السمك الأكثر صحة للإنسان. أي الأسماك هي الأكثر صحة؟

أيهما أكثر سمكة صحيةلشخص؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه، لأن العديد من الأسماك لديها جميع الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة اللازمة والعناصر النزرة والمعادن والفيتامينات. الفرق هو أن بعض الممثلين يحتويون على كمية أقل مواد مفيدة، وغيرها أكثر. من بين أكثر من 20 ألف نوع من الكائنات المائية، اخترنا أنواع الأسماك الأكثر فائدة لصحة الإنسان.

10

رمحيفتح العشرة الأكثر الأنواع المفيدةالسمك للبشر. هذا هو الممثل غير البحري الوحيد الذي تمكن من الوصول إلى تصنيفنا. من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن والأحماض الدهنية، فإن بايك ليس أدنى من الحياة البحرية. الأسماك خالية تمامًا من الكربوهيدرات وتحتوي على بروتينات سهلة الهضم. إن تناول سمك الكراكي عدة مرات في الأسبوع يعزز طول العمر ويزيد القدرات العقلية ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

9

تونةيعد من أكثر أنواع الأسماك فائدة للإنسان. يحتوي منتج المأكولات البحرية على مجموعة كاملة من المنتجات المفيدة والمفيدة العناصر الغذائية: أسيتات الريتينول (A)، الثيامين (B)، الريبوفلافين (B2)، النياسين (B3)، الكولين (B4)، B12، E، حمض الفوليكوالنحاس والحديد والبوتاسيوم - هذه مجرد قائمة صغيرة بجميع المواد المفيدة في التونة. العناصر الدقيقة المفيدةوتشارك مواد هذه السمكة في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ولها تأثير مضاد للالتهابات، ومع الاستخدام المنتظم تزيد من القدرة على التحمل والقدرات البدنية والعقلية. الاستهلاك المنتظم للتونة، مثل أي سمكة أخرى، يعزز طول العمر.

8

سمك مملح- ليست فقط واحدة من أرخص أنواع الأسماك، ولكنها أيضًا صحية جدًا. مقيم المحيط الأطلسيغني بأحماض DHA وEPA التي تقوي البشرة الجهاز المناعي‎إزالة السموم وتحسين الرؤية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الرنجة على مواد لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتجديد الخلايا. المنتج مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لأنه قادر على إعادة ضغط الدم إلى طبيعته، ولكن يجب تناوله فقط في صورة مملحة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بالرنجة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. تعتبر الأسماك مصدراً أساسياً للبروتين سهل الهضم.

7

سمك السردينكما حصل على مكانة الأسماك الأكثر فائدة لصحة الإنسان. وهو مصدر للعناصر النزرة والمعادن ويحتوي على كل شيء الفيتامينات الأساسية: PP، B2، B12، D وغيرها. يتمتع سمك القد بخصائص مضادة للالتهابات وهو مفيد لعلاج التهاب المفاصل والأمراض الأخرى المرتبطة بالمفاصل. يتيح لك الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الطعام تقليل نسبة الكوليسترول والحفاظ عليه عند المستويات الطبيعية. السردين يقلل من خطر التكوين الأورام الخبيثةيقوي الجهاز العصبي، الذاكرة، ويحسن عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر السمك مضادًا طبيعيًا للاكتئاب.

6

تراوت قوس قزح

تراوت قوس قزحمفيد جدًا للإنسان نظرًا لمحتواه العالي من البروتين سهل الهضم ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. منتج حيوانيغني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والقابلة للذوبان في الماء. من بين العناصر النزرة الموجودة في الأسماك يجب تسليط الضوء على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك والفوسفور. تناول سمك السلمون المرقط مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لويحات الكوليسترولعلى الأوعية الدموية، ويساعد على تقوية الجهاز العصبي والذاكرة.

5

تشمل قائمة الأسماك الأكثر صحة للإنسان بالتومع. لا تعد أنواع عائلة السمك المفلطح مصدرًا للأحماض الأمينية الدهنية فحسب، بل هي أيضًا مخزن للعناصر النزرة والمعادن. البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد - هذه مجرد قائمة صغيرة بما هو غني بالمنتج. عشاق هذه السمكة الذين يتناولونها بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بمشاكل في الرؤية وأقل عرضة للإصابة بالأمراض أمراض القلب والأوعية الدموية، ليس لديك مشاكل مع الجهاز الهضمي. إن تناول سمك الهلبوت مفيد بشكل خاص للصحة، لأنه يحتوي على خصائص غذائية ومفيدة أكثر من كبد سمك القد.

4

سمك القديحتل المركز الرابع في قائمة الأسماك الأكثر صحة. مقيم مياه البحريمكن أيضًا أن يتباهى بالمواد المفيدة والعناصر الدقيقة، لأنه يمثل الكل تقريبًا مجمع فيتامين. يحتوي سمك القد على الكثير من اليود، وهو أمر حيوي للأداء الطبيعي للجسم بأكمله: فهو يزيد من القدرة على التحمل الجسدي والقدرات العقلية. يعمل فيتامين PP على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي، مما يجبر الجسم على العمل كالساعة، ويساعد أيضًا على تقوية الجهاز العصبي. الكبريت الموجود في سمك القد له تأثير مضاد للبكتيريا ويساعد على تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر. هذا النوع غني جدًا بأحماض الأوميغا.

3

نوتوثينيا

مكانة الأسماك الأكثر فائدة للبشر تستحق و notothenia. الخصائص الغذائيةإن notothenia ليس أدنى من اللحوم بأي حال من الأحوال ، كما أن بروتين السمك قابل للهضم أيضًا جسم أفضلمن اللحوم. مثل جميع الأسماك، يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة فيه بالكميات المطلوبة. يحتوي Notothenia على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية بكثرة. الكروم يسمح بمقاومة أفضل المواقف العصيبةوالتعب. الأشخاص الذين يستهلكون نوتوثينيا ما يصل إلى 2-3 مرات في الأسبوع هم أقل عرضة للإصابة حالات الاكتئابو التعب المزمن. يوصى أيضًا بهذه السمكة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين: يحتوي على مادة الكوبالت التي تحفز إنتاج خلايا الدم.

2

سمك الأسقمري البحري

سمك الأسقمري البحريأو الماكريل من أكثر الأسماك فائدة لصحة الإنسان. في 100 غرام. منتج المأكولات البحرية يحتوي على النصف القاعدة اليوميةالبروتين الضروري للجسم، كما أنه سهل الهضم. الاستهلاك المنتظم للماكريل يساعد على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. فيتامين أ، الموجود في الأسماك، مسؤول عن تجديد الأنسجة، والفوسفور يجعل الجهاز الهيكلي أقوى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الماكريل على الكبريت الذي يسمح للجسم بالقتال البكتيريا الضارة. يحفظ الصوديوم في خلايا الجسم توازن الماء والملح. حمض النيكوتينيك مسؤول عن تقوية الجهاز العصبي.

