بيت الجمهور 12 هل من الممكن أكل قشر البطيخ؟ طعام البطيخ اللذيذ. وصفات مع البطيخ. كيفية استخدام قشور البطيخ في الطبخ والمنزل. العلاجات الشعبية القائمة على قشور البطيخ - فوائد ومضار المنتجات لماذا أكل قشور البطيخ مفيد؟

هل من الممكن أكل قشر البطيخ؟ طعام البطيخ اللذيذ. وصفات مع البطيخ. كيفية استخدام قشور البطيخ في الطبخ والمنزل. العلاجات الشعبية القائمة على قشور البطيخ - فوائد ومضار المنتجات لماذا أكل قشور البطيخ مفيد؟

مواطن من الوسطى و جنوب أفريقيا – بطيخ انتشر في 96 دولة حول العالم. يتم الآن زراعة أكثر من 1200 نوع من أكبر أنواع التوت على هذا الكوكب.

ما هو البطيخ الغني؟ تكوين البطيخ

لب البطيخ غني بـ:

مواد البكتين – 0.68%

البروتينات – 0.7%

الكالسيوم – 14 ملغم/٪

المغنيسيوم - 224 ملغم /٪

الصوديوم – 16 ملغم/٪

البوتاسيوم – 64 ملغم/٪

الفوسفور - 7 ملغ٪

الحديد – 1 ملغم/٪

الفيتامينات B، PP، C (الثيامين، الريبوفلافين، النياسين)

حمض الفوليك وبروفيتامين أ

كاروتين - 0.1-0.7 ملغم /٪

حمض الاسكوربيك

المواد القلوية

الجلوكوز والسكروز والفركتوز - 5.5 - 13٪ (يشكل الفركتوز نصف جميع السكريات)

في بذور البطيخ – 25% فيتامين د مع زيت دهني يشبه طعمه زيت الزيتونومحتوى الدهون ليس أقل شأنا من زيت اللوز

تحتوي 100 جرام من البطيخ على 38 سعرة حرارية، لذلك يستخدم لأيام الصيام ويروي العطش.

ما هي فوائد بذور البطيخ؟

البذور تشبه في خصائصها بذور اليقطين. قد سبق استخدامها:

للإضافة إلى التوابل: الأسماك واللحوم والحساء في شكل جاف ومطحون.

لتحضير “حليب البطيخ” من درجة حرارة عاليةوحالات الحمى: طحن البذور وسحقها في الماء البارد (1:10) مع السكر أو الشراب حسب الرغبة. عليك أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. كل ساعتين.

لتحضير القناع: يتم خلط مسحوق البذور الجافة مع زيت نباتيأو الماء حتى تتشكل القشدة الحامضة. ضعي طبقة رقيقة على الوجه واتركيها لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفيها ماء دافئ. للتنويع، يمكنك إضافة صفار البيض و/أو أي طين أو عسل.

ما هي فوائد قشر البطيخ؟

يتم تجفيف القشر في الفرن، ثم يتم تحضير مغلي منه. عند تجفيف القشور يتم تخزينها لفترة طويلة ويستخدم مغليها في علاج الروماتيزم وأمراض القلب والكلى والتخلص من الوذمة.

للصداع النصفي والصداع الشديد ترتبط قشرة البطيخ السميكة بالمعابد.

لالتهاب القولون: تضاف قشور البطيخ (100 جم) إلى الماء المغلي (500 مل)، وتترك لتخمر، وتشرب 4-5 مرات في اليوم.

مسحوق قشر البطيخ (الجاف أو الطازج) سوف يساعد كمدر للبول التهاب المثانة المزمن، التهاب الكلية، حصوات الكلى، مثانةوالحالب: من الضروري قطع الطبقة الخضراء الخارجية بشكل رقيق وناعم، وتجفيفها في الفرن وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة، وطحنها في الخلاط. خذ 3 مرات في اليوم، 1 ملعقة صغيرة. بالماء (50 مل) والعسل (0.5 ملعقة صغيرة). قم بتخزين المسحوق في كيس ورقي.

سيتم الحصول على تأثير متجدد من مغلي قشور البطيخ أو عصيره، إذا تم تطبيقه على وجه نظيفقطعة قماش مبللة لمدة 15-20 دقيقة. يُغسل بالماء الدافئ ويُدهن بالكريم المغذي. ويمكن الحصول على نفس التأثير من خلال قناع مصنوع من لب البطيخ.

ما هي فوائد لب البطيخ؟

للأكزيما والصدفية تطبيق لب البطيخ على المناطق المشكلة.

يستخدم لب البطيخ :

لإزالة السموم والمواد المسرطنة من الجسم كمدر للبول.

لتطهير الكبد والكلى وإزالة الرمل والصفراء الراكدة.

لتحسين عملية الهضم.

للحصول على تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

لإزالة الكولسترول ومنع تصلب الشرايين.

لإنقاص الوزن استخدمي البطيخ أيام الصياموتناول 1.5-2 كجم من لب البطيخ يومياً (في 5-6 جرعات). عند التفريغ لمدة 2-3 أيام يمكن تناول اللب مع الخبز الأسود (50-100 جم لكل منهما).

يستخدم لب البطيخ كمنتج طبي:

-للعلاج والوقاية من فقر الدم، حيث أن اللب يحتوي على الحديد العضوي الذي يمتصه الجسم بسهولة.

