أي نوع من الأسماك يمكنك تناوله في نظام غذائي - قائمة بالأصناف الغذائية قليلة الدسم ووصفات لإنقاص الوزن. ما هي الأسماك الأفضل لنظامك الغذائي؟

يجب أن يكون أخصائيو الحميات متعمدين للغاية فيما يتعلق بنظامهم الغذائي، حيث أن هدفهم هو الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من نظام غذائي محدود. من خلال تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي، فإننا نخاطر، أولاً، بعدم تلقي ما يكفي من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمنا، وثانيًا، خلق نقص في البروتين، مما سيؤدي إلى فقدان كتلة العضلات. من أجل منع هذه العواقب وغيرها من العواقب المترتبة على تقليل النظام الغذائي، يجب أن ندرج فيه فقط المنتجات التي لها أكبر فائدة وتحتوي على العديد من تلك المواد التي بدونها لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل صحيح.

يمكن الحصول على الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات من الخضار والفواكه، لكن البروتينات الحيوانية لا توجد في الأطعمة النباتية. لذلك، يجب أن تكون المنتجات الحيوانية موجودة في النظام الغذائي.

من الصعب المبالغة في أهمية الأسماك في تغذية الإنسان، بما في ذلك النظام الغذائي. تعتبر الأسماك من المنتجات الحيوانية الصحية للغاية. فهو لا يحتوي فقط على البروتينات الحيوانية سهلة الهضم والتي نحتاجها للحفاظ على العضلات والقيام بجميع وظائف الجسم، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن. وتناول السمك في النظام الغذائي ضروري لتزويد الجسم بكل هذه المواد. ولكن لا يمكن تضمين جميع الأسماك في النظام الغذائي. على سبيل المثال، من غير المرغوب استخدام الأسماك الدهنية في إعداد أطباق الأسماك الغذائية (على الرغم من أنها بكميات معتدلة - لا تزيد عن 100 جرام يوميًا - فإن الأسماك البحرية الدهنية لن تؤذي الإنسان).

أهمية الأسماك في تغذية الإنسان هائلة. الأسماك هي مصدر ليس فقط للفيتامينات والمعادن، ولكن أيضًا للأحماض الدهنية الفريدة. من المستحيل التقليل من فائدة الأسماك، لذلك لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبعاد الأسماك من نظامك الغذائي.

ما الذي يحدد أهمية الأسماك في تغذية الإنسان؟

الأسماك، كما نعلم، يمكن أن تكون مياه عذبة ومهاجرة وبحرية. يمكن أن يكون لحم السمك أبيض وأحمر وبني. اللحوم البيضاء والحمراء هي الأكثر لذيذة. أكثر أنواع الأسماك قيمة ولذيذة هي أسماك المياه العذبة والمهاجرة، مثل البيلوغا، وسمك الكراكي، والبايك، والسلمون، والسلمون، وسمك الحفش، والستيرليت وغيرها. تحتوي أسماك البحر على الكثير من ملح الطعام في لحمها.

أثمن شيء في الأسماك هو البروتينات التي تحتوي عليها والدهون سهلة الهضم والمعادن وبالطبع الفيتامينات. ولهذا السبب يوصى باستهلاك أطباق الأسماك الغذائية من قبل جميع الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

يمتص الجسم البروتينات الموجودة في الأسماك بنسبة 98٪ - وهي أفضل بكثير من البروتينات الموجودة في الدواجن أو اللحوم. وهذا مهم جدًا، لأن البروتينات هي التي تشكل جميع خلايانا وتشارك في عملية التمثيل الغذائي وتخليق الإنزيمات والهرمونات في الجسم. بدونهم، الشخص ببساطة لا يمكن أن يوجد. إذا لم يحصل الجسم على البروتينات بالحجم المطلوب، فسيتم انتهاك عمل جميع أجهزة الجسم. لذلك، في ظل نظام غذائي محدود، يجب أن تكون الأسماك موجودة في القائمة على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع.

لا يقل أهمية عن محتوى المعادن الموجودة في لحوم الأسماك - الفوسفور والكالسيوم والفلور الضرورية لعظامنا وأسناننا. البوتاسيوم الذي يزيل الأملاح و ماء فائض، كما أنه عنصر مهم للغاية لوظيفة العضلات، بما في ذلك عضلة القلب؛ المغنيسيوم الضروري لعملية التمثيل الغذائي وتجديد الخلايا. الحديد، وهو ضروري جدًا للدم؛ اليود الضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية. والعناصر الدقيقة الأخرى (الصوديوم، كبريت الكلور، النحاس، الكوبالت، المنغنيز، البروم، فينكا، إلخ). في المجموع، تحتوي الأسماك في المتوسط ​​\u200b\u200bعلى حوالي 30 عنصرا دقيقا، وهي مهمة للغاية للجسم.

يعد زيت السمك مصدرا قيما لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6، التي لا تبطئ شيخوخة الجسم ولها تأثير مفيد على وظائف المخ فحسب، بل تنظم أيضا مستويات الكوليسترول في الدم. أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات القيمة مثل الفيتامينات A و E و D - مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الجذور الحرة، وكذلك تقوية الجسم، وزيادة المناعة وتحسين الرؤية.

أطباق الأسماك الغذائية صحية للغاية. يحتوي لحم السمك على كمية كبيرة جداً من فيتامينات ب – وهنا يمكنك أيضاً الانتباه إلى أهمية تناول السمك في النظام الغذائي كمصدر لهذه الفيتامينات. أي نظام غذائي هو الإجهاد، وفيتامينات ب تخفف التوتر، ولها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي، وتحسن النوم، وتنشط وتحفز وظائف المخ، فهي تزيد من الاهتمام، وتحسن الذاكرة، وتساعد على التركيز بشكل أفضل. وتشارك فيتامينات ب أيضًا في استقلاب الطاقة، وبعبارة أخرى، فهي تساعد على تكسير الكربوهيدرات والدهون لإنتاج الطاقة. وهذه الفيتامينات أيضاً مضادات الأكسدة القوية، فهي تحافظ على صحة الجسم وشبابه، وتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر، وتقوي جهاز المناعة، وتزيد دفاعات الجسم، وتحفز عملية التمثيل الغذائي.

على عكس المأكولات البحرية، لا تحتوي الأسماك على أي كربوهيدرات على الإطلاق، كما أن الدهون التي تحتوي عليها يتم هضمها وتكسيرها بسهولة، وهو ما يعد أيضًا حجة لتناول الأسماك في النظام الغذائي.

أنواع الأسماك المسموحة والمحظورة عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن

من الأفضل استبعاد الأسماك التالية من النظام الغذائي:

• سمك مملح؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك السلمون المرقط؛
• تونة؛
• سمك السالمون؛
• باس البحر
• الكارب.

تتميز هذه الأنواع من الأسماك بأنها دهنية للغاية وعالية السعرات الحرارية، لذا فإن تناول مثل هذه الأسماك أثناء النظام الغذائي قد يقلل من فعاليتها.

• بولوك.
• سمك القد؛
• نافاجا.
• تخبط؛
• رمح؛
• البياض.
• جثم ترويض.

أطباق السمك الغذائية

إن طهي السمك على نظام غذائي يستثني القلي - يجب أن تكون السمكة مسلوقة أو مخبوزة أو مطهية أو مشوية. يمنع منعا باتا تناول الأسماك المدخنة والمملحة أثناء النظام الغذائي.

عادة ما يتضمن تحضير أطباق السمك الغذائية الطبخ والخبز. يتم خبز السمك في الفرن أو في طباخ بطيء أو فرن المايكرويفمع البصل والجزر المبشور والطماطم والفلفل الحلو. لإضافة نكهة وطعم غير عادي لأطباق السمك، يتم استخدام الصلصات منخفضة السعرات الحرارية (صلصة الصويا والخردل وعصير الليمون) والأعشاب العطرية والتوابل (على سبيل المثال، الريحان والبقدونس) والجبن. جداً صلصة لذيذةلخبز السمك يتم الحصول عليه عن طريق خلط نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ونصف كوب من الماء وحفنة من الجبن المبشور وبيضة واحدة والقليل من التوابل - بذور الخردل والريحان والفلفل الأسود. يمكن خبز السمك مفتوحًا، في ورق الألمنيوم أو في غلاف، أو محشو بالزيتون أو الليمون أو الطماطم.

يوصى باستخدام الخضار كطبق جانبي لأطباق السمك أثناء اتباع نظام غذائي - فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من البطاطس أو المعكرونة. علاوة على ذلك، فإن سلطة الخضار والخضروات المطهية مناسبة بنفس القدر. خيار آخر لطبق جانبي لأطباق السمك هو الأرز أو الحنطة السوداء. من الأفضل في النظام الغذائي تناول الأرز غير المكرر (البني) - فقيمته الغذائية ومحتوى المواد المفيدة أقل، ويحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز الأبيض المصقول.

لن تكون أطباق السمك هذه أثناء اتباع نظام غذائي صحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية فحسب، بل ستكون أيضًا لذيذة ومرضية للغاية.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

نحن جميعا نمشي كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا نمط حياة مستقرفي الحياة، ما زلنا نسير - وفي نهاية المطاف، لدينا...

604761 65 مزيد من التفاصيل

يعتبر السمك منتجًا رائعًا في حد ذاته، ومن أكثر المنتجات شيوعًا عند اتباع نظام غذائي. متوازن التركيب الكيميائيفي الأسماك يساهم في شعبيتها و تطبيق واسعفي النظام الغذائي الغذائي والعلاجي للبالغين. ما هو نوع الأسماك الموجودة بالفعل؟

السمك بحري ومياه عذبة ومهاجر، واللحم نفسه أحمر وبني وأبيض. أشهى اللحوم البيضاء والحمراء. تشمل أكثر أنواع الأسماك اللذيذة والقيمة أسماك المياه العذبة والمياه العذبة: سمك الكراكي والبيلوغا وسمك السلمون والبايك وسمك الحفش وسمك السلمون والستيرليت. تحتوي الأسماك البحرية، كقاعدة عامة، على الكثير من ملح الطعام في لحمها.

تلعب الأسماك مكانا هاما في تغذية الإنسان. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين الكامل الذي يختلف في خصائصه عن بروتينات لحم الخنزير ولحم البقر. علاوة على ذلك، يتم هضم بروتين السمك بشكل أفضل بكثير عن طريق إنزيمات الجهاز الهضمي ويتم امتصاصه بشكل مثالي في الجسم. تصل نسبة الامتصاص إلى 95-98%.

يحتوي بالإضافة إلى البروتين على فيتامينات ودهون ومستخلصات تزيد من مناعة الإنسان وتحسن الرؤية. الكثير من البروتينات الكاملة في لحوم الأسماك الأنسجة العضلية. عندما تعمل البروتينات على الغدد الهضمية، يتم إطلاق كمية كبيرة من العصير، مما يسمح لهضم الأسماك في جسم الإنسان خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات.

لا يقل أهمية عن وجود المعادن في الأسماك - الفلور والكالسيوم والفوسفور، وهي ضرورية جدًا لعظامنا وأسناننا. يزيل البوتاسيوم الماء والأملاح الزائدة من الجسم وهو مفيد لوظيفة العضلات. يشارك المغنيسيوم في تجديد الخلايا والتمثيل الغذائي، والحديد ضروري لتكوين الدم، واليود ضروري لعمل الغدة الدرقية. بالإضافة إلى العناصر النزرة المذكورة، فإن الأسماك مليئة بالعناصر الأخرى المفيدة أيضًا، وهي: النحاس والصوديوم والكبريت والكلور والمنغنيز والكوبالت والبروم. ولكم أن تتخيلوا، أن الأسماك تحتوي على حوالي 30 مادة أساسية جسم الإنسانالعناصر الدقيقة.

بشكل منفصل، أود أن أقول عن زيت السمك، وهو مصدر قيم لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. إن قدراتها مثيرة للإعجاب حقًا - فهي تبطئ شيخوخة الجسم وتؤثر على عمل الدماغ وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم.

ومع ذلك، يجب أن تعلم أنه لا يمكن استخدام جميع أنواع الأسماك في التغذية الغذائية. لن تتمكن من التخلص من الوزن الزائد عن طريق تناول سمك الماكريل وثعبان البحر والرنجة. لأن هذه الأسماك تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، الماكريل لكل 100 جرام - 180-200 سعرة حرارية، ثعبان البحر لكل 100 جرام - 230-280 سعرة حرارية، الرنجة - لكل 100 جرام - 210-250 سعرة حرارية. ومن الأفضل الامتناع عن تناول التونة والسلمون وقاروص البحر والتراوت وسمك السلور والكارب عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.

مثل التغذية الغذائيةتعد أسماك جثم النهر ونافاجا وكذلك بولوك ونازلي وسمك المفلطح وسمك القد والبياض الأزرق مناسبة. على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فإن هذه الأنواع من الأسماك المحبوبة لدى الجميع لذيذة ومغذية، مما سيسمح لك بإنقاص الوزن بكل سرور وفعالية. ولا يمكننا أن نتجاهل زيادة نسبة الأحماض الدهنية في الأسماك والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية.

أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك المخبوزة أو المقلية يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب. وقام الأطباء الفرنسيون بدورهم بإجراء هذه العملية بحث علميويعتقدون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يقلل من خطر الإصابة بالمرض أمراض الأورامفيما يتعلق بالأمعاء الغليظة.

تعتبر الأسماك في النظام الغذائي خيارًا ممتازًا لمكافحة السمنة. ووفقا للإحصاءات، يتم تقليل الخطر بنسبة 22٪ عندما تقوم بإدراج الأسماك في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

قبل إعداد أطباق السمك، يجب عليك المعالجة الأولية. هنا من الضروري اتباع قواعد وتسلسل معين. إذا تم تجميد الأسماك، فيجب الاحتفاظ بها في الماء المملح لبعض الوقت. ماء بارد. إذا تم تذويب السمك تمامًا، فسوف تفقد معظم عصيرها. إذا كانت قشور السمكة ضيقة، فيجب ملؤها بالماء المغلي لمدة نصف ساعة قبل إزالتها. إذا لم يكن للسمكة قشور، يتم غسلها بالماء وفركها بالملح. عند تقطيع السمك إلى شرائح، من الضروري قطع اللحم مباشرة من الجلد، بدءاً من الذيل.

عند اتباع نظام غذائي، يمكن طهي الأسماك وغليها وطهيها على البخار وخبزها وستكون دائمًا لذيذة جدًا. يُسمح بالأسماك المقلية في بعض الأحيان فقط. تتم إزالة المواد غير البروتينية من الأسماك أثناء الطهي والصيد الجائر. أطباق السمك الغذائية هي ببساطة طرية ولذيذة وعصرية بشكل لا يصدق وذوق خفيف ورائحة لطيفة.

مباشرة قبل تجهيز السمكة يجب قطع جلدها في مكانين أو ثلاثة حتى لا تتجعد. ثم ضعي السمك في وعاء صغير، وضعي الجذور فيه، وأضيفي الماء. بعد ذلك، يُغلى المزيج ويُطهى السمك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، وفي نهاية الطهي، يُضاف الملح. يتم استخدام معالجة الأسماك مثل الصيد غير المشروع لتلك الأنواع من الأسماك التي تفقد بنيتها الصلبة أثناء الطهي.

عادة ما يتم وضع القطع المقسمة في وعاء على التوالي، ويضاف الجزر والبقدونس العطري، ويسكب حصريًا بالماء المغلي ويُغلى على نار عالية. قم بالطهي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، تأكد من تغطية الوعاء بغطاء قبل القيام بذلك. عند الطهي أو الصيد غير المشروع في أطباق الأسماك الغذائية، أضف شريحة من الليمون أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. البقدونس والشبت سيحسنان طعم ورائحة الطبق بشكل كبير.