1

سمك السالمونوجميع أسماك عائلة السلمون هي الأكثر فائدة للإنسان. وتشمل أنواع سمك السلمون سمك السلمون، والسلمون الوردي، وسمك السلمون، وسمك السلمون المرقط، وسمك السلمون كوهو وغيرها. لحوم هذه الأنواع ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها أيضًا الأكثر فائدة. البروتين الموجود فيه منتج المأكولات البحرية، يمتصه الجسم بسهولة. سمك السلمون غني أكثر من الأنواع الأخرى بالدهون المشبعة وغير المشبعة، وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على ما يلي مواد مهمةلصحة كل إنسان، مثل فيتامينات ب و د، ففيتامين د هو المسؤول عن امتصاص الكالسيوم في الجسم، والمجموعة ب هي لصحة الجلد، والشعر، العمل الصحيحللجهاز الهضمي، كما أنه يقوي الجهاز العصبي. يجب أن يكون سمك السلمون موجودًا بالتأكيد في النظام الغذائي لكبار السن والرياضيين. إنه يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم، ويسرع عمليات التجديد وهو منتج وقائي ممتاز ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

هل تريد أن يكون بشرة ناعمةوشخصية نحيلة ولياقة وصحة جيدة وتعيش طويلا مثل اليابانيين؟ إذن عليك أن تتعرف على فوائد أسماك النهر. تركيبة الفيتامينات فريدة من نوعها بحيث لا يمكن إهمالها. كيف يمكن أن تؤثر أسماك المياه العذبة على صحتك؟ لماذا هو ضروري للأطفال؟ كم مرة يجب عليك تناول هذا المنتج الصحي؟

كيف تكون الأسماك من النهر مفيدة للإنسان؟

بروتين السمك - ما هو الدور الذي يلعبه؟

تحتوي أسماك النهر على البروتين، وهو بروتين يتم هضمه بشكل أسرع وأسهل بكثير من اللحوم. ما مدى أهمية البروتين في جسم الإنسان؟ حتى اسمها "البروتين" الذي يحتوي على أصل يوناني، تعني حرفيًا "الأهم". البروتين هو حقا أساس كل شيء، وهو مادة البناء البيولوجية التي منها جسم الإنسان.

البروتين مهم بشكل خاص للأطفال، حيث أن أجسامهم تنمو باستمرار، وتتشكل أنسجة العضلات والعظام. عندما يتم تكسير البروتينات، فإنها تتحلل إلى أحماض أمينية تشارك في العمليات المختلفة التي تحدث في الجسم. الأحماض الأمينية الأساسيةولا يمكن للإنسان أن يحصل عليه إلا بالطعام. إذا حرمت شخصا من البروتين أو تقليل كميةه، فإن نقص الأحماض الأمينية سيؤدي إلى فشل في مختلف الأجهزة والأعضاء. ثم سيتم تعطيل إنتاج الهرمونات والكبد والكلى والجهاز الهضمي، وكذلك إفراز و الجهاز التناسلي.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في أسماك النهر

تحتوي أسماك النهر على الكثير من الفيتامينات - A، E، المجموعة B، D. بدونها مستحيل الأداء الطبيعيالأنظمة والأعضاء. دعونا نفكر بالتفصيل في الدور الذي تلعبه كل مادة من هذه المواد بالنسبة لصحة الإنسان.

فيتامين أ أو الريتينول– يحسن الرؤية، ويساعد على التنقل في الظلام. ويشارك الريتينول في عمليات تجديد الجلد، حيث تعمل هذه المادة على تسريع انقسام الخلايا الظهارية. في النمو أنسجة العظامويشارك فيتامين (أ) أيضا. ومن المهم أيضًا أن الوظيفة الإنجابية لا يمكن أن تتم بشكل طبيعي دون وجود كمية كافية من هذا الفيتامين في الجسم.

فيتامين ه– توكوفيرول. هذا العنصر لا غنى عنه للجسم الأنثوي، لأنه يساعد على إنشاء التكاثر. إنه يقوي خصائص وقائيةالجسم من الهجمات الفيروسية والبكتيرية. يقوي جدران الأوردة والشعيرات الدموية، مما يجعلها مرنة، مما يحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية. توكوفيرول هو شبابك، فهو يجدد ويجدد خلايا الجلد، ويصنع الهرمونات.

فيتامين د– ضروري لنمو أنسجة العظام، ويقوي الأسنان وجهاز المناعة ككل. أهمية خاصة في عمر مبكر، وكذلك أثناء الحمل.

فيتامينات ب

يوجد الكثير من فيتامينات هذه المجموعة في أسماك النهر. كل واحد منهم لديه تخصص ضيق، كونه مسؤولا عن عمليات محددة في أجسامنا.

B1 – منظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات‎يحسن نشاط الدماغ. وبفضل هذه المادة يتم امتصاص الجلوكوز بسرعة، وهو مصدر للطاقة. يعمل فيتامين B1 على تحسين الذاكرة وتنمية القدرات العقلية.
ويشارك B2 أيضًا في عملية التمثيل الغذائي، مثل سابقتها، ولكن مهمته الأساسية هي تكوين الدم وتنظيم الدورة الدموية في الدماغ. B2 هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.
B3 هو عنصر لا غنى عنه، وذلك بفضل جسم الإنسانقادرة على استخراج أقصى قدر من الطاقة من المواد الغذائية المستهلكة. B3 يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، ويعزز توسع الأوعية، ويستقر ضغط الدم. يقوم بتجميع الإنزيمات والهرمونات المختلفة.
ب6 – الطاقة الحيوية الطبيعية. يقوي قوة العضلات، ويزيد من الأداء. هذا العنصر مهم لعمل الجهاز العصبي، فهو يولد النبضات العصبية. B6 يقوي جهاز المناعة.
B9 أو حمض الفوليك - يشارك بشكل مباشر في تركيب أحماض DNA و RNA، وهو ضروري بشكل خاص للنساء أثناء الحمل، لأنه مسؤول عن التطور السليم للجنين. يساعد فيتامين B9 في محاربة فقر الدم.
ب12 - يعمل هذا الفيتامين على تصنيع الهيموجلوبين، ومن المعروف أنه ناقل للأكسجين هيئات مختلفةوالأقمشة. يساعد على تطبيع الجهاز العصبي.

الاستفادة من الاستخدام المنتظمأسماك النهر

يتمتع سكان اليابان، الذين يحبون الأسماك ويأكلونها كثيرًا، بمتوسط ​​عمر متوقع طويل. في المتوسط، يعيشون ما بين 80 إلى 90 عامًا، في حين أن الدول الأخرى، التي تكون الأسماك أقل شيوعًا في نظامها الغذائي، تموت قبل 10 إلى 15 عامًا. وتشير هذه الإحصائيات إلى فوائد الأسماك بشكل عام، إلا أن الأسماك النهرية في تركيبها لا تختلف تقريباً عن الأسماك البحرية. وبالتالي فإن الخصائص المفيدة للأسماك النهرية هي نفسها.

يعد زيت السمك دواءً أساسيًا يمكنه إطالة العمر حتى بالنسبة للأشخاص الذين عانوا من نوبة قلبية أو سكتة دماغية. وقد أجريت دراسة مماثلة في إنجلترا. واقترح في مساره أن يبدأ المرضى بتناول الأسماك الدهنية عدة مرات في الأسبوع. واضطرت مجموعة أخرى من الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية إلى الاستمرار في تناول الطعام بطريقتهم المعتادة. وفي المجموعة الأولى من المرضى انخفض معدل الوفيات بنسبة 30%!

تعتبر أسماك النهر منبهًا ممتازًا للمناعة. ومن خلال إدراجه في نظامك الغذائي، ستلاحظ أنك تصبح أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد، وسيصبح التهاب الشعب الهوائية أمرًا نادر الحدوث في حياتك. ويعتقد أن أسماك النهر تمنع إلى حد ما تكوين الأورام الخبيثة. ومن المثير للاهتمام أن الحديد الموجود في أسماك المياه العذبة أسهل وأسرع في الامتصاص من الحديد الموجود في أسماك البحر.