للحمى، كمدر للبول، ملين خفيف، مضاد للالتهابات ومدر للبول.

لالتهاب الحويضة والكلية والتهاب الكلية والتهاب المثانة وحصى الكلى: تناول 2.5 كجم من لب البطيخ عند الكسل. لن يكون هناك تهيج في الكلى أو المسالك البولية. سوف تذوب الأملاح وتتم إزالتها بواسطة المواد القلوية.

في علاج الأمراض: الحادة والمزمنة، الكبد، السمنة، نظام الغدد الصماءالتسمم : صناعي و دوائي بمساعدة السكريات و الماء من لب البطيخ .

لعلاج أمراض الدم، حيث أن 1 كيلو جرام من اللب يحتوي على 1 جرام حديد.

لنقص الحديد لدى النساء الحوامل والمرضعات.

من أجل خلق الظروف المثلىفي البكتيريا المعوية بمواد البكتين والألياف من لب البطيخ والمركبات القلوية - للتنظيم التوازن الحمضي القاعديومن الحماض من مختلف الطبيعة.

علاج أمراض القلب والأوعية الدموية مع حمض الفوليكلب البطيخ، لأنه يساعد في تصنيع الأحماض الأمينية وعملية تكون الدم، وينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون، وله تأثير مضاد للتصلب بالاشتراك مع الكولين والفيتامينات P وC.

لعلاج التهاب الحلق (المضمضة بعصير البطيخ) والسل.

لعلاج: الأمراض الجلدية، والجروح غير الملتئمة والمتقيحة باستخدام غسول البطيخ المصنوع من لب لب البطيخ الأحمر الناضج؛ حروق الجلد وتخفيفها الحالة العامةمريض بالعصير المخمر.

وصفة:يوضع اللب والعصير في برطمان ويغلق بغطاء ويترك ليتخمر لمدة 3-4 أشهر في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تصفية محتويات الجرة وغسل حروق الجلد وعمل المستحضرات، بعد معالجتها بالمحلول الملحي أو الماء المغلي.

يساعد البطيخ خلال فترة إعادة التأهيل بعد فترة طويلة و أمراض خطيرةوالعمليات الجراحية، وخاصة تحت التخدير طويل الأمد. عصير البطيخ ضروري لاستعادة وظائف الكبد بعد اليرقان، وتحسين فاعلية الذكور، والتوازن العقلي والأرق.

طعام البطيخ اللذيذ. وصفات مع البطيخ

عسل البطيخ (النردك) يتم الحصول عليه عن طريق تبخير عصير البطيخ ويحتوي على 90٪ سكريات. نفرك اللب من خلال منخل ، ونصفيه من خلال طبقتين من الشاش ، ونتركه حتى يغلي ، ونزيل الرغوة ونصفيه مرة أخرى ، ثم يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق. يجب أن يتبقى 1/5 أو 1/6 من الحجم الأصلي.

قشور البطيخ المسكرة . سوف تحتاجين إلى: قشر البطيخ – 2 كجم، سكر – 700 جرام، ماء – 1 كجم، سكر ناعم – 100 جرام.

نقطع القشور المقشرة إلى مكعبات ونغمسها في شراب السكر - 70٪. اطهي المكعبات حتى تصبح شفافة، ثم ضعيها في منخل، واتركي الشراب يصفي. في درجة حرارة الغرفة، جفف المكعبات لمدة 12-24 ساعة، ورشها بالسكر البودرة، ثم ضعها في مرطبانات وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق.

مربى قشر البطيخ. سوف تحتاجين إلى: قشور البطيخ – 1 كجم، حامض الستريك – 3 جم، الفانيلين – 1 جم.

تحتاج إلى غلي الشراب من 1 لتر من الماء و 1.9 كجم من السكر. نقشر القشور، ونقطعها، ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم في الماء البارد. بعد ذلك، ضعيه في الشراب واطهيه حتى يصبح شفافًا، واتركيه طوال الليل واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، واتركيه مرة أخرى لمدة 6-8 ساعات ثم اغليه لمدة دقيقة واحدة مع حامض الستريك (حسب الرغبة). ثم آخر مرةيُغرس ويُطهى حتى يصبح طريًا مع الفانيليا.

بطيخ صغير مملح . ستحتاج إلى محلول ملحي من الماء (1 لتر) وملح البحر (2 ملعقة كبيرة) - لكل 1 كجم من البطيخ. يجب وخز البطيخ النظيف في عدة أماكن وملئه بالمحلول الملحي وتركه لمدة 30-40 يومًا في مكان بارد. قبل ذلك، يتم الاحتفاظ بالمحلول الملحي لمدة 1-2 أيام في درجة حرارة الغرفة.

عصير ليمون بالبطيخ. اقطع الجزء العلوي من البطيخ واقطع اللب واسكب في البطيخ مزيجًا من عصير البرتقال (2 ملعقة كبيرة) والماء الفوار (1 لتر) وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر حسب الرغبة. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم يسكب في أكواب مع اللب ويقدم. يمكنك إضافة الصودا.

كوكتيل البطيخ والمانجو. سوف تحتاج إلى لب بطيخ بدون بذور مجمد ومفروم - 500 جرام، مانجو - 1 قطعة.

يتم سحق المانجو في الخلاط مع إضافة عصير البرتقال (750 مل) ومكعبات اللب. يضاف الثلج إلى المشروب.