عند اتباع نظام غذائي، يجب أن تكون الأسماك المطهية من تلك الأصناف التي تتميز بمحتوى متوسط ​​\u200b\u200bالدهون، مع لحم جاف وكثيف. عند الطهي، يمكنك إضافة التوابل والطماطم وعصير الطماطم. عادة ما يتم خبز الأسماك النيئة أو المسلوقة أو المسلوقة، ويفضل رشها طعم أفضلالجبن المبشور. القطع المصنوعة من كتلة الكونيل ستكون جيدة كغذاء غذائي.

يصبح السمك لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم الصلصة التالية عند الخبز: اخلطي 0.5 كوب من الماء والقشدة الحامضة قليلة الدسم وحفنة من الجبن المبشور وبيضة واحدة وقليل من البهارات - الريحان وبذور الخردل والفلفل الأسود. يتم خبز السمك في ورق الألمنيوم أو مفتوحًا أو في غلاف - والنتيجة دائمًا مذهلة. يمكن حشو السمك بالليمون أو الزيتون أو الطماطم.

عند تناول نظام غذائي، يوصى بالخضروات كطبق جانبي لأطباق السمك، سواء في شكل سلطات أو مطهية. طبق جانبي رائع لأطباق السمك سيكون الحنطة السوداء أو الأرز.

من المؤكد أن جميع الأطباق الغذائية المعتمدة على الأسماك ستكون مغذية وصحية ولذيذة. إعدادهم بأمان وتكون صحية!

يعتمد كل برنامج لإنقاص الوزن على جانبين رئيسيين: النشاط البدني والتعديلات الغذائية. يمكن تحقيق فقدان الوزن بسهولة إذا كنت تعرف نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في النظام الغذائي، لأن هناك أصنافًا غذائية (قليلة الدهون) وأخرى دهنية أقل ملاءمة. تحتوي جميع المأكولات البحرية على مجموعة من العناصر الدقيقة والمواد المفيدة التي تقوي الجسم والمناعة وتساعد على اتباع أسلوب حياة نشط.

السمك لإنقاص الوزن

يحتوي المنتج على الأحماض الأمينية أوميغا 3، والمأكولات البحرية فقط هي التي تحتوي على الكثير منه. تعتبر الأسماك في النظام الغذائي مفيدة ليس فقط لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، ولكن أيضًا لقائمة كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة، مثل الفوسفور واليود. وهذا يجعل المأكولات البحرية مهمة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يصابون بارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، مرض نقص ترويةقلوب. بفضل الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والفيتامينات، يتلقى الشخص كمية هائلة من المواد المفيدة التي تساعد على إنقاص الوزن. رجيم السمك لإنقاص الوزن له الجوانب الإيجابية التالية بالإضافة إلى مكافحة السمنة:

• يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية وأمراض القلب، ويزيل جلطات الدم في الأوعية الدموية، والتي يمكن أن تصبح لويحات متصلبة.
• يمتلك السمك خصائص مضادة للأورام، مما يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا والأمعاء والثدي؛
• الاستهلاك المنتظم للمنتجات السمكية يقوي جهاز المناعة.
• يظهر النظام الغذائي للأسماك أكثر من غيره انخفاض سريعالوزن مقارنة بخيارات القائمة الأخرى لفقدان الوزن.

ما هي الأسماك المناسبة للنظام الغذائي

ليست كل المأكولات البحرية متساوية من حيث السعرات الحرارية ومحتوى الدهون. عند فقدان الوزن، يجب أن توفر الأسماك الحد الأقصى من البروتين والحد الأدنى من السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية بتغيير النوع بشكل دوري حتى يتلقى الجسم جميع المواد اللازمة لأداء عالي الجودة. بعض الأصناف تبين أنها أكثر دهنية من لحم الخنزير. تنقسم جميع الأسماك الغذائية إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

1. دهنية (أكثر من 8%) – وتشمل سمك الحفش وجميع أصناف هذه المجموعة، السلمون، الرنجة الدهنية، الماكريل، ثعبان البحر، وسمك الهلبوت. تحتوي هذه المجموعة على سعرات حرارية تصل إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وللمقارنة، يحتوي لحم الخنزير الخالي من الدهون على 120 سعرة حرارية فقط.
2. قليل الدسم (4-8٪) - تشمل هذه المجموعة: سمك الكراكي، والرنجة قليلة الدسم، والكارب، وسمك السلور، وسمك السلمون الوردي، والكارب، وسمك السلور، وسمك الشبوط، وسمك السلمون المرقط، وقاروص البحر، وسمك السلمون، والتونة، والماكريل الحصان. يتراوح محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات بين 80-100 سعرة حرارية / 100 جرام.
3. قليل الدسم (ما يصل إلى 4٪) - يعتبر السمك المفلطح، بولوك، الدنيس، سمك القد، الأنشوجة، البايك، الكارب، النازلي، نافاجا، جثم النهر. محتوى السعرات الحرارية هو 60-90 سعرة حرارية / 100 جرام.

ما هي الأسماك الأكثر صحية لفقدان الوزن؟

الأكثر فائدة لتحقيق النتائج إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن هي الأصناف التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمكنك تناول مثل هذه الأطعمة بكميات كبيرة حتى لا تشعر بالجوع. وتستخدم هذه المأكولات البحرية في العديد من الأنظمة الغذائية لأنها تساعدك على الشعور بالشبع ويتم هضمها بسرعة. أكثر سمكة صحيةلإنقاص الوزن فهو:

• رمح؛
• سمك القد؛
• بولوك.
• سمك النازلي والأسماك البيضاء الأخرى التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.

الأسماك قليلة الدسم

على الرغم من أن هذه المنتجات لها أهمية كبيرة تأثير إيجابيعلى الجسم ككل، فهي لا تثقل كاهل الجهاز الهضمي على الإطلاق. سمكة أصناف قليلة الدسميحتوي على البروتين المفيد لعضلات الإنسان. وهذا مهم في سياق حقيقة أنه من أجل إنقاص الوزن من الضروري إعطاء الجسم نشاطًا بدنيًا. بهذه الطريقة سيكون لديك ما يكفي من القوة للتدريب ولن يكون لديك سعرات حرارية إضافية. أصناف الأسماك قليلة الدسم للنظام الغذائي غنية بالمعادن وتقوي وتنظف الأوعية الدموية وتوازن ضغط الدم المرتفع وتحسن صحة الإنسان.

هل من الممكن تناول السمك المملح أثناء إنقاص الوزن؟

ويتفق رأي خبراء التغذية والأطباء في هذا الشأن على أنه ينبغي أن يقتصر على قدر الإمكان، ولكن من أجل التنوع يمكنك شرائه في بعض الأحيان. تناول السمك المملح أفضل لإنقاص الوزن محلي الصنع. الطرانكا أو الرنجة لا تصلح لهذه الأغراض لأنها تحتوي على الكثير من الملح، كما أنها تحتفظ بالماء مما يؤدي إلى الانتفاخ وإبطاء عملية فقدان الوزن. إذا كنت تريد شيئًا مالحًا، يمكنك تناوله قبل الغداء.

المجففة

لقد تم وصف أعلاه لماذا يكون الملح ضارًا إذا قررت إنقاص الوزن. لنفس السبب هناك السمك المجففكما لا ينصح به في النظام الغذائي. يتم تحضيره بالملح الذي عند تناوله يحتفظ بالسوائل والدهون التي يجب حرقها. بعد الصدم، تريد حقًا أن تشرب، وهذا عبء إضافي على الكلى، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هذا العضو عدم تناول مثل هذه الأسماك.

الماكريل لإنقاص الوزن

هذا التنوع هو مجموعة عالية الدهون وعالية السعرات الحرارية. من غير المرغوب فيه تناول الماكريل عند فقدان الوزن، لأن 100 جرام من المنتج تحتوي على 200 سعرة حرارية. فيما يتعلق بمحتوى الدهون في هذا النوع، هناك بعض التفاصيل الدقيقة، لأنه بحلول الخريف، يكتسب الماكريل ما يصل إلى 30٪ من الذبيحة، وفي الربيع لا يزيد عن 4٪. تلعب طريقة الطهي أيضًا دورًا مهمًا، على سبيل المثال، الغليان، الخبز بدون زيت في الفرن، التبخير لا يؤثر على كمية السعرات الحرارية الأولية. طرق المعالجة الأخرى (التدخين، القلي بالزيت) تزيد من هذا المؤشر بشكل كبير.

إذا كنت ترغب في تناول سمك الماكريل، عليك استبدال القلي بالبخار أو الخبز بدون زيت. إذا قررت طهي الطعام في مقلاة، فإن الماكريل يمكن أن يسبب الأذى حتى لشخص سليم. ويرى خبراء التغذية أنه عند فقدان الوزن، يجب على الشخص تناول قطع صغيرة من هذا المنتج المدخن البارد/الساخن اللذيذ والعطري، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. تناول اللحوم المدخنة بانتظام يضر الجميع.

المقلية

تعتمد العديد من موانع الاستعمال على طريقة تحضير الطعام. على سبيل المثال، لا ينصح بتناول السمك المقلي أثناء فقدان الوزن. يمنع أيضاً تناوله لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يُسمح بخيار القلي في مقلاة الشواء، حيث يكون هناك تأثير غير مباشر على اللحم، لكن لا يمكن القيام بذلك أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. قبل الاستخدام، ضع المنتج على منديل لإزالة الزيت الزائد.

ما هو نوع السمك الأفضل لطهيه لنظام غذائي؟

عند فقدان الوزن، يوصى بغلي الأصناف التالية: بولوك، سمك التونة، سمك القد، الحدوق، السمك المفلطح، يمكنك تناول الروبيان وسرطان البحر. أما باقي الأسماك المخصصة للرجيم فيجب طهيها حسب كمية الدهون التي تحتوي عليها. السلق هو الطريقة الصحيحة لتحضير الأطعمة الغذائية، بينما يصبح اللحم طريًا وطريًا، وستساعد الأوراق الخضراء وعصير الليمون في الحصول على رائحة لا تُنسى.

يمكنك تضمين حساء السمك بأمان في قائمتك، فالبايك المسلوق يحتوي على العديد من المواد المفيدة ويمكن استهلاكه بأي كمية. المرق لذيذ جدا ومنخفض السعرات الحرارية. لتقليل عدد السعرات الحرارية، يوصى بتجنب الصلصات التي تثير شهيتك فقط. لتعزيز رائحة السمك، قومي بنقعه في القليل من الحليب قبل طهيه.

على حمية دوكان

غالبًا ما يقوم خبير التغذية الشهير هذا بتضمين المأكولات البحرية في قائمته. في نظام دوكان الغذائي، ينصح بتناول الأسماك ذات اللحم السميك. ويجادل بأن الأصناف التي تحتوي على اللحوم الطرية لا تشبع جيدًا، ويتم هضمها بسرعة كبيرة وترغب في تناولها مرة أخرى. بعض الأصناف مناسبة تمامًا لقائمة دوكان كثافة عاليةفيليه:

1. سمك باس البحر. يمكن خبزها في الفرن أو على الشواية.
2. الصياد. هذه سمكة لذيذة ذات شرائح كثيفة تشبه لحم البقر. يحضر اللعنة أفضلقم بالبخار لمدة 40 دقيقة، ثم انقعها أولاً بالأعشاب في عصير الليمون.
3. تونة. يتم خبز السمك في كم أو مشوي. يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة في عصيرها الخاص، فهي تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي من قائمة النظام الغذائي أو مع الخضار.

سمك معلب

في هذا الشأن، من المهم النظر في الشكل الذي يتم فيه بيع المنتج. على سبيل المثال، يتم تضمين الأسماك المعلبة لفقدان الوزن في قائمة العديد من البرامج الغذائية، ولكن فقط في عصيرها الخاص. تحتوي جميع خيارات الزيت على نسبة عالية جدًا من الدهون ولا تساعدك على إنقاص الوزن. يمكنك البحث عن الإسبرط أو الإسبرط في عصيرها على أرفف المتاجر وتناولها مع سلطات الخضار وأطباق الحبوب الجانبية. يمكنك طهي الحساء من الأطعمة المعلبة لتناول طعام الغداء وتناولها كطبق منفصل.

السمك الأحمر على النظام الغذائي

تحتوي هذه الأصناف على الكثير من الأحماض الأمينية المفيدة، ولكن في الوقت نفسه تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما له تأثير ضار على الشكل. يُسمح باستخدام الأسماك الحمراء أثناء النظام الغذائي بكميات محدودة فقط 1-2 مرات في الأسبوع، لا أكثر. ينبغي تجنبها إذا كان ذلك ممكنا الاستخدام المتكررالأصناف التالية:

• سمك السالمون؛
• سمك مملح؛
• سمك السلمون المرقط؛
• تونة؛
• سمك الأسقمري البحري.

فيديو

ومن حيث المبدأ، يمكن للأسماك أن تحل محل أكل اللحوم بنسبة 100%. هذا هو كامل منتج البروتينوبعض أنواعه تحتوي على سعرات حرارية أعلى من لحم الخنزير.

والفرق الوحيد هو أن زيت السمك لا يرفع مستوى الكولسترول "الضار" في الدم. ويتكون بشكل أساسي من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية غير المشبعة، والتي تعمل على تعزيز الصحة وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وحماية الكبد وتحفيز حرق الدهون.

هناك أسباب أخرى تجعل الأسماك لإنقاص الوزن من أكثر الأسباب منتجات مناسبة:

ليس من قبيل الصدفة أن البلدان التي تشكل فيها الأسماك والمأكولات البحرية أساس النظام الغذائي لديها أدنى معدل للوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع متوسط ​​العمر المتوقع. يكاد يكون من المستحيل مقابلة الأشخاص البدناء هناك (باستثناء السياح!).

من الآمن أن نقول إن جميع المأكولات البحرية (شريطة أن تكون طازجة ومجهزة بشكل صحيح) مفيدة لجسم الإنسان. تعتبر أصناف الأسماك قليلة الدسم مثالية للنظام الغذائي وتحتفظ أيضًا بصفاتها الغذائية والمفيدة.

أفضل نظام غذائي- فهو الذي يمد الجسم بجميع المواد الضرورية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن.

إنها حقيقة معروفة أن هناك العديد من المعمرين في اليابان. هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص في هذا البلد الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. حتى كبار السن يمكن أن يتباهوا ببشرة ناعمة و رؤية النسر.

وبعد إجراء الأبحاث تبين أنهم يحافظون على صحة ممتازة بفضل تناولهم المستمر لكميات كبيرة أسماك البحر. هذا المنتج الذي يحبه الكثير من اليابانيين غني بالعناصر التالية:

• الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3، أوميغا 6.
• فيتامينات أ، د، المجموعة ب.
• الفوسفور.
• الزنك.
• الكالسيوم.

سيساعد تضمين المأكولات البحرية باستمرار في نظامك الغذائي على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يتجلى التأثير الإيجابي لتناول المأكولات البحرية في استقرار ضغط الدم وتحسين النشاط الجهاز المناعيوالدماغ. لذلك، يجب على أولئك الذين لا يريدون أن يصابوا بالخرف في سن الشيخوخة أن يبدأوا بتناول الأسماك في سن مبكرة.

عنصر مفيدهو اليود، الذي يوفر التغذية اللازمةالغدة الدرقية، وهذا يؤثر بشكل مباشر على عملية حرق السعرات الحرارية والتمثيل الغذائي.

يعرف الكثير من المتخصصين وغيرهم عن فوائد الأحماض الدهنية أوميغا 3. وهو ضروري للجسم لأنه يستخدم لتخليق مواد أخرى.

