ما هي فوائد أسماك البحر؟ فوائد ومضار السمك فوائد السمك المسلوق

على هذه اللحظةالأسماك خطيرة جدًا بسبب أمراضها البكتريولوجية. كما أنها ملوثة بالنفايات السامة الموجودة في الماء. قد تحتوي هذه الأسماك على أملاح معادن ثقيلةوالتي يمكن أن تسبب ضررا كبيرا لجسم الإنسان ضرر .

في السنوات الأخيرة، كان هناك تلوث شديد للبحيرات والأنهار مياه الصرفوقبل كل شيء من أكبر المراكز. تمتص الأسماك جميع المواد السامة الموجودة في الماء. تحتوي معظم الأسماك التي يتم اصطيادها في البحر المفتوح على نفايات سامة موجودة في الماء. وكلما كبرت الأسماك، كلما تراكمت المزيد من النفايات.

تتراكم المعادن الثقيلة في أعضاء وأنسجة الحياة البحرية، وتؤدي المياه المسمومة إلى إصابة أغشيتها الخارجية. تعاني الأسماك من انحناء العمود الفقري، ونقص الزعانف، وتليف الكبد، وتقرحات في الجلد، وحصوات الكلى. تندفع المعادن الثقيلة إلى الماء بشكل مكثف خاصة في فصل الربيع، عندما يذوب الثلج.

لجنة الخبراء للبحوث البيولوجية ماء نظيفخلصت النباتات والحيوانات في أكبر نظام لبحيرات المياه العذبة في العالم إلى أن تناول الأسماك من النظام له آثار صحية سلبية. لقد أثبت العلماء أن الزئبق الموجود في الأسماك يسبب العقم عند الرجال والنساء. يسبب الزئبق تلفًا خلويًا أو جينيًا للمبيضين.

ويؤكد العلماء أن العناصر السامة تتركز في الأسماك المفترسة، حيث تنتهي السلسلة الغذائية عند هذا الحد. وأظهرت نتائج التحاليل التي أجراها الباحثون ذلك مختلف الأجهزةالأسماك - تحتوي الحراشف والعضلات والعظام والكبد والأعضاء التناسلية والأمعاء على جرعات غير مناسبة من الزنك والنحاس والرصاص والكادميوم والنيكل والزرنيخ والكروم وكذلك السيزيوم 137 والسترونتيوم 90.

الهيدروكربونات المكلورة وثنائي الفينيل متعدد الكلور، الضارة بالإنسان وتتراكم في الدهون، غالباً ما تتواجد في كميات كبيرةفي الأسماك الدهنية (سمك السلمون والسلمون والسلمون المرقط).

ومن المعروف أنه عند تخزين الأسماك تتأكسد الدهون بسرعة تحت تأثير الهواء والضوء ودرجة الحرارة المرتفعة.

من الاستخدام المتكرر الأحماض الدهنيةأوميغا 3 للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس، فإن تناول جرعة زائدة من أوميغا 3 يهدد بمشاكل خطيرة في الغدد الكظرية.

يتم امتصاص الفوسفور الموجود في الأسماك بشكل سيئ لأنه يحتوي على القليل جدًا من الكالسيوم والمغنيسيوم. يعرف العلماء أن الكالسيوم والفوسفور يتم امتصاصهما بالكامل فقط عندما يحتوي المنتج الذي تتناوله على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في شكل عضوي متوازن.

فائدة

الأحماض الدهنية الأكثر قيمة في الأسماك هي أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية (أحماض إيكوسابنتاينويك (EPA) وأحماض دوكوساهيكسانويك (DHA))، والتي لا توجد في المنتجات الأخرى ( دهون السمك).

تقلل الأحماض الدهنية بشكل حاد من تركيز الكوليسترول في الدم، وهذا له تأثير مفيد على صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية، ويمنع تطور الاكتئاب والخرف في الشيخوخة. إنها تحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية واضطرابات ضربات القلب.

الاستخدام المنتظمالأسماك والمنتجات السمكية، تقلل من الإصابة بالنوبات القلبية إلى النصف تقريباً، وخطر الإصابة بها الأمراض الخطيرةقلوب.

مهم!

توجد معظم أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك الدهنية، التي تحتوي على 8% على الأقل من الدهون (الماكريل، والرنجة الدهنية، والتونة، وثعبان البحر، وسمك الهلبوت، والسلمون المرقط، والسلمون، وما إلى ذلك). يمكن أن تحتوي بعض أنواع هذه الأسماك على ضعف السعرات الحرارية الموجودة في لحم الخنزير. أكل السمك الأصناف الدهنيةلا ينصح به للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة.

تعتبر الأسماك ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون (4-8٪ دهون - قاروص البحر، وسمك الكراكي، والماكريل الحصان، والسلمون الوردي، والرنجة قليلة الدسم، والكارب، وما إلى ذلك) أكثر ملاءمة للنظام الغذائي. متوسط ​​​​محتوى السعرات الحرارية لهذه الأصناف يمكن مقارنته بلحم البقر ولحم الخنزير قليل الدهن.

سمكةتساعد نسبة الدهون المنخفضة (لا تزيد عن 4-8٪ دهون - سمك القد، والنازلي، والبولوك، والنافاجا، وسمك الفرخ النهري، والدنيس، والسمك المفلطح، والبياض الأزرق، والبايك، والأسماك الجليدية، وما إلى ذلك) الأشخاص على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون والتعامل مع الوزن الزائد وتصلب الشرايين .

ويتم الآن الحصول على الأنسولين، وهو أمر حيوي للمرضى، من الأسماك السكرىوالبنكرياتين وغيرها الأدويةشركات النقل فائدةصحة الإنسان.

بالمقارنة مع لحوم الحيوانات والدواجن، يتم هضم الأسماك من قبل الجسم بشكل أسهل بكثير وأسرع (تبقى الأسماك في المعدة لمدة 2-3 ساعات، واللحوم لمدة 3-4، أو حتى 5-6 ساعات).

السمك مفيد للصحة

وفقا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، فإن تناول الأسماك والمنتجات السمكية حوالي مرتين في الأسبوع يقلل من الإصابة امراض عديدة - من نظام القلب والأوعية الدموية, أمراض الأورام، تصلب الشرايين، الخ.