ضرر البطيخ . هل يمكن إعطاء البطيخ للأطفال؟

النترات التي تدخل في لب البطيخ ضارة، خاصة في الطقس الغائم والرطب. النترات نفسها منخفضة السمية، ولكن عندما تدخل البكتيريا المعوية فإنها تتحول إلى نترات ضارة ومركبات N-nitro التي تسبب السرطان. عندما يتم تخزين البطيخ لفترة طويلة، تبدأ النترات بالتحول مباشرة فيه.

تعطل النترات وظيفة نقل الدم، وتؤثر سلبًا على الهيموجلوبين وتؤدي إلى نقص الأكسجة - نقص الأكسجين في الأنسجة. وهذا أمر صعب بشكل خاص بالنسبة للأطفال والمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الإخراجي والجهاز التنفسي.

لا يجب عليك تناول البطيخ إذا كان لديك:

اضطرابات تدفق البول.

الاضطرابات المعوية: الإسهال و؛

حصوات الكلى كبيرة الحجم: فهي تتحرك من مكانها وتسبب المغص الكلوي؛

في حضور الأمراض المزمنةأمعاء لا يجب عليك تناول الكثير من البطيخ لتجنب الانتفاخ.

بعد تناول كمية كبيرة من البطيخ، يجب ألا تأكل الأطعمة المملحة للغاية لمدة 2-3 ساعات: رقائق البطاطس والصراصير والمكسرات. الملح يحتفظ بالسوائل في الجسم، لذلك البطيخ العصيريمكن أن تكون مثقلة قلب مريضوإثارة التورم.

هل يمكن تقديم البطيخ للحوامل ومرضى السكري؟

في وجود داء السكري المعتمد على الأنسولين، وذمة في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل يجب عليك تجنب تناول البطيخ.

أعراض التسمم بالبطيخ:

التسمم البطيخ يتجلى:

زيادة في درجة الحرارة بعد 1-2 ساعات (1-2 أيام)؛

الصداع؛

استفراغ و غثيان؛

قطع الألم في البطن.

الإسهال والجفاف.

في حالة التسمم بالبطيخ يجب اتخاذ الإجراءات التالية:

1. أنت بحاجة إلى شرب الكثير من الماء في كثير من الأحيان وإضافة Regidron أو Gastrolit إلى مشروبك. سيؤدي ذلك إلى استعادة السوائل والأملاح المفقودة.

2. قبول المواد الماصة التي تجذب المواد السامةوإزالتها من الجسم: Enterosgel وSmecta.

3. إذا كان هناك ألم، تناول نو-شبو وبابافيرين. ممنوع تناول المسكنات!

4. أنت بحاجة للاتصال سياره اسعافلتقديم المساعدة واستبعاد التهاب الزائدة الدودية ذو الأعراض المشابهة.

قشور البطيخ عبارة عن طبقة سميكة نسبيًا تغطي ثمار البطيخ، ونظرًا لتكوينها، فهي تستخدم على نطاق واسع في بعض البلدان ليس فقط في الصناعات الغذائية، بل أيضًا في الأغراض الطبية.

قشور البطيخ: فوائد وأضرار

البطيخ سنوي النباتات العشبية والتي تتمتع بشعبية مستحقة في العديد من البلدان. إن نباتات محصول لذيذ وصحي مثل البطيخ محاطة بقشرة صلبة غالبًا ما يكون لونها أخضر داكن. وكقاعدة عامة، بعد تناول لب الفاكهة، قشور البطيخيتم التخلص منها. ومع ذلك، كما تظهر الممارسة ونتائج الأبحاث، فإن هذا الجزء من ثقافة البطيخ يحتوي على كمية كبيرة مكونات مفيدة، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.

تكوين المواد الخام النباتية يشمل:

كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات، بما في ذلك المجموعة "ب"، وكذلك الفيتامينات "أ"، "ج"، "ب"، وبيتا كاروتين وعناصر مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور؛
كمية السكر والماء قليلة، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والكلوروفيل والألياف المفيدة وسهلة الهضم؛
يحتوي أيضًا على ألياف تشارك في عملية تطبيع عمل المعدة والأمعاء.

لا تستخدم قشور البطيخ طازجة فحسب، بل مجففة أيضًا، وتستخدم أيضًا في تحضير الحقن الوريدية والمغلي. يمكن لقشور البطيخ الطازجة أن تتعامل بشكل مثالي مع الصداع، وتساعد أيضًا في تخفيف نوبات الصداع النصفي. تُستخدم المواد الخام النباتية المجففة مسبقًا بشكل نشط في الحقن الطبية وجميع أنواع المغلي التي أثبتت فعاليتها في العلاج الجهاز البولي، بما في ذلك التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.

نادرًا ما تسبب قشور البطيخ ضررًا للصحة، خاصة في حالة وجود أمراض مزمنة حادة في المرحلة الحادة.

خصائص مفيدة للبطيخ (فيديو)

كيفية تجفيف قشور البطيخ بشكل صحيح

بعد إزالة لب البطيخ بالكامل، يجب إزالة القشرة الخضراء بعناية من القشور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يتم وضع المواد النباتية الطبية المقطعة في طبقة رقيقة على صينية الخبز. يمكنك تجفيفه في الشمس أو في الفرن. درجة حرارةيمكن أن تختلف درجة حرارة الفرن بين 30-50 درجة مئوية.

