التغذية السليمة لمرض النقرس في الساقين أثناء التفاقم: قائمة الأسبوع والوصفات. النظام الغذائي لمرض النقرس: قائمة التغذية العلاجية

بغض النظر عن مدى ادعاء الأمر، يجب أن يصبح النظام الغذائي لمرض النقرس أسلوب حياة. التغذية العقلانية في هذه الحالة هي عنصر العلاج الضروري لعلاج والوقاية من التفاقم المرضي. نشأت فكرة إنشاء هذا النظام الغذائي على خلفية القضاء على العوامل المسببة للمرض.

صلاحية المعاملة اللطيفة

خيار الطاقة المتقدمة

مسار النقرس لديه واحد سمة مميزة: كيف شخص أفضليراقب نظامه الغذائي، كلما قل تذكره للمرض. بحيث لا يسبب النظام الغذائي التوتر العاطفي والرغبة في الاستراحة، يجب أن تكون القائمة متنوعة.

يوم 1

الصباح: فطائر دقيق الجاودار، كوب من الكفير.

الغداء: زبادي، كمثرى.

الظهر: شوربة الكرنب، خبز النخالة، صلصة الخل.

وجبة خفيفة: التفاح المخبوز، والشاي مع الحليب.

المساء: سمك مسلوق، خبز، سلطة خيار خضار، عصير فواكه.

اليوم الثاني

صباح: عصيدة الأرز، كوب من الحليب قليل الدسم، البسكويت.

الغداء: جبن طري، موز.

وقت الظهيرة: حساء الخضارفي مرق اللحم والبيض المسلوق وخبز النخالة. وجبة خفيفة: هلام الحليبملفات تعريف الارتباط الجافة قليلة الدسم.

المساء: معكرونة مع قطع الدجاج المطهوة على البخار. الكفير.

يوم 3

الصباح: سلطة خضار من الجزر الطازج وخبز النخالة ومغلي ثمر الورد

الغداء: سلطة فواكه مع الزبادي، وحبوب الإفطار مع الحليب.

وقت الظهيرة: حساء الحليب، بطاطس مع شرحات الكوسة، كومبوت الفواكه المجففة.

وجبة خفيفة: ميلك شيك مع الفاكهة.

المساء: لفائف الملفوف بالخضار، وريازانكا.

4 يوم

الصباح: تشيز كيك، هلام الفاكهةأو عصير أو مشروب فواكه.

الغداء: مغلي فاكهة الروان، والقرع المخبوز.

الظهر: بورشت الشمندر النباتي، شرحات الحنطة السوداء، الحليب.

وجبة خفيفة: جيلي، أي فاكهة.

مساء: دقيق الشوفانوالخضروات المخبوزة والشاي.

5 أيام

الصباح: عجة البيض والبطيخ.

الغداء: المارشميلو، التوت الطازج.

الظهر: أرنب مسلوق، يخنة خضار، خبز قمح، عصير.

وجبة خفيفة: فطائر الجبن، عصير التوت البري.

المساء: طاجن الجزر مع البرقوق، كعكة الصويا، الشاي الأخضر.

اليوم السادس

الصباح: طاجن جزر، شوفان مع تفاح، عصير.

الغداء: خضار مطهية، زبادي.

الظهر: حساء الشمندر، كرات البطاطس المخبوزة بالكريمة الحامضة، جيلي الفاكهة.

وجبة خفيفة: مربى البرتقال، والشاي بالليمون.

المساء: عجة بالطماطم، الفواكه الطازجة، لبن.

اليوم السابع

الصباح: عصيدة الأرز مع التفاح والعصير.

الغداء: كريمة قليلة الدسم، فاكهة.

الظهر: حساء البطاطس، الفطائر، كومبوت.

وجبة خفيفة: الفاكهة، عصير التوت.

مساء: عصيدة الذرة، بيضة، كومبوت.

هذه القائمة هي نموذج توضيحي للنظام الغذائي رقم 6.

بالنسبة لمرض النقرس فإن النظام الغذائي هو العنصر الأكثر أهمية علاج معقد. لا التغذية السليمةويعتبر أحد العوامل المسببة الرئيسية لهذا المرض، وبالتالي فإن القضاء على هذا السبب يساعد على علاج الشخص. عندما يتم تحسين التغذية، يتم علاج النقرس الأدويةالأكثر فعالية. القائمة المكونة بشكل صحيح هي ضمان للتخلص من النوبات الحادة. العلوم العرقيةغنية بالاختراعات، لذلك حتى النظام الغذائي المخفض يمكن أن يكون لذيذًا ومغذيًا.

جوهر المشكلة

النقرس هو مرض جهازي يحدث عندما يتعطل استقلاب البروتين. ونتيجة لاختلال التوازن الغروي، تتطور عمليات تؤدي إلى زيادة حمض البوليك في الدم وترسب أملاحه (اليورات) في المفاصل. عادي في جسم الإنسانيتم إنشاء التوازن الغروي، والذي يتم ضمانه عن طريق إنتاج مواد وقائية عن طريق الكلى، مما يزيد من قدرة ذوبان البول.

ويرتبط ظهور حمض البوليك واليورات اللاحقة بتحلل البيورين، الذي يأتي الجزء الرئيسي منه من الطعام. جسم صحييضمن إفرازها في البول، ويمنع هطول الأمطار وتراكمها في الدم.

يتطور النقرس عندما لا يستطيع الجسم التعامل مع منتجات استقلاب البيورين. الأسباب الرئيسية لهذه الظاهرة هي الخلل الكلوي والاختراق المفرط للبيورينات من الطعام.

مع زيادة حمض اليوريك، أي مع تطور الحالة المرضية، يزداد مستوى الحموضة في الجسم. وتتراكم اليورات المتكونة منه تدريجياً في المفاصل مسببة التهاباً وتورماً ألم حاد، احمرار.

تتم الإشارة إلى بداية المرض من خلال نوبة حادة يمكن توقع تكرارها خلال بضعة أشهر. إذا لم يتم اتخاذ التدابير العلاجية المناسبة، فإنها تحدث في كثير من الأحيان. يصبح النقرس مرضًا متكررًا، وقد يصبح تطوره لاحقًا مزمنًا. يؤدي تطور المرض إلى تدمير أنسجة الغضروف وظهور تكوين تجويف ببلورات اليورات.

مبادئ التغذية

المنتجات الغذائية هي سبب مهمزيادة حمض اليوريك في الدم، حيث يعمل كمزوّد رئيسي للبيورينات في الجسم. عندما يسمح الإنسان لنفسه بالثبات سوء التغذية‎لن يستغرق ظهور النقرس وقتاً طويلاً. تحتوي على عدد من المنتجات عدد كبير منبورينا، بكميتها الزائدة منذ وقت طويليؤدي إلى حقيقة أن الكلى تتوقف عن التعامل مع إنتاج الإنزيمات اللازمة لتحييدها.

بالإضافة إلى الإمداد المباشر بالكاشف النشط، يمكن أن يسبب التغذية في حالة النقرس ضررًا إضافيًا، مما يؤدي إلى انتكاسة الهجمات. الغذاء يمكن أن يزيد من مستويات الحموضة. المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك ناجحة بشكل خاص في هذا. وعملية التمثيل الغذائي العامة تحدد إلى حد كبير التغذية - النقرس هو نتيجة لانتهاكها. عامل آخر هو الملح.

الاستهلاك المفرط للملح يمنع تغلغل الإنزيمات الضرورية في الدم، مما يزيد من تفاقم الخلل الناتج.

النظام الغذائي العلاجي لمرض النقرس هو شرط ضروري العلاج الفعال. تتضمن مكافحة استقلاب البيورين المبادئ الأساسية التالية للتغذية:

1. يعتمد النظام الغذائي لمرضى النقرس على القائمة. وإذا كان هناك ميل للسمنة فيمكن استخدام النظام الغذائي رقم 8.
2. الشرط الأكثر أهمية هو الاستبعاد الكامل من النظام الغذائي للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات وحمض الأكساليك.
3. الحد من تناول الملح.
4. من الضروري تناول الأطعمة التي يمكنها تحييد الحمض. من المهم بشكل خاص تناول الحليب والخضروات (باستثناء المحظورة).
5. زيادة تناول السوائل، ويجب أن لا تقل كمية السوائل الحرة عن 2-2.5 لتر يومياً. يوصى بالأطعمة السائلة وشبه السائلة والفواكه والخضروات العصير.