في وجودها، تحتفظ الألياف العصبية بالحساسية، وتؤدي العضلات وظيفة الانكماش بشكل فعال. من خلال تزويد الجسم بكمية كافية من أحماض أوميجا 3 المفيدة، سيلاحظ الشخص قريبًا كيف سيتغير مظهر شعره وبشرته وأظافره.

يضطر الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا إلى اختيار الأطعمة لنظامه الغذائي بشكل انتقائي للغاية. من الحد الأدنى من الطعام، يحتاج إلى الحصول على أكبر عدد ممكن من المواد المفيدة والمغذية، دون تجاوز السعرات الحرارية اليومية.

الأمر ليس بهذه البساطة، بالنظر إلى أن العديد من الأطباق والمنتجات التي اعتدنا عليها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، أو الكثير من الدهون، أو تحتوي على مواد غير آمنة للصحة.

أثناء اتباع نظام غذائي، من الأفضل بناء قائمة الشخص منتجات طبيعية– الخضروات والفواكه والتوت والحبوب والبقوليات والبيض ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك وغيرها. انتباه خاصوينبغي أن تعطى لاستهلاك الأسماك في النظام الغذائي.

إذا كنت تفكر في جواز استخدام هذا المنتج في نظامك الغذائي الأسبوعي، فيجب أن تفهم مدى فائدته. الخصائص المفيدة الرئيسية للأسماك لفقدان الوزن تشمل:

• نسبة عالية من البروتين.
• والدهون الصحية وأحماض أوميغا 3 الدهنية؛
• الفيتامينات A وD الضرورية للجمال والنحافة؛
• المواد الأساسية – الفوسفور واليود وغيرها.

لقد ذكرنا بالفعل البشرة الناعمة، والتخلص من الجوع لمدة 2-3 ساعات، وأهمية الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3 الأساسية. ما هو الشيء الجيد الآخر في الأسماك عند اتباع نظام غذائي؟ يطيل فترة الشباب، وينشط وظائف المخ، ويمنع تكون لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.

سوف تصبح معادن البحر من اللوحة قوية مباشرة أظافر صحيةوشعر لامع. سيتم موازنة عملية التمثيل الغذائي "بناءً على طلب الرمح" وسيعود ارتفاع ضغط الدم إلى طبيعته.

كيف لا تزال تقرأ هذا المقال؟ حان الوقت للذهاب للتسوق في متجر الأسماك، حيث يمكنك صيد السمك وفقًا لنظام غذائي.

ستحتاج لهذا الطبق إلى 1 كجم من الأسماك الطازجة والمكونات الإضافية:

• ملح البحر- 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي؛
• الجزر - 700 غرام؛
• بصل – 500 غرام؛
• عصير الطماطم;
• ورق الغاروالفلفل الأسود.

هناك الآلاف من الطرق لطهي السمك. لكن الطريقة الأبسط والأكثر فعالية لإنقاص الوزن هي ببساطة غليه وتناوله مع الخضار الطازجة أو المطهية. في هذا النموذج، يتم امتصاصه بشكل أفضل، والأطباق نفسها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية وتشبع الجوع لفترة طويلة. بالمناسبة، عند الطهي، لا يتم تشكيل المواد المسرطنة، كما هو الحال عند القلي في مقلاة.

سيتعين عليك استبعاد جميع أطباق السمك المتبلة بالمايونيز من نظامك الغذائي مع إضافة القشدة الحامضة ومزيج من السمك والبطاطس. لكن الطبق الأكثر ضررًا وعالي السعرات الحرارية هو السمك المقلي في العجين والخبز. يزداد محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير وبالتأكيد لن تتمكن من إنقاص الوزن باتباع هذا النظام الغذائي.

فيما يلي بعض الوصفات لأطباق السمك البسيطة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية والتي يسهل تحضيرها في المنزل:

أطباق المأكولات البحرية ليست أقل صحية: الاسكالوب والروبيان وبلح البحر والأخطبوط والرابانا. وبطبيعة الحال، من الصعب أن نطلق عليها اسم النظام الغذائي، وسعرها مرتفع للغاية. ولكن من أجل تنويع القائمة، من المستحسن تماما إدراجها بشكل دوري في النظام الغذائي.

عند شراء المأكولات البحرية المجمدة، عليك التأكد من عدم تجميدها بشكل متكرر، وإلا فمن السهل أن تصاب بالتسمم.

تتمثل قواعد هذا النظام الغذائي في تحضير الأسماك بشكل صحيح ودمجها مع المنتجات الأخرى للحصول على أكبر الفوائد.

في بعض الأحيان لا يحب الناس الأسماك، أو في حالة التعصب الفردي، لا ينصح خبراء التغذية بالتركيز عليها حمية السمك. رفض الإفراط في الاستخدامالسمك ضروري لمن يعانون من آلام في الكلى.

يجب على النساء الحوامل توخي الحذر عند التخطيط لنظام غذائي: فالرغبة في إنقاص الوزن في حالتهن تبدو غبية. بالنسبة للأمهات المرضعات، وكذلك النساء الحوامل، تحتاج إلى طلب المساعدة من أخصائي لإنشاء قائمة فردية.

قد لا يكون هناك سبب مقنع لحظر الأسماك على النساء الحوامل، ولكن ليست هناك حاجة للحد من تناول الأطعمة الصحية الأخرى للأم والطفل. استخدامه كجزء من القائمة التقليديةيجب على النساء الحوامل بالتأكيد إضافة الخضروات الغنية بالألياف.

إذا كنت لا تشرب 2.5-3 لتر يوميا، فيمكنك إثارة تفاقم مشاكل الكبد أو الكلى.

كل يوم صيام لفقدان الوزن محفوف بخسارة ليس فقط السعرات الحرارية الزائدة، ولكن أيضًا الفيتامينات المفيدةوالعناصر الدقيقة. تؤثر القيود المفروضة على النظام الغذائي على الرؤية، وتزداد حالة الجلد والمفاصل والشعر والأربطة سوءًا، لذلك عليك أن تكون ذكيًا بشأن استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بشكل مفرط.

لم يكن من قبيل المصادفة أن اختيار خبراء التغذية وقع على نظام غذائي للأسماك - حيث أن القيود الغذائية هنا لها أقل تأثير على فقدان بعض العناصر الدقيقة والفيتامينات.

1. يحتوي السمك على أوميجا 3، 6، 9 الأحماض الدهنية غير المشبعة. إنهم هم الذين يوازنون ركود الليمفاوية، مما يتسبب في تسريع عملية التمثيل الغذائي والتخلص بسرعة من الوزن الزائد.
2. يمتص الجسم الأسماك جيدًا للتغذية السليمة ، ويساعد في الحفاظ على مرونة الأربطة والأوتار ، ويتحكم في عمل الجهاز القلبي الوعائي وله تأثير إيجابي على حالة الأظافر والشعر والأسنان.
3. يتم هضم الأسماك بشكل جيد وسريع مقارنة ببروتين اللحوم. ينفق الجسم طاقة أقل في معالجته.
4. السمك أسهل في التحضير: اليوم تبيع المتاجر شرائح الفيليه التي لا تحتاج إلى تنظيف، وتستغرق عملية السلق 15 دقيقة فقط، دون التقليل من فوائد السمك.
5. أثناء فقدان الوزن، يذهب الجميع إلى الرياضة أو الرقص، لذلك لا غنى عن بروتين السمك ومفيد لاستعادة القوة.

السمك المطبوخ على البخار:

• اغسل السمك ونظفه وقسمه إلى أجزاء ؛
• ضعيها في قاع الباخرة ورشيها بعصير الليمون.
• يرش بالكزبرة والفلفل الأسود وبرش الليمون.
• أعشاب طازجة.

السمك المخبوز بالرقائق:

• اغسل الماكريل أو السمك الأحمر وجففه على منديل ؛
• توضع على ورق الألمنيوم وترش بعصير الليمون.
• يتبل الماكريل بحلقات البصل والجزر المبشور.
• يرش بالكزبرة والفلفل الأسود المطحون وبذور السمسم.
• يضاف البقدونس والشبت والنعناع.
• صب القليل من زيت عباد الشمس.

الأسماك الغذائية هي واحدة منها المحتوى العاملن تزيد نسبة الدهون عن 5٪. تحتوي هذه الأصناف على متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 70-100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. إذا استخدمت بانتظام، لا تفعل ذلك الأسماك الزيتيةمع التغذية السليمة ونقص بسيط في السعرات الحرارية، يمكنك خسارة 10 كجم في الشهر.

يجب أن يكون أخصائيو الحميات متعمدين للغاية فيما يتعلق بنظامهم الغذائي، حيث أن هدفهم هو الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من نظام غذائي محدود.

من خلال تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي، فإننا نخاطر، أولاً، بعدم تلقي ما يكفي من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمنا، وثانيًا، خلق نقص في البروتين، مما سيؤدي إلى فقدان كتلة العضلات. من أجل منع هذه العواقب وغيرها من العواقب المترتبة على تقليل النظام الغذائي، يجب أن ندرج فيه فقط المنتجات التي لها أكبر فائدة وتحتوي على العديد من تلك المواد التي بدونها لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل صحيح.

يمكن الحصول على الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات من الخضار والفواكه، لكن البروتينات الحيوانية لا توجد في الأطعمة النباتية. لذلك، يجب أن تكون المنتجات الحيوانية موجودة في النظام الغذائي.

من الصعب المبالغة في أهمية الأسماك في تغذية الإنسان، بما في ذلك النظام الغذائي. تعتبر الأسماك من المنتجات الحيوانية الصحية للغاية.

فهو لا يحتوي فقط على البروتينات الحيوانية سهلة الهضم والتي نحتاجها للحفاظ على العضلات والقيام بجميع وظائف الجسم، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن. وتناول السمك في النظام الغذائي ضروري لتزويد الجسم بكل هذه المواد.

ولكن لا يمكن تضمين جميع الأسماك في النظام الغذائي. على سبيل المثال، من غير المرغوب استخدام الأسماك الدهنية في إعداد أطباق الأسماك الغذائية (على الرغم من أنها بكميات معتدلة - لا تزيد عن 100 جرام يوميًا - فإن الأسماك البحرية الدهنية لن تؤذي الإنسان).

من الأفضل استبعاد الأسماك التالية من النظام الغذائي:

• سمك مملح؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك السلمون المرقط؛
• تونة؛
• سمك السالمون؛
• باس البحر
• الكارب.

تتميز هذه الأنواع من الأسماك بأنها دهنية للغاية وعالية السعرات الحرارية، لذا فإن تناول مثل هذه الأسماك أثناء النظام الغذائي قد يقلل من فعاليتها.

• بولوك.
• سمك القد؛
• نافاجا.
• تخبط؛
• رمح؛
• البياض.
• جثم ترويض.

عند فقدان الوزن، من المهم دائمًا مراعاة ليس فقط كمية منتج معين، ولكن أيضًا تركيبته الغذائية. حتى مع اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، إذا اخترت الأطعمة المناسبة، فسوف تتناول نظامًا غذائيًا متنوعًا ومرضيًا، ولكنك ستظل مناسبًا للنظام الغذائي.

الأطعمة البروتينية، على سبيل المثال، تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير، ويمكن تناولها بكميات كبيرة دون الإضرار بقوامك، وهذا ليس هو الحال مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. السمك هو منتج بروتيني، ولكن مع تحذير صغير.

وبالإضافة إلى البروتينات، فهو يحتوي أيضًا على الدهون بكميات كبيرة. إنهم ينتمون إلى المجموعة الدهون الصحيةوعلى أي حال، فإنها ستجلب فوائد لجسمك فقط، ولكن عند فقدان الوزن، سيظل يتعين عليها أن تكون محدودة.

لذلك يتم اختيار الأسماك للنظام الغذائي مع مراعاة كمية الدهون في صنف معين. تقليديا، يمكن تقسيم جميع أنواع الأسماك إلى ثلاث مجموعات: الدهنية والمتوسطة الدهون ومنخفضة الدهون (الغذائية أو الخالية من الدهون).

تشمل الأسماك الدهنية: الرنجة، والماكريل، وثعبان البحر، وسمك الهلبوت، وسمك السلور، والسافروجا، وما إلى ذلك. أنها تحتوي على أكثر من 8٪ من الدهون. محتوى السعرات الحرارية أعلى بكثير من اللحوم ومنتجات البروتين الأخرى.

عند فقدان الوزن فمن الأفضل عدم تناول هذه الأنواع من الأسماك. تشمل الأسماك متوسطة الدهون: سمك السلمون، والدنيس، والسلمون الوردي، والماكريل، وسمك الشبوط، وسمك السلمون المرقط، والكارب، وما إلى ذلك. أنها تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 4-8٪، وهي أيضًا نسبة كبيرة جدًا، لذلك عند اتباع نظام غذائي، يُسمح بمثل هذه الأسماك فقط في في حالات نادرة.

ولا ينبغي تناوله أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. الأسماك قليلة الدسم هي: الصرصور، والنازلي، والحدوق، والبولوك، والبايك، والسمك المفلطح، وسمك القد، وسمك البايك، والبوري، وما إلى ذلك. محتواها من الدهون أقل من 4٪، مما يجعلها مثالية منتج غذائي.

مع وجود عدد من أنظمة فقدان الوزن، يمكن تناول الأسماك الخالية من الدهون بكميات غير محدودة.

عند اتباع نظام غذائي، يجب أيضا طهي الأسماك بشكل صحيح، وإلا فلن يتبقى أي شيء مفيد من طبق النظام الغذائي. لذلك، عند طهي الأسماك، تحتاج إلى مراقبة عدة القواعد الإلزامية: القلي في الزيت ممنوع منعا باتا.

طريقة الطهي هذه ستجعل حتى الأسماك ذات السعرات الحرارية المنخفضة أسوأ عدو للشخصية الجيدة. ومع ذلك، هناك أولئك الذين ببساطة لا يستطيعون تخيل حياتهم دون الأسماك المقلية، بالنسبة لهم أيضا هناك طريقة للخروج من الوضع.

كل ما عليك فعله هو شراء أواني طهي غير قابلة للالتصاق، حيث يمكنك طهي الطعام عليها دون إضافة الزيت. من الأفضل طهي السمك على البخار أو غليه.

في بعض الأحيان يمكنك استخدام الفرن، ولكن مع طريقة الطهي هذه من الأفضل استخدام غلاف أو ورق قصدير، ثم ينضج الطبق في عصائره الخاصة. سوف يتحول إلى عصير ولذيذ حتى بدون إضافة الزيت أو الصلصات.

يمكنك إضافة عصير الليمون وعدد من البهارات والخضروات إلى السمك، لكن لا يجب استخدامها خلطات جاهزةتوابل يضيفون النكهات الاصطناعية وحتى الأصباغ.

الهدف من العديد من الأنظمة الغذائية ليس فقط إنقاص الوزن، بل تحسين صحة الإنسان أيضًا، لذلك من الأفضل تجنب الإضافات الكيميائية المختلفة في الطعام. من الأفضل عدم استخدام مرق السمك إطلاقاً، أو جعله غذائياً.

للقيام بذلك، قم بغلي السمك أولاً حتى ينضج نصفًا، ثم صفي المرق وأضف الماء الجديد. ستبقى جميع الدهون والسعرات الحرارية الزائدة في المرق الأول، وسيكون لديك منتج غذائي أكثر تحت تصرفك، والذي يختلف مذاقه قليلاً عن الأطباق القياسية.

بناء على هذه المرق، يمكنك تحضير أي منها حساء السمك. أفضل طبق جانبي للأسماك على الغداء هو الحبوب، ولكن لا تستخدم الأرز الأبيض لهذا الغرض.