أسماك البحر أكثر صحة أسماك النهربسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية والفيتامينات والعناصر الكبيرة. والأفضل تناول الأسماك ذات الحجم المتوسط ​​أو الصغير، حيث لا يتوفر لديها الوقت لتراكم المواد الضارة.

لاضطرابات التمثيل الغذائي، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، مرض الشريان التاجيينصح خبراء تغذية القلب باستخدام الأسماك (وخاصة الأسماك البحرية)، لأنها تحتوي بشكل خاص على الكثير من الفلور واليود، الذي يعاني الكثيرون من نقصهما.

غالبًا ما يستبدل البائعون نوعًا واحدًا من الأسماك بنوع آخر مشابه له ولكنه أقل تكلفة ولذيذًا. لذلك عليك أن تعرف السمات المميزةبين الأسماك المتشابهة.

سمكة، التي يصطادها الصيادون الهواة، وعادة ما تباع بالقرب من المحلات التجارية أو عليها محطات السكك الحديدية، لا تخضع للرقابة البيطرية والصحية للتأكد من ملاءمتها للاستهلاك الغذائي.

الأسماك عالية الجودة لها عيون حمراء وخياشيم حمراء داكنة. إذا كان هناك مخاط على الخياشيم وكانت العيون غائمة فهذا يعني أن السمكة ليست طازجة. يجب أن يكون المخاط الموجود على سطح الجلد عديم اللون وخاليًا من الشوائب الروائح الأجنبية. عند الضغط على المقاييس، يجب ألا يكون هناك خدوش - يجب أن تكون الأسماك مرنة.

في المنزل، يمكن تحديد مدى نضارة الأسماك غير المحشوة عن طريق وضعها بالكامل في دلو من الماء - حيث ستغرق الأسماك الطازجة في القاع، ومن المؤكد أن الأسماك التي لا معنى لها سوف تطفو على السطح. ستحتاج إلى دراسة أعمق وأكثر تفصيلاً مختبر خاصوالمتخصصين.

يحتاج كل شخص إلى الأطعمة البروتينية، لكن الكثير من الناس يفضلون ملء نظامهم الغذائي بدلاً من اللحوم. أصناف مختلفةسمكة. ومن كان قريبا من الطعام كالسمك فيجب أن يعرف فوائده وأضراره.

سمك صحي

ما هي فوائد السمك بالضبط؟

لقد ركز دائمًا المتخصصون في النظام الغذائي والخبراء على آليات كيفية تأثير الأطعمة المختلفة على الجسم الاستخدام الإلزاميتناول الأسماك وجميع أنواع المأكولات البحرية. بفضل الأسماك الموجودة في نظامنا الغذائي، يكتسب الجسم الفرصة ليكون أكثر صحة، ويحدث ذلك من خلال تحسين التنظيم الطبيعي للدهون في الدم، وكذلك من خلال التحكم الفعال في ضغط الدم. إذا كنت تستهلك كميات كافية من أطباق السمك، فسيتم منع مرض السكري، وتقليل احتمالية الصداع، وتصبح المفاصل أكثر صحة، وتخفيف عمليات التهاب المفاصل. تركيز عاليتسمح لك الأحماض الدهنية التي تسمى أوميغا 3 بتسييل الدم بشكل صحيح، وهو ما يعد عائقًا طبيعيًا أمام تكوين جلطات الدم. لا يمكن تسمية الأسماك ككل منتج دهنيحيث أنه من المعروف أن أكثر الأنواع سمنة تحتوي على حوالي 25-30% دهون، وهي سهلة الهضم. يجب أن يفهم الجميع أن الأسماك التي نأكلها، أو بشكل أكثر دقة، البروتين من هذا المنتج، تتم معالجتها وهضمها بالكامل في ساعة ونصف فقط، بحد أقصى ساعتين. إذا تناولت لحم البقر، فسوف يمتصه الجسم لمدة خمس ساعات تقريبًا. لن يضر معرفة بعض البيانات الأكثر إثارة للاهتمام: تحتوي مائة جرام من لحم البقر على البروتين (19٪)، والدهون (9.5٪)، والكربوهيدرات (0.4٪)، وقيمة السعرات الحرارية هنا هي 166 وحدة. للمقارنة، نقدم خصائص مماثلة لحصة مائة جرام من الأسماك النهرية، والتي تحتوي على البروتين (15.9٪)، والدهون (2.5٪)، ونسبة صغيرة من الكربوهيدرات (0.1٪)، وهنا محتوى السعرات الحرارية يساوي 91 وحدة .

فوائد أسماك البحر

لخبراء الأطباق من أسماك البحريتم الحصول على كمية كبيرة من المواد المفيدة. هذا ليسين، حمض توراين الأميني، والأحماض الدهنية ذات التركيبة المتعددة غير المشبعة - وهذا هو أوميغا 3. ويشمل ذلك أيضًا الميثيونين، والتريبتوفان، وعددًا من الفيتامينات، مثل A، D، F، E. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الأنواع الغذائيةتحتوي الأسماك على العديد من المعادن، منها المغنيسيوم، والمنغنيز، والفلور، والزنك، والليثيوم، والبورون، والكالسيوم، والبروم، واليود، والفوسفور، والحديد، والنحاس. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بتضمين جزء 100 جرام من الأسماك البحرية في نظامهم الغذائي يوميًا، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يكون أقل بكثير. بشكل عام، كل ما يجلبه الأسماك البحرية إلى الصحة مفيد، والضرر مستبعد عمليا هنا، ولا يمكن أن يحدث إلا بسبب انخفاض جودة المنتج.

فوائد أسماك النهر

أسماك النهر المتوفرة لدينا في شكلها الطازج أرخص بكثير من أسماك البحر. جنبا إلى جنب مع هذا المنتج، يتم تشبع الجسم بالكثير العناصر الدقيقة المفيدةيتم تجديد إمدادات البروتينات، ويتم هضمها بسهولة.

