نباتيو اللبن ما يمكنك تناوله. نباتية اللبن - ما هو؟ فيما يلي نظام غذائي يومي تقريبي للنباتيين اللبنيين

مرحبًا ومزاجًا جيدًا لكل من توقف!🤗🌼😁

سأتحدث اليوم عن نظام التغذية الخاص بي ولماذا فعلت ذلك في عام 2007

مثل هذا الاختيار، ولقد كنت نباتيًا لسنوات عديدة وأنا سعيد جدًا بهذه الحقيقة.😊

على مدى السنوات السبع التي كنت فيها نباتيًا، حصلت على الكثير من الفوائد من هذا النمط من الأكل على نفسي.

أنه لا يمكن لأي كمية من خبز الزنجبيل أن تجذبني إلى أكل اللحوم، وأنا على قناعة راسخة بذلك

النظام الغذائي النباتي هو النظام الغذائي المثالي لكل شخص على هذا الكوكب.

وهذه ليست مجرد كلمات، بل هي حقائق تدعمها الأبحاث. 😊

إذن من هو الإنسان بطبيعته؟

هنا سأعطي الكلمة لكاتب الكتب عن النباتية - كولز - هامار ديفيد

إن فسيولوجيا الإنسان، مثل أقرب أقربائه بين الحيوانات - الرئيسيات الكبيرة، نباتية في بنيتها.

بنية الجلد والأسنان والمعدة والأمعاء، وطول الأمعاء، وتكوين اللعاب، وعصائر المعدة والبول، وما إلى ذلك - كل هذا نموذجي للنباتيين.

ومع ذلك، في وقت ما العالم القديماستخدم الإنسان قدراته العقلية الاستثنائية واخترع أدوات أتاحت له تجاوز حدود جسده وقتل الحيوانات الأخرى وأكل لحومها.

لقد أصبحنا حيوانات آكلة اللحوم بالقوة، لكن فسيولوجيتنا، بكل مرونتها وقدرتها على التكيف مع هضم اللحوم غير الطبيعي بالنسبة لنا، ظلت دون تغيير في جوهرها النباتي.

إذا وجد الرجل نفسه بدون أدواته، فسوف يصبح الأمر واضحا. تخيل كم من العمل سيكلفك اصطياد ثم تناول المواد الخام للأرنب - فروه، عظامه، أوتاره، وما إلى ذلك - وقارن ذلك بالسهولة التي يمكنك من خلالها جمع وتناول وعاء من الفواكه أو الخضروات .

وربما الأهم من ذلك هو أن تسأل نفسك، عندما تكون جائعًا، هل تشعر بحاجة غريزية لمطاردة حيوان آخر ومطاردته وقتله؟

على الرغم من عاداتنا النهمة، فإن الشخص مصمم لنظام غذائي نباتي ويقويه. يمكننا أن نكون بصحة ممتازة دون استخدام أي منتجات حيوانية على الإطلاق (النباتية).

لذلك فإن النظام النباتي هو قضية أخلاقية، فكيف يمكننا تبرير التسبب في المعاناة والموت لملايين وملايين الحيوانات عندما لا نحتاج إلى ذلك؟

فيما يلي آراء أهمها المنظمات الطبيةالولايات المتحدة الأمريكية وإنجلترا وأستراليا حول النظام النباتي والنباتي:

جمعية الحمية الأمريكية:
"إن الأنظمة الغذائية النباتية المخططة بشكل صحيح، بما في ذلك النباتية، صحية ومغذية، ومناسبة للأشخاص من أي عمر، والنساء الحوامل والمرضعات، والأطفال، والمراهقين، والرياضيين، ويمكن أن تساعد أيضًا في الوقاية من بعض الأمراض وعلاجها."

المعهد البريطاني للتغذية:
"إن اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي متوازن يمكن أن يكون غذائيًا، ولكن الأنظمة الغذائية الأكثر تطرفًا مثل الوجبات الغذائية النيئة غالبًا ما تكون غير فعالة ولا توفر مجموعة كاملة من المغذيات الدقيقة الأساسية، مما يجعلها غير مناسبة تمامًا للأطفال. ... أظهرت دراسة أجريت على أطفال النباتيين والنباتيين في المملكة المتحدة أنهم يتطورون وينموون ضمن الحدود الطبيعية"

جمعية الحمية الأسترالية:
"يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي مفيدًا لأن العديد من الأطعمة النباتية منخفضة الدهون المشبعة وغنية بالألياف. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي نباتي صحي يتطلب تخطيطًا دقيقًا..."

لذلك، اخترت لنفسي منذ فترة طويلة لصالح النباتية.

لقد كان الأمر سهلاً للغاية، وسهلاً للغاية، بل وحتى هذه النباتية نفسها اختارتني أكثر مما اخترتها))

بشكل عام، في البداية في عام 2003، أصبحت نباتيًا، ثم نباتيًا لأسباب أخرى،

بدلاً من الشفقة على الحيوانات، على الرغم من أنني أحبها كثيرًا بالطبع، لكن إذا كنت

لقد استغرق الأمر لحمًا - كنت آكله، الأسد يأكل اللحم ولا ألومه، قطتي تأكل اللحم وهذا تمامًا

هذا صحيح، حتى أنني أرتدي أحذية جلدية (على الرغم من أنني أختار الجلود البيئية لبعض حقائبي)، فما الذي دفعني إلى التحول إلى النظام النباتي؟

والحقيقة البسيطة هي أنني ببساطة لم أحب اللحوم أبدًا، أتذكر جيدًا كيف كنت دائمًا

أمسكت باللحم من الحساء ورميته للقطة تحت الطاولة أو في وعاء به نخلة😂 كان اللحم لي

مقرف، مقرف جدًا، لدرجة الغثيان، ولا يمكن لأحد أن يجبرني على أكله! دائما أنا

لقد تناولت طبقًا جانبيًا (وأحيانًا طبقين) بدون شريحة لحم، لكنني أحببت كل العصيدة والمعكرونة والفواكه والفواكه المجففة،

الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والخبز، لذلك كان من السهل جدًا بالنسبة لي أن أتخلى عن اللحوم - لقد حدث ذلك

إنه فشل، وأنا سعيد جدًا به.😇

رأي أخصائي التغذية في النظام النباتي والنباتي - بالمناسبة، حول مكان الحصول على فيتامين ب12 والفيتامينات الأخرى:

يبدأ يوم 14 مارس أقرضعندما يتخلى المؤمنون عن المنتجات الحيوانية لمدة 40 يومًا. إليكم ما تقوله الخبيرة وخبيرة التغذية ليودميلا دينيسينكو عن هذا:

حتى مع اتباع نظام غذائي نباتي صارم، يمكن بسهولة الحصول على البروتينات وجميع العناصر الغذائية من البقوليات والحبوب والفطر والخضروات. وإذا استمر النباتيون في تناول الأسماك والبيض والحليب، فسوف يعوضون بالكامل عن رفض اللحوم، وحتى نقص فيتامين ب 12، الذي كان يخيف النباتيين دائمًا، سيتم التغلب عليه: بمرور الوقت. الجراثيم المعويةيبدأ في تركيبه بكميات كافية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تعويض نقصه بالفيتامينات والمكملات الغذائية، بما في ذلك الخميرة.

بعد أن تحولت إلى النظام النباتي، أرى المئات من مزاياه وأستمتع بها كل يوم!😊

وليس فقط من خلال مثالي - بعد كل شيء، بعد كل شيء، قمت بجذب الناس إلى طريق النباتية

وأقاربهم - والديهم، شهيدهم، وكل هذا دون عنف وبإرادتهم الحرة.😇 هم

لقد رأوا بأنفسهم مدى روعة شعوري ومظهري، بالإضافة إلى ذلك، بالطبع، معي

تناولت جميع الأطباق النباتية اللذيذة التي أعدها يوميا لنفسي ولجميع أفراد الأسرة،

وكانوا مقتنعين بأنه ليس تبنًا أو عشبًا 😀 ولكنه لذيذ جدًا ومرضي ومغذي جدًا

أطباق متنوعة، بلطف وبدون ألم أحضرت كل أحبابي معي،

وقد قدروا جميع مزايا النظام النباتي - تحسين الصحة وزيادة القوة والطاقة، وكما قلت

صديقي - "هذا موقف جديد، أنت في وئام تام مع نفسك ومع الكوكب، أنت تحب الجميع

وكل شيء مثل بوذا" 😂👍 بالنسبة لي، النظام النباتي هو الجمال والصحة - لقد نسيت تمامًا،

متى آخر مرةعلى الأقل كنت مريضًا بشيء (t-t-))) لم أعاني من نزلة برد أو أنفلونزا أو مرض تنفسي حاد لمدة ثلاث سنوات!

تجنب الأخطاء!

لجعل الانتقال إلى النظام النباتي مريحًا قدر الإمكان، 5 نصائح للنباتيين والنباتيين في المستقبل:

✦ خطأ عامالنباتيون والنباتيون المبتدئون - هذا استهلاك مفرط

الخضار والفواكه النيئة عمومًا هي الخطأ الرئيسي لجميع المبتدئين ولهذا السبب على وجه التحديد

يصاب الكثير من الناس عن طريق الخطأ بخيبة أمل من النظام النباتي ويتركونه دون أن يفهموا ما هي المشكلة

لا يتعلق الأمر بالنباتية، بل يتعلق بحقيقة أنهم بدأوا الأمر بشكل خاطئ.😊

لذا، لا تفرط في تناول الخضار والفواكه النيئة - فهذا فائض الألياف الخشنة، والذي في حد ذاته

ليس صحيًا جدًا، بالإضافة إلى الكثير من الفركتوز الذي لا يستطيع الجسم معالجته بهذه الطريقة

بكميات كبيرة، وهذا يؤدي إلى مشاكل الانتفاخ، والتخمر في المعدة، والغازات، والإسهال، وكذلك

بطن كبير ("بطن الغوريلا")، وحرقة في المعدة، ومشاكل في الأمعاء، ويمكن أن تثير حتى

اضطرابات أكثر خطورة في الجهاز الهضمي - متلازمة القولون العصبي، والتي

من الصعب جدًا علاج التهاب المعدة وحتى القرحة والثقوب! بشكل عام إذا كنت تعاني من التهاب المعدة أو القرحة

المتاحة بالفعل، ثم الخضروات - فقط الخضار والفواكه النيئة المسلوقة أو المطبوخة قدر الإمكان

محدود؛

✦ ما هو الأفضل الاهتمام به هو الحبوب والحبوب المختلفة والبيلاف والتي

لذيذة جدًا وصحية في حد ذاتها، ويمكن تحضيرها من خليط الأرز، والدخن، والخضروات،

بعد الطهي جيدًا، أنصحك بتناول المزيد من الحبوب المختلفة، فهي لا غنى عنها للنباتيين

موردي البروتين ، وكذلك العناصر الدقيقة والفيتامينات ، يقومون بتطبيع عملية الهضم ،

المزاج، وإعطاء الشبع والطاقة، كل يوم يجب أن يكون هناك مجموعة متنوعة من الحبوب والبقوليات

في النظام الغذائي، من اللذيذ جدًا دمجها مع بعضها البعض عند الطهي، مما يزيد من هضم البروتين

والفيتامينات منها؛

✦ يتم أيضًا تضمين الفول والبازلاء والحمص - جميع البقوليات - في النظام الغذائي، فهي تحتوي على المزيد من البروتين،

من اللحوم، وهو بروتين نباتي ذو قيمة كبيرة

✦ نأكل الخبز فهو يشعرك بالشبع ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته😊

✦ نحن بالتأكيد نأكل الزبدة! العديد من المبتدئين لسبب غير معروف يحدون بشكل حاد

أو حتى استبعاد الزيت تمامًا من النظام الغذائي، وفي الوقت نفسه، بدون الزيت لن تعمل ببساطة

المرارة وهي طريق مباشر للحصوات والتدخل الجراحي!

كما تمنحنا الزيوت الفيتامينات وتساعدنا على امتصاص الأطعمة الأخرى! أنصح بتناول الزيوت

نضيف زيت بذر الكتان كل يوم إلى العصيدة والحساء ونغمس الخبز فيها أيضًا.

ماذا نأكل؟

ومن المزايا الإضافية أيضًا الطعام النباتي نفسه، وتنوعه، ومذاقه، وفوائده،

وبالنسبة لي شخصياً، فإن مذاق الأطباق النباتية أفضل، فأنا من عشاق المطبخ الإيطالي ولا أستطيع أن أتخيل نفسي

بدون معكرونة مع الفطر والجبن، رافيولي الخضار، بيتزا الأربعة أجبان، السباغيتي، الريزوتو،

وجميع هذه الأطباق متوفرة على أساس نباتي اللبن والبيض وهي بالنسبة لي الأكثر لذة.

والميزة الإضافية أيضًا هي أنه من الأسهل طهي الطعام ويتبقى لك الكثير من الوقت لنفسك وهواياتك والعمل،

بشكل عام، مزايا قوية من جميع الجوانب!