مبادئ تكوين النظام الغذائي

ويرى خبراء التغذية المتخصصون أنه في حالة النقرس يجب تنظيم التغذية مع مراعاة التوصيات التالية فيما يتعلق بالنظام الغذائي والنظام الغذائي:

1. يجب إعطاء الأفضلية للدهون الحيوانية والبروتينات، ويجب أن تكون الكربوهيدرات سهلة الهضم.
2. تم ضبط النظام الغذائي بشكل متكرر بأجزاء صغيرة - 4-6 مرات في اليوم.
3. ويُنصح بترتيب يوم صيام واحد كل أسبوع، حيث يقتصر الطعام على الخضار والفواكه الطازجة، وتتكون القائمة طوال اليوم من نوع واحد من الأغذية النباتية.
4. بالنسبة لمرض النقرس، تحتوي القائمة على عدد من القيود، ولكن يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ومتنوعًا، مما يوفر قيمة الطاقة اللازمة (محتوى السعرات الحرارية).

ومن المستحسن أيضًا النظر في التوصيات الإضافية التالية:

1. غالبًا ما يصاحب النقرس زيادة في وزن الجسم، أو حتى السمنة. الحصة الغذائيةيجب أن تهدف إلى تقليل وزنك، مما سيساهم في علاج النقرس.
2. يتضمن النظام الغذائي المضاد للبورين الحد من الأطعمة الحيوانية، لكن لا يمكنك التخلي عنها تمامًا. يجب أن تؤكل اللحوم، ولكن أصناف قليلة الدسمويفضل أن يكون مسلوقاً.
3. خلال فترات تفاقم المرض، من أجل الحفاظ على الجسم وزيادة مقاومته، من الضروري زيادة استهلاك الكربوهيدرات مع زيادة محتوى السعرات الحرارية.
4. في فترة الصيففي الطقس الحار انتباه خاصمعطى نظام الشرب. يجب زيادة حجم السوائل المستهلكة بشكل كبير. أفضل طريقة للقيام بذلك هي من خلال decoctions اعشاب طبية, مشروبات الفواكه , الشاي , العصائر الطبيعية .
5. يجب أن نتذكر أن هذه مفاهيم غير متوافقة. المشروبات الكحولية يمكن أن تسبب نوبة حادة من النقرس، وبالتالي لا ينبغي تناولها.
6. يوصى بالتقسيم التقريبي التالي لمعلمات الطاقة. محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي - 2600-2800 سعرة حرارية؛ كمية الكربوهيدرات - 350-380 جم، الدهون - 70-75 جم (والدهون النباتية يجب أن تكون حوالي 40-45٪)، البروتينات - 75-85 جم، ويجب ألا يتجاوز استهلاك الملح 7-8 جم يوميًا.

تقييد المنتج

عند تنظيم التغذية العلاجية، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لمرض النقرس، يُمنع منعا باتا الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البيورينات والحموضة:

• مرق الأسماك واللحوم الغنية.
• التدخين؛
• سالو؛
• البقوليات.
• لحم الحيوانات الصغيرة.
• صلصات دهنية
• مخلفاتها (الكلى والكبد والعقول والرئتين) ؛
• الأسماك المالحة
• اللحوم والأسماك المعلبة؛
• كافيار؛
• بهارات حارة
• أجبان مالحة ودهنية؛
• كعك كريم؛
• راوند؛
• تين؛
• توت العليق؛
• عنب؛
• أي كحول (بما في ذلك نبيذ العنب).

الخضروات التي يجب إزالتها من القائمة:

• حميض؛
• القرنبيط وبراعم بروكسل؛
• نبات الهليون

بعض المنتجات لها موانع نسبية لمرض النقرس. يمكن تضمينها في النظام الغذائي إذا خضعت لمعالجة خاصة. عند التخطيط لنظام غذائي لمرض النقرس، يكون جدول المنتجات ذات الشروط الخاصة للاستخدام كما يلي:

المنتجات مع قيود معينة على الاستهلاك	شروط الاستخدام
لحمة	الأصناف قليلة الدسم ومسلوقة فقط، بما لا يزيد عن 3-4 مرات في الأسبوع
شاي	ليست قوية، مفضلة
كاكاو	لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع
	ليست قوية ولا تزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع
سمكة	على شكل كرات لحم أو شرحات أو مسلوقة
مشروبات الفاكهة والكومبوت	إذا تم تناوله بشكل متكرر، قلل من محتوى السكر
ملح	لا يزيد عن 6-8 جرام يوميًا
بهارات	ورق الغار فقط
الدهون الحيوانية	الزبدة وبكميات محدودة فقط
طعام معلب	من المستحسن استخدامه بأقل قدر ممكن
النقانق والنقانق المسلوقة	أدخلت في النظام الغذائي على أساس محدود
سبانخ، فلفل، بصل أخضر	يتم استهلاكها بكميات صغيرة جدًا
حليب صافي	يمكن تناوله 3-4 مرات في الأسبوع
بيضة	لا يزيد عن قطعة واحدة في اليوم

إذا تم تنظيم التغذية بشكل صحيح، فسوف ينحسر النقرس. وتستند توصيات استهلاك المنتجات على هذا المبدأ. إذا كان حمض اليوريك مرتفعا، يمكن أن تختلف القائمة:

• حساء الخضار المختلفة، بما في ذلك. مع إضافة الحبوب.
• رأسيات الأرجل والقشريات البحرية؛
• الأسماك قليلة الدسم؛
• لحم أرنب؛
• الحبوب والمعكرونة.
• الزبادي.
• القشدة الحامضة والجبن قليل الدسم.

يمكن نكهة الغداء بأمان بالشبت أو تناول خبز القمح أو الجاودار. يمكن استهلاك البروتينات النباتية بكميات كبيرة.

بالنسبة لمرض النقرس، يجب ألا تزيد الأطعمة من مستوى البيورينات، وبالتالي يزيد استهلاك الخضروات (باستثناء تلك المذكورة في القائمة المقيدة):

• التفاح (وخاصة الخضراء)؛
• الفواكه المجففة (باستثناء الزبيب)؛
• المكسرات.
• بذور زهرة عباد الشمس؛
• التوت (باستثناء التوت).

يمكنك تنويع القائمة لكل يوم:

• حلوى الخطمي؛
• مربى البرتقال.
• مربى.

ويجب توخي الحذر عند تحضير الطعام. يمكنك طهيه بالزبدة أو الزيت النباتي، ولكن يجب تجنب استخدام الدهون الحيوانية، وخاصة لحم الخنزير ولحم الضأن. يجب إعطاء الأفضلية للغليان والخياطة والبخار. يُسمح بالأطعمة المقلية بكميات محدودة فقط.

أحد الشروط المهمة للعلاج الغذائي لمرض النقرس هو تنظيم أيام الصيام الأسبوعية مع اتباع نظام غذائي صارم.

في مثل هذه الأيام، يتم استهلاك نوع واحد فقط من الأطعمة المختارة. منتج غذائي، والذي يسمح لك بتطبيع اتجاه معين لعملية التمثيل الغذائي. يمكنك الالتزام بنظام غذائي من الخضار أو الفاكهة أو منتجات الألبان أو الكفير أو الجبن. يحظى نظام الأرز والتفاح بشعبية كبيرة.

من الصعب جدًا اتباع نظام غذائي إذا لم يكن الطعام عالي الجودة ومتنوعًا. يجب استخدام الوصفات مع مراعاة الذوق. ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر أهمية هو الحفاظ على توازن معين في الغذاء. على سبيل المثال، هذا ما تبدو عليه القائمة النموذجية ليوم واحد:

1. الإفطار: الجبن مع القشدة الحامضة، ساندويتش الجبن، الشاي الخفيف.
2. الغداء: عجة بالحليب، عصير طبيعي.
3. الغداء: شوربة الشمندر، البطاطس المهروسة، سلطة الخضار مع زيت الزيتون.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي، كعكة، بودنغ.
5. عشاء: سمك مسلوق، الحنطة السوداء عصيدة.