السلمونيات

تضم عائلة السلمون الأنواع التالية من الأسماك: السلمون المرقط، والسلمون، والسلمون الصديق، والسلمون الوردي. ويعتقد أنه عندما الاستخدام المتكررتناول هذه الأنواع من الأسماك يمنع عملية الشيخوخة، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، ويزيد من حدة البصر. كبار السنالمواد الموجودة في لب السلمون الأحمر ضرورية.

سمكة:يمكن أن تجلب الفوائد والأذى

سمك القد

في عائلة سمك القد - البربوط، سمك القد، الحدوق، بولوك، النازلي. إنه سمك القد المشهور بأفضل صفاته الغذائية. يجب على المرأة الحامل تناول الأنواع التالية من الأسماك. يستفيد الجميع من كبد سمك القد. الأسماك من هذه العائلة غنية بالبروتينات والفوسفور والفيتامينات والكالسيوم.

جثم

منتج قليل الدسم مناسب للأغراض الغذائية هو الأسماك من عائلة الفرخ، والتي تشمل: جثم، جثم بايك. هذه السمكة غنية بالعناصر الدقيقة والبروتينات. يعتبر باس البحر صحيًا للأكل بسبب محتواه العالي من الحمض الأميني توراين وكمية كبيرة من المعادن ووجود فيتامين ب.

الكارب

تشمل عائلة الكارب الكارب نفسه، بالإضافة إلى أسماك مبروك الدوع الشهيرة. وتؤخذ هذه الأنواع من الأسماك للتخفيف من الأمراض الغدة الدرقية. المواد الموجودة في الأسماك لها تأثير إيجابي على الجهاز العضلي الهيكلي والأغشية المخاطية والجلد.

الرنجة

الأسماك: الرنجة، والسردين، والتي تنتمي إلى عائلة الرنجة، وهي مشبعة بالدهون سهلة الهضم بنسبة 33%. من هذا المنتج الغذائي يمكنك الحصول على جرعات كبيرة من الفيتامينات A وD وE والعديد من العناصر الدقيقة.

رمح

عند تناول سمك الكراكي، يتلقى الجسم جرعات من المطهر الطبيعي. يساعد الاستهلاك المنتظم لأسماك الكراكي على مقاومة الالتهابات والفيروسات. يتم وضع رمح منخفض السعرات الحرارية على النحو منتج غذائيبما في ذلك 3% فقط من الدهون.

في أي الحالات تكون الأسماك غير صحية؟

فيما يتعلق بالأسماك البحرية، تجدر الإشارة بحق إلى أن المستهلك العادي لديه فرصة منخفضة للعثور على منتج عالي الجودة حقًا بين الأطعمة المجمدة. يؤدي التجميد والذوبان المتكرر إلى فقدان كامل للعناصر الغذائية.

يجب على محبي الأسماك النهرية أن يكونوا حذرين للغاية معها لأنها تعتبر أقل نقاءً على عكس الأسماك البحرية. وقد نشأ هذا البيان من خصائص موطنه المعرض للتلوث والأضرار الناجمة عن المعادن الثقيلة والتشبع بالنويدات المشعة والمبيدات الحشرية التي تمتد بشكل طبيعي إلى الكائنات الحية المحلية.

وقد لوحظ أن من بين تلك التي تباع في الحديث سوق بيع التجزءتشكل الأسماك نسبة كبيرة من السلع المزروعة بالمشاركة الأدوية الهرمونية. غالبًا ما يكون للأسماك المستزرعة لون شاحب غير طبيعي، ولهذا السبب تتوفر الأسماك الملونة صناعيًا للبيع. ومن الواضح أن هذه التدابير لا تضيف فائدة للمنتج.

يحدث ذلك في البحر وفي أسماك المياه العذبةتم اكتشافه الزئبق الخطيرالمواد المشعة المختلفة، المعادن الضارة، مركبات الكلور العضوية. التأثير المسرطن لهذه المواد على الجسم لا يمكن أن يعني أي فائدة.

لسوء الحظ، فإن الجزء المائي من الكوكب مشبع بكمية كبيرة من التلوث، لذلك قد يكون من الصعب تحديد مدى سلامة أو فائدة الأسماك. خصائص الأسماك مثل منتج غذائي، تعتمد بشكل كامل على شروط صيانتها ونقاء هذه البيئة.

وإذا أكل السمك قد يحصل منه النفع والضرر. لذلك، لن يضر تطوير عادة قيمة - تعامل مع أي نوع من الأسماك بحذر شديد واشتري هذه المنتجات حيث تكون احتمالية نضارتها وجودتها أعلى.

تعتبر الأسماك من أكثر الأسماك منتجات قيمةتَغذِيَة. وينصح بتناوله أسبوعياً، مرتين على الأقل. من الأفضل طهيها بالبخار أو الغليان. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، ظهرت الكثير من المعلومات حول مخاطر الأسماك. وقد تم تسجيل حالات وفاة بعد تناوله. إذن ما هو الأكثر في الحياة المائية: الفوائد الصحية أم الخطر على الحياة؟

فائدة

تحتوي الأسماك على الكثير من المواد المفيدة. هناك أيضًا فيتامينات A وE والمعادن. على وجه الخصوص، الفوسفور والكالسيوم واليود والحديد. اعتمادًا على التنوع، يوجد عدد أكبر من العناصر، وعدد أقل من العناصر الأخرى.

يحتوي لحم السمك على بروتين سهل الهضم والأحماض الأمينية والأوميغا. وبعد تحليل التركيبة يمكننا أن نقول عن فوائد الأسماك:

• يحتوي لحم السمك على بروتين عالي الجودة. يمتص جيدًا ويشبع الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية.
• مع الاستهلاك المنتظم للأسماك، يتم تطبيع تخثر الدم، ومستوى الكولسترول السيئ. يقلل المنتج من خطر الإصابة بالجير الوعائي وانسداد الشعيرات الدموية.
• كشفت الأبحاث أن أطباق السمك تعمل على تطبيع نشاط الغدة الدرقية ولها تأثير مفيد على المستويات الهرمونية الشاملة.
• وتشتهر الأسماك بمحتواها العالي من الفوسفور الضروري للعضلات والأنسجة والعظام. جدران الأوعية الدمويةتبقى قوية ومرنة لفترة طويلة.
• بعض الأصناف مفيدة جدًا للدماغ. سمك السلمون والسلمون ينشطان القدرات العقلية ويزيدان من الأداء.
• هناك أنواع من الأسماك تمنع قصر النظر وتخفف من تعب العين. على سبيل المثال، بولوك.
• يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم البحرية على تقوية الجهاز العصبي وتطبيع النوم.
• أولئك الذين يفضلون السمك لا يعانون من السمنة المفرطة. يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. تحتوي العديد من أنواعها على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
• يمكن لأولئك الذين غالبًا ما يكون لديهم سمك على طاولتهم أن يتباهوا بأظافر قوية ، شعر رائعوالجلد المرن.