متوسط وقت التجفيف هو ساعة ونصف.أولا، يتبخر جزء كبير من الرطوبة، وبعد ذلك ترتفع درجة الحرارة في الفرن إلى 65-70 درجة مئوية. يتيح لك ذلك الحصول على قشور مجففة عالية الجودة ومناسبة للتخزين. تصبح المواد الخام عالية الجودة هشة وسهلة التلطيخ. يجب وضع المواد الخام في كيس من الكتان أو الورق. يتم تخزين القشور المجففة في مكان جاف وبارد.

استخدام قشور البطيخ في العلاج في الطب الشعبي

يتم تحديد فوائد المواد النباتية الطازجة والمجففة من خلال تركيبها، لذلك غالباً ما تستخدم قشور البطيخ لعلاج والوقاية من الأمراض التالية:

شرب مغلي الطازج بذور البطيخوالقشور تكون مصحوبة بتأثير مدر للبول، ويمكن استخدام مثل هذا العلاج في فترة الشتاء‎باستخدام المواد النباتية المجففة؛
يستخدم مغلي القشور على نطاق واسع عندما يكون من الضروري التخلص منه تورم شديدوالتي تصاحب أمراض الكلى والكبد وتستخدم أيضًا على نطاق واسع لأمراض الأوعية الدموية والقلب.
المرحلة الأولية وغير معقدة تحص بولييمكن علاجه بمغلي الذي يذيب تكوين الحصوات في الأنسجة.

من الأفضل علاج التهاب الحلق والسل بالمواد الخام الطازجة بعد إزالة القشرة السميكة، وطحن وعصر العصير، ويستخدم للغرغرة كل ساعة؛
لترميم أنسجة الكبد بعد ذلك تسمم الكحولوفي حال الإصابة بالتهاب الكبد يجب شرب ملعقة كبيرة من العصير كل ساعة؛
يمكن علاج الإسهال بسهولة باستخدام القشور الجافة المطحونة في مطحنة القهوة وغسلها بالماء في درجة حرارة الغرفة.

إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بمرض السكري، فإن تناول كميات كبيرة من اللب يمنع تناوله، لذا ينصح بتناول ربع كوب من عصير القشور أربع مرات في اليوم.

كيفية صنع مربى البرتقال من قشور البطيخ (فيديو)

الاستخدام الخارجي لأغراض التجميل

استخدم كعامل خارجي وفي لأغراض تجميليةالاستخدام الفعلي للعصير في الحالات التالية:

القروح الغذائية;
داء الدمامل.
حَبُّ الشّبَابوحب الشباب.
تقرحات في الرئتين و شدة معتدلةدرجات.

عند علاج حروق الشمس، يتم وضع عجينة على المناطق المصابة، ويجب استبدالها كل ساعة حتى يهدأ الالتهاب. يمكن للعصير الطازج أيضًا إزالة التصبغ جلدوتحسين مظهر الشيخوخة أو ترهل الجلد.

قشور البطيخ كدواء

هذا علاجيساعد بشكل جيد عند تناوله ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.للوقاية من التهاب القولون وعلاجه، يجب صب 100 جرام من القشور المجففة جيدًا مع 00 مل من الماء المغلي وتترك لبضع ساعات، ثم تناول 100 جرام كل أربع ساعات، بغض النظر عن تناول الطعام.

موانع وآراء الأطباء

قشر ثمار البطيخ يمكن أن يجلب ليس فقط فوائد، ولكن أيضا بعض الضرر بسبب الميزة البيولوجيةوالقدرة على التراكم مواد مؤذيةممثلة بالمعادن الثقيلة والنترات.

لتجنب تأثيرات مؤذيةيمكن القيام بذلك عن طريق نقع القطع المقشرة لبضع ساعات في ماء نظيف وبارد، وبعد ذلك تصبح المواد الخام مناسبة للاستخدام في تحضير المغلي، وكذلك الفواكه المسكرة والمربيات والتجفيف.

يمنع استخدام المربى أو الفواكه المسكرة السكرىووجود الوزن الزائد، فضلا عن الميل إلى الإسهال من أصل غير معروف، وتفاقم تحص بولي و آفات شديدةالمعدة والأمعاء. وينبغي توخي الحذر عند تناول أي أجزاء من البطيخ والبطيخ في وجود التعصب الفردي، وكذلك شديدة ردود الفعل التحسسية. مهم جدااتبع التوصيات الطبية بشأن جرعة المكونات عند تحضير مغلي أو الحقن الطبية.

مربى قشر البطيخ: وصفة (فيديو)

منذ القدم، استخدمت قشور البطيخ على نطاق واسع في صناعة الفوانيس، كما تم إضافتها إلى العديد من الأطباق كمكونات فيتامينية واستخدامها للأغراض الطبية. محفوظة حاليا عدد كبير منوصفات الطب التقليدي، مما يجعل من الممكن إنتاج جدا وسيلة فعالةلعلاج العديد من الأمراض الداخلية أو الخارجية.

في الأول من أغسطس، سيتم افتتاح أكشاك البطيخ في موسكو. عن خصائص مفيدةربما يستطيع الجميع التحدث عن هذا النبات. ومع ذلك، كما اتضح، ليس فقط فاكهة البطيخ نفسها مفيدة.