عند تجميع القائمة لمدة أسبوع، يتم تحديث هذا النظام الغذائي النموذجي كل يوم. لتناول الافطار في أيام مختلفةيمكنك تقديم الفطائر مع الجبن، معكرونة, بيض مسلوق, سلطات متنوعة . يمكن أن يكون الغداء متنوعًا ملفوف مطهي، بورشت، لحم خالي من الدهون، شرحات البخار،فلفل محشي،كرات اللحم. لتناول العشاء، العصيدة المختلفة أكثر ملاءمة.

بالنسبة لمرض النقرس، يمكن للوصفات أن تزيد من رتابة نظامك الغذائي. طهي الطعام الخاص لا يتطلب مهارات خاصة. فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة على سبيل المثال:

1. حساء البطاطس. اسلقي البطاطس وافركيها من خلال منخل. يسكب الدقيق الجاف مرق البطاطسويسخن حتى الغليان. أضيفي البطاطس المهروسة، البيض، و سمنة. بعد إعادة الغليان، تضاف القشدة الحامضة والأعشاب.
2. يخنة الخضار. بصلةيُطهى (رأس واحد) والجزر (3 قطع) حتى ينضج الجزر. ثم تضاف البازلاء الخضراء والبطاطس المسلوقة (6 بطاطس متوسطة) والقشدة الحامضة. يستغرق الإطفاء النهائي 14-17 دقيقة. قبل الأكل، يتم تتبيل الحساء بالزبدة.
3. الحنطة السوداء عصيدة. يُسكب 100 جرام من الحبوب مع 200 مل من الماء. يستخدم الملح بكميات محدودة جدا. يُطهى على نار متوسطة حتى يمتص كل السائل. بعد ذلك، تُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قبل الاستخدام، الموسم مع الزبدة.

النظام الغذائي لمرض النقرس هو شرط أساسي علاج مناسبفي أي مرحلة من مراحل المرض. عند إجراء العلاج الغذائي، من المهم مراعاة القيود والمحظورات على استهلاك الأطعمة. وفي الوقت نفسه، يجب أن يظل الطعام كاملاً من حيث السعرات الحرارية والطعم.

ما مدى ارتباط مسار النقرس بالقائمة اليومية؟ ما هي الأطعمة التي تثير التفاقم وأيها تساعد في تطبيع الحالة؟ كيف تأكل بشكل صحيح إذا كنت تعاني من النقرس، ما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها؟ الطرق التقليديةتصحيحات النظام الغذائي وجدول منتجات الحمية لمرض النقرس. نتائج أحدث الأبحاث وتوصيات أطباء الروماتيزم.

• 1 ملامح المرض
  • 1.1 الأعراض
  • 1.2 الأسباب
• 2 قواعد لإنشاء نظام غذائي لمرض النقرس
  • 2.1 ما لا يجب فعله
  • 2.2 ما هو ممكن
  • 2.3 توصيات إضافية
  • 2.4 القائمة
• 3 العلاج الحديثالنقرس
  • 3.1 الأطعمة النباتية الغنية بالبيورينات
  • 3.2 البروتين
  • 3.3 الدهون
  • 3.4 منتجات الألبان
  • 3.5 الكحول
  • 3.6 المشروبات
  • 3.7 الفيتامينات والعناصر الدقيقة

في العصور الوسطى، كان النقرس يسمى "مرض الملوك والأرستقراطيين"، ولم يقتصر اهتمام الناس عليه فقط الأعمال العلمية، ولكنها تُغنى أيضًا في الأعمال الغنائية. والسبب في ذلك هو انتشار المرض بين "أفضل ممثلي" البشرية. تقليديا، يرافق المرض أولئك الذين يستطيعون تناول الكثير من الطعام وشرب كميات كبيرة من الكحول، أي الحكام والنبلاء والمسؤولين والعلماء والفنانين المقربين من المحكمة.

ملامح المرض

يتجلى النقرس بزيادة تكوين حمض البوليك في الجسم وترسب بلوراته (أحاديات الصوديوم) في الأنسجة. وفي الغالبية العظمى من الحالات، تستقر في المفاصل، مسببة الالتهاب والتورم والألم.

أعراض

أعراض النقرس مميزة، لكن للأسف خلال فترة الأعراض الشديدة يصبح المرض طبيعة لا رجعة فيها. في المرحلة الأولى، يتطور بدون أعراض وبشكل غير ملحوظ. لا يمكن توضيح احتمالية التطور إلا عن طريق فحص الدم الذي يجب مراعاته. زيادة المستوىحمض اليوريك. ولكن حتى في هذه الحالة، من غير الصحيح الحديث عن وجود المرض بشكل لا لبس فيه، لأن الزيادة في مستويات حمض البوليك يمكن أن تصاحب أمراض أخرى، بما في ذلك تحص بولي, العملية الالتهابيةتكوينات الورم.

يتجلى النقرس فقط في اللحظة التي تتراكم فيها كمية كبيرة بما فيه الكفاية من بلورات اليورات أحادية الصوديوم في المفاصل. وهذا يسبب التهاب المفاصل النقرسي الحاد، والذي لا يمكن السيطرة عليه إلا عن طريق عناية مركزة. أثناء التفاقم، ينصح المريض العلاج في المستشفىبينما عند الوصول إلى الفترة الحرجة، يوصى باتباع نظام غذائي تصحيحي لمرض النقرس من أجل تطبيع مستوى حمض البوليك في الجسم.

الأسباب

هناك رأي مفاده أن الميل إلى النقرس يتحدد وراثيا. ومع ذلك، فإن النظام الغذائي ونمط الحياة يؤثران على تطور المرض إلى أقصى حد. حديث بحث علميوأكدت العلاقة المباشرة بين النظام الغذائي اليومي والإصابة بالنقرس وشدة ظهوره.

تعتبر الأسباب الرئيسية للمرض هي "الآفات" الرئيسية في القرن العشرين.

• بدانة. في السنوات الاخيرةتزداد نسبة الإصابة بالنقرس في المتوالية الهندسية. وكقاعدة عامة، يعاني سكان البلدان المتقدمة والمزدهرة من المرض. ووفقا للأبحاث، فقد زاد عدد الحالات خلال الخمسة عشر عاما الماضية بنسبة 3-8 مرات، إلى جانب الاتجاه الواضح نحو السمنة بين السكان. يتم تعزيز زيادة الوزن المفرطة عن طريق استهلاك كميات كبيرةاللحوم، المأكولات البحرية، الأطعمة الدسمةوالوجبات السريعة والبيرة. بالاشتراك مع بطريقة مستقرةالحياة، وهذا يؤدي إلى مقاومة (مناعة الخلايا) للأنسولين و ارتفاع ضغط الدم الشرياني. هذه الظروف تثير إنتاج حمض البوليك في الجسم. ووفقا لنتائج العديد من الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون وصينيون في عامي 2002-2005، فإن السمنة والوزن الزائد يزيدان بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس.
• تناول الكحول. ارتبط حدوث المرض الاستخدام المتكررتعود الكحول في العصور الوسطى. في التاريخ الحديثوقد تم تأكيد هذه العلاقة تجريبيا. في عام 2004، تم نشر نتائج دراسة حول تأثير الكحول على تطور النقرس لدى الرجال. قام ثلاثة متخصصين أمريكيين، إتش. تشوي، وك. أتكينسون، وإي. كارلسون، بجمع بيانات مراقبة عن أكثر من خمسين ألف أمريكي على مدار اثني عشر عامًا. خلال هذا الوقت، أصيب سبعمائة وثلاثون شخصًا يشربون الكحول بانتظام بالنقرس. لاحظ العلماء العلاقة المباشرة للمرض ليس مع جميع المشروبات الكحولية، ولكن مع البيرة والكحول القوي، مثل نبيذ بورت والمشروبات المماثلة. ومع ذلك، لم يتم تحديد تأثير استهلاك النبيذ على الإصابة بالنقرس.
• نمط الحياة. النهج الحديثيتيح لنا النقرس تفسير هذا المرض على أنه سمة مميزة للأشخاص الذين يعيشون في المناطق المتقدمة اقتصاديًا. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل المتخصصين الصينيين Z. Miao و C. Li نتيجة لدراسة أجريت في عام 2008. خمسة آلاف شخص من المدينة و المناطق الريفية. وأشار العلماء إلى أن معدل الإصابة بالمرض في المدن أعلى بـ 13 مرة منه في القرى. والسبب في ذلك هو المستوى النمو الإقتصاديالمناطق ومدى توفر "فوائد الحضارة" لشخص معين.