لكي تكون الفوائد الصحية للأسماك النهرية ملحوظة، تناولها 2-3 مرات في الأسبوع. سيسمح لك هذا بأن تكون دائمًا في حالة جيدة صحة جيدةو جمال طبيعي. هذا الطعام كثير أكثر صحة من اللحوم، وإذا كنت تريد أن تصبح أنحف وتقوي عضلاتك، فالسمك كذلك مساعد حقيقيفي هذه الحالة!

أتحدث عنهم كثيرًا وأكتب في كل مكان.

لا، أنا لست من محبي الحلويات على الإطلاق (من الكلمة على الإطلاق)، لكنني أردت فقط أن أتعلم كيفية طهي الأطعمة اللذيذة.

وبالطبع، فهي ليست أساس نظامي الغذائي على الإطلاق.

عائلتنا تحب الأسماك، ونحن نأكلها أكثر بكثير من اللحوم.

قررت أن أكتب هذا المقال عنها، وقد ألهمتني رحلة إلى كاريليا للقيام بذلك.

هناك قمنا بزيارة مزرعة سمك السلمون المرقط.

وعلى الرغم من أن الأسماك تبدو جميلة وطازجة، إلا أنني لم أرغب في شرائها على الإطلاق.

بعد كل شيء، فإن المعلومات التي تفيد بأن الأسماك الأكثر فائدة هي الأسماك البرية، تلك التي ولدت ونشأت في بيئتها الطبيعية، منذ فترة طويلة راسخة في رأسي.

دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول الأسماك الأكثر فائدة والتي لا يجب أن تأكلها.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

السمك الأكثر صحة للإنسان

لقد قيل لنا أن الأسماك صحية منذ الطفولة.

هذا المنتج فريد حقًا.

انظر بنفسك، سأدرج بإيجاز المزايا الرئيسية للأسماك ومدى فائدة الأسماك:

• الأسماك تحتوي على الضروريات حمض دهني

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن جسمنا يحتاج إلى إمدادات ثابتة من اثنين من الأحماض الأساسية المتعددة غير المشبعة - حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) وحمض اللينوليك (أوميغا 6).

لا يتم تصنيع هذه الأحماض بواسطة جسمنا، لذلك يجب أن نحصل عليها من الطعام.

ولكن، هناك أيضًا نوعان آخران من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر حيوية أيضًا لجسمنا:

• حمض الإيكوسابنتوينويك (EPA)
• حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).

هذه الأحماض غير قابلة للتبديل، فجسمنا يحتاجها بشدة وتوجد بشكل رئيسي في الأسماك!

وهذا هو أحد العوامل الرئيسية التي تشير إلى فائدة تناول الأسماك.

يجب أن تكون كمية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في أجسامنا متساوية تقريبًا!

ولكن، في الواقع، نحن نستهلك كمية أكبر من أوميغا 6 نظرًا لوجودها في المنتجات أكثر من أوميغا 3.

وهذا يخلق خللاً غير صحي في الجسم، وهو ما يتجلى في أكثر الأحيان امراض عديدة(التهاب المفاصل، الاكتئاب، الصلع، تصلب الشرايين، الخرف، الخ.)

وبناءً على ذلك، توصي منظمة الصحة العالمية بتناول حصتين إلى ثلاث اطباق سمكفي الاسبوع.

• تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين الكامل الذي يمتصه الجسم بسهولة.
• وأيضا الأسماك أغنى مصدرالفيتامينات والعناصر الدقيقة وهي فيتامين أ ود والبوتاسيوم والفوسفور واليود الضرورية لجسمنا.

يتمتع سمك السلمون بالتوازن الأمثل بين أوميغا 3 وأوميغا 6.

كمية EPA وDHA الموجودة في هذه السمكة مثالية!

الجرعة اليومية من أحماض أوميجا 3 الدهنية هي 85 ملليجرام.

هذه الجرعة موجودة في 100.0 سمكة سلمون فقط!

الأسماك البرية أم الأسماك المستزرعة - أيهما تختار؟

اليوم، يمكن تقسيم جميع الأسماك (بما في ذلك المأكولات البحرية) إلى نوعين: "الاصطناعية" أو تربية الأحياء المائية (المزروعة في خزانات صناعية على أعلاف خاصة) والأسماك البرية (المزروعة في ظروف طبيعية).

هنا رأي خبراء التغذية واضح: عليك اختيار الأسماك التي نمت في بيئتها الطبيعية، أي في الأنهار والبحار والمحيطات.

يتم تغذية الأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تربيتها في الأسر بنظام غذائي مليء بالهرمونات ومنشطات النمو والمضادات الحيوية والأصباغ والمواد الحافظة.

اليوم لا توجد متطلبات صارمة لتغذية هذه الأسماك، أي أن جرعة وجودة وسلامة هذا الطعام لا يتم تنظيمها بأي شكل من الأشكال.

على سبيل المثال، في سمك السلمون الذي يتم تغذيته بشكل مصطنع من هذا القبيل المواد السامة، مثل ثنائي الفينيل والديوكسين، يحتوي على 10 مرات أكثر مما هو عليه في البرية. تتراكم هذه السموم في أجسامنا وتثبط جهاز المناعة، وتؤثر على الكبد والكلى والجهاز العصبي، والأهم من ذلك، أن لها تأثيرًا مطفرًا.

تتم إضافة صبغة الكانثاكسانثين إلى طعام سمك السلمون المرقط "الاصطناعي"، وهو ضار جدًا برؤيتنا.

وواحد آخر جدا عامل مهمفي أسماك الاستزراع المائي، تكاد تكون أحماض أوميغا 3 الدهنية غائبة تمامًا.

ما نوع الأسماك التي يمكن تربيتها صناعياً؟

لذا فإن القائمة الرئيسية للأسماك التي يمكن استزراعها في الاستزراع المائي تشمل:

• سمك السلمون (السلمون، السلمون) - 90% من إجمالي سمك السلمون والسلمون المرقط الموجود على رفوف متاجر تربية الأحياء المائية لدينا
• دورادا (يتم تربية الأسماك في غرف ذات إضاءة خاصة ويتم تغذيتها بأعلاف خاصة لجعل اللحم أبيض وطري)
• القاروص - القاروص البري مدرج في الكتاب الأحمر. كل ما يباع في المتاجر هو أسماك مستزرعة.
• Pangasuis وTelapia هي أسماك القمامة التي تعيش في أغلب الأحيان الأنهار القذرةسلام. لكنهم تمكنوا من زراعة هذه الأسماك بشكل مصطنع، ومعالجتها بالهرمونات الجنسية الذكرية، وتنمو هذه الأسماك بشكل أسرع.
• سمك الحفش - معظم سمك الحفش مدرج أيضًا في الكتاب الأحمر، ويحظر صيده في البرية. كل ما نراه على أرفف المتاجر هو في الغالب أسماك تربية الأحياء المائية.
• ويمكن أيضًا تربية الكارب، وكارب الدوع، والحدوق، والكارب في المزارع السمكية.
• ولسوء الحظ، يشمل هذا أيضًا معظم المأكولات البحرية (بلح البحر والمحار والروبيان والاسكالوب والأخطبوط والكركند والكركند)

ما هي الأسماك البرية؟

إذن، الأسماك البرية التي نشأت فيها الظروف الطبيعية، وهو ما يعني أكثر صحية ولذيذة، هو:

• سمك السلمون في الشرق الأقصى (سمك السلمون الوردي، سمك السلمون الصديق، سمك السلمون السوكي، سمك السلمون كوهو، سمك السلمون شينوك، سمك السلمون المرقط، لينوك، شار، السمك الأبيض، وما إلى ذلك) هو المصايد الرئيسي لهذه الأسماك في كامتشاتكا وسخالين وجزر الكوريل. هذا هو أصح اللحوم الحمراء والكافيار الأحمر. تتغذى هذه السمكة على العوالق النباتية والكريل وهي غنية بمضادات الأكسدة القوية وأوميغا 3.
• يعتبر سمك القد من الأسماك الغذائية الصحية، وخاصة كبد سمك القد، الذي يتم إنتاج زيت السمك منه.
• بولوك - بولوك هو أقرب أقرباء سمك القد والأسماك البرية الأكثر سهولة والتي لها كتلة خصائص مفيدة. يمتص جسم الإنسان بروتين بولوك بالكامل تقريبًا، ومن حيث كمية اليود، لا يمكن العثور على بولوك ببساطة.
• صوري - لا يمكن تربية هذه السمكة في الأسر. هذه الأسماك البرية هي مخزن حقيقي للفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
• الرنجة - الرنجة الشائعة، هي في الواقع مصدر قيم للسيلينيوم والأوميغا 3 والبروتين الكامل.
• الماكريل - هذه الأسماك الدهنية التي يحبها الكثيرون، لم تنمو أبدًا في الأسر، وتتمتع بجميع مزايا الأسماك البرية.
• السمك المفلطح - لقد دهشت، ولكن السمك المفلطح يحتوي على أوميغا 3 أكثر من سمك السلمون، وينصح بتناول هذه السمكة في فترة ما بعد الجراحةللتعافي السريع.
• تشمل الأسماك البرية أيضًا: سمك النازلي، والبياض الأزرق، والنافاجا، والخضراء، والكبلين، والسردين.
• أفضل الأسماك بين أسماك النهر هي سمك الكراكي والجثم.
• لم يتعلموا كيفية تربية الحبار بشكل مصطنع من المأكولات البحرية، ولكن يمكن العثور على شرائح مستوردة منه للبيع. من الأفضل عدم تناول مثل هذه الشرائح بسبب محتواها المعالجة الكيميائيةفمن الأفضل شراء حبار المحيط الهادئ غير المقشر روسي الصنع.

كيف تختار السمكة المناسبة؟

سيخبرك دليل التعليمات هذا بكيفية اختيار السمكة المناسبة.

اقرأ بعناية وتذكر!

لا يجب عليك شراء شرائح السمك.

في كثير من الأحيان يتم إذابة العظام فيه بطريقة خاصة الحل الكيميائية، ولكي يكون للفيليه مظهر جميل، يتم ملؤها بالماء والملح والفوسفات والأصباغ والأمونيا ومجموعة من المواد الكيميائية الأخرى.

كيف لطهي السمك بشكل صحيح؟

يجدر الانتباه إلى الحقائق التالية:

حسنا، والأكثر بطريقة ضارةينطوي طهي السمك على التدخين، وخاصةً التدخين الساخن. فهو لا يقتل كل ما هو مفيد في الأسماك فحسب، بل إنه أيضًا مصدر للمواد المسرطنة التي تسبب السرطان.

حسنًا، ربما هذا كل شيء أيها الأصدقاء!

ما نوع الأسماك التي تشتريها في أغلب الأحيان؟

كانت ألينا معك، كن بصحة جيدة وتناول الطعام بشكل صحيح!

نقدم قائمة بأسماك المياه العذبة (النهر) الأكثر شيوعًا. الأسماء مع الصور والأوصاف لكل سمكة نهرية: مظهرها، طعم السمكة، الموائل، طرق الصيد، وقت وطريقة التفريخ.

يفضل سمك الكراكي، مثل سمك الفرخ، المياه النظيفة فقط، المشبعة بالأكسجين والمفيدة حياة طبيعيةسمكة. هذه سمكة نقية بدون أي مكونات. يمكن أن يصل نمو سمك الكراكي إلى 35 سم، ويمكن أن يصل وزنه الأقصى إلى 20 كجم. لحم سمك البايك خفيف وخالي من الدهون الزائدة ولذيذ جدًا وممتع. يحتوي على الكثير من المعادن، مثل الفوسفور والكلور والكلور والكبريت والبوتاسيوم والفلور والكوبالت واليود، وكذلك الكثير من فيتامين P. إذا حكمنا من خلال التركيب، فإن لحم سمك البايك مفيد للغاية.

يعتبر بيرش، مثل سمك الكراكي، أحد أقارب سمك الفرخ. يمكن أن يصل طوله إلى 45 سم، ويزن 1.4 كجم. تم العثور عليها في الأنهار التي تتدفق إلى البحر الأسود وبحر قزوين. نظامها الغذائي يشمل الأسماك الصغيرة، مثل سمكة gudgeon. اللحم يشبه تقريبًا لحم سمك الفرخ، على الرغم من أنه أكثر ليونة قليلاً.

جثم يفضل الخزانات مع ماء نظيف. يمكن أن تكون هذه الأنهار والبرك والبحيرات والخزانات وما إلى ذلك. الفرخ هو المفترس الأكثر شيوعًا، لكنك لن تجده أبدًا حيث تكون المياه عكرة وقذرة. للقبض على الفرخ، يتم استخدام معدات رقيقة إلى حد ما. اصطيادها مثير للاهتمام وممتع للغاية.

يتميز الروف بمظهر غريب مع وجود زعانف شوكية للغاية تحميه من الحيوانات المفترسة. يحب الروف أيضًا المياه النظيفة، ولكن اعتمادًا على موطنه يمكنه تغيير لونه. لا يزيد طوله عن 18 سم ويصل وزنه إلى 400 جرام. يعتمد طوله ووزنه بشكل مباشر على الإمدادات الغذائية في البركة. يمتد موطنها إلى جميع الدول الأوروبية تقريبًا. توجد في الأنهار والبحيرات والبرك وحتى البحار. يتم التفريخ على مدى يومين أو أكثر. يفضل الروف دائمًا أن يكون في العمق لأنه لا يحب ضوء الشمس.

تنتمي هذه السمكة إلى عائلة الفرخ، لكن القليل من الناس يعرفونها، حيث لا توجد في هذه المنطقة. ويتميز بجسم مغزلي ممدود ووجود رأس ذو خطم بارز. السمكة ليست كبيرة الحجم، ولا يزيد طولها عن قدم واحدة. يتواجد بشكل رئيسي في نهر الدانوب وروافده المجاورة. يشمل نظامها الغذائي العديد من الديدان والرخويات والأسماك الصغيرة. تفرخ سمكة الفرم في شهر أبريل ببيض أصفر لامع.

هذه أسماك المياه العذبة توجد في جميع المسطحات المائية تقريبًا في العالم، ولكن فقط في تلك التي تحتوي على مياه نظيفة ومشبعة بالأكسجين. عندما ينخفض ​​تركيز الأكسجين في الماء، يموت الرمح. يصل طول البايك إلى متر ونصف ويزن 3.5 كجم. يتميز جسم ورأس الرمح بشكل ممدود. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليه طوربيد تحت الماء. يحدث تفريخ الكراكي عندما ترتفع درجة حرارة الماء من 3 إلى 6 درجات. وهي سمكة مفترسة وتتغذى على أنواع أخرى من الأسماك مثل الصرصور وغيرها. يعتبر لحم البايك غذائيًا لأنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الكراكي على الكثير من البروتين الذي يمتصه جسم الإنسان بسهولة. يمكن أن يعيش بايك لمدة تصل إلى 25 عامًا. يمكن طهي لحمها أو قليه أو سلقه أو خبزه أو حشوه وما إلى ذلك.

تعيش هذه السمكة في البرك والبحيرات والأنهار والخزانات. يتم تحديد لونه إلى حد كبير من خلال تكوين المياه المتوفرة في خزان معين. في المظهر يشبه إلى حد كبير الرود. يشمل النظام الغذائي للصراصير مجموعة متنوعة من الطحالب ويرقات الحشرات المختلفة بالإضافة إلى زريعة الأسماك.

