دهن لحم البقر النيئ – الوصف بالصور والتكوين؛ استخدامها في الطبخ والطب الشعبي. كيف تحصل على المنتج؟ دهن البقر: الخصائص والتكوين والتطبيق
دهن لحم البقرتعتبر من أشهر الدهون الحيوانية في الطبخ. يتم الحصول على دهون لحم البقر عالية الجودة من الأنسجة الدهنية لجثث اللحوم الطازجة حصريًا والتي لم يتم تجميدها مسبقًا.
- ننصحك بقراءة: أضرار الدهون وفوائدها
أثناء المعالجة، لا تفقد دهون لحم البقر ولحم البقر جرامًا واحدًا من الخصائص المفيدة.
- مُجَمَّع
- فائدة
- طرق التطبيق
مُجَمَّع
استثنائي التركيب الكيميائييميز دهن البقر عن الأنواع الأخرى.
من الفيتامينات الأكثر تركيزا هي:
- فيتامينات المجموعة أ (0.02 ملغ لكل 100 غرام)؛
- فيتامينات المجموعة E (1.3 ملغ لكل 100 غرام)؛
- بيتا كاروتين (0.04 مجم لكل 100 جرام)؛
- فيتامين ه
المنتج غني بالعناصر الدقيقة (مجم/100 جم):
- البوتاسيوم - 6 ملغ؛
- الفوسفور - 7 ملغ؛
- الصوديوم - 10 ملغ؛
- المنغنيز – 0.001 ملغ؛
- النحاس – 0.08 ملغ.
القيمة الغذائية للدهون البقرية مشبعة و الأحماض المتعددة غير المشبعةوالرماد والكوليسترول. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 897 سعرة حرارية، بما في ذلك الماء - 0.3٪، الدهون - 99.7٪، البروتينات والكربوهيدرات - 0٪.
فائدة
تكمن فائدة دهون اللحم البقري في مكوناتها، وفي المقام الأول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs). هذه المواد تدعم عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. إن دور PUFAs في تخليق المركبات العضوية الأخرى مهم جدًا. ويسبب نقص هذه المواد في جسم الإنسان بعض المشاكل:
- جلد جاف؛
- الأمراض الجلدية;
- زيادة في كمية الكولسترول "الضار" في الدم.
مثل الدهون الحيوانية الأخرى، يساعد لحم البقر على تنشيط الجسم بصيلات الشعر، مما يحفز نمو الشعر في النهاية.
- نوصي بالقراءة عن دهون لحم الخنزير
الكولسترول، عندما يؤخذ بطريقة موحدة، يحتاجه جسم الإنسان في أي عمر. المادة عبارة عن عامل عازل يحيط بأعصاب الحبل الشوكي والدماغ.
يعزز الكوليسترول الإنتاج الكامل للأحماض الصفراوية والامتصاص المثالي للدهون الأساسية، ويساعد على تنشيط تخليق هرمونات الغدة الكظرية ويعزز امتصاص الكالسيوم والفوسفور.
تناول كميات معتدلة من الأطعمة التي تحتوي على الدهون يحسن ويقوي وظائف الجهاز الهضمي. بجانب الآثار العلاجيةتساعد دهون اللحم البقري على تحسين مظهرك من خلال تحقيق تبدو صحيةوجمال البشرة.
ضرر
تعتبر دهون اللحم البقري ضارة في المقام الأول للمستهلكين الذين يتناولون الأطعمة المقلية فيه أو فيه دون حسيب ولا رقيب شكل نقي. ويرجع ذلك إلى تراكم كميات كبيرة من الكولسترول في الجسم، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدمويةوالأمراض الجهاز الهضمي.
وذلك لأن درجة حرارة ذوبان الدهون أعلى من درجة الحرارة جسم الإنسانفإن امتصاصه صعب مما قد يضر معدتنا. تستهلك عملية هضم لحوم البقر ومشتقاتها 40% من طاقة الجسم.
يمكن أن تتراكم بقايا الدهون غير المعالجة في القولون، مما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المتعفنة التي تسمم الجسم. لحوم البقر ذات الجودة الرديئة المعالجة بالمضادات الحيوية و الأدوية الهرمونية.
طرق التطبيق
ل التغذية الغذائيةدهون اللحم البقري ليست مناسبة، ولكن كعنصر من عناصر نظام غذائي متنوع وكامل للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل جنيه اضافية، يمكن ويجب استخدامه.
في التغذية
بداية، هذه الدهون مشهورة في الطبخ، لأنها مثالية لتحضير اليخنة والطبخ الأطعمة المقلية- الأطعمة المقلية، وخاصة الخضار والحبوب.
تتميز الأطباق المحضرة بدهن البقر باحتوائها على نسبة دهون مقبولة وصحية. تستخدمه العديد من ربات البيوت لتشحيم المقلاة أو صينية الخبز عند الخبز، وبالتالي زيادة القيمة الغذائيةإبداعاتهم الطهوية.
التغذية الغذائية لالتهاب المعدة أو قرحة المعدة تستبعد استهلاك منتجات لحوم البقر بأي شكل من الأشكال. الناس الذين يريدون إعادة تعيين الوزن الزائدكما يجب عليك التوقف عن استخدامه، ولكن ينصح بإدراج لحم البقر في نظامك الغذائي.
وفقا للمبادئ أكل صحي– الرفض المطلق للدهون يعتبر أمراً غير معقول. في كل حالة محددة، عند وضع نظام غذائي، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار العمل و النشاط البدنيشخص.
ومن المعروف أيضًا أن الاستخدام الناجح لدهن البقر الطب الشعبي، وفي الإنتاج مستحضرات التجميل.
في التجميل
لقد وجد الخبراء أيضًا استخدامًا للمنتج علاجات طبيعيةالعناية بالشعر. يمكنك تحضير قناع يقوي ويغذي جذور الشعر. الوصفة بسيطة: يتم غلي 200 جرام من دهون عظم البقر في كمية صغيرة من الماء حتى يتبخر تمامًا. ثم يتم تصفية الخليط. يفرك هذا الاتساق في جذور الشعر، وبعد ذلك يجب لف الرأس بمنشفة دافئة. يتم غسل القناع ماء دافئوالشامبو.