وفي كل حالة يلاحظ التأثير المباشر للنظام الغذائي على حدوث المرض. ولذلك فإن التغذية السليمة لمرض النقرس تعتبر مسألة ملحة خلال مظاهره وبعد انحسار الظواهر الالتهابية وللوقاية من انتكاسات التهاب المفاصل الحاد.

قواعد لإنشاء نظام غذائي لمرض النقرس

يجب أن يستبعد النظام الغذائي لمرض النقرس أثناء التفاقم والمغفرة الأطعمة الغنية بالبيورينات. وفقا للمبادئ التوجيهية العلاجية الحالية، فإن تقليل كمية البيورين في النظام الغذائي يقلل من كمية حمض البوليك المنتجة.

ما الذي عليك عدم فعله

أكبر كمية من البيورينات نموذجية لمنتجات البروتين. ولذلك، فإن قائمة المنتجات التي يجب أن تكون محدودة تبدو مثيرة للإعجاب.

أنواع الأطباق	منتجات
البقوليات	البازلاء، الفول، العدس، الفول، الذرة
سمكة	الإسبرط، السردين، الإسبرط، سمك القد، سمك الكراكي، سمك الكراكي
لحمة	لحم الخنزير، لحم العجل، لحم البقر، لحم الضأن، أوزة، الدجاج
المنتجات الثانوية	الكلى، الكبد، الدماغ، الرئتين
المرق والصلصات	لحم، مشروم، سمك، جيلي
الفطر	أبيض، فطر
خضروات	الحميض، السبانخ، الفجل، الهليون، قرنبيط
الحبوب	دقيق الشوفان، الأرز المصقول
منتجات اخرى	منتجات الخميرة والنقانق
المشروبات	نسبة عالية من الكافيين، بما في ذلك الشاي والقهوة القوية

ما هو ممكن

التغذية لمرض النقرس خلال فترة التفاقم تسمح باستخدام المنتجات التالية.

أنواع الأطباق	منتجات
الخبز ومنتجات الدقيق	من دقيق القمح والجاودار
سمكة	قليل الدسم، 2-3 مرات في الأسبوع
لحمة	قليل الدسم، 2-3 مرات في الأسبوع
بيضة	واحدة في اليوم، تحضر حسب الرغبة
ألبان	الحليب، مشروبات حمض اللاكتيك، القشدة الحامضة، الجبن، الجبن
الحبوب والمعكرونة	مع عدم وجود استثناءات
خضروات	الكرنب، البطاطس، الخيار، الجزر، البصل، الطماطم، البطيخ
الحساء	منتجات الألبان، نباتية، بورشت، حساء الملفوف، الخضار مع الحبوب، باردة (حساء الشمندر، أوكروشكا)
الفواكه والتوت والمكسرات	الفراولة والتفاح والمشمش والعنب والخوخ والكمثرى والخوخ والكرز والبرتقال والبندق والجوز
حَلوَى	كيسل، كريمة الحليب، السكر، العسل، المربى، مربى البرتقال، الباستيل، المرنغ
الصلصات والبهارات	الحليب والقشدة الحامضة والطماطم ومرق الخضار والفانيلين والقرفة وحامض الستريك
المشروبات	الشاي والقهوة الضعيفة مع الحليب ومنقوع ثمر الورد وعصائر الفاكهة والتوت

ما هو ممكن وما هو غير مسموح في النظام الغذائي لمرض النقرس في الساقين النظام الغذائي العلاجيرقم 6. إنه مصمم لتصحيح النظام الغذائي في الحالات التي يزداد فيها تكوين الحجارة وبلورات حمض البوليك في الجسم ويساعد على تطبيع استقلاب البيورين.

وفقا لتوصيات جدول العلاج رقم 6 يسمح بتناول أغذية بقيمة طاقة إجمالية تصل إلى 2900 سعرة حرارية يوميا بشرط عدم وجود وزن زائد. خلال النهار، تحتاج إلى التخطيط لأربع إلى خمس وجبات مع الكثير من السوائل بينهما.

"إن النظام الغذائي لمرض النقرس في الساقين يوفر انخفاضًا كبيرًا في الأطعمة التي تحتوي على البيورين في النظام الغذائي" ، تعلق أخصائية التغذية ليودميلا دينيسينكو. "وفي الوقت نفسه، يهدف إلى تصحيح الظروف المصاحبة، بما في ذلك تحفيز إفراز حمض البوليك عن طريق الكلى وتطبيع عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية."

• فقدان الوزن. يؤدي وزن الجسم الزائد إلى تفاقم مسار المرض، ويثير اختلال وظائف الكلى، ويزيل إمكانية الإفراز الطبيعي لحمض البوليك. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، قلل من قيمة الطاقة في نظامك الغذائي.
• تستهلك الدهون الصحيحة . عند تقليل مستوى الدهون الحيوانية في نظامك الغذائي، قم بتضمين الزيوت النباتية، وخاصة زيت الزيتون وعباد الشمس وزيت الذرة.
• تناول الفيتامينات المتعددة. لتصحيح الحالة، من المهم بشكل خاص استهلاك كميات كافية من الفيتامينات C وPP وB2.
• اشرب كثيرا. في غياب الوذمة و عملية عاديةالكلى، وينصح بتناول كميات كبيرة من السوائل. ومن المهم أن تشرب ما لا يقل عن لترين ونصف من السوائل يوميًا، بما في ذلك الماء العاديمع إضافة عصير الليمون، وكذلك عصائر الفاكهة والتوت، شاي الاعشاب، مغلي ثمر الورد، الحليب.
• شرب المياه المعدنية القلوية. يعمل على قلوية البول، مما يجعل تركيبته نشطة ضد حمض اليوريك. رد فعل قلوييساعد البول على إذابة المركبات الخطرة ويقلل من خطر تطور المرض.
• تناول الأطعمة التي تجعل البول قلويًا. وتشمل هذه جميع الفواكه الطازجة والتوت تقريبًا. وتكمن قيمتها في النظام الغذائي أيضًا في محتواها العالي من البوتاسيوم، الذي له تأثير مدر للبول.
• تقليل محتوى الملح. الملح نفسه يعزز ترسب بلورات حمض اليوريك في المفاصل. ها زيادة المحتوىفي الغذاء يقلل من شدة إفراز البول ويسبب التورم، مما يلغي تأثير مدر للبول اللازم للتفاقم. تقليل تناول الملح في الأطباق إلى الحد الأدنى.
• القضاء على الكحول. المشروبات الكحولية تعطل وظائف الكلى، مما يجعل من المستحيل إزالة حمض البوليك من الجسم. حتى تناولها بشكل دوري يمكن أن يؤدي إلى حدوث هجوم وتفاقم.
• ترتيب أيام الصيام. مرة واحدة في الأسبوع، امنح جسمك راحة من الأطعمة الغنية. ما هو جيد بالنسبة لك هو اتباع نظام غذائي أحادي ليوم واحد على الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات. في الصيف، قم بترتيب أيام الصيام على البطيخ، والتي تزيل حمض البوليك والأملاح بشكل مثالي من الجسم. في الربيع والخريف، استخدم النظام الغذائي الأحادي للخيار والتفاح. في فصل الشتاء، البطاطا مناسبة. كل هذه الأطعمة غنية بالبوتاسيوم والألياف ذات القيمة بالنسبة لك.

في حالة التفاقم، فإن التوصيات القياسية حول ما هو ممكن وما هو غير ممكن ليست ذات صلة! إذا تعرضت لنوبة النقرس، استشر طبيبك على الفور. عندما يتعلق الأمر بالتغذية، اختر نظامًا غذائيًا أحاديًا لمدة يوم أو يومين أو قم بإزالة الأطعمة تمامًا وشرب السوائل فقط. قد تكون قلوية مياه معدنية، ضعيف حلو شاي اعشاب، الماء مع عصير الليمون، عصائر الفاكهة.

