فعل من التعصب الفردي. يوصي خبراء التغذية بتناول 15-20 حبة لوز يوميًا.

الفستق

فهي غنية بالعناصر الدقيقة الأخرى. تساعد على تقوية الأوعية الدموية، وتحسين وظائف الكبد، وزيادة نشاطها أيضاً الرغبة الجنسية الذكور. كما تساعد هذه المكسرات في التغلب على التعب الفكري والمحاذاة الخلفية العاطفية. يوصى بإضافتها إلى النظام الغذائي للنساء الحوامل لتقليل مظاهر التسمم. في الوقت نفسه، الفستق يسبب الحساسية ولا ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم. المعيار اليومي هو خمسة عشر نواة.

البندق

يعتبر البندق مصدرًا للمعادن... وفي الوقت نفسه، بسبب المحتوى المنخفض، يعتبر نسبيا التنوع الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على خفض مستوياته ويساعد على التغلب على نقص الفيتامينات. حيث بندققد يثير صداع. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي عشرة نوى.

أحد أقارب الجوز لديه القدرة على خفض نسبة الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على مادة مفيدةتساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يوصى به أيضًا لنقص الفيتامين وفقر الدم وانخفاض الرغبة الجنسية. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي تخزين المكسرات المقشرة لفترة طويلة، حيث يتدهور مذاقها ويظهر مذاق مرير. إذا كنت عرضة للسمنة، فيجب تقليل استهلاك هذا المنتج، لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات بتناول جوز البقان، لأن هذا المنتج يمكن أن يسبب رد فعل تعصب فردي. لا يمكنك تناول أكثر من 50 جرامًا من المكسرات يوميًا.

يوصي خبراء التغذية بشراء المكسرات المعبأة، لأنه بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن المنتج محمي من الأوساخ والغبار و الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يرجى ملاحظة أن أقصى مدة صلاحية للمكسرات المعبأة لا تتجاوز ستة أشهر. بعد ذلك يبدأون في الإنتاج مواد مؤذيةوالتي يمكن أن تسبب التسمم.

لكي تكون في الجانب الآمن، اشطف المكسرات المشتراة بدون قشر تحت الماء الجاري قبل تناولها. بعد ذلك، ضعيها على صينية الخبز واخبزيها لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. على الرغم من أن المكسرات تفقد بعض الكمية عند التحميص زيوت صحيةبهذه الطريقة سوف تقلل من خطر التسمم.