مع حلول فصل الشتاء، يذهب الصرصور إلى حفر الشتاء. يفرخ في وقت لاحق من رمح، في نهاية الربيع تقريبا. قبل أن يبدأ التفريخ، يصبح مغطى ببثور كبيرة. كافيار هذه السمكة صغير جدًا وشفاف وذو لون أخضر.

الدنيس سمكة غير ظاهرة، لكن لحمها يتميز بالطعم الممتاز. يمكن العثور عليها حيث توجد مياه هادئة أو تيار ضعيف. لا يعيش الدنيس أكثر من 20 عامًا ولكنه ينمو ببطء شديد. على سبيل المثال، يمكن لعينة عمرها 10 سنوات أن تكتسب وزنًا لا يزيد عن 3 أو 4 كيلوغرامات.

الدنيس له لون فضي غامق. متوسط ​​مدةالحياة من 7 إلى 8 سنوات. خلال هذه الفترة يصل طوله إلى 41 سم معدل الوزنحوالي 800. يفرخ الدنيس في الربيع.

هذا نوع من الأسماك المستقرة ذات اللون الرمادي المزرق. يعيش الدنيس الفضي حوالي 15 عامًا وينمو حتى يصل طوله إلى 35 سم، ويبلغ وزنه 1.2 كجم. الدنيس الفضي، مثل الدنيس، ينمو ببطء شديد. إنهم يفضلون المسطحات المائية ذات المياه الراكدة أو التيارات البطيئة. في الربيع والخريف، يتجمع الدنيس الفضي في قطعان عديدة (قطعان كثيفة)، ومن هنا اسمه. يتغذى الدنيس الفضي على الحشرات الصغيرة ويرقاتها وكذلك الرخويات. يحدث التفريخ في نهاية الربيع أو بداية الصيف، عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى +15 درجة مئوية - +17 درجة مئوية. تستمر فترة التفريخ من 1 إلى 1.5 شهرًا. لحم الدنيس الفضي لا يعتبر لذيذا خاصة أنه يحتوي على الكثير من العظام.

هذه السمكة لها لون أصفر ذهبي غامق. يمكن أن تعيش ما يصل إلى 30 عامًا، ولكن بالفعل عند 7-8 سنوات يتوقف نموها. خلال هذا الوقت، يتمكن الكارب من النمو ليصل طوله إلى متر واحد ويزيد وزنه بمقدار 3 كجم. يعتبر الكارب أسماك المياه العذبةولكنها توجد أيضًا في بحر قزوين. يتضمن نظامه الغذائي براعم القصب الصغيرة، بالإضافة إلى بيض الأسماك التي تم تفريخها. مع قدوم فصل الخريف، يتوسع نظامه الغذائي ويبدأ في تضمين مختلف الحشرات واللافقاريات.

تنتمي هذه السمكة إلى عائلة الكارب ويمكن أن تعيش حوالي مائة عام. قد يأكل البطاطس غير المطبوخة جيدًا أو فتات الخبز أو الكعك. سمة مميزة Cyprinidae هو وجود شارب. يعتبر الكارب سمكة شرهة ولا تشبع. يعيش الكارب في الأنهار والبرك والبحيرات والخزانات حيث يوجد قاع موحل. يحب الكارب تمرير الطمي المرن عبر فمه بحثًا عن الحشرات والديدان المختلفة.

يفرخ الكارب فقط عندما يبدأ الماء في التسخين إلى درجة حرارة +18 درجة مئوية - +20 درجة مئوية. يمكن أن يزيد وزنه حتى 9 كجم. في الصين هي سمكة طعام، وفي اليابان هي طعام زينة.

سمكة قوية جداً. يصطادها العديد من الصيادين ذوي الخبرة باستخدام معدات قوية وموثوقة.

يعتبر مبروك الدوع أكثر الأسماك شيوعًا. وهو موجود في جميع المسطحات المائية تقريبًا، بغض النظر عن نوعية الماء وتركيز الأكسجين فيه. يستطيع مبروك الدوع العيش في الخزانات حيث تموت الأسماك الأخرى على الفور. وهو ينتمي إلى عائلة الكارب، وهو يشبه في المظهر الكارب، ولكن ليس له شارب. في فصل الشتاء، إذا كان هناك القليل جدًا من الأكسجين في الماء، فإن مبروك الدوع يدخل في حالة سبات ويبقى على هذه الحالة حتى الربيع. يفرخ مبروك الدوع عند درجة حرارة حوالي 14 درجة.

تفضل تينش الأحواض ذات النباتات الكثيفة والمغطاة بطحالب البط السميكة. يمكن اصطياد التنش جيدًا اعتبارًا من شهر أغسطس، قبل بداية الطقس البارد الحقيقي. يتميز لحم تنش بخصائص طعم ممتازة. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على التنش اسم سمكة الملك. بالإضافة إلى إمكانية قلي التنش أو خبزه أو طهيه، فهو يصنع حساء سمك لا يصدق.

يعتبر الشوب من أسماك المياه العذبة ويوجد حصريًا في الأنهار ذات التيارات السريعة. وهو ممثل لعائلة الكارب. يصل طوله إلى 80 سم ويمكن أن يصل وزنه إلى 8 كجم. تعتبر من الأسماك شبه الدهنية، حيث يتكون نظامها الغذائي من زريعة السمك، والحشرات المختلفة، والضفادع الصغيرة. تفضل أن تكون تحت الأشجار والنباتات المعلقة فوق الماء، لأن الكائنات الحية المختلفة غالبا ما تسقط منها في الماء. يفرخ في درجات حرارة من +12 درجة مئوية إلى +17 درجة مئوية.

يشمل موطنها جميع الأنهار والخزانات تقريبًا الدول الأوروبية. يفضل البقاء في العمق في ظل وجود تيار بطيء. في الشتاء تكون نشطة كما في الصيف، لأنها لا تدخل في سبات. تعتبر سمكة قوية إلى حد ما. يمكن أن يتراوح طوله من 35 إلى 63 سم، ووزنه من 2 إلى 2.8 كجم.

يمكن أن يعيش ما يصل إلى 20 عاما. يتكون النظام الغذائي من الأطعمة النباتية والحيوانية. يحدث التفريخ في الربيع عند درجات حرارة الماء من 2 إلى 13 درجة.

وهو أيضًا ممثل لعائلة أنواع أسماك الكارب وله لون رمادي مزرق غامق. يصل طوله إلى 120 سم ويمكن أن يصل وزنه إلى 12 كجم. وجدت في البحر الأسود وبحر قزوين. يختار المناطق ذات التيارات السريعة ويتجنب المياه الراكدة.

هناك سمكة السيف ذات الألوان الفضية والرمادية والأصفر. ويمكن أن يزيد وزنه حتى 2 كجم، ويصل طوله إلى 60 سم، ويمكن أن يعيش حوالي 9 سنوات.

ينمو Chekhon بسرعة كبيرة ويكتسب وزناً. توجد في الأنهار والبحيرات والخزانات والبحار مثل بحر البلطيق. في في سن مبكرةيتغذى على العوالق الحيوانية والنباتية، ومع حلول فصل الخريف يتحول إلى التغذية بالحشرات.

من السهل الخلط بين اللون الأحمر والصراصير، لكن اللون الأحمر له مظهر أكثر جاذبية. وعلى مدى 19 عاماً من العمر، يستطيع أن يزيد وزنه 2.4 كيلوغرام، ويبلغ طوله 51 سم، ويتواجد في أغلب الأحيان في الأنهار التي تصب في بحر قزوين، وبحر آزوف، والبحر الأسود، وبحر آرال.