قائمة طعام

يوم من أيام الأسبوع	يتناول الطعام	المنتجات والأطباق
الاثنين	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ سلطة الخيار مع القشدة الحامضة
	غداء	عصير فواكه
	عشاء	شرحات الملفوف كومبوت الفواكه المجففة
	غداء	مغلي ثمر الورد
	عشاء	عجة البيض؛ زريزي الجزر مع البرقوق. شاي بالليمون
	قبل وقت النوم	الكفير
يوم الثلاثاء	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ سلطة الملفوف الطازج مع القشدة الحامضة
	غداء	عصير الطماطم
	عشاء	بورشت نباتي لحم مسلوق بالصلصة البيضاء
	غداء	مغلي ثمر الورد
	عشاء	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب؛ لفائف الملفوف المحشوة بالخضار والأرز
	قبل وقت النوم	عصير فواكه
الأربعاء	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ البرقوق المخبوز مع الجبن
	غداء	عصير فواكه
	عشاء	حساء الشمندر بارد. يخنة الخضار
	غداء	مغلي ثمر الورد
	عشاء	عصيدة حليب الشوفان. هلام الفاكهة
	قبل وقت النوم	كومبوت التفاح الطازج
يوم الخميس	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ سلطة البنجر بالزيت النباتي
	غداء	عصير الطماطم
	عشاء	حساء الشعير النباتي المهروس مع الخضار؛ شنيتزل ملفوف مقلي بالزيت النباتي
	غداء	عصير العنب
	عشاء	شرحات الجزر مع القشدة الحامضة. هلام الفاكهة
	قبل وقت النوم	البطيخ أو الحليب الرائب
جمعة	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ بيضة مسلوقة؛ جزر مطهي بالزيت النباتي
	غداء	عصير الطماطم
	عشاء	حساء الشمندر بارد. يخنة الخضار
	غداء	مغلي ثمر الورد
	عشاء	عصيدة حليب الشوفان. هلام الفاكهة
	قبل وقت النوم	كومبوت التفاح الطازج
السبت	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ سلطة خيار
	غداء	عصير فواكه
	عشاء	حساء الأرز مع البطاطس ومرق الخضار. شرحات الملفوف المقلية
	غداء	مغلي ثمر الورد
	عشاء	عجة البيض؛ جزر مطهي شاي بالليمون
	قبل وقت النوم	كومبوت الفواكه المجففة
الأحد	على معدة فارغة	مغلي ثمر الورد
	إفطار	شاي مع حليب؛ سلطة الملفوف الطازج مع القشدة الحامضة
	غداء	عصير الطماطم
	عشاء	بورشت نباتي لحم مسلوق بالصلصة البيضاء
	غداء	مغلي ثمر الورد
	عشاء	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب؛ ملفوف مطهي بالزبدة أو مسلوق
	قبل وقت النوم	عصير فواكه

استخدم القائمة لكل يوم من النظام الغذائي الصحيح لمرض النقرس وارتفاع حمض البوليك. ويعرض وصفات بسيطةوالتي يمكنك تغييرها حسب رغبتك باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار والحبوب والمشروبات الصحية.

العلاج الحديث لمرض النقرس

في الآونة الأخيرة، حدثت تغييرات كبيرة في علاج النقرس. وهي تستند إلى الأبحاث التي أجريت منذ عام 2002 في دول مختلفةسلام. في عام 2008 تم نشر المنشور العلمي "أمراض الروماتيزم الحديثة". مقاله بحثيهحول أهمية النظام الغذائي واستخدام المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا في علاج هذا المرض.

مؤلفو المقال هم A. I. Ilyina و V. G. Barskova، زملاء البحثويشير معهد أمراض الروماتيزم التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية إلى العلاقة الوثيقة بين النقرس وعدد من الأمراض الأخرى، بما في ذلك داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تقول آنا إيلينا: "في السابق، كان يُنصح المرضى باتباع نظام غذائي غير جذاب يعتمد على تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات والبروتين والكربوهيدرات". - ولكن حتى مع إلتزام صارم"وفقا للبحث، فإن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يقلل من مستوى حمض البوليك في الجسم بما لا يزيد عن خمسة عشر في المئة."

• فقدان الوزن. تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تقييد معتدل للكربوهيدرات وزيادة نسبية في البروتين. تظهر ملاحظات الخبراء أن السعرات الحرارية المثالية لمرض النقرس هي 1600 سعرة حرارية في اليوم. وفي الوقت نفسه، فإن محتوى البروتين الكافي يقلل من تكرار نوبات النقرس.
• يزيد الدهون غير المشبعة . تناول الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية‎يساعد على زيادة حساسية الخلايا للأنسولين، ويقلل مستويات الجلوكوز في الدم، وبالتالي التخلص من المخاطر المرتبطة به التعليم المتقدمحمض اليوريك.

كما أن نتائج البحث تدحض بيانات كانت تعتبر في السابق غير قابلة للجدل. يتيح لك ذلك ضبط نظامك الغذائي لمرض النقرس، وزيادة كمية العناصر المفيدة و منتجات آمنةفي النظام الغذائي.

الأطعمة النباتية الغنية بالبيورينات

يتعلق القيد الرئيسي للنظام الغذائي باستبعاد الأطعمة الغنية بالبيورينات من النظام الغذائي. وهذه جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن، بالإضافة إلى الفطر والبقوليات وبعض أنواع الخضار.

لكن أحدث الأبحاثتظهر الاختلافات بين التوافر الحيوي للبيورينات من البروتين و المنتجات النباتية. في الواقع، تم استيعاب العناصر الأولى بالكامل تقريبًا. لكن الفطر والقرنبيط والذرة وفول الصويا والسبانخ والعدس والهليون لا تسبب زيادة في مستويات حمض البوليك في الجسم. يمكنك استخدامها.

بروتين

في السابق، كان يُعتقد أن زيادة مستويات البروتين في النظام الغذائي تؤدي إلى زيادة مستويات حمض البوليك وما يصاحب ذلك من تفاقم النقرس. لقد وجد الآن أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين، على العكس من ذلك، يمنع إنتاج حمض البوليك.

ومع ذلك، فإن التوصيات باستهلاك كميات كبيرة من البروتين للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض غير ممكنة. بسبب انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، يمكن أن يتغير مستوى حمض البوليك بالفعل. لكن هذا يشير إلى أنه لا فائدة من الخوف من الاستخدام منتجات البروتين. فهي ليست خطرة على الجسم على الإطلاق كما كان يعتقد سابقًا.

الدهون

إن إدخال الدهون غير المشبعة في النظام الغذائي له قيمة استثنائية لعلاج النقرس. لكن مستوى الدهون الحيوانية في منتجات الألبان يجب أن يخضع لرقابة صارمة. هناك دليل على ذلك الاستخدام المنتظمالزبادي والحليب مع انخفاض مستوى الدهون يقلل من خطر النقرس ويعيد حالة المريض إلى طبيعتها.

ألبان

النظام الغذائي يسمح باستهلاك جميع أنواع منتجات الألبان. البحوث الحديثةتأكيد فوائدهم. علاوة على ذلك، فقد ثبت أن بروتينات الحليب الكازين واللاكتالبومين موجودة تأثير علاجيعلى الجسم. أنها تزيد من معدل إفراز حمض اليوريك في البول.

الكحول

هناك بيانات لا جدال فيها حول تأثير الكحول على تطور النقرس. وقد أكدت الدراسات العلاقة بين كمية الكحول التي يشربها المريض بانتظام والإصابة بالمرض.

لذلك، عند شرب الكحول بحجم 15 جراما يوميا، يزيد خطر المرض بنسبة 1.5 مرة. وزيادة تناول الكحول إلى خمسين جرامًا يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالمرض بمقدار 2.5 مرة.

وفي عام 2004، أجرى متخصصون من المعهد الأمريكي للصحة والتغذية دراسة حول آثار أنواع مختلفةالكحول على الجسم مع تشخيص النقرس وخطر حدوثه. لقد ثبت أن شرب البيرة والمشروبات الكحولية يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض. بينما شرب النبيذ، على العكس من ذلك، يقلل من مستوى حمض اليوريك في الجسم.

مسموح الاستخدام اليومي 250 مل نبيذ. لا ينصح بالبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية والمشروبات الروحية، لأنها تتداخل مع وظائف الكلى والتخلص من حمض البوليك. يتغير الاستهلاك المزمن والمنتظم للكحول القوي والبيرة العمليات الأيضيةفي الجسم وفي حد ذاته يسبب إنتاج بلورات اليورات أحادية الصوديوم.