إيجابيات النظام النباتي (النباتية)

يمكن سرد المزايا إلى ما لا نهاية: لدي الكثير من الوقت، وأنا مليء بالقوة والطاقة، لا أعرف،

ما هو التعب، أنا لا أمشي، أنا أطير، بدأت أبدو أفضل بكثير، في سن 18 كنت فقط

فرس النهر سمين ووزنه 66 كيلو وطوله 165 عيب تذكر...😂😂 تقدروا تشوفوا الصورة

في مراجعة لنظام غذائي خام...😂😂 الآن لدي بشرة مثالية ووزن مثالي 52 كجم!😊

لقد اختفت رائحة جسدي تماما، حتى لو كنت أتعرق قليلا

(وبدأت أتعرق قليلاً على الإطلاق) حتى لو كان الجو حارًا للغاية (وفي سوتشي في الصيف كان الجو حارًا للغاية

بالإضافة إلى رطوبة بنسبة 100٪، بشكل عام، إنه مجرد جحيم) وحتى لو كنت أسافر في حافلة صغيرة في سوتشي -

وهناك مجموعة من القوقازيين الحارين المتعرقين الذين ليس لديهم أفضل الروائح - أنا نظيف، لا أتعرق،

إما أنه لا يوجد عرق على الإطلاق أو أنه مثل الماء ويتبخر على الفور دون أي أثر.

في السابق، كنت أستخدم أنواعًا آمنة من المطهرات - مثل هذا المطهر على سبيل المثال

لقد مرت بضع سنوات حتى الآن ولم أشعر بأي حاجة إليهم، وهذا ليس أمرًا ممتعًا فحسب

ويوفر الوقت للاستعداد، ولكنه يوفر أيضًا المال، وبشكل عام فهو مريح وممتع للغاية

لديك جسم لا رائحة له أساسًا!😀👍

ومن المزايا الإضافية الدقيقة أيضًا أن الدورة الشهرية أصبحت مثل الساعة، ولا تستمر إلا يومًا واحدًا،

انها مريحة جدا! في السابق، حدث أنهم سلبوا مني 3 أو حتى 4 أيام من حياتي الشابة والنشيطة،

وسأقول إن الأمر ليس ممتعًا للغاية، فأربعة أيام من كل شهر هباءً. الآن هو يوم واحد فقط - يومين كحد أقصى.😀 لن أعتبر حقيقة أنها غير مؤلمة تمامًا ميزة للنباتية، حيث أنني كنت أتناولها بهذه الطريقة من قبل. بالمناسبة، فيما يتعلق بمسألة اتباع نظام غذائي غذائي خام ولماذا لا أوصي به - في SE، لقد كنت ضائعًا تمامًا لمدة ستة أشهر! لقد كنت خائفًا جدًا وأصبحت نباتيًا، وعادوا نباتيين،

عندما بدأت أتناول الكثير من الطعام المسلوق والعصيدة والحنطة السوداء وما إلى ذلك! مثله!

ماذا لو لم تقبل عائلتك وأقاربك نباتيتك؟

أثناء التواصل في المنتديات مع النباتيين والنباتيين، فوجئت باكتشاف ذلك بالنسبة للكثيرين

ومن بين هؤلاء أصبح رفض الأقارب لاختيارهم مشكلة خطيرة، لكن هذه ليست مشكلة على الإطلاق! والشيء الرئيسي هنا هو ألا تتوتر! ولكن بدلا من ذلك، نحتاج إلى أن نوضح للأقارب أن الاختيار قد تم، وأن كل شيء مدروس وجدي)))

كان لدي أيضًا بعض سوء الفهم، في البداية لم تأخذ عائلتي الأمر على محمل الجد، لقد قاموا بطهي اللحوم وقدموا لي باستمرار جميع أنواع أطباق اللحوم والشرحات والنقانق في أي عطلات وأعياد، دون القلق على الإطلاق من فرد واحد من أفراد الأسرة، للحظة كان نباتيًا - حول هذا الأمر بشكل عام، في البداية لم يفكر أحد في الأمر!

إذا طرحت هذا الموضوع أجابوني - لا تعاني من الهراء!😂😂

لقد أثار ذلك غضبي، لكنني كررت بهدوء - شكرًا لك، أنا لا آكل هذا، أنا لا آكل، أنا لا آكل، أنا لا آكل...

وبما أنك لا ترغب في طهي أي شيء نباتي بالنسبة لي،

إذًا سأشرب الشاي مع الخبز!😀👍 وأنت تعلم أن الأمر نجح!

الآن، لم يدرك الجميع فقط أن نباتيتي خطيرة ولفترة طويلة، والآن يستعدون

شيء نباتي بالنسبة لي، وقد تحولوا هم أنفسهم إلى أسلوبي في تناول الطعام، وإن كان ذلك مع الصغار

التساهل الذي يسمحون به أحيانًا سرًا لأنفسهم والذي، كما يعتقدون بسذاجة، أنا

ليس لدي أي فكرة😂 لذا، كل شيء يمكن حله، كل ما عليك فعله هو الصبر والتحمل، ولا تخجل

تحدث عن قواعدك، ولن يسمعوك ويفهموك فحسب، بل من المحتمل جدًا أنهم سيرغبون في ذلك

انضم.😊

من عام 2003 إلى عام 2007، أي ما يقرب من 5 سنوات، كنت نباتيًا بنسبة 100%!

بشكل عام، 85٪ من الوقت أنا نباتي حتى الآن، على الرغم من أنني أحيانًا أتحول إليه بشكل دوري

أنا نباتية مثل زوجي، وأتناول الحليب والجبن ومشتقاته.

واخترت أنسبها لي ولعائلتي - نباتية اللبن والبيض.😊

بالنسبة لأولئك الذين لا يجيدون التصنيف أنواع مختلفةالنباتية، سأخبرك عنها.

النظام النباتي هو نظام غذائي واسع للغاية ويوجد فيه عدة أقسام فرعية:

✦ pescetarianism (لا تأكل اللحم بل تأكل السمك)

✦ نباتيون بيضويون (لا يأكلون اللحوم والأسماك، لكنهم يأكلون منتجات الألبان والبيض)

✦ نباتية (لا يأكلون أي حيوان على الإطلاق، حتى الألبان والبيض)

✦ النظام الغذائي الغذائي النيئ (يأكلون كل شيء نيئًا) (وليس الجبن !!!)))

✦ النظام الغذائي للأطعمة النيئة (تناول الأطعمة النيئة دون خلطها مع بعضها البعض)

النباتية للرجال...

سؤال دقيق عن "القوة الذكورية"... سأقول هذا: رجلي نباتي، مثلي تمامًا،

ومع هذا😉 كل شيء على ما يرام معه😀👍 وهذه القصص المرعبة عن نقص البروتين هي حكايات خيالية!😄 كل ما تحتاجه بكثرة في الحليب ومنتجات الألبان والبيض والجبن والحبوب والبقوليات!

يعيش النباتيون حياة طويلة ومن أين يحصلون على فيتامين ب12؟

بشكل عام، قمت بتغطية هذه المشكلة بالتفصيل في مراجعتي لـ VEGANITY - حتى فيما يتعلق بها

مع اتباع النهج الصحيح، لن يكون هناك نقص في فيتامين B12، وأكثر من ذلك إذا كنت نباتيًا لاكتو،

وخاصة إذا كنت نباتيًا يتناول منتجات الألبان والبيض، فلا داعي للقلق بشأن ذلك.😊

وفي غضون 7 سنوات ربما كنت سأعاني من هذا النقص، ولكن - هناك ما يكفي من كل شيء.😀👍

دونالد واتسون، رجل إنجليزي، مؤسس المجتمع النباتي، عاش سعيدًا لمدة 96 عامًا (!)

لا أعرف أي نقص وليس في بعض الجزر الاستوائية،

وفي إنجلترا الرطبة والباردة، ومنذ سن 17 عامًا كان نباتيًا بنسبة 100%.😀👍

أفضل 3 كتب - الأفضل في هذا الموضوع -

✦ أوصي بشدة بالكتاب، الذي ساعدني كثيرًا ويساعدني الآن، إنه رائع جدًا

ويحتوي على إجابات لجميع الأسئلة التي قد تطرأ أثناء الفترة الانتقالية وهذا الكتاب يسمى -

✦ G. A. شاتالوفا "صحة الإنسان"، هذه مجرد الأساسيات، اقرأها! المؤلف امرأة مذهلة!

مصلحته!

تثبت هذه الكتب بالحقائق والأمثلة مدى فائدتها وطبيعتها وبساطتها

التغذية النباتية ضرورية للإنسان، كل هذه الكتب موجودة في OZONE و AMAZON.😊

النباتية والنباتية والنباتية اللبنية هي الأكثر ملائمة لنا نحن البشر،

التغذية، علاوة على ذلك، أعتقد أن هذا هو غذاء مستقبل كوكبنا الأخضر بأكمله،

وخلفه بالتحديد يكمن مستقبل الإنسانية الذكية والأرض بأكملها.

لقد كنت نباتيًا تمامًا لمدة 5 سنوات وكنت سعيدًا تمامًا بذلك، والآن أنا نباتي نباتي،

وأخطط في المستقبل لدمج هذه الأنواع من التغذية مع بعضها البعض. من الصعب بالنسبة لي أن أشاركهم لأنني

في بعض الأحيان أتحول من واحد إلى آخر، وأعتقد أنني سأعود إليه مرة أخرى في المستقبل القريب

نباتية كاملة.😊

الأسباب الأخرى التي جعلتني أتحول إلى النظام النباتي موجودة في مراجعتي عن النظام النباتي.😀👍

لماذا أنصح بالتحول إلى النظام النباتي؟

✦ إنه مفيد للجسم، مفيد للروح، مفيد للعقل.😊😊😊

✦ الرهبان في الأديرة البوذية نباتيون تمامًا، رغم أنهم لا يمرضون، فهم كذلك

دائمًا في مزاج رائع، عش لمدة 90 عامًا وحتى أتقن التميز

قدرات)))

✦ نجوم هوليود - نعم، وهم أيضًا.😀👍 هناك الكثير من النباتيين في هوليود،

أعتقد بنسبة 50%، والمشاهير المفضلين لدي هم إيان سومرهالدر، وبول مكارتني، وآن هاثاواي،

ناتالي بورتمان، ناتاليا أوريرو، أليسا ميلانو، ديفيد دوشوفني، أليسيا سيلفرستون،

باميلا أندرسون - جميعهم نباتيون ونباتيون، ويسعدني جدًا أن أكون في هذه الشركة الرائعة؛.😀👍

✦ يوجد بالفعل 10% نباتيين في العالم، وعدد النباتيين في تزايد، وهذا يسعدني)))

✦ يوجد أكثر من نصفهم في الهند، وانظر ما هي الأفلام الرائعة التي يصنعونها،

لا يتعلق الأمر بألعاب الرماية، بل يتعلق بالحب💜 وهذا أيضًا مؤشر على مدى جودة النظام النباتي بشكل عام

يؤثر على الشخص. 😊

✦ من الأسهل علينا نحن النباتيين أن نحافظ على قوام رشيق،

النباتيون أقل عرضة للإصابة بأمراض مختلفة (لم نمرض بأي شيء منذ 7 سنوات! حتى

بارد!

✦ النباتيون أكثر سلامًا.😊

✦ إذا كان النباتيون، من الناحية النظرية، لا يزال لديهم نوع من النقص في شيء ما، فإن النباتيين اللبنيين بالتأكيد لا يعانون من ذلك، فهناك الكثير من البروتين في العدس والفاصوليا (23٪ بروتين)،

المكسرات (22٪ بروتين)، الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الفطر، المأكولات البحرية، الجبن، الجبن، البيض،

وإذا تناولت هذه الأطعمة، فأنا أضمن لك ببساطة أنه لن يكون هناك نقص في البروتينات!

✦ لدي أحجام مثالية - 90-60-90 ووزن - 52 كجم؛ 😊

✦ يعتبر النظام الغذائي النباتي مناسبًا جدًا إذا لم تكن مستعدًا بعد لسبب ما

نباتي 100%، نباتي اللبن هو بديل معقول، يمكنك أن تأكل كل شيء -

بما في ذلك جميع منتجات الألبان، البيض، بيتزا الجبن، السباغيتي مع صلصة الكريمة،

الجبن وأي حلويات ومعجنات وكعك كريمة الزبدةالمعكرونة، جميع الخضروات، الفواكه،

الفواكه المجففة، الفطر مع القشدة الحامضة، جميع أنواع الحبوب، الأرز مع الجبن، المفرقعات مع الجبن،

أرز بالخضار و الفطر، مكرونة بالفطر، صلصة البيض و الطماطم، مكسرات، أجبان بأنواعها،

الحليب، الزبادي، المعجنات، البيتزا، البسكويت، اللازانيا، الكعك، الفطائر، وهل جربت الفلافل -

هذه شرحات نباتية لذيذة بكل بساطة!😇

✦ نظامنا الغذائي متنوع للغاية ومناسب لجميع أفراد الأسرة -

جميع أنواع الحبوب والبقوليات والمكسرات والخضروات والزبيب والعدس والفول، جميع الحبوب، جميع أنواع الفطر (أحب بيتزا الفطر والفطائر)، جميع أنواع منتجات الألبان (الجبن، الجبن، تشيز كيك، الزبادي)

✦ فيما يتعلق بالنباتية اللبنية، أسمح لنفسي بكل شيء ولا أزيد وزني، بينما أتناول طعامًا لذيذًا جدًا -

أنا آكل كل ما أحبه، ويسعدني، وأستمتع بأطباقي المفضلة

دون ندم أو ضرر للشخصية؛😀👍

✦ أشعر براحة شديدة عند اتباع هذا النظام الغذائي - أشعر بأنني في حالة رائعة، وبشرتي رائعة، وشخصيتي مثالية، وأنا أيضًا متواضعة؛😂😂

اقتراح للحكومة!