البطيخ هو رأس كل شيء

يحتوي البطيخ أيضًا على الكثير من الألياف، ولهذا السبب يزيل الكوليسترول من الجسم، وهو السبب الرئيسي لتصلب الشرايين. يساعد البطيخ على إزالة الصفراء الراكدة، مما يحسن البشرة ووظيفة الجهاز الهضمي. العملاق المخطط قادر على طرد الرمل من الكلى - عند تناوله لمدة 4-5 أيام، ما يقرب من 2 كجم من البطيخ على الريق يومياً، ويفضل تناوله على جرعتين.

لإسعاد جميع محبي الحلويات الذين يضطرون إلى الحد من تناول الأطعمة المفضلة لديهم، يحتوي البطيخ على أنواع من السكر سهلة الهضم ولا يُمنع استخدامه حتى لمرضى السكري. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يعد البطيخ علاجًا مثاليًا، لأن كيلوغرامًا من لب البطيخ يحتوي على 500 سعرة حرارية فقط، كما يكتب ulady.ru.

في الكفاح من أجل الرقم ضئيلةالبطيخ لك مساعد جيد. في أغلب الأحيان، يتم ترتيب أيام صيام البطيخ لفقدان الوزن، عندما يأكلون البطيخ فقط خلال النهار - 1.5-2 كجم من اللب في خمس وجبات - وليس أكثر. من الأفضل ترتيب أيام الصيام هذه بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. كما ينصح بتناول البطيخ مع الخبز الأسود في أيام الصيام. في حالة عدم وجود موانع، يمكنك أيضًا القيام بـ "صيام البطيخ"، حيث لا تأكل شيئًا سوى البطيخ والخبز الأسود لمدة 3-4 أيام.

"بقايا طعام" صحية

المربى المصنوع من قشور البطيخ يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. المنتجات: قشور البطيخ، حامض الستريك (3 جم لكل 1 كجم من القشور)، فانيلين - 1 جم؛ الشراب: 1.9 كجم سكر لكل 1 لتر ماء. يجب ترك القشور المقشرة والمقطعة لمدة 5 دقائق. الخامس الماء الساخنمع حامض الستريك، ثم بارد. بعد ذلك، تُسكب القشور بالشراب وتُغلى حتى تصبح فاتحة اللون. ثم تحتاج إلى السماح لهم بالاستقرار والغليان. يترك لمدة 6-8 ساعات ثم يغلي مرة أخرى مع الإضافة حمض الستريك، واتركيها تتخمر مرة أخرى. ثم طهي المربى حتى الاستعداد، إضافة الفانيلين.

يمكن أيضًا مخلل البطيخ. لهذا سوف تحتاج إلى: محلول ملحي: ملح، ماء (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر)؛ 1 كجم من البطيخ لكل 1 لتر من الماء المالح. يجب وضع البطيخ المغسول في حاويات سبق وخزها في عدة أماكن وملئها بمحلول ملحي وتركها لمدة 30-40 يومًا في مكان بارد. يجب أن يبقى المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أيام.

لتحضير عصير الليمون بالبطيخ، ستحتاجين إلى المكونات التالية: 2 كوب عصير برتقال، 1 لتر من الماء الفوار، قشر الليمون، عصير ليمون، سكر. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من البطيخ، وتقطيع اللب، وصب العصير في البطيخ، وإضافة السكر وقشر الليمون حسب الرغبة ووضع البطيخ في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يُسكب عصير الليمون واللب في أكواب، وتُضاف الصودا، ويُقدم.

وأخيرًا، وصفة لكوكتيل البطيخ والمانجو. المكونات: 500 جرام بطيخ، 1 مانجو، 750 مل عصير برتقال، ثلج. نقطع البطيخ منزوع البذور ولب المانجو إلى مكعبات ونتركها في الفريزر لمدة ساعتين. ثم اخفقي الثمار في الخلاط (أو الخلاط). عصير البرتقال. يسكب المشروب في إبريق، ويضاف إليه الثلج، ويقدم.

تم إعداد المادة من قبل محرري موقع www.rian.ru على الإنترنت بناءً على معلومات من مصادر مفتوحة

البطيخ هو محصول عائلة البطيخ يقطين. يمكن أن يكون شكل بيضاوي أو كروي مع لحم أحمر أو قرمزي أو أصفر أو وردي في كثير من الأحيان. له فوائد مفرز الصفراء ومضاد للتصلب وبعض الفوائد الصحية الأخرى.

وطنها هو أفريقيا. لا تزال الأصناف البرية موجودة في المناطق الصحراوية في جنوب أفريقيا وناميبيا وبوتسوانا.

في العصور القديمة، كان مصدرا قيما للرطوبة للسكان المحليين والبدو. وفي وقت لاحق، تعلمت القبائل التي تعيش في وادي النيل عن الأصناف الحلوة. ومن هناك بدأت تنتشر إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط في أفريقيا ثم إلى أوروبا، آسيا الوسطىوالهند والصين.

في روسيا، ظهر البطيخ لأول مرة على ضفاف نهر الفولغا بفضل الإمدادات القادمة من العظيم طريق الحرير. لفترة طويلةواقتصرت زراعته على المناطق القريبة من أستراخان وكوبان بسبب المناخ البارد. الآن يتم زراعة المحصول بنجاح في العديد من المناطق: في مزارعوعلى المؤامرات الشخصية.