أساس النظام الغذائي للرود هو الغذاء من أصل نباتي وحيواني، ولكن الأهم من ذلك كله أنه يحب أكل الكافيار من الرخويات. سمكة صحية تمامًا تحتوي على مجموعة من المعادن مثل الفوسفور والكروم وكذلك فيتامين ب والبروتينات والدهون.

يمتلك البودست جسمًا طويلًا ويختار المناطق ذات التيارات السريعة. يصل طوله إلى 40 سم ويصل وزنه إلى 1.6 كجم. يعيش البودست حوالي 10 سنوات. يتغذى من قاع الخزان ويجمع الطحالب المجهرية. يتم توزيع هذه الأسماك في جميع أنحاء أوروبا. يفرخ عند درجة حرارة الماء 6-8 درجات.

Bleak هي سمكة منتشرة في كل مكان، وهي معروفة تقريبًا لأي شخص قام بالصيد باستخدام صنارة الصيد في البركة مرة واحدة على الأقل. ينتمي القاتم إلى عائلة أنواع أسماك الكارب. يمكن أن تنمو إلى أحجام صغيرة في الطول (12-15 سم) ويبلغ وزنها حوالي 100 جرام. وجدت في الأنهار التي تتدفق إلى البحر الأسود وبحر البلطيق و بحر آزوفوكذلك في الخزانات الكبيرة ذات المياه النظيفة غير الراكدة.

هذه سمكة مثل السمكة القاتمة ولكنها أصغر قليلاً في الحجم والوزن. بطول 10 سم، يمكن أن يزن 2 جرام فقط. قادرة على العيش لمدة تصل إلى 6 سنوات. يتغذى على الطحالب والعوالق الحيوانية، لكنه ينمو ببطء شديد.

كما أنه ينتمي إلى عائلة أنواع أسماك الكارب، وله جسم ذو شكل مغزلي. يصل طولها إلى 15-22 سم، ويتم إجراؤها في الخزانات التي يوجد بها تيار ويوجد ماء نقي. يتغذى الدجون على يرقات الحشرات واللافقاريات الصغيرة. يفرخ في الربيع، مثل معظم الأسماك.

ينتمي هذا النوع من الأسماك أيضًا إلى عائلة الكارب. يتغذى عملياً على الطعام أصل نباتي. يمكن أن يصل طوله إلى 1 متر و20 سم ويصل وزنه إلى 32 كجم. لديها معدلات نمو عالية. يتم توزيع الكارب العشبي في جميع أنحاء العالم.

يتكون النظام الغذائي للمبروك الفضي من جزيئات مجهرية من أصل نباتي. إنه ممثل كبير لعائلة الكارب. هذه سمكة محبة للحرارة. يمتلك المبروك الفضي أسنانًا قادرة على طحن النباتات. من السهل التأقلم. يزرع الكارب الفضي بشكل مصطنع.

نظرًا لحقيقة أنها تنمو بسرعة، فهي ذات أهمية للتربية الصناعية. يمكن أن يزيد وزنه حتى 8 كجم في وقت قصير. يتم توزيعها في الغالب في آسيا الوسطىوفي الصين. يفرخ في الربيع، يحب المناطق المائية حيث يوجد تيار شديد.

إنه ممثل كبير جدًا لمسطحات المياه العذبة، قادر على النمو حتى 3 أمتار ويصل وزنه إلى 400 كجم. سمك السلور بني اللون ولكن ليس له قشور. يسكن جميع خزانات أوروبا وروسيا تقريبًا، حيث تتوفر الظروف المناسبة: المياه النظيفة، ووجود النباتات المائية، والعمق المناسب.

هذا ممثل صغير لعائلة سمك السلور الذي يفضل الخزانات الصغيرة (القنوات) بها ماء دافئ. وفي عصرنا هذا تم جلبه من أمريكا حيث يتواجد بكثرة ويقوم معظم الصيادين بصيده.

يحدث التفريخ في ظروف تصل فيها درجة حرارة الماء إلى +28 درجة مئوية. ولذلك، لا يمكن العثور عليها إلا في المناطق الجنوبية.

هذه سمكة من عائلة الثعابين النهرية وتفضل المسطحات المائية العذبة. هذا حيوان مفترس يشبه الثعبان في مظهره ويوجد في بحر البلطيق والأسود وآزوف بحر بارنتس. يفضل أن يكون في المناطق ذات القاع الطيني. يتكون نظامها الغذائي من الحيوانات الصغيرة وجراد البحر والديدان واليرقات والقواقع وغيرها. قادر على النمو حتى 47 سم في الطول وزيادة الوزن حتى 8 كجم.

هذه سمكة محبة للحرارة وتوجد في الخزانات الواقعة في مناطق مناخية كبيرة. مظهره يشبه مظهر الثعبان. سمكة قوية جدًا ليس من السهل اصطيادها.

وهو ممثل لسمك القد ويشبه في مظهره سمك السلور، لكنه لا ينمو إلى حجم سمك السلور. هذه سمكة محبة للبرد تقود صورة نشطةالحياة في الشتاء. ويحدث تفريخها أيضًا في أشهر الشتاء. يصطاد بشكل رئيسي في الليل، بينما يعيش في القاع. يشير بوربوت إلى أنواع صناعيةسمكة

هذه سمكة صغيرة ذات جسم طويل مغطى بقشور صغيرة جدًا. من السهل الخلط بينه وبين ثعبان البحر أو الثعبان إذا لم يسبق لك أن رأيت واحدًا في حياتك. يصل طوله إلى 30 سم، أو أكثر إذا كانت ظروف النمو مواتية. تم العثور عليها في الأنهار الصغيرة أو البرك ذات القاع الموحل. ويفضل أن يكون أقرب إلى القاع، ويمكن رؤيته على السطح أثناء المطر أو العواصف الرعدية.

شار ينتمي إلى عائلة سمك السلمون من أنواع الأسماك. نظرًا لأن السمكة لا تحتوي على قشور فقد حصلت على اسمها. ينمو إلى أحجام صغيرة. لا ينقص حجم لحمها تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة. يتميز بوجود الأحماض الدهنية، مثل أوميجا 3، التي يمكنها مقاومة العمليات الالتهابية.

يعيش في الأنهار ويتغذى أنواع مختلفةسمكة وزعت في أنهار أوكرانيا. تفضل المناطق غير المائية العميقة. يمكن أن يصل طوله إلى 25 سم، ويتكاثر بواسطة الكافيار عند درجة حرارة الماء ضمن +8 درجة مئوية. بعد وضع البيض، لا يمكن أن يعيش أكثر من عامين.

ويبلغ عمر هذه السمكة حوالي 27 عامًا. يصل طوله إلى 1 م 25 سم ويصل وزنه إلى 16 كجم. ويتميز باللون الرمادي الداكن والبني. في فصل الشتاء، لا يتغذى عمليا ويذهب إلى الأعماق. ولها قيمة تجارية قيمة.

تعيش هذه السمكة فقط في حوض الدانوب وليست شائعة في أي مكان آخر. إنه ينتمي إلى عائلة أنواع أسماك السلمون وهو ممثل فريد لحيوانات الأسماك في أوكرانيا. تم إدراج سمك السلمون الدانوب في الكتاب الأحمر لأوكرانيا ويحظر صيده. يمكن أن يعيش حتى 20 عامًا ويتغذى بشكل رئيسي على الأسماك الصغيرة.