ونتيجة لتعدد المعالجات فقد معظم فوائده، ويتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات، والسريعة، والتي يمنع تناولها في العديد من الأنظمة الغذائية. يتم امتصاصها بسرعة وتخلق طفرات في مستويات السكر في الدم.

ستذهب معظم الطاقة المستلمة من هذا الطبق الجانبي إلى الطبقة الدهنية. الكربوهيدرات بطيئة الإطلاق لا تسبب مثل هذا الارتفاع في نسبة السكر في الدم، وبدلا من ذلك، فهي توفر الطاقة للجسم في أجزاء صغيرة، يتم استهلاك كل منها بالكامل.

أفضل الأطباق الجانبية للأسماك أثناء فقدان الوزن هي الحنطة السوداء والشعير والدخن وغيرها. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان بإمكانك تناول نوع معين من الحبوب أثناء فقدان الوزن، فمن المفيد التحقق من مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص به. كلما كان أصغر، كلما زاد عدد الألياف في مثل هذا المنتج وأكثر أمانا لفقدان الوزن.

إذا كنت تتناول السمك على العشاء كطبق جانبي، فمن الأفضل اختيار الخضار، ويفضل أن تكون فيه طازج. في المساء، يتباطأ التمثيل الغذائي لدى الشخص بشكل كبير وأي كربوهيدرات، حتى البطيئة منها، يمكن أن تسبب زيادة في الوزن.

إذا اخترت السمك وأعدته بشكل صحيح، فسيكون إضافة ممتازة لوجبتك. الحصة الغذائيةوالتي لن تؤذي شخصيتك فحسب، بل ستجلب لك أيضًا فائدة عظيمةلصحة جيدة.

قبل البدء في تحضير أطباق السمك الغذائية، يجب أن تتعرفي على خصوصيات تناول أصناف معينة، حيث أن هناك بعض القيود على من يعانون من مرض السكري أو التهاب المعدة. يمكن قلي السمك أو سلقه أو طهيه على البخار أو لفه بورق الألمنيوم في الفرن. ومع ذلك، تستخدم جميع الوصفات الحد الأدنى من الزيت النباتي.

كيفية طهي السمك لالتهاب البنكرياس

بعد أيام قليلة من هجوم التهاب البنكرياس، يسمح لك الأطباء بإدراج أطباق فيليه السمك في نظامك الغذائي. سيكون الخيار المثالي هو الأوعية المقاومة للحرارة والسوفليه والشرحات. يمكن أيضًا طهي السمك على البخار أو سلقه أو طهيه أو خبزه في قطعة واحدة كبيرة.

كيفية طهي السمك بشكل صحيح لنظام غذائي

سمك مسلوق. طبق ممتاز لنظام غذائي هو حساء السمك بدون بطاطس، وسيتم إعداد مرق أقل من السعرات الحرارية والعطرية للغاية من لحم البايك. لن يتم طهي شرائح سمك القد المسلوقة أكثر من اللازم، على عكس الأنواع الأخرى من الأسماك. للحفاظ على القطع سليمة، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الماء المغلي.

سمك على البخار. يُسكب عصير الليمون فوق شرائح السمك ويُضاف الشبت أو البقدونس حسب الرغبة ويُتبل ببهارات أطباق السمك ويُوضع في غلاية مزدوجة. مدة الطهي نصف ساعة.

جفف شرائح أي سمكة قليلاً في منديل أو منشفة، ثم ضعها على الشواية مع قطع الخضار. مدة الطهي من 20 إلى 30 دقيقة. ليست هناك حاجة لتمليح الطعام وإلا ستصبح الأسماك جافة. يمكن تتبيل الطبق النهائي بصلصة الصويا حسب الرغبة.

لتبخير الأسماك، لا يمكنك استخدام الباخرة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام مصفاة عادية توضع على مقلاة بها ماء مغلي.

سمك مطبوخ. السمك المطبوخ في الفرن له طعم أكثر متعة من السمك المسلوق.

للخبز في الفرن، استخدم ورق قصدير عادي أو غلاف خاص يمكن فتحه قبل دقائق قليلة من نهاية وقت الطهي. في هذه الحالة، سيكون لقطع السمك قشرة لذيذة.

هل من الممكن قلي السمك لنظام غذائي؟ ممنوع! ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا، فيمكنك الخروج عن القواعد وعلاج نفسك بالسمك المشوي أو السمك العادي مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.

الأسماك هي واحدة من أكثر منتجات قيمةالتغذية، ويجب أن تكون موجودة في أي نظام غذائي. تتناسب أطباق السمك بشكل جيد مع الأطباق الجانبية من الخضار المسلوقة أو النيئة، بالإضافة إلى السلطات المتبلة بكمية صغيرة زيت طبيعي.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو لأسباب صحية، يوصي خبراء التغذية بتناول الأسماك قليلة الدسم ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. فوائد هذه المنتجات منخفضة القيمة الغذائية و سهلة الهضمعلى عكس اللحوم العادية.

يمكن تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون (الأصناف النحيفة) يوميًا دون خوف من زيادة الوزن. الوزن الزائد. لا تحتوي المنتجات في هذه الفئة على الكربوهيدرات، لذلك فهي مطلوبة بشكل خاص بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الكربوهيدرات أو نظام بوتش الغذائي.

تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على دهون أقل من الأسماك لحم طري. في الوقت نفسه، يتلقى الجسم الكمية المطلوبة من البروتين والحد الأدنى من السعرات الحرارية.

بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على المستوى المطلوب من الكربوهيدرات وعدم الشعور بالجوع.

class=”tieicon-boxicon”>من المهم جدًا طهي السمك بشكل صحيح، ومن الأفضل سلقه أو خبزه أو طهيه على البخار. في عملية إعداد أطباق الأسماك الغذائية، لا يستخدم الملح. كمية صغيرة من عصير الليمون ستجعل اللحم أكثر عصارة والطعم أكثر ثراءً وأكثر متعة.

ولا ينصح خبراء التغذية بتتبيل منتجات الأسماك بالصلصات لأنها تزيد الشهية. وللتخلص من الرائحة يمكنك وضع السمك في الحليب لمدة ساعة تقريباً. من أجل إزالة طعم معين من الأسماك، يمكنك إضافة تفاحة.

تعتبر الأسماك مفيدة للغاية للتغذية الغذائية لأنها تزود الجسم بالمواد اللازمة لإنتاج الطاقة. لذلك، فإن الشخص الذي يستهلك حتى منتجات الأسماك منخفضة السعرات الحرارية سيكون لديه دائمًا احتياطي من الطاقة والقوة صورة نشطةالحياة، بما في ذلك الرياضة.

في حالة عدم وجود موانع، يمكن تضمين منتجات الأسماك في النظام الغذائي اليومي. يُسمح بالأصناف متوسطة الدسم عدة مرات في الأسبوع، وفي بعض الأحيان يمكنك تناول الأسماك الدهنية.

إذا كنت تأكل أطباق السمك بانتظام، فسيكون من الأسهل بكثير اتباع نظام غذائي، لأن مجموعة واسعة من أصناف الأسماك والأطباق المصنوعة منها ستجعل نظامك الغذائي صحيًا وغنيًا قدر الإمكان. قطعة من السمك المخبوز أو جزء من حساء السمك العطري ستزين أي قائمة، واتباع التوصيات الخاصة باختيار السمك وطرق تحضيره سيسمح لك بالبقاء دائمًا في حالة جيدة.

يجب أن نتذكر أن الأسماك تعتبر منتجًا قابلاً للتلف، لذلك تحتاج إلى شرائها طازجة (ذبيحة كثيفة، يتم استعادتها فورًا عند الضغط عليها بإصبع) أو طازجة مجمدة، بعد التأكد من تحضيرها في بيئة صناعية.

حان الوقت للحديث عن وصفات الأسماك للنظام الغذائي. هناك أيضًا بعض الحيل هنا. لكن الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو فائدة نوع معين من الأسماك.

من المهم بنفس القدر كيفية تأثير هذا المنتج على جسمك إذا كنت تعاني، على سبيل المثال، من التهاب المعدة أو مرض السكري.

أشهر أنواع الأسماك التي ينصح بتناولها خلال الرجيم هي:

• تونة؛
• تخبط؛
• الحدوق؛
• بولوك.
• سمك القد؛
• الروبيان وسرطان البحر.

الطبخ بالماء أو البخار

إذا كنت تريد أن يحصل جسمك على أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية عند تناول السمك، قم بطهيه في الماء أو طهيه على البخار. من الأفضل اختيار الخيار الأخير، لأن الأسماك المطبوخة على البخار ليست لذيذة للغاية فحسب، بل مفيدة أيضا.

بعد هذه المعالجة الحرارية، يتحول اللحم إلى العصير والعطاء. يجب سكب قطع السمك المعدة للطهي بعصير الليمون وإضافة غصن وأعشاب. كما أنه لا يضر رش السمك بالتوابل العطرية، وبعد ذلك يجب لفه بورق الألمنيوم. بعد نصف ساعة يصبح الطبق جاهزا.

إذا كانت قائمة الأمراض الخاصة بك تشمل التهاب المعدة وغيرها من مشاكل المعدة، فإن الأسماك المطبوخة في مقلاة هي بطلان لك. لذلك، انتبه إلى كيفية تحضيرها.

سيكون عليك أن تنسى طهي السمك في الخليط وفتات الخبز. بادئ ذي بدء، مثل هذه الأطباق ضارة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

ليس سرا ذلك التغذية السليمةعلى أساس استهلاك المواد الغذائية الطازجة. لا يحظر خبراء التغذية إضافة الأسماك المملحة إلى النظام الغذائي. الاستثناءات الوحيدة للأصناف المملحة هي لحم الضأن والرنجة الدهنية المطبوخة مع الكثير من الملح.

حتى أن هناك نظامًا غذائيًا شائعًا - النظام الغذائي المالح. ويعتمد على استهلاك الأطعمة المالحة وأيام الصيام واستخدامها. لا يمنع إضافة السمك المملح، لكن يجب الالتزام بالكمية الموصى بها (100 جرام). يُسمح لك بتناول الأطعمة الشهية فقط في النصف الأول من اليوم لتجنب تورم الوجه في الصباح.

تناول السمك المدخن له عيوبه:

1. أي لحم مدخن يحتوي على مواد تسبب السرطان.
2. بسبب زيادة كمية الملح يعاني الكبد والمعدة.
3. محتوى السعرات الحرارية للمنتج المدخن أعلى بكثير من محتوى المنتج المملح. ويرجع ذلك إلى تكنولوجيا الطبخ الخاصة.

بناء على الأبحاث، يدعي خبراء التغذية أن محتوى الدهون في الأسماك المدخنة أعلى بعدة مرات من المنتجات الطازجة.

لا داعي للقلق لمحبي اللحوم المدخنة. كما تعلمون، يمكن أن يكون المنتج مدخنًا ساخنًا أو باردًا. لذا، فإن الأسماك المدخنة التي تمت معالجتها بالحرارة لا تستحق الشراء والاستهلاك بالتأكيد. تحتوي الأسماك المدخنة الباردة على سعرات حرارية أقل، لذلك قد تظهر على طاولتك من حين لآخر.

أثناء الوجبات الغذائية، يواجه الجسم الإجهاد الشديد. والسبب هو أن الجسم لا يتلقى ما يكفي مادة مفيدة. يمكن تجنب ذلك إذا تأكدت من أن نظامك الغذائي متوازن.

السمك منتج مفيد أثناء الوجبات الغذائية. فهو غني بالبروتين سهل الهضم، المعادنوالفيتامينات التي تساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل كامل. يعتمد خبراء التغذية، عند وصف نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في النظام الغذائي، على عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج وقيمته للجسم.

كما ذكر أعلاه، لن تكون جميع أنواع الأسماك مفيدة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. الأنواع التالية من الأسماك دهنية جدًا، لذا لا ينصح بتناولها أثناء النظام الغذائي:

• الكارب.
• سمك السالمون؛
• باس البحر
• سمك مملح؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• تونة؛
• سمك السلمون المرقط.

وعلى الرغم من أن هذه الأنواع من الأسماك ليست أقل صحية من غيرها، إلا أن محتواها العالي من الدهون والسعرات الحرارية العالية يمكن أن يقلل من فعالية النظام الغذائي.

تعتبر أنواع الأسماك المذكورة أدناه مفيدة بشكل خاص عند تناولها عند اتباع نظام غذائي: فهي تحتوي على القليل جدًا من الدهون، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة:

• تخبط؛
• بولوك.
• نافاجا.
• البياض.
• جثم ترويض.
• سمك القد؛
• رمح.

محتوى السعرات الحرارية في هذه الأنواع من الأسماك أقل بأكثر من 3 مرات من محتوى السعرات الحرارية في الأسماك من القائمة الأولى، في حين أن محتوى العناصر الغذائية والعناصر الغذائية فيها لا يقل.

أي نظام غذائي (علاجي أو لإنقاص الوزن) يتطلب التغذية السليمة. من الأفضل سلق الأسماك، مثل جميع المنتجات الأخرى، أو طهيها على البخار، أو في الفرن كملاذ أخيرخبز في احباط. هذه المعالجة الحرارية ستجعل المنتج أكثر صحة، لأن الشرائح لن تمتص الزيت الزائد.

لأي نظام غذائي، يستحق اختيار أنواع الأسماك النهرية أو البحرية التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. وتشمل هذه:

• بولوك - 79 سعرة حرارية؛
• سمك القد - 78 سعرة حرارية؛
• بايك - 98 سعرة حرارية؛
• نافاجا - 73 سعرة حرارية.
• هيك - 95 سعرة حرارية؛
• جثم النهر - 82 سعرة حرارية؛
• البياض - 72 سعرة حرارية.

وفي الوقت نفسه، تحتوي أي سمكة من هذه القائمة على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات التي يحتاجها الجسم عند اتباع نظام غذائي. حتى هذه الأسماك منخفضة السعرات الحرارية تحتوي على الكمية المطلوبة من الدهون والبروتين.

يرحب خبير التغذية العالمي دوكان باستخدام الأسماك في النظام الغذائي. لكن غالبًا ما يكتب في مقالاته أنه من الأفضل تناول المنتج مع اللب الأكثر كثافة. ويشرح ذلك بالقول إن الأسماك الأكثر حساسية لا تشبع بشكل جيد، حيث يتم هضمها بسرعة في المعدة.

تعد عدة أنواع من الأسماك مناسبة لنظام دوكان الغذائي، وكثافة شرائحها كبيرة جدًا. الأنواع التالية من المأكولات البحرية لها بنية فيليه كثيفة:

• تونة. يمكن شويها أو خبزها في غلاف. لا يجب أن تتخلى عن التونة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر في عصيرها الخاص. يصنع السلطات والسندويشات الرائعة المصنوعة من الحبوب. خبز الحمية.
• سمك الراهب هو سمكة لذيذة جدًا ذات شرائح كثيفة جدًا تشبه لحم البقر. من الجيد طهي سمك الراهب على البخار، ولكن لمدة 40 دقيقة على الأقل. قبل ذلك يفضل نقع السمك في عصير الليمون مع إضافة الأعشاب.
• باس البحر مناسب للخبز على شواية جافة أو في الفرن. وفي الحالة الثانية يجب تغليف السمك بالجبن الطري لتكوين قشرة شهية عليه.

يشير النظام الغذائي رقم 5 إلى أنظمة التغذية العلاجية، والتي توصف للأمراض التالية:

• التهاب المرارة أو التهاب الكبد الذي تم تشخيصه حديثًا - مرحلة الشفاء ؛
• التهاب المرارة المزمن - مرحلة مغفرة.
• تحص صفراوي ليس مرحلة حادة.
• لا يتفاقم تليف الكبد - دون فشل الكبد.