وبالتالي فإن فوائد الأسماك متعددة الأوجه. أهميتها كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، وقوة العظام، وحدة البصر، والمناعة، والدماغ، والجمال. يحتوي المنتج على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الضرورية لأداء الجسم الكامل. الآثار المفيدة للحوم الأسماك تشعر بها جميع أجهزة الجسم تقريبًا.

ضرر

لسوء الحظ، ليس كل شيء ورديا جدا. فقط الأسماك التي تنمو في الخزانات الطبيعية غير الملوثة بالنفايات الصناعية هي المفيدة. علاوة على ذلك، لم يتم تحفيز نموها من خلال أيدي الإنسان المنتشرة في كل مكان.

يمكن أن تكون الأسماك ضارة وحتى مهددة للحياة لأنها تمتص جميع السموم الموجودة في الماء!

• غالبًا ما توجد أملاح المعادن الثقيلة في لحم التونة أو السلمون. على وجه الخصوص، الرصاص والكادميوم والزرنيخ وحتى السترونتيوم. هذه المواد تشكل خطرا على صحة الإنسان.
• كلما كبرت السمكة كلما زادت العناصر السامة التي تحتوي عليها. وعلى العبوات الموجودة في المتجر، لا يتم كتابة عمر المأكولات البحرية.
• يمكن للمزارع السمكية النادرة أن تفتخر بجودة منتجاتها. لزيادة الكتلة، يتم استخدام المضافات البيوكيميائية. في كثير من الأحيان يتم بيع الأفراد المرضى أيضًا.

ماذا يمكن أن تكون عواقب تناول الأسماك المريضة؟

• أملاح المعادن الثقيلة تضر الكلى والغدد الكظرية والمبيضين.
• يمكن للأفراد المصابين بشدة أن يسببوا السرطان والعقم عند الرجال.
• غالبًا ما تفسد الأسماك القديمة تكوين الدم وتعطل عملية التمثيل الغذائي والمستويات الهرمونية.
• يعد تهيج المعدة وعسر العاج والإسهال من العواقب "الأخف" لطبق السمك الفاسد.

أسوأ شيء هو أنه يكاد يكون من المستحيل التعرف على الأسماك المريضة في منتج مجمد. لكن انت تستطيع المحاولة.

• انظر دائمًا إلى تواريخ انتهاء الصلاحية.
• انتبه إلى البطن: يجب أن يكون خفيفًا. يشير اللون الأصفر إلى "القديم".
• من الأفضل شراء الأسماك المنظفة. معظم مواد مؤذيةيتراكم في الأمعاء. وأثناء التخزين تنتقل السموم إلى اللحوم.

محتوى السعرات الحرارية

أنواع مختلفة من الأسماك لها محتوى مختلف من السعرات الحرارية. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية.

نوع السمك	سعر حراري لكل مائة جرام من المنتج
بيلوجا	131
سمك السلمون الوردي	147
تخبط	88
الشبوط	87
الكارب	96
رمح	82
هيك	86
الهف	91
أسماك الجليد	75
سمك الأبراميس	105
لامبري	166
بولوك	72
البياض الأزرق	82
الكبلين	157
نافاجا	73
نوتوثينيا	156
تونة	97
سمك القد	75
سمك باس البحر	103
جثم النهر	82
سرطان البحر	98
سمك الحفش	164
زاندر	84
ستيرليت	88
إسقمري الحصان	114
سمك الأسقمري البحري	191
سايرا	205
سمك مملح	248
سمكة الهلبوت	103
سمك السالمون	219
صابر	110

موانع

هو بطلان لجميع الناس لتناول الطعام المرضى و سمكة قديمة. يُنصح بتجنب أطباق السمك أثناء الحمل. يمكن أن يسبب الأفراد المسمومون اضطرابات جسدية وعقلية لدى الجنين. لتستمتعي بصيد الأسماك الآمنة، خذي زوجك للصيد في مناطق نظيفة بيئيًا.

لا ينبغي حرمان الأطفال تمامًا من الأسماك. من الضروري تقوية جهاز المناعة وعظام قوية و التطور العقلي والفكري. التغذية الأولى للأسماك تكون من عمر 8-9 أشهر. سيلائم أصناف قليلة الدسممع اللحم الأبيض العطاء. أفضلها هم الصغار الذين لم يتح لهم الوقت للنمو إلى أحجام مثيرة للإعجاب. وبطبيعة الحال، الطازجة فقط. يمكنك اختيار الأسماك الجليدية، وسمك القد الصغير، وسمك النازلي، وقاروص البحر، والبياض.

من الضروري إدخال الأسماك في النظام الغذائي للأطفال قليلاً في كل مرة: قد تتطور الحساسية.

القيمة الغذائية

نوع السمك	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
بيلوجا	18	4	0,1
سمك السلمون الوردي	21	7	0
تخبط	17,5	2	0
الشبوط	17,7	2	0
الكارب	16	4	0
رمح	19	0,7	0
هيك	17	2,2	0
الهف	15,4	4,5	0
أسماك الجليد	15,6	1,4	0
سمك الأبراميس	17,1	4,1	0
لامبري	14,8	12	0
بولوك	16	0,7	0
البياض الأزرق	16,4	0,9	0
الكبلين	14,5	11,5	0
نافاجا	16,3	1	0
نوتوثينيا	15,8	11,7	0
تونة	22,8	0,7	0
سمك القد	16	0,6	0
سمك باس البحر	17,5	5,2	0
جثم النهر	19,4	0,9	0
سرطان البحر	14,9	1,9	0
سمك الحفش	16,5	11	0
زاندر	19	0,8	0
ستيرليت	17,1	6	0
إسقمري الحصان	18,5	5	0
سمك الأسقمري البحري	18	9	0
سايرا	18,7	20,9	0
سمك مملح	16,7	18,6	0
سمكة الهلبوت	19	3	0
سمك السالمون	20,9	15,2	0
صابر	20,5	2,9	0

الفيتامينات و المعادن

دعونا نلقي نظرة على تركيبة الفيتامينات والمعادن للأسماك باستخدام نافاجا منخفضة السعرات الحرارية كمثال.