أي منتج يمكن أن يضر جسمنا. كن حذرًا بشكل خاص عند التخطيط لنظامك الغذائي! من الأفضل طلب المشورة من أحد المتخصصين حتى لا يكون الطعام لذيذًا فحسب، بل متنوعًا أيضًا، والأهم من ذلك، صحيًا.
bezpuza.ru
دهن لحم البقر
دهن البقر فوائده ومضاره اليوم سنتحدثوفي هذه المقالة يتم تقديم الدهون، والتي يتم الحصول عليها من الكبيرة ماشيةوالتي تشمل الأبقار. يتم إنتاج هذا النوع من الدهون الحيوانية فقط من جثث الأبقار الطازجة التي لم يتم تجميدها. منذ وقت ليس ببعيد، كان من الممكن شراء دهون اللحم البقري مجانًا في عبوات، مثل السمن النباتي، أو بالوزن. الآن لا يمكن العثور على هذا المنتج إلا في السوق. 
مهما كان الأمر، فإن جسم الإنسان لا يزال غير قادر على الاستغناء عن الدهون ذات الأصل الحيواني. لهذا السبب، إذا كان تناول دهون لحم الخنزير ممنوعًا منعا باتا (المؤشرات الرئيسية لذلك هي مشاكل في القلب)، فيمكن استبدالها بثقة بدهون لحم البقر.
في الحديث الصناعات الغذائيةمن المعتاد إنتاج دهن البقر من شحم الخنزير الداخلي الطازج من الماشية المذبوحة.
يتم إنتاجه للبيع إما في قوالب صغيرة معبأة في ورق البرشمان أو في مرطبانات زجاجية.
في المجموع، يتم إنتاج عدة أنواع من الدهون المماثلة:
1) جودة عالية جدًا (من أجل إنتاجه، تتلقى الشركة المصنعة أولاً ما يسمى بالعصير الأول نتيجة للتقديم الأولي وبعد ذلك فقط تفصل الجزيئات القابلة للانصهار عنه؛ وبالتالي، فإن دهون اللحم البقري هذه لها نقطة انصهار لا أعلى من 32 درجة، خفيف القوام، طيب الرائحة والطعم عينياوعند تسخينه يكون شبه شفاف)؛
2) العالي (لا تختلف عملية تحضيره كثيراً عن إنتاج الصنف الإضافي، إلا أنه يحتوي على:
- أصفر فاتح أو أصفر اللون تماما.
- اتساق متين حتى عند حفظه في درجة حرارة الغرفة؛
- عندما ذاب يصبح شفافا.
- ومن حيث الطعم فلا يتميز بوجود الروائح والطعم الأجنبي)؛
3) الدرجة الأولى (مصنوعة من شحم الخنزير الخام الداخلي الطازج؛ هيكلها يشبه الدهون الممتازة؛ والفرق الوحيد هو طعم الطقطقة المقلية)؛
4) الدرجة الثانية (على الرغم من أن المكون الرئيسي هو أيضًا شحم الخنزير الخام، إلا أن لون المنتج له صبغة رمادية أو أخضر فاتح مخيف، على الرغم من أنه عند ذوبانه لا يزال شفافًا، ويبقى الطعم مثل الأول- درجة الدهون - طقطقة مقلية).
تكوين الدهون لحوم البقر
غالبًا ما يضلل مفهوم "الدهون" الناس ويخافون من منتج غذائي مثل النار.
في الواقع، يجب إدراجه في النظام الغذائي، على الأقل بكميات صغيرة وليس يومياً.
بعد كل شيء، يحتوي دهن لحم البقر على:
- منتجات الرماد؛
- غير المشبعة والمشبعة حمض دهني;
- مهم للمفاصل و نظام الهيكل العظميفيتامين د؛
- توكوفيرول (فيتامين هـ) ؛
- فيتامين قابل للذوبان في الدهونأ وتوليفها في جسم الإنسانبيتا كاروتين.
- العناصر الكبيرة في شكل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور.
- العناصر الدقيقة مثل النحاس والحديد والسيلينيوم والزنك.
يتراوح إجمالي محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من دهون اللحم البقري ضمن 900 سعرة حرارية.
في الوقت نفسه، يتم تسجيل غياب البروتينات والكربوهيدرات بشكل كامل، والدهون ذات الأصل الحيواني نفسها تصل إلى بعبارات عامة 99.7 جرام. 
فوائد دهن البقر
نظرًا لوجود مثل هذه المكونات المهمة في المنتج، يتم تحديد فوائد ونطاق التأثيرات الإيجابية الرئيسية على الجسم:
- زيادة مقاومة الجسم للفيروسات و نزلات البردمع انخفاض في المناعة العامة.
- تقوية الجهاز الهيكلي والأسنان؛
- تعزيز نمو الشعر؛
- حماية الألياف العصبية في النخاع الشوكي والدماغ (هنا يتم تنفيذ الوظيفة الرئيسية عن طريق الكوليسترول)؛
- إنتاج الأحماض الصفراوية.
- تحسن عام في امتصاص الدهون.
- تنشيط إنتاج الهرمونات من قبل الغدد الكظرية، والتي تعزز امتصاص الجسم للفوسفور.
- تحسين الهضم.
- تقوية العضلات الجهاز الهضمي;
- توفير تأثير ملين خفيف على الجسم.
- منع عمليات التدمير أنسجة العظام;
- مباشر تأثير إيجابيلكل شخص لفقدان السمع والإغماء و حالات الاكتئاب;
- يساعد جلدالبقاء في حالة جيدة في الصقيع الشديد والحرارة.
- منع قضمة الصقيع.
في لا كميات كبيرةآه، هذا النوع من الدهون الحيوانية يمكن أن يدخل في النظام الغذائي لكبار السن، والذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين، والذين يعانون من التعب.
غالبًا ما تكون دهون اللحم البقري في وصفات الطب التقليدي بمثابة أساس للطهي المراهم المختلفة. يستخدم في علاج السعال والتهاب الشعب الهوائية وشفاء تشققات الكعبين وباطن القدمين.