المشروبات

"القهوة لها تأثير مدر للبول معتدل"، يعلق أ. إيلينا، المتخصص في معهد أمراض الروماتيزم التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية. - ويزداد هذا التأثير مع زيادة استهلاك القهوة. أكثر من خمسة أكواب يوميا تنتج تأثيرات مدرة للبول كبيرة. والاستهلاك المنتظم للمشروب على المدى الطويل يقلل من خطر الإصابة بالمرض.

القهوة والشاي، الغنيتان بمضادات الأكسدة والبوليفينول، لهما أيضًا تأثير مضاد للالتهابات، ويزيدان من حساسية الخلايا للأنسولين، ويقللان من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. لا تهمل هذه المشروبات المقوية.

لكن استهلاك المشروبات الحلوة التي تحتوي على الفركتوز يجب أن يكون محدودًا أو يتم استبعاده تمامًا من النظام الغذائي. ووفقا لدراسات نشرها خبراء أمريكيون عام 2007، فإن تناول مثل هذه المشروبات يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض لدى الرجال.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة

تؤثر بعض العناصر النزرة على تكوين البول، مما يؤدي إلى زيادة المحتوى القلوي فيه. وفي الوقت نفسه، تذوب المونورات بشكل فعال في البول، مما يضمن إفرازها الإنتاجي. سترات الصوديوم وسيترات البوتاسيوم ذات قيمة للنظام الغذائي لمرض النقرس.

وفي عام 2005، تم نشر نتائج دراسة حول تأثير فيتامين C على مستويات حمض البوليك. وشارك فيه مائة وأربعة وثمانون مريضا، بعضهم تلقى العلاج حمض الاسكوربيكبجرعة 500 ملغ يومياً، والجزء الآخر عبارة عن دواء وهمي. ووجدت الدراسة انخفاضا ملحوظا في مستويات حمض اليوريك لدى أولئك الذين يتلقون فيتامين C لمدة شهرين.

علاج النقرس هو قضايا الساعةالحداثة، حيث أن المرض يصيب المزيد والمزيد من الناس كل عام. ويختلف النهج الحديث لعلاجها عن النهج المستخدم في القرن الماضي. عند تصحيح نمط الحياة وتطبيع الوزن، يوصى باتباع نظام غذائي خاص لمرض النقرس. يجب أن تحتوي على كمية محدودة من الكربوهيدرات مستوى كافالأطعمة البروتينية والدهون غير المشبعة.

انتبه إلى أحدث الأبحاث عند إنشاء نظامك الغذائي. إنها تلغي الحاجة إلى الالتزام بنظام صارم وغير جذاب وضيق للغاية التغذية العلاجيةمما يسمح لك بإدراج المزيد من البروتين والأطعمة النباتية في نظامك الغذائي.

النظام الغذائي لمرض النقرس: توصيات غذائية تقليدية وجديدة - كل ما يتعلق بالصحة ومن أجلها على موقع KrasotaDiet.ru

تغيير النظام الغذائي لمرض النقرس ضروري للحفاظ على الصحة ومستوى المعيشة. سنتحدث اليوم عن الأطعمة التي يمكنك تناولها والأطعمة التي لا يمكنك تناولها.

يرتبط العلاج بالنظام الغذائي بخصائص المرض، لأن النقرس يتميز بتراكم بلورات حمض اليوريك في الأقمشة المختلفةالجسم، وعادةً في المفاصل. يتجلى في شكل التهاب المفاصل والعقد النقرسية، وجميع مفاصل الجسم تعاني، والأملاح الزائدة تؤدي إلى تدميرها السريع.

بالإضافة إلى المفاصل، يقع الحمل المتزايد على الكلى، والتي إما لا تستطيع التعامل مع كمية كبيرة من حمض البوليك الوارد، أو حتى مع كمية صغيرة منه، لا يمكنها التعامل مع إزالتها من الجسم.

يقول الأطباء أن أحد أسباب تطور النقرس هو الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على قواعد البيورين. البيورينات هي مركبات موجودة في جسم الإنسان وفي الطعام، وعندما يتم تكسير البيورينات يتكون حمض البوليك. بكميات كبيرة، يمكن أن يصبح الحمض خطيرًا ويؤدي إلى ترسبات بلورية في المفاصل. ولحسن الحظ، فإن هذا المرض ليس شائعا اليوم، ووفقا للإحصائيات، فإن 3 فقط من كل 1000 شخص يصابون بهذا المرض. الرجال أكثر عرضة للإصابة به، أما بالنسبة للنساء، فإن الخطر يكون مرتفعًا فقط أثناء انقطاع الطمث.

يعد الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من قواعد البيورين جزءًا من علاج النقرس.

النقرس والنظام الغذائي: ما هو جيد وما هو ليس كذلك

كل مرض خطيريفترض وجود حظر فردي على عدد من المنتجات. النظام الغذائي لمرض النقرس ليس استثناءً، فمن المهم ليس فقط تناول الطعام بشكل صحيح، ولكن أيضًا مراجعة نظامك الغذائي بالكامل، والقضاء على الأطعمة التي تشكل خطراً على صحتك. يسمى:

• اللحوم الحمراء (خاصة المخلفات والكبد واللسان وما إلى ذلك) ومرق اللحوم
• مأكولات بحرية
• القهوة والكاكاو والشاي
• شوكولاتة
• العدس، الحمص، الفول، الفول
• مشروبات كحولية
• المايونيز والكاتشب
• الفطر
• أجبان مالحة
• اللحوم المدخنة والنقانق
• الكرفس والسبانخ والحميض

قائمة المحظورات مثيرة للإعجاب ومتنوعة للغاية، أولا وقبل كل شيء، يتم استبعاد كل المالحة والدهنية.

ومن المنتجات المسموح استهلاكها:

• الخضار (الخيار والطماطم والجزر والبنجر واليقطين والبطاطس)
• الفواكه (البرتقال والليمون والتفاح والكمثرى والخوخ والعنب)
• منتجات الألبان والحليب xylo
• الفواكه المجففة
• لحم مسلوق بكميات قليلة
• الحبوب

التغذية لمرض النقرس وارتفاع حمض اليوريك

عند إنشاء القائمة الخاصة بك، يجب على الشخص الذي يعاني من النقرس الالتزام بعدد من القواعد البسيطة:

1. يجب أن يكون الطعام متنوعًا ومغذيًا
2. التقيد الصارم بالمعايير القصوى لكمية منتجات اللحوم (اللحم المسلوق لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع)
3. تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة على فترات منتظمة
4. لا تنسى شرب الكثير من السوائل‎ما لا يقل عن 5-6 أكواب يوميا
5. لا تجوع، فنقص الطعام يسبب زيادة في مستويات حمض اليوريك

النظام الغذائي لمرض النقرس: القائمة

تغيير نظامك الغذائي ليس بالأمر السهل على أي شخص، لكن هذه الخطوة ستساعدك في الحفاظ على صحتك وإبطاء عملية تدمير المفاصل. يتم علاج النقرس بالأدوية، لكن فعالية أي إجراء ستكون صفر بدون التغذية السليمة.