أيها الأصدقاء، لدينا اقتراح للحكومة الروسية - بما أننا نباتيون، فنحن

توقفت عن المرض تمامًا، وبالتالي توقفت عن الذهاب إلى الأطباء وعن سياستي الطبية

ظل خاملاً لمدة 10 سنوات، والأمر نفسه ينطبق على شهيدي ووالديّ - نحن لسنا مرضى على الإطلاق

(ر-ت-ت))) هذه حقيقة! ومن الحقائق أيضًا أن النباتيين في العديد من البلدان حول العالم يحصلون على خصم بنسبة 50%

للعسل مزايا التأمين والضرائب، ونعتقد أنه يجب أيضًا منح النباتيين في الاتحاد الروسي خصمًا

للحصول على التأمين الطبي والمزايا الضريبية، لأنه ثبت أن النباتيين يمرضون بشكل أقل بكثير،

وسيكون من الصواب تشجيع النباتيين ماليًا، كما يحدث بالفعل في إنجلترا والولايات المتحدة الأمريكية

وكندا.😇 هل تتفق معنا؟😀👍😂

وصفة الفطائر النباتية اللذيذة المفضلة لدينا -

عصير مع المخلوق:

(يمكن تغيير الحشوة إذا رغبت في ذلك - إلى الفواكه أو التوت أو الأرز أو الفطر - وبهذه الطريقة يمكن بسهولة تحويل عصائرنا من نباتية إلى نباتية!!!)

العصائر الناتجة لذيذة بشكل لا يصدق !!!

للاختبار:

3 كوب دقيق، 1 كوب سكر، 50 جرام. زبدة مصفاة، 2 بيضة، 8 ملاعق كبيرة كريمة حامضة، 0.5 ملعقة صغيرة صودا، رشة ملح، وأضع أيضًا ملعقتين كبيرتين من العسل في العجينة))

(إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الإزعاج، يمكنك استخدام أي عجينة خميرة جاهزة)

لملء:

300 غرام. الجبن المنزلية، 2 ملعقة كبيرة. ل.سكر، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، 2 بياض البيض، 2 ملعقة كبيرة. دقيق 2 ملعقة كبيرة. الأفخاخ الخداعية.
تحضير:
العجينة: تطحن الزبدة والسكر والبيض في الخلاط، ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة والملح والصودا ويخلط كل شيء جيداً، تُلف العجينة إلى رغيف وتقطع إلى قطع، ثم تُلف كل قطعة على شكل كرة وتُسطح لتصبح مسطحة كيك.
الحشوة: الجبن والسكر والقشدة الحامضة والدقيق والبروتينات سميدالجمع بين وتخلط جيدا.
ضع 1 ملعقة كبيرة على كل خبز مسطح. ملعقة من الحشوة، قم بطي حافة الكعكة بحيث يتم تغطية معظم الحشوة بالعجين، ولا تقم بتوصيل الحواف نفسها. دهن العصائر بالصفار الخام. تُخبز لمدة 25 - 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 230 درجة.
حشوة اللبن الرائب في الفطائر طرية ومثيرة!

استمتع بالشاي الخاص بك!

الحيلة الحياتية رقم 1 - يمكنك دهن الجزء العلوي ببيضة أو بالحشوة المتبقية - فهي موجودة على البيضة وتضفي احمرارًا على فطائرنا أيضًا.

الحيلة الحياتية رقم 2 - وفقًا للأطباء، يتم امتصاص الكالسيوم الموجود في الجبن المخبوز بشكل أفضل بكثير، لذا فإن هذه العصائر مفيدة جدًا للجسم أيضًا!!!

أين يمكن للنباتيين تناول الطعام؟

لا توجد مشاكل هنا أيضًا، الآن في أي مطعم ومقهى يمكنك بسهولة العثور على قائمة نباتية،

حتى ماكدونالدز وايكيا المحبوبة لدينا لديها الكثير طبق لذيذ- خضار.😀👍

اسمحوا لي أن أضيف أنني أتبرع بالدم بشكل منتظم ووفقا لجميع الفحوصات كل شيء طبيعي تماما،

الفيتامينات والكالسيوم والحديد، وكلها بمستوى مثالي، وهو ما يؤكده الفحص الدوري

صحتي لأني متبرع بالدم.😊

لذا فإن استنتاجنا هو أن النظام النباتي مناسب للجميع، وأكثر من ذلك

بيننا نحن النباتيين - كلما كان كوكبنا أجمل وأخضر، كان عالمنا أفضل!🌎😇​​​​​​

🌴🌴🌊🌊🌊 🌎 🎿 🗽 🗽🏂🎿 🗽 🗽

شكرا لاهتمامكم والصحة الجيدة والمزاج الجيد للجميع! 😊😚💜

((¯` ´¯))

((¯` ´¯))

.`..✿¸. ¨` .. ℒℴνℯ*♡ ♔ﻻ٥υ… ✿¸.`.¸.✿¸. *¨`* ´✿¸. ¨`

تعتبر النباتية اللبنية واحدة من أكثر أشكال النباتية شيوعًا ولطفًا (معتدلًا). وفي هذا المقال ستكتشف السبب!

1. ما هي النباتية اللبنية؟
2. متى يمكنك التحول إلى النظام الغذائي النباتي؟
3. ما هي فوائد النظام الغذائي النباتي؟
4. مساوئ النظام الغذائي النباتي
5. وصفات لذيذةالنباتية اللبنية!

ما هي النباتية اللبنية؟

النباتية اللبنية هي الأكثر لطفًا و شكل ناعمالنباتية¹. تسمح نباتية اللبن بالاستهلاك الغذاء النباتيوالحليب ومنتجات الألبان. ومع ذلك، قبل التحول إلى خطة النظام الغذائي هذه، يجب عليك استشارة أخصائي التغذية.

عادة ما يتم استخدام اللاكتوفيجيتاريزم من قبل الممارسين في مبتدأتحويل.

يتم استبعاد البيض والجبن المنفحة والجيلاتين والمضافات الغذائية ذات الأصل الحيواني (بما في ذلك المنتجات التي تحتوي عليها) من النظام الغذائي للنباتيين النباتيين.

متى يمكنك التحول إلى النظام الغذائي النباتي؟

التحول إلى نظام غذائي نباتي لاكتو، كقاعدة عامة، لا يسبب أي شيء عواقب سلبيةلصحة الإنسان.

يمثل النظام الغذائي النباتي الحل الوسط الأمثل. في المدن الحديثة، يعد هذا النوع من التغذية هو الأكثر سهولة وعملية، على عكس الأشكال النباتية الأخرى الأكثر صرامة.

نقاط مهمة!

يمكن لأي شخص أن يصبح نباتيًا، لكنه يحتاج بشكل دوري إلى ترتيب ما يسمى بأيام الصيام!

أولئك. اشربي السوائل فقط أو التزمي بأشكال أخرى من التغذية الصارمة، ثم عودي إلى تناول منتجات الألبان. سيساعد هذا التفريغ على تطهير الجسم وزيادة اهتزازاته.

وتجدر الإشارة أيضا إلى أنه إذا كان الشخص يقيد نفسه في التغذية، فينصح بتناول مجمعات الفيتامينات المعدنية الخاصة حتى لا يفتقر الجسم إلى المواد الأساسية.

ما هي فوائد النظام النباتي اللبني؟

تعتبر النباتات اللبنية مفيدة لأنها تؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه التغذية أن تغطي جميع احتياجات الجسم من البروتين تقريبًا، مواد مفيدةاه والفيتامينات

تحتوي منتجات الألبان على فيتامين د والكالسيوم وفيتامين ب12 وبروتينات كاملة وسهلة الهضم تكوين الأحماض الأمينية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن العديد من منتجات الألبان تحتوي على كمية كبيرة من الدهون (على سبيل المثال، القشدة والجبن والجبن كامل الدسم والزبدة)، لذا يجب أن يكون استهلاكها محدودًا إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن عند مستوى المستوى الذي تم تحقيقه، وكذلك إذا كنت تحاول خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

مساوئ النظام الغذائي النباتي

هذا النوع من التغذية له عيب كبير من وجهة نظر التغذية التحويلية.

إن نباتية اللبن جيدة فقط على المستوى الأولي (السنوات الخمس الأولى من التحول) أو كخلفية غذائية رئيسية. لا يقوم النظام الغذائي النباتي بالتطهير الجسم بالسرعة أو بشكل جيد مثل أشكال التغذية الأكثر صرامة (ومع ذلك، فإن التحول إليها دون إعداد مسبق أمر خطير).

وصفات نباتية لاكتو لذيذة!

الشيء الجيد في النظام الغذائي النباتي اللبني هو أن هناك العديد من الوصفات التي تستخدم الحليب والجبن القريش والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. وهذا سوف يبقي القائمة الخاصة بك متنوعة. ومع ذلك، فإن مسألة اختيار نوع التغذية، والنباتية اللبنية على وجه الخصوص، لا تزال تكمن في مستوى التفضيلات الفردية. بعض الناس لا يتحملون الحليب تمامًا، لذا فإن الشكل الأكثر صرامة للنباتية - النباتية - أكثر ملاءمة لهم.

انتباه!

شوربة القرنبيط الكريمية الطرية

تضاف الكريمة والجبن الكريمي مثل جبن فيلادلفيا إلى الحساء.

المكونات لأربع حصص:

— القرنبيط – 500 غرام؛
— البطاطس – 3 قطع.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- مرق الخضار - 2 كوب؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- جبنة كريمية - 100 غرام؛
- كريم - 1 كوب؛
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة؛
— ورق الغار- 2 قطعة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

التحضير: 10 دقائق. التحضير: 20 دقيقة. الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.

يقلى البصل قليلاً في الزبدة. أضف البطاطس المقطعة. تقلى لبضع دقائق. أضف ملعقة واحدة من الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. نترك المرق يغلي ونضيف إليه البطاطس والبصل. ثم يضاف الجبن. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى، أضف القرنبيط المفكك إلى النورات الصغيرة. الملح (حسب الرغبة)، الفلفل، إضافة ورقة الغار وجوزة الطيب. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح البطاطس جاهزة. أخرج ورق الغار من الحساء واسكبه في الخلاط. يُسكب كوبًا من الكريمة فيه ويُطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، الاحماء دون أن يغلي.

أرز مع الفطر والثوم

يمكن تحضير هذا الطبق بالأرز الأبيض أو البني، أو يمكنك أيضًا طهي الأرز البري الذي يتناسب جيدًا مع الفطر.

المكونات لأربع حصص:

- فطر أو فطر آخر - حوالي 6 قطع؛
- الثوم - 1 فص؛
- بصل أخضر - 1 سهم؛
- مرق الدجاج أو الفطر - 2 ملعقة كبيرة؛
- أرز أبيض - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت (زبدة أو نباتي) - للقلي؛
- بَقدونس؛
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

التحضير: 5 دقائق. التحضير: 25 دقيقة. الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.

يُقطع الفطر بشكل خشن ويُقطع الثوم والبصل. نذوب الزبدة على نار متوسطة (أو سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي). يُطهى الفطر والثوم والبصل الأخضر في الزيت حتى يتبخر السائل. اسكب في حساء الدجاجأضف الأرز. يتبل بالبقدونس والملح والفلفل. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطيتها وطهيها لمدة 20 دقيقة.

(ويمكن أيضًا استخدام البعض الآخر في النظام الغذائي النباتي اللبني)

ملاحظات ومقالات مميزة لفهم أعمق للمادة

¹ النظام النباتي - تناول الأطعمة النباتية وتجنب اللحوم (اللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية وأي حيوان آخر) (

في الوقت الحاضر، يميل المزيد والمزيد من الناس إلى قيادة نمط حياة صحي، مما يعني الالتزام بمبادئ التغذية السليمة وممارسة التمارين الرياضية بانتظام في مجموعة متنوعة من الألعاب الرياضية. ولكن ما هو نوع نظام التغذية الذي يمكن تسميته صحيحًا؟ خلافا للاعتقاد السائد، تجنب الحلويات ومعظم المخبوزات المنتجات الاصطناعيةلا يعني أنك أخيرًا على طريق الصحة وطول العمر. يوصي خبراء التغذية المحترفون أيضًا بتجنب منتجات اللحوم والأسماك. لماذا؟ تعتمد نصيحة الخبراء على أسباب مقنعة إلى حد ما.