اسم العنصر	الكمية لكل 100 جرام	% من الاحتياجات اليومية
الفيتامينات
نكون)	0.015 ملغ	1,7
الكاروتينات
PP (النياسين)	1.5 ملغ	24
ب1 (الثيامين)	0.23 ملغ	15,3
ب2 (ريبوفلافين)	0.09 ملغ	5
ب6 (البيريدوكسين)	0.1 ملغ	5
ب9 (حمض الفوليك)	15 ميكروغرام	3,8
ه (تي)	0.6 ملغ	4
ج (حمض الاسكوربيك)	1 ملغ	1,1
المعادن
الكالسيوم	40 ملغ	4
المغنيسيوم	40 ملغ	10
صوديوم	70 ملغ	5,4
الفوسفور	240 ملغ	30
الكبريت	190 ملغ	19
البوتاسيوم	335 ملغ	13,4
الكلور	165 ملغ	7,2
اليود	150 ميكروغرام	100
حديد	0.7 ملغ	3,9
الزنك	0.9 ملغ	7,5
نحاس	130 ميكروغرام	13
الكوبالت	20 ميكروغرام	200
الفلور	700 ميكروغرام	17,5
المنغنيز	0.1 ملغ	5
الموليبدينوم	4 ميكروجرام	5,7
الكروم	55 ميكروغرام	110

الأسماك الطازجة، التي تحتوي على مثل هذه التركيبة الغنية، لا يمكن أن تسبب ضررا. طهي الطعام بشكل صحيح وتزويد عائلتك بجرعة صحية.

يقول الأطباء أن جميع أمراض الإنسان تحدث لثلاثة أسباب:

• سوء التغذية
• ظروف درجة الحرارة غير الصحيحة.
• اضطرابات عصبية.

ومن الواضح أن واحدا من أهم الأسبابتسبب خطيرة عواقب سلبية، يكون سوء التغذية. لتحقيق التوازن بين المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي يمكن أن تدعم حالة صحيةالجسم، فيجب على الإنسان أن يأكل السمك. ولذلك، علينا جميعا أن ننتبه إلى إنشاء نظام غذائي أسبوعي تأخذ فيه هذه الأطباق مكانها الصحيح.

خصائص مفيدة للأسماك

تحتوي الأطعمة البحرية على العديد من المواد المفيدة للإنسان. وعلى وجه الخصوص، فإن زيت السمك، الذي يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، له قيمة كبيرة. يزود الكبد والشرائح الجسم بأحماض الأرشيدونيك واللينوليك الضرورية للعمل الطبيعي لأغشية الدماغ والخلايا.

بفضل استهلاك شرائح السمك، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول لدى الشخص ويستقر عمل القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية.

وبالتالي، يعتبر خبراء التغذية والطهاة الأكثر فائدة الأنواع التاليةسمكة:

• التونة تحتوي على بروتين 100%، وتتصدر ترتيب المأكولات البحرية التي تحتوي على الفيتامينات. وفي الوقت نفسه، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في التونة 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• سمك السلمون - سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون الوردي - يقوي نظام القلب والأوعية الدموية، ويقلل من خطر تجلط الدم، ويحتوي على فيتامينات أ، ب، د، الفوسفور، السيلينيوم، أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6؛
• سمك القد، وأفيد جزء منه هو الكبد. نظرًا لعدم وجود أي كوليسترول تقريبًا في تركيبته، يتكون لب سمك القد من البروتين (19٪) والدهون (0.3٪) ومواد مفيدة أخرى. سمك القد يقوي جهاز المناعة وله تأثير مفيد على العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.

أسماك البحر: فوائد للجسم

تحتوي المأكولات البحرية على العديد من المواد المفيدة جسم الإنسان. يمتص الجسم بروتين السمك بسهولة، والخصائص الغذائية لهذا المنتج الغذائي تحطم كل الأرقام القياسية.

مبروك الدوع البحرى، أو الدنيس البحرى، جدا منتج لذيذ، على الرغم من "شرسة" في مظهر. يحتوي لحمها على حمض اللوريك والميريستيك، مما يمنع تكون جلطات الدم.

يحتوي السمك المفلطح على كميات كبيرة من الفيتامينات A و D. ولا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للسيلينيوم الموجودة في السمك المفلطح. ومن المثير للاهتمام أن هناك أكثر من 500 نوع من السمك المفلطح في البحار.

سمك السلمون منخفض في السعرات الحرارية و محتوى عاليالكالسيوم والبروتين. ومن المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الأسماك المستزرعة في المسطحات المائية الاصطناعية ليست صحية مثل الأسماك "البرية" التي تعيش في البيئة البحرية الطبيعية.

يعتبر الكبلين من أكثر المخلوقات البحرية سحراً، حيث يحتوي على العديد من المواد المفيدة. طعمه رائع ولا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير.

ما هي أنواع الأسماك النهرية المفيدة للجسم؟

وفقا لخاصتهم الخصائص الغذائيةتعتبر أسماك النهر أدنى قليلاً من أسماك البحر، لكن الخبراء يشيرون إلى وجود مواد مفيدة لدى الأفراد الذين يعيشون في الأنهار. على وجه الخصوص، تحتوي الأسماك النهرية على الكثير من البروتين الممزوج بالأحماض الأمينية والتورين والليسين والتربتوفان. علاوة على ذلك، لاحظ خبراء التغذية أن المواد المفيدة مثل الفوسفور والكالسيوم، التي يتم الحصول عليها من طعام الأسماك النهرية، يمتصها الجسم بسهولة أكبر وسرعة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون التغذية الغذائيةويوصي الأطباء بتناول الأسماك النهرية، لأنها أسهل في الهضم من قبل الجسم.