التجميل لم يفلت من هذه الدهون أيضًا. يمكن استخدامه لترطيب البشرة، خاصة في الصقيع الشتوي الشديد، حيث يتشقق الجلد أيضًا. يصنعون منه أقنعة لنمو الشعر وتقويته.
استخدام دهن البقر في الطبخ
لم يرفض الطهاة أبدًا استخدام الدهون الناتجة أثناء الطهي. دهون اللحم البقري رائعة للطهي درجات حرارة عالية. لا يدخن ولا يشكل مواد مسرطنة. ولهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في الطبخ:
- المنتجات المقلية (من الأفضل أن تأخذ مجموعة متنوعة إضافية) ؛
- اللحوم والأسماك المقلية (الدهون ستضيف العصير وتخفف من جفاف اللحم) ؛
- قلي الخضار وطهيها (في بعض الأحيان لا يكون وجود الدهون ملحوظًا) ؛
- طهي مجموعة متنوعة من منتجات الحبوب (لن تحترق العصيدة بالدهون أبدًا).
ضرر محتمل من الدهون لحوم البقر
صحيح أن الموقف تجاه دهون اللحم البقري المذاب يجب أن يظل دائمًا حذرًا للغاية. الحقيقة هي أنه مع الكثيرين خصائص إيجابيةفمثل هذا المنتج الغذائي قد يكون محظورًا بالفعل على بعض فئات السكان، وبدلاً من أن يكون مفيدًا، قد يسبب ضررًا. وتشمل هذه تلك التي:
- إنهم يعانون من تصلب الشرايين (على الرغم من أنه يُسمح هنا فقط بالالتزام بالجرعات الدنيا) ؛
- لديك مشاكل في عمل الكبد والمرارة.
- لديهم التهاب المعدة مع زيادة إفراز عصير المعدة.
يجب ألا ننسى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدهون. على الرغم من أن جسم الإنسان يحتاج إلى الكوليسترول. ولذلك ينبغي أن ينطبق هنا المبدأ: لا ضرر ولا ضرار.
يمكن للمحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج أيضًا أن يلعب مزحة قاسية ويضر بصحتك وشكلك.
وتحذير آخر - لا يمكنك تخزين دهون اللحم البقري خارج الثلاجة وفي درجة حرارة الغرفة. بعد كل شيء، بغض النظر عن مدى جودة تنفيذها المعالجة الحراريةفمن المستحيل تجاهل قواعد تخزين المنتجات ذات الأصل الحيواني.
ومع ذلك، على الرغم من العيوب الصغيرة لهذه الدهون الحيوانية، يمكننا أن نقول بثقة أن دهون اللحم البقري مفيدة ويمكن أن تجلب فوائد أكثر بكثير من الأذى. ولذلك يمكن استخدامه في الطبخ.
edalkar.ru
دهون البقر المقدمة: خصائص مفيدة وتكوينها ومحتوى السعرات الحرارية
غالبًا ما يخيف مفهوم "السمنة" الناس ويضللهم. كثير من الناس يخافون من هذا المنتج كالنار. ومع ذلك، يجب أن يكون موجوداً في النظام الغذائي لكل شخص، حتى لو بكميات صغيرة وليس يومياً. الشحم البقري هو الدهون الحيوانية الأكثر شيوعًا التي يتم استهلاكها كغذاء. يحتوي على تركيبة كيميائية فريدة وغني بكمية كبيرة من الأحماض الدهنية. كيف حصلت على هذا الشيء؟ هل هو مفيد أم ضار؟ أين يتم استخدامه؟ كل هذا وأكثر من ذلك بكثير سيتم مناقشته في المقال.
دهن البقر وأنواعه
أولا، دعونا نحاول فهم المفاهيم. عادةً ما يكون الشحم عبارة عن منتج أبيض كثيف شاحب يتم الحصول عليه عن طريق معالجة الدهون المحيطة بالكلية في البقرة. هناك نوعان من الدهون:
- تتم إزالة دهن لحم البقر النيئ أو شحم الخنزير من الذبيحة غير المجمدة.
- الدهون المقدمة هي منتج جاهز للأكل يتم الحصول عليه من معالجة شحم الخنزير.
يعتمد لون وطعم المنتج على موقع ترسب الدهون وعمر الحيوان. على سبيل المثال، الدهون التي يتم الحصول عليها من اعضاء داخليةأكثر مختلفة رماديوأحيانًا يكون له رائحة كريهة إلى حد ما.
إيصال
للحصول على منتج مصنوع من شحم الخنزير، يتم تبريد جثة الحيوان، وقطع الدهون، وغسلها، وسحقها، ثم ذابها فقط. علاوة على ذلك، يتم تنفيذ هذه العملية في خطوتين. ويسمى الدهن الذي تم إذابته لأول مرة بالعصير الأول. يتم فصل الجزء منخفض الانصهار عنه، والكتلة المتبقية عبارة عن مجموعة متنوعة من الدرجة الإضافية. وعادة ما يستخدم في الطبخ للقلي. هذا تنوع عالي الجودة ولديه المزيد درجة حرارة منخفضةذوبان ورائحة طيبة وطعم.
يتم تحضير الدهون عالية الجودة من شحم الخنزير الداخلي (الطازج). ويكون لونه عادة أصفر أو أصفر فاتح، ولكنه يصبح شفافا عند ذوبانه. أعلى درجة لها قوام متين وتتميز بغياب الرائحة والطعم.
من خلال تقديم شحم الخنزير الخام، يتم الحصول على الدرجة الأولى من الدهون لحوم البقر. في اللون والاتساق لا يختلف عن أعلى درجة ولكن له طعم الطقطقة.
من الباطن الحميد شحم الخنزير الطازجيتم تحضير دهن الدرجة الثانية. لونه رمادي قليلاً، وهناك رائحة وطعم طقطقة. عندما ذاب، فإنه ليس شفافا تماما.
مُجَمَّع
تحتوي دهون البقر على الأحماض الدهنية ومنتجات الرماد والكوليسترول والبيتا كيراتين والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والفوسفور والكربوهيدرات والبروتينات.