نباتية اللبن والبيض هي النظام الغذائي الصحيح الوحيد

من الصعب الجدال مع حقيقة أن اللحوم والدواجن والأسماك تحتوي على مواد مهمة للحفاظ على صحة الإنسان: الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية. ومع ذلك، فإن فوائد المنتجات المدرجة تنخفض بشكل كبير بسبب ضررها المحتمل (وفي معظم الحالات، الحقيقي): تتطلب الصناعة الحديثة الاستخدام الواسع النطاق للمواد الاصطناعية الخطرة، بما في ذلك المواد الحافظة التي لم تتم دراستها إلا قليلاً. في محاولة لكسب ولاء المستهلكين، يقوم المصنعون الروس والأجانب بحشو منتجاتهم بمحسنات النكهة والأصباغ وحتى النكهات (الأخيرة غنية بشكل خاص بالمنتجات شبه المصنعة والمعلبات والنقانق والفرانكفورت). ماذا يفعل المشتري الذي رأسه على كتفيه ولا يوافق على تسميم الجسم بمضافات كيميائية عديمة الفائدة ولا معنى لها؟ ناهيك عن أن أكثر من ثلثي هذه الإضافات مسرطنة.

يبدو أن نباتية الألبان والبيض، التي تتضمن قائمتها المنتجات الأكثر عادية، هي الطريقة الحقيقية الوحيدة للخروج من هذا الوضع. لماذا تنفق الأموال على مواد كيميائية غير صالحة للأكل عمليًا إذا كان بإمكانك قصر نفسك على مجموعة من المنتجات الطبيعية الغنية بالمواد الضرورية للحياة الكاملة؟

نظام غذائي خاص

السبب الرئيسي لعدم ثقة الناس الغريزي في التحول إلى نباتية الألبان والبيض هو قائمة المنتجات التي توجد قيود عليها. لتبديد الفكرة غير الصحيحة تمامًا حول هذا النظام الغذائي، يكفي تحليل القائمة التي ستلتزم بها. إن استبعاد اللحوم والدواجن والأسماك من النظام الغذائي ليس مجرد تكريم لأسلوب الحياة الصحي. ينصح خبراء التغذية المحترفون بإيلاء اهتمام وثيق لمجموعة متنوعة مذهلة من الأطعمة التي يمكنك تناولها كل يوم. هذه هي الفواكه والخضروات والبيض والحليب ومنتجات الألبان والمخبوزات والمعكرونة والحلويات (بما في ذلك الشوكولاتة المفضلة لدى الجميع) والحبوب والحبوب والموسلي والمكسرات والفواكه المجففة والفطر وأي مشروبات. Lacto-ovo هو اتجاه في النظام النباتي يسمح لك بتناول كل شيء تقريبًا باستثناء الأطعمة الأكثر ضررًا.

الحياة بدون لحم

أهم شيء تحتاج إلى معرفته حول التخلي عن منتجات اللحوم والأسماك (بما في ذلك مشتقاتها) هو ذلك بالإضافة إلى الخطوة التالية حياة جديدةتبدأ عملية طويلة ولكن لا غنى عنها لشفاء الجسم كله. الوقاية من السمنة والتخلص من الوزن الزائد، تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، طول العمر، عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي، تقليل امتصاص الملوثات بشكل عام (الملوثات من بيئة) في الأنسجة، فإن تقوية العظام ليست سوى عدد قليل من الفوائد العديدة للتحول إلى نباتي الألبان والبيض. مراجعات من أولئك الذين وضعوا أقدامهم بالفعل على الطريق إلى حياة طويلة وسعيدة، وكذلك آراء خبراء التغذية المحترفين، تتلخص في نتيجة واحدة: رفض اللحوم والأسماك لن يفيدك إلا ولن يسبب أي ضرر بأي حال من الأحوال. إذا كنت قلقًا بشأن نقص التغذية، فحاول التخطيط لنظامك الغذائي مسبقًا. أدناه، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يؤمنون تمامًا بالنباتية اللبنية والبيضية، توجد قائمة مفصلة للأسبوع.

قبل البداية

في البداية، يجب أن تفهم أنه إذا قمت باستبعاد منتجات اللحوم والأسماك من وجبات الإفطار والغداء والعشاء، فلن تعاني من نقص البروتين. تعتبر النباتات الغنية بالبروتين أكثر صحة من شرائح اللحم والشرحات والنقانق. في أكل طبيعىيحتوي على مركبات كيميائية نباتية وقائية. وبالتالي، فإن الفول معروف بقدرته الفريدة على خفض مستويات السكر في الدم بسبب مزيج البروتين والألياف. بالمقارنة مع اللحوم، تحتوي الفاصوليا والبازلاء والعدس على عدد أقل من الأحماض الأمينية الكبريتية، مما يعني أنها لا تساهم في ترشيح الكالسيوم من العظام. إذا كنت عازما على ذلك على الأقلجرب نظام نباتي اللبن والبيض، وستساعدك قائمة الأسبوع على التنقل في اختيار المنتجات وطرق تحضيرها.

اليوم الأول: بداية الرحلة

• الإفطار: 2 البيض المسلوقأو عجة محمصة مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
• عشاء: لوحة كبيرةسلطة خضار، زبادي طبيعي مع إضافة الفواكه الطازجة.
• العشاء: يخنة الخضار مع الكاجو أو الجزر أو عصير الطماطم.
• وجبات خفيفة: المكسرات النيئةويفضل اللوز أو المكسرات المتنوعة.

اشرب أكبر قدر ممكن من الماء العادي.

اليوم الثاني: المزيد من الخضار

• الإفطار: عصيدة متعددة الحبوب، كوب من الحليب (يفضل الصويا)، خبز محمص من الحبوب الكاملة مع المربى أو المعلبات. يمكنك أيضًا استبدال المربى بشريحة من الأفوكادو أو زبدة الجوز المفضلة لديك.
• الغداء: حمص، خبز بيتا من الحبوب الكاملة، طماطم كرزية، جزر، موز.
• العشاء: فطيرة الجبن بالقرنبيط، سلطة خضراء، الفواكه الطازجة.
• الوجبات الخفيفة: مخفوق البروتين، أعواد الجزر والكرفس، الحمص لتغميس الخضار.

إذا كنت لا تحاول فقط التحول إلى نباتية الحليب والبيض، ولكنك ترغب في جعل نظامك الغذائي صحيًا قدر الإمكان، ففضل الزبدة على السمن، والجبن الصلب على الطري. لتحضير مخفوق البروتين، ستحتاج إلى مسحوق البروتين وأي فاكهة طازجة مع العصير الطازج.

اليوم الثالث: الحبوب والحليب

• إفطار: دقيق الشوفانمع التوت والقرفة وحليب البقر (يمكن استبداله باللوز أو الأرز أو الصويا).
• الغداء: شطيرة خضار (مايونيز، طماطم مقطعة، بصل أحمر، ملفوف بروكسل مقطع إلى نصفين بين شريحتين من خبز الحبوب الكاملة مع مخلل الشبت)، حفنة من العنب.
• العشاء: سندويشات التاكو - خبز تورتيلا ساخن محشو بلحم الصويا والجبن والبصل والفاصوليا مع المرق الحار.
• الوجبات الخفيفة: الزبادي الطبيعي مع شرائح الموز وقليل من القرفة.

عند اختيار الزبادي في المتجر، تأكد من أن التركيبة لا تحتوي على إضافات صناعية أو سكر أو حشو فواكه. من الأفضل إضافة الفاكهة الطازجة إليها بدلاً من المخاطرة بصحتك.

اليوم الرابع: معيار البروتين

• الإفطار: موسلي مع التوت الأزرق، وحصة من الفاكهة الموسمية.
• الغداء: سلطة الخضار، التمبي (كعكة فول الصويا المخمرة)، التفاح.
• العشاء: لحم الصويا، صلصة عضوية (على سبيل المثال، محلية الصنع). معجون الطماطم) والبارميزان المبشور والتفاح المخبوز.
• الوجبات الخفيفة: نصف خبز من الحبوب الكاملة مع زبدة الجوز.

تتضمن نباتية اللبن والبيض التركيز على الأطعمة البروتينية لتجنب نقص البروتين. تناول الأرز البني، والحنطة السوداء، والكينوا، والفاصوليا، والبازلاء، والفول السوداني كلما أمكن ذلك.

اليوم الخامس: أطباق شهية

• الإفطار: الكعك مع قطع من الفواكه المجففة، ومخفوق البروتين.
• الغداء: الفاصوليا المطبوخة، والجزر الطازجة، والكرفس، وسلطة الفواكه.
• العشاء: يخنة المتفحم والخضار مع الأرز البني وعصير الطماطم.
• الوجبات الخفيفة: حصة من الحبوب الكاملة مع الحليب، واللبن الزبادي الطبيعي مع الفواكه الطازجة.

عند اختيار الحبوب يبقى دقيق الشوفان هو الخيار المثالي. يساهم الطحن الخشن أيضًا في الهضم الجيد والمزاج الجيد.

اليوم السادس: حل سريع

• الإفطار: الحبوب الكاملة مع الحليب، قطعة مافن صغيرة.
• الغداء: لفائف الخضار، بسكويت الشوفان والزبيب، والبطيخ.
• العشاء: برجر خضار، بطاطا مشوية، سلطة خضراء.
• الوجبات الخفيفة: موسلي.

من الأفضل طهي بعض الأطباق بنفسك بدلاً من شرائها من محلات السوبر ماركت - خاصة إذا أصبحت نباتية الألبان والبيض أسلوب حياتك الجديد. يمكن العثور على الوصفات في كتب الطبخ المقابلة، ونقدم أبسطها في المقالة.

اليوم السابع: الاحتفال بالتنوع

• الإفطار: عجة البيض مع الفلفل الحلو والثوم والفطر والطماطم والجبن وخبز الحبوب الكاملة مع الزبدة وعصير الفاكهة.
• الغداء: شوربة العدس الحار، خبز الحبوب الكاملة، سلطة الفواكه (مثل المانجو والفراولة).
• العشاء: لازانيا نباتية، أوراق سلطة خضراء.
• الوجبات الخفيفة: خليط من المكسرات والفواكه المجففة.

كما ترون، الشيطان ليس مخيفا كما هو مرسوم. ستصبح نباتية اللبن والبيض قريبًا طريقة حقيقية للحياة إذا سمحت لمعتقداتك الشخصية والكفاءة المهنية لأخصائيي التغذية البارزين بأن تسود على قوالب الإعلانات والرأي العام الأحادي الجانب.

11.01.2016 فلاديمير زويكوفيحفظ:

مرحبًا، أصدقائي الأعزاء! سأقدم لكم اليوم أحد الأنواع الشائعة للنباتية بمزيد من التفصيل. سنتحدث عن النظام النباتي اللبني كنظام تغذية وأسلوب حياة. دعونا نفكر في ماهيتها، والفوائد والأضرار المحتملة لهذه التغذية، وما يمكن أن يأكله نباتي اللبن.

لذلك، تعتبر النباتية اللبنية أحد الأنواع الشائعة للنباتية، عندما يشمل النظام الغذائي الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان، ويتم استبعاد جميع الأطعمة الأخرى من النظام الغذائي. أي لا توجد اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية الحيوانية والبيض + المنتجات التي تحتوي على أي من هذه العناصر في تركيبتها.

سأخبرك على الفور عن الأطعمة الخاطئة التي لا يتم تناولها مع هذا النظام الغذائي:

• أي شيء يحتوي على الجيلاتين (المصنوع من عظام الماشية، فهو ليس نباتياً). على سبيل المثال، تحتوي العديد من منتجات الألبان والحلويات على هذه المادة، حتى لو لم يكن مكتوبًا عنها على الملصق.
• تُصنع أجبان المنفحة (جميع أنواع الأجبان الصلبة تقريبًا) من إنزيم معدة العجل.
• جميع المضافات الغذائية ذات الأصل الحيواني والمنتجات المحتوية عليها.

يختار بعض الناس هذا النظام الغذائي لأسباب أخلاقية أو معنوية أو دينية، والبعض الآخر لأسباب صحية. وقد يكون السبب أيضًا توصية الطبيب أو أخصائي التغذية باتباع مثل هذا النظام الغذائي. على أية حال، هناك شيء ما يدفع الإنسان دائمًا إلى اختيار هذا النوع المعين من النباتية دون غيره.

يطرح سؤال وجيه: "لماذا لا يأكل النباتيون اللبنيون البيض؟" عادة لأسباب أخلاقية. يحتوي البيض على جنين (جنين حياة جديدة)، وبالتالي فإن تناول البيض يقتل جنين طائر المستقبل الذي يمكن أن يفقس من البيضة.

بالمناسبة، يعتبر الهندوس البيض غير المخصب لحمًا ولا يأكلونه. في الهند، 70% من النباتيين ومعظمهم من نباتيي الحليب. وهذا ليس مجرد طعام بالنسبة لهم، بل هو فلسفة الحياة. هذه هي الأشياء.

الفوائد الصحية ومضار النظام الغذائي النباتي

1. ما هي المزايا؟

إذا قارنا النظام النباتي اللبني بالتغذية التقليدية، فهو بلا شك أكثر صحة. بادئ ذي بدء، لأنه يتم إزالة الأطعمة التي تحتوي على الدهون الثقيلة والكوليسترول من النظام الغذائي. هذا وحده يستحق شيئًا للجسد والوعي!