الجدول رقم 5 متنوع تمامًا ويسمح بتناول الأسماك. يجب أن يتم تحضيره فقط عن طريق الغليان أو التبخير.

بالإضافة إلى شرائح السمك النقية، يمكنك أيضًا تحضير السمك المحشو، لكنه خضع لنفس المعالجة الحرارية اللطيفة. يتم تقديم جميع الأسماك في هذا النظام الغذائي كمقبلات باردة، أي. تبريده إلى درجة حرارة مريحة لتناول الطعام.

يجوز تناول السمك قليل الدهن، وإذا كان رنجة فينقع في خليط من الحليب والماء. من الضروري نقع السمك لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى تتم إزالة الملح بالكامل منه.

للتنوع، يمكنك تحضير جيلي السمك، الذي يتم تحضيره باستخدام مرق الخضار. يُسمح أيضًا بتناول مرق السمك ولكن ليس شديد التركيز أو المخفف بالماء بنسبة 1/1.

أسماك جيلي

سوف تحتاج:

• فيليه السمك غير الدهني وغير العظمي - 240 جم؛
• الجيلاتين سريع التحضير في أطباق - 15 جم؛
• أي خضروات باستثناء البطاطس - 500 جم؛
• ماء - 700 مل؛
• ملح - قليل.

1. غلي المرق من الماء والخضروات (الجزر والبصل والكرفس والثوم والجزر الأبيض والبقدونس) والملح قليلاً.
2. دع المرق يتشرب ويصفى من خلال مصفاة أو طبقتين من الشاش.
3. بشكل منفصل، طهي شرائح السمك على البخار.
4. قم بتبريد السمك وتقسيمه إلى قطع ووضعه في مقلاة الجيلي.
5. خذ كوبًا واحدًا من مرق الخضار واسكبه في مغرفة. ضعي الجيلاتين هناك، سخني الخليط على النار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا - لا تغلي السائل.
6. اخلطي مرق الجيلاتين مع باقي المرق واخلطيهم جيدًا.
7. لا تنس أن تضيف السائل والملح، ولكن لا تبالغ.
8. يُسكب هذا المحلول فوق السمك المُجهز ويُوضع الطبق في البرد حتى يتماسك.

أسهل طريقة لاتباع نظام غذائي هي طهي السمك على البخار. للقيام بذلك، يمكنك استخدام إما باخرة ثابتة أو مصفاة مطبخ عادية توضع فوق وعاء من الماء المغلي.

بالنسبة للطبق، خذ أي شرائح سمك وجففها بمنشفة. ضعيها على الشواية وضعي حولها أي خضار مقطعة إلى قطع صغيرة.

لا حاجة إلى تمليح الأسماك أو الخضار - فهذا سيسحب الرطوبة من الطعام وسيصبح السمك جافًا. يُطهى الطبق مع الخضار لمدة 20-30 دقيقة (حسب حجم الحصة).

عند التقديم أضيفي صلصة الصويا.

يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع للأشخاص الذين يعيشون في اليابان 10-12 سنة أطول من مواطني البلدان الأخرى. ويفسر ذلك الاهتمام المتزايد بصحة الفرد، والذي يعتمد إلى حد كبير على التغذية السليمة. يحب معظم الناس في اليابان الأسماك والمأكولات البحرية - فهي أساس جميع أنواع الأنظمة الغذائية اليابانية.

وفي الوقت نفسه، يفضل الأشخاص الذين يعيشون في أرض الشمس المشرقة الأسماك الدهنية تمامًا. وهي: الرنجة والسردين والماكريل والتونة والسلمون. تحتوي جميعها على أكبر كمية من أحماض أوميجا 3 الدهنية المسؤولة عن ذلك العمل العاديعضلة القلب، لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي الياباني

• تناول المأكولات البحرية والأسماك الطازجة فقط.
• يستخدم الأرز بدلا من الخبز.
• المشروب الأكثر شيوعا هو الشاي الأخضر.
• يجب أن يكون هناك ما يكفي من الخضار والفواكه على الطاولة.

  المدخول اليومي التقريبي من النظام الغذائي الياباني:

  • الأرز - من 300 إلى 400 غرام؛
  • السمك -120-130 جم؛
  • فاصوليا - 60 جم؛
  • الخضروات - ما يصل إلى 300 غرام؛
  • الفواكه - ما يصل إلى 250 غرام؛
  • منتجات الألبان - 100 غرام؛
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

يجب أن تكون جميع الأطباق مسلوقة أو مطهية على البخار أو مخبوزة بدون قشرة. يتم استبعاد الأطعمة الساخنة جدًا والباردة جدًا من النظام الغذائي.

من المهم الحد من تناول الملح، الذي يحبس الماء في الجسم ويهيج بطانة المعدة.

يتضمن النظام الغذائي وجبات مقسمة - تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم، ولكن شيئًا فشيئًا.

يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الطعام المستهلك يوميًا 2800-3000 سعرة حرارية.

الغرض من النظام الغذائي الخامس هو الحفاظ على المواد الكيميائية في الكبد في ظل ظروف اتباع نظام غذائي صحي ومغذي وظائف عاديةالنظام الصفراوي للجسم (التغذية اللطيفة).

نسكب الكريما في وعاء الخلاط ونضيف الثوم والبهارات ونطحن كل شيء جيدًا. بشكل منفصل، فاز البروتينات مع قليل من الملح.

يُمزج خليط السمك مع بياض البيض المخفوق في أجزاء للحصول على كتلة متجانسة. يجب أن يشبه اتساق الخليط الكريمة.

أثناء تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية، قومي بتشكيل السوفليه. للقيام بذلك، قم بنقل الكتلة إلى فيلم التشبث، قم بتحريفها بحيث تبدو مثل النقانق، وربط الفيلم جيدا في الأطراف. لف السوفليه المشكل بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

وفي الوقت نفسه، يمكنك خبز الخضار كطبق جانبي. أخرجي الكيس من الفرن واتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى أجزاء وقدميه مع الخضار. هذا السوفليه متجدد الهواء بشكل غير عادي ولذيذ سواء كان ساخنًا أو مبردًا.

سمك القد

سمك القد هو سمك غذائي لذيذ ومغذي للغاية ولا يحتوي على أي نفايات تقريبًا. مكان خاص القيمة الغذائيةتحتل كبدها. سمك القد غني باليود والفلور والبوتاسيوم والفوسفور، ويحتوي على عدد من فيتامينات ب، وتناول سمك القد يساعد على تقليل الشهية، وينشط الأداء، ويقوي الجهاز العصبي.

لحم الكراكي منخفض السعرات الحرارية - طري وعصير وخفيف الوزن - ذو قيمة عالية لمحتواه العالي مطهر طبيعي. الفوائد الرئيسية للأسماك هي عناصر مثل الفيتامينات A و B والكولين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم. معظم طريقة لذيذةيتضمن تحضيرها حشوها ثم خبزها في ورق الألمنيوم. يصنع بايك حساء السمك الغذائي العطري الممتاز.

تعتبر أسماك النازلي المألوفة خيارًا ممتازًا للأطباق الغذائية. يحتوي لبها ذو السعرات الحرارية العالية على بروتينات وفيتامينات ومعادن وعناصر ضئيلة سهلة الهضم. ثري تركيبة مفيدةتعمل الأسماك الخالية من الدهون على تطبيع نسبة السكر في الدم وضغط الدم، كما تعمل على تحسين أداء الغدة الدرقية. لا تحتوي شرائح سمك النازلي على أي عظام تقريبًا، لذا فهي مناسبة لأغذية الأطفال.

لا يجب أن تقصر نظامك الغذائي على الأسماك المسلوقة. يمكن تحضير الأطباق الغذائية عن طريق الطهي بالبخار، أو في مقلاة هوائية، أو في طباخ بطيء.

يتم خبز السمك في ورق الألمنيوم، ولفه بالأعشاب، ثم طهيه في العصائر الخاصة به. عند الطهي، يستحق تقليل كمية البهارات، والقضاء على الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز وغيرها من الإضافات ذات السعرات الحرارية العالية.

من المعتاد قلي بعض أنواع الأسماك قليلة الدسم - على سبيل المثال، هذه هي الطريقة التي يتم بها عادةً طهي السمك المفلطح والكارب. ومع ذلك، فإن الأطعمة المقلية ليست مناسبة لجدول النظام الغذائي.

يمكن خبز السمك المفلطح، ويمكن استخدام سمك الشبوط لصنع كرات اللحم أو طبق خزفي.

أسرار تذوق الطعام

تشمل السلالات الغذائية والمتوسطة الدهون ما يلي:

• مع محتوى دهني يصل إلى 1٪ - سمك القد، نافاجا، الحدوق، البياض الأزرق، بولوك، جثم النهر؛
• بمحتوى دهني 1-2٪ - سمك الكراكي، البوري، كيوبيد، سمك الكراكي، السمك الأبيض، مبروك الدوع، السمك المفلطح، الصرصور، السمك الأبيض، الرمادي؛
• بمحتوى دهني 2-4٪ - قاروص البحر، والماكريل، وسمك الهلبوت، والرنجة، وسمك السلمون المرقط، والنازلي، والأسب؛
• مع نسبة دهون 4-8٪ - الكارب، الأنشوجة، سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، الكارب، الكبلين، تفوح، سمك السلور، سمك التونة، نعلوإلخ.

إذا كان المريض منتبهًا لقائمة الأسماك الخاصة به، فلن يتمكن من حماية نفسه من الأخطاء الخطيرة فحسب، بل يمكنه أيضًا جعل طاولته متنوعة وصحية.

اليابان بلد الأكباد الطويلة. في الواقع، إنهم يشعرون بالارتياح، ويبدون شبابًا، ويعيشون لفترة طويلة. يعزو العديد من الخبراء هذه الحقيقة إلى حقيقة أن سكان البلاد يستهلكون المأكولات البحرية باستمرار. الأسماك لفقدان الوزن والمزيد ستساعد في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية، زود نفسك بها نظر حادلفترة طويلة، تتمتع ببشرة صحية وأظافر قوية و شعر لامع.

تحتوي معظم أنواع منتجات المأكولات البحرية على المكونات القيمة التالية:

• حمض دهني
• الفيتامينات.
• الفوسفور.
• الزنك.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفلور.

يجب أن تشمل حمية الأسماك لفقدان الوزن، والتي يجب أن تكون القائمة لذيذة ومتنوعة، المأكولات البحرية. يعتبر بلح البحر والمحار والكركند والروبيان وجراد البحر من الأطعمة الغذائية.

ينصح خبراء التغذية بتمييز الأطعمة حسب محتواها من الدهون ولونها. كلما كانت الشرائح أخف وزنًا، كانت أخف وزنًا. كلما كان اللون أكثر ثراءً وأغمق، زادت نسبة الدهون في المنتج. على سبيل المثال، تتميز الرنجة والماكريل والسلمون بلون نبيل خاص، مما يدل على تركيبة غنية من العناصر الدهنية.

حتى الأسماك ذات السعرات الحرارية المنخفضة والدهون المنخفضة عند فقدان الوزن لن تعطي التأثير المفيد المتوقع إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. من غير المحتمل أن يتمكن سمك القد العادي المقلي اللذيذ في مقلاة من الحصول على لقب طبق غذائي.

اعتمادًا على محتوى الدهون، تنقسم جميع الأسماك إلى دهنية ومتوسطة الدهون وقليلة الدهن. تحتوي الأسماك الدهنية على أكثر من 9% دهون، والأسماك المتوسطة الدهون تحتوي على 4-8%، والأسماك النحيلة تحتوي على مواد دهنية تصل إلى 4%.

يتم تحديد فوائد الأصناف الدهنية بشكل أساسي من خلال الكمية الكبيرة من أوميغا 3. ولكن لا يزال يتعين عليك الامتناع عن تناول سمك الهلبوت والسلمون والسلمون والرنجة والماكريل أثناء اتباع نظام غذائي صارم. يمكن لنظام غذائي منتظم لفقدان الوزن أن يسمح لك بتناول مثل هذه الأسماك مرة واحدة في الأسبوع.

الأسماك المثالية لمحتوى الدهون هي سمك الفرخ والسلمون المرقط والكارب والماكريل والسلمون الوردي والسردين والتونة وسمك السلور. هذه الفئةيمكنك استخدامه في قائمة النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع، ولكن هناك بعض القيود لمن يعانون من التهاب المعدة.

الأسماك قليلة الدسم، والتي تعتبر مثالية لأولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد، ليس لها موانع. الأسماك الأكثر فائدة في هذه المجموعة هي سمك القد، والنازلي، والسمك المفلطح، والبولوك، والبياض الأزرق. يمكنك تناوله يوميًا ضمن القوائم الطبية أو أثناء اتباع نظام غذائي بغرض إنقاص الوزن.

أصناف مفيدة

• بولوك.
• زاندر.
• جثم؛
• الشبوط.

يمكن استهلاك جميع سلالات الحياة البحرية المذكورة أعلاه متى السكرىأي نوع. لكي لا تؤذي جسمك، يجب على المريض أولا استشارة طبيبه حول هذا الموضوع، وكذلك معرفة ما إذا كان من الممكن تناول الأسماك المعلبة إذا كنت تعاني من مرض السكري. قد تشكل المنتجات الأخيرة النظام الغذائي للمريض، ولكن فقط تلك التي لا تحتوي على الزيت.

يُحظر على المرضى الذين يعانون من مرض السكري تناول مثل هذه المنتجات لأنها أطعمة ذات سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. لا تحتوي الأطعمة المعلبة الدهنية عمليا على أي مواد مفيدة. لمثل هذا التشخيص، يمكن اعتبار الأطعمة المعلبة الصحية أطباقًا محضرة من:

• سمك السلمون الوردي؛
• سيراس؛
• تونة؛
• سمك الرنكة.

تستطيع ايضا استخذام:

• يحتوي سمك السلمون على الحمض الأميني أوميجا 3 الضروري للحفاظ عليه التوازن الهرمونيفي الكائن الحي؛
• سمك السلمون المرقط، الذي يساعد على تنظيف الجسم وإعادة الوزن إلى طبيعته، وذلك بسبب محتواه من البروتينات والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة.

يجب الاتفاق على جميع المسائل الغذائية التي تنطوي على إدراج الأسماك في النظام الغذائي مع طبيب الغدد الصماء. المأكولات البحرية المجمدة والطازجة (السردين والسلمون والتونة المعلبة) مفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني. هناك العديد من أنواع الأسماك المعروضة للبيع:

• مع فلفل حار;
• خردل؛
• مع الشبت.

يمكن إضافة الأطعمة المعلبة بأمان كنكهة للحساء واليخنات. إذا قمت بخلطها مع الزبادي، فستحصل على شطيرة لذيذة وصحية.

يتطلب النظام الغذائي للأسماك مجموعة مختارة مختصة من الأطباق الشهية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

الأصناف الدهنية	نسبة الدهون أعلى من 7%. بعض الأطباق الشهية هي أكثر دهنية من لحم الخنزير (سمك الهلبوت والماكريل وثعبان البحر وبعض أنواع الرنجة وسمك الحفش النجمي والسردين وسمك الحفش).
أصناف ذات محتوى دهني متوسط	عادة، يتراوح مستوى الدهون من 5 إلى 7٪. لا يمكن استخدام هذه الأسماك لفقدان الوزن إلا بكميات محدودة (سمك السلمون المرقط، والتونة، والسلمون الوردي، وبعض أنواع الرنجة، وسمك السلور، وقاروص البحر، والسمك الأزرق، وتراوت قوس قزح، وسمك السلور، والكبلين، والكارب، والسلمون، وسلمون كوهو، وسلمون السوكي، وسمك الشينوك. سمك السلمون، سمك السلمون الصديق).
أصناف قليلة الدسم	عادة، يمكن أن تؤكل هذه الأسماك على أي نظام غذائي. جميع الأنواع لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون - لا تزيد عن 5٪ (سمك القد، البياض الأزرق، بولوك، نافاجا، جثم النهر، بايك، البربوط، الكارب، آسيا والمحيط الهادئ، البلطي، سمك الهلبوت، نازلي، الاسكالوب، السمك المفلطح، الحدوق).