محتواه من السعرات الحرارية هو 900 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
وهو غني بالعناصر الدقيقة على شكل السيلينيوم والحديد والنحاس والزنك. إن دهون لحم البقر مفيدة للأسنان والجلد والعظام والأعضاء الداخلية.
وهو غني بالفيتامينات A، E، H، D.
فائدة
تعمل الدهون الحيوانية (في حدود المعقول) على زيادة مناعة الجسم ومقاومته للفيروسات، وتعزيز نمو الشعر، وتقوية أنسجة العظام والأسنان. تعتبر الدهون الحيوانية مفيدة بشكل خاص للأطفال، الذين يحصلون على الفيتامينات D و A منها.
كما أن الكولسترول الموجود في الدهون مفيد أيضاً بكميات معقولة للأطفال والكبار، فهو بمثابة مادة عازلة تحيط بأعصاب الدماغ والدماغ. الحبل الشوكيتنتج الأحماض الصفراوية التي تساعد على امتصاص الدهون. يعزز الكوليسترول إنتاج الهرمونات بواسطة الغدد الكظرية التي تسرع امتصاص الفوسفور والكالسيوم.
تعمل دهون اللحم البقري على تحسين عملية الهضم، ولها تأثير ملين خفيف، وتساعد على شفاء اضطرابات أنسجة العظام في المفاصل، وتعزز العمليات الأيضيةفي جسم الإنسان.
منذ القدم ينصح الأطباء بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي لعلاج الإغماء وفقدان السمع والأمراض العقلية.
يستخدم الدهن الداخلي من لحم البقر في تحضير مستحضرات التجميل و الأدوية، في كثير من الأحيان يتم استخدامه في الطب الشعبي لتحضير جميع أنواع المراهم وكذلك في علاج التهاب الشعب الهوائية والسعال ولشفاء تشققات القدمين والكعب. في التجميل يتم استخدامه في فترة الشتاءلترطيب البشرة، عمل أقنعة لتقوية الشعر.
ضرر
على الرغم من فوائد الدهون لحوم البقر، هناك أيضا موانع. يجب عليك الحد من كمية الدهون التي تتناولها إذا كنت تعاني من تصلب الشرايين. من الضروري التخلي عنه تماما في حالة أمراض الكلى والكبد والمرارة، مع التهاب المعدة، مع زيادة حموضة عصير المعدة.
يؤدي الاستهلاك غير المنضبط للأطعمة المقلية إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةوأمراض الجهاز الهضمي.
وبما أن درجة انصهار الدهون أعلى من درجة حرارة جسم الإنسان، فإن هضمها يصبح صعبا، مما قد يضر بالمعدة والأمعاء. يتم إنفاق حوالي 50٪ من طاقة الجسم على هضم لحم البقر. تتراكم تلك الدهون المتبقية التي لم تتم معالجتها في القولون، حيث تبدأ البكتيريا المتعفنة في النمو، مما يؤدي إلى تسمم الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحوم البقر المعالجة بالمضادات الحيوية أو الأدوية الهرمونية تعتبر خطيرة أيضًا.
معلومات مفيدة
يقدم الطهاة المشهورون عالميًا التوصيات التالية:
- يعتبر دهن اللحم البقري أكثر ملاءمة لطهي الخضار، أطباق اللحوموالخناق.
- ولا يجب تجميده، إذ عند تعرضه للبرد، كل ذلك ميزات مفيدةاغرب عن وجهي؛
- يجب أن يتم تحضيره فقط من ذبيحة الحيوانات الطازجة.
طلب
يتم استخدام الدهون ذات الدرجة الإضافية في الطهي لإعداد أطباق اللحوم أو للأطعمة المقلية. الأطباق المطبوخة مع دهون اللحم البقري صحية. يستخدمه الكثير من الناس لتشحيم صواني الخبز عند الخبز.
هذا النوع من الدهون الحيوانية غير مناسب للتغذية الغذائية وللأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، لأن المنتج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
يتم استخدام دهون اللحم البقري بنجاح في الطب الشعبي والتجميل. على سبيل المثال، في العناية بالشعر. تقوم العديد من النساء بإعداد قناع يقوي ويغذي جذور الشعر. وصفة هذا القناع بسيطة للغاية: تحتاج إلى حوالي 200 جرام من الدهون وكمية صغيرة من الماء، وعلى نار خفيفة تحتاج إلى تبخر الماء تمامًا، وتصفية الكتلة المتبقية وفركها في جذور الشعر، ولفها رأس. يجب غسل القناع بالماء الدافئ والشامبو.
يجب أن نتذكر أن أي منتج يمكن أن يضر جسمك. لذلك، يجب أن تكوني حذرة للغاية وحذرة عند التخطيط لنظامك الغذائي. يُنصح بطلب المشورة من أخصائي التغذية حتى لا يكون الطعام لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.
fb.ru
دهن البقر: الفوائد والأضرار
دهن البقر هو منتج مشهور باستخدامه ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الأغراض الطبية.
يستخدم دهن البقر في الطب والطبخ
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما، حوالي 896 سعرة حرارية. يتم استخدام دهن لحم البقر في الطعام، وهو فريد من نوعه بين مثيلاته التركيب الكيميائي. من المهم معرفة فوائد وأضرار هذا المنتج لجسم الإنسان.
كيف يتم إنتاج الدهون لحوم البقر؟
نوعية الدهون تعتمد على عمر الحيوان
اعتمادًا على النوع، تمر الدهن بعدة مراحل من استخلاص شحم البقر. بعد الذوبان الأول، تسمى الكتلة الناتجة العصير الأول، ويعتبر منتجا منخفض الجودة. ويتم صهره مرة ثانية للحصول على الدرجة الإضافية التي تذوب عند درجات حرارة عالية (حوالي 32 درجة).
للحصول على أعلى درجة، يتم تصنيع دهن البقر من شحم الخنزير الخام، والذي يتم إزالته من الأعضاء الداخلية للحيوان.
القوام الصلب للمنتج أصفر فاتح اللون، وعندما يذوب يكون شفافاً. أما الدرجة الأولى فيصنع من نفس الدهن بطريقة مشابهة لكنه يتميز بطعم الطقطقة. يتم الحصول على دهن لحم البقر من الدرجة الثانية من نوع مختلف من شحم الخنزير. تتميز هذه الكتلة بلون رمادي، وأحيانًا لون أخضر شاحب.