ولكن من أين تحصل على المواد الموجودة في اللحوم؟ أيها الأصدقاء، يمكن أن يكون الحليب مصدرًا للكالسيوم والفيتامينات D وB12 إذا تم استهلاكه بشكل صحيح ومتوافق. تحتوي الأطعمة النباتية المختارة بشكل صحيح في النظام الغذائي للنباتيين اللبنيين على جميع المواد الضرورية. وفي هذه الحالة لا ينقص الجسم شيء والتغذية مفيدة.

من المزايا المهمة للنباتية اللبنية أنها تساعدك على إنقاص الوزن. بالطبع، في هذه الحالة، يتم اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم، دون الإفراط في تشبعها بالدهون. كل هذا يجب أن يتم بكفاءة وفهم النتائج التي سيؤدي إليها النظام الغذائي. وبعد ذلك سأقدم توصيات في هذا الصدد.

2. ما هي العيوب؟

بعد أن ساعدت الناس على تحسين التغذية والتحول إلى نظام غذائي خام، أستطيع أن أقول ما يلي. عندما يقوم أخصائي التغذية الأمي أو الشخص بإنشاء نظام غذائي خاص به، غالبا ما يؤدي ذلك إلى نقص بعض المواد في الجسم، وقد تبدأ المشاكل الصحية. على سبيل المثال، فقر الدم هو مشكلة مع اللون الأحمر أجسام الدم.

سأشرح بمزيد من التفصيل. إذا أكل الشخص كل أنواع القمامة واللحوم وأصبح فجأة نباتيًا لاكتويًا، فإن الجسم يتلقى ضغطًا نفسيًا + تجويع البروتين. إنها حقيقة.

لذلك، يجب أن يتم الانتقال تدريجياً وبعناية، بالتشاور مع أخصائي مختص وذو خبرة في النظام النباتي. لا يجب أن تستمع إلى الأطباء وأخصائيي التغذية الذين لا يلتزمون بنظام غذائي نباتي - فهم منظّرون. لهذا السبب سيقول أحد المتخصصين شيئًا واحدًا وآخر - آخر. من يصدق؟

بالمناسبة، إذا نظرت إلى آراء خبراء التغذية والأطباء، فمن بينهم هناك العديد من المتخصصين الذين يعتقدون بالنباتية اللبنية نظام عظيمتحسين الصحة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الكولسترول في الدم. يعتبر الكثير من الناس هذا النوع من النظام النباتي بمثابة نظام غذائي، وأحيانًا طويل الأمد، ولكنه ليس دائمًا.

أنا شخصياً أعتقد أنه يمكنك العيش بدون اللحوم والأسماك والبيض دون فقدان المؤشرات الجسدية والعقلية، بل على العكس من ذلك، اكتسابها. أنا نفسي أعيش بدون كل هذه المنتجات منذ عام 2013 وأعرف ما أتحدث عنه.

من خلال مساعدة النباتيين، أرى الأخطاء الجسيمة التي يرتكبونها. لسوء الحظ، حتى في النظام النباتي اللبني، يعاني بعض الأشخاص من مؤشرات وأعراض نقص فيتامينات D وB12. عند الاختبار، يتم تأكيد التخمينات. لكن هذا نتيجة لنظام غذائي غير مدروس. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فيمكن تجنب مثل هذه الصورة بسهولة.

بشكل منفصل، أود أن أقول عن نباتية الألبان للنساء الحوامل والمرضعات. في بعض الأحيان تطلب الفتيات مثلي أو بيلاجيا النصيحة بشأن تغيير نظامهن الغذائي. إنه لأمر محزن، ومن المؤلم أن ننظر إلى مثل هذه الأخطاء الجسيمة.

عزيزاتي الفتيات، لا تعبرن تحت أي ظرف من الظروف، وخاصة فجأة! إنه أمر صعب بالفعل على جسمك، وهو مناسب لشخصين (أنت وطفلك)، وتريد أن تعطيه حمولة أخرى. وفقا لملاحظاتي، فإن صحة معظم النساء الحديثات سيئة للغاية، لذلك أوصي بإكمال الرضاعة الطبيعية، وعندها فقط يمكنك البدء بأمان في تغيير نظامك الغذائي.

ماذا يمكن أن يأكل نباتي اللبن؟

كما كتبت أعلاه، عندما يرفض الشخص لحم الحيوان، قد يحدث جوع البروتين في الجسم. لذلك، في المرحلة الأولية، من الضروري تجديد البروتين بشكل صحيح. ويمكن القيام بذلك من خلال الحليب ومنتجات حمض اللاكتيك والأطعمة النباتية.

سأخبرك مباشرة. معظم الناس لا يفهمون أي شيء على الإطلاق عن البروتينات وامتصاصها. يعتقد الكثير من الناس أن الأطعمة النباتية الثقيلة فقط هي التي تحتوي على البروتين (المكسرات والبذور والبقوليات). يعتبر هذا البروتين أقل جودة ويتم امتصاصه بشكل سيئ... لن أجادل. اسمحوا لي فقط أن أقول أن هذا ليس البروتين الصحيح والسبب في ذلك فسيولوجي. يمكن القضاء عليه بسهولة. لقد كنت مقتنعا شخصيا بهذا.

على أي حال. في واقع الشخص الذي تخلى للتو عن اللحوم، تصبح منتجات الألبان حقًا خلاصًا من حيث إمداد الجسم بالبروتين. بالطبع، لا ينبغي إساءة استخدامه! بالإضافة إلى ذلك، يجب على نباتي اللبن المبتدئ أن يتعلم القليل نقاط مهمة.

أعتقد أنك شخص مناسب وتفهم أن القائمة تحتاج إلى تنظيم بطريقة لا تواجه نقصًا في المواد الضرورية. لكنني لا أنصحك بالاستماع إلى خبراء التغذية النظريين الذين يقومون عادة بإعداد مثل هذه الأنظمة الغذائية للأشخاص الذين تجعل وفرة منتجات الألبان الشخص مريضًا. كما أن مشاكل الأعضاء ليست بعيدة.

حسنًا، لن أركز على هذا. أفضل أن أعطيك القليل نصيحة مهمة، ما يجب الانتباه إليه:

1. لا داعي للاعتقاد بأن كل البروتين الذي يدخل الجسم يتم امتصاصه ومفيد. بروتين الحليبإنه ليس سهل الهضم، لذا فإن تناول منتجات الألبان 3 مرات في اليوم يعد بالفعل أكثر من اللازم.
2. هل تخاف من نقص البروتين؟ استخدم البروتينات النباتية، وهي نفس العصيدة المطبوخة بسرعة كل الحبوب. ينصح الجميع بملئها بالحليب أو الكفير. لا أنصح بفعل هذا، لأنه... وهذا يسبب عدم توافق البروتين والتعفن في الأمعاء. والنتيجة هي الحمل على الجهاز الهضمي وسوء امتصاص البروتينات.
3. حاول أن تأكل منتجات الألبان بشكل منفصل ونيئة. أكثر ملاءمة للبالغين منتجات الألبان. لذلك لا توجد مشكلة في تناولها نيئة.
4. أنصحك بتجنب منتجات الألبان الاصطناعية تمامًا. هذا هو كل ما يباع في محلات السوبر ماركت في الجرار والأكياس. لا توجد فائدة تقريبًا هناك. اختر الطبيعية!
5. يتمتع الحليب المخمر السائل بأفضل قابلية للهضم: الكفير ومصل اللبن والزبادي الطبيعي. ومن الطبيعي أيضًا تناول القشدة الحامضة والجبن القريش. جبنة طرية، جبنة فيتا. أوه نعم، بكميات صغيرة، بضع مرات في الأسبوع. من الأفضل استبعاد الأجبان الصلبة، حتى لو لم يتم تخميرها، لأنها سيئة الهضم.

هذا كل ما لدينا اليوم حول نباتية الألبان. الجميع يقرر بنفسه ما إذا كان سيلتزم به، أو يختار شيئًا أقل صرامة، أو العكس - شيئًا أكثر صرامة. الشيء الرئيسي هو اختيار ما يناسبك.

ملاحظة. إذا كان لديك أي أسئلة حول المقال، فاكتبها في التعليقات. ماذا تأكل كنباتي لاكتو؟

ZY اشترك في تحديثات المدونة- لا يزال هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في المستقبل!

النظام النباتي هو نظام غذائي لا يقتصر على تجنب بعض الأطعمة فحسب، بل يؤثر أيضًا على نمط الحياة بأكمله ككل. يدافع عشاق النباتية بشدة عن مبادئهم، معتبرين أنها الصحيحة الوحيدة، في حين أن المعارضين واثقون من ذلك فشل كاملاللحوم ضارة بالصحة. ومع ذلك، لا يوجد رأي واحد صحيح في هذا الشأن - كل هذا يتوقف على صحة النهج والنظام الغذائي المتوازن.

يجادل أتباع النظام النباتي الصارم بأن استبعاد اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى من النظام الغذائي ليس له تأثير سلبي على الصحة أو على حالة الجسم ككل. ومع ذلك، فقد أثبت العلم أن الإنسان ليس حيوانًا عاشبًا وليس حيوانًا مفترسًا حصريًا - فلا يمكن الحصول على مجموعة المواد الضرورية للصحة إلا من خلال اتباع نظام غذائي متوازن ومنظم يشمل جميع الأطعمة الصحية.

مع النظام النباتي، ينزعج هذا التوازن قليلاً، لذا فإن هذا النظام، على الرغم من فوائده التي لا شك فيها، له أيضًا عيوب، وفي بعض الحالات يمكن أن يضر بالصحة بشكل خطير.

النظام الغذائي النباتي قد يكون له موانع معينة.

ضرر النباتية

ترجع مساوئ التخلي عن الأغذية الحيوانية في المقام الأول إلى احتوائها على عناصر دقيقة وفيتامينات غائبة في الخضار والحبوب والفواكه. يمكن أن يؤدي نقص هذه المواد في النظام الغذائي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي، ونتيجة لذلك، الإضرار بالصحة.

• يعد الحديد أحد أهم العناصر الدقيقة التي تؤثر بشكل أساسي على تكوين الدم. يتم امتصاص الحد الأقصى من الحديد من الكبد واللحوم والأسماك التي يرفضها النباتيون. قد يجادل البعض منهم بأن الحديد موجود في المكسرات والفواكه، ولكن في الوقت نفسه، تحتوي الأطعمة النباتية على العفص والفيتات والكالسيوم - كل ما يمكن أن يمنع الامتصاص الكامل للعناصر النزرة. يدخل الحديد إلى جسم الإنسان بحد أقصى 7% من الخضر والبقوليات والحبوب (السبانخ، فول الصويا، الأرز)، وهي أقل بكثير. القاعدة المطلوبةالاستهلاك - نقصه يمكن أن يسبب الضعف والدوخة وفقر الدم وفقدان عام للطاقة الحيوية.
• هناك حاجة إلى البروتين للحفاظ عليه عملية عاديةالعضلات والبنية النسيج الضام. على عكس الاعتقاد السائد بأن البقوليات تحتوي على ما يكفي من البروتين ويمكن أن تلبي احتياجات الجسم بالكامل، فقد وجد أنه يتم امتصاصه بشكل أسوأ من الأطعمة النباتية (من البطاطس - 65٪، من الحنطة السوداء - 60٪، من الدخن - 45٪، بالرغم من البروتين الحيوانييكاد يكون ممتصًا بالكامل).
• الكالسيوم هو عنصر دقيق مهم للغاية للشعر والأظافر والهيكل العظمي. يُعتقد أنه يتم امتصاصه من الخضروات الورقية بشكل أفضل من الحليب أو الجبن، لكن النباتيين الصارمين غالبًا ما يكون لديهم مستويات منخفضة بشكل خطير من الكالسيوم.
• فيتامين ب12 – ضروري للعمل الطبيعي الجهاز العصبي. لا احد منتج عشبيلا يمكن أن تلبي الحاجة إليها بالكامل.

قائمة المنتجات للنباتيين وجرعة المواد الضرورية

بالإضافة إلى ذلك، فإن النظام النباتي الصحي المناسب هو نظام غذائي باهظ الثمن إلى حد ما. لتزويد الجسم بكل شيء المواد الضروريةويجب أن يكون النظام الغذائي متنوعاً وعالي الجودة، كما أن الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب ليست متاحة للجميع.

تؤكد ملاحظات العلماء أنه عند اتباع مبادئ النظام النباتي لأكثر من 7 سنوات، يحدث انخفاض كبير في المناعة واضطرابات في الحالة النفسية والعاطفية، والتي يتم التعبير عنها في التمسك المتعصب بمعتقداته والإدانة القاسية لمن لا يتبعها. شاركهم.

وأخيرًا، النظام النباتي ضار:

• الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
• الأشخاص المتعافون من المرض.
• للأطفال.
• الحوامل والمرضعات.
• الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، وهشاشة العظام، وأمراض المفاصل، وضعف البصر.

للنباتية موانع معينة، والتي تنطبق بشكل خاص على النساء الحوامل والأطفال. حقيقة مثيرة للاهتمام!