تعتبر الأسماك قليلة الدسم مناسبة للطهي في النظام الغذائي، والتي يمكن متابعة قائمتها أوضاع مختلفة. ينصح خبراء التغذية بإعداد قائمة تحتوي على 3-4 أطباق سمك على الأقل أسبوعيًا. إذا كانت لديك أي شكوك حول نوع معين، يمكنك دائمًا استشارة أحد المتخصصين حول نوع الأسماك الأفضل لتناولها في نظامك الغذائي.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لمجموعة معينة بشكل مباشر على مستوى محتواها من الدهون. تعتمد الوصفات الغذائية الشعبية على تحضير الأسماك قليلة الدسم، والتي يسهل العثور عليها بين ممثلي الأنهار.

• سمين. نسبة كتلة الدهون في المنتج 8٪ أو أكثر. يوجد 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو ما يتجاوز بشكل كبير محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير. وتشمل هذه الأنواع سمك الهلبوت، وثعبان البحر، والماكريل.
• محتوى دهني متوسط. تتراوح كمية الدهون من 4-8٪ ومحتوى السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية. يشمل الممثلون سمك السلمون الوردي والجثم والسلمون المرقط.
• قليل الدهن. أصناف لا غنى عنها من الأسماك للنظام الغذائي. نسبة الدهون لا تتجاوز 4% مما يسمح بتصنيف المنتج ضمن ما يسمى بالأصناف “الخالية من الدهون”. محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي هو 80 سعرة حرارية فقط. وتشمل هذه البياض الأزرق، الصراصير، الكارب، رود، الخ.

جدول محتوى السعرات الحرارية والدهون في الأسماك

عند إعداد قائمتك اليومية، لا تنس تضمين شريحة لحم السمك أو شرحات البخار.

يمكنك معرفة الأسماك الخالية من الدهون الأكثر ملاءمة لنظامك الغذائي من الجدول أدناه.

لا يمكن تصنيف ممثلي مجموعة النخبة من الأسماك الحمراء على أنهم أصناف قليلة الدسم. ويصنف خبراء التغذية سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي على أنهما أكثر الأنواع الغذائية من نوعها. يصل محتوى الدهون فيها إلى 7٪، ويتجاوز محتوى السعرات الحرارية 150 سعرة حرارية.

الأصناف قليلة الدسم المقدمة سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من اليود وفيتامين ب والفوسفور. جدول السعرات الحرارية الأصناف الغذائيةمصممة كدليل مصاحب ل الصياغة الصحيحةالقائمة الغذائية.

عند اختيار منتج لنظامك الغذائي، حاول إعطاء الأفضلية للأصناف التي تحتوي على اللحوم البيضاء. تعتبر الأكثر غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. وتشمل هذه سمك الفرخ وسمك القد والحدوق.

اختيار الحق

من المهم جدًا أن تفهم نوع الأسماك التي يمكنك تناولها عند فقدان الوزن. إذا كانت أصنافها الدهنية هي الأكثر فائدة للأغراض الصحية: ثعبان البحر، سمك الهلبوت، عائلة سمك الحفش، فهي مدرجة في القائمة الحمراء فقط لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام، اعتمادًا على طريقة التحضير، إلى 250 سعرة حرارية، على الرغم من أن لحم البقر المسلوق يحتوي على 100-120 سعرة حرارية فقط. لذلك سيتعين على محبي سمك السلمون والرنجة الدهنية التخلي عنهم مؤقتًا.

تحتوي الأصناف متوسطة الدسم مثل إسقمري الحصان وسمك البايك والسلمون الوردي وسمك السلور والكارب على 4-8% من الدهون. محتواها من السعرات الحرارية يساوي تقريبا اللحوم. تحتوي الأسماك المسلوقة دائمًا على سعرات حرارية أقل من الأسماك المقلية. علاوة على ذلك، أثناء الطهي، يبقى جزء من الدهون في الماء ولا يتم استخدامه. من الأفضل تناول السمك مع طبق جانبي من الخضار. مثل هذه الأطباق سهلة الهضم وفي نفس الوقت تخفف الجوع لفترة طويلة.

لكن الأكثر فعالية لفقدان الوزن هي الأسماك الخالية من الدهون التي لا يزيد محتوى الدهون فيها عن 4٪. هذه هي معظم أنواع الأسماك النهرية. ومن البحر: النازلي، والبولوك، وسمك القد، والسمك المفلطح، وغيرها. يتراوح محتواها من السعرات الحرارية في المتوسط ​​ما بين 70 إلى 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام - أي ما يقرب من نصف محتوى اللحوم.

يومين فقط من الصيام على الأسماك الخالية من الدهون وفي شهر يمكنك التخلص من 3-4 كيلوغرامات دون أي جهد.

يمكن العثور بسهولة على قائمة مفصلة بجميع أنواع الأسماك، مع الإشارة إلى محتواها من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية، على الإنترنت إذا رغبت في ذلك. سيساعدك هذا في تحديد اتجاهاتك في البداية واختيار السمكة الأنسب لك، مع مراعاة تفضيلات الذوق الفردي والقدرات المالية ونوع النظام الغذائي المختار.

عليك أن تكون حذرًا مع أسماك النهر - فهي غالبًا ما تحتوي على الديدان الطفيلية وبيضها. ولحماية نفسك قدر الإمكان، عليك أن تقطعها بسكين خاص على لوح تقطيع منفصل وتغسل يديك جيدًا بعد ذلك. قم بالغليان أو البخار لمدة 20 دقيقة على الأقل. ويجب تقطيع القطع الكبيرة إلى قطع لا يزيد وزنها عن 100 جرام. لا توجد الديدان الطفيلية في أسماك البحر.

1. سمك السلمون البري

السلمون البري هو سمكة زيتية حمراء غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ولذلك يعتبر من أفضل الأسماك لإنقاص الوزن. سوف تحصل على 200 سعرة حرارية من 100 جرام من سمك السلمون.

وهو غني بفيتامين أ، حمض الفوليكوالنياسين وفيتامين ب 12 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبروتين. في الواقع، وجد العلماء أن تناول سمك السلمون ساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم بنسبة 5.6% مقارنة ببروتين مصل اللبن.

إذا تم تجميد الأسماك، فلا ينبغي أن يكون هناك ثلج في الكيس: قد يعني ذلك أن المنتج قد تم تجميده وإذابته عدة مرات. في هذه الحالة، يتم تقليل فوائد الأسماك.

إذا كانت السمكة طازجة، فأنت بحاجة إلى الضغط على الذبيحة بإصبعك: إذا بقيت علامة الضغط على شكل انخفاض، فإن السمكة قديمة ولا ينبغي شراؤها. النصيحة الأخيرة حول كيفية اختيار السمك هي أن يكون لون الذبيحة بأكملها بلون رمادي فاتح موحد.

إذا كانت هناك بقع خضراء أو صفراء، فهذا يعني أن السمكة فاسدة.

أيام الصيام هي فرصة لتطهير الجسم من السموم وإعطاءها للجميع اعضاء داخليةاستراحة. في يوم الصيام، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء أو الحقن العشبية.

توقيت استخدام حمية السمك نسبي للغاية. وعد بذلك بنفسك - ففي المناطق الساحلية، يأكله السكان طوال الوقت ويمرضون بشكل أقل.

شيء آخر هو أنه في المناخ القاري تحتاج إلى تنويع طعامك ومحاولة تناول ما ينمو في منطقتك. إذا قمت بدمج أطباق السمك مع سلطات الخضار أو العصائر الخضراء أو الأطباق الجانبية المطبوخة على البخار، فيمكنك تناولها مدى الحياة.

أحد المؤشرات الرئيسية للأسماك هو محتواها من الدهون، والذي يعتمد ليس فقط على التنوع، ولكن أيضًا على الموسم - على سبيل المثال، تصبح الأسماك دهنية قدر الإمكان خلال فترة التفريخ. تنقسم الأسماك حسب درجة محتوى الدهون إلى الفئات التالية:

1. الأصناف الدهنية - بسبب محتواها العالي من الدهون تتراوح القيمة الغذائية للمنتج من 230 إلى 260 سعرة حرارية (من 8٪ دهون وما فوق). تشمل هذه الفئة أنواعًا من الأسماك مثل الماكريل والرنجة والسمك المسنن وسمك الهلبوت وسمك الحفش وسمك السلور والصوري وثعبان البحر.
2. تحتوي الأصناف الدهنية المعتدلة على 4 إلى 8٪ دهون. القيمة الغذائية للمنتج من 120 إلى 140 سعرة حرارية. تشمل الأسماك متوسطة الدهون سمك السلمون الوردي، وسمك السلور، وسمك السلمون المرقط، والتونة، وسمك السلمون، والرنجة، وقاروص البحر، والرنجة الخالية من الدهون.
3. أصناف نحيفة (منخفضة الدهون) من الأسماك - بولوك، نازلي الفضة، نافاجا، البياض الأزرق، الدنيس، سمك الكراكي، السمك المفلطح، سمك القد، بايك، البربوط. ولا تزيد نسبة الدهون في هذه الأصناف من الأسماك عن 4%، وتتراوح القيمة الغذائية في المتوسط ​​بين 80 إلى 90 سعرة حرارية.

غالبًا ما تحتوي توصيات فقدان الوزن على نصائح حول استبدال اللحوم بالمنتجات السمكية. لكن يجب أن تدرك أنه لا يمكن تناول جميع أنواع الأسماك عند فقدان الوزن. للقيام بذلك، من الضروري التمييز بين أنواع الأسماك على أساس محتوى الدهون.

لكل 100 جرام من المنتج	محتوى السعرات الحرارية	السناجب	الكربوهيدرات	الدهون
البياض الأزرق	82	18,5	0	0,9
بولوك	72	15,9	0	0,9
سمك القد	69	16	0	0,6
زاندر	84	18,4	0	1,1
الشبوط	87	17,7	0	1,8
رمح	84	18,4	0	1,1
جثم النهر	81	18,5	0	0,9

من أجل الحصول على فكرة عن محتوى الدهون في الأسماك، ما عليك سوى إلقاء نظرة على لونها - فكلما كان اللحم أغمق، كلما كان أكثر تغذية. اللحوم الخالية من الدهون تكون أفتح في اللون. تعتبر الأسماك الدهنية هي الأكثر صحة، ولكن أولئك الذين يخططون لخسارة الوزن الزائد يجب عليهم تقليل كمية هذا المنتج في نظامهم الغذائي إلى قطعة واحدة في الأسبوع.

يجب أن تشمل القائمة السمك المفلطح والتونة وسمك القد والبولوك وسرطان البحر والروبيان. هذه الأطعمة منخفضة القيمة الغذائية ولكنها غنية بالبروتين.

يعرف أتباع الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن عن كثب أن التأثير المطلوب يمكن تحقيقه، من بين أمور أخرى، عن طريق تناول الأسماك، وهو أفضل بديل للحوم.

لكن الأسماك منتج متنوع للغاية، وكل نوع يمكن أن يجلب فوائد مختلفة للجسم. الرائد في محتوى الدهون هو الماكريل، وهو في هذا الصدد يتفوق على لحم الخنزير قليل الدهن. ولكن، لكي نعرف ما هي الأسماك التي يمكن تناولها خلال النظام الغذائي، دعونا نقدمها على شكل مجموعات منفصلة حسب محتوى الدهون.

يمكنك معرفة مدى دهنية منتج معين من المأكولات البحرية من خلال النظر إلى لون اللحم. عادةً ما تكون الأسماك الخالية من الدهون فاتحة اللون. إذا رأيت سمكة ذات شرائح داكنة، فمن المرجح أنها دهنية للغاية وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. وخير مثال على ذلك هو الرنجة والسلمون والماكريل.

وإذا رجعنا إلى رأي العلماء، فعندهم: أعظم فائدةيمكن أن تفيد الأسماك الدهنية الجسم لأنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن هدفنا الرئيسي هو إنقاص الوزن. لذلك، إذا وافقت على تناول الأسماك الدهنية، فيجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي بكميات صغيرة جدًا.

يجدر التركيز بشكل خاص على أنواع الأسماك قليلة الدسم. إن نقص الكربوهيدرات فيها جعلها تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات. لذلك، إذا كنت تأكل هذه السمكة خلال نظامك الغذائي، فلن تضطر إلى الاهتمام كثيرًا بكمية الكربوهيدرات التي تستهلكها.

تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على القليل من الدهون - في هذا المؤشر تتفوق حتى على اللحوم الخالية من الدهون. أي نوع من الأسماك الخالية من الدهون سيزود جسمك بنفس الكمية من البروتين، مع تقليل عدد السعرات الحرارية التي تتناولها. بهذه الطريقة، يمكنك الحد من تناول الكربوهيدرات دون الشعور بالإرهاق الشديد.

السمك هو منتج شعبيوأيضاً لأنه يظهر لجميع الناس. لذلك يمكنك طهي أطباق متنوعة منه كل يوم على الأقل. عادة، يتجلى التأثير المفيد لاستخدامه إذا تناولت 100 جرام من السمك يوميًا.

ومع ذلك، إذا لم تكن الأسماك من الأطعمة المفضلة لديك، فعلى الأقل أجبر نفسك أحيانًا على قضاء "أيام السمك". من المؤكد أنك ستكون سعيدًا بتذوق طبق من حساء السمك أو قطعة خبز معطرة بعد الطعام الرتيب.

على الرغم من وفرة البروتين في هذا المنتج اللذيذ، إذا كنت تريد أن تصبح أكثر نحافة، فيجب عليك التخلي عن الأصناف الدهنية وإدخال الأسماك في نظامك الغذائي. وتشمل هذه أي نوع يحتوي على أكثر من ثمانية بالمائة من الدهون - سمك السلمون والصوري والماكريل وغيرها.

• بولوك.
• سمك القد؛
• رمح؛
• سمك النازلي وأنواع أخرى من الأسماك البيضاء مع كمية صغيرة من الدهون.

حقيقة مهمة! يمكن تناول هذه الأصناف من الطعام بكميات كبيرة في معظم الأنظمة الغذائية، لأن ذلك سيجعلك أكثر شبعًا وسعادة ونحافة.

هل تريد أن تأكل السمك وتتناسب مع الفستان؟ ثم ننسى أطباق السمك المقلي. لسوء الحظ، فإن استخدام الزيت أثناء القلي يضر الجسم كله والانسجام بشكل خاص أكثر بكثير من الذوق. ولكن ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله عند فقدان الوزن إن لم يكن مقليًا؟

في الواقع، هناك الكثير من الخيارات. الشرط الرئيسي هو أنه يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية الكافية عند درجة حرارة 100 درجة.

الخيار الأول والأكثر فائدة هو السمك المسلوق لفقدان الوزن. ويكفي غليه لمدة 20 دقيقة مع إضافة بهارات السمك والأعشاب إلى الماء حسب الرغبة. يمكن استخدام مرق السمك لعمل حساء خفيف.

السمكة ذات الأسنان البشرية ليست متحولة، ولكنها في الواقع مخلوق موجود في الأمازون يسمى باكو. السمكة ليست عدوانية، ولكنها آكلة اللحوم. إنه يفضل تناول المكسرات والفواكه، ولهذا السبب لديه أسنان مربعة وفك قوي، يذكرنا بشكل مخيف بالإنسان.