البطيخ غني بالفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى (الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم ونسبة صغيرة من الحديد).

الليكوبين المضاد للأكسدة يعطي لب البطيخ لونه الأحمر. وعلى أساسه يتم تطوير الأدوية للعلاج والوقاية. أمراض الأورامالجهاز الهضمي.

المصادر الأخرى لهذه المغذيات النباتية القيمة: الجريب فروت الأحمر والجوافة.

في حالة تناول جرعة زائدة من الليكوبين، الطفح الجلدي التحسسيوالحكة. ولحسن الحظ فإن محتوى هذه المادة في محصول البطيخ صغير، مما يجعل احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه البطيخ معدومة.

100 جرام من لب البطيخ يحتوي على 25-27 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة للجسم

يمتلك تأثير مدر للبول. على عكس الأدويةينظف الكلى و المسالك البوليةدون غسله خارج الجسم العناصر الدقيقة المفيدة. يستخدم لإزالة التورم السائل الزائد. ومع التهاب المثانة فهو يساعد التطهير السريعالكلى والمثانة.
يطفئ العطش بشكل مثالي، لأنه يتكون من 90٪ ماء.
مناسبة كما بديل الحلو لمرضى السكروبكميات معتدلة لا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
تحتوي الفاكهة على الألياف (حوالي 0.4 جرام لكل 100 جرام). يعمل على تسريع حركة الأمعاء و العمليات الأيضيةوبالتالي سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن . جنبا إلى جنب مع المنتجات الغذائية المتراكمة، سيتم تنظيف الجسم من النفايات والسموم.
شكرا ل وظيفة مفرز الصفراءيوصى باستخدام أجزاء كبيرة (ما يصل إلى 3-5 كجم من اللب يوميًا) لمرض بوتكين والتهاب المرارة وتليف الكبد والتسمم.
حمض الفوليك يحفز الدورة الدموية الدماغية‎يساعد على تحسين الذاكرة. مع الاستخدام المنتظم، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويقلل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
مضادات الأكسدة البطيخ إبطاء شيخوخة الخلايا، تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على البطيخ اسم "توت الشباب".

الضرر وموانع

التقنيات الحديثة لزراعة البطيخ تؤثر سلبا على جودتها. ل نمو سريعويتم استخدام الأسمدة الكيماوية وحصاد غني.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز الهضمي، يمكن أن تسبب النترات القيء واضطرابات الأمعاء والحمى والضعف. وهذا أمر خطير بشكل خاص بالنسبة للأطفال وكبار السن.

موانع الاستعمال:

الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
تحص بولي (تأثير مدر للبول يمكن أن يسبب حركة الحجارة) ؛
إسهال؛
المراحل المتأخرة من الحمل.

حمية البطيخ

يحظى البطيخ، نظرًا لمحتواه المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية، بشعبية كبيرة بين الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن بسرعة.

يعتبرون الأكثر لطفًا أيام الصيام. وعادة ما يكون ذلك يومًا واحدًا في الأسبوع عندما يقتصر النظام الغذائي على البطيخ والشاي الأخضر والماء.

يخرج نظام غذائي يستمر لمدة 3، 5، 7، 10 أيام. تسمح بعض قوائم الطعام بتخفيف النظام الغذائي بالخبز الأسود والأرز والقهوة بدون سكر. من الصعب أن يسمى هذا الطعام مغذيًا ومتنوعًا، لذلك قليل من الناس يعيشون أكثر من 5 أيام.

من الضروري أن نأخذ في الاعتبار: في أول 2-3 أيام سوف يختفي الوزن بسبب فقدان السوائل.

بشكل عام، يسمح لك النظام الغذائي بخسارة ما يصل إلى 7 كجم. لكن الجنيهات المفقودة يمكن أن تعود بنفس السهولة التي فقدت بها.

لفقدان الوزن على المدى الطويل، تكون أيام الصيام أكثر ملاءمة: يتم ضمان ضغط أقل على الجسم وتطهير السموم.

من أجل صحة النساء الحوامل والأطفال

تُصنع مغلي وحقن ملين ومدر للبول ومفرز الصفراء من قشور البطيخ من أجل:

علاج أمراض الكلى والكبد والمرارة.
إذابة حصوات الكلى.
تخفيف التورم.
إزالة الأملاح من الجسم.
التخلص من الإمساك.

لا يحتاج القشر إلى الغليان. يمكن تجفيفه وتحليته أو طحنه إلى مسحوق لإضافته إلى الطعام. يتم تجفيف المواد الخام في الشمس، في مجفف خاص أو فرن.

يتم تحضير مسحوق تنظيف الكلى من الطبقة العليا المجففة من القشرة. تحتاج إلى تناوله 3 مرات في اليوم، ملعقة صغيرة واحدة مع الماء.
في أمراض المرارةالصبغة مناسبة: صب 100-200 جرام من القشور المجففة في 1 لتر من الماء المغلي واتركها لمدة ساعة تقريبًا. شرب كوب واحد في وقت واحد طوال اليوم.
للسمنة 2 ملعقة صغيرة. اللب الطازج المبشور، صب كوب من الماء المغلي، ويترك لمدة نصف ساعة. خذ 3 مرات في اليوم.
يستخدم للاستخدام الخارجي للصداع - في طازجتطبق على المعابد، مع الم المفاصليتم تطبيقه على مناطق الالتهاب.
سوف أطحنها الجزء الأبيضتستخدم القشور ل ضربة شمس وأقنعة الوجه.