عند ذوبانها، لا تكون المادة شفافة بما فيه الكفاية ولها طعم الطقطقة المقرمشة.
تعتمد جودة المنتج على المكان الذي تم قطع شحم الخنزير منه (غالبًا ما يكون هذا هو الجزء المحيط بالكلى، حيث أن هذا هو المكان الذي يوجد فيه أكبر دهون الجسم) وعلى عمر الحيوان (كلما كبر كلما قل محتواه مكونات مفيدة).
فوائد ومضار دهن اللحم البقري
يستخدم الدهن للقلي
يحتوي التكوين على العديد من العناصر المطلوبة الأداء الطبيعيجسم:
يستخدم دهن اللحم البقري على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامه لقلي الطعام وطهيه وكذلك للقلي العميق. يحتوي لسان البقر أيضًا على 12-13% دهون، لذا فإن الأطباق المصنوعة من هذا الجزء من الحيوان تكون لذيذة وتحتوي على نسبة دهون معتدلة وصحية أيضًا. لكن الدهن الموجود في قلب البقر غالبًا ما يتم إزالته قبل الطهي، لأنه قليل الفائدة.
لا يقتصر استخدام دهون اللحم البقري على الطهي
الدهون سوف تساعد في شفاء الجرح
تستخدم المادة أيضًا للأغراض الطبية. إن إدراجه في النظام الغذائي مفيد للبشرة وله تأثير إيجابي على الجسم الداخلي الأعضاء البشريةويساعد على تقوية العظام. يضمن المنتج هضمًا طبيعيًا، ومسموح به بجرعات معقولة لكبار السن والأطفال، وينصح به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، والمتعبين، والإرهاق.
يستخدم في بعض الأحيان لتسريع شفاء الجروح.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤثر تناول السعرات الحرارية العالية أيضًا سلبًا على الصحة الاستخدام المتكرر.
يمكننا أن نقول بثقة أن فوائد دهن البقر لجسم الإنسان أكبر بكثير من ضرره. في الجرعة الصحيحة التأثير السلبيعموما خفضت إلى الحد الأدنى. لهذا هذا المنتجيمكن استخدامه بأمان في عملية الطهي بنفس طريقة استخدام الأنواع الأخرى المشابهة.
تستخدم بعض المنتجات الحيوانية على نطاق واسع في صناعة الأغذية والطبخ والتجميل. وهذا يشمل الدهون لحوم البقر. ولكن ليس كل المستهلكين يعرفون جيدًا ما يكفي عن هذا الأمر خصائص قيمةوالتكوين. دعونا نحاول معرفة ما هي فوائد ومضار دهون اللحم البقري؟
أنواع الدهن البقري
يتم تصنيف المنتج المقدم للمستهلك في عدة فئات متنوعة:
- درجة إضافية. للحصول عليه، يتم تسخين المادة الخام عند درجة حرارة معالجة لا تقل عن +32 درجة مئوية. عند المحدد ظروف درجة الحرارةتصبح الدهون شفافة و اتساق السائل. يستخدم شحم البقر كقاعدة. جودة عاليةلون حليبي فاتح.
- أعلى درجة. تبلغ درجة حرارة التصلب حوالي +19 درجة مئوية، وإذا ارتفعت إلى +27 درجة مئوية فما فوق تصبح شفافة، الدهون السائلة، لونه أصفر فاتح وطعمه لطيف؛
- أنا الصف. بواسطة علامات خارجيةإنه لا يختلف عمليا عن منتج متميز، ويذكرنا الطعم بالفرقعات المقلية. يتميز المنتج المنصهر بالشفافية؛
- الصف الثاني. يتميز برائحة حادة من الطقطقة المقلية ولون حليبي شاحب، وعندما يذوب يصبح غائما.
انتباه! منتج الدرجة الإضافية هو الأكثر فائدة للجسم.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من الدهون لحوم البقر
يبلغ محتوى السعرات الحرارية من دهون اللحم البقري لكل 100 جرام في المتوسط 900 سعرة حرارية. يتم تقديم التكوين الرئيسي:
- فيتامين E (توكوفيرول) ؛
- بروفيتامين أ (بيتا كاروتين)؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمشبعة.
- صوديوم؛
- الفوسفور.
- المنغنيز.
- البوتاسيوم.
- الكولسترول.
- نحاس.
ما هي فوائد الدهون لحوم البقر؟
يفيد الجسم مادة مفيدةوالتي هي جزء من دهون اللحم البقري. بفضل استخدام هذا المنتج في جسم الإنسان، يُلاحظ ما يلي:
- تحفيز نمو الشعر.
- تطبيع العمليات الأيضية.
- تحسين حالة الجلد.
- الحد من خطر الإصابة بالأمراض ذات الأصل الجلدي.
- زيادة مقاومة الجسم لنزلات البرد.
- تنشيط الغدد الكظرية (تخليق الهرمونات) ؛
- حماية الألياف العصبية لكل من الدماغ والحبل الشوكي عندما تؤدي الدهون الحيوانية وظائف عازلة؛
- تحسين العملية الهضمية.
انتباه! يتم ملاحظة ظهور الخصائص المفيدة فقط مع الاستهلاك المعتدل للمنتج، بمعدل 1 جرام من الدهون لكل 1 كجم من وزن جسم الإنسان.
كيفية تقديم الدهون لحوم البقر في المنزل
عملية تحضير الدهن المذاب في المنزل بسيطة للغاية، ولهذا تحتاجين إلى:
- قطع الدهن إلى قطع صغيرة، وإزالة الأغشية وعروق اللحم والغضاريف؛
- ضع المنتج في وعاء عميق وضعه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- أوقف العملية عند ظهور تشققات تحتاج إلى إزالتها؛
- قم بتصفية الكتلة الناتجة باستخدام الشاش أو الغربال وصبها في الجرار. ضع المنتج المبرد في الثلاجة.