خيار آخر لإعداد طبق سمك صحي هو الخبز. في هذه الحالة، لا يتم استخدام أي دهون إضافية، والسمكة نفسها تصبح طرية وذهبية. وإذا أضفت إليها الخضار إذا رغبت في ذلك (بدون البطاطس)، فسوف تحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة.

القلي في مقلاة جافة أو شواية. لقد ثبت أنه عند قلي الأطعمة بدون زيت، فإن الأطباق ليست أقل لذة، ولكنها أكثر صحة، مما سيساعدك على العثور على خصر دبور ووركين مغريين.

سمك على البخار. طبق غذائي مشهور جدًا. عند طهيها بهذه الطريقة، تفقد السمكة الرطوبة الزائدة، لكنها تظل لذيذة جدًا.

آخر طريقة مدرجة، ولكن إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لطهي السمك، هي الطبخ. مع طريقة التحضير هذه، يصبح المنتج طريًا جدًا، منقوعًا في عصير الخضار المضافة أثناء الطهي، يمكن أن يكون البصل والجزر والثوم وغيرها.

إذا كنت تشاهد نظامك الغذائي، يجب أن تعلم أنه ليس فقط السمك المسلوق يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان الوزن. أضف الأسماك الخالية من الدهون إلى نظامك الغذائي واستمتع بتناول مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ومشاهدة تلك السنتيمترات الإضافية غير المرغوب فيها وهي تذوب.

يحتوي سمك البايك على القليل جدًا من الدهون والكثير من البروتين، لذلك من خلال تناول لحمه، سيكون قوامك في حالة ممتازة. تعمل أطباق سمك الكراكي اللذيذة على تطبيع توازن الماء والملح في الجسم. هذه السمكة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحساسية. يمكن لمركب الفيتامينات الثمين هذا القضاء على التوتر وتحسين الدورة الدموية.

سمك السلمون المرقط

عشاق طبخ السمك يأخذون بعيدا مكان خاصهذه السمكة الوردية يحتوي لحم التراوت على عدد قليل من العظام، وجميع أجزائه تقريبًا صالحة للأكل. لحم السمك كثير العصير وله طعم دقيق، ويقدر الكافيار باعتباره طعاما شهيا. تعمل أحماض أوميغا 3 الأساسية الموجودة في تركيبتها على تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول، ويمكن للكافيار أن يخفف من الأهبة. يعتبر سمك السلمون المرقط من أكثر الأسماك البحرية فائدة، وهو منتج طبي وغذائي ممتاز.

لذلك، يجب أن تشمل الأسماك أكل صحيإلى كل من يريد إنقاص وزنه أو يسعى للحفاظ على وزنه الوزن الطبيعي. لكن لماذا؟ ما الذي يميز الأسماك؟

في الواقع، هناك مكونان فقط في الأسماك يساعدان على فقدان الوزن الزائد. هذه هي أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.

فيتامين د

السمك يساعدك على إنقاص الوزن. والسؤال الآن هو - أي واحد؟

هذا هو المكان الذي يرتكب فيه العديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن خطأً كبيراً، معتقدين أن الأسماك قليلة الدسم فقط هي التي تساعدهم على إنقاص الوزن. إنه العكس تمامًا.

لانقاص الوزن تحتاج إلى الأسماك الدهنية. بعد كل شيء، كلما كانت السمكة بدينة، كلما زادت أحماض أوميجا 3 وفيتامين د، لكن هذه المواد هي التي تساعدك على إنقاص الوزن. إذا كنت تتناول الأسماك الخالية من الدهون فقط أثناء اتباع نظام غذائي للأسماك، فإنك تلغي جميع فوائد استهلاك هذا المنتج. وبطبيعة الحال، الأسماك الخالية من الدهون هي أيضا منتج رائعتَغذِيَة. لكنه لا يساعدك على إنقاص الوزن.

بالطبع، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صارمًا للأسماك الخالية من الدهون، فيمكنك إنقاص الوزن. والسؤال الوحيد هو ما مدى فائدة ذلك للصحة، وإلى متى سيستمر تأثير فقدان الوزن غير السليم؟

دعونا نجيب على السؤال: هل من الممكن تناول السمك المملح في النظام الغذائي أثناء القتال؟ زيادة الوزن. يجمع معظم المتخصصين (الأطباء وأخصائيي التغذية) على أن أولئك الذين يحلمون بأن يصبحوا أكثر نحافة يجب أن يحدوا من تناول الأطعمة المالحة.

إذا كان من الصعب جدًا رفض قطعة من الأطعمة المالحة، فإن خبراء التغذية يسمحون بالانحرافات عن القواعد الصارمة. ويرون أنه يمكن إدراج الأسماك المملحة في النظام الغذائي بكميات قليلة، لكن يجب تناولها قبل الغداء. إنه مثالي إذا كانت الأطعمة الشهية مملحة بيديك من أصناف طازجة أو مجمدة عالية الجودة.

الرنجة وفقدان الوزن

المنتج الغذائي عمليًا هو الرنجة المملحة قليلاً والمملحة بشكل مستقل. يتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن واستنزاف الجسم. تلعب الأحماض الأمينية الدهنية التي ليست أقل جودة من العديد من المأكولات البحرية باهظة الثمن دور مهملعملية التمثيل الغذائي السليم وصحة الإنسان.

لضمان دخول كمية أقل من الملح إلى الجسم، يجب حفظ المنتج المالح في الحليب أو الماء أو الشاي لبعض الوقت قبل تناوله. ولإنقاص الوزن بشكل مستدام، لا ينصح خبراء التغذية بتناوله مع البطاطس.

لا يتم تدمير بروتين الرنجة المملحة قليلاً بالمعالجة الحرارية. لذلك، له تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر. سمك مالحعلى نظام دوكان الغذائي، وهو الأكثر فعالية، على الرغم من صرامة، يسمح باستخدامه، ولكن ضمن القاعدة المسموح بها.

"هل يمكنني تناول السمك المجفف في الحمية الغذائية؟" - سيطرح السؤال عشاق الصراصير المجففة والكبش والثيران. لاحظ أن الملح يحتفظ بالماء في الجسم. وهذا يسبب التورم، ولكن أسوأ ما في الأمر هو أن عملية فقدان الوزن تتباطأ.

• فهو لا يحتفظ بالسوائل في الجسم فحسب، بل يمنع أيضًا تحلل الدهون؛
• استهلاك المنتج يسبب العطش، وتزداد كمية الماء المشرب بشكل حاد. تتلقى الكلى ضغطًا إضافيًا.

لذلك، في حالة أمراض الكلى والكبد، هناك ميل إلى الزيادة ضغط الدم، تورم، زيادة حموضة المعدة، لا يسمح باستهلاك منتجات الأسماك المملحة والمجففة والمجففة. قبل البدء في إنقاص الوزن، يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى استشارة الطبيب وبناء نظامهم الغذائي وفقًا لتوصياته.

عندما سئل عما إذا كان من الممكن تناول الطعام السمك المجففعندما يفقد الأشخاص الأصحاء الوزن، تكون الإجابة غامضة.

يجب على أولئك الذين يفقدون الوزن الإجابة على هذا السؤال بأنفسهم، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن مثل هذا التغذية يؤخر لحظة تحقيق معايير الشكل المرغوبة.

إذا لم تتمكن من التغلب على الرغبة في تناول السمك المجفف، تناول قطعة صغيرة منه في الصباح، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

5 كجم - يومين	25 كجم - 7 أيام
10 كجم - 3 أيام	30 كجم - 7 أيام
15 كجم - 4 أيام	40 كجم - 9 أيام
20 كجم - 5 أيام	50 كجم - 10 أيام

وحتى لو تجاوز الوزن الزائد المؤشر الأخير بشكل كبير، فإن الجلوس في هذه المرحلة لأكثر من 10 أيام ممنوع منعا باتا. ربما لا تريد إنقاص الوزن فحسب، بل تريد أيضًا الحفاظ على صحتك وجاذبيتك. أليس كذلك؟

"الهجوم" هي مرحلة المنتجات البروتينية حصريًا. سيكون عليك أن تنسى الخضار والفواكه لفترة من الوقت. في البداية، سيكون عليك أن تحد من نفسك قليلاً. ولكن قائمة واسعة من الأشياء المسموح بها سوف تمنعك من الموت من الجوع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول جميع الأطعمة المسموح بها في أي وقت. معظمهم - بأي كمية. باتباع قواعد بسيطة، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 كجم في أسبوع أو أسبوع ونصف.

نعم، في كثير من الأحيان يتم سؤالي عما إذا كان الفطر مسموحًا به في نظام دوكان الغذائي؟ نعم يمكنك ذلك، ولكن فقط في المراحل التالية

بشكل أساسي، خلال المرحلة الأولى، تحتاج إلى تناول اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم. تجنب الكربوهيدرات سيكون له تأثير مفيد على جسمك مظهروالوزن.

يجب تحضير جميع الأطباق دون استخدام أي دهون. الشرط الأساسي للنظام الغذائي بأكمله هو تناوله بانتظام. نخالة الشوفان– 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

في يوم. تؤكد العديد من المراجعات أن النخالة تساعد على تحسين عملية الهضم.

يجب عدم استبدالها بأي شيء أو تجاوز الجرعة. إذا كنت غير متسامح، يقترح منشئ النظام الغذائي تناول ملعقتين كبيرتين من عصيدة الحنطة السوداء المحضرة حسب تقديرك.

الحد الأدنى من الكربوهيدرات

كلما انخفضت نسبة الدهون، انخفض مستوى الكربوهيدرات. عند اختيار الأسماك الأفضل لطهيها، يجب عليك الانتباه إلى هذا المؤشر.

القائمة للأسبوع

هناك العديد من الوصفات لتحضير السمك لمرضى السكر. يمكنك تنويع الطاولة باستخدام شرائح مطهية.

لإعداده سوف تحتاج إلى شرائح من أي سمكة قليلة الدهون. يجب غسل الذبيحة وتقطيعها إلى قطع ووضعها في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الحاوية.

يُضاف الملح والكراث المقطع إلى حلقات إلى الطبق. ثم اخلطي الكريمة الحامضة قليلة الدسم مع الثوم المفروم واسكبيها فوق السمك.

سوف تسعدك شرائح بولوك مع إضافة صلصة الفجل الصغيرة بمذاقها. من السهل التحضير:

• السمك لمرض السكري - 1 كجم؛
• السمك لمرض السكري، الفجل الصغير - 300 غرام؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حفنة من البصل الأخضر؛
• الكفير أو القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 150 مل؛
• فلفل اسود؛
• ملح.

يُمزج الفجل (المفروم جيدًا) والبصل الأخضر والكفير أو القشدة الحامضة وعصير الليمون في وعاء عميق القاع. يجب أن تُطهى شرائح بولوك قليلاً في مقلاة ساخنة جدًا بدون عجين. تسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق ويمكن تقديمه. يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء.

السمك المشوي مثالي لتناول العشاء. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• تراوت قوس قزح – 800 جم؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس والريحان - حفنة صغيرة لكل منهما؛
• زوجان من الكوسة الصغيرة ونفس الكمية من الفلفل الحلو؛
• 3 طماطم
• مصباح؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• يجب استخدام الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

نغسل السمك وننظفه وننزع الأحشاء والخياشيم. من الضروري إجراء تخفيضات على جوانبها. سيساعدك هذا الإجراء على تقطيع السمك إلى أجزاء دون أي مشاكل. افركي القطع بمزيج من الملح والفلفل.

يمكن استبدال ملح المطبخ بالأعشاب البحرية المجففة وطحنها إلى مسحوق. هذا المكون سوف يعطي الطعام طعمًا مالحًا.

وإذا أساء المريض الملح حدث له تأخير السائل الزائدفي الكائن الحي. على هذه الخلفية، سيبدأ تشكيل الوذمة الدقيقة، وسوف تصبح أعراض المرض أكثر تعقيدا بشكل ملحوظ.

نسكب عصير الليمون فوق قطع السمك. يجب أن يتم هذا التلاعب من الداخل ومن الخارج أيضًا. انقل شرائح السمك إلى صينية خبز بعد أن قمت بتغطيتها مسبقًا بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت النباتي. يجب رش الجزء العلوي من جثة التراوت بالريحان المفروم والبقدونس. يجب وضع بقية الخضر داخل السمكة.

نغسل الخضار ونقشرها ونقطعها:

• الكوسة على شكل دوائر يبلغ سمكها حوالي 5 مم؛
• الفلفل - في الحلقات؛
• الطماطم إلى قسمين.
• بصل - نصف حلقات.

يجب وضع الخضار بالترتيب التالي في طبق الخبز بجانب سمك السلمون المرقط:

• 1 كرة - كوسة بالملح والفلفل؛
• 2 كرة - طماطم؛
• 3 كرات – فلفل وبصل.

يُقطع الثوم ويُمزج بعناية مع بعض الأعشاب ويُرش فوق الخضار. رش الزيت المتبقي على سمك السلمون المرقط والخضروات. قم بتغطية الجزء العلوي من صينية الخبز بورق الألمنيوم. ضعي السمك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد مرور 25 دقيقة، قم بإزالة ورق الألمنيوم من الطبق. نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أخرج السلمون من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق أخرى.

قد تتضمن قائمة الأسماك طبقًا رئيسيًا محضرًا بإحدى طريقتين ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. تأكد من تناول العصائر الطازجة وما لا يقل عن 2.5 لتر من الماء. قبل كل وجبة عليك شرب 500 مل من الماء أو مغلي الأعشاب (أو الشاي الأخضر) قبل نصف ساعة إلى ساعة. يمنع منعا باتا الشرب بعد الأكل.

• سلطة مع إضافة القمح - 100 جم
• التفاح بالعسل - 1 قطعة.

غداء

• سمكة حمراء مطهية على البخار - 200 جم
• سلطة خضار طازجة (أي) - 1 قطعة.

• سمك مطهو على البخار مع البهارات - 200 جم
• سلطة خضار بالأعشاب - 200 جم
• جبنة قريش قليلة الدسم - 100 جم

• سمك بالكزبرة والبقدونس (محشو بالبصل والجزر) - 200 جرام
• جبنة قريش 0٪ دهون - 150 جم
• طماطم وخس مع بذور السمسم وعصير الليمون - 5 قطع.

كجزء من النظام الغذائي رقم 1، يتم الترحيب بالحساء الذي يعتمد على مرق الخضار مع إضافة الشعيرية والأرز والخضروات المختلفة. يمكنك أيضًا تتبيل الحساء بالكريمة أو البيض المسلوق. يُسمح بالأسماك واللحوم الخالية من الدهون.

ينبغي التخلي عنها خبز الجاودارلكن يمكن استبداله بالخبز المجفف أو البسكويت. يتضمن النظام الغذائي أيضًا رفضًا كاملاً للمعجنات المنتفخة واللحوم الدهنية والأطعمة المعلبة والأجبان المالحة والصلصات الحارة والمخللات. بطلان الملفوف الأبيض، الفطر، الحميض، السبانخ، البصل، الخيار، المشروبات الغازية، القهوة السوداء.

يمكن تحضير الحساء من الخضار المسموح بها المهروسة في مرق الجزر أو البطاطس. يُسمح بحساء الحليب المصنوع من الحبوب المهروسة أو المطبوخة جيدًا (الشوفان والسميد والأرز) مع إضافة الشعيرية والخضروات المهروسة والحساء المهروس من الدجاج أو اللحم المطبوخ مسبقًا.

يتم استبعاد مرق اللحوم والأسماك والفطر ومرق الخضار القوية وحساء الملفوف والبورشت والأوكروشكا تمامًا.