مربى القشرة

ل وصفة كلاسيكيةسوف تحتاج:

1 كجم من السكر والقشور.
حوالي 600 مل من الماء
الليمون والبرتقال.
، الفانيلين، القرفة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

إزالة الجزء الأخضر، وترك فقط الشريط الأبيض تحت القشرة.
قطع إلى قطع تعسفية.
نغلي الماء ونضيف السكر ونضيف عصير الليمون والبرتقال.
اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.
يُسكب الشراب الناتج فوق القشور ويُشعل النار فيه.
بعد الغليان، استمري في النار لمدة 10 دقائق تقريبًا.
تبرد وتطهى لمدة 10 دقائق ثم تبرد مرة أخرى.
كرر حتى يصل المربى إلى القوام المطلوب.
تصب في الجرار المعقمة وختم.

لماذا هم خطير؟

قشور البطيخ المزروعة خارج موسم النضج الطبيعي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لذلك ينصح بشراء التوت للطعام وللعلاج اعتبارًا من منتصف أغسطس.

العينات التي تحتوي على نسبة زائدة من النترات، والتي تتراكم بالقرب من القشرة، غير مناسبة.

يجب تحضير الحقن والعصيدة طازجة كل يوم، لأن التخزين في الثلاجة غير مقبول!

الاختيار والتخزين

ذيل البطيخ الناضج جاف.
يعد اللب الناعم اللامع ذو اللون الأحمر الفاتح بشكل غير طبيعي علامة على وجود النترات. اغمس قطعة في الماء: إذا تحول لونها إلى اللون الأحمر، فهذا يعني وجود النترات.
إذا كان البطيخ ناضجاً بطبيعة الحالستكون هناك بقعة على سرير الحديقة حيث تلامس الفاكهة الأرض. "البطن" الناضج الجيد به بقعة صفراء.

لا يمكن إظهار المستوى الحقيقي للنترات إلا فحص مخبري. لذلك، يجب أن يكون لدى البائع الضميري استنتاج مفاده أن منتجاته قد تم تحليلها وأنها آمنة للصحة.

أفضل الأصناف التي يمكنك تجربتها

"أستراخانسكي" هو النوع الأكثر شيوعًا في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا. ويشكل خلال الموسم ما يصل إلى 80% من منتجات الأسواق والمحلات التجارية.
"الفوتون" صغير الحجم، مستطيل الشكل، لحمه طري. معدل الوزن- 3-5 كجم.
"Ogonyok" صغير (يصل إلى 3 كجم) ذو لحم أحمر فاتح وبشرة داكنة خالية من الخطوط.
"هدية الشمس"- اكتشاف للذواقة الحقيقية. ويتميز بلونه الأصفر مع خطوط واضحة.
"القمرية" - ثمار صغيرة ذات لحم أصفر.
"تشارلستون جراي"- ثمار كبيرة ممدودة ذات لون أخضر فاتح بدون خطوط أو بقع.

في الولايات المتحدة الأمريكية، ينتشر ما يسمى بالبطيخ الخالي من البذور، وهو في الواقع هجين معقم. ما مدى صحة هذا التوت هو سؤال كبير.

الحمضيات الشائع شراد.
عائلة اليقطين - القرعيات.

وصف

نبات سنوي أحادي المسكن ذو ساق زاحف ومحلاق متفرع. الأوراق كبيرة الحجم ومقسمة بعمق من ثلاثة إلى خمسة. الزهور أحادية الجنس، صفراء فاتحة. ثمرة البطيخ عبارة عن توت كروي كاذب. الثمار كبيرة وكروية وفي كثير من الأحيان بيضاوية أو أسطوانية سطح أملس، مع لب أحمر أو وردي حلو العصير والعديد من البذور. بعض الأصناف لها لحم أبيض أو أبيض مصفر. لون اللحاء أخضر، أخضر داكن، وأحيانا أبيض مع نمط على شكل خطوط أو شبكة. طول الساق 2-3 م.

الانتشار

يزرع البطيخ في العديد من مناطق الأرض ذات المناخ الجاف والحار. موطن البطيخ هو جنوب ووسط أفريقيا.

الموئل

يزرع على البطيخ.

وقت الإزهار

يونيو يوليو.

وقت التجميع

أغسطس. سبتمبر.

طريقة الحصاد

قشرة البطيخ الناضجة لامعة. إذا طرقت عليه، فسيكون الصوت واضحًا ورنينًا. قم بتخزين البطيخ، وضعه على الرفوف في صف واحد، مع رفع الذيل للأعلى، عند درجة حرارة تتراوح من 0 إلى 5 درجات مئوية.

التركيب الكيميائي

البطيخ هو مصدر للبكتين والمواد النيتروجينية والقلوية والألياف والفيتامينات B1، B2، C، PP، وحمض الفوليك وبروفيتامين A، وكذلك أملاح المنغنيز والنيكل والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يحتوي لب البطيخ على ما يصل إلى 12% من السكريات (الجلوكوز والفركتوز والسكروز). يشكل الفركتوز حوالي نصف مجموع السكريات ويحدد حلاوة البطيخ. تحتوي الفاكهة التي تزن 3-4 كجم على ما يصل إلى 150 جرامًا من الفركتوز النقي. تحتوي البذور على ما يصل إلى 25-30% زيت دهني‎غني بفيتامين د.