كيفية استخدام الدهون لحوم البقر في الطبخ
تستخدم الكتلة المذابة على نطاق واسع لأغراض الطهي. عند استخدامه، هناك نقص في الدخان اللاذع وغير السار وانخفاض في تركيز المواد المسببة للسرطان. بمساعدتها يقومون بإعداد:
- منتجات مقلية؛
- السمك واللحوم المقلية.
- الخضار المطبوخة والمقلية.
- مجموعة متنوعة من أطباق الحبوب.
دهون اللحم البقري في مستحضرات التجميل المنزلية
هذا منتج شعبيل إجراءات التجميل. فهو يحافظ بشكل مثالي على الطبقة الدهنية، خاصة أثناء الصقيع الشديد، ويحفظ الوجه المتشقق. الأقنعة المبنية عليها تحفز أيضًا نمو الشعر وتقويته.
مرهم مجدد
لتجديد شباب البشرة استخدمي التركيبة التالية:
- الشبت, زهر الزيزفون, لحاء البلوطتؤخذ ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، ثم يُسكب عليها الماء المغلي وتُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة؛
- يتم تصفية المرق. بعد ذلك، اثارة جيدا، أضف الدهون المذابة.
المرهم المبرد جاهز للاستخدام ويجب تخزينه في الثلاجة.
قناع للبشرة الجافة
لجعل بشرتك ناعمة قومي بتحضير قناع:
- طحن أوراق الملفوف في الخلاط.
- أضف المكون المذاب إلى الكتلة الناتجة، فاز بالمكنسة أو الخلاط حتى يتم تشكيل اتساق القشدة الحامضة السميكة؛
- ضعي المنتج لمدة 10 دقائق على وجه تم تنظيفه مسبقًا؛
- بعد مرور الوقت، يغسل بالماء الدافئ.
قناع الشعر
سيساعد القناع على تقوية شعرك بإضافة الماء (كوب واحد) إلى دهن اللحم البقري (100 جم) وغليه حتى يتبخر السائل تمامًا. يتم تبريد المحتويات قليلاً ثم تصفيتها. أضف الكحول (ملعقة صغيرة) إلى المرق واخلطه جيدًا.
فرك فروة رأسك زيت القرنفلقم بالتدليك لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، قومي بفرك الخليط المحضر في فروة الرأس لمدة 5 دقائق. لف منشفة ساخنة حول رأسك.
في نهاية الإجراء، لفي شعرك بمنشفة جافة واتركيه طوال الليل. ثم يتم تشحيم الشعر بزيت بروفنس ويفرك في فروة الرأس ويتم التدليك. يتم الانتهاء من الإجراء بتمشيط الشعر باستخدام مشط متناثر.
استخدام الدهون لحوم البقر في الطب الشعبي
وقد لوحظت فوائد دهن البقر الداخلي في الطب الشعبي.
مرهم لآلام المفاصل
مرهم مكونه الرئيسي هو منتج دهني - علاج فعاللآلام المفاصل. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:
- تصب في الأطباق جوهر الخل(100 جم) ضعي بيضة غير مكسورة واتركيها لمدة 2-3 أيام مع تغطيتها بغطاء حتى تذوب القشرة تمامًا ؛
- في وعاء من الخزف أو الزجاج، اعجن البيضة المنقوعة، ثم نقلها بملعقة خشبية. بعد إضافة منتج الخل المستخدم، قم بخلط الكتلة جيدًا؛
- أضف 120 - 150 جرامًا من الدهون إلى الخليط واخلطه مرة أخرى واستخدمه للغرض المقصود.
مهم! يتم تخزين المرهم في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
مرهم لشفاء الجروح وعلاج الحروق
يتم تحضير المنتج على النحو التالي:
- لحم البقر ولحم الخنزير المقدم والمصفى الدهون الحشويةيصب وزنها 600 جرام و 500 جرام على التوالي في أطباق المينا.
- قطع 2-3 عناقيد من نبتة سانت جون، بعد فصل النورات عن السيقان مسبقًا؛
- بادئ ذي بدء، تضاف النورات إلى الدهون، ثم بقية الكتلة؛
- غطيها بغطاء وضعي الحاوية عليها حمام الماءلمدة 30 دقيقة؛
- ملفوفة بمنشفة، اترك المرهم في مكان دافئ لمدة 3 ساعات؛
- بعد تسخين المحتويات، قم بالتصفية في وعاء زجاجي مُعد مسبقًا، وأضف 2 جرام من الموميو المذاب ماء دافئ، تخلط جيدا.
يتم تخزين المنتج في الثلاجة.
هل دهون اللحم البقري ضارة؟
عند تناول دهون اللحم البقري يلاحظ كل من الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم. لا يتم ملاحظة الضرر الذي يلحق بالمنتج إلا في حالة تجاوز جرعة الاستهلاك بشكل كبير. في هذه الحالة، فإنه يبدأ في العمل كمادة مسرطنة، وتثبيط الأعضاء الداخلية، مما يؤثر سلبا على عمل نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. الاستخدام المنتظمكميات كبيرة من المنتج تثير السمنة.
إذا كان الشخص يعاني من مرض الكلى أو الكبد أو المرارة أو زيادة الحموضة، فيجب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي. ينصح المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين بالحد بشكل كبير من استخدام هذا المنتج.
مهم! يجب عدم استخدام الدهون في الطهي بعد المعالجة الحرارية الطويلة.
كيفية تخزين الدهون لحوم البقر
لتخزين المنتج، استخدم حاوية محكمة الإغلاق موضوعة في مكان بارد. للحفاظ على جودة المنتج، يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة.
خاتمة
تجدر الإشارة إلى أن فوائد ومضار دهن البقر، اعتمادا على شروط استخدام المنتج، لا يمكن إنكارها. بفضل خصائصه وتكوينه، فهو مطلوب في الطبخ والتجميل والطب الشعبي. ومن المهم استخدامه بكميات معقولة حتى لا تضر صحتك.
هل وجدت هذه المادة مفيدة؟
دهن البقر منتج مشهور باستخدامه ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما، حوالي 896 سعرة حرارية. يستخدم دهن البقر في الغذاء، وتركيبه الكيميائي الفريد يميزه عن الدهون المماثلة. من المهم معرفة فوائد وأضرار هذا المنتج لجسم الإنسان.