منتجات الخبز والدقيق محظورة، ولكن ليس تماما. يُسمح بتناول خبز القمح المصنوع من الدقيق الممتاز والدقيق الأول، ولكن فقط خبز الأمس أو الخبز المجفف. تشمل منتجات الدقيق الحلو الكعكة الإسفنجية الجافة والبسكويت الجاف والكعك اللذيذ المخبوز جيدًا والفطائر المخبوزة (مع التفاح واللحم المسلوق أو السمك والبيض والمربى) وكعك الجبن مع الجبن.

الجاودار وأي خبز طازجوالمنتجات المصنوعة من الزبدة والمعجنات النفخة.

يمكن أن تكون اللحوم والدواجن خالية من الدهون فقط، بدون أوتار وجلد. يُسمح بالأطباق المطبوخة على البخار والمسلوقة من لحم البقر ولحم الضأن الصغير ولحم الخنزير المشذب والدجاج والديك الرومي. يمكن تناول لحم العجل والدجاج والأرنب قليل الدهن ولكن مسلوقًا فقط. مسموح به أيضًا شرحات البخار، كرات اللحم، كوينيل، سوفليه، بيوريه، زرازي و بيف ستروجانوف من لحم مسلوق.

يتم استبعاد الأصناف الدهنية أو الخيطية من اللحوم والدواجن والأطعمة المعلبة والمنتجات المدخنة تمامًا.

السمك - يمكنك استخدام الأنواع قليلة الدسم منزوعة الجلد أو مقطعة أو على شكل شرحات. يمكن غلي السمك أو طهيه على البخار.

يتم استبعاد أنواع الأسماك الدهنية والمالحة وكذلك الأسماك المعلبة تمامًا.

مثال 1

الإفطار: كرات اللحم على البخار سميد، شاي.

الإفطار الثاني: عدة فواكه مجففة، تفاحة.

الغداء: حساء الخضار، رغيف لحم قليل الدسم، كومبوت الفاكهة.

هل يستحق غليان الفيليه؟

ولعل أبسط طريقة لمعالجة المأكولات البحرية المقبولة للتغذية الغذائية هي غلي شرائح اللحم. يسمح لك نظام الأسماك بإدخال التونة المسلوقة والسمك المفلطح والحدوق وسمك القد إلى القائمة.

يمكنك أيضًا تدليل نفسك بالروبيان أو السرطانات من وقت لآخر. أي شخص زار أسواق الأسماك الكبيرة، حيث يقدمون السلع الطازجة، لن يواجه أي صعوبة في ملء القائمة بالأطباق اللذيذة.

يمكن غلي الفيليه في الماء أو طهيه على البخار. مثل هذه الأسماك، حتى مع اتباع نظام غذائي شديد الخطورة، ستحتفظ بمذاقها وفوائدها وكذلك صفاتها الغذائية. يمكن خبز المنتجات وطهيها في طباخ بطيء وشويها أحيانًا. يمنع منعا باتا تناول الأطباق المدخنة والمقلية بالزيت النباتي.

غالبًا ما يتم خبز السمك وفقًا لوصفات هجوم دوكان في الفرن. فيليه سمك القد مناسب تمامًا لهذا الغرض. إنه سهل الهضم، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وطري للغاية وذو رائحة عطرية. معه سيكون الهجوم ممتعًا ومفيدًا.

لإعداد طبق أصلي لمرحلة الهجوم عليك أن تأخذ:

• 0.5 كجم فيليه سمك القد؛
• 0.25 كجم الجبن قليل الدسم;
• 50 جرام خردل
• عصير ليمون؛
• حبتان من البصل المتوسط؛
• ملح فلفل.

1. نقطع بصلة واحدة ناعماً ونخلطها مع عصير الليمون. نقطع الثانية بشكل أكبر قليلاً ونقليها في الماء على نار متوسطة.
2. اخلطي الجبن مع الخردل، ثم أضيفي البصل وعصير الليمون. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. حان الوقت الآن لتشغيل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة. خلال هذا الوقت، خذ صينية الخبز، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم ثم قم بتوزيع شرائح سمك القد بالتساوي.
4. ثم يُسكب خليط اللبن الرائب ويُرش فوقه البصل المقلي. قم بتغطية كل شيء معًا بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 25 دقيقة.

بعض الوصفات تدعو إلى إضافة البقدونس. سيجعل رائحة وطعم الطبق أكثر دقة.

وليس من قبيل الصدفة أن يوصي الخبراء الناس بإدراج الأسماك في نظامهم الغذائي. بعد كل شيء، هذا المنتج غني بالبروتين عالي الجودة ويمتصه الجسم بسرعة. يتم هضم اللحوم العادية في مدة أقصاها ثلاث إلى أربع ساعات. يمكن أن "تذوب" السمكة في اثنتين فقط.

لذلك، يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا شراء أطباق السمك حتى لتناول العشاء. يتيح لك استهلاك هذا المنتج الغني بالبروتين الحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. ونتيجة لذلك، لم يعد الدماغ يتلقى إشارة لتخزين احتياطيات الدهون على الجانبين والمناطق الأخرى التي تعاني من مشاكل.

فوائد السمك

إنها حقيقة معروفة أن هناك العديد من المعمرين في اليابان. هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص في هذا البلد الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. حتى كبار السن يمكن أن يتباهوا ببشرة ناعمة ورؤية النسر.

وبعد إجراء الأبحاث، تبين أنهم يحافظون على صحة ممتازة بفضل الاستهلاك المستمر لكميات كبيرة من الأسماك البحرية. هذا المنتج الذي يحبه الكثير من اليابانيين غني بالعناصر التالية:

• الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3، أوميغا 6.
• فيتامينات أ، د، المجموعة ب.
• الفوسفور.
• الزنك.
• الكالسيوم.

سيساعد تضمين المأكولات البحرية باستمرار في نظامك الغذائي على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يتجلى التأثير الإيجابي لتناول المأكولات البحرية في استقرار ضغط الدم وتحسين النشاط الجهاز المناعي والدماغ. لذلك، يجب على أولئك الذين لا يريدون أن يصابوا بالخرف في سن الشيخوخة أن يبدأوا بتناول الأسماك في سن مبكرة.

ومن العناصر المفيدة هو اليود الذي يوفر التغذية اللازمة للغدة الدرقية، وهذا يؤثر بشكل مباشر على عملية حرق السعرات الحرارية والتمثيل الغذائي.

يعرف الكثير من المتخصصين وغيرهم عن فوائد الأحماض الدهنية أوميغا 3. وهو ضروري للجسم لأنه يستخدم لتخليق مواد أخرى.

إذا كان موجودا، عصبي تحتفظ الألياف بالحساسية، وتقوم العضلات بوظيفة الانقباض بفعالية. من خلال تزويد الجسم بكمية كافية من أحماض أوميجا 3 المفيدة، سيلاحظ الشخص قريبًا كيف سيتغير مظهر شعره وبشرته وأظافره.

ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن؟

إن أتباع الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن يعرفون بشكل مباشر أن التأثير المطلوب يمكن تحقيقه، من بين أمور أخرى، عن طريق تناول الأسماك، والتي هي أفضل بديل للحوم.

لكن الأسماك منتج متنوع للغاية، وكل نوع يمكن أن يجلب فوائد مختلفة للجسم. الرائد في محتوى الدهون هو الماكريل، وهو في هذا الصدد يتفوق على لحم الخنزير قليل الدهن. ولكن، لكي نعرف ما هي الأسماك التي يمكن تناولها خلال النظام الغذائي، دعونا نقدمها على شكل مجموعات منفصلة حسب محتوى الدهون.

يمكنك معرفة مدى دهنية منتج معين من المأكولات البحرية من خلال النظر إلى لون اللحم. عادةً ما تكون الأسماك الخالية من الدهون فاتحة اللون. إذا رأيت سمكة ذات شرائح داكنة، فمن المرجح أنها دهنية للغاية وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. والمثال الجيد هو الرنجة وسمك السلمون والماكريل.

إذا لجأنا إلى رأي العلماء، فإن الأسماك الدهنية، حسب رأيهم، يمكن أن تحقق أكبر فائدة للجسم، لأنها يحتوي على الحد الأقصى للمبلغالعناصر الغذائية. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن هدفنا الرئيسي هو إنقاص الوزن. لذلك، إذا وافقت على تناول الأسماك الدهنية، فيجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي بكميات صغيرة جدًا.

يجدر التركيز بشكل خاص على أنواع الأسماك قليلة الدسم. إن نقص الكربوهيدرات فيها جعلها تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات. لذلك، إذا كنت تأكل هذه السمكة خلال نظامك الغذائي، فلن تضطر إلى الاهتمام كثيرًا بكمية الكربوهيدرات التي تستهلكها.

تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على القليل من الدهون - في هذا المؤشر تتفوق حتى على اللحوم الخالية من الدهون. أي نوع من الأسماك قليلة الدسم سيزود جسمك بها نفس الكمية من البروتين، بينما ستقلل من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها. بهذه الطريقة، يمكنك الحد من تناول الكربوهيدرات دون الشعور بالإرهاق الشديد.

يعد السمك أيضًا منتجًا شائعًا لأنه مناسب لجميع الناس. لذلك يمكنك طهي أطباق متنوعة منه كل يوم على الأقل. عادة، يتجلى التأثير المفيد لاستخدامه إذا تناولت 100 جرام من السمك يوميًا.

ومع ذلك، إذا لم تكن الأسماك من الأطعمة المفضلة لديك، فعلى الأقل أجبر نفسك في بعض الأحيان تنظيم أيام الأسماك" من المؤكد أنك ستكون سعيدًا بتذوق طبق من حساء السمك أو قطعة خبز معطرة بعد الطعام الرتيب.

حان الوقت للحديث عن وصفات الأسماك للنظام الغذائي. هناك أيضًا بعض الحيل هنا. لكن الشيء الرئيسي الذي يجب عليك الانتباه إليه هو فائدة مجموعة معينةسمكة.

من المهم بنفس القدر كيفية تأثير هذا المنتج على جسمك إذا كنت تعاني، على سبيل المثال، من التهاب المعدة أو مرض السكري.

أشهر أنواع الأسماك التي ينصح بتناولها خلال الرجيم هي:

• تونة؛
• تخبط؛
• الحدوق؛
• بولوك.
• سمك القد؛
• الروبيان وسرطان البحر.

الطبخ بالماء أو البخار

إذا كنت تريد أن يحصل جسمك على أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية عند تناول السمك، قم بطهيه في الماء أو البخار. من الأفضل اختيار الخيار الأخير، لأن الأسماك المطبوخة على البخار ليست لذيذة للغاية فحسب، بل مفيدة أيضا.

بعد هذه المعالجة الحرارية، يتحول اللحم إلى العصير والعطاء. يجب أن تكون قطع السمك المعدة للطهي صب عصير الليمونووضع غصن والأعشاب. كما أنه لا يضر رش السمك بالتوابل العطرية، وبعد ذلك يجب لفه بورق الألمنيوم. بعد نصف ساعة يصبح الطبق جاهزا.

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تجربته طبق شوربة السمك بدون بطاطس. يمكنك تناول هذا الطبق دون قيود، لأنه لن يؤثر على حجم خصرك بأي شكل من الأشكال. يمكنك أيضًا صنع مرق من سمك الكراكي، والذي يبدو لذيذًا جدًا. هذا الطبق ليس لذيذًا جدًا فحسب ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية.

ويفضل عند الطهي التوقف عن استخدام الصلصاتلأنها تؤدي إلى زيادة الشهية. إذا كنت لا تستطيع تحمل رائحة السمك، اتركها في الحليب لمدة 30 دقيقة. سوف تكون رائحتها أفضل بكثير بعد ذلك.

غالبًا ما ينزعج الأشخاص الذين يقررون إدراج الأسماك في نظامهم الغذائي، لأن الأسماك تتفكك عند طهيها. إذا كنت ترغب في تناول السمك الذي يبقى كاملاً بعد الغليان، انتبه إلى سمك القد.

على عكس الأصناف الأخرى، فإن شرائحها أكثر صرامة. ومع ذلك، يمكنك اقتراح طريقة أخرى للحفاظ على الأسماك: للقيام بذلك، في وقت الغليان، تحتاج إلى إسقاط القليل من الخل في الماء، وبعد ذلك يمكنك إرسال الأسماك هناك. وعندما يحين وقت إخراجها من الماء، ستلاحظ أنها احتفظت بشكلها.

طريقة طبخ السمك

يضطر الكثير ممن يحاولون إنقاص الوزن من خلال النظام الغذائي إلى التخلي عن الزيت. ولذلك، فإن الخبز هو الطريقة المثالية لتجهيز الطعام بالنسبة لهم.

في هذه الحالة سيتم طهي السمك من جميع الجوانب مرة واحدة. في الفرن. علاوة على ذلك، فإن مذاقها أفضل بكثير من الأطباق المحضرة باستخدام الطبخ التقليدي.

للخبز، ستحتاج إلى غلاف يمكن استبداله بورق عادي. وفقا لخبراء التغذية، الأطباق المخبوزة أكثر فائدةمن تلك المقلية في مقلاة. عندما تكون السمكة جاهزة تقريبا، يمكن إزالة الرقائق.

ثم تشكل قشرة لذيذة، وتطهى بدون ملعقة زبدة. ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: يمكنك خبز السمك بالزبادي الطبيعي. لها نفس طعم القشدة الحامضة العادية، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل.

إذا كانت قائمة الأمراض الخاصة بك تشمل التهاب المعدة وغيرها من مشاكل المعدة، فإن الأسماك المطبوخة في مقلاة هي بطلان لك. لذلك، انتبه إلى كيفية تحضيرها.

سيكون عليك أن تنسى أمر الطبخ السمك في الخليط وفتات الخبز. بادئ ذي بدء، مثل هذه الأطباق ضارة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

ومع ذلك، إذا لم تتمكن من تلبية رغبتك، فيمكنك طهي جزء صغير من السمك بنفسك عن طريق قليها في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت.

لكن لا يمكنك تحمل هذا أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. بعد القلي تأكد من وضع السمك على منديل حتى يمتص الزيت الزائد.

إذا كنت تريد إنقاص الوزن، فعليك ذلك على الفور ننسى هذه الأطباق. تعتبر الأطعمة المدخنة من الأطعمة الخطرة على الصحة. لكن الكثير من الناس ينسون هذا الأمر في كثير من الأحيان، وعبثا، لأن هذه المنتجات تحتوي على مواد مسرطنة يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان. اللحوم المدخنة تسبب أكبر ضرر للمعدة والكبد.

1. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى نسبة الملح العالية فيها.
2. هذه أيضًا أطعمة ذات سعرات حرارية عالية جدًا، حيث تتم إزالة كل الماء منها أثناء الطهي.
3. يجب أيضًا أن تكون حذرًا من اللحوم المدخنة لأن بعض الشركات المصنعة المهملة قد تستخدم مواد خام منخفضة الجودة لتحضيرها. لذلك، إذا قررت تجربة هذه الأطباق الشهية، فاعلم أنك تخاطر بالتسمم.

اليوم، عندما كل شيء المزيد من الناسالتحول إلى التغذية السليمة، يصبحون مهتمين بالأطعمة الصحية. ومن بينها، بلا شك، يمكننا أن ندرج الأسماك. علاوة على ذلك، غالبا ما يكون هذا المنتج موجودا على طاولة هؤلاء الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي.

ومع ذلك، هناك بعض الحيل هنا أيضًا، نظرًا لأنه ليست كل أنواع الأسماك تتمتع بنفس القدر من الصحة. من الضروري بالتأكيد أن تأخذ في الاعتبار حالتك، لأنه بالنسبة للأشخاص، على سبيل المثال، أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة، قد يكون بطلان بعض أنواع الأسماك.