فوائد النظام النباتي

ومع ذلك، فإن التخلي عن اللحوم له أيضًا تأثيره الجوانب الإيجابية– ليس من قبيل الصدفة أن هذا ليس نظامًا غذائيًا فحسب، بل فلسفة كاملة تعود أصولها إلى العصور القديمة. يلاحظ أنصار النظام النباتي المزايا التالية:

• الخضار والفواكه والحبوب منخفضة قيمة الطاقة- فهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها في نفس الوقت صحية ومغذية للغاية. لذلك فإن استخدامها يساعد على تجنب الوزن الزائد والحفاظ على قوامك.
• المحتوى العالي من الألياف في المنتجات النباتية له تأثير مفيد على عمل الأمعاء والمعدة، وتطبيع واستقرار كل شيء العمليات الأيضية.
• يتمتع هذا النظام الغذائي بقدرة تطهير عالية للغاية: تتم إزالة السموم والنفايات من الجسم، وتزداد مقاومة الأمراض بشكل كبير.
• يساعد النظام النباتي في الحفاظ على مستويات الكوليسترول والسكر المثلى: لا يوجد تقريبًا بين النباتيين الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين والسرطان وأمراض القلب والسكري.
• تحافظ مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار والفواكه على لون البشرة وتبقيها شابة.
• تدعم الكربوهيدرات المعقدة، والتي تشتهر بها الخضروات والحبوب، مستويات طاقة ممتازة وتعزز نمط الحياة النشط وطول العمر.
• يساعد تناول الملح بشكل متوازن، وهو أمر شائع لدى جميع النباتيين، في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

إن النظام النباتي هو فلسفة حياة أكثر من مجرد خطة نظام غذائي

بالإضافة إلى ذلك، تساعد النباتية على إدراك نفسك كجزء من الطبيعة والعالم المحيط، بينما تشعر بالانسجام - رفض اللحوم ليس أكثر من قبول الكائنات الحية بالطريقة الأكثر إنسانية. هذا النهج يعطي التوازن وراحة البال.

الانتقال الآمن إلى النظام النباتي

مع الأخذ بعين الاعتبار خصوصيات التحول إلى الأطعمة النباتية، سوف تتجنب العواقب غير السارة للجسم

يعد رفض اللحوم والتحول إلى الأطعمة النباتية بمثابة ضغط خطير على الجسم، لذا يجب التعامل مع اعتماد النظام النباتي بعناية شديدة.

1. من الضروري استشارة المعالج وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية وعلم النفس وإجراء الاختبارات والخضوع لجميع الفحوصات الموصوفة لتحديد الأمراض التي يُمنع فيها تناول النباتات: وتشمل هذه التهاب المعدة وحالات ما قبل التقرح في المعدة والتهاب القولون ونقص الهيموجلوبين والتهاب البنكرياس. إذا تم اكتشاف أي من الأمراض، قبل تغيير النظام الغذائي فمن الضروري الخضوع للعلاج، أي. استعد لذلك مسبقًا - تخلص من الأمراض الموجودة.
2. عند التحول إلى الأطعمة النباتية، فإن الخلفية النفسية والعاطفية المواتية مهمة للغاية: في أوقات الاكتئاب أو التوتر أو الإرهاق العصبي، لا يمكن للنباتية إلا أن تؤدي إلى تفاقم الضرر الذي يلحق بالجسم. أفضل وقت للتخلي عن اللحوم هي فترة الهدوء والرفاهية، دون قلق وصدمات خطيرة.
3. يتقن نظام جديديجب أن تكون التغذية سلسة وتدريجية، مع جعل النظام الغذائي متنوعًا قدر الإمكان: إذا كانت البقوليات - ثم البازلاء والحمص والفاصوليا والعدس بدورها، وإذا كانت الخضروات - فألوان مختلفة، وإذا كانت منتجات الألبان - ثم الخثارة والزبادي الطبيعي. خطوة بخطوة، يمكن للتنوع الغذائي أن يحل محل اللحوم المعتادة بسهولة.
4. النباتية تنكر الكحول والتدخين: الإقلاع عن التدخين عادات سيئةفي هذه الحالة هو مطلوب.
5. مع مثل هذا النظام الغذائي، من الضروري تناول الفيتامينات B12 و D، وكذلك مكملات الكالسيوم.
6. وأخيرًا، يوصى بإجراء اختبار منتظم لكل من يلتزم بهذا النظام الغذائي.

للالتزام بالنظام النباتي، عليك أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في التحول إلى نمط الحياة هذا، وكذلك موازنة نظامك الغذائي مع المواد اللازمة للجسم

تتطلب أدنى علامات التدهور في الصحة أو الرفاهية الانتقال إلى نظام غذائي نباتي أكثر لطفًا أو العودة إلى النظام الغذائي المعتاد.

بالإضافة إلى ذلك

أنواع النباتية

هناك عدد غير قليل من أنواع خطط النظام الغذائي النباتي.

بالنسبة للأشخاص الذين ليسوا على دراية بهذه الفلسفة، يُنظر إلى النظام النباتي ببساطة على أنه رفض للمنتجات الحيوانية. في الواقع، ينقسم نظام الطاقة هذا إلى عدة أنواع:

• النظام النباتي هو الرفض الكامل للأطعمة الحيوانية لصالح الأطعمة النباتية، وتناول الخضروات والفواكه والحبوب حصريًا.
• النظام الغذائي الأحادي الخام - يتضمن نفس النهج الصارم في اختيار الطعام مثل النظام الغذائي النباتي، لكنه يرفض أي طعام تم إخضاعه المعالجة الحرارية.
• تعتبر الفاكهة نهجًا فلسفيًا عميقًا للتغذية يعتمد على فكرة أن النباتات يمكن أن تعاني من الألم أيضًا. لذلك، يستهلك الثمار فقط ما يمكن الحصول عليه دون الإضرار بالنبات - الفواكه والتوت والمكسرات، باستثناء الخضروات الجذرية.
• النظام الغذائي النباتي هو استبعاد جميع الأطعمة الحيوانية والمنتجات النباتية ذات الرائحة القوية (البصل والثوم والدوريان).
• Sproutarianism هو نظام غذائي يعتمد على استهلاك الحبوب والبقوليات.
• نباتية اللبن والبيض هي نظام غذائي يسمح باستهلاك منتجات الألبان والبيض والعسل.
• النباتية اللبنية - عند تناول الأطعمة النباتية، يُسمح بمنتجات الألبان والعسل.
• نباتية البيض - الأطعمة النباتية والبيض والعسل مقبولة.
• شبه نباتي - يسمح باستهلاك جميع المنتجات باستثناء اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن المسموح بها. غالبًا ما يتم تصنيف هذا النظام على أنه نظام غذائي نباتي.
• نباتية البسكو - بالإضافة إلى الأطعمة النباتية، يُسمح باستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية.
• نظام غذائي ماكروبيوتيك - يعتمد على استهلاك البقوليات والحبوب والفواكه والخضروات، مع إعطاء الأفضلية بشكل خاص للأعشاب البحرية والدايكون.

يمكن للجميع اختيار خطة النظام الغذائي النباتي الأمثل لأنفسهم.

من بين جميع الاتجاهات المذكورة أعلاه، يرحب خبراء التغذية بالنباتية اللبنية والبيضية والنباتية اللبنية والنباتية البيسكوية وشبه النباتية - وفقًا للخبراء، هذه هي الأنظمة الغذائية التي يمكن اعتبارها الأكثر توازناً: استهلاك النباتات ومنتجات الألبان. يمكن للأطعمة والمأكولات البحرية أن تلبي حاجة جسم الإنسان من الفيتامينات والمعادن بشكل شبه كامل.

على العكس من ذلك، تتميز النزعة النباتية والغذائية الخام والفواكه بانتقادات شديدة إلى حد ما: فخبراء التغذية واثقون من أن تناول الطعام وفقًا لهذه الأنظمة يمكن أن يؤدي إلى نقص العديد من العناصر الدقيقة المهمة، ونتيجة لذلك، مشاكل صحية.

قيم المادة

vredpolza.ru

فوائد ومضار النظام النباتي

النظام النباتي هو أحد أنظمة التغذية الأكثر شعبية في العالم اليوم. مع هذا النظام الغذائي، يتم استبعاد منتجات اللحوم من النظام الغذائي. هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يختارون النظام النباتي. فوائد ومضار هذه الطريقة في الأكل هي ما يستحق الحديث عنه.

لا يزال العديد من الخبراء يختلفون حول ما إذا كان النظام الغذائي النباتي ضارًا أم مفيدًا للصحة. من أجل اتخاذ قرار بنفسك، للتبديل إلى هذا النظام أم لا، فإن الأمر يستحق دراسة كل جانب من جوانب هذه المشكلة بالتفصيل.

تختلف الآراء

وبطبيعة الحال، يصر النباتيون أنفسهم على أن التخلي عن المنتجات الحيوانية لا يسبب أي ضرر لا لشعور الإنسان بذاته ولا لصحته. الحالة العامةالصحة والجسم. لكن بحث علميلقد ثبت منذ زمن طويل أن الإنسان ببنيته ليس حيوانًا ثدييًا عاشبًا ولا حيوانًا مفترسًا. يقول العلماء ذلك تكوين كامللا يمكن لأي شخص الحصول على مواد مفيدة إلا من خلال استهلاك مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك اللحوم.

عندما يأكل الشخص الأطعمة النباتية فقط ويستبعد منتجات اللحوم من نظامه الغذائي، فمن الصعب الحديث عن نظام غذائي متوازن. رأي الأطباء في هذه الحالة هو أن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الصحة.

ضرر

تحتوي الأطعمة ذات الأصل الحيواني على عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لا توجد في الأطعمة النباتية على الإطلاق. ومن خلال استبعاد العنصر الحيواني من النظام الغذائي، يحرم الإنسان نفسه من هذه المواد المفيدة، مما يهدد الجسم في النهاية باضطرابات التمثيل الغذائي.

وهنا بعض المواد المفيدة نحن نتحدث عن:

1. هذه عنصر تتبع مهممثل الحديد. يؤثر وجوده على تكوين الدم. تم العثور على معظم هذه العناصر الدقيقة في فضلات، مثل الكبد والكلى والأسماك. يصر النباتيون على أن الحديد موجود أيضًا في الأطعمة النباتية. لكن المشكلة تكمن في أن الأطعمة النباتية، إلى جانب الحديد، تحتوي على مواد تمنع الامتصاص الكامل لهذا العنصر. ومن الأسهل والأكثر وفرة أن يمتص الجسم هذا العنصر من الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
2. أي شخص يشارك ولو قليلاً في الرياضة يعرف ذلك بالنسبة للهيكل الأنسجة العضليةالبروتين ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه. ويصر النباتيون على إمكانية استخلاص هذا العنصر عن طريق تناول البقوليات. هنا الأمور هي نفسها كما هو الحال مع الحديد. وبالفعل تحتوي الأطعمة النباتية على البروتين، لكن جسم الإنسان يمتص نصفه فقط. على عكس البروتين الحيواني الذي يتم امتصاصه بالكامل.
3. العنصر الدقيق المهم التالي هو الكالسيوم. وهو مهم للغاية لصحة الجهاز العضلي الهيكلي، وكذلك لجمال الشعر والأظافر. ويرى النباتيون أن هذا العنصر الدقيق يمكن الحصول عليه أكثر من الخضار الورقية. لكن! تشير الأبحاث الحالية إلى أن كمية الكالسيوم في جسم النباتيين غالبًا ما تقل بشكل كبير.
4. تحتوي الأطعمة الحيوانية على فيتامين ب12 المهم. وجود هذا الفيتامين يعتمد الأداء الطبيعيالجهاز العصبي. الأطعمة النباتية غير قادرة على تشبع جسم الإنسان بهذا الفيتامين.

فائدة

ومع ذلك، فإن هذا السؤال، مثل أي سؤال آخر، له جانب ثان.

لكي نكون موضوعيين قدر الإمكان، دعونا نتحدث عن فوائد النظام الغذائي النباتي:

1. مع نمط الحياة النباتي، يكون الحفاظ عليه أسهل بكثير الوزن الصحيح. وذلك لأن الأطعمة النباتية منخفضة السعرات الحرارية إلى حد ما، ولكنها تحتوي في الوقت نفسه على الكثير من المواد المفيدة. إن تناول هذا النوع من الطعام سيسهل عليك التخلص منه جنيه اضافية، والحفاظ على وزنك في المستوى المناسب.
2. من الأسهل بكثير على الأمعاء والمعدة العمل مع الأطعمة النباتية حصريًا. يتم هضمه بسهولة، ولا يثير عمليات الاضمحلال، ويتم تحرير الجسم بسهولة من بقايا هذا الطعام.
3. مع هذا النوع من التغذية، يكون الجسم أسهل بكثير للبقاء في حالة نظيفة لفترة أطول. تساعد الأطعمة النباتية على إزالة الفضلات والسموم من الجسم، مما يسهل على الجسم محاربتها الخارجية والداخلية العوامل السلبية.
4. يساعد النظام الغذائي النباتي في الحفاظ على السكر والكوليسترول عند مستويات مناسبة. وهذا يعني أنه يبقى في حالة جيدة لفترة أطول. نظام القلب والأوعية الدموية. تشير الأبحاث حول هذا الموضوع إلى أن عدد الأشخاص الذين يعانون من السرطان أو مرض السكري أقل بكثير بين النباتيين مقارنة بمن يتناولون اللحوم.
5. النظام الغذائي النباتي ممتاز لإطالة عمر الشباب، حيث تحتوي الخضار والفواكه على العديد من مضادات الأكسدة.
6. ويعتقد أن آكلي اللحوم يتناولون الملح أكثر من النباتيين، كما أن الإفراط في تناول الملح مضر بالصحة.