جثم بايك - جدا سمكة لذيذةيحتوي على الكثير من التورين والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الأطباق المحضرة من جثم الكراكي منذ فترة طويلة برائحتها الفريدة وطعمها الممتاز.

الكارب هو سمكة ذات زعانف شعاعية تعيش في المياه العذبة، وخصائصها الغذائية تشبه إلى حد كبير الكارب. هناك عدة أنواع من الكارب في الطبيعة: متقشرة ومرآة وعراة. حاليًا، الأسماك التجارية التي يمكن الوصول إليها بسهولة هي سمك الشبوط المتقشر الذي يعيش بالقرب من الساحل.

يمكن أن يكون سمك الفرخ بحريًا أو نهريًا، لكن شرائح سمك الفرخ النهري تكون أكثر ليونة. يتحلل بسهولة من قبل الجسم، وهذا ما يوصي به خبراء التغذية لمرضاهم.

أيهما يجب على المرأة أن تختار؟

ل الجسد الأنثويالأسماك التي تعيش في أعماق البحر لها قيمة خاصة. يحتوي على: الحديد، الكالسيوم، أحماض أوميجا 3 الدهنية. إنها مفيدة جدًا للتطور الطبيعي وعمل أعضاء الحوض. هذه السمكة مفيدة بشكل خاص خلال فترة الحمل والحمل.

يعيش سمك الهلبوت الأطلسي على عمق 300 - 2000 متر. هذه سمكة كبيرة إلى حد ما تفرخ على عمق 300 متر. لحم السمك له طعم ممتاز. زيت الكبد له قيمة خاصة، فهو متفوق في فيتامينات A وD على كبد سمك القد.

سمك الأسقمري البحري - اسم شائع 48 نوعا من الأسماك التي يتم صيدها صناعيا. بالنسبة لجسم الأنثى، فإن سمك الماكريل الأطلسي ذو قيمة خاصة، حيث يمكن أن يصل طوله إلى 80 سم. ومن المثير للاهتمام أن شرائح الماكريل تختلف في الربيع محتوى مخفضالدهون (3٪)، وبحلول الخريف يرتفع هذا الرقم إلى 30٪.

سمك السلمون أو سمك السلمون الأطلسي معظميقضي حياته في البحر، لكنه يخرج ليضع بيضه فيه مياه عذبة. ويتطور بيض الأسماك في الحصى النهرية من الخريف حتى شهر مايو، عندما يبدأ الفقس. بعد 2 إلى 5 سنوات من النمو والتطور، تصبح الزريعة قادرة على الحياة "للبالغين"، وبعد ذلك تترك حصى النهر وتذهب إلى البحر.

الخيار الأفضل للجنس الأقوى

الخصائص المفيدة للأسماك ترجع إلى محتواها العناصر الغذائية، يساهم فى:

يحتوي الماكريل على المغنيسيوم والصوديوم والفلورايد والبروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة. الاستهلاك المنتظم للماكريل يحسن وظيفة الانتصاب، ويزيد من معدل تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، ويمنع تطور السرطان.

يحتوي السلمون الوردي على الصوديوم والزنك والكروم و الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، إبطاء عملية الشيخوخة وتعزيز القوة الأوعية الدموية. السلمون الوردي يمنع حدوثه ارتفاع ضغط الدموكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

التونة تحتوي على معظم الفيتامينات الصحية B1، B6، B12، A1، تتكون شرائح هذه السمكة من 25٪ بروتين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التونة على الكثير من اليود والموليبدينوم والكوبالت. الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك يساعد على الوقاية من الأمراض نظام الجهاز البولى التناسلىوالأورام الخبيثة.

أي الأسماك تختار لإطعام الأطفال؟

يوصي الاهتمام البيئي بمحيطات العالم بالاعتدال في استخدام الأسماك عند إطعام الأطفال. مرة أو مرتين في الأسبوع تكفي لإطعام طفلك السمك وتزويده تطوير الكائن الحي مواد مفيدةالموجودة في هذا المنتج الغذائي الرائع.

ما هي القيود التي يتحدث عنها أطباء الأطفال؟

في حالة وجود أمراض معينة (مثل الكساح) يصف الطبيب زيت السمك للطفل، لكن لا يجب تجربة هذه المشكلة بنفسك.

إذا لم يتم تحديد موانع، فابتداءً من 8 إلى 10 أشهر، يمكنك تحضير طعام مع توابل السمك لطفلك. على وجه الخصوص، يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة استخدام سمك القد، وسمك المفلطح، باس البحربولوك. في وقت لاحق، على سبيل المثال، بعد عامين، يمكنك إطعام طفلك أطباق الأسماك متوسطة الدسم أو الكارب أو الفرخ أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلور. أكثر الأنواع الدهنية- سمك السلمون الوردي، والرنجة، وسمك الهلبوت، وسمك الحفش - يمكن استخدامها لتغذية الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 سنوات فما فوق.

يجب أن تبدأ التغذية التكميلية بعناية وتراقب ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية عند إدخال الأسماك في النظام الغذائي. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون الأجزاء الأولى التي تحتوي على هذا المنتج صغيرة جدًا.

أثناء عملية الطهي، عليك أن تدفع انتباه خاصغياب العظام في شرائح السمك. بحيث يتم الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات والمعادن وجبات جاهزةيجب استخدام الماء المملح لتذويب المأكولات البحرية.

بالنسبة للأطفال، يتم طهي السمك على البخار أولاً. في وقت لاحق، كما تعتاد على ذلك جسم الطفلبالنسبة لأطباق السمك، يمكنك تقديم القطع المخبوزة أو المقلية.

أي الأسماك هي الأكثر لذيذة وصحية

باعتبارها منتجًا غذائيًا أساسيًا، تجذب الأسماك انتباه خبراء التغذية والطهاة والأطباء والمستهلكين. تساهم العناصر والمعادن الموجودة في المأكولات البحرية في:

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إضافة أطباق السمك إلى نظامهم الغذائي تحديد الأنواع الأفضل للاستهلاك:

1. نحيف (1-4٪ دهون) ؛
2. دهون معتدلة (4 - 8% دهون)؛
3. دهنية (أكثر من 9٪ دهون).