على سبيل المثال، يمكن تجميع قائمة الأسبوع على النحو التالي:

الاثنين:

• في الصباح - سلطة الخضار الطازجة (الطماطم والخيار)، خبز الجاودار المحمص
• 1 وجبة خفيفة - طاجن الجبن
• الغداء - البطاطس المسلوقة، الملفوف المطهي
• الوجبة الخفيفة الثانية – شطيرة بالجبن وكوب من الكفير
• العشاء – دقيق الشوفان مع البسكويت أو خبز الزنجبيل

يوم الثلاثاء:

• الصباح – سلطة الفواكه الطازجة (التفاح والبرتقال)، الزبادي والعسل
• 1 وجبة خفيفة - كوب من الحليب
• الغداء - حساء الخضار المهروسة مع الأعشاب
• الوجبة الخفيفة الثانية - شرحات البطاطس
• العشاء – بيضة مسلوقة، خيار وجبنة

الأربعاء:

• الصباح – الفطائر مع الجبن والعسل
• 1 وجبة خفيفة – سلطة البنجر
• الغداء - حساء مع الخضار و لؤلؤة الشعير، سلطة الأعشاب البحرية
• 2 وجبة خفيفة – الشاي والمارشميلو أو خبز الزنجبيل
• العشاء – عصير الزبادي مع الأفوكادو والموز

يوم الخميس:

• الصباح - عصيدة الحنطة السوداء
• 1 وجبة خفيفة - الكفير مع النخالة
• الغداء – قطعة صغيرة من اللحم المسلوق، وكافيار الباذنجان
• الوجبة الخفيفة الثانية - شطيرة بالجبن الرائب
• العشاء - عصيدة القمح

جمعة:

• الصباح - سلطة الطماطم الطازجة والأعشاب مع الجبن
• 1 وجبة خفيفة - التفاح والكمثرى
• الغداء - سلطة الخضار والعصيدة مع الأرز
• الوجبة الخفيفة الثانية - البيض المسلوق والبسكويت
• العشاء - خضار مطهية

السبت:

• الصباح - الشعيرية والشاي
• 1 وجبة خفيفة - زوج من الموز
• الغداء – قرنبيط مطهي وكوسة
• الوجبة الخفيفة الثانية - جيلي مع البسكويت
• العشاء – الخضار الطازجة والتفاح المخبوز مع العسل

الأحد:

• الصباح – الجبن الطازج والخبز المحمص
• 1 وجبة خفيفة - البسكويت والكومبوت
• الغداء – حساء الخضار مع كرات لحم الدجاج
• الوجبة الخفيفة الثانية - الزبادي
• العشاء - عصيدة الدخن وخبز الزنجبيل

لن تكون إعادة بناء روتينك أمرًا سهلاً، لكن عليك أن تتمتع بالعقلية الصحيحة والفهم لسبب قيامك بذلك. هذا ليس تدبيرا مؤقتا، ولكنه طريقة جديدة للحياة تسمح لك بنسيان الألم والعيش لفترة أطول. وفي غضون بضعة أشهر ستشعر بالتغييرات، الزائد سيغادرالوزن، وسوف يعود ضغط الدم إلى طبيعته، وسوف تختفي التعب والأرق. ولن ترغب بعد الآن في العودة إلى حياتك الماضية.

النظام الغذائي لمرض النقرس وجدول الأطعمة ومحتوى البيورين فيها

من المهم بشكل أساسي عند إنشاء قائمة جديدة من المنتجات تقييم محتوى البيورين فيها. من ناحية، هذا العنصر ضروري، عندما يتم تدميره، فإنه يعمل كمضاد للأكسدة، والحفاظ الأوعية الدمويةمن التدمير، ولكن بكميات كبيرة مع النقرس يمكن أن تكون خطيرة للغاية.

• الكبد - 300 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• البازلاء - 100 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• الأرز - 10 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• السردين - 120 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• الكارب - 135 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• جبنة جودة - 8 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• البن المطحون - 1213 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• كبد البقر - 229 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• كافيار الرنجة -188 ملغ من البيورينات لكل 100 غرام من المنتج
• الشوكولاتة البيضاء - 64 مجم من البيورينات لكل 100 جرام من المنتج

النظام الغذائي 6 لمرض النقرس

• الدهون – 80-90 جم.
• الكربوهيدرات – 450-500 جم.
• البروتينات – 70-80 جم.

في المجموع، يجب على الشخص أن يستهلك 2500-2700 سعرة حرارية ويشرب 2-2.5 لتر من السوائل.

على سبيل المثال، هناك عدة وصفات للأطباق المسموح بتناولها:

• طاجن الجبن: اخلطي 75 جرامًا من الجبن المبشور، 50 مل من الحليب، 2 صفار البيض، 15 جرامًا من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من السكر، ضعي الكتلة الناتجة على صينية خبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
• التفاح المخبوز مع العجة: قشر تفاحتين وقطعهما إلى قطع صغيرة، أضف 2 بياض البيضو 50 مل من الحليب ويترك على نار خفيفة في مقلاة لمدة 5-10 دقائق.
• فطائر البطاطس: قشر حبتين من البطاطس وابشرهما على مبشرة خشنة، ثم اعصر العصير الزائد، وأضف ملعقة من الدقيق وصفار البيض والبيض المخفوق، واخلطهم جيدًا. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن لعدة دقائق على كل جانب.

النظام الغذائي لتفاقم النقرس

مع تفاقم النقرس، ينتفخ المفصل المصاب ويتحول إلى اللون الأحمر، وترتفع درجة حرارة المريض حتى 40 درجة مئوية. من الضروري استشارة الطبيب بشكل عاجل والذهاب إلى المستشفى للفحص وتخفيف الآلام والوقاية من المضاعفات. من المهم اتباع جميع توصيات الطبيب. سيكون الطعام المقدم في المستشفى هزيلًا جدًا حتى لا يسبب ضغطًا غير ضروري على الجسم.

خلال الأيام الأولى من التفاقم، يُعرض على المريض فقط الحبوب والفواكه والخضروات الخالية من الألبان. خلال الأسابيع 1.5-2 القادمة، يقتصر استهلاك الطماطم والقرنبيط والفجل والعسل، بالإضافة إلى القائمة المعتادة من الأطعمة المحظورة. ومن الضروري أيضًا زيادة حجم السوائل المستهلكة إلى 3 لترات يوميًا.

النظام الغذائي لمرض النقرس على الساقين

يعد النقرس على الساقين أحد أكثر أنواع الأمراض شيوعًا. يجب أن يشمل النظام الغذائي كمية كبيرة من الخضار والفواكه، بالإضافة إلى منتجات الألبان وكميات صغيرة من الزبدة والفواكه المجففة. يجب أن يكون اللحم المسلوق في النظام الغذائي، ولكن ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع، في حين مرق اللحملا يمكن استخدامها على الاطلاق. يُسمح بالحلويات مثل المربى والمارشميلو.

وعلى الرغم من تواضع النظام الغذائي، إلا أنه يوصى أيضًا بترتيب أيام الصيام كل 7 أيام. القاعدة في مثل هذه الأيام بسيطة للغاية - تحتاج إلى تناول منتج واحد فقط بحجم 1 كجم، إذا كان الجبن - ثم 0.5 كجم، يتم استهلاك السائل كالمعتاد. يمكنك تنويع قائمتك باستخدام مغلي ثمر الورد أو الكومبوت أو مشروب الفاكهة أو الجيلي.

النظام الغذائي لمرض النقرس للرجال

الرجال أكثر عرضة للإصابة بالنقرس المزيد من النساءربما شهية الرجل التي لا تشبع أو إدمانه في بعض الأحيان مشروبات كحولية. على أية حال، وبغض النظر عن جنس المريض، تظل التوصيات الغذائية هي نفسها بالنسبة للجميع - وهو تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البيورينات. عادة، توجد هذه المركبات في الأطعمة البروتينية واللحوم والفاصوليا.

لذلك فإن أي نظام غذائي يبدأ بمراجعة قائمة المنتجات وتغيير عادات الأكل. بالنسبة للرجال، بالطبع، من الصعب للغاية رفض اللحوم، لكن هذا المرض لا يترك أي خيار.

ينتمي النقرس إلى فئة الأمراض المستعصية، لكن الأطباء اليوم يتعلمون كيفية إبطاء تطور هذا المرض. من خلال الاستماع إلى نصيحة طبيبك، يمكنك أن تعيش حياة كاملةواستمتع بكل لحظة فيه، لأن الفرحة لا تكمن في الطعام فقط!

فيديو: النظام الغذائي لوصفات القائمة النقرس

يصبح دائما على نحو فعالالوقاية من تطور وتفاقم هذا المرض الخطير. مثل هذه القيود في اختيار المنتجات عند تجميع القائمة اليومية يمكن أن تقلل بشكل كبير من تناول اليورات في الجسم، وإذا تم تطبيق النظام الغذائي منذ بداية المرض، فإن المريض لديه فرصة حقيقية للحد من تطور المرض إلى الحد الأدنى. قائمة عينة ل بالطبع مزمنالمرض يختلف عن النظام الغذائي خلال هجوم حادويجب على المرضى وأحبائهم الانتباه إلى هذا الأمر.