هناك عدة أنواع من الوجبات الغذائية النباتية. دعونا نلقي نظرة على أشهر أنواعها وننظر إلى مدى تأثير كل منها على صحة الجسم.

نباتية اللبن

يسمح النظام الغذائي النباتي باستخدام منتجات الألبان في الغذاء. في الوقت نفسه، يرفض النباتيون اللبنيون أنواعًا معينة من أجبان المنفحة والجيلاتين وكذلك المنتجات التي تحتوي على مواد مضافة من أصل حيواني.

عادةً ما تكون الأسباب التي تجعل الناس من أتباع النظام الغذائي النباتي اللبني هي المعايير الأخلاقية والمعنوية. وبالتالي فإن نباتيي الألبان ينبذون أي نوع من العنف في حياتهم. وهذا ما يفسر أيضًا رفض البيض الذي قد يحتوي من حيث المبدأ على جنين دجاج.

إذا تحدث عن الجوانب الإيجابيةإذا كنت نباتيًا، فإن طريقة الأكل هذه تحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم عند المستوى المناسب. إذا كنت تخطط لنظام غذائي نباتي لاكتو بشكل صحيح، فيمكنك تزويد الجسم بالمواد المغذية بكميات كافية. مع اتباع نظام غذائي نباتي لاكتو، يمكنك الوصول إلى فيتامين د وفيتامين ب 12 والكالسيوم والبروتينات سهلة الهضم وتحتوي على الأحماض الأمينية. وتوجد هذه المواد بكثرة في النظام الغذائي النباتي اللبني، وذلك لوجود منتجات الألبان فيه.

لهذا السبب، عندما تصبح نباتيًا لاكتويًا فجأة، لن تضع الكثير من الضغط على جسمك كما لو أصبحت نباتيًا فجأة.

النظام الغذائي النباتي اللاكتوفي ليس فقيرًا في التركيب مثل الأنواع الأخرى الأكثر صرامة من النظام النباتي.

نباتية البيض

نوع آخر من النوع الديمقراطي نسبيًا من النظام الغذائي النباتي هو نباتي البيض. النظام الغذائي النباتي للبيض لا يتطلب منتجات الألبان، ولكن يمكنك تناول البيض.

إذا تحدثنا عن الأسباب التي تجعل الناس يبدأون في الالتزام بنظام غذائي نباتي للبيض، فإما أن يكونوا أخلاقيين بطبيعتهم، أو أن التعصب الفردي لمنتجات الألبان هو أساس نباتية البيض.

ميزة أخرى للنظام الغذائي النباتي للبيض هي أنه يسمح لك بتناول منتج مفيد للجسم، مثل العسل.

يمكن أيضًا وصف نظام غذائي نباتي للبيض للأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية. النظام الغذائي النباتي للبيض سهل الأكل وهو مفيد لنزلات البرد وأمراض الجسم الأخرى.

نباتية اللبن والبيض

نوع آخر شائع من النباتية اليوم هو نباتية اللبن والبيض. ومن الواضح منطقيا أن هذا يشمل الأشخاص الذين يسمحون باللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان في نظامهم الغذائي.

قد تكون الأسباب التي تجعل الناس يتحولون إلى نباتيي الألبان والبيض أسبابًا أخلاقية أيضًا، أو قد تكون ببساطة خيارًا صحيًا لتناول الطعام.

تعتبر نباتية اللبن والبيض أيضًا انتقالًا لطيفًا جيدًا إلى نظام غذائي أكثر تقييدًا. مع مثل هذا النظام الغذائي، يتمتع الجسم أيضًا بفرصة الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها تقريبًا.

النظام الغذائي النباتي والأطفال

تطرح أسئلة كثيرة فيما يتعلق بموضوع النباتية والأطفال. لكل والد الحق في اختيار النظام الغذائي لطفله. إذا اتخذت مثل هذا القرار، فإليك التوصيات التي ستساعدك على القيام بذلك بعناية قدر الإمكان من أجل صحة الطفل.

1. من المستحيل تحويل طفلك على الفور إلى نباتي صارم، على سبيل المثال، نباتي. يجب أن يحصل الأطفال على بروتين سهل الهضم. بدلا من اللحوم، أضف إليها النظام الغذائي للأطفالالفول والبذور والبيض ومنتجات الألبان.
2. ولمنع إصابة الأطفال بنقص فيتامين د، قدمي لهم الحليب المدعم بهذا الفيتامين.
3. من المهم جدًا أن يحصل الأطفال على كمية كافية من الحديد. إذا رفضت السماح لطفلك بتناول اللحوم، فساعد جسم الطفل على امتصاص المزيد من هذه العناصر الدقيقة من الأطعمة النباتية. وللقيام بذلك، يجب أن تكون الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C موجودة في النظام الغذائي للطفل مرة واحدة على الأقل يوميًا.
4. يجب ألا تطعم طفلك خبز الحبوب الكاملة طوال الوقت. الحبوب الكاملة تملأ المعدة بشكل أسرع بكثير، كما أنها تتداخل جزئيًا مع امتصاص الحديد والزنك والنحاس. لتجنب ذلك، من الأفضل أن تعطي طفلك منتجات الحبوب الكاملة نصف الوقت فقط.
5. جسم الاطفاليحتاج إلى كمية معينة من الدهون الحيوانية. يجدر النظر بشكل دوري في إضافة الزبدة أو درجة متوسطةمحتوى الدهون في حليب البقر. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على هذا منتج قيممع اتباع نظام غذائي نباتي.

siladiet.ru

فوائد وأضرار النظام النباتي | فقدان الوزن - القرن الحادي والعشرين

هل أصبح صديقك نباتياً؟

هل تفكر في أن تصبح واحدًا بنفسك؟

ما هي فوائد ومضار النظام النباتي؟

ما هو دور الخصائص الفردية للجسم عند التحول إلى نوع أو آخر من التغذية؟

ما الذي يجب عليك مراعاته عند اختيار النظام الغذائي؟

دعونا نحاول معرفة ذلك.

وفقا لمركز حقوق الحيوان فيتا، فإن غالبية السكان الروس يأكلون تقليديا.

تم إجراء استطلاع في سانت بطرسبرغ وتبين أن الناس في أغلب الأحيان لا يصبحون نباتيين لأنهم لا يستطيعون العيش بدون اللحوم ويحبون أطباق اللحوم ويتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على البروتين.

يعتقد الكثير من الناس أنه لكي تصبح نباتيًا، فأنت بحاجة إلى بعض الأسباب الوجيهة، وأيضًا أن اللحوم ضرورية لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية.

قليل من الناس فكروا في أن يصبحوا نباتيين، لأنهم، في رأيهم، مثل هذا النظام الغذائي أكثر صحة للجسم. النباتيون أنفسهم، عندما يُسألون عن الدوافع التي دفعتهم إلى التحول إلى هذا النوع من النظام الغذائي، يجيبون بأنهم يعتبرون مثل هذا الطعام أكثر صحة، وكثير منهم يحبون الثقافة والمطبخ الهندي، أو أنهم يحبون الحيوانات حقًا.

هل النظام الغذائي الخالي من اللحوم صحي حقًا؟ ما هي فوائد ومضار النظام النباتي؟

للإجابة على هذا السؤال الصعب، دعونا أولا نحدد المفاهيم.

النظام النباتي هو أسلوب حياة، وهو نظام غذائي يتم فيه استبعاد اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى كليًا أو جزئيًا من النظام الغذائي. هناك العديد من "النباتية".

واحدة من أكثر الأنظمة صرامة هي النظام النباتي، الذي يستبعد تمامًا أي نوع من اللحوم من الحيوانات والطيور والأسماك والمأكولات البحرية، وكذلك البيض والحليب ومنتجات الألبان، وفي بعض الحالات حتى العسل.

Lactovegetarianism هي نباتية نباتية الألبان.

أتباع هذا الاتجاه يأكلون الحليب ومنتجات الألبان المختلفة. نباتية اللبن والبيض هي نباتية تعتمد على منتجات الألبان والبيض، إلى جانب الأطعمة النباتية.

يستهلك هؤلاء النباتيون منتجات الألبان وبيض الدواجن.

Pecetarianism هو نظام غذائي لا يتم فيه استهلاك لحوم الحيوانات ذوات الدم الحار، ولكن يسمح باستهلاك الأسماك والمأكولات البحرية.

النظام الغذائي الغذائي الخام هو نظام غذائي يستبعد تمامًا استهلاك أي طعام تعرض للمعالجة الحرارية.

على سبيل المثال، في سانت بطرسبرغ، غالبا ما يتم العثور على نباتيي الألبان والبيض والنباتيين.

وكما يعترف المشاركون أنفسهم، في مناخ العاصمة الشمالية، "لا يمكنك العيش بدون اللحوم". ومع ذلك، عادة ما يتم تعويض مصدر البروتين من قبل النباتيين عن طريق تناول أنواع مختلفة من البقوليات أو المكسرات أو الأسماك.

العيوب المعترف بها عمومًا للنظام الغذائي النباتي هي:

• نقص بعض الأحماض الأمينية الضرورية لنمو وتطور الأطفال ،

• عدم كفاية إمدادات الجسم بالفيتامينات D و B12 الموجودة في المنتجات الحيوانية،

• نقص فيتامين ب2 (في حالة رفض منتجات الألبان)،

• محتوى منخفض من فيتامين C (عند استخدام نظام غذائي يعتمد على الحبوب في الغالب)،

• عدم كفاية إمداد الجسم بالحديد (إذا رفضت اللحوم) والكالسيوم والزنك واليود.

يقول دكتور في العلوم الطبية، أستاذ، مقدم البرنامج، إن النظام النباتي مناسب أكثر لكبار السن وغير مرغوب فيه للغاية بالنسبة للأطفال الباحثمعهد أبحاث التغذية التابع لمؤسسة الموازنة الحكومية الفيدرالية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية في موسكو آلا بوجوزيفا.

ومن نفس وجهة النظر، لا ينصح باتباع نظام غذائي نباتي للنساء الحوامل والمرضعات والمرضى والضعفاء.

كبار السن أكثر ملاءمة ليس للنباتية الصارمة، ولكن للأنظمة الغذائية ذات التركيز النباتي، بناءً على النظام الغذائي النباتي البيضوي مع إدراج الأسماك والمأكولات البحرية في النظام الغذائي بشكل دوري (2-3 مرات في الأسبوع).

بشكل عام، النباتيون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، السكرى- بعض أنواع السرطان.

تتمثل مزايا الأطعمة النباتية في وجود مبيدات نباتية ونسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على إزالة الكوليسترول والجلوكوز من الجسم ومنع تصلب الشرايين والسكري وارتفاع ضغط الدم والسرطان والإمساك وتوفير الشعور بالشبع.

لا يحتوي هذا الطعام على الكوليسترول أو الدهون الحيوانية، ويحتوي على القليل من المشبعة والكثير من المواد غير المشبعة الأحماض الدهنية; محتوى كبير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ومحتوى منخفض من الصوديوم.

وفي الوقت نفسه، تحتوي الأطعمة النباتية على كميات غير كافية من الكثير العناصر الغذائيةضروري للتطور الطبيعي لأجسام الأطفال والشباب.

أظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يتطورون جسديًا بشكل أبطأ، ويكونون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم والكساح ويكونون أقصر من أقرانهم الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مختلطًا.

وقد لوحظ أيضًا أن النظام النباتي يمكن أن يؤثر سلبًا الدورة الشهريةلدى الفتيات والنساء، بما في ذلك في فترة ما قبل انقطاع الطمث.

يلتزم مستشار التغذية وإدارة الوزن بوجدان كيسلياكوف بقاعدة الوسط الذهبي: "إذا كان النباتي يستهلك الكمية المناسبة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، وكذلك الفيتامينات، فلا ينبغي أن تكون هناك عواقب. تحتوي الأطعمة النباتية على كل ما تحتاجه، المشكلة في البروتين فقط، ولكنه موجود أيضًا في البقوليات على سبيل المثال.

من الممكن الاستبدال المناسب للمنتجات الحيوانية بمنتجات من أصل نباتي وبمساعدة المضافات الغذائية.

في هذه الحالة، يعرف الشخص عدد السعرات الحرارية والمواد المغذية (العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الطعام وتزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية اللازمة لعمله) التي يستهلكها.

لتناول الطعام بشكل صحيح، عليك أن تأخذ في الاعتبار معيار البروتينات والدهون والكربوهيدرات المناسبة والفيتامينات والألياف.