كما أنه ينتمي إلى عائلة السلمون ويفضل الأنهار ذات التيارات السريعة والمياه الباردة. وينمو طوله من 25 إلى 55 سم، بينما يزيد وزنه من 0.2 إلى 2 كجم. يشمل النظام الغذائي للتراوت القشريات الصغيرة ويرقات الحشرات.

وهو ممثل لعائلة Eudoshidae، ويصل حجمه إلى حوالي 10 سم، بينما يزيد وزنه عن 300 جرام. تم العثور عليها في أحواض نهري الدانوب ودنيستر. عند أول خطر يدفن نفسه في الوحل. يحدث التفريخ في مارس أو أبريل. يحب أن يتغذى على الزريعة واللافقاريات الصغيرة.

يتم صيد هذه السمكة على نطاق صناعي في إدفر وجزر الأورال. يفرخ في درجات حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية. هذا نوع من الأسماك المفترسة يحب الأنهار سريعة التدفق.

هذا نوع من أسماك المياه العذبة ينتمي إلى عائلة الكارب. يصل طوله إلى 60 سم ويصل وزنه إلى 5 كجم. السمكة داكنة اللون وهي شائعة في بحر قزوين والأسود وبحر آزوف.

أسماك النهر بدون عظام

عمليا لا توجد عظام:

• باللغة البحرية.
• في أسماك عائلة سمك الحفش، تنتمي إلى رتبة Chordata.

على الرغم من أن الماء لديه كثافة معينة، فإن جسم السمكة مثالي للحركة في مثل هذه الظروف. وهذا لا ينطبق فقط على أسماك النهر، ولكن أيضا على أسماك البحر.

عادةً ما يكون لجسمه شكل جسم ممدود يشبه الطوربيد. في كملاذ أخيرجسمه ذو شكل مغزلي، مما يسهل الحركة دون عوائق في الماء. وتشمل هذه الأسماك سمك السلمون، والبودست، والشوب، والأسماك، والسابرفيش، والرنجة، وما إلى ذلك. في المياه الراكدة، يكون لمعظم الأسماك جسم مسطح، مفلطح من الجانبين. وتشمل هذه الأسماك مبروك الدوع، والدنيس، والرود، والصرصور، وما إلى ذلك.

من بين العديد من الأنواع أسماك النهرهناك أسماك مسالمة وحيوانات مفترسة حقيقية. وتتميز بوجود أسنان حادة وفم واسع، مما يسمح لها بابتلاع الأسماك والكائنات الحية الأخرى دون صعوبة كبيرة. وتشمل الأسماك المماثلة سمك الكراكي والبربوت وسمك السلور وسمك الكراكي والجثم وغيرها. حيوان مفترس مثل الرمح قادر على تطوير سرعة أولية هائلة أثناء الهجوم. بمعنى آخر، فهو يبتلع فريسته على الفور. الحيوانات المفترسة مثل الفرخ تصطاد دائمًا في المدارس. يعيش سمك البايك في القاع ويبدأ في الصيد في الليل فقط. وهذا يدل على تفرده، أو بالأحرى رؤيته الفريدة. إنه قادر على رؤية فريسته في الظلام الدامس.

ولكن هناك أيضًا حيوانات مفترسة صغيرة لا تختلف حجم كبيرخدش. على الرغم من أن حيوانًا مفترسًا مثل الحور ليس له فم ضخم، مثل سمك السلور، على سبيل المثال، ويتغذى فقط على الأسماك الصغيرة.

العديد من الأسماك، اعتمادا على ظروف بيئتها، يمكن أن يكون لها ظلال مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي الخزانات المختلفة على إمدادات غذائية مختلفة، مما قد يؤثر بشكل كبير على حجم الأسماك.

لكي يجلب الطعام فوائد فقط للشخص، يجب أن تكون قادرًا على تناول الطعام بشكل صحيح. بعد كل شيء، فإن جسمنا، الذي يتلقى مواد غير ضرورية وضارة، يتراكم الطاقة السلبية والسموم والنفايات. هذا هو المكان الذي تنشأ فيه المشاكل زيادة الوزن. اكتشف ما هي الأسماك الأكثر صحة في نظامك الغذائي والتي ستساعد على تحسين صحتك وتحسينها العمليات الأيضيةفي الجسم وفقدان الوزن!

كمنتج غذائي أساسي، اكتسبت الأسماك الاحترام بسبب وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية فيها. الخصائص الرئيسية لهذه الأحماض المتعددة غير المشبعةللإنسان - تقوية جهاز المناعة، وزيادة مقاومة الجسم للمضادات الحيوية اصابات فيروسية‎تحسين تنشيط وظائف الدماغ الإيجابية. الأحماض الدهنية تخفف الدم، مما يمنع تكوين جلطات الدم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون وتقليل تركيز الدم. السمك - سهل الهضم منتج البروتينمع الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. ميزة أخرى للأسماك هي أنها لا تحتوي عملياً على أي كربوهيدرات - الأعداء المتحمسين للشخصية النحيفة.

الأسماك حسب محتوى الدهون

اعتمادًا على محتوى الدهون، تنقسم جميع الأسماك إلى دهنية ومتوسطة الدهون وقليلة الدهن. سمكة سمينةتحتوي على أكثر من 9% دهون، والأسماك متوسطة الدسم تحتوي على 4-8%، والأسماك النحيلة تحتوي على ما يصل إلى 4% مواد دهنية.

يتم تحديد فوائد الأصناف الدهنية بشكل رئيسي من خلال كمية كبيرةأوميغا 3. ولكن لا يزال يتعين عليك الامتناع عن تناول سمك الهلبوت والسلمون والسلمون والرنجة والماكريل أثناء اتباع نظام غذائي صارم. يمكن لنظام غذائي منتظم لفقدان الوزن أن يسمح لك بتناول مثل هذه الأسماك مرة واحدة في الأسبوع.

الأسماك المثالية لمحتوى الدهون هي سمك الفرخ والسلمون المرقط والماكريل والسلمون الوردي والسردين والتونة وسمك السلور. هذه الفئةاستخدم في قائمة النظام الغذائييمكنك القيام بذلك 2-3 مرات في الأسبوع، ولكن هناك بعض القيود لمن يعانون من التهاب المعدة.

الأسماك الخالية من الدهون مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن زيادة الوزن، ليس له موانع. الأسماك الأكثر فائدة في هذه المجموعة هي سمك القد، والنازلي، والسمك المفلطح، والبولوك، والبياض الأزرق. ويمكن تناوله يومياً قوائم الشفاءأو أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.

ما هي قيمة بعض الأسماك الدهنية؟

سمك السالمون

سمك السلمون هو سمكة دهنية ويعتبر من ألذ أنواعها. يذوب اللحم الطري الحلو في فمك، وسوف تجذب الرائحة اللطيفة اللطيفة للأطباق المحضرة حتى أولئك الذين ليسوا من محبي الأسماك بشكل خاص. إن غلبة الأحماض الدهنية في سمك السلمون تمنع مشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر. السلمون غني أيضًا بالفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات B6 وB12، مما يجعله مفيدًا جدًا في علاج عدم انتظام ضربات القلب والسمنة.

سمك مملح

كيف لا يغريك عشاء من لحم الرنجة والبطاطس المخبوزة؟ علاوة على ذلك، يعتبر كلا المنتجين مفيدين للتغذية. تحتوي الرنجة على كمية كبيرة من الفيتامينات A وB وPP وD واليود والفوسفور، بالإضافة إلى نفس أوميغا 3 الأساسية. لا يمكن تخليل الرنجة فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها في ورق البرشمان وطهيها وحتى تحويلها إلى شرحات!