الجزء القابل للتطبيق

الفواكه (اللب والقشر) والبذور.

طلب

في الطب الشعبي يستخدم لب البطيخ وقشره وبذوره وعصيره:

موانع

استخدم بحذر في المرضى الذين يعانون من مرض السكري. لا يستخدم لعلاج حصوات المسالك البولية القلوية.

طريقة التطبيق

في أغلب الأحيان، يتم استخدام البطيخ الطازج. لب الفاكهة وعصيرها يروي العطش جيدًا. إن وجود الألياف الدقيقة ومواد البكتين في البطيخ له تأثير مفيد على عملية الهضم ويحسنها البكتيريا المعوية. كما أنه مفيد في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة. البذور لها خصائص مرقئ وطارد للديدان. البطيخ مفيد للأشخاص في أي عمر. له الخصائص الطبيةتستخدم على نطاق واسع في الطب.

اللب

قشرة

تستخدم قشور البطيخ طازجة ومجففة، كما يتم تحضير مغليها ومنقوعها.

تساعد قشرة البطيخ السميكة المرتبطة بالجبهة والمعابد في علاج الصداع والصداع النصفي.

يتم تقطيع الطبقة الخضراء الخارجية من قشر البطيخ إلى شرائح رفيعة، ثم تقطيعها جيدًا، وتجفيفها أولاً في فرن دافئ، ثم تجفيفها في درجة حرارة الغرفة. طَحن. تناول ملعقة صغيرة 3 مرات يوميًا قبل الوجبات مغسولة بالعسل المخفف بالماء: 50 مل من الماء الدافئ. ماء مغلينصف ملعقة صغيرة من العسل. قم بتخزين قشور البطيخ المجففة في كيس ورقي. يستخدم لالتهاب المثانة المزمن والتهاب الكلية وحصوات الكلى والمثانة والحالب كمدر للبول.

مغلي قشور البطيخ

تُسكب ملعقة كبيرة من قشور البطيخ مع كوب واحد من الماء المغلي ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة في حمام مائي. بارد وتصفية. خذ نصف كوب 3-4 مرات في اليوم كمدر للبول. يمكنك استخدام القشور المجففة والطازجة.

ضخ قشور البطيخ

100 جرام القشور المجففةصب 0.5 لتر من الماء المغلي واتركه حتى يبرد. خذ نصف كوب 4-5 مرات في اليوم لعلاج التهاب القولون.

البطيخ "العسل"

مكونات:البطيخ الحلو الناضج.

تحضير:حدد اللب ، وافركه من خلال منخل ، وقم بتصفيته من خلال 2-3 طبقات من الشاش واترك العصير الناتج حتى يغلي مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة. ثم يتم ترشيح العصير مرة أخرى من خلال 3-4 طبقات من الشاش ويغلى على نار خفيفة مع التحريك حتى ينخفض الحجم بمقدار 5-6 مرات ويتم الحصول على "عسل" بني سميك.

البطيخ المسكر

مكونات:بطيخ من النوع "المسكر" أو غيره - 1 كجم من القشور المقشرة، سكر - 1.5 كجم، ماء - 4 أكواب، حامض الستريك، فانيلين - على طرف السكين.

تحضير:تحضير شراب من السكر والماء. نقطع القشور المقشرة من اللب إلى مكعبات صغيرة ونغمسها في شراب السكر. يُطهى لمدة 7-10 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 8-10 ساعات، ثم يُطهى مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق ويُترك مرة أخرى. يتكرر ذلك 4 مرات حتى تصبح القشور شفافة. خلال الغليان الأخير، أضف الفانيلين وحمض الستريك إلى الشراب. ضعي القشور الساخنة في مصفاة واتركي الشراب يصفى ثم رشيها بالسكر المحبب وحركيها حتى تتفتت. سكر إضافيوتجفيف الفواكه المسكرة في فرن ساخن.

بطيخ مملح، كامل

مكونات:بطيخ صغير نصف ناضج.

تحضير:اغسلي البطيخ جيداً وقطعيه في عدة أماكن حتى عمق 3 سم، ثم ضعيه في برميل به محلول ملحي مُجهز مسبقاً (على دلو ماء باردخذ 400 جرام ملح الطعامو 1.2 كجم من السكر، إذا تم تحضير المحلول الملحي بدون سكر، فتناول 700-800 جرام من الملح لكل دلو من الماء). يجب أن يغطي الماء البطيخ. ضع قطعة قماش نظيفة ودائرة ووزنًا في الأعلى. بعد 3 أيام، أخرج البرميل إلى البرد. بعد 3 أسابيع، يصبح البطيخ جاهزًا للأكل.

البطيخ المملح هو طعام شهي رائع للغاية. ويقدم كطبق جانبي للحوم والأسماك.

البطيخ المخلل في جرة

مكونات:بطيخ نصف ناضج، ملح - 1 ملعقة كبيرة، سكر - 1 ملعقة كبيرة، خل - 1 ملعقة صغيرة، ماء - 1 لتر.

تحضير:اغسلي البطيخ جيدًا. قطع إلى قطع صغيرة، تقشر. أضعاف في 3 جرة لترصب في ماء مالح جاهز. بعد ثلاثة أيام يصبحون جاهزين للأكل.