ويلاحظ في الأسماك الزيتية محتوى رائعأحماض أوميغا 3. لن تتمكن من إنقاص الوزن إذا كنت تتناول سمك السلمون والماكريل وسمك الهلبوت والسلمون والرنجة بشكل متكرر. ومع ذلك، مرة واحدة في الأسبوع ستكون كافية لتزويد الجسم بالمواد المفيدة الموجودة في هذه الأنواع من الأسماك.

وتشمل فئة الدهون المتوسطة الأنواع التالية: السلمون الوردي، والتونة، والكارب، وسمك السلور، والماكريل الحصان وغيرها من الأنواع. يمكنك أن تأكل بسعادة الأطباق التي تحتوي على مثل هذه الأسماك مرتين في الأسبوع، ولا تقلق بشأن شخصيتك على الإطلاق.

وأخيرًا، الأسماك قليلة الدسم التي يمكن تقديمها للأطفال كطعم، وكذلك طبخها وتقديمها طاولة مشتركة، بغض النظر عن التردد.

وتشمل هذه الأنواع: سمك القد، والسمك المفلطح، والنازلي، والبياض الأزرق، والبولوك. يمكنك إدراج هذه السمكة في نظامك الغذائي اليومي والاستمتاع بمذاقها الرائع.

يمكنك معرفة أي علماء الأسماك يعتبرونه الأكثر فائدة في الفيديو التالي:

قبل أن تصل منتجات الأسماك إلى طاولتك، اعتني بأحبائك واستخدم التوصيات المقترحة في هذه المقالة.

في تواصل مع

أتحدث عنهم كثيرًا وأكتب في كل مكان.

لا، أنا لست من محبي الحلويات على الإطلاق (من الكلمة على الإطلاق)، لكنني أردت فقط أن أتعلم كيفية طهي الأطعمة اللذيذة.

وبالطبع، فهي ليست أساس نظامي الغذائي على الإطلاق.

عائلتنا تحب الأسماك، ونحن نأكلها أكثر بكثير من اللحوم.

قررت أن أكتب هذا المقال عنها، وقد ألهمتني رحلة إلى كاريليا للقيام بذلك.

هناك قمنا بزيارة مزرعة سمك السلمون المرقط.

وعلى الرغم من أن الأسماك تبدو جميلة وطازجة، إلا أنني لم أرغب في شرائها على الإطلاق.

بعد كل شيء، المعلومات التي أكثر من غيرها سمكة صحية- هذه سمكة برية وهي نفس السمكة التي ولدت ونشأت في بيئتها الطبيعية.

دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول الأسماك الأكثر فائدة والتي لا يجب أن تأكلها.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

السمك الأكثر صحة للإنسان

لقد قيل لنا أن الأسماك صحية منذ الطفولة.

هذا المنتج فريد حقًا.

انظر بنفسك، سأدرج بإيجاز المزايا الرئيسية للأسماك ومدى فائدة الأسماك:

• تحتوي الأسماك على أحماض دهنية أساسية

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن جسمنا يحتاج إلى إمدادات ثابتة من اثنين من الأحماض الأساسية المتعددة غير المشبعة - حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) وحمض اللينوليك (أوميغا 6).

لا يتم تصنيع هذه الأحماض بواسطة جسمنا، لذلك يجب أن نحصل عليها من الطعام.

ولكن، هناك أيضًا نوعان آخران من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر حيوية أيضًا لجسمنا:

• حمض الإيكوسابنتوينويك (EPA)
• حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).

هذه الأحماض غير قابلة للتبديل، فجسمنا يحتاجها بشدة وتوجد بشكل رئيسي في الأسماك!

وهذا هو أحد العوامل الرئيسية التي تشير إلى فائدة تناول الأسماك.

يجب أن تكون كمية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في أجسامنا متساوية تقريبًا!

ولكن، في الواقع، في الممارسة العملية، نستخدم بشكل كبير أكثرأوميغا 6 نظرًا لوجودها في المنتجات أكثر من أوميغا 3.

وهذا يخلق خللاً غير صحي في الجسم، وهو ما يتجلى في أكثر الأحيان امراض عديدة(التهاب المفاصل، الاكتئاب، الصلع، تصلب الشرايين، الخرف، الخ.)

وبناءً على ذلك، توصي منظمة الصحة العالمية بتناول حصتين إلى ثلاث اطباق سمكفي الاسبوع.

• السمك هو المصدر البروتين الكاملوالتي يتم امتصاصها بسهولة في جسمنا.
• وأيضا الأسماك أغنى مصدرالفيتامينات والعناصر الدقيقة وهي فيتامين أ ود والبوتاسيوم والفوسفور واليود الضرورية لجسمنا.

يتمتع سمك السلمون بالتوازن الأمثل بين أوميغا 3 وأوميغا 6.

كمية EPA وDHA الموجودة في هذه السمكة مثالية!

الجرعة اليومية من أحماض أوميجا 3 الدهنية هي 85 ملليجرام.

هذه الجرعة موجودة في 100.0 سمكة سلمون فقط!

الأسماك البرية أم الأسماك المستزرعة - أيهما تختار؟

اليوم، يمكن تقسيم جميع الأسماك (بما في ذلك المأكولات البحرية) إلى نوعين: "الاصطناعية" أو تربية الأحياء المائية (المزروعة في خزانات صناعية على أعلاف خاصة) والأسماك البرية (المزروعة في ظروف طبيعية).

هنا رأي خبراء التغذية واضح: عليك اختيار الأسماك التي نمت في بيئتها الطبيعية، أي في الأنهار والبحار والمحيطات.

يتم تغذية الأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تربيتها في الأسر بنظام غذائي مليء بالهرمونات ومنشطات النمو والمضادات الحيوية والأصباغ والمواد الحافظة.

اليوم لا توجد متطلبات صارمة لتغذية هذه الأسماك، أي أن جرعة وجودة وسلامة هذا الطعام لا يتم تنظيمها بأي شكل من الأشكال.