كيف يتم إنتاج الدهون لحوم البقر؟
اعتمادًا على النوع، تمر الدهن بعدة مراحل من استخلاص شحم البقر. بعد الذوبان الأول، تسمى الكتلة الناتجة العصير الأول، ويعتبر منتجا منخفض الجودة. ويتم صهره مرة ثانية للحصول على الدرجة الإضافية التي تذوب عند درجات حرارة عالية (حوالي 32 درجة).
للحصول على أعلى درجة، يتم تصنيع دهن البقر من شحم الخنزير الخام، والذي يتم إزالته من الأعضاء الداخلية للحيوان.
القوام الصلب للمنتج أصفر فاتح اللون، وعندما يذوب يكون شفافاً. أما الدرجة الأولى فيصنع من نفس الدهن بطريقة مشابهة لكنه يتميز بطعم الطقطقة. يتم الحصول على دهن لحم البقر من الدرجة الثانية من نوع مختلف من شحم الخنزير. تتميز هذه الكتلة بلون رمادي، وأحيانًا لون أخضر شاحب.
عند ذوبانها، لا تكون المادة شفافة بما فيه الكفاية ولها طعم الطقطقة المقرمشة.
تعتمد جودة المنتج على المكان الذي تم قطع الدهن منه (غالبًا ما يكون الجزء المحيط بالكلى، لأنه هو المكان الذي توجد فيه أكبر رواسب الدهون) وعلى عمر الحيوان (كلما كان أكبر سنًا، كلما كان ذلك أفضل). يحتوي على مكونات أقل فائدة).
فوائد ومضار دهن اللحم البقري
يحتوي التركيب على العديد من العناصر المطلوبة لأداء الجسم الطبيعي:
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.
- صوديوم؛
- بيتا كاروتين.
- الفيتامينات أ و ه.
- رماد.
يستخدم دهن اللحم البقري على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامه لقلي الطعام وطهيه وكذلك للقلي العميق. يحتوي لسان البقر أيضًا على 12-13% دهون، لذا فإن الأطباق المصنوعة من هذا الجزء من الحيوان تكون لذيذة وتحتوي على نسبة دهون معتدلة وصحية أيضًا. لكن الدهن الموجود في قلب البقر غالبًا ما يتم إزالته قبل الطهي، لأنه قليل الفائدة.
لا يقتصر استخدام دهون اللحم البقري على الطهي
تستخدم المادة أيضًا للأغراض الطبية. إن إدراجه في النظام الغذائي مفيد للبشرة وله تأثير إيجابي على أعضاء الإنسان الداخلية ويساعد على تقوية العظام. يضمن المنتج هضمًا طبيعيًا، ومسموح به بجرعات معقولة لكبار السن والأطفال، وينصح به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، والمتعبين، والإرهاق.
يستخدم في بعض الأحيان لتسريع شفاء الجروح.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤثر المحتوى العالي من السعرات الحرارية أيضًا سلبًا على الصحة إذا تم تناوله بشكل متكرر.
يمكننا أن نقول بثقة أن فوائد دهن البقر لجسم الإنسان أكبر بكثير من ضرره. مع الجرعة الصحيحة، يتم تقليل الآثار السلبية بشكل عام. لذلك، يمكن استخدام هذا المنتج بأمان في عملية الطهي بنفس طريقة استخدام المنتجات المماثلة الأخرى.
تكوين الدهون لحوم البقر
يحتوي 100 جرام من دهن البقر على:
- الماء – 0.3.
- البروتينات - 0.
- الدهون – 99.7.
- الكربوهيدرات - 0.
- سعر حراري - 897.
هناك أنواع من دهون اللحم البقري: الدرجة الإضافية، الدرجة الممتازة، الدرجة الأولى والثانية.
إنتاج دهن البقر المقدم ودرجته
- للحصول على دهون لحم بقري إضافية عالية الجودة، عليك اتباع خطوتين. تسمى الدهون التي يتم الحصول عليها بعد التقديم الأول بالعصير الأول. وبعد فصل الجزء قليل الذوبان عن العصير الأول، يتم الحصول على دهن البقر الذي تكون درجته إضافية. يستخدم هذا الصنف في الطبخ لقلي جميع أنواعه منتجات اللحوم. يتميز هذا النوع عالي الجودة من الدهون بنقطة انصهار منخفضة ورائحة وطعم لطيفين. هذا النوعيستخدم الدهن للقلي العميق.
- يتم تحضير أعلى درجة من دهون اللحم البقري من شحم الخنزير الخام الداخلي المختار والطازج. لون هذه الدهن أصفر فاتح أو أصفر، ويكون قوامها صلباً حتى في درجة حرارة الغرفة، وعندما تذوب تكون شفافة. طعم دهون اللحم البقري الممتاز نقي بدون رائحة غريبةوالذوق.
- يتم الحصول على الدرجة الأولى من دهن اللحم البقري عن طريق طحن شحم الخنزير الخام الداخلي. من حيث الاتساق واللون، فهو نفس الدهن الممتاز، لكن له طعم الجريش المقرمش.
- يتم تحضير الدرجة الثانية من دهون اللحم البقري من شحم الخنزير الخام الحميد. لون هذا الدهن رمادي قليلاً أو مخضر شاحب وله رائحة الجريف المقلي. عندما ذاب، فإنه ليس شفافا جدا.
فوائد استخدام دهن البقر
- يحصل الأطفال على فيتامينات أ ود من الدهون الحيوانية التي تعمل على تحسين المناعة وتعزيز نمو الشعر والعظام والأسنان. الكولسترول الموجود في الدهون ضروري بكميات معقولة للأطفال والكبار. الكوليسترول هو مادة عازلة تحيط بالأعصاب الشوكية والرأسية وتنتج الأحماض الصفراوية التي تعمل على تحسين امتصاص الدهون. كما يعزز الكوليسترول إنتاج هرمونات الغدة الكظرية ويحسن امتصاص الكالسيوم والفوسفور.
- يعمل دهن البقر على تحسين وتقوية عملية الهضم، وله تأثير ملين، ويشفي اضطرابات الأنسجة العظمية في المفاصل.