من المهم جدًا شرب كمية كافية من السوائل ومحاولة تناول وجبات أصغر.

وفقًا لأندريه جروزدكوف، من المهم ليس فقط إدخال العناصر الغذائية الضرورية (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وما إلى ذلك) إلى الجسم، ولكن أيضًا امتصاصها بشكل فعال - استيعابها.

بما أن الغذاء العادي يتكون بشكل رئيسي من البوليمرات الحيوية، الجهاز الهضميتحت تأثير الإنزيمات المختلفة، يتم تقسيمها إلى مونومرات، والتي يتم امتصاصها بعد ذلك في الأمعاء وتدخل البيئة الداخلية للجسم.

تؤثر رائحة الطعام ومظهره بشكل كبير على تحضير الجسم لامتصاصه.

إذا كان تناول الطعام يسبب مشاعر سلبية، فسيتم هضم هذا الطعام بشكل أسوأ.

عند اختيار طعام معين، يجب على كل شخص أن يعرف قدراته ويأخذ في الاعتبار حالته الصحية. في هذه الحالة، تلعب الخصائص الفردية للكائن الحي الدور الأكثر أهمية.

وبالطبع، يجب أن يتلقى الجسم الأحماض الأمينية الأساسية، والتي، كقاعدة عامة، لا توجد في الأطعمة النباتية، أو تحتوي عليها بكميات غير كافية.

يؤكد أندريه جروزدكوف أيضًا: "كثيرًا ما قال أوجوليف ذلك في مجال التغذية دور مهمتلعب تقاليد عمرها قرون، وغالبا ما يتم تحديدها المعالم الجغرافيةتضاريس.

على سبيل المثال، يتكيف الناس في الشمال مع طعام واحد، وفي القوقاز مع طعام آخر.

في بعض البلدان الأفريقية حيث لم تكن هناك تقاليد زراعة الألبان"، نسبة أكبر (من، على سبيل المثال، في البلدان الأوروبية) من السكان البالغين يعانون من عدم تحمل الحليب، لأنه أثناء انتقال الشخص من الرضاعة الطبيعية إلى الغذاء العادي، يحدث قمع إنزيم اللاكتاز، الذي يكسر سكر الحليب الموجود في الحليب - اللاكتوز.

والآن عن المقبول عموما.

لفترة طويلة، كانت النظرية الأكثر شيوعا التغذية المتوازنة.

تم تشكيلها في نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين على أساس أفكار تطورت منذ أكثر من مائتي عام. قدم الأكاديمي أليكسي بوكروفسكي وطلابه مساهمة كبيرة في تطورها الحديث.

ووفقا لهذه النظرية، أكل صحيبادئ ذي بدء، يجب أن تكون متوازنة، أي أن يتلقى الجسم بكميات كافية وبنسب معينة جميع المواد اللازمة لضمان تكاليف الطاقة وتجديد الأنسجة وتنظيم العمليات الفسيولوجية.

كما هو معروف، يحدث تغلغل العناصر الغذائية في الدم بعد الانقسام المائي في الجهاز الهضمي للهياكل البوليمرية الأولية للطعام تحت تأثير الإنزيمات المناسبة وامتصاص منتجات التحلل المائي (بشكل رئيسي في شكل مونومرات).

يحتوي الغذاء على مكونات مختلفة: مواد مفيدة (الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والماء)، ومكونات الصابورة (الألياف الغذائية، على سبيل المثال البكتين والسليلوز والسليلوز) والمواد السامة (الضارة للإنسان).

ووفقا لنظرية التغذية المتوازنة، فإن قيمة المنتج الغذائي تتحدد بكمية ونسبة العناصر الغذائية المفيدة التي يحتوي عليها.

نظرًا لأن الألياف الغذائية لا يتم تفكيكها بواسطة إنزيمات المعدة والبنكرياس الأمعاء الدقيقة، كان من المعتاد اعتبارها صابورة، وهو الأفضل للتخلص منها (على سبيل المثال، عن طريق تكرير الأصل منتجات الطعام).

في العقود الاخيرةتم تطوير النظرية التي أنشأها الأكاديمي ألكسندر أوغوليف التغذية الكافية، والتي، مع الحفاظ على الافتراضات الأساسية لنظرية التغذية المتوازنة، أجرت تعديلات كبيرة جدًا على أفكارنا حول ما يجب أن يكون عليه الغذاء الصحي.

وبالتالي، وفقا لنظرية التغذية الكافية، فإن النظام الغذائي الأمثل يجب أن يأخذ في الاعتبار وجوده في الجسم النباتات البكتيريةالأمعاء ودورها المهم في عملية الهضم.

على وجه الخصوص، أخذ أوجوليف في الاعتبار في نظريته حقيقة أن ما يسمى بمواد الصابورة (الألياف الغذائية، السليلوز)، والتي كانت تعتبر في السابق عديمة الفائدة لأنها لا تتحلل بواسطة الإنزيمات الهاضمة، هي في نفس الوقت غذاء للجسم. البكتيريا في أمعائنا.

في الوقت نفسه، تنتج البكتيريا التي تعيش في الأمعاء الغليظة، باستخدام هذه المواد "الصابورة". الأطعمة الصحية- بعض الأحماض الأمينية الأساسية، والفيتامينات. وبالتالي، لا يمكن اعتبار تكرير المنتجات الغذائية المستخدم على نطاق واسع في السابق عاملاً يحسن جودتها.

ما يبقى مشتركًا في نظرية التغذية المتوازنة هو الفرضية المتعلقة بوظائف التغذية:

• الحفاظ على التركيب الجزيئي للجسم،

• تلبية احتياجاتها من البلاستيك والطاقة.

ولكن ظهرت إضافة مهمة: يجب ألا يتوافق الغذاء مع مبدأ التوازن فحسب، بل يجب أيضًا أن يتوافق مع مبدأ الكفاية، أي أن يلبي خصائص الجهاز الهضمي لجسم الثدييات التي تطورت أثناء التطور.

وبالتالي، عند اتباع نهج شامل لاختيار النظام الغذائي، يجب عليك مراعاة ما يلي:

• خصائصهم الفسيولوجية الفردية ،

• عادات الأكل الراسخة ،

• حب الأطباق المألوفة والمأكولات الوطنية.

فمن المنطقي أن تجد شيئا من شأنه أن يوفر صحة ممتازةوالصحة.

سواء قررت أن تصبح نباتيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا، إذا كان لديك وزن زائد، فأنت بحاجة للتخلص منه. وفي هذا الأمر سيكون من الجيد أن يكون لديك مساعد.

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو لديك مشاكل في الإفراط في تناول الطعام، فإن مشبك AS المغطى بطبقة نانوية لفقدان الوزن سيساعدك على التغلب على هذه المشكلات.

المصدر: مجلة NAKED SCIENCE.

pohudet21vek.ru

النباتية اللبنية: ما هي، فوائدها أو أضرارها، ماذا يمكنك أن تأكل، وصفات

أحد أنواع النباتية هو نباتية اللبن أو البيضة: تعتبر هذه الثقافات الغذائية هي الأكثر تراخيًا وتسمح بعدد من الانغماس، وتوفر أيضًا فوائد صحية.

نباتية اللبن والبيض ونمط حياة صحي: الجوهر والفوائد ^

النظام النباتي اللبني هو أسلوب غذائي يختلف بشكل كبير عن النظام النباتي، حيث يسمح باستهلاك الحليب ومنتجات الألبان.

تجدر الإشارة إلى أن النباتيين في أغلب الأحيان يرفضون بشكل عام الدهون والبروتينات ذات الأصل الحيواني الموجودة في اللحوم والأسماك والجبن والحليب والكفير والبيض والعسل محظورة أيضًا. يتم الحصول عليها من خلال استغلال الكائنات الحية - النحل.

• كما تتميز أيضًا بالنباتية البيضوية، حيث يُسمح لها بتناول البيض، وفي حالات نادرة في عطلات نهاية الأسبوع يمكنك شراء المأكولات البحرية والأسماك.
• كل هذا يتم من أجل تجديد احتياطيات المواد الموجودة في اللحوم المحظورة في جميع أنواع هذه الثقافة الغذائية.

نباتية البيض واللاكتو: إيجابيات وسلبيات

لقد كانت فوائد نباتية البيض معروفة منذ زمن طويل، ولهذا السبب لديها الكثير من المؤيدين:

• ولا تتضمن القائمة النباتية الأطعمة التي تزيد نسبة الكوليسترول أو تحتوي على إضافات كيميائية؛
• كقاعدة عامة، لا يغير أتباع هذه الثقافة نظامهم الغذائي فحسب، بل يغيرون أسلوب حياتهم أيضًا: فهم يبدأون في ممارسة الرياضة، وغالبًا ما يمشون في الهواء الطلق، ويصبحون مهتمين بالممارسات الشرقية - كل هذا له تأثير إيجابي على الحالة النفسية والعقلية. حالة فيزيائيةشخص؛
• بفضل الاختيار الصحيح للمنتجات، من الممكن تحقيق الانسجام مع الطبيعة، وتحسين رفاهيتك وتجنب العديد من الأمراض؛
• باستخدام نباتية اللاكتوز لفقدان الوزن، من الممكن تحقيق نتائج جيدة: دخول كمية أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية إلى الجسم، وزيادة كمية العناصر الغذائية، ونتيجة لذلك يتم تنشيط عملية التمثيل الغذائي.

الآن بمزيد من التفصيل حول عيوب النظام الغذائي النباتي - يتم التعبير عنها في نقص العناصر المهمة للجسم بسبب رفض اللحوم وغيرها من المنتجات ذات الأصل الحيواني:

• البروتين: على الرغم من إمكانية الحصول عليه من الأطعمة النباتية، إلا أنه سيكون أقل امتصاصاً بكثير، ونتيجة لذلك يمكن أن تضعف العضلات وتظهر مشاكل صحية؛
• تتم معالجة الحديد الموجود في اللحوم ومخلفاتها من قبل الجسم بشكل أفضل وأسرع من ذلك الموجود في النباتات، لذلك قد يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد؛
• غالبًا ما يؤدي نقص العناصر الدقيقة والفيتامينات إلى تطور الأمراض المزمنة.

بالإضافة إلى ذلك، مع نباتية اللبن أو البيض، هناك احتمالية الاختلالات الهرمونيةواضطرابات الغدد الصماء، لذلك لا ينصح بهذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أي أمراض مزمنة، وكذلك الأمهات الحوامل والمرضعات.

النباتية اللبنية: ضرر أو فائدة

بعد أن برزت ميزات مفيدةالنباتية اللبنية، يمكننا تلخيص ما يلي:

• يجعل من الممكن جعل التخلي عن اللحوم أقل وضوحًا للجسم من خلال تضمين الحليب والمنتجات المصنوعة منه في النظام الغذائي؛
• وهذا النظام الغذائي له تأثير إيجابي على الصحة، لأنه... تهيمن عليها الخضروات والفواكه الغنية بالفيتامينات.

لا يوجد سوى عيب واحد هنا - استحالة الحصول على الحديد الموجود في اللحوم، وكذلك الدهون الحيوانية والبروتينات، والتي بدونها يستحيل تحقيق التوازن في نظامك الغذائي.

النباتية اللبنية: ما يمكنك تناوله، وصفات ^

نباتية اللبن: قائمة المنتجات

كما ذكرنا سابقًا، قد تشمل قائمة طعام النباتيين اللبنيين الحليب ومنتجات الألبان، ولكنها أيضًا مبنية من أطعمة أخرى:

• الفاكهة؛
• خضروات؛
• خضرة
• شوكولا مرة؛
• الشاي والقهوة؛
• الحبوب.

يُسمح للنباتيين البيض بتناول الجبن والبيض والمأكولات البحرية والأسماك، ولكن في حالات نادرة فقط.

نباتية اللبن والبيض: وصفات

وصفة طاجن الجبن

تحقق من نسبة الدهون في الجسم ومؤشر كتلة الجسم وغيرها من المعالم المهمة

وصفة سلطة البنجر

وصفة حساء نباتي

ينصح الأطباء بإيلاء اهتمام خاص للانتقال من النظام الغذائي المعتاد إلى النظام الغذائي النباتي: لا يمكنك التخلي عن اللحوم على الفور فجأة، لأنه. هذا يمكن أن يؤدي إلى انهيار لاحق سريع.

لإنقاص الوزن، يوصى بتكوين قائمتك بشكل أساسي من الفواكه والخضروات والبقوليات: فهي ترضي الجوع تمامًا وتساعد على تطهير الأمعاء وتطبيع مستويات الكوليسترول وتسمح لك بإنقاص الوزن بسهولة، لأن. تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

إن الإقلاع عن تناول الأطعمة النباتية اللبنية له أهمية كبيرة أيضًا: فمن غير المرغوب فيه إدخال منتجات اللحوم فجأة في النظام الغذائي، وإلا فقد تحدث عمليات تعفن في الأمعاء، وسيزداد عمل الجهاز الهضمي سوءًا، ومثل هذا الطعام، بعد استخدام نظام غذائي مختلف، صعب جدا على المعدة.