بالنسبة لمرض النقرس، بعد نوبة النقرس الأولى، يوصف للمريض النظام الغذائي رقم 6. وفي مقالتنا سنخبركم عنه المبادئ العامةوتعطي قائمة عينةمما سيساعدك على تنظيم وجباتك بشكل صحيح.

عند وصف جدول العلاج رقم 6 ينصح المريض بالحد بشكل حاد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البيورينات وكلوريد الصوديوم وحمض الأكساليك. في الوقت نفسه، يتم تضمين الأطعمة القلوية وكمية كافية من السوائل في القائمة اليومية، والدهون والبروتينات محدودة إلى حد ما.

عند إعداد أطباق اللحوم، من الضروري غليها مسبقًا (بما في ذلك الأسماك والدواجن). يتم اتخاذ هذه التدابير لضمان إطلاق البيورينات الموجودة في المنتج في الماء. يتم اتباع نفس المبادئ عند تحضير المرق: يُصفى المرق الأول (بعد 10-15 دقيقة من الغليان) ثم يُسلق اللحم في الجزء التالي من الماء.

يمكن تضمين أطباق اللحوم في القائمة 2-3 مرات في الأسبوع. وفي هذه الحالة يجب ألا يزيد وزن قطعة اللحم عن 150 جراما، وإذا كان الطبق يتضمن سمكا فلا يزيد وزنها عن 170 جراما.

أيضا مع هذا المرض نتيجة جيدةيعطون أيام صيام يجب إجراؤها أسبوعيًا. في هذه الأيام، يمكن للمريض تناول أي منتج غذائي واحد: الجبن أو الفاكهة أو الكفير. ل يوم الصياميوصى بشرب ما لا يقل عن 2.5 لتر من السوائل إذا كان المريض لا يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية.

ما هي الأطعمة والأطباق المحظورة لمرض النقرس؟

• لحم دسم؛
• مرق الفطر واللحوم الدهنية والأسماك ؛
• المرق والصلصات المحضرة على أساس مرق اللحم؛
• الدهون الحيوانية؛
• الحساء.
• منتجات اللحوم الثانوية؛
• أطباق مدخنة
• كافيار؛
• سمك معلب؛
• البقوليات.
• توت العليق؛
• عنب؛
• تين؛
• زبيب؛
• منتجات شبه جاهزة؛
• بهارات؛
• مخللات؛
• السلع المخبوزة؛
• شوكولاتة؛
• كريمة المعجنات الغنية؛
• الكاكاو والقهوة والشاي الأسود القوي؛
• أطباق تحتوي على مواد حافظة؛
• المشروبات الكحولية والبيرة.

ما هي الأطعمة والأطباق التي يجب أن تكون محدودة إذا كنت تعاني من النقرس؟

• النقانق المسلوقة قليلة الدسم؛
• لحم البقر أو الدواجن الخالية من الدهون أو الأسماك.
• الملح (محدود بشكل حاد)؛
• الفطر؛
• الطماطم (ما يصل إلى 3 قطع يوميا)؛
• قرنبيط؛
• الفلفل الحلو؛
• سبانخ؛
• خضرة.
• كرفس؛
• الفجل.
• لبن؛
• سمنة.

ما هي الأطعمة المسموح بها لمرض النقرس؟

• القمح أو النخالة أو خبز الجاودارمن الدقيق 1-2 درجات؛
• سلطات من الخضار المخللة أو الطازجة.
• حساء البرش أو الملفوف في مرق الخضار.
• حساء الحبوب والبطاطس؛
• لحوم الدواجن والأرانب والأسماك الخالية من الدهون (لا تزيد عن 3 مرات في الأسبوع، مسلوقة أو مخبوزة)؛
• الحبوب؛
• معكرونة؛
• منتجات الألبان؛
• خضروات؛
• البيض (لا يزيد عن قطعة واحدة في اليوم)؛
• الفواكه والتوت.
• فواكه مجففة
• الحليب أو هلام الفاكهة.
• صلصات الخضار أو الطماطم أو الحليب؛
• مربى؛
• مربى البرتقال.
• الحمضيات.
• المياه المعدنية القلوية.

قائمة عينة لمدة ثلاثة أيام للمريض أثناء نوبة النقرس

أثناء هجوم النقرس، يجب أن تشمل القائمة الأطباق السائلة بشكل أساسي (حساء الخضار، الهلام، العصائر، منتجات الألبان، الحبوب السائلة) واستبعاد الأطباق المصنوعة من اللحوم أو الأسماك أو الفطر. لا ينبغي للمريض أن يتضور جوعًا لأن هذه الحالة ستؤدي إلى تفاقم النوبة. خلال هجوم النقرس، من الضروري زيادة حجم السوائل اليومي إلى 2.5 لتر.

اليوم الأول

• على معدة فارغة - مغلي ثمر الورد.
• أتناول الإفطار - سلطة خيار طازجة مع كريمة حامضة قليلة الدسم وشاي خفيف مع الحليب؛
• الإفطار الثاني - عصير الحمضيات؛
• الغداء - حساء مطبوخ في مرق الخضار، مصنوع من البطاطس والأرز، شرحات الملفوف المقلي، عصير الفاكهة أو كومبوت الكشمش؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - مغلي ثمر الورد؛
• العشاء - عجة بيضة واحدة، جزر زرازي مع المشمش المجفف، شاي خفيف مع الليمون؛
• قبل النوم - الكفير.

اليوم الثاني

• على معدة فارغة - مغلي ثمر الورد.
• أتناول الإفطار - شاي خفيف مع الحليب، سلطة ملفوف طازجة، متبلة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• الإفطار الثاني - عصير الطماطم؛
• الغداء - حساء الملفوف في مرق الخضار، قطعة من الدجاج المسلوق مع الصلصة البيضاء؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - مغلي ثمر الورد؛
• العشاء - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، ولفائف الملفوف النباتي مع الأرز؛
• قبل النوم - عصير التفاح.

اليوم الثالث

• على معدة فارغة - مغلي ثمر الورد.
• أتناول الإفطار - سلطة البنجر المسلوق، والشاي الخفيف؛
• الإفطار الثاني – عصير التوت؛
• الغداء - حساء الشعير مع الخضار، وشنيتزل الملفوف المقلي؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - عصير الجريب فروت؛
• العشاء - شرحات الجزر مع إضافة القشدة الحامضة قليلة الدسم وهلام الفاكهة؛
• قبل النوم - الكفير.

قائمة عينة لمدة ثلاثة أيام أثناء مغفرة النقرس

بين نوبات النقرس، قد تتوسع القائمة اليومية لمريض النقرس.

اليوم الأول

• الإفطار - دقيق الشوفان مع الحليب والخيار الطازج ومغلي ثمر الورد.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن مع القشدة الحامضة وجيلي التوت؛
• الغداء - حساء البطاطس، كوسة محشوة بالأرز مع صلصة الكريمة الحامضة، موس الفراولة مع الكريمة الحامضة؛
• العشاء - شرحات الملفوف الطازج المقلية، الجبن، عصير الطماطم؛
• قبل النوم - تفاحة.

اليوم الثاني

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والبيض المسلوق وسلطة التفاح والملفوف والشاي الضعيف؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر – طبق من التفاح والجزر، ومغلي من الوركين الوردية؛
• الغداء - الفطائر مع الجبن قليل الدسم، مخلل الخضار، هلام الفاكهة؛
• العشاء - قطع مخبوزة من اليقطين أو التفاح، عصير الكرز؛
• قبل النوم - زبادي.

اليوم الثالث

• الإفطار - عصيدة الأرز مع الحليب، سلطة الجزر مع القشدة الحامضة قليلة الدسم، البيض المسلوق، الشاي الخفيف مع شريحة من الليمون؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - البطاطا المسلوقة مع خيار طازج، عصير الإجاص؛
• الغداء - حساء الخضار مع القشدة الحامضة، طاجن الجبن، جيلي الحليب؛
• العشاء - التفاح المخبوز، عصير التوت؛
• قبل النوم - البطيخ.

عند إنشاء القائمة، تأكد من استشارة طبيبك، لأن قائمة المنتجات المقبولة قد تتغير بسبب المضاعفات والأمراض المصاحبة.

قناة "روسيا" التلفزيونية قصة عن موضوع "النظام الغذائي لمرض النقرس":