على سبيل المثال، في سمك السلمون الذي يتم تغذيته بشكل مصطنع من هذا القبيل المواد السامة، مثل ثنائي الفينيل والديوكسين، يحتوي على 10 مرات أكثر مما هو عليه في البرية. تتراكم هذه السموم في أجسامنا وتثبط جهاز المناعة، مما يؤثر على الكبد والكليتين، الجهاز العصبيوالأهم من ذلك، أن يكون لها تأثير مطفر.

تتم إضافة صبغة الكانثاكسانثين إلى طعام سمك السلمون المرقط "الاصطناعي"، وهو ضار جدًا برؤيتنا.

وواحد آخر جدا عامل مهمفي أسماك الاستزراع المائي، تكاد تكون أحماض أوميغا 3 الدهنية غائبة تمامًا.

ما نوع الأسماك التي يمكن تربيتها صناعياً؟

لذا فإن القائمة الرئيسية للأسماك التي يمكن استزراعها في الاستزراع المائي تشمل:

• سمك السلمون (السلمون، السلمون) - 90% من إجمالي سمك السلمون والسلمون المرقط الموجود على رفوف متاجر تربية الأحياء المائية لدينا
• دورادو (يتم تربية الأسماك في غرف ذات إضاءة خاصة ويتم تغذيتها خلاصات خاصةحتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض والطري)
• القاروص - القاروص البري مدرج في الكتاب الأحمر. كل ما يباع في المتاجر هو أسماك مستزرعة.
• Pangasuis وTelapia هي أسماك القمامة التي تعيش في أغلب الأحيان الأنهار القذرةسلام. لكنهم تمكنوا من زراعة هذه الأسماك بشكل مصطنع، ومعالجتها بالهرمونات الجنسية الذكرية، وتنمو هذه الأسماك بشكل أسرع.
• سمك الحفش - معظم سمك الحفش مدرج أيضًا في الكتاب الأحمر، حيث يتم صيده الحياة البريةمحظور. كل ما نراه على أرفف المتاجر هو في الغالب أسماك تربية الأحياء المائية.
• ويمكن أيضًا تربية الكارب، وكارب الدوع، والحدوق، والكارب في المزارع السمكية.
• ولسوء الحظ، يشمل هذا أيضًا معظم المأكولات البحرية (بلح البحر والمحار والروبيان والاسكالوب والأخطبوط والكركند والكركند)

ما هي الأسماك البرية؟

إذن، الأسماك البرية التي نشأت فيها الظروف الطبيعية، وهو ما يعني أكثر صحية ولذيذة، هو:

• سمك السلمون في الشرق الأقصى (سمك السلمون الوردي، سمك السلمون الصديق، سمك السلمون السوكي، سمك السلمون كوهو، سمك السلمون شينوك، سمك السلمون المرقط، لينوك، شار، السمك الأبيض، وما إلى ذلك) هو المصايد الرئيسي لهذه الأسماك في كامتشاتكا وسخالين وجزر الكوريل. هذا هو أصح اللحوم الحمراء والكافيار الأحمر. تتغذى هذه السمكة على العوالق النباتية والكريل وهي غنية بمضادات الأكسدة القوية وأوميغا 3.
• سمك القد صحي الأسماك الغذائيةوكبد سمك القد الذي يتم إنتاج زيت السمك منه مفيد بشكل خاص.
• بولوك - بولوك هو أقرب أقرباء سمك القد والأسماك البرية الأكثر سهولة والتي لها كتلة خصائص مفيدة. يمتص جسم الإنسان بروتين بولوك بالكامل تقريبًا، ومن حيث كمية اليود، لا يمكن العثور على بولوك ببساطة.
• صوري - لا يمكن تربية هذه السمكة في الأسر. هذه الأسماك البرية هي مخزن حقيقي للفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
• الرنجة - الرنجة الشائعة، هي في الواقع مصدر قيم للسيلينيوم والأوميغا 3 والبروتين الكامل.
• الماكريل - هذه الأسماك الدهنية التي يحبها الكثيرون، لم تنمو أبدًا في الأسر، وتتمتع بجميع مزايا الأسماك البرية.
• السمك المفلطح - لقد دهشت، ولكن السمك المفلطح يحتوي على أوميغا 3 أكثر من سمك السلمون، وينصح بتناول هذه السمكة في فترة ما بعد الجراحةللتعافي السريع.
• تشمل الأسماك البرية أيضًا: سمك النازلي، والبياض، والنافاجا، والخضراء، والكبلين، والسردين.
• أفضل الأسماك بين أسماك النهر هي سمك الكراكي والجثم.
• لم يتعلموا كيفية تربية الحبار بشكل مصطنع من المأكولات البحرية، ولكن يمكن العثور على شرائح مستوردة منه للبيع. من الأفضل عدم تناول مثل هذه الشرائح بسبب محتواها المعالجة الكيميائيةفمن الأفضل شراء حبار المحيط الهادئ غير المقشر روسي الصنع.

كيف تختار السمكة المناسبة؟

سيخبرك دليل التعليمات هذا بكيفية اختيار السمكة المناسبة.

اقرأ بعناية وتذكر!

لا يجب عليك شراء شرائح السمك.

في كثير من الأحيان يتم إذابة العظام فيه بطريقة خاصة الحل الكيميائية، ولكي يكون للفيليه مظهر جميل، يتم ملؤها بالماء والملح والفوسفات والأصباغ والأمونيا ومجموعة من المواد الكيميائية الأخرى.

كيف لطهي السمك بشكل صحيح؟

يجدر الانتباه إلى الحقائق التالية:

حسنا، والأكثر بطريقة ضارةينطوي طهي السمك على التدخين، وخاصةً التدخين الساخن. فهو لا يقتل كل ما هو مفيد في الأسماك فحسب، بل إنه أيضًا مصدر للمواد المسرطنة التي تسبب السرطان.

حسنًا، ربما هذا كل شيء أيها الأصدقاء!

ما نوع الأسماك التي تشتريها في أغلب الأحيان؟

كانت ألينا معك، كن بصحة جيدة وتناول الطعام بشكل صحيح!