- وينصح الأطباء بإدراج الدهون في النظام الغذائي في حالات الإغماء وفقدان السمع والاضطرابات النفسية.
- تحظى الدهون الحيوانية بشعبية كبيرة في التجميل والطب (كأساس لإعداد جميع أنواع الجرعات).
- تحتوي دهون البقر على أحماض دهنية غير مشبعة، والتي يتم منها تصنيع الكوليسترول في الجسم.
أضرار دهن البقر
- إذا كان الشخص يعاني من تصلب الشرايين، فيجب أن تكون كمية هذه الدهون محدودة قدر الإمكان.
- ومن الضروري أيضًا تجنب دهون اللحم البقري لمن يعانون من مشاكل في الكبد والكلى، المرارةوالتهاب المعدة مع زيادة الحموضةعصير المعدة.
معلومات مفيدة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم من خلال حساب نطاق المنتجات المستهلكة في الطعام:
- ملعقة صغيرة من الدهون تحتوي على 5 جرام.
- ملعقة كبيرة من الدهون تحتوي على 17 جرام.
- كوب واحد من الدهون يحتوي على 230 جرام.
يعتقد خبراء الطهي أن دهون اللحم البقري المقدمة هي الأكثر ملاءمة لإعداد أطباق اللحوم وكذلك الخضار والحبوب.
عليك أن تعرف أن الدهون المجمدة والمذابة تفقد خصائصها المفيدة. لذلك، يتم تحضير دهن اللحم البقري فقط من دهن ذبيحة الحيوان الطازجة.
ما هي تكلفة دهن لحم البقر النيئ (متوسط السعر لكل 1 كجم)؟
منطقة موسكو وموسكو.
الحيوانات مثل الدهون النباتيةلقد تم استخدامها دائمًا بنشاط من قبل الناس في الطهي. الدهون الحيوانية هي مركبات دهنية أصل طبيعيوالتي، كقاعدة عامة، يتم استخراجها من الأنسجة الضامة والعظمية للفقاريات. غالبًا ما يتم الحصول على الدهون الحيوانية من حليب أو بيض الحيوانات الأليفة. يتم الحصول على الدهون الحيوانية من الثدييات، وكذلك الطيور والأسماك وحتى بعض أنواع الثعابين الزواحف.
إن التركيب الكيميائي وكذلك القيمة الغذائية والخصائص الاستهلاكية لنوع معين من الدهون الحيوانية تعتمد في المقام الأول على نوع الحيوان الذي تعمل أنسجته كمواد طبيعية في عملية الحصول على المنتج. ربما تكون من بين الدهون الحيوانية الأكثر شيوعًا والمستخدمة على نطاق واسع في الطهي، الأنواع التاليةمنتج:
- دهن الخنزير
- دهن الضأن
- سمين دواجن(فرخة)؛
- دهون السمك;
- دهون لحم البقر.
اليوم نريد التركيز على الدهون الحيوانية مثل لحم البقر. دهن البقر النيئ هو منتج أبيض كثيف شاحب يتم الحصول عليه عن طريق معالجة دهون الكلى في لحم البقر. هناك نوعان رئيسيان من دهون اللحم البقري:
- دهن لحم البقر النيئ أو شحم الخنزير الخام، أي. المادة الحيوانية الأصلية، التي يتم إزالتها من الذبيحة الطازجة وغير المجمدة؛
- دهن اللحم البقري هو منتج جاهز للاستخدام يتم الحصول عليه باستخدام عملية من مرحلتين لمعالجة شحم الخنزير الخام.
يشار إلى أن اللون وكذلك الطعم وخصائص المستهلك للدهون البقرية النيئة تعتمد بشكل مباشر على عمر الحيوان وكذلك موقع ترسب الدهون الحيوانية. على سبيل المثال، يمكن تمييز دهون لحم البقر النيئة التي يتم الحصول عليها من الأعضاء الداخلية للذبيحة بلونها الرمادي الغامق، بالإضافة إلى لون محدد حاد وحتى رائحة كريهة. في عملية المعالجة الصناعية، يمر دهن لحم البقر النيئ بعدة مراحل، يتم بعدها تحويل المادة الحيوانية الأصلية إلى دهن مطهو للطبخ، يسهل استخدامه في عملية الطهي.
للحصول على منتج مصنوع من دهن البقر النيء، يتم تبريد المادة الحيوانية ثم غسلها وسحقها ثم اخر مرحلةأخرج الدهن. هناك عدة أنواع من دهون اللحم البقري المقدمة. على سبيل المثال، يُطلق على دهون اللحم البقري التي تم الحصول عليها بعد التقديم الأول اسم "العصير الأول". لا يزال هذا المنتج يعتبر دهن لحم بقري منخفض الجودة. دهون اللحم البقري التي يتم الحصول عليها بعد التقديم الثاني لها قيمة أكبر بكثير.
هذا المنتج يسمى دهن البقر من الدرجة الإضافية. يتم استخدام دهن لحم البقر من الدرجة الإضافية في الطهي. نظرًا لأن المنتج يتمتع بمذاق ممتاز، يتم استخدام دهون اللحم البقري الإضافية في الأطعمة المقلية. بالإضافة إلى دهون لحم البقر ذات الدرجة الإضافية، تنتج صناعة المواد الغذائية دهونًا من الدرجة الأولى أو الأولى أو الثانية. يتم استخدام كل نوع من الأنواع المذكورة أعلاه من دهن البقر المضافات الغذائيةفي إنتاج الغذاء، وأيضا كأساس لتصنيع منتجات الطهي.
محتوى السعرات الحرارية من الدهون لحم البقر النيئ 897.3 سعرة حرارية
قيمة الطاقة للدهون البقرية النيئة (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بجو):
: 0 جم (~0 سعرة حرارية)
: 99.7 جم (~897 سعرة حرارية)
: 0 جم (~0 سعرة حرارية)نسبة الطاقة (ث|ث|ص): 0%|100%|0%
نسب المنتج. كم غرام؟
1 ملعقة صغيرة تحتوي على 5 جرام
1 ملعقة كبيرة تحتوي على 17 جرام
في 1 كوب 240 جرام