بيلوجا

يتكون حوالي 20% من إجمالي كتلة البيلوغا من بروتينات سهلة الهضم. ويعتبر لحمها من الأكلات الشهية. ميزة هذه السمكة هي وجود الميثيونين - وهو حمض أميني يساعد على التخلص من السموم ويعيد وظائف الكبد إلى طبيعتها ويمنع طرد الكالسيوم من الجسم.

سمك السالمون

يمكن تصنيف السلمون بثقة على أنه المنتج الأكثر قيمة للرجال. بسبب محتوى السيلينيوم فيه والذي له تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب، يزداد احتمال إنجاب طفل. تعمل التركيبة القيمة للعناصر الغذائية على إبطاء شيخوخة الجلد وتطبيع الدورة الدموية وتقوية جدران الأوعية الدموية.

الأسماك قليلة الدسم - مثالية لقوائم فقدان الوزن

زاندر

في زاندرالقليل جدًا من الدهون والكثير من البروتين، لذلك من خلال تناول لحومها، سيكون قوامك في حالة ممتازة. أطباق لذيذةمن جثم الكراكي تطبيع توازن الماء والملح في الجسم. هذه السمكة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحساسية. يمكن لمركب الفيتامينات الثمين هذا القضاء على التوتر وتحسين الدورة الدموية.

سمك السلمون المرقط

عشاق طبخ السمك يأخذون بعيدا مكان خاصهذه السمكة الوردية يحتوي لحم التراوت على عدد قليل من العظام، وجميع أجزائه تقريبًا صالحة للأكل. لحم السمك كثير العصير وله طعم دقيق، ويقدر الكافيار كطعام شهي. تعمل أحماض أوميغا 3 الأساسية الموجودة في تركيبتها على تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول، ويمكن للكافيار أن يخفف من الأهبة. يعتبر سمك السلمون المرقط الأكثر صحة أسماك البحر، منتج طبي وغذائي ممتاز.

تونة

هل تعلم أن استهلاك التونة هو في المقدمة في اليابان؟ وقد اكتسب سوشي التونة شهرة في العديد من البلدان. التونة من الأسماك التي لا تحتوي على كائنات دقيقة. لحمها غني بالريبوفلافين الذي يدعم صحة الشعر والأظافر. فيتامين E الذي يحتوي عليه هو مضادات الأكسدة الجيدةومضاد للحساسية، وفيتامين ب12 واقي من فقر الدم.

الأسماك الخالية من الدهون - لا توجد قيود على أي نظام غذائي

سمك القد

سمك القد هو سمك غذائي لذيذ ومغذي للغاية ولا يحتوي على أي نفايات تقريبًا. ويحتل كبده مكانة خاصة من حيث القيمة الغذائية. سمك القد غني باليود والفلور والبوتاسيوم والفوسفور، ويحتوي على عدد من فيتامينات ب، وتناول سمك القد يساعد على تقليل الشهية، وينشط الأداء، ويقوي الجهاز العصبي.

رمح

لحم الكراكي منخفض السعرات الحرارية - طري وعصير وخفيف الوزن - ذو قيمة عالية لمحتواه العالي مطهر طبيعي. الفوائد الرئيسية للأسماك هي عناصر مثل الفيتامينات A و B والكولين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم. وألذ طريقة لتحضيرها هي حشوها ثم خبزها في ورق القصدير. يصنع بايك حساء السمك الغذائي العطري الممتاز.

هيك

تعتبر أسماك النازلي المألوفة خيارًا ممتازًا للأطباق الغذائية. يحتوي لبها ذو السعرات الحرارية العالية على بروتينات وفيتامينات ومعادن وعناصر ضئيلة سهلة الهضم. ثري تركيبة مفيدةتعمل الأسماك الخالية من الدهون على تطبيع نسبة السكر في الدم وضغط الدم وتحسين الأداء أيضًا الغدة الدرقية. لا تحتوي شرائح سمك النازلي على أي عظام تقريبًا، لذا فهي مناسبة لأغذية الأطفال.

ما هي أفضل طريقة لطهي السمك؟

بفضل نظام غذائي السمك، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ونتيجة لذلك يبدأ الشخص في فقدان الوزن غير الضروري. يتم تضمين الأسماك من جميع الفئات الثلاث في قائمة معظم الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، منذ ذلك الحين زيوت السمكيمتصها الجسم بسهولة ولها نسبة عالية القيمة الغذائية، ولكن بشرط فقط النهج الصحيحلطهي أطباق السمك!

من الأفضل تحضير الأسماك الزيتية والمتوسطة الدهون عن طريق طهيها مع إضافة عصير الحمضيات. يُسمح أيضًا بالإدمان المعتدل على الأسماك الحمراء المخللة.

من اللحوم ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون سيتم الحصول على الأسماك شرحات العصيرمطهوة على البخار، بالإضافة إلى كرات اللحم والخضروات المطهية في صلصة خفيفة.

كيفية طهي السمك لنظام غذائي من أصناف قليلة الدسم، لا يتطلب معرفة خاصة. يمكن طهيها أو غليها أو خبزها أو صنعها في السوفليه والأوعية المقاومة للحرارة. ذو علاقة بالحمية حساء السمكيمكنك أيضًا طهي الطعام فقط من الأفراد قليلي الدهون.

يتم دمج أطباق السمك مع مجموعة متنوعة من الخضار المطهية والخيار وأوراق السلطة، الملفوف الصينيوالكرفس والبازلاء الخضراء والذرة مع زيت الزيتون.

تحتاج إلى طهي السمك بأقل قدر من الملح. يتم تعويض نقصه بالأعشاب العطرية والأعشاب. يحسن الكفاءة حمية السمكشرب كمية كافية من السوائل.

ما هي قيمة السمك لجسم الأنثى؟

تحتوي على الأسماك عدد كبير منفيتامين د وحمض النيكوتينيك (الماكريل، الرنجة، سمك السلمون المرقط، سمك النازلي، كبد سمك القد) - هذه هي الأسماك الأكثر صحة للنساء اللاتي ينتظرن طفلاً. ويشارك فيتامين د في تكوين أنسجة العظام، و حمض النيكوتينيك(فيتامين PP) يمنع الإجهاض.

يمكن لأحماض أوميغا 3 غير المشبعة أن تحارب تطور السرطان لدى النساء. أكل سمك السلمون المرقط في وقت الدورة الشهريةأو انقطاع الطمث يحسن الرفاهية والمزاج. وجود الأسماك في النظام الغذائي اليومي بدلاً من أطباق اللحوميقلل من التعرض للسيلوليت.

الأقنعة والكريمات التي تعتمد على أحماض سمك السلمون المرقط والتونة الدهنية لها تأثير متجدد وترطيب وتحسين لون البشرة وتنعيم التجاعيد.

عند شراء الأسماك، تأكد من نضارتها، حيث أنه في غضون ساعات قليلة بعد الصيد، تبدأ العمليات الكيميائية التي قد تؤدي إلى تلفها. الأسماك الطازجة لها عيون فاتحة، وخياشيم حمراء زاهية، ومخاط شفاف عديم الرائحة. يجب اختيار الأسماك المجمدة باستخدام نفس المعلمات.

يجب إذابة الأسماك المجمدة ماء باردلأنه عندما يكون دافئاً يصبح ناعماً. لإزالة رائحة الطين، يجب أن يكون الماء مملحا قليلا. لإزالة القشور من الأسماك الحية بسهولة، يجب عليك غمسها في الماء الدافئ قبل التنظيف.

إن إضافة الأسماك الصحية إلى النظام الغذائي سوف يمنعك من الجوع وسيقوم بإجراء تعديلات على نظامك الغذائي.